Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Серед усіх грибів печериці користуються найбільшою популярністю. Звичайно, в порівнянні з лісовими, вони програють у смаку і аромат у них не такий сильний. Але саме з шампіньйонів готують багато закусок, салатів, супів та інших страв, роблять начинку для пирогів. Пояснення просте - печериці всесезонні гриби, купити їх можна цілий рік, і коштують вони недорого. До того ж, готуються ці гриби просто, не вимагають якихось спеціальних приправ чи технології приготування. Ну і безпека не на останньому місці – вирощуються печериці в теплицях, а отже, неякісних чи небезпечних грибів у зібраному врожаї бути не може.
можна вигадати десятки. У піст виручать прості та ситні салатиз картоплі та грибів, а для свята можна приготувати щось більш вишукане та ефектне. Наприклад - листковий салат зі смаженими грибами, сиром та яйцем. За складом він простий: картопля, яйце, сир, гриби з цибулею та майонез. Але інгредієнти підібрані так успішно, що простота в цьому випадку йде салату тільки на користь. Соковитий, ніжний, трохи гоструватий, такий салат буде доречний на будь-якому гулянні для будь-якої компанії. Зробити його можна порційно або на великій плоскій страві та при подачі нарізати сегментами.

Інгредієнти:
- свіжі печериці – 200 гр;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- картопля варена – 6-7 шт;
- яйця (відварити круто) - 3 шт;
- твердий сир – 100 г;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний свіжомелений - 3 щіпки;
- майонез – до смаку (або майонез + сметана);
- зелена цибуля, кріп чи петрушка – кілька гілочок;
- ягоди журавлини, брусниці або кубики помідорів – для прикраси.

Покроковий рецептз фото:

Перше, що потрібно зробити – зварити картоплю та яйця. З|із| готової картоплі злити воду, яйця помістити в ємність з|із| великою кількістю дуже холодної води. Поки остигають ці інгредієнти, підготувати інші продукти для салату. Печериці вимити, оновити зріз на ніжках. Нарізати гриби дрібним кубиком. Цибулю нарізати часточками, потім дрібними кубиками.




У сковороді розжарити олію. Висипати цибулю, спасерувати не підрум'янюючи до прозорого кольору. Цибуля має стати м'якою. Додати печериці, обсмажувати на середньому вогні доки не випарується весь грибний сік. Потім нагрівання знизити до слабкого і трохи підсмажити печериці, щоб у них з'явився характерний грибний смак та аромат. Посолити, приправити гриби із цибулею перцем до смаку.




Картопля, що остигнула, натерти на великій тертці в окрему тарілку.




Жовток одного або двох яєць відкласти для прикраси салату (якщо передбачено). Білки і жовтки, що залишилися, натерти на дрібній тертці.

Сир для салату краще взяти гоструватий смак, твердих сортів. Натерти на дрібній тертці.

Для складання порційного салату знадобиться форма (кулінарне кільце або обрізана бляшанка). Якщо салат подаватиметься на великій страві, викладайте інгредієнти шарами в тій же послідовності. Спочатку зробити основу з картопляного шару, ущільнивши його товкачем або ложкою.

Картоплю обов'язково потрібно прим'яти, не дуже щільно, але і не залишати пухким, щоб не розсипався. Промазати картоплю майонезом, рівномірно розподіляючи соус.

Якщо гриби при жарінні набрали олії і вийшли маслянистими, їх потрібно остудити і промокнути паперовим рушником. Викласти на картопля шар смажених печериць із цибулею. Цей шар змащувати майонезом не слід, він і так досить соковитий.

На гриби висипати шар тертих яєць, перемішавши жовтки та білки. Поступово розподілити, змастити майонезом.

Далі йде шар із тертого сиру. Його не потрібно ущільнювати, залишаємо пухким, щоб салат здавався повітряним, легким.




Сирний шар теж покриваємо майонезом, тут можна не заощаджувати та змастити від душі. Тільки слідкувати, щоб надлишки майонезу не обтяжили салат. Верх присипати тертим жовтком та зняти форму.

Готовий салат зі смаженими грибами прибрати на півгодини або годину в холодильник, щоб шари просочилися соусом і потоваришували між собою. Перед подачею прикрасити на власний розсуд. Можна розкласти на салаті яскраві ягоди або шматочки солодкого перцю, помідорів, зеленої цибулі або прикрасити гілочкою петрушки, кропу. Листковий салат зі смаженими грибами готовий. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Приготувавши салат зі смаженими печерицями, господиня ніколи не помилиться, адже якими б компонентами не було доповнено це блюдо, воно незмінно виходить смачним, ситним, красивим і дуже ароматним. Таку закуску можна подати на обід, використовуючи її як другу страву або вечерю. Безперечно, вся сім'я буде сита і задоволена.

Нижче в добірці пропонуються рецепти з фото салатів зі смаженими печерицями в простих і складних варіаціях, щоб серед них можна було вибрати найбільш вдалий на свято або будній день.

інгредієнти

• 400 г свіжих печериць
• по 2–3 цибулини та картоплини
• 1/2 склянки сметани
• сіль та перець за смаком

Спосіб приготування

Гриби, обсмажені на олії та охолоджені, наріжте шматочками, цибулю та відварену картоплю – кубиками.

Все з'єднайте, посоліть, поперчіть, заправте сметаною та перемішайте.

За бажання салат можна посипати зеленню петрушки.

Саме так можна приготувати простий салат зі смаженими печерицями, цибулею та картоплею, коли хочеться смачної грибної страви з мінімальним набором компонентів.

Салат зі смаженими печерицями, картоплею та каперсами

інгредієнти

• 4 шт. картоплі
• 80 г печериць
• 1 помідор
• 60 г зеленого салату
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки каперсів
• кріп
• 1/2 склянки салатної заправки, сіль

Простий рецепт салату зі смаженими печерицями допоможе господині швидко приготувати смачну, ситну другу страву, коли немає часу чи бажання проводити багато часу на кухні.

1. Зварену в шкірці картоплю очистіть, наріжте тонкими скибочками.
2. Печериці наріжте скибочками і обсмажте на олії.
3. Все змішайте з дрібно нарубаними каперсами та цибулею, посоліть до смаку і полийте салатною заправкою з грибним відваром.
4. Покладіть гіркою в салатник, прикрасьте листям зеленого салату, гілочками кропу та кружальцями червоних помідорів.

Салат зі смаженими печерицями, цибулею та яйцем

інгредієнти

• 3-4 шт. печериць
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 цибулини
• 4 яйця, сіль

Салат зі смаженими печерицями, яйцями та цибулею готується дуже легко, а на виході виходить ситна, апетитна страва, яка підходить як повноцінний сніданок.

1. Відваріть 3-4 печериці.
2. Окремо зваріть круто яйця.
3. У велику кількістьрослинної олії (не менше 0,5 склянки) підсмажте до підрум'янювання дрібно нарізані цибулини, додайте подрібнені гриби та яйця, посоліть.

Салат зі смажених печериць зі свіжими огірками

інгредієнти

• 400 г свіжих печериць
• 3 яйця
• 2 невеликі свіжі огірки
• 1/2 склянки майонезу
• сіль, перець, цукор та зелень за смаком

Салат із смаженими печерицями та огірками легко може зробити навіть новачок, адже для його приготування достатньо зробити кілька простих дій.

Обсмажені на олії гриби, а також яйця та огірки нарізати дрібними кубиками, перемішати, посолити, поперчити і залити майонезом, приправленим цукром. Під час подачі на стіл посипати зеленню.

