Новини зірок
Тести з італійського меню рецепти страв. Італійська кухня - традиційні прості рецепти національних страв з фото в домашніх умовах
Щоденний харчовий асортимент середньостатистичного італійця складають макарони, рис, чорний хліб, сири, кукурудзяна каша, вершкове масло, вершки, м'ясо, квашена капуста та вино. Втім, говорячи про італійську кухню, важливо підкреслити, що гастрономічні уподобання та смаки в різних регіонах країни можуть дуже істотно відрізнятися. Самі італійці не розуміють терміну «італійська кухня», оскільки завжди поділяють її на регіони – тосканську, ломбардську, сицилійську тощо.
Так, наприклад, у приморських регіонах Італії пальма першості завжди належить рибі та морепродуктам – тріску, молюскам, крабам, омарам, креветкам. На півночі Італії, навпаки, куди популярніші страви з м'яса – особливо з яловичини та телятини. У деяких регіонах країни популярніша паста, у деяких – різотто. Втім, деякі базові принципи гастрономів характерні всій італійській кухні в цілому.
Італійцям властива різноманітність традиційних страв, проте вони завжди дотримуються однакового режиму харчування. Вранці - легкий сніданок (у селах снідають хлібом із сиром, городяни на сніданок п'ють каву з булочками), близько 2 години дня - трохи ситніший обід (наприклад, салат і паста), а ввечері - дуже ситна вечеря (антипасті, паста, другі страви з риби, морепродуктів або м'яса, десерт і обов'язково келих сухого вина).
Італійські страви можна поділити на кілька найважливіших категорій. Перша категорія називається антипасти - це або суп (як правило, овочевий, хоча іноді - з рисом або макаронами), або якісь холодні закуски (наприклад, карпаччо). Далі слідує паста - це різноманітні продукти з тіста (як правило, якимось цікавим способом приготовлені макарони). Слідом за пастою на стіл подають основну страву – це зазвичай риба, м'ясо чи птах. Закінчується трапеза смачним солодким десертом. Незмінними атрибутами трапезного столу в Італії є чиста вода, що відстоялася, свіжий білий хліб, сільничка з перечницею, оцет і оливкова олія. Супроводжується практично будь-яка трапеза келихом сухого вина – як правило, італійці не відмовляють собі у ньому навіть під час робочої обідньої перерви.
Загалом Італія – це справжній рай для гурманів. Окрім чудового вина, Італія на весь світ славиться своїми сирами, яких налічується близько 400 сортів. Десятки способів приготування пасти, численні вишукані м'ясні та рибні гарячі страви, фантастично смачні свіжі овочі та салати з них, унікальні десерти, придумане італійцями найсмачніше у світі морозиво, чи не найкраща у світі кава – все це становить щоденний раціон звичайних італійців.
Перерахувати найбільш популярні традиційні страви італійців дуже складно, оскільки одне їх перерахування зайняло б багато часу, та й кожен регіон Італії славиться чимось своїм. Однак обов'язково варто згадати такі фірмові італійські страви, як мінестроне (овочевий суп), страччателла (бульйон з яйцями), тірамісу (десерт з сиру маскарпоне та бісквіту), безліччю способів приготовлена паста (болоньєзе, карбонара, аматрічіана, альфредо лазіння, полента (кукурудзяна каша), піца, різотто (страва з рису), равіолі (маленькі італійські пельмені), ньоккі (кліцьки), дзуппа ді пеще (рибний суп), особуко (тушкована телятина). Але це – лише сота, а може – і тисячна частина найбагатшої та різноманітної італійської традиційної кухні.
Це стаття з фото про страви італійської кухні, які потрібно обов'язково з'їсти в Італії. Італійська кухня вважається однією з найкращих у світі, проте потрібно знати, що вибрати з меню.
Після кількох днів в Італії, наївшись піци, пасти та паніні, я зіткнулася з проблемою. Що саме замовляти в італійських ресторанах, щоб точно не розчаруватися (або не дай Боже схуднути) за 3 тижні відпочинку?
На допомогу прийшли мої дорогі читачі, друзі та передплатники в соц. мережах, які щедро поділилися порадами, за що їм велике спасибі. Нижче наведено список страв італійської кухні, складений спільними зусиллями, а також вказано середню ціну на їжу в закладах Італії. 90% зі списку мені довелося спробувати, 10% залишила наступного разу.
Морепродукти в Італії
- Томатний суп із мідій(Zuppa di cozze al pomodoro) – найкраще, що мені довелося з'їсти в Італії. Також їла мідії по-сицилійськи, залишилася не в захваті. Все залежить від ресторану. Ціна 8-13€
- Королівські креветкина грилі чи соусах (Gamberoni alla griglia). Найсмачніші креветки були у . Ціна 10-15€
- Риба-меч по-сицилійськиз помідорами (Pesce spada alla siciliana). Ціна 12-13€
- Риба меч на грилі(Pesce spada alla griglia). Ціна 12-13€
- Дорадо на грилі(Dorado Griglio). Ціна 50-60€ за 1кг. На ринку дорадо стоїть 15€ за кг .
- Восьминігу різних варіаціях (Polpo). Наприклад, восьминіг по-сицилійськи з часником та чебрецем. «Нічого смачнішого у середземноморській кухні ще не придумано», — цитата мандрівника та гурмана Сергія Корміліцина. 12-18€ за гарячу страву
- Восьминіг з картоплею(Polpo con patate) – фірмова страва на Амальфійському узбережжі. Майте на увазі, що восьминога на Сицилії та на півдні Італії часто подають у вигляді холодної закуски. Ціна 7 —8€
- Коктейль із креветок(Сocktail di gamberi). Популярна холодна закуска. На аматора. Подається у склянці, де креветки змішані із салатом та соусом. Якщо змащувати креветки на хліб, виходить смачно. 7-10€
Томатний суп із Мідій 
Коктейль з креветок та восьминіг з картоплею 
Риба-меч на грилі Інші страви італійської кухні
- Баклажани, запечені з томатами, моцарелою та пармезаном (Melanzane alla parmigiana)
- Овочі на грилі(Verdure alla griglia) – завжди смачно. Ціна 6€
- М'ясо овечки на шпажках(Arrosticini di pecora). Цю страву готують лише у регіоні Абруццо (Abruzzo) та більше ніде. Щоб приготувати цей шашлик із овечки в регіоні Марці, потрібно було замовляти м'ясо інтернетом з Абруццо. Я овечку не їла, але хлопці сказали, що вона чудова
М'ясо овечки на шпажці - Спагетті з молюскамита петрушкою (Spaghetti con le vongole). Цю страву готували друзі з молюсків, зібраних на березі моря поряд із будинком. Збирати молюсків потрібно рано-вранці (годин о 6-7), щоб випередити інших рибалок. 12-15€
- Карне круда(Сarne cruda) - сира яловичина певної породи бичків, мінімум спецій. Родом із П'ємонту. Не пробувала. 15-20€
- Піца(Pizza) - справжню піцу готують у грубці на вугіллі. Про піцу можна говорити довго. Від 2€ за шматок у вуличній забігайлівці до 12€ за піцу з морепродуктів у ресторані.
