Hierbas Virmensky de la carne. Shurpa de Yalovichina con cilantro

La shurpa de yowlovichina se lleva al fondo de la misma cocina. No se trata de un tipo cualquiera de sopa, sino de todo un subtipo de sopa. El número de sus opciones llega a cientos. Esta sopa es muy rica y grasa y se prepara a base de carne y verduras.

Etapa preparatoria

Tenemos que preparar previamente los platos en los que tenemos las hierbas. Un caldero funciona de maravilla para los platos, o puedes usar una cacerola diferente. Para el carbón, asegúrese de que el fondo sea pequeño (más de 3 mm). La arándano rojo debe lavarse y limpiarse para eliminar la grasa. Después de eso, la carne se corta en trozos grandes. También es necesario lavar y pelar las verduras y preparar agua limpia.

Shurpa de Yalovichini: la receta más sencilla

Esta receta es tan sencilla, dulce y deliciosa.

Lista de productos:

• 0,3 kg de yalovichini;
• zanahorias (2 piezas);
• pimiento morrón (1 pieza);
• patatas (5 piezas);
• cybul ripchasta de tamaño pequeño (3 piezas);
• tomates (2 piezas);
• hoja de laurel (se puede sustituir por albahaca);
• crepe, cilantro, tsibula verde;
• especias.

Pasos para la preparación:

1. Coloque la carne preparada en una cacerola, agregue agua fría y deje hervir. Agregue una cibulina, una zanahoria y una hoja de laurel. Después de hervir, retirar la espuma. Después de 20 minutos, debes recoger las verduras, agregarlas a la cacerola, cortar el cibul en aros, las zanahorias y 1/3 de todas las especias.
2. Pasados ​​otros 20 minutos cortamos los tomates, y pasados ​​otros 10 minutos picamos las patatas. Una vez que las patatas estén listas, agrega los ingredientes que sobraron.
3. Después de que el caldo ya haya vuelto a hervir con todos los ingredientes, preparamos 10 cáscaras más. Después de eso, el plato se puede reposar durante 15 a 20 minutos y luego servir en la mesa.

Shurpa de Yalovichina cerca de Kazán con pasta de tomate

Tradicionalmente, la shurpa se prepara en un caldero al fuego y se deben seguir los siguientes principios:

1. Solo necesitas llenar el agua con agua limpia. Si no hay suficiente agua, agregue agua hasta que esté caliente y hirviendo.
2. Para extraer el máximo aroma y el mayor sabor, es necesario no dejar hervir intensamente, sino hervir el caldo a fuego lento durante tres horas.
3. Para que la sopa luzca mejor, retira la espuma.
4. No salar el caldo para shurpa, solo salar la sopa una vez que esté lista.
5. Por ejemplo, el cibul cocido y las zanahorias se pueden quitar del caldo, porque el hedor ya ha delatado todo el sabor y aroma de la hierba.
6. El tiempo de cocción de la carne está indicado para su frescura. La carne fresca se cocina más rápido.

Receta clásica sencilla

Es difícil ver una receta sin personalidad, por eso aquí tienes una de las versiones más sencillas de la receta clásica. Es importante señalar que esta es una opción básica, pero hay varias opciones posibles: se puede sustituir la piel de vaca por cordero y se puede variar la selección de verduras y especias. En versiones de cocina similares de shurpa se pueden agregar frutas (ciruelas, alich, manzanas y albaricoques).

La shurpa tradicional tiene un alto contenido de grasa y muchas especias y hierbas. El caldo puede quedar espeso y espeso.

En el siguiente paso, es necesario lavar y secar la piel de vaca, seleccionar los tomates hervidos y exprimirlos para cocinarlos.

Esta receta se prepara en un caldero, pero si no tienes puedes utilizar una cacerola de fondo grueso. El fondo del caldero (cazuela) debe engrasarse ligeramente con aceite de oliva y calentarse.

Proceso de cocción

Pasos para la preparación:

1. Durante una hora debes limpiar el pescado, cortarlo en cubos y freírlo a fuego medio hasta que esté dorado, no olvides remover para que no se queme.
2. Mientras se prepara el cybullet, cortamos la piel de vaca por la mitad según el tamaño de la pierna, después de lo cual la mezclamos con el cybullet engrasado. Continúe cepillando hasta que el jugo, que parece carne, se haya evaporado.
3. Mientras se cocina la carne y el brócoli, cocinemos las verduras. Enjuague y pele las zanahorias en trozos grandes, tres en tercios. Se retiran el interior y las paredes del pimiento morrón y luego se corta el pimiento en cubos pequeños. Las patatas se reducen a cubos de tamaño mediano, pero aún no se añaden, pero se añade la mata.
4. Los tomates se cortan de donde crecen los tallos de la fruta y los tomates se cortan en trozos medianos.
5. Después del baño de vapor, los vologgers de Yalovichina se volverán más grasosos. En este momento ha llegado el momento de añadir las zanahorias. Preparamos un montón de khvilins de una vez, agregando primero las especias (detrás de las berenjenas).
6. Agrega el pimiento morrón picado hasta lograr la mezcla. A continuación, mezclaré la mezcla con los trozos de tomate. Para realzar su sabor, debes agregar 1,5 cucharadas de pasta de tomate. En esta etapa, para agregar una ligera acidez a la hierba, puede agregar rábano verde a la receta, agregándolo a la mezcla escurrida (detrás de los frascos).
7. Luego de esto, es necesario agregar fuerza a esta mezcla para que quede cubierta la mezcla de carne y verduras. El caldo se cuece a fuego lento durante al menos 40 minutos. Detrás del campamento de la yalovichina se indica preparación: hay un signo de blandura.
8. Las patatas adicionales se añaden una vez que el aullido esté listo. Agregue fuego hasta que el recipiente de cocción esté completamente lleno. Cocine a fuego lento durante unas 10-15 púas hasta que las patatas estén listas.
9. Después de esto, se agregan pimiento picante y chasnik a los bajans. Por último, no olvides añadir sal durante la cocción. Después de esto, la hierba puede reposar durante 15 minutos. Luego se sirve junto con verduras.

