Найсмачніші закуски: рулетики з різними начинками

Закусочні рулетики - прикраса столу і затребувана закуска на святковому застілля. У цій добірці - рецепти смачних закусочних рулетиків із різних продуктів із різними начинками.

Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листя тощо. А можливі варіанти начинок зовсім не піддаються обчисленню. У цій добірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиків із різних продуктів.

1-Рецепт рулетиків з печінки з грибами та морквою.

Знадобиться: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200г корейської моркви, по 2 яйця та цибулини, ½ склянки борошна, олія, перець, сіль.

Як приготувати рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями та борошном, поперчити та посолити, перемішати до однорідності – тісто вийде досить густим. Приготувати млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити всі разом до випаровування рідини. Викладати на млинці моркву, зверху – гриби з цибулею, згортати млинці у рулети, загорнути їх у харчову плівку та прибрати у холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, кожен встромити шпажку.

У вигляді рулетів можна подати навіть традиційні салати - наприклад, оселедець під шубою.

2-Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»

Потрібно: по 2 філе оселедця, варених моркви та бульби картоплі, 1 відварений буряк, ½ цибулини солодкої, 1-2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. хрону білого.

Як приготувати рулетики «Оселедець під шубою». Потерти овочі на дрібній тертці окремо. Змішати картоплю з майонезом та хроном, окремо перемішати з майонезом буряки. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти філе оселедця, розрізати його вздовж так, щоб воно стало тоншим - зрізати внутрішню частину м'якоті. Викласти по всій поверхні риби спочатку картопля, потім морква, в кінці буряк. Згорнути філе як рол - не по довжині, а по ширині, загорнути щільно плівкою, прибрати на 2год в холодильник, потім нарізати шматочками.

3-Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою та горошком

Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.

Як приготувати рулетики з листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор та оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану із зеленим горошком моркву, згорнути рулетики. За бажання рулетики можна скріпити шпажками.

4-Рецепт шинкових рулетиків з сиром

Потрібно: 200г сиру жирного, 6 скибочок шинки, 2 ст.л. майонезу, по 1 ст. соку лимона, зеленої цибулі рубаної та кропу.

Як приготувати шинкові рулетики з сиром. Перемішати сир з|із| соком лимона і майонезом, кропом, приправити за смаком, прибрати в холод на годину. Викласти приготовлену сирну начинку на пластики шинки, згорнути їх у рулетики, використовуючи харчову плівку, загорнути, прибрати в холод на 1ч, розрізати перед подачею на шматочки по 2см завдовжки.

5-Рецепт сирних рулетиків з корейською морквою

Потрібно: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати сирні рулетики? Яйця, морква, часник, вершки перемішати в блендері до кремоподібної консистенції, приправити гірчицею, поперчити та посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути в рулетики, запанировать в кропі (збризнути рулетики водою щоб він прилипав).

6-Рецепт рулетиків із слабосоленої червоної та копченої білої риби

Потрібно: по 150г слабосоленої червоної риби (форель/семга) та копченої олійної білої риби, 150г сиру вершкового, 3 ст.л. сметани, лимонний сік, кунжут, мак, чорний перець.

Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу, або купити її в нарізці, збризнути соком лимона. Перемішати вершковий сир із сметаною, змастити рибу та поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу – маком. Забрати рулетики в холодильник перед подачею.

У сирну суміш можна додати маслини чи оливки, мариновані огірочки чи інші продукти до смаку.

ІНГРЕДІЄНТИ

сьомга слабкого соління

сирний сир (типу Альметте)

плавлений сир у пластинку

Кріп.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сьомгу порубати в блендері (але не доводити до пюре), змішати з кропом та сирним сиром без добавок.

Пластинки плавленого сиру розкласти в нахльост на плівці.

Викласти рибну масу та згорнути рулетом. Покласти у холодильник. Дістати перед самою подачею.

8-Закусочні рулетики з маскарпоне та шинкою Ніжні рулетики із солоного бісквіту начинені сиром маскарпоне та шинкою прикрасять будь-який стіл. Подаються у Латинській Америці як бокатитос, тобто на один зубок, на святах. Інгредієнти: 4 білки, 3 жовтки, 2 ст. ложки з гіркого борошна, сіль. 150 гр. сиру маскарпоне /або будь-якого кремового сиру/. 2-3 ст. ложки вершків. кілька скибок тонко нарізаної шинки. майонез Приготування. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити лист папером для випічки, добре змастити папір маслом або маргарином, присипати борошном. Збити білки в круту піну із щіпкою солі. Окремо збити жовтки теж із щіпкою солі до кремоподібного стану. Акуратно змішати білки з жовтками і всипати борошно, просіюючи. Добре перемішати, намагаючись не пом'яти білки, і викласти тісто на лист, розрівняти ножем або шпателем по всій поверхні листа /товщина не повинна бути менше 1 см, так що треба дивитися розмір листа/. Випікати 15 хвилин, але це залежить від температури духовки. Обережно не пересушіть. Як тільки бісквіт почав рум'янитися, вийняти лист з духовки і трохи остудити. Перевернути бісквіт разом із папером на вологий рушник. Обережно зняти папір і знову перевернути тепер на сухий рушник. Як тільки повністю охолоне бісквіт, змастити його поверхню збитим сиром з вершками, покласти зверху листи шинки і почати загортати в рулет. Робити це треба за допомогою рушника. Як дійшли до бажаного діаметра рулетика, відрізати його по всій довжині та продовжувати загортати інший рулетик. І так поки що не загорнете все тісто. Загорнути кожен рулетик у папір або серветку та покласти в холодильник на 2 години. Покрити рудетики майонезом, намітити брусочки товщиною 1-1,5 см і встромити зубочистку в кожну закусочку. Тільки потім нарізати. Зубочистка допоможе не розвалити рулетики. Прикрасити зеленню, червоним та жовтим перцем, помідорами, тощо. 9- Яскраві, трохи гострі млинці служать чудовою закускою на святковому столі. Інгредієнти: молоко 250 яйця 2 шт. пюре гарбуза 2 ст. лож. томатна паста 2 ст. лож. цукор 1ч. лож. сіль дрібка сир 300г масло рослинне 5 ст. лож. часник 2 зуб. майонез 1ст. лож. сметана для подачі Приготування: Просіяти борошно. Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини та до м'якості. У молоко покласти гарбузове пюре, томатну пасту, сіль, цукор, ретельно перемішати і смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато. Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати щіпку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом. Його додавати зовсім мало, тільки щоб сир не розсипався. На млинець тонким шаром змастити начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз. Викласти на тарілочку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.

Для приготування вам знадобляться:

філе оселедця - 4 шт

буряк - 1 шт

морква - 2 шт

яйця - 3 шт

сир твердий - 100 г

майонез - 150 г

желатин (швидкорозчинний) - 1 ст. ложка

Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Відварити та остудити буряк, моркву та яйця. А після остигання очистити.

Желатин розвести невеликою кількістю гарячої води. Дати трохи охолонути і поєднати з майонезом.

Моркву, буряк, яйця та сир окремо натерти на дрібній терці.

Майонез із желатином розділити на 4 частини. Кожну частину змішати з натертими овочами, яйцями та сиром.

Викласти філе на харчову плівку пластом внахлест так, щоб вийшов прямокутник.

