Yak prigotuvati rozsil pre už slaný ogirkiv. Solené ogirki na zimu v bankách

S úsekom bagatoh rock_v ogirky є dobré doplnky pred akýmkoľvek jedlom. Len Škoda, rýchlo to smrdí a tak rýchlo to príde. Ale páni boli závislí na celej špecialite. Smrdí pripraviť ogirský vývar. Predtým sa zelenina solela v sudoch a odoberala sa v lokhoch a lodovikoch. S objavením sa sklyanoi tari sa však do ochrany ogirkov zaviedli zmeny - začali sa skladovať v bankách v rezerve.

Najčastejšie je to marinovanie s dodatočným otstu. Ale, bohužiaľ, nie všetok nakladaný ovos môže byť kyslý. Os je tu a prichádza k virulencii slanosti. Solený ovos v plechovkách kvôli málu je vidieť zo sudov. Ale produkt, tak starostlivo vybraný a zozbieraný na zimu, nezmizol, je potrebný pre šľachtu špeciálneho druhu prípravy.

tenký prípravok

• Kefové odrody na solenie є Vyaznikovsky, Nizhinsky, Dovzhik, Borshagivska, Ryabchik. Ogirki pre polotovary skladom v suchej pôde... Nie je ľahké osoliť skleníkového ogira, pretože zápach je vodnatý a pridáva sa k chuti.
• Na orezanie produktov najvyššej kvality je potrebné, aby mladí ogirki zvíťazili. Najobľúbenejšia zelenina - zelené listy 3-5 cm optimálna veľkosť ogirkiv pre slanosť - do 12 cm pre slanosť. Ovocie veľkej veľkosti je možné nasoliť alebo takýmto spôsobom nabrať veľa zápachu do pohára, ale nie je akceptované rozdeľovať ho na priečne časti v pevnom stave. Na morenie sa dajú vyrobiť skvelé ogirity.
• Ogirki nie volodyut ani jasne víriace gusto, ani arómu. Toto je solené spolu s bylinkami a aromatickými špecialitami. Kytica bylín je chudá, p. Alle, sú obľúbené bylinky a špeciality, ktoré sú najčastejšie zlé, keď je slané. Tse krіp, chasnik, gostriy chervonyi korenie, korenie, hrіn, estragon, pikantné, koriander, zeler, petržlen.
• Nasolte ogirkov naraz listami čerešne, dubu, čiernych ríbezlí. Na listoch cichs sú triesloviny, solené zlobry sú šťavnaté a chrumkavé.
• Inodі pre zrýchlené putovanie v rosіl pridajte 1-2% zukru. Môžete to dať do takých vecí, napríklad nasoliť veľa alebo tri z nich.
• Kvalita konečného produktu by mala byť uložená ako soľ. Ak je to zlé, potom nie je do konca dňa obliehané soľou a vipadom, ale na zelenine bude usadenina podobná farbe.
• Zvvychay pre slanosť iných ogirkiv zastosovuyut 6-7-hektárový rosil. Ak sa soľ prinesie vo viacerých vzorkách, množstvo soli sa zvýši na 8-9%.

Mliečna fermentácia ogirkiv

Fermentácia kyseliny mliečnej je oboviskózny proces vo fyziologickom roztoku. Najúčinnejšia je pri teplotách 20-22°C. Je to hodina, aby ste videli množenie rastúceho rodu baktérií, navyše tie hnilé znesú aj kopec kyseliny mliečnej. Cena sa odhaduje na približne jeden deň. Môžete si vziať na vedomie, keď soľ starne a veľryba ogirkiv sa mení. Vpravo v tom, v celom období s nimi idú do vývoja.

Potom ďalšia fáza slanosti. Banky fíg sa majú zbierať na chladnom mieste, po dobu 15-20 dní baktérie mliečneho kvasenia pokračovať v pití kyseliny mliečnej. Zároveň s ružovou soľou preniká do plodu, pre ktorého smrad páchne, je stále lepší a lepší.

Potom prichádza tretia fáza: blúdenie, aby ste sa zohli. Ogirki prodovzhuyut absorbovať slaný roschin. Na začiatku sa smrad pred implantáciou roztopí.

Recepty na solené ogirkiv v pohároch

Soliti v plechovkách je ešte viac manuálna, takže nie je potrebná kvôli špeciálnej nízkej teplote, ktorá je potrebná na slaný ogirkiv v sudoch.

Ogirki v pohároch osolíme dvoma spôsobmi. Pri prvej možnosti osoľte veľa zeleniny v akomkoľvek tari (bochts, kastróly, vidri) podľa vášho obľúbeného receptu, potom ich vložte do pohárov, nalejte rovnakú ružovú soľ, trochu profilovanú a stočte s krutónmi. Keď je zapečatený, pasterizujte pred prednou stranou.

Ďalšou možnosťou je nasoliť ovos ihneď v pohároch.

