ලීටර් 1 සඳහා ලුණු දැමූ ogirkiv සඳහා Rozsil. ලුණු දැමූ ogirkiv සඳහා Rozsil

1. අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ ස්ටර්ජන් සමාන නොවේ. පළමු ජයග්රහණය සකස් කිරීම සඳහා, සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කරනු ලැබේ, අනෙක් ඒවා ප්රමාණවත් නොවේ.

2. මීට පෙර, සින්ඩර් ලී බැරල් වල ලුණු දැමූ නමුත්, ඔවුන් කලාතුරකින් ආසාදන ක්රමය සමඟ cory. හොඳම වීදුරු භාජනවල එළවළු ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. ටිම් විශාලයි, එබැවින් ඔගිර්කි බැරල් මෙන් ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ.

3. ලුණු දැමීමේ ක්රම දෙකක් තිබේ: සීතල සහ උණුසුම්. පළමු එකෙහි, එළවළු සීතල වතුරෙන් වත්, අනෙකෙහි, බොහෝ විට සීතල වතුරෙන්, පසුව උණුසුම් රෝස්මරී සමග වත් කරනු ලැබේ. කූරු සහිත භාජන, සීතල ආකාරයෙන් ලුණු දමා, නයිලෝන් පියන සමඟ වසා දමා සීතල තුළ ඉතිරි වේ. සහ ogirkami සමග බැංකු, පිරී ඇත උණු වතුර, සීතල වහලවල් සමඟ සැරිසරන අතර කාමර උෂ්ණත්වයෙන් ආරක්ෂා විය හැක.

4. ලුණු සහිත කඳන් හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීම සඳහා, වසර 3-4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. විශේෂයෙන් ඔබ stubs මිල දී ගත්තා නම්, ඔබට කප්පාදු කිරීමට සහ dowshe කිරීමට හැකිය.

5. එළවළු සහ හරිතයන් සෝදාගත යුතු අතර, භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

6. භාජනයේ ඔගිර්ක් මත සීතල වතුර වත් කිරීමෙන් පසු චි ටාස් පුළුල් කෑමක් තැබීම වඩා හොඳය. එය සරලව විනිවිදභාවය සඳහා අවශ්ය වේ: ෆෝඩ් හරහා, මාතෘ භූමිය වහලය හරහා කාන්දු විය හැක.

7. ලුණු දැමූ කඩුල්ල මාසයකට අඩු කාලයකට පෙර සූදානම් වනු ඇත.

ලුණු දැමූ ඔගිර්ක් උයන්නේ කෙසේද?

සියලුම අමුද්රව්ය ලීටර් 3 ක භාජනයක් සමඟ රක්ෂණය කර ඇත. රෝස්මරී සඳහා ඔබට අති ක්ෂාර කිලෝග්‍රෑම් 1-1½ ක් සහ ජලය ලීටර් 1-1½ ක් පමණ අවශ්‍ය වේ.

කෙසේ වෙතත්, තහවුරු කරන ලද මාර්ගයේ නිශ්චිත ප්රමාණය තීරණය කිරීම වඩා හොඳය: සින්ඩර් ඒකාකාරව හීලෑ කළ යුතු අතර, භාජනය ඉතා කෙළවරට ජලයෙන් පිරවිය යුතුය.

බොහෝ කාලයක් හා ශක්තියක් ගත නොකරන සරල වට්ටෝරුව පවා. Ogirochki ආශ්චර්යමත් පෙනුමක්.

ලුණු දැමීමේ ක්රමය සීතලයි.

අමුද්රව්ය

• 2 ක්රෝනු කොළ;
• චෙරි කොළ 2;
• 2 පරාල බෝග;
• ඔරලෝසු සාදන්නෙකුගේ කරාබුනැටි 2;
• ½ උණුසුම් ගම්මිරිස් - විකල්ප;
• stubs;
• ලුණු 3 හැදි;
• ජලය.

ආහාර පිසීම

භාජනයේ පතුලේ, chron, වියළි මිදි යොදයි සහ තම අස්වන්න, ක්‍රිප් සහ රළු ලෙස කැඩුණු තේ කොළ සහ ගම්මිරිස් හරහා කොළ දමන්න. සින්ඩර් බඳුනට තදින් තට්ටු කරන්න.

sklyantsi vody බලය විසඳන්න. භාජනයෙන් අඩක් දක්වා පිරිසිදු සීතල ජලය සමග ogirki වත් කරන්න. එකතු කරමු | එකතු කරමු | ලුණු දැමූ රෝස සහ සීතල වතුර සමග භාජනය පුරවන්න. ස්ලිට් නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා වහාම සීතල ස්ථානයක එය පිරිසිදු කරන්න.

kulinyamka.ru

එළවළු ඔගිර්කාස් අසාමාන්ය ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දෙයි. සහ ලුණු දැමූ කැරට් හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි ආහාර පිසීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා ජයග්රහණය කළ හැකිය.

ලුණු දැමීමේ ක්රමය උණුසුම් වේ.

අමුද්රව්ය

• 3 කැරට්;
• බෙල් පෙපර් 1½;
• ½ උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• 1 root chron;
• 2 පරාල බෝග;
• stubs;
• පැය වීදුරුවේ කරාබුනැටි 8-10;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 7;
• කොටස් ගම්මිරිස් ඇට 7;
• ලුණු 2½ හැදි;
• ජලය.

ආහාර පිසීම

කැරට් රවුම් වලට සකසන්න - කුඩා කැබලි, සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් - කුඩා කැබලිවලට. භාජනයේ පතුලේ chron සහ krip හි හෙල්ලයක් සහිත මූලයක් දමන්න. කැරට්, සහ සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස් සමග ඒවා කළු කිරීම, සින්ඩර් බඳුනකට තට්ටු කරන්න.

පිරිසිදු වලින් ශක්තිය විසඳන්න සීතල වතුරසහ එළවළු පුරවන්න. නයිලෝන් තොප්පියකින් භාජනය වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 3 ක් තබන්න. එවිට අපි එය සාස්පාන් බවට වත් කර එය නභිගත කරමු.

Zmivat z ogirkiv සුදු වත්, එය පදිංචි වී, අවශ්ය නොවේ. උතුරන රොසෝල් සමඟ ඒවා පුරවා භාජනය පෙරළන්න. එය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණ උසට ළඟා වන තුරු උණුසුම් කාපට් එකකින් ආවරණය කරන්න.

Savdyaks of toasted ogyrka සැහැල්ලු gostrina එකතු කරයි, සහ අමුද්රව්යවල reshta වඩාත් සුවඳයි.

ලුණු දැමීමේ ක්රමය සීතලයි.

