Oštrenje kuhinjskih noževa: brus, oštrilo, ručni alat

Oštrenje noževa, koje se može obaviti na različite načine, postalo je problem. Bilo je jasno da je proces sklopiv za ženu, ali je važniji za proces, manje za porođaj.

Za vidljivost bilo koje vrste šmirgla, hrana se naoštrava a ne savija. Na tihi, ko još nije kupio smirg, krivi hranu, ali zašto je garni tako smirg? Samo što ga pokreće samo be low, drveni sokiri, baštenski noževi, da se bilo koji drugi rzhucho-šiljasti predmet sa metalom može naoštriti za nekoliko sekundi - dovoljno je uključiti šmirgl i reverzibilno pokretne ruke, ispod potrebnog reza , držite drvo koje se drži između prečke kundaka i abrazivnog cilindra. cola.

Električni šmirgl, po pravilu, su dva abrazivna kočića - jedan velikog zrna, namenjen uglavnom za grubo brušenje metala, koji se fiksira za pravi oblik, a drugi - finog zrna, koji je sitnozrnast za upotrebne svrhe. , a površina je urednijeg izgleda.

Oštrite noževe na abrazivnom kolu sa finim zrnom. Za ravnomjernije oštrenje, bolje je naoštriti donju ivicu abrazivnog kočića. Oštrenje reza može biti različito, upaljeno kada se nož zaglavi na 20 do 40 stepeni. Ale, bolje je keruvat širinom inputa (širina glodanog dijela). Dakle, ako nije naoštren kako treba i nije vidljivo naoštren, neće biti isti i biće širok čak 4-5 mm, iako će za nož smrad biti blizu 2-3 mm.

Prilikom oštrenja potrebno je sa dvije strane uspona postići ravnomjerno, tačno olovo, iste širine i savršene simetrije. Nakon oštrenja na šmirglu, bazhano pídpraviti nizh.
RVT

Šta je moderna i moderna kuhinja 21. veka? Moderan namještaj, pravilno organiziran prostor, moderni aparati i, očito, kuhinjsko punjenje. Í jedan od glavnih skladišta „komplet alata za gospodu“, bez kojeg ne možemo, bez obzira na sve kuhinjske mašine, blendere i mlin za meso – tse noževe. U sadašnjoj kuhinjskoj industriji, noževi, kao i njihove priručne ruke, ta nepažljiva štednja, očekuju se od velike važnosti. Kako i kako možete pravilno i oštro naoštriti kuhinjske noževe: industrija radi na oslobađanju oštrača, od jednostavnih oštrilica za diskove do visokotehnoloških električnih.

Niž - drevni objekt, oblik i prepoznavanje takvog zahala nije se promijenilo za bogatu hiljadu. Vino je, kao i do sada, sastavljeno od oštrog drveta (oblik reznog dijela je da leži u prepoznavanju alata) i ručne olovke, razlika je samo u materijalu i dekoraciji. Ne samo da smo pali u oblik noža, već smo na tragu naših predaka, vezani njime. Adže među drevnim Rusima, vina nisu bila samo važna tema za državu, već su štitila duhove zlih duhova; polaganje sudbine zakletve i zmovah. A pokloni djeteta simboliziraju prelazak iz odraslog života, iz dječaka u muškarca. Batko pokazuje svoje grijehe, kako pravilno ispraviti nož, kako napraviti korice za novi i kako se ponašati s njim.

Noževi se odjednom, čak i ako smrde, „rašire“ po kuhinji, i dalje se mijenjajući u poseban ormarić. Í̈x zbirka; ih shy važan detalj dizajn kuhinje, kupovina neupadljivih trafostanica i ukrasa. Čekajte malo, nijedan kuvar i špatula neće biti počašćen takvim poštovanjem! I pravilno naoštrite kuhinjske noževe - s desne strane časti biti takav lenjir. Djelomično kroz stereotip, koji nam je, kao i sam alat, došao iz daleke prošlosti: "Domaćini noževi u kuhinji - dobar majstor kod kuće." Ale, uglavnom kroz one koje su dobre i pravilno naoštrene noževima, kuvanje se pretvara u zadovoljstvo. A priprema i serviranje određenog začinskog bilja (salate, kiflice, jela od mesa) jednostavno povećavaju maksimalnu ukusnost radnog alata!

