Свинячі ребра смачний рецепт. Прості рецепти маринаду для смачних реберець із свинини

Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, страва виходить «у бенкет і світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепту допоможуть господаркам експериментувати та міняти страву нескінченно.

Перше, що важливо навчитися господаркам - правильно вибирати м'ясні складові. Найкраща частина – грудинка, вона в міру жирна, і залишиться завжди соковитою. Більш ніжним м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватиметься довше, а готові ребра трудяться. Відрізнити такий розруб легко по жиру відтінку жовтуватого. Загалом особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнти завжди легко знайти в холодильнику.

Вам знадобиться:

• Ребра – 1 кг.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник (за бажанням).
• Соняшникова олія.

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки або залишити зруб цілком. Оптимальний розмірпорції – 2 шматки м'яса на кістки. Часник видавлюємо в олію, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід усю ніч або щонайменше 3 години: таку страву складніше пересушити, вона залишається соковитою. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, іноді поливаючи м'ясним соком, що виділяється. Ребра дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотиста скоринка. Подавати страву потрібно з відвареною картоплею (можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір – картопля та тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закуска, наприклад, як доповнення до пінних напоїв. А ще запечені ребра ідеально поєднуються із соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику та свіжого огірка.

Хитрість! Чи можна купувати заморожений продукт? Ідеальний пройдуть охолоджений. Але в екстрених випадках реально використовувати м'ясо з морозилки тільки дати йому відтанути природним шляхом, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі. Тоді ребра будуть соковитими, особливо якщо їх замаринувати.

Як приготувати запечені у фользі в духовці

Готування у фользі приносить справжнє задоволення багатьом господиням. Це дуже просто, а більше - дуже зручно тим, що не доводиться після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі – елементарна страва навіть для тих, хто мало знайомий із кулінарією. До того ж подавати реберця, можна не виймаючи з фольги – така подача ефектна та підходить для урочистих застіль.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепту: шматки м'яса так само миють, змащують прянощами, а потім кожен «укутується» у шар фольги. Запікаються м'ясні шматочки 50 хвилин при температурі 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Секрет! Щоб утворилася гарна скоринка, можна за 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги і дати ребрам засмажитись. Ще краще підходить для цих цілей функція гриль, яка сьогодні є практично у всіх духовок.

Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мед та гірчиця – класичний і, мабуть, самий ароматний соусдля запікання ребер. Національні кухніЧехії, окремих регіонів Німеччини, просто немислимі без цього маринаду для м'яса: у ньому печуть курячі крила, кермо, ребра.

Вам знадобиться:

• 1кг. свинячих ребер.
• 2 ст. ложки гірчиці.
• 3 ст. ложки меду.
• Сіль, перець за смаком.

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте із гірчицею. Натріть соусом м'ясні шматочки, дайте маринаду добре просочити м'ясо. Найкращий часдля маринування - кілька годин, так соус просочує м'ясні волокна повністю, робить м'ясо ніжнішим і значно м'якшим. Далі все робимо також як в основному рецепті – викладаємо ребра у форму та просмажуємо 40 хвилин.

Важливий нюанс! Усього невелика грау пропорціях, збільшення частки меду чи гірчиці, значно змінює смак печених реберців. Хочете більше солодощі? Беріть більше меду. Бажаєте гострини? Не шкодуйте гірчиці. І ще один секрет: у всьому світі для маринаду використовується дижонська гірчиця: російська національний продуктядрений, тоді як дижонська м'яка та ароматна.

З соєвим соусом у духовці

Сьогодні у великій моді паназіатська кухня, а соєвий соус – той самий інгредієнт, який надає страві автентичності, і так нагадує про кухню Китаю та Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину, тому сміливо пробуйте рецепт, навіть якщо ви не є шанувальником Азії.

Запечені з соусом реберця готуються легко і просто: головне тут промаринувати м'ясо довше і тоді воно буде сповзати з кісточок після запікання. Таку страву правильно подати з вареним розсипчастим рисом, а окремо запропонувати кілька видів соусу.

