Rozsil za slani ogirkiv za 1 litar. Rozsil za slani ogirkiv

Popravka i dizajn
29.09.2020

1. Ukiseljena i soljena jesetra nije isto. Za pripremu prve pobjede koristi se limunska kiselina, a ostale nisu dovoljne.

2. Ranije su se pepeo solili u drvenim bačvama, ali se retko kvare metodom infekcije. Povrće je bolje soliti u najboljim staklenim teglama. Tim je veći, pa ogirki izgledaju tako ukusno, kao bure.

3. Postoje dva načina soljenja: hladno i toplo. U prvom se povrće prelije hladnom vodom, a u drugom najčešće hladnom vodom, a zatim vrućim natopljenim ruzmarinom. Hladno posolene staklenke sa zabadacima zatvaraju se najlonskim poklopcima i čuvaju na hladnom. I banke s ogirkami, napunjene vruća voda, lutaju hladnim krovovima i mogu se zaštititi od sobne temperature.

4. Da bi slani panjevi bili hrskavi i hrskavi, potopite ih u hladnu vodu 3-4 godine. Možete podrezati i dowshe, posebno ako ste kupili stubove.

5. Povrće i zelje treba oprati, a staklenke i poklopce sterilisati.

6. Nakon što ogirk u tegli prelijete hladnom vodom, bolje je staviti široku posudu či taza. To je potrebno jednostavno zbog transparentnosti: kroz ford, domovina može prodrijeti kroz krov.

7. Slani panjevi će biti gotovi manje od mjesec dana unaprijed.

Kako kuhati slani ogirk?

Svi sastojci su osigurani sa jednom teglom od 3 litre. Za ruzmarin vam je potrebno oko 1-1½ kg salamure i oko 1-1½ litara vode.

Međutim, bolje je odrediti tačnu količinu potvrđenog puta: pepeo treba ravnomjerno nabiti, a staklenku napuniti vodom do samog ruba.

Čak i jednostavan recept, koji vam neće oduzeti puno vremena i snage. Ogiročki izgledaju čudesno.

Metoda soljenja je hladna.

sastojci

  • 2 hronu lista;
  • 2 lista trešnje;
  • 2 suncobrana usev;
  • 2 klinčića urara;
  • ½ ljute paprike - po želji;
  • stubovi;
  • 3 supene kašike soli;
  • vode.

Kuvanje

Na dno tegle stavite listanje krona, ribizle i trešnje, krip i krupno iseckane listove čaja i paprike. Snažno utisnite pepeo u teglu.

Razriješi moć sklyantsi vody. Prelijte ogirke čistom hladnom vodom do polovine tegle. Dodajmo | dodajmo | posoljene ruže i napunite teglu hladnom vodom. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem sa prorezom i odmah je očistite na hladnom mestu.


kulinyamka.ru

Povrće daje ogirkama neobičnu ugodnu aromu. A kolekcija slanih šargarepa i paprika može se iskoristiti za kuvanje i ukrašavanje drugog začinskog bilja.

Metoda soljenja je vruća.

sastojci

  • 3 šargarepe;
  • 1½ paprike;
  • ½ ljute paprike;
  • 1 korijen kron;
  • 2 suncobrana usev;
  • stubovi;
  • 8-10 karanfilića u pješčanom satu;
  • 7 zrna crnog bibera;
  • 7 graška temeljne paprike;
  • 2½ kašike soli;
  • vode.

Kuvanje

Šargarepu poređajte u krug - sitno, a ljute papričice - na sitno. Na dno tegle stavite kopljem urezan korijen krona i kripa. Utrpajte u teglu pepeo, pocrnite ih šargarepom i svim vrstama paprike.

Odvojite snagu od čistog hladnom vodom i filovati povrće. Teglu zatvorite najlonskim poklopcem i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga sipamo u šerpu i prokuvamo.

Zmivat z ogirkiv bijelim sipati, koji, nakon što se taloži, nije potreban. Napunite ih kipućim rosolom i zarolajte teglu. Stavite ga naopako i prekrijte toplim tepihom dok ne dostigne punu visinu.

Zavdjaci od prepečenog ogyrka dodaju laganu gostirinu, a rešta od sastojaka je mirisnija.

Metoda soljenja je hladna.

sastojci

  • 2 suncobrana usev;
  • 1 kronu list;
  • 3 lista crne ribizle;
  • 3 lista trešnje;
  • stubovi;
  • 3 zuba;
  • 3 supene kašike soli;
  • 1 supena kašika suvog senfa;
  • vode.

