Як зробити складний бутерброд. Бутерброд: види бутербродів

10.10.2020

Хліб - один із найдавніших і найдивовижніших продуктів людської праці. Він відомий біля Білорусі з II тисячоліття до зв. е.. Це дуже цінний харчовий продуктякий займає основне місце в харчуванні людини. Хліб має чудову властивість - ніколи не приїдається, добре засвоюється і дуже ситний. Він містить необхідні організму поживні речовини.

Велике значення мають смакові якості хліба. Найкориснішим вважається житній хліб та пшеничний із борошна грубого помелу. У цих сортах хліба багато вітамінів та цінних мінеральних речовин, необхідних для здоров'я та працездатності. Асортимент хлібобулочних виробів хлібозаводів Білорусі включає багато сортів та різновидів, які поділяються на:

виду борошна (житнього (чорного), пшеничного (білого) хліба або їх суміші);
способу випічки (формової та подової);
формі (батони, булки, плетінки);
рецептурі (простий, покращений з добавками до основного рецепту);
призначенню (звичайний та дієтичний).

При зберіганні хліб черствіє, що знижує його якість. Тому хлібобулочні вироби необхідно зберігати відповідно до інформації, наведеної на упаковці. Якщо умови та терміни не вказані, слід керуватися санітарними нормамизберігання (при температурі до 20 ° С):

з житнього борошна, суміші пшеничного та житнього - 24 години;
заварної з житньої, суміші пшеничного та житнього - 48 годин;
окремих видів – 36 годин.

У домашніх умовах хліб рекомендується зберігати у хлібниці. Бажано зберігати білий хліб окремо від чорного, тому що білий легко сприймає запах житнього, втрачає смак. Шматочки, що залишилися, і зачерствілий хліб можна використовувати для приготування різних кулінарних виробів і страв (бутербродів, грінків, шарлотки, панірувальних сухарів та ін.).

Бутерброд (від нього бутер - масло, брід - хліб) - смачна холодна закуска швидкого приготування, харчова цінністьякої залежить від використовуваних продуктів. У сучасній білоруській кулінарії бутерброди широко поширені, оскільки швидкі у приготуванні, вносять різноманітність у меню, дозволяють красиво та апетитно сервірувати різноманітні продукти. Їх подають як самостійну страву, як закуску перед обідом чи вечерею, до перших страв, чаю чи кави, як закуски до холодного столу, беруть із собою на пікніки, в походи тощо.

Бутерброди класифікуються за:

виду продукту: рибні, м'ясні, молочні (сири та сирна маса), солодкі, овочеві, фруктові;
температурі подачі: холодні, підсмажені (тости), гарячі (запечені);
кількості сировини: прості (використовують один вид продукту); складні (використовують кілька видів продуктів);
способу приготування: відкриті, закриті (сандвічі), закусочні (рис. 18).

Мал. 18. Класифікація бутербродів
за способом приготування:
а – відкриті; б - закриті одношарові; в - закриті багатошарові; г – канапе; д – тартинки; е - воловани; ж – тарталетки; з - бутербродиAрулети; та - бутербродний торт

Велику популярність у всьому світі здобули гарячі сандвічі, гамбургери, чизбургери, хот-доги. Вони є комбінацією зі смаженого м'ясного рубаного біфштексу або сосисок, вкладених у розрізані на дві частини круглі булочки з кунжутом або довгасті булочки для сосисок.

Мал. 19. Види та прийоми нарізки хліба

Бутерброди можуть мати будь-яку форму (рис. 19). Їх найчастіше готують на пшеничному чи житньому хлібі. Іноді як основу використовують хлібці, грінки, сухе печиво, випечені вироби з листкового тістаабо булочки спеціальної випічки (дорожні бутерброди) (рис. 20).

Мал. 20. Приготування закусочних бутербродів: а – закритий багатошаровий; б - канапе; в - бутерброд-рулет; г - бутербродний торт

При приготуванні бутербродів використовують широкий асортиментгастрономічних та кулінарних (попередньо приготовлених) продуктів, овочі та фрукти. Продукти підбирають так, щоб вони поєднувалися за смаком та кольором. Прикрашають бутерброди тими продуктами, що входять до їх складу, а також вершковим масломабо майонезом, зеленню, деякими овочами та фруктами.

