Pepela po litru vode soli. Slani ogirkiv: Fino i hrskavo! Čuvanje proizvoda za soljenje

Protyagom bagatioh rokiv ogirki ê garnim dopovlennyam prije bilo kakvog obroka. Šteta samo što smrad brzo uđe i izađe tek tako. A ipak su majstori bili vezani za tsíêí̈ í̈hnoí̈ singularnost. Smradovi spremaju stabljike u rezervi. Ranije su se cijele ovce solile u bačvama i uzimale iz liohe i liohaha. Međutim, s pojavom staklenog posuđa, napravljene su promjene u očuvanju ogirkova - počeli su se sakupljati za ospice iz banaka.

Uglavnom se mariniraju dodavanjem zobi. Ale, nažalost, ne može svako da jede kisele kisele štapiće. Os je tu i priskoči u pomoć soljenju. Slani ogirki u teglama uz slasti povjetarac ćim iz bačve. Jao, proizvodi, tako marljivo birani i pripremljeni za zimu, nisu se pojavili, potrebno je znati posebnosti ove vrste pripreme.

Tanko kuhanje

• Najbolje sorte za soljenje su V'yaznikivsky, Nizhynsky, Borzhik, Borshchagivsky, Ryabchik. Kašalj za blanke u rezervi zbog rasta butija do kritičnog tla. Ne solite stakleničke ogirke, jer je smrad rijedak i neprijatan.
• Da bi se uzeli proizvodi najvišeg kvaliteta, potrebno je vikiranje mladih pepela. Najmanji ê píkuli - zelenilo zavdovke 3-5 cm. Optimalna veličina ogírkív za soljenje - do 12 cm sadnje. Možete kiseliti plodove i veći ruzmarin, ali će za to vrijeme zauzeti dosta mjesta u tegli, a nije prihvaćeno da ih sečete na poprečne presjeke u soli. Veliki pijetlovi se mogu izostaviti za kiseljenje.
• Pepeljare nemaju jasno izražen ukus, niti aromu. Na to se odmah soli začinskim biljem i mirisnim začinima. Buket začinskog bilja za kožu majstor pokupi pojedinačno, vrakhovuyuchi užitak sličan njegovom. A tu su i popularno bilje i začini, koji su najčešće zamjenski u slanim uvjetima. Ce krip, casnik, ljuta crvena paprika, biber u zrnu, ren, estragon, slanina, korijander, selera, peršun.
• Pepeljak se soli odjednom iz listova trešnje, hrasta, crne ribizle. Na listovima tsikh roslina nalaze se tanini govora, zavdyaki yakim slane panjeve punjene su hrskavim i hrskavim.
• Ponekad, za ubrzanu fermentaciju, dodajte 1-2% zucru u ruzmarin. Yogo stavite na tu vipadku, kao soljenje velike ili trohove ziv'yali ogirki.
• Yak_st kíntsevogo proizvod položen u sol. Ako je dovoljno loše, onda nije do kraja da se raspadne u ruže i padne pri pogledu na opsadu, ali na povrću će se pojaviti izljev sličan cvijetu.
• Poziv za soljenje drugih ogirkív zastosovuyt 6-7-sto tisuća ruža. Osim toga, soli treba dodati na više primjeraka, količina soli se smanjuje na 8-9%.

Brodinnya ogirkiv mlečne kiseline

Vrenje mliječne kiseline - obov'yazykovy sa salinitetom. Najbolje teče na normalnim temperaturama od 20-22°C. U isto vrijeme dolazi do razmnožavanja drugog roda bakterija, štoviše, pokvareni tež, ale mliječna kiselina dobivaju planinu. Procjenjuje se otprilike na peti dan. Možete se sjetiti da ruzmarin postaje sve veći, a vaga ogirkiv se mijenja. Na desnoj strani, u činjenici da u cijelom periodu, sík íz od njih izlaze na ruže.

Idemo na drugu fazu soljenja. Banke s ogirkami vinom na hladnom mjestu, 15-20 dana bakterije mliječne kiseline nastavljaju vidjeti mliječnu kiselinu. Vaughn odmah prodire u plodove ruzmarina, čiji mirisi počinju ponovo da dobijaju na težini i postaju sve jači.

Zatim dolazi treća faza: lutanje se može zaustaviti. Ogírki nastavljaju uklanjati slanost u sebi. Na primjer, tokom ovog perioda, smradovi postaju dodaci za život.

Slani ogirk recepti u teglama

Pogodnija je sol u teglama, koja nije neophodna za sakupljanje posebno posedovanih objekata sa niskom temperaturom, koji su neophodni slani ogirkiv kod buradi.

Slani komadići u teglama na dva načina. U prvoj varijanti povrće se soli na klipu u bilo kojoj posudi (burad, kastruli, vídrí) po vašem omiljenom receptu, zatim se prebacuje u teglu, preliva se samim ruzmarinom, procedi i pokrije poklopcima. Kad se zatvori, pasterizirajte ispred.

Druga opcija je posoliti panjeve jednom u teglama.

Slani ogirki u teglama: prvi recept

• svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
• sil - 70 g na 1 litar vode;
• krip - 40 g;
• pješčani sat - 8 karanfilića;
• crvena gostri paprika u mahunama - 5 g;
• peršun, selera - za uživanje;
• hrin (korijen) - 5 g.

