Чай габа Алішань. Чай Габа - напій з унікальними властивостями. Габа чай: властивості напою

свою назву габа чайотримав завдяки високому вмісту гамма-аміномасляної кислоти в складі напою, тому що скорочена назва цієї кислоти - Gamma-aminobutyricacid, англійською виглядає як GABA.

До слова, сама кислота впливає на людський організм надзвичайно позитивним чином, підвищуючи самовладання людини.

Відкриття габа чаю

Чай був створений завдяки дослідам японських вчених над проектом по природним способам збереження їжі в 1987 році. За результатами одного з експериментів, стало відомо, що саме чайне листя, під час розпаду молекул, викликаним заворушеннями при збагаченій азотом атмосфері, мають неймовірно великою концентрацією вищезгаданої кислоти.

Через деякий час після відкриття, секрет виробництва нового чаю з'явився і на Тайвані, зазнавши деяких змін, які тільки поліпшили ароматність напою і його смак. Важливість цього чаю підкреслювалася контролем його виробництва службами відразу двох урядів - Японського і Тайванської, але з часом, виробництво збереглося тільки на Тайвані. На відміну від багатьох напоїв, що виробляються по старовинними рецептами, Габа чай відрізнявся використанням передових досягнень виробничих технологій і підбором кращого сировини, що максимально підвищувало оздоровлюючий ефект чаю.

Властивості габа чаю. його користь

Властивості габа чаюдивним чином відрізняються від властивостей будь-яких інших чайних напоїв - замість збудливого або підбадьорливого дії, він підвищує спокій людини, Крім того, протидіє «морської хвороби», що робить його надзвичайно корисним при ділових зустрічах або наукових дослідженнях під час тривалих поїздок або перельотів. Користь габа чаюполягає не тільки в розслабленні тіла, але і в активізації діяльності розуму, за рахунок прояснення, що настає внаслідок підвищеного самовладання.

Також напій має тим, що і робить його чаєм - незабутнім незвичайним ароматом, що вмістив у себе запах меду і квітів. Смак чаю вельми тонкий, одночасно солодкуватий і кислуватий, але разом з тим, виробляє однозначно позитивне враження освіжаючим смаком.

додаткові лікувальні властивості чаю полягають в зниженні тиску, протистоянні розвитку атеросклерозу, зниження ймовірності інсульту.

Як заварювати габа чай?

Габа чай варто заварювати наступним чином: При співвідношенні три грами чаю на 300 мілілітрів відфільтрованої води, напій заварюється близько п'яти хвилин, при температурі не більше 80 градусів Цельсія. Для заварки рекомендується використовувати чайник і склянки або чашки з глини, мають порівняно невеликий обсяг.

Чай має деякі протипоказання, Серед яких гіпертонія і гостра ниркова недостатність. Також слід утримуватися від вживання габа чаю при вагітності.

До Росії чай в більшому обсязі поставляється з районів плантації, розташованій на горі, тому габа чай саме цього сорту найчастіше зустрічається у продажу і користується великою популярністю.

Цікава новинка у виробництві чаю - технологія Габа, по якій в кілька разів збільшують зміст природного гамма-аміномасляної кислоти в чайному листі. Такий напій має дивно сильними властивостями - стимулює діяльність головного мозку і покращує розумові здібності.

Чай Габа Алішань - улун, народжений технічним прогресом

Неповторний габа чай насправді - звичайний улун, оброблений незвичайним способом. Назва Габа - це англійська абревіатура назви гамма-аміномасляної кислоти (російською - ГАМК). Вона міститься в чайному листі, але для її виділення чай треба нагріти до 130 градусів, що важко здійснити в домашніх умовах. Та й напій з таких проварених листочків стане невідповідним для вживання.

У 1987 році в Японії, а потім і в Тайвані, стали використовувати наступну технологію обробки чайного сировини - після першого етапу ферментації і перед фінальною обжаркой листя поміщають в герметичні ємності, з них викачують повітря і заповнюють азотом. Від цього в чаї утворюється велика кількістьГАМК, яка легко виділяється в настій вже при звичайній для улунов температурі заварювання 80-95 градусів.

Є і спрощена технологія - коли чай просто обприскують розчином ГАМК. Однак при оригінальною методикою листя майже не окислюються і зберігають максимум природних корисних речовин.

