Paprasti silska їzha kaimiečiai. Kaimiečių Harchuvannya prieš revoliuciją

Istorinės ir statistinės Rusijos gubernijų raidos inventorizacijos, kraštotyrinių užrašų provincijos namuose publikacijų ir šiuolaikinių 1810-1890 m. užrašų skaičius suteikia galimybę sužinoti apie pusių raidą greta mūsų numatomų pusių. Zokrema, z tim, kaip smarvė graužė.

Tie miestiečiai, kurie kaime turėjo mažai giminaičių, galvojo, kaip daug, o valstiečiai buvo sutikti su dideliu malonumu. Ir tai ne dėl kaimo virėjų talento stokos, o dėl to, kad jie plačiai atstumia savo priežastis, o ne dėl to, kad nerūpestingi kaimo darbai yra nepatogūs pasiruošusiems žmonėms.

Turėti tokį pidhidą, mabutą, nepamirštamą valandą. Pradėjau rimtu veiksmu. Žodžiu, kaimietis sužinojo apie produktų pasirinkimą ir kulinarinio apdorojimo būdus. Kitu būdu, su valdovo bulo galva susprogdinti septynis, pagrindiniai veikėjai paprastas produktų rinkinys, paprastumas obrobtsi, kad net su šilkiniu ežiuku.

Koks išmintis - "nažerlivistas", kaip jie vadino valandą? Žvisno, kartoplya. Bulvės išvirtos, bulvės suteptos riebalais, bulvės yushka - і iš "zabiloyu" (pridėtas pienas) yra trumpa diena, nuo olієyu yra diena.

Іnshy galvos avis, kaimo kulinarijos parduotuvė - kopūstai. Shchi іf sіroї kopūstai - su tais pačiais prieskoniais, jakas і yushka. І visi tse - під juoda hlіb. Taip pat turėsiu kasdienį „meniu“ to vakaro valstiečiui Rusijos centre.

Vidurdienį ir vidurdienį jie deda sūrio pyragą su sūriu, gyvam pyragui su karpiniu arba maistu. Ir dažniau – kadangi lordas Bulo nesilaiko Višukuvano – tai tik juodos duonos gabalėlis su virta karpine. Pirma, arbata.

Arbata kaip malda, dvi per dieną valstietis geria arbatą – sielą atneša. Kartą dienos pabaigoje kaimiečiai iš kaimiečių virdavo arbatą – išvirdavo cikorijų, mirkydavo pienu. Dėl pieno buvo pridėta į tą pačią arbatą - dėl colora.

Dėl sodinimo raciono zminyuvsya. Turiu raugintų kopūstų raugintų kopūstų, apibarstytų cibuliu ir gira, ridikėlių su olієu, "mura" chi "tyrya" - sumši iš keptų džiūvėsių, skeldytų animacinių filmų, cibulių ir giros, su druska ir chrono.

Iš pasitenkinimo jis panašus į devintą paprastą ir aiškų – susmulkintus virtus burokėlius su gira ir riešutais. „Mikotinui“ buvo paprastas džiaugsmas – juoda duona, tik verdama iš miltų, sijojama per sietelį, o ne tokia rūgšti, kaip „juodasis kukurūzas“.

Kelias savaites tas „mažasis“ šventasis buvo graužiamas taip pat, kaip ir kasdienybėje. Tik vienas inodi išvirė „varškę“. Visą pono padažą, įtrynusį su grietine ir įpylus pienu, rusiškoje krosnyje sustiklino molio rūkas.

Neišsiverčiau be lasų dešinėje. Aš juos rutuliukai ne meduoliai, pyragaičiai, zukerki kainuoja kaimo gamanetai, ne džiovinti „duli“ yra kriaušės, kurias čia gali tekti pirkti kupuvati, o ne virti, yake vimagalo kaip melaso chi tsukru konservantas. Ні, paglostykite - su garingu repu! Jie mylėjo її vaikus, o kai vadovavo – і užaugo, ypač vaisius imdavo nuo vaisiaus šaknies.

Ne tokia sena liaudies „kashoidstva“ tradicija. Košė, vlasne, bulla kharchovym koncentratas. Pripratau tik prie „derliaus“, kuris žinomas kaip sinokis.

Rusijos valstiečių – kasdienių vegetarų – mėsa arba pas didįjį šventąjį – Rizdvo, Khreščenijos, Didžiosios dienos, Triicų, Rizdvo ir Dievo Motinos ėmimo į dangų dieną, minint apaštalus Petrą ir Paulių. Vіm, jakas ir tulžis "pechevo" - pyragaičiai, kurie sėdi iš baltųjų kviečių boroshna.

Ypatingo stiliaus bouvie tų pačių "ypatingų" stilių. "Į vidvalu" buvalo ir mėsos, ir "pecheva" iš didžiojo boroshn, tos pačios atmainos, įskaitant ir pirktas iš miesto Šilko regione, - valandą "padėjo" sostas yra šventas.

Gėrėme daug arbatos ir vyno. Jakščo vrahuvatai, kurie yra sostai prie Silskio bažnyčių (tos ir ne Silsko bažnyčiose) buvaє, aplink galvą, bet šiek tiek, matote save ir galite atnešti į bulę šventei ir šventėms.

Šventieji buvo nereikšmingi nuo 2-3 dienų (priedai) iki 7-10 dienų (rudenį). Jakšo tse buv sostas abo simeyne šventa, pas mažąsias šeimininkes trūko svečių - žmonių, kurie tik maloniai žino apie valdovus, jie ne vieni, o septyniese, su būriais ir vaikais (і paaugę, і mažiukai - puikūs! ), Šventajame Olyazyje. Jie atvyko ant gražiausių žirgų, pas gražiausius imperatorius.

Jie apibūdino ci šventąjį (ir dažniausiai jie silskių kunigai, zemskі dіyachі, išdykusiems žiūrovams), ypač tuo tarpu, kaip brangu su tuo susitaikyti. buvo per daug mokėti už nuomos kainą ir visus mokesčius bei muitus – tas valstietis neprieštaravo buv bi cyliy rik harchuvatisya chimos ... “.

Istorinės ir statistinės Rusijos raidos ir provincijų aprašai, etnografinių užrašų publikacijų skaičius 1870–1890 m. provincijos namuose suteikia galimybę pažinti skirtingas mūsų protėvių puses. Zokrem, z ...

Istorinės ir statistinės Rusijos raidos ir provincijų aprašai, etnografinių užrašų publikacijų skaičius 1870–1890 m. provincijos namuose suteikia galimybę pažinti skirtingas mūsų protėvių puses. Zokrema, z tim, pavyzdžiui, kaip smarvė graužė. Ir tada savo namuose jūs papildote dabartinio tautinio gyvenimo ypatumus.

Tie miestiečiai, kurie gali turėti giminių netoli kaimo, mozhlno, svarstė jie, kaip turtingas, aptakus ir nuobodus valstietis sveikinosi su kaimo žmonėmis. Ir taip yra ne dėl kaimo virėjų talento stokos, o dėl plačiai paplitusių nesutarimų su jais, dėl to, kad nesirūpinama svarbia kaimo praktika – dykinėjimu ir nerangumu ruošiant gyvuosius. Turėti tokį pidhidą, mabutą, nepamirštamą valandą. Pradėjau rimtu veiksmu. Žodžiu, valstietis pradeda statybinį bloką nuo produktų ir kulinarinio apdorojimo būdų pasirinkimo. Kitu būdu, su p. Bulo galva - susprogdinti paprastumą, pagrindinių veikėjų produktų rinkinį, obrobtsi paprastumą, kad net su šilkiniu ežiuku.

Koks atšiaurumas susirgo – „neklaužada“, kaip vadindavo valandą? Žvisno, kartoplya. Bulvės išvirtos, bulvės suteptos riebalais, bulvės yra yushka - iš "zabiloy" (pridėtas pienas) yra trumpa diena, nuo olyєyu - saulėtą dieną ... Shchi іf sіroї kopūstai - su tais pačiais prieskoniais, jakas і yushka. І visi tse - під juoda hlіb. Taip pat turėsiu kasdienį „meniu“ to vakaro valstiečiui Rusijos centre.