Салат із шампіньйонів зі свіжою капустою.

інгредієнти

• 30 г сушених печериць
• 300 г свіжої капусти
• половина цибулини
• сік половини лимона
• сіль, цукор, перець, зелень

Салат з грибами печерицями смаженими можна приготувати буквально з нічого, а точніше із запасів, що завжди є в холодильнику.

Відварені гриби і цибулю наріжте соломкою і пасеруйте з|із| олією, капусту нашаткуйте і перетріть із сіллю. Подрібнені продукти змішайте, заправте лимонним соком, цукром, перцем і, перемішавши, покладіть гіркою в салатницю. При подачі на стіл прикрасьте зеленню петрушки.

Салат із печериць з квашеною капустою

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 4 картоплини
• 1 свіжий огірок
• 1/2 склянки нарізаної квашеної капусти
• 1 цибулина або 100 г зеленої цибулі
• 2 помідори
• 1/2 склянки сметани
• сіль, цукор, гірчиця

Смачний салат з печерицями печериць, квашеною капустоюі овочами порадує сім'ю та внесе різноманітність на повсякденний обідній стіл.

Овочі наріжте кубиками або довгастими шматочками, змішайте з обсмаженими на олії грибами, посоліть і заправте сметаною, цукром та гірчицею. Прикрасьте зеленню і за бажанням часточками яйця.

Салат з шампіньйонами, картоплею, цибулею та квашеною капустою.

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 300 г картоплі
• 1 цибулина
• 200 г квашеної капусти
• 40 г олії
• 10 г лимонного соку
• цукор, зелень, сіль

Рецепт салату з грибами печерицями смаженими, овочами та квашеною капустою дозволить приготувати страву, яка має приємний кисло-солодкий смак.

Печериці очистіть, вимийте, поріжте, обсмажте на олії, додайте сік лимона (або лимонну кислоту), доведіть до готовності, охолодіть, змішайте з відвареною в мундирі, нарізаною картоплею, цибулею, квашеною капустою, додайте сіль. Перекладіть салат у страву та прикрасьте зеленню.

Салат зі смажених печериць, помідорів та картоплі

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 300 г помідорів
• 200 г картоплі
• 1 цибулина, олія, сіль

Салат зі смажених печериць з помідорами і картоплею має пікантний смак і дуже приємний аромат, його можна подавати теплим або холодним.

1. Помідори розріжте на четвертинки, обсмажені гриби наріжте шматочками, картопля відварена - кубиками.
2. Все змішайте, додайте трохи дрібно нашаткованої цибулі, сіль, заправте олією.

Салат з печериць з овочами та майонезом

інгредієнти

• 200 г свіжих печериць
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 2 помідори
• 5-6 ст. ложок майонезу

Даний рецепт підтверджує, що навіть дуже смачний салат з грибами печерицями смаженими та овочами можна приготувати з продуктів, що завжди є під рукою.

Гриби наріжте невеликими скибочками, обсмажте в невеликій кількості олії з додаванням крапельки оцту, а потім охолодіть. Картопля та морква (відварені окремо) наріжте невеликими кубиками, змішайте з дрібно нарубаною цибулею. До суміші додайте гриби та нарізані кубиками очищені помідори. Заправте салат майонезом.

Салат з маринованих смажених печериць та зеленого горошку.

інгредієнти

• 300-350 г обсмажених маринованих грибів
• 3 картоплини
• 1 огірок
• 2 помідори
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 100 г зеленого горошку, зелень

Для заправки

• 1 склянка сметани, сіль, перець, цукор, гірчиця

Для приготування салату з маринованими смаженими печерицями та овочами гриби, картопля, яйця, цибуля, огірок, помідори наріжте кубиками, з'єднайте із зеленим горошком та заправкою та перемішайте. Прикрасьте часточками яйця, тонкими скибочками помідора, гілочками кропу та петрушки.

Салат зі смаженими печерицями, сиром та філе курчати

інгредієнти

• 150 г обсмажених на олії печериць
• 150 г філе курча
• 150 г кореня селери
• 20 г каперсів
• 50 г сиру
• 100 г майонезу
• помідори

Салат зі смаженими печерицями та сиром готуйте наступним чином: гриби та філе курчати наріжте дрібними шматочками, селера – локшиною. Все з'єднайте з тертим сиром, додайте каперси та майонез. Прикрасьте часточками помідорів.

Салат зі смаженими печерицями, шинкою, язиком та філе курчати

інгредієнти

• 250 г обсмажених печериць
• 100 г шинки
• 300 г філе курча
• 100 г мови

Для заправки

• 60 г олії
• 40 г гірчиці
• 30 г оцту, перець, сіль

1. Відваріть окремо шинку, філе курчати і скибочку язика до готовності, наріжте їх локшиною.
2. З'єднайте підготовлені продукти з обсмаженими грибами, додайте заправку з олії, змішаної з гірчицею, оцтом, перцем та сіллю.

Салат з шинкою, печерицями смаженими, язиком і філе курчати має дивовижний смак і є дуже ситним.

Рецепт салату зі смаженими грибами печерицями, картоплею та куркою

інгредієнти

• 250 г картоплі
• 200 г білого м'яса курки
• 150 г маринованих печериць
• 100 г свіжих огірків
• 4 яйця
• сіль, перець, зелень

Для соусу

• 3 яєчні жовтки
• 2 ч. ложки цукрової пудри
• 150 г сметани
• сіль, червоний перець, 1 лимон, гвоздика

Рецепт салату зі смаженими печерицями, куркою, огірками та яйцями зможе стати повноцінною обідньою стравою та замінити другу, адже він дуже ситний та поживний.

1. Картоплю відваріть, охолодіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. М'ясо курки відваріть і наріжте гострим ножем на дрібні скибочки.
3. Мариновані гриби злегка промийте, наріжте на тонкі часточки, злегка обсмажте і змішайте з картоплею і м'ясом.
4. Додайте свіжі огірки, нарізані дрібними кубиками.
5. Яйця відваріть, очистіть від шкаралупи та подрібніть.
6. Додайте до салату яйця, посоліть і поперчіть отриману масу.
7. Тепер саме час приступити до приготування соусу.
8. Для цього збийте яєчні жовтки із цукровою пудрою.
9. До охолодженої сметани додайте отриману суміш.
10. Все це посоліть і поперчіть.
11. Гвоздику подрібніть і додайте в соус.
12. Вижміть лимон і додайте сік у соус. Соус добре збийте.
13. Салат з печерицями, огірками, яйцями і курячим м'ясом заправте соусом, перемішайте і дайте йому час просочитися.
14. Перед подачею до столу прикрасьте зеленню.

Салат з ковбасою, смаженими печерицями та томатним соусом

інгредієнти

• 100 г вареної ковбаси
• 700 г обсмажених печериць
• 15 г цибулі
• 2 ст. ложки томатного соусу
• 3 ст. ложки рослинної олії
• мелений перець, цукор, сіль за смаком

Гриби подрібнити та обсмажити. Ковбасу нарізати соломкою. Цибулю нарізати соломкою, маринувати 2-3 години в маринаді, що складається з 1 частини оцту і 2 частин води.

Салат з ковбасою, печерицями смаженими та цибулею заправити рослинною олією та томатом, посолити, поперчити, можна додати трохи цукру.