Način kuhanja

• Pripremite ruzmarin. Za koga, upotrebite svu snagu u maloj količini vrele vode, a zatim spojite sa reštom vodom. Pustite da se Rossol ohladi i odstoji. Procijedimo kroz kuglice gaze.
• Poređajte stubove po veličini. Dodajte mrtvo iskrivljeno, prezrelo ili previše jako voće.
• Potopite panjeve u lavor sa hladnom vodom 5-8 godina. Tse dopomozhe pretvoriti í̈m svježinu i sočnost. Do tada se takvi štapići, kada se posole, pune lužinama i u njima nema praznih.
• Obrizhte kinchiks u njima, u kojima se leglo može akumulirati. A važno je i da tu ima najviše negativnih. Fruitfully vimite.
• Stavite kockice okomito u čiste tegle. Napunite ruzmarinom. Zatvoriti poklopcima. Držite na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
• Ako mliječna fermentacija počne da bubri, izlijte je iz limenki u lonac i prokuhajte.
• Operite ogirki.
• Vimiyte zelje, čišćenje od lushpinnya chasnik, cijele mahune paprike.
• Stavite jesetre okomito blizu tegle, prebacujući ih začinima. Napunite vrućim ruzmarinom.
• Stavite tegle u šerpu sa širokim dnom, pokrijte poklopcima. Sipajte u činiju vruća voda do ramena limenki. Pasterizirajte 15 pera na 90°.
• Viymít íz vodi staklenke i vírazu hermetički zatvorene.
• Ohladite na obrnutom krevetu.

Slani ogirki u teglama: još jedan recept

Sastojci (po jednoj tegli od tri litra):

• svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
• hrin - 1 list;
• suncobrani za useve - 3 kom.;
• casnik - 1 glava;
• listovi crne ribizle - 5 kom.;
• listovi trešnje - 2 kom.;
• sil - 100 g;
• vode.

Način kuhanja

• Poređaj štapiće. Potopiti godinu dana u hladnoj vodi. Samo tako nastavi. Isecite kinchiki.
• Čuvajte okomito u čistim teglama, odmah dodajte zelenilo.
• Nasipte sil |sol |. Napunite hladnom vodom. Tegle prekrijte gazom i stavite na toplo mesto 3-4 dana. Da bi čvrstoća bila dobra, povremeno okrećite teglu naopako, zatvarajući poklopac ispred. Nemojte se hvaliti da će panjevi biti jako slani: smrad, uzmite čašu soli, potrebni su skilki.
• Ako mliječna fermentacija nabubri, raste ljutnja: vino vam više neće trebati.
• Teglu sa ogirkom nalijte čistom vodom i odmah je sipajte.
• Napunite hladnom vodom. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem koji čvrsto pristaje. Stavite tegle na suvo, tamno i hladno mesto.

Slani ogirki u teglama: treći recept

Sastojci:

• svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
• krip (zele) - 50 g;
• casnik - 6 g;
• crvena paprika - 1,5 g;
• hrin (korijen) - 6 g;
• listovi crne ribizle - 10-15 komada;
• lisnati estragon - 6 kom.;
• sil - 70 g na 1 litar vode.

Način kuhanja

• Pripremite rozsil prokuhavanjem vode od blesave. Ohladite, a zatim procijedite jogu kroz lopticu gaze. Pusti me da stojim.
• Svježe panjeve sortirajte, ostavljajući samo male i srednje (ne više od 11 cm glavice).
• Potopite voće godinu dana u hladnu vodu. Samo tako nastavi. Isecite kinchiki.
• Zelenilo i mala kućica su ljubazni prema hladnoj vodi.
• Stavite ogirke zajedno sa začinima u teglu.
• Nakon pripreme i stajanja sipajte u rosol. Zatvorite poklopcem. Stavite na toplo mesto 12 dana lutanja.
• Zatim dopunite ruzmarin do vrha tegle.
• Pasterizirajte 15 pera na 90°. Hermetički zatvoriti.

Slani ogirki u tegli - ljuti, začini, sa prednjim kiseljenjem u drugim posudama

Sastojci (po jednoj tegli od tri litra):

• svježi ogirki - 1,6-1,8 kg;
• krip (zele) - 40 g;
• svježi usjev - 1,5-2 g;
• hrin (korijen) - 5 g;
• beli luk (divlji časnik) - 1 stabljika;
• ljuta paprika - 2 g;
• snaga - 60-80 g po 1 litru vode.

Način kuhanja
Prva faza:

• Sortiraj zaglavlje. Potopiti u hladnu vodu 5-6 godina.
• Vimete odlučno. Isecite kinchiki.
• Pripremite ruzmarin. Za to sipajte vodu u šerpu. Kuhajte. Smiri se. Procijedite kroz papalinu kuglica gaze.
• Vimite zelje, biber i ren za čišćenje.
• Na tepsiju, ili barilo, položite panjeve, prebacujući ih začinima. Napunite ruzmarinom. Stavite gurtok, a trunite na novom.
• Ostavite prostoriju na toplom mjestu 4-5 dana za mliječno vrenje. Ako lutalica posrne, očistite površinu ruzmarina, pljuvanje, udaranje, prskanje. Dopunite svježim ruzmarinom. Uzmite sa hladnog mesta, da se pepeo posoli. Ale, kad svaki dan pereš rublje, pospremi prskanje, operi krug komarcem.