Габа Алішань улун виробляють в гірському районі Алішань, розташованому в Тайвані. Там розташовуються екологічно чисті чайні плантації і виготовляють відмінний хрін васабі.

Запах, колір і смак

Чай Габа Алішань має незвичайний легкий аромат, який чи квітковими нотками. Колір настою виходить світлий, з медовими відтінками. Смак з характерною для габа-чаю кислинкою, але у правильно приготовленого напою вона легка і м'яка, нагадує винну. Від високогірного улуна він зберігає медовий присмак з довгим пряним присмаком.

як заварювати

Щоб відчути всю міць Габа Алішань улун, поставтеся уважно до процесу приготування:

Для початку промийте і прогрійте весь посуд гарячою водою. Промийте заварку швидким протокою і злийте воду по гуртках, розподіливши по ним аромат прокидаються листя. Залийте чай знову водою і настоюйте трохи довше, але не більше 20 секунд. При правильному дотриманні тимчасових інтервалів одну порцію використовують до 10 разів.

Габа улун п'ють чистим, без добавок у вигляді цукру або молока, не заїдають солодощами.

як зберігати

Уважно поставтеся до питання зберігання Габа Алішань улун. Він легко вбирає сторонні аромати і втрачає свій природний, тому його рекомендують помістити в щільну непрозору банку з надійною кришкою. Її розміщують далеко від підвищеної вологості і гостро пахнуть спецій. Можна поставити в холодильник.

Вплив на організм

Гамма-аміномасляна кислота стимулює діяльність мозку, покращує пам'ять і розумові здібності. Вона має заспокійливий ефект на рівні м'якого транквілізатора, знижує тиск і зменшує апетит.

Завдяки поєднанню з ГАМК, габа улун допомагає при головних болях і запамороченнях. Зменшує похмільний синдром, позбавляючи від наслідків інтоксикації. Протидіє закачування, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Стимулює обмін речовин і функціонування печінки.

Чи принесе користь чай Габа Алішань в ситуаціях, коли потрібно спокій і висока працездатність. З ним іспити, ділові переговориі важливі доповіді пройдуть у високому темпі і комфортній обстановці.

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивостіцього напою, деяким людям треба пити його з обережністю. Перш за все це гипотоники і хворі на цукровий діабет, з-за зменшення тиску від габа-чаю вони можуть відчути себе дуже некомфортно. При наявності захворювань нирок і вагітності не варто експериментувати з такими чаями.

Надлишок ГАМК викликає підвищене занепокоєння і задишку. А при регулярному надходженні цієї кислоти ззовні в великих кількостях, організм людини може перестати її виробляти самостійно.

γ-аміномасляної кислоти (ГАМК, GABA) - амінокислота, найважливіший гальмівний нейромедіатор центральної нервової системи людини. Аміномасляна кислота є біогенним речовиною. Міститься в ЦНС і бере участь в нейромедіаторних і метаболічних процесах в мозку. Встановлено, що GABA є основним нейромедіатором, які беруть участь в процесах центрального гальмування.
γ-аміномасляної кислоти знімає збудження і надає заспокійливу дію, її можна приймати також як транквілізатор, але без ризику розвитку звикання.

Габа-чай надає унікальне вплив на організм:
✓ стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять і в цілому підвищує здатність до концентрації уваги;
✓ позбавляє від неприємних наслідків алкогольної та інших видів інтоксикацій;
✓ натуральний транквілізатор, тому він нормалізує роботу серцево-судинної системи;
✓ знижує кров'яний тиск;
✓ стимулює процеси обміну речовин;
✓ перешкоджає некрозу (відмирання) нервових клітин;
✓ активізує функціонування печінки.

Інноваційна технологія анаеробної ферментації, розроблена в Японії в 80-х роках минулого століття, дозволила в десятки разів збільшити вміст Габа в чаї.
Виділяють кілька Габа-чаїв: зелений, чорний і улун. Кожен з них володіє унікальним смаком і корисний для здоров'я, але особливою популярністю серед поціновувачів користується Габа-улун. Він, як і улун "Так Хун Пао" (Великий червоний халат), дає настій чудового янтарно-медового відтінку. Смак Габа-улуна важко порівняти з чимось іншим: легка кислинка і дуже тонке тривалий післясмак нікого не залишать байдужим.
Науково доведено, що Габа-улун робить позитивний вплив на роботу мозку, активізуючи енергетичні процеси, підвищує дихальну активність тканин, покращує їх кровопостачання. Але пити цей напій безконтрольно і в великих кількостях все ж не варто, тому що замість оздоровлюючого ефекту можна отримати перепочинок або безсоння.

