Priljubljene italijanske testenine s kozicami pripravimo v omaki ali brez nje. Omaka je lahko bela, vrhnja, rdeča, paradižnikova ali zelena, iz špinače in/ali druge zelenjave.
Klasičen recept za testenine s kozicami je pripravljen tako. Zahteva: poljubne testenine po izbiri, vršički, vrhnje olje, časnik, cibula, sol, poper in zelišča po okusu (kozice premešamo, da upoštevamo pranje). Cibul in časnik namažite z vrhnjim stopljenim maslom, drobno narežite. Dodamo jim olupljene kozice in potresemo še s tremi kozicami, premešamo. sol, poper. Prilijemo vrhove in maso dušimo na ognju, dokler ne zavre. Ko zavre, dodamo zelenje (recimo peteršilj). Takoj zacvili, pokrij s pokrovom in pusti stati tri do pet minut. Testenine nežno skuhamo. Serviramo na krožnike in jih prelijemo s pekočo omako.
Seveda je lahko vaš recept za testenine s kozicami podoben opisanemu. To je, kot kaže, poseben užitek na desnici. Omaka je lahko gosta ali redka, lahko pekoča. V ta namen lahko zelenjavo narežemo na manjše ali večje. Dodajte jim paradižnikovo pasto in paradižnik. Škampi se odlično jedo skupaj z vsem. Za gostoto lahko omaki dodate tudi pšenico, sicer bo boljša. Kozice lahko postrežete tudi mokre z omako, potem ko jih predhodno skuhate ali ščetkate.
Ni slaba ideja, da posežete po testeninah s pesto omako in guacamole. Ali pa ga pripravite z zeleno omako/pasto. Za to lahko uporabite poljubno število izdelkov: špinačo, peteršilj, zeleni cibul, artičoke, zeleni grah ali kvas. Pomembno je, da jih zmeljemo v homogeno maso, sicer so lahko rahlo majave.
Že samo ime tega zelišča prebudi apetit. Morda se sliši drago in bahato, a v resnici se pripravlja naša vrsta. To čudovito zelišče lahko pripravite za romantičen večer.
Po naročilu je zelišče hitro pripravljeno in takoj postreženo. Pogreti ga ni enostavno, delčki kozic so lahko prekuhani. Nakup vrhov, bodite spoštljivi, da ne kupite slaščic - smrad sladkega korena. In v tej sezoni se v tej uri ne da veliko najti!
Testenine s kozicami z verškovo-časnikovo omako
Ura kuhanja
vsebnost kalorij na 100 gramov
Kako pripraviti:
Porada: vršički so lahko srednje mastni ali mastni, sicer se lahko razvijejo smradi.
Aromatična omaka okusne barve breskve z notami citrusov in kozic. To je tako dobra hrana za restavracijo!
Koliko je ura - 45 hvilin.
Kakšna je vsebnost kalorij - 225 kalorij.
Kako pripraviti:
Porada: če so kozice že kuhane, jih je treba dobesedno segreti v ponvi, nato pa ne pokriti s pokrovom. Ko so prekuhani, izgubijo okus in moč ter postanejo humusni.
Rahlo pikantna omaka, v kateri se že od daleč vidi vino, pove vso prefinjenost sredozemske kuhinje.
Koliko je ura - 1 leto.
Kakšna je vsebnost kalorij - 138 kalorij.
Kako pripraviti:
Porada: Če želite z ingverjem in pasiranjem še bolj izvleči zelišča, jih lahko pred serviranjem potresete z naribanim parmezanom.
Gobe z morskimi sadeži se ne strežejo tako pogosto, kot smo rekli bachiti, vendar ta jed prinaša tudi sovražnost.
Koliko je ura - 30 hvilin.
Kakšna je vsebnost kalorij - 231 kalorij.
Kako pripraviti:
Porada: če omaka ni čisto gosta, lahko dodamo dobesedno zrno pomaščene moke ali škroba in rahlo premešamo.
Uporabite lahko poljubno velike kozice. Odlične je mogoče kupiti v sivi barvi, potem jih je lažje očistiti iz lupine. In majhne osi lahko kupite že pripravljene naenkrat, da ne porabite ene ure za čiščenje s manikirnimi škarjami, kar je res težko.
