Stravi z yalovichini in listnata pasta. Jalovičina, pečena pri tisti

02.05.2021

Opis

Yalovichina Wellington leže k sebi slani sevi Angleška kuhinja. Priprava v glavah vašega doma ni tako preprosta: imeti priložnost popravljati. Ale, povirt, rezultat vartiy usіkh vitrachenyh zusil.

Poročilo o tistih, ki so se pripravljali na Wellington, veste iz naših po receptu s fotografijo. Če je vse v redu, je meso čudežno nizko, slano, sočno, hrustljava skorinka iz listnate paste pa vam bo dala okus še bolj pikantnostі.

Zversko spoštovanje do tistih, ki imajo recept za yalovichini Wellington dodatek, katero meso je vse na sredini bude trohi sirim... Če imate bolj radi ocvrto, potem to ni samo šmot, ampak dekalkoma dibnishim, okremo zagorayuchi їkh iz shmatochke Tista. Trajalo bo celo več kot eno uro, če se bo meso našlo, kot ga potrebujete, in lahko brez strahu obiščete majhne otroke.

sestavine

(500-700 g)
(300-400 g)
(3 kos.)
(1 paket)
(1 PC.)
(1-1,5 žlice L.)
(1-1,5 st.)
(za užitek)
(za užitek)
(troheji za mazanje)
(troheji za mazanje)

Priprava posode

Gotuumo Usі Consumer Ingredіynti.

Yalovich je čisto očiščen iz plovcev in posušen s papirnato brisačo. Yaksho virizka obm'yakshu, vezana s kulinarnim jgutom, trimalna oblika. O tem bom lahko razpravljala od strani (in od zadnjic v tem številu) na pekaču z majhno količino olivnega olja. Meso je ma zarum'yanitisya.

Vikladaєmo yogo na posodo, sol in poper na vladni sklep.

Zdaj vzamem svojo ponev roslinna olia, dodamo vershkove in obsmazumo v seštevku olj, cibulo (2 glavi) potresemo in narežemo na plošče popra. Če pride smrad do zlate vidtinke, je tudi slana in poprana.

Blendrom podrіbnyuєmo cibulin-gob sumіsh v mletem mesu, čeprav tako, majhne shmatі gobe so rešili pred novimi. Ostudzhuєmo.

Na zakovičeni brazdni mizi se v sloju pripravijo letaki. Posledično je yogo skupnost kriva, da ne postane več kot centimeter.

Blizu središča sloja je Viklada trocha cibulum-gob mleto meso, v novem ale - kos namazanega yalovichina.

Mleto meso, ki je postalo preobremenjeno, se s stranic hitro namaže z mesom. Tam je zadimljena celica in ogromen rob po obodu. Na viglyadu bom ujel pito.

Na šepetanem pergamentu in z brado strgano obliko za vipičko zložimo v samo yalovychino (šiv je kriv za pečenje na dnu), namažemo z jajcem, ki se preliva, in vipikamo na 190 stopinj z odsek 40-45 khilinov. Ob koncu ure, spoštljivo, ni fensi (takoj, ko postaneš pordel, ga pokrij s folijo ali papirjem za vip).

Poki dba "pizhok", gotuєmo omaka. Pustil bom malo tresočega cibulina, ki je bil izgubljen pri nas in zamazan v isti ponvi, v kateri sem namazal meso, velikodušno stisnjen vrhunsko olje... Prodovzhuєmo obsmazhuvati doti, dokler tsibulka ne bo postal preblisk.

Ko živilo damo v približno eno žlico (lahko trikrat ali trikrat manj), je bogata, prepojena in zalita z mlekom. Trimaimo sumish na vodi, dokler ni napihnjen, z veliko vztrajnega zatemnitve, tako da prsi niso nastavljene. Na primer, omaka iz soli in popra.

Distaєmo meso iz pečice in treshki coldjuєmo.

