Вівсяне печиво з волоськими горіхами. Вівсяне печиво з горіхами

10.01.2022

Це легке вівсяне печиво з горіхами і додаванням шоколаду, сухофруктів, насіння обов'язково варто приготувати всім. Особливо тим, хто розуміє, що вівсянка – корисний продукт, але їсти вівсяну кашу доводиться через силу. Зокрема він асоціюється зі слизовою сірою вівсянкою, яку рекомендують вживати на сніданок через її корисні властивості. Але це печиво змусить вас полюбити вівсяні пластівці!

На що варто звернути увагу під час вибору інгредієнтів

Перевірте термін придатності

Найголовнішою умовою при виборі складових домашнього печива вважається якість та свіжість продукту. Тому перш, ніж вибрати в магазині ті ж самі горіхи, перевірте їх термін придатності.

Нехай ви трохи переплатите за якісніший продукт, але зате будете впевнені в кінцевому результаті. Саме це і відрізняє домашню випічку від покупної.

Пластівці використовувати ви можете будь-які. Або звичний всім геркулес для варіння, або його побратим для швидкого заварювання.

Сміливо покладайтеся на свої уподобання. Так само ваш вибір може змінюватись і в розмірі помелу. Це можуть бути як великі пластівці, так і найдрібніші, аж до борошна.

Зовнішній вигляд у цьому випадку буде різнитися, але користь, надана організму, не зміниться.

Читайте також

Фанатам арахісу, безумовно, цей рецепт сподобається! Вівсяне печиво з арахісом - це чудова нагода запросити друзів.

Хорошо подрібніть вівсянку

Також ви можете власноруч подрібнити вівсянку за допомогою блендера або кавомолки. Чим дрібніший помел, тим ніжнішим буде печиво на виході.

Якщо під рукою у вас не знайшлося жодного з подібних кухонних приладів, але ваша мета - дрібні хлопавки, то можете вдатися до наступного способу.

Спочатку просушіть в духовці геркулес, дайте йому охолонути, помістіть в щільний пакет, і добре прокатайте поверх качалкою або відбийте кухонним молоточком.

Не поспішайте при замішуванні тіста. Дайте йому час «відпочити». Це дозволить пластівцям увібрати в себе вологі компоненти, і запобігає подальшому розтіканню по деку.

Ретельно відбирайте горіх

Перевагу варто віддавати цілісним горіхам, або не очищеним. Запам'ятайте на майбутнє, що чим дрібніше він роздроблений виробником, тим менш довговічним є його термін придатності.

Уникайте так само і тих екземплярів, на яких присутні темні плями або сірий наліт. При додаванні такого горіха ви тільки зіпсуєте смак готової страви та переведете продукти.

Читайте також

Завжди хочеться чогось солоденького до чаю, або просто так поласує чимось смачненьким. Але якщо ти стежиш за...

Вершкове масло

Вершкове масло, що входить до більшості рецептів вівсяного печива, слід попередньо підготувати.

Додають його у загальну масу кімнатної температури, заздалегідь давши йому постояти поза холодильником. Завдяки цьому, масло рівномірно розподілитися в тесті і не утворює небажаних грудок.

Масло вибирайте хорошої якості і не міняйте його на спреди з метою економії. Маргарин помітно погіршить смак печива і зробить його сухішим.

Класичний рецепт із додаванням грецького горіха

Якщо ви новачок у пекарській справі, то почніть саме з цього рецепту печива з вівсянки. Він не потребує особливих навичок та великих енерговитрат.

Для нього вам знадобиться:

135 гр перемеленого Геркулеса,
2 яйця,
180 гр. цукрового піску,
250 гр олії,
75 гр. грецького горіха,
щіпка солі та
5 гр. пекарського порошку.

Насамперед перетріть за допомогою віночка або вилки розм'якшене вершкове масло з цукром до однорідної консистенції. Потім вбийте яйця по черзі, а після вівсянку.

Поки вівсяні пластівці наполягають у рідких компонентах, займіться приготуванням горіхів. Їх слід подрібнити, але не перестаратися.

Занадто дрібний горіх у цьому випадку не підійде. Для зручності накрийте горіхи рушником і пройдіть поверх качалкою. Після чого додайте їх до вівсяних пластівців.

Завершальною дією в замішуванні тесту є об'єднання сипких продуктів - борошна та розпушувача. Коли ви ретельно перемішали ці два компоненти, пересипте їх до всього іншого.