Салат з м'ясом та смаженими печерицями

інгредієнти

• 80 г відвареного м'яса яловичини
• 20 г обсмажених печериць
• 2 цибулини
• 1 ст. ложки маргарину
• 40 г стегенця
• 2 ст. ложки майонезу
• 1 варене яйце
• 1 солоний огірок
• зелень

Салат з грибами печерицями смаженими, м'ясом яловичини, яйцем, огірком та куркою ситний та неймовірно смачний, а що найголовніше, приготувати його можна за лічені хвилини.

1. Відварене м'ясо, обсмажені гриби та солоний огірок, очищений від шкірки, нарізати. Цибулю теж нарізати соломкою і спасерувати.
2. Підготовлені компоненти укласти шарами креманку, заправити майонезом, оформити зеленню.

Салат з мідіями, смаженими печерицями та солоними огірками

інгредієнти

• мідії – 100 г
• печериці – 50 г
• молоко – 2 склянки
• картопля - 2-3 шт.
• морква – 2-3 шт.
• буряк – 1 шт.
• капуста квашена - 100 г
• огірок солоний - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• олія рослинна – 3–4 ст. ложки
• оцет
• цукор, перець чорний мелений, перець запашний горошком, лавровий лист, петрушка (зелень), кріп, сіль

Салат з мідіями, смаженими печерицями, солоними огірками, овочами та квашеною капустою сподобається любителям незвичайних пікантних страв.

Мідії 15-20 хвилин відварювати в молоці з перцем та лавровим листком, охолодити, нарізати скибочками; гриби нарізати, обсмажити; картопля, морква та буряк відварити, очистити, нарізати кубиками; так само нарізати огірок; цибулю нашаткувати. Все перемішати, заправити олією, змішаною з оцтом, цукром, сіллю, перцем, посипати зеленню.

Салат зі смаженими печерицями, кукурудзою та майонезом

інгредієнти

• 2 головки цибулі
• 200 г сушених печериць
• 2 яйця, зварених круто
• 3 бульби картоплі
• 3 ст. ложки майонезу
• 1 ст. ложка розведеного водою оцту
• сіль, перець чорний мелений за смаком

Салат зі смаженими печерицями, кукурудзою, цибулею, картоплею та яйцями відрізняється приємним смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Цією стравою можна порадувати близьких у будній чи вихідний день, коли хочеться чогось особливого.

1. Гриби ретельно промийте, після чого помістіть на 1 год. у холодну воду. Через відведений час обсмажте їх на олії.
2. Очищену від шкірки картоплю відваріть у злегка підсоленій воді, охолодіть і дрібно наріжте.
3. З'єднайте картоплю, гриби, кукурудзу, дрібно нарізані яйця та цибулю.
4. Все ретельно перемішайте, посоліть та заправте майонезом та оцтом, розведеним з водою.

Салат з курячої грудки зі смаженими печерицями, огірками та горіхами

інгредієнти

• 500 г м'яса (курячої грудки)
• 2 головки цибулі
• 100 мл майонезу
• 2 солоних огірків
• 1 свіжий огірок
• 300 г свіжих печериць
• 150 г сиру
• 200 г ядер волоського горіха
• 1 ч. ложка гірчиці, сіль, перець за смаком

Салат із грудкою, смаженими печерицями, огірками, сиром та горіхами можна подати на святковий стіл, адже він цілком відповідає цьому і на смак, і на вигляд.

1. Наріжте невеликими кубиками м'ясо, з'єднайте з подрібненими цибулею, обсмаженими в олії грибами і огірками.
2. Все з'єднайте, перемішайте, додайте натертий на великій тертці сир, подрібнені ядра волоського горіха.
3. Салат з курячої грудки зі смаженими печерицями, огірками та сиром заправте майонезом, посоліть, додайте перець, гірчицю та ще раз ретельно перемішайте.

Салат зі смаженими печерицями та червоною квасолею

інгредієнти

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 300 г червоної квасолі
• 100 г кінзи
• 300 г обсмаженими печерицями
• 1 зубчик часнику
• 100 г оливкової олії
• петрушка, сіль

Салат зі смаженими печерицями, квасолею та кукурудзою має яскравий смак та виразний аромат, який дає часник та кінза.

1. Квасолю відваріть у підсоленій воді, після чого викладіть на друшляк і залиште на деякий час для того, щоб вона повністю охолоне.
2. З'єднайте кукурудзу з обсмаженими грибами, попередньо промитими в холодній воді, квасолею, дрібно нарізаною кінзою.
3. Посоліть і заправте все оливковою олією, до якої попередньо було додано 1 подрібнений зубчик часнику.
4. Зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Салат зі смаженими печерицями, курячою грудкою та картоплею

інгредієнти

• 2 головки цибулі
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 150 г відвареної курячої грудки
• 250 г солоних печериць
• 6 бульб картоплі
• 2 свіжі огірки
• 1 помідор
• 1 яйце
• сік 1 лимона
• 200 мл сметани
• 1 ст. ложка цукру
• зелень, сіль, мелений чорний перець за смаком

Салат з курячою грудкою, смаженими печерицями, кукурудзою та овочами – прекрасна холодна страва, яку можна подати до приходу гостей і не помилитися.

1. Цибуля, м'ясо, круто зварене яйце, попередньо відварена в підсоленій воді картопля, обсмажені на олії гриби, помідор, огірки дрібно наріжте.
2. З'єднайте з кукурудзою, лимонним соком, дрібно нарізаною зеленню, перцем, сіллю, ретельно перемішайте та заправте сметаною. Салат можна прикрасити згори часточкою ще одного яйця.

Ситний салат зі смаженими печерицями та копченою ковбасою

інгредієнти

• 250 г молодих печериць
• 4 помідори
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 50 г копченої ковбаси
• 3-4 ст. л. рослинного масла
• сіль, перець, слабкий оцет, зелень

Гриби нарізають, смажать 10 хв у невеликій кількості олії та охолоджують. Потім з'єднують з тонкими кільцями помідорів, дрібно нарізаними яйцями і ковбасою, нашаткованою цибулею, заправляють олією, оцтом, перцем, солять і перемішують. Прикрашають подрібненою зеленню петрушки.

Салат із копченою ковбасою та смаженими печерицями є дуже ситним, тому допоможе нагодувати смачним обідом усю голодну родину.

Салат зі смаженими печерицями, куркою, яйцем та овочами шарами

інгредієнти

• 250 г картоплі
• 150 г печериць
• 150 г копченої курячої грудки
• 200 г огірків
• 4 яйця
• 100 мл майонезу
• 10 г кропу
• 2 ст. л. рослинного масла
• сіль за смаком

Салат з печерицями, куркою, яйцями та овочами готується шарами, в результаті виходить красива, апетитна і дуже смачна страва.

1. Картоплю відварити в мундирі до готовності та остудити. Після цього натерти на тертці і трохи посолити.
2. Гриби порізати на 4-6 частин залежно від розміру. На великому вогні розігріти олію та обсмажити гриби до золотистого кольору. Викласти на серветку, щоб увібрався зайвий жир. Один шматочок відкласти для прикраси.
3. Курку та огірки нарізати смужками.
4. Яйця відварити круто. Остудити, очистити та розділити на білки та жовтки.

