Noviny zirok
Príprava kimchi z čínskej kapusty. Recept na výrobu kimchi na kórejský spôsob s fotografiou Kapustové kimchi, jednoduchý recept na čínsku kapustu
Podáva sa ako predjedlo a bez akéhokoľvek varovania je dôležité rozpoznať, ako sa v tomto regióne páči. Neexistujú žiadne odlišné recepty na prípravu, takže sem môžete pridať svoje vlastné prísady.
Čo je kimchi
Táto bylina sa nakladá najmä so zeleninou. Toto je samozrejme kapusta s rôznymi prísadami. Keďže produkty nepodliehajú tepelnému spracovaniu, šetrí sa veľké množstvo vitamínov. A v dôsledku fermentačných procesov vznikajú špeciálne baktérie, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie čriev a čriev. Kapustové kimchi môže byť horúce.
Výber produktov
Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať čínsku kapustu. Môže byť väčšia ako iná zelenina. Pridajte mrkvu, brokolicu, daikon. A samozrejme koreniny, ktoré dodávajú jedinečnú chuť kimchi vyrobenému z čínskej kapusty. Na omáčku pridajte koreň zázvoru, chasnik, chilli papričku, tsibulu, koriander, červenú feferónku. Nezabudnite pridať rybiu omáčku alebo pastu z kreviet – špecifické kórejské dresingy. Pre tieto recepty pridajte krevety, ananásovú dužinu, sezamové semienka, gaštany, hrušky a ustrice.
Príprava produktov
Hlava je nevyhnutná, pre ktorú je potrebné vziať veľkú tekvicu a na konci ju nakrájať na dve alebo štyri časti. Časti, ktoré vychádzajú, sa umiestnia do nádoby a naplnia sa soľankou, pričom dve polievkové lyžice soli sa rozpustia v litri prevarenej vody. Bolo by lepšie neposlúchnuť, pretože vlasť bude horúca. A os pre zaplavenie vyžaduje vikorizáciu chladiaceho systému. Keď sa pridá zelenina, je potrebné ju súčasne osoliť kapustou. Voda ledva zakryje potravu, ale zhnije potrebu zvieraťa. Všetko bude solené dva dni na teplom mieste, nie v chladničke.
Marinovanie
Po dvoch dňoch musíte pripraviť omáčku na kimchi s čínskou kapustou. Na túto prípravu rozdrvte červenú papriku (1-2 kusy) a chasnik (5 klinčekov) na nohe, na mäso alebo pomocou mixéra, pridajte lyžičku koriandra, strúhaný koreň zázvoru. Osolenú zeleninu nasypeme do nálevu a pretlačíme. Kapustu nakrájajte na malé štvorčeky, aby sa vám zmestili do úst, a všetko ostatné na tenké prúžky. Všetky ingrediencie zmiešame s omáčkou a vrátime na teplé miesto, aby vydržali ešte veľa dní. Výsledky budete môcť zažiť už na tretí deň, no aby ste si to lepšie ušetrili, komchi ešte dva dni marinujte s čínskou kapustou, aby ste ich dostali aspoň päť. Potom môžete dať bylinku do chladničky (v prípade, že vám dôjde, samozrejme). Kórejci sami pripravujú kimchi, nazývajú to tri rôzne: kamchi úplne nakrájajte alebo osoľte, potom vytiahnite listy a natrite omáčkou. Vezmite polovicu kapusty späť a marinujte ju týmto spôsobom a pred podávaním ju v strede nakrájajte. Pri tomto spôsobe vyjde predjedlo oveľa krajšie, no treba sa dobre zorientovať hneď, ako omáčku natriete na šupku, bude to správne. A hotovú bylinku zachránia priamo na ulici pred stánkom alebo v špeciálnej miestnosti.
Príprava kimchi nie je vôbec náročná, aj keď trvá hodinu. A hotové jedlo poteší hostí aj vládcov. To platí najmä pre smrad milovníkov ježkov.