Shurpa en estilo tártaro de Yalovichina con Lokshina

Esta hierba es popular en la cocina tártara y su nombre es Burchak Shurpa. Una de sus peculiaridades es la variación de la receta lokshina.

Antes de preparar la mazorca, primero debes remojar el kvas. En lugar de kvas, puedes usar garbanzos, que también deben dejarse en remojo durante la noche.

• 0,7 kg de yalovichini;
• cibul ripchasta (2 piezas);
• zanahorias (1 pieza);
• patatas (5 piezas);
• kvas (1 botella);
• pasta de tomate (2 cucharadas);
• lokshina (150 g);
• agua (2 litros).

Etapas básicas de preparación:

1. Agregue agua fría a la carne y déjela hervir, luego cocine 90 pollos, quitando el tocino.
2. Agrega la hoja de laurel. Las patatas se cortan en cubos.
3. Después de otros 10-12 minutos, agregue kvas. Se preparan zanahorias en rodajas y se espolvorean en una sartén caliente durante 7-8 minutos.
4. Mezcle todos los ingredientes, agregue 150 g de salmón ahumado y especias al caldo para saborear, después de lo cual se prepararán otros 10-15 khvilins. Por ejemplo, preparar sal.
5. Deja que la cepa repose durante 10 a 15 minutos. Después de eso, el plato se sirve en la mesa inmediatamente desde las verduras.

Para preparar shurpi al estilo uzbeko, necesitas un caldero.

Productos necesarios para la preparación:

• cuero de vaca (0,5 kg);
• cibul ripchasta (3 piezas);
• zanahorias (300 g);
• Oliya (1⁄3 botellas);
• patatas (5 piezas);
• tomates (3 piezas);
• pasta de tomate (3 cucharadas);
• especias y hierbas.

Etapas principales:

1. El cibul se corta en rodajas. Engrasa el recipiente de cocción con aceite de oliva y caliéntalo. Agrega el cibul, cortado en rodajas. Para que la tsibula no se queme, no olvides revolverla. Llevar a un color rosado.
2. La carne cortada en cubitos (tamaño 1x1 cm) se sazona con especias y se añade al solomillo.
3. Tim recoge las zanahorias durante una hora.
4. La carne tiene un color marrón oscuro. Después de agregar las zanahorias picadas, mezcle.
5. Después de cocinar al vapor el rábano, que parece carne, se llenará el recipiente para preparar agua. Cocine la carne hasta que esté cocida. Yalovichina se vuelve suave y el caldo se vuelve más oscuro.
6. Corta las patatas en cubos y agrégalas al caldo. Cocine hasta que esté cocido, se vuelve suave.
7. Mientras se cocinan las patatas, es necesario rallar los tomates. Retire el caldo y vuelva a hervir. Deje reposar la hierba durante 15 minutos, después de lo cual se puede servir junto con crema agria y hierbas.

Shurpa al estilo Virmen

La peculiaridad de esta receta es que primero se hierve la carne y luego, después de engrasarla, se añade al plato en una bolsa.

Pasos para la preparación:

1. La carne se debe verter con una gran cantidad de agua fría, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Cortar el calabacín en rodajas y rebozarlo en una sartén con aceite de oliva.
2. Después de retirar la carne del caldo, cortarla en rodajas y combinarla con el zibule. No es necesario agregar caldo, todavía es necesario para la receta.
3. Cortar las zanahorias en cubos y mezclar con la mantequilla picada. Agrega la pasta de tomate y cocina otros 5-6 quilins hasta que se escurra la mezcla.
4. Luego de esto pasamos los ingredientes al cazo. Agreguemos el caldo que usaste para cocinar los yalovitchin. Calentar el caldo hasta que hierva, agregar las patatas y añadir pimienta negra al mismo tiempo. Gotuvati 20 hvilins más. Sal.
5. Deje reposar las verduras durante 15 minutos, después de lo cual se sirve la shurpa con las verduras.

Peculiaridades de la shurpa de aullido hervida en una multicocina

Los productos para shurpa en multicocina se toman de la misma forma que en el método tradicional de preparación de la hierba. Es posible que tengas que cambiar ligeramente la cantidad de ingredientes para adaptar la receta a tu multicocina, de lo contrario las proporciones no permanecerán iguales.

La carne se corta y se coloca en el bol multicocina. El modo de extinción se configura con un temporizador de 90 minutos. Mientras la multicocina está funcionando, es necesario limpiar y cortar las verduras.

Después de 90 minutos, agrega agua y deja que hierva, poniendo el horno en modo “sopa”. Coloca las verduras cocidas en un bol y déjalas cocinar hasta que estén cocidas.

Visnovok

La versión principal de la receta incluye cordero, o es mejor preparar shurpa de yalovitchin, porque... Es mejor acostumbrarse. Para resaltar el sabor, es necesario cocinarlo a fuego alto, agregar las brochas hasta que espese y quede suficiente pulpa en la shurpa.

Intente preparar esta sopa aromática e increíblemente sabrosa con notas similares. Para prepararlo tendrás que dedicar unas horas, pero el resultado valdrá todo el tiempo invertido. La clásica shurpa se elabora con cordero, pero la carne está en el camino y se puede degustar lejos de cualquier tienda. Intente hacer shurpa con yalovichina: el plato terminado lo deleitará.

Shurpa de Yalovichina

Tiempo de cocción: 2 años

Número de porciones: 6-8

Segundo año 0 xv. sello

¡La sopa deliciosa, rica y aromática está lista! ¡Buen provecho!