Для приготування бутербродів використовують обробні дошки, ножі, шпажки (бутерброди Aканапе), пристрої для нарізки сиру та яєць, формочки для нарізання хліба, лотки для зберігання нарізаних продуктів, посуд для відпустки, а також кухонні електроприлади (рис. 21).

Мал. 21. Кухонні електроприлади: а - скибка; б - бутербродниця; в - сандвічниця; г - тостер

При приготуванні бутербродів необхідно знати і суворо дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог та певних правил:

використовувати лише свіжі продукти;
виконувати первинну обробку продуктів;
проводити нарізку продуктів, дотримуючись правильних прийомів роботи (рис. 22);
нарізати продукти вручну або за допомогою спеціальних пристроїв не раніше, ніж за 30-40 хвилин до подачі;
зберігати нарізані компоненти у холодильнику або у вакуумному контейнері;
використовувати злегка розм'якшене масло;
укладати продукти те щоб вони повністю покривали хліб.

До якості готових бутербродів висувають такі вимоги:

бутерброди мають бути свіжоприготовлені;
продукти укладені рівним шаром на шматочку хліба, мати приємний смак, запах, зовнішній вигляд.

Мал. 22. Прийоми нарізки продуктів: а - олії; б – ковбаси; в – сиру; г – яєць; д - лимона; е – огірків; ж - помідорів

Бутерброди подають на закусочних тарілках, підносі, блюді сервіровки або у вазах-плато, які спочатку покривають серветкою. Потім бутерброди розкладають шар води. До загальної страви для бутербродів подають лопатку. Канапе перед подачею скріплюють шпажкою, за допомогою якої беруть бутерброд. До гарячих та великих за розміром бутербродів подають вилку та ніж.

Основні терміни та поняття

Бутерброди холодні та гарячі, прості та складні, відкриті та закриті

Запитання та завдання

Яке значення хліба у харчуванні людини?
Які види бутербродів ви знаєте, у чому їхня відмінність?
Для приготування яких бутербродів використовують булочки спеціальної випічки?
Які вимоги висувають до якості готових бутербродів?
Складіть технологічну карту на виготовлення свого улюбленого бутерброда.

Практична робота 3. Приготування бутербродів

Вивчіть технологічні карти 2, 3, 4.
Виберіть блюдо із запропонованих карток.
Організуйте учбове місце для роботи (див. мал. 23).
Приготуйте страву згідно з обраною технологічною картою.
Виконайте сервірування столу.
Виконайте подачу приготовленої страви.
Упорядкуйте своє учбове місце.

Мал. 23. Організація навчального місця під час приготування бутербродів

Технологічна карта 2. Закриті бутерброди

Обладнання: кухонні ножіта дошки обробні з маркуванням, блюдце, тарілки закусочні, паперові серветки.

Продукти: олія, гастрономічні продукти на вибір

Зрізати з батона (хліба) кірки та розрізати на шари, завтовшки 5-7 мм.
Намазати олією одну сторону кожного шару.
Покласти на підготовлений хліб шар якогось гастрономічного продукту і закрити другим шаром.
Розрізати смужку на бутерброди шириною 5-6 див.

Технологічна карта 3. Тости з яблуками

Обладнання: міксер, кухонні ножі та дошки обробні з маркуванням, миски, терка, блюдце, тарілки закусочні, паперові серветки.

Продукти (на 5 порцій): 1/2 батона, 3 яблука, 1 яйце, 1 ч. ложка кориці, 50 г вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки цукру

Послідовність приготування

Виконати первинну обробку підготовлених продуктів.
Очистити яблука та видалити серцевину.
Натерти яблука на тертці.
Перевірити якість яєць.
Відокремити жовтки від білків.
Додати половину норми цукру.
Покласти в миску натерті яблука, додати|добавляти| жовток.
Всипати корицю в отриману суміш.
Нарізати батон на скибочки завтовшки 8-9 мм.
Змастити скибочкою маслом і укласти змащеною стороною на деко.
Збити білок у густу піну, при цьому поступово додаючи цукор.
Розкласти отриману суміш на скибочки хліба.
Нанести пінку на кожну скибочку.
Вставити лист у духовку на 10 хв і випікати до підрум'янювання білка.
Вимкнути духовку і обережно вийняти лист.
Відпускати на тарілці, покритій серветкою

Технологічна карта 4. Гарячі бутерброди з горіхами

Обладнання: кухонні ножі та дошки обробні з маркуванням, миски, терка, блюдце, тарілки закусочні, паперові серветки.