Pekný deň vám, milí čitatelia blogu o chudnutí. Viete, aká bylinka sa v Kórei nazýva elixír večnej mladosti? Kimchi, ktorého základom je čínska kapusta. Ktorá zelenina obsahuje veľa lyzínu – táto látka čistí krv, zlepšuje suché funkcie organizmu a zabraňuje vzniku nezdravých chumáčov. Dnes máme v ponuke kórejskú kapustu: recept je jednoduchý, ľahko si ho pripravíte.
Jednoduchý recept na kórejskú kapustu
Kórejský jazyk je rodný, pre našu rodinu neznámy. Preto môžete horúce kórejské občerstvenie z čínskej kapusty nazvať trochu inak - chimcha, chamchi, kimchi. Napriek rôznym názvom existujú rôzne spôsoby prípravy bylinky - každá provincia má svoje tajomstvá a zvláštnosti nakladania kapusty. Môžete bezpečne experimentovať s rôznymi koreninami, zjemniť horkosť bylinky s bohatou chuťou.
Recept na kimchi zo samotnej kapusty
Toto je najjednoduchší spôsob, ako si doma pripraviť slané a orechové predjedlo z kórejskej kapusty. Túto korenistú bylinku si samozrejme môžete kúpiť na každom trhu, alebo ešte lepšie, vyrobiť si ju vlastnými rukami. Na solenie miniete maximálne 40 khvilinov a po 2 dňoch si môžete pochutnať na domácom kimchi.
Čo potrebujeme:
- čínska kapusta - 1 kg;
- čistená voda – 1,5 l;
- morská soľ - 30-35 g;
- chasnik -6-8 klinčekov;
- Cybula ripchasta - 35 g;
- čerstvý zázvor - 25 g;
- zelený cibul - 30-40 g;
- červená paprika plastivtsy - 35 g;
- tsukor - 5 g;
- koriander, štipľavá červená paprika, čierne korenie.
- Pripravujeme ruže. Nemiešajte vodu z vodovodu - výrazne to zníži chuť a vôňu občerstvenia. Okrem toho skutočne rešpektujeme, že dokumenty nebudú vôbec rozpustené.
- Z kapustovej vidličky môžete vidieť všetky zazipované a zrelé listy – čo je veľmi dôležité. Ak chcete popíjať hnilú kapustu v ružiach, po 2 dňoch dostanete kyslú s jedinečnou vôňou.
- Kapustu nakrájame na 4 kusy, nakrájame na tenké plátky, kapustu nakrájame na tenké pásiky.
- Ak dáte zeleninu do hrnca, musíte ju celú zakryť pokrievkou, aby sa o to zviera nestaralo.
- Ak kapustu naložíte, bude hotová o 5 rokov. Pre zimnú verziu je lepšie osoliť kapustu 1-2 dni.
- Vylejeme, vyžmýkame kúsky kapusty.
- Teraz, keď je koreniaca pasta pripravená, vložte všetky ingrediencie do misky mixéra, ako je uvedené nižšie.
- Zmiešajte pastu so zeleninou - použite palčiaky, pretože úlomky feferónky môžu podráždiť pokožku.
- Hotové občerstvenie sa umiestni do sterilizovanej nádoby a uzatvorí sa vekom. Kimchi je najlepšie skladovať v chladničke.
V niektorých receptoch môžete medzi ingrediencie pridať rybiu omáčku alebo krevetovú pastu. Tieto produkty sú navrhnuté tak, aby dodali špeciálnu chuť a urýchlili proces fermentácie. Ak ich len zistíte, cena je vysoká. Pokojne sa zaobídete aj bez týchto ingrediencií – dostanete chutné predjedlo.
Recepty na chamchu s krájanou zeleninou.
Pre chamchu môžete použiť buď zeleninu, najčastejšie pridajte mrkvu, papriku, daikon. Ak chcete kapuste dodať nadržanú farbu, pridajte do misky trochy ošúpanej, orezanej repy.
