Гарбуз – дуже цінний та корисний осінній овоч. Адже крім корисних властивостей вона несе в собі і поживну цінність. Скільки калорій у гарбузі? Відповісти на таке запитання можна, розібравшись, що ж все-таки являє собою гарбуз і які страви можна приготувати на її основі. Загалом калорійність гарбуза низька, але цей показник залежить, природно, від способу її приготування.

Історія виникнення гарбуза

Південна Африка - саме там вперше з'явився цей овоч (приблизно 5 тисяч років тому), а ось назвати початковий ареал поширення цієї рослини, на жаль, неможливо. У руках індіанців гарбуз служив невід'ємним компонентом для безлічі рецептів. Нерідко в ній вирізали верхівку, наливаючи туди молоко і додаючи прянощів. Таким чином, гарбуз служив не тільки елементом страви, що готується, але і ємністю для його приготування. Подібні рецепти часто можна зустріти і зараз. Можливо, що свій початок вони взяли саме з тих часів.

Пізніше гарбуз став поширюватися дедалі глибше в інші материки світла. Нові народи створювали свої рецепти на основі цього смачного овочу, у такий спосіб і склалася рецептура з використанням гарбуза.

Корисні властивості та калорії в гарбузі

Про користь гарбуза багато хто чує, але чим саме корисний цей овоч, знає далеко не кожен. У першу чергу, це повноцінне джерело каротину, так необхідного людям, які страждають на захворювання серця і судин. Крім того, гарбуз містить величезну кількість вітамінів, лідируючі позиції серед яких займає бета-каротин. E, вітаміни групи В, РР, вітамін С, фтор, мідь, цинк, кальцій, залізо, калій, кобальт, цинк, магній – все це містить гарбуз.

Клітковина – ще один важливий елемент будь-якої їжі рослинного походження. А ось калорій у гарбузі – всього 28 на 100 грамів продукту. Це дуже низький показник, що дозволяє назвати гарбуз дієтичним овочом. Варто сказати, що корисна не тільки м'якоть гарбуза, але і його насіння, що є невід'ємним компонентом цього овочу. Вони містять у собі мінеральні солі, жири, білки і вітаміни. Багаті на вітамін Е, а також солями цинку, що борються з передчасним старінням не тільки шкіри, але і всього організму в цілому. Також цинк необхідний повноцінного розвитку чоловічого організму.

Великий вміст калію в гарбузі гарантує людям міцні судини і здорове серце. Рекомендують гарбуз і людям, які страждають на хвороби печінки. А завдяки органічним кислотам, вживати гарбуз можна і при запальних процесах! Жодних протипоказань у цьому випадку немає. Насіння гарбуза в раціоні дітей - це хороша профілактика глистів, відома ще з давніх-давен.

Бореться гарбуз і з холестерином, оскільки містить у собі різні пектини. А свіжий сік із неї з додаванням меду – це гарне заспокійливе, що допомагає швидко заснути.

Скільки варити гарбуз

Попередньо очищений і нарізаний на шматочки гарбуз вариться в підсоленій воді 20-30 хвилин. Після цього овоч готовий до вживання.

Страви та калорійність запеченого гарбуза

Солодкий смак – це головна особливість гарбуза. Бажаючи посилити його, люди прагнули вигадати різні рецепти, враховуючи цей фактор. Калорійність запеченого гарбуза при цьому трохи зростає і може доходити до 45 ккал.

Перебування гарбуза в розігрітій духовці всього 50 хвилин здатне зробити порізані часточки даного продукту ще більш солодкими та апетитними. А посипавши гарбуз цукром перед поміщенням його в духову шафу, можна отримати не тільки неймовірно смачні, а й корисні «цукерки», які вже точно не зможуть не сподобатися дітям, які іноді не дуже люблять їсти різні фрукти та овочі. А зробити цей рецепт ще кориснішим допоможе заміна цукру медом! Танучий смак гарбуза в даному випадку забезпечений. Щоправда, у цьому випадку зросте, але користі стане ще більше.