Zašto se noževi otupe?

Nízh troši svoj gostrot, ako se joga drži držeći se tačke koju ponavljamo. Yakshcho ste često rezali m'yaso, u yakomu ê kístki, lezo je zahtijevao da ga donese na mayzhe dan.

Noževi se brzo tupe, njihovi gospodari režu proizvode na kamenim policama bez mala tabla. Jecajte da ne vladate ovim danom, uzmite za pravilo da napravite plank. Najbolji prijatelj za penjanje je drvena daska. Plastične, staklene, keramičke ploče nisu potrebne, jer smrad otupljuje i šumu.

Obavijestite majstora, ako je došao čas da se naoštri kuhinjski alat: pri rezanju sličnih proizvoda, od mesa do povrća, drva koje je postalo dosadno, daju se znakovi. Bez obzira na sve stereotipe o tome da su oni koji oštre noževe zaposlena osoba, moguće je da neko pročita ovaj članak i prati naše radosti.

Gosto lezo - lako je!

"Machinny vík" nas vodi ručni robot. Istovremeno, možete kupiti gotove govore od posebnih majstora. Noževi za oštrenje piva - jedan od tihih je pametan, voli razne stvari da ih ovlada. Kao prvo, dozvolite mi da vam pomognem da sve osnovne alate u vašoj kuhinji dovedete u idealno stanje, a da ne potrošite sat i peni na mlin do majstora za mlevenje. I na drugačiji način, tse vminnya će vam definitivno dati poseban šarm u očima vaše oštrine!

Podijelili smo radosti tog dosvídoma, kako pravilno naoštriti kuhinjske noževe za dodatnu pomoć, od verstatičke verste do ... prekrasne keramičke šalice. Ojačavši našu praksu, brzo ćete savladati oštrenje noževa i moći ćete lako pokupiti sve moguće dodatke za to.

Gnjev: načini, kao što sugeriramo, manje su prikladni za čelične noževe iz prave šume. Ê kílka kílka kílka kílíy knivív, kílka kílka kílka knivíy, yakim samostíyne vpravlennja ta oštrenje može ílki noshkodítí:

• Keramika;
• Z penjati "zubi", ili "hvilya"
• "Magneti".

Pokušavajući da okrenete gostry na svoju ruku, bilo da se radi o tipu ljudi, vidjet ćete manje zla i zipsuvati yogo. Dakle, keramički noževi se mogu vezati samo u specijalizovanom minesternu, na radnom stolu, sa dijamantskom čeljusti od victoria; ili specijalne oštrice ili diskove sa dijamantskim strugama. Oštrenje kuhinjskog alata tankom oštricom također zahtijeva poseban dodatak, jednostavno ga je neisplativo koristiti za uređenje doma. Pa, mač sa magnetnom kuglom ne može se naoštriti a da se lopta ne ošteti. To je naše zadovoljstvo: kako ste smislili noževe, bilo da se radi o jednom od ova tri tipa, odaberite najbolji za svoj brend. Proizvodi tihog virobnikiva, poput uhođenja za yakistyu, spašavaju težinu starih sudbina, a još brže vas oživljavaju usluge gospodara, da uspostavite prvu moć, da služite još više. Ako se jeftin nož otupi, uvijek ćete iznova trošiti novčiće za zatvor.

Ispravno je spojiti sjajno kuhinjsko dno ravnom linijom da biste završili švidko i to je nezgodno. Ale i evo pravila: koji je najskuplji i akísníshiy íinstrument, tim dovshe vín zalishaêtsya gostrim.

Zapamtite: penjte se, scho "samooštrite", ne pokušavajte - kao "ne zahtijevaju oštrenje". Noževi za brkove postaju tupi s vremenom, iako neće biti uskoro da se ubije yakísní prilady u slučaju prevrnutih trzalica.

Kako možete znati da li ste tupi? Pokušajte da isečete srednje mekani paradajz. Kao da se lezo ne lomi, već mijenja kožu - došlo je vrijeme da se preuzme žrvanj. Nadajmo se kako se pravilno povezati u nastavku, a za početnike je bolje pogledati video za više preciznosti.