Kuvanje

Položite krip na dno tegle, listajući chron, ribizle i trešnje. Utampajte panjeve, jureći ih sa časovničarom. Na obalama planina, ispunite trohije grada.

Vsipte u teglu síl ta gírchitsyu. Smrad će zauzeti lišavanje prostora zvijeri. Napunite panjeve čistom hladnom vodom. Teglu zatvorite najlonskim poklopcem, lagano zatvorite i stavite na hladno mesto.

Gorionik će panjeve učiniti još hrskavijim i mirisnijim, a istovremeno neće biti punjeni alkoholnim ukusom.

Metoda soljenja je vruća.

sastojci

  • 3 sušena lovorova lista;
  • 3 hronu lista;
  • 1 suncobran;
  • 2 klinčića urara;
  • stubovi;
  • voda;
  • 3 supene kašike zucrua;
  • 2 kašike soli;
  • Gorionik od 100 ml.

Kuvanje

Na dno tegle stavite listove lavrushke i hrono, krip i casnik. Nabijajte panjeve. Zucor i snagu razbiti u čistu hladnu vodu i sipati povrće. Sipajte plamenik na vrh.

Pokrijte teglu gazom ili poklopcem sa rupicama. Ostavite teglu na tamnom mestu na sobnoj temperaturi 3 dana, redovno je vadite.

Četvrtog dana lonac izliti i provriti. Nakon 5 pera napuniti panjeve kipućim rosolom i zarolati teglu. Okrenite ga, umotajte u tepih i počnite iznova.

Pepeljak izlazi sa blagom kiselošću i ledom sa privlačnim ukusom hleba.

Metoda soljenja je vruća.

sastojci

  • voda;
  • 2 kašike soli;
  • 60 g integralnog hleba;
  • 5 suncobrana useva;
  • stubs.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu, promešajte, prokuhajte i ohladite. Razbijte ga i stavite yogo na dno tegle odjednom sa usevom. Zrízhte z ogirkív kínchiki i stavite povrće u teglu.

U flašu nalijte hladnu vodu, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Četvrtog dana, ljutnja zbog tog procesa je porasla. Zakuhajte yogo i napunite ga pepelom. Ako ne želite da zašijete ruzmarin, dopunite teglu najvećim okripom.

Zarolajte teglu, okrenite je naopako i prekrijte toplim tepihom.

Jedna od najvažnijih tema za državne poklone, jer se bave pripremom syrív budinka, i stvaranjem ruzmarina za njih kod kuće. Prije toga, kako samostalno pripremiti ruže za oca, važno je zapamtiti sve važnih trenutaka proces, upoznajte potrebne sastojke i uputstva.

Vidi ruže

Rozsil za siru je neophodan ne samo zbog činjenice da je proizvod ukusan i sočan, već i radi što dužeg čuvanja vina. Slavujeva ruža služi kao neka vrsta konzervansa za sir, u kojoj su vina najzrela. Na današnji dan na internetu možete pronaći nekoliko recepata za pravljenje ruzmarina, koje možete bez mnogo muke koristiti u svojim kućnim mislima.

Ugar uz to, kao dugotrajna izmjena sirupa od ruža, formira se sa okusom te konzistencije, i ulijeva aromu. Zvuk nakon vytyaguvannya na proizvod iz rozete soli i dobro ga osušite.

Većina ružine soli za syrah priprema se na vodi, ali sir wiyshov je vershkovym i sočan, a ponekad i vicorist sirovatka.

Broj ruža

Jecaj kod kuce misli da pripremim puno ruza, potrebno je slijediti uvredljive upute.

  1. Zakuhajte potrebnu količinu vode, a zatim je sipajte u poseban rezervoar za kiseljenje proizvoda.
  2. U rezervoar dodajte potrebne sastojke, a istovremeno: do 1 dio soli (dugme, nije jodirano), potrebno je dodati 4 dijela vode.
  3. Snaga mješavine za njen razchinennya u toploj vodi.
  4. Rozsil se ohladi na temperaturu od približno 15-20 stepeni. Možete ga ohladiti na nižu temperaturu, ali samo u tom slučaju, kao zamjensko vino, možete ga koristiti za očuvanje proizvoda.
  5. Treba dodati procjenu od 5% da bi se obnovila koncentracija takvog sadržaja soli. Potrebno je dodati jogu u omjeru od cca 1,5 ml po litru vode.