Solené zlobry v pohároch: recept na korenie

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• sil - 70 g na 1 liter vody;
• Crіp - 40 g;
• kaplnka - 8 klinčekov;
• chervonia gostry korenie v strukoch - 5 g;
• petržlen, selera - pre chuť;
• хрін (koreň) - 5 m

Ako sa pripraviť

• Pripravte si čajové vrecúško. Pre veľa energie v malom množstve horúcej vody a potom použite sitkovú vodu. Ružovú soľ necháme odstáť. Potom prefiltrujte cez gázu.
• Triediť ogirki podľa veľkosti. Vedie na stranu oblúčika, prezreté alebo ešte väčšie ovocie.
• Namočte ogira do lavóra so studenou vodou na 5-8 rokov. Môžete ho otočiť aj čerstvý a šťavnatý. Predtým, keď sa osolia, takéto ochirky sa stanú hlúpymi a nie sú v nich žiadne dutiny.
• Získajte od nich nohavičky, v ktorých môže byť potomstvo. A tiež vvazhaєtsya, ktorá sama o sebe je najviac nіtratіv. Naozaj utrite ovocie.
• Kúsky umiestnite vertikálne do čistých plechoviek. Naplňte ružovou soľou. Kričať výkrikmi. Zalishte pri izbovej teplote po dobu 3-4 dní.
• Ak máte chuť kvasiť kyselinu mliečnu, vylejte ju z plechoviek a nalejte do rajnice.
• Ogirki opláchnite.
• Vimiyte greeny, čistí od lushpinnya chasnik, celé struky papriky.
• Umiestnite ogir vertikálne do pohára a preneste ich s korením. Naplňte horúcou ružovou soľou.
• Vložte plechovky do kastróla so širokým dnom a zakryte výkrikom. Nalejte horúcu vodu do riadu až po poháre. Pasterizujte 15 quilínov pri teplote 90 °.
• Poháre vyberte a ihneď pevne uzavrite.
• Ochlaďte sa v obrátenom tábore.

Solený ogir v pohároch: recept na ďalší

Ingredinti (na jeden tri litrová nádoba):

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• хрін - 1 list;
• orezané slnečníky - 3 ks;
• hodinový stroj - 1 hlava;
• listy čiernych ríbezlí - 5 ks;
• čerešňové listy - 2 ks;
• sil - 100 g;
• voda.

Ako sa pripraviť

• Vyriešiť ogirki. Namočte na rok studená voda... Vimiyte. Obrazat kіnchiki.
• Skladujte vertikálne v čistých plechovkách, ihneď pridajte zeleň do vimity.
• Nasipte sil. Naplňte studenou vodou. Poháre zakryte gázou a naplňte ich teplou zmrzlinou na 3-4 dni. Ak je to dobré, z času na čas otočte nádobu hore dnom a otočte ju hore dnom pred prednou stranou. Nerobte si starosti s tými ogirkami, ktoré budú veľmi slané: zápach je trochu soli, je to potrebné.
• Ak máte chuť kvasiť kyselinu mliečnu, nahnevajte sa: už nebudete vedieť.
• Nalejte pohár ogir čistá voda a hneď si vyberte.
• Viem naliať studenú vodu. Nádobu zakryte nylonovou kryshkou. Poháre umiestnite na suché, tmavé a chladné miesto.

Solené zlobry v pohároch: tretí recept

Ingredinti:

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• krіp (zelená) - 50 g;
• presýpacie hodiny - 6 g;
• kriedové korenie chervonia - 1,5 g;
• hryn (koreň) - 6 g;
• listy čiernych ríbezlí - 10-15 ks;
• listy estragonu - 6 ks;
• sil - 70 g na 1 liter vody.

Ako sa pripraviť

• Rosil pripravíme prevarením vody s kalom. Ochlaďte a potom prejdite cez gázu. Nechajte ma stáť.
• Vytrieďte niektoré malé a stredné (nie viac ako 11 cm).
• Ovocie namočte na niekoľko rokov do studenej vody. Vimiyte. Obrazat kіnchiki.
• Zelení a dobrý muž v studenej vode.
• Vložte ogirki spolu s korením do pohára.
• Nalejte uvarenú a usadenú ružovú soľ. Štít s výkrikom. Dajte na teplé miesto na 12 dní na putovanie.
• Potom ružu nalejte na vrch plechovky.
• Pasterizujte 15 quilínov pri 90 °. Pevne uzavrite.

Solené ogiry v nádobe - gostri, korenie, so soľou pred nimi v plechovke

Ingredinti (pre jednu trilitrovu banku):

• svіzhі ogіrki - 1,6-1,8 kg;
• krіp (zelená) - 40 g;
• plodina - 1,5-2 g;
• hryn (koreň) - 5 g;
• divý cesnak (divoká kaplnka) - 1 stonka;
• chilli paprička - 2 g;
• sil - 60-80 g na 1 liter vody.

Ako sa pripraviť
Najprv klepnite na:

• Prosím, vyriešte ogirki. Namočte do studenej vody na 5-6 rokov.
• Naozaj wimite. Obrazat kіnchiki.
• Pripravte si rosil. Ak chcete urobiť dúšok, nalejte do kastróla trochu vody. Zakip'yatit. Schladiť. Prejdite cez gázu.
• Vimiyte zelené, papriky a čistiace hryn.
• Pripravte si kastról alebo súdok, do ktorého vložíte okry, otočte ich s korením. Naplňte ružovou soľou. Položte gurtok a na nový - útlak.
• Naplňte mnist v teplom jedle na 4-5 dní na mliečne kvasenie. Ak zablúdite späť, upravte povrch soli vodou, špendlíkom, farbou. Pridajte čerstvé ruže. Vyzdvihnúť na chladnom mieste, nejaký ogirki Prosolov. Ak nie ste v strede, dajte do poriadku kvety, obtočte gurtok s útlakom.