Продукти (на 5 порцій): 1/2 батона, 50 г вершкового масла, 75 г волоських горіхів, 100 г твердого («Російського» або «Пошехонського») сиру, 100 г майонезу

Послідовність приготування

Нарізати хліб на скибочки завтовшки 8-10 мм.
Подрібнити волоські горіхи.
Натерти сир на великій тертці.
Змастити скибочки хліба вершковим маслом|мастилом|, посипати волоськими горіхами.
Зверху на бутерброди нанести сіточкою майонез.
Посипати бутерброди тертим сиром.
Викласти бутерброди на сухе деко.
Запікати в духовці 10-15 хв.
Відпускати на тарілці, покритій серветкою

Навчившись пекти хліб, люди не зупинилися на досягнутому, що сприяло винаходу бутербродів. Сучасна людина не представляє свій сніданок без ситної та смачної закуски зі шматочком ковбаски або скибочкою сиру. Гарячі тости та рум'яні паніні, соковиті гамбургери та поживні сендвічі – ці гастрономічні вишукування щодня годують тисячі людей.

Які види бутербродів не виготовляють кухарі: з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами, сиром, приправлені пікантними соусами! Фантазія не знає меж. Деякі гурмани на хлібну основу кладуть фрукти, ягоди, доповнюють їх солодкими заправками. Швидка закуска, що складається з різних наповнювачів, завоювала серця людей у всьому світі.

Різновид та види бутербродів

Ви навіть уявити собі не можете, скільки начинок придумано кулінарами! Існують різні технології виготовлення ситної закуски. Як основа може виступати хліб, булочки, тости, лаваш. Підкорять будь-якого гурмана численні види бутербродів.

Рецепти настільки популярного частування підвладні господаркам-початківцям. Кухарі поділяють їх за групами: відкриті, закриті, мініатюрні та у вигляді тартинок. На кожний бутерброд перебуває свій шанувальник. Розглянемо докладніше всі групи гастрономічних ласощів.

Відкриті

Найпопулярніший і найзвичний варіант закуски. Справжні професіонали можуть перетворити шматочок хліба на кулінарний твір. Для надання соковитості додаються сметанні, вершкові, томатні соуси. Створити загадковість допоможе багатошаровість інгредієнтів.

Закриті

Закриті види бутербродів прийшли до нас із Європи та міцно прописалися у раціоні співгромадян. Про складно говорити, особливо покупного. У пунктах швидкого харчуванняпропонується багатий вибір закритих закусок, які називаються гамбургерами або чизбургерами. Це всім відома булка, нафарширована висококалорійними інгредієнтами.

Усе це рясно покривається майонезом чи сметаною і подається із газованим напоєм. Подібний ланч із лишком замінить повноцінний обід. Щоб знизити калорійність, замість ковбасних виробів та жирних заправок можна використовувати овочі, птицю, рибу, зелень. Такі бутерброди доречно і подавати до святкового столу.

Канапе та тартинки

Мініатюрні види бутербродів, фото яких представлено у матеріалі, були винайдені в Італії. Є невеликими виробами, що відрізняються формою. Основою виступає хліб без кірки, грінки, крекери, солоні печива. Поверх викладаються кілька інгредієнтів (чергуються між собою).

Для зручності вживання в середину хлібної основи вставляється шпажка. Тартинки — одна з головних рис — мініатюрний розмір. І ті, й інші гармонійно доповнюють стіл, добре поєднуються з безалкогольними та спиртними напоями.