Može se reći ukratko da će slana ruža za gospodina biti spremna nakon ovih operacija. Deyakí fahivtsi preporučuju dodavanje novog kalcijum hlorida, koji je brza jonska izmjena u varijanti soli.

Nepostojanje ruža praktički ništa ne remeti u prisustvu procesa pripreme. Samo u omjeru soli i vode. Spremite se za ovakvo vino:

  • rezervoar sa slanim rastvorom napunjen je potrebnom količinom vode (ne više od 25 stepeni);
  • dodajte snagu, procijenite i kalcijum hlorid (2-3 supene kašike).

Za ružinu sol morate imati na umu da vam je za 1 kg jodirane soli potrebno 5 litara vode. Sa izuzetkom ovakvih indikacija, težina je bila 5,5-6 kg, tako da smo mogli imati 17% težine.

Nakon toga, kako se snaga širi vodom, volumen postaje tri puta veći.

Pogledajmo još jedan recept za rosol koji se može začiniti vinegretom prilikom kiseljenja sirupa za zimu.

Kao sastojke potrebno je namignuti:

  • boca soli;
  • 0,5 boca tsukrua;
  • 1,5 litara prečišćene vode.

Pokrokovljevo uputstvo:

  • ulijte vodu u posudu, dodajte snagu i tsukor tamo u potrebnoj količini;
  • pomiješajte snagu i zucor i stavite posudu na vatru, stavite plamen da proključa;
  • nakon toga, dok sam izlio okholone, mogu popuniti gospodine.

Nakon provođenja ovih postupaka, možete uzeti oca za dozrevannya.

Bogati fahívtsív vvazhayut da slabe slane ružine soli mogu pobijediti sir vologu, ali dalje mogu biti negativno prepoznate na osnovu proizvoda. Potrebno je poštedjeti takve trenutke.

  • Čim je narasla, bila bi malo slana, onda bi sir u novom može biti premekan.
  • Nakon laganog slanog rossola, sir može postati malo ljigav i ljigav.
  • Kada se sol promijeni do razlike, imajte na umu da proizvod može postati kiseli, au nekim slučajevima mikroorganizam može postati kiseli za ljude. Osim toga, na takvom proizvodu može se pojaviti cvijet.

Yakísne zberezhennya syru u rossolí takođe treba da se deponuje u yogo obilju. Izbor sorti soli sa populacijom većom od 25% povećava rizik da se okrivi činjenica da vologer sa površine samog oca prebrzo pari, a to znači da će otac biti zaliven, krhotine sile će ne prodiru u sredinu novog. Iako to ne znači da se takve slane ružine soli ne mogu pobijediti, komadići za bogate sorte domaćeg siríva trebaju sam smrad. Osim toga, kod ovakvih trgovaca (23-26%) se više štedi, a pripremaju se jednostavnije.

Jedan od jednostavne metode reverifikacija od 20% rossole ê snižavanje u novom kokošja jaja. U takvom skladištu smrad odmah nestane.

Sa pravilno pripremljenim rozsolí syr, zanureniya imaju nove, mogu biti na površini. Tobto, da bi otac bio dobro informisan i sačuvan, sama glava oca može pogledati ime. Ako je tuča, ako je glava pidsihatime, onda joj samo treba dodati prstohvat soli.

Na primjer, sir viishov je presoljen, yogo se može zaliti prskanjem ispred vitrine. Prekomjernu slanost možete ukloniti i tako što ćete proizvod staviti u toplu vodu ili mlijeko 1,5-2 godine prije posluživanja. Za vershkovy i niži okus sira fakhivtsí preporučujemo da proizvod stavite u mlijeko 2-3 dana.

Rast slane ruže u glavama doma ne izaziva nikakve poteškoće, pa kada skuvate sve proporcije jogo pripreme. Također je važno pažljivo slušati poretke stručnjaka.

O tome, kako odgajati solidnog gospodina za sunce, začudite se u nadolazećem videu.

Bagatyokh gospodarok da pozove hranu: kako mogu biti rozsil za ogirkiv? A sa mariniranim, blago posoljenim, bačvastim ogirkívom, možete skuhati spravzhní obíd ili ih poslužiti kao ukusan, savršen zalogaj. Golovne, ispravno zrobiti rozsil. Članak opisuje različite mogućnosti za pripremu ruzmarina. Među njima, da li majstor zna najbolji recept za sebe.

