Новини зірок
Буряк суп рецепт приготування гарячий дієтичний. Бурякова дієта
Буряк – низькокалорійний продукт, який надає сильний впливна травлення. Супи з цим овочом дають довге насичення, мають приємний смак і популярні серед тих, хто стежить за фігурою.
Покроковий рецепт приготування підкаже, як правильно підготувати всі інгредієнти та зварити ароматний класичний гарячий борщ. А поради щодо поєднання продуктів допоможуть експериментувати з цим супом без шкоди для фігури.
Класичний гарячий буряк - рецепт з фото
Цей рецепт пропонує зробити буряковий суп у вигляді популярного зараз пюре. У такому вигляді його легше перетравлювати і зручніше брати з собою на обід (суп-пюре ідеально підходить для термоса). За бажання буряк можна залишити і у звичайному вигляді, просто на фінальному етапі не треба використовувати блендер. Класичні рецепти пропонують варити буряк на м'ясному бульйоні, але в дієтичному харчуванні цього слід уникати. Щоб не втрачати смаку, краще заздалегідь подбати про бульйон і приготувати його на овочах. Наприклад, на 3 л води можна покласти 1 невелику цибулину, 1 велику моркву та половину стебла селери. Готовий бульйон треба обов'язково процідити. Спеції краще не додавати, а використовувати їх безпосередньо під час варіння самого буряка.
В ідеалі суп із буряком повинен мати насичений темно-рожевий колір. Якщо буряк підготувати неправильно, колір зміниться на червоний. Щоб цього не сталося, важливо використовувати оцет або, про що йтиметься в рецепті. Якщо ж колір супу не є принципово важливим, то цим рекомендаціям за бажання можна і не дотримуватися.
Рецепт пропонує варіант вегетаріанського буряка без використання м'яса. Якщо хочеться додати додатковий білок, то краще використовувати нежирне м'ясо, яке необхідно відварити окремо і додати в суп після готовності картоплі разом з овочами. Найкраще з буряком до смаку поєднується пісна яловичина. Інгредієнти:
Приготування:
- Буряк треба заздалегідь відварити в окремій каструлі. Перед приготуванням її ретельно миють у проточній воді та акуратно зрізують коріння. Очищати заздалегідь повністю не можна. Готовність перевіряють вилкою – овоч буде готовий тоді, коли стане м'яким.
- Варені буряки треба почистити і натерти на великій тертці. Те саме треба зробити зі свіжою морквою. Цибулю дрібно ріжуть. Часник чистять та пропускають через прес.
- На сковороду додають 1 ч. ложку олії та відправляють туди овочі з 1 ст. ложкою оцту чи лимонного соку. Кислота потрібна для того, щоб буряк не втратив колір. Овочі пасерують приблизно 5-7 хвилин і забирають з вогню. Додають томатну посту, перемішують та дають постояти під кришкою.
- Овочевий бульйон чи воду ставлять на плиту та доводять до кипіння. У каструлю відправляють порізану кубиками картопля без шкірки і варять до готовності. На цьому етапі воду за бажання можна посолити, додати лавровий лист, чорний перець або інші спеції до смаку.
- Якщо на поверхні води при варінні картоплі утворилася піна, її знімають шумівкою. Відправляють у каструлю пасеровані на сковороді овочі та дають постояти на гарячій конфорці або на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
- Коли суп готовий, його необхідно подрібнити занурювальним і пропустити через сито. Якщо при варінні використовувалися перець горошком або , їх необхідно перед подрібненням витягнути.
- Подають суп у гарячому вигляді, за бажання можна додати в тарілку ложку нежирної і дрібно порізаний.
Калорійністьсупу без сметанної заправки складає всього 60 ккална 100 г, при цьому вміст білків, жирів та вуглеводів буде відповідно 1,7 г, 0,5 г та 11,8 г. З зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 5 порцій по 300 г кожна.