Приготування

1. На блюдо для подачі встановити кулінарну форму, попередньо змащену олією. Це може бути як одна велика тарілка, так і кілька порційних. Перший шар – натерта картопля. Акуратно викласти його на дно форми, не придушуючи і намагаючись зберегти пишноту. Зверху зробити сіточку із майонезу.
2. Наступний шар салату з копченою куркою та смаженими печерицями, покрити майонезною сіточкою. Далі викласти жовток - натерти його прямо у форму, це зробить салат більш пишним і апетитним. На нього укласти смужки огірка, їх також покрити майонезом.
3. Завершити збирання салату, натерши зверху яєчні білки. Помістити страву в холодильник приблизно на 15 хвилин, після чого акуратно зняти кулінарну форму і прикрасити зеленню кропу та шматочком гриба.

Листковий салат з копченою куркою, печерицями, сиром та волоськими горіхами.

інгредієнти

• 200 г копченої курки
• 150 г печериць
• 100 г твердого сиру
• 50 г волоських горіхів
• ½ пучка зеленої цибулі
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. солодкої гірчиці
• 1 щіпка солі

Салат зі смаженими печерицями, куркою, сиром і волоськими горіхами виглядає дуже ефектно і гідний прикрасити собою святковий стіл.

1. 1.Копчену курку нарізати смужками.
2. Гриби нарізати пластинками і обсмажити на сковороді, змащеній оливковою олією.
3. Сир натерти на тертці.
4. Горіхи подрібнити ножем чи в кухонному процесорі.
5. Зелену цибулю нарізати кільцями по діагоналі.
6. Для соусу змішати оливкову олію, що залишилося, гірчицю і сіль.

Приготування

Салат з печерицями, куркою, сиром і горіхами шарами викласти в тому порядку, як це вказано нижче.

1. У банку чи келих скласти смажені гриби, полити 1 ст. л. соусу.
2. Наступний шар – смужки курки, їх слід полити невеликою кількістю соусу. Далі – зелена цибуля та знову соус.
3. На цибулю викласти натертий сир, на нього горіхи, знову додати|добавляти| трохи соусу.

Оскільки листковий салат зі смаженими печерицями та іншими компонентами йде на столі одним з перших, варто підготувати кілька келихів (банок) із цією стравою.

Протягом багатьох століть гриби вважалися корисними ласощами для людини. Різні страви з цього природного продукту, а особливо салат з смажених грибів, вражають своїм вишуканим смаком Адже вони містять у собі величезну кількість білків, яка не поступається м'ясним виробам, але набагато дешевше коштує. Нерідко спортсмени та активні люди намагаються їх вживати не менше ніж один раз на тиждень.

Щоб їжа не приїдала, кулінари не перестають створювати нові рецепти салату зі смажених грибів, які відрізняються за смаком та зовнішнім виглядом. Розглянемо найпопулярніші їх.

Завдяки своїй унікальності гриби поєднуються практично з будь-якими продуктами. Їх застосовують для приготування супів, овочевих рагу, піци, м'ясних виробів, салатів, консервування та як самостійної страви.

Класичний варіант приготування головного інгредієнта

Для приготування салату зі смаженими грибами, перше, що потрібно провести термічну обробкупродукту. У сковороду із розігрітим жиром кладуть очищені гриби. Оскільки вони зменшуються практично вдвічі при жарінні, їх ріжуть великими шматочками.

Як тільки вони починають закипати, у сковороді з'являється багато рідини, яка випарується приготування продукту. Після цього в гриби додають трохи олії та злегка підсмажують.

Поки вони успішно проходять термообробку, на іншій сковороді можна підсмажити дрібно нарізану цибулю. Якщо більше подобається кільцями – не важливо.

Завдяки смаженій цибулі підкреслюється смак та соковитість грибів, що важливо для приготування салату.

Коли цибуля набуває золотистого кольору, до неї додають смажені гриби, перемішують і тушкують ще кілька хвилин. Потім продукт перекладають у широку ємність, де він повністю остигає.

Для приготування основного інгредієнта салату потрібно:

• півкілограма грибів;
• велика цибулина;
• рослинна олія.

На весь процес смаження грибів зазвичай йде трохи більше 30 хвилин. Головне не забути вкласти в нього кохання та частинку своєї душі. Тоді страва неодмінно порадує дорогих людей.

Гриби у тандемі з відвареною мовою

Коли головний інгредієнт готовий, настав час починати творити шедеври. Цікавий рецепт салату зі смаженими грибами та язиком полюбився багатьом кулінарам. Для його приготування знадобляться продукти:

• смажені гриби із цибулею;
• відварений язик (яловичий чи свинячий);
• (1 штука);
• сметана;
• сіль;
• петрушки.

Оскільки салат готують з холодних продуктів, відварену мову бажано шаткувати в охололому вигляді. Деякі кулінари люблять нарізати м'ясні вироби кубиками, інші – соломкою. Для смакових якостей салату це не має особливого значення. У даному питанні- повна свобода.

Болгарський перець очищають від насіння і ріжуть дрібними шматочками.
Підготовлені продукти змішують в об'ємному посуді та заправляють сметаною. Солять за смаком та уподобаннями, прикрашають зеленню та подають до столу.

Чудовий салат - смажені гриби з куркою

Любителі м'ясних страв не відмовляться від салату зі смаженими грибами та куркою. Ніжне поєднання продуктів відрізняється дивовижним смаком та ароматом, яке не зустрічається в інших стравах. Для салату необхідно взяти набір продуктів:

• смажені печериці з цибулею;
• відварене філе курки;
• 2 або 3 зубки (любителям гострої їжі можна взяти в 2 рази більше);
• сметана;
• сіль (за смаковими перевагами);
• зелень кропу.

Оптимальний час приготування салату приблизно 40 хвилин з урахуванням варіння курячого філе.

Як завжди, класичним способом смажать гриби з цибулею до повної готовності. Варять філе курки, охолоджують до кімнатної температури і шаткують невеликими шматочками.

Для приготування соусу, беруть сметану, часник та кріп. Дрібно нарізають зелень кропу та змішують його зі сметаною. Видавлюють туди часник, солять і заправляють суміш грибів з курячим філе. Усі ретельно перемішують. Салат готовий до вживання.

Страва буде набагато смачнішою, якщо її покласти на кілька годин у холодне місце. За цей період філе та гриби просочаться соусом, набуваючи вишуканого смаку.

Морські нотки у салаті з грибами

З того часу, як на прилавках магазинів з'явилися різні морепродукти, кулінари запропонували використовувати їх для приготування холодних закусок. Особливо смачний салат зі смаженими грибами та крабовими паличкамилегко може приготувати навіть недосвідчений кулінар. Для страви знадобиться набір продуктів:

• смажені печериці або гливи;
• заморожені крабові палички;
• 2 або 3 цибулини для смаження;
• відварена (2 або 3 штуки, залежно від обсягу страви);
• соняшникова олія;
• майонез для заправки;
• сіль.

Через те, що морква довго вариться, приготувати салат вийде не більше, ніж за 50 хвилин. Якщо відварити її наперед – за 20 хвилин.

Нарізають цибулю тонкими півкільцями. Опускають у киплячу олію і смажать до появи золотистої скоринки. Готову цибулю перекладають на серветку або друшляк, у якому дрібна сітка, щоб звільнити його від залишків жиру.

У сковороду з розпеченою олією опускають нарізані великими шматками печериці або вишеньки. Гасають до повного випаровування рідини. Коли гриби поміняють свій зовнішній виглядта колір, їх викладають у салатницю та охолоджують.

Розморожують крабові палички і шаткують у вигляді соломки. Додають у охолоджені смажені гриби, акуратно перемішують.