Druga faza:

• Od ruzmarina izvadite slane panjeve, dobro isperite hladnom vodom.
• Stavite u čistu teglu od tri litre.
• Rozsil, panjevi su soljeni u jaku, proći kroz tkaninu. Sipajte komade. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.
• Tegle sa jesetrama stavite u široku posudu (lavor), nalijte vodom do ramena tegli i stavite na šporet. Da tegle ne popucaju, na dno posuđa stavite drveni krug ili mekanu krpu. Pustite da proključa. Posijajte ovaj sat i sterilizirajte panjeve od 25 perja.
• Tegle hermetički zatvorite. Smiri se.

Gospodo, imajte na umu

Ogirkovy rozsil nakon mliječne fermentacije zvuči kao kalamutny. Prilikom sterilizacije mikroorganizma jak je izazvao lutanje, da ugine. Pod časom spašavanja ogirka, sva se nesreća taloži na dno i postaje nam jasno. Ako nazoveš teglu šljunka, onda ćeš se ponovo zamutiti. Na kvalitetu proizvoda, opsada ne teče.

Jesetre možete konzervirati bez rossola. U takvom trenutku potrebno je pripremiti novi. Da uzmete 30 g soli, dodajte 7-8 g limunske kiseline i razrijedite je u 1 litru vode. Ostavite da se ohladi, ostavite da odstoji pa ćemo propasirati.

Kašalj sa naprednim kiseljenjem u drugim posudama može se pripremiti za bilo koji recept. Skladište začina se mijenja, zavdjaci poput ogirki izlaze vrući, časnikov chi ljut. Količina soli s kojom postaje trajna.

Lagano slani ogirki: recept za više soli na 1 litru vode i druge važne tajne kako pripremiti takvo predjelo, možemo pogledati u ovom materijalu. Slane ogirke danas možete kupiti na pijaci ili u radnjama, ali smrdljivi, očigledno, definitivno ga ne kušate po ukusu, koji možete kuhati vlastitim rukama.

Šteta, nemojte početi prvi put da ispadnete tako hrskavo i teško, važno je da se pripremite za proces prije vremena. Uz ovaj materijal, i prije toga, kako zapisati recepte za pripremu lagano slanih ogirkova, možemo vidjeti tajnu procesa.

Tajne kuhanja lagano slanog ogirkiva

Br. 1 izaberi voće

Nisu svi klinovi idealni za slanje. Nasampered, tse mayut buti sorte, de plodovi rastu iz tanke kožice. Sam smrad tsukora osvete, koji kao rezultat pomaže da se oduzme hrskavo voće. Vídmínno za kiseljenje treba koristiti sortu "Nízhinsky" ili druge sorte sličnih karakteristika.

Bitan! Za pripremu lagano slanog chi slanog ogírkíva kategorički nije prikladan za voće s glatkom kožom i velikim šiljcima. Svi panjevi od salate, kao i osovina sitnih plodova sa crnim tačkama i pufovima su savršeni.

Obov'yazkova umova - victoria mladih plodova. Upravo u tome što se praktički nikad ne isprazne u sredini, već za buduću škripu taj gušt važan um. Takođe, takvi ogirkovi su više sladića. Ako se isplati uzgajati voće, onda je idealno za kiseljenje pepeo 7 cm, 13 cm - to je već odlično voće, bolje je svježe vinificirati ili za pripremu zimskih salata.

čudo ukusan recept, kako samostalno kuhati. Kako drugačije kuvati.

Slabo slani ogirki: recept, koliko soli na 1 litar vode - tse 2 supene kašike, vtim, okremo količinu soli i začina se vidi iz ovog materijala. Zatim, pri odabiru ogirkiva, potrebno je dodati poštovanje još jednom faktoru - plod krivice ne bi trebao biti gorak, za što je potrebno okusiti jezik. Koža fetusa može biti tvrda na tačkicu, ali ne i debela - to je garancija očuvanja hrskavih moći fetusa nakon soljenja.

Molim te! Da bi sve ogirkice bile dobro posoljene, jednu teglu treba izabrati prema mogućnosti izbora plodova jednog ruzmarina.

#2 soak

Pripremite blago posoljene i slane panjeve čim se smrad ukloni iz bašte. S obzirom da nemate takav kapacitet, inače se voće kupa u pijaci, biće potrebno namočiti ispred. Kome se uzima krizhan voda u njoj nekoliko godina, stavite pepeo, stalno mijenjajte vodu. Dakle, dozvolite sebi da pretvorite plodove mítsníst i pruzhníst, voće vídnovyat vídnovyat vologu.

№3 količina soli

Vpritul je prešao na obrok od lagano slanih ogirki: recept, malo soli na 1 litar vode. Za nas je značajno da suva čvrstoća nije pogodna za kiseljenje, jer u njoj pepeo može omekšati. Najbolje je osvojiti veliku snagu kam'yane.
Ako ima dovoljno, onda će biti dovoljno 50 grama soli po litru vode. Tse for tradicionalni recept ja, kao da se pretvaram u supene kašike, dve velike kašike bez utega. Spremni za čuda.