Prije klipa robota

Oni izoštravaju to uređivanje uspona. Uređivanje - tse beznačajno donosi uspon za više gostiju. Zastosovuêtsya onda, ako dno nije zatupljeno. Zatvor - držač robota sa šumom, kako je potrebno, jer je ostavio zaostali otpad gostroty.

Naoštrite alat brže prije vremena, a ne žurno između salate i pripreme vrućeg. Yakísne i jednako oštrenje za sat vremena - posebno kao novajlija. Do tada požurite veliki rizik odnijeti povredu.

Prvo obavijestite robota, saznajte koji vam alati stoje na raspolaganju.

ZA UREĐIVANJE, žrvanj, musat (poseban dodatak, sličan okruglom turpija: prsten u kompletu sa noževima), brusni papir i navit jednostavnu keramičku ploču.

Za oštrenje vikorista koriste se brusni kamen, klupa za brušenje, posebna dijamantska i električna oštrila.

Kut u zatvoru kuhinjski noževi nekako poštovan. Vín je kriv ali nepromjenjiv sat tvog rada, tako da je zatvor bio jednak. Stoga, izbrusite svoj instrument na ravnoj horizontalnoj površini tako da vam bude udoban. O ishrani, pod nekom vrstom oštrenja, fahivtsí je zvučalo da kaže: područje noža je krivo što je postalo rez od 20-25 ° C s površinom brusnog kamena ili drugog abrazivnog materijala. Na vrhu s dijamantskim oštrilom i za druge dodatke koristite preporuke vikorista.

Kuhinjski nož za oštrenje Vibir kuta

Električno oštrenje

Aparati sa električnim pogonom - klupa za mlevenje, šmirgl, brusni točkovi - omogućavaju vam da uštedite sat vremena i snage i pretvorite oštrinu noževa u izuzetno malom satu. Međutim, nemate nikakve vještine da radite sa takvim gospodarskim zgradama, da ih naoštrite za oštrenje kuhinjskog pribora bez varta. Tse presavijeni pričvrstiti, pratsyuvati z yakimi maê majstor.

Drugi na desnoj strani je posebno električno oštrenje, dizajnirano za kuhinjski pribor. Kako naoštriti nož na takvom električnom oštru, smislite kako napraviti novi.

Postoji niz električnih šiljila, od kompaktnih kućnih do profesionalnih, koji vam omogućavaju da postignete najviši nivo oštrine. Tsey prilad kamp pri ruci tim, koji ima puno raznih noževa u kuhinji. Koristuvatisya je jednostavno: samo podignite oštricu, umetnite oštricu u utore i jednom prevucite prstom. Krema jednostavnosti vikoristannya, električni brus mayut i ínshiy plus: smrad zabezpechuyat oštrina reznih rubova. Jedine mane su one što ne možete naoštriti alat "ispod ruke" (pa vam je potrebna oštrina uspona i širina ulaza): univerzalni oblik izoštreno.

Električno oštrenje je prekrasan poklon za dobrog majstora: s njim možete početi šišati svoje noževe. čudotvorni oblik, ne obraćajte se pomoći treće strane.

Musat

Ovo je naziv alata, sličan okruglom fajlu. Vino se može prodati samostalno ili uključeno u kuhinjski set. Musat pomaže da se ne naoštri, već, još oštrije, da se koriguje upotreba tog alata koji se često koristi za guljenje. Koliko god je to moguće, nakon što ste potrošili gostrotu, bolje je samljeti žrvanj ili električnu brusilicu.