- Паста(Pasta) – традиційна страва італійської кухні. Макаронні вироби з різних соусів. На наш смак паста в Італії недоварена. Вони спеціально варять макарони зовсім недовго. Той варіант пасти, що подається в наших ресторанах, для італійця буде несмачним та перевареним. 7-15€
Обов'язково почитайте мою , де я розповідаю, скільки буде коштувати відпустку в цій смачній та теплій країні
Піца в Італії 
Спагетті з молюсками - Мінестроні(Minestrone) - овочевий суп
- Паніні(Panini) - італійський сендвіч із плоского білого пшеничного хліба, ціна 5€
- Різотто(Risotto) – страва з рису. Готують із морепродуктами, м'ясом, овочами. 8-13€
- Лазання(Lasagne) - популярна страва італійської кухні з макаронних плоских листів з начинкою, 9-12€
- Равіолі(Ravioli) – італійський аналог пельменів, виготовлених із макаронних листів із начинкою. Часто в ресторанах подають зварені магазинні равіолі – вони є посередніми. Коли крутять самі вручну, виходить дуже смачно.
- Полента(Polenta) - каша з кукурудзяного борошна
- Капрезе(Caprese) - італійська закуска з помідорів, моцарели, базиліка та оливкової олії
- Ньоккі(Gnocchi) - італійські галушки
- Сири Provola та Caciocavallo
Риба-меч по-сицилійськи з помідорами та перцем 
Овочі на грилі Італійські десерти
Десерти та солодощі зазвичай продаються в кафе чи закладах під назвою Pasticceria
- Тортуфа(Tortuffa) - божественно смачна кулька морозива з шоколадом усередині. Шоколадне морозиво краще не замовляти, тому що шоколад із шоколадом виходить надто солодко. Стоїть 4-5€
- Граніту(Granita) – сицилійський десерт. Колотий лід з цукровим сиропом різного кольору та смаку. Ціна 3-4€
- Каннолі(Cannoli) - сицилійський десерт. Вафельна трубочка заповнена сиром маскарпоне, збитим сиром або рикоттою з додаванням сиропів або вина. Продається повсюдно
- Тірамісу(Tiramisù) - торт італійських студентів, тому що його не потрібно пекти. Готується з печива савоярді, сиру маскарпоне, кави, яєць та цукру. Я думала, що їла Тірамісу багато разів, але виявилося, що до поїздки до Італії я Тірамісу і близько не пробувала.
- Морозиво(Gelate) продається в Gelateria - від 1€ за кульку. У середньому - 2 € за маленьку коробочку та 4-5€ за велику. На туристичних вулицях просять по 4-5€ за одну маленьку кульку.
- Кава, кава, кава, кава! Навіть якщо ви не п'єте каву, спробувати раз варто. 1-4€, в середньому 2€
Морозиво в Італії. 2.5 євро за три різні кульки 
Італійські солодощі Де поїсти в Італії?
Заклади в Італії поділяються на кілька типів:
- Ristorante- Високі ціни та рівень сервісу.
- Trattoria— часто це сімейний заклад із домашньою атмосферою, постійною клієнтурою та меню італійською мовою. Ціни в тратторіях нижчі, ніж у ресторанах.
- Taverna— це шинок, де можна не лише випити, а й поїсти.
- Osteria- теж заклад простіше з їжею та вином.
- Pizzeria— зазвичай там у меню лише піца та закуски, рідше — інші страви.
- Gelateria- там продається морозиво
- Pasticceria— тут продають торти, тістечка та десерти
Італійський ресторан Де купитипродукти в Італії?
В Італії є безліч мережевих супермаркетів: Lidl, Auchan, Carrefour та інші. Також у кожному, навіть найменшому містечку, обов'язково буде невеликий Supermercado, де за завищеними цінами продаються продукти першої та другої потреб.
Якщо хочете готувати їжу самі, купити продукти в Італії також можна в спеціальних крамницях. Не знаю, чи є вони на півночі, але на півдні Італії досі популярні. Ми переважно знімали апартаменти з кухнею і іноді готували їжу самостійно.
- Macelleria- м'ясна лавка
- Pescheria або Mercato del pesce— магазин чи ринок із морепродуктами. Ринки зазвичай працюють вранці
- Panificio- булочна
Дорадо, куплена в магазині та приготовлена вдома. Ціна питання - 10 євро за 2 рибки. 
Паста в Італійському магазині Що потрібно знати перед походом в ресторан в Італії?
- В Італії дорого не = смачно. Найчастіше навпаки. Якщо є можливість, завжди запитуйте місцевих жителів, де їдять вони і ходите до закладів для місцевих.
- Якщо хочете нормально смачно поїсти в Італії, то краще вивчіть назву основних страв та продуктів італійською мовою.
- Кафе та ресторани, в яких є меню англійською або російською, розраховані на туристів. Великий шанс, що їжа там так собі
- Ми стикалися з тим, що в меню італійською мовою ціни були нижчими, ніж на ті ж страви в меню англійською.
- Перевіряйте кінцеву суму рахунку. Був прецедент, коли нам до ціни, вказаної у меню, додали пару євро. Коли вказали на помилку офіціантці, повернули гроші. Це дрібниця, але все ж таки неприємно.
- У деяких ресторанах сума рахунку залежить не тільки від того, що саме ви їли, а й від того, де саме сиділи: біля бару, за столиком біля вікна, на терасі. Це радше рідкість, але може статися, що сніданок буде коштувати повноцінний обід через те, що ваш столик був з гарним виглядом.
- Якщо перед їжею вам подали популярні в Італії палички з пальмової олії, не поспішайте їх їсти. Це не Мексика, де пропонують безкоштовні такоси і навіть не Грузія з її лавашем за рахунок закладу. Ми якось на радощах з'їли по одній паличці, кожна коштувала по 3€ .