Є рецепти без використання цукру. Можна обсмажити нарізані шматочки овочів, посипавши його сіллю та перцем. Час приготування лише 2-3 хвилини. А ось олію для смаження краще використовувати оливкову. Додайте до цього часник, помідори та трохи спецій, щоб у результаті отримати повноцінну корисну страву. Хорошим доповненнямвоно зможе виступити і як заправка для спагетті або м'яса.

Додають гарбуз і при випіканні різної здоби: булочок, хліба та багато іншого.

Похідні з гарбуза

Гарбуз є основою для багатьох інших продуктів. Гарбузове борошно, сік, масло та пюре – все це готується з даного овочу і активно використовується для споживання. Щодо калорійності, перше місце по праву займе гарбузове масло (близько 896 ккал/100г). Інші страви мають значно меншу калорійність. Найнижчий показник належить просто відвареному гарбузу.

У будь-якому випадку, якому б продукту ви не віддали перевагу, корисні властивості та вітаміни своєї дії від цього не втрачають. Тому можна урізноманітнити свій раціон, не побоюючись, що в процесі приготування гарбуз втратить свої мікроелементи.

Відео як запікати гарбуз

Гарбуз - це надзвичайно смачний і при цьому досить корисний для будь-якого організму овоч. Багато стародавніх країн, таких як Китай, Єгипет, Індія та багато інших країн, воістину шанували цей овоч, та й досі вважають його одним із найкращих продуктів для схуднення.

Незважаючи на те, що батьківщиною цієї рудої красуні є Центральна Америка, вона вже досить давно тішить своїм яскравим зовнішнім виглядом і росіян, адже вже довгі роки вважається одним з основних дієтичних продуктів харчування.

У цій статті буде розказано про те, як розрахувати калорійність продукту в залежності від способу його приготування і про тих корисні властивості, які організм отримає, якщо вживати цей овоч у їжу постійно.

Вітамінний склад та корисні властивості

Як уже говорилося раніше, гарбуз - це дуже корисний продукт. Безперечно, він таким вважається через величезну кількість вітамінів, каротину і різних мінеральних солей, що містяться в ній. Саме тому плоди рекомендується включати в повсякденне харчування вже з раннього віку, адже він буде насичувати організм таким необхідним для нормального росту та розвитку вітаміном D. Можна буде відразу ж помітити, що дитина ніби отримала заряд енергії, яка така необхідна в ранні роки.

Крім цього, м'якоть овочів дуже часто прописується хворим людям. Незважаючи на дуже низьку калорійність, все залізо, фосфор і мідь, що знаходиться в ній, прекрасно засвоюється організмом, що дуже сильно допомагає при анемії. Якщо у вас є захворювання нирок, то вживання гарбуза також стане дуже корисним, адже пектин, що міститься в ній, поповнить добову дозу настільки необхідної їм речовини.

Також цей овоч має й інші корисні властивості:

• через вміст вітаміну А можна помітити позитивний вплив, який надає гарбуз, на зір;
• чудово зміцнює як зубну емаль, і самі ясна;
• чудовий засіб для боротьби з безсонням, а також із погіршеннями в нервовій системі;
• ідеальна профілактика простатиту та атеросклерозу.

Як можна побачити, цей овоч з легкістю можна назвати одним із найкращих продуктів для збереження людського здоров'я. До речі, окрім насичення організму вітамінами, вона допомагає вивести з організму шкідливі речовини, а також вважається чудовим профілактичним засобом від туберкульозу та раку горла. Можна дуже довго розписувати просто криницю тих корисних властивостей, якими вона багата, але однією з бажаних для жінок стає її користь у боротьбі із зайвою вагою.

Калорійність приготовленого різними способами гарбуза

Гарбуз – це дієтичний продукт, саме тому його калорійність навіть у приготовленому вигляді досить мала. Овочі рекомендують до вживання тим людям, які страждають від хвороб травного трактуабо виразки.

Як можна помітити, незважаючи на спосіб приготування її калорійність залишається практично однаковою і при цьому вкрай малою. Саме тому слід знати середній показник калорійності, а не скрупульозно вираховувати калорійність кожної страви.