Ďalší krok:

• Soľ ogirki ísť zo soli, dobre opláchnite v studenej vode.
• Vložte do čistých trilitových plechoviek.
• Rose, v čom je soľ ochirki, prejdite tkaninou. Vyplňte ogir. Poháre zakryte sterilnými škrabkami.
• Poháre s malými kúskami vložte do širokej misy (umývadla), nalejte vodu, kým sa poháre nenaplnia a postavte ich na sporák. Netriasli pohármi, nedali drevený kruh na spodok riadu, inak by som mohol látku. Priveďte to k veci. Prideľte si hodinu a sterilizujte 25 gliniek v danom okamihu.
• Poháre uzavrite. Schladiť.

Pán.

Ogirkovy rossil mliečneho kvasenia zazvychay kalamutny. Pri sterilizácii mikroorganizmov, ako sa ničia, blúdia, choďte. Pred hodinou preberania sa všetka usadenina ukladá na dno a prezrieme. Akonáhle naplníte nádobu ogirkami, potom opäť stmavne. Pokiaľ ide o kvalitu produktov obliehania, neexistuje žiadna injekcia.

Ogirki môžete konzervovať bez vlastného rosolu. Pre takýto typ je potrebné pripraviť nové. Na celkovo 30 g soli pridajte 7-8 g kyseliny citrónovej a rozrieďte v 1 litri vody. Rozsil vychladnúť, nechať postáť, potom postup.

Ogirki so solením pred ním je možné pripraviť z akéhokoľvek receptu. Zmіnyutsya iba skladové špeciály, zavdyaki yakim ogіrki vikhodyat gostry, chastnikovy alebo pikantné. Existuje trochu soli, ktorú môžete použiť pre seba.

Grant priatelia, poďme do samotného domu, a to znamená, že je čas zavrieť svetlá na zimu, chcem vám poslať darček pre tých veľkých. Prečo to je? Veľa poistného krytia pre jednu banku, a ak potrebujete napríklad nie 3 litre, ale 1,5 litra, potom je ešte jednoduchšie vyvinúť proporcie.

Podľa môjho názoru, ak recept dáva pomery jedinému množstvu vody, nezačínajte ručne. Skôr, zakryvayu ogіrk na zimu, dostal som až 3 alebo 5 litrov vody, nečakajte na požadované plechovky. poradili páni Je zrejmé, že všetko môže byť na očiach, ale nie všetko. Preto, akonáhle sa dostanete do prítomnosti, budem rád s pomocou detí.

Ogirki za zimný recept na prípravu

(Pomery hold za jednu 3-litrovú nádobu!)

• ogirki
• Slnečník na plodiny - 3-4 ks
• Bobkový list - 2-3 kusy
• Listy ríbezlí a čerešňové listy po 3
• Listy chronu - 2 stredné
• Posýpka čierneho korenia, beriem približne 0,5 lyžičky
• Pre bazhannyam, hodinu a karafiát sa túlam bez nich

Rozsіl pre ogіrkіv:

• 3 lyžice soli
• 6 lyžíc zukru
• 9 lyžíc otstu 6%

pripravuje sa:

Nepíšem o počte kilogramov ogirkiv, môžete uzavrieť jednu alebo 10 plechoviek naraz, myslím, že to nie je skladanie. Tak je to aj s vodou, naliatím do téglika, množstvo zistíte jednoducho.

Do zaváracieho pohára dáme zrnká korenia, čerešňové a ríbezľové listy, chrumkavé a chrumkavé listy. Ak ogіrki svіzhі len zatrasiete a vytvoríte „zadok“, pretože nie je, namočte asi 30-40 khvili do vody. Nalejte ogirki do pohára s posýpkou, nalejte asi 15-20 quilínov, nalejte vodu do rajnice. Viem, že mám naplniť ogirk posypaním, na tú istú hodinu. Pri vode bol jak nasratý z ogirkiv dodaamo sil a tsukor, oset bol potom privedený do varu.

Tretíkrát v tej istej záplave s ružovou soľou a zakochu. Omrvinky len posypem posýpkou, konzervy nesterilizujem, všetko dobré, NIE je zamračené, chrumky chrumky, na cim recept som aj 5 karmínových zlobrov, tak som to nedala.

Takže priatelia, použite recept, zatvorte zlobrov na zimu a Nový Rik, Robiti s vlastnými hranicami. Ruža pre ogirkiv je ľahko zapamätateľná, 3-6-9, sil, tsukor, uhryznutie. A na večer sa môžete pripraviť alebo, ešte chutnejšie, odporúčam. Na sezónu s polotovarmi, všetko, pivo vopred є množstvo receptov cykavih,

Oleksandr Gushchin

Nemôžem ručiť za chuť, ale bude mi teplejšie :)

zm_st

Zimné prípravky zo zeleniny sú vyrobené pre všestranné varené a kompóty: nie je to len dezert, ale povnotsinne jedlo. Solenie a marinovanie ogirkiv v litrových pohároch im dodá rýchlu škoricovú príchuť. Pri konzervovaní je dôležitá úloha vіdіgrа rozsіl, pre ktorú je potrebné premyslene rozvíjať organizáciu, aby sa nezmenila triviálnosť zberіgannya.