На філе шарами викладати: моркву, сир, яйця, буряк.

За допомогою плівки згорнути рулет та покласти в холодильник на кілька годин.

Охолоджений рулет нарізати порційними шматочками та прикрасити зеленою цибулею.

Гострий сирний рулет закусочний

Особлива гостра закуска сирний закусочний рулет з оригінальним рецептом приготування

Гострий сирний рулет закусочнийдля любителів сиру. Гарно приготовлена ​​та ефектно подана страва викликає бажання відразу спробувати. Закусочний сирний рулетнезвичайна закуска, яка підходить до будь-якого застілля, це своєрідні роли по-російськи. Рецепти приготування закусочного сирного рулетуможемо віднести до категорії незвичайні страви із звичайних продуктів. Взявши за основу рецепт приготування сирний рулет закусочнийможна фантазувати при приготуванні оригінальної та смачної закуски. Для начинки рулету ви можете використовувати продукти за смаком або які маєте. Любителі курячого м'яса можуть застосувати як начинку відварене, дрібно нарізане м'ясо курки, можна використовувати з додаванням печериць, та шинки. Варіантів можна вигадати безліч залежно від вашої кулінарної фантазії, а результат безсумнівно порадує вас, ваших близьких і ваших гостей.

інгредієнти

• майонез 300-350 грам
• яйця 7 штук
• твердий сир 350-450 г
• перець мелений білий
• голівка часнику
• кількість часнику на любителя
• зелень кропу, петрушки, селери
• зелень вибираємо за смаком

Приготування

Майонез (приблизно 250 г), збити з яйцями. Розігрійте духовку і вилийте масу на лист. Випікання не потребує тривалого часу. Коли яєчний пласт буде готовий, обережно викладаємо на харчову плівку.

Приготування сирної маси для рулету

Твердий сир натираємо на великій тертці, додаємо сіль та перець. Часник подрібнити через часнику і додати до натертого сиру. Кількість часнику додавайте індивідуально, любителі гострих страв можуть дозволити більше, можна додати трохи часнику, щоб підкреслити смаковий ефект. У ємність до сиру, додаємо майонез, що залишився, і добре перемішуємо. Сирна маса не повинна бути надто рідкою. Приготовлену сирну масу викладаємо на готовий пласт яєчний і згорнемо рулетом. Помістити в холодильник після охолодження нарізати на шматки і прикрасити зеленню. У готовому вигляді виходять своєрідні роли по-російськи.

Р. S. Цікавий варіант готового яєчного пласта виходить при додаванні до яєчно-майонезної суміші, дрібно нарубаної зелені. У спеченому вигляді, яєчний пласт виходить дуже ошатний.

Смачного!

You might also like:

• Торт млинець.
• Оселедець по-домашньому
• Холодець. Студень.
• Яйця фаршировані

  Ця смачна та ніжна страва прикрасить ваш святковий стіл!
  Закусочний рулет із кінченого лосося

  Для приготування візьміть:

  • Сир - 150 грам;
  • Сирний сир - 150 грам;
  • Хрін – 2 ст.л.;
  • Лимонний сік – 1ст.л.;
  • Вершки – 150 грам;
  • Копчений лосось – 400 грам;
  • Чайна ложка лимонної цедри;
  • Кріп, сіль, перець;
  • Желатин.

  Приготування:

  1. Замочіть у холодній воді 10 г желатину.
  2. Сир з'єднайте з сирним сиром, хроном, лимонним соком, цедрою.
  3. Поперчіть, посоліть і добре перемішайте.
  4. Желатин розбавте в каструлі на повільному вогні, додайте 2 ложки підготовленої маси і додайте сирно-сирну масу.
  5. Збийте вершки та поступово підмішайте в масу.
  6. Відділіть третину лосося, дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в масу з|із| сиру і сиру.
  7. Кріп подрібніть і додайте в масу.
  8. Решту лосось наріжемо тонкими пластинками гострим ножем.
  9. Візьміть квадратну форму, застеліть її харчовою плівкою та викладіть форму скибочками лосося так, щоб вони звисали за краї форми.
  10. На лосось викладемо начинку і накриємо краями, що звисають, так і скибочками риби, щоб сирна маса була повністю закрита лососем.
  11. На ніч поставити рулет у холодильник. Потім перевернути рулет на блюдо та зняти харчову плівку.

  

  
  

  
  Інгредієнти:
  сир гострий – 500 г
  Для начинки:
  креветки очищені та відварені - 200 г
  зелена цибуля - 1 пучок
  майонез – 100 г
  вершкове масло - 100 г
  корінь хрону тертий – 1 ст. ложка
  Приготування:
  Сир краще використовувати із високим вмістом жиру. Сир відварюємо в такий спосіб.
  Нарізаємо його маленькими шматочками або натираємо на великій тертці, загортаємо у харчову плівку.
  Пакет із сиром опускаємо в киплячу підсолену воду так, щоб він не діставав до дна.
  Це можна зробити, поклавши в каструлю відповідний за розмірами друшляк або закріпивши пакет з сиром на покладеній поперек каструлі шумівці.
  Сир варимо, поки він стане м'яким. Залежно від кількості сиру зазвичай це йде 15-20 хвилин.
  Виймаємо пакет із води, розв'язуємо його і, не виймаючи сир із плівки, розкочуємо качалкою.
  В результаті у нас повинен вийти коржик завтовшки приблизно 4-5 мм.
  Розрізаємо пакет по периметру та знімаємо його верхню частину.
  Для начинки змішуємо масло, майонез та хрін до отримання однорідної маси і добре збиваємо за допомогою віночка.
  Додаємо дрібно нарізані цибулю та креветки, ще раз ретельно перемішуємо.
  Викладаємо начинку на край теплого сирного коржа і згортаємо рулет.
  Загортаємо його в пергамент і трохи притискаємо зверху.
  Щоб сирна основа добре просочилася начинкою, рулет слід покласти в холодильник на 24 години.
  Рулет виймаємо, нарізаємо тонкими, товщиною приблизно 1-2 см, кружечками та подаємо на стіл.
  Смачного!
  Джерело - http://eda.werd.ru/index.php?newsid=3978
  -Кадровий офіцер - людина, яку ми годуємо у мирний час, щоб у воєнний час він нас послав на фронт. (Габріель Лауб)
  Джерело - Vashi-recepty.ru

  
  
  Ніжний курячий рулет із сиром
  Спираючись на різношерсті гастрономічні уподобання моїх домочадців, часом доводиться викручуватися, щоб приготувати страви, які їли б усі - ось уже морока ще та:). Але все ж таки є один продукт, страви з якого відлітають просто блискавично, встигай тільки готувати - це курка. Думаю, ви погодитеся зі мною, що з неї можна наготувати масу смачних страв.
  

  Склад інгредієнтів для курячого рулету:

  
  

  Основа:
  . столова ложка манної крупи;
  . 3 яйця;
  . 1 плавлений сир;
  . приблизно 50 г твердого сиру;
  . приблизно 100 г майонезу.
  Начинка:
  . паприка – половинка чайної ложечки;
  . цибуля - 1 головка середнього розміру;
  . сіль;
  . часник – 3 часточки;
  . олія для обсмажування;
  . морква – 2 шт.;
  . перець мелений чорний;
  . 1 куряча грудка – за масою приблизно 500-600 г.

