Okusne priprave: poljske kumare za zimo. Marinirane kumare za zimo v poljščini. Kako kisati kumare s poljskim korenjem

Ogírki za zimo v poljščini, delo bogato, gospod. Večina jih ne ve, da njihova zelenjava nosi tako nenavadno ime.

Ker še nikoli niste poskusili podobnega prigrizka, so v gradivu, predstavljenem v tem članku, opisane številne možnosti njegove priprave.

Klasičen recept za ogirke v poljščini za zimo

Postopek priprave ni težak, zato se ga lahko lotite kot mojster. V ta namen je potrebno pripraviti majhen nabor izdelkov in tudi dodeliti omejeno količino časa.

Katere sestavine potrebujemo za pripravo klasičnega recepta za poljske pomaranče za zimo? Kaj morate pripraviti (za 3 l):

• 9% namizni ocet (naravni brati) - ½ steklenice;
• Sveže sadje majhne velikosti - 4 kg;
• Oliya roslinna (strjena in rafinirana) - 2/3 steklenice;
• majhna kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• podrobnosti svež časnik - 2 veliki žlici.

Priprava izdelkov za kisanje

Kako narediti ogirki v poljskem slogu za zimo? V ta namen pripravimo sveže nabrano zelenjavo. Temeljito jih je treba oprati in sušiti v zelo hladni vodi 4 leta. Nato iz krogov odstranite popke in jih narežite na dolge trakove (lahko jih preprosto razdelite na 4 dolge dele).

Prav tako je dobro, da svežo uro skrbno očistite in obrežete na tretjine. Kot rezultat te obdelave lahko dobite 2 veliki žlici aromatičnega masla.

Priprava rosesola

Da bodo kumare na poljski način za zimo še bolj okusne, je zanje enostavno pripraviti aromatični rosem. V ta namen na srednjem ognju zavremo vodo iz pipe in ji dodamo olivno olje. Ko so pripravljeni za ponovno kuhanje, jih odstavimo z ognja in takoj dobimo naravno barvo.

Postopek oblikovanja in sterilizacije

V litrskih kozarcih oblikujte jajca za zimo na poljski način. Operemo jih z dodatno sodo, nato steriliziramo nad paro in posušimo. Nato previdno položite narezane kumare v posodo, da jih boste kasneje lahko zmešali s končno mešanico.

Ko so vse posode napolnjene z zelenjavo, jih prelijemo z vročo oljno marinado in pokrijemo s pokrovi. V tem primeru kozarce previdno postavimo v veliko, globoko posodo z vodo (segati morajo do vrha posode), nato pa postavimo na štedilnik. Ko zelenjavo zavrete, jo sterilizirajte 18-20 minut.

Po določeni uri se bodo ogirki selili za zimo v poljščini, vikorist in posebej pripravljeni, in obrnjeni na glavo. Ko kozarce prekrijete z debelo preprogo, jih postavite pod njo za dve dolžini in jih nato odnesete s hladnega mesta.

Da bi bile zimske jagode na poljski čim bolj okusne, jih pustite v bližini vsaj en mesec. Če kozarec z marinado odprete prej, lahko pride zelenjava sveža.

Robimo slano po poljsko za zimo

Kot veste, priprava vloženih kumaric za zimo ni tako težka. Če želite ustvariti ne le predjed, ampak okusno in aromatično solato, potem morate poleg zelenjave združiti še druge sestavine. Kot sami takoj prepoznamo.

Oče, potrebujemo:

• Sveže sadje majhne velikosti - 2 kg;
• naravni namizni ocet (9%) - ½ steklenice;
• Oliya roslinna (varjena in rafinirana) - 2/3 steklenice;
• zelena paprika - 1 kg;
• cibula bila ripchasta - 1 kg;
• kuhinjska majhna sol - 2 veliki žlici;
• svež časnik - šopek nageljnovih žbic.

Obdelava komponent

Da bi dobili najbolj okusno poljščino za zimo, morate obdelati vse sestavine. Glavno zelenjavo pustimo približno tri leta v hladni vodi, nato operemo, odrežemo konce (popke) in razvaljamo v kroge debeline 0,9 cm, previdno kisamo tudi papriko in belo ribo. Olupite jih (plodove odstranite iz pecljev) in narežite na 0,7 cm debele kolobarje.