Чим ще урізноманітнити маринад:

• Часником.
• Тертим імбиром.
• Соком лимона.
• медом.

Варіацій приготування свинини з соєвим соусомбагато, і кожен компонент вносить свою особливість, змінюючи смак готової страви.

Свинячі реберця - барбекю в духовці

Барбекю заведено робити на природі. Але що робити зимовими вечорами, коли немає можливості смажити на відкритому вогні? Можна спекти ребра барбекю прямо в духовці і мало хто з гостей відрізнить їх від оригіналу з багаття. Базовий рецепт залишається незмінним, а ось з маринадами можна поекспериментувати від душі.

Які маринади допоможуть надати смак барбекю?

• Готовий маринад із чорносливом – він відтінить ребра, наповнить легким копченим ароматом.
• Оцет.
• "Рідкий дим".

Тут важливо добитися скоринки, підсмаживши шматочки м'яса на режимі гриль. Подають реберця з відвареною картоплею або картоплею фрі.

Спосіб приготування у рукаві

Рукав для запікання, подібно до фольги, дуже економить час господарок для прибирання після готування. М'ясо в рукаві готується у власному соку, чому виходить ніжним, соковитим, а волокна буквально сповзають із кісточок.

Як готувати такі реберця? Маринуємо шматочки м'яса, обсушуємо, змащуємо будь-яким маринадом та спеціями, поміщаємо в пакет для запікання чи рукав. У розігріту духовку ставимо ребра і гасимо 40-50 хвилин на 180 градусах. Деякі господині скаржаться, що м'ясо виходить, ніби вареним. Виправити це просто: достатньо розрізати пакет за 15 хвилин до готовності та дати страві засмажитись зверху.

Свинячі реберця в духовці можна готувати відразу з картоплею - вона вбирає м'ясний сік і стає дуже смачною, перетворюючись на ситний, ґрунтовний гарнір для чоловіків.

Секрети гурманів. Можна доповнити страву, зробити багатшими, якщо помістити в пакет великі шматки будь-яких овочів: баклажанів, перцю, кабачків, моркви. Вийде своєрідне овочеве рагу, яке відрізняє сильний аромат, яскравий насичений смак.

Маринади для свинячих реберець

Шанувальники м'ясних страв добре знають: як звичайний маринад здатний до невпізнання змінити смак страви, змістивши акценти з прянощів на солодощі, з гіркуватості на гостроту.

Кращими маринадами для свинячих реберець (крім вищеназваних) визнані:

• Апельсиновий сік.
• Кефір.
• Простокваша.
• Натуральний йогурт та мацоні.
• Гострий томатний соуста прованські трави.
• Ткемалі (соус із аличі).

Є шанувальники та несподіваних сумішей для маринування на кшталт соусу з абрикосів або на основі ананасу. У будь-якому випадку, запечені свинячі реберця – далеко не тривіальна страва і, при деяких зусиллях, фантазії, здатна приносити справжнє задоволення гурманам щодня.

Ця смачна і швидка в приготуванні страва має чудове поєднання інгредієнтів, що мало кого залишить байдужим. Тушкована капуста зі свинячими реберцями, приготована за нашим покроковим рецептом з фото, прикрасить будь-який домашній стіл і збере всю родину за вечерею. Ситна страва, що складається з найпростіших продуктів, користується популярністю у багатьох господинь в осінньо-зимовий період.

Домашня їжа відрізняється від їжі в закладах громадського харчування добротністю, простотою, смаком та ситністю. Свинячі реберця тушковані з картоплею, приготовані за нашим простим покроковим рецептом з фото поєднують у собі переваги першої та другої страви. Таку страву можна швидко приготувати на обід або тиху сімейну вечерю легко нагодувати всю родину.

Страви з ребер настільки універсальні, що будуть до речі як на святковому столі, так і на повсякденному. Найбільш поширені страви зі свинячих, яловичих і баранячих реберець. Підкопчений продукт використовують для приготування різноманітних супів, а свіжі реберця запікають у духовці, смажать на сковороді, тушкують у соусі та готують на мангалі.