Vidurdienį ir vidurdienį jie deda sūrio pyragą su sūriu, gyvam pyragui su karpiniu arba maistu. Ir dažniau – kadangi lordas Bulo nesilaiko Višukuvano – tai tik juodos duonos gabalėlis su virta karpine. Pirma, arbata. Arbata kaip malda, dvi per dieną valstietis geria arbatą – sielą atneša. Kartą dienos pabaigoje iš kaimiečių išvirdavo arbatos – užplikydavo cikorijų, mirkydavo su pienu. Dėl pieno buvo pridėta į tą pačią arbatą - dėl colora.

Dėl sodinimo raciono zminyuvsya. Turiu raugintų kopūstų raugintus kopūstus, apibarstytus cibule ir gira, ridikėlius su olієyu, "mura" arba "kalakutiena" - suma keptų džiūvėsių, traškių animacinių filmų, cibulių ir giros, įdėta taupe druskos, chrono alyvuogių.

Savo pasitenkinimu jis panašus į devintuosius paprastus ir paprastus virtus burokėlius su gira ir riešutais. „Mikotinui“ buvo paprastas džiaugsmas – juoda duona, tik verdama iš miltų, sijojama per sietelį, o ne tokia rūgšti, kaip „juodasis kukurūzas“.

Kelias savaites tas „mažasis“ šventasis buvo graužiamas taip pat, kaip ir kasdienybėje. Tik vienas inodi išvirė „varškę“. Visą pono padažą, įtrynusį su grietine ir įpylus pienu, rusiškoje krosnyje sustiklino molio rūkas.

Neišsiverčiau be lasų dešinėje. I juos rutuliukai ne meduoliai, kepiniai, zukerki kainuoja kaimo gamanetai, ne vytintos "duli" - kriaušes, kurias gal reiks cia pirkti kupuvati, o ne virti, yake vimagalo kaip konservantas melasai chi brangus zukru. Ні, paglostykite - su garingu repu! Jie mylėjo її vaikus, o kai vadovavo – і užaugo, ypač vaisius imdavo nuo vaisiaus šaknies.

Ne tokia sena liaudies „kashoidstva“ tradicija. Košė, vlasne, bulla kharchovym koncentratas. Pripratau tik prie „derliaus“, kuris žinomas kaip sinokis.

Rusijos valstiečių – kasdienių vegetarų – mėsa arba pas didįjį šventąjį – Rizdvo, Khreščenijos, Didžiosios dienos, Triicų, Rizdvo ir Dievo Motinos ėmimo į dangų dieną, minint apaštalus Petrą ir Paulių. Vіm, jakas і bile "pechevo" - pyragėliai, kurie sėdi iš baltųjų kviečių boroshna.

Ypatingo stiliaus bouvie tų pačių "ypatingų" stilių. "Į vidvalu" buvalo ir mėsos, ir "pecheva" iš didžiojo boroshn, tos pačios atmainos, įskaitant ir pirktas iš miesto Šilko regione, - valandą "padėjo" sostas yra šventas. Gėrėme daug arbatos ir vyno. Jakščo vrahuvatai, kurie sostai prie Silskių šventyklų (tai ir ne Silsko šventyklose) buvaє, aplink galvą, bet smaigalys, matosi, atnešus bulę į šventę zvimbimui.

Šventieji buvo nereikšmingi nuo 2-3 dienų (priedai) iki 7-10 dienų (rudenį). Kaip ir sostas, nes tai šventa, liesas asilas buvo alkanas bejėgių svečių – gimtųjų, nes tiesiog gera pažinti valdovus, žmones, jie ne vieni, o septyniese, su būriais ir vaikais (o kai jie užaugti, jie maži) , prie svyatkovy suknelės! ... Jie atvyko ant gražiausių žirgų, pas gražiausius imperatorius.

Jie apibūdino šventąjį (o tai dažniausiai tyčiojasi, arba kvaili kunigai, ar žemiški vaikai, ar siaubingi liudininkai), ypač kaip brangu apeiti pareigas – to valstiečio nevilioja buv tsіliy rіk harchuvatysya chimos...".

Pasaulio tautos naudojasi tradicijomis, kurios apibūdina jų gyvenimą, kultūrą ir kultūrą. Pačios tokios tradicijos, žavinčios gamta, klimatu ir ekonominėmis galimybėmis, yra nacionalinė virtuvė, і її būtina vivchati, žinoti visas vertybes. Kaip tik tą valandą, besisukant spirale maisto mokslui, ant šiuolaikinio technologinio maisto perdirbimo proceso, beprotiška, galima pradėti sveikesnio maisto.

Gaila, kad rusų liaudies virtuvė sąžiningai nevaizduojama knygų knygose, dėl informacijos apie nerozipaną skaitiniams dzhereliams (almanachams, kelionių agentams, laidų vedėjams). Iki Zhovtnevoy revoliucijos kaimo virtuvė nebuvo prestižinė, bet jie apie tai negalvojo. Kulinaro knygose nežinoma, ar galima rasti liaudies stravų (tyurya, zatiukha, yushka) pavadinimų.

O tuo pačiu nacionalinė virtuvė praktiškai nesustoja ir nėra stipri, kol neįsipila modi. Dorechno nagadati, labai svarbu priprasti prie rusiškų animacinių filmų. Jau 1830 m. ji buvo atnešta į pagalbą kunigams, nes jų pamoksluose viroshuvati yogo kaimiečiai buvo užkariauti. Jakai kraustosi anksčiau, žodžius karts nuo karto užsiimdavo žemdirbyste, gaudydavo ribas, medžiodavo prie lapių, vikoristovuvali iš žmonių duodavo kvailį: uogas, grybus, žoleles, kukurūzus, užsiimdavo laivu.

Iš tikrųjų rusiškas pičas tapo dievišku vyno žodžiu. Vona neleido sutepti, kad passeruvati produktai - pagrindinis metodas ruošiant rutulius varіnnya, kad troškinimas. Chavun nėra molio prižiūrėtojas, pristatymas į rusišką pichą, suteikiantis galimybę padažą nuplikyti nepakartojamu pasimėgavimu ir aromatu. Pati liaudies virtuvė žinojo daug prijomų (ištepti čavuno paviršių gyvąja tešla, dėti į tešlą, platinti gaminį), nes neįstrigdavo virtuvės keptuvėje.

Kaimo virtuvė buvo įkvėpta paprastumo, natūralumo, kad ji būtų sveika ir sveika. Namuose užsakymą „kopūstų sriuba – mūsų košė“ pabaigti tiksliai nuvarė kaimo elgeta. Plačios masės mažai žinojo apie plačiąsias mases. „Kashu olієyu not zipsuєsh“ – tse mriya apie riebią košę. Kaimiečiai їli ponas, raugindavo pieno produktus, gėrė pieną iš znyatės (ruošdami grietinę). Jie taip pat mėgo pyragus su daržovėmis, žirneliais, uogomis, grybais ir juostelėmis. Be to, pyragaičiai buvo kepami ant rusiškos krosnies šerdies, jie nekvepėjo stambiu kirtikliu, kaip spiritas: plonas žemos skorinkos rutuliukas dubenyje su sultingu įdaru, suteikiantis bagatui dvelksmo kvapą.

Rusijos kalėjimas. Inshіy virtuvėje tokio dalyko nežinote. Kaip prancūzai verda sriubą su sirupu ir vynu, o italai su prieskoniais, tada rusai ima girą, susmulkina ją iš naujos gyvos duonos, susmulkina cibuliną ir pagardina kanapių alyvuogėmis – ir kalėjimas paruoštas. Iš šiuolaikinių mokslo pozicijų apie valgymą galima teigti, kad tokia šalis subalansuota ne banaliam terminiam apdorojimui (sultinio virimui), bet ir sveikesniam žmogui. Jie virė su pienu ir vandeniu. Kvepia prieškalbine robotų valanda lauke, priklausomybės valanda.

Garsūs rusų mokslininkai buvo kankinami krosnyje, jie užuodė valdingą vadinamosios „laimingosios dvasios“ skonį ir aromatą. Kopūstų sriuba buvo prikimšta gyvų grūdų, javų, o senuosiuose namuose virdavo „tuščią“ kopūstų sriubą, de „grūdas po grūdo didelį su lėkšte“. Jie virė sorų, miežių ir venų košes (žmonės nežinojo ryžių ir vadino juos „Saracen pshon“). Molio šachtininkų čavunkuose jie virė košę. Їli її su kanapių arba aguonų olієya. Sonnyashnik pasirodė Rusijoje dėl reikšmingų pokyčių.