Наявні сорти та види овочів

Гарбуз - прекрасна трав'яниста рослина, що входить у сімейство Гарбузові. Можна багато говорити про цю баштанну культуру, найближчого родича кабачка, але знати потрібно лише найпоширеніші в Росії сорти цього овочу. Можна просто вразитися видовою різноманітністю, адже перед очима проходять плоди абсолютно різного розміру, форми (вони можуть бути плоскими, круглими, витягнутими) та кольори (помаранчеві, жовті, сірі та навіть зелені у смужку).

І це навіть не весь невичерпний варіант різноманіття цієї культури.

Однак ми поговоримо про найпоширеніші види, які виростають на городах нашої країни. Їх умовно можна поділити на три види:

1. Твердокорна має дуже товсту, немов здерев'янілу шкіру, яку дуже складно очистити. Однак такий вид гарбузів має один безперечний плюс - дуже раннє визрівання, зазвичай вже наприкінці літа з'являються стиглі плоди. Стандартно, такий вид гарбуза росте кущами з дуже колючими і волосистими стеблами. Листя п'ятикутне, а плодоніжка рубчаста. Твердокорна порода має дуже смачне насіння, яке також дуже корисне.
2. Великоплідна має, як видно з назви, найбільші плоди з цього сімейства. Єдина негативна властивість - це досить велика цукристість, яка перевищує навіть кавун часом. Але саме це і робить такий вид гарбуза найсолодшим із усіх наявних. Такий гарбуз спокійно витримає низькі температури і може зберігатися дуже довгий час навіть за кімнатної температури.
3. Мускатна найсмачніша і вітамінніша з усіх існуючих сортів. Однак їх вирощування дуже складно в умовах середньої смуги Росії через теплолюбність і пізньостиглість. Незважаючи на це, гарбуз все одно може тішити людей своїми коричневими плодами.

Найчастіше зростаючими у Росії сортами гарбуза можна назвати: Мармурову, Грибовську, Зорьку, Акорн, Росіянку. Звичайно, це далеко не повний перелік всіх видів гарбуза, а лише найбільш популярні в середній смузі країни.

Використання при схудненні

Через досить малу калорійність і величезну кількість корисних речовин, гарбуз ще з дуже давніх часів вважається одним з найкорисніших при схудненні продуктів. Вітамін Т, що міститься в ній, дозволяє з легкістю посилити роботу метаболізму і очистити організм від зайвих домішок. Також гарбуз має унікальну навичку загальмовування накопичення зайвих жирів і дозволяє організму краще засвоювати важку їжу. Всі ці дії разом призводять до того, що організм досить швидко дозволяє втрачати зайву вагу.

До речі, оскільки гарбуз має дуже приємний, солодкуватий смак та яскравий зовнішній вигляд, То худнути за її допомогою стає дуже приємним заняттям.

Застосування у кулінарії

Приготування гарбуза не потребує будь-яких вишукувань, тому будь-яка страва не вимагає зайвих витрат за часом. При цьому її легко можна піддати різним видам термічної обробки. на даний моментокрім запікання, варіння, гасіння та інших популярних методів приготування з гарбуза стали робити джеми, пюре, каші. Також гарбуз додається до салатів і навіть вживається у сирому вигляді. Будь-яка страва, приготовлена ​​з гарбуза, буде дуже смачною та корисною.

Як можна було побачити з цієї статті, гарбуз має дуже багато приємних сторін, які дійсно можуть допомогти схуднути. При цьому домашній гарбуз відносно недорогий продукт, який по кишені будь-якій людині. Якщо вам здасться, що її смак досить незвичайний, то обов'язково слід ввести в свій раціон гарбузове насіння, яке також несуть у собі велику кількість тих корисних властивостей, якими володіє гарбузова м'якоть.

Про користь гарбуза для організму можна дізнатися у наступному відео:

Будь-яке вживання цього продукту різко підвищить стан здоров'я та покращить настрій, адже приготовані страви справді чудові, а яскравий зовнішній вигляд просто радує око.