Yak prigotuvati rosil na svetlo-solené ogirkiv na 1 liter vody

Množstvo receptov na konzervovanú zeleninu je ešte hojnejšie. Štandardný sklad pre slanú vodu - vodu a bahno - nestačí pre pána Vikoristovu. Špeciality, koreniny, bylinky, ale aj zelenina a bobuľové ovocie – všetko pre dobro chuti, vône a farby konzervácie. Neexistuje jediný ideálny recept: nie je to potrebné a nevyplýva to zo žiadnych axióm, ale pomerov medzi olejom a vodou alebo ešte viac pri príprave marinády. Rashta nuansy zalishayutsya o vyšetrovaní pána.

špagety dôležité potešenie od profesionálov na odstraňovanie slanej ružovej soli:

• Chcete, aby ogirkovia chrumkali priamo pri solení? Dajte ríbezľové listy, dubové listy, hrozno alebo chrono, čerešne. Nezabudnite, že pred roztočením krishok si musíte dať nejaké viluchiti - listy sú potrebné iba v čase prípravy rosolu.
• Potrebujete voňavý a chutný snack? Do pohárov vhoďte zväzky karafiátov a trochas koriandra, aby ste ich naplnili.
• Klasická sada pre univerzálny slaný ogirkiv - bobkový list, papillon korenie, orezaný slnečník. Na liter vody nazbierajú po 1 jednotke a len 3-4 kúsky korenia.
• Keď je ružová soľ nastavená, je dôležité nepreháňať to s hodinou, môžete poraziť celé jedlo. Na liter vody zapískajte len 1 zub malej veľkosti.
• Ak beriete svinstvo, tak na liter vody potrebujete kúsok koreňa o veľkosti 1/3 kusu. Vezmite papriku na pečenie pre celú 1/4 struku a estragon v sušenom viglyade - na špičke noža.
• Nerobte si starosti so všetkými očividnými investíciami do podnikania, najmä keď najazdíte všetky litre: čo viac, je tu šanca ísť do banky.
• Akonáhle ste si overili starý recept na rosolu pre ogirkiv v horách, časť soli sa dá zmeniť. Celý alkoholický produkt sa považuje za prestrelok fermentačných procesov, a preto plní úlohu konzervačnej látky.

Studený spôsob solenia

Je to jednoduchá a inteligentná možnosť, ako sa vydať na zimný zber zložitého jedla a na prípravu občerstvenia, pretože to zvládnete za pár dní. Jediným plusom studenej metódy je, že ogirk bude chrumkavý, ak ste nevzali tie najlepšie vzorky. Horúca voda nie je veľmi negatívne spojená s konzistenciou produktu. Vďaka viditeľnosti tepelnej úpravy má však konzerváciu väčšiu šancu, že sa skonzumuje alebo zavibruje skôr, teraz je zima, takže príprava soli dostane špeciálnu hodnotu.

Profesionáli poskytujú niekoľko dôležitých potešení:

• Obsyag je línia, ktorú je potrebné položiť z množstva ogirkiv: na litrovú nádobu je takmer 2-2,5 baniek, odporúča sa dať 4 banky ružovej soli. Môžete byť zmätení z toho, ako chcete byť.
• Prípravok na takúto technológiu pre ogirkiv na 1 liter vody je vinný 2 veľkými lyžicami (stoly) soli s hmotnosťou: asi 70 m.
• So soľou nalejte ogirki 2-3 krát, nalejte ju do prvého roka - jedného roka, prvýkrát pridajte špeciality a stačí zrolovať nádobu.
• Ogirki krajšie stočte do malých pohárov - liter alebo pvlіtrovyh: taký polotovar bude lepší.

Recept na rosolu na svetlosolené ogirkіv horúcim spôsobom

Takouto možnosťou je pripraviť ruku, skontrolovať ju, ak vidíte banku, nestane sa to: kolá sú pripravené na nadchádzajúci deň. Pri konzervácii za studena sa termín rozširuje na 3 dB, čo nie je ako u všetkých pánov. Gotuvati ručne jemne nasolenú zeleninu v horkej ružovej soli a za kvapku zníženého množstva konzervačnej látky na hlavu, dokonca aj jedlo bolo sterilizované a určite prežilo viac ako jednu zimu, ak to nebolo hotové skôr.

Klasický horúci rosil na liter vody a nápoj z:

• slnečná plodina;
• čierne korenie - 5 ks;
• Kamyanová soľ - 55 g;
• aspirín - 1 tableta.

pripravuje sa:

1. Varte vodu, razchiniti v niy sil.
2. Shilno viklasta ogir v pohári, striedavo s korením a plodinou.
3. Naplňte ružovou soľou.
4. Sterilizujte, pridajte aspirín, zakatujte.

Yak zrobiti rosil na nakladaný ogirkiv

Pokiaľ ide o slané chute, takáto konzervácia pochádza len z trochy kyslosti a bohatstva. Ocet je hlavnou zložkou všetkých marinád - kyslosť produktu sa zvyšuje, takže občerstvenie je pripravené, ak nie všetka škorica. Marinuvannya ogirkіv v lіtrovyh banky dodržiavať práve tieto pravidlá, takže pre kapacity väčšie alebo menšie množstvo peňazí. Samotná marináda sa môže variť tak, ako bola nakysnutá, len tu môžete získať akýkoľvek zmysel.