Pokhlebka - spokonvіchno rossіyska їzha. Kaimiečiai jušką piktybiškai virė ant avies duonos, o ne ant sultinių. Be to, nacionalinėje virtuvėje jie nežinojo vyno kruopų, salotų, bet nežinojo ir vienos rūšies daržovių. Pavyzdžiui, yushka z ripi, pabarstymas, ankštiniai augalai. Pagardinta її grietine, chi pienu olієyu... Chowder buvo išvirtas labai greitai. Ypač žmonių mylimas Bula yushka su tsibulei. Daržovės priprato prie kopūstų, ripų, morkų, burokėlių, ridikėlių, kartais kartėlio. Be to, daržovės buvo virtos arba troškinamos rusiškoje orkaitėje (paprasčiau garuose prinokusios - tvarka, kuri apibūdina patį gaminimo būdą).

Nuo ankstyvo pavasario iki ankstyvo rudens liaudis laimi lapių gausa: uogų, grybų, pabarstukų, sapnuojančių, lobodų, barščiukų ir kitų laukinių augalų. Tokia yra Roslinos priedo prie kaimo rasės kaina biologiškai aktyvių žodžių pagalba. Daug daržovių ir prieskoninių žolelių buvo užauginta natūralioje viglyadoje, o iš ridikėlių ir žaliųjų cibulų virdavo savotišką užkandį, pagardintą alyvuogėmis.

Bulvę išvirdavo (kartoplyana yushka) arba dėdavo į puodą, ale netepdavo. Ogirkas buvo sūdytas, raugintas, plačiai vikoristovuyu їkh iš karto iš kopūstų, rіpa ruošti yushka.

Kaimiečiai ruošėsi tiekti daržoves ir vaisius ir atidavė juos miškui. Robili nayr_znomantnіshі kvasi (vaisiai, gyvybė, vіvsyany). Jie virė želė iš gyvos miškų ūkio. Smarvė virė ne saldymedžio (aje sour - kaip žodis "rūgštus"), o nagaduvali pagauto želė (ne vipadkovo tautosakoje figūrėlių želė bankai). Tanki želė apipjaustė krakmolingų gyvo krūmo rimų rakhunoką.

Mėsa buvo kepama su svyatkova strava. Nedažnai pavyksta aplankyti kaimo gyventojus. Iki tol nereikia pamiršti, bet prieš revoliuciją Rusijoje oficialiai prireikė 200 dienų, kad apsinuogintų riką, o suvoro jiems neužteko. Trivialus įrašas, beprotiškai, išdykusi sveikata, ale vzagal pačioje mintyje laimingos dienos grūdai susideda iš racionalių grūdų. Visų pirma, jei tai sutvarkysi, jei pamirši plonumą, būsi nesveikas. Tas vzagal, yak vidomo, liesumo skerdimas valstiečiui - vimušėnų pasaulis. Kitaip po sostinę zujo sezoninio maisto dainininkai. Natūralu, kad žiemos periodu organizmas nusilpęs, keli gabalėliai turtingų produktų, ypač aukštaūgių, sunaudojami nuimant jų natūralius pokyčius (vitaminų, pigmentų, rozeino fitoninės galios perėmimo procesas). Suvartojo). Mokesčio reikia daugiau atnešti rezervui, kad galėtum valgyti, kad galėtum paaukoti savo biologinius produktus šviežius. Ne veltui priedai nurodomi vidutinio gyventojų (ypač vyresnio amžiaus, sergančiųjų) mirtingumui. Tai reiškia, kad nuo ankstyvo pavasario iki rudens regione svarbu, kad jų rasės būtų maišomos su rozeline, ypač laukiniais augalais, o atplaišos tik laukinės viglyados dvokas gali duoti maksimalų stiprumą dėl auginamo rozeino.

Kaimo šeimoje mėsa svarbesnė nei virtame viglyade su schi. Dėl meilės žebenkštiui kaimo gyventojai buvo tyčiojami (plaučiai, blužnis, žarnos, kojos, kremzlės). Iš jų buvo verdami pyragai ir dribsniai. Žarnos buvo prikimštos košės ir kankinamos krosnyje. Maskvos „bagatokh mіstyakh“ prekiavo karštuoju kirtikliu, be to, taupė karštoje viglyadі tsyu strava, čavunkiai buvo suvynioti į kilimą. Kaimiečiai ypač mėgo želė mėsą, kuri buvo virta iš kremzlių ir nižoko. Drebučių mėsos dėdavo į girą, kopūstų sriubą. Viščiukai buvo vikoristovuyu їzh іrko, keistas kvapas buvo brangus, o jatų ašis sūpuoja omletus arba dedama į maltą mėsą kepant pyragus.

Tradiciniame kaimo viešnamyje iš gyvybei pavojingos košės rusiškoje krosnyje buvo kepami pyragai – daržovės ar dribsniai, įdaryti kopūstais, ripa, ropėmis, karpiniais. Ribey pyragai buvo ypač garsūs. Richkova riba buvo ne iš pyrago, o yushka. Šonkauliukai buvo užberti ant šiaudų, suteikdavo gaivaus kvapo ir aromato, ale nicoli netepdavo. Riebalai liaudies virtuvėje praktiškai nebuvo kaitinami, bet iš racionalaus maisto išvaizdos buvo teisingi.

Tea dovgy valanda buv vishukanim napom. Jis tapo 17-osios Rusijos ambasadoriaus, kuris kreipėsi į Kiniją, sostinėje. „Nuostabioji pitia“ atėmė žinias iš aukštuomenės, o paskui ir iš pirklio vidurio. Žmonėms, ypač kaimuose, jie tapo brangiu produktu. Ne veltui kaimo vidurinėje klasėje dainuodavo tokias dainas: „Parduosiu lapės komyrą, nusipirksiu auksinės arbatos. Parduosiu dalgio akėčias, nupirksiu arbatos indus“. Žgadaimo, kad ritė yra gramų kaina, o už kainą bus įkainota iki liūdnos. Arbatą pakeitė dešimtys rūšių arbatos: sunitsa lapų, aviečių, serbentų, taip pat laukinių žolių roslinas- pagrindinės plokštės, m'yat, zvuroboyu, ramunėlės. Tokie žmonės gyveno visaip ir buvo pergalingi kaip Likarskiy zasib.

Zhoden plienas negali išsiversti be gyvo hlib. Jei jogodavote daug – ant peraugusio valstiečio per dieną nukrito 1,5 kilogramo. O kvietinės baltos duonos ašis buvo praktiškai nežinoma. Jogas buvo vadinamas sitnim, tobto sijojimu (kviečiai buvo sijojami per sietelį, o jie – per stambius lukštus). Dykumoje, ypač ne derliaus uolienose, jie kepė duoną su mėsa, loboda, pabarstydami, taip pat vikorystovy medžių žievę. Jei nebūdavo duonos, išvirdavo netvarką – eik į švidku ranką: gyvai išvirdavo pabarstyti, pasūdyti, pridėti alyvos.

Šimtams uolų kaimo elgeta atliko kaimo giedojimo ritualą, kuris nėra ypatingas, nes tai ne našlaitės. Valstiečiui nesunku pasakyti, pavyzdžiui, atsikeli tamsoje ir tiesiog atsisėdi valgyti, o tau buvo patiektas užkandis, dar vienas desertas, tarsi paimtas iš turtingų šeimų. Valstietis iškart įtraukiamas į robotą. Pirmą valandą saulė jau buvo nusileidusi. Valgiaraštis buvo sukrautas su daržovėmis, grūdine duona, gira, kalėjimu, kad jis būtų rūgštus ir lengvas, o gaminimas nebūtų sudėtingas. Kas valandą valstietis atsidurdavo lauke, ir atrodė, kad tai buvo lengva - jis to nepadarė. Pagrindinis valgis buvo vakarienė. Visa šeima sėdėjo prie stalo su šviesos dubenėliu, kai visa šeima buvo užimta. Ponai, pasiskolinę vietą ant stalo, tada vaikai pakilo iki stažo - pavaldumo buvo imtasi nerūpestingai. Įsakymas: „Jei aš esu, aš kurčias ir Nimy“ – tai rimtas iššūkis žmonėms prieš žmones. Jei mažyliai buvo teisūs, kaip vaikas taisė pustuvati, tuoj pat apdaužydavo.

Arba iš vieno dubenėlio su šaukštais (nežinojo peilių). Gyvenimo duonos šmatkai tarnavo kaip servetkos, jais buvo nudažyti šaukštai ir dubenys. Hartšoviai išėjo ne vietoje, o toliau maitino lieknumą. Kaimiečiai šeimos zvikalivayutsya prie produktų, ekonomiškai, racionaliai gospodarjuvati.