Gotuemo marinada

Ko je zelenjava očiščena, se lotimo priprave marinade. V ta namen v pitni vodi raztopimo kuhinjsko sol, nato dodamo rafinirano olivno olje in zavremo.

Kako pravilno oblikovati solato in jo sterilizirati na štedilniku?

Za oblikovanje vložene solate uporabimo sterilizirane 0,75 litrske kozarce. Na njihovo dno položite olupljene nageljnove žbice, nato pa v kroglice položite skodelice kumar, kolobarje cibule in paprike. Teh kroglic je lahko 6, 9, 12.

Ko napolnite vse kozarce, v posodo takoj vlijete vrelo oljnato marinado z oto. Posode pokrijte s pokrovi, jih postavite v ponev z vodo in zavrite. Bazhano solato na ta način sterilizirajte 1/4 leta (lahko tudi dlje).

Po pretečeni uri previdno vzamemo izbrano zelenjavo iz vroče vode in odstavimo. Ko so kozarce obrnili na glavo, so prikrajšani za svojo dodelitev ali dve. Po eni uri se bom pripravil na čiščenje hladnega prostora brez dostopa do zaspane zmešnjave.

Yak uporabljati?

Vsaj za mesec dni dodajte solato iz vložene zelenjave svojim ježkom. V tej uri se bo dobro kisalo, postalo bo aromatično in sočno.

Pripravljeno predjed lahko postrežete k mizi pred kakršnimi koli zelišči, pa tudi alkoholnimi pijačami. Preden govorite, ga lahko dodate bodisi s kumaricami ali brez njih.

Preden konzervirate storž, ga morate pokriti s hladno vodo in pustiti namakati 3-4 leta. Po spiranju kože odrežite čopke. Vsi kozarci so očiščeni, vendar sterilni. Sterilizirate jih lahko na poljuben ročni način: v pečici, v mikrovalovni pečici ali na pari. Na dno kozarca položimo 2-3 stroke časnika in jih potresemo s peteršiljem in posipom. Na vrh zelene obesite par zrn popra in črnega popra, dajte korenje in korenje, ki ga prej narežite na kolobarje.

Dodajte tsukor v kozarec, sil ta otset.

Nato vlijemo koper, lahko kar iz kotlička. Če se bojite, da bo kozarec počil, pod dno položite rezilo noža.

Zdaj so kozarci pokriti z razpokami, ni jih treba skrivati. Vzamemo ponev z vročo vodo in vanjo postavimo kozarce s kumarami. Da jih bolje popravite, lahko na dno položite brisačo.

Kumare po vrenju vode steriliziramo 7 do 10 minut, dokler se njihova barva ne spremeni iz zelene v svetlo olivno.

Nato kozarec previdno vzamemo iz lonca in ga takoj postavimo pod ključ. Končano konzerviranje obrnemo na glavo, pokrijemo z brisačo ali čim drugim, dokler se ne ohladi.

Sledi še nekaj časa hranite v hladnem in temnem prostoru.

Nato jedrca namočimo v hladno vodo, da aroma zbledi in se med kuhanjem ne izpraznijo.

Korenje sveže ostrgam in narežem na približno centimeter debele rezine. Cibulino razrežemo na več kosov, z zobmi časnika, z debelimi rezalniki.

Posode za takšne pripravke je treba oprati, posuti s koprom in sterilizirati, ne da bi bili prestrogi.

Hronov list previdno odstranimo, zažgemo v cev, narežemo na rezine in položimo na dno kozarca.

Kozarec napolnimo s kumarami, dodamo korenje, šalotko, časnik in koper.

Strmo zmes vlijemo v kozarec z zelenjavo, dodamo 5 kosov zelenjave, skozi pokrov z vrati nalijemo vodo v ponev.

V vodo dodamo cuccor, sol, žličko koromača in mleto meso, dodamo nekaj zrn popra, lovorov list in druge stroke čilija. Marinado kuhamo 5 minut, nato vlijemo ocet.

Vrelo marinado vlijemo v kozarec kumar.

Kozarec zapremo s čistim pokrovom. Pasterizira pri temperaturi 85 stopinj 12 minut. Nato ga dobro zaprite in obrnite na glavo.

Po pranju pospravite v suh in temen prostor.

