Sve o profesiji poslastičar. Zanimanje kuvar-poslastičar: specifičnosti posla, potrebne veštine i obuća

Poslastičar pobrini se za kuvanje konditorskih proizvoda, kao i distribuciju receptura, nabavku potrebnih proizvoda, organizaciju konzerviranja pripreme slada i druge ishrane organizacione prirode. Ona se može dovesti u kategoriju „ljudsko-simboličkog sistema“, odnosno detaljno staviti na sto sve moguće recepte, skratiti proporcije sastojaka i dotjerati pravila tehnologije za proizvodnju konditorskih proizvoda. Ako se želite zakleti u takvu kreativnu skladišnu praksu (stvaranje novih sladova, vlastiti kreativni dizajn), onda se takvom može smatrati profesija, koja se može dovesti u kategoriju „osoba-umjetnička slika“. Profesija je pogodna za one kojima se pozivaju na laku likovnu kulturu i praksu i državnost (razd. izbor zanimanja po interesovanju za školske predmete).

Kratak opis: ko je poslastičar?

Kako je i imenovano, poslastičar se bavi proizvodnjom konditorskih proizvoda. Do ostatka se vidi sav slad, na čijem magacinu ima manje od polovine vepra (i dalje se ide po pekarskom pivu). Svi konditorski proizvodi se mogu podijeliti u dvije grupe:

1. Boroshno (torti, pekarski, tanki vafli).
2. Tsukrova (marshmallow, marmelada, čokolada, tsukrki, halva, zamrzivač, žele toshcho).

Imajte neku vrstu vipadku, kožne poslastice viríb maê u svom skladištu veliki broj zamjene za zucru i yogo (fruktoza, med, voće sladića, inulin, sukraloza, stevija, eritritol).

Karakteristike profesije poslastičar

Glavni preljevi od poslastičara se prave prije pripreme re-rahirovannye više vrsta slada, ovisno o receptu. Nekim dijelom posla takav stručnjak može pobijediti uz pomoć posjedovanja tih alata, a dijelom - bez srednje ruke. Profesionalnost poslastičara-kuvara nagrađena je istim zvanjem. Dakle, nakon završene škole vina možemo zauzeti treći ili četvrti rang, a oni naivni (koji otvaraju vrata prestižnim konditorskim fabrikama i restoranima) mogu da ga zauzmu.

Ako govorite o slastičarevim uvezima na izvještaju, onda smrad ide do ovih:

• Primarna obrada, izvlačenje i oblikovanje sastojaka, osiguravajući njihov pravilan odabir.
• Priprema odvojenih komponenti za buduće deserte (kreme, nadjevi, džemovi, ukrasni elementi takođe).
• Priprema konditorskih recepata, koji se baziraju na receptima koji su pobjednički.
• Razvoj novih i poboljšanih recepata za konditorske proizvode.
• Umjetnički dizajn slada.
• Osiguravanje pravilnog odabira konditorskih proizvoda.
• Učešće u radu logističke kompanije (skladištenje za nabavku proizvoda, alata i opreme, pakovanje gotovih proizvoda za isporuku).

Da biste došli do tačke razumevanja ko je takav poslastičar, možete prikazati slad kao apstraktan proizvod, a sličan fakhivtsya - kao majstor, koji prati ceo proces íí̈ vinifikacije, kupovinom sirovine do kraja spozhivacheva.

Prednosti i minusi profesije poslastičar

Plusy

1. Tražena struka, krhotine popularnosti konditorskih proizvoda trenutnom svetu nema tendencije smanjenja.
2. Za završetak cíkaví novi pravci aktivnosti (na primjer, pivarstvo slada s prirodnim rosnim zamjenama tsukru), koji korak po korak dobijaju sve veću popularnost.
3. Mogućnost realizacije vašeg kreativnog potencijala.
4. Dosljednost stručnih znanja i vještina u učenju.