අමුද්රව්ය

• 2 පරාල බෝග;
• 1 chronu පත්රය;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 3;
• චෙරි කොළ 3;
• stubs;
• 3 දත්;
• ලුණු 3 හැදි;
• වියළි අබ 1 tablespoon;
• ජලය.

ආහාර පිසීම

භාජනයේ පතුලේ ක්‍රිප් තබන්න, chron, වියළි මිදි යොදයි සහ චෙරි හරහා කොළ. ඔරලෝසු සාදන්නෙකු සමඟ ඔවුන් ලුහුබඳිමින් කඩුල්ල තට්ටු කරන්න. කඳුකරයේ ඉවුරුවල, නගරයේ ට්රොච් පුරවන්න.

sіl ta gіrchitsyu භාජනයක Vsipte. දුර්ගන්ධය මෘගයාගේ අවකාශය අහිමි වීම අල්ලා ගනු ඇත. පිරිසිදු සීතල වතුරෙන් කඳන් පුරවන්න. නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා, සැහැල්ලුවෙන් එය වසා සීතල ස්ථානයක තබන්න.

දාහකය මගින් කඩුල්ල වඩාත් හැපෙනසුළු සහ සුවඳවත් කරන අතර, මත්පැන් රසයෙන් පිරී නොයනු ඇත.

ලුණු දැමීමේ ක්රමය උණුසුම් වේ.

අමුද්රව්ය

• වියළි බේ කොළ 3;
• 3 ක්රෝනු කොළ;
• 1 පරාල බෝග;
• ඔරලෝසු සාදන්නෙකුගේ කරාබුනැටි 2;
• stubs;
• ජලය;
• Zucru 3 හැදි;
• ලුණු 2 හැදි;
• මිලි ලීටර් 100 දාහක.

ආහාර පිසීම

භාජනයේ පතුලේ, lavrushka සහ chrono, krip සහ chasnik කොළ දමන්න. කඩුල්ල තට්ටු කරන්න. පිරිසිදු සීතල වතුරේ දී zucor සහ ශක්තිය බිඳ දමා එළවළු වත් කරන්න. ඉහළට දාහකය වත් කරන්න.

ගෝස් හෝ සිදුරු සහිත පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න. දින 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයක භාජනය තබන්න, නිතිපතා එය පිටතට ගන්න.

සිව්වන දින, බඳුන පිටතට වත් කර එය නභිගත කරන්න. 5 quills පසු, තාපාංක රොසෝල් සමග කඳන් පිරවීම සහ භාජනය පෙරළන්න. එය පෙරළන්න, එය කාපට් එකකින් ඔතා නව ආරම්භයක් ලබා ගන්න.

සින්ඩර් තරමක් ඇඹුල් රසයක් සහ අයිස් සමඟ ආකර්ශනීය පාන් රසයක් සමඟ පිටතට පැමිණේ.

ලුණු දැමීමේ ක්රමය උණුසුම් වේ.

අමුද්රව්ය

• ජලය;
• ලුණු 2 හැදි;
• සම්පූර්ණ පාන් ග්රෑම් 60 ක්;
• 5 පරාල බෝග;
• අංකුර.

ආහාර පිසීම

බඳුනට වතුර වත් කරන්න, එය කලවම් කරන්න, එය නභිගත කර සිසිල් කරන්න. එය කඩා, බෝගයක් සමඟ එකවරම භාජනයේ පතුලේ යෝගෝ දමන්න. Zrіzhte z ogirkіv kіnchiki සහ භාජනය තුළ එළවළු දමා.

බෝතලයට සීතල වතුර වත් කරන්න, නයිලෝන් තොප්පියකින් භාජනය වසා දින 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. සිව්වන දින, එම ක්රියාවලිය කෝපය වැඩි විය. යෝගෝ නභිගත කර සින්ඩර් වලින් පුරවන්න. ඔබට රෝස්මරී මැසීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, විශාලතම okrip සමඟ භාජනය ඉහළට දමන්න.

භාජනය පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් කාපට් එකකින් ආවරණය කරන්න.

ඔවුන් sirіv budinka සකස් කිරීම, සහ ගෙදර සිත් ඔවුන් සඳහා රෝස්මරී නිර්මාණය නියැලී සිටින පරිදි, රාජ්ය තෑගි සඳහා වඩාත් වැදගත් මාතෘකා එකක්. ඊට පෙර, ස්වාධීනව sir සඳහා රෝස මල් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, එය සියල්ල මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ වැදගත් අවස්ථාක්රියාවලිය, අවශ්ය අමුද්රව්ය සහ උපදෙස් දැන ගන්න.

රෝස මල් බලන්න

සිරූ සඳහා රොස්සිල් අවශ්‍ය වන්නේ නිෂ්පාදිතය රසවත් හා ඉස්ම සහිත වීම සඳහා පමණක් නොව, හැකි තාක් දුරට වයින් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ය. නයිටිංගේල් වයින් වැඩිපුරම ඉදුණු සර්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කිරීමටයි. මෙම දිනයේ, අන්තර්ජාලයේ, ඔබට රෝස්මරී සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සොයාගත හැකිය, ඔබට කරදරයකින් තොරව ඔබේ නිවසේ මනසෙහි භාවිතා කළ හැකිය.

රෝස මල් වලින් සිරප් වල දිගුකාලීන වෙනසක් මෙන් ෆලෝ, එම අනුකූලතාවයේ රසය සමඟ සාදනු ලබන අතර, සුවඳක් ඇති කරයි. ලුණු රොසෙටා සිට නිෂ්පාදනයට vytyaguvannya පසු ශබ්දය සහ එය හොඳින් වියළන්න.

syrah සඳහා රෝස ලුණු බොහොමයක් ජලය මත සකස් කර ඇත, නමුත් සර් wiyshov vershkovym සහ ඉස්ම සහිත, සහ සමහර විට vicorist sirovatka වේ.

රෝස මල් ගණන

රෝස මල් ගොඩක් පිළියෙළ කිරීමට ගෙදර මනසේ සෝබ්, අප්රසන්න උපදෙස් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

1. අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය උනු, ඉන්පසු අච්චාරු දැමීමේ නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂ ටැංකියකට වත් කරන්න.
2. ටැංකියට, අවශ්ය අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, සහ එම අවස්ථාවේදීම: ලුණු 1 කොටස දක්වා (බොත්තම, අයඩින් නොකළ), ඔබ ජලය කොටස් 4 ක් එකතු කළ යුතුය.
3. උණුසුම් ජලය තුළ її razchinennya කිරීමට මිශ්රණය ශක්තිය.
4. Rozsil ආසන්න වශයෙන් අංශක 15-20 ක උෂ්ණත්වයකට සිසිලනය වේ. ඔබට එය අඩු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කළ හැකිය, නමුත් එම අවස්ථාවේ දී පමණක්, වික්රමාන්විත වයින් ලෙස, නිෂ්පාදිතය සුරැකීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.
5. එවැනි ලුණු අන්තර්ගතයේ සාන්ද්රණය ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීම සඳහා 5% ඇස්තමේන්තු එකතු කළ යුතුය. වතුර ලීටරයකට ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 1.5 ක අනුපාතයකින් යෝග එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

මේ ඔපරේෂන් කරලා සර්ට සේලයින් රොස් එක ලෑස්ති ​​වෙනවා කියලා කෙටියෙන් කියන්න පුළුවන්. Deyakі fahivtsi ලුණු ප්‍රභේදයේ වේගවත් අයනික හුවමාරුවක් වන නව කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් වලට එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි.

