Virobnytsvo Khinkaley. Teknologi

Khinkali adalah salah satu jenis masakan Georgia yang paling populer dan paling populer. Tsiu strava gotuyut tuan di rumah untuk makan malam, dan paling sering menggantikan di restoran dan kafe.

Tampaknya satu "khinkalina" tidak dapat bernilai lebih dari 1 lari dalam hipotek negara bagian di wilayah Georgia - sekitar 25 rubel. Namun, lima potong sudah cukup.

Tidak ada yang khusus melipat, saya akan menyebutnya eksotis, saya akan menamakannya di masyarakat yang siap. Tiga potong kesabaran dan benar, dan dekat Anda akan berada di perebutan pikiran.

Yak gotuwati tisto untuk khinkaley

1. Di meja kerja untuk mengembangkan beban s | z | tepung | boroshna | dan beri | tambahkan | 1 sendok teh garam.
2. Di tengahnya, buat lubang, dan ada banyak air, dinginkan dengan curam. Tempatkan shmatoks tes di ruangan dari naksir dan kira-kira untuk pertama kalinya.
3. Tisto menjadi myakim dan elastis.

Banyak Bahan bertanya-tanya pada resep.

Khinkali - resep klasik

Untuk persiapan, penting untuk memperhitungkan proporsi dan semua tahap persiapan. Resep sampul tidak berarti membeli produk eksotis dengan pinjaman selama sekitar 1,5 tahun.

Bahan:

• adonan gandum - 500 gr.;
• air 150 - gr.;
• yalovichina - 300 gram;
• babi - 200 gr.;
• tsibulya - 1-2 pcs.;
• hijau - 1 ikat.
• sil;
• lada.

Mempersiapkan:

1. Untuk persiapan daging cincang, yalovichin kaya akan lemak, dan babi dengan lemak. Ubah daging dan cibulin menjadi penggiling daging.
2. Peterseli chi k_nzi lebih indah dipotong dadu dengan pisau. Anda dapat mengambil setengah dari kinzi dan peterseli, atau sayuran kering vikoristovuvati.
3. Daging cincang perlu dicampur dengan baik, garam, tambahkan lada hitam, sayuran hijau dan kira-kira sebotol air dingin. Daging cincang tidak bersalah atas rasplivatisya, bir tanpa air tidak akan melihat kaldu di tengah khinkali.
4. Razkotit di permukaan kerja dari cowbass uji dengan diameter sekitar 5 sentimeter. Narizhte untuk mug 1-1,5 div.
5. Akar gurtok kulit, lelehkan, lalu bentuk bulat yang benar.
6. Tempatkan sesendok daging cincang di tengah meja dan coba sekitar 15-18 kali lipat.
7. Ambil semua lipatan dan remas dengan jari Anda, sehingga Anda dapat menyentuh penzlik.
8. Di casserole, untuk minum, rebus air dari lumpur. Celupkan air khinkali dengan lembut ke dalam air mendidih; Bau busuk tidak bersalah karena marah pada diri sendiri.
9. Melalui taburan khilin, jika bau busuk telah meresap ke permukaan dan lebih banyak troches telah dimasak, khinkali dibutuhkan oleh viclast pada strain besar dan dibawa ke meja.

Bahan:

• boronno - 500 gram;
• air 150 - gr.;
• yalovichina - 300 gram;
• babi - 200 gr.;
• tsibulya - 1-2 pcs.;
• sіl, merica, bumbui sesuai selera Anda;

Mempersiapkan:

1. Siapkan saja yak di depan resep.
2. Dan dari daging cincang Anda akan beruntung. Tuang daging di atas kerak tipis, lalu pecahkan kubus. Gunakan pisau besar dan penting untuk memotong daging sampai saat daging cincang menjadi satu sisi.
3. Beri cibulin, lanau, air dan spesial untuk daging cincang. Dimungkinkan untuk menambahkannya kepada Anda lebih cocok: zira, merica, rempah-rempah kering. Dan Anda dapat mengambil sejumlah hop-suneli yang sudah jadi.
4. Prinsip adhesi adalah menjadi seperti itu, dan sumbu proses harus dimasak 1-2 kali lebih banyak.

Seluruh resep datang kepada kami dari daerah Georgia. Mereka ditandai dengan implantasi nomor yang bagus spesial. Ale vi, Anda bisa meletakkan tangan di trocha - untuk semangat.

Temukan isian terbaik untuk seluruh makanan. Cobalah menyiapkan khinkali semacam ini untuk resep Georgia.

Bahan:

• boronno - 500 gram;
• air 150 - gr.;
• telur 1 pc.;
• kentang - 5-6 pcs.;
• suluguni - 200 gr.;
• tsibulya - 1-2 pcs.;

Mempersiapkan:

1. Saat adonan diganti, Anda bisa vikoristovuvati telur ayam Untuk tidak ada lagi blok untuk elastisitas yang lebih besar.
2. Untuk isian, perlu untuk mengeluarkan kentang dari air garam dan menyekanya melalui saringan lain.
3. Cybula meluncur dadu dan obsmazhiti di olії. Gosokkan indukan pada tertsi besar.
4. Zmіshati di misc dari semua Ingredієnti dan mulai sebelum hinkali.
5. Jadi kita sudah menyiapkan isiannya, masaknya sedikit lagi.
6. Khinkali Anda sudah siap, karena bau busuk telah dituangkan ke permukaan dan air dalam casserole mendidih lagi.