Minusi

1. Nenalaženje prava na plaćanje rada (ponovo se prihvata nakon završetka obuke).
2. Da završite važne stvari, vodite računa o poslu: temperatura je povećana, nivo vode je visok.
3. Visoki vimogi dok ne postanem zdrav (poslastičar nije kriv za hronične bolesti organa respiratornog sistema, kardiovaskularnog sistema, nervnog sistema, biljni sistemi, zarazne i venerične bolesti, alergije).
4. Rizik od razvoja profesionalnih oboljenja (češće se govori o problemima sa hormonalnim sistemom, odnosno bolesti).

Važne posebne karakteristike

Navchannya slastičaru i dalji rad u ovoj sferi uživaju samo oni koji na pravi način pijuckaju kuvanje. Krím je ovisan o kuhanju, a ne da bi se osjećali kao uživanje (za bukvalni smisao, čudesni robot zadimljenih receptora je na ivici), miris, razvijanje kreativnosti, dobro pamćenje, i inspirisati analitičke uvide. Također, budućem slastičaru je potrebna dobra fizička forma, snaga za koncentraciju, živost, otpornost na stres.

Gdje ući u poslastičarnicu?

Da se oduzme mogućnost bavljenja u ovoj sferi, dovoljno prosječno specijalno obrazovanje. Jedna od najvećih specijalizacija je “Kukhar, poslastičar” (šifra 19.01.17). Obuka u redovnom obliku na bazi 11. razreda traje svega 10 mjeseci, na bazi 9. razreda - dvije i po godine. U večernjem formatu, uzmite trivalitet učenja za rast na rík-pítora. Ulazak u SSNU se vrši na osnovu sertifikata, za koji rezultati ODE mogu biti značajni (nije potrebno dati ÊDI). Takođe varto označava specijalizaciju „Tehnologija hleba, konditorskih proizvoda i zdjele za tjesteninu(šifra 19.01.05). Na níy navchannya tri godine su već blizu 3-4 godine.

Govorimo samo o onima koji steknu zvanje poslastičar u kontekstu svog visokog obrazovanja, da bi stekli poštovanje prema specijalnosti "Prehrambeni proizvodi sa sirovine" (šifra 19.03.02). Za upis na fakultet kao poslastičar, potrebno je studirati ruski jezik, matematiku i fiziku ili hemiju. U redovnom obliku, navchannya ima 4 godine, u reshti - 5 godina.

Kursi

Centar za stručno osposobljavanje "PLUS"

Tsya osvítnya uspostavlja kurs za unapređenje kvalifikacija za dodjelu statusa konditora četvrte kategorije u Moskvi. Šegrtovanje obuhvata 72 akademske godine i pogodno je za one koji se šale, uče da budu poslastičar van granica univerziteta i SSNU. Nakon završenog pripravničkog staža, maturanti mogu vidjeti proslavu utisnutih obilježja.

Najbolji fakulteti za poslastičare

1. SKISIG
2. KSU №32
3. PC #33
4. MKUDBIIT "Tsaritsino"
5. koledž "Krasnosilsky"
6. koledž grub tehnologije

Misce roboti

Konkursi za poslastičare se redovno objavljuju u kafićima, restoranima, udaljenim mestima, kavernama, fabrikama konditorskih proizvoda. Osim toga, fahívets íz virobnitstva konditorska vírobív mozhe vídkríti svíy dućan chi zalagaonica hromadskogo kharchuvannya.

Plata slastičara

Ríven dohodív poslastičar stavio nas je ispred posla yogo roboti. U elitnim hipotekama i prosperitetnim fabrikama vina mogu biti visoka, au jednostavnim kafićima i udaljenim i manjim pributkovskim fabrikama - približno su jednaka prosečnoj plati u regionu. Veći raspon fahivtsya i jednak yogo profesionalizam, možemo tvrditi i veći višak vina.

Plata od 14.10.2019

Rusija 25000-52000 ₽

Moskva 35000-90000 ₽

Kar'erny okrug

Karijera poslastičara je na visokom nivou prihoda. Za dobro bogatstvo, takav fahívets može ocholit radnju chi radili na poduzeću, na kakvoj praksi.

