Istina o vinu. Jak zrozumiti, vina zipsovane

Vino je čitav živi organizam, koji na plesu prolazi kroz faze ljudi, zrelosti i života. Yak í biti kao živi organizam, vino je bolesno na dodir, kao što možete lako vidjeti znak decilcom

Kolir, zovnishniy viglyad

Vino se lako "vozi" prehlađenim ili teškim opterećenjima. Takođe, u vinu se odmah vidi čep od plesa, to je za par milimetara, čašica bez topline tornja, tona okusa u aromi. Nije činjenica da je vino upilo aromu i užitak odjednom za termalni šok, ale, bolje za sve, čep je upio nepropusnost i dan kada vino uđe.

Vina Bili (u malom svijetu chervona vina) su osjetljiva na ravne pospane izmjene i mogu sjesti da spavaju. Policija u radnji je bila nasilna da spava - znak tragedije. Čim je vino postalo tamnije do smeđe, postalo je više oksidirano. Smeđa vina u crnom vinu u većini slučajeva govore o ovom čvrstim vinima, a ne o psuvani.

Boja zdravog vina blista i lako preskače svjetlo. Kako je vino postalo dosadno i tamno, onda je bolje za sve beznadežno poražene.

Opsada krivca nije očekivanje lošeg znaka, već normalna pojava. Takva opsada naziva se "vinski kamen" i poznata je filtracija vina prilikom punjenja.

Miris

Gadan, hrapav i neprijatan miris znakovi su prskanog vina. Razloga može biti na stotine - zbog gadnog posjedovanja vina i previda u procesu branja bobica do bolesnog čepa (sipanja trikloranizola). Zipsovane vino može mirisati po pljesnivom pidvalu, mokrom kartonu, pokvarenim jajima, nestašnim zadnjim, otstom i ín. Glavno pravilo je da vino bude zdravije i da dobro miriše i donosi zadovoljstvo. Ako je aroma neprihvatljiva, vino je pogrešno.

Gusto

Ukus vina je kriv za skladnost, zbog svoje kiselosti, a mi ga prihvatamo kao pisljasmak. Za gratis su krivi živi svjedoci, njuškaju, pa ste okusili styglium voće i bobice i poslušajte svoje misli. I osovina girkota chi naslađuje otstu da priča o onima koji piju vino za pogrešne.

Vino može biti zdravo, ale sa neuravnoteženim ukusom - puno para, ako je kiselost, slad i okus vina mršav i bez harmonije. Razlog za neravnotežu je na milost i nemilost nepoznavanju vinoroba.

Možete uzeti čašu vina kada je otvorite

Iris vina - nalaze se u porodici vina i neka konzumiraju svoje lukovice i arome već za 24 godine. Bili, rozhivi i crna vina mogu se čuvati na početku plesa bez ikakvog vidljivog ukusa 1-2 dana. Navari za vrhunska alkoholna pića i umjesto isisanog sladića i krekovanog vina mogu potrajati do dva pića.

Vakumski čep vam može pomoći da uštedite termin za odabir bilo kojeg vina do nekoliko nijansi i više. Što češće kuvate vino, što dobijate više ukusa i užitka.

Scho robiti, yaksho wine zipsovane

Yakshko je zamenio vino u restoranima i imate vino sa degustacijom vina, koje nećete dobiti, ja ću biti počašćen po ceni somela ili službenika. Ako je vino pošteno, onda ćete ga promijeniti.

Ako ste kupili vino u prodavnici, a nećete ga pronaći, onda imate pravo okrenuti ples uz račun na prodajnom mjestu i okrenuti novčić za kupovinu robe.

Bazhaêmo vam samo yakisnyh i slana vina!

Podsjetit će se granica između dobrog i dobrog vina: negativne promjene u novom se mogu gomilati, za novi datum - negativni hirovi, ali u svim slučajevima možete govoriti o koracima znanja. Do tada, individualna osjetljivost mladih kušača (i onih sretnijih) nije ista: za jedne je sasvim prihvatljiva, što je kategorički odbojno. Nije lako pravilno procijeniti deyaki buketa.

To je znak konzistencije vina u dvije grupe.

Glavne karakteristike

Dovoljno da se ispolji za jednog od njih, a vino je ostalo odbačeno.

Tona otstu abo kiseli kupus, da se informiše o oboljevanju u raznovrsnoj mliječno kiseloj hrani;

Miris plute je karakterističan ton, tako da možete okusiti ne sam čep, već mikroorganizme, tako da možete živjeti u njemu.

