Hubový kaviár s výhodným receptom na zimu. Kaviár z Gruzínska na zimu: recepty na slané občerstvenie Hubový kaviár na zimu z Gruzínska

Ešte lepšie je zaplatiť, ak je to možné, čo budete hádať o letných dňoch bez turba. Zo spokojnosti mojej rodiny striekam ovocné a zeleninové prípravky, samozrejme kmene z húb. Jednou z najchutnejších zimných pochúťok je kaviár z húb na zimu. Je zázračné pridať k tomu, či je to tráva, stať sa správnou farbou a Vianocami a každodenným stolom.
V článku vám povieme o tom, ako pripraviť najchutnejší kaviár zo solených a čerstvých húb na zimu. Dáme vám na výber recepty, aby ste sa ľahko stali vašimi obľúbenými. Vraj, či už sú to huby a mliečne huby vrátane nich, dnes sa predávajú za enormne vysokú cenu. Yak buti, ako to, že sám nevieš zbierať huby v lese?

De pridbati їх bez shkodi pre gamantsya, že rodinný rozpočet? Na trhu je smrad drahý a drahý. Dóza kaviáru z gruzdov vás bude stáť asi stilki, skilki a téglik červeného kaviáru.

A pre toho, kto pripravuje huby, choďte na miesto! Spievate, ako všade na cestách stoja hubári, ako predať svoje bohatstvo za cenu o kilo krát nižšiu, v meste nižšiu. Navyše, pre koho to zďaleka nie je povinné ísť.

Teraz, ak ste naverbovali viac, alebo ste prišli za dobrú cenu, poďme si povedať, ako z nich uvariť kaviár. Je zrejmé, že huby je potrebné namočiť na niekoľko dní do studenej, slanej vody, aby z nich vyšla neprijateľne horúca voda. Aj keď ho nepestujete, váš kaviár nie je chutný a jednoducho nie je pravdivý.

Dôležité vedieť! Na varenie húb kaviár, fit ako čerstvé, tak sušené alebo slané huby. Čerstvé huby miyutsya obov'yazkovo vpredu, očistené a varené 30 minút. Pred prípravou vajec sa smrad ešte raz prepláchne tečúcou vodou a ochladí.

Hubový kaviár "klasický"

Potrebujete päť kilogramov gruzdov, fľašu olív, 2 kg cibulí, pár st. l. otstu. Okrem toho obov'yazkovo pridajte do trávy čerstvé zelené - petržlen a krip, 10 polievkových lyžíc. l. soľ, čierne korenie na dochutenie a 0,5 l. riadiť.

Umyte huby pred hubami studenou vodou z kohútika pre ďalšiu špongiu na umývanie riadu. Ak je domovina z nich o maličkosť lepšia, rozložte huby v miestnom guláši. Posipte ich šelme s čiernym korením a hlúposťou.

Huby zalejeme vodou a varíme na mŕtvom ohni. Obov'yazkovo vedieť v procese varenia nápoja, ktorý sa nahromadil. Keď sú huby pripravené, niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Dajte narizan a rozmaznaný tsibuly, a oni to otočili.

Potom je potrebné rozložiť kaviár do sklenených nádob. Pre koho je dobré stlmiť a rozhodne sterilizovať. Do nádoby s kaviárom nalejte vodu s dodatočným otstu a zeleňou. Zrolujte poháre s hubovým kaviárom a skryte ich na chladnom mieste, aby ste ušetrili.

Nápad! Vіdmіnno pіdіyde іkra z gruzdіv s cieľom pripraviť voňavú plnku pre pirіv alebo pіtsi.

Kaviár „olizujte si prsty“

Na prípravu hubového kaviáru vezmite 0,5 kg čerstvých húb, trochu zelene, cibulínu a 3 polievkové lyžice. l. kukuričné ​​oli. Okrem toho potrebujete citrónovú šťavu, korenie, že silu, prijaté podľa chuti.

Očistite prsia, umyte ich a na niekoľko dní naplňte vodou. Dnes huby opláchnite a umyte vlasť. V opačnom prípade všetko vaše úsilie vyjde nazmar. Zaťaženie zipsuyutsya, stať unistavnimi.