Stručno znanje

1. Tehnologija proizvodnje konditorskih proizvoda
2. Higijena, sanitacija i mikrobiologija u proizvodnji hrane.
3. Tehnologija pripreme i konzervacije sirovine.
4. Automatizacija tehnoloških procesa.
5. Elektrotehnika
6. Citat.
7. Likovna i grafička kompozicija.

Vídomí poslastičari

1. Gaston Lenotre. Jedan od prvih, koji je ušao u široku upotrebu u pripremi deserta sa svježim voćem, kao i laganom sladu sa smanjenom masnoćom i zucru.
2. David Cakes, britanski poslastičar, koji svoju kožnu tortu pretvara u veo umjetnosti.

Predivan slad, nepečen pre konditorskih proizvoda sa čudesnim i nezaboravnim ukusom, goli kolači sa jedinstvenim ukrasima, to more slatkastog tasorskog zadovoljstva je kreacija ljudi posebne profesije. Idite o poslastičarima, ili kuharima-slastičarima. Ove profesije, čije predstavnike djeci daju čarobnjaci i mađioničari. Ale, malo ko zna da vežba, uči, uči, zna da je praksa neophodna da bi se zvao poslastičar i stvarao slasnu lepotu i čuda.

Zanimanje poslastičar

Mislim da je za otkrivanje moje specijalnosti potrebno da majka ima sklonosti, talente ljudi. Neću imati pravo na osnovu. Ako osoba zna proporcije, pamti recepte, ima čudesan užitak, tada ćete uz pomoć potrebnog prosvjetljenja samo dovesti svoje pamćenje do savršenstva. Í nagolovnísha kao takva osoba - može postojati ljubav prema pripremi i stvaranju remek-djela. Poslastičar-kuvar je kriv za ludo zdravu majku. Radno mestoê još špekulativnija primjena s visokim sadržajem vode. Neprestano se dovodite u praksu ludim tempom i provedite cijeli sat na nogama. Slastičar nije kriv što boluje od bolesti mišićno-koštanog sistema, kardiovaskularnog sistema, disajnih organa, a nije kriv ni za alergije na prehrambeni proizvodi. Isti morate proći ljekarski pregled.

Svjetlo i pražnjenje

Kao iu svim profesijama, u zavisnosti od vremena učenja kurseva i kurseva za usavršavanje različitih akademskih i praktičnih programa, poslastičar-kuvar može da podigne svoj rejting do šest rangova. čemu služi? Za dodatne činove, možete označiti kvalifikacije, pa čak i ubiti predstavnika svoje profesije. Nakon završene početne hipoteke (škole), lice stiče postdiplomsko stručno obrazovanje i kvalifikaciju „poslastičar-tehnolog“ (treći ili četvrti razred). A ako želite da dobijete diplomu, biće vam potrebna ponovna provjera znanja. Qiu mozhlivist nada virobnicha praksa. Slastičar-kuvar može pokazati one koje je vino doseglo za sat vremena obuke. Činovi se mogu unaprijediti u procesu kvalifikacijskih kurseva robota. Na primjer, ako diplomirate na fakultetu grubih tehnologija, možete dobiti najvišu ocjenu.

Novichki that vminnya

Priprema deserta od sladića dio je takve halucinacije ljudske aktivnosti, poput kuhanja. Kuhar-poslastičar gušavost na profesionalnom nivou kompetentno, korektno, ponaša se brzo s radnim gospodarskim zgradama: mikro peći, mašine za pečenje testa, mašine za preradu hrane, električne mlevene mašine. Ali svejedno, takav fakhívets više govora za pljačku ručno, na primjer, napraviti konditorske proizvode, stvoriti te chi i druge sastojke. Osim toga, predstavnica ove profesije kriva je za dobro pamćenje i pamćenje majke, ali i za tačnost, pragmatičnost i pragmatičnost, kao i za fizičku živahnost majke, čak je, kao što je već spomenuto, potrebno vježbati i donositi odluke na vrućim mjestima ( temps).

