Virobnytsvo Khinkaley. Tekniikka

Khinkali on yksi Georgian keittiön suosituimmista ja suosituimmista kannoista. Tsiu strava gotuyut lordi kotona päivälliselle, ja useimmiten korvaa ravintoloissa ja kahviloissa.

Näyttää siltä, ​​​​että yksi "khinkalina" ei voi olla kalliisti yhden larin arvoinen valtion kiinnityksessä Georgian alueella - noin 25 ruplaa. Ja silti viisi kappaletta riittää.

Mitään erityisen taitettavaa ei ole, kutsun sitä eksoottiseksi, nimetän sen valmiissa yhteiskunnassa. Kolme palaa kärsivällisyyttä ja oikeaa, ja läheisesi on mielen vallassa.

Yak gotuwati tisto khinkaleylle

1. Työpöydälle kehittää kuorma s | іz | jauhot | boroshna | ja anna | lisää | 1 tl suolaa.
2. Tee keskelle reikä, jossa on paljon vettä, jäähdytä se jyrkästi. Aseta testin shmatoksit huoneeseen murskauksesta ja suunnilleen ensimmäistä kertaa.
3. Tistosta tulee myakim ja joustava.

Monet ainesosat ihmettelevät reseptejä.

Khinkali - klassinen resepti

Valmistelussa on tärkeää ottaa huomioon mittasuhteet ja kaikki valmistusvaiheet. Kansiresepti ei tarkoita eksoottisten tuotteiden ostamista lainalla noin 1,5 vuodeksi.

Ainekset:

• taikina vehnä - 500 gr.;
• vesi 150 - gr.;
• yalovichina - 300 gr;
• sianliha - 200 gr .;
• tsibulya - 1-2 kpl;
• vihreät - 1 nippu.
• sil;
• pippuri.

Valmistellaan:

1. Jauhetun lihan valmistukseen yalovichiini sisältää runsaasti rasvaa ja sianliha rasvalla. Käännä liha ja sibuliini lihamyllyyn.
2. Persilja chi k_nzi on kauniimmin kuutioitu veitsellä. Voit ottaa puolet siitä kinzistä ja persiljasta tai vikoristovuvatista kuivattuja vihreitä.
3. Jauheliha tulee sekoittaa hyvin, suolaa, lisätä mustapippuria, vihreitä ja noin pullo kylmää vettä. Jauheliha ei ole syyllinen rasplivatisyaan, ale ilman vettä ei näe liemeä khinkalin keskellä.
4. Razkotit työtasolle noin 5 senttimetriä halkaisijaltaan olevasta koebassosta. Narizhte її 1-1,5 div mukeille.
5. Juuri nahkagurtok, sulata ja siirry sitten oikeaan pyöreään muotoon.
6. Aseta lusikallinen jauhelihaa pöydän keskelle ja kokeile noin 15-18 taitosta.
7. Ota kaikki taitokset ja purista niitä sormillasi, jotta voit koskettaa penzlikiä.
8. Padissa, mennäksesi juomaan, keitä vettä lieteestä. Kasta khinkali-vesi varovasti kiehuvaan veteen; Haju ei ole syyllinen siihen, että olet vihainen itsellesi.
9. Jos haju tunkeutui pintaan ja keitettiin lisää chiliniä, khinkali tarvitaan pöytään syötäväksi.

Ainekset:

• boori - 500 gr;
• vesi 150 - gr.;
• yalovichina - 300 gr;
• sianliha - 200 gr .;
• tsibulya - 1-2 kpl;
• sіl, pippuri, mausta makusi mukaan;

Valmistellaan:

1. Valmista vain jakki reseptin edessä.
2. Ja jauhelihasta olet onnekas. Kaada liha ohuelle kuorelle ja murskaa kuutiot. Hienonna liha hienolla ja tärkeällä veitsellä siihen tuntiin asti, jolloin jauheliha muuttuu yksipuoliseksi.
3. Anna jauhelihalle sibuliinia, silttiä, vettä ja erikoisuuksia. On mahdollista lisätä sitä sinulle sopivammin: ziraa, pippuria, kuivattuja yrttejä. Ja voit ottaa valmiin summan humala-sunelia.
4. Tarttuvuuden periaate on tulla sellaiseksi, ja prosessin akselia tulisi keittää 1-2 kertaa enemmän.

Koko resepti tuli meille Georgian alueilta. Niille on ominaista implantaatio suuri luku erityistä. Ale vi, voit laittaa kätesi trochalle - makuun.

Löydä parhaat täytteet koko ruoalle. Kokeile valmistaa tällainen khinkali Georgian reseptiä varten.

Ainekset:

• boori - 500 gr;
• vesi 150 - gr.;
• muna 1 kpl;
• perunat - 5-6 kpl;
• suluguni - 200 gr;
• tsibulya - 1-2 kpl;

Valmistellaan:

1. Kun taikina on vaihdettu, voit vikoristovuvati kananmuna Ei enää lohkoja lisää joustavuutta.
2. Täytettä varten on tarpeen poistaa peruna suolavedestä ja pyyhkiä se toisen siivilän läpi.
3. Cybula liukastui noppaa ja obsmazhiti olії. Hiero isäänsä ison tertsiin.
4. Zmsіshati in Misc kaikki Ingredієnti ja aloita ennen hinkali.
5. Meillä on siis täyte valmiina, kypsennä sitä hieman vähemmän.
6. Khinkalisi ovat valmiita, sillä haju on kaadettu pinnalle ja vesi kattilassa taas kiehuu.

