Салат буряк огірок горошок. Салат з буряка із зеленим горошком

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Досить часті гості на нашому столі. Достатньо згадати, без якої не проходило, та й зараз не минає, жодне застілля. Чим оригінальним можна здивувати гостей? Салат «Зоря» з буряком та горошком стане чудовим вирішенням цієї проблеми.



Для приготування цього чудового салату нам знадобиться:

- один великий буряк,
- 4 яйця,
- 2 середні цибулини,
– 350 гр. консервованого горошку,
- Пачка майонезу (200 гр.).

Покроковий рецептз фото:

Спочатку нам треба зварити буряки. Навіть досвідчені господинічасто губляться і знають, як це зробити правильно і скільки часу займе весь процес. Існує кілька варіантів приготування овочів. Варіант перший. Буряк ретельно миємо під проточною водою та очищаємо від піску та землі. Кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою. І тут уже варимо залежно від розміру буряка. Якщо коренеплід маленький або середній, то на це піде година-півтора. Якщо ж буряк вродив великий, то знадобиться години дві. Готовність перевіряємо вилкою чи ножем. Готовий буряк стає м'яким і легко протикається.
Варіант другий. Зазвичай так роблять професійні кухарі. Буряк середнього розміру потрібно варити 30 хвилин, а потім перекласти в крижану воду або поставити під струмінь холодної проточної води. Таким чином, від перепадів температур овоч дійде до готовності та стане м'яким.
Поки готується буряк, ставимо варити яйця. Тут також є свої хитрощі. Щоби яйця добре чистилися, при варінні потрібно додати чайну ложку солі, а потім готові яйця опустити в холодну воду.




Тепер саме час зайнятися цибулею. Чистимо його та нарізаємо соломкою.




Для цього салату цибуля маринується. Робимо це в такий спосіб: на 150 гр. окропу беремо половину ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру та 50 гр. оцту. Заливаємо приготовану цибульку і залишаємо маринуватися на півгодини. Приготовлена ​​таким способом цибуля чудово підійде не тільки до салатів, але і до шашлику.




Зварені круто яйця нарізаємо кубиками.

Відварений буряк натираємо на великій тертці.




Горошок відкриваємо та переходимо до безпосереднього приготування салату.
На дно глибокої тарілки або салатника укладаємо половину натертого буряка і промазуємо майонезом.




Викладаємо злегка віджату мариновану цибулю






Тепер іде консервований горошок. І знову трохи промазуємо майонезом.




На горошок викладаємо нарізані яйця.




А нагору кладемо залишки буряків і прикрашаємо салат сіточкою майонезу.
Буде чудово, якщо Ви дасте буряковому салату настоятися 30-40 хвилин.
Тепер можна подавати на стіл.




Можете не сумніватися, салат "Зоря" стане окрасою будь-якого столу. А Ваші кулінарні здібності будуть вищими за всілякі похвали.

Майже як вінегрет може сказати хтось, глянувши на цей рецепт. Сказати – і помилитися! Адже у вінегреті головний смак ставить зовсім не буряк (хоча і без нього ніяк), а солоний огірок. А в нашому салаті огірок свіжий, та й заправка готується не з олії, а з майонезу. А в іншому, так – трохи схоже на вінегрет. Теж буряк, теж горошок. Адже вся принадність кулінарної творчості полягає в тому, щоб з деякого набору продуктів створювати багато різних страв.

Отже, готуємо простий і смачний салатз буряка із зеленим горошком!

інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 1 банка горошку (близько 200 г);
• 2 свіжі огірки;
• майонез;
• сіль.

Рецепт приготування

1. Готуємо продукти для салату.

2. Буряк відварюємо у підсоленій воді протягом 40-50 хвилин. Перевірити буряк на готовність дуже просто: його легко можна проткнути вилкою або ножем. Потім остудити і очищати від шкірки.

3. Нарізаємо буряки на невеликі кубики.

4. Зсипаємо кубики буряків у ємність для салату. З консервованого горошку зливаємо зайву воду і додаємо в салатницю.

5. Огірки попередньо очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо також на невеликі кубики. Рідина, що виділилася під час нарізування, потрібно злити.

6. Відправляємо огірки в миску до решти інгредієнтів.

7. Ретельно перемішуємо салат.

8. Заправляємо бажаною кількістю майонезу. Можна використовувати як покупний, так і приготувати майонез самостійно з яйця та олії з краплею лимонного соку.

Якщо ви не знаєте, як приготувати салат з буряка та зеленого горошку, то в цьому рецепті ми вам розповімо все про створення такої страви. Салат можна подати і в Пост, у ті дні, коли дозволяється олія.

Буряки для нього можна запекти або відварити. У першому варіанті в овочі залишаться соковитість та вітаміни, мінерали. У другому – він швидше приготується. Консервований зелений горошок цілком можна замінити замороженим горошком, попередньо відбланширувавши його в киплячій воді приблизно 5-6 хвилин, не забувши додати у воду лимонну кислоту, щоб горошок не потемнів.