Якщо додати до супу ще 500 г нежирної яловичини, то калорійність кожної порції 300 гскладе всього 270 ккал, а якщо використовувати курячі грудки, то 210 ккал.
Буряк з точки зору дієтології
Буряк має легку проносну дію, тому зловживати цим продуктом день у день не варто. І все-таки вона буде корисною тим, хто намагається під час скидання ваги налягати на білок, а тому може мати проблеми із травленням. Крім того, буряк здатна перешкоджати засвоєнню жиру організмомщо корисно знати тим, хто стежить за вагою. Як урізноманітнити буряковий суп
Буряк добре поєднується з багатьма продуктами, але для гарячих супів вибір залишається не таким великим. Ось ті інгредієнти, які можна додати в борщ навіть худнею:
- будь-яке нежирне м'ясо - курячі грудки, грудка індички, яловичина пісна;
- овочі – , редька,
Прикрашають багато обідніх столів у всьому світі. Смакові та корисні властивостіцього овочу роблять його таким популярним. Цей продукт можна віднести до розряду дієтичних і вживати практично на будь-якій дієті.Навіть якщо ви вибираєте для себе, вживання в їжу овочів обов'язково хоча б раз на тиждень, щоб підтримувати у своєму організмі необхідний баланс вітамінів та мінералів.
Суп із буряків відіграє особливу роль у російській культурі. Можна сказати, що він є прабатьком.Існує кілька видів буряків. Для супів підійде їдальня чи борщова. Взявши в основу цей дивовижний овоч, ви зможете приготувати безліч смачних, корисних і дієтичних перших страв.
Дієтичні перші страви
Ваше рішення позбавитися зайвих кілограмів не може обійтися без переходу на правильне харчуваннята здоровий спосіб життя. Супи складаються з рідини, овочів та різних круп.
Важливо!Бульйони допомагають прискорити обмін речовин в організмі людини, покращити кровообіг, нормалізувати водно-сольовий баланс. Частина шлунка заповнюється рідиною, отже, швидше відбувається насичення.
Крупи належать до складних вуглеводів. Вони містять безліч корисних вітамінів і мікроелементів, але саме вони додають калорійності в суп. Тому, якщо вам важливо, щоб страва вийшла дієтичною, можна обійтися без цього інгредієнта..
Овочі важливі для нашого організму. Більшість з них зберігає свої поживні та корисні властивості навіть при термічної обробки. Якщо готувати суп без засмаження, а кидати порізані овочі безпосередньо в киплячу воду, то ваш суп вийде не лише смачним та корисним, але ще й низькокалорійним. Це ідеальний здоровий обід для людини, яка бажає покращити свою фігуру та якість життя.
Важливо!У 100 г буряків лише 43 ккал.
Популярні рецепти
Буряковий суп за своєю суттю – молодший брат борщу. Він готується швидко і просто, а також є бюджетним варіантом. Мінімум інгредієнтів, а яка користь. До вашої уваги популярні рецепти цієї дивовижної страви.
Легкий та швидкий
Цей рецепт простий у виконанні і не вимагатиме багато зусиль та часу. Смак виходить незвичайним, але настільки привабливим, що ця страва має всі шанси стати улюбленою не тільки для дорослих членів сім'ї, але і для дітей.
Вам знадобиться:
- 1 великий буряк;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 середня цибуля;
- картопля – 2 шт.;
- приблизно 1 ст. рослинного масла;
- спеції за смаком;
- зелень до смаку;
- філе індички для бульйону – 300 г;
- не більше трьох літрів води;
- 1 ст. л. 9% оцту.
Суп може бути зварений на воді або бульйоні. Якщо ви віддаєте перевагу супам на бульйоні, то важливо вибрати не жирне м'ясо. Навіть якщо йдеться про курячий бульйон, важливо, щоб він варився без шкірки. Найкраще підійде філе курки або індички.