රෝස මල් නොපවතින අතර, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉදිරිපිට කිසිවක් ප්රායෝගිකව බාධා නොකෙරේ. ලුණු සහ ජලය සමානුපාතිකව පමණි. මේ වගේ වයින් සඳහා සූදානම් වන්න:

• සේලයින් ටැංකිය අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණයෙන් පුරවා ඇත (අංශක 25 ට නොඅඩු);
• ශක්තිය, ඇස්තමේන්තු සහ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් (2-3 හැදි) එකතු කරන්න.

රෝස ලුණු සඳහා, අයඩීකෘත ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට ජලය ලීටර් 5 ක් අවශ්ය බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි ඇඟවීම් හැරුණු විට, බර කිලෝ ග්රෑම් 5.5-6 ක් විය, එබැවින් අපට 17% ක බරක් තිබිය හැකිය.

ඊට පසු, ජලය මගින් ශක්තිය ප්රසාරණය වන විට, පරිමාව තුන් ගුණයකින් විශාල වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් අච්චාරු දැමීමේදී vinaigretted කළ හැකි rossol සඳහා තවත් එක් වට්ටෝරුවක් දෙස බලමු.

අමුද්‍රව්‍ය ලෙස ඇසිපිය හෙළීම අවශ්‍ය වේ:

• ලුණු බෝතලයක්;
• tsukru බෝතල් 0.5;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් 1.5 ක්.

Pokrokov ගේ උපදෙස්:

• කන්ටේනරයට ජලය වත් කරන්න, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට එහි ශක්තිය සහ සුකෝර් එක් කරන්න;
• ශක්තිය සහ සූකෝර් මිශ්‍ර කර කන්ටේනරයක් ගින්න මත තබන්න, ගිනිදැල් නභිගත කරන්න;
• ඊට පස්සේ, මම okholone වත් කළා වගේ, මට සර් පුරවන්න පුළුවන්.

මෙම ක්රියා පටිපාටි සිදු කිරීමෙන් පසු, ඔබට dozrevannya සඳහා sire ගත හැකිය.

පොහොසත් fahіvtsіv vvazhayut දුර්වල සේලයින් rosesalts සර් vologu එරෙහිව ජයග්රහණය කළ හැකි බව, දුර බැහැර නිෂ්පාදන වේදිකාව මත සෘණ හඳුනා ගත හැක. එවැනි අවස්ථාවන් ඉතිරි කිරීම අවශ්ය වේ.

• එය ඉහළ ගිය විගසම එය තරමක් ලුණු සහිත වනු ඇත, එවිට අලුත් එකක ඇති sir එක ඉතා මෘදු විය හැකිය.
• සැහැල්ලු සේලයින් රොස්සෝල් එකකින් පසු, සර්ට ටිකක් සෙවල සහ සෙවල විය හැක.
• ලුණු වෙනස ලක්ෂ්‍යයට වෙනස් කළ විට, නිෂ්පාදිතය ඇඹුල් විය හැකි බවත්, සමහර අවස්ථාවල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මිනිසුන්ට ආම්ලික විය හැකි බවත් මතක තබා ගන්න. ඊට අමතරව, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මත මල් දිස්විය හැකිය.

rossolі හි Yakіsne zberezhennya syru ද යෝගෝ බහුලත්වය තුළ තැන්පත් කළ යුතුය. 25% ට වඩා වැඩි ජනගහනයක් සහිත ලුණු ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමෙන් සර්පයේ මතුපිට ඇති වොලොජරය ඉතා වේගයෙන් වාෂ්ප වන බවට දොස් පැවරීමේ අවදානම මතු කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ සර්ව වතුර දමනු ඇති බවයි, බලයේ කැබලි නව මැදට විනිවිද නොයන්න. එවැනි ලුණු සහිත රෝස ලවණ ජයගත නොහැකි බව එයින් අදහස් නොවන නමුත්, ගෙදර හැදූ sirіv පොහොසත් වර්ග සඳහා කැබලි සඳහා දුගඳ ම අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, මෙම ආකාරයේ සිල්ලර වෙළෙන්දන් (23-26%) වඩා පොහොසත් ලෙස ඉතිරි කර ඇති අතර, ඔවුන් වඩාත් සරලව සූදානම් කර ඇත.

එකෙකු සරල ක්රම 20% rossole නැවත තහවුරු කිරීම є නව තුළ අඩු කිරීම චිකන් බිත්තර. එවැනි ගබඩාවක් තුළ දුගඳ වහා බැස යයි.

නිසි ලෙස සකස් rozsolі syr සමග, zanureniya නව ඇත, පාවෙන විය හැක. ටොබ්ටෝ, එවිට සර්ව හොඳින් දැනුවත් කර ගැලවීම සඳහා, සර්ගේ ප්‍රධානියාට නම දෙස බැලිය හැකිය. එය රණ්ඩුවක් නම්, හිස පිඩ්සිහටයිම් නම්, ඔබ එයට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කළ යුතුය.

උදාහරණයක් ලෙස, සර් වීෂොව් ලුණු වැඩියි, යෝගෝ වයින් ස්ටෑන්ඩ් එක ඉදිරිපිට ඉසීමෙන් ගිල්විය හැකිය. සේවය කිරීමට වසර 1.5-2 කට පෙර උණු වතුරේ හෝ කිරිවල නිෂ්පාදිතය දැමීමෙන් ඔබට ලෝකයේ ලවණතාවය ඉවත් කළ හැකිය. Vershkovy සහ අඩු චීස් රසය සඳහා fakhivtsі දින 2-3 ක් සඳහා නිෂ්පාදිතය කිරි තුළට දැමීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

නිවසේ මනසෙහි ලුණු රෝස වර්ධනය කිසිදු දුෂ්කරතා ගබඩාව තුළ නොවේ, ඒ නිසා ඔබ යෝගෝ සූදානම සියලු අනුපාත ආහාර පිසීම විට. විශේෂඥයන්ගේ පෝරඩ් වලට හොඳින් සවන් දීම ද වැදගත් ය.