За допомогою терки шаткують відварену моркву (краще використовувати середній розмір отвору) прямо в салатницю. Ретельно перемішують та заправляють майонезом. Додають спеції, солять, роблять гарну презентацію та подають до столу.

Листковий варіант салату зі смаженими грибами

Оскільки гриби чудово поєднуються з різними продуктами, кулінари пропонують різні рецепти листкових салатів. На вигляд вони нагадують святковий торт, але подаються як закуска до спиртних напоїв чи фірмове блюдо господині.

Приготувати салат можна, використовуючи продукти:

чи білі гриби;
• кілька цибулин;
• твердий сир («Голландський» чи «Російський»);
• яйця (курячі);
• помідор, можна моркву;
• майонез чи сметана (на любителя);
• сіль;
• зелень петрушки для прикраси.

Гриби обсмажують із цибулею класичним способом до золотистої скоринки. Відправляють в об'ємний посуд та охолоджують. Нарізують невеликими шматочками помідорів, додають до грибів, акуратно перемішують і викладають на блюдо. Перший шар рясно поливають майонезом чи сметаною. Прямо на нього труть відварені яйця тонким шаром та заправляють майонезом. Верхівку салату покривають стружкою із твердого сиру і прикрашають гілочками свіжої зелені. Салат ріжуть за принципом торта. Подають до столу після 2-х годин. Стільки часу знадобиться на повне просочення листкового салату.

Смажені гриби, свиняче філе та сухарики з беконом

Нерідко юне покоління майбутніх домогосподарок прагне здивувати старших своїми кулінарними шедеврами. Особливо цінною допомогою для них може стати простий рецепт з фото салату зі смаженими грибами. Поетапні рекомендації приготування страви навчають майбутніх кулінарів готувати чудові холодні закуски своїм близьким. Якщо з'єднати такі продукти, можна отримати чудовий салат:

Свинину нарізають дрібними шматочками. Опускають у киплячий жир. Тушать протягом 40 хвилин під кришкою. Потім додають нашатковану на тертці сиру моркву і смажать ще 10 хвилин. Поява золотистості вказує на готовність інгредієнта. Приправляють спеціями та солять.

Нарізані половинками печериці підсмажують на іншій сковороді, додають туди цибулю, нашатковану кухлями. Доводять продукти до золотистого стану та вимикають вогонь.

Вміст обох обжарок висипають у друшляк із дрібними отворами чи сито. Акуратно помішуючи, дозволяють піти залишкам жиру.

В об'ємний посуд викладають інгредієнти: гриби, свинину, кукурудзу, сухарики та все ретельно перемішують. Заправляють продукти майонезом. Можна оформити як торта. Подають як холодну закуску до горілки чи вина.

Такий салат бажано заправляти перед подачею, прикрашаючи його сухариками з беконом.

Незважаючи на своє рослинне походження, гриби є цінним джерелом білка і в той же час не містять жиру та вуглеводів. Саме тому смажені гриби, тушковані або навіть сирі гриби бажано вживати не менше разу на тиждень. Їх можна використовувати як гарнір або самостійну страву, але краще готувати салати з грибами. Саме підбір таких рецептів салатів з грибами Перчинка підготувала вам у цій статті.

Салат * Гриби під шубою *

Інгредієнти:

• 500 гр грибів
• 1-2 головки цибулі
• 3-4 варені картоплини
• Зелена цибуля
• 3-4 яйця
• кілька солоних огірків
• 200 гр твердого сиру
• майонез

Приготування:

Гриби перебираємо, миємо, ріжемо і смажимо на сковорідці та
вареної картопля, яйця, солоні огірки, сир трьом на великій тертці.
Викладаємо шарами:
1 шар - смажені гриби з цибулею
2 шар - варена картопля
3 шар - зелена цибуля
4 шар - майонез
5 шар - солоні огірки
6 шар - яйця
7 шар - майонез
8 шар - тертий сир
4. Прикрашаємо на власний розсуд.

Корисні поради: Які гриби найкраще використовувати?

• Всі гриби корисні та поживні, лісові гриби повинні бути зібрані в екологічно чистому місці.
• З цієї точки зору хороші печериці та гливи, тому що цей вид грибів вирощується в домашніх умовах.
• Для салатів краще використовувати гриби великих розміром, саме вони надають страві яскравого грибного смаку.
• Але якщо у вас є білий гриб, маслюки - знайте, що лісові гриби також дуже смачні в салатах

Салат з крабовими паличками та кукурудзою

Інгредієнти:

• крабові палички 150-200 г
• яйця варені 4 шт
• гриби мариновані 150 г
• сир твердий 100 г
• кукурудза 1 маленька баночка
• цибуля 1 шт (я не додала)
• майонез чи сметана
• зелень

Приготування:

Крабові палички та цибулю дрібно порізати. Сир та яйця натерти на великій тертці. З кукурудзи злити рідину. Гриби підсмажити на олії.
Можна викласти шарами: кукурудза, гриби, цибуля, сир, яйця, краб палички. Змастити майонезом чи сметаною.
А можна просто перемішати у салатнику.
За бажанням посолити, поперчити. Прикрасити зеленню.

Салат з корейською морквою та куркою

Інгредієнти:

• Купка курки - 1 шт.;
• Печериці - 190 грам;
• Яйце - 2 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Корейська морква - 190 грам;
• Сир - 200 грам;
• Майонез - 1 упаковка;
• Олія соняшнику – 3 ст.л.;
• Сіль;
• Спеції.

Приготування:

Спочатку відваримо курячу грудку в солоній воді з лавровим листям і горошком перцем. Після цього охолодимо філе, порвемо його на волокна;
Печериці нашаткуємо великими скибочками. Розігріємо сковорідку, додамо в нього олію соняшника та підсмажимо;
Ріпчасту цибулю очищаємо, ополіскуємо, шаткуємо дрібними шматочками. Викладаємо його до печериць, перемішуємо, потім смажимо все до готовності;
Яйця ми відваримо, потім охолодимо, почистимо і нашаткуємо дрібненько;
Твердий сир проженемо через тертку, щоб отримати повітряну стружку;
Тепер зберемо наш салат.

1 шар - морквина

2 шар-гриби з цибулею зверху сітка з майонезу
3 шар - шар їх тертих яєць, сітка з майонезу;
4 шар - відварена курочка, промазуємо шар майонезом;
Насамкінець обсипаємо все тертим сиром, можна прикрасити на свій розсуд. Все, пікантний салат із корейською морквою готовий, пригощаємось!

Салат *Купецький* з горошком

Інгредієнти:

• Морква – 4 шт.
• Гриби – 500гр.
• М'ясо телятина або мова – 200гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Оцет – 2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Олія - ​​для смаження
• Майонез - для заправки
• Сметана для смаження грибів

Приготування:

Моркву порубайте дрібними кубиками. Обсмажте до м'якості або відваріть цілу, а потім поріжте. Лук 1шт. наріжте дрібними кубиками разом з грибами, все обсмажте, в кінці додайте сметану і протушкуйте до випаровування вологи.

Змішайте оцет, цукор, залийте окропом і в соусі замаринуйте цибулю протягом 15 хвилин. Маринад злийте.

М'ясо відваріть, після остигання наріжте кубиками. Змішайте цибулю, моркву, горошок, м'ясо та гриби, заправте майонезом, посоліть і поперчіть до смаку.

Корисні поради: Як смажити гриби

• Гриби, подібно до губки, поглинають в себе вологу, тому перед приготуванням вони не повинні довго контактувати з водою, щоб вони не стали несмачними і водянистими. Печериці, вирощені у теплиці, є практично стерильними.
  