Ainekset:

• boori - 500 gr;
• vesi 150 - gr.;
• perunat - 5-6 kpl;
• pecheritsi - 200 gr;
• tsibulya - 1-2 kpl;
• silta, pippuri, mausta maun mukaan;

Valmistellaan:

1. Vaihda se ja lisää puhdistettu peruna suolaveteen.
2. Narіzhte cartoplus, scho ice oholola, jossa dibbler.
3. Viimeistele ja voitele sienet paistinpannulla cybulilla. Se on kauniimpi kuin vikoristovuvati hajuton olіya.
4. Hanki täyte miscistä. Voit lisätä neilikan tuntikeittimeen chi be-yak greens.
5. Anna veden kiehua ja laske sitten vesi kiehua.
6. Kypsennä їх slіd, jakki і etukäteen, troija vähemmän, nіzh hіnkali jauhelihalla.
7. Tarjoilussa on mahdollista olla sekoittamatta tuoreeseen mustapippuriin, vaan valmistaa kastike smetalla tai jogurtilla korianterilla ja sipulilla.

Khinkali isällä ja vehreydellä

Isnu ja sellainen hiljainen, joka ei halua tai osaa syödä lihaa.

Ainekset:

• boori - 500 gr;
• vesi 150 - gr.;
• vihreät - 1 nippu;
• sulugunі - 400 gr.;
• tiimalasi - 2-3 hammasta;
• silta, pippuri, mausta maun mukaan;

Valmistellaan:

1. Valmista taikina itse.
2. Hiero täytettä varten iso raastin.
3. Itse asiassa, koska haluat vihreyden voittavan, se on lisättävä isälle. Joka tapauksessa, jos haluat lisätä pinaattia, niin sinut tulisi polttaa sprinkleillä ja ottaa sitten isä ja pappi misciin.
4. Keitä kauniimmin suolattomassa vedessä, minkä vuoksi suluguni myydään hyvin suolaisena.

Ennen koko reseptiä mene kastikkeeseen, joka perustuu fermentoituihin maitotuotteisiin.

Varto vrahovuvati, scho z tієї kіlkostі tuotteet, yaka resepteissä opastettuina, lähtekää hakemaan mahtavaa seuraa. Kotimaisessa mielessä pienelle kotimaalle niin rikas gotuwati ei ole välttämätön. Pakastettua valmista khinkalia nyytien periaatteen mukaisesti ei kypsennetä. On kauniimpaa muuttaa Ingrediєntіv määrää ja hyväksyttävä ruokahalu!

1. Tbilisin keskustassa nahkakahvilan ruokalistalla, hinkali ja muut lajikkeet: lihalla, cartopleylla, sienillä, valolla vaivalla. Jakin vibrati? Tilki yrittää shukati omaa formaattia. Ale kaikkein "oikein" in Tbіlіsі vvazayutsya khіnkali kalakurі - korvaamaton resepti lihaa ja vihreitä.
2. Ihanteellinen khіnkali juuttuu käsin ja ehkä 28 taittuu. Se ei ole niin. 28 on pyhä numero, koska Taivaallisen pallon suuren paalun aurinko kestää 28 päivää. Häntä on hіnkali sukeltamassa aurinkoon, ja taitokset vaihdetaan. Tse ihanteellinen, ale hinkal voi olla kaunis, että muutama taittuu.
3. Älä juo khinkalia viinin kanssa. Olut on värikkäämpää.
4. Hinkali ei tule kastikkeista, koska välissä on vielä liemi. Siemaile vain hіnkali melenim mustapippuria.
5. Hinkali käsilläsi. Smack, squish, kuristaa - ei ole aikaa säädyllisyydelle. Markkinoilla on syytä siivota, jotta maukas mehu ei tartu viineihin.
6. Batkivshchyna khinkali - Pasanauri. Tse kylä tiellä Kazbegiin. Heti kun kurkotat kaukaisuuteen, löydät itsesi hiljaiselta alueelta, älä pelaa tuntia, vaan syö sitten luostarien khinkali. Haju on tahmea - pieni, rasvainen ja tasainen, no, vielä maukkaampi.
7. Heti kun he eivät päässeet eroon voimistaan, he korvasivat vielä enemmän bagatoa, ja tariltsin khinkalit menettivät sydämensä - pyytääkseen heidän apuaan. Rasvattu hinkali - okrema laulu. Käänny ympäri, sinulla on erilainen ilme!
8. Klo Tbіlіsі khinkali nepoganі mayzhe skrіz. Ale meidän maussamme haisee erityisesti ravintolassa "Maspindzelo", kahvilassa "Pasanaur" Rustavelin huipulla ja "Alanya" bilya sirchanikh lazenissa.
9. Yhdessä z-versiossa khinkalit valmistettiin unelmabarbaarin Georgian jumalattaren kunniaksi. Tomin 21 rinta - on Varvarinin päivä - pöydällä obov'yazkovo boccia khinkali.
10. No, ja välipalaksi - chi-vertaus, chi-tarina, chi-vitsi: toveri Hruštšov tuli Georgiaan vierailulla. Bouv nyökkäys-muistutuksia, mukaan lukien khinkali. Varmasti joogo, kuin vieras, naulasi, kuinka tarttui niihin poninhännoihin käsilläsi. Suuri rationalisoija z'yasuvav, Georgia asui tuolloin joella 250 miljoonaa hinkalovia. Mene ulos masista, näet, georgialaisten pyrstöt nähtyään joella on yli tonni fermentoitua katunkaa. Ensin toveri ratsionalisoijalle määrättiin kiinnittämään viljelijän atatunkan toimitus Georgiaan. Zhadina.