Bahan:

• boronno - 500 gram;
• air 150 - gr.;
• kentang - 5-6 pcs.;
• pecheritsi - 200 gr.;
• tsibulya - 1-2 pcs.;
• lanau, merica, bumbui secukupnya;

Mempersiapkan:

1. Ganti dan tambahkan kentang yang sudah dibersihkan ke dalam air asin.
2. Narіzhte cartoplus, scho ice oholola, dengan dibbler.
3. Selesai dan olesi jamur di wajan dengan cybuli. Itu lebih indah daripada vikoristovuvati olіya yang tidak berbau.
4. Dapatkan isian di misci. Anda bisa menambahkan cengkeh ke dalam sayuran chi be-yak pembuat jam.
5. Biarkan air sampai mendidih, lalu kecilkan air hingga mendidih.
6. Masak slіd, yak sebelumnya, kurangi troy, nіzh hіnkali dengan daging cincang.
7. Saat menyajikan, Anda mungkin tidak dikelilingi oleh lada hitam segar, tetapi masak saus dengan krim asam atau yogurt dengan daun ketumbar dan chante.

Khinkali dengan tuan dan tanaman hijau

Isnu dan semacamnya untuk pendiam, yang tidak mau atau tidak bisa makan daging.

Bahan:

• boronno - 500 gram;
• air 150 - gr.;
• hijau - 1 ikat.;
• sulugunі - 400 gr.;
• jam pasir - 2-3 gigi;
• lanau, merica, bumbui secukupnya;

Mempersiapkan:

1. Siapkan adonan sendiri.
2. Untuk isian, gosokkan sirene pada parutan yang besar.
3. Faktanya, karena Anda ingin tanaman hijau menang, Anda perlu menambahkannya ke bapak. Lagi pula, jika Anda ingin menambahkan bayam, maka Anda harus tersiram air panas dengan taburan, dan kemudian mengambil bapak dan pendeta di misci.
4. Rebus lebih indah di air yang tidak disalon, itulah sebabnya suluguni akan dijual sangat asin.

Sebelum seluruh resep, pergi ke saus berdasarkan produk susu fermentasi.

Varto vrahovuvati, scho z tієї kіlkostі produk, yak menunjuk resep, pergi ke obіd untuk menyelesaikan perusahaan besar. Dalam benak rumah tangga, untuk tanah air yang kecil, pegagan yang begitu kaya tidak diperlukan. Khinkali beku siap pakai sesuai dengan prinsip pangsit tidak dimasak. Lebih indah untuk mengubah jumlah Ingrediєntіv dan selera yang dapat diterima!

1. Di bagian tengah Tbilis di menu, ada kafe kulit hinkal dan jenis lainnya: dengan daging, cartopley, jamur, dengan effort on the light. Yak vibrati? Tilki mencoba dan format shukati sendiri. Ale yang paling "benar" di Tbіlіs vvazhayutsya khіnkali kalakur - resep daging dan tanaman hijau yang tak ternilai harganya.
2. Khіnkali ideal terjebak dengan tangan dan mungkin 28 lipatan. Tidak seperti itu. 28 adalah angka suci, karena Matahari tiang besar dari bola surgawi akan memakan waktu 28 hari. Ekornya hіnkali menyelam ke matahari, dan lipatannya dipertukarkan. Idealnya, ale hinkal bisa cantik beberapa kali lipat.
3. Jangan minum khinkali dengan anggur. Birnya lebih berwarna.
4. Hinkali tidak berasal dari kuah, karena masih ada kuah di tengahnya. Cukup menyesap lada hitam hіnkali melenim.
5. Hinkali dengan tanganmu. Pukul, remas, tercekik - tidak ada waktu untuk kesopanan. Hal ini perlu dirapikan di pasaran agar sari buah yang beraroma tidak ditambahkan ke tartil.
6. Batkivshchyna khinkali - Pasanauri. Desa Tse di jalan menuju Kazbegi. Segera setelah Anda mencapai ke kejauhan, Anda akan menemukan diri Anda di daerah yang tenang, jangan bermain selama satu jam, lalu makan khinkali biara. Bau busuknya tidak berperasaan - kecil, gemuk dan bahkan, yah, bahkan lebih enak.
7. Segera setelah mereka tidak mengeluarkan kekuatan mereka, mereka mengganti lebih banyak bagato, dan khinkali di tariltsi kehilangan hati mereka - untuk meminta bantuan mereka. Lagu hinkali - okrema yang diminyaki. Berbalik, Anda memiliki tampilan yang berbeda!
8. Di Tbіlіsі khinkali nepoganі mayzhe skrіz. Ale pada selera kami terutama bau di restoran "Maspindzelo", kafe "Pasanaur" di atas Rustaveli dan dalam semangat "Alain" bilya sirchanikh lazen.
9. Untuk satu versi z, khinkal disiapkan untuk menghormati dewi Georgia dari mimpi Barbarian. Payudara 21 Tom - ini adalah hari Varvarin - di atas meja obov'yazkovo boules khinkali.
10. Nah, dan untuk camilan - perumpamaan chi, cerita chi, lelucon chi: Kamerad Khrushchov datang ke Georgia untuk berkunjung. Bouv dari anggukan-pengingat, termasuk khinkali. Tentunya, yogo, seperti tamu, mereka memaku, bagaimana meraih kuncir kuda itu dengan tanganmu. Rasionalis hebat z'yasuvav, Georgia pada waktu itu hidup 250 juta hinkalov di sungai. Keluarlah dari masi, Anda lihat, saat melihat ekor orang Georgia, ada lebih dari satu ton Katunka yang difermentasi di sungai. Pertama, kamerad ratsionalizator diperintahkan untuk menyematkan pengiriman atattunka penanam ke Georgia. Zhadina.