Razvijanje podataka kao dopuna pomaže u učenju, a nakon završetka inicijalnog obećanja - praksi. Poslastičar-kuvar može naučiti raditi sat vremena i puno trikova, uključujući i improvizaciju. Ale tse vminnya dolaze s víkom i dosvídom. Kada je Volodimir usima početnik u poslastičaru, sva je prilika da dobijete okućnicu za neku vrstu pripreme desertnog začinskog bilja. Šta još? svetište, Primirom, kraj univerziteta grubih pivara, počeli su čudesno!

Za kakvo je znanje kriva majka predstavnika njegove profesije?

Kuhar poslastičar kriv volodіti tehnologієyu virobnitstva produktіv sam spreman virobіv, doskonalo plemstvo recept lasoschіv, їh kalorіynіst, bіologіchnu tsіnnіst, termіni ona Minds zberіgannya іngredієntіv sam spreman virobіv, gіgієnіchnі norme Saznajte koje organoleptichnі Metodi viznachennya dobroyakіsnostі produktіv, priyomi, metode koje poslіdovnіst teplovoї Obrobki, pravila prodaje i puštanja u promet gotovih proizvoda, pravila rada tehnološke opreme, proizvodne opreme, alata, pribora i dr.

Gdje možete vježbati?

De welcome! Profesija slastičar je ovih dana još popularnija. Možete kontrolisati fabriku ili pogon za pripremu slada ili drugih konditorskih vrsta. Također je moguće vježbati u privatnim restoranima, kafeterijama, sladari. Ali postoje fluktuacije, a u našem satu često se traplyayetsya do kraja, da pekari i poslastičari otvaraju visokokvalitetne kafiće, restorane i trgovine, i obavljaju poslove od proizvodnje i prodaje konditorskih proizvoda. U takvoj profesiji nije dovoljno pravilno ga pripremiti, a pripremljene proizvode lijepo i skladno uljepšati. Čak je i isti element (dekoracija i uljepšavanje) važan za kupce i kupce.

Šta sami kuvate?

Svojim rukama možete napraviti konditorske proizvode, kao na ugaru, u fantaziji, a u budućnosti možete dobiti oblik remek-djela umjetnosti. Zvichayní ljudi ne zaziru od vídmínnosti mízh različite vrste slad. Ale, divni su to ljudi, a kozni poslastičar zna kako se serviraju deserti. Tse proizvodi, koji vole da odnesu veličanstvenu količinu tsukra u vašem skladištu, mogu imati prijatan ukus i miris. Istovremeno, postoji visok stepen osvajanja swidkísta od strane tijela osobe. Prilikom pripreme poslastica koristi se vikarno brašno, jaja, mlijeko, kvasac, zukor, med, grašak, kakao i druge komponente. S obzirom na to da se vicorist koristi za pripremu proizvoda od sladića, konditorske sorte se dijele na borošnije (borošno-pšenično, kukuruzno, pirinčano, pšenično i dr.) i cukristi. Ja navit kao kombinacija komponenti obe vrste, svejedno, igrajući ulogu, to je dovedeno do tog chie uma. Grupa borovog slada uključuje kolače, vafle, pekare, pite, medenjake i drugo. Ispred grupe sočnih lasoshchiva leže razni žele, džemovi, pjene, kreme, pečeno meso, marshmallows, suflei, halva, čokolada i drugi.

Na kraju

Kasnije ste iz statuta saznali da je poslastičar-kuvar ljudsko biće, da imam fizičku izdržljivost i vidminne zdorovya, znate i umete da kreirate za recept (prethodno sam po njemu nazvala ukus i vrstu virobe ) za slad ili desert, ali za očiglednu potrebu vježbajte - dodajte svoj specijalitet konditorskom viribu ili naučite poboljšati, poboljšati recept za pripremu joge.

zanimanje poslastičar

Majstorstvo pripreme slanih lazanja - konditorskih sorti - cijenjeno je na sat, a tajne vishuk okusa kolača, zuceroka i drugih sladova uvijek se preuzimaju od suvoriy taêmnitsí. Poslastičar je specijalista koji zna kako pripremiti konditorske proizvode i tehnologiju ovog procesa. Za odličan ukus majke, fantaziju i majčinu snagu za kreativnost kriva je poslastičarka. Najbolje kreacije fakhívtsív tsgo profila po pravu porívnyuyut íz umjetničkih prozora.