  Час приготування рулету – трохи більше години.

  Як приготувати:

  Спочатку приготуємо начинку для нашого курячого рулету - нехай просочується. Очищаємо і якомога дрібніше подрібнюємо моркву, цибулю та часник. Викладаємо овочі в сковороду, наливаємо трохи олії та до напівготовності обсмажуємо - хвилин п'ять.

  

  Обробляємо курячі грудки: зрізаємо з каркаса м'якоть, знімаємо шкіру (і викидаємо).

  

  Саме філе ретельно промиваємо і, прокрутивши на м'ясорубці, постачаємо курячий фарш спеціями та обсмаженими овочами.

  

  До речі, якщо під руками випадково опинилися грибочки, їх теж можна обсмажити разом з овочами та впровадити у фарш – буде ще смачніше та ситніше.Начиння готове.

  Тепер візьмемося приготуванням основи рулету. На середній тертці стираємо обидва види сиру і з'єднуємо їх з іншими компонентами (манкою, майонезом та яйцями).

  

  Розстилаємо на деко форматом не більше 28 х 35 см (на більший розмір просто не вистачить заготовленої суміші) пергамент і добре його промаслюємо.

  

  Дуже ретельно вимішану тягучу масу розподіляємо на папері та випікаємо при t = 200 °C з чверть години – до зарум'янювання, але не пересушуємо.

  

  Формуємо курячий рулет. Спеклий пласт відразу перевертаємо на сухий рушник і відокремлюємо папір. Для полегшення (якщо вона сильно прилипла) цього процесу пропоную змоченою серветкою провести по паперу, і через хвилину вона легше відстане від тіста.

  

  Потім викладаємо всю начинку на основу і, розподіливши по всій поверхні, промазуємо шаром майонезу.

  

  Акуратно, не поспішаючи, згортаємо рулетом нашу конструкцію і, загорнувши у фольгу, укладаємо на лист.

  

  

  Відправляємо випікатися в духовку (220 ° C) хвилин на 45. Після випікання залишаємо на столі рулет, не розвертаючи - якщо розгорнути і почати різати, він розкришиться. А коли він полежить хоча б хвилин 25, простіше його розділяти на порційні шматки.

  

Інгредієнти:

2 великих філе лосося

350 гр. філе камбали

300 грн. замороженого зеленого горошку

1 морквина

250 гр. білого хліба без кірки

100 мл молока

1 білок

2 гілочки петрушки

дрібка мускатного горіха

оливкова олія

сіль

перець

Приготування:

1. Моркву очистити та відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.

2. В окремій каструлі відварити у киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити та розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.

3. Хліб розмочити у молоці. Філе камбали подрібнити блендером у пюре. Додати розмочений та злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль та перець. Перемішати до однорідності. Покласти моркву, зелений горошок та петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити у холодильник.

4. Зрізати з потовщеної частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка та черевце вийшли однаковою товщиною.

5. На другому філе зробити на потовщеній частині вправо та вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматки один великий, другий менший і третій у вигляді товстого бруска.

6. Викласти по центру великого шматка половину начинки, залишивши з кожної сторони по 5 см вільними. Помістити на начинку лосося брусок.

7. Зверху розподілити начинку, що залишилася, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краї нижнього філе та закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет маслом|мастилом|, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв.

8. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки та нарізати рулет порційними шматками.

Святковий рулет з курячого м'яса та фаршу з яйцями та шпинатом. Гарно виглядає у розрізі.

Запікаємо рулет у формі для кексу. Залежно від величини форми кількість продуктів буде різною. У мене велика форма. Але й велику форму можна заповнити на 3/4 обсягу.

Продукти для курячого рулету:

Куряче філе - 3 великі або 4 менші (1 - 1,2 кг)

Курячий фарш - 1кг

Яйця – 9 шт.

Хліб білий або батон «вчорашній» - 3 скибочки

Молоко – 100мл

Шпинат свіжий - 1 пучок

Цибуля ріпчаста - 1 цибулина

Масло вершкове – 2 ст. ложки

Сіль

Перець чорний молотий

Приправа для курки

Відваримо круто 8 яєць, охолодимо їх і почистимо. Помиємо шпинат і обірвемо листочки. Листочки на 1 хвилину опустимо в окріп, щоб обм'якли. Так як нам потім потрібне рівне листя, щоб не витрачати час на їх розпрямлення, складіть листя чаркою в шумівку, придавіть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обм'якнуть, вийміть шумівку і промийте листя холодною водою. Викладіть на тарілку.

Приготуємо звичайний фарш як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочену в теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре все вимішаємо і відіб'ємо. Навіть якщо потім у нас виявиться зайвий фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.

Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб'ємо через плівку. Посолити і поперчити.

Для мене ця частина виявилася трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листочками шпинату. Можна хоч у кілька шарів – листочки прилипають і добре тримаються.

А тепер зберемо рулет. Змащену олією форму викладемо курячими відбивними. Декілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.

Викладемо частину фаршу та вологою рукою розрівняємо його. На фарш покладемо яйця у шпинаті.

Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет олією. Щоб він не запекся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом у духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 година з фольгою та 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то час запікання відповідно зменшиться.

Готовому рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще причепилося до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію та прикрасити на свій розсуд.

Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.

Смачного!

Оселедець у шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а у вигляді рулету. Традиційному та улюбленому всіма стравам ми надамо нову форму. Такий рулет чудово будемо виглядати на новорічному столі.

Опис приготування:

Як приготувати рулет "Оселедець"?

1. Відваріть буряк, моркву та картопля. Буряк можна купити відварену в магазині.

2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на тертці.

3. Цибулю очистіть, дрібно нарубайте і обсмажте на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.

5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип'ятіть!). Остудіть.

6. Охолоджений желатин змішайте з майонезом.

7. В окремих мисочках змішайте моркву, картопля, шматочки оселедця та цибулю з майонезом.

8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряки, морква, картопля, оселедці, цибуля.

9. Обережно поверніть у рулет за допомогою країв фольги.

10. Надішліть готовий рулет "Оселедець у шубі" в холодильник на три години або всю ніч.

Наріжте та подавайте!

Приємного апетиту та чудового свята!

Інгредієнти:

Оселедець солона - 1 Штука

Буряк варений - 1 Штука

Картопля варена - 2 Штуки (середнього розміру) Рулет омлетний із плавленим сиром

Інгредієнти:

омлет:

- 2 яйця,

-1 ст. ложка майонезу,

-1 ч. ложка води,

-Сіль,

-перець за смаком;

начинка

-1 плавлений сир,

-1 невеликий зубчик часнику,

-1 ст. ложка майонезу,

-Сіль,

-перець,

-зелень до смаку.

Приготування:

Яйця збити з майонезом та водою, посолити, поперчити до смаку. Випекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирку, майонезу та часнику із зеленню. Згорнути рулетом, підрівнявши його краї. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками та подавати, як холодну закуску або покласти на бутерброди.

Омлетний рулет хороший у всіх випадках: і на перекушування, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний та економний.

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний та смачний рулет із відвареної печінки.