Не обов'язково нарізати філе на дрібні шматочки, воно може варитися цілком. Обов'язково додайте в бульйон пару лаврових листів та кілька горошин запашного перцю. Почистіть цибулю і опустіть її повністю в каструлю. Для зазначеної кількості інгредієнтів достатньо 2,5 літра бульйону.
Коли бульйон буде готовий, обов'язково процідіть його і викиньте цибулю та лаврові листи. Відварену індичку можна порізати на маленькі кубики і відправити назад у каструлю, а можна прибрати в холодильник і вживати як окрему страву, залишивши суп овочевим.
Моркву, цибулю та буряк дрібно нарізаєте або кришите на великій тертці. Овочі потрібно обсмажити на невеликій кількості олії. Щоб буряк не втратив свій яскравий колір, поливаєте його 1 ст. л. оцту.
Картопля також нарізаєте кубиками та відправляєте у готовий бульйон. Коли картопля стане м'якою, додайте в каструлю засмажку. Поперчіть і посоліть до смаку. Доведіть до кипіння і прикрасьте блюдо дрібнорубаною зеленню. Подавати із знежиреною сметаною або йогуртом.
Ідеальний літній
Буряковий суп не обов'язково має бути гарячим. У літній обідній час не завжди хочеться їсти гарячий суп, а от легкий, дієтичний і до того ж холодний борщ прийдеться завжди до речі.
Запасіться наступними продуктами:
- 3 середніх молодих буряків з бадиллям;
- 2 шт. картоплі;
- 2 шт. огірків;
- половина пучка листового салату;
- половина пучка зеленої цибулі;
- половина пучка кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оцту;
- гірчиця – 0,5 ч. л.;
- цукор - 1 ч.л.;
- спеції та сіль за смаком.
Якщо у вас не вдалося купити молодий буряк з бадиллям, то можна обійтися без бадилля. Нарізаєте буряки маленькими кубиками і кидаєте в каструлю з водою. Доводьте до напівготовності і відправляєте туди ж дрібно нарізане бадилля. Нарізаєте огірки кубиками та кидаєте в каструлю. Тепер черга листового салату. Останніми в суп вирушає заздалегідь зварена і нарізана кубиками картопля та зелень.
Важливо!Картоплю відваріть окремо, щоб вона не перейняла від буряка колір і виглядала в супі красиво.
Тепер у ступі подрібніть 3 зубчики часнику. Додати 0,5 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. оцту і все добре перемішайте. Соус, що вийшов, додайте в суп і доведіть до кипіння. Тепер залишилося лише остудити страву та подати її зі сметаною чи йогуртом.
Пісний
Цей суп вариться на воді, тому блюдо сподобається всім вегетаріанцям. Підготуйте заздалегідь такі інгредієнти:
- 0,5 кг буряків;
- 2 шт. цибулі;
- 2 шт. моркви;
- 2 шт. картоплі;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. цукру;
- спеції та сіль за смаком;
- зелень до смаку.
Насамперед відварюєте буряк, потім у буряковий відвар відправляєте нарізану кубиками картопля. Цибулю, моркву та часник наріжте дрібно і зробіть із них засмажку. Можна обійтися без цього етапу, щоб зменшити калорійність та відправити овочі в каструлю сирими.
Сформуйте смак за допомогою солі та спецій. Додати трохи лимонного соку. Дрібно нарізана зелень додається в останню чергу. П'ять хвилин кипіння і суп можна знімати з гарячої конфорки. Ця страва буде смачною і в гарячому, і в холодному вигляді.
Холодний із кефіром
Ця страва добре поєднується з відвареною курячою грудкоютому і робити суп краще на курячому бульйоні.
Вам знадобиться:
- куряча грудка – 300 г;
- буряк – 3 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- огірок – 2 шт.;
- зелень;
- спеції;
- 1% кефір - 0,5 л;
- відварні курячі яйця- 6 шт.
