Stravi z yalovichini i lisnato tijesto. Yalovichina, pečena na tijestu

Opis

Yalovicina Wellington leći sebi slane slamke engleska kuhinja. Kuhati í̈í̈ u domaćim umovima nije lako: dogodi se da se petljate. Ale, vrati me natrag, rezultat odstupanja usíh vitrachenih zusil.

Izvještaj o tome kako kuhati Wellington yalovichina, znate iz naših naslovni recept sa fotografije. Ako se sve napravi kako treba, meso će biti čudesno niže, slano, sočno, a hrskavi okus lisnatog tijesta dat će mu još više ukusa i pikantnosti.

Odajte poštovanje onima koji koriste Wellingtonov recept za yalovichini, da će meso u sredini biti trohik Sirim. Ako volite dublje pečenje, onda yalovichinu ne kuhajte s jednim komadom, već s naljepnicom dribniša, ispljuvajući je na komadić tijesta. Trebat će vam čak i više od sat vremena, ali meso će biti kakvo vam treba, a možete ih pozvati da dovedu malu djecu bez straha.

Sastojci

• 
  (500-700 g)
• 
  (300-400 g)
• 
  (3 kom.)
• 
  (1 paket)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1-1,5 žlica)
• 
  (1-1,5 st.)
• 
  (za kušanje)
• 
  (za kušanje)
• 
  (palice za razmazivanje)
• 
  (palice za razmazivanje)

Kroki kuhanje

Treba koristiti sve sastojke.



Yalovychova virizka je čista u obliku plívoka i osušena uz pomoć papirnatog ručnika. Poput virízke obm'yakshuê, obv'yazuêmo í̈kulinarny jgut, jecaj trimal oblik. Jalovicinu sa strana (i s krajeva tog broja) prekrijemo na pecenoj tavi sa malo maslinovog ulja. M'yaso svibanj zarum'yanitisya.



Stavimo jogo na jelo, posolimo i popaprimo za vladajući sud.



Sada uzimamo našu tavu, igramo se s njom roslinna oliya, dodati u vershkov i premazati zbrojem ulja fino namotane cibule (2 glave) i izrezati na tanjure rerne. Ako smrad miriše na zlatni miris, onda posolite i popaprite po ukusu.



Mješalica u mljeveno meso dodaje sumu cibulina-gljiva, i tako, tako da nova štedi male komadiće gljiva. Cool.



Na ljepljivom stolu boroša, list tijesta je spreman u sloju. Kao rezultat toga, yoga društvo je krivo što nije postalo više od piv centimetra.



U središte sloja stavljamo komade mljevenog mesa cibulus-gljiva, a u novi - komad premazanog jalovičina.



Mljevenim mesom, koje ostane, namažemo meso sa strane usta. Popušimo testis i premažemo rubove tijesta po obodu. Uštipnut ćemo ih pri pogledu na pitu.



Na pergament obložen i zdrobljen borošnom, oblik za viski stavi se u gustu jalovičinu (šav je kriv za truljenje na dnu), namaže se jajetom koje ostane i isplače se na 190 stupnjeva s dio od 40-45 pera. U ovom času, pošteno je biti siguran, da vrelina ne zagori (kao da se rumeni, pokrijte folijom ili papirom za piće).



Poki dbaê "pita", getuemo umak. Cibulin koji smo izgubili ostavit ću lagano drhtavo, i namazat ćemo ga u istu tavu u kojoj se mazilo meso, izdašno namazano vershkov ulje. Nastavljamo mazati doti dok cibulka ne postane vidjelica.



Nakon toga, stavimo otprilike drugu žlicu (možda troš manje) boroshnya, ulijemo mlijeko. Trimaëmo ludi na vatri do legla stelje, na kojoj se stalno miješate, tako da se grudi ne slegnu. Naprikintsi sos od soli i papra.



Izvadite meso iz pećnice i ohladite sitnice.