Інгредієнти:

Печінка яловича - 1200 г

молоко - 200 г

цибуля ріпчаста - 2 великі головки

морква – 2 великих шт.

вершкове масло - близько 150-200 г

перець червоний – 1 невелика шт.

сіль, перець, мелений лавровий лист

часник - 3 зубчики

кріп

олія-2 ст.л.

Для початку порізати печінку на середні кубики і замочити на хвилин 30-40 у молоці, щоб прибрати всю гіркоту. Тим часом можна поставити воду для закипання.

Після того, як печінка вимочилася, відправити її в каструльку з гарячою і кип'яченою водою, додати лавровий лист, варити 20 хвилин, в кінці варіння посолити.

Дрібно порізати і протушкувати в малій кількості рослинної олії цибулю, посолити і поперчити.

Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити з цибулею на м'ясорубці 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий, але не лякайтеся, але після другого разу він стане більш м'який, ніжний, вологий та пластичний.

Як бачите, вже інша текстура. Окремо перекрутити моркву, хоча в принципі навіщо, можна разом із фаршем).

Тепер починаємо м'яти ложкою, додаючи сіль за смаком, перчик і мелений лавровий лист.

Маса стала найніжнішою і вологою, можна за бажанням додати 1 столову ложку олії.

Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо вилкою, додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений у часнику часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.

Тепер найважливіше, зібрати рулет у рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками в прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі боки ножем.

На верх фаршу викласти начинку, ножем вирівняти, шар вершкового масла має бути якомога тоншим.

Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху викласти.

Починаємо акуратно загортати рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщини, не біда, потім у холодильнику все добре застигне.

Готовий рулет обгорнути щільно пергаментом та поставити в холодильник на 4 години.

Порізати на порції, я взяла ніж, увімкнула газ і добре його прогріла на вогні, так рулет буде рівно різатися і не кришитися.

Смачного!

Інгредієнти:

●500 гр жовтого твердого сиру

●100 гр шинки

●3 яйця

●300 гр печериць

●3 ложки порізаної зелені петрушки

●4 ложки майонезу

●перець, сіль, мелений червоний солодкий перець

●1 ложка олії

Приготування:

1. Помийте печериці, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на олії.

2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовлені інгредієнти з'єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте до смаку і добре перемішайте.

4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після цього вийміть і ще теплий розкотіть на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм).

5. Цей сир розмащений змастіть приготовленим фаршем і щільно згорніть рулетом.

6. Приготований рулет загорніть в алюмінієву фольгу і покладіть на 2 години в холодильник.

7. Після закінчення цього часу рулет вийміть і поріжте на пласти, подаючи як закуску!

Приємного вам апетиту!

Дуже смачні м'ясні рулети виходять за цим рецептом. Спробуйте приготувати ви.

Моркву (200 г) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.

Два зубчики часнику розтовчіть у ступці з дрібкою солі.

Свинячі шницелі (4 штуки по 150 г) обмажте столовою гірчицею (1 ложка) і часником.

На кожен шницель покладіть по смужці бекону (всього 4 штуки).

У мисці з'єднайте м'ясний фарш (200 г) і одне сире яйце, перемішайте.

Розкладіть м'ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою із моркви.

Поверніть рулети та скріпіть їх дерев'яними зубочистками.

У жаровні обсмажте рулети і кубики ріпчастої цибулі (300 грам) на маслі топленому (2 ложки).

Додайте в жаровню біле вино (250 г) і бульйон (250 г). Під кришкою тушкуйте м'ясо з цибулею протягом п'ятдесяти хвилин.

Два стебла цибулі-порею, кореневої селери (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте дрібними брусками.

Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.

На свята кожна господиня прагне не лише приготувати щось особливе, але ще й гарно все це подати на стіл. Серед закусок дуже популярні всілякі рулети та рулетики. Такі страви зручні та користуються успіхом у гостей. Закусочні рулети можуть стати справжньою окрасою столу. Рецептів таких страв існує досить багато. Саме про них ми хочемо поговорити у нашій статті.

Курячий рулет у духовці у фользі

Один із найбільш затребуваних варіантів закусок – це курячий рулет. Він виходить дуже смачним. Деякі господині готують таку страву замість ковбаси. Звичайно, приготування займає якийсь час, зате результат вас неодмінно порадує. Можна робити такі рулети з різними начинками, одержуючи щоразу щось нове. Як ви, напевно, здогадалися, основою для приготування є курятина. Далі рулети фарширують грибами, сиром, яйцями, додають спеції та інші компоненти. М'ясо курки відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому можна сміливо експериментувати та вигадувати нові, свої власні поєднання.

Святкові закусочні рулети – відмінний варіант для урочистостей. До речі, домашня закуска цілком претендує на роль дієтичної, оскільки не містить шкідливих жирів та різноманітних добавок.

Запікаючи повністю курку, ви напевно помічали, що вона чудово поєднується із сухофруктами та приправами. Пропонуємо приготувати чудовий закусочний рулет із додаванням кураги, яка додасть страві пікантності.

Інгредієнти:

• кілька курячих грудок,
• сіль,
• суміш перців,
• курага (120 г).

Для приготування страви зручніше придбати курячі грудки. Це полегшить завдання обробляти курку, видаляти кістки та шкірку. Промиваємо філе, обсушуємо серветками та обертаємо в харчову плівку. Далі кожен шматок розрівнюємо на дошці та відбиваємо кухонним молоточком. Харчова плівка допомагає уникнути появи бризок у процесі відбивання. Але можна обійтися без неї.

Підготовлене філе розкладаємо, укладаючи шматки встик (або внахлест) один з одним. Далі м'ясо перчимо і солимо. Зверху викладаємо рівномірним шаром подрібнену курагу (її необхідно попередньо запарити у гарячій воді). Тепер можна акуратно скрутити м'ясо у рулет. Заготівлю обов'язково обмотуємо грубими нитками. Це робиться для того, щоб у процесі приготування вона не розкрилася. Далі готувати філе можна кількома способами. Можна відправити курячий рулет у духовку у фользі. А можна запікати м'ясо просто у формі. Готовий закусочний рулет повинен охолонути, після чого з нього потрібно зняти нитки. Далі нарізаємо м'ясо медальйонами та подаємо на стіл.

Курячий рулет з часником та травами

Рецептів закусочних рулетів вигадано досить багато. Змінюючи начинку, можна щоразу готувати щось нове та цікаве.

Часник – чудове доповнення будь-якої м'ясної страви. Пропонуємо приготувати рулет із травами та часником.

Інгредієнти:

• голівка часнику,
• куряче філе,
• суміш італійських трав,
• перець мелений,
• сіль.

Куряче філе добре промиваємо та обсушуємо за допомогою серветок. Далі кожен шматок розрізаємо впоперек, щоб товщина пласта була трохи більше 1,5 сантиметра. Кожен шматочок трохи відбиваємо молоточком.

Часник подрібнюємо будь-яким зручним способом. Далі беремо харчову фольгу, розкладаємо її на поверхні столу та внахлест викладаємо на ній шматочки м'яса. Додаємо перець, сіль та посипаємо поверхню ароматними травами. І на довершення однорідним шаром викладаємо подрібнений часник. Далі згортаємо філе в рулет, повертаючи всередину один край. Готовий виріб загортаємо у фольгу та відправляємо у духовку. За температури 190 градусів рулет готується приблизно 35 хвилин. Розгортати страву можна після остигання. Нарізаємо його шматками та подаємо на стіл.