Вконтакте

05 березня 2014 314

Яскраво-помаранчева гостя з Північної Америки вже давно стала звичним овочом у багатьох сім'ях.

Гарбуз – дивовижний овоч, який можна назвати корисним не тільки в кулінарії, але і на грядці.

У період росту рослина завдяки своєму великому листю, допомагає боротися з бур'янами, а соковиті плоди радують смачними стравамита різноманітним набором вітамінів та корисних речовин.

Що стосується плодів гарбуза, то вони бувають, залежно від сорту, різними за величиною, формою, кольором та смаком.

Наприклад, декоративний вигляд не придатний для вживання, плоди зимових сортівбудуть добре зберігатися протягом усієї зими, чого не можна сказати про літні сорти.

Як правило, цей овоч, зібраний влітку, готують відразу після збирання врожаю або заморожують.

Корисні властивості

Гарбуз у будь-якому вигляді - тушкованому, відвареному, запеченому, сушеному - може принести організму людини користь і допомогти у боротьбі з деякими захворюваннями.

Цьому сприяє унікальний склад, представлений цілим набором вітамінів та мікроелементів: аскорбінова кислота, вітаміни групи В, А, Е, Т, К, залізо, магній, кальцій, калій, цинк.

Список можна довго продовжувати.

Як вживання гарбуза відбивається на організмі людини?

Враховуючи такий різноманітний набір вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин, гарбуз необхідно включати в меню при серцево-судинних захворюваннях, хворобах печінки, сечового міхура та нирок, безсонні.

М'якуш застосовується при лікуванні екземи, опіках та інших механічних та теплових ушкодженнях шкіри.

Насіння люблять усі

За допомогою насіння лікують маленьких дітей.

Проте перед тим, як розпочинати курс лікування, необхідно порадитися з лікарем, щоб не нашкодити дитячому організму.

У кулінарії насіння цього овочу використовують у салатах, при приготуванні м'ясних та перших страв.

У складі насіння багато цинку, білка, клітковини, фосфору, фолієвої кислоти та інших корисних речовин, які забезпечують нормальну життєдіяльність організму.

Калорійність гарбузового насіння складає 540 калорій на 100 грам.

Смачні та прості страви

1. Запечений гарбуз

Запікати овоч можна самостійно або, використовуючи інші продукти.

Один з дієтичних рецептів- Гарбуз запечений з яблуками.

Для приготування знадобиться: гарбуз – 1 кг, яблука зелених сортів – 400 гр, мед, кориця та мускатний горіхмелений – за смаком.

Овочі почистити, порізати на дрібні шматочки, перемішати з медом та спеціями.

Деко змастити оливковою олією, викласти суміш і запікати 40-45 хвилин при температурі не нижче 180 градусів.

Калорійність такої страви не перевищує 48 калорій на 100 грам.

2. Пшоняна каша з гарбузом

Для приготування страви знадобиться: гарбуз – 100 гр, пшоно – 40 гр, молоко – 100 гр, сіль, цукор та спеції – за смаком.

Спочатку овоч необхідно очистити та порізати дрібними шматочками.

У каструлю вилити молоко (за потреби молоко можна розбавити водою), додати цукор, сіль, гарбуз і тушкувати до закипання.

Потім всипати крупу та гасити до повної готовності страви. Перед подачею в готове блюдоможна додати оливкову олію.

Калорійність блюда складає 158 калорій на 100 грам.

3. Відварений гарбуз

Перевага страви полягає в її малій калорійності – 23 калорії на 100 грам.

Крім цього, відварний гарбуз легко може стати альтернативою картоплі.

Спосіб приготування цієї страви дуже простий: достатньо очистити і порізати овоч шматочками, відварити у воді, додавши солі та спеції до смаку.

4. Гасний гарбуз

Можна приготувати смачний десерт з цього овочу, а можна згасити гарнір до м'ясних чи рибних страв.