Rozsil za marinirani ogirkiv

Za ovaj lagani i slani recept najbolje je uzeti male ogirke (kornišone). Kuvanje ih po receptu, skushtuvati slani stubovi mozes bukvalno par godina. Istina, povrće, pripremljeno na takav način da je nemoguće dugo uštedjeti.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • stabljike i suncobrani za obrezivanje (možete ih zamijeniti kod nas);
  • lovorov list;
  • crni i zimski biber u zrnu;
  • listovi hrasta, ribizle, trešnje;
  • hren;
  • urar;
  • 2 žlice. l. soli po 1 litru. voziti.

Svi sastojci, okrim so, uzimaju se dovoljno, po nahođenju nadležnih.

Prije sipanja rosola za cym recept, povrće treba pripremiti: stavite ih na listove i začine. Zatim ih prelijemo posipanjem od dodatka soli. Pokrijte ga tanjirom i ostavite do kraja. Slani ogirki su spremni!

Ovdje je bitno da se odmah dosađuje kroz doba do ljutnje, da povrće ne ispadne presoljeno. Držite ove komade u frižideru.

Ruža sa mineralnom vodom (po litru)

Potrebni proizvodi:

  • 4 žlice. l. morska sol;
  • zelje krip (svežljaj);
  • časovničar (glava).

Snaga ispred vremena u mineralnoj vodi. Zalijmo obuzete ružama urodom. Zatvorite posudu sa njima i stavite ih u frižider za berbu. Za ovaj recept su prelijepe, slane, hrskave, slane fritule. Možete dodati razne začine, drugo začinsko bilje.

Metoda hladnog soljenja

Za ovu varijantu ruzmarinu je potrebna hladna voda. Uzmite kašiku velike kamene soli po litru.

Spot dana uzimati na sobnoj temperaturi. Uštedite nešto novca u frižideru. Možete probati predjelo za sljedeći doby.

Ne lakatisya varto, kao u prvim danima, postat ćete kalamutnym. Tako da mogu buti. Postat ćemo jasni s poplavom godine.

Barrel ogirki

Za pripremu slanih panjeva, koji se prave za burad, za ovaj recept možete koristiti posebne tegle.

Potrebno vam je puno soli: na litar neprokuvane vode - 2 jednake supene kašike. Bazhano vibirati je super, kam'yanu. Jodovana u svakom trenutku ne treba da pobedi! Treba vidjeti moć aranžiranja i davanja stvarnog sata. Jednog dana će se pojaviti opsada, ne dodaj varto u teglu joga.

Pepelju treba unapred pripremiti: papaline godine vide se po hladnoj vodi. U svijetu, soljenje, omekšavanje, potrebno kroz kožu 2 dana, dodati ružu.

Sipajte ogirke do vrha. Zatvorite plastičnim čepovima. Vodite računa o hladnom vremenu. Bitno je da je temperatura bila minus.

Na poleđini će se pojaviti lutalica, pina. Ne boj se ničega. Lutajući trodnevni mjesec - Pvtora. Kao rezultat, vidjet ćete najukusnije slane panjeve.

Priprema rossola za lagano slani ogirkiv (po litru vode)

Osnova rossola, očigledno, uključuje vodu te snage. Nije neuobičajeno dodavanje raznih začina, bilja i začina za poseban užitak.

Gospodin kože želi okusiti slano, hrskavo povrće. Preporučuje se dodavanje listova krona, trešnje, hrasta, ribizle. Znojimo se važno, prije zatvaranja limenki, ne zaboravite ih raskrvariti kriškom.

Jecaj predjelo je bilo ljuto, pikantno, uz dodatak korijandera, karanfilića. Klasični začini: lovorov list, krip, zimska paprika (3 - 4 graška). Prilikom pripreme rosola po litru vode potrebno je uzimati jednu po jednu jedinicu.

Možete dodati casnik, ali nemojte pretjerati sa smuttom. Jedan srednji klinčić će biti dovoljan po litru vode. Ako želite dodati hren, onda vam je potreban mali komad po litri. Možete dodati i četvrtinu bibera, sušenog estragona na vrhu noža.

Lagano slani ogirki

Metoda hladnog soljenja

Ovako pripremljena berba se može čuvati tri sata, pa se unosi za par dana. Uzmite bilo koju vrstu vipadku vidi slano, hrskavo voće.