• Не використовуйте для смаження грибів оливкову олію – при нагріванні вона втрачає свої корисні якості; найкраще для обсмажування підходить рафінована олія.
• Смачними виходять гриби, якщо смажити їх із цибулею. Тоді грибний смак у салаті буде яскраво виражений, а самі гриби будуть дуже соковитими.
• Наріжте цибулю дрібно і пасеруйте його на розпеченій сковороді, змащеній маслом. Для 400 грам буде достатньо однієї столової ложки масла. Цибулю обсмажуйте протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору, а потім додайте до нього порізані гриби.
• Не ріжте гриби дуже дрібно, інакше в готовому вигляді вони просто «втратяться» у салаті. Гриби потрібно смажити протягом 8-12 хвилин, помішуючи; цей продукт містить багато рідини. У готовому вигляді кількість грибів від початкового зменшиться приблизно вдвічі.
• Солити і перчити печериці потрібно наприкінці готування.
  

Салат з печінки та сиру

Інгредієнти:

• Печінка куряча або яловича - 350 г.
• Шампіньйони - 15 шт.
• Картопля середнього розміру - 4 шт.
• Сир Голландський - 170 р.
• Олія підсолнечна - 40 мл.
• Майонез - для омазки слів.
• Яйця - 3 шт.
• Моркування - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 нижні головки.
• Сіль.
• Перець чорний свіжий мелений.

Приготування:

Промити картопля і моркування. Поставити на плиту каструльку з водою, закип'ятити, підсолити і покласти в киплячу воду овочі. Відварити до готовності. На це піде приблизно півгодини.

Остудити варені овочі, очистити від шкіри, натерти на велику терку.

Почистити цибулю, нашаткувати тонкими напівкільцями. Натерти на велику терку сир.

Відварити яйця навкруги звільнити від шкаралупи, подрібнити на крупній терці. Почистити гриби, нарізати скибочками.

Розігріти сковороду, влити рослинне масло, обсмажити на ньому половину цибульної різання до золотистого кольору, потім додати гриби. Готувати десять хвилин.

Промити печінку, вирізати пріжилки і зняти плівку, просушити, нарізати нижніми шматочками.

Обсмажити на сковороді частину цибулі, що залишилася, потім додати до нього печінку, гасити до готовності. На приготування печінки знадобиться близько семи хвилин. У процесі жарки її потрібно приправити перчиком і посолити за смаком. Зняти з вогню, дати охолонути.

Тепер залишилося складити страву шарами.

На низ плоскої широкої тарілки покласти шар з третій картопля, потім гріби з цибулею, обмастити майонезом. Далі йде м'ясо з цибулею, третя моркування, майонез. Присипати все це рясно сиром, обмастити ще раз майонезом і зверху прикрасити третім яйцем.

Салат з куркою, грибами та волоським горіхом

Інгредієнти:

• Філе куряче - 150 г
• Яйця - 2 шт
• Гриби - 100 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Горіхи грецькі - 50 г
• Майонез - за смаком

Приготування:

Цибулю дрібно нарізати. Гриби відварити у підсоленій воді 15 хвилин. На розпеченій сковороді обсмажити на олії гриби з цибулею. Остудити.
Філе відварити до готовності, остудити та дрібно нарізати.
Яйця відварити та натерти на тертці.
Часник видавити через прес. Сир натерти на тертці. У тарілці змішати сир, часник із майонезом.

Викласти салат шарами:
1 шар (нижній) – філе (змастити майонезом)
2 шар - яйця (змастити майонезом)
3 шар - гриби з цибулею (змастити майонезом зовсім трохи)
4 шар - сир із часником та майонезом
5 шар - волоські горіхи

Салат *Ситний* з баклажанами та сердечками

Інгредієнти:

• Куряче серце 0,5 кг,
• Баклажани 5 шт.,
• Перець болгарський 3 шт.
• Сир 150 гр.
• Помідор свіжий 4 шт.
• Гриби печериці 5 шт.,
• Майонез 250 гр.
• Часник часточки 3 шт.,
• Цибуля ріпчаста 1 шт.,
• Сметана 250 гр.

Приготування:

Куряче серце розморожуємо, також миємо та обсмажуємо в глибокій сковороді, солимо, кидаємо спеції та доводимо до готовності. Потім даємо охолонути і подрібнюємо у комбайні до середньої крихти.

Цибулю та гриби дрібно порізати. Обсмажити гриби та цибулю додавши трохи вершкового масла, трохи присолити.

Баклажани потрібно нарізати кубиками і обсмажити на олії до готовності, посолити. Щоби кубики залишилися цілими, їх потрібно смажити відкритими і на сильному вогні, помішуючи. Дати охолонути.

Болгарський перець потрібно очистити, потім вийняти насіння і нарізати кубиками, після чого обсмажити на сильному вогні, постійно помішуючи.

Помідори очистити від шкіри та нарізати кубиками. Сир трьом на тертці, змішуємо сметану та майонез, потім додаємо натертий часник.

Шари салату викладаються в такій послідовності:

1 шар баклажани;
2 шар соус;
3 шар серця;
4 шар соус;
5 шар перець;
6 шар сир;
7 шар соус;
8 шар гриби з цибулею;
9 шар соус;
10 шар помідори.

Салат *Березовий гай*

Інгредієнти:

• -гриби печериці - 200 г
• -цибуля ріпчаста - 1 шт
• -куряче філе - 300-400 г
• -яйця - 3 шт
• -огірки свіжі - 2 шт
• -чорнослив - 100 г
• -майонез
• -зелень

Приготування:

Приготування салату з курячим філе та грибами Березовий Гай:
Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді. Яйця зварити круто. Чорнослив замочити теплою водою та залишити на 10-15 хвилин.

Потім злити воду та обсушити чорнослив. Цибулю дрібно порізати. Гриби
порізати кубиками чи соломкою. Обсмажити на олії цибулю, потім додати гриби і смажити разом ~7-10 хвилин, посолити і поперчити.

Куряче філе нарізати соломкою. Відкласти 3-5 ягід чорносливу для прикраси і порізати тонкою соломкою, чорнослив, що залишився, порізати кубиками. Яйця натерти на великій тертці. Огірки нарізати тонкою соломкою.

Викладати салат шарами, кожен шар поливаючи майонезом:
чорнослив, 2 - гриби з цибулею, 3 - куряче м'ясо, 4 - яйця, 5 - огірки.

Зверху салат з курячим філе та грибами Березовий Гай прикрасити смужками чорносливу, у вигляді стовбура берези, листочками із зелені петрушки, не забудьте посадити грибочки і зробити траву з кропу.

Корисні поради: Чим заправляти салати з грибами?

• Гриби «люблять» сметану та жирні заправки, тому робіть соуси на основі сметани. До сметани додавайте рубану зелень та горіхи.
• Якщо ви хочете зробити соус солоним. То замість солі додайте ложку соєвого соусу.
• Гриби добре поєднуються з усіма видами горіхів. Сміливо додавайте до салатів волоський горіх, мигдаль, кедрові горіхи. Також не завадить у салаті свіжа зелень – петрушка та кріп.

Салат "Соняшник" з куркою

Зовні він виглядає дуже яскраво, тому й заслужив таку оригінальну назву. Для приготування страви зі смаженими печерицями вам знадобиться:

Інгредієнти:

• печериці - 200 р.;
• кукурудза консервована - 400 г.;
• куряче філе - 300 г.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• морквина - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• майонез - 150 мл.;
• чіпси - 50 г.;
• сіль;
• спеції (карі, суміш перців) до смаку;
• зелень - 5-10 г.;
• оливки за бажанням.