Курячі грудки відваріть, наріжте дрібно м'ясо. Бульйон треба остудити. Окремо відваріть буряки та картопля. Наріжте картоплю, огірки та буряки невеликими кубиками. З'єднайте овочі з м'ясом у глибокій мисці. Додайте туди дрібно нарубану зелень і подрібнені відварені яйця. Тепер у миску потрібно влити склянку бурякового відвару, склянку курячого бульйонута 0,5 л кефіру. Перемішайте та сформуйте смак за допомогою спецій та солі.
Альтернатива борщу
Якщо ви - любитель борщу, але змушені відмовитися від улюбленої страви через його калорійність, не засмучуйтеся. Цей рецепт буряка обов'язково вам сподобається.
Вам знадобляться такі продукти:
- буряк –3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- великий помідор – 1 прим.;
- печериці – 0,5 кг;
- молода капуста – половина невеликого качана;
- зелень до смаку;
- спеції за смаком;
- часник – 3 зубчики.
Бульйон робите з печериць і залишаєте наполягати. У цей час поріжте буряк, моркву та цибулю довгою соломкою. Овочі потрібно згасити на невеликій кількості рослинної олії. Додайте до овочів подрібнений часник та дрібно нарізаний помідор.
У закипілий грибний бульйон відправте нарізану соломкою картопля. Доведіть до кипіння і кидайте в каструлю засмажку. Останньою буде черга дрібно нашаткованої капусти. Зелень кладеться наприкінці. Спеції та сіль додаєте до смаку. Грибний буряк готовий.
Буряк мий, чистим. Нарізаємо на дрібні брусочки або трьом на тертці і відварюємо 5-10 хвилин до готовності. У бульйон до варіння додаємо трохи оцту, щоб вийшов насичений колір. Солимо за смаком. Можна додати і трохи цукру.
Промиваємо і нарізаємо бадилля буряків.
Коли буряк зваритися додаємо в каструлю нарізане бадилля і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, остудити. Це основа для нашого буряка.
Миємо та чистимо овочі. Відварюємо яйця. Нарізаємо все кубиками.
Змішуємо буряк з бадиллям і нарізані овочі та яйця. Заливаємо буряковим бульйоном. Щедро додаємо сметани. Готово!
інгредієнти
- Буряк - 2-3 Штук (з бадиллям)
- Яйця - 2-3 Штук
- Огірок - 2-3 Штук
- Зелень - За смаком
- Зелена цибуля - 1 Штука (пучок)
- Сіль за смаком
- Сметана - 0,5 склянки
Основні інгредієнти:
Овочі, Буряк
Примітка:
На цій сторінці представлений простий, але в той же час дуже смачний рецепт. Дієтичний бурячок - досить відома страва серед любителів добре поїсти. Однак якщо ви хочете знати, як приготувати його в домашніх умовах, наберіться терпіння і дотримуйтесь наших рекомендацій. Щоб прискорити та полегшити приготування цього кулінарного виробу, радимо вам дотримуватись наступних правил. Перед початком роботи обов'язково вивчіть список необхідних продуктів – якщо чогось не вистачає, придбайте це в магазині. Крім того, класичний склад інгредієнтів може змінюватися на ваш розсуд і смак. Далі прочитайте рецепт приготування повністю і почніть виконувати кожен крок по порядку, не забуваючи дивитися на фото, яке допомагає краще зрозуміти, як зробити ту чи іншу дію. Провівши експеримент і з'ясувавши, як готується Дієтичний бурячок вдома, ви можете сміливо висловлювати свої враження та поради у розділі коментарів. Таке чудове хобі як кулінарія привнесе яскравих відчуттів у ваше життя та допоможе прикрасити ваш домашній затишок.
Опис:
Такий дієтичний бурячок я готую влітку часто і багато, тому що виходить дуже смачно і дуже швидко з'їдається. У цьому дієтичному буряку немає ні м'яса, ні картоплі, але їм наїдаєшся.
Кількість порцій:
3
Час приготування:
15 хвилин
time_pt:
PT15M
Заходьте в гості до нас, будемо дуже раді Вам!