Kimchi s paprikou
Jednoduché, no zároveň lahodne chutné predjedlo. Pridávam ho aj horúci, ak sa vám nepáči chuť na pečenie, stačí zmeniť množstvo feferónky.
- Čínska kapusta - 1 kg;
- čistená voda – 1,5 l;
- soľ - 35-40 g;
- červená paprika - 300 g;
- čili paprička - 4 ks;
- chasnik - 1 klinček;
- sójová omáčka - 5 ml;
- koriander, sušený zázvor, soľ, čierne korenie.
- Potrebujeme veľkú panvicu - objem 5-6 litrov. Pridajte do nej vodu a priveďte do varu.
- Zeleninu vyberieme, zbavíme listov, prekrojíme na 2 časti a potrasieme.
- Listy sú nakrájané na 3-4 časti.
- Dám zovrieť vodu, osolím, po malých častiach zašľahám kapustu. Pre lepšie podbíjanie oviec urýchlite ťahanie.
- Zakryte panvicu tanierom a postavte ju.
- Ak panvica vychladne, závažie stiahneme – plech môže plávať na povrchu. Kapustnicu netreba prikrývať pokrievkou.
- Necháme osoliť 2 dni. Nie je zodpovednosťou príjemcu mať nejaké problémy.
- Rossil nahnevaný, prechádza, ľahko viditeľný.
- Z feferónky môžete vidieť podstatu, všetky zložky okrem papriky sú detailne rozpracované v mixéri.
- Paprika nakrájaná na tenké plátky.
- Všetky bylinky v sklade spojíme, dobre premiešame a sterilizované zaváracie poháre vložíme do pohára do štvrť roka. Nalejte soľanku, prikryte pokrievkou a nechajte variť pri izbovej teplote.
- Keď sú po stranách nádoby rozpadajúce sa žiarovky, dáme občerstvenie do chladničky.
Chimča s daikonom a mrkvou
Tento voňavý šalát je zázračnou prevenciou proti prechladnutiu. Krajina obsahuje veľké množstvo červených mikroelementov, ktoré zlepšujú imunitu. A pikantné zložky eliminujú látky, ktoré rýchlo zničia všetku patogénnu mikroflóru.
Čo potrebujeme:
- čínska kapusta - 1,2 kg;
- daikon – 250-300 g;
- mrkva - 120 g;
- Čerstvý zázvor - 30 g;
- stredná hlava hodinára;
- tsibula ripchasta a zelená - každá po 50 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- chilli paprička - 1 ks;
- bórová ryža - 30 g;
- tsukor – 40 g (možno nahradiť 5 g adinomodo);
- soľ morska alebo zvichaina – 50-60 g.
- Z tekvice vyberieme vrchný list, dobre pridáme, rozrežeme na 4 časti, ale nie až na koniec - len do tekvice.
- Vlhké listy rovnomerne prskajú.
- Osolenú zeleninu vložte do hrnca, prikryte pokrievkou a odložte. Nechajte kapustu 5-7 rokov.
- Pripravíme si kisil - do ryžových bôbov nalejeme 400 ml vody, pridáme zukor, na miernom ohni varíme do zhustnutia.
- Teraz musíme urobiť gostra cestoviny. Do misky vložte nadrobno nakrájaný chasnik, zázvor, feferónku, tsibulu - všetko premiešajte do jednotnej konzistencie.
- Mrkvu a reďkovky potrieme tenkými pásikmi.
- Všetku zeleninu zmiešame so želé, pridáme sójovú omáčku.
- Osolenú kapustu opláchneme pod tečúcou vodou a necháme vo vode odležať.
- Šupkový list je potiahnutý pastou.
- Vložte do hrnca, prikryte pokrievkou a nechajte marinovať pri izbovej teplote.