Коли тісто готове, за допомогою ложки викладіть печиво на деко. Попередньо застелите його пергаментом, щоб не виникло труднощів у знятті з нього печива.

Випікати слід у розігрітій до 180 градусів духовки протягом чверті години.

Читайте також

Дуже цікавий варіант печива. Житнє печиво з сухофруктами - це солодка, апетитна начинка з безліччю.

Вівсяне печиво з білим шоколадом та горішками кешью

Варіацій на тему цього рецепту є кілька. Кешью ви можете замінити на фундук, а білий шоколад - на будь-який інший, більш улюблений вами.

Вам знадобиться:

100 гр вершкового масла,
2 яйця,
100 грн. коричневого цукру,
90 гр. вівсянки,
50 гр. шоколаду,
щіпка солі та
130-200 грн. борошна

Суть приготування печива аналогічна попередньому рецепту. Ви здійснюєте ті самі дії, тільки в кінці додаєте шоколад.

Перетирати у стружку його не варто. Після того, як він побуває в духовці, він приємно траплятиметься шматочками під час дегустації печива.

Ще однією відмінністю цього рецепту від вище викладеного є щільніша консистенція тесту. Саме тому ми вказали кількість муки з інтервалом.

Ви повинні досягти такого стану, щоб змогли з отриманої суміші скачати кульки. І коли ви викладете їх на піднос, трохи приплюсніть зверху.

Готується таке печиво до чверті години за температури не вище 180 градусів.

Печиво з вівсянки з додаванням горіхів, меду та насіння соняшника

Вам знадобиться:

150 гр вівсяних пластівців,
80 гр цукру,
130 гр олії,
50 гр. волоських горіхів,
столова ложка лимонного соку,
140 гр. муки,
30 грн. меду (використовувати краще натуральні сорти, штучні аналоги значно зіпсують смак),
50 гр насіння,
4 гр. питної соди або розпушувача,
дрібка солі.

Якщо ви віддаєте перевагу соде, не забувайте, що її потрібно погасити.

Насамперед підготуйте водяну баню. За допомогою неї вам належить розтопити спочатку вершкове масло, а в ньому цукор та мед.

Дайте суміші трохи охолонути, щоб у вас не згорнулося борошно від високої температури. Додайте соду, борошно та вівсянку. В самому кінці висипте насіння та подрібнені горіхи.

При викладанні тіста на пергамент зважайте на те, що печиво може піднятися. Тому залишайте відстань між заготовками печива більше.

Випікайте за 160 градусів до готовності приблизно 10 хвилин.

Читайте також

М'яке тісто на розсолі подобається багатьом шанувальникам корисної, смачної випічки. За бажання в тісто можна додати...

Пряне вівсяне печиво з фундуком та корицею

Вам знадобиться: 200 гр. Геркулеса, 100 гр. муки, 2 яйця, 50 гр меду, 50 гр фундука, чайна ложка кориці, 5 гр. розпушувача.

Цей рецепт виключає додавання вершкового масла, тому насамперед, за допомогою віночка змішайте у глибокій тарілці яйця, мед та горіхи.

Наступне, що вам варто зробити, це з'єднати сипкі компоненти та додати їх до суміші з яєць. Зрештою, у вас вийде досить густе і пружне тісто, з якого слід зліпити невеликого розміру кругляшки і приплюснути їх на деку.

Духовку слід попередньо нагріти до 180 градусів, а печиво випікати протягом третини години.

Печиво з горіхами та сухофруктами

Незважаючи на калорійність цього печива з вівсянки, воно дуже корисне, завдяки насиченості вітамінів. Тому якщо ви не особливо трепетно ставитеся до підтримки форм, цей рецепт для вас.

Для приготування потрібно: 200 гр. вівсянки, 80 гр. муки|борошна|, 3 яйця, 120 гр. цукрового піску, 100 гр. олії, 100 гр. насіння, 150 гр. будь-яких горіхів, 150 гр. дрібно нарізаних сухофруктів (використовувати можна будь-що, аж до цукатів)

Для початку змішайте заготовлені сухофрукти, горіхи та борошно.
Потім розтопіть у сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому до золотистого кольору насіння соняшника та пластівці.
Використовувати краще сковороду з товстим дном, щоб масло не почало горіти, а повільно шкворчало. Перемішайте отриману «зажарку» із сипучими інгредієнтами.
Зробіть гоголь-моголь з яєць та цукрового піску, влийте в густу суміш із пластівців та борошна, і залиште на час, щоб дати вівсянці настоятися.
Руками сформуйте печиво на ваш розсуд і відправте в духовку до готовності при температурному режимі в 180 градусів.