Shurpa de Yalovichina es clásica

Tiempo de cocción: 1,5-2 años

Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

• (Yalovichina) – 0,5 kilogramos
• pimiento dulce (búlgaro) – 1 pieza
• zanahoria – 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• clavo chasnik – 3 piezas
• tsibulya – 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas
• crepe fresco/perejil – 0,5 manojo
• tomates – 2 piezas
• Olya sonyashnikova para engrasar – 3-4 cucharadas
• sal, pimienta y especias - para saborear
• ají picante – 1 pieza

Proceso de preparación:

1. Limpiar el pescado del caparazón, lavarlo con agua corriente y cortarlo en trozos. En una cacerola profunda de fondo grueso (o, preferiblemente, en un caldero), vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva inodoro. Cuando el aceite esté caliente pasamos el solomillo cortado en rodajas al caldero y lo sofreímos a fuego medio hasta que esté dorado.
2. Mientras se prepara la tsibula, lave bien la carne y séquela ligeramente con una toalla de papel. Cortar la piel de vaca en trozos pequeños y colocar en un caldero hasta obtener el filete. La carne es rica en jugo, es necesario comprobar que no esté humeante.
3. Pelar las patatas y las zanahorias, quitarles la piel y enjuagar bien con agua fría. Morkvina se puede cortar en cubos pequeños o rallar con un rallador grande. Corta las patatas en cubos medianos y colócalas en un recipiente con agua para que no se oscurezcan.
4. Lavar bien el pimiento morrón, enjuagar el tallo y limpiar el interior. Corta el pimiento en cubos pequeños.
5. Lava tú mismo los tomates y retira la zona donde se encuentra el tallo del fruto. Seleccione los tomates para preparar esta hierba. Cortarlos en cubos.
6. Hasta esta hora, es posible que la carne ya esté empezando a lubricarse, ya que toda la región ha sido cocida al vapor. Agrega zanahorias a la carne. Cubra 3-4 capas. En esta etapa puedes agregar especias (albahaca, comino y cilantro).
7. Agregue pimiento morrón y tomates picados a la carne con zanahorias. Añade también 2 cucharadas de pasta de tomate a la carne y mezcla bien.
8. Hervir agua en la tetera. Coloca una cantidad de agua en tu cacerola/caldero. Es necesario que cubra por completo todos los ingredientes.
9. Vierte la salsa en el caldero hasta la carne y las verduras. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la shurpa con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos, hasta que la arándano se ablande.
10. Cuando la carne esté lista, agrega las patatas picadas a la sopa.
11. Agrega más eneldo para quitar 2-3 centímetros de la parte superior de la sartén. Cuece la shurpa a velocidad baja durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén completamente cocidas.
12. De 5 a 10 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue el pimiento picante, las especias que le sobraron y la sal a la shurpa. Mezclar bien.
13. Limpiar el reloj y pasar por una prensa. Agréguelo a la sopa de 3 a 5 minutos antes de que esté lista.
14. Lave bien el perejil y luego córtelo en trozos. Vierta la sopa terminada en tazones y decore con hierbas finamente picadas. ¡Delicioso!

Shurpa de Yalovichina

Tiempo de cocción: 2 años

Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

• Carne de Yalovich – 1 kilogramo
• Pimiento dulce – 1 pieza
• Pimiento gostri – 0,5-1 pieza
• Oliya sonyashnikova refinada – para lubricar
• Tomates – 6-8 piezas
• Morquina – 500 gramos
• Chasnikov pirya – 10-20 gramos
• Cabeza de reloj (entera) – 1 pieza
• Ripchasta cibul – 1 kilogramo
• Gran manzana – 1 pieza
• Fuerza detrás del gusto
• Zira - para disfrutar
• Cilantro - para disfrutar
• Patatas – 4-5 piezas
• Perejil fresco – 10 gramos

Proceso de preparación:

1. Después, lavar la carne, secar las menudencias y cortarlas en trozos medianos. En un caldero o cacerola de fondo grueso verter 3-4 cucharadas de aceite de oliva, calentar bien y luego añadir los trozos de carne. Cubra la carne hasta que el jugo de la carne se absorba por completo.
2. Limpiar y descascarar el pescado, enjuagarlo con agua fría y luego cortarlo en rodajas finas.
3. Agrega aproximadamente 2/3 del cibulette al caldero con carne. Revuelva y cubra con un tramo de 5 a 10 hojas.
4. Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua fría y cortarlas en cubos o círculos pequeños. Agregue zanahorias a la carne y al tsibuli.
5. Lave los tomates y quíteles la piel (puede hacerlo de esta manera: en la parte superior del tomate sin piel, haga un corte profundo en forma transversal y luego ponga el tomate en una olla durante 30-40 minutos, luego retírelo y la piel ser tan simple como pelar peras). Cortar los tomates en cubos medianos y agregar al caldero hasta la carne.
6. Luego agregue el caldero, agregue sal, pimienta, comino y cilantro.
7. Vierta el eneldo sobre la carne y las verduras para que el agua cubra la carne y las verduras. No vierta demasiada agua. Tapar el caldero con una tapa, cambiar el fuego y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos 40 minutos.
8. Lavar el pimiento dulce, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños. Agrega otros ingredientes. Lo mismo ocurre con los banquetes por horas: enjuagar y picar finamente. Agrega los demás ingredientes al caldero y mezcla bien.
9. Lavar bien la cabeza del reloj y colocarla en el caldero hasta hacer shurpa. Así que envía allí parte del cibul que perdiste. Cierra el caldero con tapa y llénalo con quilin durante 15-20.
10. Pelar las patatas, lavarlas bien con agua fría y cortarlas en cubos grandes.
11. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos pequeños. Agregue manzanas y papas a la sopa, agregue eneldo y sal. Cierra el caldero con una tapa y vierte la shurpa a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
12. Lavar bien el perejil y picarlo en trozos. Agregue las verduras al caldero y hierva literalmente 5 khvilins.
13. Vierta la sopa terminada en tazones y decore con hierbas recién picadas.