To je na dnes všetko, milí čitatelia. Teraz už viete, že z čínskej kapusty si môžete pripraviť rovnako chutný kórejský a škoricový kórejský snack, ktorý vás ochráni pred prechladnutím a inými zdravotnými problémami.
Prihláste sa na odber našich aktualizácií, zdieľajte svoje recepty v komentároch. Zachovajme si mladosť, krásu a zdravie naraz.) Do skorého videnia!
Kimchi po kórejsky
Dobrý deň, milí čitatelia! Kimchi chi chimchi je tradičná bylina kórejskej kuchyne.
Recept je podobný ako u nás, ale v kórejčine je kapusta pálivá a pikantná. Pripravujú sa len s pridaním rôznych štipľavých korenín a zeleniny.
Je vhodnejší pre ľudí, ako je šalát, mäso a občerstvenie. Príprava kimchi trvá mnoho dní a je výsledkom mnohých príprav.
Kórejské kimchi (chimchi) s čínskou kapustou – klasický recept
Budete potrebovať:
- 2 ks. - Shakana pekinki
- 1 PC. – skvelá cibulina
- 1 fľaša – ošúpané klinčeky
- 1 PC. – čerstvé, strednej veľkosti
- 100 gr. - ryžová repa
- 50 gr. – plasty z červenej sladkej a štipľavej papriky
- 100 gr. - rybacia omáčka
- 2 ks. -
- 1 zväzok – zelené pierka cibulu pre krásu
- Soľ, biely zukor, voda
Stačí pridať malé informácie o zložkách:
– Rebrová omáčka sa dá kúpiť iba v špecializovaných čínskych predajniach potravín. Sója nie je vhodná.
- Kúsky papriky nájdete na trhu aj v ázijskej kuchyni. Na kimču sa používa špeciálna paprika, ktorá nie je taká pálivá ako paprika.
Ako sa pripraviť:
1. Čerpadlo pekinky sa nakrája na kúsky, aby sa namočilo do slaného nálevu.
2. Soľanka je slaná ako voda. Na prípravu soľanky je potrebné zriediť 1 kg vody v piatich litroch. soli
3. Pekinku naplníme nálevom, privedieme do varu a necháme 1-2 dni (možno 3-4) osoliť.
Poznámka! Pripravenosť kapusty môžete skontrolovať tak, že skontrolujete, či sa kapusta neláme, ale ohýba, takže kapusta je hotová.
4. Nasolenú kapustu treba dobre vyžmýkať, aby sa z kapusty odstránila všetka voda, inak z listov vytečie gostra korenie.
5. Pripravujeme dresing na kimchi. V mixéri rozmixujte koreň zázvoru, tsibulu a chasnik do hladka. Hneď vedľa kaše. Na karé si nastrúhame mrkvu na strúhadlá.
6. Nie je príliš hustá na varenie na kyslo z ryžovej cvikly. Za fľašu - 3 fľaše vody za 100 UAH. (1/2 fľaše) ryžová cvikla. Varte na 20-30 hvilin doki vyide v'yazka rіdina. Datle úplne vychladnú.
8. Zálievkou potrieme kožu kapustového listu z oboch strán.
Poznámka! Kvalita rukavíc je lepšia. Cestoviny sa ešte viac prepečú.
9. Umiestnite koláč v blízkosti riadu a vložte ho do chladničky na 24 rokov.
10. Listy pred podávaním nakrájame na ručne nakrájané kúsky, posypeme zelenou zibulou a podávame.
Kalorický obsah takýchto kimchi na 100 UAH. - 19 kcal
Vynikajúce!
Videorecept: Kimchi s čínskou kapustou
Kimchi - jednoduché a sladké Najjednoduchší spôsob prípravy kimchi
Ak nemáte chuť sa toľko obťažovať, ale naozaj chcete vyskúšať pečivo na kórejský spôsob, môžete si pripraviť veľmi rýchly a jednoduchý recept bez pridania rybacej omáčky.
Budete potrebovať:
- 1 PC. - Čerpadlo pekinky má asi 1,5 kg.