Medtem ko se kozica kuha, lahko v vodo dodamo rezino limone in kanček svežega rožmarina. To naredi morske sadeže rahlo kisle in okrepi njihovo aromo.
Tudi najbolj preprosto in najbolj prefinjeno zelišče lahko pripravite na delovni dan, tudi če je cimet! In traja zelo malo časa.
Testenine predhodno damo vreti, da jih lahko pravilno skuhamo, sem ti že povedal. Začnem kuhati kozice. Bil sem razpoložen za argentinske langaše, ki smo jih sinoči izgubili. Smrad je še slastnejša, zdi se, še slastnejša od tigrastih kozic, zato jih, če jih najdete, brez pomisleka vzemite. Ker sem imel že smrad od ozeblin in oljenja z uro in zelenjem, sem jih samo očistil. Zamrznjene kozice morate dati v ponev, zavreti vodo v kotličku, vliti kozico, prižgati ogenj na štedilniku in kuhati, dokler ne zavre. Kozica je vroča, dolijte vso vodo - smrad je že vroč. Ni jih treba oblagati v oklepe, saj so med kuhanjem narejeni iz čistega mesa kozic. Preprosto odstranimo trupe iz njihovih lupin.
Zdaj ponovno zavremo kotliček in blanširamo paradižnik (naučil sem se, kako na hitro olupiti paradižnik z lupino s škropljenjem z vodo).
Urar očistite z vrha in ga narežite na tanke rezine. Olupljene kozice narežemo na majhne koščke, enega narežemo na 2-3 kose. *Na tej točki je moj fotoaparat popolnoma prazen, tako da bodo fotografije malo premajhne, potem pa bodo vse enake :)*
Vzamemo ponev, previdno segrejemo vok ponev, jo pristavimo na ogenj, prelijemo z oljčnim oljem in segrejemo par peres. Nato vanj damo časnik in kozico, ki jo med postopnim mešanjem zlato porumenimo.
Vrhove kozic prelijemo po vrhovih in zadušimo par peres.
Čas je, da paradižnik narežemo na majhne kocke. Mimemo dobra bazilika in pogosteje kot ne.
V vok dodamo paradižnik in baziliko, solimo, popramo in dobro premešamo. Dušimo še 7-8 minut, da paradižnik spusti sok, bazilika pa prijetno zeliščno zadiši. Ta paradižnikova omaka je idealna za kozice.
Na tej točki na nariban sir naribajte parmezan in pustite, da zver pripravi testenine.
Testenine s kozicami v paradižnikovi omaki so ravnokar pripravljene, vse sestavine so odstranjene. Kuhane testenine poberemo iz ponve in jih med pripravo omake prestavimo v ponev. Dobro premešamo in segrejemo še par peres.
Testenine s kozicami in paradižniki v zgornji omaki pripravljen! Položimo na krožnike, izdatno potresemo s parmezanom in okrasimo z lističi bazilike. Negain postrežemo k mizi. Uživajte v svojem ježku!
Pripravite sestavine.
Kozice odmrznemo, splaknemo pod tekočo vodo in olupimo lupine (kot pri velikih kozicah zarežemo kožo na hrbtu in odstranimo črno žilo).
Kozico odložimo na papirnate brisače in dobro osušimo.
Porada. Lažje je zamrzniti kozice - porabijo tudi manj soka. Za popolno odmrzovanje kozico položimo v pladenj in postavimo na zgornjo polico hladilnika (pod pladenj postavimo skledo, da odteče voda). Stalo bo približno dva smrda. Pustite čas odmrzovanja v hladilnem prostoru hladilnika. Odtaljevanje ne traja dolgo - pri sobni temperaturi se bo odmrznilo v 1-2 letih.
Paradižnik pretlačimo, odstranimo peclje (lahko tudi kožo) in narežemo na rezine.
Porada. Najbolj živahni so sezonski paradižniki. Izven sezone je bolje, da iz svojega soka vzamete pločevinko paradižnika.
Časnik očistimo in drobno sesekljamo.
Baziliko splaknemo z vodo, stisnemo liste v steblo in zgnetemo s tankimi trakovi.
Testeninam prilijemo veliko vrele slane vode.