Znoj u porcijama s malim komadićima, preliven umakom i serviran Wellington yalovichina za stol, uz kelikh yakis crnog vina.



Ukusan!

staroruski Stravi.
Sjećam se da se moja prabaka bavila jogom – mučila me cijelu noć u pećnici. M'yaso - samo potonuo na ustima. Duhovi ne izlaze tako. M'yaso sve isto wiyshlo suhuvatim. Eventualno varto bulo yogo napuni yakomog više. Inače, nemojte ga dovesti do pune spremnosti, lišiti ga srednjeg pečenja.
Ali nakon noći u hladnjaku, m'yaso se promijenio - postao je donji, kao da je rekao moja osoba, postao je neprepoznatljiv u jeziku.

ZALIHA

pulpa stražnje noge (ne manje od 2 kg), slanina, cibula, silk, začini, oliya za obsmazhuvannya

TISTO

1 čajna žličica drízhdzhiva, 2 žličice zukru, 2 žličice soli, 10 žlica maslinovog ulja, 2 tikvice vode, ~4 tikvice borosne

Svinjska mast se reže sa starima (onima širine 5 mm), posoli, uvalja u začine. Položite tako da žene budu ravne i pospremite za 15 pera u zamrzivaču.
U mesu, uskim nožem, vlakna su probušena kroz vlakna.
Na ubod ubacite smrznutu masnoću. Zarežite krajeve masti namotačem 1 ~ 1,5 cm od mesa.

Tsibulya je nasjeckana sa začinima, mljevena sa začinima. Ne stavljajte snagu!
Meso uvaljajte u zdjelu sa začinima, stavite u manju zdjelu ili vrećicu i stavite u hladnjak na ništa.
Skuhajte hladno tijesto i yogo rasporedite u sloj kojim možete ponovno zapaliti meso (debljina sloja nije manja od 1 cm).
Marinirano meso treba dobro očistiti od cibulusa koji se zalijepio i osušiti papirnatim servantima.
U velikoj tavi popržite masline i premažite meso sa strane dok ne bude pečeno. Ako je shmatok uzak, tada je potrebno sat vremena pokriti njegove bočne strane u stojećem položaju.
Za bazhannyu, meso možete namazati finim pragom.

Stavite meso na tijesto (za meso možete staviti komadiće masti). Tiho pokupite visoravni, istiskujući jogu na površinu mesa, tako da se prilijepi za novo.
Zatvorite ga čisto. Odozgo čisto razmazati | namazati | jaje.
Stavite peći blizu ruže na t=220°C dok površina tijesta ne porumeni.
Nakon toga meso zategnite na životinju folijom u dva pupa, promijenite temperaturu na t=180°C i zatvorite do spremnosti.
Sat za zapíkannya dodijeljen je sljedećoj formuli:
srednje pečenje 20-25 minuta na 500g,
duboko pečenje 30-35 minuta na 500g.
Spremnu jetru prenijeti u posudu i zatvoriti zvijer velikom zdjelom, ili zategnuti zvijer folijom, staviti ručnik na jaka.
Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Poslužite m'yaso, narizavshi shmatki odjednom iz tijesta.

Priprema mesa u tijestu ne oduzima puno vremena, čak ni prije govora, kao da su gosti neočekivano doletjeli.

Zaliha:
Yalov'yacha virizka ili pulpa bez vena - 500 gr
Drízhdzhové lisnato tijesto - 250 gr
Jaje - 1 kom.
Jaka paprika.

za umak:
Cibulya - 1 komad
Girchitsya - 1 žlica.
Vrhovi - 200 ml

Kuhanje:
Meso je izrezano na velike komade s trupom od 4-5 centimetara.
Na zapečenu tavu premazanu maslinovim uljem premazati 2-3 pera s kože.

Stavite meso na tanjur, zalijepite ga na stranice praga i popaprite i ostavite 5 pramenova, da se crijeva ohlade.

Spremno izlomiti na komade mesa, dok ne bude gotova količina komada mesa. Kožni shmatok rozkotity u jakni širine 4-5 centimetara i troša od više od pola centimetra.