У цьому розділі представлені різноманітні покрокові рецепті приготування страв з ребер з фото, які будуть корисні, як поварятам-початківцям, так і кулінарам з досвідом. Але перш ніж приступити до приготування, необхідно пам'ятати основні секрети вибору і підготовки ребер.

Як смачно приготувати реберця

Якщо ви хочете, щоб реберця вийшло більш ніжним і м'яким, то слід подбати про купівлю ребер на яких є світле м'ясо. Такий продукт означає, що тварина була досить молода і як наслідок має ніжніше м'ясо.

Щоб зберегти смакові якості та соковитість, розморожувати реберця слід поступово, за тривалий проміжок часу. Ідеальним буде помістити їх у холодну воду, а ще краще готувати страви лише зі свіжих, охолоджених реберців.

Якщо ви готуєте суп з реберцями, то ви можете зробити смак яскравішим і насиченим, для цього попередньо просто обсмажте реберця до золотистого кольору.

Пам'ятаючи про ці простих секретахВи зможете самостійно, легко і смачно приготувати реберця в домашніх умовах. Читайте наші прості покрокові рецепти та готуйте разом з нами!

Реберця, а точніше навколишнє м'ясо, є найсмачнішою частиною свинини. Вони відрізняються ніжністю, соковитістю та м'якістю. Ще одним плюсом на їх користь виступає простота приготування та різноманітність страв, де їх можна використовувати. З свинячих ребер роблять супи, їх гасять з овочами, запікають в духовці і .

Тушені свинячі реберця

Вам знадобиться:

• 1 кілограм реберців;
• 1-2 цибулини;
• лавровий лист;
• 5 зубчиків;
• сіль;
• вода;
• чорний перець.

Приготування свинячих ребер за цим рецептом не забере багато часу і сил, і не вимагатиме кулінарних навичок. Незважаючи на простоту приготування, страва виходить смачною, ароматною та ситною. До нього можна подавати різні гарніри: картопляне пюре, макарони чи рис.

Приготування:

Свинячі реберця поділіть на порційні шматки і обсмажте на розігрітій сковороді зі олією. Щільно покладіть м'ясо в каструлю. На тій же сковороді обсмажте нарізаний кубиком і висипте його до реберця. Залийте все водою, щоб рідина трохи покривала м'ясо. Додайте до реберця подрібнений часник та інші спеції з сіллю. Накрийте кришкою і поставте на 40 хвилин в розігріту духовку. Страву можна готувати і на плиті, але дуже слабкому вогні.

Вам знадобиться:

• 1 кілограм реберців;
• 2,5 ст. меду;
• 7 ст. соєвого соусу;
• лавровий лист;
• оливкова олія;
• сіль, чорний та червоний перець.

Свинячі реберця в медовий соусвиходять смачними і соковитими, мають ніжний солодкуватий смак і рум'яну скоринку. Страва підійде як для сімейної вечері, так і для урочистого обіду.

Центральним елементом як святкового, і повсякденного столу можуть стати смачні свинячі реберця. Головною перевагою даної страви є гранична простота її приготування. Крім того, при грамотному підході до готування воно виходить надзвичайно соковитим та ароматним.

Як приготувати свинячі реберця?

Якщо ви хочете дізнатися, як смачно приготувати свинячі реберця, то сайт сайт охоче поділиться з вами парочкою нехитрих секретів.

• Використовуйте реберця не більше 15 см завдовжки. Вони максимально прості та зручні у приготуванні.
• Якщо ви хочете використовувати реберця як основну м'ясну страву, то при покупці віддавайте перевагу м'ясистим варіантам. А ось реберця з тонким шаром більше підійдуть для супу.
• Існує безліч способів приготування свинячих реберців. Найпростіший з них – натерти реберця сіллю та спеціями, після чого обсмажити їх на сковороді. Але якщо ж ви хочете, щоб реберця вийшли максимально соковитими, то краще їх трохи протушкувати після . Також можна злегка відварити реберця і лише потім відправити їх запікатися в духовку.
• Свинина чудово поєднується з медом. І реберця не виняток. Не нехтуйте цим інгредієнтом.
• Щоб смак реберець вийшов насиченим, бажано замаринувати їх заздалегідь.