- До їди часто подають хліб. Іноді беруть за нього гроші, інколи не беруть. Самі італійці поливають хліб оливковою олією (воно завжди є на столі) — так смачніше
- За воду в ресторанах теж беруть по 2-3€ , а можуть принести без попиту.
- Напої в ресторанах стоять по 2-4€ за маленьку баночку коли або пива, 2-3€ за пляшку води.
- Чайовів Італії включені в рахунок у більшості ресторанів та кафе та становлять 10% від суми
- Якщо ви хочете поїсти в маленькому містечку, будьте готові до того, що більшість закладів працюють з 12:00 до 14:00, після чого закриваються на сієсту з 14:30 до 18:00, потім відкриваються до 21-22 годин. Заклад, який працює серед ночі, знайти непросто. Італійці обідають чітко з 13.00 до 14.30, а вечеряють лише ввечері, тому якщо місто непопулярне серед туристів, ресторани та кафе будуть у 90% випадків закриті вдень на кілька годин.
- Італійці п'ють каву цілодобово, але капучино — тільки вранці. Якщо плануєте прикидатися місцевим, не пийте капучино вдень і ввечері — спалиться:)
Невдалий суп із мідій з водоростями Меню в італійських ресторанах
Меню в ресторанах Італії зазвичай складається з кількох розділів.
Якщо ви потрапили в італійський ресторан в Італії, де немає меню російською або англійською, і з вами немає італійського перекладача , то наведений нижче опис італійських страв може стати вам у нагоді. Італійська кухня дуже багата, тому я перераховую тільки найбільш типові страви, які я куштував особисто і які варто скуштувати.
Систематизувати італійську кухню важко, т.к. італійці - індивідуалісти та фантазери, вони спеціально намагаються зробити так, щоб відрізнялося від сусіда. Але я постараюся.
ІТАЛІЙСЬКЕ МЕНЮ
Coperto (обов'язкові чайові)
Сума залежить від рівня закладу. У середньому 1,5 євро з особи. Якщо в меню цього слова і не буде, то буде обов'язково. Перекладається з італійської як "накрито". Це не їжа, а аналог чайових, але лише фіксованих. Включає хліб та чудові палички-хрустяшки. grissini", які вже стоять на столі і ними можна і потрібно хрумтіти, чекаючи замовлені страви. Платити треба обов'язково, але ніяких додаткових чайових більше немає, дивись".
Menu del giorno, Menu fusso, Menu turistico - Комплексний обід
Menu del giorno (Дослівний переклад: меню дня)– це комплексний обід для простих італійців. Ще називають Menu fisso (дослівний переклад: фіксоване меню). Зазвичай сюди входить дві страви (наприклад, перша та друга, або закуска та друга), пляшка води та кава, іноді включено 1/4 літра вина. Ціна в залежності від комплектації варіюється від 10 до 15 євро.
Menu turistico (російський переклад: туристичне меню)- це такий же комплексний обід, як і Menu del GiornoАле в туристичних місцях, де багато туристів його називають Туристико, щоб людям, які не можуть перекладати з італійської, було зрозуміліше. В цьому випадку Copertoне сплачується.
Al buffet - Шведський стіл
[Áль Буффе] - перекладається як "Шведський стіл".
Наприклад: Colazione al buffet= Сніданок Шведський стіл. Якщо сніданок у готелі, кількість підходів необмежена, накладати з гіркою можна. Італійці вже звикли до росіян.
Або, ще приклад, у меню італійського ресторану написано Antipasto al buffetЦе означає "Закуска шведський стіл". Тобто вам дають тарілку, або ви берете її самі, і накладаєте на свій смак з викладених страв. Кількість підходів - 1 (один, по-італійськи) Uno)! Накладати з гіркою – не можна! (інакше ви можете почути італійські лайки.)
Шеф Сальваторе Бурго готує ту справжнісіньку італійську кухню, смак якої запам'ятовується в подорожах Італією, і який майже неможливо знайти вдома. Традиційні та відомі страви Сальваторе, які він готує з місцевих сезонних продуктів, набувають авторського звучання завдяки досвіду і баченню шефа, що встиг попрацювати і в ресторані з зіркою Мішлен.
Наших найменших гостей віком до 6 років ми годуємо безкоштовно за спеціальним дитячим меню.
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
Сири із фруктами (50г)
Асорті з твердих та м'яких сирів з виноградом, грушею та соусами
560Тосканський салат
Помідори, чіабатта, свіжий базилік та оливкова олія
520Капрезе з песто соусом
Моццарелла, помідори, соус песто, томатний сік та салат фризе
580Буррата з печеним перцем, буряком та в'яленими томатами
Вершкова бурата з печеним перцем і буряком, чері конфіт і листя корна.
780Буррата з помідорами та руколою
Вершкова бурата з коров'ячого молока з помідорами та листям руколи
780Брускетта з помідорами, часником та базиліком
Обсмажений сільський хліб з помідорами, часником та базиліком
590Брускетта з тунцем та в'яленими помідорами.
Обсмажений сільський хліб із обсмаженим тунцем, міксом листя салатів та соусом песто
570Брускетта з крабом та кремом з авокадо
Обсмажений сільський хліб із м'ясом краба, обсмаженого із часником, із кремом із авокадо, бакинськими помідорами та базиліком
890Тартар з лосося з огірком та червоною ікрою
Тартар із охолодженого лосося з цибулею шалот та лаймом, фенхелем, гірчичним цитронетом та червоною ікрою
640Тартар із тунця з маракуєю та апельсином
Охолоджений тунець, маракуйя, лайм, сибулет, салат крес і апельсиновий соус
780Тартар та карпаччо з сибасу
Охолоджений сибас з в'яленими томатами, цибулею і каперсами
870Салат з крабом, спаржею та фенхелем
М'ясо краба, відварна спаржа, помідори, рукола, корн салат, фенхкль, апельсин та соус цитронет
1100Вителло тунато
Тонкі скибочки запеченої яловичини під соусом із тунця з каперсами
580Карпаччо з молодої яловичини з чорним трюфелем
Тонко нарізана охолоджена вирізка молодих бичків із салатом з руколи та корна, соусом цитронет та чорним трюфелем
760Тартар із м'яса молодих бичків
Охолоджене дрібно рубане м'ясо з додаванням каперсів та цибулі
880Парма з руколою та помідорами чері
Витримана пармська шинка з листям руколи та помідорами чері.
