Bulgariškas obuolių pyragas su manų kruopomis. Bulgariškas obuolių pyragas: receptai

Be jokios abejonės, jūs dar nebandėte bulgarų kalbos. obuolių pyragas? Dzhe sultingas, žemas, kvapnus, pikantiškas, bet tuo pačiu ir paprastas naminis užkandis. Jus įkvėps šio pyrago receptas orkaitėje: robimo sausas sumish (tisto), juodas ir baltas su tarkuotais obuoliais, viską užpilkite karštu pienu ir išgerkite. Tsikavo, kas negerai? Obov'yazkovo pasiruošk!

Kiek stumdymasis dėl pyrago, tarsi tešla, viskas suprantamiau, tačiau tikslių skaičių mėgėjams informacijos neužtenka, kad nekiltų į bėdą.

• 1 butelis kvietinio boroshn (didžioji katunka) - 140 gramų
• 1 butelis manų kruopų - 160 gramų
• 1 butelis zukrovy pisku - 180 gramų

Bulgariškam pyragui daug obuolių didelis dviratis. Paimkite pavasarinius ir rūgščius rūgščiųjų arba rūgščiųjų saldymedžių veislių vaisius, kad užvirus įdaras nevirstų tyrele, o dažnai išsaugotų tekstūrą. Rekomenduoju cinamoną (mėgstu valgyti obuolį + cinamoną), bet nepersistengiu.

Ingridientai:

(5 elementai) (1 buteliukas) (1 buteliukas) (1 buteliukas) (1 buteliukas) (3 šaukštai) (1,5 arbatinio šaukštelio) (1 arbatinis šaukštelis)

Padermės paruošimas iš nuotraukos.

Staiga orkaitė įkaista iki 190 laipsnių. Okremu induose ruošiamas sausas sumisas būsimam obuolių pyragui. Kam, pasak legendos, imama manų kruopos, tas tsukra yra šernas. Vikorivuyu kolba puikios briaunos, aš esu 250 mililitrų. Tiksliau nurodžiau gaminių gramіvku (mėgstantiems skambinti į virtuvės vagą). Tada įdėkite 1,5 arbatinio šaukštelio purios tešlos.

Viskas ryžtingai sumaišoma, kad sipuchi ingredientai tolygiai pasiskirstytų visame tūryje. Kol kas matome, kad jis miręs.

Miёmo kad švarus 5, kad užbaigtumėte puikius obuolius. Po to vaisiai smulkiai išvalomi didžiajame trečdalyje, neišlindę iš dėžučių.

Dėl to galite gauti arti 500 g tarkuotų obuolių. Šiam receptui tebūnie geriau, šiek tiek daugiau, šiek tiek daugiau. Nepriklausomai nuo tų, kurių pyragui įmaišiau rūgštaus saldymedžio vaisių, m'yakush viskas akimirksniu patamsėjo. Įpilkite rūgštaus įdaro – įpilkite 3 šaukštus citrinos sulčių ir išmaišykite.

Už bazhannyam obuolį pagardiname maltu cinamonu (išplakame 1 arbatinį šaukštelį). Prieš kalbą її galite pridėti, jei nemėgstate.

Viskas palyginti sumaišyta. Prieš kalbą, norint pareikšti pagarbą, kad pradžioje nėra cukru, įpilama tos pačios rūgšties - gerai pasakyti saldymedžiui.

Renkamės būsimą bulgarišką pyragą. Kam tai pergalinga, ar tai būtų formelė alui ruošti, apie 20-22 centimetrų skersmens ale bazhano. Turiu kvadratinę silikoninę formą 20x20 cm. Man neprieštarauja silikonas. Vizualiai arba virtuvės tereziv pagalba galime labai greitai atskiesti į 3 lygias dalis. Rozpodіlyaєmo tretino tešla ant formos dugno.