Važno je tačno utvrditi sat opravdanja poslastičarskog zanata. Možda su prvi poslastičari bili Indijanci Maja, koji su prepoznali čudesnu moć čokolade i stanovnici drevne Indije, poznavali su ukus cukre od trske i pripremali štapiće od novog sladića. Očigledno, tokom prvog sata arheoloških iskopavanja u blizini Egipta, pronađeni su "cukerki", ručno pripremljeni od finika. U zadnji čas, na dvorovima kraljevske porodice i najznačajnijeg plemstva u Evropi, poslastičari su uvršteni u broj privilegovanih slugu.
U našim danima, poslastičarski galuzi prolaze kroz period tranzicije, aktivno savladavajući nove tehnologije i pravce iz savremenog kulinarskog galuža. Ruski fahivci, zasnovani na dostignućima radijanskog perioda, oživljavaju nacionalne tradicije.

Zanimanje poslastičara se u svakom trenutku dočekuje pićem. Tsíkavo znači da je praktično nemoguće zadržati tu ljubav do „sladića“ u budućnosti ekonomije. U periodu porasta prihoda u rastu prodaje ekskluzivnih proizvoda, kao i u vreme ekonomske krize, proizvodi od konditorskih proizvoda postaju ništa manje popularni, osim što pomažu da se preraste u depresiju. Poslastičari se ponekad rađaju kao psihoterapeuti i iscjelitelji ljudskih duša.
Piće na specijalistima-slastičarima je stabilno i stabilno. Pogledaćemo velike privatne i državne kompanije, traže se majstori „sladjarskog zanata“ iz malih restorana, kafića i poslastičarnica.

Ako poslastičar može dobiti praktičnog lovca na kožu da zapali fah, onda ne može svako raditi svoj posao kao pravi Maystr. Umjetnički užitak, praksa temeljnog posta i rasvjetljavanja - neophodan pirinač za dostizanje vrhova. U takvim situacijama i sami imate izglede da postanete profesionalac i stvorite majstorsko remek-djelo, koje će vas odvesti u anale kulinarstva.

Bez obzira na lakoću i privatnost profesije, poslastičari moraju da vežbaju u umu povećane vlage i temperature, da prepoznaju emocionalno i fizičko uzbuđenje. Ne preporučuje se bavljenje poslastičarstvom osobama koje pate od alergija ili imaju nedovoljan miris. Međutim, pred njima, kojima složenost i teškoće ne idu u prilog, daju se izgledi za poseban i profesionalni razvoj.

Zvanje poslastičar možete steći u posebnim stručnim zvanjima, po čijem završetku ćete dobiti zvanje. Mogućnost nastavka školovanja na VNZ, za specijalnost "tehnolog proizvodnje konditorskih proizvoda". Krim ima suveren sistem osvetljenja, Rusija ima privatne hipoteke za osvetljenje, održavaju se majstorski kursevi i primarni seminari za konditore.

Povarska i poslastičarnica desno

OPIS PROFESIJA

„Neophodno je jesti da bi se živelo, a ne živeti da bi se jelo“ – rekao je starogrčki filozof Sokrat. Ale, čekaj, ža je kriva što donosi satisfakciju, budi slatka da smeđa. To je već izneseno na vidjelo pri životu ukusno osoba oduzima hormon radosti - endorfin, koji igra najvažniju ulogu u mehanizmima pamćenja, učenja, sna, pomažući u održavanju dobrog raspoloženja tokom dana.

Kukhar je profesionalac u pripremi vishukano í̈zhi, vin zna veličinu broja trave nacionalne kuhinje, vmíê transformirajte be-yakí proizvode u remek-djelo. Sa desne strane kuvara su direktni rezovi. Kuhar se može specijalizirati, na primjer, za mediteransku kuhinju, te se pobrinuti za pripremu sušija. Kuvari koji su specijalizovani za pripremu slada zovu se poslastičari.