Pili ga bomo po porcijah, pokapanega z omako, in k mizi postregli yalovich Wellington, ki bo spremljal kelikh rdečega vina yakis.

Slastno!

Stari ruski stravi.
Spomnim se, da jo je moja prababica strašila – vso pot me je mučila v pečici. Meso - samo tanulo in roti. Pri žganih pijačah ni tako. Vseeno je bilo meso suho. Lahko se varto bulo yogo naspiguvati yakomoga več. Da ne bi bili pripravljeni, prepečemo srednje pečenega.
Po noči v hladilniku se je meso spremenilo - postalo je nižje in, po mojem čoloviku, ni bilo vidno iz jezika.

SKLADIŠČE

kaša zadnje noge (ne manj kot 2 kg), maščoba, tsibulya, sil, specials, olia za obmazhuvannya

TISTO

1 žlička drіzhіv, 2 žlički tsukru, 2 žlički soli, 10 žlic olії, 2 viali vode, ~ 4 viale boros

Svinyache mast potresemo s starimi smuzhkami (otroški in široki 5 mm), solimo, zvijemo v specialke. Razklasti tako, razmazan bouli naravnost in pospravljen 15 chilin v zamrzovalniku.
Pri mesu so ga preluknjali z visokim nožem in preluknjali vlakna.
Na vbod vstavite zamrznjeno mast. Obrіzati kіntsі maščobno mast s kroglico 1 ~ 1,5 cm od mesa.

Cybula je drugače pripovedana, zmіshati zі specialke. Ne dajajte mulja!
Meso potopite v cibuli s specialitetami, ga dajte v manjšo ali manjšo skledo ali pa za nekaj časa postavite v hladilnik.
Strmo pripravimo in razvaljamo v plast, da lahko meso zažgemo (debelina plasti ni manjša od 1 cm).
Marinirano meso očistimo od cibulov, ki so se zataknili, in posušimo s papirnato servo.
Na veliki ponvi prepražimo mastno in namastimo meso ob straneh, dokler se koža ne strdi. Če je shmat vuzky, potem morate eno uro namastiti stranice, ko stojite.
Za bazhannya naoljeno meso lahko popijete nekaj drugega.

Meso za pecivo (meso lahko pripravimo za meso). Samo vzemite hribe, stisnite ga na površje mesa, samo je padlo nazaj nanj.
Pridobite ga hitro. Zgoraj je veliko denarja | jajce.
Pečico postavite na temperaturo do t = 220 °C, dokler površina paste ne zarjavi.
Meso na vrhu pretresemo s folijo v dveh Budovi, spremenimo temperaturo na t = 180 ° C in ga držimo, dokler ni pripravljeno.
Ura za zakannya viznachaet za to formulo:
srednje pečen 20-25 minut na 500 g,
povna pečemo 30-35 minut za 500g.
Pripravljen za peko, ga ponovno položite na posodo in ga zaprite z veliko skledo, ali pa ga zategnite s folijo na vrhu, položite brisačo na jaka.
Zalishiti za 20-30 hvili.
Meso postrezite tako, da ga naenkrat razdelite s shmatom iz testa.

Priprava mesa v testu ne vzame veliko časa, tudi pred govorom, ko gostje niso bili odobreni.

Skladišče:
Yalov'yacha virizka ali kaša brez žil - 500 gr
Drizhdzhove listove tisto - 250 gr
Jajce - 1 kos
Sil poper.

za omako:
Tsibulya - 1 kos
Girchytsya - 1 žlica.
Vrhovi - 200 ml

Priprava:
Meso je narejeno na veliki shmatki velikosti 4-5 centimetrov.
Pogovorite se o pečenju v ponvi, narejeni z olivami, 2-3 čilija s strani kože.

Viklasta je dala meso na tatar, ga ob straneh zalepila s poprom in dodala 5 chillin, a so se trohe izgubile.

Pripravljen je za razdelitev na kose mesa glede na število kosov mesa. Usnjeni shmatok rozkotiti v smuzhka širine 4-5 centimetrov і zavtovshki trocha več kot pol centimetra.