Saat itu muncul di beberapa wilayah Georgia (Pshav-Khevsureti dan Mtuleti), negara itu berkembang lebih cepat di seluruh Kaukasus dan jauh melampaui perbatasannya. Suara dan keserbagunaan pilihan dan resep untuk persiapan. Krym domba tanpa hijau, seperti hynkali isian musim di pegunungan, seperti isian adalah yalovychina vicorized, daging babi atau campuran daging dari tanaman hijau, pak, kentang, jamur dan daging udang karang. Pastikan untuk mengubah bentuk menempel pada adonan. Resep musiman untuk khinkali paling populer, yang disebut "kalakury", atau nakal, - dengan daging, makanan, dan spesialisasi dengan tes tanpa telur. Saya juga akan memberikan resep untuk adonan telur.

"Aritmatika" dari ekonomi ideal

1. Hanya untuk khinkali menyiapkan yak dengan telur, jadi tanpa telur - begitulah. Chinkali tidak pecah, maka Anda harus memangkas rasio 1: 2, sehingga dua bagian boro ditambahkan ke satu bagian (250 ml air - 500 g boros)
2. Ideal untuk rozkochuvannya tista, tetapi ternyata kenyal dan mengambil kaldu, - 2 mm. Zagalom, tipis, yakomoga lebih tipis. Kue Zanadotovsti dari masa lalu direbus dengan menjijikkan, tetapi sangat tipis bisa robek.
3. Isinya juicy, isian daging dan tsibulnya 1:3, jadi untuk 1 kg daging dibutuhkan 330 g tsibul. Jika Anda mengambil terlalu sedikit, isiannya kering, tetapi jika Anda berlebihan, maka tsibulya akan memukul daging.
4. Jumlah adonan dan isian harus kira-kira sama, perbandingannya 1: 1, sehingga dibutuhkan 40 g daging (1 sendok makan) untuk 40 g adonan. Todi virobi harus direbus dengan lancar, nikmatnya harmonis.
5. Nilai tempat di pinjaman persiapan untuk robot berada di atas formulir. Chim lebih banyak lipatan di "ekor" hinkali, kami akan membiarkan Anda melihat penebang kayu. Deyakі mechіnkli (ini adalah nama juru masak, karena mereka memasak hіnkali) dapat mengambil 28 dan menambahkan 32 lipatan. Untuk memasuki tradisi di chas yazychnitsky. Ekor hynkali melambangkan matahari, dan lipatan promenade yo.

Jam Peresmian: 50 duri / Jam memasak: 25 duri / Wihid: 20 pcs.

bahan

untuk adonan tanpa telur:

• boros gandum - 500 g
• sil - 1 sdt.
• air krizana - 250 ml
• sonyashnikova olia - 2 sdm. l.

Untuk mengisi:

• jalovic - 450 g
• daging babi - 450 g
• tsibulya - 300 g
• pembuat jam - 3 gigi.
• kapur thyme - 1 trik.
• zira kering - 1 trik.
• hop-suneli - 0,5 sdt
• sil - 1 sdt. s girkoyu
• lada kapur hitam - 0,5 sdt.
• cinza - 1 bundel
• air panas - 150 ml

Mempersiapkan

Tisto untuk hіnkali

* Begitu buntu, tinggal tempel tangan, beri masukan trocha boroshna.

Di depan saya, saya telah menggantinya. Saya meminta semangkuk 500 g boroshen, dan saya memanggang lubang dengan bagian tengahnya. Saya mengambil air dari Krizhan - Anda tidak akan membiarkan gluten keluar, lentur, tidak lengket, mudah dihilangkan. Di sebotol air saya menambahkan sil dan menghancurkan seukuran kristal. Saya menuangkan air dingin ke dalam air di virva, dalam porsi, langkah demi langkah, dengan sendok.



Lalu saya menuangkannya ke dalam zaitun yang dihaluskan - mudah untuk meletakkannya di atas adonan, untuk membuatnya lebih elastis, saya tidak terburu-buru ke angkatan laut bahkan dengan rosie tipis.