Shurpa de Yalovichina “Perska” con garbanzos

Tiempo de cocción: 2 años

Número de porciones: 6-8

Ingredientes:

• Garbanzos – 200 gramos
• Carne para pinceles (Yalovichina) – 1,5 kilogramos
• Morkvina – 0,5 kilogramos
• Ripchasta cibul – 900 gramos
• Patatas – 7 piezas
• Pimiento dulce búlgaro – 3 piezas
• Tomati – 4 piezas
• Cúrcuma - en la punta de un cuchillo
• Zira - para disfrutar
• Sal y pimienta - para disfrutar
• manzana – 1 pieza
• Perejil fresco o crepe – 1 manojo

Proceso de preparación:

1. Si sobra algo de la receta, lo mejor es poner los garbanzos en remojo en agua fría. Debe cosecharse al menos entre 6 y 8 años antes de preparar la mazorca.
2. Lavar con cuidado la carne y cortarla en trozos pequeños. Agregue 2-3 cibulinas, necesitará el hedor más tarde.
3. Vierta aceite de oliva en un caldero y cubra bien la carne con un largo de 30-40 trozos. Mientras se engrasa la carne, limpiar el filete y cortarlo en rodajas finas.
4. Agrega el tsibul a la carne, mezcla y cubre con un tramo de 5-7 quilins.
5. Enjuague los tomates y los pimientos morrones en agua fría, retire la piel de los tomates y retire la piel de los pimientos. Cortar los pimientos y los tomates en aros y luego añadirlos a la carne y al zibule.
6. Es una buena idea limpiar las zanahorias y enjuagarlas con agua corriente. Cortar en barras pequeñas. Agrega las zanahorias al caldero.
7. Sal, añade especias y salpimenta un poco la carne y las verduras. Mezclar todo bien y cubrir con unas 5-7 piezas.
8. Llena el caldero con agua, llenándolo por todos lados. Añade los garbanzos y los trozos de patata después del remojo.
9. Lavar el perejil y picarlo en trozos con un cuchillo afilado. Agréguelo a la sopa.
10. Pica finamente 2-3 cibulinas que agregaste antes.
11. Pelar la manzana y cortarla en rodajas finas.
12. Una vez que las patatas estén bien cocidas, agregue la manzana picada y las rodajas de manzana a la sopa. Hervir todos los ingredientes durante unos 15 minutos.
13. Apague la estufa y cubra el caldero con la tapa para que la shurpa quede como un rastro. Bueno, eso es todo, ¡disfruta del apetito!

Dulma-shurpa

Tiempo de cocción: 3,5 años.

Número de porciones: 6

Ingredientes:

• Mezcla de sopa de aullido (o simplemente pinceles de aullido) – 800 gramos
• Carne de Yalovich – 600 gramos
• Patatas – 3 piezas
• Morkvina – 2 piezas
• Cybul Ripchasta – 1 cabeza
• Arroz sirio – 200 gramos
• Pimiento – 10-12 piezas
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Fuerza detrás del gusto
• Perejil fresco – 1 manojo
• Albahaca seca – 1 cucharadita
• Chasnik – 5 dientes
• Tomati – 4 piezas
• Especias - para disfrutar
• Cíbula verde - para decoración

Proceso de preparación:

1. Coloque las brochas en una cacerola, agregue agua, hierva y cocine el caldo rico (agregue la hoja de laurel 10 minutos antes de que finalice la cocción). Es mejor preparar el caldo con antelación, porque cocinarlo puede llevar hasta 3 años.
2. Cuando el caldo esté listo, agrega sal y pimienta. Agrega 5 dientes pelados al chasnik.
3. Lavar la carne de vaca con cuidado y luego pasarla por una picadora de carne.
4. Lavar el perejil y picarlo finamente con un cuchillo afilado.
5. Pelar la calabaza, enjuagar con agua fría y luego cortarla en trozos.
6. Agrega la carne picada y el perejil a la carne picada y mezcla todo bien.
7. Enjuague el arroz varias veces en agua fría. Es necesario trabajar hasta que el agua quede completamente clara. Después de haber lavado el arroz, agrégalo a la carne picada y déjalo reposar bien.
8. Rompe 2 huevos de gallina en la carne picada, agrega sal y pimienta y luego vuelve a mezclar vigorosamente hasta que la carne picada alcance una consistencia adecuada. Cubra el bol de carne picada con comida y guárdelo en el frigorífico durante un día.
9. Pela la piel de las patatas, enjuágalas con abundante agua fría y córtalas en trozos grandes. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
10. Lave bien los tomates y quíteles la piel con más eneldo. Cortar los tomates pelados en trozos pequeños y espolvorear con albahaca.
11. Lavar los pimientos morrones con mucha agua, luego cortarles la punta del tallo y pelarlos por la mitad.
12. Saca la carne picada del frigorífico con aproximadamente una cucharadita y rellena los pimientos con la carne picada. Si te quedas sin carne picada y todavía te quedan algunos pimientos, puedes cortarlos en trozos pequeños y añadirlos directamente a la sopa.
13. Transfiera las patatas y las zanahorias al caldo hirviendo y luego agregue con cuidado los pimientos rellenos allí.
14. Después de 30 minutos de ebullición baja, transfiera los trozos de tomate a la sartén. Sal y agrega todas las especias necesarias (a tu gusto). Hervir todo en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos.
15. Lavar el perejil y el calabacín verde y cortar en trozos. Necesitarás el hedor para embellecer la hierba terminada. ¡Delicioso!

La shurpa se prepara desde hace mucho tiempo en todos los países musulmanes del mundo, así como en Moldavia, Bulgaria y Virmenia. El principal caldo de hierbas es el caldo de carne rico y graso, el rico cibulette y las especias y verduras. Dependiendo del lugar de preparación, la receta puede contener diversos ingredientes que pueden alterar su sabor.

Se necesita mucho tiempo para preparar la hierba, de 1,5 a 3 años, ¡pero el resultado es excelente! La shurpa de Yalovichi, preparada en casa, puede ser una comida deliciosa para una gran compañía.

Receta clásica de shurpi con yalovichini

Shurpa en los países asiáticos es a la vez una primera y otra hierba. Se retiran los trozos de carne y verduras de la sartén y se sirve el caldo en un bol.

Ingredientes:

• cuero de vaca – 500 gr.;
• tomate – 2 piezas.;
• patatas – 5-7 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• tsibulya – 2 piezas;
• pimiento dulce -2 piezas.;
• pimiento picante - 1 pieza;
• verdes – 1 manojo;
• Sal, especias.