Kun se ilmestyi joillakin Georgian alueilla (Pshav-Khevsureti ja Mtuleti), maa laajeni edelleen koko Kaukasiaan ja kauas sen rajojen ulkopuolelle. Hyvät ja monipuoliset valmistusvaihtoehdot ja reseptit. Krym lammasta ilman vihreää, kuten hynkali-täyte kausi vuorilla, kuten täyte on vicorized yalovychina, sianlihaa tai lihasekoitusta vihreistä, herra, peruna, sienet ja liharavut. Muista vaihtaa taikinaan kiinnittymismuotoa. Kausiluonteinen resepti suosituimmalle khinkalille, ns. "kalakurille", tai ilkikuriselle, - lihan, ruoan ja erikoisuuksien kera kokeella ilman kananmunia. Annan myös munataikinan reseptin.

Ideaalitalouden "aritmetiikka".

1. Se on vain khinkalille valmistaa jakki munien kanssa, joten ilman munia - niin se menee. Chinkali ei rikkoutunut, niin sinun tulee leikata suhde 1: 2 niin, että kaksi osaa booreja lisätään yhteen osaan (250 ml vettä - 500 g booria)
2. Ihanteellinen rozkochuvannya tista, mutta se tuli ulos joustava ja otti liemen, - 2 mm. Zagalom, ohut, yakomoga ohuempi. Menneisyyden Zanadotovsti-kakut keitetään ällöttävästi, mutta valtaosan ohuita voi repeytyä.
3. Täyte on mehukas, lihan ja tsibulin täyte on 1:3, joten 330 g tsibulia tarvitaan 1 kg:aan lihaa. Jos otat liian vähän, täyte on kuiva, mutta jos liioittelet, niin tsibulya makaa lihaa.
4. Taikinan ja täytteen määrän tulee olla suunnilleen sama, suhde on 1:1, joten 40 g taikinaa kohti tarvitaan 40 g lihaa (1 ruokalusikallinen). Todi virobi tulee keittää tasaisesti, nautinnollisesti harmonisena.
5. Robotin valmistelulainan paikan arvo on lomakkeen yläpuolella. Chim enemmän taitoksia hinkalin "hännässä"; Deyakі mechіnkli (tämä on kokkien nimi, koska he keittävät hіnkalia) voi ottaa 28 ja lisätä 32 taitosta. Perinteeseen pääsemiseksi Yazychnitsky chasissa. Hynkalin häntä symboloi aurinkoa ja yo-kävelykadun poimuja.

Signaalitunti: 50 khvili / Valmistustunti: 25 khvili / Wihid: 20 kpl.

ingredinti

taikinaan ilman kananmunia:

• vehnäborot - 500 g
• sil - 1 tl.
• krizana vesi - 250 ml
• sonyashnikova olia - 2 rkl. l.

Täytteeksi:

• jalovic - 450 g
• sianliha - 450 g
• tsibulya - 300 g
• tuntikone - 3 hammasta.
• timjamiliitu - 1 trisk.
• kuivattu zira - 1 trisk.
• humala-suneli - 0,5 tl
• sil - 1 tl. s girkoyu
• musta liitupippuri - 0,5 tl.
• cinza - 1 nippu
• lämmin vesi - 150 ml

Valmistellaan

Tisto for hіnkali

* Mahdollisimman pian tartu vain käsiin, anna trocha boroshnaya ennen ainesosia.

Olen vaihtanut sen edessäni. Pyydän kulhoon 500 g boroshenia ja paistan reiän keskiosan kanssa. Otan vettä Krizhanista - et anna gluteenin haihtua, se on vain taipuisaa, ei-tarttuvaa, helppo päästä eroon. Vesipulloon lisään silin ja murskaan kiteiden kokoiseksi. Kaadan kylmää vettä veteen virvalla, annoksissa, askel askeleelta, lusikalla.



Sitten kaadan sen paksuksi puhdistettuun oliiviin - se on helppo laskea taikinan päälle, jotta siitä tulee joustavampi, en halua kääriä, kun se on vielä ohuempaa.



Dovgo vimіshuyu - vähintään 15 chilin, käsin, rakkaudella, että erityinen innostus. Se on vain joustava, joustava, eikä tartu käsiin tai työpintaan. Ihannetapauksessa voit olla tyytyväinen prosessiin 2-3 kertaa ja 10-15 sulkapalloa. Jo kerran juhlin 1 kerran, ravistelin pullaa gourmetporsaan ja vaihdoin jääkaapissa 30 minuuttia, mutta se riitti.