Kako naoštriti noževe za pomoć musat? Jedna od tehnika: da se stilski kontroliše vrh „turpije“ i da se srednjim pritiskom preseče kroz novu šumu. Zapamtite optimalni ugao oštrenja - 20–25 ° u odnosu na ravninu alata. Još jedna tehnika: podrežite musat na vazi i radite s energetskim "napadima" penjanjem na škare za jogu, na nagibu od oko 45°. Kao oštrenje noževa sa musatom, demonstrirajući najbolji video.

brusni kamen

Šipka, ili žrvnjeva - je praktično večna reka. Osvojene mogu poslužiti kao sudbine, prenoseći se s generacije na generaciju. Bez sumnje se iz vašeg kuhinjskog ormarića uzima šank, koji je ostao. Oštrenje noževa za dodatnu šipku je univerzalan i najbolji način. Yogo može biti pobjednik u ruskoj kuhinji, dok ulazi zamískom štandu; šipka je kompaktnija. Znati o tome, kako pravilno naoštriti donju šipku, nije skriveno. Lako ga je završiti, želeći i trebati prisustvovati i pomoći trohu da ga dobije.

Stavite šipku na sto horizontalno (tako da je druga strana dužna da ide zlo udesno). Ispravno naoštrite dno šipkom koja nije široka, jer je postala nestabilna, a sam kamen može imati pogrešnu geometriju i ne leži ravno.

Uzmite nož za dršku i stavite prste druge ruke na oštricu.

Dovoljno je ravnomjerno voziti nož duž šipke u okrugloj putanji, dostižući oštru ivicu (20-25 °). Na kožni kljun šume, možete ići 5-7 pera.

Tajne majstora: oštrenje korova je jednako, kao na šipku, poprskajte papalinu maslinovog ulja, a oštricu navlažite hladnom vodom.

Šipke su različitog oblika i različite frakcije zrna. Što više žitarica, više metala znamo iz šume. Zatvoren da ispadne ljupko, ale nepristojno. Dobar kamen za mljevenje može koštati mnogo, a dobrom majstoru za prvoklasno oštrenje možda će trebati papalina kamenja - barem, s velikim zrnom (za glavno oštrenje) i sa finim zrnom (za završnu obradu). Dobro rješenje bi bila univerzalna šipka čiji se različiti rubovi razlikuju po zrnatosti.

Uvezene šipke mogu biti posebno označene, što vam omogućava da odredite granularnost (na nju će uticati različite jedinice, ali opći princip je isti: što je veći broj u oznaci, to je zrno manje). Ruske oznake ne treba prati. Slučajno ih pokupite "na oku". Zaboga, ovdje su šipke raznih country-virobnika približno jednake. Cijena može postati smjernica: što je skuplje, onda najskuplji materijal. Najcjenjenije su šipke sa dijamantskim strugotinama.

Tako je drvo postalo idealno, nakon glavnog oštrenja papaline ruhív s fino zrnom šipkom (ili s finim mljevenjem). Tačnije o tome kako izoštriti traku, zvuk videa.

Mehaničko oštrenje

Ručni disk za oštrenje je nespretan dodatak za oštrenje noževa. Očigledno, šipka pomaže da se dođe do većeg ravnomjernijeg i oštrijeg ruba šume, ali za kuhinjski nož ukažite dovoljno gostoprimstva, jer možete dati oštrenje.

Pozitivan kvalitet mehaničkog oštrača: pristojan kvalitet oštrenja po niskoj cijeni; jednostavnost vikoristanni. Jednom rukom pričvrstite šiljilo na sto; u budućnosti, uzmite niži i malo razív íz silom da ga držite na otvoru.

Ručno oštrenje noževa

Sredina najraznovrsnijeg od ovih jednostavnih dodataka je najbolji dijamantski oštrač za noževe, tobto sa dijamantskim strugama na diskovima. Pomaže u postizanju najboljeg oštrenja uz minimalno zusil. Prije govora, musati, kao brusni kamen, možete koristiti i piljeni íz sintetički dijamant. Takvi alati za oštrenje varto imaju prednost.

Šmirgl za oštrenje noževa

Električna i mehanička šiljila, musati i šipke su nespretni alati za oštrenje alata, koje mogu zastosovuvati početnici. A ako znate detalje majstora, ako radite s alatima, onda za nekoliko sekundi možete izoštriti dno na finom brusnom papiru.

Za oštrenje noževa bolje je koristiti sitnozrnastu kolo. Povećajte dodatak na male omote i papalinu jednom drvetom na površini kolca. Ne zaboravite na oštrenje, koje, kao i prije, postaje 20 °. Ovdje je kut posebno važan, za to, ako to ne učinite, morate podići nož.