Kukhar - poslastičar voli da kuva. Treba vam dobro pamćenje, jer taj broj ima ukus, kreativnu samovolju, delikatan užitak i miris. Dobra koordinacija ruku (na nivou ruku), okomir, vodvoryuyucha vyava, vidpovidalnist, poštenje. Ljudi u sredini í̈dyat threechí dnevno - tse obezbeđuju stabilno piće za usluge profesionalnih kuvara. Tri preduzeća koja se pojavljuju, značajan segment čine preduzeća javne ishrane i restorani, što znači da dobar fahivec ne može ostati bez posla.

Kuvar je specijalista koji se bavi pripremanjem hrane pod hipotekom zajedničkog obroka. Zvichayno, pripremi schos í̈stívne može biti praktično bez obzira da li ste osoba. Zašto izgleda kao amaterski kuvar kao profesionalac? Činjenica je da kuhari od ovih proizvoda sami mogu skuhati prave višukane i sa užitkom ih donijeti na stol. Dakle, kuvar nije samo ljudsko biće, kako da pripremi lutalicu tehnološki ispravno i sa pravom doslednošću receptu, već i kuvar, koji voli svoj posao, oduzima takvu radost, ako rezultati njegove prakse teraju kupce da gomilaju .

Vlasnički kafići i restorani čudom znaju da ću moći da legnem bez sredine zahvaljujući majstorstvu kuvara, u pogledu raznovrsnosti, ekskluzivnosti i egzotičnosti. Profesija je dobila poseban značaj u našem času sigurnosti i vremenskog pritiska. Ljudi imaju manje vremena za jelo kod kuće, više vremena za jelo uz hipoteku lokalne prehrane. A ako pogodite šta je jež za osobu - to nije samo energija životnih govora, već veličanstveno ukusno zadovoljstvo, tada će postati jasno da će osoba, kao što možete dati poseban užitak, biti tražena zauvijek.

DETALJI O STRUCI

Direktna priprema:

tehnologija prehrambenih proizvoda i živih dobara

Oznaka zanimanja:

kuvanje širok raspon jednostavne i osnovne strategije za glavne pekare i slastičarne boroshnyany vorobív z urakhuvannym príznyh kagoríy spozhivachív.

Kriv da znam:

- osnova ishrane;
- Indikatori i biološka vrijednost proizvoda, znakovi njihove dobrote;
- asortiman proizvoda koji se puštaju u promet;
- recepture, norme sirovinskih vitrata, prefabrikovanih proizvoda;
- tehnologiju i način pripreme sastojaka i konditorskih proizvoda;
- pravila savijanja menija;
- norme, spívvídnoshnja da sledovníst zakryvaniya sirovini.

Kriv za smrt:

- pereroblyaty da ispravno zberígati sirovina;
- pripremiti hladne grickalice, prvi, drugi, treći, sladić;
- prikupiti prvu seriju proizvoda od mesa i povrća i povrća, pripremiti ih za distribuciju, izvršiti njihovu distribuciju;
- pripremi vidi drugačije Ja ću ga predati i dobiti pomoć od automobila;
- mlinovi za štancanje i kalupovanje;
- pripremaju razne vrste krema i slatkiša;
- Učitajte gotove proizvode.

Profesionalno važne karakteristike:

- Figurativno pamćenje;
- estetski ukus;
- dobrog mirisa i ukusa dima;
- urednost;
- krhkost ruku, prstiju;
- fizička živost.

Medicinske kontraindikacije:

- infekciona zaraza;
- Oštećenje funkcija mišićno-koštanog aparata;
- mentalna bolest;
- bolesti, pov'yazaní íz vtratoi svidomosti;
- proširene vene;
- Oboljenje vodno-intestinalnog trakta.

