Pripravený mätový džem. Voňavý džem Smaragdova s ​​mätou Mätový džem v domácej pálenke

Pozrela som sa na tisíc obrázkov a prečítala som možno aj toľko receptov – tak som si chcela všetko poriadne prečítať, pochopiť všetky ťažké chvíle a nič dôležité mi neuniknúť. A sem-tam som si zopakovala recept na džem s mätou - chaotický, s úžasnými proporciami a so žiarivo zelenou farbou (ako estragónové prevzdušňovanie) a rôsolovitou konzistenciou. V pôvodnom recepte, ktorý som nasilu hľadal medzi anonymnými kópiami a repostami, sa autor komentárov stratil v dôkazoch, nevedel si poradiť s fľaškami a gramami a rozdával rôznym komentátorom super šťastné radosti, a teda, Kto sa vlastne snažil uvarte tento džem, ale nevyšlo to Nie je to podobné - dievča nervózne povedalo, že si pomýlili proporcie a čítali to neúctivo.
Som nachytaný! Chcela som vyskúšať aj džem s mätou, aby som slepo neverila tejto chudinke, ale vydolovala výživu zo všetkých strán.
Je dobré, že uprostred lipy mi v nekontrolovateľných kríkoch rastie mäta a nepomáha ani používanie bezvodého čaju.

Upozorňujem, že takýto džem nemá absolútne žiadny zmysel variť vo veľkých objemoch - treba ho pridať špeciálne pre chuť a nepijete ho lyžičkou z pohárov, ale v malom pomere - fermentuje sa iba panvica s uhorkou.

Na 300 ml. potrebujete džem:

• 300 g dužiny (bez hrubých stoniek)
• 0,5 kg cucru
• 1 fľaša vody
• šťava z polovice citróna
• 1 lyžička pektínu (pre hustotu)

300 gramov mäty stačí na pridanie významného množstva vína!

1. Mäta sa umyje, vysuší a odstránia sa z nej stonky, suché listy a hrubé stonky.
Stačí ho potrieť medzi bochníkmi, pridať kôru, pridať citrónovú šťavu a nechať aspoň 6 rokov – počas tej hodiny doliať šťavu.

2. No a všetko spolu roztlačíme stierkou, vyžmýkame (stopky a listy vyhodíme)

3. Pridáme vodu a uvaríme mätový sirup. Strúčiky varíme, kým neprejdú škvrnitosťou. To znamená, že zo sirupu sa odparilo dostatok reďkovky a ak sa vám na tanieri vytvorí škvrna, sirup nevytečie a tvar sa pri polievaní riadu poriadne vyformuje.
Potrebujete 20-30 jednotiek na porciu.

Všimli ste si predtým, ako ste prehovorili, že džem má žltohnedú farbu? Pri pôsobení tepla akákoľvek zeleň zoxiduje a stmavne (spomeňme si na petržlen, ktorý pridávate do boršču pri varení, alebo na zelenú šupku jablka v Charlotte). Takže neklamte obrázky na internete a skromný recept, pretože jednoduchým zberom mäty zo záhrady a varením s uhorkou dostanete jasne zelený džem! Nie! To všetko cez barvniki (teplé a jedlo)

4. Džem vychladíme na sporáku na izbovú teplotu – bude ešte vzácny. Pre ďalšie zahustenie môžete džem opäť priviesť do varu a uvariť 15-20 quilkov, vychladnúť a skontrolovať konzistenciu. A týmto spôsobom dosiahnuť požadovanú hustotu. Len si pamätajte – čím viac je džem uvarený, tým menej tekutiny sa v ňom stratí a tým menej sa ho použije v hotovom výrobku.
No aj pri takomto suchom lekvári (ak nie je v sirupe zvyšok) sa lekvár pripáli, lebo... V spodnej časti je karamel nastavený a samotný džem je uzavretý v pohári.
Ďalšia možnosť zahusťovania šetrí čas a námahu a džem nijako nezmení – stačí do sirupu pridať 1 lyžičku pektínu a džem povariť 5 minút.

5. Džem ešte horúci nalievame do malých zaváracích pohárov, zároveň spracovávame listy, ktoré sa stratili.

Hovorili sme o farbách - mätový džem nemôže byť jasne zelený, iba taký burshtin a všetky odtiene zelenej sú zásluhou barnberry.
Čo je s chuťou? V chuti džemu naozaj nie je žiadna mäta, len kvôli chladu, ako je cuketa a chrobák.
Konzistencia tohto nie je vôbec rôsolovitá, ako na obrázkoch zelených džemov, ktoré sú vždy na internete - textúra pripomína skôr med. Džem voľne kvapká z lyžice a zanecháva na povrchu stopy.