- 1 PC. - hlava je pre hodinára veľká
- 60 gr. - horúca mletá červená paprika
- 150 gr. - Soľ
- 2 litre horúcej vody
- 20 gr. – biela cucru
Ako sa pripraviť:
1. Soľanka je pripravená na nalievanie. Za týmto účelom prevarte vodu a rozpustite v nej soľ.
2. Odstráňte vrchný list z pekingu a nakrájajte tekvicu na 6 kusov.
3. Keď voda vychladne, zalejeme ňou čínsku kapustu na 10 rokov. Pekingské koláče na extra solenie by sa mali pravidelne obracať.
4. Pripravujeme čerpaciu stanicu. Chasnik musíte skrútiť v mixéri, pridať korenie do hladka, pridať zukor a 50 ml. riadiť
5. Naneste olúpanú pastu na kožený oblúk, vložte ju do slaného nálevu pod tlakom na dva dni. Dá sa mi ochutnať.
Dobrú chuť!
Video recept: kimchi z kórejskej kapusty
Za Daikonom Ako pripraviť kimchi s bielou reďkovkou?
Budete potrebovať:
- 2 ks. - Shakana pekinki
- 2 ks. -
- 2 ks. - malá mrkva
- 6-7 ks. – skvelé klinčeky do chasníka
- 1 PC. - Koreň zázvoru 2-3 cm.
- 1 PC. – hlava tsibula ripchasti
- 30 ml. - rybacia omáčka
- 35 gr. - ryžová repa
- 30 gr. - cukru
- 1 PC. – pod
Ako sa pripraviť:
1. Pekingská kapusta sa nakrája na kúsky, Daikon sa nastrúha na strúhadle na chrbát alebo sa nakrája na kolieska.
2. Pripravte soľanku tak, ako je napísané v recepte. Marinujte kapustu a Daikon v horúcom rosesole (na švédsku kuchyňu) po dobu 3-4 rokov.
3. Ryžu uvaríme na kyslo. Rozdrvte klinčeky chasnik, koreň zázvoru a čili papričku v mixéri. Mrkvu nastrúhame, cibulu nakrájame.
4. Pripravená marináda. Zmiešajte pripravenú zeleninu, rybaciu omáčku, kyslú a mletú hmotu.
5. Listy vyžmýkame, natrieme marinádou, prikryjeme Daikonom a ešte dvakrát potrieme pod lisom pri izbovej teplote.
6. Pripravené kórejské občerstvenie zabaľte do nádoby a vložte do chladničky. Čím dlhšie bude stáť v chladničke, tým bude výsledok chutnejší. Optimálny termín je takmer 2 roky.
Obsah kalórií Daikon na 100 g. - 15 kcal
Vynikajúce!
Video recept: Užitočná kórejská kuchyňa
S paprikou Ako pripraviť kimchi s paprikou a hruškou
Budete potrebovať:
- 2 ks. - Shakana pekinki
- 1 PC. - Solodky
- 2 ks. - malá mrkva
- 2 ks. - veľké hlavy pre hodinára
- 1 PC. - veľký
- 1 PC. – skvelá cibulina
- 5 gr. – ribna korenie
- 700 ml. - čistá voda
- 50 gr. - biela ryža
- 15 gr. – biela cucru
- Soľ, kriedová červená paprika, zväzok zeleného cibulu
Ako sa pripraviť:
1. Pekinka sa namočí do slaného nálevu, ako je písané vyššie, alebo môžete soľanku preliať a nechať pod tlakom 24 rokov na solenie.
2. Papriku a tsibul nakrájame na tenké plátky.
3. Hrušku nastrúhame bez šupky a nastrúhame mrkvu.
4. Varte ryžu, kým sa úplne neuvarí a nevychladne. Zistite viac o hodinovej knihe prostredníctvom knihy hodín.
5. Pripravená marináda. Do ryže pridajte ďalšie prísady: korenie, chasnik, tsibulya, mrkva, hruška. Všetko premiešame. Potom pridajte korenie na ryby, zukor a znova premiešajte.