Dovgo vimіshuyu - minimal 15 cabai, dengan tangan, dengan cinta, antusiasme khusus itu. Itu hanya menjadi kenyal, elastis, dan tidak menempel di tangan atau di permukaan kerja. Idealnya, Anda bisa puas dengan prosesnya 2-3 kali dan 10-15 duri. Sudah sekali saya merayakannya untuk 1 kali, mengocok roti pada daging babi gourmet dan mengubahnya ke lemari es selama 30 menit, tapi itu cukup.



Isian

Tim akan menghabiskan satu jam menyiapkan isian. Untuk khinkali daging, pilih yalovich, babi, domba. Ambil daging tanpa urat, kebanyakan barnyard entrecote dan pig collar. Yaksho urat, perlu dibersihkan, dan rasanya seperti bau menginjak-injak isian tidak berguna rozzhovuvati.

Secara tradisional, saya akan memotong daging dengan pisau. Untuk meletakkannya, saya sarankan terlebih dahulu membekukan shmat (jangan curang dengan pembekuan!). Untuk sebagian besar, saya memotong daging babi dan yalovychina dalam lapisan besar dan mengirimkannya ke freezer untuk 20 cabai. Rubel daging beku dengan pisau lebar - tambahkan kubus potong dadu.

Jika semua sama, Anda memutar penggiling daging dengan cepat, pilih panggangan terbaik.



Saya membersihkan cibula yang mendetail itu. Anda dapat menggambarnya dengan pisau yang dibuat khusus, sedikit lebih sesuai dengan opsi finishing dengan blender - prosesnya adalah vikonutsya semua dalam beberapa menekan tombol, dan noda cibula bahkan lebih kaya jus, plakat itu tidak keluar.



Pada isian daging saya tambahkan tsibula, sil, merica, thyme dan ziru. Saya melihat pembuat jam. Cinnamon saosnya saya kasih sedikit, karena saya kasih aroma yang khas dan gurih (kalau tidak tahan dengan kayu manisnya, bisa diganti dengan peterseli).



Isinya menjadi lebih berair dan membuat kaldu yang kaya di tengah pasta, perlu menambahkan air ke dalamnya - sekitar 150 ml, hangat atau pada suhu tertentu, tetapi lemak dalam daging cincang tidak diambil di dada . Saya memberi makan air selangkah demi selangkah, mencampur daging cincang dengan tangan saya. Konsistensi maє viyti yak krim asam - daging cincang siap pakai mudah dilempar dengan sendok.

Saya menambahkan 30 quilin pada suhu kamar, dagingnya diasinkan, butuh air, aroma bumbu dan rempah khusus. Saya menutupi bagian atas dengan tarilka, saya tidak macet.



Yak Lipiti Khinkali

1. 

   Kemudian lingkaran kecil dari kulit dengan kursi goyang di kue tipis - baunya sangat menyengat dan tipis, diameternya sekitar 12 cm, ketebalannya 2 mm, beratnya 40-42 g. Zagalom Saya memiliki 20 kosong. Saya menaruh 1 sendok isian pada shortbread kulit di tengahnya.

   

   Saya pergi ke tepi gunung dan memetik akordeon - peringkat sedemikian rupa sehingga saya mengambil sedikit daging di tengahnya. Anda tidak perlu dibesar-besarkan untuk melepaskannya dari tengah. Navpaki, yang lebih dari sekadar isian, lalu lebih sebagai hasilnya, itu menjadi kaldu. Ambil hinkali di bagian ekor dan biarkan isian ditarik ke bawah, bagus jika banyak squishy.

   

   

   Dari dewan redaksi... Di seluruh tahap ekor dimungkinkan untuk menggambar secara akurat, schob hinkali nabuli terlihat lebih estetis.

   

   

   Yak masak khinkali

   Vidvarity virobi sudah terlalu jauh. Untuk yang paling indah, castrol besar dan lebar, de hinkali terasa luar biasa. Di panci mendidih, saya akan menaruh air di satu bagian, di bagian ekornya. Keropeng tidak menempel di bagian bawah casserole, Anda bisa menaburkan virva di taburan, menyebarkannya dengan sendok. Tidak perlu mengeluarkan banyak uang, bau busuk bersalah dimasak dalam satu bola, bau marah pada diri sendiri, merobeknya.

   Persiapannya bahkan lebih mudah: segera setelah anak-anak membalik secara vertikal, dengan ekor ke bawah, setelah mengatur jam untuk mengatur jam dan memasak 8-10 cabai.

   

   Penyerahan. Yak benar ust hinkali

   Sebelum menyajikan obov'yazkovo, Anda perlu menempelkannya dengan merica. Saya telah mengambil pangsit Georgia dengan tangan saya (saya tidak melihatnya dengan pisau pada saat yang sama!). Perlu untuk mengambil ekornya, membaliknya dan mencicipinya sedikit, minum kaldu yang harum, selama anggur tidak menyalakan tarilka (kaldu, yang menyalakan tarilka, tidak dapat diterima), dan kemudian menganggapnya sebagai dasar. Kuncir kuda itu sendiri tidak untuk dimakan, tetapi untuk dimainkan di tariltsi. Saat makan, sering kali perlu menyiapkan pips panas di belakang ekor, yang merupakan sedikit hinkali untuk makan. lima kh lusinan, tidak mengganggu dengan nilai.