ඒවා ගැන, හිරුට ඝන සර් වඩන ආකාරය, ඉදිරි වීඩියෝවෙන් පුදුම වන්න.

ආහාර සඳහා කැඳවීමට Bagatyokh gospodarok: මම ogirkiv සඳහා බුටි rozsil හැක්කේ කෙසේද? සහ marinated, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, බැරල් ogirkіv සමග, ඔබ spravzhnі obіd උයන්න හෝ රසවත්, පරිපූර්ණ සුලූ කෑමක් මෙන් ඔවුන්ට සේවය කළ හැකිය. Golovne, නිවැරදිව zrobiti rozsil. ලිපිය රෝස්මරී සකස් කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප විස්තර කරයි. ඔවුන් අතර, ස්වාමියා තමා සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව දන්නේද යන්න.

Marinated ogirkiv සඳහා Rozsil

මෙම සැහැල්ලු හා රසවත් වට්ටෝරුව සඳහා කුඩා ඔගිර්කි (ගර්කින්ස්) ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීම, skushtuvati රසවත් stubsඔබට වචනාර්ථයෙන් වසර කිහිපයක් සඳහා කළ හැකිය. සත්යය, එළවළු, දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට නොහැකි වන පරිදි සකස් කර ඇත.

පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• අස්වැන්න සඳහා කඳන් සහ පරාල (ඔබට අප සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• බේ කොළ;
• කළු සහ ශීත ගම්මිරිස්;
• ඕක්, කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි කොළ;
• අශ්ව කරල්;
• ඔරලෝසු සාදන්නා;
• 2 තේ හැදි. එල්. ලීටර් 1 කට ලුණු. පදවන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය, okrim ලුණු, බලධාරීන්ගේ අභිමතය පරිදි ප්රමාණවත් ලෙස ගනු ලැබේ.

සයිම් වට්ටෝරුව සඳහා රොසෝල් වත් කිරීමට පෙර, එළවළු සකස් කළ යුතුය: ඒවා කොළ සහ කුළුබඩු මත තබන්න. එවිට අපි ලුණු එකතු කිරීමෙන් ඉසින සමග ඔවුන් වත්. තහඩුවකින් එය ආවරණය කර අවසානය දක්වා එය තබන්න. ලුණු දැමූ ogirki සූදානම්!

මෙන්න, කෝපාවිෂ්ඨ කිරීමට ඩෝබා හරහා එකවරම කරදර කිරීම වැදගත් වේ, එවිට එළවළු අධික ලෙස ලුණු බවට පත් නොවේ. මෙම කඳන් ශීතකරණයේ තබා ගන්න.

ඛනිජ ජලය සමග රෝස (ලීටරයකට)

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 4 තේ හැදි. එල්. මුහුදු ලුණු;
• හරිතයන් ක්රිප් (බණ්ඩල්);
• ඔරලෝසු සාදන්නා (හිස).

ඛනිජ ජලය තුළ කාලයට පෙර ශක්තිය. රෝස මල් වලට ඇබ්බැහි වූවන් බෝග සමඟ වත් කරමු. ඔවුන් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමා අස්වැන්න සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යාමට ලස්සන, රසවත්, හැපෙනසුළු, ලුණු සහිත fritters වේ. ඔබට විවිධ කුළුබඩු, වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

සීතල ලුණු දැමීමේ ක්රමය

මෙම ප්රභේදය සඳහා රෝස්මරී සීතල වතුර අවශ්ය වේ. ලීටරයකට මහා ගල් ලුණු මේස හැන්දක් ගන්න.

දින වල ස්ප්‍රාට් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගන්න. ශීතකරණයේ මුදල් ටිකක් ඉතිරි කරන්න. ඔබට ඊළඟ ඩෝබි සඳහා ආහාර රුචිය උත්සාහ කළ හැකිය.

lakatisya varto එපා, පළමු දින තුළ මෙන්, ඔබ kalamutnym බවට පත් වනු ඇත. ඉතින් මට පුළුවන් බූටි. වසරේ ගංවතුර සමඟ අපි පැහැදිලි වනු ඇත.

බැරල් ඔගිර්කි

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බැරල් සඳහා සාදන ලද ලුණු දැමූ කුට්ටි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ භාජන භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට ලුණු ගොඩක් අවශ්යයි: උණු නොකළ ජලය ලීටරයකට - 2 සමාන හැදි. බජානො විබිරති ශ්‍රේෂ්ඨයි, කම්'යානු. ඕනෑම අවස්ථාවක ජෝඩෝවානා ජය නොගත යුතුය! නියම හෝරාව සකස් කර දීමේ බලය දැකිය යුතුය. එක් දිනක්, වැටලීමක් දිස්වනු ඇත, යෝගෝ භාජනයට varto එකතු නොකරන්න.

සින්ඩර් කලින් කලට නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය: වසරේ හාල්මැස්සන් සීතල වතුරෙන් පෙනේ. ලෝකයේ, ලුණු දැමීම, මෘදුකාරක, දින 2 ක් සඳහා සම හරහා අවශ්ය, රෝස එකතු කරන්න.

ඔගිර්කි ඉහළට වත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් තොප්පි සමඟ වසා දමන්න. සීතල කාලගුණය ගැන සැලකිලිමත් වන්න. උෂ්ණත්වය අඩු වීම වැදගත්ය.

පිටුපසින්, ඉබාගාතේ යාමක් දිස්වනු ඇත, පිනා. කිසිම දේකට බය වෙන්න එපා. ඉබාගාතේ යන Trivatime මාසය - Pvtora. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ වඩාත් රසවත් ලුණු කුට්ටි දකිනු ඇත.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත ඔගිර්කිව් සඳහා රොසෝල් සකස් කිරීම (වතුර ලීටරයකට)

රොසෝල් පදනම, පැහැදිලිවම, ශක්තිය බව ජලය ඇතුළත් වේ. විශේෂ රසයක් සඳහා විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ.

සම මහත්මයාට රසට හැපෙන එළවලු රස බලන්න ඕන. ඔබ chron, චෙරි, ඕක්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අපි වැදගත් ලෙස දහඩිය දමමු, කෑන් වැසීමට පෙර, krishkoy සමග ඔවුන් ලේ ගැලීමට අමතක නොකරන්න.

සෝබ් ආහාර රුචිය කුළුබඩු සහිත, පික්වන්ට්, කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි එකතු කරන්න. සම්භාව්ය කුළුබඩු: බේ කොළ, ක්රිප්, ශීත ගම්මිරිස් (3 - 4 ඇට). වතුර ලීටරයකට රොසෝල් සකස් කරන විට, එය එක් ඒකකයක් ගත යුතුය.