На сьогоднішній день відомо дві технології виготовлення Габа-улунов: японська і китайська.
Японська методика включає в себе наступні етапи:
✓ затінення чайних дерев за 10 днів до збору врожаю.
✓ ферментація улуна на відкритому повітріі в приміщенні.
✓ ловлення в азотному середовищі (в герметичних металевих бочках наповнених азотом) і анаеробна ферментація, при температурі 40 градусів протягом 8-10 годин.
✓ обсмажування, розм'якшує лист для скручування і загальмовує в ньому ферментацій процеси.
✓ скручування і остаточна сушка.

Перейнявши досвід і технології у розробників, на Тайвані технологію вдосконалили, але особливості процесу тримаються в секреті. Відомо тільки, що виробництво Габа-чаїв знаходиться під контролем держави.
В Останнім часомпочастішали повідомлення про те, що китайці-тайванці, прагнучи скоротити час виготовлення Габа-улуна і випускати його в великих обсягах, стали просто обприскувати готовий чай гамма-аміномасляної кислоти, домагаючись тим самим її високої концентрації. Щоб не стати жертвою шахраїв і не придбати продукт, шкоди від якого більше, ніж користі, купуйте чай, особливо дорогі сорти, тільки у надійних продавців, існуючих на ринку багато років.

ГАМК Гамма-аміно-масляна кислота (англ. GABA gamma- aminobutyric acid) - є біогенним речовиною і важливим гальмівним нейромедіатором центральної нервової системи людини і ссавців. Габа міститься в центральній нервовій системі людини і бере участь в нейромедіаторних і метаболічних процесах в мозку. ГАМК (Габа) активізує енергетичні процеси мозку, покращує кровопостачання, підвищує дихальну активність тканин. Наявність ГАМК в центральній нервовій системі людини було виявлено в 1950 рр. Уже в кінці 1960 рр. була розроблена синтезована Габа, яку передбачалося використовувати в медичних препаратах. На відміну від синтезованого речовини є природним джерелом гамма-аміно-масляної кислоти і аланіну.

Основні етапи у вивченні Габа речовини в світі:
1883 г. - перший науковий синтезування гамма-аміно-масляної кислоти.
1950 г. - виявлено наявність ГАМК в центральній нервовій системі людини.
1955 г. - японський доктор Такахаші (англ. Takahashi) відкрив здатність Габа нормалізувати артеріальний тиск.
1982 г. - доктор Биллингсли (англ. Billingsley) в "Brain Research Bulletin" довів здатність ГАМК брати участь в нейромедіаторних процесах в мозку.
1987 г. - команда японських вчених: Мурай, Оморі, Окамото (англ. Murai, Omori, Okamoto) під керівництвом доктора Цусіда (англ. Tsushida) на основі досліджень національного центрупо вивченню чаю «Tianjin Zhi» відкрили метод виробництва Габа чаю.

1887-1988 рр. - група японських учених під керівництвом доктора Оморі провели ряд наукових досліджень, за якими було доведено вплив Габа чаю на нормалізацію артеріального тиску. Також було виявлено протверезне вплив настою Габа чаю на організм.
1989 р Габа чай надійшов в масовий продаж в Японії.
1995 г. - доктор Ясухико (англ. Yasuhiko) опублікував наукову статтюв "American Journal of Hypertension" з підтверджуючими доказами про позитивну дію Габа чаю на гіпертоніків.
1997-1998 рр. Японський сільськогосподарський інститут лісопромисловості та рибальства спільно з науково-дослідним інститутом Канагава вдосконалили способи виробництва Габа чаю.
2000 г. - доктор Оморі довів захисну дію Габа чаю на функцію нирок.
2001 г. - в Китаї під керівництвом хунаньскім чайно-дослідного інституту спільно з Геріатричної лікарнею було проведено ряд практичних досліджень, які вивчають вплив Габа чаю на організм. У дослідженнях було використано близько 50 зразків різних сортів Габа чаю. В черговий раз були підтверджені позитивні властивості Габа чаю, що впливають на нормалізацію артеріального тиску.