Desertui buvo patiekta garuose virta ripa, ogirki su medumi ar žolelėmis. Tik dėl tsiy rozmova pradėjo dirbti, šeimos, valstybės pagalba. Venkite Mali, kuris nėra abiotiškas ir reikšmingas vaikams ir vaikams, piktadarybių, jie sveikino pagrobtus žmones. Lygiai taip pat jiems buvo pirmoji moralinė mokykla.

Ar kaimo žmonės mėgo skaniai pavalgyti? Bezperechno, ale išdykęs delikatesi chuliganas neišvengiamas. Jie nepažino nei siros, nei užjūrio vaisių kvapo. Jis buvo natūraliai prigludęs ir susiruošė greitai, be ypatingo gudrumo. O tai reiškia, kad produktai turi didžiausią biologiškai aktyvių žodžių skaičių. Zrozumilo, valstietis to nesuprato. Ale vin tvirtai žinojo: harchuvannya maє buti mes atleisime ir sitnym, stumsime, o ne atsipalaiduosime, būsime kalti dėl sveikatos ir jo nesugadinsime.

Vyksta kova už pradžią, nėra nieko teisingo nuo pat pradžių iki pat pirmųjų naujojo pasaulio dienų apie saugų gyvenimą, palengvinant žmonių naštą. Apie tuos jakus yakyavlya „gyvenimo rojus“, raudonai baltai papasakoti istoriją apie Єrša Aršovičių. Jie kalba apie žemę, iš želė krantų teka pieno upeliai, de rich chervonoi (karališkasis) riba, ikri, mėsa, užjūrio salyklas ir prieskoniai. Tačiau tai yra nepriimtina akivaizdžiai satyriniu tonu - ir net netinkamas elgesys bei nerūpestingumas Nikolajui nebuvo priklausomas ir neatitiko populiariosios moralės normų.

XX amžius pasižymėjo audringa civilizacijos raida, jakai, prote, atnešė ne be savęs didžiulę technikos pažangą, bet ir tradicinių tradicijų, kurios buvo ypač puoselėjamos kaimo vidurinėje klasėje, žlugimą. Žemuosiuose kraštuose vietovė išaugo į apleistą kaimą ir darosi vis šlykščiau. Šilkinio Buli Pidirvani gyvenimo Pidvaliny. Silsky gyventojas save pažino iš naujos by-beat technikos. Platus masinės informacijos spektras leidžia retkarčiais tai padaryti. Per chi man jausmas pasukti posūkiais, prikelti tuos, kurie nemato devinto gyvenimo proto? Aš, zokrema, kodėl tu taip nori populiarinti nacionalinę virtuvę? Vyavlyayetsya, varto.

Šiuolaikinis mokslas apie maistą, ryntuyuchis likusioje ekrano dalyje maisto, fiziologijos, biohimijos galuzy atnešė, kad žmonėms reikia platus asortimentas natūralios išvaizdos arba lengvai termiškai apdoroti produktai. Aš z'yasuvalosya, labai paprastas, "grubus" liaudis, kol kokia valanda buvo išmušta iš proto, daug kas pagal mokslinius racionaliausios, sveikiausios mitybos principus.

26 apsėstieji

Benketas vidurinėje pilyje. Masyvūs ąžuoliniai stalai, skirti lūžti nuo įvairių rūšių.

Vynas yra lutsya rіkoyu. Galantiški veidai gyvybiškai suvokia brangiųjų ponias, o gandai apie šventę maitina menstruacijas ...

Už tai: duosiu vistachaє vienai švaria ranka mėsos gabalą, o riebalus - oi! - pynimas auksiniu oksamitu. Mėsa pasirodys kieta ir pamirkysime su prieskoniais, tad gali nesimatyti skanumo, o vynas bus rūgštus.

Ar matote dvi labiau tikėtinas nuotraukas?

Pažvelkite į du pagrindinius veikėjus, pažiūrėkite į Serednyovichchya. Kai kam kaina yra tamsiausia ir brangiausia valanda žmonijos istorijoje. Renesanso titanai tapo tokio požiūrio šalininkais ir paties termino – „viduramžio“ – laimėtojais – Renesanso titanais, kurie gerbė visą tūkstantmetį žvarbios antikos „kritimo tamsoje“ laikotarpį. . Skaityti istorinius romanus iš vidutinio amžiaus išmintingų karalių, narsių, gražių damų ir didžiųjų trubadūrų. „Yak Mensh“ – romantiška galimybė įsivaizduoti gotikinę architektūrą, beviltiškų amatininkų ir menininkų didybę bei Didžiųjų geografinių vaizdų eros ausį. Jak tse dažnai buvaє, tiesa čia per vidurį.

Tą patį galima pasakyti ir apie vidutinę virtuvę. Viena vertus, pirmąjį senovės pasaulio žlugimo šimtmetį maisto kultūra pasikeitė ne į gražų - išryškėjo prekybos šauksmai, atsirado valdžios keliai, paskendo vysokanų receptai. į užmarštį... Jei ne, tai žmonės apsipylė žmonėmis, tikėdamiesi į savo gyvenimą įnešti mažai džiaugsmo... Tie seni receptai buvo perrašyti – tikrai ne, o pačiuose vienuolynuose...

Virtuvė labai skani Kaip galite pagauti mieguistosios Italijos ir Šveicarijos įtampą? Chi grubus, ale to bagatu, Izh barbarai, kai jie nulaužė Romą nuo žemės paviršiaus, ir vidutinio amžiaus vidurio padermės, nes jie tapo Višukani prancūzų, ryškių italų ir sultingų ispanų mūsų valandos atmainų prototipu. ? Mane, uoliai, dažną kaimietę (kai tik ji išalko - alkis Serednyovičiuose tapo bjauriu pasireiškimu) atsirado dėl to, kad tos namų pilies savininkas. Ale, aš jau seniai bandysiu jums pasiūlyti šio meniu variantą.

Dėl priežasties, kaip tai gerai, dėl snidanku. Pas mus įsigalėjęs principas „Sedanok pats, pasidalyk pykčiu su kitu, bet pamatyk vakarienę“ viduramžiais nepasiteisino. Zgіdnі iš bažnyčios moralės, gyvenimas їzhu anksti vrantsі reiškė prattura "tіlesnye silpnybes", scho nesijuokė. Privilėjos akmenys, kaip taisyklė, nebuvo nuimti, bet visą dieną apėjo tvorą. Ale viskas yra paprasta ir paprasta, ir tai yra šiek tiek duonos su vandeniu, bet trumpai tariant, tai nukrito iš regiono, vynas ir alus.

Daugiau ramunėlių barzdos

Kulka paleidžiama. І ne vanduo - vynas buvo apvyniotas aplink sivini žaizdas,

Jei užkandžiui turite dubenį hlib makav vin.

/ J. Chaucer. Kenterberio pranešimas /

Viduramžiais kepdavo populiariausią duoną: nuo brangios kviečių šakelės, vartotojiško pomelo iki „vaikų duonos“ iš jaunų javų sumos, kuriai nederliaus uolienose duodavo pupą ir pupą. . Pėsčiųjų taške – konditerinių sausainių rutuliukai, sena duona, virobi su prieskoniais, taukai ir cibuliai. Naršyti kepėjų pilis nebuvo įprastas dalykas, toks pat kietumas buvo ir kalbų tvarka. Prieš kalbą jogas dažnai būdavo pergalingas kaip tartarai ar dubenys.

Siūlau jūsų anglišką imbierinės duonos receptą Cury forma(1390 r.) Receptas, kaip mus pritaikė iš jūsų kultūros istorikų, pavyzdžiai iš senamadiškų standartų buvs buvo paimti, kad pateiktų eilę Ingredientų ir įvykių eiliškumą.

• 1 buteliukas medaus
• 1 kepalas kvietinės duonos
• ¾ šaukšto cinamono
• ¼ šaukšto baltųjų pipirų
• ¼ šaukšto malto imbiru
• Kreidos šafrano lašelis
• Cinamono ir melenos sandalmedžio žievė

Medų užvirinkite, pakeiskite ugnį ir išvirkite 5-10 kvilinų, kad įkaistų nuo lėkštės. Paimkite pina, įpilkite pipirų, cinamono, іmbir, šafrano ir priešais chlib traiškymą. Išmaišykite iki vientisos masės ir suformuokite maišelius tešlai. Apvolioti cinamone ir sandalmedžio tymuose. Esu dėkingas, sandalmedžio vytelės yra jakas, kad paįvairinti pinigus už pinigus. Į jaką dėčiau tik cinamono, dėl spalvos galima įdėti tročą malto šafrano.