Keď džem ušetríte pred rozdrvením vo váze bez vrchnáka, povrch džemu sa rýchlo pokryje kôrkou, zhustne a potom sa už len roztopí ako kúsok cukety - ja som tak nezvyčajne nechal džem pár dní a potom ho nasekal nožom a kúsky hodil do čaju a nahradil tsukru. A potešila ma chuť! Pri všetkej mojej láske ku všetkým bylinkovým a ovocným a vždy sladkým čajom sa ukázalo, že je to perfektné, keď si uvarím čierny čaj a pridám lyžičku tohto džemu - čaj má mätovú vôňu a sladkú chuť.

Veľa šťastia, pokúsim sa nepremeškať sezónu kulbabov a uvarím ich a urobím z nich džem))
Vitajte!

Mäte sa v blízkosti tečúcej vody spoľahlivo vyhýba. Listy a spodné stonky sú detailne prepracované. Citrón primiešame a nakrájame na kolieska. Menšiu panvicu vysteľte mätou a citrónom. Pridajte vodu. Nechajte variť 15-20 minút, nechajte vychladnúť. Panvicu prikryte vekom a vložte do chladničky na 12 rokov. Počas tejto hodiny sa zmes uvarí a bude kyslá. Pripravte si tri guľôčky gázy a preceďte mätovo-citrónovú šťavu. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme zukor, premiešame a uvaríme 15 khvilinov.

Džem nalejte do pohárov, zakryte prasklinami a zoskrutkujte. Džem s citrónom je pripravený! Džem skladujeme v chladničke. Väčšina vitamínov sa okamžite uvoľní z varu počas procesu varenia a potom sa džem môže pridať do čaju namiesto citrónu a byliniek, jednoducho ho môžete pridať do občerstvenia s muffinmi a palacinkami, pridať do koláčov atď. .

S týmito džemami môžete osláviť svojich hostí, oslávencov narodenín a hlavne seba. Inými slovami, džem má nenáročnú, originálnu chuť, aj keď je trochu horká. Pozrite si podrobný proces varenia vo videu. Dobrú chuť!

Špeciálna prísada do mnohých kulinárskych receptov. Často sa používajú na prípravu dezertov, sladov, šalátov, omáčok a nálevov. Listy mäty nie sú len vďaka svojim pikantným vlastnostiam - sú účinným prostriedkom proti horúčke a tíši bolesti. Od jari do polovice jesene si môžete vychutnať silu kôry čerstvých listov a stoniek a s príchodom zimy bude potrebné použiť sušenú mätu alebo džem z mäty.

Voňavý a aromatický mätový džem sa používa v kuchyni ako zásobáreň byliniek a po ovocí sa dá použiť ako náhrada dezertu. Listy mäty sú bohaté na esenciálne oleje. Dužinový sirup, na základe ktorého sa bylinka pripravuje, s týmito zložkami interaguje a posilňuje ich, preto je džem s mätou taký bohatý.

Vikoristannya džem vo varení

Sladké drievko a pikantný mätový džem môžete jesť ako samostatný dezert, napríklad s čajom, alebo ako prídavok pred mrazením. Môžete si ho pridať aj do horúcich nápojov alebo si dať k drinku mojito. Zaliatím lyžice na kašu z manny alebo ovsených vločiek ju môžete jesť aj cez sitko. Sušienky nasiaknu mätovým džemom a potom sa roztopia na horúcu hornú guľôčku koláča alebo koláča. Cukrári našli iný spôsob využitia – pre farbu a vôňu zmiešajte výrobok v malom množstve s maslovým krémom, preto sa stane nadýchaným a jemným.

Jedinečná chuť mätového džemu je dôvodom, prečo sa často používa v procese prípravy mäsových byliniek ako prísada do omáčky alebo marinády. Zmiešajte niekoľko kvapiek balzamikovej omáčky a džemu a pridajte do zeleninových šalátov ako dresing a mätová omáčka sa zázračne spojí zo zeleniny.

Kharchova hodnota, chemický sklad pre výrobok

Džem má jednotnú rôsolovitú konzistenciu. Čistý, bez farbív, džem s dužinou - hustá zmes zlatožltej alebo hnedej farby. Pomocou niekoľkých kulinárskych trikov môžete bylinky naplniť zeleňou. Napríklad pre krásnu smaragdovú farbu môžete použiť prírodný nechtík alebo pridať grub barvin.