Preparación:

1. En esta receta es mejor torcer las costillas y luego cortarlas en porciones.
2. Hervir el caldo con las zanahorias y las cibulae hasta que la carne esté lista.
3. Cuélalo y deshazte de los tubérculos.
4. Las verduras se colocan en la sartén tan pronto como estén cocidas.
5. Primero las zanahorias, luego las patatas. Coloca una hoja de laurel y un puñado de granos de pimienta negra.
6. Agrega una vaina de pimiento picante y una astilla de clavo a la sartén.
7. Luego es el momento de agregar los pimientos morrones y los tomates.
8. Si desea que el color del caldo sea más intenso, vierta aproximadamente una botella de jugo de tomate en la sopa. Sazone con sal y agregue el comino y el cilantro.
9. Con el resto poner el tsibul (preferiblemente el rojo), cortado con bolitas.
10. Tu sopa está lista, puedes quitar la carne y las verduras con una espumadera y luego escurrirlas al aire libre.
11. Vierta el rico caldo en tazones y espolvoree generosamente el plato con hierbas picadas.

¡La clásica shurpa está lista, no olvides servir el pan de pita y llamar a todos a la mesa!

Una receta sencilla de shurpi de yalovichini.

Esta receta definitivamente satisfará su paladar y el resultado complacerá a sus seres queridos con un sabor increíble.

Ingredientes:

• cuero de vaca – 500 gr.;
• tomate – 2 piezas.;
• patatas – 5-7 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• tsibulya – 2 piezas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• verdes - 1 manojo.
• sal, especias.

Ingredientes:

• cuero de vaca – 500 gr.;
• guisantes - 200 gr.;
• tomate – 2 piezas.;
• patatas – 5-6 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• tsibulya – 2 piezas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• verdes - 1 manojo.
• Sal, especias.

Preparación:

1. Con este método de cocción, cubra la carne por un lado y luego colóquela en una cacerola con agua.
2. A continuación, remoja los garbanzos en agua tibia durante unos años.
3. En una sartén rebozamos el tsibul, cuando se dore le ponemos trozos de carne encima. Cepille los trozos de carne desde los lados hasta la corteza y transfiéralo a una cacerola con agua.
4. Coloque una hoja de laurel, las zanahorias cortadas en trozos grandes y los guisantes encima del caldo.
5. Después de aproximadamente un año, agregue el pimiento y las patatas cortadas en trozos grandes.
6. A los tomates hay que quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Luego ponlos en una cacerola.
7. Cuando las patatas estén listas, agregue las especias y las hierbas.
8. La shurpa se puede colocar debajo de la tapa para que se combinen todos los ingredientes.
9. Al servir, puede decorar la shurpa uzbeka con hierbas y servirla con sopa de pita, comprada en el mercado.

Desde hace mucho tiempo, esta hierba se prepara en el gran caldero desde hace mucho tiempo. La cerveza shurpa de yalovichina, cerca de Kazán, se puede cocinar en una estufa de gas normal.

Ingredientes:

• cuero de vaca – 500 gr.;
• tomate – 2 piezas.;
• patatas – 3-5 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• tsibulya – 2 piezas;
• pimiento dulce -4 piezas.;
• verdes - 1 manojo.
• Sal, especias.

Preparación:

1. Es necesario cocinarlo inmediatamente en un caldero o en una cacerola importante de paredes gruesas.
2. Untar unos muslos de ternera con aceite de oliva de linaza, añadir el filete cortado en rodajas.
3. Luego agregue las zanahorias y el pimiento. Apagar y a esta hora preparar las patatas y los tomates.
4. Quitar la piel al tomate y cortarlo en rodajas. Y rellenar las patatas enteras o cortadas en cebollas grandes.
5. Agregue tomates y especias a la carne y cocine a fuego lento durante aproximadamente medio año.
6. Luego agrega las patatas y llena todo con agua.
7. Puede terminar con un término medio entre una sopa muy espesa y un guiso poco hecho.
8. Al servir, sorba el shurp verde con fuerza. Puedes agregar un cibul verde y un chasnik rubí.

Esta receta es rica en color y el sabor de la hierba será ligeramente diferente, pero no menos delicioso.

Ingredientes:

• cuero de vaca – 500 gr.;
• pasta de tomate – 3 cucharadas.
• patatas – 5-7 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• tsibulya – 2 piezas;
• pimiento dulce -2 piezas.;
• pimiento picante – 1 pieza;
• verdes – 1 manojo;
• sal, especias.

Preparación:

1. Para este método, primero cubra la pulpa de aullido y luego cocínela con hojas de laurel y tubérculos hasta que estén suaves.
2. Mientras se cocina la carne, sofreír el cibul, las zanahorias y los pimientos dulces en aceite de oliva.
3. Agrega la pasta de tomate y vierte todo en la sartén con una astilla.
4. Las patatas se cortan en trozos y se añaden a otros productos.
5. Salar la shurpa y añadir|añadir| pimiento picante y especias. Puedes poner un manojo de clavos en el reloj.
6. El método de servicio no cambia. Añade al plato hierbas y, si es necesario, pimienta negra. Rompe el pan de pita en trozos pequeños con las manos y llama a todos a comer.

Según este artículo, es muy sencillo preparar shurpa, vikorist o cualquier tipo de receta de pokka. El proceso le ayudará a experimentar el sabor y el aroma únicos de una cocina exótica y sorprendente.

¡Delicioso!

La shurpa es una sopa espesa a base de verduras y carne que nos llegó de otras tierras. El producto es sabroso y rico, pero su contenido calórico no es demasiado elevado: 100 g contienen entre 90 y 120 kcal según la receta elegida. Hasta entonces, después de esta sopa, no necesitarás un aperitivo caliente: estarás lleno de hierba fresca. La shurpa Yowl, al no ser necesario engrasar los productos durante su preparación, puede incluirse en la dieta de las personas para cuidar su salud y asegurar el valor energético de las hierbas.

Particularidades de la preparación

La shurpa de arándano se prepara en muchos países, las recetas difieren entre sí, pero la tecnología para preparar la hierba puede ser muy compleja.