Що таке Габа чай?

Чай Габа (інші назви: Габарон - англ. «Gabaron, Gaba tea») відносно молодий вид чаю, який всього за кілька років став одним з найпопулярніших сортів не тільки серед любителів чаю, але і людей, зацікавлених пошуками природно-органічних джерел підтримки краси і здоров'я. Процес виробництва Габа чаю був відкритий в 1987 році групою японських вчених під керівництвом доктора Цусіда при японському науково-дослідному центрі (англ. Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry). Доктор Цусіда в результаті досліджень органічних методів збереження продуктів харчування виявив, що при певній обробці чаю в ньому утворюється гамма-аміно-масляна кислота. Інтерес до цієї речовини швидко зріс і ГАМК стала активно використовуватися для лікування, реабілітації, загального підтримки здоров'я, а також в спортивній медицині.

На відміну від синтезованого речовини Габа, використовуваного в медичних препаратах, Габа чай є природним джерелом необхідної кількості Гамма-аміно-масляної кислоти. ГАМК, а також аміно-масляна кислота аланін, утворюються природним шляхом в процесі обробки чайного листя. Габа чай виробляється в основному в Японії і на о. Тайвань. У зв'язку з підвищеним інтересом до нового виду чаю Габа були зроблені спроби налагодити виробництво Габа чаю в Китаї і Кенії. Завдяки великому вмісту глутамінової кислоти, що є головною складовою ГАМК, Тайванський габарон вважається самим високоякісним Габа чаєм у світі. спеціалізуються на виробництві улунов Габа, скрученого і листового Габа Хун Ча.

Спосіб виробництва Габа чаю

Перша частина процесу виробництва Габа чаю не відрізняється від традиційної, китайського і сортів чаю. Залежно від сорту сировину проходить етапи ферментації і скручування. Різниця полягає в тому, що перед фінальним обжариванием чай на 8-10 годин поміщається в спеціальний металеві ємності, де в анаеробних умовах, під впливом азоту, тиском і високій температурі глутамин, що міститься в листі перетворюється в ГАМК, а аспарагінова кислота заміщується аланином. В результаті подібного методу в 100 грамах чаю міститься від 150-300 мг природно отриманого габарона. Все: флаваноіди, феноли, катехіни, теанін і ін. Зберігаються при обробці. На Тайвані габа чай виробляється вже більше 20 років. Все виробництво габа чаю знаходиться під державним контролем якості. Ціна Габа чаю залежить від сортності чайного сировини, а також від кількості габарона, що міститься в готовому продукті.

Корисні властивості Габа чаю, ефект Габа чаю

Отримана природним шляхом гамма-аміно-масляна кислота прекрасно засвоюється організмом і нормалізує роботу всіх його функцій.

За результатами численних досліджень було доведено, що Габа чай:
Нормалізує кров'яний тиск
Позбавляє від головного болю і шуму у вухах
Стимулює роботу головного мозку
Підвищує концентрацію уваги
покращує пам'ять
Прояснює розум і свідомість
Позбавляє від депресій
Надає заспокійливу, розслаблюючий вплив на організм
Володіє протверезним ефектом. Знімає похмільний синдром.
нормалізує сон
Володіє спазмолгіческімі і антигіпертензивними властивостями
Знижує рівень цукру в крові
заспокоює вегетативну нервову систему, Знімає надмірну напругу в м'язах.
Полегшує передменструальний синдром
Покращує стан організму при менопаузі
Підвищує сексуальну активність
сприяє травленню

Габа чай сприяє продуктивній роботі мозку, підвищує працездатність, але при цьому не має наслідків напоїв, що містять кофеїн. Завдяки цим властивостям Габа називають «чаєм для бізнесменів». В Японії Габа є невід'ємним напоєм, що бере участь на всіх ділових зустрічах і переговорах. Також Габа чай включений в Японії в щоденний раціон здорового харчування. Слід пам'ятати, що чай Габа не є медичним препаратом. При нестачі досліджень щодо впливу ГАМК на плід при вагітності чай Габа не рекомендується до вживання в 1 триместрі.