   Khinkali tidak diterima dengan khlib dan kecap.

   Dengan pangsit Georgia, garam hias dan sayuran segar, dan dengan alkohol, bir, dan gorilka ("chacha" Georgia), ale niyak bukan anggur, pergilah ke mereka.

Rosemіri hіnkali artinya, bagus - untuk menang, tetapi satu hіnkali bersalah pasti bangun di lembah cholovichu. Untuk satu port, ada 3-5 buah (namun, Georgia menertawakan Anda, ada puluhan). Rashtu bisa dibekukan.

Untuk pembekuan, goyangkan produk jadi di atas papan, direkatkan dengan tepung, hanya satu cara untuk setiap hari, schob tidak macet. Kirim ke freezer selama 3 tahun untuk mentransfer tas untuk penyimpanan yang lebih kompak.

Tambahkan, pangsit yak, ale lagi, 15-20 quilins sampai isiannya siap. Tidak apa-apa untuk mentolerir pembekuan, tetapi bahkan lebih indah untuk mendapatkan beberapa porsi kecil makanan, pada satu waktu, karena baunya akan sangat aromatik dan berair.

Yakshcho hinkali keren, jangan khawatir, minyaknya tidak kalah gurih. Oleskan di wajan penggorengan sedikit saja minyak mawar.

Hіnkali pada adonan dengan telur

Mempersiapkan vishche yang sama, saya memberinya perampasan ingredintev rozrakhunok.

untuk:

borosno - 3 botol
telur ayam - 1 buah
air - 1,5 botol
sil - 1 sendok teh
oli 2-3 sdm. l.
dodatkovo trocha borosna (untuk permintaan)

Isian:

yalovichina - 0,7 kg
domba - 0,3 kg
cibulya - 1-2 cibulini besar
air atau kaldu - sesuai permintaan
hijau untuk semangat - pilih bagato (cinza, peterseli, mint, setetes jintan kering)
sil, chervonia dan lada hitam - untuk semangat

Yak pergi ke tbіlіskіy hіnkalnіy

Saya telah membeli beberapa kali dari Georgia dan Perche, dan sekarang saya memulai toko. Buat bau busuk di Tbіlіsі, yang dapat diterjemahkan ke dalam milik kita, 15 rubel per potong dan 50 tetri! Beresh pada "sotochku" 7 buah dan semua.

Yaksho Vi mari kita tenang dengan shanuval masakan Georgia; Jatuhnya jiwa travia diamankan ke misteri yang adil, yang akan menunjukkan orisinalitas pendekatan kreatif.

Bersiaplah untuk pahit ajaib untuk tidak mencintai waktu, untuk itu yang paling indah gotuvati khinkali di vikhidny. Detail tentang mereka yang suka minum dan memasak khinkali, dan Anda tahu, setelah membaca artikel, di mana saya akan menjelaskannya secara menyeluruh.

- Jangan mencuci khinkali dengan anggur, vvazayut Georgia, tetapi bir pidijde lebih indah

Nebagato kraєvidiv. Mengetahui saya memiliki daun jatuh.

Pemandangan Pegunungan Kaukasus

Mendapat hynkali dekat Georgia m. Mtskheta, kafe mistseve.

Mendapat hinkali di Georgia m.Mtskheta

Mendapat hinkali dekat Georgia m.Mtskheta. Khinkali siap!

Laporkan tentang membaca povny oglyad saya

Bahan utama dalam resepnya adalah khinkali boroshno, air dan daging. Namun, di depan tim, cara memasak di rumah, mempelajari rahasia juru masak Georgia, cara berbaring proses memasak di rumah.

Gotuumo tisto dan daging cincang untuk khinkali

Rahasia menyiapkan adonan bahkan lebih sederhana - untuk mendapatkan cukup konsistensi yang diperlukan saat ini. Ideal untuk khinkali, resep yang bagus Dari foto pertunjukan apa pun di bawah ini, sang ibu bersalah karena elastisitas dan kelembutan yang cukup, tetapi dia tidak lelah selama satu jam. Proses menyiapkan adonan harus dilakukan pada beberapa tahap dengan sedikit interupsi. Untuk ekonomi, satu jam sebelum jam berikutnya, Anda bisa memasak daging cincang.

Tanpa daging cincang yang dimasak dengan benar, khinkali tidak akan menghasilkan. Sudah menjadi rahasia umum tentang tradisi Georgia bahwa domba dulunya adalah untuk seluruh keluarga vikorist. Bertahun-tahun kemudian, ada beberapa jenis daging untuk digabungkan. Anda bisa makan yalovichini atau babi, yak okremo, dan disajikan dengan daging kambing di khinkaly saat ini.

Saat menyiapkan khinkali tradisional dan menggugah selera, disajikan dalam foto, dagingnya perlu dipotong kecil-kecil. Dianjurkan untuk dodati narizanu tsibulyu untuk kenikmatan yang luar biasa. Daging cincang praktis siap pakai disuplai dengan air, memungkinkan jus ditambahkan ke saus yang disiapkan. Jika Anda masih melihat gulungan daging yang digulung, maka ambil panggangan besar untuk peremelyuvannya.