6. Kapustné listy umyjeme soľou, potrieme dresingom a necháme 24 rokov pri izbovej teplote na morenie.
Kalorický obsah kimchi s paprikou na 100 g. - 10 kcal
Vynikajúce!
Najprísnejšie kimchi Najchutnejší recept na prípravu kimchi
Budete potrebovať:
- 2 ks. - Shakana pekinki
- 6 litrov – čistá voda
- 100 UAH každý. – , chasnik, soľ a feferónka
Ako sa pripraviť:
1. Kapustu nakrájame na kúsky, zalejeme osoleným ružovým nálevom (nálevom) a necháme pod tlakom 2 dni.
2. Listy umyte a vyžmýkajte. Zistite chasnik z mixéra alebo cez lis na chasnik.
3. Pripravený na sezónu. Naplňte hostiteľskú papriku fľašou vody a zmiernite opuch na 20-30 minút. Potom pridajte olivový olej a chasnikova hmotu.
4. Naneste marinádu na listy a pridajte ďalšie dve prísady pri izbovej teplote pod lisom, aby odkvapkali.
Dobrú chuť!
Video recept: Gostra kórejská kapusta
V kontakte s
Krajina čerstvosti, ako sa Kórea poeticky nazýva, je krajinou nového technického a počítačového vývoja a jej zázračnej, svetoznámej kuchyne. Mrkva a kórejské burjaky sa už dávno stali stálicami nášho každodenného stola. A dnes vám predstavíme nové, neskutočne hnedé a slané bylinky z čínskej kapusty.
Spoznajte kimchi
Takto sú pekinské bylinky v rôznych regiónoch krajiny rozdelené podľa zásob ingrediencií a spôsobov spracovania produktov. Ale šmrnc, aby bolo predjedlo horké, s veľkým množstvom korenia a korenín. Recept odporúča pripraviť rosesoly, v ktorých fermentovať na kórejský spôsob s prírodnými ingredienciami bez GMO a konzervačných látok. Samozrejme, že samotná nakladaná zelenina a jej nalievanie podlieha procesom nakladania, spracovania tukov a kvasenia.Navyše čínska kapusta, ktorej recepty nájdete v tomto článku, je hrozné jedlo, keďže Kórejci to rešpektujú, aby zabránili prechladnutiu. Kórejská vlasť, smäd po jedle, sa bez kimchi nezaobíde. Tak čo, vyskúšame tú pochúťku?
Varenie zeleniny
Aby ste mali pôvodnú čínsku kapustu na kórejský spôsob, recept uvádza nasledujúce odporúčania pre jej kvások. Budete potrebovať: hlavnú zeleninu - pol kilogramu, mletú červenú papriku - 5 g, 15 g na chasnik, soľ a korenie na dochutenie.
Umyte hlávku kapusty, odrežte stopku a odstráňte vrchné listy. Celú hlavu prerežte, potom časť kože roztiahnite plátkami 2-2,5 cm.Obrobok vložte do hrnca, pridajte suchú soľ a cuketu (2 čajové lyžičky kože). Kapustu preberieme, utlačíme, kým nepustí šťavu, dáme na sito, prehodíme na čistú utierku a necháme polovicu času postáť pri izbovej teplote.
Potom vezmite ďalšiu lyžičku soli a cuketu. Nasekajte nadrobno a misku potrite paličkou a vmiešajte veľké množstvo mletej červenej papriky. Všetko zriedime horúcou vodou, aby vznikla krémová omáčka. Necháme yomu vychladnúť a kapustu okoreníme.
Keď sú dôkladne marinované, preneste ich do plastového vrecka a dajte do chladničky (môže byť v chladničke) na 5-6 rokov. Zabaľte hotový výrobok do téglikov a užívajte si zdravie! Občerstvenie sa uchováva v chladničke až do leta. Zo šalátu „čínska kapusta na kórejský spôsob“ sa po pár dňoch vyvinie úplne zvláštna, pikantná a príjemne charakteristická chuť.