Gospodinja pripravi obilo zelenjavnih konzerv za zimo. Ni različnih načinov njihove priprave. Najpogosteje je poljsko kumaro konzervirati za zimo. Smrad ima prijetno aromo in kislost, kot je razvidno iz takih pripravkov drugih.

Klasičen recept

Za pripravo takšnega konzerviranja se uporabljajo različni recepti. Za tiste, ki zelo uživajo v tem klasičnem receptu za poljske orgirke. Za zapiranje jedrc potrebujete naslednje sestavine:

• kilogramov ogirki;
• chotiri paprike;
• tri litre vode;
• 100 ml otstu;
• 120 ml olja;
• 120 g cucru;
• 80 g soli;
• dva lovorjeva lista;
• 60 g gorčice.

Najprej pripravite kumarice z gorčico, nato pa slanico. V ta namen postavite ponev na plinski štedilnik in jo napolnite z vodo s praga. Tekočino zavrite in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Po tem lahko narežete kumare. Njihova velikost je tako velika, da lahko vonjave brez težav naložimo v kozarce. Priporočljivo je, da jih narežete na majhne okrogle kose. Nato sesekljamo peteršilj, čibulo in papriko. Dodatne sestavine dodamo skupaj z mešanico gorčice do prostornine in napolnimo s pripravljeno slanico.

Ko soljenje ostane v posodah, lahko začnete s pripravo marinade. Če želite to narediti, morate v ponvi zmešati vodo z lovorovim listom, gorčico, medom in zukrom. Nato pristavimo na plinski štedilnik in kuhamo 10 minut. Za mariniranje zelenjave v marinadi iz kozarcev odlijemo slanico in jih napolnimo z marinado.

Brez sterilizacije ni priporočljivo oploditi jajc na poljščini.

Če jih želite sterilizirati, vložene kumare v kozarcih en dan kuhajte v ponvi z vodo. Šele po tem lahko plodove konzerviramo za zimo in jih nosimo naokoli.

S korenjem

Vsi recepti za pripravo tega zelišča so dopolnjeni z različnimi sestavinami. Včasih dodajo korenje, da bo konzerviranje okusno. Za koga potrebujete:

• kilogramov ogirki;
• dve korenčki;
• glava cybul;
• 65 g gorčice;
• 100 ml otstu;
• 70 g soli;
• 60 g cucru;
• dve papriki;
• hren

Pred mariniranjem pomaranč v poljščini morate pripraviti sestavine. Da bo vlaganje izgledalo okusno in okusno, je priporočljivo vložiti majhne plodove. Smrad vztraja tri leta ga narežemo majhne koščke. Po tem se lotite priprave druge zelenjave. Ohrovt in korenje narežemo na kolobarje, papriko pa na trakove.

Nato zelenjavo in peteršilj damo v litrski kozarec. V preostali lonec položite narezane kumare. Po tem lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo in dodajte nekaj kapljic bučk in cimeta. Da bo marinada vroča, jo morate zmešati z gorčičnimi semeni. Vse skupaj je treba kuhati približno 5-10 minut, nato pa ga lahko razdelimo v kozarce in zvijemo.

S češnjevimi listi

Zelo nestandarden pridih s sadovnjaki lahko kombinirate z dodanimi listi češnje ali ribeza. To konzerviranje lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• trije nageljnove žbice na časnik;
• 500 g ogirki;
• dve igli za pridelek;
• lovorjev list;
• tri češnjeve liste;
• 200 ml otstu;
• 100 g cucru;
• 60 g soli;
• poper

Namesto drugih načinov mariniranja vam poljski način priprave kumar omogoča, da se izognete sočni in hrustljavi zelenjavi. Posledično izdelek postane rahlo kisel, a hkrati razvije prijetno aromo. Kuhanje zelenjave po poljsko zahteva upoštevanje istih pravil mariniranja, tako da bo zelenjava še bolj izgubila čvrstost.

Če želite pripraviti sveže kumare na poljski način, jih morate čim dlje namakati v hladni vodi 4 leta. Po tem se zelenjava razreže ob pogledu na pozno temnenje.

Rezultat bo krvavitev približno 0,9 centimetra. Če izberete cibul (priporočamo belo) in sladko papriko, te sestavine narežemo na 0,7 centimetrske kolobarje.

Novo kapelo bodo v kratkem posodobili. Zagalom zahteva nič manj kot dve žlici mase.