Na današnji dan može biti popularno zanimanje poslastičara i važno je to učiniti kada se to zatraži. Poslastičari su specijalizovani za majstorsko sladarstvo. Zavdyaks ih prací spozhivachí mogu se zadovoljiti vaflima, pecivom, kolačima, mafinima, čokoladom, želeom, sladoledom, džemom, kao i drugim vrstama deserta i keksa.

Priprema raznih vrsta peciva, nadjeva i krema, kao i napitaka za dalje kuvanje - iste cipele, kao i zanimanje poslastičar. Opis profesije, vještina, vještina i obov'yazkiv će biti dat dalje.

Zašto je posebno biti poslastičar

Specifičnostima profesije mogu se nazvati one koje podrazumevaju deo posla i poslastičara da radi svojim rukama. Najvažnija stvar je priprema ukrasnih elemenata i ukrasa (torte, kolači).

Na vídmínu víd slastičar, fahívets íz slad stupê majstr z bílsh univerzalni navchikami. Program uključuje pripremu supa, predjela i drugih kulinarskih jela.

Kvalifikacija i kategorija

Da bi se utvrdio nivo zanatskog umijeća poslastičara, naređeno je da se specijalisti podijele u šest kategorija. Sa napredovanjem u rangu, majstor stiče dodatne vještine, koje će govoriti o njegovoj profesionalnosti i pomoći mu da osvoji više. sklopiva kancelarija.

Karakteristike pražnjenja izgledaju ovako:

1. Prvo. Na klipu svog automobila, poslastičar se bavi distribucijom gotovih keksa, dostavom pića u radne prostore, punjenjem filova i krema na mašini, kao i kontrolom rada vlasnika. Svi nabori zavdannya mogu se posmatrati kao takav početnik manje u prisustvu majstora, kao veliko bogatstvo.
2. Ostalo. Poslastičaru, koji kupuje u istoj fazi savladavanja specijaliteta, povjerava se priprema krema, njihovo zbivanje i farbuvanje, priprema sirupa, otvaranje keksa i preljev njihovog nadjeva. Priprema nekih napitaka, distribucija tijesta na mašini, puštanje u rad i regulacija robota kao i poslastičara početnika. Čini se da profesija tsya nije jednostavna, tako da za kategoriju koja napada kožu, majstori moraju spavati.
3. Treće. Nakon stjecanja ove kvalifikacije, majstor može pripremati jednostavne vrste konditorskih i pekarskih vrsta, pripremati kreme raznih vrsta, nadjeva i tijesta. Također, povjeravaju mu proizvodnju pivanih proizvoda, ukrašavajući slad fudžom ili glazurom.
4. Četvrto. Na ovaj nivo program struke poslastičar prenosi proizvodnju majstora u pripremi raznih vrsta kiflica, peći i peciva sa najboljim vrstama sireva. Također, smradovi mogu pokupiti kreme na isti način da zalutaju i pripreme okremí elemente, koji mogu ući u skladište sklopivih ukrasa (tortív).
5. Pet. Nakon završetka poslastičarske narudžbe, dajte dodatnu obuću. Dok sam peresbuvayuchi pod nadzorom višeg majstora, nosio sam odgovornost za ispravan tok procesa pripreme nestandardnih kolača, zamovlenih po pojedinačnom redoslijedu. Također, poslastičar, čija je profesija neraskidivo povezana sa sladovima i desertima, oduzima sposobnost kontrole rada, uključen je u pripremu tsukeroka, može se baviti ukrašavanjem kolača i tístechok zí sklopivih proizvoda.
6. Shostii. Profesionalac takvih ravan ima moć da pripremi preklopne kovrčave visoko umjetničke kalupe za konditorske proizvode. Vín zgrada pídíbrati potrebni materijali istovremeno sa bojom i rozmírom, kao i samostalno pripremiti najukusnije od njih. Osim toga, konditor šeste kategorije može razviti tehnologiju i recepturu za pripremu slada.

Poslastičar (profesija): prednosti i mane

Birajući buduću profesiju, samovoljno pozovite sve autoritete i vitrati. Kuvari i poslastičari će uvijek biti traženi, komadići pića za njihove usluge će biti stabilno visoki. Poboljšanjem vašeg pamćenja, majstor može pokrenuti čudesnu karijeru i vratiti dobre novčiće.