У першому випадку необхідно: гарбуз – 1 кг, молоко – 200 мл, цукор та спеції за смаком.

Овочі почистити, порізати.

У глибокій каструлі трохи обсмажити в оливковій олії, з додаванням цукру та спецій.

Потім додати молоко, гасити страву до готовності.

Калорійність страви складає – 52 калорії.

У другому випадку необхідно: гарбуз – 1 кг, курячий бульйон– 200 мл, сіль та спеції за смаком.

Овочі почистити, порізати.

У глибокій каструлі трохи обсмажити в олії (оливковій або соняшниковій), з додаванням солі та спецій.

Потім додати бульйон, гасити страву до готовності.

Калорійність блюда - 91 калорія на 100 грам.

5. Суп-пюре з гарбуза

Для приготування страви знадобиться: гарбуз – 1 кг, курячий бульйон – 1 л, цибуля порей – 1 стебло, вершки 20 % – 200 мл, часник, сіль та спеції – за смаком.

Зварити бульйон із одного курячого філе, гарбуза, цибулі та часнику з додаванням солі та спецій.

Виловити м'ясо та овочі, збити блендером, розбавити бульйоном, додати вершки та добре прогріти на плиті протягом п'яти хвилин.

Калорійність блюда – 75 калорій.

Спробуйте гарбуз і переконайтеся у його виключно корисних властивостях та відмінних смакових якостях.

Створюйте свої кулінарні шедеври та пригощайте рідних та близьких.

склад

Усі впевнені у низькій калорійності кабачка. Адже це найближчий гарбузовий родич. Порівняємо для наочності калорійність та харчову цінністьобох овочів. Таблиця демонструє їхній хімічний склад:

це низькокалорійний продукт; Склад гарбуза та порівняння його з кабачком дозволяє зробити такі висновки:

• у 100 грамах гарбуза міститься більше білка, але жирів та вуглеводів менше, ніж у кабачку;
• в ній міститься багато харчових волокон (пектину, клітковини), що робить овоч ситним та корисним для травлення;
• сахаридів порівняно небагато, його навіть рекомендують при цукровому діабеті;
• в обох овочах дуже мало органічних кислот, тому вони дозволені навіть при запальних процесах органів травлення;
• як у кабачку (і в огірку теж), води у гарбузі понад 90%.

Додайте до цього безліч вітамінів, макро-і мікроелементів. Лідером серед вітамінів є вітамін С (100 г – 15 мг). Багатий овоч бета-каротином, тіаміном, рибофлавіном, фолієвою та нікотиновою кислотою, біотином та ін. Міститься дуже багато калію, тому його рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи та набряках. Гарбуз збагатить організм кальцієм, магнієм, натрієм, залізом, фосфором та кобальтом.

Гарбузові 100 г покривають 6,7% денної потреби в харчових волокнах, 5% - в органічних кислотах; 8% - у вітаміні В 3, 8,9% - у С, 8,2% - у калії та 10% - у кобальті.

Використовуйте на повну силу унікальні властивостіовочів, влаштовуючи з ним розвантажувальні дні. 1,5 кг гарбуза потрібно запікати в нагрітій духовці хвилин 10, щоб стала м'якшою. Так вона краще засвоюється. Розділіть денну норму на кілька прийомів.

Калорійність гарбузових страв

Переконлива інформація про овочі як дієтичний і «правильний» продукт стосується тільки сирого гарбуза. Як змінюються калорійність та її склад залежно від способу приготування?

За довгу історію популярності гарбуза назбиралося чимало рецептів страв. Їхня калорійність на 100 грам відображена в таблиці:

Як бачимо, калорій у гарбузових стравах небагато. А тим часом її незвичайний смак урізноманітнить традиційне меню і зробить набагато здоровішим.

Сирий гарбуз

Гарбузову м'якоть корисно їсти сирою. Усі корисності в ній збережені та калорійність низька. Для цього вибирайте солодкі мускатні сорти. Очистіть плоди від щільної шкірки та насіння, поріжте на кубики – ароматні, соковиті плоди готові. Можна приготувати дієтичні, але ситні салати- З яблуками, горішками, овочами, сиром і т.д.