Untuk menambah rasa yang unik, tambahkan daging cincang secukupnya kinza, peterseli atau mint. Anda dapat vikoristovuvati jumlah herbal Georgia - karena strain Anda tidak nyaman untuk melihat dari tradisional, dibudidayakan di Georgia.

Fitur persiapan dan penyerahan hinkalis Georgia

Setelah memilih dari makanan tertipis, pasta matang, dan daging cincang untuk khinkali, Anda bisa mulai sebelum adonan. Untuk keseluruhan, perlu untuk memotongnya menjadi cowbass dengan diameter 3 cm, menariknya menjadi "p'yataki" dengan jari dan menggulungnya hingga ketebalan 3 mm, dan diameternya, menjadikannya 12- 15 cm. Dan di sini Anda memiliki cek pada tahap yang paling terkelupas di hinkali yang sudah jadi - batang si kecil dengan lipatan. Mari kita ganti juru masak Georgia untuk membiarkan mereka melarutkan khinkali, sehingga ada hampir tiga puluh enam lipatan. Pochatkіvtsyu kulіnar vdauet terbuka secara harfiah dua puluh lipatan.

- Jangan makan khinkali dari saus, kebanyakan ke kaldu

Ketika tikus diatur dengan daging cincang, varto akan datang sehubungan dengan fakta bahwa Anda mencubit ekornya sedikit, dan Anda akan melakukannya. Jika cukup cepat dan tidak memperbaiki ujung ekor yang bengkok, maka saat menyeduh kaldu gurih, itu hanya sedikit anggur. Ini juga varto vrahovuvati, ketika Anda menyeduh kaldu di khinkali, Anda tidak ingin mencoba mendapatkan daging cincang, tetapi itu hanya kemerahan - dan semua orang mencoba menjadi marnie.

Mesin untuk khinkaliv dan bagato khinkaliv

Masak yak khinkali? - Rahasia memasak khinkali adalah menahan yang sederhana: dapatkan cukup banyak Amnesti dari air dan masak taburan priyom. Khinkali tidak bersalah tetapi aman. Saat mengubah, disarankan untuk menggunakannya lebih hati-hati, tetapi tidak praktis untuk mengubahnya. menyiapkan hidangan... Robiti tidak diperlukan dengan logam, tetapi dengan spatula kayu. Demikian juga, airnya tidak terlalu mendidih - anak-anak mungkin akan pecah, memakan kaldu yang mahal. Jam tengah pemanasan gudang adalah gudang.

Kukhar Niko, di tempat seseorang di stasiun metro Telavi

Sajikan khinkali gourmands untuk menyenangkan mereka panas, di depan mereka menyesap dengan lada hitam besar. Khinkali diambil dengan tangan - hanya dengan cara ini Anda dapat melihat semua aspek dari tradisi yang tak tertandingi dengan cita rasa Georgia. Beri saya resep untuk menyiapkan khinkali di pikiran rumah.

- Yakshcho khinkali kedinginan pada tariltsi - minta bantuan mereka. Lagu hinkali - okrema yang diminyaki.

Untuk pertama kalinya, para khinkali menjadi gotuvati di daerah pegunungan Georgia, dan mereka tidak tahu apa-apa tentang resep di daerah lain di Kaukasus. Sebenarnya, ada pilihan khinkali dengan pangsit, tetapi tidak perlu di gudang untuk lebih dari beberapa isian, beberapa hidangan Georgia dimasak di tempat yang tepat, dan bahkan untuk tuan-tuan, ada tidak perlu menyimpannya dengan kuat, deyakі majestrian Georgia menyiapkan hіnkali f 36 lipatan, sehingga menjadi puncak seni budaya. Keistimewaan lain dari khinkali adalah isian sokovita, yang dengan daging di kaldu, dan strava harus disiapkan dalam peringkat seperti itu, isiannya tidak disiram. Zagalom, khinkali adalah hidangan yang luar biasa, karena Anda tidak ingin dimanjakan dalam waktu, perlu untuk mendapatkan "untuk kebaikan, untuk kebaikan, untuk pengaturan", setelah membuat hari yang menyenangkan, misalnya, untuk akhir pekan. Anda bisa mendapatkannya untuk banyak kesibukan dengan keluarga - itu akan menyenangkan!

Yak gotuvati tisto di hinkali

Lebih umum untuk menutup dari air, tetapi membosankan, tanpa telur tambahan, tetapi hanya monster paling beruntung yang makan telur dan olyu - juga mudah untuk pergi dengan yang enak dan elastis. Namun, banyak koki Georgia dengan tegas mengungkapkan aditif, terutama telur, yang dapat digunakan sebagai resep unik untuk memasak pasta khusus. Adalah baik untuk mengambil varietas keras dan keras dan memintanya, tetapi kaya akan asam, dan idealnya, sulit untuk diminum - 1: 2.

Mudah untuk berhenti pada 3-4 tahap, pada interval sepertinya ini - cara seperti itu diberikan kemampuan untuk memangkasnya lebih ketat.