480Парма з руколою та динею
Витримана пармська шинка з скибочками дині
480Італійські м'ясні делікатеси
Брезаола, парма, панчетта та салямі з в'яленими томатами та оливками
790Устриця (1 шт)
Уточніть асортимент устриць на сьогоднішній день у вашого офіціанта
280
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Польпетте з кіноа, з помідорами конкосе та кремом з авокадо
Котлети з кіноа, перцю та цукіні з помідорами конкосе та соусом з авокадо
390Баклажани алла парміджана
Скибочки баклажанів, запечені з моццарелою та томатним соусом
480Равлики по-римськи
Равлики, 6 штук, тушковані з анчоусами, цибулею шалот, чебрецем, часником, чилі та помідорами
780Салат з сибасою, помідорами, авокадо та маракуєю
Обсмажене філе сибаса з скибочками авокадо, листям корна та романо, помідорами, часниковими грінками з чіабатти та соусом з маракуї
720Морські гребінці з кремом із білих грибів
Обсмажені морські гребінці з кремом з білих грибів та пюре трьох видів: з болгарського перцю, петрушки та буряків
760Салат з креветками, авокадо, шпинат і руколою.
Обсмажені креветки, рукола, листя шпинату, авокадо, помідори та часточки апельсина.
820Салат з тунцем, руколою, апельсинами та кедровими горішками.
Кубики обсмаженого тунця з руколою, помідорами, часточками аепльсину, каперсами, маслинами таджаске та кедровими горішками.
860Салат з восьминогом, молодою картоплею та артишоком
Обсмажені щупальця восьминога з маринованим артишоком, картоплею чері та соусом песто
890Салат з курячою печінкою та карамелізованою грушею
Ніжна куряча печінказ листям салатів, часточками помідорів та карамелізованою грушею
580Фуа гра з ягодами
Скибочки фуа-гра з безе, крес салатом, ягодами полуниці, ожини, лохини та смородини, та ягідним соусом
1200
Супи
Мінестроні з молодим горошком і песто
Традиційний італійський овочевий суп з зеленим горошком
350Крем-суп зі спаржі з яйцем пашот та чорним трюфелем
Протертий суп зі спаржі на курячим бульйоніз яйцем пашот і пелюстками чорного трюфеля.
720Тосканський суп з білими грибами, шпинатом та чорним трюфелем
Грибний суп зі шпинатом, білими грибами, яйцем та чорним трюфелем
780Пікантний гуацетто із кальмарів
Пікантний, густий томатний суп з кальмарами, грінками та базиліком
580Гаспачо з крабом
Холодний суп з протертих помідорів з огірками, болгарським перцем, селера, чилі та часником, з м'ясом камчатського краба
860Суп ді маре
Густий рибний суп креветками, мідіями, вонголі, кальмарами та томатами
970Традиційний рибний качук від шефа на двох
Традиційний тосканський качукко з філе диких риб, тигрових креветок, восьминога, кальмарів, мідій та вонголе
2600
РІЗОТТО
Різотто з білими грибами
Різотто з обсмаженими білими грибами, цибулею шалот, пармезаном, чебрецем та соусом деміглас
560Різотто з морепродуктами
Різотто з креветками, кальмарами, мідіями, вонголі та томатами з пармезаном
880Смарагдове різотто з восьминогом, томленим у портвейні
Різотто з кремом з петрушки, цибулею шалот, пармезаном, чебрецем і щупальцем восьминога, томленим в порту
1100Різотто з рагу з качки у гранатовому соусі
Різотто з цибулею шалот, пармезаном, таледжіо, чебрецем і рагу з качки в гранатовому соусі
720
ПАСТА
Равіолі з дорадо у рибному бульйоні.
Равіолі з начинкою з філе дорадо з часником, чилі, м'ятою та вином, подаються з рибним бульйоном бісок, обсмаженою, маринованою червоною цибулею та відвареною броколі
580Тальятелле з білими грибами
Тальятелле з білими грибами, травами та пармезаном
620Спагетті алла кітарра з кальмарами та цукіні
Паста зі смужками кальмарів, цукіні та помідорами конфіт
480Домашня паста строццапрети з гребінцями та спаржею
Домашня паста зі спаржею, морськими гребінцями, часником, чебрецем і чилі
680Спагетті неро з морепродуктами та болгарським перцем
Чорні спагетті з креветками, кальмарами, морськими гребінцями, броколі та соусом із болгарського перцю
790Спагетті з кальмарами, вонголі та боттаргою
Спагетті з кальмарами, вонголі та в'яленою ікрою кефалі.
860Лінгвіні з крабом, помідорами та базиліком
Паста з м'ясом камчатського краба, з часником, чилі, базиліком та помідорами.
1300Папарделле з ягням
Домашня паста з рагу з ягняти та помідорів з часником та пекорино, подається з обсмаженим реберцем ягняти.
780Тальоліні з перепілкою та фуа-гра
Тальоліні з перепілкою, скибочками фуа-гра, зморшками, вершками, марсалою та трюфелем
1320
ГАРЯЧІ Страви з риби
Стейк із лосося з кремом із горошку та болгарського перцю
Обсмажений стейк лосося з тушкованими овочами, корінним салатом, соусом із зеленого горошку.
720Фрітто місто з барабульки, сибаса, креветок і кальмарів
Барабулька, філе сибаса, кальмари, креветки, цукіні та морква в легкому паніровці обсмажені в олії
780Мідії з чорним перцем у винному соусі
Мідії тушковані в білому вині з часником, орегано та чорним перцем, подаються з часниковими грінками з чіабатти.