Viduramžiais, viduramžiais, jie dažnai virdavo makaronus. Eikite į „Dekameroną“ Boccaccio neatspės!

Aš trochi apie gėrimus už snidanok. Jakai, žinote, arbata ir kava atsirado Europoje arčiau Serednyovichchia, nuo to paties laiko, išskyrus vandenį, vyną ir alų, gyventą tomis valandomis. Senoviniuose regionuose vyndarystės tradicijos nebuvo virškinamos nuo seno, vynas buvo verdamas iki rastos ir populiariausios degtinės, kuri buvo dovanojama sutikti mažus vaikus. Na, istorikai dainuoja, o šimtmečio vidurio bouli vynai – ne trumpa kokybė ir vargu ar jie būtų nuraminę aštrius gurmanus.

Pivnichnyh žemėse vynas buvo verdamas kaip delikatesas, kurį galėjo atimti žmonės. Vynas, ypač pidіgrіte su medumi, prieskoniais ir žolelėmis vvvavalisya likami iš bagatokh hvorob ir zagalnozmіtsnyuyuyu. Alus čia liejosi į riaušes, o alaus darymo tradicijos Anglijoje, Nimeččine ir Čekijoje gali būti vidutinio amžiaus! Prisiminkite senamadišką baladą apie John Barleyseed, kaip galite pasakyti apie garsiosios eglės virobą?

Taip pat nelaukite valandos pabaigos

Nekabinkite dugno

Prie barijonų, de klekoche Jonas

Miežių grūdai!

/R. Nudegė prie S. Y. Marshak skersinio /

Serednovičės žmonės (mūsų bičiuliai jakai, vtіm, deyakі) gerbė, kad pienas neužauga. sveikų žmonių, Jogas buvo atiduotas vaikų atėmimui, seni žmonės serga. Iki tol tai šlykščiai zberіgalosya, kad dažnai vikorystovuvali mirksi pieną, nes galima gyventi iki pasninko valandos, kad gotuvati deserto pagrindu.

Prancūziškas burbuolės XV stolittya receptas (bordo spalvos kuhovarska knyga Du fait de cuisine) stolittya prietaringai paprastas:

Paimkite 2 išdaužto stiklo kolbas, pridėkite 3 kolbas karštas vanduo, maloniai sumaišykite ir napolyagati 10-15 khvili, prodovuyuchi pomishuvati. Nuvalykite per kitą sietelį, kol pasieksite didžiausią vienodumą. Į pieną galite įdėti medaus, vanilės ir prieskonių.

Persikėlus į obidą? Serednovičiškiai sėdėjo tarsi vidury dienos, o konkrečią valandą atsigulęs tapdavau ta aplinka. Dienos sutikimas gali būti lengvas, todėl dauguma žmonių susėdo vakarieniauti ir meldžiasi valgyti. Siaubingas principas „ne 18 val.“ aišku ne garbė... Norėčiau, kad kaip taisyklė viduramžių žmonės nuo pasaulietinių vagių nenukentėtų, o žmonių, kurie turėjo būti pastatyti, skaičius. buvo išpūstas dėl patirties stokos.

Tiek hlibui, tiek šviežioms, tiek virtoms daržovėms (populiarūs buliukai, kopūstai, tsibulya ir ripa), sezoniniai vaisiai, kiaušiniai, pone, o dar rečiau – mėsa chi ribu. Vienuolyno valgykloje jie dažnai patiekdavo tirštą jušką arba daržovių ir žolelių troškinį, į kurį pildavo duonos ar pyrago gabalėlį.

Pabandysiu virti žolę su kopūstais pagal gražų receptą (Bavarija, XV a. ausis)

Už 1 kg virtų kopūstų (pagarba gaminama arba troškinama) žinome:

• 4 šaukštai karštos arbatos
• 2 šaukštai medaus
• 2 buteliai baltojo vyno
• 2 šaukštai kminu
• 1 valgomasis šaukštas obuolių anisu

Vidzhati kopūstai, sudėkite visus ingredientus, sumaišykite, reikalaukite.

Norėčiau virti šviežių kopūstų štamai, norėčiau garnyro prie kokių dešrų ar kaubojų, kaip atsirado Artimuosiuose Rytuose, ir aš norėčiau.

Khlib valandą aš dažnai buvau labai pakeistas pyragais. Jie kepdavo juos su mėsa, paukštiena, šviežiais sūdytais šonkauliukais, daržovėmis, grybais ir vaisiais. Tsikavo, senoviniuose receptuose sunku suprasti tešlą, jos užtenka įdaro - melodingai, kozhin kulіnar ir taip žinant, jakų roity!

Padarę šiek tiek prancūziško pyrago su pastarnokais receptą, tiems, kurie gali vikoristovuvati paruoštą lapinę pastą. Receptas galioja iki XV-XVI a., o šiuolaikinių žmonių įdaras vienas po kito gali prastai derėti.

Otzhe, mes turime žinoti:

• 200 g marinuotų pastarnokų
• ½ indelio supjaustytos mėsos
• 2 kiaušiniai
• ½ indelio sustiprinto kieto pone
• 4 šaukštai viršutinis aliejus
• 1 valgomasis šaukštas zukru
• 2 šaukštai juodųjų serbentų uogų
• Cinamono, muskato riešuto įtrinti

Keiskite visus ingredientus, vilastus tik apie 30 minučių per savaitę.

Viprobovanie receptas praktikoje yra precedento neturintis pasimėgavimas, ale, net tsikaviy! "Graє" yakraz juodieji serbentai su mėtomis ir prieskoniais.

Pirmoji ašis, nareshty, yra pagrindinis dienos valgis – vakarienė. Per vakarą buvo išvežti į visą tėvynę (stebuklas, juk tradicija!), O bajorai ir draugai klausinėjo draugų. Vakarienės metu buvo grojama viskas, kas suskambo į kabiną - garsiai, su urahuvannia šių galimybių. Jau savaime nesikabinėjau - gerbiau, kad žmonės dažniau būna bjaurūs viešumoje, rūbinės pabarsčius sudarė stiprieji gėrimai ir gėrimai.

Ankstyvoje Serednyovichya etiketėje tai dar paprasčiau - liesas, jak yuchno, vikoristovuchi atimta nіzh, šaukštas, kuris plaukuotos rankos... Vieną valandą padorus elgesys prie stalo pradėjo skaityti ir liudyti apie granatą.

Abatis „Kenterberio ataskaitos“ Chauceris aiškiai žinojo etiketo taisykles:

Vona puošniai apsitvarkė prie stalo:

Neužspringkite mėsingu likeriu,

Pidlivu ošiančių pirštų trupiniai,

Nešluostykite rankovės aplink rankovę.

Aš pritrauksiu keletą žmonių.

Vona taip dažnai nusišluostė lūpas

Bet riebalai į puodelį nepateko.

Vieną dieną čerga ją tikrino,

Be godumo smulkmena virpėjo.

Buvo gerai su ja sėdėti.

Tokia intriguojanti kulka ir tokia nuostabi.

Visas padažas buvo patiekiamas vieną valandą – mėsa ir riba buvo patiekiami su salyklu ir pyragėliais, ištiesiant bagatogo benketą, žingsnis po žingsnio. „Snakes of strav“ vadinamas Vinikas jau arčiau Naujosios valandos. Didelė pagarba buvo siejama su stalo puošmena – netinkamų kulkų veiksmai buvo skirti atimti visumą. Pavyzdžiui, stebuklingų pilių ir gulbių nebūna, jos tik jų pasigaili. Ir inodi їkh uzagalі apiplėšė su gіpsu! Pagražinimui buvo patiekiami pavičiai arba gulbės, kurias virėjos įteikdavo „natūralioje viglyadoje“, su surengtomis vaišėmis. Tuo tarpu paukščių jauniklių mėsa yra dar vertingesnė, labiau dėl skonio, o ne dėl skonio.

Tuo pat metu ekstravagantiški pyragėliai judėjo lanku.