Тарталетки та воловани

Дивовижна закуска, що являє собою кошик, який наповнюють цікавими компонентами, потім запікають у духовці. Види бутербродів у формі волованів і тарталеток були винайдені давно і залишаються популярними до сьогодні. Їх подають на світських заходах, урочистостях. Майстерні кухарі вирізають із тіста цікаві форми: кошики, геометричні фігури, вежі, що надає тарталетці святковий вид.

Види бутербродів та їх приготування вдома

Надати яскравості та креативності столу допоможе смачна закуска під назвою форшмак із оселедцем. Ця страва, що відрізняється поживністю. Інгредієнти для начинки:

два слабосолених оселедця;
головка цибулі;
кисло-солодке яблуко - 2 шт.;
вершкове масло - 100 г;
два яйця.

Очищаємо оселедець від кісток та шкіри, нарізаємо невеликими шматками і перемелюємо у м'ясорубці. Далі потрібно пропустити через комбайн яблуко, яйця та цибулю. Можна використовувати блендер, вийде ніжніша і однорідніша структура. Поєднати обидві маси. У фарш додати вершкове масло|мастило|, ретельно вимішати. Отриману начинку товстим шаром змастити на грінки, тости, чорний хліб. Прикрасьте гілочкою кропу.

Домашній гамбургер із грибами

Спробуйте власноруч приготувати американський фастфуд, що користується популярністю у багатьох країнах світу. Тільки в нашому випадку закуска буде кориснішою та якіснішою. Нам знадобляться:

кунжутні булки;
печериці - 150 г;
сир - 100 г;
свіжі овочі: помідор, цибуля, огірок;
оливкова олія, сіль, кріп.

Пасеруємо (можна нарізати кубиками), додаємо шматочки грибів, приправляємо сіллю. Обсмажуємо суміш, доки рідина не випарується. Булочки розрізаємо на дві половинки, акуратно застосовуємо м'якоть (не виймаємо).

Одну частину хлібного виробу заповнюємо кружальцями огірка та помідора, поливаємо оливковою олією. Зверху укладаємо печериці, щедро посипаємо тертим сиром та кропом. Накриваємо другою половинкою та ставимо в духовку на 5-7 хв. Ситна трапезає відмінною альтернативою покупним виробам.

Яскрава закуска «Сонечко»

Не знаєте, чим вразити дитину і як змусити її їсти? Тоді наступний рецепт, оформлений у вигляді сонечка, приверне увагу і розпалить апетит у вашого чада. Готується закуска швидко та просто. Необхідний набір компонентів:

помідори чері - 300 г;
сир - 200 г;
сметана або майонез - 100 мл;
часник;
маслини без кісточок;
білий хліб;
кріп.

Батон нарізати на квадратики, підсушити в духовці або обсмажити на олії. З'єднати з подрібненим часником та сметаною. Покрити цією масою шматочки хліба, не забуваючи про боки. Черрі розрізати навпіл, викласти одну частину на середину виробу.

З чорних маслин зробити голівку, замість вічка капнути сметану. На спинку покришити маслини. Краї бутерброду обсипати кропом. Візуально здаватиметься, що жучок сидить на зеленій галявині.

Тепер і ви знаєте, які існують види з фото, представлені в огляді, допоможуть вам урізноманітнити повсякденне меню.

Бутерброди відкриті є скибочки хліба, покриті будь-якими продуктами або їх сумішшю. Прикрашають їх свіжими овочами та зеленню. Бутерброди відкриті дуже зручні в приготуванні, оскільки використовуються продукти, що є під рукою, при мінімумі витрат часу.

Бутерброди відкриті з грибною ікрою

Заливають холодною водоюна 30 хв. Потім виймають, промивають, відварюють протягом півгодини і відкидають на друшляк (100 мл бульйону залишають). на рослинній оліїобсмажують цибулю (напівкільцями), дрібно порізаний часник і свіжі та сушені нарізані гриби до готовності.

У сковороду із вмістом вливають портвейн, лимонний сік та грибний бульйон. Потім готують (помішуючи) до повного випаровування рідини. Отриману суміш подрібнюють у блендері для отримання неоднорідної маси (мають вийти дрібні шматочки).