Okus izdelka se skriva v slanici vrtnic. Za pripravo polnila morate zavreti čisto vodo in dodati oljčno olje. Takoj, ko toplota ponovno zavre, ponev odstavimo z ognja. Nato vodi dodamo ocet. Ta prigrizek je priporočljivo shraniti v litrskih kozarcih. Proteusove obveznosti nikoli ne igrajo temeljne vloge. Kozarce skupaj s pokrovi temeljito steriliziramo s paro. Po utrjevanju se posode obrnejo in prekrijejo s toplo preprogo.

Izberete lahko svoje možnosti

Za ta recept priporočamo 10 centimetrske brate. Zelenjava enakomerno nabrekne, brez vidnih poškodb. Optimalno je, če ima koža zeleno barvo (odtenke lahko spremenite od svetle do temne). Prezreli plodovi niso primerni za pripravo.

Za vlaganje uporabite svežo zelenjavo: takšna zelenjava daje več okusa. Da je zelenjava dolgo časa brez mesa, v kozarec dodajte ribezove liste in češnje, ki vsebujejo strojila.

Kako pripraviti ogirki v poljščini?

Pri izbiri receptov za pripravo prigrizkov morate izbrati vrsto dodatnih sestavin. Vse vrste zelenjave obremenjujejo črevesje in povzročajo neorganiziranost.

Klasičen recept

Klasični recept vam ne omogoča samo ustvarjanja okusnega prigrizka, temveč tudi pripravo osnove za prihodnja zelišča. Nato lahko izdelek razredčite z drugimi sestavinami, kot so slane sestavine.

Za ta recept pripravimo 4 kilograme orgijev. Za mariniranje uporabite:

• glava velikega urarja;
• žlica nikotinskega olja in otstu;
• 200 g kumare;
• peteršilj;
• 4 žlice soli.

Na zgoraj opisani način pripravljeno zelenjavo damo v ponev, kjer dodamo ostale sestavine in premešamo. Takšna solata lahko zdrži dve leti. V tej uri dajte zelenjavi potreben sok.

Po sterilizaciji sumish damo v kozarce. Na dno pekača položite brisačo in postavite posodice s solato in sokom. Nato nalijemo vodo, dokler se ne odstrani približno 2-4 centimetre do vratu kozarca s pokrovom (ne zvit).

Ponev postavimo na ogenj in pustimo vreti, potem ko zavremo 12 kilinov (za 500 ml pločevinke) ali 20 kilinov (za litrske kozarce). Končno zmanjka zmogljivosti in ni več na voljo za shranjevanje.

Z gorčico

Tako soljenje spoštuje tudi klasika. Ta možnost mariniranja naredi 4 kilograme gorčice, vzemite 2 žlici gorčice in kozarec primernega čajnika.

Rozsil se pripravlja z:

• žlica kumar, 600 centov oxtua in polhovo olje;
• dve žlici mletega črnega popra;
• tri žlice soli.

Postopek priprave zelenjave se ne razlikuje od prejšnjega recepta. Ena razlika - sestavine morajo biti rezervirane za tri leta. Kozarce enako segrevamo v loncu dolžine 20 minut.

S korenjem in zibuljo

Če v osnovni recept dodate korenje in zibulo, bodo kumarice bolj okusne. Za kar je dovolj, da vzamete kilograme sadja:

• dve srednji korenčki in stran popra;
• ripčasta cibula;
• 100 mililitrov ottu;
• 65 gramov gorčice;
• 60 gramov kumar in 70 - soli;
• koren kron.

Za ta recept lahko dodate dodatno papriko, grah, lovorjev list in gomolj. S takimi sestavinami bo okus vložene zelenjave postal bolj intenziven in slasten.

Bučke narežemo na kolobarje, korenje pa na tanke rezine. Priporočljivo je, da kupite majhno zelenjavo na litrski steriliziran kozarec. Posodo nato napolnimo z začimbami (poper, lovorov list in palačinka), žival pa pripravimo s kumarami, med katerimi vmes zapolnimo korenje in brokoli. Na koncu dodamo še morebitne preostale sestavine.

Nato čisto vodo segrejemo na temperaturo 40 stopinj in vlijemo v kozarec rastlinske mešanice. Posoda s kožo je prekrita s pokrovi in ​​postavljena v ponev, na kateri dan je brisača. Nato vlijemo vodo in kozarec segrevamo 15 minut v razpršilu.