Užitak svjetlosti, u nekim riječima, sirkhovnyu, koji se obnavlja u vinu uz infuziju jarke svjetlosti iz spoluk sirhanoične kiseline;

Drugi vrtlozi sporednih tonova u aromi i ukusu (boje, trulež, hemijski preparati, proizvodi od nafte, metal, papir, previše azbesta);

Pogoršanje ravnoteže između glavnih skladišnih dijelova vina, vau, probudi se, javlja se kod nadzemnog povećanja kiselosti;

Očigledno nije u skladu sa vrstom, oprostite, može se suditi po rangu od stotinu vintage vina;

Dodatkoví znakovi

Miris vkazuyut na visokoj, čak nešto manje od stotinu metara zipsovanosti. U restoranskoj praksi, na primjer, vino, kod kojeg postoje neki od ovih simptoma, poznato je i po posluživanju.

Steyka, ne idi u opsadu zavisi, pljačka vino je neprobojna;

Nadmírna oksidirana boja. U svijetu vitrine vina nabubre braonkasto-smeđi izgled, protein nije kriv ali je veći, ne diktira ga vino;

Intenzivna oksidacija tonova u ukusu i aromi, po pravilu, pecivo kuvano voće i ukrašeno kuvano meso;

Sijalice gasu, koje se akumuliraju na površini keliha, daju tako naslove efektivne perlinenosti. Izgled takvih lukovica može iskoristiti normalna osoba koja je pripremljena za posebnu tehnologiju (npr. Muscadet), ili mlada velika vina;

Inkluzije treće strane, što može biti još gore (giločka, muha je premala);

Nelažljive (na primjer, u mladim, laganim ili filtriranim vinima) ili opsade svijeta - i kristalne i plastične;

Donošenje najljepšeg vina kroz prskanje dana kada je čep zapušen postaje kiselo i nerazumno za ugradnju. Tse znači da je kiselo, čini se jednostavnije, pretvoreno je u otset. Problem kiselosti je dobar za domaće vinogradare, a za neko vino se može pojesti vino (jabuka, grožđe, trešnja tanko). Nema razloga da vino pokiseli i preventivno treba da se sačuva vino.

Vino će biti pretvoreno u otset sa dobrim pristupom vinskoj karti. Osttoví bakterije, milioni koji žive u vibromateríalí, kako fermentiraju, s dovoljnom količinom kiselosti i temperaturama od 6-45 ° C, postaju aktivni, ponovno ulivajući vinski alkohol u vodu i octenu kiselinu. Stepen temperature, koncentracija kiselosti i osobenosti vina, proces kiseljenja traje 3-4 dana do nekoliko dana. Sposobnost bakterija da puze ako se alkohol izgubi (u vinu otstí je manje od 0,2% količine alkohola).

Visničiti kiselost je moguća iza mirisa tog užitka. Mnogo vina ima specifičan oštar miris i kiselkast. Kroz nekoliko dana kiselost će se prilagoditi, a okus će pasti. Ovo vino se ne može čuvati najviše 2-3 dana u frižideru, nakon zatvaranja čepom.

Na sat vremena možete kupiti i prodati vina kako iz dućana tako i domaća vina. Vinarija će svom piću dodati neke konzervanse, koji će blokirati razvoj otstovyh bakterija. Najpopularniji konzervans je sulfat (soli hlorovodonične kiseline). zapobigaê odobrenje otstovoy kiseline, iako u velikim koncentracijama, neće biti sigurno za zdravlje.

Očistite domaće vino ako ga dobijete sat vremena lutajući oko dodatnog hidrauličkog zaptivača - posebnog nastavka, koji je hermetički zatvoren, čak i ako dozvolite da se zove gas ugljični dioksid, koji se vidi u procesu gaženja. Vino je spremno za točenje na plesnom podiju, hermetički zatvoreno čepovima i čuvano na niskim temperaturama.

Otstove kiselost se naziva "dodirom vina", kao "ne biti ushićen". Tse znači da ako se vino pretvorilo u otset, nije teško to ispraviti. U fazama kiseljenja klipa (prvih nekoliko dana), deyaki vinorobi počinju da se otapaju zupiniti otstovy fermentacijom pasterizacijom domaćeg vina.

Za odličan smrad, zagrijte piće na igrankama na 60-65°C i kuhajte ga 20 minuta. Ako je u vinu mala količina otstua, pseći užitak, uz puno garancije, moguća je i pasterizacija za župiniti kiseljenje. U većini kiselih vina vino se jednostavno prelije s malo domaćeg vina oceta.

Za pripremu otstu, be-yak chervone chi bile vina, možete uzeti domaće pivo. Dovoljno za 2-3 dana da se popuni otvoreni sklyanu (još važnije) ples s vinom na sobnoj temperaturi.

Jako viznačiti zipsovane vino

Ako čitate da je, kako birate pravi izbor i piće, vino toliko potrebno, kao da čitate lektiru, pomoći ću vam da čitate i pišete muziku.