Рулет із грибами

Грибні рулети дуже потрібні. Причому готують їх різними способами. В даному рецепті гриби використовуються як начинка курячого рулету. Поєднання курятини з грибами – це класичний варіант, який завжди має успіх у гостей.

Інгредієнти:

• філе (1,4 кг),
• печериці (0,6 кг),
• сіль,
• перець,
• твердий сир (170 г).

Філе промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на пласти завтовшки трохи більше одного сантиметра. Далі кожен шматочок акуратно відбиваємо на дошці за допомогою молоточка. Для рулету дуже зручно використовувати печериці. Нарізаємо гриби слайсами, а цибулю півкільцями, після чого разом їх обсмажуємо на сковороді. Не забуваємо додати трохи перцю та солі. Отриману масу викладаємо у центр кожного шматка філе, а зверху масу посипаємо подрібненим сиром. Далі скручуємо рулетики, скріплюючи їх нитками. Викладаємо їх у змащену форму для запікання та відправляємо у духовку. Страва готується трохи більше 30 хвилин. Після остигання рулети звільняємо від ниток і розрізаємо на медальйони.

Грибна закуска з картопляного тіста

Дуже смачним виходить картопляний рулет із грибами.

Інгредієнти для приготування тіста:

• яйце,
• дві картоплинки,
• борошно (230 г), сіль|соль|.

Для начинки:

• гриби (330 г),
• сир (65 г),
• вершки або сметана (120 г),
• борошно (2 ст. л.),
• перець,
• сіль,
• яйце.

Для приготування тіста нам знадобиться картопля. Відварюємо очищені бульби до готовності і даємо їм охолонути. А тим часом обсмажуємо гриби із цибулею. Для начинки можна брати лісові гриби чи печериці. Обсмажуємо їх до випаровування рідини, після чого вводимо сметану або вершки і додаємо кілька ложок борошна, трохи солі та перцю. Обсмажуємо масу кілька хвилин до згущення. Після того як начинка злегка охолоне, додаємо в неї подрібнений твердий сир.

Картоплю натираємо на тертці. Додаємо до нього яйце та борошно, після чого замішуємо тісто. Воно має вийти досить щільним і при цьому не липнути до рук. Кількість борошна може бути різною, все залежить від розміру картоплин.

Тісто розкочуємо у вигляді прямокутного пласта. Викладаємо на нього начинку, рівномірно розподіляючи її поверхнею. Повертаємо рулет, перекладаємо його на пергамент для випічки і відправляємо в духовку. Перед запіканням можна змастити його яйцем. Готовий закусочний картопляний рулет нарізаємо на шматочки і подаємо до столу зі сметаною.

"Тигровий" рулет

«Тигровий» закусочний рулет із червоною рибою – це чудовий варіант для святкового застілля.

Інгредієнти:

• червона риба (солона, 280 г),
• майонез (80 г),
• масло вершкове (90 г),
• оливки (120 г),
• чотири яйця,
• борошно (2 ст. л.),
• крохмаль (2 ст. л.),
• зелень,
• сіль,
• перець мелений.

Змішуємо в ємності борошно, крохмаль, яйця, сіль, перець та майонез. Замішуємо тісто. Частину його відкладаємо в окремий посуд і змішуємо його з подрібненою зеленню. Застилаємо лист папером, викладаємо на нього тісто без зелені. Далі ложкою акуратно викладаємо другу частину тіста (із зеленню). Нарізаємо оливки та викладаємо їх зверху. Запікаємо заготовку хвилин 7-8 у духовці.

Далі перекладаємо її на стіл. Змащуємо її поверхню олією, насипаємо подрібнений сир та викладаємо філе риби. Вибризкуємо зверху соком лимона. За бажання можна покласти ікру, тоді в розрізі закуска буде ще красивіше. Скручуємо рулет і ставимо її в холодильник на кілька годин. Перед подачею закусочний рулет з червоною рибою нарізаємо на порційні шматки.

Рулети з лаваша

Закусочні рулети з лаваша – незамінна страва для святкового столу. Лаваш є чудовою основою, на основі якої можна приготувати безліч варіантів. Змінюючи начинки, щоразу можна подавати нову закуску. Лаваш дуже зручний у використанні. По-перше, його не потрібно випікати, а по-друге, прісне тісто є найкращим доповненням до будь-якої страви. До того ж лаваш чудово поєднується з будь-якими продуктами.

Найпростіший варіант начинки – це сир із зеленню. Простота приготування такої закуски жодною мірою не відбивається на смакових якостях.

Інгредієнти:

• лист лаваша,
• пучок зелені,
• сир (можна використовувати сулугуні, 130 г),
• шинка (80 г),
• масло рослинне,
• один жовток,
• часник.

Для приготування закуски можна використовувати будь-який сир: твердий, м'який, бринзу та сулугуні. Залежно від цього змінюватимуться і смакові якості готової страви.

Дрібно нарізаємо зелень, а сулугуні натираємо на тертці. Змішуємо їх у посуді, додаємо подрібнений часник. Розкладаємо на робочій поверхні лист лаваша та насипаємо на нього начинку. Далі нарізаємо тонкими шматочками шинку, вкладаємо її поверх сиру. Тепер акуратно згортаємо рулет і відправляємо його в змащену форму. Запікаємо закуску в духовці. Перед приготуванням поверхню рулету можна змастити жовтком. Тоді готове блюдо матиме красиву золотисту скоринку. Приготування триває трохи більше 15-20 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб сулугуні розплавився. Закусочний рулет із лаваша готовий.

Рулети з листкового тіста

Закусочний рулет із листкового тіста з начинкою – один з найпопулярніших варіантів для святкового столу. Та й на кожен день така страва дуже актуальна. Для приготування страви підійде будь-яка начинка. Для зручності можна використовувати готове листкове тісто, придбане у магазині. Маючи основу, страву легко приготувати за лічені хвилини.

Пропонуємо приготувати рулети з ковбасою та сиром.

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста,
• сир (230 г),
• ковбаса (280 г),
• оливки або оливки (80 г).

Розкладаємо пласт тіста на столі. Зверху викладаємо дрібно нарізану ковбасу, потім подрібнені оливки та натертий сир. Скручуємо тісто у рулет. Далі можна запікати його повністю або розрізати на кружечки, змастити зверху яйцем і посипати кунжутом.

Святковий рулет

Як святковий варіант на стіл можна приготувати чудовий рулет із лосося.

Інгредієнти:

• філе камбали (370 г),
• два великі філе лосося,
• горошок зелений (320 г),
• морква,
• білий хліб без скоринки (270 г),
• молоко (120 г),
• один білок,
• горіх мускатний,
• сіль,
• масло оливкове,
• перець,
• петрушки.

Моркву необхідно почистити та відварити у злегка підсоленій воді. Після цього даємо їй трохи охолонути і нарізаємо кубиками. Петрушку промиваємо та нарізаємо. Свіжий білий хліб очищаємо від скоринки, після чого розмочуємо м'якоть у воді. Для приготування блюда нам знадобиться філе камбали. Його перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Далі в отриману масу кладемо розмочений хліб, перець, мускатний горіх, сіль та білок. Перемішуємо начинку, додаємо в неї петрушку, моркву та горошок, знову все перемішуємо. Масу відправляємо у холодильник.