Täyte

Tim käyttää tunnin ajan täytteen valmistamiseen. Liha khinkali, valitse yalovich, sianliha, lammas. Ota liha ilman suonet, enimmäkseen aitan entrecote ja sian kaulus. Yaksho є suonet, їх se on puhdistettava pois, ja se on kuin haju tallata täytteeseen і se ei ole kätevä її rozhovuvati.

Perinteisesti hakkeroin lihan veitsellä. Asettaaksesi sen, suosittelen ensin shmatin kuorruttamista (älä huijaa jäädyttämällä!). Leikkasin sianlihaa ja yalovychinaa suureksi kerrokseksi ja lähetän sen pakastimeen kirjaimellisesti 20 chiliniksi. Pakasteliharupla leveällä veitsellä - lisää kuutioiksi kuutio.

Jos kaikki sama, käänsit lihamyllyn nopeasti, valitse paras grilli.



Puhdistan sen yksityiskohtaisen sibulan. Voit piirtää sen räätälöidyllä tavalla veitsellä, mikä sopii hieman paremmin tehosekoittimella viimeistelyyn - prosessi on vikonutsya kaikki muutamassa painikkeen painalluksessa, ja sibulan tahra on vielä rikkaampi mehua, se kyltti ei tule ulos.



Lihatäytteeseen lisään tsibulaa, siliä, pippuria, timjamia ja zirua. Näen kellosepän. Annan kanelidiilejä hieman, koska annan erityisen maun ja ovelan aromin (jos et kestä kanelia, voit korvata sen persiljalla).



Täyte meni vielä mehukkaammaksi ja teki pastan keskelle runsaan liemen, johon on lisättävä vettä - noin 150 ml, lämpimänä tai tietyssä lämpötilassa, mutta jauhelihan rasvaa ei oteta rintoihin . Syötän vettä askel askeleelta, sekoitan jauhelihaa käsilläni. Koostumus maє viyti yak smetana - valmis jauheliha on helposti lusikalla käännettynä.

Lisään 30 quilins huoneenlämmössä, liha oli marinoitua, se otti vettä, aromi erityisiä yrttejä ja yrttejä. Peitän yläosan tarilkalla, en jää kiinni.



Jak Lipiti Khinkali

1. 

   Sitten pieni nahkaympyrä keinutuolilla ohuissa kakuissa - haju syyllistyy olevan suuri ja ohut, halkaisija noin 12 cm, paksuus 2 mm, paino 40-42 g. Zagalom minulla on 20 aihiota. Laitoin 1 lusikallisen täytettä keskelle nahkaisen murokeksi.

   

   Olen menossa vuoren reunalle ja poimin haitari - sellainen arvo, että otan vähän täytettyä lihaa keskelle. Sinun ei tarvitse olla maggoitu päästääksesi sen irti keskeltä. Navpaki, joka on enemmän kuin täytettä, sitten enemmänkin seurauksena siitä tulee liemi. Ota hinkali pyrstöstä kiinni ja anna täytteen vetää alas, hyvä, jos siinä on paljon löysää.

   

   

   Toimituslautakunnasta... Hänntien koko lavalla on mahdollista piirtää tarkasti, schob hinkali nabuli näyttää esteettisemmältä.

   

   

   Jakki keittää khinkalia

   Vidvarity virobi on mennyt liian pitkälle. Kaikkein kauneimmillaan iso ja leveä castrol, de hinkali tuntuu hyvältä. Kiehuvaan kattilaan laitan vettä yhtenä kappaleena, pyrstöstä. Rupi ei tarttunut vuoan pohjaan, voit ripotella virvaa lusikalla levittämällä räpylään. Ei tarvitse laittaa paljoa rahaa, haju on syyllinen keittämiseen yhdessä pallossa, itselleen vihastumisen haju, repiminen.

   Asian valmius on vieläkin helpompaa: heti kun pienet kääntyvät tiukasti pystysuoraan, häntä alaspäin, tunnin asettamisen jälkeen asettaa tunti ja keittää 8-10 chilinä.

   

   Lähetys. Jak on oikeassa ust hinkali

   Ennen tarjoilua obov'yazkovo on tarpeen liimata se pippurilla. Olen ottanut Georgian nyytit käsilläni (en nähnyt sitä veitsellä samaan aikaan!). On tarpeen ottaa se hännästä, kääntää ja maistaa vähän, juoda tuoksuva liemi, kunhan viini ei käänny tarilkan päälle (tarilkan päälle kääntävä liemi ei ole hyväksyttävää) ja sitten ota se pohjaksi. Itse poninpyrstöjä ei saa syödä, vaan tariltsilla leikillään. Aterian syödessä on usein tarpeen vatkata pyrstön takaa kuumat siemenet, mikä on sen vuoksi vähän hinkalia. Їviisi їkh kymmeniä, ei häiritsevä arvo.

   Khinkalia ei hyväksytä khlibin ja ketsuppin kanssa.