Sklad vitamínov (na 100 g)

	4 mcg
	0,3 mg
	3 mg
	0,01 mg
	0,01 mg
	0,06 mg
	0,5 mcg

Zásobník živín (na 100 g)

	107 mg
	15 mg
	9 mg
	1 mg
	14 mg
	0,5 mg

Neporiadny, skoda a kontraindikovany

Smotana z tradičných likérov, pri prechladnutí, HRV, kašli a vysokých teplotách je tradičná medicína vikorizovať mätu alebo s ňou džem – kôrovec, ktorý možno nájsť v rastlinách, aby sa ľahko vyrovnali s príznakmi prechladnutia a pečením, dochádza k dehydratácii účinok.

Džem pomáha zmierniť migrény, nespavosť, neurózy a má sedatívny účinok na nervový systém, takže ako alternatívu k upokojujúcim liekom môžete užívať sladké a sladké drievko. Mäta pieporná normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, znižuje napätie.

V tomto prípade netreba zabúdať na možné komplikácie, ktoré môžu spôsobiť prilepenie produktu.

Keďže džem je pripravený na báze cukrového sirupu, nie je možné prskať - to môže byť dôvod pre vznik nadprirodzeného vag. Mäta môže mať slabé prejavy a sedatívny účinok – môže sa prejaviť zvýšenou koncentráciou, zvýšenou koncentráciou až zmätenosťou.

Sered kontraindikácie pre džem s dužinou:

• spúšťací zverák;
• voľné miesto a laktácia;
• ochorenia črevného traktu (gastritída, infekcia, reflux);
• cukrovka v krvi;
• obézny.

Recepty na mätový džem - nuansy a tajomstvá prípravy

Najjednoduchšou možnosťou je tráva s nízkym minimom prísad:

• 0,5 l;
• 300 g rozdrvených listov;
• agar-agar alebo sumish na prípravu džemu;
• 1 kg.

Lístky mäty umyjeme, nakrájame, obložíme uhorkou a zalejeme teplou vodou. Potom musia stáť tri roky, po ktorých sa infúzia precedí a privedie do varu. Do misky pridajte 20 g sumishy na džem a miešajte do hladka. Pri nízkom plyne, pod vekom, musíte trieť 5-7 nápojov. Horúca tekutina sa naleje do sterilných pohárov a dokončí sa.

Ďalším obľúbeným receptom je m'yatne varennya za abo.

Na túto prípravu potrebujete:

• mäta - 150 g;
• voda - 300 ml;
• citrónová chi limetka - 1 kus;
• tsukor - 300 g.

Mätu roztlačte a nakrájajte na kúsky, umyte citrón alebo limetku a nakrájajte na kolieska, pridajte dve ingrediencie do malého hrnca a pridajte vodu a priveďte do varu. Môžete uvariť 15 khvilinov, potom odstavte, kým nevychladne. Potom panvicu zakryte pokrievkou a vložte ju do chladničky na 12 rokov. Po dvoch guľkách gázy precedíme, nalejeme do hrnca, pridáme zukor a uvaríme 5 khvilinov. Keď je džem hotový, nalejte ho do pohára a uložte do chladničky.

Zdá sa, že mäta má spomedzi ostatných druhov džemu veľmi jednoduchý postup prípravy a príjemne sviežu chuť. Dodá pikantnú nôtu mäsovým bylinkám, šalátom, dezertom a ako doplnok k dezertu nezľaví zo žiadneho druhu džemu. Malý téglik Komori rozžiari zimné obdobie a dodá letnú chuť.

Varennya s dužinou a citrónom- Nie je to len najchutnejšia príprava na zimu, ale je to ešte viac škoricové. Mäta je už dlho známa svojimi liečivými schopnosťami, takže domáci mätový džem si môžete vychutnať ako pikantnú šťavu. Po prvom vyskúšaní receptu na džem s mätou ma potešilo, že konzistenciou sa viac podobá medu alebo sirupu, čo nie je to isté ako klasický džem. Takýchto receptov je dnes k dispozícii pomerne veľa.

Chcel som si sám uvariť pohár na testovanie a ďalšie, ktoré chcete pridať na chate. Predtým, ako si povieme o mäte. Mätu je možné zbierať pre vlastnú potrebu, pretože existuje veľké množstvo odrôd a odrôd. Vhodná na varenú mätu, mätu, citrónovú, mentolovú, nemeckú kučeravú do mojita a iné.