Količina ruzmarina za jednu litarske tegle: 2 - 4 boce. Potrebno vam je 70 g soli (2 supene kašike sa girkoju). Ogírki se jednom pune papalinom. Prije rezidualne migracije, konzerve crnog vina su testirane u rose soli 30 - 60 min. Najbolje je tući limenke od litara i pivlitrove.

Kod vruće ruže

Ovako pripremljeni usoljeni panjevi biće spremni za naredni dan.

Za kuvanje klasična verzija morate uzeti recept:

  • suncobrani;
  • crni biber u zrnu - 5 komada;
  • kam'yanu sil 55 g;
  • aspirin u tabletama - jedna litra.

Potrebno je prokuhati vodu i dovesti je na novi nivo. Pepeljak se pažljivo stavlja u teglu, prebacujući biberom i prskanjem. Sve je ispunjeno rossolom. Zatim je potrebno sterilisati, dodati tabletu i zatvoriti tegle.

Ogirki sa otstom

Koliko soli je potrebno za koji ukus? Za litar vode potrebno je uzeti:

  1. 3 art. l. tsukru;
  2. 2 žlice. l. velika sol;

Operite povrće ispred lezi godinu dana kraj hladne vode. Zatim povrće treba ponovo isprati i rasporediti u pripremu za teglu.

Priprema ruzmarina: u šerpu sipajte litar vode, dodajte sve sastojke za ruzmarin. Skuvati 3 hvilini. Kuvanje rossol sipati pepeo. Zavijte sa kapicama i napunite 30 bičeva.

Davali su ruže na ljutnju, skuvali papaline vilina i ponovo punili pepeo. U teglu od litara kože potrebno je dodati supenu kašiku oktua. Nakon toga je potrebno zarolati banke, okrenuti ih i zamotati. Dochekatisya povnogo holodzhennya. Sada se užina može premjestiti na jezeru.

Rossola recept za teglu od tri litre

Za jednu teglu potrebno je:

  1. litar vode;
  2. 2 žlice. l. sol;
  3. 3 art. l. tsukru;
  4. ljubavne začine.

Potrebno je napuniti ogirki sa dva. Prvo - odlična topla prokuvana voda. Za pívgodini íí̈ morat ćete biti ljuti.

Odjednom sipajte već pripremljeni ruzmarin. Dodajte u teglu od tri litre za kašičicu oktua i sledeću rolat.

Daleko od svih recepata za rossol za ogirkiv. Varto isprobajte različite opcije. Chantly postoji najudaljeniji i najljubavniji recept.

Ogírki - čudesna žetva. Kako robiti rozsil za ogirkiv, pročitajte u nastavku.

Rossolu recept za ogirkiv

Sastojci:

Za teglu od 3 litre:

  • hrono lim prosječne veličine - 2 kom.;
  • sil kuhinja - 3 žlice. kašike;
  • pisok tsukrovy - 6 kašika. kašike;
  • listovi ribizle - 3-4 komada;
  • lovorov list - 2-3 komada;
  • list trešnje - 3 kom.;
  • estet 6% - 9 kašika. kašike;
  • crni biber u zrnu - 8 kom.;
  • vode.

Kuvanje

Stavljamo biber u zrnu u teglu, stavljamo lišće, puzi i pakao. Kao vikoristovuêmo svježi ogirki, oni su jednostavno miêmo i zrízaemo kínchiki. Kao da smrad više nije svjež, bolje je potopiti whilin još 40-ak. Oznojimo vodu i sipamo u lonac, pustimo da proključa, ponovo sipamo pepeo i ostavimo da malo odstoji. Sada se sipa voda, tsukrimo, sol. I nakon toga, čim proključa, sipajte predračun. Pegla se prelije pripremljenom ružinom solju i začepi.

Rozsil za slani ogirkiv za zimu

Sastojci:

  • stubovi;
  • voda - 3 litre;
  • hrastovi listovi - 5 kom.;
  • listanje hrono - 4 kom.;
  • listovi crne ribizle i trešnje - 10 kom.;
  • paprika gostrij vognik - 3 kom.;
  • nejodirana velika čvrstoća - 120 g;
  • sočna kultura - 4 kom.;
  • srednje veličine - 1 kom.