№4 začini

Očigledno, lagano slani ogirki oduševljavaju ne samo hrskanjem, već i ukusom, solju, marinadi možete dodati različite začine. Na primjer, krep, lišće chronu, trešnje i ribizle su u velikoj mjeri pobjednički. Kao pod rukom hrasta koji je lisnuo, smrad takođe čudesno dolazi do utrnulosti.

Tsikavo! Ranije su u selima u Rusiji ogirki soljeni isključivo u hrastovim bačvama.

Ako postoje začini i dodatno zelje, onda možete eksperimentirati s vlasnym bajanom. Možete dodati peršun ili mentu, bosiljak ili estragon, čudesno jesti lovorov list, karanfilić i crni biber i druge začine. Krema dodatnog ukusa i arome, takvi aditivi dat će okusima vlastite vitamine i snagu.

br.5 pakovanje

Sobbiti lagano slane i soljene panjeve, bit će potrebno da ih pravilno stavite u krevet. Za ovo voće preporučljivo je da se suši sa dvije strane - kako bi proces soljenja prošao što brže. Zatim su ogirki sa kuglicama stavili blizu tegle i bureta. Voće nije potrebno čvrsto nabijati kako ne bi došlo do hrskavog efekta.

Kako bi se plodovi solili korak po korak, moraju se položiti okomito blizu tegle. Ako se voće ponovo otkupljuje u tegli, zvijer je potrebno prekriti gazom, kako bi se brže do njih moglo doći i proces lutanja bio aktivniji. Ako se za soljenje vikora koristi lonac, tada je potrebno panjeve pokriti tanjirom, i staviti pogled na zvijer.

br. 6 jak pour

Postoje dva glavna načina sipanja lagano slanog ogirkíva. Smrad raznosi temperatura ruže. Topla metoda prenosi da je potrebno voće napuniti rosolom na 80 stepeni Celzijusa, a hladna prebacuje punjenje voća hladnom vodom.

Kao da je hladna ruža pobjedila, proces lutanja će početi kasnije, tek od treće berbe. Uz vruću poplavu, lutanje ogirkiva počinje za deset godina. Yaku fill vibrati - virishuvati vas stalely osim toga, skilki ê slobodan sat. Način prelivanja ne preliva se u ukus.

Bitan! Odajte poštovanje onima koji žele da osvoje dobru vodu za točenje - bunare, filtriranu, ili da donesu mineralnu vodu bez joda. Ako ne okusim vodu iz s-pid slavine, može biti negativno ocijenjena za užitak
ogirkiv.

Lako slani ogirki: recept, skilki so na 1 litar vode pogledan, ostalo je zadovoljstvo prije, koliko još rade takvi ogirki - gutljajte po površini ružine soli sa suvim senfom u prahu (hron možete zamijeniti sa blanjani korijen), kako se površina ne bi smočila.

Recept #1

Šta je potrebno:
1. Ogirki i satnica;
2. Listanje te korijenske kronike;
3. Crvena ljuta paprika;
4. Kríp, dvije supene kašike velike soli bez gírka;
5. Litar vode.

Slabo slani ogirki: recept, koliko soli na 1 litar vode, već znamo - dvije velike žlice. Morat ćete oprati ogirki, preliti hladnom vodom papalinu godinu dana. Nakon toga odrežite repove od kožnog fetusa. Očistite casnik i biber, narežite na tanke kriške.
Na dno šerpe stavljamo prvu lopticu začina, pa šiške, pa opet začine i začine. Spremamo se za ruže - u litar vode dodajte dve kašike soli, dobro promešajte i sipajte pepeo. Odozgo položite listove chrono-a i popunite stubove vruća voda. Već za dva dobi ogirochki će biti spreman.

Recept #2

Šta je potrebno:
1. Jedan kilogram ogirkiva;
2. Jedan litar rossola;
3. 50 g velike soli bez dodavanja joda;
4. Chotiri zubi časovničaru;
5. Dva suncobrana od useva, tri graška bibera, listova papaline trešnje, ribizle i hrasta.

Ogirok operite u hladnoj vodi i namočite papalinu. Očistite sat, operite zeleno lišće. Snagu rozchiniti na vodu koja proključa, pustite da se trohovi ohlade. Sada sa dve strane obrubite manžetne, stavite krep na dno tegle, casnik, listove, zatim stavite pepeo i sipajte ružičnjak, tako da ja prekrijem voće. Ostavite mamac da ukiseli na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider.

Dosta domaćina se može pripremiti za zimski sat sa svježim zelenim ogirkvom, može se naći puno recepata, ogirkiv kiseli krastavci za zimu hrskavi u teglama, malo soli na 1 litar vode će se naručiti na drugačiji način. Ko treba da ogirki robit u slanoj marinadi, uz dodavanje kiseline u octa, inače ovaj proizvod zamijenite manje koncentriranom limunovom kiselinom u granulama.
Varto pogledajte zapršku recepata, za koje se spremaju najukusnije fritule, a koje najlepše, bira sama majstorica kože.