ඔබට chasnik එකතු කළ හැකිය, නමුත් smut ඉක්මවා නොයන්න. වතුර ලීටරයකට මධ්යම කරාබුනැටි එකක් ප්රමාණවත්ය. ඔබට horseradish එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, එවිට ඔබට ලීටරයකට කුඩා කැබැල්ලක් අවශ්ය වේ. ඔබ ද පිහියක් ඔත්තුව මත ෙබ්කිං ගම්මිරිස් හතරෙන් එකක්, වියළි tarragon එකතු කළ හැකිය.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ogirki

සීතල ලුණු දැමීමේ ක්රමය

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද අස්වනු නෙලීම පැය තුනක් ඉතිරි කර ගත හැකි බැවින් එය දින කිහිපයකින් ගෙන එනු ලැබේ. රසවත්, හැපෙනසුළු පලතුරු බලන්න ඕනෑම ආකාරයක vipadku ගන්න.

එක් අයෙකු සඳහා රෝස්මරී ප්රමාණය ලීටර් භාජනයක්: 2-4 බෝතල්. ඔබට ලුණු ග්රෑම් 70 ක් (girkoyu සමග 2 තේ හැදි) අවශ්ය වේ. Ogіrki වරක් sprat පිරී ඇත. අවශේෂ සංක්‍රමණයට පෙර, රතු වයින් කෑන් රෝස ලුණු 30 - 60 විනාඩි පරීක්ෂා කරන ලදී. ලීටර් සහ pivlitrov කෑන් පරාජය කිරීමට හොඳම වේ.

උණුසුම් රෝස දී

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ලුණු දැමූ කඩුල්ල, ඉදිරි දින සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සම්භාව්ය අනුවාදයඔබ වට්ටෝරුව ගත යුතුය:

• පරාල බෝග;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• කම්'යානු සිල් ග්‍රෑම් 55;
• ටැබ්ලට් වල ඇස්පිරින් - පයින්ට් එකක්.

එය ජලය උණු කර එය නව මට්ටමකට ගෙන ඒම අවශ්ය වේ. සින්ඩර් ප්රවේශමෙන් ගම්මිරිස් සහ ඉසින සමග මාරු, භාජනයක් තබා ඇත. සෑම දෙයක්ම රොසෝල් වලින් පිරී ඇත. එවිට එය විෂබීජහරණය කිරීම, පෙති එකතු කිරීම සහ භාජන වසා දැමීම අවශ්ය වේ.

Ogirki සමග otstom

කුමන රසය සඳහා කොපමණ ලුණු අවශ්යද? වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

1. 3 කලාව. එල්. tsukru;
2. 2 තේ හැදි. එල්. විශාල ලුණු;

ඉදිරියෙන් එළවළු සෝදන්න සීතල වතුරේ අවුරුද්දක් නිදාගන්න. ඉන්පසු එළවළු නැවත සේදිය යුතු අතර භාජනය සඳහා සූදානම් වීම සඳහා තැබිය යුතුය.

රෝස්මරී සකස් කිරීම: සාස්පාන් බවට ජලය ලීටරයක් ​​වත් කරන්න, එය රෝස්මරී සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. 3 hvilini උනු. ඉවුම් පිහුම් රොසෝල් සින්ඩර් වත් කරන්න. තොප්පි සමග වක්රය සහ කස 30 පුරවන්න.

ඔවුන් කෝපයට රෝස මල් දුන්නා, හාල්මැස්සන් උනු සහ සින්ඩර් නැවත පිරවීම. සම ලීටර් භාජනයක් දී, එය ඔක්ටූ tablespoon එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, බැංකු පෙරළීම, ඒවා පෙරළා ඒවා ඔතා ගැනීම අවශ්ය වේ. Dochekatisya povnogo holodzhennya. දැන් ස්නැක් එක ලොච් එකේ ගෙනියන්න පුළුවන්.

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා Rossola වට්ටෝරුව

එක් භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. ජලය ලීටර්;
2. 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
3. 3 කලාව. එල්. tsukru;
4. කුළු බඩු වලට ආදරෙයි.

එය දෙකක් සමග ogirki පිරවීම අවශ්ය වේ. පළමුවන - විශාල උණුසුම් නිවාගත් ජලය. pіvgodini її සඳහා ඔබ කෝප විය යුතුය.

හදිසියේම, දැනටමත් සූදානම් කළ රෝස්මරී වත් කරන්න. ඔක්ටූ තේ හැන්දක සහ ඊළඟ රෝල් සඳහා සම තුනේ ලීටර් භාජනයක් එකතු කරන්න.

ogirkiv සඳහා rossol සඳහා සියලු වට්ටෝරු වලින් ඈත්ව. Varto විවිධ විකල්ප උත්සාහ කරන්න. Chantly වඩාත්ම දුරස්ථ හා ආදරය වට්ටෝරුව ඇත.

Ogіrki - ආශ්චර්යමත් අස්වැන්න. ogirkiv සඳහා robiti rozsil කරන්නේ කෙසේද, පහත කියවන්න.

ogirkiv සඳහා Rossolu වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා:

• සාමාන්ය ප්රමාණයේ chrono පත්රය - 2 pcs .;
• සිල් කුස්සිය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• pisok tsukrovy - 6 තේ හැදි. හැඳි;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 3-4 කෑලි;
• ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
• චෙරි කොළ - 3 කෑලි;
• estet 6% - 9 තේ හැදි. හැඳි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 8 කෑලි;
• ජලය.

ආහාර පිසීම

අපි ගම්මිරිස් ඇට බඳුනේ තබමු, එහි කොළ දමමු, රිංගා සහ නිරය. vikoristovuєmo නැවුම් ogirki මෙන්, ඔවුන් හුදෙක් miєmo සහ zrіzaemo kіnchiki වේ. දුර්ගන්ධය තවදුරටත් නැවුම් නොවේ නම්, එය තවත් 40 ක් සඳහා whilin පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. අපි වතුර දහඩිය දමා බඳුනට වත් කරමු, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, නැවත සින්ඩර් වත් කර එය ටිකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් වතුර වත්, tsukrimo, ලුණු. ඊට පසු, එය උනු වූ වහාම ඇස්තමේන්තුවක් වත් කරන්න. සකස් කළ රෝස ලුණු සහ කිරළ සමග සින්ඩර් වත් කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ ogirkiv සඳහා Rozsil

අමුද්රව්ය:

• stubs;
• ජලය - ලීටර් 3;
• ඕක් කොළ - 5 කෑලි;
• chrono හරහා කොළ දැමීම - 4 pcs .;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ - 10 කෑලි;
• ගම්මිරිස් gostry vognik - 3 pcs .;
• අයඩීකරණය නොකළ විශාල ශක්තිය - 120 ග්රෑම්;
• සාරවත් බෝග - 4 කෑලි;
• මධ්යම ප්රමාණයේ - 1 pc.