Хліб нарізають скибочками товщиною 1 см, натирають часником, кладуть листок салату та грибну ікру. Хліб можна попередньо підсушити із двох сторін на сухій сковороді.

Різні бутерброди відкриті прості

Відкриті бутерброди можуть бути простими та складними. Наприклад, хліб з олією та ковбасою або відноситься до бутербродів відкритим простим, а вищеописаний рецепт вважається складним.

Бутерброди відкриті прості прийшли до нас із середньовічної Європи. Там хліб використовували замість тарілки та накладали на нього скибочки риби, м'яса та ін. Сучасна німецька назва означає «хліб+олія». Сьогодні таке поєднання використовується рідко - всі воліють вишуканіші варіанти складних бутербродів.

Як готувати бутерброди.

Хліб із ковбасою, як відомо, їжа зовсім не корисна. Але якщо її замінити пластиком м'яса, курки або риби і додати свіжих овочів, зелені, то відкриті бутерброди складні стають джерелом необхідного білка, клітковини і вітамінів.

Наприклад, можна на шматочок підсушеного зернового хліба намазати ікру дрібних риб, посипати зеленню кропу, накрити нежирним сиром та кружальцями свіжих помідорів.

Ще один варіант складного бутерброду – з бринзою, яйцем та морквою. Для нього розтирають бринзу (3 ст. л.), дві варені моркви, дрібно порізану і обсмажену цибулину і два варені жовтки. Масу солять, перчать і викладають на тост, зверху посипають дрібно порубаними яєчними білками та зеленню кропу. Такі бутерброди відкриті складні підійдуть і для повноцінного сніданку, і для перекусу на роботі.

Розкішний бутерброд для святкового столу

Для приготування цієї страви беруть шість штук курячого філеі ретельно його відбивають. Потім злегка припускають у вершковому маслі, заливають склянкою столового вина і тушкують до готовності. Готове філе охолоджують та нарізують тонкими скибочками.

Три персики стиглих, не надто м'яких ошпарюють, знімають шкірку, видаляють кісточку та нарізають тонкими часточками.

Пшеничний хліб нарізають, злегка змащують вершковим маслом, укладають листок салату, курку, персик і покривають сіточкою з майонезу. Прикрашають гілочкою кропу чи петрушки. Незвичайний, ніжний смак такої закуски сподобається навіть найвибагливішому гурману.

Гарячий бутерброд із морепродуктами

Ароматний гарячий бутерброд, що пихає жаром і дратує розплавленим сиром, доведеться всім до смаку. Подають його зазвичай із сухим білим вином.

Для приготування нарізають 50 г улюблених, змішують з такою ж кількістю маринованих грибів і дрібно порубаною цибулею. Суміш солять, перчать, посипають щіпкою цедри лимона і ретельно перемішують. На шматочки хліба рівномірно розподіляють масу і кладуть скибочку сиру. Підготовлені бутерброди викладають на лист, змащений вершковим маслом, і запікають у добре розігрітій духовці 3 -4 хвилини.

Олія для бутербродів

При використанні вершкового масла у приготуванні відкритих бутербродів відкривається широкий простір фантазування.

Його можна збагатити додатковими смаковими відтінками. Наприклад, до гострої закуски підійде олія з кропом та часником. Для цього 4-5 зубків часнику дрібно рубають і розминають ножем. Дрібні гілочки кропу (30 гр.) подрібнюють і разом із часником товчуть маточкою у ступці. Потім змішують з розм'якшеною олією і охолоджують протягом 30 хвилин у холодильнику.

Бутерброд: Види бутербродів. Список назв та начинок, продуктів для їх приготування.

Бутерброд – ідеальна страва для сніданку. Коли всі поспішають на роботу та часу на приготування чогось пожувати в обріз, найкращий вихід – це бутерброд.

Як ми знаємо, слово buterbrod походить від butterbrot, тобто. буквально воно означає олію, намащену на хліб. Але хліб з олією – це найпростіший вид цієї закуски.

Що таке в кулінарії?

Бутерброд- Це хліб + одна або кілька начинок зверху.