Apsisukę iki paskutinių vidurio vakaro kamienų, galvų galvos nuo mėsos ir šonkaulių rutuliukų. Ribey in Serednyovichi їli turtingas. Pivnichni krayny padarė solonimus naujakurius ir išdžiovino visą Europą (pavyzdžiui, Portugalija turi labai populiarią importo smulkmeną, iš kurios naudojami nacionaliniai stravijai). Pajūrio regionuose ribalizmas vaidino svarbų vaidmenį, riba buvo sugauta upėse ir ežeruose – laimei, ekologija leido! Vienuolynų ir pilių valstybės dovanose riba buvo specialiai išvesta, ypač populiarūs koropi rutuliukai.

Paprastai riba buvo kepama pyraguose, taip pat patiekiama virta arba troškinta, užpilta svetingais rūgštaus ir likerio padažais su medumi, otstu ir aštriais. Sprendžiant iš aprašymų, tarpsezoninių padažų nebūtų pagerbę laimingi žmonės, smarvė padažui nepridėjo, o smarvę sugavo. „Vargas kuharevo, yaksho padažas aštrus“, – „Canterbury Notices“ žurnale Chaucer sako sturdzhuv.

Tą patį galima pasakyti ir apie prieskonių implantavimą – mūsų nuomone, teisingiau būtų jį pavadinti grėsmingu. Aš, dešinėje, nėra tame, kad, kaip buvo anksčiau, jie paskandino pasenusių produktų skonį su prieskoniais. Prieskoniai buvo brangiai išvirti, jie tiesiog leido cinamoną ir gvazdikėlius, nemaudė supuvusios mėsos. Tse bulo nuurishment prestižas, kad statusas, kad skanus strav turtingas mavs iš esmės yra kilęs iš "nenaudojamo laiko".

Jis yra viduramžių karalius, mėsa buvo virta, o jo implantacija taip pat buvo susipažinusi su socialiniu to turto statusu. Suchasnі lykarі vvazhayut, bet ir liga, tokia kaip podagra, net platesnė už "stiprios" Serednyovіchchya vidurį, bulo wiklican ne į neprilygstamą gyvenimo maisto vyną. Svogūniniai stalai tiesiogine prasme lūžta nuo svarbių ir riebių mėsos prieskonių, papildytų didingu prieskoniu.

Tuo tarpu vabzdžių skerdenos buvo išteptos tiek riebalais, kad puikūs žvėrienai būdavo kepami ne taip dažnai, kaip mėgdavo apibūdinti autorinius romanus. „Istorijos atgaivininkai“ atsakingi už tai, kad šalis sukasi neprotingai – taip ją vadina ir įkvėpia visas pasaulis. Dažniausiai jie gamino troškintą mėsą ir virtą mėsą, taip pat specialius kotletus ir kovbasi.

Iliustruosiu savo žodžius senas receptas(X V a.), vienodai populiarus Lamanšo sąsiaurio puolamose pusėse. Norėdami paruošti troškintus yalovichini senąja prancūzų arba senąja anglų kalba, žinome:

• 1 kg mėsos
• Ypatingos žolelės: cinamonas ir šavlja (po 1/2 šaukštelio), seklios gvazdikėliai, juodieji pipirai, muskato riešutas (po 1/4 šaukštelio), 1 cibulinas, šaukštas petražolių, silos.
• 3 puikūs kąsniai grubiai duonai
• Vinny Ocet (1/4 kolbos)

Narizati yalovichinu ant smulkių gabalėlių, sudėkite į troškintuvą ir užpilkite vandeniu, tada uždenkite mėsą. Atneškite į kipiniją, pakeiskite ugnį ir išvirkite 20 khvilių. Užpilkite sultinį, pridėkite specialių žolelių (išskyrus šafraną) ir pjaustykite mėsą, kol ji bus paruošta. Narizaniy khlib užtvindytas otstom, kurio vynai nutekėjo, skaitykite daugiau. Jei mėsa paruošta, suberkite hlibą ir šafraną, išmaišykite.

Teisybės dėlei pasakykite, kad mėsa buvo vidutinio amžiaus žmonių valgiaraštyje. Neįmanoma, kad bažnytinis kalendorius galiotų apie 150 dienų per savaitę – trečiadieniais, penktadieniais, šeštadieniais ir prieš pasninko valandą, o benediktinams „mėsa chotirilapikh tvarin“ nesilaikė statuto. Ale žmonėms galingai shukati lazyvki pagal įstatymus – taigi, kiekvienais metais ribui buvo prilyginama vandens ir jūros paukščių mėsa, taip pat prie vandens tūnantys padarai. Bebras yra bebras, kad laikytųsi tsimi taisyklių!

"..Labai noriu nuspausti gaiduką, ir tą pačią valandą nenusisekti. Klausyk, mano broli, gerumas -... užlašinkite kelis lašus vandens ant šio vandens ir uždėkite ant plutos", - paminėti sceną iš „Grafo Monsoro“? Abo іnshu, „Caro Karolio IX kronika“: „Kieme senasis pranciškonas nuėjo pasiimti vandens, apšlakstė viščiukų galvas ir įžūliu greitakalbiu skaitė maldas ant sienos.“ Dumas ir Merime, panašiai. istorijos dažnai vaidinamos vidurinėje literatūroje!

Mėsa neprieinama vietinei liaudies kalbai, mėsa nepasiekiama gyventojų gyventojams, jos nevalgė miestiečiai, kurie nėra turtingi, o tas valstietis retai pamatydavo pusę patiekalo kiaulienos ir vištienos. Ir atleiskime žmonėms, kuriuos atitvėrė sluoksnių baimė – žaidimą miške perėmė karalius, grafo baronas. Prisimenate drąsaus Robino Hudo istoriją iš Sherwood Lisu? Notingamo Jakrazo šerifas jogas ir aplenkęs brakonierius, išdrįsęs įsimylėti karaliaus lapę.

Prancūzų karalius Henris IV iš Navaros sakė: „Dievas duos mažiau nei tris valandas, nuo kailio valstiečio per trumpą laiką namų tvarkytojas bus kūjis“. Genrikhas, kuris viris neturtingame Gaskono kieme, maloniai bachiv, kaip gyvena paprasti žmonės, ir jie nėra alkani iš pasigardžiavimo. Vištieną pagal „gerojo karaliaus“ receptą galima virti su Prancūzija, ypač populiari šalis Šartre, karūnuotas de Maybutny monarchas.

Turime pasiruošti pasiruošti:

• Puikus plaktukas su telbuchais
• Vištienos šluostės ir viryklė dodatkovo
• 200 gramų šoninės
• 2 cibuliniai
• 1 kiaušinis ir 1 kramtukas
• 4 gvazdikėliai iki valandos
• 200 g džiovintos duonos
• 2 vidutinio prinokimo
• 3-4 morkos
• 2-3 porai
• 1 pastarnokas
• Selera, petražolės, lauro lapai, gvazdikėliai, dumblas, pipirai

Įpilkite telbukha, šoninės, tsibulya, chasnik ir petražolių. Khlib vimochiti jauniesiems ir vidzhati. Visi zmsіshati, dodati siri kiaušinis, dumblas, pipirai, įdaryta vištiena ir prisiūta. Vištieną išvirkite, paverskite vandeniu, apie 1 val., pasirašykite. Daržovių sietelį narizati su dideliu šmatu, suberti į puodą, įberti prieskonių ir virti 1,5 metų. Tešlą patiekite taip: lėkštėje su grūdeliais supilkite sultinį ir sudėkite maltą tročą. Vištiena ir daržovės patiekiami okremo. Paprasta, ale nuoskauda didžiajai tėvynei, kuri skirta ne vienai dienai!

Pabaikite trumpą ekskursiją į vidutinio amžiaus virtuvės istoriją, noriu pasakyti, kad žmonės pragmatiškai skaniai nieko neragavo. Jakas stverdzhuvav vienas iš Chaucerio veikėjų: „Laimingi tilki, kad, hto, nasolodzhuyuchis, linksmai gyvenk“, ir šiek tiek apie uvaz, įskaitant, uzha! Taigi tais laikais nebuvo klestėjimo ir produktų, tokių kaip maєmo, universalumo vienu metu... Taigi, iki šiol jie nematė ramių Vishukan atmainų, kurias norėčiau pamatyti ...

Tačiau vis dėlto tolimi šiuolaikinių europiečių protėviai stengėsi iš visų jėgų, o daug nepažįstamų žmonių Serednyovichchya buvo pastatyti man tsikavimi, norėčiau, kad jie būtų precedento neturintys. Ir tu?