Odos meistras mato situaciją, jei atvyksta svečiai, o deserto ruošimas dar nepradėtas. Kodėl turėtumėte dirbti tokiu momentu – kodėl turėtumėte žiūrėti į saldymedžio skambutį chi terminovo, kad eitumėte į parduotuvę nusipirkto pyrago? Nі, nі і vėl - nі! Pati tokiomis nuotaikomis į pagalbą ateina stebuklingai bulgariško stambiagabaričio obuolių pyrago receptas, kurio paruošimui iš viso reikia 7 plunksnų, o vyno skoniui neatsisakote pyragų, keptų š. geriausi konditerijos gaminiai. Išbandykite ir pradžiuginkite savo šeimą paprastas desertas, ir kokiu būdu bus papildytas mūsų reportažo receptas su nuotrauka ir video.

ingridientai

Porcijos: - +

• Apple 600 g
• Boroshno 80 g
• Mannos kruopos 100 g
• Tsukrovy stūmoklis 100 g
• Rozpushuvach (galite pakeisti 1 arbatinį šaukštelį Charchovy sodos)10 g
• Vershkove aliejus 100 g
• Riešutiniai žirneliai (valyti)35 g
• cinamono 8 g
• Rodzinki 30 g

porcijoje

Kalorijos: 225 kcal

Baltymai: 2,7 g

Žiri: 10 g

Angliavandeniai: 30,9 g

40 min. Video receptas Druk

Pirmą mėnesį ant orkaitės termostato nustatėme 180 ℃ temperatūrą ir leidžiame įkaisti, kad vos tik pyragas bus paimtas, iškart galėtume jį dėti ant ugnies.

Tada dedame nedidelį kiekį sausų tešlai skirtų ingredientų (kviečių boroshn, manų kruopų, vištienos piskos ir pūkų) ir giliame dubenyje išmaišome juos papildomam šaukštui. Sausoji masė, kuri atėjo, kalta, kad yra vienalytė ir nekeršija savo krūtims.

Po to pradedame prieš obuolių derliaus nuėmimą - reikia gerai nuplauti po šalta tekančia vandens srove, nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir supjaustyti ketvirčiais. Prakaitą, kutais išėmę šerdį ir nuvalę vaisius nuo žievelių, triname vaisių didžiausią trečdalį.

Pradedame rinktis įdarą būsimam pyragui - 35 gramus nuluptų plaukuotų žirnelių sutriname papildomu peiliu ir dedame į dubenį iki tarkuotų obuolių, tada vėl dedame į pabarstyme ir widjata išmirkytą nugarą, aš įdėsiu vieną. šaukštelio cinamono miltelių. Atsargiai sumaišykite visus ingredientus.

Kuriame etape pereiname prie stambaus obuolių pyrago sutraukimo. Kam kepimui imame nedidelę formelę, o ją išmušame pergamentiniu popieriumi. Pačiame apačioje ant sausų grotelių ištriname pusę sušalusių arų sviesto (50 g) ir tolygiai užpilame ant papildomo šaukšto.

Ant viršaus pilamas nedidelis sausos tešlos rutuliukas (1/3 viso tūrio), o po to dedamas ant naujos įdaro pusės, ją lengvai sutankinant. Dedu naują sausų ingredientų sluoksnį, tada - obuolių masi, tarsi uždengtą likusiu, trečiu, sausos tešlos kamuoliuku, ir net yogo - kita puse tarkuoto viršutinio sunkaus sviesto. Tiksliai razrivnyuemo.

Metų šventėje į orkaitę įdedamas bulgariškas tūrinis obuolių pyragas. Pažodžiui, likus 5 minutėms iki ruošimo pabaigos, gurkšnokite užpilą aštriai girgždėdami – kad nepridėtų apetitą žadinančio raudonėlio.

Obuolių pyragas atvėsinamas ir kruopščiai formuojamas virimui, papuošiamas laiškinio česnako milteliais ir šviežiais mėtų lapeliais – Bon Appétit!

Ingredientai tešlai:
- 600 g boroshno
- 60 g cukru
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 200 g kefyro
- 50 g pieno
- 1 valgomasis šaukštas sausų džiovintų mielių
- 75 g margarino (viršutinis sviestas)
- 2 kiaušiniai

Vieta:
- 2 kramtukai
- 2 šaukštai pieno

Užpildymas:
- 2 šaukštai sviesto, lydyto
- 2 valgomieji šaukštai medaus
- 1,5 butelio plaukuotų kapotų gorіhіv
- 1/3 butelio tsukru
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Maisto gaminimas:

Pienas trocha pіdіgrіti ir išsklaidyti į naują drіzhdzhі.
Oliya (margariną) geriu tol, kol retėsiu.