Bude sa vyžadovať Skils otstu na litrovej banke ogіrkіv

Povinnosť uloženia tejto zložky v skutočnosti: čím nižšia je koncentrácia, tým väčšia je potreba marinády. Keď je sterilizácia na vonkajšej strane, normatívne parametre sa zvyšujú, rovnako ako pri pohybe častí zukru. Okremiy підхід - pre esenciya, zadať yaku doslova v bodkách. Z pozícií profesionálov, v klasickom rosil na morenie ogirkiv na 1 liter vody, ak je zrejmá sterilizácia:

• kyselina oztovová a 70% koncentrácia - 1/3 lyžičky;
• 9% tabuľka ostu - 1 polievková lyžica. l.;
• 6% tabuľka ostu - 2 polievkové lyžice. l.

Soľ kvapky na liter vody vikoristovuvati

Klasická koncentrácia ogirkovej ružovej soli je 20%, ale ak ide o marinovanú a nesolenú zeleninu, dánsky parameter sa zníži a v zozname Ingrediencie skonzumujete aj oset. Je tiež potrebné byť vrahuvati, pretože si pochutnajú na sladkosti jednoduchej obyčajnej soli a skvelého cam'ian rozvoja, takže môžete ísť na liter vody. Profesionáli odporúčajú začať v najbližšom okamihu.

Kiežby som nebol v bezpečí pred tukom.
І in nový viglyad, І na panvici.
Je to ešte chutnejšie a krajšie -
Jednoosové a v súprave s krkom.
Dyadečko O.

Hneď ako si ju nazbierate, je to tá najlepšia bravčová masť – potom, ak ste si ju osolili sami, budete tu. Chceli by ste, aby som pridal soľ do slaniny v ružovej soli.

Spôsoby solenia bravčovej masti sú bohaté. Ale nayshvidshy - solenie "mokrým" spôsobom, tobto, v ružovej soli. Bravčová masť je prezentovaná v soli od troch dní do troch dní, v úhoru od podobných chutí. Je veľmi, veľmi dobré, ležať, a to ako z hľadiska veľkosti kusov, tak aj z hľadiska koncentrácie soli. Povieme si o tom, ale odísť je trochu radosti, keďže na trhu správne vibruje.

• Salo maє buti svitlim. Nežujeme, nie sme siruvujúci, ale už nie sme žuvaní;
• Koža na sali je vinná, že je jemná, čistá, bez chĺpkov, láskavo vyleštená, bez pláží a dutín;
• Yakshcho položte prst na povrch slaniny, jamka sa neobnovuje;
• Bagato hto milujú bravčovú masť s mäsovými žilkami. Nie sú menej žily tohto druhu, dokonca aj mäso Prosolov nabagato skladanie. Tá bravčová masť bez žiliek ide na nagato m'yakshe;
• Najmä kryt buvaє narvatisya na bravčovej masti. Neberte si takú rozcharuvannya, čuchajte trochu slaniny. Môžete požiadať predajcu, aby vyzdvihol malý kúsok soli a pidpality jogo (sirnikami alebo igniter). Okamžite sa objaví vôňa sechoviny. Nepotrebujem sa s takýmito zmenami motať – zaplatíte centy a môžete získať právo opraviť za ne presne to, čo potrebujete.

Bravčovú masť očistíme tupou stranou noža a rozložíme na špajle široké 4-5 cm, hrubšie nie je potrebné, bude lepšie ako soľ. Na ružovú soľ potrebujú bratia iba skvelého kuchára Kam'yana, či už na morské plody, alebo na pivo, v žiadnom prípade nie jodizované. Špeciálne - bobkový list, červónia alebo čierne korenie, krieda atď. - starostlivosť o pleť podľa chuti a bazhannyam.

Najjednoduchší spôsob prípravy jedla: po dobu 3 rokov vezmite 1 fľašu skvelého varenia alebo morskej soli, položte ružičku na sporák a priveďte do varu, menej. Sile je vinný z toho, že vyrastal. Rozsil potrebuje vychladnúť a poliať bravčovou masťou.

Prvým spôsobom, ako pripraviť rozol na bolsh tsikaviy, je vložiť ho do studenej vody otcovské vajce a opraviť rozdiely v sile. Osolíme na pokojnú hostinu, vajce necháme nestriekať. Vajíčko sa vezme, zapáli sa a privedie sa do varu. Takýto vývoj sa nazýva tuzluk.

Ešte viac mikrovýrastkov možno opísať takto: položte kastról so studenou vodou na oheň a zafixujte na dokončenie. Zahrejte do varu, spomaľte a pridajte do pokojnej doby, pokiaľ neprestane fungovať. Schladiť.

Na solenie bravčovej masti „mokrej“ vicoristickou metódou nalejte zaváracie poháre alebo vyprážané kastróly. Plast je krajší, neberte to, za to, že nie všetky plastové nádoby môžu byť vikoristovuvatisya na ochranu a ešte viac na slané výrobky.

Nasolíme nasolíme nasolíme nasolíme nasolíme nasolíme nasolíme, osušíme, pripálime do jedla a vložíme do mrazničky. Os v princípe a celý algoritmus ako slaná masť v ružovej soli. Všetko іnshe - v receptoch.