Варений гарбуз

Це легкий продукт, простий у приготуванні. Варити очищені шматочки потрібно трохи більше півгодини. Якщо вони здаються занадто прісними, можна припудрити цукром та корицею. Але калорійність такої страви зросте вдвічі – з 37 на 127 калорій на 100 грам.

Якщо варений овоч подрібнити у блендері, то вийде смачне пюре. Гарбузове пюре – це один із перших дитячих підживлень. Смак його більш насичений і не такий прісний, ніж у кабачкового пюре.

Запечений гарбуз

З|із| запеченого овоча можна приготувати смачний низькокалорійний десерт. Популярний рецепт – з медом, яблуками та апельсином. Кілограм гарбуза та 2 яблука очищають, нарізають кубиками, вичавлюють на них сік апельсина і додають 2 ст.л. меду.

Запікання – ще один спосіб приготування плодів овочів. Печений гарбуз – частий гість на столі тих, хто худне через низьку калорійність і хорошу засвоюваність. Щоб вона стала м'якою, її потрібно запікати у фользі 20 хвилин.

Тушкований гарбуз

Це може бути чудовий гарнір до м'яса чи риби. Смачний овоч, Калорійність якого в тушкованому вигляді не перевищує 60 калорій, - відмінна альтернатива картоплі. Але пам'ятайте, що додаткові інгредієнти (масло, молоко) різко збільшують калорійність страви.

Калорійність гарбузового насіння

Якщо смак самого гарбуза комусь здається незвичним, то насіння зазвичай люблять усі. Мало того, їх як природні ліки рекомендують при захворюваннях серцево-судинної, травної систем. Клітковина насіння гарбуза очищає організм і добре насичує. А його антигельмінтні властивості відомі всім. Але чи знають любителі гарбузових ласощів, що калорійність його дуже висока? Через мастила в 100 грамах насіння — 556 калорій! Тому гарбузове насіння, користь і шкода яких нероздільні, варто з побоюванням вживати тим, хто сидить на дієті. Їх, як і горіхи, можна з'їсти дуже багато.

Овочі з яскравою зовнішністю мають яскравий смак. Прикрасьте їм не лише свій будинок, а й здорове меню своїх близьких.

Позбавтеся небезпечних папілом НАЗАВЖДИ

Простий та перевірений спосіб позбавлення від папілом та бородавок без небезпечних наслідків. Дізнайтесь як >>

Калорійність гарбуза та страв з гарбуза

Гарбуз є корисним продуктом, що відрізняється малою калорійністю і вмістом великої кількостівітамінів. Ці особливості роблять гарбуз чудовим дієтичним продуктом.

Калорійність гарбуза залежить від сорту та способу його приготування. Унікальний і склад вітамінів у гарбузі: у ньому багато калію, каротину та пектинів, що сприяють виведенню шкідливого холестерину, а також присутні вітаміни групи B, C, E, PP та рідкісні вітаміни T та K. Розглянемо варіанти приготування страв з гарбуза та калорійність кожного з них.

Скільки калорій у сирому гарбузі

На 90% гарбуз складається із води, тому вважається дієтичним продуктом. Невеликий вміст грубих харчових волокон та органічних кислот у м'якоті робить її корисною при запаленнях шлунка та кишечника, а також її можна їсти при залізодефіцитній анемії та багатьох інших недугах. Калорійність свіжого гарбуза у сирому вигляді становить лише 28 ккал на 100 г.

Зупинимося докладніше на найбільш популярних сортах гарбуза: батернат та мускатного.

Гарбуз батернат

Сорт гарбуза під назвою батернат був штучно виведений у 1960 році в Америці за допомогою схрещування дикої африканської та мускатної сортів. Ключовою особливістюБатернат є швидке дозрівання гарбуза - протягом 3 місяців з моменту посадки.