   Georgian nyytit, garnie suolaiset ja tuoreet vihreät sekä alkoholi, olut ja gorilka (georgian "chacha") menevät niihin, ale niyak ei ole viiniä.

Razmіri hіnkali merkitykset, hienoa - osallistua, mutta yksi hіnkali on varmasti syyllinen heräämään cholovich-laaksossa. Yhtä porttia kohden on 3-5 kappaletta (mutta Georgia nauraa sinulle, niitä on kymmeniä). Rashtu voidaan pakastaa.

Pakastusta varten vaahdota valmis tuote laudalle, joka on liimattu runsaalla jauhoilla, vain yksi tapa yksi asia joka päivä, pussi ei ole juuttunut. Lähetä se pakastimeen 3 vuodeksi siirtääksesi pussin kompaktimpaan säilytykseen.

Lisää, jakkinyytit, ale lisää, 15-20 quilins, kunnes täyte on valmis. Pakasteruokaa on ihan ok sietää, mutta vielä kauniimpaa on saada pieniä annoksia kerralla, sillä haju on erityisen aromaattinen ja mehukas.

Yakshcho hinkali viileä, älä huoli, rasva ei ole vähemmän suolaista. Sivele paistinpannulle pieni määrä ruusuöljy.

Hinkali taikinaan munien kanssa

Valmistelee niitä samoja vishche, annan hänelle riistämistä ingredintev rozrakhunok.

Tisto:

borosno - 3 pulloa
kananmuna - 1 kpl
vesi - 1,5 pulloa
sil - 1 tl
olia 2-3 rkl. l.
dodatkovo trocha borosna (tilauksesta)

Täyte:

yalovichina - 0,7 kg
lammas - 0,3 kg
cibulya - 1-2 isoa sibulinia
vesi tai liemi - tarpeen mukaan
vihanneksia makuun - valitse bagato (cinza, persilja, minttu, tippa kuivattua kuminaa)
sil, chervonia ja mustapippuri - makuun

Jak mennä tbіlіskіy hіnkalnіy

Olen ostanut useita kertoja Georgiasta ja Perchestä, ja nyt aloitan kaupan. Tee Tbіlisіssa haju, joka voidaan kääntää meille, 15 ruplaa kappaleelta ja 50 tetriä! Beresh on "sotochku" 7 kappaletta ja kaikki.

Yaksho Vi є rauhoitutaan georgialaisen keittiön shanuvalilla; Travian sielun kaatuminen on turvattu reilulle mysteerille, joka paljastaa luovan lähestymistavan omaperäisyyden.

Valmistaudu ihmeelliseen katkeraan olla rakastamatta aikaa, sillä se on kaunein gotuvati khinkali at vikhidny. Yksityiskohdat niistä, jotka haluavat juoda ja keittää khinkalia, ja tiedät lukemisen jälkeen artikkelin, jossa selitän sen perusteellisesti.

- Älä pese khinkalia viinillä, georgialaiset vvazayut, mutta olut pidijde on kauniimpi

Nebagato kraєvidiv. Tietäen, että minulla on lehtien pudotus.

Näkymä Kaukasuksen vuorille

Sain hynkalin lähellä Georgia m. Mtskhetaa, mistseve-kahvilaa.

Sain hinkalin Georgiassa m.Mtskheta

Sain hinkalin lähellä Georgia m.Mtskhetaa. Khinkali valmis!

Raportti aiheesta read my povny oglyad

Reseptin tärkeimmät ainesosat ovat khinkali є boroshno, vesi ja liha. Kuitenkin tiimin edessä, kuinka kokata kotona, oppia georgialaisten kokkien salaisuuksia, kuinka makuulla kotiruoan prosessi.

Gotuumo tisto ja jauheliha khinkalille

Taikinan valmistuksen salaisuus on vieläkin yksinkertaisempi - saada tarpeeksi tällä hetkellä tarvittavaa sakeutta. Ihanteellinen khinkalille, hyvä resepti Alla olevista esityksistä kuvasta äiti on syyllinen riittävään joustavuuteen ja pehmeyteen, mutta hän ei kulu tuntiin. Taikinan valmistusprosessi tulisi suorittaa muutamassa vaiheessa pienin keskeyksin. Taloudellisuuden vuoksi voit kypsentää jauhelihan tuntia ennen seuraavaa tuntia.

Ilman kunnolla kypsennettyä jauhelihaa khinkali ei anna periksi. Georgian perinteistä on yleisesti tiedossa, että lammas oli aikoinaan koko vikoristien perheelle. Vuosia myöhemmin yhdisteltiin muutamia lihalajikkeita. Voit syödä yalovichinia tai sianlihaa, jak okremoa ja tarjoilla lampaanlihan kanssa nykypäivän khinkaleissa.

Kun valmistellaan valokuvassa esitettyä perinteistä ja herkullista khinkalia, liha on leikattava pieniksi paloiksi. On suositeltavaa dodati narizanu tsibulyu makuaisti. Käytännössä valmis jauheliha toimitetaan vedellä, jolloin mehu voidaan lisätä valmistettuun kastikkeeseen. Jos näet vielä rullatun lihan rullaa, niin poimi loistava grilli peremelyuvannyalle.