Тепер коли наша начинка готова, можна перейти до підготовки риби. Беремо філе та з одного боку зрізаємо зайвий шар м'яса. В результаті у нас повинен вийде шар приблизно однієї товщини. Друге філе необхідно обробити приблизно так само. У результаті в нас вийде три шматки, два з яких трохи більше, а один – менший. На середину найбільшого з них викладаємо начинку, а зверху і з боків закриваємо двома частинами риби, що залишилися. Для того, щоб скріпити рулет, можна скористатися зубочистками. Рулет зверху змащуємо олією та загортаємо у фольгу. Випікаємо блюдо у духовці, розігрітій до 200 градусів. Після виймаємо рулет і залишаємо його остигати. Перед подачею фольгу прибираємо та нарізаємо на порційні шматки нашу закуску.

Рулет з курячого фаршу

Обговорюючи тему, як приготувати рулети з м'ясом, варто згадати ще один чудовий рецепт. Для його приготування нам знадобиться курячий фарш. М'ясний рулет, начинений цільними яйцями, – чудовий варіант для святкового столу. Приготування такої страви – це справжнє мистецтво.

Інгредієнти:

• сім яєць,
• фарш (950 г),
• дві цибулини,
• дві скибочки білого хліба,
• часник,
• морква,
• молоко (40 г),
• суміш перців та сіль.

Хліб необхідно нарізати на шматочки та помістити в молоко, щоб вони розмокли. Цибулю та часник подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці. У ємності з'єднуємо курячий фарш, нарізані овочі, хліб і додаємо два яйця. Масу необхідно посолити і додати до неї суміш перців. Вимішуємо фарш до однорідності, після чого відбиваємо його. Така нехитра процедура дозволить пізніше сформувати рулет.

П'ять яєць відварюємо круто, охолоджуємо та очищаємо. Далі нам знадобиться форма. На її дно кладемо фольгу і змащуємо її олією. Зверху викладаємо половину фаршу, вирівнюємо його поверхню та посередині в ряд викладаємо відварені яйця. Закриваємо їх другою частиною фаршу. Рулет згортаємо за допомогою фольги. Запікаємо його в духовці приблизно 45 хвилин. Нарізати закуску на порційні шматки можна після повного остигання.

Рулети із сьомги

Без сьомги складно уявити святковий стіл. Будь-яка страва на основі риби - це явно успіх. Сьомгу можна використовувати для приготування різних страв. Особливо вона гарна як закуска. Рулети із сьомги з сиром та огірком готуються дуже швидко. А смакові якості страви вас не розчарують. Для приготування нам також знадобиться м'який сир та бутербродний.

Інгредієнти:

• сир твердий (чотири скибочки),
• сьомга (4 скибочки),
• огірок,
• кунжут,
• кріп,
• м'який сир (можна використовувати сир "Філадельфія", 4 ст. л.).

На обробній дошці розкладаємо шматочки рибного філе. Зверху кладемо на один шар скибочки твердого сиру. Тепер приступимо до виготовлення начинки для рулетів. У ємності змішуємо будь-який м'який сир (маскарпоне або Філадельфія) з рубаною зеленню. Додаємо сіль та перець.

Начинку викладаємо на сир, а зверху розміщуємо тонкі пластини огірків (можна використовувати як свіжі, так і мариновані огірки). Далі акуратно скручуємо продукти у рулет. Зручно це робити, якщо спочатку під рибу покласти харчову плівку або фольгу. Готовий рулет відправляємо на годину до холодильника. Перед подачею на стіл розрізаємо його на порційні шматочки. Зверху блюдо посипаємо кунжутом.

Рулет з лаваша з курятиною

Дуже смачним виходить рулет на основі курятини. з корейською морквою соковите. Таку закуску можна використати навіть для святкового столу.

Інгредієнти: копчена курка (або відварене філе, 180 г), сир плавлений (120 г), тонкий лаваш (2 шт.), Корейська морква (120 г).

Спочатку займемося підготовкою начинки. Копчене куряче філе нарізаємо шматочками, сирок натираємо на тертці. Також нам знадобиться корейська морква. Її можна приготувати самостійно або придбати готову в магазині.

Для подальшого приготування беремо два листи тонкого лаваша. Один змащуємо майонезом. А зверху викладаємо подрібнений сир. Накриваємо все це другим листом. Натискаємо долонями на два пласти, щоб вони щільно склеїлися і перетворилися на єдине ціле. Поверхня другого лаваша також змащуємо майонезом та викладаємо на нього корейську моркву та шматочки курячого філе. Далі скручуємо рулет. Якщо ви плануєте відразу подавати закуску на стіл, варто нарізати її на шматочки. Інакше можна відправити рулет у холодильник, обгорнувши плівкою.

Замість післямови

Як бачите, існує безліч варіантів приготування такого виду закуски, як рулети. Сподіваємось, що вас зацікавили наші рецепти. На їх основі можна приготувати багато чудових страв, які хороші для повсякденного використання та для святкових застіль.

Рулет із лосося

Інгредієнти:

• 2 великих філе лосося
• 350 гр. філе камбали
• 300 грн. замороженого зеленого горошку
• 1 морквина
• 250 гр. білого хліба без кірки
• 100 мл молока
• 1 білок
• 2 гілочки петрушки
• дрібка мускатного горіха
• оливкова олія
• сіль
• перець

Приготування:

1. Моркву очистити та відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.
2. В окремій каструлі відварити у киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити та розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.
3. Хліб розмочити у молоці. Філе камбали подрібнити блендером у пюре. Додати розмочений та злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль та перець. Перемішати до однорідності. Покласти моркву, зелений горошок та петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити у холодильник.
4. Зрізати з потовщеної частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка та черевце вийшли однаковою товщиною.
5. На другому філе зробити на потовщеній частині вправо та вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматки один великий, другий менший і третій у вигляді товстого бруска.
6. Викласти по центру великого шматка половину начинки, залишивши з кожної сторони по 5 см вільними. Помістити на начинку лосося брусок.
7. Зверху розподілити начинку, що залишилася, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краї нижнього філе та закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет маслом|мастилом|, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв.
8. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки та нарізати рулет порційними шматками.

Курячий рулет "Павлине око"

Святковий рулет з курячого м'яса та фаршу з яйцями та шпинатом. Гарно виглядає у розрізі.