ආහාර පිසීම

Gostry ගම්මිරිස් සහ මැද රෝස වල chron මූල කුඩා කැබලි සමඟ විස්තර කර ඇත. විශාල ධාරිතාව අවසානයේ, අපි horseradish සමග සමහර කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස් දමා. ogirkiv, නව කුළුබඩු, ogirki, නව කුළුබඩු බෝලයට උදව් කරමු. අපි නතර කරමු බුටි කොළයකින් බෝලයක්. සීතල වතුරේ, ශක්තිය | ලුණු | අපි රොසෝල් ඉවත් කර සින්ඩර් පුරවන්නෙමු. පැතලි තහඩුවක් උඩින් තබන්න, නැතහොත් පියන පැතලි පැත්තකින් පුළුස්සා එය මත වතුර භාජනයක් දමන්න. අපි දින 5 හි හිඩැස් පුරවන්නෙමු. තවද එය එම ස්ථානයේ ඉතා මසුරු නම්, එය දින 3 කට ප්රමාණවත් වනු ඇත. Rozsil z ogirkiv zlivayemo, සැර පිළිවෙළට, සහ ogirki සෝදා. අපි ඒවා අධිෂ්ඨානශීලීව අනුකරණය කරන බැංකු වල ගබඩා කරමු. Rozsil තම්බා ඉහළට їm ogіrochki වත් කර පියනක් ආවරණය කරයි. අපි එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දී, පසුව එය වත් කර, තම්බා, සින්ඩර් නැවත ඉහළට වත් කර අවසන් කරන්න.

Protyagom bagatioh rokiv ogirki є garnim dopovlennyamඕනෑම ආහාර වේලකට පෙර. දුගඳ ඉක්මනින් පැමිණ ඒ ආකාරයෙන්ම පිටවීම පමණක් කණගාටුදායකය. හා තවමත් ස්වාමිවරුන් tsієї їhnої singularity අනුයුක්ත කර ඇත. දුර්ගන්ධය රක්ෂිතයේ කුට්ටි සකස් කරයි. මීට පෙර, සම්පූර්ණ බැටළුවන් බැරල් වල ලුණු දැමූ අතර ලියෝකා සහ ලියෝහාක් වලින් ගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, වීදුරු භාණ්ඩ පැමිණීමත් සමඟ, ඔගිර්ක්ස් සංරක්ෂණය සඳහා වෙනස්කම් සිදු කරන ලදී - ඒවා බැංකුවලින් සරම්ප සඳහා අස්වැන්න නෙළීමට පටන් ගත්තේය.

බොහෝ විට ඔවුන් ඕට්ස් එකතු කිරීමෙන් marinated වේ. Ale, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම ඇඹුල් අච්චාරු දමන ලද කඳන් කන්න බැහැ. අක්ෂය මෙහි ඇති අතර ලුණු දැමීමේ ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. භාජනවල ලුණු දැමූ ඔගිර්කි පෙට්ටියෙන් කුඩා චිම් සුළඟක් හමයි. අහෝ, නිෂ්පාදන, එසේ කඩිසරව තෝරා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, පෙනී නැත, එය සූදානම් මේ ආකාරයේ විශේෂ ලක්ෂණ දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.

සිහින් ආහාර පිසීම

• ලුණු දැමීම සඳහා හොඳම වර්ග වන්නේ V'yaznikivsky, Nizhynsky, Dovzhik, Borshchagivsky, Ryabchiki. බුටි වැඩීම නිසා රක්ෂිතයේ හිස් තැන් සඳහා කැස්ස විවේචනාත්මක පස වෙත. දුර්ගන්ධය දුර්ලභ හා දුම් නොවන නිසා, hothouse ogirki ලුණු නොකරන්න.
• ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන ඉවතට ගැනීම සඳහා, තරුණ සින්ඩර් ජය ගැනීම අවශ්ය වේ. කුඩාම є pіkuli - zavdovka 3-5 සෙ.මී. ප්රශස්ත ප්රමාණයලුණු දැමීම සඳහා ogіrkіv - 12 cm දක්වා සිටුවීම. ඔබට පලතුරු සහ විශාල රෝස්මරී අච්චාරු දැමිය හැකිය, නමුත් එවැනි දුර්ගන්ධ කාලගුණයක් තුළ ඔබට භාජනයක් තුළ විශාල ඉඩක් ගත හැකි අතර, ලුණු තුළ තීර්යක් කොටස් මත ඒවා කපා ගැනීම පිළිගනු නොලැබේ. අච්චාරු දැමීම සඳහා විශිෂ්ට කුකුළන් අත්හැර දැමිය හැකිය.
• සින්ඩර්වල පැහැදිලිව ප්‍රකාශිත රසයක් හෝ සුවඳක් නැත. ඒ සඳහා ඔවුන් කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුවඳ කුළු බඩු සමග එකවරම ලුණු දමනු ලැබේ. ස්වාමියාගේ සම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි මල් කළඹක් තනි තනිව තෝරා ගනී, vrakhovuyuchi ඔහුගේම රසයට සමානයි. එමෙන්ම ලුණු සහිත තත්වයන් තුළ බොහෝ විට විචල්ය වන ජනප්රිය ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ද ඇත. Tse krip, chasnik, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, horseradish, tarragon, රසවත්, කොත්තමල්ලි, selera, parsley.
• Cinders චෙරි, ඕක්, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් එකවර ලුණු දමා ඇත. මෙම රොස්ලින් වල කොළ මත කථන ​​ටැනින් ඇත;
• සමහර විට, වේගවත් පැසවීම සඳහා, රෝස්මරී සඳහා 1-2% zucru එකතු කරන්න. යෝගෝ එම vipadka මත තැබුවේය, හරියට ලුණු දැමීම වැනි හෝ ziv'yali ogirki .
• Yak_st kіntsevogo නිෂ්පාදන ලුණු තැන්පත් කර ඇත. එය ප්‍රමාණවත් තරම් නරක නම්, රෝස මල් කඩා වැටීම සහ වැටලීමක් දුටු විට වැටීම අවසානය දක්වා නොවේ, නමුත් එළවළු මත මලකට සමාන වත් කිරීමක් දිස්වනු ඇත.
• වෙනත් ogirkіv zastosovuyt 6-7-ලක්ෂ-දහසක් රෝස මල් ලුණු සඳහා අමතන්න. මීට අමතරව, ලුණු වැඩි නිදර්ශක වලට එකතු කළ යුතුය, ලුණු ප්රමාණය 8-9% දක්වා අඩු වේ.