Отже, підготуємо необхідні продукти для салату з буряком та горошком та почнемо кулінарити! Цибулину відразу ж очистимо від лушпиння, промиємо в холодній воді. Розкриємо банку з консервованим зеленим горошком, сіллю маринад, залишаючи тільки горошини.

Буряк очистимо від шкірки, промиємо і наріжемо кільцями. Викладемо їх у казан, каструлю чи сотейник. Заллємо гарячою водоюі відваримо протягом 15 хвилин із моменту закипання рідини в ємності. Солити воду не будемо, а ось трохи цукру всипати не забороняється - тоді овоч набуде солодкуватий присмак. Після варіння перемістимо відварені шматочки буряка в холодну воду на 5 хвилин для остигання.

У цей час наріжемо очищену цибулину півкільцями, обсмажимо в розігрітій олії до рум'яності приблизно 3-4 хвилини.

Охолоджені шматочки буряка наріжемо середніми кубиками, викладаючи нарізку в глибокий салатник.

Сюди ж висиплемо консервований зелений горошок.

Викладемо обсмажені півкільця цибулі разом із олією- вони відіграватимуть роль заправки.

Всиплемо сіль. Подрібнимо промиту зелень кропу чи петрушки.

Акуратно перемішаємо між собою весь вміст ємності.

Викладемо на тарілки та подамо до столу. Салат з буряком та горошком чудово зберігається близько доби в холодильнику.

Огірки – нерідкі гості у різних салатах. Вони завжди надають з маринованими огірками додатковий смаковий відтінок, дозволяють досягти гармонії та досконалості. Особливо ж виділяються ці овочі. Звичайний коренеплід, що набуває дивовижного відтінку смаку, стає ще більш насиченим і привабливим. Такі страви можуть включати до складу м'ясо, рибу, безліч овочів, фруктів та злаків, але завжди виходять самодостатніми, багатогранними та апетитними. А все завдяки тому, що в закусках є огірочки, що дарують свіжість та легкість.

Простий у цьому випадку є головною перевагою. Саме завдяки цьому відчувається кожна нотка. Продукти не приглушують один одного, а навпаки, підкреслюють бездоганність сусідніх компонентів. Картопля тут додається недаремно, вона робить страву ситною, але при цьому не допускає того, щоб закуска втратила свіжість.

Необхідні компоненти:

• 500 гр. картоплі;
• 200 гр. маринованих огірків;
• 20 гр. рослинного масла;
• 15 гр. гірчиці;
• 500 гр. буряків.

Салат з буряка з маринованими огірками:

1. Картоплю та буряк щіточкою промивають, викладають в окремі каструльки, заливають водою і проварюють. Після приготування остуджують, очищають від шкірки та ріжуть кубиками.
2. Так само ріжуть і мариновані огірки, тільки ще й трохи віджимають від маринаду.
3. Олію змішують з гірчицею.
4. Продукти перемішують.
5. Салат поміщають ненадовго в холодильник, щоб він просочився і охолонув.

Салат з буряка та огірків

Свіжі огірки у поєднанні з ніжним сиром і солодкуватим буряком створюють дивовижну гармонію. виходить неймовірно легким, але ситним. Виглядає закуска бездоганно, а смак викликає захоплення. Причому можна досягти абсолютно різного смакового відтінку, залежно від того, який сир буде обраний.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 200 гр. огірків;
• 50 гр. сиру;
• 30 гр. сметани;
• 30 гр. майонезу.

Приготування поетапно:

1. Буряк за допомогою щіточки промивають і ставлять проварюватися. Готовий коренеплід остуджують і очищають, на найбільшій тертці труть.
2. Огірки промивають і обтирають, зчищають із них шкірку і ріжуть соломкою.
3. Для подрібнення сиру беруть дрібнішу тертку і на ній натирають.
4. Усі продукти зсипають у салатник.
5. Майонез у мисці змішують зі сметаною.
6. Отриманою сумішшю поливають усі продукти, ложкою змішують між собою.

Порада: корисніше і смачніше буде запечена у фользі буряк, а не відварена. При такому приготуванні коренеплід зберігає максимум корисних речовин, включаючи вітамін С.

Салат з буряком та солоними огірками

З рибних консервів готують безліч салатів, включаючи бурякові. Приємний смак скумбрії робить простий салат із буряків та солоних огірків більш насиченим та вишуканим, напрочуд ароматним. Приготування такого неймовірно просте. В результаті ж виходить справжній гастрономічний шедевр, що заслуговує на увагу і похвалу.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. буряків;
• 200 гр. маринованих огірків;
• 2 зубці часничка;
• 80 гр. майонезу;
• 3 яйця:
• 300 гр. консервованої в олії скумбрії;
• 30 гр. кропу.