Pikantné nakladané soli
Nakladanie čínskej kapusty v kórejskom štýle na zimu nie je také ťažké, najmä preto, že ste pripravili pôvodnú bielu kapustu. Vezmite mladé hlavy zo spodných listov. Otočte chanter, odstráňte horné listy a kývajte hojdaním. Nakrájajte ich na plátky na 6 kusov. Pripravte si rosesil. Pridajte 2 polievkové lyžice soli na liter vody. Kapusta sa ním naplní, zviera sa pod tlakom a nechá sa 4 dni na teplom mieste (napríklad v kuchyni). Po zaliatí nálevom potrieme kapustu miskou korenia a kurkumy a zalejeme rovnakým dresingom asi toľko, koľko máme radi. A tesne po uvedenej hodine vložte konzervované potraviny do pohárov, pridajte trochu a nechajte. Obnovte svoj rešpekt: ak si plánujete kastról odkladať aspoň na mesiac, nalejte doň 2-3 lyžice olivového oleja a pohár otsta.
Mladá kapusta s reďkovkou
Na tento šalát možno budete potrebovať čínsku kapustu. Ja mladá reďkovka. Kórejci tento spôsob milujú. Vezmite pol kilogramu zeleniny typu pokožky. Ďalej potrebujete petržlenovú vňať – 200 g, 30 g zeleného tymiánu a soli, 10 g chasníka a pšeničnej brady, 20 g mletej červenej papriky. Zeleninu umyjeme, kapustu nakrájame na plátky nie dlhšie ako 6 cm a reďkovky na tenké plátky. Petržlenovú vňať nasekáme na 4 cm kúsky, cibulu nakrájame a uvaríme chasník.
Kapustu, petržlenovú vňať a reďkovku dáme do hrnca a preosejeme. Pridajte korenie a premiešajte. Nechajte prípravy na šalát trvať takmer rok. Teraz vpravo pre rosesol. Varte vodu (použite toľko, aby ste zakryli zeleninu), dobre premiešajte a priveďte do varu. Ochlaďte, pridajte soľ, nalejte kapustu s reďkovkou a marinujte 2 dni. Po tejto hodine môžete pozvať svojich priateľov na kimchi pre tento recept!
Kapusta je "špeciálna"
A nakoniec ďalší druh občerstvenia. Vezmite 2 malé tekvice čínskej kapusty a pretrepte ich ako predtým. Dobre si zapamätajte výrobu šťavy. Nastrúhajte 350 g mrkvy na veľkom strúhadle. Polovicu veľkého cibulínu a strednú hlavu chasníka nakrájame na kocky. Pridajte soľ do chuti, štipku zázvoru a štipku červenej papriky. Umiestnite všetky komponenty do smaltovanej nádoby a nainštalujte spotrebič. Po dlhšom marinovaní šalátu zalejeme niekoľkými lyžicami jablkového citrusu alebo nastrúhame 1 zelené jablko.
kórejské občerstvenie
8-10
1 rok
20 kcal
5/5 (2)
Kórejský recept na kimchi doma
Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo:
- tanier;
- panvica (2 ks);
- rýchlovarná kanvica;
- palčiaky;
- gostry nizh;
- doska na krájanie;
- Miska;
- mixér;
- lyžička a polievková lyžica;
- sito;
- riad vhodný na skladovanie v chladničke (miska alebo dóza).
sklady
Ako si vybrať čerstvú čínsku kapustu
- Aby ste maximalizovali šťavnatosť tejto zeleniny a dodali zelenine šmrnc, nebaľte ju do grubu. Keďže sa bez neho nezaobídete, prejavte úctu tým, ktorým sa kapusta nerosila a je zrejmé, že kapustu na hlávke poriadne nezakonzervovali.