Podsjetit će se granica između dobrog i dobrog vina: negativne promjene u novom se mogu gomilati, za novi datum - negativni hirovi, ali u svim slučajevima možete govoriti o koracima znanja. Do tada, individualna osjetljivost mladih kušača (i onih sretnijih) nije ista: za jedne je sasvim prihvatljiva, što je kategorički odbojno. Nije lako pravilno procijeniti deyaki buketa.

To je znak konzistencije vina u dvije grupe.

Glavne karakteristike

Dovoljno da se ispolji za jednog od njih, a vino je ostalo odbačeno.

Toni otstu o kiselom kupusu, kako informisati o bolestima u svim vrstama kiseljenja mlijeka;

Miris plute je karakterističan ton, tako da možete okusiti ne sam čep, već mikroorganizme, tako da možete živjeti u njemu.

Užitak svjetlosti, u nekim riječima, sirkhovnyu, koji se obnavlja u vinu uz infuziju jarke svjetlosti iz spoluk sirhanoične kiseline;

Drugi vrtlozi sporednih tonova u aromi i ukusu (boje, trulež, hemijski preparati, proizvodi od nafte, metal, papir, previše azbesta);

Pogoršanje ravnoteže između glavnih skladišnih dijelova vina, vau, probudi se, javlja se kod nadzemnog povećanja kiselosti;

Očigledno nije u skladu sa vrstom, oprostite, može se suditi po rangu od stotinu vintage vina;

Dodatkoví znakovi

Miris vkazuyut na visokoj, čak nešto manje od stotinu metara zipsovanosti. U restoranskoj praksi, na primjer, vino, kod kojeg postoje neki od ovih simptoma, poznato je i po posluživanju.

Steyka, ne idi u opsadu zavisi, pljačka vino je neprobojna;

Nadmírna oksidirana boja. U svijetu vitrine vina nabubre braonkasto-smeđi izgled, protein nije kriv ali je veći, ne diktira ga vino;

Intenzivna oksidacija tonova u ukusu i aromi, po pravilu, pecivo kuvano voće i ukrašeno kuvano meso;

Sijalice gasu, koje se akumuliraju na površini keliha, daju tako naslove efektivne perlinenosti. Izgled takvih lukovica može iskoristiti normalna osoba koja je pripremljena za posebnu tehnologiju (npr. Muscadet), ili mlada velika vina;

Inkluzije treće strane, što može biti još gore (giločka, muha je premala);

Nelažljive (na primjer, u mladim, laganim ili filtriranim vinima) ili opsade svijeta - i kristalne i plastične;

Osušeni ili natopljeni do vrha, tobto. čep curi;

Boja na čepovima čamca i lijepi se za nju. Kao majka na uvazu, tako pojava suve boje na bočnim stranama čepa, brutalna da vino procveta na gornjem ogledalu čepa, jer vino praktično nije poznato.

Neophodno je vrahovuvati, kako bi se za navigaciju kroz dane smene vino obeležilo na plesnom času da bi se pojavilo na slici. U nekim slučajevima uzrokuju ga simptomi protiv starenja: uznemirujući simptomi su očigledni, a vino nije nimalo dobro. Pouzdan visnovk o svojoj privrženosti i nepredvidivosti življenja može se izgubiti bez ukusa.

Nije tako lako postati dobar vinorob. U isto vrijeme, vrijedi znati mnogo, inače kamen post-vježbe. Raznolikost različitih sorti vina: bilikh, chervonykh, horny i igristikh. Brodinnya, sazrijevanje... Onda kasnije - bolesti u vlasti uspjeh. Pohvale bliskih i prijatelja.

Alle, propustite posjetiti profesionalce. Pijte, tako da se vino skuva i pretvori u otset. Karakterističan miris, kiselkast ukus - čisti se vídbivayut bazhannya piti takiy napíy. Í ponovno čišćenje "remek-djela" virusa direktno u sudoper.

Skidannya of wine - za završetak ekspanzije povećanja vina. Možete se okrenuti protiv vina, uključujući trivijalni stakleni prozor. Alkoholna pića se mogu pretvoriti u otset čak i u kratkom roku. U isto vrijeme, svi Umnisti će postati neovlašteni za zamjenika.

Zašto se domaće vino pretvara u otset? Bilo koji razlog Yak diznatisya o klipu do procesa í scho robiti, schob uniknuty sisannya - čitajte dalje.

Uzroci kiselosti

Za ovo vino nije zbrinuto, prvo je nabaviti prave tehnološke umove za sve.