Основні рецепти свинячих реберець

Якщо ви хочете приготувати смачні свинячі реберця, рецепт підібрати вам не складе особливих труднощів. Тим не менш, ми пропонуємо вашій увазі вже перевірені рецепти, які заслуговують на особливу увагу.

Смачні свинячі реберця на сковороді з медом

Якщо ви хочете знати, як смачно посмажити свинячі реберця, дотримуйтесь цієї інструкції.

Візьміть 1 кг відповідного м'яса, головку часнику, кілька ложок соєвого соусу, пару столових ложок меду. Зі спецій крім чорного перцю варто віддати перевагу кмину, фенхелю і коріандру. Натираємо реберця сумішшю меду, дрібно порізаного часнику та спецій, після чого обсмажуємо їх на сковороді.

Коли реберця будуть майже готові, додайте на сковороду трохи води та згасіть страву ще близько 20 хвилин на повільному вогні.

Тушені свинячі реберця

Цього разу крім ребер вам знадобляться також пара цибулин і головка часнику. Цей рецепт напевно приємно здивує вас як своєю простою, так і результатом.

Вам потрібно буде обсмажити реберця на олії і потім перекласти їх у каструльку із щільним дном. Додайте до м'яса обсмажену цибулю, дрібно порізаний часник, спеції. Залийте реберця водою так, щоб вона наполовину покривала їх, і відправляйте каструльку в духовку. Усього півгодини, і ваша страва готова.

Смачні свинячі реберця з картоплею

Цей рецепт навчить вас, як смачно приготувати свинячі реберця в духовці. Розрахований він традиційно на кілограм свинини. Також вам знадобиться кілограм картоплі, пара цибулин та пара морквин.

Для початку потрібно зробити маринад, змішавши пару ложок лимонного соку, півсклянки майонезу, пару ложок томатної пасти, трохи гірчиці та спецій на власний смак.

Опустіть м'ясо в суміш, що вийшла, і відправляйте на пару годин в холодильник. Тим часом підготуйте овочі – картоплю поріжте шматочками, нарізані півкільцями цибуля та морква злегка обсмажте на сковороді.

Застеліть фольгою страву для випікання. Спочатку складіть у нього овочі, зверху розмістіть реберця. Накрийте його ще одним шаром фольги і відправляйте в розігріту до 190 градусів духовку. Приблизно через півтори години верхній шар фольги слід усунути і знову повернути реберця в духовку - до появи на м'ясі рум'яної скоринки.

Свинячі реберця в пиві

Досить цікавий рецепт, який передбачає використання особливого маринаду. Для приготування цього маринаду вам необхідно буде змішати нарізану кільцями цибулю, пару ложок меду та склянку пива.

Потрібно потримати реберця в такому соусі близько години, після чого обсмажити їх добре на розігрітій сковороді. Потім перекладіть м'ясо у страву для випікання, залийте залишками маринаду і відправте ще годину в духовку.

Результат напевно перевершить усі ваші очікування.

Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мабуть, один із найпростіших і найшвидших рецептів. Беремо кілограм свинячих реберець, миємо їх, солимо і перчимо, після чого ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

Поки м'ясо готується, робимо соус. Для цього необхідно змішати в рівних пропорціях мед та французьку гірчицю, а також додати до них сік лимона до смаку.

Як тільки реберця приготуються, змащуємо їх соусом і подаємо до столу.

Як бачимо, існує безліч способів приготування смачних свинячих реберець. Вибір найбільш відповідного рецепта залежить виключно від ваших смакових уподобань. В одному не доводиться сумніватися - ця страва напевно сподобається всім членам вашої родини.

Свинячі реберця – чудово соковиті та смачні! Їх можна запекти в духовці у фользі або рукаві, з картоплею або в медово-соєвому соусі, згасити в мультиварці або в сковороді, запекти на мангалі. І завжди вони виходять гарними, рум'яними, соковитими, а головне смачними!

Приготувати їх можна не тільки у будні на вечерю або як закуску до пива, але на святковий стіл, на Новий рікчи 8 березня! Їх люблять усі!