Салат із буряків із солоними огірками:

1. Буряк промивають щіточкою і поміщають у каструльку з водою, проварюють і відразу остуджують, чистять і ріжуть кубиками.
2. У невелику каструльку викладають яєчка і проварюють, після чого остуджують. Потім чистять та подрібнюють кубиками.
3. Огірочки промивають, віджимають від маринаду і ріжуть у розмір з буряком. За бажанням шкірку можна очистити, наприклад, якщо вона занадто груба або гірчить.
4. Часник звільняють від лушпиння і часником подрібнюють.
5. Майонез змішують із часником.
6. Баночку з сардиною відкривають, рідину обов'язково зливають, а саму ж рибку подрібнюють на шматочки.
7. З'єднують усі компоненти, заправляють соусом та перемішують.
8. Зверху страву можна прикрасити промитою зеленню.

Порада: за бажання мариновані огірки можна замінити свіжими.

Салат з буряка із солоним огірком

Ніжність курячого м'яса здатна зробити салат із буряків та огірків солоних досконалим. Завдяки філе, салат буряк з огірком солоним виходить дуже ситним, багатогранним, але абсолютно не обтяжуючим. Загадковим чином легкість не залишає салат буряк з солоним огірком, А навпаки, підкреслюється, відчувається повною мірою.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 300 гр. курячої грудки;
• 2 головки цибульки;
• 150 гр. солоних огірків;
• 120 гр. майонезу;
• 5 гр. коріандру;
• 4 гр. перцю;
• 30 гр. 9% оцту;
• 4 гр. солі;
• 4 гр. цукру.

Салат із вареного буряка із солоним огірком:

1. Насамперед очищають цибулю і шаткують.
2. Висипають масу в миску, присолюють, посипають цукром і поливають оцтом, додають трохи води і маринують близько десяти хвилин. Після їх закінчення рідину зливають, а саму цибулю руками віджимають.
3. Курячі грудки промивають і проварюють у підсоленій воді. Потім, не дістаючи з бульйону, остуджують і ріжуть кубиками.
4. Буряк очищають щіточкою і в каструльці проварюють, остуджують і чистять, ріжуть тонкими смужками на дошці.
5. Огірки викладають на дошку та ріжуть брусочками.
6. Всі продукти об'єднують у салатнику, заливають майонезом, додають коріандр, приперчують та досолюють.
7. Салат добре розмішують та трохи охолоджують.

Порада: щоб салат з вареного буряка та солоних огірків вийшов ще більш поживний та насичений, куряче м'ясо можна не примітивно відварити, а обсмажити на сковорідці з додаванням спецій та подрібненого часничку. Дивовижний аромат страви додасть копчена курка, яку також можна використовувати у процесі приготування.

Салат з буряка та солоного огірка

За своїм складом цей рецепт нагадує всім добре відомий салат буряк, горошок, огірок, але все ж таки має свої особливості, відмінності. Виходить закуска більш насиченою, ніж її знаменитий аналог, ще ароматнішою. У блюді поєднується величезна кількість овочів, за рахунок чого салат і має масу корисних властивостей.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 200 гр. моркви;
• 300 гр. картоплі;
• 80 гр. оливок;
• 1 головка цибулі;
• 200 гр. солоних огірків;
• 4 гр. перцю;
• 10 гр. яблучного оцту;
• 10 гр. цукру;
• 4 гр. солі;
• 40 гр. олії;
• 30 гр. зелений лук.

Салат буряк, солоні огірки:

1. Буряк, моркву та картоплю з щіточкою промивають, викладають по трьох різних каструльках і в них проварюють, остуджують під струменем. холодної водита очищають.
2. Усі коренеплоди ріжуть невеликими квадратиками на дошці ножем.
3. Цибулю звільняють від лушпиння і промивають, викладають на дошку і шаткують. Потім масу збризкують оцтом, присипають цукром і досолюють, 15 хвилин маринують, віджимають руками.
4. Огірки ріжуть кубиками.
5. Оливки відкидають на друшляк, зціджують весь маринад і подрібнюють тонкими кільцями.
6. Всі продукти висипають в одну миску, приперчують, досолюють та підливають до них олію, викладають у порційні келихи.
7. Зелену цибулю промивають та обсушують, дрібно рубають, присипають кожну окрему порцію.

Важливо! Салат буряк, солоний огірок не довго зберігатиметься, його потрібно подавати до столу відразу ж після приготування. У холодильнику салат буряк, огірок солоний можна тримати максимум дванадцять годин, після закінчення блюдо вже не придатне для прийому в їжу.

Бурякові салати відрізняються дивовижним смакомта неймовірною кількістю корисних речовин. У закусках поєднується чудовий смак і неймовірно насичений аромат. Якщо ж у рецепті присутні ще й огірки, то вдається досягти істинної гармонії та досконалості. Салати з буряком та солоним огірком здатні внести різноманітність у щоденний раціон харчування, та й у святковій атмосфері завжди доречні. Здавалося б, просте, звичайне блюдо, але саме без нього просто неможливо обійтися.