Приготування:

Зварити яйця, дочекатися, поки охолонуть, очищаємо і трьом на великій тертці.

Цибулю потрібно акуратно очистити, після чого нарізати якомога дрібніше і обсмажити до золотистого відтінку на сковороді в олії.
Печериці, промити та нарізати. Потім їх слід злегка обсмажити в сковорідці на олії, попередньо додавши спеції та посоливши. Очищену моркву необхідно потерти на великій тертці і обсмажити на олії.
Філе курки потрібно буде порізати на маленькі кубики і посмажити на сковорідці зі спеціями, сіллю та олією. Час приготування філе займе хвилин десять.
Усі підготовлені обсмажені інгредієнти перед формуванням салату слід остудити.

Салат Соняшник викладається пошарово:

1. курка;
2. морква;
3. майонез;
4. гриби;
5. підсмажену цибулю;
6. майонез;
7. терті яйця.
8. майонез;
9. кукурудза.

Зверніть увагу: кукурудза має накривати салат цілком.

Завершальним етапом стає викладання чіпсів навколо страви, роблячи пелюстки нашої квітки. За бажанням можна виявити фантазію і прикрасити салат також зеленню і оливками.

На перший погляд це просте і знайоме поєднання інгредієнтів, але скуштувавши смак, ця страва буде занесена в білий список і стане постійним супутником будь-якого столу.

Або з оливками: Крайній шар - жовтки, але їх мазати майонезом не потрібно.

Оливки розрізаємо на чотири частини та прикрасити верхівку страви. Перед подачею викладаємо пелюстки із чіпсів по контору салату.

Салат *Улет* з печінкою індички

Називається так тому, що, з незрозумілих причин, у застілля «відлітає» зі столу першим, а ситі та задоволені гості намагаються випитати у господині заповітний рецепт.

Інгредієнти:

• Печінка індички - 450 гр.
• Печериці - 200 гр.
• Цибуля велика - 1 шт.
• Морква велика – 1 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Плавлений сирок – 1 шт.
• Майонез - 250-300 гр.
• Оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.(для смаження)
• Маринований огірок - 1 шт.

Приготування:

Печінку відварюємо до повної готовності (хвилин 15-20). У бульйон додаємо сіль та спеції. Дістаємо, викладаємо остигати. Коли остигне печінка, натираємо її на великій тертці.
Відварюємо яйця.
Гриби нарізаємо тонкими брусочками і злегка обсмажуємо у мінімальній кількості олії.
Цибуля та морква чистимо. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, а морква трьом на тертці (великої або дрібної - як вам більше подобається).
Цибулю злегка пасеруємо, додаємо моркву і доводимо овочі до готовності.

Інгредієнти, які необхідні для приготування салату, готові.

Тепер можна збирати «Улет» за шарами:

1. шар - печінковий. У протерту печінку додаємо 3 ст. майонезу, добре перемішуємо. Викладаємо рівним шаром на великий плоский салатник.
2. шар смажені овочів окрему тарілку на паперову серветку, щоб позбутися надлишків жирної олії).
3. шар - гриби перемішуємо з парою ложок майонезу та викладаємо на шар овочів.
4. Для наступного шару натираємо на дрібній терці сирок та з'єднуємо його з 2 ст. л. майонезу. Суміш, що вийшла, викладаємо на гриби.
5. шар – яєчний. Яйця трьом на великій тертці та посипаємо сирний шар.
6. Огірок нарізаємо тонкими кружальцями і укладаємо з боків салату. Даємо настоятися годинку.

Салат «Ніжність» з куркою та чорносливом

Інгредієнти:

• печериці свіжі - 300 г
• філе куряче - 300 г
• яйця - 5 шт
• огірок солоний - 2 шт
• чорнослив - 120 г
• маслини - 100 г
• морква - 1 шт
• гострий тертий сир – 100 г
• цибуля зелена - ½ пучка
• кріп - 1 пучок
• оливкова олія - ​​5 ст.л

Приготування:

Курку ополоснути, обсушити паперовим рушником і звільнити від шкірки. Відварити м'ясо до готовності у воді із сіллю та спеціями, потім вийняти і дуже добре охолодити.
Гриби промити та нарізати скибочками. Підсмажити в оливковій олії до м'якості та остудити.
Яйця та морквину відварити та нарізати кубиками. Огірки, кріп та цибуля дрібно порубати.
Маслини вийняти з|із| розсолу і розділити на половинки.
Чорнослив сполоснути і запарити в окропі, щоби став м'яким. Потім крупно порубати.
На тарілку сервіровки викласти всі компоненти в такому порядку: куряче м'ясо+гриби+цибуля+морква+чорнослив+оливки+огірки+рубані яйця. Кожен шар рясно змастити майонезом.
Верхівку салату обсипати тертим сиром, зеленню і відправити страву на пару годин у холодильник, щоб просочилося, потім подати до столу.

Проте деяких із них уже навчилися вирощувати у тепличних умовах. Завдяки цьому грибочки стали доступні будь-якої пори року. Так, наприклад, готується не в сезон салат із опеньків або салат із лисичок.

У той самий час культура збирання грибів вимагає загострити у собі увагу. Адже маючи намір сходити в ліс, людина в першу чергу ставить собі за мету зібрати якомога більше лісових дарів. Причому поєднується приємне з корисним: знаходження на свіжому повітрі та збирання грибів.

У різних кухнях світу віддають перевагу різні видигрибів та по-різному їх готують. Наприклад, у Франції дуже популярний трюфель, в Англії – печериці, у Білорусії – груздь. Що стосується Росії, то ми віддаємо перевагу тим видам грибів, які ростуть у тому чи іншому регіоні. Будь то лисички, підберезники, маслюки, білі гриби – все одно смачно при правильній кулінарній обробці.

Існують тисячі рецептів грибних страв. Найвідоміші і найпростіші в приготуванні, зрозуміло, салати зі смаженими грибочками. Їх дуже легко зганьбити. Достатньо лише порції свіжих, сушених, маринованих чи відварених грибів.

Для того щоб приготувати найсмачніший салат зі смажених грибів, ми даємо Вам можливість ознайомитися з рецептами їх приготування, що часто зустрічаються.

Картопляний салат із смаженими грибами

Необхідні інгредієнти для приготування картопляного салату:

• 200-250 г грибочків
• 4-5 картоплин
• 4-5 ст. соняшникової олії
• оцет
• перець за смаком

Спочатку треба вибрати гриби, можуть бути будь-які, які є у будинку. Підготувати гриби: якщо опеньки чи білі, то спочатку перебрати, почистити та промити, а якщо печериці, то простіше, залишається тільки добре промити.

Потім нарізати невеликими скибочками та обсмажити. Картоплю зварити зі шкіркою, а потім очистити і нарізати кубиками. Варені гриби процідити через друшляк і змішати з картоплею.

Салат спочатку посолити і поперчити, а потім приправити оцтом та олією (можна вибрати й іншу олію, наприклад, оливкову). Якщо хтось любить, може заправити майонезом.

Салат з грибами та сухариками

Необхідні інгредієнти для приготування салату із сухариками:

• 200 г грибочків (лисичок)
• 30 – 35 г сухарів
• 50 г соняшникової олії
• один лимончик

Лисички спочатку необхідно перебрати і добре промити, а потім проварити у підсоленій воді. Потім лисички слід процідити через друшляк і остудити, а після цього нарізати шматочками і посипати сухарями. Обсмажити.