Keď sú huby pripravené, opatrne ich orežeme a dusíme na malom ohni s trochou vody asi rok.

Teraz orežte cibulu a tiež ju potrite na panvici. Cibulu a huby prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme korenie a silu. Potom do kaviáru pridajte citrónovú šťavu a vložte ju do pohárov.

Dôležité! V zásade môžu byť huby v týchto receptoch nahradené hubami. Ale mi, aby ste si to vzali sami. Aje gruzdі nie je len pikantnejšie a pikantnejšie, ale aj hnedšie. Zápach pomsty za bielkoviny a vitamíny, nevyhnutné pre naše telo. Pomôžte v boji proti chorobám.

Kaviár s hubami s paradajkami

Na prípravu kaviáru na cym recept potrebujete 1 kg húb, 0,3 kg paradajok, 0,2 kg cibuly. Okrem toho si vezmite olivový olej a korenie na dochutenie.

Zazdalegіd pіdgotovlenі gruzdі zvіt vіd trokha pіdsalenіy vіdі. Vložte huby na drushlyak, rozhodne porazte a ochlaďte. Huby prejdite cez mlynček na mäso, potrite ich olivovým olejom.

Cibulu očistíme a jemne ozdobíme. Láskavo pamätajte na paradajky a podrіbnіt їх. Paradajky a cibulu premiešame, dáme na panvice, pridáme koreniny a potrieme strečom 10 prameňov.

Huby zmiešame s paradajkami a cibulami, všetko poriadne premiešame. Rozložte kaviár do sklenených nádob a zľahka prikryte studenými viečkami. Potom sterilizujte poháre s kaviárom. Raz - 45 khvilin a druhý, o dva dni neskôr - kus roka.

Získajte rešpekt! Hubový kaviár sa pripravuje len pre mladých Gruzíncov. Staré huby už nemajú jemnú vôňu višuky. Navyše ten smrad je tvrdý. Varte huby lepšie v Kazani alebo v kastróle s hrubými stenami. Potom, čo sa sterilizujú štvrť roka, umiestnite poháre do veľkého hrnca s posypom a dvojitým kotlom.

Hubový kaviár s hubami a zeleninou

Na prípravu tohto predjedla potrebujete tri litre húb, kilogram mrkvy, bulharské korenie a olivový olej. Okrem toho potrebujete kilogram cibule, korenín.

Je potrebné, aby sme zeleninu vopred odpudili, dobre očistili a prešli cez mlynček na mäso spolu s vašimi mliečnymi hubami.

Horčičné prísady je potrebné preniesť do hrnca s hrubými stenami, pridať silu a uhasiť korenie na slabom ohni. Ak je kaviár hotový, vložte ho do pohárov, zabaľte ho, kým sa úplne neprekryje, a potom ho preneste v tme na to chladné miesto.

Kaviár na zimu zo solených húb

Predjedlo garna dostanete nielen s prílohou, ale aj ako perfektný doplnok k chlebíčku s celozrnným chlebom. Na prípravu її vezmite tristo gramov solených studených alebo horúcich húb, cibulínu a mrkvy, 2 klinčeky čajníka, lyžičku vína otstu.

Láskavo umyte huby v studenej vode, pozrite sa na drushlyak, takže pohár je zaiva rіdin. Šampiňóny dáme do mixéra, pomelieme a potom dobre potrieme na panvici.

Zeleninu ošúpeme od šupky, opláchneme a očistíme. Cibulínu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na veľkú tretinu. Potom ho namažte krémom a ochlaďte.

Potom, na prípravu vajec z húb na zimu, sa zelenina konzumuje s hubami, pridá sa čajová kaša, ocet, korenie a tsukor. Relatívne premiešajte hmotnosť, položte ju na sklenené poháre a túlajte sa.

Kaviár zo slaných húb vám umožní zmeniť chuť slaného občerstvenia. Na takýto kaviár treba soliť menej, aj keď sa to už hubám vypomstilo.