780Підкопчений тунець із соусом біск
Підкопчений стейк тунця, в паніровці з фісташок, з соусом біск та овочами
780Тигрові креветки на грилі з пікантним соусом
Тигрові креветки на грилі з пікантним овочевим соусом
960Дорадо або сибас, приготовлені на ваш вибір
980Дорадо або сибас, запечені в рукаві
Дорадо або сибас, запечені з кальмарами, креветками, гребінцями, мідіями та вонголі
1280Середземноморське асорті на грилі
Філе сибаса, гребінці, тигрові креветки, каракатиця, щупальця восьминога, кальмари на грилі, з фризе, руколою та помідорами конкасі
1480Стейк із чилійського сибасу з соусом блю-чіз
Обсмажений стейк із соусом блю-чіз, помідорами чері та мікс салатом
1800Чорна тріска з кремом з кокосового молока та ікрою з буряка
Обсмажений стейк чорної тріски з пікантним соусом з кокосового молока та ікрою з буряка
1800Дика морська риба цілком, приготовлена на ваш вибір (100 г)
Сицилійською, лігурійською, середземноморською, на грилі, в солі або на пару
380Камчатський краб, приготовлений на ваш вибір (100 г)
Суп, паста, салат чи запечений під соусом термідор
540Чорні тигрові креветки гігант, приготовлені на ваш вибір (100 г)
З пікантним соусом з чорнила каракатиці, по-каталанськи (салат з бакинських помідорів з червоною цибулею та базиліком), або на грилі
780Омар, приготовлений на ваш вибір (100 г)
Суп, паста, різотто, по-каталанськи (салат з бакинських помідорів з червоною цибулею та базиліком), термідор
1000
ГАРЯЧІ СТРАВИ З М'ЯСА
Качина грудка з соусом порто та картопляними чіпсами
Обсмажена качина грудка з порто та чебрецем, з картопляним пюре, землею з чорного бісквіту, картопляними чіпсами, голубкою та чебрецем
840Томлена ніжка кролика з овочами
Ніжка кролика томлена з вином і чебрецем, з тушкованими цукіні, морквою, картоплею та броколі з часником та чилі
780Свинячі ребра барбекю з картоплею черрі
Запечена свинячі ребра, мариновані з травами та спеціями, з домашнім соусом барбекю та запеченою картоплею черрі.
840Ягня по-тосканськи
Запечена лопатка ягняти на кістки з оливками таджаске, запеченою картоплею та соусом деміглас.
980Яловича вирізка із соусом із зеленого перцю
Стейк із яловичої вирізки із соусом із зеленого перцю та гірчиці, із обсмаженими цукіні та болгарським перцем
980Філе міньйон ал кьянті з картопляним пюре та чорним трюфелем
Стейк міньйон на грилі з соусом на основі вина Кьянті, з картопляним пюре та чорним трюфелем
1200Каре ягняти з карамелізованим яблуком
Каре ягняти з яблуком, карамелізованим з часником та розмарином
1350Стейк рибай категорії прайм на грилі (100г)
Мармурова яловичина Блек Ангус, 200 днів зерновий відгодівля, Росія Брянськ, стейк мармуровіший, на грилі з болгарським перцем, броколі, цвітною капустою і глишками
880
ПІЦА
Фокачча
Хрумка коржик з розмарином або часниковою олією
180Фокачча з пармезаном
Хрумка коржик з пармезаном
210Фокачча маринару
Хрумка коржик з томатним соусом, маслинами і перцем чиллі
210Фокачча з маринованою сьомгою та руколою
Маринована сьомга, рукола, чері, червона цибуля, насіння кунжуту
650Піца Маргарита
Томатний соус, моццарела та свіжий базилік
360Піца з грушею і сиром Рокфорті
Сир рокфорті, моццарела та свіжа груша
550Піца Вегано з тофу
Томатний соус, цукіні, баклажани, помідори на грилі та тофу
570Піца фрутті ді маре
Томатний соус, креветки, кальмари, мідії, помідори черрі, базилік та рукола
690Піца Кватро карні
Томатний соус, пепероні, панчетта, ковбаски сальсичче, шинка та моццарела
580Піца з ковбасками сальсичче та білими грибами
Ковбаса сальсичче, білі гриби, моццарела, пармезан та томатний соус за бажанням
580Піца фра диявол
Томатний соус, гостра ковбаска пепероні, печериці, моццарела
630Піца з пармою, руколою та пармезаном
Томатний соус, пармська шинка, пармезан, моццарела та рукола
660Піца кальцоне з шинкою та артишоками
Закрита піца з шинкою, артишоками та томатним соусом
450
Десерти
Шоколадні цукерки ручної роботи (1 шт)
Малина, фінік, трюфель, горіх, праліне, фундук, мексика
60Панна кота з полуницею (з ксилітом)
Вершковий десерт із полуницею, з ксилітом замість цукру
320Тірамісу
Традиційний італійський десерт з маскарпоне крем і печиво савоярді, кава і какао.
350Чізкейк з маракуєю
Холодний чізкейк з желе з маракуї, з ягодами ожини, малини, лохини та м'ятою
380Гарячий шоколадний тортино з ванільним морозивом.
Шоколадний десерт з рідкою серцевиною та ванільним морозивом
380Яблучний штрудель з морозивом
Штрудель з яблуками, корицею, кедровими горіхами з кулькою морозива
380Тріо панна котта (лохина, рукола, обліпиха)
Вершковий десерт з соусами: лохина, рукола та обліпиха
390Порчино - ванільне та горіхове семіфреддо на "землі" з чорного бісквіту
Десерт із домашнього морозива у вигляді гриба
390Кростатина з ягодами
Пісочний кошик з кремом шантильї, з безе та ягодами малини, полуниці та лохини
480Полуниця фламбе з ванільним морозивом
Полуниця фламбується самбукою, з додаванням мигдалю
480Мільфей з кремом шантильї та лісовими ягодами
Хрусткі коржі з вершковим кремом та лісовими ягодами
560Морозиво джелато-артиджаналі (1 кулька)
Домашнє морозиво та сорбети. Уточніть, будь ласка, смаки морозива у вашого офіціанта
150
Страви на компанію
Дика риба по-середземноморськи (1,0 кг)
Ціла риба запечена з помідорами чері, каперсами, оливками та цибулею. На 3-4 особи
3800Камчатський краб "Тормідор" (1,0 кг)
Краб, запечений під вершковим соусом зі спаржею. На 4-6 осіб
5400Качка фарширована яблуками (1,5/0,2/0,4/0,4 кг)
Качка, запечена з яблуками, картопляним пюре і яблучним соусом. На 4-6 осіб
3200Яловичина "Веллінгтон" з броколі та цвітною капустою (1,5/0,8/0,8 кг)
Вирізка яловича, запечена в листковому тесті, з відвареною броколі та цвітною капустою, з соусом деміглас та ягідним. На 7-8 осіб
5600Медова ніжка ягняти з вишневим соусом (1,5/1,0/0,4 кг)
Ціла ніжка ягняти, запечена з медом, з вишневим соусом та запеченою картоплею чері з розмарином. На 6-8 осіб
4800Теляча лопатка з міні-картоплею та гірчичним соусом (2,0/0,8/0,3 кг)
Ціла лопатка, запечена з розмарином, із запеченою міні-картоплею та гірчичним соусом. На 10 осіб
5800Стейк рибай із мармурової яловичини з картоплею чері (0,8/0,7 кг)
Риба, запечена в духовці, з молодою картоплею. На 6-7 осіб
5900Торт "панеттон" 1,2 кг
М'якоть панеттона з родзинками та цукатами, з кремом шантильї та сиром маскарпоне, з додаванням шоколадної крихти та самбуки.