Glava vinuvattsy otstovogo kiseljenje je bakterija. O, pojavit ću se u vinariji da je zlobnost praktički nepromišljena. Navit kao i sterilizaciju i sav posjed smrada bit će na površini voća. Ale nashkoditi zasmrdiće vas dvoje ljudi:

• na visokim temperaturama, zberigannya (od 15 do 40 stepeni po Celzijusu);
• at veliki broj Kiselim u srcu zbog lutanja.

Zato razmislite o prijateljskoj sredini aktivnih mikroorganizama. Do tada se smrad brzo popravlja. Bakterije pokreću molekule alkohola, pokrećući proces fermentacije. Perevoryuvatisya na oset vino će biti blizu 3-6 dana. Sve da legne na količinu kiselosti, osobenosti vina i temperaturu. Konzumacija alkohola u Ridinu neće biti veća od 2%.

S druge strane, to je nezgodno. Na površini vina nalazi se tanka čaša vode. Postoji oštar miris koji je kiselkast. Umjesto alkohola, praktično je ići nanivetima.

Nije od domaćih vina, već od fabričkih. Odlični su virobnici, prebolite problem sa aditivima. Najčešće je opasan konzervans E220 (sumpor dioksid). Yogo je vrlo praktičan za završetak plesa dućanskog vina. Pobijediti razvoj mikroorganizama, od istih, do razvoja alkoholnih pića. Domaćim umovima nije preporučljivo dodavati vino takvim riječima. Uništavanje dozuvannya za otupljivanje alkoholnog pića za zdravlje.

Yak vryatuvati

Ispravi vino, jame je već postalo neugodno. Vryatuvati se može lišiti u fazi otstovog lutanja, prvi dan je dva. Yak zrozumiti, je li započeo proces perevorennya početka? Glavne karakteristike:

• lagani otstovy miris;
• neprikladno uživanje;
• lagana blakitna pluta po površini.

Uzimajući u obzir ove alarmantne signale, nisu ih slijedili. To neće biti bakterije. Otzhe, potrebno je revidirati.

1. Odmah stavite dosta vina na hladnije mesto, sa temperaturom ne više od 9 stepeni iznad Celzijusa.

2. Pažljivo pogledajte vodu sa površine linije.

3. Transfuzija u čist sterilizirani ples. Lakoću treba dovesti do vrha, tako da se može jedinstveno zatamniti kiselinom.

4. Potrudite se da stavite puno sjajne tepsije na drveni stalak i sipajte vodu do nivoa saobraćajne gužve.

5. Zagrijte vodu na 65 stepeni Celzijusa i vitrimujte u ovim plesovima oko 10-15 minuta. Ohladi.

Pasterizacija nije pomogla, a vino, kao i ranije, vjerovatno otstom, mudrije je bolje poznavati. Jak od crvenog, a od bijelog vina u jaku iz jakisnog oseta. Za cjelinu, potrebno je da okus bude pretrpan čašom vina. Cijeli sat klizio dotrimuvatisya temperaturni režim 20-22 stepena Celzijusa.

Winorobes na licu mesta

Schob se ne zaglavi sa vinskim grančicama, potrebno je suvoro dontrimuvatisya u svim fazama pravljenja vina. Be-yaka malo šteta u receptu da se okrene yogo psuvannyam. Kao rezultat toga, prevesti ćete dobre proizvode i sačuvati svoju snagu.

Naljepnica je užitak za sprječavanje kiseljenja vina.

• Kada pravite domaće vino, berite čisto i osušeno. Napori da se postigne sterilizacija prskanjem.
• Reciklirajte grožđe. Potražite trule i propadajuće bobice.
• Uživajte u tome što ste vozač i tsukru, kako biti pobjednik.
• Razblažite sladovinu sa vodom. Također može smanjiti kiselost i proširiti bakterije.
• Zaključajte hidrauličku zaptivku kada gazite. Vin pereshkojaê prodire kiselinu u sladovinu i vivodit zove ugljični dioksid plin. Yak a hidraulična brtva je također divna da služi kao gumena rukavica. Stavite ples na vrat i probušite jedan prst.
• Potrebno je uzeti vino iz hladne, netaknute zemlje, a ne 10 stepeni.
• Nemojte zanemariti zhodnim za faze pripreme. Uništavanje bilo koje tačke može se dovesti do zaključka otstu.
• Živite vino u značenju pojma. Domaći alkohol je vipivati ​​za sekundu-dva rockyja, koja su protekla od početka utakmice.

Bagato vinorobív ublažiti pomilovanja. Tom je zazdalegíd da se sačuva od otrunnyya otstom. Koristite mjerač alkohola da prilagodite vino iz biljke otstovoy. Čim se piće potroši, očigledno nije vino pred vama. Očigledno pogodite, sami ste se smilovali, a ako ne želite, isprobajte znanje.