Salo s hodinou

Ingredinti:
1 kg bravčovej masti,
4l pohon
2 štvorcových soľ,
5-8 ks. bobkový list,
10-20 klinčekov za hodinu (pre chuť),

pripravuje sa:
Pripravte si rosil (vodu prevarte na bahno a ochlaďte), vložte ho do nového bobkového listu. Slaninu ošúpeme, poukladáme na plátky s veľkosťou 4 – 5 cm. Kvalitným nožom rozbijeme diery vo vašich tukoch a vložíme do nich hodinu (napchať, zdá sa to byť jednoduché). Nie je nevyhnutné vložiť slaninu do zaváracieho pohára a zasypať ružovou soľou. Vyplač to (šialene) a každé 3 dni to naplň termínom.

Salo s hodinou po ukrajinsky

Ingredinti:
1,5 kg slaniny,
1 liter prevarenej studenej vody,
2 polievkové lyžice soľ,
1 polievková lyžica Mleté čierne korenie,
5-6 zrniek čierneho korenia,
3-5 bobkových listov,
6-8 klinčekov za hodinu.

pripravuje sa:
Nalejte slaninu s 5 cm tyčinkami, bravčovú masť položte na širokú omelovanú misu a naplňte ju ružovou soľou. Pre slanú vodu použite studenú vodu, silnú a špeciálnu. Zakryte slaninu plochou tarilkou a nainštalujte vantage. Dajte na tri dni do chladničky. Potom slaninu vyberte zo soli, osušte, kriedu môžete priložiť na miesto s tenkými šupkami, zapáliť v polyetylénových vrecúškach a dať do mrazničky.

Bravčová masť v rosolі horúca metóda

Ingredinti:
1 kg bravčovej masti,
1,5 l vody
5-6 púčikov karafiátu,
8-10 klinčekov za hodinu
10 zrniek čierneho korenia,
7-8 lyžice soľ,
3-5 bobkových listov.
Na náter:
každú hodinu,
sil,
čierne kriedové korenie,
sladké drievko melena paprika.

pripravuje sa:
Varte vodu, pridajte vodu a všetky špeciality, varte na miernom ohni a zahrievajte z platne. Do širokých tyčiniek nalejeme bravčovú masť a polejeme horúcou ružovou soľou. Dajte oholonuti, zakryte miskou alebo širokou drťou a vložte do chladničky na tri dni. Po uplynutí hodiny vymeňte na druhú stranu (nevytláčajte v lise!), Sile a súčet papriky, potrieme vysušenou bravčovou masťou, pripálime v jedle a dáme do mrazničky.

Salo s tsibulev lushpinnyam

Ingredinti:
1 kg bravčovej masti,
4l pohon
2 štvorcových soľ,
1-2 zhmenі cybulinnya (druh zvichny, zhovty cibule),
čierne kriedové korenie - pre chuť.

pripravuje sa:
Bravčová masť a údená vôňa. Pri príprave ružovej soli dáme do vody trochu tsibuli, prevaríme a nalejeme na strednú vodu. Slaninu dáme do zaváracieho pohára a naplníme ružovou soľou. Strihajte v chladničke po dobu 5 dní.

Na konci receptúry prechádza kaplnka lisom. Rast celého stáda je zakalený, ale nepridáva to na chuti. Hľa, jačí aróma!

Salo "Damska"

Ingredinti:
1 kg bravčovej masti s mäsovými žilkami,
5 klinčekov za hodinu
3-4 bobkové listy,
10 zrniek čierneho korenia,
10 hrách bieleho korenia,
5 polievkových lyžíc s horkou soľou,
1 liter vody

pripravuje sa:
Do studenej prevarenej vody vložíme drvený hrášok s korením, vavrínovými listami a kriedou, prejdeme lisom. Podávajte 5 polievkových lyžíc. s horkou soľou. Sala posypte úhľadne. Vložte slaninu do nádoby, nie príliš veľa, a naplňte ju ružovou soľou. Akonáhle sa rozol objaví viac, choďte do banky pre všetky špeciály! Zakryte servírovaním a dajte na tri dni do chladničky. Po troch dňoch vezmite slaninu s ružovou soľou, osušte ju papierovými utierkami. Hotovú masť môžeme potrieť sladovou paprikou melenoy, čiernym melenovým korením alebo nejakými špecialitami na dochutenie. Zapáľte slaninu v polyetylénových vreckách a vložte ju do mrazničky.

Užite si chuť do jedla a nové kulinárske výhľady!

Larisa Shuftaykina

Nechoďte na halepa v sezóne Chergovy. kratšie recepty a zložité:

1. Recept na "chrumkavé".

Rosil:

na 1 liter studenej vody (prevarenej alebo filtrovanej) - trocha viac ako 1,5 lyžice soli

Pre 3-litrovú plechovku:

1-2 klinčeky na presýpacie hodiny (nakrájané na malé šálky až po dno), niekedy ogirki,

na vrchu ochir - zeleň: posyp úrody, listy ríbezlí, listy čerešne s hrdlami, list chronu

obstarávanie:

Ogirki vimiti a namočte vopred do studenej vody na 4 roky (ogirkiv "zadok" sa nevytvorí).

Potom môžete vložiť do čistého pohára korenie, poháre zaliať soľou, poháre uzavrieť plastovou strúhankou a odložiť na chladné miesto (teplota vonku je blízka 20 °C).

Po niekoľkých dňoch, ak sa proces putovania skončí (plastové omrvinky na plechovkách napučia), tlačenka vyjde, a ak zmizne, niektoré budú chrumkavé. Po dni môžete krishki opäť zavrieť a nasolený ovos vložiť do chladničky.