Prygotuvati lєzon: posolite jajce trohe in ga zmešajte v enostranski tabor.
Smuzhki trysta ryasno vzemite l'zon, položite nanje meso, ki je doseglo, in ga spremenite v zvitek.

Obgornut meso dal na deco, od vrha le morda manjka malo lєzon.

List damo na temperaturo do 180 stopinj v pečico za 10-12 kvilin, pustimo ravno prav, da se začne kuhati.
Pustite, da se meso skuha, lahko pripravite omako, ki je najboljša, če želite, lahko preskočite cel korak in postrežete meso v testu s kakšno omako.
Otzhe, omaka. Očistite cibulin in ga drugače sesekljajte. Rozіgrіti ponev, razmastiti meso, viklasta tudi tsibulyu і naoljen v sredini, dokler jasno. Vrhove vlijemo v ponev, damo v balo, dodamo nekaj girchitsyu, solimo in popramo po okusu. Omako nebagato kuhajte v širokem razponu vode, dokler se ne zgosti. Omaka je pripravljena.

Meso vzamemo iz pečice, dodamo 10 čilijev, da "sprejem".

Pislya je meso zalila z omako in postregla.
Pri pripravi okusnega in lepega okusa je vse blizu pivgodinu.

Yalovicina je pečena listnato testo s kapustanskim nadevom v razpotegnjeni barvi božične mize. Kapustyana nadev za hrano je pripravljena po enakem principu kot za. Nadev lahko pripravimo tudi iz gob tako, da jih namažemo s cibuleji. Ale nadev z zeljem me je bil bolj vreden, za to so je mole, ki dajo malo slada. Dodala sem nekaj suhih robid in kislega prigrizka, še bolje za večerjo z nadevom. Meso yalovitchina lahko nadomestimo s prašičjimi ali piščančjimi prsi. Ale treba vrahuvati, scho piščančje prsi Gotuєt nagato shvidshe za yalovichina in svinjino, za to obmazhuvati її na ponvah її її na ponvi je douzhe їshvidko, vendar je meso postalo preveč sočno. Zdaj brez recepta.

Izdelki za kuhanje:

yalovicha virizka 700 gramov,
letaki samo 250 gramov,
zelje 500 gramov,
korenje 2 kosa,
izium + chornytsi (za bazhannyam) zhmenya,
posebnosti,
poper,
olive 2 žlici,
jajce 1 kos.

Jakov kuhaj yalovychina, pečen v listnati pasti.

M'yasnu virizku pomit, namočite s papirnato brisačo. Drgnite neumno, poper in specialke.
Zažgite ga na blatu kharhov in ga za nekaj let položite pri hladilniku. Pustite, da se meso marinira, pripraviti morate nadev za zvitek.
Shatkuvati zelje s slamico, korenje narežemo na kroge. Nalijte olje na rosіgrіtu ponvi, vrzite korenček v nove palice, stisnite s petimi khilini.
Dodajte zelje in trup z raztežajem 15 chilins, občasno pomishuchi. Zelje je krivo, da ga zasenči troha. Do naslednje pripravljenosti pojdite k duhu.
Če kuhate iz listnatega testa, se morate vrniti iz zamrzovalnika in na mizo dati zmrzal. Meso vzamemo iz hladilnika iz hladilnika od živil in obložimo s ponvami, iz manjše količine olja, od stranic do remi skorinke. Dokler imate odličen kos mesa in se bojite, da ne bo pečen v pečici, ga lahko bolje podrgnete po ponvi tako, da dolijete malo vode in potresete. Samo rozotit do 5 mm debeline. Narišite 5 mm vzdolž roba obeh tihotapcev za okrasitev vrha.
Viklasta za nekaj zelja, nato pa namaščena virizka. Rob postopka izdelave in slad šiva, tako da postopek shranjevanja vina ni rožnat. Vilny krai s strani, da odprete zvitek. Zgornji del zvitka okrasimo s tisto in ga premažemo s stepenim jajcem.
Vipіkati v rozіgrіtіy do 180 ° С žganja z razponom 40 - 50 hiline. Mimogrede iz pečice že pripravljen zvitek rulete, vzemite 10-15 čilijev in jih postrezite na nosilce.
Slano.