Pripremite led: posolite malo jaje i dobro izmiješajte dok ne postane homogena.
Ledom namazati smugove tijesta, položiti meso, kako je zadesilo, i zapaliti roladom.

Zapalite meso, stavite ga na deko i namažite zvijer ledom.

Stavite lim blizu pećnice na 180 stupnjeva za 10-12 hlađenja, dok ne bude dobro razmisliti.
Dok se meso kuha, možete pripremiti umak koji je najprikladniji za novi, ako želite ovaj korak možete preskočiti i poslužiti meso u tijestu s bilo kojim drugim umakom.
Otzhe, umak. Cibulinu očistiti i sitno nasjeckati. Zagrijte tavu, odmastite meso, stavite cibulu i namastite je na srednjoj vatri dok ne bude bistro. Vrhove izlijte u tavu, zakuhajte, dodajte senf, sol i papar po ukusu. Umak nije dovoljno kuhati na punoj vatri dok se ne zgusne. Umak je spreman.

Vityagnuti pídrum'yane m'yaso iz pećnice, iscrpiti za 10 hvilin "vídpochiti".

Nakon toga prelijte m'yaso umakom i poslužite.
Za pripremu slanih i lijepih okusa sve je nadohvat ruke.

Yalovychina pečena test lista s nadjevom od kupusa, postanite prava boja božićnog stola. Nadjev od kupusa za jesetru priprema se po istom principu, kao za. Nadjev se može pripremiti i s njihovim gljivama koje ih premažete cibulejem. Ale, meni je bio bolji nadjev sa zeljem, jer tamo ima rodinki, da dam malo slada. Dodala sam još zhmenu od sušenih borovnica, í̈j kiselkast je dobar za fil. M'yaso yalovichini možete zamijeniti svinjskim prsima ili pilećim prsima. Ale treba vrahuvati, šo pileća prsa pripremite se za bogati švedski za yalovichinu i prasetinu, pa je potrebno još brže razmazati na tavi, da meso ostane bez soka. Sada za recept.

Proizvodi za kuhanje:

• yalovicha virizka 700 grama,
• list papira 250 grama,
• kupus 500 grama,
• mrkva 2 komada,
• izum + kupina (za bazhannyam) zhmenya,
• začini,
• jaka paprika,
• oliya 2 žlice,
• jaje 1 kom.

Kako kuhati yalovichinu, pečenu u tijestu od lišća.

M'yasnu virízka zapamtite, smočite se papirnatim ručnikom. Naribajte prag, papar i začine.
Zapalite na plívki grube i stavite je u hladnjak na nekoliko godina. Dok se meso marinira potrebno je pripremiti nadjev za rolat.
Kupus istresti na trakice, mrkvu narezati na krugove. U tavu uliti ulje, baciti u novu rodinku i mrkvu, stisnuti pet pera s nosiljkom.
Dodajte kupus i dinstajte u nizu od 15 niti, povremeno miješajući. Kupus je kriv što je ostao s krhkim trohom. Do nove spremnosti za izlazak iz raspoloženja.
Ako pripremate s lisnatim tijestom, onda morate dodati malo udaljenosti od zamrzivača i ostaviti na stolu da se odmrzne. M'yaso viynyati iz hladnjaka zvílniti víd plívki i premazati na pečenoj tavi, s malom količinom olííj, od brkova strana do rumenog sjaja. Ako imate veliki komad mesa i bojite se da se ne ispeče u pećnici, možete ga jesti još na tavi, dodati malo vode i pokriti poklopcem. Tisto rozkotiti do 5 mm. Vídrízati uz rub dva ovratnika zavtovka 5 mm za uljepšavanje vrha.
Stavimo kupus na tijesto, pa ćemo mazati virizku. Rubovi testa se podignu i prošaraju bijelim šavom, da se proces cijeđenja vina ne diže. Vílní vílní víd s boív vídverní píd rolada. Gornji dio rolata ukrasiti tistama i premazati razmućenim jajetom.
Vip_kati u ružmarinu do 180°C u pećnici s razvlačenjem od 40 - 50 niti. Spremni rum'yany roll daleko od pećnice, oko 10-15 pera, por_zati na porciju shmatochki.
Ukusan.