Takto nasolený ovos je potrebné užívať v studenom jedle (napríklad v pivnici chladničky). Takže ten smrad je úžasný na to, aby ste vydržali celú zimu a aby ste sa stali chrumkavými (a aby ste sa cítili dobre - za rakhunok kaplánovi), prosím kuroed.com.

2. Mamin recept

Na dno nádoby dajte špeciality - suchý krіp, môžete orezať zeleň, listy chronu, kriedu, čierne korenie, bobkový list.

Potom môžete naplniť marinádou a naplniť ju marinádou.

Marináda sa pripravuje v hrnci: na 1 liter vody 2-3 lyžice soli, 2-3 lyžice zukru. Všetky súčet dobrého prokip'yatiti a pridajte 1 polievkovú lyžicu otstovoy esencie.

3.Dobré ogіrochki

Ingredinti:

1 kg ogirkiv, 30 g plodiny, 10 listov zeleru alebo petržlenu, čierne ríbezle, 1 čierny hrášok a 1 struk štipľavej červenej papriky.

Pre ružovú soľ:

1 liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice soli.

recept:

Ogіrk je často solený v smaltovaných nádobách a sklenených nádobách. Korenie ležať na dne, v strede a vyššie. Existuje len málo malých chýb, ktoré treba vyzdvihnúť.

Rozsil vyplniť s príliš veľa. Hore môžete položiť drevený kruh (NIE preglejku) alebo porcelánovú nádobu a ohnúť.

Misky prikryte malými kúskami čistou utierkou a niekoľko dní vitrim pri izbovej teplote.

Môžeme ho prenášať v chladnom a tmavom prostredí.

Po 10-15 dňoch vyrastie až po okraj a kričí škriekaním.

4. Staromódny recept

Vezmite 10 kg alebo viac ogirkiv, zabaľte ho do studenej vody, vložte do riadu a úmerne dávkujte do horúcej vody (asi 50 g soli na 1 liter vody). Ochir polejte ružovou soľou, posypte ich úrodou, listami čiernych ríbezlí, pridajte do kaplnky 2-4 klinčeky.

Ak oholon narástol, vezmite riad s ochrilami v ľade a položte ich na ľad. Na vrch ogirkiv položte kruh dreva a zatlačte ho kameňom. Po 3-4 rokoch je ogirk pripravený, napíšte na myjane.ru.

Vzostup korenín, korenín a solí na vrchole slaných jedál rôznych chutí. Ochutnajme ešte pikantnejší ogir, nálev pre qimi dvoma, tiež staromódne, recepty.

Sposib číslo 1

Na 10 kg varených ogirk vezmite 600-700 g soli a 500-600 g korenia (vrátane korenia 40-50% plodín, 5% na kriedu a sito - estragon, listy a korene chronu, bylinky zeleru, petržlen, bazalka, čerešňové listy, čierne ríbezle, dub a іn.).

Pre pohostinnosť si vychutnajte dobrotu dodati sušenej červenej papriky alebo 10-15 g čerstvej.

Sposib číslo 2

Uvarených zlobrov vložíme do 3 l konzervy, na 1 l vody s ružovou soľou zalejeme 50-60 g soli, zasypeme krutónmi a necháme 3-4 dni zosklovatieť pri izbovej teplote do klasu mliečneho kvasenia. Potom vylejte plechovky na nalievanie a varte.

Ogirki opláchnite, pridajte zeleninu: pre 3-litrovú nádobu - až 40 g plodiny, 6-8 klinčekov v jasliach a v. Polejem horúcou ružovou soľou. Banky sú pasterizované pri teplotách 90 stupňov, 12-15 brká, vymyut z vody, tajne korok.

5. Aspirín ogirki

Náhrada otstu - aspirín. V jednej trilitrovej nádobe je šesť tabliet aspirínu.

Kryp, drobenka, ríbezľové listy, čerešňové listy, čierne korenie (hrášok) sa neukladajú do pohárov, ale zalejú sa slanou vodou (2 polievkové lyžice. Lyžice soli na liter vody) do kastrólov a privedú do varu. І cim horúcu ružovú soľ a zalejeme ogіrochki dvakrát.

Zhivtsі z úrody a listov sú bičované v castruli.

Pred tim yak nádobu zrolujte roslinna olia... Rose nicoli nie je zakalená, plechovky nicoli nevibrujú, môžete si ju vziať doma. Ogіrochki ísť von nіbi vchora zіrvanі zo záhrady, yak svіzhі, prosím woman.ru.

6. Sladké drievko kyslé

Do pohára vložte niekoľko korenistých bylín: listy chronu, krіp, estragon, petržlen, seleru atď. Veľké zelené rastú v 2-3 častiach. Vyčistite malé hlavy častých cybulov a kaplána.

Vložte 2 polievkové lyžice do litrovej nádoby. polievkové lyžice 9% stolového ostu, hlavička cibule, 1-2 klinčeky pštrosa, 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list, 15-20 g čerstvej zelenej a ½ čajovej lyžičky pálivej pažítky. Umiestnite ogirk a naplňte horúcou náplňou.

Na naliatie 1 litra vody je potrebných 50 g soli a 25 g zucru. Sterilizujeme vo vriacej vode v litroch zaváracích pohárov - 10 brkov, 3 litre - 15 brkov.