Takoj, ko voda ponovno zavre, spremenite ogenj na srednji.
Testenine kuhajte eno uro, kot je navedeno na embalaži, ali približno 7-10 minut.
V ponvi segrejemo 6 žlic olivnega olja.
Prosim segrejte maslo|maslo| Dodamo kozice in obložimo s približno 1-2 kosi kozic na stran, posolimo.
Kozica je pripravljena, ko začne smrad cveteti in meso postane motno (takrat vam ne bo več jasno).
Namesto posušenih kozic lahko uporabimo kuhan sladoled. Ni jih treba kuhati tri ure, sicer bo kaša postala trda.
Kozico morate odmrzniti, po potrebi odstraniti črno žilo, sprati, posušiti in nato dobesedno segrevati 30-40 sekund na močnem ali srednjem ognju.
Škoda, da vam ocvrte kozice ne bodo dale tako svetlega okusa kot gospod ali kraljevi tigri.
Kozico prestavimo iz ponve v skledo in jo odstavimo s toplega.
V ponev, kjer smo namastili kozico, dodamo paradižnike, drobovino solimo, lupinico postrgamo s ščepcem, popramo in dušimo na zmernem ognju približno 4-5 kosov.
Paradižnikom dodamo sesekljano baziliko, premešamo in ponev odstavimo z ognja.
Toliko je daril na svetu, toliko receptov za testenine s kozicami v zgornji omaki. Pridružite se nam! In ne bojte se eksperimentov, dodajajte svojim "rodzinki". Nemogoče je zgrabiti travo, to je zaradi pomanjkanja razumevanja. Doma se testenine in omaka pripravijo enkrat, dvakrat ali trikrat. S pomočjo okusnega preliva iz vršičkov in nekaj dodatnih čipsov se originalne testenine spremenijo v češnje.
Zgodovina slavne jedi je povezana s strašno legendo. Vladarja ene italijanske restavracije je ubila čudežna deklica. Ale uboga ženska je zbolela in oči so ji bledele. Deklico so sile že popolnoma zapustile, moški pa je po odhodu pripravljal testenine, jih prelival z vrhnjo omako in syrahom. Toliko ljubezni je bilo vlite v to žensko, tako da je bil čudež - deklica je ozdravela.
Italijani pravijo testeninam testenine različnih oblik. To so špageti, fettuccine, fanfali. Pri nas lahko okusite perje, spirale, pentlje, rebra ali preprosteje testenine, ki jih poznamo kot špagete.
Tukaj je najpreprostejša wiconska različica slanih testenin z morskimi sadeži.
Vzemi:
Priprava Pokrokova:
Zahtevano:
Yak gotuvati:
Na prvi pogled se zdi zelo preprost recept. Pomembno je tudi, da ponovno preberete seznam izdelkov, ugotovili boste, da jih je večino zlahka mogoče najti v trgovinah. Okusnost in gladkost priprave vašega najljubšega zelišča.
Vzemi:
Kako pripraviti:
Gobe na mizi so demokratičen izdelek, vendar je testeninam težko brez njih. Načeloma lahko enake piškote dodate v katerega od receptov. Sprememb je le nekaj, tukaj je dodana gorčica, da doda okus omaki, ki je bolj gosta in nezahtevna. Če v roki nimate svežih piškotov, vzemite zamrznjene gobe.
Yak gotuvati:
Čudežno okusna trava! Darovi morja bodo čudežno pojedli, napolnili in popestrili slastno vrvežo.
Če želite pozdraviti goste in družinske člane, pripravite testenine s črno obarvanimi špageti, v prodaji pa so tudi barvni špageti. Kremo iz kozic lahko dodamo jedi s školjkami ali drugimi morskimi sadeži.
Vzemi:
Priprava:
Potrebujemo:
Opis pripravka:
Italijanska Carbonara je znana po vsem svetu. Receptov za slavno jed ne manjka. Med njimi je mesto prevzel današnji. Druge možnosti lahko najdete, ko opravite navodila, bo okusno iti tja. Izvor rodinke je, da primarne hrošče testenin nadomestijo vršički.
Kako pripraviti:
Odličen recept za znane italijanske testenine v Ameriki. Natančneje, ena od teh različic je narejena iz kozic. Slastno!