Запікаємо рулет у формі для кексу. Залежно від величини форми кількість продуктів буде різною. У мене велика форма. Але й велику форму можна заповнити на 3/4 обсягу.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 3 великі або 4 менші (1 – 1,2 кг)
• Курячий фарш – 1кг
• Яйця – 9 шт.
• Хліб білий або батон «вчорашній» - 3 скибочки
• Молоко – 100мл
• Шпинат свіжий – 1 пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Масло вершкове – 2 ст. ложки
• Сіль
• Перець чорний молотий
• Приправа для курки

Приготування:

1. Відварити круто 8 яєць, охолодити їх і почистити. Помиємо шпинат і обірвемо листочки. Листочки на 1 хвилину опустимо в окріп, щоб обм'якли. Так як нам потім потрібне рівне листя, щоб не витрачати час на їх розпрямлення, складіть листя чаркою в шумівку, придавіть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обм'якнуть, вийміть шумівку і промийте листя холодною водою. Викладіть на тарілку.
2. Приготуємо звичайний фарш як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочену в теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре все вимішаємо і відіб'ємо. Навіть якщо потім у нас виявиться зайвий фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.
3. Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб'ємо через плівку. Посолити і поперчити.
Для мене ця частина виявилася трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листочками шпинату. Можна хоч у кілька шарів – листочки прилипають і добре тримаються.
4. А тепер зберемо рулет. Змащену олією форму викладемо курячими відбивними. Декілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.
5. Викладемо частину фаршу та вологою рукою розрівняємо його. На фарш покладемо яйця у шпинаті.
6. Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет олією. Щоб він не запекся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом у духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 година з фольгою та 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то час запікання відповідно зменшиться.
7. Готовому рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще причепилося до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію та прикрасити на свій розсуд.
8. Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.
​
Смачного!

Рулет "Оселедець у шубі"

Оселедець у шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а у вигляді рулету. Традиційному та улюбленому всіма стравам ми надамо нову форму. Такий рулет чудово будемо виглядати на новорічному столі.

Інгредієнти:

• Оселедець солона - 1 шт.
• Буряк варений - 1 шт.
• Картопля варена - 2 шт. (середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Майонез – 200 г
• Петрушка (пучок) – 1 шт.
• Желатин – 1,5 ст. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Вода - 0,5 склянки

Приготування:

1. Відваріть буряк, моркву та картопля. Буряк можна купити відварену в магазині.
2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на тертці.
3. Цибулю очистіть, дрібно нарубайте і обсмажте на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.
5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип'ятіть!). Остудіть.
6. Охолоджений желатин змішайте з майонезом.
7. В окремих мисочках змішайте моркву, картопля, шматочки оселедця та цибулю з майонезом.
8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряки, морква, картопля, оселедці, цибуля.
9. Обережно поверніть у рулет за допомогою країв фольги.
10. Надішліть готовий рулет "Оселедець у шубі" в холодильник на три години або на всю ніч.
Наріжте та подавайте!
Приємного апетиту та чудового свята!

Рулет омлетний із плавленим сиром

Інгредієнти:

омлет:

• 2 яйця,
• 1 ст. ложка майонезу,
• 1 ч. ложка води,
• сіль,
• перець за смаком;

начинка:

• 1 плавлений сир,
• 1 невеликий зубчик часнику,
• 1 ст. ложка майонезу,
• сіль,
• перець,
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Яйця збити з майонезом та водою, посолити, поперчити до смаку.
2. Випекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирку, майонезу та часнику із зеленню.
3. Згорнути рулетом, підрівнявши його краї.
4. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками та подавати, як холодну закуску або покласти на бутерброди.
5. Омлетний рулет хороший у всіх випадках: і на перекушування, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний та економний.

Рулет із відвареної печінки з пікантною вершковою начинкою

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний та смачний рулет із відвареної печінки.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 1200 г
• молоко – 200 г
• цибуля ріпчаста – 2 великі головки
• морква – 2 великі шт.
• вершкове масло - близько 150-200 г
• перець червоний – 1 невелика прим.
• сіль, перець, мелений лавровий лист
• часник – 3 зубчики
• кріп
• олія-2 ст.л.

Приготування:

1. Для початку порізати печінку на середні кубики та замочити на хвилин 30-40 у молоці, щоб прибрати всю гіркоту. Тим часом можна поставити воду для закипання.
2. Після того, як печінка вимочилася, відправити її в каструльку з гарячою і кип'яченою водою, додати лавровий лист, варити 20 хвилин, в кінці варіння посолити.
3. Дрібно порізати і протушкувати в малій кількості рослинної олії цибулю, посолити і поперчити.
4. Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити з цибулею на м'ясорубці 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий, але не лякайтеся, але після другого разу він стане більш м'який, ніжний, вологий та пластичний.
5. Як бачите, вже інша текстура. Окремо перекрутити моркву, хоча в принципі навіщо, можна разом із фаршем).
6. Тепер починаємо м'яти ложкою, додаючи сіль за смаком, перчик і мелений лавровий лист.
7. Маса стала ніжною і вологою, можна за бажанням додати 1 столову ложку олії.
8. Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо вилкою, додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений у часнику часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.
9. Тепер найважливіше, зібрати рулет у рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками у прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі боки ножем.
10. На верх фаршу викласти начинку, вирівняти ножем, шар вершкового масла повинен бути якомога тоншим.
11. Нарізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху його викласти.
12. Починаємо акуратно загортати рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщини, не біда, потім у холодильнику все добре застигне.
13. Готовий рулет обгорнути щільно пергаментом та поставити в холодильник на 4 години.
14. Порізати на порції, я взяла ніж, увімкнула газ і добре його прогріла на вогні, так рулет буде рівно різатися і не кришитися.

Рулет із сиру, шинки та печериць

Інгредієнти:

• 500 гр жовтого твердого сиру
• 100 гр шинки
• 3 яйця
• 300 гр печериць
• 3 ложки порізаної зелені петрушки
• 4 ложки майонезу
• перець, сіль, мелений червоний солодкий перець
• 1 ложка олії

Приготування:

1. Помийте печериці, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на олії.
2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовлені інгредієнти з'єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте до смаку і добре перемішайте.
4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після цього вийміть і ще теплий розкотіть на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм).
5. Цей сир розмащений змастіть приготовленим фаршем і щільно згорніть рулетом.
6. Приготований рулет загорніть в алюмінієву фольгу і покладіть на 2 години в холодильник.
7. Після закінчення цього часу рулет вийміть і поріжте на пласти, подаючи як закуску!

Женевський м'ясний рулет

Спосіб приготування:

Моркву (200 г) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
Два зубчики часнику розтовчіть у ступці з дрібкою солі.
Свинячі шницелі (4 штуки по 150 г) обмажте столовою гірчицею (1 ложка) і часником.
На кожен шницель покладіть по смужці бекону (всього 4 штуки).
У мисці з'єднайте м'ясний фарш (200 г) і одне сире яйце, перемішайте.
Розкладіть м'ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою із моркви.
Поверніть рулети та скріпіть їх дерев'яними зубочистками.
У жаровні обсмажте рулети і кубики ріпчастої цибулі (300 грам) на маслі топленому (2 ложки).
Додайте в жаровню біле вино (250 г) і бульйон (250 г). Під кришкою тушкуйте м'ясо з цибулею протягом п'ятдесяти хвилин.
Два стебла цибулі-порею, кореневої селери (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте дрібними брусками.
Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.
Вийміть рулети з жаровні.
Додайте до соусу в сковороді борошно (3 ложки), сметану (130 грам) та бланшовані овочі. Перемішайте. Гасіть протягом п'яти хвилин.
Подавайте м'ясні рулети із овочами під білим сметанним соусом.

Рулет із крабових паличок

“Ці надзвичайно смачні рулетики обов'язково стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Їх просто люблять діти та ними насолоджуються дорослі. Порадуйте простою але дуже смачною стравою себе та свою сім'ю.”