Posoljen u tegli zelenog jabukovača u marinadi

Prije nego što pređemo na prečišćavanje proizvoda i proces pripreme priprema, potrebno je napraviti nekoliko izvještaja o onim sortama povrća koje su pogodnije za predenje u malim teglama. Zaista, u obliku probranih zelenih ogirki sabira se ustajali slani okus gotovog proizvoda. Ako se povrće dugo solilo u veličanstvenim teglama, i samo su te ogiročke pobedile, već su postale veoma prezrele i požutele, smrad je bio gorak, a kroz veliki ruzmarin, plodovi su se isekli na sitne komade, jer smrad nije stao u teglu. .

Danas, koža gospodina uma, koja se koristi za uvijanje, može uključivati ​​i najmanji i najmlađi ogiročki. Osim toga, preporučljivo je voditi računa o izboru sorte, kako glatki plodovi ne bi morali ići na soljenje, smrad je jači za rezanje. vidi drugačije salate, a osovina za uvijanje se uzima sa voćem sa navlakama na površini.

Varto vrakhovuvat rozmir ogirkiv, smrad nije kriv ali je odličan, posebno uzgojeni ogirkivi za zimu su hrskavi u teglama, malo soli na 1 litar vode će biti opisano u članku ispod. Ako će prostori biti male veličine, onda će varto dodati još sitnih rezova, čija dužina nije veća od deset centimetara, veće posude vicorista će biti voće veličine petnaestak centimetara. Idealna opcija bi bilo povrće uzeto iz bašte, smrdi više proljetnog i hrskavog, a ako u teglu stavite zelene plodove male i jednake veličine, onda će smrad ravnomjerno sliniti. I ispred vikoristannyam, kušajte kotlete varto, s poštovanjem perekonatisya, da zeleni plodovi nemaju neprihvatljivu gorčinu.

Yakim maê buti je prava marinada za zeleni ogirkiv

Nije dovoljno pravilno odabrati voće za hrskave tegle za zimu, staviti malo soli na 1 litar vode i staviti u istu važnu informaciju, čak i ako je ista vrsta soli ustajala, koncentracija mogućeg rosola. Ako stavite više soli, potrebno je niže, pa pripremite piliće za majčinu slanu poslasticu, ako nema dovoljno soli voće neće biti slano kako je gospodar htio. Osim toga, jak kao konzervans, ako proizvod nije dovoljan, onda se banke mogu napuhati, što gospodin ne želi.

Za kiseljenje vikorista je izuzetno velika čvrstoća, inače se zamjenjuje košticom, aloja dribna i jod nisu pogodni za pravljenje ruzmarina. Dríbna síl može marinadu dovesti do soljenja, tako da se u toj sezoni može pripremiti i na drugačiji način, jer se povrće ne uzima u hladnom podrumu, već u blizini sjajnog stana.

Gospoda Deyakí pokušavaju staviti što više različitih začina i bilja u teglu, odnosno staviti sve na svijetu, kao da pretjerujete sa aditivima, onda možete fermentirati kao rezultat. Posebno pažljivo varto vikoristovuvat chasnik, vin može rosesalu dovesti do boljeg ukusa, kao da će u marinadi biti bogato začinjeno povrće, onda će kao rezultat marinade biti jaka ljutina.

Sastojci:

Svježe zelene popečke od malog ruzmarina - 3 kg;
Svježi krip - 1 grozd po tegli;
Listanje svježe kronike - prema letku za termin;
Zamjenske tablete aspirina - 2 komada po velikoj tegli;
Sil kam'yana - 1 kašika po litri čista voda;
Pročišćena voda - blizu 3 litre;
Bijeli cukor - 40 grama;
Crni biber graška - 5 komada po tegli;
Listovi trešnje i ribizle - 2-3 po posudi.

kuhanje:

Kožnata gospoda plemstva znaju kako pravilno pripremiti slanu salamuru za zimnicu hrskavu u teglama i malo soli na 1 litar vode, ali za klip se preporučuje pripremiti sve biljne sastojke, tako da možete početi pripremati twist za zimski period. Kome se uzme tri kilograma najsvježije vatri (idealno, ako se samo smrad iz bašte odnese), ako je povrće kupljeno na čaršiji, slučajno se premjesti iz velikog lonca i zalije ohlađenom vodom, tako da domovina bude hladna, po lijepom vremenu. .

Bolje je napuniti piliće u takvom kampu pet godina, još bolje ih je napuniti vodom u večernjim satima, a ja ću pripremiti rance. Takođe, pere se zelje useva, listovi krona, listovi sa grma ribizle i trešanja. Ako su krastavci dovoljno natopljeni vodom, dovoljno ih je oprati u drugoj vodi i videti kožicu plodova kinčika, što će povrće bolje i brže u rozsilu. Možete se pripremiti za zimu.

Kolya Svi Og) Dalje Píd pripremljen, Wento Take the Cleansions of Glysty Tar, za Central Arctic Split Sodelo êMNOSTÍ Retail, i Tilki Sodeli I Torn the Water, i Tils of Pisil Czech Verblya Sterilízazíí̈, tegle se mogu očistiti od strane Garyachy Varia Aboy kod í̈ch, ispred Tsima u êmnosti. vode. Dakle, skuhajte krčag ili mali lonac, sipajte troš u jaka, probijte ga i spustite poklopce, a zatim zapalite vatru i prokuhajte poklopce sa pet chi ten khvilina. Tek nakon nove sterilizacije u posudi za kožu se spušta uz veliki list krona, trohije svježeg posipa, ili možete uzeti suncobran, srknuti pet graška bibera, a očišćeni častnik staviti u vrećicu.