Sestavine:

yalovichina - 350-400 g
samo list - 1 list
gobe - 200-300 g
mast z mesnim kalčkom - 50-70 g
cibula - 1 cibulin
olia roslinna za mast
girchytsya - 1 žlica. žlica
jajce - 1 kos

Sezonska hrana je pripravljena iz listnatega testa z raki in zaseko s kalčki, vicoristovuchi deyaki priyomi slavni Bif Wellington (slavna angleška mesna pita, priljubljena pri bagatyokh hotel svitu). Zagotovo bo naša pita daljni angleški ljubitelj, a še vedno v novi budi nagaduvati ... London, Temza in okrasni zrezek ...

Kaj je najboljše v tsіy stravі? Vibrati so pravilni in dobri. Pomembno je samo meso

Yak yalovichina maє buty STEAK. Na tržnico sem prispel tik pred zadnjimi pljuski in kupil ne najlepšo virizko. Tse zvyshilosya yak moj Bif.

Ale je proces. Ialovichinu myєmo, suho in іdrіzaєmo shmatok, ki ga potrebujemo za velikosti.

Naj bo povoj vezan z nitmi. Ko je ocvrto, je vino lepšega okusa in ker je v testu enostavneje uporabiti enake pecivo.

Pred oblačenjem treba meso povaljamo v soli. Ne bo več samote. Dobro ga je soliti.

Obsmazhmo na drugi strani peke ponve s stranic (in s stranic je potrebno). Pislya obmazhuvannya nit vizualno in dobro. Ne potrebujemo več smradu.

Razmazano meso. Robimo tse z vsake strani. Vzamem samo domače naravne in celo slane girchitsyu. Še lažje se je bati.

Zdaj na kharchov plyvka Viklada mast z razpokanjem poroznosti v tankih plasteh.

Na slanino položite gobe. Gobe so krive, vendar so narejene po meri in namazane na standardno vaping rіdini. Čudite se smradu, da se namažite z receptom. Brez gob Bif Wellington ne cveti.

Zgoraj položite kos maščobe, ki je namazan z yalovichini girchitseu.

Zagorotaєmo lebdeti. Oblikovati moramo preprost del.

List zmrznjene listnate paste sem uščipnil z grmom in ga zibal z gugalnim stolom, pa je bil redčen.

Na razvaljanje testa položimo meso (spredaj je znano, da se vlije).

Dežela testa je narejena s pretepenim jajcem.

I zagortaєmo na bif, lepilo kožo žogo z jajcem.

Zgornja kroglica je prekrita z jajcem, schob viyshov rum'yanim. Pred tsim ga obrnemo na glavo s "šivom".

Z nožem je lepo robimo nadrizi. So vikhoditime ljubeč par. Trikrat sem pretiraval in ena praska je naredila eno veliko. Pripeljano zapečatiti.

Deco je položen s papirjem za zaklepanje in usmerjanje bifa na pečico. Temperatura, ki jo potrebujemo, je 200 stopinj za 15 minut in 150 stopinj za 15-20 minut. Bi radi napisali yalovitchin na duhovnosti? Test ima 30 hilin.

Če so obrisali bif iz pečice, tako dober naval khilina z brisačo za 10, vendar je na nosilcih postal mehak in vroč.

Porcelanasti shmati niso občutljivi, zato jih bomo morali narediti sveže. Oskіlki v receptu vključujejo prašičje kalčke, ko so hladni, jih lahko podrgnete na hladno maščobo.

Eksperimentirajte in še naprej glejte na straneh spletnega mesta "Smachnish doma".