Сендвіч- Це два шматочки хліба + прошарок з продуктів. Сендвічі вважаються закритим видом бутербродів.

Канапе— це невеликі бутербродики, виготовлені з підрум'яненого на вогні хліба та начинки. Їх ще вимовляють трохи інакше — «канапе».

Тартинки- малесенькі бутербродики, на один зуб, тільки з 1 начинкою (крім олії або іншого мастила).

Брускетта— підсмажений хлібець з оливковою олією, натертий часником. Може подаватись із начинкою (помідорами, сиром, шинкою).

Тост- підсмажений з обох боків хліб. Зазвичай служить основою для приготування будь-якого бутерброду, зокрема й солодкого.

Волован- Кошик з листкового тіста, всередину якого гіркою викладають начинку.

Гамбургер— це булочка, що розрізала навпіл, з котлетою всередині. Разом із картоплею фрі уособлює основне меню фаст-фуду.

Бургер— те саме, що й гамбургер, тільки начинка може бути будь-якою, а не лише котлетою.

Бутербродні торти- це великі бутерброди зі значною кількістю начинки, що розрізають на кілька частин. Приклад - салат у хлібі.

Перевагицієї смачної закуски

Бутерброди готуються швидко і просто – і це їхній головний плюс. Навіть людина, яка нічого не розуміє в кулінарії, завжди може відрізати шматок хліба, змастити його маслом, а зверху покласти шматок сиру, ковбаси, риби (шпроти, наприклад), помідора або будь-який інший продукт, який знайдеться в холодильнику.

Вони смачні. Мобільні - незамінні в походах та поїздках на далекі відстані. Дуже корисні — чудово та ефективно втамовують голод. Їх видів — безліч, тому кожен їдок може підібрати собі бутерброд за смаком.

Недоліки

Єдиним недоліком бутербродів можна назвати те, що вони завжди борошняна основа — найчастіше це хліб, крекери, печиво, кошики.

Тому жінки, що ретельно стежать за своєю вагою і дотримуються будь-якої дієти для схуднення, вважають таку їжу занадто калорійною і шкідливою для фігури.

Особливості

Зазвичай бутерброди готують безпосередньо перед подачею стіл, т.к. хліб має звичай з боків завітрюватися, а під продуктами занадто рясно просочуватися їх соком, а начинка найчастіше є продуктом, що швидко псується.

Тому бутербродні страви на користь не готують, а діють за принципом — «Приготували та з'їли».

Єдиний виняток – це бутерброди в дорогу. Але їх зазвичай готують по самих простим рецептамі вжити їх у їжу необхідно протягом кількох годин після приготування.

І, звичайно ж, якщо ви вирушаєте в дорогу, не забудьте загорнути бутерброди у пластиковий пакет або папір, а також візьміть із собою термос гарячою водоющоб було, чим їх запивати під час поїдання.

Які бувають бутерброди? Перелік різновидів:

З сиром:

- з фетаксою

- російським

- З цвіллю

- З чеддером

- З радоміром

- З пармезаном

- З плавленим сирком

З м'ясом

- З ковбасою

- з карбонатом

- з куркою

- з печінкою

- З паштетом

- з шинкою

З рибою:

- зі скумбрією

- З кількою в томаті

- зі шпротами

- З ікрою

- з червоною рибою - фореллю, сьомгою, лососем, горбушею

- З тріскою (її печінкою)

- з оселедцем

З овочами

- з кабачками

- з маслинами

- з помідорами

- З баклажанами

- З часником

- З картоплею

- з грибами

А також:

- гарячі

- холодні

- Відкриті

- Закриті

- Прості

- Складні

- легкі

- Швидкі

- на швидку руку

- святкові

- дитячі

- на шпажках (канапе)