ලැක්ටික් අම්ලය brodinnya ogirkiv

ලැක්ටික් අම්ලය පැසවීම - ලවණතාවය සමග obov'yazykovy. එය සෙල්සියස් අංශක 20-22 ක සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයකදී හොඳින් ගලා යයි. ඒ අතරම, විවිධ වර්ගයේ බැක්ටීරියා ප්‍රතිනිෂ්පාදනය සිදු වේ, එපමනක් නොව, කුණු වූ තේෂ්, ඇලේ ලැක්ටික් අම්ලය කන්දක් ලබා ගනී. එය ආසන්න වශයෙන් පස්වන දිනට ඇස්තමේන්තු කර ඇත. රෝස්මරී විශාල වන බවත්, වාගා ඔගිර්කිව් වෙනස් වන බවත් ඔබට මතක තබා ගත හැකිය. දකුණු පසින්, මුළු කාලය තුළම, ඔවුන්ගෙන් sіk іz රෝස මල් වලින් පිටතට යනවා.

අපි තවත් ලුණු දැමීමේ අදියරකට යමු. සීතල ස්ථානයක ඔගිර්කාමි වයින් සහිත බැංකු, දින 15-20 අතර කාලයක් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ලැක්ටික් අම්ලය දිගටම දක්නට ලැබේ. වෝන් එකවරම රෝස්මරී වලින් පලතුරු වලට විනිවිද යන අතර, එහි සුවඳ නැවත බර වැඩිවීමට හා ශක්තිමත් වීමට පටන් ගනී.

එවිට තුන්වන අදියර පැමිණේ: ඉබාගාතේ යාම ඇණ ගැසිය හැකිය. Ogіrki තමන් තුළ ඇති ලුණු ඉවත් කිරීම දිගටම කරගෙන යයි. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, දුගඳ ජීවත්වීම සඳහා උපග්රන්ථ බවට පත් වේ.

භාජනවල ලුණු දැමූ ඔගිර්ක් වට්ටෝරු

භාජනවල ලුණු වඩාත් පහසු වන අතර, අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත විශේෂයෙන් සන්තකයේ ඇති පහසුකම් එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ. ලුණු දැමූ ogirkivබැරල් වල.

භාජන වල ලුණු ආකාර දෙකකින්. පළමු ප්‍රභේදයේ දී, ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව එළවළු ඕනෑම භාජනයක (බැරල්, කස්ත්‍රිලි, vіdrі) මත ලුණු දමා, පසුව ඒවා භාජනයට මාරු කර, රෝස්මරී සමඟ වත් කර, ඇලේ පෙරා, පියනෙන් ආවරණය කරයි. මුද්රා තැබූ විට, ඉදිරිපස පැස්ටරීකරණය කරන්න.

තවත් විකල්පයක් වන්නේ භාජනවලට වරක් කඳන් ලුණු දැමීමයි.

භාජන වල ලුණු දැමූ ogirki: පළමු වට්ටෝරුව

• නැවුම් fritters - 1.6-1.8 kg;
• සිල් - වතුර ලීටර් 1 කට 70 ග්රෑම්;
• ක්රිප් - 40 ග්රෑම්;
• පැය වීදුරු - කරාබුනැටි 8;
• කරල් වල රතු gostri ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• parsley, selera - රසය සඳහා;
• hrin (මූල) - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• රෝස්මරී සූදානම් කරන්න. කවුරුන් සඳහාද, උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ සියලු ශක්තිය භාවිතා කරන්න, පසුව reshtoy ජලය සමග සම්බන්ධ කරන්න. Rossol සිසිල් සහ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අපි ගෝස් බෝල හරහා පෙරීම කරමු.
• ප්‍රමාණය අනුව අංකුර වර්ග කරන්න. මිය ගිය වංක, අධික ලෙස ඉදුණු හෝ අධික පලතුරු එකතු කරන්න.
• කඳන් වසර 5-8 ක් සීතල වතුර සහිත බේසමක පොඟවා ගන්න. Tse dopomozhe නැවුම් බව සහ juiciness හැරී їm. එතෙක්, එවැනි stubs, ලුණු දැමූ විට, ක්ෂාර වලින් පිරී ඇති අතර ඒවායේ හිස් ඒවා නොමැත.
• ඔවුන් තුළ Obrizhte kinchiks, පැටවුන් එකතු විය හැක. තවද එහි වඩාත්ම සෘණාත්මක කරුණු තිබීම ද වැදගත් ය. ඵලදායි ලෙස විමිට්.
• පිරිසිදු භාජනය අසල සිරස් අතට කඳන් තබන්න. රෝස්මරී පුරවන්න. පියන සමඟ වසා දමන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3-4 ක් තබා ගන්න.
• ලැක්ටික් පැසවීම ඉදිමීමට පටන් ගනී නම්, එය කෑන් වලින් සාස්පාන් බවට වත් කර එය උනු.
• ඔගිර්කි සෝදන්න.
• Vimiyte හරිතයන්, lushpinnya chasnik සිට පිරිසිදු කිරීම, සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් කරල්.
• කුළු බඩු සමග මාරු කිරීම, භාජනය අසල සිරස් අතට ස්ටර්ජන් තබන්න. උණුසුම් රෝස්මරී පුරවන්න.
• භාජන පුළුල් පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න. කෑන් දක්වා පිඟන් කෝප්පවලට උණු වතුර වත් කරන්න. 90 ° දී කුයිල් 15 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න.
• Viymіt іz vodi භාජන සහ vіrazu hermetically මුද්රා තබා ඇත.
• ප්රතිලෝම ඇඳක් මත සිසිල් කරන්න.

භාජන වල ලුණු දැමූ ogirki: තවත් වට්ටෝරුව

අමුද්‍රව්‍ය (ට්‍රයිලීටර භාජනයකට):

• නැවුම් fritters - 1.6-1.8 kg;
• hrin - 1 පත්රය;
• බෝග පරාල - 3 pcs .;
• chasnik - 1 හිස;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 5 කෑලි;
• චෙරි කොළ - 2 කෑලි;
• සිල් - ග්රෑම් 100;
• ජලය.

පිසීමේ ක්රමය

• අංකුර වර්ග කරන්න. සීතල වතුරේ අවුරුද්දක් පොඟවා ගන්න. එය පවත්වා ගෙන යන්න. කිංචිකි කපන්න.
• පිරිසිදු භාජනවල සිරස් අතට ගබඩා කරන්න, එකවර හරිතයන් එකතු කරන්න.
• නසිප්තේ සිල් | ලුණු |. සීතල වතුර පුරවන්න. භාජන ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින 3-4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක පුරවන්න. ශක්තිය හොඳ වීමට නම්, වරින් වර භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න, ඉදිරිපස පියන වසා දමන්න. කඳන් ඉතා ලුණු වනු ඇති බවට පුරසාරම් දෙඩීමට එපා: දුගඳයි, ලුණු වීදුරුවක් ගන්න, skilki අවශ්ය වේ.
• ලැක්ටික් පැසවීම ඉදිමීම නම්, කෝපය රෝස: ඔබට තවදුරටත් වයින් අවශ්ය නොවේ.
• ogirki සමග භාජනයක් දී වත් පිරිසිදු වතුරවහාම අඬන්න.
• සීතල වතුර නැවත පුරවන්න. තදින් ගැලපෙන නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න. භාජන වියළි, ​​​​අඳුරු, සීතල ස්ථානයක තබන්න.