Prosím! Ak ku kaviáru pridáte okteto, pošlite si ho do očí, že vás privítame.

Kaviár s gruzdіv s kvassole

Na prípravu chutného a slaného občerstvenia potrebujete 2-3 kg húb, 1 kg mrkvy, 0,5 kg kvassolu, 1 kg cibuly, zväzok zeleniny, 0,5 kg paradajok, 0,5 l oleja sonyashnikova, sila, est. 70 % - pol čajovej lyžičky na liter kaviáru.

varenie:

1. Náklad očistíme, očistíme a na niekoľko rokov namočíme do studenej vody. Dodamo huby v hrnci, naplňte vodou a dať na oheň po dobu niekoľkých rokov. Voda v procese varenia bude potrebné pamätať na šproty.

2. Mliečne huby pripravujeme na vychladnutie, nahnevanie vody a skrolovanie zelene naraz.

4. Všetky suroviny zmiešame, osolíme, pridáme odhad a nalejeme do sklenených nádob.

5. Poháre prikryjeme studenými viečkami, sterilizujeme na panvici s vodou na 20 prameňov.

Dôležité! Ak bol kaviár sterilizovaný v pohári, môže sa uchovávať v chladničke maximálne 10 dní.

Po príprave kopy gruzdіv na zimu s nemotornými receptami sa stanete majstrom kuchynských príprav. Teraz si vaši domáci hostia môžu zároveň vychutnať vaše kulinárske špeciality.

Originálne zimné občerstvenie pre všetky nálady života, ako kaviár z gruzdіv, budete vydaný na milosť a nemilosť každú hodinu. Najširšia ponuka kaviárových sendvičov, plnených vajec, jednohubiek a nezávislého občerstvenia s čerstvými zelenými olivami.

Sklady:

• Zaťaženie - 2,5 kilogramu.
• Cibulya - 320 gramov.
• Chasnik - 40 gramov.
• Roslinna Oliya - 200 ml.
• Sila jódu - 3 polievkové lyžice.
• Listy ríbezlí - 3 kusy.
• Čerešňa - 3 listy.
• Plodina zelených pukov - 2 ks.
• Čerstvá selera - 1 zväzok.
• Filtrovaná voda (varená) - 300 ml.
• Ocet - 1 lyžička.

Recept na kaviár:

1. Vyzdvihnutie alebo dodávka závaží v prvom riadku je spracovaná vpredu. Takže ako huby rastú pod zemou, tieto listy sa lepia na kvapôčky húb.

K tomu je potrebné pred umývaním jednoduchým spôsobom očistiť zem, pre koho potrebujeme starú zubnú kefku, keďže zem, ktorá sa lepí na listy, sa dá zázračne vyčistiť.

Potom dáme huby do nádoby a naplníme vodou, naplníme ju tak, aby bola hodina, aby bolo ľahšie ich trafiť. Po umytí húb vo vode sa hnevá na kapacitu rodnej krajiny a pod kohútikom umývame kožu huby o pomoc hubu k bіliznі, čudujte sa fotografii.

Yakshcho si vzal dostatočné množstvo závaží, roztriedil ich, naplnil štrbinové garni rovnými okrajmi na nakladanie a soľ a reshta zázračne pidide na kaviár.

2. Veľké hríby na povrchu vypotíme a poriadne. Podrobné mi їх, aby sa dalo ručne posúvať cez mlynček na mäso.

3. Vezmeme misku a veľkú smaltovanú panvicu, do ktorej vložíme huby. Vypite jodizovaný prah, nalejte 2 litre studenej vody a zatvorte veko.

Zapneme horák na napätie, privedieme do varu, vymeníme, potom zmeníme napätie na jeden a dostaneme 30 zimnic.

4. Medzitým, kým sa varia huby, varí sa zelenina, ísť do skladu po recept. Qibula a hodinár sa vymyjú z lushpinnya a umyjú sa v studenej vode, aby sa mohli pochovať v priehľadnej škrupine.