• Para preparar shurpa, necesitas platos con fondo grueso y paredes gruesas que sean buenas para absorber el calor. Cuando se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo a fuego lento, los productos se filtrarán con jugo, se volverán suaves y aromáticos.
• La yalovicina tarda mucho en prepararse, por lo que antes de cocinarla hay que cortarla completamente en porciones. La carne de los animales jóvenes se prepara más rápido que la de los viejos y sale más barata.
• Si quieres que la shurpa quede rica y aromática, coloca la carne sobre cepillos.
• Las verduras para shurpa se cortan en trozos grandes para que durante el proceso de cocción el hedor no se convierta en una pasta informe y poco apetecible.
• Para preparar una sabrosa shurpa, no se acostumbra depender de especias ni hierbas. Cada vez que las verduras frescas quedan aún más jugosas y aromáticas.
• Sirva la shurpa caliente. Si tienes frío, cuando tenga menos sabor, el caldo puede convertirse en gelatina.

Antes del shurpi, los aldeanos deberían probar el pan o las galletas de mantequilla sin levadura.

Shurpa con Yalovichina al estilo uzbeko

• costillas de vaca – 0,3 kg;
• pulpa de Yalovichini – 0,3 kg;
• partes tubulares de cepillos para vacas – 0,3 kg;
• patatas – 0,8 kg;
• tsibul - 0,3 kg;
• pimiento dulce – 0,4 kg;
• zanahorias – 0,3 kg;
• garbanzos o guisantes – 50 g;
• chasnik – 4 dientes;
• jugo de cilantro – 10 g;
• zira – 10 g;
• albahaca seca – 5 g;
• curry – 5 gramos;
• perejil fresco – 50 g;
• crepe fresco – 50 g;
• sal para saborear;
• agua – 3-3,5 litros.

Metodo de cocinar:

• Rellenar los garbanzos con agua y dejar reposar 12 años. El yogur se puede sustituir por guisantes, la tecnología de cocción no cambiará.
• Lavar la carne y las pinceladas, añadir agua y colocar al fuego. A fuego medio, llevar a ebullición. Hervir 10 khvilins, quitando la espuma con una espumadera. Cambia el vogon, cubre la sartén con una tapa. Cocine nuevamente por un año.
• Toma la carne. Corta la carne en trozos. Divide las costillas en fragmentos para que cada trozo de piel tenga una costilla. Colar el caldo.
• Voltee el caldo sobre la carne y las costillas, agregue sal y ponga a calentar.
• Cuando hierva añadir los garbanzos.
• Pelar las patatas, cortar la piel del bulbo en 4-5 trozos y colocar en la sartén 10 minutos después de los garbanzos.
• Retire la piel de la cibulina, corte la piel en 4-8 trozos según el tamaño de las cabezas.
• Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 2-3 mm.
• Lavar los pimientos y quitarles los tallos de una vez. Corta la carne en trozos grandes. Lo mejor es cortar la piel en 6 trozos, después de lo cual el trozo de piel se puede cortar en forma transversal.
• 15 minutos después de agregar las papas, agregue las verduras y especias sobrantes a la sopa. Cocine el shurp a fuego lento durante un rato después de añadir el resto de los ingredientes. Todos los productos de la sopa se ablandarán a esa hora.

Primero, vierta la sopa en tazones, shurp recomienda infundirla, dejándola debajo de la tapa durante 20-30 minutos. Las verduras finamente picadas se agregan directamente a los platos antes de servir.

Shurpa de Yalovichina al estilo Virmensky

• cuero de vaca en cepillos – 0,5 kg;
• patatas – 1 kg;
• agua – 2,5 litros;
• zanahorias – 0,2 litros;
• tsibul - 0,2 kg;
• Roslinna oliya – 50 ml;
• pasta de tomate – 40 ml;
• sal, pimienta negra, hierbas frescas, para disfrutar.

Metodo de cocinar:

• Después de enjuagar la arándano con agua corriente, llénela con agua y colóquela en la estufa. Después de hervir el líquido, se retira la espuma que aparece en su superficie y se cambia la intensidad de la vida media. Vuelve a cocinar el caldo por un año más, cubriendo la sartén con una tapa.
• Retire la carne de la sartén y enfríe. Colar el caldo.
• Batir la carne del pincel, cortada en trozos de 2 trozos aproximadamente.
• Pela las patatas y córtalas en trozos aproximadamente iguales a los de la carne.
• Tome las exuberantes pinyas del cibulin y córtelas en grandes bollos.
• Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y en cubos pequeños.
• Calienta el aceite en una cacerola honda y dora la carne a fuego medio.
• Agrega las zanahorias y las zanahorias, cúbrelas, revolviendo, durante 10 minutos.
• Agregue la pasta de tomate, saltee las verduras y la carne durante 5 minutos.
• Vierta el caldo sobre el producto. Cuando el vino hierva poner al lado unos trozos de patata y cambiar el fuego.
• Cocine a fuego lento durante 20-25 horas hasta que las patatas se ablanden.
• Agregue verduras y especias al ruban. Hervir 5 pollos más y retirar del fuego.

La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos; quedará aún más sabrosa. Antes de añadir otros productos, los tomates se deben espolvorear con eneldo, pelarlos y cortarlos en rodajas y cubos medianos.

Shurpa con yalovichina al estilo tártaro

• ternera (carne) – 0,7 kg;
• agua – 3 litros;
• tsibul - 0,2 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• patatas – 0,6 kg;
• pimiento dulce – 150 g;
• tomates frescos – 150 g;
• oliya (no obov'yazkovo) – para disfrutar;
• sal, especias - para disfrutar.

Metodo de cocinar:

• Lave el aullido, séquelo con un paño para servir y córtelo en trozos de aproximadamente 3 divs.
• Pelar las patatas y cortar la piel en 4 trozos.
• Raspar las zanahorias y enjuagarlas. Corte en barras de aproximadamente 0,5 div de ancho y 2 div de ancho.
• Mitad el repollo y córtalo en cubos grandes.
• Pelar el pimiento y cortarlo en cuadritos o en mitades de aros anchos.
• Cortar los tomates en rodajas sin pelarlas.
• Cubra la carne con aceite hirviendo y agregue agua. Para la comida, retirar la versión baja en calorías del plato, rebozar la carne sin que quede demasiado espesa, apagar el aceite según la receta.
• Hervir la carne durante mucho tiempo a fuego lento, luego poner las patatas en un cazo.
• Después de 15 minutos, agregue otras verduras a la sopa, agregue sal a la shurpa y sazone hasta que esté a su gusto.
• Cocine por otros 15 khvilins y luego vierta debajo de la tapa.