භාජන වල ලුණු දැමූ ogirki: තුන්වන වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් fritters - 1.6-1.8 kg;
• ක්රිප් (හරිත) - 50 ග්රෑම්;
• chasnik - 6 ග්රෑම්;
• රතු හුණු ගම්මිරිස් - 1.5 ග්රෑම්;
• hrin (මූල) - 6 ග්රෑම්;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 10-15 කෑලි;
• කොළ තාරගොන් - 6 කෑලි;
• සිල් - වතුර ලීටර් 1 කට 70 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• සිලි සිට උතුරන වතුරෙන් rozsil සූදානම් කරන්න. සිසිල්, පසුව cheesecloth බෝලයක් හරහා යෝග වික්රියා. මට හිටගන්න දෙන්න.
• නැවුම් කඳන් වර්ග කරන්න, කුඩා හා මධ්‍යම ඒවා පමණක් ඉතිරි කරන්න (හිසෙහි සෙන්ටිමීටර 11 ට නොඅඩු).
• පළතුරු වසරක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. එය පවත්වා ගෙන යන්න. කිංචිකි කපන්න.
• හරිතයන් සහ කුඩා නිවසක් සීතල වතුරට කරුණාවන්තයි.
• භාජනයක් තුළ කුළු බඩු සමග ogirki එකට දමන්න.
• සූදානම් වීම සහ නැගී සිටීමෙන් පසුව, රොසෝල් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ වසා දමන්න. ඉබාගාතේ දින 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
• ඉන්පසු රෝස්මරී භාජනයේ මුදුනට දමන්න.
• 90 ° දී කුයිල් 15 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න. හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන්න.

භාජනයක් තුළ ලුණු දැමූ ogirki - උණුසුම්, කුළු බඩු, අනෙකුත් බහාලුම්වල ඉදිරිපස අච්චාරු දැමීම සමග

අමුද්‍රව්‍ය (ට්‍රයිලීටර භාජනයකට):

• නැවුම් ogirki - 1.6-1.8 kg;
• ක්රිප් (හරිත) - 40 ග්රෑම්;
• නැවුම් බෝග - 1.5-2 ග්රෑම්;
• hrin (මූල) - 5 ග්රෑම්;
• වල් සුදුළූණු (වල් චැස්නික්) - 1 ගොයම් ගහක්;
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
• ශක්තිය - ජලය ලීටර් 1 කට 60-80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය
පළමු අදියර:

• අංකුර වර්ග කරන්න. අවුරුදු 5-6 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
• අධිෂ්ඨානශීලීව Vimete. කිංචිකි කපන්න.
• රෝස්මරී සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න. උනු. සන්සුන් වන්න. ගෝස් බෝල sprat හරහා වික්රියා.
• Vimite හරිතයන්, ගම්මිරිස් සහ පවිත්ර horseradish.
• කැස්රෝල් හෝ බැරිලෝ වලදී, කුළු බඩු සමග ඒවා මාරු කිරීම, කඩුල්ල තැබීම. රෝස්මරී පුරවන්න. gurtok දමා, අලුත් එක මත කුණු.
• ලැක්ටික් පැසවීම සඳහා දින 4-5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක කාමරයක් තබන්න. ඉබාගාතේ පැකිලී ගියහොත්, රෝස්මරී මතුපිට පිරිසිදු කරන්න, කෙළ ගසමින්, පයින් ගැසීම, ඉසීම. නැවුම් රෝස්මරී සමඟ ඉහළට. සින්ඩර් ලුණු දැමූ නිසා එය සීතල ස්ථානයක සිට ගන්න. ආලේ, ඔයා හැමදාම රෙදි හෝදනකොට, ස්ප්ලෑෂ් එක පිළිවෙළට තියලා, රවුම මදුරුවකින් හෝදගන්න.

වෙනත් අදියර:

• රෝස්මරී වලින් ලුණු සහිත කඳන් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම.
• එය පිරිසිදු ලීටර් තුනක භාජනයකට දමන්න.
• Rozsil, කඩුල්ලක් යක් තුළ ලුණු දැමූ, රෙදි හරහා ගමන් කරන්න. කඳන් තුළ වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සහිත භාජන ආවරණය කරන්න.
• පුළුල් කන්ටේනරයක (ද්රෝණියේ) ස්ටර්ජන් සමඟ භාජන තබන්න, භාජනවල උරහිස් දක්වා ජලය වත් කර උදුන මත තබන්න. භාජන ඉරිතලා නොයන ලෙස, පිඟන් කෝප්පයේ පතුලේ ලී කවයක් හෝ මෘදු රෙද්දක් දමන්න. නභිගත කරන්න. මෙම පැය වපුරා කුයිල් 25 ක කඳන් විෂබීජහරණය කරන්න.
• භාජන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන්න. සන්සුන් වන්න.

මහත්වරුනි, සැලකිල්ලට ගන්න

ලැක්ටික් පැසවීම පසු Ogirkovy rozsil kalamutny වගේ. ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විෂබීජහරණය කිරීමේදී, යක් ඉබාගාතේ ගොස් මිය ගියේය. ogirks බේරා ගැනීමේ පැය යටතේ, සියලු විපත් පතුලේ නිරාකරණය වන අතර අපට පැහැදිලි වේ. ඔබ කඳන් බඳුනකට කතා කරන්නේ නම්, ඔබ නැවත වළාකුළු සහිත වනු ඇත. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය මත, වැටලීම ගලා එන්නේ නැත.

ඔබට රොසෝල් නොමැතිව ස්ටර්ජන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. එවැනි අවස්ථාවක, නව එකක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. ලුණු ග්‍රෑම් 30 ක් ගැනීම සඳහා සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 7-8 ක් එකතු කර ජලය ලීටර් 1 ක තනුක කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට අපි එය සම්මත කරමු.

වෙනත් බහාලුම්වල ඉදිරි අච්චාරු දැමීම සමඟ කැස්ස ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සඳහා සකස් කළ හැකිය. කුළු බඩු ගබඩාව වෙනස් වෙමින් පවතී, ogirki වැනි zavdyaks උණුසුම්, chasnikov චි කුළු බඩු. එය ස්ථිර බවට පත් වන ලුණු ප්රමාණය.