Дієтичне вівсяне печиво

Якщо попередній рецепт за кількістю кілокалорій міг жахнути дам, що вічно худнуть, то даний призначений саме для них.

Для нього знадобиться:

200 грн. вівсяних пластівців,
200 мл однопроцентного кефіру,
60 гр. меду,
70 гр. яблука,
60 гр. горіхів,
чайна ложка пекарського порошку,
ванілін

З'єднайте сухі інгредієнти та залийте кефіром з малою часткою жиру. Відставте для набухання.

У цей час натріть на дрібній тертці очищене яблуко і відіжміть від зайвого соку, щоб уникнути занадто рідкого тіста. Потім змішайте всі інгредієнти в однорідну масу і відправте в духовку у вигляді плескатих кульок на 40 хвилин.

І наостанок - позитивне відео, яке підніме вас і потягне на кухню (якщо, звичайно, ви ще не там).

ІНГРЕДІЄНТИ на 10-12 штук:

145 г Вівсяних Пластівців (краще використовувати «швидкі»)
125 г Вершкового масла
35-50 г дрібного Білого Сахара
130-145 г дрібного Коричневого Сахара (у відео використовується Кассонад)
1 Яйце
½ ч. л. Ванільної Пасти або Екстракту
100 г Борошна
2 г Кориці (½ ч. л.)
2,5 г Соди (½ ч. л.)
1-2 г Солі (щіпка)
65 г Ізюму (можна замінити сушеними ягодами або сухофруктами)
40-50 г Гарбузового насіння (можна замінити будь-якими горіхами)

Можна додати лимонну чи апельсинову цедру, шматочки шоколаду та багато іншого – фантазуйте!

У період виснажливої боротьби із зайвими кілограмами так хочеться іноді побалувати себе смачним печивом. Але енергетична цінність покупних кондитерських виробів надто висока для тих, хто худне.Вихід – спекти дієтичний варіант десерту самостійно. Низькокалорійне вівсяне печиво з горіхами, корицею, шматочками фруктів та нежирним сиром легко приготувати у звичайній духовці чи мультиварці.

Солодке при схудненні

Енергію людина отримує з продуктів харчування, а якщо її недостатньо – тіло починає розщеплювати та використовувати власні жирові запаси. Так відбувається процес схуднення.

Для вимірювання енергії, що витрачається організмом і міститься в їжі, лікарями введена одиниця – кілокалорія (ккал). Основний принцип дієтичного харчування – надходження енергії з їжею має бути меншим, ніж витрата за добу, мінімум на 200-300 кілокалорій.

Тому на дієті віддають перевагу продуктам з низькою калорійністю. Для десертів не вище 250 ккал на 100 г продукту. Звичайно, вживати солодощі варто помірно, у невеликій кількості. Але зовсім відмовлятися від них не варто, інакше надто суворі тиски дієти можуть призвести до її повного зриву.

Середня калорійність домашнього вівсяного печива з горіхами становитиме від 150 до 230 ккал.Порівняйте: енергетична цінність 100 г покупного вівсяного печива відомих марок «Ювілейне», «Посидєлкіно» – 460 ккал.

Ідеально таке печиво впишеться у вуглеводну дієту (вівсяні пластівці містять 70 г вуглеводів на 100 г). Але його можна їсти і на пізніх етапах білкових дієт.

Особливість!За умовчанням калорійність (ккал) у рецептах вказується з розрахунку на 100 г продукту.

Як приготувати домашнє

Класичні рецепти печива з вівсяних пластівців містять вершкове масло (як варіант, рослинного), цукор, багато родзинок, горіхів, навіть шматочки шоколаду. Дієтичний варіант слід приготувати з мінімумом калорій, тому від таких «надмірностей» доведеться відмовитися. Проте «легке» вівсяне печиво не менш смачне.