Al servir en la mesa, no agregue hierbas frescas a la shurpa, primero córtelas finamente con un cuchillo.

Shurpa de yalovichina con repollo

• cuero de vaca – 0,5 kg;
• agua – 2,5 litros;
• patatas – 0,4 kg;
• chasnik – 5-7 dientes;
• repollo blanco – 100 g;
• zanahorias – 100 g;
• pimiento dulce – 100 g;
• tsibulya – 100 g;
• tomates – 150 g;
• roslinna oliya – ¿cuánto tiempo durará?
• lúpulo-suneli, sal, hierbas - para disfrutar.

Metodo de cocinar:

• Lavar la carne, secarla con una toalla y cortarla en porciones.
• Cortar el chasnik en rodajas finas.
• Cortar el pimiento en tiras.
• Picar finamente el repollo.
• Cortar el cibul en rodajas.
• Corta las zanahorias en rodajas o mitades de rodajas.
• Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños.
• Después de pelar las patatas, cortarlas en 4 trozos.
• Rebozar la carne hasta que esté dorada, agregar|agregar| tsibula y zanahorias.
• Después de 10 minutos, agregue los tomates, cubra las verduras y la carne por otros 10 minutos.
• Llenar con agua, calafatear hasta que hierva.
• Coloca las papas en una cacerola o caldero, después de 10 minutos agrega el repollo. Cocine por 15 hvilins.
• Agregue pimienta, chasnik, sal, especias y hierbas frescas. Prepara 15 hvilins más.

La sopa terminada se sumerge debajo de la tapa lo antes posible. Esta receta no se parece a la tradicional, adaptada de la cocina rusa. La shurpa, preparada según la receta, quedará aún más deliciosa si la sazonas con crema agria.

Shurpa de Yalovichini: receta pokokovy con fotos

• 350 g de yalovichini;
• 3-4 patatas;
• 1-2 tomates;
• 1 pimiento dulce;
• 1 tsibul;
• 1 zanahoria;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharadita sal (sin vaso);
• 1/5 cucharadita. cilantro molido;
• 4-5 cucharadas de hierbas frescas;
• 3-4 hojas de laurel.

Preparación ^

1. Prepare los productos necesarios para preparar shurpa salada. Para enriquecer el caldo de garbanzos no es necesario vikorizar el cerezo, puedes pincelarlo con un cepillo. Pelar las patatas, el repollo y las zanahorias, luego lavarlos con pimiento dulce y zanahorias.

2. Cortar la piel de vaca enfriada en trozos pequeños. Si quedan pinceles se pueden quitar, y luego, una vez cocido el caldo, desecharlos. Coloca la carne en una cacerola, agrega agua, agrega una hoja de laurel, puedes tomar cibulín entero y zanahorias, que puedes tirar. Después de que hierva el agua del cazo, retirar la espuma y cocer el caldo a fuego lento con la tapa ligeramente cerrada.

3. Mientras se cocina el caldo, es necesario preparar otros productos. Corta las zanahorias en cubos pequeños o rallalas. Picar el cibul en trozos pequeños. Una vez que el caldo ya haya hervido durante 40 minutos, puedes retirar el cibulín entero y las zanahorias de la sartén y agregar las verduras cortadas en rodajas. Después de las berenjenas, puedes untarlas ligeramente con aceite de oliva y luego transferirlas a una cacerola.

4. Cortar los tomates en trozos pequeños. Cortar el pimiento dulce en mitades y quitarle la pulpa y el tallo. Luego corta el pimiento en tiras finas y en cubos.

5. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños. Transfiera al caldo y cocine por 15 khvilins.

6. Después de 15 minutos, transfiera las patatas, los pimientos y los tomates hervidos a la sartén. Revuelva, agregue sal y especias, cocine la shurpa por otros 10 minutos. Luego déjelo reposar bajo la tapa cerrada durante otros 20 minutos. Sirve la hierba caliente con hierbas frescas.

Shurpa de Yalovichina es popular en varios países similares, y no es menos popular en Skhodiya. Muchos pueblos han añadido sus propios giros a la receta y hoy en día existen muchas variaciones de esta sopa. Puedes elegir diferentes tipos de shurpa de piel de vacuno a tu gusto.

Shurpa es una de las hierbas más populares de Asia, junto con el pilaf y el kebab. Se trata de una rica sopa de carne, que se prepara con una gran cantidad de verduras y especias. Asegúrate de usar cordero, de lo contrario puedes usar las mismas recetas y usar otros tipos de carne.

Una de las variedades populares es la shurpa de arándano rojo. El contenido calórico de esta hierba es bajo: aproximadamente 60 kcal por 100 g, pero al mismo tiempo la hierba se puede consumir por completo.

Echemos un vistazo a las fotos, cangrejo a cangrejo, para ver cómo funciona la shurpa de yalovichini en el hogar y en el mundo.

receta uzbeka

Esta receta para preparar sopa se elabora en un caldero con una variedad especial de guisantes.

Lista de productos:

• Yalovichina – pіvkіlograma;
• Tomates, zanahorias, cibula, pimiento morrón – 2 piezas;
• Guisantes (nukhat) – 100 g;
• Patatas – 6 piezas;
• Tres hojas de laurel;
• Oliya - la tercera parte de la botella;
• Zira, pimienta, sal, hierbas - para saborear;
• Chasnik – 4 dientes;
• Agua – 5-6 botellas.

Receta de shurpi con yalovichini:

1. Los guisantes se ponen en remojo previamente y se dejan toda la noche;
2. Vierte el aceite en el caldero, caliéntalo y cúbrelo en nuevas rodajas hasta que se vea claro;
3. La carne se corta en trozos grandes, se transporta al filete y se reboza, sin olvidar mezclarla periódicamente;
4. Morkvin se corta en tazas y se agrega al recipiente;
5. Agrega los ingredientes, revuelve los guisantes y agrega agua;
6. Después de hervir, retirar la espuma que haya aparecido, amortiguar el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento los ingredientes durante un año;
7. Las patatas peladas se cortan en trozos grandes y los pimientos morrones se tiemblan. Se agrega todo al caldero una vez que los guisantes están listos y se continúa la cocción;
8. 10 minutos antes de que finalice el proceso de ebullición, retira la piel de los tomates, córtalos en cuartos y colócalos en una fuente para asar. Así que simplemente agrega la hoja de laurel y corta los dientes del reloj en pedazos. Cocinemos la sopa;
9. La shurpa de Yalovich se sirve en tazones de sopa especiales y se adorna con hierbas. Como opción adicional, puedes servir pan o tartas.