2800Йогуртовий торт 1,8 кг
Вершково-йогуртовий мус з білим шоколадом, бісквітною основою та фруктами.
2800Торт тірамісу 1 кг.
Савоярді з кремом з маскарпоне та жовтків, з какао та ягодами.
2800Торт наполеон 1 кг.
Листковий торт з кремом шантильї зі згущеним молоком та свіжими ягодами
2800Торт медовик 1 кг
Листковий торт з медових коржів із заварним кремом
2800Торт сицилійська касата 1.6 кг
Мус із рикотти, цукатів та шоколаду, на бісквітній основі, прикрашений цукровою мастикою та цукатами.
3000Чізкейк із маракуєю 1.2 кг
Мус із сиру крем чиз та вершків на пісочній основі з желе з маракуї
3000Торт смарагдовий 1,2 кг
Бісквіт з додаванням подрібненого шпинату, крем із маскарпоне із вершками, малина
2800Торт шоколадний з лікером на вибір 1 кг.
Мус із темного шоколаду та вершковий мус із лікером (бейліз, амаретто чи м'ятний) на бісквітній основі, з ягодами
3000
Пармська шинка з моццарелою
Скибочки шинки з сиром моццарела
240Сендвіч з філе курчати та смаженою панчеттою
Філе курча, помідор, листя салату та панчетту
280Суп курячий з локшиною
Домашній курячий бульйон з локшиною
200Тортеллоні з пармської шинки та телятини в бульйоні
Пельмені з начинкою з шинки та телятини в курячому бульйоні
180Мінестроні з горошком
Овочевий суп із зеленим горошком
180Лазання Болоньєзе
Запечений листковий пиріг з тонкого тіста, фаршу з яловичини, соусу бешамель та сиру пармезан
280Равіолі з рикоттою та шпинатом
Равіолі з начинкою із сиру рікотту та листя шпинату під вершковим соусом з шинкою
180Брошетто із сьомги з печерицями та болгарським перцем
Шашличок із сьомги з грибами та перцем
280Куряча котлета
Домашня куряча котлета з гарніром на вибір: пюре, рис, салат з овочів чи паста
180Будь-який вид пасти з креветками, лососем, вершковим чи томатним соусом на вибір
Паста на вибір гостя
280Хрумкі рибні палички
Палички з тріски в паніровці з гарніром на вибір: пюре, рис, салат з овочів чи паста
200Равіолі з вишнею
Маленькі вареники з вишнею
180Профітролі з морозивом та шоколадним соусом
Круглі профітролі, з соусом та кулькою морозива на вибір
180Сирники з джемом
Сирники з сиру та сиру Рікотта, з ягодами та джемом
180
Свіжі соки / Fresh
Гранатовий (250 мл)
Pomegranate
650Ананасовий (250 мл)
Pineaplle
490Селерове стебло (250 мл)
Stalk of celery
250Грушевий (250 мл)
Pears
390Апельсиновий (250 мл)
Orange
240Яблучний (250 мл)
Apple
240Грейпфрутовий (250 мл)
Grapefruit
240Морквяний (250 мл)
Carrot
240Томатний (250 мл)
Tomato
320
Соки / Juices
Апельсиновий (200 мл)
Orange
210Ананасовий (200 мл)
Pineapple
210Томатний (200 мл)
Tomato
210Яблучний (200 мл)
Apple
210Вишневий (200 мл)
Cherry
210
Мінеральна вода / Mineral water
Аква Панна (250 мл)
Acqua Panna
240С. Пеллегріно (250 мл)
S. Pellegrino
240Аква Панна (750 мл)
Acqua Panna
380С. Пеллегріно (750 мл)
S. Pellegrino
380
Безалкогольні напої / Soft drinks
Мoхіто безалкогольний (250 мл)
Mojito virgen
250Кока-Кола (250 мл)
Coca-cola
150Кока-кола лайт (250 мл)
Coca-cola light
150Фанта (250 мл)
Fanta
150Спрайт (250 мл)
Sprite
150Швепс Тонік (250 мл)
Schweppes
150М'ятний лимонад (250 мл)
Minth lemonade
280
Фрулаті / Frullati
Полуниця (300 мл)
Strawberry
300Банан (300 мл)
Banana
300Полуниця з бананом (300 мл)
Strawberry & banana
300Лісова ягода (300 мл)
Wild berry
800
Кава / Coffee
Італієць (300 мл)
Italianets
240Еспресо (30 мл)
Espresso
120Рістретто (20 мл)
Ristretto
120Maкіато (50 мл)
Macchiato
140Подвійний Еспресо (60 мл)
Double Espresso
190Американо (90 мл)
Americano
120Каппучіно (90 мл)
Cappucino
Елітні сорти кави / Elite coffee
Чорний чай / Black tea
Зелений чай / Green tea
Фруктовий та трав'яний чай / Fruit and herbal tea
Аперитиви / Aperitives
Пиво / Beer
Коктейлі / Cocktails
Горілка
Граппа / Grappa
Віскі / Whisky
Скотч / Scotch
Односолодовий / Single Malt
Ірландська Віскі / Irish Whisky
Віскі Теннессі / Tennessy Whisky
Бурбон / Bourbone
Текіла / Tequila
Ром / Rum
Джин / Gin
Коньяк / Cognac
Коньяк / Cognac VSOP
Коньяк / Cognac XO
Арманіяк / Armagnac
Кальвадос / Calvados
Порто / Порто
Херес / Sherry
Лікери / Liqueurs
Настоянки / Bitters
SPARKLING WINE/ГРАЧЕ ВИНО
CHAMPAGNE/ШАМПАНЬ
ITALY/ІТАЛІЯ
WHITE WINE/БІЛЕ ВИНО
ITALY/ІТАЛІЯ
PIEMONT/П'ЄМОНТ
TOSCANA/ТОСКАНА
APUGLIA/АПУЛІЯ
LOMBARDIA/ЛОМБАРДІЯ
MARCHE/МАРКУ
CALABRIA/КАЛАБРІЯ
UMBRIA/УМБРІЯ
ABRUZZO/АБРУЦЦО
CAMPANIA / КОМПАНІЯ
SICILIA/СИЦІЛІЯ
SARDEGNA/САРДІНІЯ
ФРАНЦІЯ
ALSACE/ЕЛЬЗАС
BOURGOGNE/БУРГУНДІЯ
CHABLIS/ШАБЛІ
VAL DU LOIRE/ДОЛИНА ЛУАРИ
GERMANY/НІМЕЧЧИНА
MOSEL SAAR RUWER/МОЗЕЛЬ СААР РЮВЕР
AUSTRIA/АВСТРІЯ
WAHAU/ВАХАУ
SPAIN/ІСПАНІЯ
RIASBAIXAS/РІАС БАЙШАС
NEW ZELAND/НОВА ЗЕЛАНДІЯ
MARLBOROUGH/МАЛЬБОРО
RED WINE/ЧЕРВНЕ ВИНО
ITALY/ІТАЛІЯ
PIEMONT/П'ЄМОНТ
LOMBARDIA/ЛОМБАРДІЯ
TRENTINO ALTO-ADIGE/ТРЕНТИНО АЛЬТО-АДІДЖЕ
VENETO/ВЕНЕТО
FRIULI VENEZIA GIULIA/ФРІУЛІ ВЕНЕЦІЯ ДЖУЛІЯ
TOSCANA/ТОСКАНА
ABRUZZO/АБРУЦЕ
MARCHE/МАРКУ
PUGLIA/АПУЛІЯ
SARDEGNA/САРДІНІЯ
SICILIA/СИЦІЛІЯ
CAMPANIA/КАМПАНІЯ