Kuvanje

Gostriy biber i korijen krona srednje ruže ispričani su sitnim komadićima. Na kraju velikog kapaciteta stavimo malo začina i paprike sa hrenom. Pomozimo balu ogirkiva, novi začini, ogirki, novi začini. Zaustavimo maê buti loptu sa lista. U hladnoj vodi, snaga | sol | Skinemo rosol i sipamo pepeo. Na vrh stavite ravnu ploču ili zapalite poklopac ravnom stranom i na njega stavite teglu vode. Popunićemo praznine dana za 5. A ako je previše škrto na mestu, biće dovoljno za 3 dana. Rozsil z ogirkiv zlivayemo, začinjeno pospremiti, a ogirki oprati. Čuvamo ih u bankama odlučnih imitacija. Rozsil prokuha i izlije í̈m ogírochki do vrha i poklopi poklopcima. Ostavimo da malo odstoji, a onda prelijemo, prokuhamo, ponovo sipamo pepeo do samog vrha i završimo.

Protyagom bagatioh rokiv ogirki ê garnim dopovlennyam prije bilo kakvog obroka. Šteta samo što smrad brzo uđe i izađe tek tako. A ipak su majstori bili vezani za tsíêí̈ í̈hnoí̈ singularnost. Smradovi spremaju stabljike u rezervi. Ranije su se cijele ovce solile u bačvama i uzimale iz liohe i liohaha. Međutim, s pojavom staklenog posuđa, napravljene su promjene u očuvanju ogirkova - počeli su se sakupljati za ospice iz banaka.

Uglavnom se mariniraju dodavanjem zobi. Ale, nažalost, ne može svako da jede kisele kisele štapiće. Os je tu i priskoči u pomoć soljenju. Slani ogirki u teglama uz slasti povjetarac ćim iz bačve. Jao, proizvodi, tako marljivo birani i pripremljeni za zimu, nisu se pojavili, potrebno je znati posebnosti ove vrste pripreme.

Tanko kuhanje

  • Najbolje sorte za soljenje su V'yaznikivsky, Nizhynsky, Dovhik, Borshchagivsky, Ryabchiki. Kašalj za blanke u rezervi zbog rasta butija do kritičnog tla. Ne solite stakleničke ogirke, jer je smrad rijedak i nedimljiv.
  • Da bi se uzeli proizvodi najvišeg kvaliteta, potrebno je vikiranje mladih pepela. Najmanji ê píkuli - zelenilo zavdovke 3-5 cm. Optimalna veličina ogírkív za soljenje - do 12 cm sadnje. Možete kiseliti plodove i veći ruzmarin, ali po takvom smrdljivom vremenu možete zauzeti dosta prostora u tegli, a nije prihvaćeno da ih sečete na poprečne preseke u soli. Veliki pijetlovi se mogu izostaviti za kiseljenje.
  • Pepeljare nemaju jasno izražen ukus, niti aromu. Na to se odmah soli začinskim biljem i mirisnim začinima. Buket začinskog bilja za kožu majstor pokupi pojedinačno, vrakhovuyuchi užitak sličan njegovom. A tu su i popularno bilje i začini, koji su najčešće zamjenski u slanim uvjetima. Ce krip, casnik, ljuta crvena paprika, biber u zrnu, ren, estragon, slanina, korijander, selera, peršun.
  • Pepeljak se soli odjednom iz listova trešnje, hrasta, crne ribizle. Na listovima ovih roslina nalaze se tanini govora;
  • Ponekad, za ubrzanu fermentaciju, dodajte 1-2% zucru u ruzmarin. Yogo stavite na tu vipadku, kao soljenje velike ili trohove ziv'yali ogirki.
  • Yak_st kíntsevogo proizvod položen u sol. Ako je dovoljno loše, onda nije do kraja da se raspadne u ruže i padne pri pogledu na opsadu, ali na povrću će se pojaviti izljev sličan cvijetu.
  • Poziv za soljenje drugih ogirkív zastosovuyt 6-7-sto tisuća ruža. Osim toga, soli treba dodati na više primjeraka, količina soli se smanjuje na 8-9%.

Brodinnya ogirkiv mlečne kiseline

Vrenje mliječne kiseline - obov'yazykovy sa salinitetom. Najbolje teče na normalnim temperaturama od 20-22°C. U isto vrijeme dolazi do razmnožavanja drugog roda bakterija, štoviše, pokvareni tež, ale mliječna kiselina dobivaju planinu. Procjenjuje se otprilike na peti dan. Možete se sjetiti da ruzmarin postaje sve veći, a vaga ogirkiv se mijenja. Na desnoj strani, u činjenici da u cijelom periodu, sík íz od njih izlaze na ruže.