Fragante yalovicha shurpa sobre bagatti

Esta receta produce una sopa rica e increíblemente sabrosa que huele a humo. Su olor enturbia los slinkies goteantes de todos los que han acumulado riquezas. Esta hierba será simplemente indispensable al hacer reparaciones en la casa de campo o en una caminata y ayudará a complacer a una gran compañía.

Para 15-20 porciones necesitarás:

• Ternera – 4,5 kg;
• Zanahorias – 5 aprox;
• Tsibulya – 6 piezas;
• Patatas – 15 piezas;
• Pimiento morrón – 4 piezas.;
• Chasnik - 10 dientes (se puede ajustar independientemente según la taza);
• Oliya - botella;
• Pasta de tomate – 8 cucharadas;
• Hierbas verdes, pimienta, sal – al gusto;
• Hoja de laurel - 5 piezas;
• Especias (comino, pimentón, pimiento rojo) - para saborear.

Instrucciones sobre cómo preparar shurpa en bagatti:

1. Dejar que se encienda el fuego y colocar sobre un caldero o chavún nuevo con el aceite distribuido uniformemente por el fondo, poner el nuevo, cortar en trozos grandes, salpimentar;
2. Rebozamos la carne hasta que tenga un tono dorado, luego añadimos las zanahorias y las zanahorias hasta que estén limpias y picadas. El primer ingrediente se corta en rodajas y el otro en círculos. No olvides mezclar todo bien;
3. Se lava el pimiento, se le quita el centro, utilizando pliegues anchos, y se coloca en un recipiente de almacenamiento;
4. Agregue la pasta de tomate, agregue un poco más de sal y pimienta y agregue las especias (en este caso, comino, pimentón y pimiento rojo), mezcle con cuidado y hierva durante 3-5 minutos;
5. Pasada esta hora, coloque las rodajas de chasnik y las hojas de laurel en el caldero, córtelas en trozos y continúe cocinando por otros 20 trozos;
6. Luego de limpiar las papas, las colocamos en un recipiente hasta agregar los demás ingredientes y se seca la hierba por un tiempo largo hasta que las papas estén listas nuevamente;
7. Después de que esta hierba dulce y fragante esté lista. Antes de servir, rocíe con las hierbas picadas, luego vierta en platos, tazas o tazones y sirva a los invitados.

Strava es ideal para comer con pan negro o pan de pita fresco, y también es apto para picar esta albóndiga.

Sopa Yalovichi shurpa con costillas

La shurpa de costillas de vaca es una hierba tradicional de la cocina uzbeka. Esta rica sopa de carne se prepara no sólo a fuego abierto en una gran casa, sino también en una cacerola especial.

Componentes:

• Guisantes – 50 g;
• Kartoplini – 6 piezas;
• Costillas Yalovichi - 400 g;
• Dos pimientos morrones;
• Cybula ripchasta - 4 cabezas;
• Chasnik – 4 dientes;
• Tres zanahorias;
• pimienta negra con tiza, sal, condimentos y especias, para saborear;
• Perejil y crepe (hierbas frescas) – 50 g.

Diagrama de preparación:

1. Lave bien las costillas con agua corriente, colóquelas en un recipiente hondo y cúbralas con agua fría. Colocar en un piso pequeño y cocinar durante aproximadamente un año, recordando quitar la espuma que haya desaparecido. A menudo se corta el cibul en trozos pequeños y se cocina con las costillas al mismo tiempo;
2. Primero, remoje los guisantes durante aproximadamente una hora y luego enjuáguelos bien. Pelar las patatas y las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en trozos grandes;
3. Cuando el caldo con la carne esté hirviendo, agrega los guisantes a la sartén y cocina por 20 minutos. Luego agregue las zanahorias y cocine por otros 15 minutos. Luego de esto, agrega las papas y cocina otros 10 pollos;
4. Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo a las semillas, cortarlo en tiras o trozos pequeños. Limpia el reloj y agítalo un poco. Agregue chasnik y pimienta a la sartén, agregue pimienta negra, agregue especias a su gusto, revuelva y cocine la sopa durante 5-7 minutos. Luego agregue el fuego y deje reposar el plato por un rato;
5. Vierta la shurpa al estilo uzbeko en platos hondos y sirva.

El "dispositivo inteligente" hace que cocinar sea mucho más fácil, solo necesitas picar todo y agregarlo al recipiente multicocina.

Almacén de productos:

• Tsibulya y zanahorias, dos piezas cada una;
• Yalovichina – kilogramo;
• Un pimiento dulce;
• Tres patatas;
• El reloj - dos dientes;
• Verduras frescas: un manojo;
• Pasta de tomate: tres cucharadas grandes;
• Sal y pimienta para saborear.

Y ahora la receta en sí:

1. Coloque la carne bajo el chorro de agua y córtela en trozos grandes;
2. Colóquelo en el recipiente multicocina y cocine en el modo "Sopa" durante un año;
3. Mientras nuestra carne hierve, cortamos las zanahorias, la cibulka y el pimiento dulce. Agrega las verduras hasta que la carne esté lista y enciende nuevamente el modo “Sopa”;
4. Después de hervir, agregue pimienta, sal, pasta de tomate y chasnik ligeramente tembloroso;
5. Agrega algunas papas, córtalas en cubos;
6. Cerramos la tapa y cocinamos otros 25-30 khvilins, luego ponemos el caldo verde en la sopa;
7. Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar durante el día.

Resulta ser una hierba rica y apetitosa que a todos en casa les encantará, y el proceso de prepararla para un "dispositivo razonable" no requerirá mucha energía ni tiempo.

Vídeo: Receta de yalovichina shurpi.