Наші рецепти приготування свинячих реберець дуже прості і при цьому все виходить дуже смачно!

Свинячі реберця з картоплею в духовці – простий рецепт

Смачна вечеря – дві в одному: і м'ясо, і гарнір!

Картопля виходить дуже соковитою за рахунок запікання зі свинячими ребрами, ароматні спеції створюють неповторний аромат та смак. Спеції для м'яса – кладіть ваші улюблені. Кількість солі – за смаком

• 1 кг свинячих ребер
• 1 чайн. ложка гострого меленого червоного перцю
• 6-7 шт. середніх картоплин
• 1 шт. цибулі
• 3 чайні. ложки приправи для м'яса
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

Свинячі реберця помити під проточною водою і великі шматки розділити на порції.

Ще раз добре промити, щоб не залишилося уламків кісток, які завжди присутні після рубки

Посипати спеціями і щільно уклавши в чашку накрити і залишити маринуватися в спеціях на 1,5-2 години.

Картоплю помити, почистити, нарізати досить крупно.
Ріпчасту цибулю почистити і помити, порізати, як вам подобається - часточками, півкільцями або кубиками

Деко змастити олією, викласти картоплю на деко, зверху рівномірно розподілити цибулю. Посолити

Вгору укласти свинячі ребра

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 60-65 хвилин.

Виймаємо та розкладаємо на тарілочки, подаємо з квашеною капустоюабо грибною ікрою.

Свинячі реберця з медом у соєвому соусі, запечені в духовці.

• 1,5 кг свинячих ребер
• 7 зубчиків часнику
• 3-4 стіл. ложки соєвого соусу
• 2 стіл. ложки меду
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка лимонного соку
• 1 стіл. ложки рослинної олії

Приготування кроків

Підготувати продукти:

Часник почистити і пропустити через тиснення або натерти на тертці або дрібно порубати

Свинячі ребра добре помити, видалити плівки, нарізати на порційні шматочки

Кожен шматочок свинячих ребер посолити, натерти чорним меленим перцем і часником.

Готуємо медово-соєвий соус:

У глибокій чашці змішати соєвий соус, мед, додати перець чорний мелений, гірчицю та столову ложку лимонного соку, та столову ложку рослинної олії - оливкову або соняшникову

Все перемішати

Викласти свинячі реберця в глибоку чашку і залити медово-соєвим соусом, ребра, простежте, щоб усі ребра були в цьому соусі, трохи їх переберіть, перемішайте.

Накриваємо зверху кришкою або харчовою плівкою та залишаємо маринуватися на 1 годину. За кімнатної температури.

Потім на деко, змащене олією, викладаємо мариновані ребра, поливаємо зверху медово-соєвим соусом.

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, запікаємо до готовності.

Свинячі реберця, запечені, тому простому рецепту, виходять дуже соковитими, смачними, рум'яними та ароматними.

Подавати можна їх із будь-яким гарніром – картоплею, відвареним рисом, овочами або просто до салату

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі (відео рецепт)

Ідеальні свинячі реберця виходять за цим рецептом. Все дуже просто і смачно:

• 1 кг свинячих ребер
• 3 ст. ложки меду
• 100 мл соєвого соусу
• 7-8 зубчиків часнику
• Шматок свіжого кореня імбиру
• Яблучний або рисовий оцет
• 200 мл курячого бульйону(можна просто воду)
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія
• Зелена цибуля

Приготування покроково:

Свинячі ребра помити, прибрати плівки, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити

Викласти на лист і обсмажити на оливковій або соняшниковій олії.

Додати нарізаний часник, зелену цибулю і терту або нарізану скибочками імбир

Вилити в лист, соєвий соус, мед і оцет

Виливаємо 1 склянку курячого бульйону або води,

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину для запікання.

Викладаємо реберця на блюдо і подаємо з овочами.

Приготування докладно зморіть у відео:

Свинячі реберця в мультиварці з картоплею, морквою та цибулею

Ідеальна вечеря, виходить, за цим рецептом – пікантні свинячі реберця з соковитою картоплею та овочами.