Ne zaboravite na listove crne ribizle i trešnje, ali ih možete položiti na svježe povrće. Zatim se slažu zelene fritule, plodovi se moraju ubrati i staviti u tegle da smrad bude slaniji, a zatim varto pripremiti ruže za slane ogirke za zimu, hrskave u teglama. Količina soli na 1 litar vode mora se akumulirati na klipu statuta, slobodno se može reći da je u kožnom receptu za so od ruzmarina naznačen samo jedan litar čiste vode, kao bijeli zukor kod psa.

Za marinadu se uzima veliki lonac, u njega se ulije oko tri litre vode i pusti da proključa do ključanja, nakon čega je potrebno izvršiti prvo vruće punjenje povrća. Banke se preliju već prokuhanom vodom i u takvom logoru pune panjeve za papaline vilina, doti, dok domovina ne postane tolerantna za ruku.

Kao što je domovina sitnica oholona, ​​možete uvenuti na velikoj posudi i dovesti do trenutka ključanja, nakon što prokuva u vodi, prokuha se šest velikih kašika kamene soli, kao i tri velike kašike belog zukru pri pogledu na psa. Ako postoje preparati, možete prokuhati i uliti otprilike jednu veliku kašiku oktua (možete koristiti marinadu bez konzervansa). Zatim sipaju ružinu sol u sve rubove i stave dvije tablete aspirina uz krevet, da se sve bakterije usisavaju, a i tegle neće nabubriti.

Sada ste spremni da posolite soljena jaja za zimnicu, hrskava u teglama, možete dodati malo soli na 1 litar vode (video) i diviti se napisanom receptu. Prokuhajte vodu na početku i u nju ulijte zelene volančiće, dvadesetak perja, a zatim sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte, a zatim dodajte gutljaj jakih sastojaka. Staklena posuda za kožu prelije se slanom kuhanom marinadom, prelije malom žličicom otstovoy esencije. Zatim su posude pokrivene sterilnim malim čepovima i umotane u toplo ćebe do trenutka kada se panjevi ohlade.

Kako odabrati štapiće za kiseljenje?

Pre kuvanja treba da poštujemo rast povrća – mi smo krivi za prosek. Neophodno je da sjajno voće jednostavno ne stane u teglu, da zavrti kao pobjednička posuda od tri litre. Dozhinu smrdi ne može biti više od 15 centimetara. Brkovi se mogu savršeno uskladiti. Twisted varto v_dklasti ubik. Smrad ne samo da može izgledati neprijazno, već može djelovati vruće ili gadan za sol.

Takođe, nemojte varto vikoristovuvaty za konzerviranje voća koje je prezrelo. Još je lakše odrediti ih. smrad žuta boja. U sred minusa ovih blokada, varto vidi sadašnju i pregrubu kožu, kroz koju da dovede mesecinu konzervu papalinu na to, smrad je nedovoljno mariniran.

Kako bi se osiguralo da vizija sata za blokadu nije potrošena darma, varto dotrimuvatsya više pravila za odabir zelenog povrća:

1. Pre kupovine varto namazati klinove na tačku. Smrad može biti opružan.
2. Mlyaviy rep at ovochív - već n_yak nije vratio yogo na šalter.
3. Vibirayuchi ogirki, bazhano víddavati aroganciju zazdalegíd ne vimitim voće.
4. Ne mari za poštovanje i pukhirtsí. Očigledno je da su to staklenički ogirki, a uzgojeni „u seksualnim“ umovima, takođe, korisni.

Prije samog začepljenja variva, još jednom s poštovanjem pogledajte sve povrće na prisutnost zipsovanih, pogotovo jer se smrad nosi kući već nekoliko dana od trenutka kupovine. Kroz papalinu takvog ogirkiva možete zakopčati banku gotove konzervacije.

Tajne marinade

Yakisny marinada zalog je uspjehu majstora u berbi bilo kakvog voća i povrća za zimu. Krivulja kod tegle, malo soli na 1 litar vode, malo tsukru i još malo otstu po klasičnom receptu.

Trebamo:

Litar vode;
2 kašike soli;
3 supene kašike zucrua;
3, 5 kašika otstu.

kuhanje:

Još jednom odajte poštovanje onima koji klasičan recept, što je modifikacija, koja, u ovom slučaju, treba dati čast još kiselijim ili manje kiselim, slanijim i manje slanim ogirkam. Marinada obov'yazkovo može biti svježa, pa je dobro pripremiti jogu ne varto.

Marinirani ogirki sa začinskim biljem

Dosvídchení gospodin mayut na zalihama začina različitih vrsta začinskog bilja. Uz njih će marinirane fritule imati izraženiji ukus. Tradicionalnu kolekciju začina u procesu zatvaranja povrća za zimu koriste simovi kože. Međutim, isprobati novi uopće nije loše.