Lisää ainutlaatuista makua lisäämällä jauhelihaa kinzan, persiljan tai mintun maun mukaan. Voit vikoristovuvati summan Georgian yrttejä - koska sinun kantasi on epämiellyttävä nähdä perinteisistä, viljellyistä Georgiassa.

Georgian hinkalien valmistuksen ja toimittamisen ominaisuudet

Kun olet valinnut khinkalille ohuimmasta ruoasta, keitetystä pastasta ja jauhelihasta, voit aloittaa ennen taikinaa. Kaiken kaikkiaan se on leikattava halkaisijaltaan 3 cm:n lehmäbassiksi, piirrettävä se "p'yatakiksi" sormella ja rullattava se 3 mm:n paksuuteen ja halkaisija, jolloin siitä tulee 12- 15 cm. Ja tässä on sekki valmiin hinkalin hilseilevimmällä lavalla - pikkuisen laskosteella. Vaihdetaan georgialaisia ​​kokkeja niin, että ne liuottavat khinkalin niin, että taitoksia on lähes kolmekymmentäkuusi. Pochatkіvtsyu kulіnar vdauet avata kirjaimellisesti kaksikymmentä taittumaa.

- Älä syö khinkalia kastikkeista, enimmäkseen liemeen

Kun hiirille laitetaan jauhelihaa, tulee varto siihen, että puristat vain vähän häntää, niin saat. Jos se on riittävän nopeaa eikä korjaa vääntyneen hännän reunaa, niin suolaista liemettä keitettäessä se on vain vähän viiniä. Se on myös varto vrahovuvati, kun keität lientä khinkalissa, et halua yrittää saada jauhelihaa;

Kone khinkaliville ja bagato khinkaliville

Keittää jak khinkali? - Khinkalin keittämisen salaisuus on sietää yksinkertaista: saa tarpeekseen suuresta Amnestysta vedestä ja keitä ripaus priyomia. Khinkali ei ole syyllinen, mutta se on turvassa. Vaihdossa on suositeltavaa käyttää sitä vielä varovaisemmin, mutta sen vaihtaminen ei ole käytännöllistä. ruuan valmistaminen... Robitia ei vaadita metallilla, vaan puisella lastalla. Samoin vesi ei kiehunut paljoa - pienet saattavat halkeilla ja kuluttaa kalliin liemen. Varaston lämmittelyn keskitunti on varastosta.

Kukhar Niko, jonkun luona Telavin metroasemalla

Tarjoile khinkali-gurmaanit ilahduttamaan niitä kuumana, siemaile niiden eteen hienolla mustapippurilla. Khinkali otetaan käsin - vain näin Näet kaikki vertaansa vailla olevan perinteen nautinnon georgialaisella maulla. Anna minulle resepti khinkalin valmistamiseen kotona.

- Yakshcho khinkali vilustui tariltsiin - pyydä heiltä apua. Rasvattu hinkali - okrema laulu.

Ensimmäistä kertaa khinkalista on tullut hotwatia Georgian vuoristoalueilla, ja he ovat tienneet reseptistä muilla Kaukasuksen alueilla. Itse asiassa khinkalia nyytien kera löytyy, mutta varastossa ei tarvita kuin muutama täyttö, osa georgialaisista ruoista on kypsennetty oikeassa paikassa ja herroillekin löytyy. deyakі Georgian majestriines valmistaa hіnkali іf 36 laskosta, jotta niistä voi tulla kulttuuritaiteen huippu. Toinen khinkalin erikoisuus on sokovita-täyte, joka sisältää lihaa liemessä, ja strava on valmistettava sellaisessa järjestyksessä, täytettä ei kastella. Zagalom, khinkali on hieno ruokalaji, koska et halua hemmotella ajoissa, on tarpeen getuvati "hyväksi, hyväksi, järjestelyksi", kun on tehty hieno päivä esimerkiksi viikonlopuksi. Voit hankkia sen suureen kiireeseen perheen kanssa - se on hauskaa!

Yak gotuvati tisto on hinkali

On yleisempää sulkeutua vedestä, mutta se on tylsää, ilman ylimääräistä munaa, mutta se on vain onnellisimmat hirviöt syömään munia ja olyua - se on myös helppo mennä maukkaan ja joustavan kanssa. Monet georgialaiset kokit paljastavat kuitenkin kategorisesti lisäaineita, erityisesti munia, joita voidaan käyttää ainutlaatuisena reseptinä erikoispastan valmistukseen. On hyvä ottaa kovia, kovia lajikkeita ja pyytää sitä, mutta se on runsaasti hapanta, ja ihannetapauksessa sitä on vaikea juoda - 1:2.

On helppo pysähtyä 3-4 vaiheessa, väliajoin näyttää tältä - sellaiselle tapaa annetaan kyky trimmata sitä tiukemmiksi.

Jakin oikein gotuwatitäyte khinkalille

Jos Georgiassa on täytettä khinkalille, he paahtivat vain lammasta, ja samalla kokit syövät enemmän yalovitsia, vasikanlihaa ja sianlihaa rіznі vidi lihaa, lisäksi jauhelihaa lisätään lampaan pikantnosti-mausteeksi. Klassisissa kypsennysmenetelmissä lihaa ei jauheta lihamyllyyn, vaan jauhamme sen myös veitsellä - jak і tsibulya ja lisää sitten liemi, maito, topit tai keitetty vesi loppuun. Mutta liha oli hienoksi pilkottu, se pitää laittaa ensin pakastimeen 15 kynän ajaksi.