- Buďte zdvorilí, nechajte listy suché. Predajcovia vodu často práškovajú, aby uchovali produkt, ale pre takéto mysle je kapusta zbytočná bez hrdze.
- Čerstvá čínska kapusta je veľmi škoricová, a pretože sa na nej objavujú čierne škvrny, produkt začína vysychať a v tejto forme môže byť zdravotne nezávadný. Preto nie je dobré byť tak dobrý.
- Je lepšie dať prednosť malým čerpadlám, pretože je to veľká veľkosť hovoriť o tých, ktoré sú prezreté, čo znamená? a nie také hnedé.
- Je dôležité analyzovať vôňu, v bežnom víne takmer denne. Ak ste zacítili nepríjemný zápach, nie je bezpečné si takýto výrobok kúpiť.
Príprava kimchi Pokrokov
- Pred prípravou klasu sa dobre pripravte: potraste si rukami so sladkým zemiakom a pár sekúnd potraste klíčkom. Potom dobre opláchnite vodou a nakrájajte na 2 časti. Ak je vidlička príliš veľká, nakrájajte ju na 4 časti.
- Teraz ich musíte osoliť nasledujúcim spôsobom: musíte vziať trochu hrubozrnnej soli a namočiť ňou kožu kapusty. Tento prístup pomáha zachovať si vyrovnaného veľvyslanca.
Pamätajte, že na pokožku nemusíte pridávať veľa soli, inak si uberiete aj slanú bylinku.
- Solené zvyšky musíte umiestniť do hrnca, nalejte vriacu vodu pri izbovej teplote tak, aby pokrývala listy.
- Na vrch položte malý tanier, položte napríklad tanier a naň položte zvieratko s litrovým pohárom vody. Nechajte panvicu vonku namiesto blanšírovania 2-3 dni.
- Teraz môžete začať pripravovať dresing. Potrebujeme celú suchú červenú čili papričku (10 ks). Musíte ho vyčistiť, vložiť do veľkej misy a naplniť 10 kusmi kôpru (1-1,5 litra bude stačiť).
Potom rozhnevajte vodu. Môžete použiť čerstvé korenie, takže ho nemusíte namáčať, stačí ho ošúpať.
- Hlavu chasníka očistíme a klinčeky spolu so strukmi pomelieme pomocou mixéra na hrubú kašu. Aby to nebolo príliš husté a ľahšie sa miesilo, môžete pridať trochu posypania.
- Pridajte do menu viac omáčky trochu soli, 1 lyžička. koriandrom a všetko premiešame. Môžete tiež pridať koriandr a iné korenie, ako chcete.
- Osolené listy stačí potrieť pripravenou omáčkou, preložiť do nádoby, ktorá sa dá skladovať v chladničke, a nechať odležať aspoň 3 dni. Keď sa omáčka vsiakne, listy sa môžu najskôr nakrájať na malé kúsky a potom sa proces urýchli a potom môžete ozdobiť celou bylinkou.
Kimchi možno skladovať v chladničke niekoľko mesiacov a čím dlhšie ho necháte v chladničke odležať, tým bude chutnejšie.
Video recept na prípravu kimchi v kórejčine
Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o štádiu prípravy takejto bylinky, pozrite si prosím toto video, ktoré veľmi dobre popisuje špecifiká procesu prípravy kimchi.
Ako a prečo podávať hotové bylinky
Toto predjedlo sa môže podávať ako príloha samostatne alebo ako príloha k jedlu. napríklad na ryžu alebo zemiaky. Pripravte si z toho rôzne šaláty. Túto ingredienciu možno pridať aj do hamburgerov a pizze. A je to tiež skvelý doplnok k mäsovým a rybím bylinkám.
Ďalšie možnosti prípravy
Pre tých, ktorí milujú aromatické a korenisté bylinky, sa Raja dozvie o nasledujúcich receptoch, ktoré vám vyhovujú.