5. Qibula sa položí na dosku a nakrája sa na malú kocku rovnakej veľkosti, čuduj sa fotke.

6. Hodinár sa brúsi nožom, alebo sa natiera na drobno, žasne, ako vám bude.

7. Na povrch horáka dáme panvicu s podobným dnom, polejeme olivovým olejom, potom ju tam vložíme a cibulu prerežeme.

8. Hodinárovi pridáme detaily a na strednom ohni natrieme zeleninu. Obsmazhuєmo, pravidelne pomіshuyuchi natiahnutie 5 prameňov, kým sa neusadí červené blikanie.

9. Dvojlitrové plechovky a vrchnáky, ktoré sa samy otáčajú, umývajú v kilometroch vody, potia ich relatívne vyleštené. Banky sa sterilizujú v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka sa sterilizujú vriacim cestom.

10. Uvarené huby sa hodia na drushlyak a z prvého miesta sa umyjú prevarenou vodou. Odložíme na chladné miesto na vychladnutie.

11. Položíme mlynček na mäso na okraj stola a šampiňóny, ktoré sme dosiahli, pomelieme a potom vložíme do čistej panvice.

12. Aby sme dodali viac chuti, pridávame korenie, aby vyzeralo ako čerstvé listy ríbezlí, čerešne, zeler a plodina. Pred nimi ich umyjeme a osušíme ganchirkovskou utierkou. Po tom, čo pridáme do mletého kaviáru. Dovtedy nezabudnite na rozmazanú zeleninu.

13. Pripravte si zmiešané ingrediencie a dajte na horák. Kaviár privedieme do varu, zmeníme tlak, uzavrieme pokrievkou a 1 rok hasíme v riadnom ohni.

Skúšame pre silu, keď potrebujeme, pridávame pre vlasnú chuť. Namočte 5 kúskov kože, aby sa kaviár premiešal, aby sa neprilepil na dno panvice. Napríklad nalejte lyžicu ovsa.

14. Keď je kaviár pripravený, uložíme ho do sterilizovanej nádoby, naplníme ju uterákom a pevne otočíme vekom. Kaviár je varený tak, aby zostal dlho.

Popis

Kaviár zo solených húb je veľmi šťavnatý a slaný snack, ktorý sa skladá z húb a cibule. S prípravkami jednoduchých kmeňov je ľahké prísť s nováčikom. Tajomstvo jedinečného poľného kaviáru spočíva v tom, že na jeho prípravu je potrebné nazbierať veľmi slané huby, pretože v tak vyzerajúcom smrade je ešte viac šťavy a chuti. Tiež sa nestarám o pridávanie húb, buďte ako nakladané huby. Je lepšie dokončiť predjedlo a bez problémov ho rozbiť na slanom!
Pripravte si doma kaviár zo solených húb ručne z rezervy. Je dobré uchovávať ho v chladničke sedem dní. Avšak vrakhovuchi tie, ktoré na prípravu tohto zázračného občerstvenia potrebujete menej ako pätnásť khvilin, môžete pracovať aspoň jeden deň. Tiež hubový kaviár s cibulami možno jednoducho konzervovať na zimu, ale na jeseň pred ním je potrebné pridať hodnotenie alebo esenciu otstou, aby sa zabezpečila konzervácia s triviálnym termínom konzervácie.
Prvým krokom je začať pripravovať domáci kaviár zo solených húb, odporúčame vám rešpektovať nižšie uvedené pokyny pre najlepší recept z fotografie. Poznáte tipy od niekoho iného, ​​ako sa môžete opýtať a urýchliť proces varenia!

sklad

Kaviár zo solených húb - recept na varenie

Pre klas vyberte z vývaru nádobu s konzervovanými nakladanými hubami, otvorte ju a položte na hlboký tanier. Potom dôkladne umyte huby v rozmaríne prečistenou studenou vodou..

Dali mi jeden stredný cibulín, očistili ho od pliev a rozrezali pivkiltsy. Zeleninu natrieme na olivu do zlatista. V tejto fáze môžete tiež očistiť mrkvu a čajník, pivo na bajan.

Pripravte si ingrediencie, vložte ich do misky mixéra a miešajte, kým nevychladnú. Ak nemáte mixér, otočte zeleninu a huby cez mlynček na mäso.