Za pripremu mariniranih ogirki sa začinskim biljem potrebno vam je:

Kašalj (1,5 kg);
škripanje pilića;
pješčani sat (3-4 karanfilića);
crveni i crni biber u zrnu;
hrín (trljati na tertzi);
par listova bosiljka;
timijan;
korijander u prahu;
selera;
par listova peršuna;
papalina od listova ribizle;
estragon.

kuhanje:

Svi sastojci se ponovo pakuju i stavljaju u posudu za kiseljenje. Pripremimo ruže kasnije. Zakrivljeni panjevi marinirani za zimu su hrskavi u teglama, potrebno je uzeti malo soli na 1 litar vode, majstor kože, u pravilu, sam virishus.

Za ovaj recept tradicionalno se koriste ruže, 2 kašike soli sa vrućom vodom na 1 litar vode. U gramima, količina soli je naznačena kao 60 g.

Nezvichayny ogírochki sa kiselošću za zimu

Dodajte 75 g u banku u banci i ostavite. Jedna od karakteristika ovog recepta je da se posuda ne zamotava, već jednostavno stavlja na tamno mjesto.

Kako pripremiti jesetra sa limunskom kiselinom?

Konzerviranje iza takvog recepta je nevjerovatno ukusno i ukusno. Povrće izgleda niže i lomljivo, zvuči niže. Vídkrivshi za sebe novi način blokade ogirkív kiselih krastavaca za zimu su hrskave u teglama, potrebno je uzeti malo soli na 1 litar vode, kao zamjena za zvučni otstu vikoristovuetsya manje kiseline? Čini se da recept za marinadu u ovoj sezoni apsolutno nije sličan klasičnom. Za litar vode uzmite 2 supene kašike soli, 2 kašike zukrua i stabljike limunske kiseline.

Napunimo tegle, stavljajući ispred njih ogirke i sve potrebno zelenilo i začepimo ih. Nakon toga se na starim tepisima haba konzervacija ili se tako čuvaju jakne do konačnog ostvarenja. Potim sve tegle se mogu odnijeti u komor ili u frižider.

Korisní oradi

Dermalni recept ima svoju "rodzinku", koja određuje ukus dimnjaka na konzerviranoj zabavi. Branite svoje dijete da vam pomogne na sljedeći način:

1. Da tegle ne bi vibrirale, preporučljivo je u konzervaciju dodati kašiku alkohola. U svojstvu alternativa je i upotreba ljutog sosa.
2. Ako se cvijet nije pojavio, stavite papalinu na hrono ispod poklopca. Vín ne samo da zaštiti očuvanje opakog organizma, već da mu pruži izuzetan užitak.
3. Da bi panjevi postali hrskavi, u teglu stavite hrastovu koru.
4. Smuknuvši iz nužde, zatvorite salamure za zimnicu hrskavo u tegle, možda ne znate tačno koliko soli na 1 litar vode, pa preterajte dodavanjem 5 kašika od 2-3. Ne dozvolite da budete pošteđeni takvog očuvanja, navit í̈í bez pokušaja.

Moguće je da će blokada ipak doći u domaćinstvo da se naslađuje. Ako volite slane panjeve, uvijek se možete poslužiti za pripremu ružine soli. Preporučuje se i priprema pikante za zimu.

1. Bolje je posoliti panjeve kako biste lakše probušili nabore sa strane kože i probušili ih viljuškom.
2. Ne pokušavajte da stavite više ogirkiva u teglu, inače će biti postavljeni na pravo mesto. U ovom trenutku bit će još pobjeda za minimalac. A tse znači da se povrće ne može soliti kao sledeće.
3. Osim toga, nemojte štedjeti na ružičnjaku. Treba raditi više, niže je naznačeno u receptu, pogotovo ako se sipa u tegle više puta.

Dorimuyuchis tsikh jednostavne radosti, možete, bez posebnih napora, nastaviti život očuvanja sve do nadolazećeg proljeća, ležerno ugađajući domu ukusno bilje sa dodatnim ogirkivom. A ako želite da brzo zaboravite, kako skuhati slanu so za zimu hrskavu u teglama i malo soli na 1 litar vode, video će vam pomoći da ranije osvežite recepte u pamćenju.

Soljenje masti za sebe i svoju domovinu - desno je sasvim ozbiljno za pravog ljubitelja ove vrste narodnih poslastica. Međutim, postoji nekoliko glavnih metoda soljenja, koje uključuju: suvo soljenje, soljenje u hladnoj ružini soli i prokuvavanje masti u vrućoj ružin soli. Za branje slanog proizvoda na trovalentni rok, najbolje je koristiti metodu soljenja svinjske masti u ružičnjaku soli kod kuće.

Ambasador slanine u ruzmarinu

Solo od mesa i masti odavno je popularan i tradicionalan način domaćih priprema među stanovništvom. Omogućava vam da čuvate proizvode na visokom nivou hladnoće dugo vremena u glavama pozitivnih temperatura. Soljenje svinjske masti iz zastosuvannya rossola naziva se mokro soljenje za razliku od suhe metode, kada se sirijski proizvod jednostavno utrlja sa začinima. U mokrom načinu pripreme slane slanine postoje dvije glavne metode. Prvi se zasniva na soljenju proizvoda u hladnom, a drugi - u toplim rossolima.