• 0,5 кг свинячих ребер
• 1 кг картоплі
• 1 морквина
• 2 шт. цибулі
• 4-5 зубчиків часнику
• 5 стіл. ложок сметани будь-якої жирності
• 1 ч. ложка солі
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайної ложки приправи для м'яса
• 160-180 мл води (окріп)

Приготування по кроках:

Спочатку маринуємо реберця:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки.

Часник почистити, помити

Готуємо суміш із приправ та солі, додаємо подрібнену лаврушку, видавлюємо часник через прес.

Все перемішати і натерти цією сумішшю свинячі реберця. Викладе в чашку, накрити і відправити в холодильник маринуватися на 2-2,5 години.

Овочі помити, почистити

Морква та цибуля нашаткувати.

Картоплю нарізати на шматочки не дуже дрібно.

У чашу мультиварки вилити рослинна олія. Вибираємо режим «Спека» – «М'ясо».

Злегка розігріваємо масло і викладаємо в чашу мультиварки мариновані реберця і обсмажуємо їх до появи золотистої скоринки.

Ребра виймаємо, а в цій олії обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості.

Викладаємо поверх них нарізану картоплю. На картопля кладемо обсмажені свинячі ребра

Наливаємо в чашу склянку окропу і сметану викладаємо на м'ясо.

Закриваємо мультиварку і ставимо на режим випікання на 50 хвилин.

Ось усе! Смачні соковиті свинячі реберця з картоплею в мультиварці готові! Подавайте їх, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки з овочами – свіжими чи маринованими

Ось ще цікавий рецепт приготування свинячих ребер у мультиварці.

Свинячі реберця, запечені в рукаві в духовці

Ще один рецепт приготування свинячих ребер у духовці. Жодних жирних бризок при запіканні. Запікаємо їх у рукаві. Виходять ароматні та соковиті реберця.

• 1 кг свинячих ребер
• 1 ст.ложка солі
• 0,5 чайні. ложки меленого чорного перцю
• 1 стіл. ложка дижонської гірчиці (або звичайної)
• 4-5 зубчиків часнику

Приготування по кроках:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки і викласти в глибоку миску

Посипати сіллю та перцем, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися

Часник почистити та видавити в гірчицю, перемішати.

Викласти цю суміш на м'ясо та добре перемішати.

Можна готувати одразу, а можна маринувати м'ясо 30 хвилин.

Укладаємо мариновані реберця в рукав для запікання в один шар. Зав'язати спеціальними зав'язками рукав

Викладаємо рукав з м'ясом на лист, зверху розколюємо зубочисткою 3-4 дірочки, щоб при запіканні повітря виходило з нього.

І відправляємо до розігрітої духовки до 180-200 градусів на 40-45 хвилин запікатися. Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, розкриваємо його і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для того, щоб м'ясо на реберцях зарум'янилося.

Свинячі реберця, запечені в рукаві готові! Смачного!

Свинячі реберця на сковороді з цибулею

Це дуже простий рецепт приготування, але результат дуже смачний!

• 1 кг свинячих ребер
• 300 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• Сіль та мелений чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Ребра помити, видалити плівку, нарізати на шматки.
2. Цей рецепт не передбачає маринування свинячих реберців. Але якщо вам хочеться, ви можете заздалегідь замаринувати їх.
3. Часник, почистити промити, пропустити через тиснення.
4. М'ясо обсипати сіллю, перцем і натерти часником. Поставити у холодильник на 1 годину.
5. Цибулю почистити, помити, нашаткувати, викласти на м'ясо і трохи пом'яти, щоб він дав сік, перемішати і залишити ще хвилин на 15-20 у холодильнику
6. Якщо у вас немає часу маринувати, можна відразу смажити.
7. Сковороді розігріваємо олію
8. М'ясо з|із| цибулею викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні.
9. Долити в сковороду трохи води та гасити свинячі реберця під кришкою на слабкому вогні до готовності 40-45 хвилин. Якщо є потреба, можна досолити в процесі гасіння.

Реберця виходять м'якими, соковитими і дуже смачними!