Idemo na drugu fazu soljenja. Banke s ogirkami vinom na hladnom mjestu, 15-20 dana bakterije mliječne kiseline nastavljaju vidjeti mliječnu kiselinu. Vaughn odmah prodire u plodove ruzmarina, čiji mirisi počinju ponovo da dobijaju na težini i postaju sve jači.

Zatim dolazi treća faza: lutanje se može zaustaviti. Ogírki nastavljaju uklanjati slanost u sebi. Na primjer, tokom ovog perioda, smradovi postaju dodaci za život.

Slani ogirk recepti u teglama

Pogodnija je sol u teglama, koja nije neophodna za sakupljanje posebno posedovanih objekata sa niskom temperaturom, koji su neophodni slani ogirkiv kod buradi.

Slani komadići u teglama na dva načina. U prvoj varijanti povrće se soli na klipu u bilo kojoj posudi (burad, kastruli, vídrí) po vašem omiljenom receptu, zatim se prebacuje u teglu, preliva se samim ružom, procedi i pokrije poklopcima. Kad se zatvori, pasterizirajte ispred.

Druga opcija je posoliti panjeve jednom u teglama.

Slani ogirki u teglama: prvi recept

  • svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
  • sil - 70 g na 1 litar vode;
  • krip - 40 g;
  • pješčani sat - 8 karanfilića;
  • crvena gostri paprika u mahunama - 5 g;
  • peršun, selera - za uživanje;
  • hrin (korijen) - 5 g.

Način kuhanja

  • Pripremite ruzmarin. Za koga, upotrebite svu snagu u maloj količini vrele vode, a zatim spojite sa reštom vodom. Pustite da se Rossol ohladi i odstoji. Procijedimo kroz kuglice gaze.
  • Poređajte stubove po veličini. Dodajte mrtvo iskrivljeno, prezrelo ili previše jako voće.
  • Potopite panjeve u lavor sa hladnom vodom 5-8 godina. Tse dopomozhe pretvoriti í̈m svježinu i sočnost. Do tada se takvi štapići, kada se posole, pune lužinama i u njima nema praznih.
  • Obrizhte kinchiks u njima, u kojima se leglo može akumulirati. A važno je i da tu ima najviše negativnih. Fruitfully vimite.
  • Stavite čepove okomito blizu čiste tegle. Napunite ruzmarinom. Zatvoriti poklopcima. Držite na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
  • Ako mliječna fermentacija počne da bubri, izlijte je iz limenki u lonac i prokuhajte.
  • Operite ogirki.
  • Vimiyte zelje, čišćenje od lushpinnya chasnik, cijele mahune paprike.
  • Stavite jesetre okomito blizu tegle, prebacujući ih začinima. Napunite vrućim ruzmarinom.
  • Stavite tegle u šerpu sa širokim dnom, pokrijte poklopcima. Sipajte vruću vodu u posude do limenki. Pasterizirajte 15 pera na 90°.
  • Viymít íz vodi staklenke i vírazu hermetički zatvorene.
  • Ohladite na obrnutom krevetu.

Slani ogirki u teglama: još jedan recept

Sastojci (po jednoj tegli od tri litra):

  • svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
  • hrin - 1 list;
  • suncobrani za useve - 3 kom.;
  • casnik - 1 glava;
  • listovi crne ribizle - 5 kom.;
  • listovi trešnje - 2 kom.;
  • sil - 100 g;
  • vode.

Način kuhanja

  • Poređaj štapiće. Potopiti godinu dana u hladnoj vodi. Samo tako nastavi. Isecite kinchiki.
  • Čuvajte okomito u čistim teglama, odmah dodajte zelenilo.
  • Nasipte sil |sol |. Napunite hladnom vodom. Tegle prekrijte gazom i stavite na toplo mesto 3-4 dana. Da bi čvrstoća bila dobra, povremeno okrećite teglu naopako, zatvarajući poklopac ispred. Nemojte se hvaliti da će panjevi biti jako slani: smrad, uzmite čašu soli, potrebni su skilki.
  • Ako mliječna fermentacija nabubri, raste ljutnja: vino vam više neće trebati.
  • Na teglu sa ogirki sipajte čista voda i odmah zavapi.
  • Napunite hladnom vodom. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem koji čvrsto pristaje. Stavite tegle na suvo, tamno i hladno mesto.