Svitlana Gilka , specialiai Etoya.ru

Kiekvienas kaimo meniu nebuvo pripažintas dėl didelio universalumo. Chorniy khlib, shchі, košė ir gira - ašis, mabutas, pagrindinis kaimo stalo "riznosalas". Chilne m_sce viduryje jų pasiskolino, zzumіlo hlіb. Apie naująjį nėra parašyta liaudiškų įsakymų: Khlibo galva. Khlib, kad vandens-selyanskaya їzha. Duona stiliui ir stiliui bei sostui. Ir hlіba nі shmatka і plieninė lenta. Hoodiy obid, jei khliba yra kvailas. Virazas „hlib ir sil“ tapo didžiuliu žmogumi, kuriam palankė klestėjimas, paprašytas ant stalo.

Valgymas neapsiėjo be duonos. Rizati khlib prie stalo grojo šeimos galvos šluostė. Brangiems svečiams buvo parodytas Hlibas ir kvailys. Maždaug vestuvių dieną jie atvedė jaunimą.

Khlib taip pat tarnauja kaip ritualinė žolė. Iš rūgštaus išbandymo PROSPHORI buvo apdovanotas už krikščioniškojo sakramento sakramentą. Didžiąją dieną jie kepė KULICHI, žiema Maslyanoje buvo praleista su mlinetėmis, o pavasaris buvo švenčiamas su zhaivoronais, ypatingais meduoliais.

Duonos išalkusiems žmonėms duonos vaidmuo didelis, bet ne maistui skirtiems krašto kraštams prasidėjo badas, jei užtenka maisto maistui.

Kaimo šeimose duoną kepdavo kartą per dieną, po truputį kepdavo įtemptus darbus. Ponas nustatė zvechorą tik duonai. Visam vikorystovuvalasya specialus medis dizhka. Visų pirma, dižka buvo vadinama ta pačia tešla. Nedidelė moterų sienų kolekcija buvo įtrinta dumblu ir užpilta šiltu vandeniu. Tada fermentacijai jie įmetė mažą gabalėlį testa, kuris buvo pamestas priešais vipą. Nareshti, dizu jie buvo sustiprinti, kaip geras mišinys. Gavau jį nakčiai pas šiltas peles. Daina buvo pastatyta šiltoje vietoje, o paskui vėl grojama. Jei jis dar buvo pakankamai paruoštas, jis buvo susmulkintas ant didelės, lygios duonos, kuri buvo pasodinta lauke už pagalbinio medinio kastuvo.

Po daugelio metų trobelė priminė keptos duonos kvapą. Norėdamas permąstyti, kas yra paruoštas vynas, ponas paliko karvę ir bakstelėjo į jos dugną. Geras kepimas hlib mav bi dzveniti yak bubo. Kepiniai buvo paimti iš specialių medžių KHLIBNITSYAH. Apačioje jogas buvo patiektas ant stiklinės. Nemažai hlibnytsi nastіlki prіnuvali, scho buvo duota dukterims posag.

Kaimiečiai pernelyg juodi, gyvi hlibai. Biliy, kvietiniai hlib mav glory su lasoschies, kaip galima leisti tokį nepriteklių per Kalėdas. Viklyuchno liaudies viduryje gali būti įsakymas "mes tavęs su vyniotiniu neviliosime". laukiami svečiai ant kaimo stalo.

Ant kaimiečių Svyatkov stalo buvo pyragai, miltai, blynai ir meduoliai.

Kalboje matėsi buliukų kvapai ir simbolizavo esantį saulėje. Seniau Mlintai buvo ritualiniai, tramdydavo žmones savo gyvenimo atkarpa: nuo žmonių (jie gimė būti Mlynais) iki mirties (Mlintai įvesdavo laidotuvių tvarką iki memorialo sandėlio). valgiai.Šiandien, ponai, virkite mėtas iš kviečių krūmo, nes tai buvo tikrai rusiška mėta, kepama iš graikų, tai suteikė jai daug putlumo ir pūtimo, to šiek tiek rūgštaus pagardinimo.

Rusijoje šventa „Zhodne selyanske“ neapsieidavo be pyragų. Pats pavadinimas PIE sphatku reiškė svyatkovy khlib. Pyragai buvo vvazhalsya spalvos Rusijos stalo. Ne červona khata kutami, o červona su pyragėliais.

Pyragai buvo kepami iš ryžių tešlos: seni, pikantiški, lapiniai. Buvo auginami PODOVI pyragai (kepti ant židinio be sviesto) ir siūlai (kepti svieste). Pyragai buvo maži ir dideli, apvalūs ir kvadratiniai, gudrūs ir gudrūs, pyragėliai su kiaušiniais, grūdais, vaisiais, uogomis, grybais, lazdelėmis, aguonomis, žirneliais. Su mėsos, ribnoy, sirupo įdaru. Dainuojantys pyragaičiai buvo patiekiami konkrečiose šalyse. Pavyzdžiui, pyragas su graikiška koše - su šviežiais kopūstais, pyragas su sūdytais šonkauliukais - prie raugintų kopūstų, pyragas su morkomis iki vuh, o su mėsa - prie lokshini.

Meduoliai buvo įteikti nekintančiajai Kalėdų piliai. Nuo pyragėlių vidminu smirdėjo ne menkas įdaru, bet juose buvo medaus ir prieskonių (garsai ir pavadinimas "meduoliai". Yra meduoliai, ale tik kulastiy. Jogo pavadinimas primena seną žodį "colo", o tai reiškia colo.

Išsipylusi karšta kaimiečių šeimos oda tyčiojasi tą košę. „Shchi ta košė - mūsų“, - sakė jie tarp žmonių. Prie košės priprato pats paprasčiausias, aptakesnis, kad pasiekiamas ežiukas. Grūdų trupiniai, grūdai, vanduo, pienas, silas pagal skonį - ašis ir visas košės virimo receptas. Javų ir kruopų griežinėliai, tokia pat odinė išvaizda šluota košei duoti.

Košė buvo naudojama kaip nematoma apeiginė padermė. Virdavo juos vestuvėms, krikštynoms, laidotuvėms. Išplėšęs metų šauksmą jaunųjų košei, pirmai labanakt. Tradicijos tsієї buvo priimta aplankyti carus. Smagus pokylis Rusijoje, taip vadinama košė. Ir oskilki tse bulo duzhe klopitnym, tada gimė įsakymas „virti košę“. paimk sulankstomą, aš teisus. Jei vakarėlis pabodo, tai apie vyno pusę sakydavo: „Su jais košės nevalgo“. Nuo seno memorialas žinomas kaip galvijai, spėjami Laikinųjų litų galiose. Ilgą laiką jie virdavo iš kviečių grūdų ir medaus.

Bagato iš senamadiškos kaimo košės - graikų, pshonyan, vivsyanu-dyat ir donin. O ašis apie іnnuvannya pivb'yanoi košę yra labiau žinoma dėl Puškino kazokų, kuriuose gobšus atleido savo pirmtakei Baldai POLBOY. Pats pavadinimas buvo javų dewlap, kuris yra vidurys tarp kviečių ir miežių. Žiemą virė košę, jaką, tikėjausi, kad aš žvalus, Ale Bula nemandagus pasimėgavo ir mažylis gėrė tik iš mažylių.

Puškinas savo kazkos herojui padovanojo „kunigas prizvisko“ riebią kaktą.

Deyak_slіdniki vzagalі vvazayut košė pramatir'yu khlіba. „Navіt іsnu“ legenda, žinoma, iš ko senovės virėjai virė košę, visame pasaulyje atgavo grūdus ir dėl to kepė sausainius.

Na į SHIV, tada jau ne taip seniai rusiška їzha, nіzh košė. Tiesa, senais laikais jaku vadindavo praktiškai visus yushki, o ne tik sriubą su kopūstais, jakais.

Vminnya gamina pikantišką bordo, kurį labai vertina kaimo gyventojai. „Ne tas džentelmenas, gerai kalbėti, o tas ponas, gerai gaminti“, – dvokė smarvė.

Tai šiek tiek keičiasi žmonėms, kurie yra alkani likusioms trims šalims. Svarbesnė vieta ant stalo buvo nepasiekiama prieš animacinius filmus ir pomidorus. Vodnochas iš mūsų meniu gali būti dažnesnis. Aje, seniai, iš kaimo ūkininkų pasiskolino kopūstų užsakymą navazhliv_she misce... Ponas, iš prinokusių, nepaliko valstiečių stalo, o ji pati, prieš pasirodant kartopijai, buvo gerbiama „kitos duonos“ Rusijoje.