Rizani chastisk

Ker je za zimo pomembno pripraviti slane pomaranče, hitro sledite temu receptu. Konzerviranje se izvaja po podobni shemi. Ta recept zahteva litrske kozarce.

Od glavnih sestavin vzemite naslednje:

• 4 kilograme sadja;
• 2 urni glavi;
• peteršilj.

Dodajte v marinado:

• 200 gramov tsukruja (precej kristalnega);
• 100 g velike soli;
• žlico 9-odstotnega nikotinskega olja (po možnosti nerafiniranega).

Kumare se razrežejo na tanke palice, dolge do 5 centimetrov, po katerih se zmešajo s podrobno uro. Zelenjavo zmešamo z mešanico sestavin (drobno sesekljamo peteršilj) in pustimo 2 leti.

Po preteku vpisanega roka solato nadevamo v kozarce. Prav tako ga je treba vliti v posode.

V ponev nalijemo vodo, tako da ne sega do vratu kozarca, in zavremo. Treba se je spomniti tistih, ki so dno prekrili s frotirno brisačo. V nasprotnem primeru je postopek sterilizacije težak. Kozarce z razpokami damo v ponev in sušimo v posipu 20 minut. Na primer, posode bodo zamrznile in se ohladile.

Z uro

Če iz katerega koli razloga marinadi ni mogoče dodati marinade, lahko hitro pripravite predjed po tem receptu. Takšno sadje je enostavno soliti. Za to potrebujete 1,5 kilograma kumaric in 3 glave sorte Zimovy. V marinado dodajte žlico kamene soli. Za razredčenje okusa in preprečevanje zmehčanja kumarin priporočamo vikoriziranje listov češnje ali ribeza.

Dodatne sestavine se dajo na dno steriliziranega kozarca s kožo, po katerem se kumare začnejo z velikimi in končajo z majhnimi. Za pripravo vrtnice vlijte 5 litrov čiste vode v ponev in dodajte sol. Nato marinado porazdelimo v kozarce z zelenjavno mešanico. Priporočljivo je, da posode pokrijete z zaporkami iz najlona. Ura kumarice so pripravljene za uporabo v 1 mesecu.

Gostry brez sterilizacije

Dodajte osnovo gurmanskega prigrizka:

• 1,5 kilograma kumaric;
• 500 g paprike;
• malo več kot 40 gramov čilija.

Za pripravo marinade potrebujete:

• liter čiste vode;
• 13 lovorjevih listov;
• 100 g soli;
• 250 g cucru;
• 3 žlice vina otstu.

Zelenjavo najprej narežemo in očistimo. Cybula se opoteka, izgleda kot lažnivec. Po tem se zelenjava položi na dno kozarcev.

Pri delu s čilijem je priporočljivo nositi rokavice. Sestavine, pripravljene za marinado, dodamo vodi in zavremo. Celotno skladišče takoj vlijemo v kozarec, do vsote zelenjave. Posode so pokrite (ne zalepljene) s pokrovi. Če je marinada hladna, jo vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Na primer, to skladišče bo napolnjeno z bankami.

S češnjevimi listi

Ta originalni pripravek je aromatiziran z nestandardnim slanim sadjem. Če dodate tri češnjeve liste (lahko ribez), se bodo kumarice ohranile vso zimo.

Osnova prigrizka je sestavljena iz 500 gramov kumaric in treh nageljnovih žbic. Marinada je pripravljena z:

• 200 mililitrov ottu;
• lovorjev list;
• 60 g soli;
• 3 grah črnega in začinjenega popra;
• krona listov;
• 100 g cucruja.

Za ta recept dodajte pol žličke sesekljanega pehtrana in 2 škrgi kopra. Vse sestavine so pripravljene v skladu z uveljavljenimi pravili. Nato hren, mezgo in češnjeve liste položimo na dno kozarca, kumarice pa dobro stisnemo. Vrh kozarca napolnimo s preostalimi sestavinami. Na liter vode dodamo sol, tsukor in otset.

Zmes zavremo in vlijemo v kozarce z zelenjavo. Na koncu se posode postavijo v ponev in sterilizirajo v skladu z določenimi pravili.