Za talentovanog praktičara kruga sfera, postoji mnogo mogućnosti za samoostvarenje, poput unajmljenog spivrobitnika, poput majstora državnog posla.

Govoreći o takvoj specijalnosti, kao što je poslastičar, profesija određene osobe povezana je sa puno nesigurnih faktora, varto vidi rizik od povrede i krivicu za bolest bagatjoka. Maistri, koji praktički cijeli svoj radni dan zna u stojećem stavu, vitak do šoka mraka, grebena. Neprihvatljiv je i uticaj visoke temperature i vlage na ljudski organizam.

Kako bi se smanjio broj ozljeda u kontaktu sa ugostiteljskim objektima i toplim predmetima, sve kuhare i poslastičare treba poučiti o sigurnosnim tehnikama i obuci, te na poslu.

Dobar poslastičar je kriv za takva zla

Prihvaćajući odluku o početku poslastičarskog zanata, trebali biste donijeti vlastitu vještinu na takav um radna aktivnost, kao i sličnost s temperamentom, karakterom i zdíbnosti vymogami, kao da predstavlja profesiju pred majstorom.

Jecajte po cijelom svijetu da zaogrnete delikatan poslastičarski zanat, slijedeći duh ovakvih zloba:

• razvinenim mirisom i suptilnim slanim okusima;
• čudesno pamćenje, kao kamp u pravo vrijeme za pamćenje sastojaka i recepata;
• sa slomljenom venom;
• spritnístyu ruke i vminnyam shvidko mízh mízh različite vrste posla (čak i puno procesa i operacija vikouyutsya jedan sat);
• fizička živost.

Šta je potrebno da biste postali virtuozni slastičar

Navedeno više pirinča u budućnosti uz dobro osvetljenje omogućiće vam da uspešno vežbate u kuhinji. Međutim, ako želite zadržati običnog slastičara i postati visoko pozicionirani trgovac, ne možete bez umjetničkog užitka, vinarstva i kreativnog klipa.

Osim toga, tokom sata svog rada, poslastičar komunicira sa članovima tima i šefovima, pri čemu će oni prepoznati toleranciju, vitalnost, privatnost, dobroćudnost i komunikacijske vještine. Neohay, nepoštovani i nevažni praktičari nisu uspješni u ovoj sferi djelovanja.

Kako postati poslastičar

Predložite puno početnih hipoteka specijalni programi taj kurs. Vrahovuyuchi zatrebuvanist, kakvo je zanimanje poslastičar, koji je obučen za berbu shvidko početi da daje svoje plodove.

Elementarna znanja se razvijaju u okruženju počatkovo i srednje struke. Da biste stekli kvalifikaciju tehnologa proizvodnje konditorskih proizvoda, potrebno je upisati početna hipoteka. Program, koji drže državne i privatne hipoteke, može odobriti zakonodavac kako bi se utvrdili standardi.

Federalni državni obrazovni standard zanimanja poslastičar reguliše proces dostavljanja informacija studentima, kao i utvrđuje rezultat obuke pojedinih diplomiranih studenata i smanjenje broja diplomiranih studenata.

De mozhe zastosuvat vaš zdíbnosti poslastičar

Nakon što dobije svjetlo, majstor može biti primljen u osoblje pekare, postavljajući temelje za zajednički obrok (kafić, restoran, daleko), u kampove za ozdravljenje ili u sanatorijum. Osim toga, sve je bez krivice hipoteka za osvetljenje osveta državi poslastičara.

Kao majstor u proizvodnji konditorskih proizvoda, možete kontrolisati tvornicu žetve ili fabriku pića.

Uzorci karavana

Razvoj karijere u okviru pevačkog posla moguć je ovim poslastičarima, kao što su menadžerske veštine i ambicije. Smrad postaje kamenoprerađivači promjena, proizvodne radionice.

Za one koji se žele okušati u privatnom biznisu moguće je vođenje slastičarne ili pekare.