Поради дієтологів та кулінарів:

не використовувати цукор.Його калорійність – 398 ккал. Наприклад: 1 ст.л. цукру (20-25 г) містить 80-100 ккал. Адже це лише один з інгредієнтів рецепту. Замість цукру для дієтичних десертів використовують цукрозамінник з нульовою калорійністю;
замінити борошно.калорійність вівсяного борошна та пластівців у середньому 365-370 ккал. Це не мало. Тому частину необхідного обсягу замінюють низькокалорійним сортом борошна. Підійдуть житнє борошно грубого помелу (280 ккал), лляне (270 ккал) або спельтове (155 ккал). Додають її обсягом трохи більше 25-30 % від загального, ніж «перебити» характерний вівсяний смак;
з рецептури виключити олії.У тісто для печива замішують маложирну сметану (10% жирності), кефір 1%. Деко для випічки в духовці не змащують рослинною олією. Щоб печиво не прилипало на дно, його вистилають фольгою або спеціальним папером для випічки;
використовувати низькокалорійні начинки.Підійдуть фрукти, ягоди;
стежити за консистенцією тесту.В ідеалі воно досить щільне, але не туге, добре ліпиться, має форму. Якщо тісто занадто рідке, до нього потрібно додати трохи пластівців або борошна. Якщо, навпаки, дуже густе – розбавити кефіром (водою). Ця рекомендація стосується всіх рецептів;
визначитись із розміром.При ліпленні печива розмір вибирають за індивідуальними перевагами (комусь подобаються маленькі, а комусь великі), але заввишки не більше 1-1,5 см. Слід врахувати, що при випіканні тісто розтікається, і печиво стає набагато більше в діаметрі . Розташовуйте печива на деку на достатній відстані один від одного;
брати горіхи у невеликій кількості.Великі горіхи ламають або подрібнюють на дрібні шматочки. На кожне печиво використовують кілька шматочків та горіхову крихту
стежити за температурою у духовці.Вівсяне печиво випікають у духовці, попередньо розпеченою до 180 градусів. Час випічки – близько 20 хвилин. При використанні мультиварки дотримуйтесь інструкцій та рекомендацій виробника.

Важливо!Точний час випікання завжди індивідуальний. Для визначення готовності печиво протикають зубочисткою. Готове добре проколюється, але на зубочистці не лишається тіста. Зовнішньо готове печиво золотисто-коричневого кольору.

Рецепти з фото

Ці смачні «полегшені» рецепти вівсяного печива з горіхами можна використовувати не лише на дієті. Адже мало позбутися зайвих сантиметрів та кілограмів – потім треба суворо стежити, щоб вони не повернулися назад.

У всіх рецептах вказано житнє борошно грубого помелу (280 ккал). Якщо використовувати інший сорт борошна, то енергетична цінність страв зміниться.

З бананом, мигдалем та сухофруктами

Для приготування горіхово-вівсяного печива беруть:

пластівці вівсяні – 70 г;
борошно – 30 г;
кефір 1% - 1 ст.;
цукрозамінник;
банан – 100 г;
кориця – щіпка;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
мигдаль – 20 г;
курага, родзинки – 40 г.

Пластівці викласти в миску, туди ж просіяти борошно. Додати кефір та розпушувач, перемішати (щоб не було грудочок тіста), залишити на півгодини на столі (прибирати в холодильник не потрібно). Важливо, щоб кефір добре просочив пластівці, і вони набрякли.

Банан розім'яти до пюре товкачем або виделкою, додати до пластівців разом із корицею, перемішати. Курагу та родзинки помити, очистити від сміття, порізати маленькими шматочками, замішати в тісто, підсолодити цукрозамінником. Мигдаль потовкти на маленькі зерна або в крихту. За бажанням горіхи додати до інших інгредієнтів або посипати печиво зверху. Зліпити печива, спекти.

Особливість!Замість розпушувача тіста можна використовувати звичайну харчову соду у тих самих кількостях.

Калорійність – 150 ккал. Енергетична цінність усієї страви – 760 ккал. Можна розрахувати енергетичну цінність 1 прим. печива, розділивши 760 на їхню загальну кількість.

З яблуком та волоськими горіхами

Необхідні інгредієнти:

вівсяні пластівці – 150 г;
борошно – 50 г;
вода очищена (або кип'ячена) - 50 мл;
яблуко – 150 г;
яйце куряче - 1 шт.;
горіх волоський – 20 г;
цукрозамінник;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
кориця – щіпка.