- красиві

- звичайні

- улюблені

- до свята

- на день народження

- на весілля

- в школу

- на природу

- оригінальні

- Прості

- у вигляді закусок

- смажені

- З мікрохвильовки

- З духовки

- зі сковорідки

- для дітей

- Тільки для дорослих людей

- з маслом

- З яйцем

- Цікаві

- Закусочні

- Незвичайні

- Веселі

- маленькі

- смішні

- Прикольні

- з лаваша

- З хлібом

- Солодкі

Здається, що може бути простішим за бутерброд? Відрізав шматок хліба, намазав олією, кинув на нього шматочок сиру чи ковбаси – от і все мистецтво. Це хибна думка. По-перше, бутерброд бутерброду відрізняється. Звичайний бутерброд – це справді намащена олією скибочка хліба, на яку кладуть ще якісь продукти. Але ось що саме і як кладеться – про це йтиметься попереду. Адже крім простого виду бутербродуще є і сандвіч – коли сир чи ковбаса укладаються між двома шматками хліба, і канапе – зовсім крихітні бутерброди “на один укус”. По-друге, бутерброд може бути буденним і святковим, скромним і красивим, наче тістечко. До того ж бутерброди бувають не тільки холодними, а й із запалу зі спеки. Ось із таких ми й почнемо.

Гарячі бутерброди

Коли до мого сина несподівано приходить компанія друзів з гарним апетитом, а вдома, як на зло, немає нічого смачненького, я дістаю з холодильника пакунок із підсохлими залишками сиру. Зрозуміло, не обов'язково брати саме залишки, але найкраще підходять сири твердих сортів. Сир я натираю на тертці, потім ріжу білий батон на скибочки сантиметрової товщини і намазую їх олією, не дуже густо. Тепер посипаємо кожен шматочок хліба тертим сиром, кладемо бутерброди на лист, після чого ставимо в нагріту духовку. І хвилин через 10 смачна страваготово: сир розплавився і покрився рум'яною скоринкою. Не тримайте бутерброди в духовці надто довго, щоб хліб не пересох і не підгорів. з сиром гарні і до солодкого чаю, і до бульйону, і до горохового супу – замість грінок.

Такі запечені в духовці бутерброди можна зробити і з вареною ковбасою, зі шматочками сосисок або сардельок. Непогано скомбінувати ці продукти: скажімо, на тонкий шар олії покласти шматок ковбаси та зверху присипати сиром. Обов'язкові лише два компоненти гарячого бутерброду: білий хліб та вершкове масло.

Бутерброди-асорті

Як правило, асорті – це суміш. Такі бутерброди будуть дуже доречними за сімейним сніданком і навіть на святковому столі. Можна використовувати різні продукти та комбінувати їх по-різному. Зробити такий бутерброд буде неважко.

Бутерброд з оселедцем

Приготуйте оселедець, очищений від кісток. Намажте хліб вершковим маслом, потім покладіть пару шматочків оселедця, додайте до цього два-три кільця цибулі і прикрасьте зверху майонезом.

Бутерброд із вареною ковбасою

Бутерброд буде набагато красивішим і апетитнішим, якщо зверху на ковбасу покласти скибочки свіжого або солоного огірка. Потім можна прикрасити за допомогою зелені чи редиски.

Бутерброд із запеченим або відвареним м'ясом

Олію для такого бутерброду теж можна не використовувати. Як додаток може знадобитися скибочка огірка, редиски, а також зелена цибуля.

Вони готуються приблизно за таким же принципом. Різниця тільки в тому, що ці бутерброди дуже маленькі, дійсно "на один укус", і тому на них, природно, вміщається значно менше продуктів. Найпростіші канапе - з половинок скибочки білого хліба або четвертинки чорного. Але можна зробити "конопушки" і круглими, і квадратними, і трикутними. Для того, щоб такі крихітні бутерброди було зручніше брати зі страви і їсти і щоб з них не падали шматочки м'яса, риби, овочів, придумані спеціальні пластмасові вилочки, які скрізь продаються і так і називаються: "вилочка на канапе".

Бутерброди-сандвічі

Особливо популярні вони у Сполучених Штатах Америки. Знаменитий Біг Мак завоював весь світ. Але зовсім не обов'язково вистоювати за Біг Маком чергу в кафе Макдональдс. Ми можемо придумати і свій сандвіч – з котлетою чи смаженою рибою, шматок м'яса або сиру. І зовсім неважко зробити його багатошаровим – чим не широке поле для твоїх власних кулінарних експериментів?