CALABRIA/КАЛАБРІЯ
FRANCE/ФРАНЦІЯ
BOURGOGNE/БУРГОНЬ
SUD-OUEST/Південно-Захід
Італійська кухня є найпоширенішою та вживаною у світі. Свою першість вона набула насамперед завдяки таким стравам як паста та піца. Різноманітні варіації цих страв готують майже в усіх країнах світу. Знайомлячись ближче з гастрономією Італії, відкриваєш безліч унікальних регіональних рецептів, головні складові яких - макаронні вироби, овочі, м'ясо, риба, морепродукти, оливкова олія, сири, вино і трави (особливо - базилік).
Давайте пригадаємо страви італійської кухні.
Римська імперія славилася бенкетами, у яких було безліч різноманітних страв. Ще з того часу в Італії збереглася традиція приготування м'яса в натуральному вигляді. Наприклад, якщо італійці готують м'ясне рагу, то вони часто не нарізають м'ясо маленькими шматочками, а гасять весь шматок.
У Середньовіччі італійська кухня стала більш вишуканою. Рибний стіл став різноманітнішим. Крім середземноморської риби жителі Італії почали використовувати у приготуванні їжі крабів, молюсків, каракатиць, креветок, лангустів та омарів.
В епоху Відродження кулінарію в Італії звели до рангу мистецтва. У 16 столітті було видано складну куховарську книгу бібліотекарем Ватикану Бартоломео Саккі під назвою «Про справжні задоволення та благополуччя». Видання перевидавали 6 разів, воно мало велику популярність у жителів Італії. Згодом у Флоренції почали відкриватися школи, які навчають кулінарної майстерності.
Багато що з того, що відомо світу як італійські страви, прийшло з південної частини Італії. Північна Італія була багатшою, ніж решта країни. Через це виникли великі відмінності між північною та південною кухнями Італії. Південна частина країни була бідною, тому людям доводилося використовувати у приготуванні їжі поживні та недорогі продукти. У той час як на півночі створювали свіжу пасту з вершків та яєць, на півдні вдосконалювали майстерність виготовлення сухих макаронів та макаронних виробів.
Італійська кухня вважається однією з найкращих у світі, але, наприклад, на відміну від французької, більш специфічною. Одна з головних її переваг - сезонність продуктів, що використовуються.
Основними інгредієнтами італійських страв є тісто, помідори, часник, стручковий перець, оливкова олія, капуста, морква, цибуля, селера, картопля, салати, спаржа, зелень та велика кількість сиру. Також користується популярністю рис, який подають із м'ясом, креветками, устрицями, грибами тощо.
Італія – батьківщина пармезану, горгонзоли, моцарели, маскарпоне та інших. Сир є найважливішою складовою італійської страви, його додають у тертому вигляді або порізаним на дрібні шматочки.
Без оливкової олії не обходиться практично жодна італійська страва. На ньому і смажать, і готують різні приправи, а також додають салати. Цікаво, що в італійській кухні не використовують олію: або оливкову олію екстра-класу, або свинячий жир.
В Італії дуже популярним є томатний соус. Його зазвичай протягом тривалого часу варять на слабкому вогні, а потім додають такі приправи як базилік та майоран. Взагалі в італійській кулінарії застосовується досить багато різноманітних прянощів: розмарин, орегано, шавлія, кмин та інші. Завдяки їм страви набувають неповторного смаку.
Для кожного регіону Італії характерні свої звичаї, що формують культуру приготування їжі. Одними з головних факторів впливу на кулінарію тієї чи іншої області країни є клімат, спосіб життя та продукти, які виробляють місцеві жителі.
Регіони Молізе та Абруццо славляться сиром та копченими м'ясними виробами. Кухня Базилікати включає страви з яловичини, наваристі супи та інші ситні страви. Основою калабрійських, лігурійських та апулійських страв служать риба та морепродукти. Крім того, у Калібрії росте величезна кількість овочів та фруктів. 
Батьківщиною всесвітньо відомої італійської страви – піци – є столиця Кампанії – Неаполь. Тут також популярні ситні юшки з приправами та фруктові десерти.
З Емілії-Романьї походять пармезан, пармська шинка, бальзамічний оцет та мортаделла. А для кухні регіону Лаціо, столицею якого є Рим, характерне вживання телятини та баранини.
Для кухонь регіонів Ломбардії та П'ємонту характерне вживання страв із рису, полента та ньоккі. Також відомо, що у П'ємонті вирощують найкращі білі трюфелі.
Тосканські родючі землі дають чудові фрукти та овочі, а також пасовища для худоби. Тут користуються популярністю страви з яловичини, свинини та дичини.
Головна роль у кухні Сардинії дісталася вугрю, тунцю, омару, а традиційною святковою стравою є молоде порося, смажене на рожні. Страви Сицилії поєднують у собі елементи італійської, арабської, грецької та іспанської кухонь. А якщо коротко описати сицилійську кухню, то це будуть три слова: паста, риба, солодощі. Традиційними стравами регіону Трентіно – Альто-Адідже є кнедлі та копчені ковбаски. Також тут займаються виноробством.