Zmishati tsukor, kefyras, kiaušiniai, sil; į tą aliejų įpilkite mielių su pienu.

Įveskite sumish žingsnis po žingsnio į otrimanu žingsnis po žingsnio, ko klausiate. Pakeiskite viską. Tešla gali būti lygi, elastinga (nestangri!) ir netipti prie rankų.

Ištepkite keptuvę riebalais Oliya, švelniai įdėkite ir antrus metus padėkite į šiltą vietą. Tyliai pakilkite Mayzha vtrichі.

Dubenyje sumaišykite medų ir alyvuoges, suberkite cukorą, žirnelius ir cinamoną.

Glazūra:
- 1/2 butelio vyšnių miltelių
- 3-4 arbatiniai šaukšteliai pieno
- vanilė
Viską plakite mikseriu, kol milteliai taps ploni.

Tešla padalijama į dvi dalis, padalijama į vieną dalį, žvėris aptepamas medumi ir alyvuogėmis, gurkšnojame žirnių sumelę ir uždengiame kita rozkochennoy tisto dalimi.

Į centrą dedame butelį ir pyragą supjaustome į 12 dalių.

Jų oda dailiai susukta dvigubai.

Pakilkime ir gurkšnokime laužo gale 160-170 Z 15-20 whilin.

Ant grotelių uždedame okholone ir dar šiltą pyragą aptepame glajumi.

Saldus bulgariškas pyragas.

Bulgariškas obuolių pyragas pats savaime pagamins šarlotę, o tada ruošiasi vynui be kiaušinių ir gali būti mažesnio skonio. Be to, grindų dangos paruošimo receptas ir technologija yra nesudėtingi, todėl virtuvėje galite pasidaryti naują.

Bulgariškas obuolių pyragas - receptas su obuoliais, pienu ir manų kruopomis

Ingridientai:

• kviečių soros borosno - 80 g;
• manos kruopos - 95 g;
• pisok tsukroviya - 100 g;
• Melena cinamonas - 10 g;
• soda Charchova - 2 žiupsneliai;
• obuolys (jau nuluptas) - 500 g;
• citrinos sultys - 25 ml;
• nezbirano pienas - 120 ml;
• nendrių zukoras - 35 g.

Maisto gaminimas

Ruošiamės bulgariškam obuolių pyragui. Vaisius būtina atsiminti, nusausinti ir iš vidaus nuvalyti nuo odelių ir šerdelių, po to jais įtrinti didįjį trečdalį ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Pas mus bulgariško pyrago tešla bus tirštesnė. Ruošiantis jogai, tereikia į dubenį įpilti kviečių, manų, kruopų, sodos, kruvino smėlio ir cinamono kreidos bei rozmіshuemoly.

Dekoruojant tortą aliejumi pateptose troch rožėse trocho forma yra daugiau nei 22 centimetrai išmirkytame sausų ingredientų rutulyje, o naujajame – tarkuotų obuolių masi. Pakartojame mergaičių rutulį, po kurio ruošinį užpildome pienu ir praduriame per visą pyrago perimetrą, kad jis būtų geras viduryje. Žvėrį susmulkiname ruduoju zukru ir leidžiame ilgai virti ir verdame 180 laipsnių orkaitėje penkias minutes.

Virtas obuolių bulgarų pyragas - receptas iš multivartsi be pieno su viršutiniu sviestu

Ingridientai:

• kviečių soros borosno - 135 g;
• manų kruopos - 145 g;
• pisok tsukroviya - 190 g;
• rozpushuvach - 15 g;
• obuolys (jau nuluptas) - 950 g;
• - 35 ml;
• vershkov selyansk aliejus - 75 g;
• - dėl skonio.

Maisto gaminimas

Paruošta pagal tinkamą obuolio rangą. Tegu į vaisius dedama odelių ir odelių širdelių, po to pertriname per stambią tarka ir apšlakstome citrinos sultimis, kad patamsėtų ir susimaišytų.

Taigi, kaip ir priekiniame šlaite, bulgariško pyrago pagrindas bus tankus. Naujam prašome šerno kviečių, sumaišome su manų kruopomis, su kruvinu girgždėjimu ir pūku.

Multistrum sutepame 100% arba 100% alyvuogių aliejumi ir tęsiame tol, kol susidaro viroba. Ant dugno dedame ketvirtadalį sauso virto masi ir uždengiame trečdaliu obuolių. Kartojame tris tešlos rutuliukus ir du obuolių drožles. Ant viršutinio sausos tešlos rutulio užlašiname lašelį valstietiško sviesto ir įjungiame „Vipichka“ režimą. Toks pyragas pagal šią programą ruošiamas iš viso dešimčiai plunksnų, po kurių duodame 20 plunksnų daugiafunkcio priedo ant stalo talpoje ir tik kai tik galime užtraukti ant indo ir gurkšnoti čili miltelius. prieš patiekiant.

Pirіg banitsa yra klasikinė bulgarų virtuvės šalis, turinti turtingą istoriją. Pro nuostabus skonis tsієї stravi parašė XVIII amžiaus mandrivnikai, tačiau pirmosios mįslės apie ją buvo išgirstos iki 10-11 a. Iki šių dienų banica yra viena populiariausių ir mylimiausių bulgarų virtuvės tradicijų, plačiai žinoma kaip Bulgarijoje ir iki šiol už її sienų.

Bulgarijoje banica yra nepakeičiamas tiek Svyatkovo, tiek kasdieninio meniu atributas. Pirіg ruošiamas su įvairiais įdarais nedirbant, varomas ir kartais sūpuojamas. populiariausias, klasikinė versija banitsi ruošiami su brinzi, kiaušinių, rūgpienio ir sviesto įdaru. Pavasarį į įdarą dažnai dedama šviežių žalumynų. Šaltam pori uolui yra galimybių rūgščių kopūstų, mėsa, bulvės ir arbūzas.

Įprastas meniu restoranas dažnai patiekiamas užkandžiams. Šventą dieną jie ruošia Svyatkovo lazni versiją, kuri patiekiama prieš desertą, kad pakeistų naują. Šiais laikais, senoms tradicijoms, įprasta dėlioti mažus daiktus, kaip simbolį to, kuris tikrina žmogų įžeidžiančioje rotacijoje. Pavyzdžiui, laurų lapai, monetos, uogos ir uogos, kurios simbolizuoja meilę, sėkmę ir klestėjimą, laimę, gerovę.

Duotą valandą laznų ruošimui vikoristas dažnai jau būna pasiruošęs žiemai ar grynam filo. Ale, senbuviams, iš naminės, plonai austos tręštos tešlos ruoškite „teisingą lazną“, galima prisiminti odos mergaitę. Pabandykime pasimokyti iš mūsų?

Norėdami paruošti bulgarišką lazni, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Atsižvelkite į reikiamą šerno kiekį ir rimtai klauskite, kad būtų lengva padėti plaučiams.

Iškasti laidojimo vietos seniūnijos centre ir pridėti jėgų, kiaušinį, alyvuogę, vandenį ir įvertinimą. Vykoristannya otstu teste, vienas iš variantų, kaip paruošti testą laznai. Svarbu, kad ostų papildymas būtų tvirtai elastingas ir leistų jį subtiliau valcuoti. Kita populiari recepto versija yra paruošta gaminti be otstu su identiškais kitais ingredientais.

Sumaišykite ingredientus ir sumaišykite tolygiai ir elastingai. Lengvai išeina dar plastiškesnis ir nelipnesnis, lengva kočioti ant sauso darbinio paviršiaus nepripylus čili aliejaus.

Padalinkite tešlą į porą mažų gabalėlių. Suteikite odai shmatochka vėsią formą. Maišelio paviršių padenkite alyvuogių aliejumi. Priskirtam ingredientų skaičiui turėjau 24 mažo dydžio tešlos maišelius. Tam pačiam tešlos kiekiui galite paruošti 2 banitus.

Pusę tešlos maišelio užpilkite ant doščių, o ant jų uždėkite žvėrį ir pirštais prispauskite draugui.

Iš 12 tešlos gabalėlių, kas atsitiko, vėl atsisiųskite maišelius. Tešlą paskleiskite ant sippaninių miltų | boroshnoy | doshku ir padėkite šaltai. Rekomenduojama nakčiai jį vitrimatuoti šaldytuve, visų pirma pradėti rozkochuvannya arba, jei įmanoma, paskubėti, įdėti į šaldiklį 30-40 minučių. Pirmenybę teikiau pirmam variantui ir, prie keptuvės lengvai apdegusi tešlą su tešla, padėjau ant šaldytuvo.

Svarbus momentas - ką tik paruoštoje tešloje buvimas buvo aiškiai juntamas, tačiau po 12 metų šaldytuve buvo pastebėtas okto skonis ir kvapas, o kepinyje ir gatavame pirozėje buvimo nebuvo. pastebėjo. Kai tik per vėlu, manau, geriau pakeisti ir papuošti subtilesnes veisles, pavyzdžiui, vyno ocetą.

Paruoškite įdarą lazniams. Kuriam trinti ant trečio ar atverti vėjelį.

Į kefyrą, grietinę ir jogurtą įpilkite sodos. Bulgarijoje yra rūgštaus pieno, kurį galima pakeisti kitu fermentuotu pieno produktu. Soda dedama taip, kad įdaras išsipūstų. Įpilkite jogurto, kiaušinių, kreidingųjų juodųjų pipirų ir stiprybės, kad galėtumėte mėgautis. Viską energingai išmaišykite.

Bajanams suberkite šviežius žalumynus. Populiarūs variantai: špinatai, jauni burokėlių badilija, poro cibula. Aš vijojau 0,5 kekės špinatų ir 0,5 kekės rūgštynių.

Ištirpinkite Verškovo aliejų | alyvą |.

Kepimo formą reikia patepti nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir uždengti popieriumi. Papier reikia patepti plonu rutuliuku lydyto sviesto | aliejaus |.

Kuo ploniau jį išskleisti, prieplaukos nesimatys. Kad tešla būtų lengviau dirbti, rekomenduojama tešlą kočioti ant polietileno arba klijų. Darbui su panašia tešla yra speciali dviguba lazdelė ir plona supamoji kėdė, bet galima paspartinti ir su puikia supama kėde, ištempti ją rankomis.

Arkush tešlą ištepkite tirpintu sviestu ir tolygiai uždėkite įdaro rutulį.

Atsisiųsti tešlą į ritinį. Ritinio viršų patepkite sviestu.

Apverskite vyniotinį ir dėkite į kepimo formą. Aptepkite plonu sviesto kamuoliuku | aliejumi |.

Pakartokite procedūrą su tešlos pertekliumi ir įdarais, žingsnis po žingsnio užpildydami formą.

Banicos paviršių ištepame lydytu sviestu, o po to užtepame rutuliuką jogurto ar kito rauginto pieno produkto.

Banicą išplakti rožių karštyje iki 200 laipsnių orkaitėje 35-40 šalčių. Vadovaudavausi rekomendacija pirmąsias 20 plunksnų virti 200 laipsnių temperatūroje, vėliau, jei pyrago viršus parudavęs, uždengti folija, pakeitus temperatūrą iki 180 laipsnių, užplikyti dar 20 plunksnų. І, kaip valandą ir kantrybės suteikti jėgų, pakeisti temperatūrą iki minimumo ir gatavą banicą kepti orkaitėje 15-20 plunksnų.

Bulgarų banitsa yra paruošta.

Paruoštas pyragas gali turėti dar silpnesnį subtilų skonį. Šviežiai iškeptas ir karštas vynas yra nepaprastai pikantiškas, neprarandantis puikios banitsos ir atrodo atvėsęs.

Perskaitę receptą, galite sužinoti, kad 1 colio aliejaus yra gausus kiekis, tačiau iš tikrųjų jogo vitrata yra maža, net jei aliejus užteptas plonu kamuoliuku. Vijojau apie 100-110 gramų naminio sviesto, banica atrodė kaip sultinga šviesi ir žema.