У миску викласти пластівці, просіяти до них борошно, додати розпушувач, перемішати, залити водою, залишити на 20 хвилин|мінути|. Яблука помити, ошпарити окропом, очистити від шкірки, видалити ніжку та серцевину. Фруктову м'якоть потовкти товкачем до пюре (можна натерти).

У миску додати по черзі яблуко, розбите яйце, цукрозамінник, корицю, товчений волоський горіх. Тісто при цьому ретельно вимісити до потрібного стану. Сформувати печиво, запекти.

Калорійність – 230 ккал. Калорійність всього обсягу – 977 ккал.

З сиром та арахісом (без борошна)

У цьому рецепті не використовується мука, тільки вівсяні пластівці. Для зручності краще купити вже очищений від шкаралупи та червоного лушпиння, але сирий арахіс.

Необхідні продукти:

пластівці вівсяні – 150 г;
сир 1% - 200 г;
арахіс – 20 г;
цукрозамінник;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
кефір 1% - 100мл.

Збити в блендері пластівці та сир до однорідної маси. У кефірі розвести розпушувач. Помалу додаючи кефір до збитої маси, вимісити тісто до потрібного стану. Арахіс потовкти до крихти, додати до тесту, перемішати так, щоб він розподілився рівномірно. Підсолодити цукрозамінником за смаком. Зліпити печиво, спекти.

Калорійність – 185 ккал. Калорійність всього обсягу – 871 ккал.

З фундуком та насінням

У будь-якому рецепті можна використовувати не один вид горіхів, а 2 або навіть кілька. Але не рекомендується збільшувати рекомендовану вагу горіхів, тому що їхня калорійність висока.

Для приготування знадобляться:

вівсяні пластівці – 200 г;
кефір 1% - 2 ст.;
фундук – 20 г;
насіння соняшника – 20г;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
цукрозамінник.

Залити вівсяні пластівці кефіром, настоятись. Фундук роздробити. Замішати в тісто подрібнений фундук, замінник цукру, розпушувач. Викласти печива на деко, зверху прикрасивши цілим насінням, спекти.

Калорійність – 161 ккал.Калорійність всього обсягу – 1188 ккал.

Висновки

Калорійність домашнього вівсяного печива з горіхами нижче, ніж у покупних аналогів, у 2-3 рази. Звичайно, можна купувати в магазині низькокалорійну продукцію спеціально створену для людей на дієті. Але так приємно спекти легкий десерт самостійно. Для цього не потрібно великого досвіду – лише необхідні продукти та бажання експериментувати.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

З вівсянки можна спекти чудове домашнє вівсяне печиво з горіхами. Готується печиво з вівсяних пластівців швидко, рецепт простий, а виходить дуже смачно. І в ньому точно не буде жодних шкідливих барвників, добавок та ароматизаторів.

Рецепт печива з вівсяних пластівців з горіхами

Інгредієнти:

дві склянки вівсяних пластівців;
сто п'ятдесят грамів цукру;
сто грамів вершкового масла;
два яйця;
півсклянки ядерців волоського горіха;
по одній чайній ложці борошна та солі;
ванілін на кінчику ножа.

Як приготувати вівсяне печиво з|із| волоськими горіхами в духовці

Спочатку розтираємо до білого масла з цукром, додаючи в процесі спочатку одне яйце, а потім друге. А також сіль та ванілін. Виходить однорідна маса приємного вершкового кольору.

Волоські горіхи злегка обсмажуємо. Це додасть печінці з вівсяних пластівців приємний смак та аромат. Після обсмажування рубаємо ножем на дрібніші шматочки.

Змішуємо вівсяні пластівці з борошном та горіхами.

Потім з'єднуємо їх з масляно-яєчною масою та злегка перемішуємо. Тісто виходить зернистим, густим та дуже липким.

На змащене маслом і обсипане борошном деко викладаємо тісто за допомогою двох чайних ложечок. Однією набираємо солодку масу, а іншою виштовхуємо її на лист. Для полегшення процесу ложку, якою набирається тісто, можна змочувати водою.

Духовку розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. Вівсяне печиво з волоськими горіхами випікаємо двадцять хвилин. Діставши з духовки відразу обмазуємо холодною водою за допомогою пензлика і накриваємо рушником на п'ять хвилин. Це не дозволить утворитися твердій кірці і зробить випічку м'якою.