Для заправки салату підійде олія, але якщо хочете, то беріть будь-яке інше, наприклад, оливкове. Щоб додати кислинку салату, прикрасьте його нарізаними шматочками лимона.

Простий салат зі смаженими грибами

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• 0,5 кг будь-яких свіжих грибів
• 3 ст. соняшникової олії
• сік половини лимона
• зелень петрушки та кропу
• перець за смаком

Спочатку потрібно почистити та промити вибрані вами гриби (від виду грибочків якість страви не зміниться), потім добре висушити їх на рушник. Після цього взяти посуд для духовки і викласти гриби капелюшками вниз, полити олією і посипати сіллю, і перцем.

В даному рецепті може підійти і оливкова олія, вийде дуже цікавий смак. Потім запікати в духовці доти, доки гриби не стануть м'якими. Після приготування потрібно викласти гриби на тарілку і полити рідиною, соняшниковою або оливковою олією, що залишилася, і збризкати соком лимона. Зверху посипати гриби нарізаною зеленню.

Салат зі смаженими грибами та авокадо

Необхідні інгредієнти для приготування салату з авокадо:

• 200 г грибочків
• великий пучок зеленої цибулі
• листя зеленого салату
• 4 – 5 ст.л. сметани будь-якої жирності
• сік лимона
• перець
• лавровий лист

Для початку потрібно підготувати гриби (вибір грибів стоїть перед вами - підійдуть будь-які), їх треба перебрати, очистити та промити. Потім відварити у підсоленій воді.

За кілька хвилин до готовності грибів слід додати у воду лавровий лист, тому що коли ви кинете його на самому початку приготування, може відчуватися гіркуватий присмак.

Коли гриби будуть готові, їх потрібно процідити через друшляк та нарізати маленькими шматочками. Зелену цибулю слід дрібно нарізати і потім додати|добавляти| до грибів і все перемішати. Злегка обсмажити.

Салат необхідно збризкати соком лимона, після цього посолити, поперчити і приправити сметаною. На тарілку викласти по колу листя салату та нагору сам салат. Такий легкий салат підійде всім членам сім'ї, навіть тим, хто сидить на дієті.

Необхідні інгредієнти для приготування салату з грейпфрутом:

• 10 шт. свіжих грибочків
• 2 грейпфрути
• 1 - 2 цибулини
• 6 шт. листя салату
• 2 ст. сметани будь-якої жирності
• 1 ст. лимонного соку
• 1/2 ч. л. меленого перцю
• 1 шматочок лимона
• сіль за смаком

Гриби для цієї страви можна взяти будь-які, але краще – печериці, вони дуже красиво виглядають на тарілці. Гриби спочатку потрібно перебрати, почистити та помити, а потім обсмажити.

Грейпфрути підійдуть різних розмірів, все залежить від того, наскільки ви їх любите, але спочатку їх потрібно очистити від шкірки, потім вийняти всі кісточки і позбудеться плівок, потім приготовлені грейпфрути нарізати дрібними шматочками. Цибулю потрібно почистити і дрібно нашаткувати, листя салату добре вимити.

Усі інгредієнти, раніше приготовлені, потрібно перемішати та приправити заправкою, яку потрібно приготувати зі сметани, лимонного соку, перцю та солі. Викласти салат гіркою в салатницю, прикрашену по краях листям салату та скибочками лимона.

Рисовий салат зі смаженими грибами

Необхідні інгредієнти для приготування салату з рисом:

• 100 г коричневого рису
• 75 г зеленої сочевиці
• 100 г грибочків
• 2 ст. нарізаної зелені кінзи
• 1 ст. цукру
• 4 ст. оцту
• 4 ст. соняшникової олії
• 1/2 ч. л. коріандру в порошку
• перець

Коричневий рис (можна взяти звичайний білий рис) промийте кілька разів, потім залийте водою і варіть до готовності. Зелену сочевицю також слід відварити, її кількість може змінюватися, все залежить від смаків сім'ї.

Вибрані гриби потрібно спочатку підготувати: перебрати, почистити та промити, потім нарізати невеликими шматочками та поставити вариться. Після обсмажити. Потім все остудити та перемішати. Також у салат потрібно додати нарізану зелень кінзи.

Для заправки знадобиться оцет, цукор і олія, але якщо хочете, то можна скористатися оливковою олією. Щоб приготувати заправку, спочатку треба змішати ложку цукру з розведеним оцтом, а потім олією, і збивати 5 хв. до отримання густої емульсії, а потім у цю суміш додати сіль, перець та коріандр. Приготовленою заправкою необхідно заправити салат.

Квасоляний салат з грибами

Необхідні інгредієнти для приготування салату з квасолею:

• 0,5 кг спаржевої квасолі
• 120 г грибочків, краще печериць
• 1 ст. лимонного соку
• 1 ст. бальзамічного оцту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. оливкової олії
• перець чорний молотий
• 0,5 склянки базиліка
• 2 ст. тертого сиру пармезан

Спаржу очистити від грубих кінчиків і нарізати довжиною 2-3 см. Вибрані грибочки спочатку потрібно очистити і після цього нарізати тонкими скибочками, обсмажити на олії. Закип'ятити 1/2 склянки води, посолити та залити спаржу, а потім варити її на маленькому вогні 10 хв.

Зробити суміш з лимонного соку, оцту, гірчиці та часнику, потім влити потроху оливкову олію (якщо такого немає, то можна скористатися олією), потім посипати перцем. Відварену спаржу для початку потрібно залити половиною заправки, накрити плівкою і залишити на деякий час.

Гриби змішати з заправкою, що залишилася, і листочками базиліка. Салат потрібно робити шарами. На тарілку спочатку викласти гриби, потім спаржу та посипати сіллю, а після всього – тертим сиром.

Салат з креветками та смаженими грибами

Необхідні інгредієнти для приготування салату з креветками:

• 600 г свіжих грибочків
• 225 г варених очищених креветок
• 1 солодкий перець
• 175 г олії
• 1/2 цибулини
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. соку лимона
• 300 г консервованої квасолі
• листя салату
• зелень петрушки
• біле сухе вино
• перець

Очищені креветки потрібно відварити. У воду до креветок слід додати|добавляти| 8 ст.л. білого сухого вина, 2 гілочки петрушки, цибуля. Варити потрібно недовго, близько 2 хвилин. Потім креветки потрібно вийняти і дати охолонути.

Взяти трошки соняшникової олії та обсмажити на ній нарізані скибочками гриби, які вже очищені та промиті. Остиглі гриби полити соняшниковою олією і соком лимона. Після цього потрібно дрібно нарізати часник, зелень і викласти все це на гриби, також слід посипати великою кількістю перцю.

Перемішайте все, залиште на 30 хв. настояться. Потім потрібно насипати у суміш трохи солі і знову перемішати. Потім треба додати креветки, квасолю, нарізаний шматочками солодкий перець (червоний або жовтий - це на ваш розсуд, можна обидва, що зробить страву ще красивішою).

На великі страви потрібно розкласти листя салату, а зверху і саму суміш із грибів та креветок та накрити кришкою. До того часу, як подаватимете на стіл, салат потрібно зберігати в прохолодному місці. Безпосередньо перед подачею, салат можна посипати зеленню петрушки.

Салат з квасолею та грибами