Гарбуз батернат у кулінарії дуже поширений, оскільки має приємний горіховий присмак і маслянисту структуру. Продукт довго зберігається за кімнатної температури, а готувати його можна різними способами: варити, тушкувати, смажити, запікати і т.д. Калорійність гарбуза батернат вбирається у 45 ккал на 100 р.

Мускатний гарбуз

Гарбуз мускатний - це окремий сорт, який вважається найсмачнішим із усіх. Виведений він був у Мексиці, тому культура вийшла теплолюбною та довго дозріваючою, на відміну від інших сортів. У нашій країні мускатний гарбуз вирощують лише у південних регіонах.

Овоч відрізняється витягнутою довгастою формою та жовтувато-коричневим кольором. Шкірка досить тонка і легко знімається гострим ножем. М'якуш має яскраво-оранжевий колір і приємний мускатний аромат. Калорійність мускатного гарбуза становить приблизно 45 ккал за 100 г.

У кулінарії цей сорт гарбуза використовують як у сирому вигляді, так і після термообробки. Вона підходить для приготування салатів, тушкованих та смажених страв, використовується як начинка для пирогів і оладок, і т.д.

Калорійність запеченого гарбуза

Одним із популярних способів приготування гарбуза є запікання. Для рецепту необхідний приблизно кілограм гарбуза, лимон та близько 100 г цукру. Спочатку очистіть шкірку і наріжте гарбуз кубиками. Лимон також очистіть і по можливості видаліть білі перегородки, які можуть гірчити. Поріжте шматочками, відокремивши кісточки.

Змішайте всі інгредієнти, після чого їх слід розкласти у формі для запікання та помістити у прогріту до 180 градусів духовку. Приблизно 20 хвилин необхідно запікати страву, накривши її фольгою, а потім спробуйте на смак (можна додати цукор). Після цього заберіть фольгу і продовжуйте запікати 10-15 хвилин. Сік повинен зникнути, а гарбуз набуде бурштинового напівпрозорого вигляду.

Калорійність гарбуза запеченого без цукру становить приблизно 27 ккал, тому дієтологи часто рекомендують цю страву, щоб .

Звичайно, при зміні рецептури кількість калорій у запеченому гарбузі може збільшуватись. Так, калорійність гарбуза запеченого з цукром зростає з урахуванням кількості доданої насолоди і може досягати 60 ккал і більше. Розглянемо найбільш популярні рецепти, як запікати гарбуз із цукром або медом, щоб зберегти в ньому максимальну кількість корисних речовин.

Запечений гарбуз із цукром

З будь-якого гарбуза можна приготувати смачний десерт, використовуючи наступні інгредієнти: 500 г гарбуза, склянки цукру, 500 мл води. Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте на шматочки. Розчиніть у воді цукор і доведіть до кипіння, а потім викладіть в сироп шматочки гарбуза і варіть близько 5-7 хвилин.

Злийте воду, викладіть гарбуз на лист, покритий пергаментом, і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів до появи скоринки золотистого кольору. Перед подачею посипте блюдо цукровою пудрою. Калорійність гарбуза запеченого із цукром досягає 130 ккал на 100 г.

Гарбуз із медом

Для приготування гарбуза з медом у духовці вам знадобиться невеликий набір інгредієнтів:

• 1 кг гарбуза;
• 2 ложки меду;
• яблуко, апельсин чи лимон для кислинки.

Гарбуз та яблука перед приготуванням слід очистити від шкірки та насіння. З яблук шкірку можна не знімати, якщо вона тонка та м'яка. Наріжте кубиками інгредієнти.

Якщо вирішите додати цитрусові, полийте їх соком нарізаний гарбуз та яблука. Додайте натуральний мед та ретельно змішайте. Також можна не перемішувати, а просто змастити кубики медом зверху та полити апельсиновим чи лимонним соком.

Якщо вам потрапив м'який гарбуз, можете їсти страву в сирому вигляді, а можна відправити її в духовку на 10-15 хвилин - цього буде достатньо. Калорійність печеного гарбуза з медом становить 50-55 ккал за 100 г.