Za skvelým rakhunkom sa dá povedať, že džemom sa nestáva len mestská mäta, ale aj mäta lesná, polova a izbová, šunka, takže jej chuť a vôňa vám vyhovuje. No, ak sa nemôžete nabažiť tohto druhu dužiny, vždy si ju môžete kúpiť na trhu u babičky alebo v supermarkete. Dnes sa pozrieme, Ako pripraviť džem s dužinou a citrónom.

Ingrediencie:

• Voda - 1 liter,
• M'yata - 200 gr.,
• Citrón - 1 ks.,
• Zukor - 2 fľaše,
• balík Zhelfix
• Barnberry zelenej farby - štipka

Varennya s dužinou a citrónom – recept

Príprava mätového džemu začína prípravou mäty. Mätové kotlety umyte a zľahka osušte.

Spolu ich nakrájajte na stonky, netreba ich krájať na kúsky.

Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Môžete to urobiť v malých kockách - ale na tom nezáleží.

Vložte mätu a citrón do hrnca s kôprom.

Za občasného miešania povarte mätu a citrón 20 minút.

Po uplynutí tejto doby precedíme mätovú zmes, vetvičku mäty a plátok citróna cez sitko alebo sitko.

Po prvom spracovaní už sirup nebude úplne viditeľný, citrónová dužina a kúsky mäty budú stále prítomné. Odporúčam opäť precediť cez sitko vystlané gázou. Nalejte čistý destilovaný sirup späť do hrnca.

Fotografia ukazuje, že Viyshov má žltkastozelenú farbu. Popíjajte množstvo uhorky v novom.

Miešajte lyžičkou.

Po prevarení vody varíme mätu s citrónom ešte 20-25 minút. Chuť vývaru môžete samozrejme zvýšiť. Dlhším varením získate hustejší džem s mätou a citrónom. Na miernom ohni som uvarila 30 quilínov a konzistencia sa ukázala byť riedka.

Pre akýkoľvek druh džemu je pektín, ktorý sa predáva v obchodoch a supermarketoch pod názvami „Zhelfix“ a „Zhelinka“, vynikajúcim pekárom. Nakoniec pridáme džem. Pridajte ju do panvice a ihneď premiešajte. Po uvarení 2 hvilini vyberte panvicu zo sporáka. Džem s citrónom a džem je pripravený.

Keďže ma jeho hustota úplne ovládla, farba mi vôbec nevyhovovala. Po žasnutí nad fotkou citrónovej šťavy na zahraničných stránkach som si uvedomil, že takmer všetky majú zapáchajúcu smaragdovú farbu. Dribka z grub stodoly z nagodi, bola ešte predrieka. Môj mätový džem mal hneď sýtu farbu, presne akú som chcela.

Na zimu je príliš neskoro. Ako každý iný druh džemu, nalejte ho do pohárov ešte horúci a samotné poháre a viečka musíte pred tým sterilizovať. Budem rád, ak to urobíte m'yatne varennya, recept s fotografiamiČo ste zistili, budete potrebovať.

Varennya s mätou a citrónom. Fotografia

kerescan - Kvit 18., 2015

Mohlo by vás zaujímať: ako vyrobiť džem z mäty? Nečudujte sa, z dužiny môžete pripraviť ešte lahodnejší a voňavejší džem. Je krémová, je ešte lahodnejšia a je hnedá a súdiac podľa vône je jednoducho lahodná.

Fotografia. Mäta na džem

Zadajte garne, na kshtalt želé, džem. Ešte chutnejšie a nezabudnuteľnejšie. Recept je ťažkopádny a jeho príprava si vyžaduje dva dni.

Ingrediencie:

drvené listy so stonkami - 300 g,
tsukor - 1 kg,
citrón - 1 kus,
voda - 0,5 l.

Príprava džemu

Fotografia. Mäta s citrónom na aromatický džem

Odstráňte citrón, nakrájajte ho jemne, bez namočenia pokožky. Do vriacej vody dám citrón. Uvaríme 10 kurčiat a zapálime.

Na druhý deň precedíme, pridáme zukor. Varte, kým nebude hotový, 35-40 minút. Dáme si horúce viliti pri pohári a zrolujeme.

Občas do receptu urobím pár dodatkov, ale potrebujem ešte jeden citrón. Princíp je rovnaký – do druhého dňa varenia pridajte nadrobno nakrájanú (alebo skôr nastrúhanú) kôru z iného citróna.

Fotografia. Aromatne m'yatne varennya

Najčastejšie sa takýto aromatický džem nevarí pred zimou - je to už na jar. Garne sa spája so škoricou. Počkajte, je to ešte jednoduchšie, chcem dokončiť tento triviálny recept na výrobu mätového džemu s citrónom.

Dajte si skvelý čaj.