Tradicinis rusiškas maistas buvo kepamas iš šviežių rūgščių kopūstų ant mėsos sultinio. Pakabinęs kopūstą, ponas paleido barščius su jaunais pabarstukais arba rūgštynių. Jau XIX a. įžymybės prancūzų rašytojas Oleksandras Diuma, paskęstas rusiškos kopūstų sriubos pasimėgavimu. Nuneškite receptą į savo tėvo tėvynę ir įtraukite jį prieš jo parašytą knygą. Prieš kalbą, į Paryžių iš Rusijos, galite nusipirkti iš savęs ir savęs. Rusų memuaristas, XVIII a O. Bolotovas rozpovidakas, kuris mokėjo už tolimą kelią, įtvarai paėmė iš savęs daugybę šaldyto maisto. O, pasaulyje, vartotojai postprodukcijos stotyse buvo įrengti ir grojami.

Nelaukite, kol kaimo gyventojai bus pagardinti mėsa. Apie tokius sakydavo: „Išskalaukite sriubą, aš noriu su botagu. Shchepravda, nacionalinio valgio pobūdis, priklausantis nuo valdovo turtų. Bagato čia yra religinės tradicijos pradžia. Įpusėjus šioms dienoms, penktadienio vidurys užėmė uolą. Be to, smulkmenos (nuo dviejų iki aštuonių tipų) skelbiamos - Didysis, Petrovas, Uspenskis ir Inši. Upėje praleidome beveik 200 dienų.

O ką gėrė kaimo žmonės?

Tarp gėrimų Rusijoje labiausiai mėgo girą. Užsakyti s rūgščių kopūstų pasitarnavę ne tik vienam skorbuto būdui išsitiesę visą žiemą, jei paprastų žmonių gyva rasė tapo dar mažesnė. Ne vipadkovo gira seniai priskiriama politines galias... Skin mister small sv_y receptas girai ruošti. Ta pati gira senosioms valandoms iš nayriznomanitnish-karoliukų, chervonijos, medaus, kriaušių, vyšnių rutulių. Gervė, obuolys - viskas ir neperpilkite. Інshi gera gira smagatysya su deyakim p'yanim gėrimais, pavyzdžiui, alumi.

Paprasti žmonės mėgo raugo pigumą. „Už kopūstų sriuba su mėsa, o ni-so duona su gira“, – prašome rusų užsakymo. Gira taip pat pateko į bagatokho sandėlį, kurį pamėgo strav-okroshka, badill, vabalas, turi žmonės. Botvinja, gerai pažinodama Puškiną, šiemet galėjo būti pamiršta. Vona giros bijojo. Pridėta dejako roslino, pavyzdžiui, vabalų. Skamba ir skamba kaip pavadinimas „botvinya“. Kalėjime mėgo paprasti žmonės ir bulas su šmatais khlib, pilamas į girą.

Jau neilgai primindavome, ne gira, KISIL. Su juo tsikavi apsirengimas įrašytas į praeities galias.

997 p. pečenigai paėmė Bilgorodą į sritį. Mokestis užsitęsė, badas badauja pasaulyje, jis užklotas jau pasiruošęs, bet vienas senas išmintingas žmogus atėjo to pamatyti. Miestiečiai pasiėmė visas avižas, kviečius, pakabintus pagal svorį. Iš jų pagamino bovtanką, išvirė rūgščių, supylė į duobę ir įdėjo į šulinį. Į іnshu krynitsya jie įdėjo svaigulį su medumi. Pokalbiui jie paprašė Pechenizkio žinučių, gavo jas su medumi ir želė iš šulinių. Pechenigi mintyse trūko kurtumo dėl regiono tęsinio, kurį jie žinojo її. senoji rusų Vyskovy gyvenimo kultūra

Priminsime Rusiją Rusijoje, taip pat yra alaus. Ataskaitos receptą jogo ruošimui galima rasti, pavyzdžiui, „Domostrojoje“.

Svarbu pasakyti, skіlki razіv 16 valandų 17 st. kaimo gyventojai visą dieną. "Domobud" pakalbėti apie du obov'yazkovі patiekalus - obіd ir vakarienę. Snidanka negalėjo būti. Be to, Timas pajuto to išraišką. Noriu sužinoti, kaip užsidirbti pinigų dienai. Nebuvo nuomos visiems šeimos nariams. Usi atsistojo ankstyva valanda ir tuoj pat ėmėsi roboto. Tuo pačiu metu jie, be jokios abejonės, galėtų kaupti sėkmės perteklių. Aleksejau, visa tėvynė rinkosi prie bendro stalo.

Sužinojęs valstiečių šeimos kainą, jis žinojo shmatka khlib kainą ir šventai suvertė ją į aštuntą. Vaišės kaimo šeimoje buvo švenčiamos šventomis apeigomis. Dainuojame šeimos tėvo stiliumi. Jogas mіsce bulo raudoname kutku hati ant lavtsі pіd vaizdų. Jo suvoro buvo įkurtas pagal Malio ir kitų šeimos narių istoriją. Mitty rankos buvo surištos priešais ežiuką. Be-yaka, valgis buvo patiekiamas su trumpa malda, yaku, skaitant Viešpaties būdelę.

Ant burbuolės, prieš odos maistą, ant stalo buvo šaukštas ir duonos gabalėlis, kurį pakeitė indas. Mane aptarnavo namo šeimininkas, šeimos mama – ne klastotė. Didžiojoje tėvynėje Nikolajus prie stalo nelipo nė valandą. Pats nesistebėsiu, dėl to, kaip privalome baigti, atrodė, kad ateis. Kiek verta gaminti, bilia krosnys yra alkanos, įsižeidžia, kad būtų skanios. Ridka їzha buvo patiekta ant taurės prie didžiųjų medžių, visiems vienas. Koženas ėmė iš jos šaukštu. Elgesio prie stalo taisyklės buvo įvykdytos. Pagarbiai siuvant džentelmeną į būdelę visiems piktadariams. Kozhen Mav nėra mieguistas, nėra apgautas. Neslydo bullo ust "subrendo" tobto. semti yushka du, neragavę duonos. Guščavinai, mėsos gabalėliams ir lašiniams ant dubens dugno jie buvo paimti tik iš tod, jei gaudavau srutų. Kai didžiuosimės savo tėčiu, jau būsime pas juos visus. Broliai buvo palaidoti šaukšte iš karto du mėsos gabalus. Taip yra dėl to, kad šeimos nariai buvo nesvarbūs, nes jie sugadino mums taisykles, tada netiksliai jas nukirto ant kaktos miglotu šaukštu. Be to, prie stalo negalima garsiai purtyti, tramdyti, trankyti indus šaukštu, mesti perteklių ant podlogo, keltis nebaigus valgyti.

Pravažiavę udomą, nepatekkite į kaimą. Valandą galėčiau gyventi lauke, tik danguje

Ant šventojo obido ne obmezhuvavshis su šeimos kuolu. Prie kaimų „bratchini“ -benketi buvo nesustabdomi. „Brolio“ organizatorius - Starostu buvo apiplėštas už tsiy. Laimėję dalyvių indėlį į pokylį ir mabutą, viconuvavote tamadio vaidmenį prie stalo. Jie virė alų Usjos svitui, virė їzhu, virė steinus. Ar ilgą laiką broliai іnuvav specialų skambutį. Ti, hto atrinko, jie įsileidžia kola chaščą su alumi ar medumi. Yaka vadino save broliu. Kozhen pasirašė nuo vieno iš paltų ir perdavė temą. Jiems brolijoje buvo smagu: miegojo. Jie šoko. Vlashtovuvali іgri.

Svetingumą gerbė būdingi Rusijos žmonėms ryžiai. Suteikite valdovą mums privilegiją, kol būsite įvertinti hospiso. Duosiu lobio svečiui atsigerti ir lauksiu iki galo. „Viskas, kas krosnyje yra ant plieninių kardų, kalbėk rusiškai, kai tai girdi. Rusų zvicha nesmurtinių svečių ta piti turėjo nedaug.

Nadalisya prieš kaimo gyventojus į šventąjį. Kai kuriomis dienomis žemas produktyvumas, dalinis derliaus netekimas ir svarbūs įsipareigojimai buvo naudojami žmonių, o dažnai ir tankiai, svarbiausiame derliaus nuėmimo metu. Galite paaiškinti rusų žmonių meilę, kurios Doninas buvo pagailėtas, kol buvo parašytas, kaip seniai, Inozemto stebuklas.