Умбрія постачає якісну оливкову олію та чорні трюфелі. Страви в цьому регіоні готують зі свинини, баранини, дичини та річкової риби. Венето та Фріулі славляться стравами з риби, а також полентою та різотто, а основними продуктами регіону Марке є свинина, паста та оливки.
На першому місці за популярністю в Італії знаходяться різноманітні страви з макаронних виробів, які відрізняються за формою, якістю та смаком. Ці страви називаються одним словом – паста. Її зазвичай заправляють одним із численних італійських соусів. Вирізняють довгі «спагетті», середнього розміру «Макероні», короткі «букатіні», тонкі «вермічеллі» та дуже тонкі «капелліні». Справжню пасту виготовляють із твердих сортів пшениці.
До «пасти» відносяться такі страви, як макарони, гноцці (маленькі галушки), спагетті, равіолі, тагліателле (один з різновидів локшини). Всі ці страви дуже смачні та вживаються з томатним соусом. Найсмачнішою і при цьому нескладною стравою з риби вважається фритто де песце (риба, обсмажена в олії).
Також величезним коханням користується піца, причому не лише в Італії, а й у всьому світі. Піца готується у спеціальних ресторанах – піцеріях, але її також можна замовити і у звичайному ресторані.
Ще одна традиційна італійська страва - різотто - плов з рису з шинкою, сиром, цибулею, грибами та креветками. Але склад може відрізнятися.
Хліб італійці вживають пшеничний. Його готують і продають у невеликих приватних пекарнях, які називаються панефіччо.
Не менш відомо карпаччо, що є шматочками яловичого філе, приготовані з травами і спеціями і приправлені оливковою олією. Ця страва подається або як закуска або як основна страва.
Французький мандрівник де Бросе, подорожуючи Італією, в 1739 р писав своїм друзям про курячому фрикасі. Він досить докладно виклав рецепт приготування цієї страви: «спочатку готується цибульний відвар у великій плоскій мисці, потім додається соус із вершків і в нього занурюються молоді курчата тушковані. Зверху ця страва заливається водою, приготовленою з настою квітів апельсина, і подається у гарячому вигляді». Далі де Брос описує незвичайний смак даного страви. Захоплюючись цією стравою, він радить неодмінно спробувати її приготувати, щоб самим переконатися в неповторності смаку. Треба зауважити, що були й інші мандрівники, які спеціально їздили Італією у пошуках незвичайних рецептів.
Також в Італії популярні супи. Саме слово суп має італійське коріння. З найнезвичайніших супів можна виділити «Павеза» та «Неаполітанські потрухи». Суп «Павеза» готується із підсмаженого білого хліба та яйця. Вони заливаються бульйоном і зверху посипаються тертим сиром. «Неаполітанські потрухи» готуються з потрухів, різних овочів та сиру. Суп виходить дуже смачним та ситним. Безперечно, страв в італійській кухні набагато більше. Вище були коротко описані лише деякі з них, які видалися нам цікавими, і в той же час їх неважко приготувати в домашніх умовах. Нарівні з незвичайною кухнею в Італії дуже цікава історія. І нерідко вона пов'язана із кулінарією. Нижче будуть розказані незвичайні випадки та цікаві фактипро історію італійської кулінарії.
Визначити коли і в якому будинку свято в сицилійському бідному селі зовсім нескладно. Як відомо, у свято на стіл виставляється все найкраще, що є у сім'ї. А сицилійський бідняк-селянин у свято обов'язково смажить шницель, аромат якого швидко поширюється по всьому селі і означає, що свято вдасться і вийде веселим. Свинячий шницель натирають сіллю, перцем, дрібно нарубаною цибулею та іншими приправами, обсмажують. Потім окремо обсмажують томати та кладуть на них шницель. Гарніром є, як правило, розсипчастий рис.
Версії про походження макаронів дуже багато. За однією з них назву цій страві дав якийсь кардинал. Коли він уперше побачив і скуштував макарони, вигукнув: «О, ма кароні!» - що в перекладі з італійської означає "О, як мило!" За іншою версією назва належить грекам, які зустрічаючи щось незвичайне в містах Південної Італії, називали це словом «maccherone». У літературі макарони згадуються вперше в «Декамероні». Приготування макаронів – справжнє мистецтво. Опускати їх потрібно лише у киплячу воду. Відкидати на друшляк макарони потрібно, коли вони ще трохи твердуваті. Після цього облити гарячою водою. Дати стекти воді і розкласти по тарілках. Макарони готові. Найкращим соусом для макаронів є справжній італійський соус «Salsa di pomodoro».
Кулінарію в Італії було зведено в ранг мистецтва в епоху відродження. Бартоломео Саккі (Платін), бібліотекар Ватикану, склав складну кухонну книгу під назвою «Про справжні задоволення та благополуччя» (De Honesta Valuptate ac Valetudine); за три десятиліття книга витримала шість видань. Флорентійські купці витрачали великі суми, засновуючи школи кулінарного мистецтва.
Коли Катерина Медічі, великий гурман, одружилася з французьким королем Генріхом II, вона взяла з собою італійського кухаря. До цього французької кухні не існувало. Навіть гастрономічна енциклопедія (Larousse Gastronomique) називає Італію батьківщиною національної кухні.
Першими жертвами італійської кухні впали французи, настільки переконані у своєму впливі на кухню, що межує з Францією. Північної Італії, Що традиційним італійським пастам вдалося практично непомітно для них зайняти місце в меню величезної кількості французьких ресторанів. Сполучені Штати поповнили універсальну скарбничку фаст-фуду найшвидшою у приготуванні італійською стравою – піцою. Треба визнати, що самі італійці вже не раді цьому: американцям знадобилося лише кілька років, щоб спотворити майонезом рецепт вікової давності. Сказати, що пасти визнані візитною карткою італійської кухні, однаково, що не сказати нічого. Перші інструменти для виробництва та варіння паст археологи знайшли ще в етруських могилах. А в 1000 році нашої ери патріарший кухар Мартін Корно вже написав книгу «Кулінарне мистецтво про сицилійську вермішелю та макарони». Достатньо знати, що pasta в італійській мові не лише назва макаронних виробів, а й синонім слова "їжа" взагалі. Тож прохання приготувати поїсти одночасно звучить як «дай макарон»!