Yak isian gotuwati dengan benar untuk khinkali

Jika Georgia memiliki isian untuk khinkali, mereka hanya mengayunkan domba, dan pada saat yang sama para juru masak makan lebih banyak yalovych, daging sapi muda, dan babi rіznі vidi daging, apalagi, daging cincang ditambahkan ke domba untuk menikmati pikantnosti. Dalam metode memasak klasik, daging tidak digiling menjadi penggiling daging, kami juga menggilingnya dengan pisau - yak tsibulya, lalu tambahkan kaldu, susu, atasan atau air matang sampai akhir. Tapi dagingnya dicincang dengan baik, perlu dimasukkan ke dalam freezer selama 15 duri terlebih dahulu.

Daging cincang tidak bersalah berenang di dekat air, bir dan tidak bersalah menjadi kering, jadi berikan segelas air, isi daging sapi dengan juicy, bir tidak jarang - sampai konsistensi krim asam kental. Yakshi viirishili menggulir daging melalui penggiling daging, vikoriste grati dengan bukaan besar, sehingga isinya akan mirip dengan yang tradisional, yang dimasak di dekat daerah girski di Georgia. Untuk daging cincang, Anda bisa menambahkan chasnik, kumin, hop-suneli, merica dan cinzoo - dengan bumbu, lebar nabagato gurih. Koki Georgia siap makan untuk tambahan spesial dan garam, tambahkan daging cincang untuk 20 cabai, jadi bagus untuk diasinkan.

Lipimo khinkali benar

Siap rozkotit pada lapisan dengan ketebalan 5 mm, lap mug dengan labu kecil, lalu rozkotit leather pada kue dengan diameter hingga 15 cm dan ketebalan 2 mm. Tempatkan sesendok daging cincang di atas kue kue, tambahkan ujungnya dan lipat di atas tiang. Dengan jari-jari satu tangan, potong lipatan yang sudah disiapkan, dan dengan tangan lain, dorong robiti novi - bukan hal yang buruk bagi Anda untuk memiliki barang kecil yang rapi, di mana Anda perlu menuangkan satu sendok teh kaldu, atau sik, yang Anda lihat dari daging cincang. Lipatan-lipatan jauh tercipta dari vuzlik yang indah dan licin, seperti memutar dan membentuk. Iakshto jam lipatan lipiti, ambil pinggiran biskuit yak mishechka. Sebelum pidato, chob virobi direbus dengan baik, untuk 100 g pasta, Anda perlu mengambil 100 g daging cincang.

Yak zvariti hіnkali

Rebus khinkali dalam air asin dengan daun salam, basah kuyup, bau busuk tidak menempel di bagian bawah. Penting untuk memasak khinkali, daging cincang sudah jadi, bir virobi belum matang. Selain itu, untuk menumpahkan khinkali ke permukaan, masak selama sekitar 10 khvili, lalu ambil sedikit suara dan tempelkan pada tarilka. Selama satu jam Anda mendapatkan hinkali untuk berbaring dari semua brews, atau memasaknya lebih indah, tidak lebih dari 20 quilins, dan bau panggang. Jangan lupa untuk menggunakan khinkali dalam multicooker - untuk keseluruhan Anda perlu menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam, matikan mode "Sup", dan jika air mendidih, viclast khinkali dan masak 15- 20 khilin. Anda bisa merebusnya untuk pasangan kamu, viklavshi virobi di atas mangkuk zaitun untuk mengukus kamu, pada saat pengiriman gudang sekitar pivgodini.

Sajikan dalam viglyad panas, taburi dengan mentega cair, lada pomelo, sayuran hijau, krim asam, dan saus tkemali - strava Georgia! Peras khinkali dengan tangan Anda, potong ekornya, gigit dengan hati-hati, Anda akan mendapatkan sedikit di mulut Anda. Jika Anda koristuvatisya dengan pisau dan garpu, maka jangan memotong kepuasan apa pun darinya, dan juga tersesat di tariltsi.

Rahasia Dekilka, yak gotuvati khinkali di pikiran rumah

Koki Deyakі tolong jangan shkoduvati tsibuli untuk daging cincang, saya sarankan untuk mengambil tiga tsibulini untuk puff daging, dan isinya akan berair dan gurih. Ambil daging cincang tidak kurang dari 15 khvili - apa yang membuatnya lebih robot, sehingga Anda mendapatkan lebih indah, dan isiannya lebih sepihak, gemuk dan berair.

Jangan menaruh banyak isian di dasar kue, karena Anda tidak terlalu tipis untuk kaldu, dan buat lipatan hinkali sedemikian rupa, sehingga Anda tidak mendapatkan terlalu banyak untuk dimasukkan ke dalam kecil pembukaan untuk jus.

Ada sedikit hinky style, bisa dimasak di casserole satu jam, tapi hanya sedikit lebih tipis dari isian vologi. Itu tidak bersalah untuk "pangsit" Georgia - aman untuk berenang tinggi, karena baunya untuk marah dan berubah bentuk. Di Georgia, hinkal tidak boleh ditimpa selama satu jam, tetapi dihancurkan dengan hati-hati, agar tidak marah. Sebelum Tim, ingin mengeluarkan khinkali dari casserole, tuangkan sebotol air dingin ke dalamnya, agar baunya tidak panas sebelum disajikan di atas gelas.