Karakteristike

Rossolts su konzervansi, yakí ê slane ruže u različitim koncentracijama. Klasičan recept za slanu slaninu u ružinoj soli možete pripremiti na hladan način na sledeći način: u dva litra vode stavite 320 g soli i 20 g zukru.

Sil je dobar konzervans za proizvode koji se brzo prodaju. Vaughn, proizvod koji curi, vodeni mikroorganizmi su prisutni upravo tamo. Rezultat - mikroorganizmi prestaju da se razmnožavaju, njihova vitalnost se značajno poboljšava i proizvod ne izgleda suh. Salo, soljeno u hladnoj ružinoj soli, za optimalne umove, uštede nisu uzaludne za dužinu sudbine.

Oprostite toj marinadi za preklapanje

Kod kuće umove soli soli kao jednostavnu, tako složenu ružinu so. Sa jednostavnom ružinom soli, vikorist je manje jak. Takva ruža će najvjerovatnije stagnirati u vipadkama, ako je potrebno posoliti slaninu. Na preklapanje ružina sol, slana krema, dodajte askorbinsku kiselinu, zukor, razne začine i začine. Presavijeni ruzmarin se često naziva marinadom.

Set za marinadu ima sledeće začine:

• zimska paprika;
• lovorov list;
• kardamom;
• korijander;
• kmin;
• anis;
• časovničar.

Ale tse neobov'yazkovy skladišna marinada. Zavzhdy lista se može prilagoditi za poseban ukus, možete je uključiti ili dodati. Nakon odvajanja soli u blizini vode, brže se prođe, tako da se vidi neprepoznatljiv đubretski govor. Kod soli cvrkuću dimnjaci, pisok i druga zabrudnennya. Ali vode nije puno dobra kvaliteta(Sa mirisom treće strane, povećanom gorčinom), njeno ključanje brže.

Hladno soljenje

Postoji još recepata za soljenje svinjske masti u ružičnjaku na hladan način, ali možete se sjetiti nekog ljubitelja kože ovog proizvoda. Brkovi se ne mogu opisati. Može se reći ovako: majstor kože ima majstorski recept, a kakvo vino, treba ležati s užitkom i milošću. Golovne, schob se bulo ukusno.

Recept #1

Pokrokovy ukrajinski recept za one koji žele da znaju kako pravilno posoliti mast u ružinoj soli na hladan način:

Masno, marinirano za recept za cim, posebno je ukusno da izađe sok. Salo se naziva taj dio sala, jer se uzima iz bočnih i dorzalnih dijelova svinjskog trupa. U tsikh místsyakh mast može biti tovshchina víd 2,5 cm i više. Sledeće da znam šta mast nikada ne treba uzimati iz srca stvorenja i zavzhdi- samo svinja, ne knur.

Optimalno pranje

Rozsil za sunce može biti hladno - na granicama víd 2-4 stepena. Ova temperatura je dostupna u modernim frižiderima u gornjem policijskom. Na višim temperaturama mogu se razviti nepovoljni procesi koji dovode do sušenja proizvoda u slanom mediju.

Kako ne biste presolili ruže, potrebno je pažljivo slijediti preporuke o izboru sastojaka navedenih u receptima. U 1 supenu kašiku vruće vode pomeša se 30 g soli i 25 g zukru. I bez gírka - 25 i 20 g vídpovídno.

Upoznati smo sa sljedećim informacijama:

Soljenje u vrućoj ružinoj soli

Drugi način mokrog soljenja masti je opcija yogo džema. U ovom slučaju, sirijski proizvod se kuha sat vremena u kipućoj ružini soli. Dobar je način, da u slučaju varijacije u proizvodu, moguće je ubiti bolesne ljude, nesigurne za ljude. I takođe svinjska mast postaje blago navitt. Osim toga, džem će biti soljenje ravnomjerno i swidshe nizh yakshcho kiseli krastavci yogo na hladan način.

Rok za čuvanje ovako pripremljenog proizvoda je nekoliko mjeseci (službeno se poštuje rok od 6 mjeseci).

Recept #2

A sada za tihe, koji vole robit od slanine u ljutoj ružičnjaci - najukusniji recept:

Recept #3

Bagato, gospodo, voli da kiseli slaninu iz tegle za zimnicu. Možeš li opljačkati i tople i hladne načine. Preporučuje se da plemstvo želi da koristi takvu metodu, kao što je kiseljenje masti u ružičnjaku, pokrokovy recept koja je svrha samog sunca u tegli:

Čuvanje proizvoda za soljenje

Dakle, za kvalitet proizvoda može biti važan ambasador dobro razmisli ih sberígannya, onda ne varto poziva i provjerava zimi. Za skupljanje slanih mesnih proizvoda kuhanih na mokar način možete kreirati optimalno pranje i dovod.

Ale, zapamtite da je najbolje mjesto za čuvanje slane slanine zamrzivač sa niskom temperaturom. Iza svake "plus temperature" takav proizvod je vjerojatnije da će se prodati. Čak i ako je prenizak (kao "minus 10"), okus se ne poboljšava. Ale íz dva zla potrebno je izabrati najmanje!