7. Konzervovanie s ríbezľovou šťavou

Zvážte však veľkosť malých limitov. Dobre promiti a vidiet malych.

Na dno nádoby na kožu dajte 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, 1-2 klinčeky do dubového hrnca, kvapku úrody a m'yati.

Umiestnite ogirki vertikálne do pohára. Zalejeme plnkou pripravenou z 1 litra vody, 250 g ríbezľovej šťavy, 50 g soli a 20 g zukru.

Prineste ho do obchodu a nalejte do plechoviek. Okamžite zatvorte s výkrikmi a sterilizujte 8 brkov.

8. Ogirki s girchichny zrnami

Na 1 plechovku - malý ogirki, 1 cybulín, 1 malý karquin, korenie na slanosť, náplň girchitsi.

Na 2 litre vody - 1 polievková lyžica. otstu, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 8 lyžíc. l. zukru.

Banky sú láskavo vimiti, prokip'yatiti, prokip'yatiti.

Ogіrochki pomit, zadok a výtok nerežú, vložte do drushlyaku na kvapkanie vody.

Cibuľu ošúpeme, roztlačíme, nakrájame na kocky, viklastujeme na dno plechoviek. Tudi a dať na mrkvu (poháre), korenie, klinčeky, bobkový list a 1 lyžičku Hіrchitsі (hrášok).

Uložte poháre s ochіrochki, naplňte ich vriacou vodou zvychayny, zatvorte ich s výkrikmi a nechajte ich takto stáť, kým nezačne teplá voda.

Nalejte vodu do kastróla, znu zakip'yatiti, dodati sil, tsukor, oset. Oddýchnite si. Okraje polejeme vriacou ružovou soľou a rýchlo zvinieme.

Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich, kým nevychladnú.

9. Silné limity

Pri sterilizovaných konzervách sú aj ochrilky, zelené (listy čiernych ríbezlí, chronu, čerešne, stonka a mačky), bobkový list, kaplička.

Naplňte studenou ružovou soľou (1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Banky sú preťažené 3-5 dní bez chladničky, zakryte gázou.

Ak chcete vziať, biliy nalit, šíri cez sito viti do kastróla a prokip'yatiti 20 chilinov (to bolo bazhano vimіryati skіlki vyshlo rozsolu). Ogіrki, nie viymyuchi z plechoviek, pіd tečúcou studenou vodou 3 krát.

Pre ruže pridajte 0,5 litra vody na 3 litre + pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Vyplňte ogirki. Západ slnka. Otočte, naplňte do druhého dňa, prosím pánov na pregnant.org.ua.

10. Ogirki marinovaný gostrі

Počas prípravy plechoviek si môžete pripraviť marinádu.

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice soľ bez hmotnosti
• 1 polievková lyžica zukru, tiež bez hmotnosti

Všetky ceny by mali byť prinesené na miesto predaja.

V pohári mi začína byť horúco. Na spodok dáme pripravenú zeleninu (listy čiernych ríbezlí, chrono, čerešňa, stonka a mačky), bobkový list. Hypotéka jedna ku jednej (ešte viac!), Zrnká čierneho korenia navrch, 1-2 hrášok čierneho korenia, ja viem, zelené a červónové gostry korenie dajte tenkú špinu, do stredu ogira, bude to jednoducho nepríjemné prechádzať hostel).

Dodaєmo oset 9%:

1 liter plechovka - 2 polievkové lyžice

2 litrová nádoba - 3 polievkové lyžice

3 litrová nádoba - 5 polievkových lyžíc

Plnené riedkou marinádou

Na dne kastrólového piddonu (alebo ganchirochku) sa naleje teplá voda, takže viac ako polovica plechovky je pochovaná vo vode. Na vrch pohárov dáme krishki. Varte tu khilin 20 2 litrovú nádobu. Pripravenosť je možné revidovať nasledovne: kôrovce sa zahriali, vaječníky zmenili farbu z jasne zelenej.

Distaєmo plechovky, dať na drevenú dosku. Hypotéka je kaplnka, zrnká čierneho korenia a pár hrachov, akciová paprika. Marináda sa dolieva až po okraje. stiahnem si to. Banky sú postavené hore nohami, spálené a preplnené.

Malé cool triky

Ogirka na slanosť je vinná, ale malá, svieža, s čiernymi tŕňmi. Ogirki s bili tŕňmi nie sú vhodné pre konzervy - celý dezert, shvidkopsuvny odrody. Banky s takýmito malými číslami môžu volať „vibuhati“. Nebuďte vhodné pre mlyavi, "zástrčky" ogirk. Ten smrad ležal za dverami. Je krajšie soliť na їzhu, bez zakochuvannya v bankách.

Namočte ogira do vody na 2-6 rokov. Qia postup na "chrumkanie" ogir chrumkavý.

Ak sa nedostanete do „nebezpečnej“ situácie, pokvapkajte pohár vínom. Inodi vicoristovyuti 1 lyžica alkoholu alebo aspirínu.

Takže pre chrumkavé ogіrkіv pridajte Shcheritsa a inodі - dubovú kôru.

Ogirki nebude plochý, ale vychutnajte si ho, aby sa točil, akoby zhora bola vrstva rozdrvených hoblín.

Vítame a s pikantnou chuťou sme takzvaní channeleri a solené ogirky - keď sú slané, treba im dať vyššie sadzby pre kaplána a chron.