Slani ogirki u teglama: treći recept

Sastojci:

  • svježe fritule - 1,6-1,8 kg;
  • krip (zele) - 50 g;
  • casnik - 6 g;
  • crvena paprika - 1,5 g;
  • hrin (korijen) - 6 g;
  • listovi crne ribizle - 10-15 komada;
  • lisnati estragon - 6 kom.;
  • sil - 70 g na 1 litar vode.

Način kuhanja

  • Pripremite rozsil prokuhavanjem vode od blesave. Ohladite, a zatim procijedite jogu kroz lopticu gaze. Pusti me da stojim.
  • Svježe panjeve sortirajte, ostavljajući samo male i srednje (ne više od 11 cm glavice).
  • Potopite voće godinu dana u hladnu vodu. Samo tako nastavi. Isecite kinchiki.
  • Zelenilo i mala kućica su ljubazni prema hladnoj vodi.
  • Stavite ogirke zajedno sa začinima u teglu.
  • Nakon pripreme i stajanja sipajte u rosol. Zatvorite poklopcem. Stavite na toplo mesto 12 dana lutanja.
  • Zatim dopunite ruzmarin do vrha tegle.
  • Pasterizirajte 15 pera na 90°. Hermetički zatvoriti.

Slani ogirki u tegli - ljuti, začini, sa prednjim kiseljenjem u drugim posudama

Sastojci (po jednoj tegli od tri litra):

  • svježi ogirki - 1,6-1,8 kg;
  • krip (zele) - 40 g;
  • svježi usjev - 1,5-2 g;
  • hrin (korijen) - 5 g;
  • beli luk (divlji časnik) - 1 stabljika;
  • ljuta paprika - 2 g;
  • snaga - 60-80 g po 1 litru vode.

Način kuhanja
Prva faza:

  • Sortiraj zaglavlje. Potopiti u hladnoj vodi 5-6 godina.
  • Vimete odlučno. Isecite kinchiki.
  • Pripremite ruzmarin. Za to sipajte vodu u šerpu. Kuhajte. Smiri se. Procijedite kroz papalinu kuglica gaze.
  • Vimite zelje, biber i ren za čišćenje.
  • Na tepsiju, ili barilo, položite panjeve, prebacujući ih začinima. Napunite ruzmarinom. Stavite gurtok, a trunite na novom.
  • Ostavite prostoriju na toplom mjestu 4-5 dana za mliječno vrenje. Ako lutalica posrne, očistite površinu ruzmarina, pljuvanje, udaranje, prskanje. Dopunite svježim ruzmarinom. Uzmite sa hladnog mesta, da se pepeo posoli. Ale, kad svaki dan pereš rublje, pospremi prskanje, operi krug komarcem.

Druga faza:

  • Od ruzmarina izvadite slane panjeve, dobro isperite hladnom vodom.
  • Stavite u čistu teglu od tri litre.
  • Rozsil, panjevi su soljeni u jaku, proći kroz tkaninu. Sipajte komade. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.
  • Tegle sa jesetrama stavite u široku posudu (lavor), nalijte vodom do ramena tegli i stavite na šporet. Da tegle ne popucaju, na dno posuđa stavite drveni krug ili mekanu krpu. Pustite da proključa. Posijajte ovaj sat i sterilizirajte panjeve od 25 perja.
  • Tegle hermetički zatvorite. Smiri se.

Gospodo, imajte na umu

Ogirkovy rozsil nakon mliječne fermentacije zvuči kao kalamutny. Prilikom sterilizacije mikroorganizma jak je izazvao lutanje, da ugine. Pod časom spašavanja ogirka, sva se nesreća taloži na dno i postaje nam jasno. Ako nazoveš teglu šljunka, onda ćeš se ponovo zamutiti. Na kvalitetu proizvoda, opsada ne teče.

Jesetre možete konzervirati bez rossola. U takvom trenutku potrebno je pripremiti novi. Da uzmete 30 g soli, dodajte 7-8 g limunske kiseline i razrijedite je u 1 litru vode. Ostavite da se ohladi, ostavite da odstoji pa ćemo propasirati.

Kašalj sa naprednim kiseljenjem u drugim posudama može se pripremiti za bilo koji recept. Skladište začina se mijenja, zavdjaci poput ogirki izlaze vrući, časnikov chi ljut. Količina soli s kojom postaje trajna.