Otriman sumish dáme do šalátovej misy a ozdobíme sviežou zelenou cibuliou. Ak si chcete toto občerstvenie uchovať na zimu, naplňte ho ostom a nalejte do sklenených pohárov. Otočte polotovary s uzávermi a po konzervácii otočte obov'yazkovo na tesnosť. Uložte domáci kaviár zo solených húb, odporúča sa iba na chladnom mieste.

Kaviár z prsníkov

Kaviár z gruzdіv vyjdú dokonca pikantné, voňavé a ružové. Po pridaní niekoľkých lyžíc hubového kaviáru do prakticky pripravenej bylinky je možné ju obohatiť o jedinečnú hubovú chuť a vôňu.

Okrem toho je takýto kaviár ideálny ako predjedlo a väčšinou sa dajú variť studené alebo teplé sendviče.

Je dôležitejšie mať na pamäti, huby - horúce huby, takže prvá vec, ktorú musíte urobiť, je varenie, je potrebné pridať horúcu vodu. V tomto prípade je jednoduchšia pomoc s vodou - huby vädnú dobu, voda sa mení naraz.

Takže, poďme ďalej a ukážeme na nižšie uvedené recepty, pripravme si hríbový kaviár na váš stôl naraz.

Hubový kaviár z čerstvých húb

Sklady:

• Varené huby - 3-litrová nádoba;
• Cibulya ripchasta - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Paradajková omáčka - 200 g;
• Roslinna oliya - 0,3 l;
• Chasnik, korenie, sila - na dochutenie.

Spôsob varenia:

1. Relatívne vyčistené gruzdi, vіdvaryuєmo na panvici s osolenou vodou 45 - 50 hvilin, po ktorom sa položí na cedník a premyje sa pod tečúcou vodou. Potom huby prepasírujeme cez mlynček na mäso alebo nakrájame nožom.
2. Ošúpanú mrkvu natrieme na veľkú tretinu. Tsibulyu sa čistí vo forme lushpinnya, nakrája sa na kocky. Zeleninu obložíme olivami, zástupný chavun, dáme cibulu na klas a potom, po 1 - 2 whilini, mrkvu. Gasimo, kým nebude pripravený.
3. K dusenej zelenine pridáme huby, potom paradajkovú omáčku, primiešame masu, soľ, korenie podľa chuti. Každú chvíľu prakticky prvýkrát pripravím kaviár. Napríklad dáme drieme raneného hodinára. Kaviár z gruzdіv je pripravený, ak ho dosiahnete, môžete ho podávať na stôl, a ak chcete zásobiť takú trávu na zimu, strávte ďalšie tri hodiny a zakonzervujte ju v pohároch.
4. Hubové vajíčka sa dôkladne premiešajú, potom sa rozložia do suchých pohárov (0,5 l), prikryjú sa viečkami, vložia sa do nádoby s teplou vodou a jeden rok sa sterilizujú na riadny oheň.
5. Cez brehy dóz naberáme vodu, vikorist, špeciálne kuchynské kliešte a dorábame. Konzerváciu môžete uložiť v chladničke.

Hubový kaviár zo solených húb

Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

• Solené gruzdі (vimochenі) - 450 g;
• Tsibulya - jedna hlava;
• Oliya - 3 lyžice. lyžice;
• Paprika - na ochutenie;
• Zeleň.

Spôsob varenia:

1. Čistí sa ako lushpinnya tsibula, narizaemo її a natiera sa na olії do svetlozlatej farby.
2. Huby z natretej tsibuleya prepasírujeme cez mlynček na mäso, potom pridáme korenie na otrimanskú masu na dochutenie.
3. Vajcia sa rezolútne premiešajú a vložia do šalátovej misy s horúcou, zver popíja nadrobno nakrájanú zeleninu.

Kaviár z gruzdіv - granulovaný

Ak chcete pripraviť zrnitý kaviár s hubami, potrebujete čierne huby, môžete tiež poraziť iné huby - „soľ“, napríklad hladké alebo zatiaľ čo. Zrnitosť misky sa odstráni z toho dôvodu, že odrody húb, ktoré sú spravidla zástupné, sú pružné, chrumkavé a pevné.