Свинячі реберця на мангалі, на грилі (відео):

Смачні соковиті виходять реберця за цим рецептом. Ідеальні для пікніка на природі чи на дачі!

• 1 кг свинячих ребер

Для маринаду:

• 2-3 стол.ложки меду
• 4 стіл. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. Ложку з гіркою
• 1 чайн.ложка чорного меленого перцю
• 1 чайн. ложка червоного гострого меленого перцю
• 1чайн.ложка меленої паприки
• 2 -3 великих зубчики часнику

Приготування:

Ребра помити, зробити надрізи із внутрішньої сторони.

Зробити маринад ребер, змішавши всі інгредієнти до однорідного стану.

Ребра скласти в каструлю залити маринадом. Простежити, щоб він розподілився рівномірно.

Закрити каструлю і відправити маринуватися на 5-8 годин у холодильник.

Підготувати вугілля у мангалі.

Викласти замариновані реберця на решітку.

І обсмажити на вугіллі, на мангалі час від часу перевертаючи та змащуючи нашим кисло-солодким соусом, у якому вони маринувалися

Запікаємо до готовності.

Детальніше у відео рецепті тут:

Свинячі реберця в духовці у фользі (рецепт з фото та відео)

Цей рецепт приготування реберців у базовому варіанті простий і готується за тією ж схемою, треба замаринувати м'ясо, а потім запекти у фользі. Відео рецепт розкриє нюанси приготування.

• 1 кг свинячих ребер
• 3-4 зубчики часнику
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стіл. ложки томатної пасти
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Реберця треба помити, розрізати і перемішати з приправами, дати постояти 30-40 хвилин.

Форму для запікання викласти шаром фольги, залишивши вільні краї для повертання. Викласти ребра і полити зверху цим соусом.

Накрити зверху вільним краєм фольги, щоб м'ясо повністю опинилося в конверті.

Поставити запікатися в нагріту духовку за 180 градусів 1 годину.

Через годину зняти верхній шар фольги і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|, щоб|аби|

Ось усе! Смачні свинячі реберця запеклися у фользі в духовці і готові до поїдання!

Ось ще один рецепт запікання ребер у духовці у фользі відео:

Свинячі реберця тушковані з овочами

Ідеальне поєднання соковитого м'яса та овочів у цьому рецепті!

• 1 кг свинячих ребер
• 400 г кабачків (білі або цукіні)
• 1 шт.морква
• 2 шт. солодкого болгарського перцю
• 1 головка цибулі
• Зелень петрушки, кропу, базиліка

Для маринаду:

• Чорний мелений перець
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1 етап – маринування:

Ребра помити, зняти плівку із внутрішньої сторони, розрізати на порційні шматки.

Викладе в чашку, натерти сіллю та перцем, полити соєвим соусом та лимонним соком, поставити маринуватися на 2-3 години.

2 етап: обсмажування

У сковороді нагріти товстий шар олії(1 см) і обсмажити в ньому реберця

3 етап: гасіння свинячих ребер із овочами

Овочі помити та почистити.

Цибулю нарізати півкільцями

Морква – брусочками або кубиками.

Кабачок, якщо він молодий можна гасити прямо зі шкіркою, великі кабачки з жорсткою скоринкою краще почистити від шкірки. Якщо насіння жорстке, то й насіння треба забрати, залишивши тільки м'якоть.

Кабачки ріжемо брусочками

Солодкий болгарський перець порізати смужками

Зелень дрібно порубати.

Часник можна пропустити через прес або дрібно порізати.

Тушимо свинячі реберця:

До обсмажених реберець додаємо цибулю і моркву. Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 1 годину під закритою кришкою, додавши зовсім небагато води, якщо це потрібно.

Спробуйте на смак бульйон, якщо не вистачає солі – досоліть.

Через годину додаємо перець солодкий і кабачок. Коли кабачок буде готовий, додаємо часник та зелень і гасимо ще 5-10 хвилин.

Все, смачні тушковані з овочами свинячі реберця готові! Смачного!

Смачний шашлик зі свинячих реберець з овочами на мангалі

Ще рецепти з м'яса:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-сповіщеннях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа