Virobnytsvo Khinkaley. প্রযুক্তি

খিনকালি জর্জিয়ান রন্ধনশৈলীর অন্যতম জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় স্ট্রেন। ডিনার জন্য বাড়িতে Tsiu strava gotuyut প্রভু, এবং প্রায়ই রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে এ প্রতিস্থাপন.

দেখে মনে হচ্ছে যে জর্জিয়ার ভূখণ্ডে রাষ্ট্রীয় বন্ধকের মধ্যে একটি "খিনকালিনা" 1 লরির বেশি মূল্যবান হতে পারে না - প্রায় 25 রুবেল। এবং এখনও, পাঁচ টুকরা যথেষ্ট.

বিশেষ করে ভাঁজ করার কিছু নেই, আমি এটিকে বহিরাগত বলব, আমি প্রস্তুত সমাজে এটির নাম দেব। তিন টুকরা ধৈর্য এবং অধিকার, এবং আপনার ঘনিষ্ঠ মনের জব্দ হবে.

ইয়াক গোটুওয়াটি টিস্টো ফর খিঙ্কলে

1. কাজের টেবিলে s | іz | লোড বিকাশ করতে ময়দা | boroshna | এবং দিন | যোগ করুন | লবণ 1 চা চামচ।
2. মাঝখানে, একটি গর্ত করুন, এবং সেখানে অনেক জল আছে, এটি খাড়াভাবে ঠান্ডা করুন। ক্রাশ থেকে এবং প্রায় প্রথমবারের জন্য রুমে পরীক্ষার shmatoks রাখুন।
3. টিস্টো মায়াকিম এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়।

উপাদান অনেক রেসিপি এ আশ্চর্য.

খিনকালি - একটি ক্লাসিক রেসিপি

প্রস্তুতির জন্য, অনুপাত এবং প্রস্তুতির সমস্ত পর্যায়ে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি কভার রেসিপি মানে এই নয় যে প্রায় 1.5 বছরের জন্য ঋণে বহিরাগত পণ্য কেনা।

উপাদান:

• আটা গম - 500 গ্রাম;
• জল 150 - গ্রাম;
• ইয়ালোভিচিনা - 300 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম;
• tsibulya - 1-2 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
• sil;
• মরিচ

প্রস্তুতি:

1. কিমা মাংসের প্রস্তুতির জন্য, ইয়ালোভিচিন চর্বি সমৃদ্ধ, এবং চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস। মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাংস এবং cibulin চালু.
2. পার্সলে চি কে_এনজি আরও সুন্দরভাবে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। আপনি যে কিঞ্জি এবং পার্সলে অর্ধেক নিতে পারেন, বা vikoristovuvati শুকনো সবুজ শাক.
3. কিমা করা মাংস ভালভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, লবণ, কালো গ্রাউন্ড মরিচ, সবুজ শাক এবং আনুমানিক এক বোতল ঠান্ডা জল যোগ করুন। কিমা করা মাংস rasplivatisya দোষী নয়, জল ছাড়া আলে খিনকালির মাঝখানে একটি ঝোল দেখতে পাবেন না।
4. প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি টেস্ট কাউবাস থেকে কাজের পৃষ্ঠে রজকোটিট। 1-1.5 div এর মগের জন্য Narizhte її।
5. চামড়া gurtok রুট, গলে, এবং তারপর সঠিক বৃত্তাকার আকৃতি যান।
6. টেবিলের কেন্দ্রে এক চামচ কিমা করা মাংস রাখুন এবং প্রায় 15-18 ভাঁজ করার চেষ্টা করুন।
7. সমস্ত ভাঁজ নিন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে ধরুন, যাতে আপনি পেনজলিক স্পর্শ করতে পারেন।
8. ক্যাসারোল এ, একটি পানীয় জন্য যেতে, একটি পলি থেকে জল ফুটান. ফুটন্ত জলে আলতো করে খিনকালি জল ডুবিয়ে রাখুন; দুর্গন্ধ নিজের উপর রাগ করা দোষী নয়।
9. খিলনের ছিটানোর মাধ্যমে, যদি দুর্গন্ধ পৃষ্ঠে প্রবেশ করে এবং আরও ট্রচ রান্না করা হয়, তাহলে খিঙ্কালিকে ভিক্লাস্টের দ্বারা গ্রেট স্ট্রেনের প্রয়োজন হয় এবং টেবিলে আনা হয়।

উপাদান:

• বোরোনো - 500 গ্রাম;
• জল 150 - গ্রাম;
• ইয়ালোভিচিনা - 300 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম;
• tsibulya - 1-2 পিসি।;
• sіl, মরিচ, আপনার স্বাদ ঋতু;

প্রস্তুতি:

1. শুধু রেসিপি সামনে ইয়াক প্রস্তুত.
2. এবং মাংসের কিমা থেকে আপনি ভাগ্যবান হবেন। একটি পাতলা ভূত্বক উপর মাংস ঢালা, তারপর কিউব ভেঙ্গে। মাংস কাটার জন্য একটি দুর্দান্ত এবং গুরুত্বপূর্ণ ছুরি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না কিমা করা মাংস একতরফা হয়ে যায়।
3. কিমা করা মাংসে সিবুলিন, পলি, জল এবং স্পেশাল দিন। এটি আপনার সাথে আরও উপযুক্ত যোগ করা সম্ভব: জিরা, মরিচ, শুকনো আজ। এবং আপনি হপস-সুনেলি একটি প্রস্তুত যোগফল নিতে পারেন।
4. আনুগত্য নীতি যে মত হয়ে, এবং প্রক্রিয়ার অক্ষ 1-2 বার আরো রান্না করা উচিত।

পুরো রেসিপিটি জর্জিয়ান অঞ্চল থেকে আমাদের কাছে এসেছে। তারা ইমপ্লান্টেশন দ্বারা চিহ্নিত করা হয় মহান সংখ্যাবিশেষ আলে ভি, আপনি ট্রোচায় আপনার হাত রাখতে পারেন - আনন্দের জন্য।

পুরো খাবারের জন্য সেরা ফিলিংস খুঁজুন। একটি জর্জিয়ান রেসিপি জন্য এই ধরনের খিনকালি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন.

উপাদান:

• বোরোনো - 500 গ্রাম;
• জল 150 - গ্রাম;
• ডিম 1 পিসি;
• আলু - 5-6 পিসি।;
• সুলুগুনি - 200 গ্রাম;
• tsibulya - 1-2 পিসি।;

প্রস্তুতি:

1. মালকড়ি প্রতিস্থাপিত হলে, আপনি vikoristovuvati করতে পারেন মুরগীর ডিমবৃহত্তর স্থিতিস্থাপকতা জন্য কোন ব্লক জন্য.
2. ভরাট করার জন্য, লবণ জল থেকে আলু অপসারণ করা এবং অন্য একটি চালুনি দিয়ে মুছে ফেলা প্রয়োজন।
3. Cybula slid ডাইস এবং olії উপর obsmazhiti. দারুন তেরসিতে স্যারকে ঘষুন।
4. সমস্ত Ingredієnti এর বিবিধ মধ্যে Zmіshati এবং hinkali আগে শুরু.
5. তাই আমরা ফিলিং প্রস্তুত, এটি একটু কম রান্না করুন.
6. আপনার খিনকালি প্রস্তুত, কারণ দুর্গন্ধ পৃষ্ঠের উপর ঢেলে দেওয়া হয়েছে এবং ক্যাসেরোলের জল আবার ফুটছে।

উপাদান:

• বোরোনো - 500 গ্রাম;
• জল 150 - গ্রাম;
• আলু - 5-6 পিসি।;
• পেচেরিটসি - 200 গ্রাম;
• tsibulya - 1-2 পিসি।;
• পলি, মরিচ, স্বাদ ঋতু;

প্রস্তুতি:

1. এটি প্রতিস্থাপন করুন এবং নোনতা জলে পরিষ্কার আলু যোগ করুন।
2. Narіzhte cartoplus, scho বরফ oholola, একটি dibbler সঙ্গে।
3. সিবুলি দিয়ে ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি শেষ করুন এবং গ্রীস করুন। এটি ভিকোরিস্টোভুভাটি গন্ধহীন ওলিয়ার চেয়েও বেশি সুন্দর।
4. মিসকিতে ফিলিং পান। আপনি একটি ঘন্টা প্রস্তুতকারক চি বে-ইয়াক সবুজ শাক একটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন.
5. জল ফুটন্ত পয়েন্টে যেতে দিন, এবং তারপর একটি ফোঁড়া জল কম করুন.
6. রান্না করুন їх slіd, ইয়াক і আগে, ট্রয় কম, কিমা করা মাংসের সাথে nіzh hіnkali।
7. পরিবেশন করার সময়, আপনি তাজা কালো মরিচ দ্বারা বেষ্টিত নাও হতে পারে, তবে টক ক্রিম বা দই দিয়ে ধনেপাতা এবং চাঁতে দিয়ে সস রান্না করুন।

স্যার আর সবুজের সাথে খিঙ্কালী

ইস্নু এবং এমন এক ধরণের শান্ত, যারা মাংস খেতে চায় না বা খেতে পারে না।

উপাদান:

• বোরোনো - 500 গ্রাম;
• জল 150 - গ্রাম;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• sulugunі - 400 গ্রাম।;
• ঘন্টাঘাস - 2-3 দাঁত;
• পলি, মরিচ, স্বাদ ঋতু;

প্রস্তুতি:

1. আমরা নিজেরাই ময়দা প্রস্তুত করি।
2. ভরাট জন্য, একটি মহান grater উপর sire ঘষা.
3. ব্যাপারটা হলো, আপনি যেমন সবুজকে জয়ী করতে চান, তেমনি স্যারের সাথে যোগ করতে হবে। যাইহোক, আপনি যদি পালং শাক যোগ করতে চান, তাহলে আপনাকে ছিটিয়ে দিয়ে চুলকাতে হবে, এবং তারপর মিসকিতে একটি স্যার এবং একটি চ্যাপলিন নিতে হবে।
4. লবণাক্ত পানিতে এটি আরও সুন্দরভাবে ফুটিয়ে নিন, যে কারণে সুলুগুনি বিক্রি হবে খুব লবণাক্ত।

পুরো রেসিপি আগে, একটি fermented দুধ পণ্য উপর ভিত্তি করে একটি সস যান.

Varto vrahovuvati, scho z tієї kіlkostі পণ্য, ইয়াক নির্দেশিত রেসিপি, একটি মহান কোম্পানি শেষ করতে obіd যান। ঘরোয়া মনে, একটি ছোট স্বদেশের জন্য, এত সমৃদ্ধ গোটুওয়াটির প্রয়োজন নেই। হিমায়িত রেডিমেড খিঙ্কালি নীতি অনুসারে ডাম্পলিং রান্না করা হয় না। Ingrediєntіv সংখ্যা এবং একটি গ্রহণযোগ্য ক্ষুধা পরিবর্তন করা আরও সুন্দর!

1. মেনুতে তিবিলিসের কেন্দ্রে, হিঙ্কাল এবং অন্যান্য ধরণের একটি চামড়ার ক্যাফে রয়েছে: মাংস, কার্টোপলি, মাশরুম, আলোতে প্রচেষ্টা সহ। ইয়াক স্পন্দন? তিলকি চেষ্টা ও শুকতি নিজের ফরম্যাটে। আলে Tbіlіsі vvazhayutsya khіnkali kalakurі-তে সবচেয়ে "সঠিক" - মাংস এবং সবুজের জন্য একটি অমূল্য রেসিপি।
2. আদর্শ খিনকালি হাত দিয়ে আটকে যেতে পারে এবং 28 ভাঁজ হতে পারে। এটি ওইটার মতো না. 28 একটি পবিত্র সংখ্যা, কারণ স্বর্গীয় গোলকের মহান দণ্ডের সূর্য 28 দিন সময় নেবে। লেজ hіnkali সূর্যের মধ্যে ডাইভিং, এবং folds বিনিময় করা হয়. Tse আদর্শ, আলে hinkal সুন্দর হতে পারে যে কয়েক ভাঁজ.
3. মদের সঙ্গে খিঙ্কলি পান করবেন না। বিয়ার আরও রঙিন।
4. হিঙ্কালি সস থেকে আসে না, কারণ মাঝখানে এখনও ঝোল রয়েছে। শুধু হিঙ্কালি মেলানিম কালো মরিচ চুমুক দিন।
5. হাত দিয়ে হিংকালি। স্ম্যাক, স্কুইশ, চোক - শালীনতার কোন সময় নেই। এটি বাজারে পরিপাটি করা প্রয়োজন যাতে সুগন্ধযুক্ত রস টারিল্টে যোগ করা না হয়।
6. বাটকিভশ্চিনা খিঙ্কালি - পাসনাউরি। কাজবেগির রাস্তায় তিসে গ্রাম। দূরত্বে পৌঁছানোর সাথে সাথে আপনি নিজেকে একটি নিরিবিলি অঞ্চলে দেখতে পাবেন, এক ঘন্টা খেলবেন না, তারপর মঠের খিঁকালি খান। দুর্গন্ধটি কঠিন - ছোট, চর্বি এবং এমনকি, ভাল, এমনকি সুস্বাদু।
7. যত তাড়াতাড়ি তারা তাদের শক্তি গর্জন না করে, তারা আরও বেশি বাগাটো প্রতিস্থাপন করেছিল, এবং তারিলটসির খিনকালি তাদের হৃদয় হারিয়েছিল - তাদের সাহায্য চাইতে। গ্রীসড হিংকালি - ওক্রেমা গান। ঘুরে দেখো, তোমার চেহারা অন্যরকম!
8. Tbіlіsі khinkali nepoganі mayzhe skrіz এ। আমাদের স্বাদে আলে বিশেষ করে "মাসপিন্ডজেলো" রেস্তোরাঁয় দুর্গন্ধ ছড়ায়, রুস্তাভেলির শীর্ষে ক্যাফে "পাসানাউর" এবং "আলানিয়া" বিল্যা সিরচানিখ ল্যাজেনে।
9. এক জেড সংস্করণের জন্য, স্বপ্নের জর্জিয়ান দেবী বর্বরিয়ানের সম্মানে খিনকালগুলি প্রস্তুত করা হয়েছিল। টমের 21 স্তন - এটা Varvarin এর দিন - টেবিল obov'yazkovo boules khinkali উপর.
10. ভাল, এবং একটি জলখাবার জন্য - চি উপমা, চি গল্প, চি কৌতুক: কমরেড ক্রুশ্চভ জর্জিয়া সফরে এসেছিলেন। খিনকালি সহ মাথা নাড়ানো-স্মরণের বউ। নিশ্চয়ই, যোগো, অতিথির মতো, তারা পেরেক ঠুকেছে, কীভাবে সেই পনিটেলগুলি আপনার হাত দিয়ে ধরবেন। সেই সময়ে জর্জিয়ার মহান যুক্তিবাদী জায়াসুভাভ নদীতে 250 মিলিয়ন হিঙ্কালভ বাস করছিলেন। মাসি থেকে বেরিয়ে যান, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, জর্জিয়ানদের লেজ দেখে, নদীতে এক টনেরও বেশি গাঁজানো কাতুঙ্কা রয়েছে। প্রথমে, কমরেড যুক্তিবাদীকে জর্জিয়ায় চাষী আতাতুঙ্কার ডেলিভারি পিন করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল। ঘাদিনা।

যে মুহূর্তে এটি জর্জিয়ার কিছু অঞ্চলে (Pshav-Khevsureti এবং Mtuleti) আবির্ভূত হয়েছিল, দেশটি সমগ্র ককেশাস জুড়ে এবং এর সীমানা ছাড়িয়ে আরও বিস্তৃত হয়েছিল। প্রস্তুতির জন্য বিকল্প এবং রেসিপিগুলির শব্দ এবং বহুমুখিতা। Krym মেষশাবক সবুজ ছাড়া, hynkali মত স্টাফিং পর্বত মধ্যে ঋতু, ভরাট yalovychina vicorized হয়, শুয়োরের মাংস বা সবুজ থেকে মিশ্রিত, স্যার, আলু, মাশরুম এবং মাংস crayfish. ময়দার স্টিকিং ফর্ম পরিবর্তন করতে ভুলবেন না। সবচেয়ে জনপ্রিয় খিঙ্কালির একটি মৌসুমী রেসিপি, যাকে "কালকুরি" বা দুষ্টু বলা হয় - ডিম ছাড়াই একটি পরীক্ষা সহ মাংস, খাবার এবং বিশেষত্ব সহ। আমি ডিমের ময়দার রেসিপিও দেব।

আদর্শ অর্থনীতির "পাটিগণিত"

1. এটা শুধু ডিম দিয়ে ইয়াক প্রস্তুত করার জন্য খিঙ্কালির জন্য, তাই ডিম ছাড়া - তাই যায়। চিঙ্কালি ভাঙ্গেনি, তারপরে আপনার অনুপাত 1: 2 ছাঁটাই করা উচিত, যাতে বোরোসের দুটি অংশ এক অংশে যোগ করা হয় (250 মিলি জল - 500 গ্রাম বোরোস)
2. rozkochuvannya tista জন্য আদর্শ, কিন্তু এটি বসন্ত আউট এসে ঝোল, - 2 মিমি। জাগালোম, পাতলা, ইয়াকোমোগা পাতলা। অতীতের Zanadotovsti কেকগুলি জঘন্যভাবে সিদ্ধ করা হয়, তবে অত্যধিক পাতলা ছিঁড়ে যেতে পারে।
3. ভরাট রসালো, মাংসের ভরাট এবং টিসিবুল 1: 3, যাতে 1 কেজি মাংসের জন্য 330 গ্রাম তসিবুল প্রয়োজন। যদি আপনি খুব কম গ্রহণ করেন, ভরাট শুকিয়ে যায়, তবে আপনি যদি এটি বেশি করেন তবে টিসিবুল্যা মাংসকে চূর্ণ করবে।
4. ময়দার পরিমাণ এবং ভরাট প্রায় সমান হওয়া উচিত, অনুপাত 1: 1, যাতে 40 গ্রাম ময়দার (1 টেবিল চামচ) জন্য 40 গ্রাম মাংসের প্রয়োজন হয়। টোডি ভিরোবিকে মসৃণভাবে সিদ্ধ করা উচিত, সুরেলা হওয়া উপভোগ করা উচিত।
5. রোবটের জন্য প্রিপারেটরি লোনে জায়গাটির মূল্য ফর্মের উপরে। হিঙ্কালীর "লেজ" এ চিম আরও ভাঁজ, আমরা আপনাকে কাঠ কাটার দেখতে দেব। Deyakі mechіnkli (এটি বাবুর্চিদের নাম, কারণ তারা হিঙ্কালি রান্না করে) 28 নিতে পারে এবং 32 ভাঁজ যোগ করতে পারে। yazychnitsky chas ঐতিহ্য প্রবেশ করতে. হাইঙ্কালি লেজ সূর্যের প্রতীক, এবং ইয়ো প্রমনেডের ভাঁজ।

উদ্বোধনী সময়: 50 কুইলস / রান্নার সময়: 25 কুইলস / উইহিদ: 20 পিসি।

উপাদান

ডিম ছাড়া ময়দার জন্য:

• গমের বোরো - 500 গ্রাম
• সিল - 1 চা চামচ।
• ক্রিজানা জল - 250 মিলি
• সোনিয়াশনিকোভা ওলিয়া - 2 টেবিল চামচ। l

পূরণ করার জন্য:

• জালোভিক - 450 গ্রাম
• শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম
• tsibulya - 300 গ্রাম
• ঘন্টা প্রস্তুতকারক - 3 দাঁত।
• থাইম চক - 1 ট্রিস্ক।
• শুকনো জিরা - 1 ট্রিস্ক।
• হপ-সুনেলি - 0.5 চা চামচ
• সিল - 1 চা চামচ। s girkoyu
• কালো চক মরিচ - 0.5 চা চামচ।
• cinza - 1 বান্ডিল
• গরম জল - 150 মিলি

প্রস্তুতি নিচ্ছে

হিঙ্কালির জন্য টিস্টো

* যত তাড়াতাড়ি আপনি আটকে যাবে, আপনি শুধু আপনার হাতে লেগে থাকুন, ইনপুট trocha boroshna দিন।

আমার সামনে, আমি এটি প্রতিস্থাপন করেছি। আমি 500 গ্রাম বোরোশেনের একটি বাটি জিজ্ঞাসা করি এবং আমি কেন্দ্রের সাথে গর্তটি রোস্ট করি। আমি ক্রিজানের কাছ থেকে জল নিয়েছি - আপনি আঠালোকে বের হতে দেবেন না, এটি নমনীয়, নন-স্টিকি, পরিত্রাণ পেতে সহজ। পানির বোতলে আমি সিল যোগ করি এবং স্ফটিকের আকারে চূর্ণ করি। আমি ভারভাতে জলে ঠান্ডা জল ঢালা, অংশে, ধাপে ধাপে, চামচ দিয়ে।



তারপরে আমি এটি একটি ঘন মিহি জলপাইয়ের মধ্যে ঢেলে দিই - ময়দার উপর শুয়ে রাখা সহজ, এটি আরও স্থিতিস্থাপক করতে, এটি আরও পাতলা হয়ে গেলে আমি শেষ করতে চাই না।



Dovgo vimіshuyu - সর্বনিম্ন 15 chilin, হাত দিয়ে, ভালবাসার সাথে, সেই বিশেষ উত্সাহ। এটি কেবল স্প্রিং, ইলাস্টিক হয়ে যায় এবং হাত বা কাজের পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে না। আদর্শে, আপনি 2-3 বার এবং 10-15 quills প্রক্রিয়ার সাথে সন্তুষ্ট হতে পারেন। ইতিমধ্যে একবার আমি 1 বারের জন্য উদযাপন করেছি, গুরমেট শুয়োরের মাংসে বানটি ঝাঁকালাম এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে এটি পরিবর্তন করেছি, তবে এটি যথেষ্ট ছিল।



ফিলিং

টিম ফিলিং প্রস্তুত করতে এক ঘন্টা ব্যয় করবে। মাংস খিঙ্কালির জন্য, ইয়ালোভিচ, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংসের জন্য যান। শিরা ছাড়া মাংস নিন, বেশিরভাগ বার্নইয়ার্ড এন্ট্রেকোট এবং পিগ কলার। Yaksho є শিরা, їх এটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, এবং এটি একটি গন্ধের মতো যা ভরাটকে পদদলিত করে і এটি কার্যকর নয় її rozzovuvati

ঐতিহ্যগতভাবে, আমি একটি ছুরি দিয়ে মাংস হ্যাক করব। এটি শুইয়ে দেওয়ার জন্য, আমি প্রথমে শ্মাটকে ফ্রস্ট করার পরামর্শ দিই (হিমায়িত করার সাথে প্রতারণা করবেন না!)। পুরো অনেক জন্য, আমি শুয়োরের মাংস এবং yalovychina মহান স্তর মধ্যে কাটা এবং আক্ষরিক 20 chilins জন্য ফ্রিজারে পাঠান। একটি প্রশস্ত ছুরি দিয়ে হিমায়িত মাংস রুবেল - একটি diced ঘনক্ষেত্র যোগ করুন।

যদি সব একই, আপনি দ্রুত মাংস পেষকদন্ত চালু, সেরা গ্রিল নির্বাচন করুন.



আমি সেই বিস্তারিত সিবুলা পরিষ্কার করছি। আপনি এটিকে একটি ছুরি দিয়ে একটি কাস্টম-মেড উপায়ে আঁকতে পারেন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শেষ করার বিকল্পটি আরও কিছুটা উপযুক্ত - প্রক্রিয়াটি একটি বোতাম ঠেলে কয়েকবার ভিকোনুতস্য, এবং সিবুলার স্মুট আরও সমৃদ্ধ। রস, সেই প্ল্যাকার্ড বের হয় না।



মাংস ভরাট এ আমি tsibula, সিল, গোলমরিচ, থাইম এবং জিরু যোগ করুন। আমি ঘড়ি প্রস্তুতকারী দেখতে. আমি দারুচিনিকে একটু কষিয়ে দিই, কারণ আমি একটি বিশেষ স্বাদ এবং চটকদার সুগন্ধ দিই (যদি আপনি দারুচিনি সহ্য করতে না পারেন তবে আপনি এটি পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।



ভরাট আরও সরস হয়ে গেছে এবং পাস্তার মাঝখানে একটি সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করেছে, এতে জল যোগ করা প্রয়োজন - প্রায় 150 মিলি, উষ্ণ বা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায়, তবে কিমা করা মাংসের চর্বি স্তনে নেওয়া হয় না। . আমি ধাপে ধাপে জল খাওয়াই, আমার হাত দিয়ে কিমা করা মাংস মেশান। সামঞ্জস্য maє viyti ইয়াক টক ক্রিম - প্রস্তুত কিমা মাংস সহজে একটি চামচ দিয়ে টস করা হয়।

আমি ঘরের তাপমাত্রায় 30 টি কুইলিন যোগ করি, মাংসটি আচার করা হয়েছিল, এটি জলে নিয়েছিল, বিশেষ ভেষজ এবং গুল্মগুলির সুবাস। আমি তারিলকা দিয়ে শীর্ষটি ঢেকে রাখি, আমি আটকে যাই না।



ইয়াক লিপিটি খিংকালি

1. 

   তারপর পাতলা কেক মধ্যে একটি রকিং চেয়ার সঙ্গে চামড়া একটি ছোট বৃত্ত - দুর্গন্ধ মহান এবং পাতলা হওয়ার জন্য দোষী, ব্যাস প্রায় 12 সেমি, বেধ 2 মিমি, ওজন 40-42 গ্রাম। Zagalom আমার কাছে 20টি খালি আছে। আমি মাঝখানে চামড়ার শর্টব্রেডের উপর 1 চামচ ফিলিং রাখি।

   

   আমি পাহাড়ের কিনারায় যাচ্ছি এবং একটি অ্যাকর্ডিয়ন বাছাই করছি - এমন একটি পদ যে আমি মাঝখানে সামান্য স্টাফড মাংস গ্রহণ করছি। এটি মাঝখান থেকে যেতে দেওয়ার জন্য আপনাকে ম্যাগগেট করার দরকার নেই। নবপাকি, যা একটি ভরাট বেশী, তারপর আরো ফলে, এটি একটি ঝোল হয়। লেজের কাছে হিংকালি নিন এবং স্টাফিংটি নামিয়ে ফেলতে দিন, ভাল, যদি প্রচুর স্কুইশি থাকে।

   

   

   সম্পাদকমণ্ডলী থেকে... লেজের পুরো পর্যায়ে এটি সঠিকভাবে আঁকা সম্ভব, স্কোব হিঙ্কালি নাবুলি আরও নান্দনিক দেখাচ্ছে।

   

   

   ইয়াক রাঁধুনি খিংকালি

   বিদ্যুতের ভিরোবি অনেক দূর চলে গেছে। সবচেয়ে সুন্দর যাওয়ার জন্য, একটি বড় এবং চওড়া ক্যাস্ট্রোল, ডি হিঙ্কালি দুর্দান্ত লাগছে। ফুটন্ত পাত্রে, আমি লেজের কাছে এক টুকরোতে কিছু জল রাখব। স্ক্যাবগুলি ক্যাসারোলের নীচে আটকে যায় নি, আপনি স্প্রিঙ্কলে ভারভা ছিটিয়ে দিতে পারেন, এটি একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। অনেক টাকা দেওয়ার দরকার নেই, দুর্গন্ধ এক বলে রান্না করা দোষী, নিজের উপর রাগ করার গন্ধ, ছিঁড়ে ফেলা।

   বিষয়টির প্রস্তুতি আরও সহজ: যত তাড়াতাড়ি ছোট বাচ্চারা কঠোরভাবে উল্লম্বভাবে উল্টে যায়, তাদের লেজ নীচে দিয়ে, ঘন্টা সেট করার পরে এবং 8-10 টি চিলাইন রান্না করে।

   

   জমা। ইয়াক সঠিক উষ্ট হিঙ্কালি

   obov'yazkovo পরিবেশন করার আগে এটি মরিচ সঙ্গে এটি লাঠি প্রয়োজন। আমি আমার হাত দিয়ে জর্জিয়ান ডাম্পলিং নিয়েছি (আমি একই সময়ে ছুরি দিয়ে দেখিনি!) এটিকে লেজ ধরে নেওয়া দরকার, এটি উল্টে নিন এবং কিছুটা স্বাদ নিন, একটি সুগন্ধি ঝোল পান করুন, যতক্ষণ না ওয়াইন তারিলকা চালু না করে (যতক্ষণ তারিলকা চালু হয়, তা গ্রহণযোগ্য নয়), এবং তারপরে এটি একটি ভিত্তি হিসাবে নিন। পনিটেলগুলি নিজেরাই খাওয়ার জন্য নয়, তবে তারিল্টসিতে খেলতে হবে। খাবার খাওয়ার সময়, প্রায়ই লেজের পিছনে গরম পিপস চাবুক করা প্রয়োজন, যা খাবারের জন্য কিছুটা হিংকালি। পাঁচ їkh ডজন, একটি মান দ্বারা অ-অনুপ্রবেশকারী।

   খলিব এবং কেচাপের সাথে খিনকালি গ্রহণ করা হয় না।

   জর্জিয়ান ডাম্পলিংস, লবণ এবং তাজা সবুজ শাকসজ্জার সাথে এবং অ্যালকোহল, বিয়ার এবং গরিলকা (জর্জিয়ান "চাচা") সহ, আলে নিয়াক ওয়াইন নয়, তাদের কাছে যান।

Rosemіri hіnkali অর্থ, দুর্দান্ত - জয় করা, কিন্তু একজন হিঙ্কালি চোলোভিচু উপত্যকায় জেগে ওঠার জন্য দোষী। একটি বন্দরের জন্য, 3-5 টুকরা আছে (তবে, জর্জিয়া আপনাকে নিয়ে হাসছে, তাদের কয়েক ডজন আছে)। রাশতু জমে যেতে পারে।

হিমায়িত জন্য, একটি বোর্ডে সমাপ্ত পণ্য wickle, উদারভাবে ময়দা সঙ্গে glued, প্রতিদিনের জন্য একটি জিনিস শুধুমাত্র একটি উপায়, schob আটকে না। আরও কমপ্যাক্ট স্টোরেজের জন্য ব্যাগ স্থানান্তর করতে 3 বছরের জন্য ফ্রিজে পাঠান।

ফিলিং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ইয়াক ডাম্পলিংস, আরও আলে, 15-20 কুইলিন যোগ করুন। ফ্রিজ সহ্য করা ঠিক আছে, তবে এক সময়ে খাবারের কিছু ছোট অংশ পাওয়া আরও সুন্দর, কারণ দুর্গন্ধ বিশেষত সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হবে।

যক্ষছো হিঙ্কালী শীতল, চিন্তা করবেন না, গ্রীস কম সুস্বাদু নয়। অল্প পরিমাণে একটি ফ্রাইং প্যানে ব্রাশ করুন গোলাপ তেল.

ডিমের সাথে ময়দার উপর Hіnkali

যারা খুব একই vishche প্রস্তুতি, আমি তাকে ingredintev rozrakhunok একটি বঞ্চনা দিতে.

টিস্টো:

borosno - 3 ফ্লাস্ক
মুরগির ডিম - 1 টুকরা
জল - 1.5 বোতল
sil - 1 চা চামচ
ওলিয়া 2-3 টেবিল চামচ। l
dodatkovo trocha borosna (চাহিদার জন্য)

ভরাট:

ইয়ালোভিচিনা - 0.7 কেজি
ভেড়ার বাচ্চা - 0.3 কেজি
cibulya - 1-2 বড় cibulini
জল বা বাউলন - চাহিদার জন্য
আনন্দের জন্য সবুজ শাক - একটি ব্যাগাটোর জন্য যান (সিনজা, পার্সলে, পুদিনা, শুকনো জিরার এক ফোঁটা)
সিল, চেরভোনিয়া এবং কালো মরিচ - চমত্কার জন্য

ইয়াক tbіlіskіy hіnkalnіy এ যান

আমি জর্জিয়া এবং পার্চে থেকে বেশ কয়েকবার কিনেছি এবং এখন আমি দোকানটি শুরু করছি। Tbіlіsі এ দুর্গন্ধ তৈরি করুন, যা আমাদের ভাষায় অনুবাদ করা যেতে পারে, প্রতি টুকরা 15 রুবেল এবং 50 টি টেট্রি! একটি "sotochku" 7 টুকরা এবং সব উপর Beresh।

Yaksho Vi є আসুন জর্জিয়ান খাবারের শানুভাল দিয়ে শান্ত হই; ট্র্যাভিয়ার আত্মার পতন ন্যায্য রহস্যের কাছে সুরক্ষিত, যা সৃজনশীল পদ্ধতির মৌলিকতা দেখাবে।

একটি অলৌকিক তিক্ত জন্য প্রস্তুত করুন সময় প্রেম না, তার জন্য এটি সবচেয়ে সুন্দরভাবে গোটুভাটি ভিখিদনিতে খিঁকালি। যারা পান করতে এবং খিনকালি রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের সম্পর্কে বিশদ, এবং আপনি জানেন, নিবন্ধটি পড়ার পরে, যেখানে আমি এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্যাখ্যা করব।

- ওয়াইন দিয়ে খিনকালি ধুয়ে ফেলবেন না, জর্জিয়ানরা vvazayut, তবে বিয়ার পিডিজডে আরও সুন্দর

নেবাগাতো kraєvidiv. জেনেও আমার পাতা ঝরেছে।

ককেশাস পর্বতমালার দৃশ্য

জর্জিয়া m. Mtskheta, mistseve cafe এর কাছে একটি hynkali পেয়েছি.

জর্জিয়া m.Mtskheta hinkali পেয়েছিলাম

জর্জিয়া m.Mtskheta কাছাকাছি একটি hinkali পেয়েছিলাম. খিনকালি প্রস্তুত!

আমার povny oglyad পড়া সম্পর্কে রিপোর্ট

রেসিপির প্রধান উপাদানগুলি হল খিনকালি є বোরোশনো, জল এবং মাংস। তবে দলের সামনে কীভাবে বাড়িতে রান্না করতে হয়, জর্জিয়ান রাঁধুনিদের গোপনীয়তা শিখতে, কীভাবে শুয়ে বাড়ির রান্নার প্রক্রিয়া।

গোটুউমো টিস্টো এবং খিঙ্কালির জন্য মাংসের কিমা

ময়দা প্রস্তুত করার গোপনীয়তা আরও সহজ - এই মুহুর্তে প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের যথেষ্ট পরিমাণ পেতে। খিঙ্কালির জন্য আদর্শ, ভাল রেসিপিনীচের যে কোনও পারফরম্যান্সের ফটো থেকে, মা যথেষ্ট স্থিতিস্থাপকতা এবং স্নিগ্ধতার জন্য দোষী, তবে তিনি এক ঘন্টার জন্য পরিধান করেন না। ময়দা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ছোট বাধা সহ কয়েকটি পর্যায়ে করা উচিত। অর্থনীতির জন্য, পরের ঘন্টার এক ঘন্টা আগে, আপনি কিমা করা মাংস রান্না করতে পারেন।

মাংসের কিমা ঠিকমতো সিদ্ধ না করলে খিঙ্কালী ফলবে না। এটি জর্জিয়ান ঐতিহ্যের সাধারণ জ্ঞান যে ভেড়ার বাচ্চা একসময় ভিকোরিস্টদের পুরো পরিবারের জন্য ছিল। কয়েক বছর পরে, একত্রিত করার জন্য কয়েক ধরনের মাংস ছিল। আপনি ইয়ালোভিচিনি বা শুয়োরের মাংস, ইয়াক ওক্রেমো খেতে পারেন এবং বর্তমানের খিঙ্কালিতে মাটন মাংসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

ফটোতে উপস্থাপিত ঐতিহ্যবাহী এবং ক্ষুধার্ত খিনকালি প্রস্তুত করার সময়, মাংসটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা দরকার। এটা smacking স্বাদ জন্য dodati নারিজানু tsibulyu সুপারিশ করা হয়. ব্যবহারিকভাবে প্রস্তুত কিমা জল দিয়ে সরবরাহ করা হয়, যা প্রস্তুত গ্রেভিতে রস যোগ করার অনুমতি দেয়। আপনি যদি এখনও ঘূর্ণিত মাংসের রোল দেখতে পান, তাহলে peremelyuvannya জন্য একটি বড় ভাজাভুজি কুড়ান।

একটি অনন্য গন্ধ যোগ করার জন্য, স্বাদ kinza, পার্সলে বা পুদিনা কিমা মাংস যোগ করুন। আপনি জর্জিয়ান ভেষজ এর সমষ্টি vikoristovuvati করতে পারেন - কারণ আপনার স্ট্রেন ঐতিহ্যগত, জর্জিয়া চাষ থেকে দেখতে অস্বস্তিকর।

জর্জিয়ান হিঙ্কালিসের প্রস্তুতি এবং জমা দেওয়ার বৈশিষ্ট্য

খিঙ্কালির জন্য পাতলা খাবার, রান্না করা পাস্তা এবং মাংসের কিমা থেকে বেছে নিয়ে আপনি ময়দার আগে শুরু করতে পারেন। পুরো জন্য, এটি 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি কাউবাসে কাটা প্রয়োজন, এটি একটি আঙুল দিয়ে "পিয়াটাকি" এ আঁকুন এবং এটিকে 3 মিমি পুরুত্বে রোল করুন এবং ব্যাস, এটি 12- তৈরি করুন। 15 সেমি। এবং এখানে আপনি রেডিমেড hinkali এ সবচেয়ে flaky পর্যায়ে একটি চেক আছে - folds সঙ্গে ছোট এক এর স্টেম। আসুন আমরা জর্জিয়ান রাঁধুনিগুলিকে পরিবর্তন করি যাতে তাদের খিনকালি দ্রবীভূত করা যায়, যাতে প্রায় ছত্রিশটি ভাঁজ থাকে। Pochatkіvtsyu kulіnar vdauet খোলা আক্ষরিক বিশ ভাঁজ।

- সস থেকে খিঙ্কালি খাবেন না, বেশিরভাগই ঝোল

যখন ইঁদুরের মাংসের কিমা দিয়ে সেট করা হয়, তখন ভার্তো আসবে যে আপনি লেজটিকে একটু চিমটি করুন এবং আপনি তা করবেন। যদি এটি যথেষ্ট দ্রুত হয় এবং পেঁচানো লেজের প্রান্তটি ঠিক না করে, তবে একটি সুস্বাদু ঝোল তৈরি করার সময়, এটি কেবলমাত্র একটু ওয়াইন। এটাও ভার্তো ভ্রুভুভাতি, যখন আপনি খিঙ্কালিতে একটি ঝোল তৈরি করেন, আপনি কিছু কিমা করা মাংস পেতে চেষ্টা করতে চান না, তবে এটি কেবল গোলাপী - এবং সবাই মার্নি হওয়ার চেষ্টা করছে।

খিংকালিভ এবং ব্যাগাতো খিঙ্কালিবের জন্য মেশিন

ইয়াক খিঙ্কালী রান্না করবেন? - খিঙ্কালী রান্নার রহস্য হল সহজ সহ্য করা: জল থেকে প্রচুর অ্যামনেস্টি পান এবং প্রিয়ম ছিটিয়ে রান্না করুন। খিনকালি দোষী নয় তবে এটি নিরাপদ। পরিবর্তন করার সময়, এটি আরও সাবধানে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি পরিবর্তন করা ব্যবহারিক নয়। একটি থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে... রবিটি একটি ধাতু দিয়ে নয়, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে প্রয়োজন। একইভাবে, জল খুব বেশি ফুটেনি - দামী ঝোল খেয়ে ছোটরা ফাটতে পারে। গুদাম গরম করার মধ্যবর্তী ঘন্টাটি গুদামের।

কুখার নিকো, তেলাভি মেট্রো স্টেশনে কারও জায়গায়

খিঙ্কলি গুরম্যান্ডদের গরম গরম পরিবেশন করুন, তাদের সামনে দুর্দান্ত কালো মরিচ দিয়ে চুমুক দিন। খিনকালি হাতে নেওয়া হয় - শুধুমাত্র এই ভাবে আপনি একটি জর্জিয়ান গন্ধের সাথে একটি অযোগ্য অভিজ্ঞতার স্বাদের সমস্ত দিক দেখতে পারেন। বাড়িতে মনের মতো খিঁকালি তৈরির রেসিপি দিন।

- ইয়াক্ষছো খিনকালি তারিলতসিতে ঠান্ডা হয়ে গেছে - তাদের সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। গ্রীসড হিংকালি - ওক্রেমা গান।

প্রথমবারের মতো, খিনকালিরা জর্জিয়ার পাহাড়ী অঞ্চলে গোটুভাতি ছিল এবং তারা ককেশাসের অন্যান্য অঞ্চলে রেসিপি সম্পর্কে কিছুই জানত না। প্রকৃতপক্ষে, ডাম্পলিং সহ খিঙ্কালির একটি নির্বাচন রয়েছে, তবে গুদামে কয়েকটি ফিলিংসের বেশি প্রয়োজন নেই, কিছু জর্জিয়ান খাবার সঠিক জায়গায় রান্না করা হয়, এমনকি ভদ্রলোকদের জন্যও রয়েছে। তাদের দৃঢ়ভাবে সংরক্ষণ করার দরকার নেই। খিঙ্কালির আরেকটি বিশেষত্ব হল সোকোভিটা ভরাট করা, যা ঝোলের সাথে মাংসের সাথে মেশানো হয় এবং স্ট্রভাকে এমন একটি পদে প্রস্তুত করা প্রয়োজন, ভরাটটিতে জল দেওয়া হয় না। Zagalom, khinkali একটি মহান থালা, আপনি সময় নষ্ট হতে চান না হিসাবে, এটা getuvati প্রয়োজন “ভাল জন্য, ভাল জন্য, ব্যবস্থার জন্য”, একটি মহান দিন তৈরি করা, উদাহরণস্বরূপ, একটি সপ্তাহান্তের জন্য. আপনি একটি পরিবারের সাথে অনেক ব্যস্ততার জন্য এটি পেতে পারেন - এটি মজা হবে!

ইয়াক গোটুভাতি তিস্তো অন হিঙ্কালী

জল থেকে বন্ধ করা আরও সাধারণ, তবে অতিরিক্ত ডিম ছাড়াই এটি বিরক্তিকর, তবে ডিম এবং অলিউ খাওয়ার জন্য এটি সবচেয়ে ভাগ্যবান দানব - এটি একটি সুস্বাদু এবং ইলাস্টিক দিয়ে যাওয়াও সহজ। যাইহোক, অনেক জর্জিয়ান রাঁধুনি স্পষ্টভাবে সংযোজন প্রকাশ করে, বিশেষত ডিম, যা বিশেষ পাস্তা রান্নার জন্য একটি অনন্য রেসিপি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শক্ত, শক্ত জাতগুলি গ্রহণ করা এবং এটির জন্য জিজ্ঞাসা করা ভাল, তবে এটি টক সমৃদ্ধ এবং আদর্শভাবে, এটি পান করা কঠিন - 1: 2।

এটি 3-4 পর্যায়ে থামানো সহজ, বিরতিতে এটি এই মত মনে হয় - এই ধরনের একটি উপায় এটি শক্তভাবে ছাঁটা করার ক্ষমতা দেওয়া হয়।

ইয়াক ঠিকমতো গোটুওয়াটি স্টাফিং খিঙ্কালির জন্য

যদি জর্জিয়ার খিঙ্কালির জন্য ভরাট থাকে, তবে তারা শুধুমাত্র ভেড়ার মাংস ভাজা করে এবং একই সময়ে রাঁধুনিরা বেশি করে ইয়ালোভিচ, ভেল এবং শুয়োরের মাংস খায়। rіznі vidiমাংস, তদুপরি, পিকান্টনোস্টি স্বাদের জন্য ভেড়ার মাংসের কিমা যোগ করা হয়। রান্নার ক্লাসিক পদ্ধতিতে, মাংস মাংস পেষকদন্তে পিষে নেওয়া হয় না, আমরা এটি একটি ছুরি দিয়েও পিষে ফেলি - ইয়াক і সিবুল্যা, এবং তারপরে ঝোল, দুধ, টপস বা সেদ্ধ জল যোগ করুন। তবে মাংসটি ভালভাবে কাটা হয়েছিল, এটি প্রথমে 15 টি কুইলসের জন্য ফ্রিজারে রাখতে হবে।

কিমা করা মাংস জলের কাছাকাছি সাঁতারের জন্য দোষী নয়, আলে এবং শুষ্ক হয়ে উঠতে দোষী নয়, তাই জলের গ্লাস দিন, সরস সঙ্গে বলদ ভরাট, আলে বিরল না - ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত। ইয়াক্ষি ভিরিশিলি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস স্ক্রোল করেছেন, দুর্দান্ত খোলার সাথে ভিকোরিস্ট গ্রটি, তাই ভরাটটি ঐতিহ্যবাহী একের মতো হবে, যা জর্জিয়ার গিরস্কি অঞ্চলের কাছে রান্না করা হয়। কিমা করা মাংসের জন্য, আপনি চসনিক, কুমিন, হপ-সুনেলি, গোলমরিচ এবং সিঞ্জু যোগ করতে পারেন - মশলা সহ, প্রশস্ত নাবাগাতো সুস্বাদু। জর্জিয়ান রাঁধুনিরা অতিরিক্ত বিশেষ এবং লবণের জন্য খেতে প্রস্তুত, 20 টি চিলাইনের জন্য কিমা করা মাংস যোগ করুন, তাই এটি ম্যারিনেট করা ভাল।

লিপিমো ঠিকই খিঁচলি

5 মিমি পুরুত্বের স্তরে রোজকোটিট করার জন্য প্রস্তুত, একটি ছোট ফ্লাস্ক দিয়ে মগগুলি মুছুন, তারপর 15 সেমি পর্যন্ত ব্যাস এবং 2 মিমি পুরুত্বের কেকটিতে চামড়া রোজকোটিট করুন। কেক কেকের উপর এক চামচ মাংসের কিমা রাখুন, প্রান্ত যোগ করুন এবং স্টেকের উপর ভাঁজ করুন। এক হাতের আঙ্গুল দিয়ে, ইতিমধ্যে প্রস্তুত ভাঁজগুলি ছাঁটাই করুন, এবং অন্য হাত দিয়ে, রবিটি নভিকে ঠেলে দিন - আপনার জন্য একটি ঝরঝরে সামান্য জিনিস থাকা খারাপ কিছু নয়, যেখানে আপনাকে এক চা চামচ ঝোল ঢেলে দিতে হবে, বা সিক, যা আপনি মাংসের কিমা থেকে দেখেছেন। দূরবর্তী folds একটি সুন্দর এবং schilny vuzlik দ্বারা তৈরি করা হয়, মোচড় এবং গঠনের মত। লিপিটি ভাঁজের ইক্ষতো ঘন্টা, শুধু বিস্কুটের ধারে মিশেছ ইয়াক। বক্তৃতা আগে, chob virobi ভাল সেদ্ধ, পাস্তা 100 গ্রাম জন্য, আপনি কিমা মাংস 100 গ্রাম নিতে হবে।

ইয়াক zvariti hіnkali

তেজপাতা দিয়ে নোনতা জলে খিনকালি রান্না করুন, ভিজে নিন, দুর্গন্ধ নীচে লেগে যাবে না। খিনকালি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ, কিমা করা মাংস তৈরি, আলে ভিরোবি বেশি রান্না করা হয়নি। উপরন্তু, খিঙ্কালিকে পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিতে, এটি প্রায় 10 খিভিলির জন্য রান্না করুন, এবং তারপর কিছু আওয়াজ তুলে তারিলকায় ঝাঁকিয়ে দিন। এক ঘন্টার জন্য আপনি সমস্ত brews থেকে শুয়ে শুয়ে হিঙ্কালি পাবেন, বা এটি আরও সুন্দরভাবে রান্না করুন, 20টির বেশি কুইলিন এবং ভাজা দুর্গন্ধ হবে না। মাল্টিকুকারে খিনকালি ব্যবহার করতে ভুলবেন না - পুরো জন্য আপনাকে মাল্টিকুকারের পাত্রে জল ঢালতে হবে, তেজপাতা যোগ করতে হবে, "স্যুপ" মোডটি বন্ধ করতে হবে এবং জল সেদ্ধ হলে ভিক্লাস্ট খিঙ্কালি এবং রান্না করতে হবে 15- 20 খিলিন। আপনি একটি দম্পতি জন্য এটি সিদ্ধ করতে পারেন y, স্টিমিং জন্য একটি জলপাই বাটিতে viklavshi virobi y, গুদাম বিতরণের সময় প্রায় পিভগোদিনী হয়।

গলিত মাখন, পোমেলো মরিচ, সবুজ শাক, টক ক্রিম এবং টকেমালি সস দিয়ে ছিটিয়ে গরম ভিগ্লিয়াডে পরিবেশন করুন - জর্জিয়ান স্ট্রভা! আপনার হাত দিয়ে খিনকালি চেপে, লেজ দ্বারা ছাঁটা, সাবধানে এটি কামড়, আপনি আপনার মুখে এটি একটি সামান্য বিট পাবেন. যদি আপনি একটি ছুরি এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে koristuvatisya, তারপর এটি থেকে কোন সন্তুষ্টি কাটা না, এবং এছাড়াও tariltsi হারিয়ে পেতে.

দেকিল্কা গোপন কথা, ইয়াক গোটুভাতি খিঁখালি মনে মনে

Deyakі রাঁধুনিরা অনুগ্রহ করে কিমা করা মাংসের জন্য টিসিবুলিকে শকোডুভাতি করবেন না, আমি মাংসের পাফের জন্য তিনটি সিবুলিনি নেওয়ার পরামর্শ দিই, এবং ভরাট হবে সরস এবং সুস্বাদু। 15 খিভিলির কম না হওয়া মাংসের কিমা নিন - এটিকে আরও রোবোটিক করে তোলে, যাতে আপনি আরও সুন্দরভাবে পরিহার করতে পারেন এবং ভরাটটি আরও একতরফা, মাংসল এবং সরস হয়।

কেকের গোড়ায় প্রচুর ফিলিংস রাখবেন না, কারণ আপনি ঝোলের জন্য খুব বেশি পাতলা না হয়ে যাবেন, তবে হিঙ্কালির ভাঁজগুলি এমন একটি র‌্যাঙ্কে তৈরি করুন যাতে আপনাকে একটি ছোট খোলার প্রয়োজন না হয়। রস.

একটি বিট hinky শৈলী আছে, আপনি এটি একটি casserole এক ঘন্টা রান্না করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি vologi ফিলিং থেকে সামান্য পাতলা। এটি জর্জিয়ান "ডাম্পলিংস" এর জন্য নির্দোষ - এটি উচ্চ সাঁতার কাটা নিরাপদ, কারণ এটি রাগ করে এবং বিকৃত হয়ে দুর্গন্ধ করে। জর্জিয়াতে, হিঙ্কালকে এক ঘন্টার জন্য ওভাররাইড করা উচিত নয়, তবে সাবধানে চূর্ণ করা উচিত, রাগ করা নয়। টিমের আগে, ক্যাসারোল থেকে খিনকালি সরাতে চাই, এতে এক বোতল ঠান্ডা জল ঢেলে দিন, যাতে গ্লাসে পরিবেশন করার আগে দুর্গন্ধ গরম না হয়।

ঘরে তৈরি খিঙ্কালি: ফটো সহ কভারের রেসিপি

উপাদান:পরীক্ষার জন্য: বোরোসনো - 3 ফ্লাস্ক, জল - 1.5 ফ্লাস্ক, ওলিয়া - 3 টেবিল চামচ। এল।, ডিম - 1 পিসি।, ভর্তির জন্য: ইয়ালোভিচ - 700 গ্রাম, মাটন - 300 গ্রাম, সিবুল্যা - 2 পিসি।, সিনজা - 1 গুচ্ছ, সভানস্কা সিল - 1 চা চামচ।

যতক্ষণ না আপনার কাছে প্রচুর সোয়ান লবণ থাকে, ততক্ষণ আপনি মশলা নিজেই মশলা করতে পারেন, গুদামের আগে, আপনি রান্নাঘরের মাঝামাঝি বা দুর্দান্ত ঝাড়ুর বীজে প্রবেশ করতে পারেন, চ্যালিসের সংযোজন, শুকনো সিনজা (আপনি বিকল্প করতে পারেন ধনিয়া), যেকোনো বীজের ফসল, চাল। Svans'ku সিলে, তারা জিরা, জাফরান এবং মেথির শুঁটিও যোগ করে।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. একটি Girkoyu সঙ্গে ঝোপের অর্ধেক Nasipte, মৃত্যু ছিটিয়ে, একটি নতুন অলিউ মধ্যে এটি ঢালা এবং ডিম ভাঙ্গা।

2. এটি প্রতিস্থাপন করার জন্য, ধাপে ধাপে, trochas লবণ যোগ করা হয় ঠান্ডা পানি... আপনি একতরফা মা viyti যে m'yaka মাসা.

3. একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রেখে ময়দাটি এক টুকরো প্রসারিত করুন।

4. ভালভাবে দিন, ভাল, এটি উপচে পড়ছে, এবং আবার, 10-15টি কুইল প্রসারিত করে এটি ভালভাবে করুন।

5. আমি জানি কিভাবে একটি তোয়ালে দিয়ে এটি পূরণ করতে হয়।

6. শুধু vim_sit পুনরুদ্ধার করুন - যতক্ষণ এটি আঠালো দেখায়, এটি আরও দিন। এটি একটি খারচভ পুডলে পুড়িয়ে ফেলুন - এমন একটি দৃশ্যের সাথে আপনি এটি 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন।

7. মাংস পেষকদন্ত দিয়ে স্ক্রোল করুন বা সিবিউল থেকে মাংস পিষে নিন।

8. পাশাপাশি সিনজাস কাটা।

9. কিমা করা মাংস এবং সৌভাগ্যের বল দিন, ধাপে 0.5 ফ্লাস্ক জল যোগ করুন।

10. পরীক্ষার স্তর থেকে Razkotіt এবং একটি বোতল 2-3 মিমি একটি বৃত্ত সঙ্গে vyrіzhte।

11. 1 টেবিল চামচ মাঝখানে Vikladit. l ফিলিংস, pіdnіmіt প্রান্ত এবং ভাঁজ "mіshechok" চিমটি, যেমন vische দ্বারা বর্ণিত।

12. গ্রেট ক্যাসেরোল এ একটি তেজপাতা দিয়ে জল বেক করুন।

13. অল্প পরিমাণ খিঙ্কল বাদ দিন এবং 15টি খিলিন রান্না করুন।

14. তাপ, sі কেক, জল দেওয়া হলে একটি গ্লাসে থালা পরিবেশন করুন শীর্ষ তেল, টক ক্রিম, বে-ইয়াক সস, সবুজ মরিচ দিয়ে।

খিনকালির ঐতিহ্যবাহী রেসিপি হতে পারে uriznomanitnitsy, vicoristovuchi viznі vidi tista এবং মাংস, অ-আঙ্গুর বাগানের সিজনিং এবং সংযোজন। প্যাস্ট্রি স্বাদ থেকে আরও বেশি সুস্বাদু খিঙ্কালি, ভদ্রলোকেরা মাংসে শাকসবজি আনেন বা শাকসবজি, সিরিঞ্জ এবং মাশরুমের খিঙ্কালি রান্না করেন এবং শুকনো ফল এবং মটর থেকে ডেজার্ট লিকোরিস খিনকালি হিসাবে পরিবেশন করেন।

গারবু দিয়ে খিনকালি

Tsі hіnkali, scho একটি পোতাশ্রয় সঙ্গে একটি manti তৈরি করুন, একটি ঘন্টা পোস্ট আগে garnie. 300 গ্রাম গমের বোরোশনা, 2 টেবিল চামচ থেকে সহজভাবে প্রতিস্থাপন করুন। l জলপাই জলপাই, লবণ এবং জল ট্রিভিয়া, সব জল আপনি একটি সামান্য শৈলী প্রয়োজন সঙ্গে, এটা শুধু নম্র এবং এমনকি আরো আঁট পৌঁছাতে হয়েছে. একটি তোয়ালে দিয়ে শক্তভাবে এটি লিখুন এবং ভরাটের যত্ন নিন।

300 গ্রাম হারমেলন পাল্প নিন, বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ছোট ছোট টুকরো দিয়ে শিরকা, সাইবুলিন এবং 50 গ্রাম লার্ড কেটে নিন এবং তারপরে সমস্ত উপাদান ব্যবহার করুন। স্তর মধ্যে Razkotit, একটি বোতল সঙ্গে vyzhte কাপ, razkotit বিস্কুট এবং ত্বক ভরাট মাঝখানে vikladit। কেকের ধার নিন এবং কেকের ভাঁজ ভেঙ্গে নিন, তুলে নিন এবং ভালো করে চিমটি করুন। 10 টি ওয়াইন দিয়ে নোনা জলের কাছে খিঙ্কলিকে উষ্ণ করুন, পৃষ্ঠে ড্রপ করুন। টক ক্রিম এবং সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।

হাতুড়ি আর শিরোম নিয়ে খিঙ্কালী

সেই আদি দেশটি আরও বেশি সুস্বাদু, কারণ এটি শিশুদের ভালবাসার জন্য আরও বেশি সুস্বাদু। মাত্র 500 গ্রাম বোরন, 1 ডিম, লবণ এবং প্রায় 1 বোতল জল নাড়ুন - শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি আঠালো এবং স্থিতিস্থাপক নয়। এটি খুব খারাপভাবে পূরণ করুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে 400 গ্রাম মুরগির ফিলেট এবং 1 সিবুলিন, যদি আপনি একটি ব্লেন্ডার এবং একটি খাদ্য প্রসেসরে একটি সিবিউল দিয়ে মাংস যোগ করতে পারেন। স্বাদের জন্য সিল এবং মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস পরিবেশন করুন, 50 মিলি মাংসের ঝোল এবং 100 গ্রাম কিছু গ্রেট করা সাইর। অনুগ্রহ করে একই ঋতুতে সমস্ত উপাদান পরিবর্তন করুন, এবং তারপর এই মগ থেকে ঘুরিয়ে নিন, মাংসের কিমার অনুরূপ এবং প্রান্তের উপরে থেকে সামান্য মগের মতো পুড়িয়ে নিন। খিনকালি 15 কুইলিনের জন্য রান্না করুন এবং 1/2 কাপ সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

খিনকালি কেবল একটি রাইজা নয়, জর্জিয়ার একটি ন্যায্য প্রতীক, সেখানে যুদ্ধের শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি আরও বেশি শ্রদ্ধার সাথে সেখানে স্থাপন করা হয়। কিছু জেলায়, খিঙ্কালি ভুনা যার আকার ডাম্পলিং-এর চেয়ে কম, অন্যগুলিতে - একটি স্যুপ টার্ট, বিভিন্ন ধরণের ভরাট এবং মশলাদার ভিকোরিস্টোভিয়ু সহ। সুস্বাদু রেসিপিগুলির জন্য খিংকালি প্রস্তুত করুন, সমস্ত দুর্গন্ধ ব্যক্তিগত নয়, এমনকি আরও সুস্বাদু!