Jauheliha ei ole syyllinen uimaan lähellä vettä, olutta eikä syyllistynyt kuivumiseen, joten anna lasiin vettä, täytä härkä mehukkaalla, ale ei ole harvinaista - kunnes paksu smetana on konsistenssi. Yakshi viirishili kierteli lihaa lihamyllyn läpi, vikoriste grati upeilla aukoilla, joten täytteestä tulee samanlainen kuin perinteinen, joka kypsennetään Georgian girski-alueiden lähellä. Jauhelihaan voit lisätä chasnik, kumin, humala-suneli, pippuri ja cinzoo - mausteilla, wyde nabagato suolainen. Georgialaiset kokit ovat valmiita syömään lisäerikoisuuksista ja suolasta, lisää jauhelihaa 20 chiliniä varten, joten se on hyvä marinoida.

Lipimo khinkali oikeassa

Valmis rozkotit kerroksessa, jonka paksuus on 5 mm, pyyhi mukeja pienellä pullolla, sitten rozkotit nahkaa kakun halkaisijalla enintään 15 cm ja paksuus 2 mm. Laita kakkukakun päälle lusikallinen jauhelihaa, lisää reunat ja käännä paalun päälle. Leikkaa toisen käden sormilla valmiiksi valmistetut taitokset ja toisella kädellä työnnä robiti novia - ei ole pahasta, jos sinulla on siisti pikkujuttu, johon pitää kaataa teelusikallinen lientä tai sik, jonka näit jauhelihasta. Kaukaiset taitokset syntyvät kauniilla ja sivelillä vuzlikilla, kuten kiertämällä ja muotoilemalla. Iakshto tunti lipiti taittuu, ota vain reuna keksi yak mishechka. Ennen puhetta chob virobi keitettiin hyvin, 100 g pastaa varten sinun on otettava 100 g jauhelihaa.

Jak zvariti hіnkali

Keitä khinkali suolaisessa vedessä laakerinlehtien kanssa, kastu, haju ei tartu pohjaan. On tärkeää keittää khinkali, jauheliha on valmista, ale virobia ei kypsytetty liikaa. Lisäksi vuodattaaksesi khinkali pintaan, keitä sitä noin 10 khvili ja ota sitten melua ja pudota se tarilkaan. Tunnin ajaksi saat hinkalin makaamaan kaikista oluista tai kypsennä kauniimmin, ei enempää kuin 20 kynää ja paiston haju. Älä unohda käyttää khinkalia monitoimikeittimessä - kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon, lisää laakerinlehti, kytke "Soup"-tila pois päältä ja jos vesi on keitetty, viclast khinkali ja keitä 15- 20 khilin. Voit keittää іх і parille y, viklavshi virobia oliivikulhossa höyrytystä varten y, toimitushetkellä varasto on noin pivgodini.

Tarjoile kuumassa viglyadіssa, ripottelemalla sulatettua voita, suurella luutapippurilla, vihreillä, smetalla ja tkemali-kastikkeella - tse Georgian strava! Purista khinkalia käsilläsi, leikkaa hännästä, pure varovasti, saat siitä vähän suuhusi. Jos käytät veistä haarukalla, niin älä katkaise siitä mitään tyytyväisyyttä, ja eksyt myös tariltsiin.

Dekilkan salaisuudet, jakki gotuvati khinkali kodin mielissä

Deyakit kokkaat, älä shkoduvati tsibulia jauhelihalle, suosittelen ottamaan kolme tsibulinia lihapuhallukseen, niin täytteestä tulee mehukas ja suolainen. Ota jauhelihaa vähintään 15 khviliä - mikä tekee siitä robottisemman, niin saat kauniimmin ratsastettua ja täytteen on yksipuolista, lihavampaa ja mehukkaampaa.

Älä laita kakkupohjalle paljon täytettä, sillä et tule liian ohueksi liemelle, vaan tee hinkalin taitokset sellaiseen järjestykseen, ettei sinun tarvitse tehdä pientä aukkoa. mehu.

Tyyliä on vähän kinkkinen, sen voi kypsentää uunipannussa tunnin, mutta se on vain hieman ohuempaa vologi-täytteestä. Se on syytön Georgian "nyytille" - korkealle on turvallista uida, koska se haisee suuttua ja muodonmuutosta. Georgiassa hinkali ei muutu tuntiin, mutta se on turvallista murskata, eikä se suuttuu. Ennen kuin Tim haluaa poistaa khinkalin vuoasta, kaada siihen pullo kylmää vettä, jotta haju ei kuumene ennen tarjoilua lasille.

Kotitekoinen khinkali: resepti kansille kuvilla

Ainekset: testiä varten: borosno - 3 pulloa, vesi - 1,5 pulloa, olіya - 3 rkl. l., muna - 1 kpl, täytteeksi: yalovich - 700 g, lampaanliha - 300 g, tsibulya - 2 kpl, cinza - 1 nippu, svanska sil - 1 tl.