Sastojci:

1. yalovichina - 350-400 g
2. list papira - 1 list
3. gljive - 200-300 g
4. svinjska mast s rezanim mesom - 50-70 g
5. cibulina - 1 cibulina
6. oliya roslinna za podmazivanje
7. gírchitsya - 1 žlica. žlica
8. jaje - 1 kom.

Danas pripremamo yalovichinu od lisnatog tijesta sa senfom i svinjskom masti s prorizom, vikorist i priyomii poznatog Beef Wellingtona (poznata engleska pita od mesa, popularna među bogatim hotelima u svijetu). Naravno, naša će pita biti daleki prizor engleske simpatije, ali u novoj će i dalje biti trik... London, Temza i garni odrezak...

Što je najvažnije u ovoj zemlji? Odaberite onu pravu i dobru. Važna je sama bit mesa

Yak yalovichina maê buti STEAK. Došao sam na tržnicu već nakon zadnjih prskanja i kupio ne najbolju virizku. Tse je jasno označen kao moj Bif.

Ale rozpochnemo proces. Yalovichin miêmo, suho i vídrízaêmo trebamo odjeću za ruže.

Povucimo jogu nitima. Víntodí pri prženju ljepše obrezati oblik i tada je lakše rezati čak i peciva na tijestu.

Prije odijevanja meso treba dobro uvaljati u sol. Više neće biti soljenja. Zato je dobro soliti jogu.

Maže se po luku pečenih tava sa strane (i sa strane cipela). Nakon obsmazhuvannya nit znízaêmo i znímaêmo. Ne treba nam više smrada.

Razmazujemo meso. Robimo z usikh bokiv. Uzimam samo domaći prirodni pa čak i slani senf. Lako je izaći.

Sada, na grub plívka, stavljamo mast s rupom izrezanom u tankim slojevima.

Na mast stavljamo gljive. Gljive su krivi buti se zgnječe i podmazuju dok ne postanem potpuno viparovuvannya radini. Čudite se kako se smrad razmazuje po receptu. Beef Wellington ne može bez gljiva.

Na vrh smo stavili komad punjenog i premazanog senfom yalovichi.

Zapalim ražnju. Moramo oblikovati čvrsti komad.

Zalijepila sam list smrznutog lisnatog tijesta borošnom i trohicama razvaljanim stolicom za ljuljanje, tako da vino bude rijetko.

Na razvaljani list tijesta stavite m'yaso (prije nego što uzmemo ražnju).

Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom.

I gortaêmo na govedinu, lijepljenje kože loptu s jajetom.

Gornja lopta se namaže jajetom, tako da viishov rum'yanim. Prije cym je okrenut prema dolje sa "šavom".

Nož uredno robimo rez. Od njih vidimo par. Malo sam pretjerala i napravila jedan rez preko nečeg dubokog. Morao sam ga zalijepiti.

Deco se obloži papirom za pečenje, a govedina se izvadi iz pećnice. Temperatura koja nam je potrebna je 200 stupnjeva za 15 zimice i 150 stupnjeva za 15-20 zimice. Skílki zapíkati yalovichina na duhove? Testi ima bljesak od 30.

Ako ste govedinu istukli iz pećnice, dobro ju je pokriti ručnikom za 10, da postane mekana i vruća, razrazaemo na porcije shmatki.

Porcionirane šmatke nisu tanke i jednako su svježe pečene. Oskílki u receptu uključuju svinjski proríz, kada se ohladi, možete piti na hladnoj masti.

Eksperimentirajte i podijelite svoje mišljenje na stranicama web stranice “Smachnishe vdoma”.