Інгредієнти:

• 250 гр. крабових паличок
• 5 сирих яєць
• 3 столові ложки молока
• 5 столових ложок борошна
• 2 столові ложки олії рослинної
• 150 г сиру
• 3 варені яйця
• 5 зубчика часнику
• 150 гр. майонезу
• зелень кропу
• сіль

Приготування:

1. У високій ємності збити яйця з молоком, і додати в них борошно, олію, сіль і спеції за смаком і ще добре збити.
2. Крабові палички натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
3. Змішати крабові палички із сумішшю, яку приготували раніше. Також додати дрібно порізану зелень приблизно 1,5 столових ложок.
4. Проти застелити пергаментом і змастити його олією, і рівномірно розподілити заготівлю під рулет. І відправляємо в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів.
5. Готуємо начинку. Натерти на терці сир та яйця,
пропустити часник через чеснодавилку, покришити кріп, усі ці інгредієнти змішати та заправити майонезом.
6. На готовий і вже охололий омлет наносимо начинку і згортаємо.
7. Весь рулетик обмотуємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 3 години.

Знайому багатьом холодну закуску з відварених овочів та оселедця - "Шубу" або "Оселедець під шубою", демонструємо у новому формуванні. Багатошарову заготівлю згортаємо рулетом і начинка/оселедець виявляється всередині, а сама страва набуває більш чіткої конфігурації. Маючи навички роботи з ролами, процес не здасться складним. Та й новачки, проявивши трішки старанності, впораються з рецептом без проблем!

На столі крім м'ясних закусок та закусок з риби мають бути й овочеві. Фаршировані баклажани соусом Песто з волоського горіха з кропом і пармезаном з часником внесуть свою нотку пікантності та різноманітності на ваш святковий стіл. Така закуска з баклажанів добре поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Пригощайтеся та приємного всім апетиту!

Іноді настають моменти, що хочеться чогось незвичайного. Пропоную власний рецепт приготування рулетиків із начинкою. Серед великої різноманітності закусок рулети займають особливе місце. Смачна страва, яка обов'язково матиме успіх у гостей та порадує родину. Існують рецепти приготування рулетів на будь-який смак, вони здатні задовольнити будь-які запити з огляду на те, що комбінаціями з начинкою можна варіювати. Дуже незвичайна закуска. Неймовірно ароматні, ніжні та повітряні рулетики з начинкою чудово доповнять ваше меню. Це дуже смачно! Причому способи подачі цієї страви можуть бути різними: Ви можете викласти рулетики на блюдо повністю або порізати кружальцями - і так і так вони чудово виглядають і викликають непомірний апетит.

У сезон кабачків закуски та всілякі страви з'являються чи не кожному столі. Але іноді хочеться чимось здивувати. У такому разі рекомендую приготувати закуску з цукіні з куркою – гарний зовнішній вигляд готової страви, нескладний процес приготування. До того ж, ця закуска – досить ситна. Весь секрет – у начинці: вона ароматна, з яскравим смаком.

Побачила цей рецепт у одній кулінарній передачі. Всі необхідні інгредієнти знаходилися у мене в холодильнику, і я вирішила його повторити. Швидко, просто, красиво, а найголовніше, смачно. Подавати можна в гарячому та холодному вигляді, як закуску до основної страви. Приємних вам закусок!

Багатьох людей часто буває думка: що ж приготувати такого смачненького і незвичайного, і бажано з недорогих продуктів?! Готування фаршированих шкурок приємно урізноманітнить ваше повсякденне меню. Фарширувати їх можна будь-якою начинкою, але цей рецепт покаже, як фарширувати курячі шкірки локшиною. Універсальність цієї страви в тому, що вона підходить як на сніданок, так і на обід та вечерю.

Гості на порозі і щось треба встигнути приготувати, щоб приділити час друзям і з'їсти щось смачненьке. Я приготувала лаваш із сьомгою та курячим філе. Один лаваш я поклала світлою стороною назовні, а другою темною. Таким чином, у мене вийшли два рулети різного кольору. Вийшло швидко, а головне смачно.

Баклажан прийшов до нас з Південної Азії і знайшов місце на нашій кухні. Маса господарок вигадують все нові та нові страви з цього чудового овочу. Смачний і дорогий, знайшов масу шанувальників серед населення всіх країн. У кожній родині бувають застілля з масою страв та гостей. Всі ми намагаємося бути більш економними, виходячи з того, що ціни на все буквально зростають на дріжджах. пропоную вам страву, в літній сезон яка не коштуватиме більше 2 $, при цьому відмінно урізноманітнить ваше меню, і знайде своїх шанувальників.

Роли з лаваша з різними начинками останнім часом стають дедалі популярнішими. Багато кулінарних сайтів пропонують десятки варіантів начинок, експериментів з нарізкою, способом подачі та ін. Роли з лаваша можна подавати як у сирому вигляді (якщо начинка вже готова), або випікати в духовці, якщо в якості начинки використовується, наприклад, фарш або риба. Я пропоную свій варіант начинки для ролів з лаваша – крабові палички, яйця та плавлений сирок. У моїй сім'ї рецепту цієї закуски дали ще одну назву – «Гості на порозі». А все тому, що роли з лаваша з крабовими паличками та яйцями готуються дуже швидко, просто, при цьому на смак завжди цікаві, оригінальні та незвичайні. У мене в морозилці завжди знайдеться упаковка крабових паличок, а яйця і плавлений сирок - взагалі не проблема!

Просте, ситне блюдо. Готується швидко з доступних інгредієнтів. Прийде до статі і для повсякденного столу, і для святкового. Варіацій на тему рулету з лаваша величезна кількість. Начинку роблять і з м'яса, і з риби, і з овочів. Я хочу запропонувати Вам варіант з крабових паличок, сиру та яєць.

Закуски із червоної риби завжди дуже вдало доповнюють наш святковий стіл. І смачно, і гарно. І взагалі, наявність осетрових у меню, одразу робить захід урочистішим. Але я, як і багато господинь, бутерброди роблю в останній момент. Це своє чергу призводить до того, що я нервуюся, гості вже на порозі, а я все ще в рибі. Страва, яку я хочу Вам продемонструвати добре тим, що підготувати її можна заздалегідь, а перед тим, як подавати, залишиться лише порізати. Та й місця в холодильнику займає небагато, що також актуально, коли готуєш кілька десятків страв. А враховуючи, що рулет готується зовсім недовго, він добре підійде і для прийому несподіваних гостей.

У сезон цукіні можна експериментувати з цим інгредієнтом щодня - маринувати, готувати салати та закуски, запікати, смажити, гасити... А ще можна приготувати чудову закуску - ніжний рулет із начинкою з грибів та сиру. Щоправда, привабливо? Процес приготування, зізнаюся, не зовсім простий, але, повірте, кінцевий результат того вартий!

Рулетики з лаваша з овочевою начинкою - дуже проста, але цікава страва. Його можна зробити як просто для перекушування, так і подати до святкового столу. Поєднання кольорів - червоного та зеленого, завжди виглядає дуже ефектно та апетитно. Сир подарує рулетикам ніжний вершковий смак та доповнить овочі. Приготування рулетів займе щонайбільше двадцять хвилин, що просто чудово для тих, хто не любить годинами бути на кухні.