1. V správnom poradí, po spracovaní pŕs (navlhčenie, varenie) ich pretlačíme cez mlynček na mäso s veľkým sitom.
2. Vezmeme pohár konzervovaných rýb alebo môžeme usadiť alebo ružového lososa vo vlhkej šťave (výrobok môže získať rybiu arómu) a tiež prejsť cez mlynček na mäso. S rešpektom, ribi môže byť menej, menej húb.
3. Beremo približne 50 gr. tuhý sirup, v tomto recepte je potrebné víno ako dobrý prejav, prešiel cez mlynček na mäso.
4. Mleté mleté ​​mäso sa dobre premieša, položí sa na panvicu s rozpusteným maslom, uhasí sa na správnom ohni 25 - 30 hvilin (doky sa varia na zayva rіdin).

Vajíčka z nasolených húb pripravujem často na jeseň, ak sú zimné zbery z nasolených húb preplnené a nová úroda je už na ceste. Je možné pripraviť tri čerstvú zeleninu, chuť bude menšia, nižšia a jemnejšia. Je pravda, že pred prípravou je potrebné ich namočiť na 1 až 3 dni s výmenou vody, aby sa prebudila horká mliečna šťava z húb. Poď machrovať! Chcem to varte. Kaviár z gruzdіv maє svіy korenia, pikantné, líškové pochutiny. Ak ste hodinár a odhadnete naraz z kubíka a mrkvy, všetko naraz uhasíte a horúci kaviár vložíte do čistých sterilizovaných pohárov, potom môžete ušetriť tri hodiny v chladničke. Stačí naliať vetvičku polievkových lyžíc orosených olív do varta šelmy tak, aby úplne zakryla huby a opäť k nim nebol prístup. Takýto hubový kaviár na zimu sa môže skladovať v chladničke až do čerstva. Prirodzene, takéto predjedlo sa dá pripraviť s akýmikoľvek lesnými hubami, ale najmä s hubami. Tim viac o kôre týchto húb, už som vám povedal.

Sklady:

• solené huby (alebo čerstvé vyprážané) - 500 gramov.
• qibula ripchasta - 1 kus.
• mrkva - 1 kus.
• hodinár - 2 klinčeky.
• jablkový ocet - 2-3 polievkové lyžice.
• horúca čili paprička - 0,5 ks (alebo na dochutenie).
• silu na potešenie.
• tsukor - pre potešenie.
• olej bez zápachu - 70-100 gramov.

Ako variť kaviár zo solených húb:

1. Pripravte všetky produkty na kaviár. Tsibulina a mrkva sa vyčistia a vyčistia. Slané huby sa umyjú v tečúcej vode, aby sa pridala soľ a kyselina.

2. Porcie v mixéri.

Qibulu a mrkva sú tiež jemne nakrájané a môžu byť jemne nakrájané v mixéri.

3. Na tovstіnnіy kastruli, potom na olії cibulu a mrkvu. Pokiaľ zápach nezmení farbu a nezmäkne.

4. Pred mrkvou s cibulami pridáme huby. Gasimo na povіlny oheň až do vyparovania vody a potrebnej hustoty. Homília častejšie, kaviár je taký spálený. Pozor, neopite sa, vyblednutý kaviár môže hrkať a „pľuť“!

5. Solený kaviár, korenie a pridajte tsukor, všetko podľa vášho vkusu.

6. Vezmite hrniec na oheň a nechajte ho vychladnúť. Pri ostiglu ikr vidíme kanvičku, nalejeme do nej jablkový otset. Relatívne peremіshuєmo, ochutnávka na dochutenie, možno nemôžete nič prilepiť.

Ikra z Gruzínska je pripravená. Tse zázračné občerstvenie - pikantné, gostra, sitna! Namazuemo її na chlieb, toasty, sušienky. Môžete ním napchať paradajky, spáliť v mlintoch, pridať na pizzu.

Pikantné!!!

S úctou, Nadia Yurikova.