Naoštreno na šmirglom, pozivajte da budete nepristojni i zahtijevate doradu. Umutite ovaj fini brusni kamen ili fini brusni papir.

Nema alata pri ruci

Postoje situacije kada nema alata pri ruci, a oštrenje oštrice je hrana života i smrti. Na primjer, naletjeli ste na put bez oštrog noža ili ste naletjeli na posjetu šarmantnoj djevojci, koja želi pokazati vašu muževnost.

Osovina papaline je bila zadovoljna, da „osvježi“ oštricu noža najjednostavnijim priručnim načinima. Tse bezpídstavne oštrenje, i, svvidshe, dovođenje - ali alat nakon njih je definitivno ljepši.

• Budi kamen. Kao što vidite, dno možete naoštriti kamenom, uključujući cementni blok. Ovdje je redoslijed isti, kao kod brusnog kamena: pomjerite oštricu s kočićima duž površine ili ruba, dostižući ispravan rez.
• Keramička ploča. Keramika je tvrda za metal, a poleđina keramičkog posuđa je pričvršćena i za oštrenje kuhinjskog alata. Tsej sposíb podopomagaê zagostriti leso ne teže, niže sa šipkom - ako želite takav postupak, kredit će biti bogatiji.
• Brusni papir - "skirka". Tupo sječivo je dobro naoštriti za pomoć kože, ne vidi se, ali "donijeti" sječivo, ako je troh otupio, bolje.

Pregledavamo rezultat

Pa šta je još naš zatvorski nož. Kako se pomiriti, šta smo postigli, a šta je postalo bolje?

U idealnom slučaju, važno je oštrenje, uz pomoć kojeg kosa raste iz ruke, ili se papir povlači po idealno ravnoj liniji. Ale za kuhinju treba tsílkom pídíyde í slabije oštrenje. Okrenite donji dio bilo da se radi o povrću ili voću: lako je rezati kožu, a možete isjeći pulpu na jednake kockice, onda je sve u redu s vama!

Mogućnosti i načini oštrenja noževa su bogati, želeći da postanu sve veći problem, pa, ako žene vrijede, onda je jasno da je za žene ovaj proces sklopiv, ali uglavnom u samom procesu, manje u porođaju. U ovom članku bih želio dodati jednostavnost ishrane i dati male preporuke, poput oštrenja na brusnom papiru.

Električni šmirgl je potreban vladi a i ako nije zasad, ko još nije kupio šmirgl, krivi hranu, a zašto je toliki garnier - jasno je da je to nekakav donji, drveni sokiri, vrtni noževi, a bilo da se radi o još jednom metalnom rízhucho-trnovitom predmetu, može se naoštriti s korakom od nekoliko sekundi - dovoljno je uključiti šmirgl i reverzibilno pomaknuti ruke, ispod potrebnog rezanja, nacrtati zabodnu ivicu ivice stražnjeg kraja cilindra abrazivnog kočića.

Električni šmirgl, koji se koristi za kućne potrebe, po pravilu je dva abrazivna kolca - jedan velikog zrna, namenjen uglavnom za grubo brušenje metala, koji je fiksiran radi pravilnog oblikovanja, i drugi - sitnog zrna, koji koristi se u završne svrhe, urednijeg izgleda.

Mali i srednji noževi se naoštravaju na abrazivnom kolu sa krupnim zrnom. Nož je bolje naoštriti na bočnoj površini abrazivnog kočića, kojim se oštrenje može obaviti i drugačije, ako je nož hladan (na 20 do 40 stepeni). Međutim, teško je izračunati stepen, pa je bolje koristiti širinu ulaza (širina dijela koji je istrošen). Ako je ispravno promatrati kut kada se nož pomiče, tada će uvod biti isti. A s pogrešnim oštrenjem i nerazbijenim vugilijama, bit će različite širine. Sa oštrim stepenom oštrine, širina otvora može biti i do 4-5 mm, dok je kod noža smrad oko 2-3 mm.

Pravilnim oštrenjem potrebno je postići ravnomjeran, precizan vod, iste širine i jednake simetrije sa obje strane uspona. Nakon oštrenja na šmirglu, bazhano popravite niže i očistite teasere.
RVT