Калорійність вареного гарбуза

У вареному вигляді гарбуз має мінімальну калорійність. У ній міститься приблизно 1 г білка, 5 г вуглеводів та 0,2 г жирів. Страва дуже легко готується: очищений гарбуз ріжуть на шматочки та варять у воді протягом 30 хвилин. Воду зливають і продукт можна вживати в такому вигляді або використовувати для більш складних страв. калорійність гарбуза відвареного на воді не перевищує 25 ккал на 100 г.

Якщо запропонований варіант здається надто нудним, спробуйте зробити таку страву, як десертний гарбуз.

Для приготування відвареного гарбуза на десерт потрібно:

• півкілограма гарбуза;
• 6 великих ложок цукру;
• пара склянок води;
• паличка кориці.

Спочатку очистіть гарбуз і поріжте його на шматочки.

Наповніть каструлю водою і закип'ятіть її, а потім викладіть у неї овоч. Додайте цукор та корицю, і продовжуйте варити приблизно 20 хвилин, періодично перевіряючи готовність. Виловіть із води кубики гарбуза і викладіть на блюдо, а зверху посипте цукровою пудрою. Дочекайтеся охолодження гарбуза і помістіть у холодильник – через деякий час десерт буде готовий. Калорійність гарбуза вареного з цукром залежить від кількості використовуваного цукру, а в конкретному рецепті вона дорівнює 127 ккал на 100 г.

Скільки калорій у тушкованому гарбузі

Калорійність гарбуза тушкованого на воді приблизно дорівнює калорійності гарбуза, приготовленого на пару, і становить близько 30 ккал на 100 г. При цьому в чистому вигляді продукт виходить не дуже смачним і його використовують у складі більш складних страв.

Для одного з рецептів вам знадобиться:

• 400 г гарбуза;
• 4 зубки часнику;
• 150 мл жирної сметани;
• 50 г петрушки;
• трохи рослинної олії;
• сіль і перець.

Очистіть гарбуз, поріжте великими шматочками та обсмажте до золотистої скоринки на сковороді.

Подрібніть петрушку та пропустіть часник через прес. Змішайте сметану з часником і петрушкою, додайте сіль та перець, а потім добре змішайте. Додайте соус на сковороду гарбуз, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин до розм'якшення кубиків.

Витлумачте грецькі горіхиі посипте ними гарбуз перед подачею. Гасити гарбуз можна і багатьма іншими способами, а калорійність конкретної страви становить 189 ккал на 100 г.

Ось ще пара цікавих способів, як гасити гарбуз із молоком та з цукровим сиропом.

Гарбуз тушкований з цукром

Для рецепту потрібно 1,5 кг гарбуза, 500 г цукру та вода. Виберіть з м'якоті насіння і поріжте кубиками по 3 см, а потім викладіть в каструлю, наливши в неї 2 см води.

Всипте половину цукру і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою півгодини, а потім злийте сік і додайте цукор, що залишився. Продовжуйте гасити ще одну годину, а потім заберіть кришку, збільшіть вогонь і випаруйте сік. Калорійність гарбуза тушкованого з цукром за цим рецептом становить 160 ккал на 100 г.

Гарбуз у молоці

Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 800 г гарбуза;
• 2 ложки борошна;
• 1,5 склянки молока;
• ложка цукру;
• рослинна олія.

Очистіть гарбуз і оберіть насіння з м'якоті, а потім відваріть його в злегка підсоленій воді і висушіть. Обсмажте муку|борошно| і розведіть її гарячим молоком, а потім додайте|добавляйте| в нього цукор. Залийте гарбуз цим складом і доведіть до кипіння. Страва готова і її можна подавати до столу.

Калорійність гарбуза вареного з молоком становить приблизно 200 ккал на 100 г. Вона залежить від кількості цукру і жирності молока, що використовується.

Таблиця калорійності страв з гарбуза

Тепер ви точно знаєте калорійність страв із гарбуза на 100 г і можете складати правильний раціонхарчування з урахуванням завдань, що стоять перед вами.

Найефективніший засіб боротьби з курінням