Niin kauan kuin sinulla on paljon Svan-suolaa, voit maustaa mausteita itse, ennen varastoa voit syöttää keittiön siemenen keskimmäisen tai suuren luudan, maljan lisäyksen, kuivattu cinza (voit korvata korianteri), minkä tahansa siemenen sato, malja. Svans'ku siliin lisätään myös kuminan, sahramin ja sarviapilan paloja.

Kuinka valmistautua:

1. Nasiptele puolet pensaasta girkoyulla, ripottele kuoppa, kaada se uuteen oliiviin ja riko muna.

2. Korvaamaan se vaihe vaiheelta lisäämällä trochat suolaan kylmä vesi... Sinulla on yksipuolinen ma viyti että m'yaka masa.

3. Anna taikinalle yhden palan venyä, kun olet peittänyt sen pyyhkeellä.

4. Anna se hyvin, no, se on täynnä, ja tee se jälleen hyvin 10–15 sulkakynän venyttelyllä.

5. Tiedän kuinka täyttää se pyyhkeellä.

6. Palauta vim_sit vain - niin kauan kuin se näyttää tahmealta, anna sitä lisää. Sytytä se Kharchov-lätäkköyn - sellaisessa näkymässä sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.

7. Selaa lihamyllyä tai jauha liha sibulasta.

8. Pilko myös laskenta.

9. Anna jauhelihalle voimaa ja onnea, lisää 0,5 pulloa vettä vaiheittain.

10. Razkotіt testikerroksesta ja vyrіzhte pullolla ympyrä 2-3 mm.

11. Vikladit keskellä 1 rkl. l. täytteet, pіdnіmіt reunat ja purista laskokset "mіshechok", kuten kuvattu vische.

12. Paista vettä laakerinlehden kanssa suuressa vuokassa.

13. Jätä pieni määrä khinkalia ja keitä 15 khinkalia.

14. Tarjoile astia lasilla іf lämpö, ​​sі kakut, kastelu ylempi öljy, smetanalla, be-jakkikastikkeella, vihreällä pippurilla.

Perinteinen khinkalin resepti voi olla urznomanitnitsy, vicoristovuchi viznі vidi tista ja liha, ei-viinitarhamausteet ja lisäaineet. Leivonnaisesta vielä maukkaampaa khinkalia herrat tuovat myös vihanneksia lihaan tai keittävät vihanneksia, ruiskuja ja sieniä khinkalia sekä jälkiruoaksi lakritsikhinkalia kuivatuista hedelmistä ja herneistä.

Khinkali garbun kanssa

Tsі hіnkali, scho tehdä manti kanssa satama, garnie ennen tunnin postitse. Korvaa yksinkertaisesti 300 g vehnäboroshnaa, 2 rkl. l. Oliivi oliiveja, suolaa ja vettä trivia, kaikki vesi mitä tarvitset hieman tyyliä, se vain tukahdutti ja päästä vielä tiukemmin. Kirjoita se tiukasti pyyhkeellä ja huolehdi täytteestä.

Ota 300 g siemenistä kuorittua harmelon-massaa ja pieninä paloina shkirkaa, hienonna cybulin ja 50 g laardia ja käytä sitten kaikki ainekset. Razkotit kerrokseen, vyzhte kupit pullolla, razkotit keksejä ja vikladit keskelle ihon täyte. Ota kakkujen reunat ja murra kakkujen taitokset, poimi ne ja nipistä hyvin. Lämmitä khinkalia lähellä suolaista vettä 10 viinin venytysllä, joka putoaa pintaan. Tarjoile smetanan ja vihreiden kanssa.

Khinkali vasaralla ja siromilla

Tuo alkuperäinen maa on vielä maukkaampi, koska on vielä herkullisempaa rakastaa lapsia. Sekoita vain 500 g boroshnyä, 1 muna, suola ja noin 1 pullo vettä - varmista vain, ettei se ole tahmeaa ja elastista. Täytä se liian huonosti ja valmista täyte. Laita 400 g broilerin filettä ja 1 sibuliini lihamyllyn läpi, jos voit lisätä sibulean lihan tehosekoittimessa ja monitoimikoneessa. Tarjoile jauheliha sіl-pippurilla maustukseksi, 50 ml lihalientä ja 100 g raastettua isää. Vaihda ystävällisesti kaikki ainesosat samalla kaudella ja käännä sitten ympäri tästä mukista, muistuttaa jauhelihaa ja palaa reunasta, kuin pieni muki. Keitä khinkalia 15 quiliniksi ja tarjoa 1⁄2 kupillisen kastikkeen kanssa.

Khinkali ei ole vain ryzha, vaan Georgian reilu symboli, siellä se on vielä kunnioittavammin sijoitettu taistelun loppuun asti. Joillakin alueilla khinkali-paisti kooltaan pienempi kuin nyytit, toisissa - keittotorttu, jossa on laaja valikoima täytteitä ja mausteinen vikoristovyuyu. Valmista khinkali herkullisiin resepteihin, kaikki hajut eivät ole yksityisiä, ja vielä maukkaampia!