Khinkali buatan sendiri: resep untuk sampul dengan foto

Bahan: untuk pengujian: borosno - 3 botol, air - 1,5 botol, olіya - 3 sdm. l., telur - 1 pc., untuk isian: yalovich - 700 g, daging kambing - 300 g, tsibulya - 2 pcs., cinza - 1 ikat, Svanska sil - 1 sdt.

Asalkan garam svannya banyak, bumbunya bisa dibumbu sendiri, sebelum di gudang bisa masukin dapur benih tengah atau sapu besar, tambahan cawan, cinza kering (bisa diganti ketumbar), tanaman dari biji apa pun, piala. Di Svans'ku sil, mereka juga menambahkan jinten, kunyit, dan polong fenugreek.

Bagaimana mempersiapkan:

1. Nasip setengah semak dengan girkoyu, taburi kematian, tuangkan ke dalam oliyu baru dan pecahkan telur.

2. Untuk menggantinya, selangkah demi selangkah, trocha ditambahkan ke garam air dingin... Anda memiliki ma viyti sepihak itu m'yaka masa.

3. Uleni adonan menjadi satu potong, setelah menutupinya dengan handuk.

4. Berikan dengan baik, baik, itu meluap, dan sekali lagi, lakukan dengan baik dengan bentangan 10-15 duri.

5. Saya tahu cara mengisinya dengan handuk.

6. Pulihkan vim_sit saja - selama terlihat lengket, berikan lebih banyak. Bakar menjadi genangan kharchov - dengan tampilan seperti itu Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga 3 hari.

7. Gulir melalui penggiling daging atau giling daging dari cibule.

8. Potong sensus juga.

9. Beri kekuatan daging cincang dan semoga berhasil, tambahkan 0,5 termos air secara bertahap.

10. Razkotіt dari lapisan uji dan vyrіzhte dengan botol lingkaran 2-3 mm.

11. Vikladit di tengah 1 sdm. l. tambalan, pіdnіmіt tepi dan jepit lipatan "mіshechok", seperti yang dijelaskan oleh vische.

12. Panggang air dengan daun salam di casserole besar.

13. Hilangkan sedikit khinkal dan masak 15 khilin.

14. Sajikan hidangan di atas gelas panas, s kue, siram minyak atas, dengan krim asam, saus be-yak, paprika hijau.

Resep tradisional untuk khinkali dapat berupa uriznomanitnitsy, vicoristovuchi viznі vidi tista dan daging, bumbu dan aditif non-kebun anggur. Bahkan khinkali yang lebih gurih dari rasa pastry, tuan-tuan juga membawa sayuran untuk daging atau memasak sayuran, jarum suntik dan khinkali jamur, dan menyajikan khinkali akar manis sebagai makanan penutup dari buah-buahan kering dan kacang polong.

Khinkali dengan garbu

Tsі hіnkali, scho membuat manti dengan pelabuhan, garnie sebelum satu jam posting. Gantikan hanya dari 300 g boroshna gandum, 2 sdm. l. Zaitun zaitun, garam dan air trivia, dengan semua air yang Anda butuhkan sedikit gaya, itu hanya menjadi lemah lembut dan untuk mencapai lebih erat. Tulis dengan erat dengan handuk dan jaga isiannya.

Ambil 300 g ampas harmelon, kupas dari biji dan shkirka dengan potongan kecil, potong cybulin dan 50 g lemak babi, lalu gunakan semua bahan. Razkotit ke dalam lapisan, cangkir vyzhte dengan botol, biskuit razkotit dan vikladit di tengah isian kulit. Ambil pinggiran kue dan pecahkan lipatan kue, angkat dan cubit dengan baik. Hangatkan khіnkali di dekat air asin dengan hamparan 10 anggur, jatuh ke permukaan. Sajikan dengan krim asam dan sayuran.

Khinkali dengan palu dan siroma

Negeri asal itu pun lebih gurih, karena lebih nikmat lagi disukai anak-anak. Aduk hanya 500 g boron, 1 butir telur, garam dan sekitar 1 botol air - pastikan tidak lengket dan elastis. Isi terlalu banyak dan siapkan isiannya. Lewati penggiling daging 400 g fillet ayam dan 1 cibulin, jika Anda bisa menambahkan daging dengan cibule ke dalam blender dan food processor. Sajikan daging cincang dengan sl dan merica untuk menikmati, 50 ml kaldu daging dan 100 g beberapa parutan pejantan. Silakan ganti semua Bahan di musim yang sama, lalu balikkan dari mug ini, menyerupai daging cincang dan bakar dari atas tepinya, seperti mug kecil. Masak khinkali selama 15 quilins dan sajikan dengan saus 1/2 cangkir.

Khinkali bukan hanya ryzha, tetapi simbol Georgia yang adil, di sana bahkan lebih terhormat ditempatkan di sana sampai akhir pertempuran. Di beberapa distrik, khinkali dipanggang dengan ukuran lebih kecil dari pangsit, di distrik lain - dengan sup asam, dengan berbagai macam isian dan vikoristovyuyu pedas. Siapkan khinkali untuk resep lezat, semua bau tidak bersifat pribadi, dan bahkan lebih enak!