Tradicionalni recepti izraelske kuhinje. Jevrejska (izraelska) kuhinja

Balkoni i lođe
10.10.2020

Izraelska kuhinja je zadržala vekovnu recesiju praktično od njenog prvobitnog izgleda. Osim toga, pomirila je tradicije sa Silaskom i Zalaskom sunca. Zbog nacionalnih slojeva, Izrael treba da voli ceo svet.

Čudo na pasulju

Jedna takva zemlja je humus, predjelo od slanutka popularno u Izraelu i drugim zemljama. Namočite 200 g slanutka. Kuhajmo jogo dok dobra vina ne omekšaju. Pídrum'yanyuêmo na suhom tiganju 4 žlice. l. susam; l. maslinovo ulje. Gotovi slanutak umutite mikserom, dodajte 2 karanfilića u zdjelu, sipajte pola limuna, 2 žlice. l. maslinovo ulje i pastu od susama. Za bogatstvo slasti i arome dodajemo korijander, začine i crvenu papriku. Napravite humus na prepečenom hlebu ili lavašu i domaćinstva ne mogu da jedu takva predjela!

Sedeći kod seljana

Ne manje voljen i forshmak. Ovo je nacionalna država Izrael, jak se priprema od naseljenika, više kao - od mesa. Čisti se od četkica i narizaemo yogo sitnim komadićima. Zato je najbolje dodati 2 rashlađena jaja, 2 kuvana krompira, cibulin i srednju jabuku. Rubaemo shmatochki 100 g putera |ulje |. Svi sastojci se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa ili tuku mikserom. Spreman sam za sumiranje, začinjen biberom, prebačen u sedeći način i fiksiran godinu dana u frižideru. Prije serviranja pijuckajte mljeveno meso sa zelenom cibulijom. Ovo predjelo je daleko da jelovnik bude kao veliki porodični prekršaj, pa veče.

Tepsija bez nadsvetova

Kao što znate, tradicionalna kuhinja Izraela ne može bez matsija - svježih hrskavih kolača. Í̈x í̈dyat kao kruh, ili dodati druge strahove. Na primjer, y, vin je tepsija. 500 g matsija izlomimo na komadiće, sipamo ½ boce kopra i pustimo da uđe. Okremo zbivaemo 6 zhovtkiv i 6 belih, zmishuemo í̈x sa natopljenim macom. Unosimo 150 g pileće masti, so i biber. Zharomitsnu formu premažemo maslinom, pijuckamo je naribanom lepinjom i ulijemo u podlogu macijem, možete dodati rodzinki za ukus. Vipkaêmo kugel 30 hvilin|minuta| na temperaturi od 180 °C. U Izraelu se joga poslužuje uz supu. Uto, i sama, doći ću kući po svom ukusu.

kraljica mora

Punjena - zaista krunska nacionalna trava Izraela. Riba (štuka ili bakalar) se čisti od luške, vide se plivači, rep, glava i nadjev. Narízaêmo í̈í̈ zavtovshki 2 cm i možete vidjeti pulpu. Njih dvoje prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa, i odjednom - iz sive kocke. U mleveno meso dodajemo kuvanu šargarepu, 100 g hleba namočenog u mleko i ponovo uvaljanog u meso. Uvodimo 2 jaja, 2 žlice. l. vershkovy oil | ulje |, jaka | sol | i biber. Punjeno mljevenim mesom shmatki ribi i vir_vnyuemo rubova. Na dno tepsije u jednu kuglicu stavimo cibulin, šargarepu i cveklu, te rebra. Napunite ga vodom, stavite omiljene začine i kuhajte 1,5 godine. Da bi domaći gurmani dobro procijenili travu, poslužite je ohlađenu.

Guske priče

Ê u kuhinji Izraela, recepti više liče na tsíkavi. Punjeni guščji vratovi su takav specijalitet. Prije pripreme par guščjih vratova, potrebno je samljeti i isprati vodom. Za fil pomešajte 8 kašika. l. mljeveno meso, sire jaje, mljevenog cibulina, 2 žlice. l. prezle, prstohvat soli i bibera. Počinjemo sa mljevenim vratovima, samo malo, inače smrde. Rubovi su uredno zašiveni koncem. Vratove pivgodina po leđima skuvamo u slanoj vodi, pa ih premažemo u ulju dok ne porumene. Prije serviranja, narizaemo vratove navskis. Takva trava će postati prave boje, bilo da je to božićno veče.

Buryakova hladno vrijeme

Supe u tradicionalnoj kuhinji Izraela - na Velikom Pošanu, među njima i hladne. Vídvaryuêmo do spremnosti buba uz dodatak 1 žlice. l. 9% otstu. Natrljamo ga na veliku trećinu i odmah okrenemo na vratima od velikog krompira, isečenog na kockice. Dodamo snagu i dovedemo povrće do spremnosti. Na primjer, ulijte 100 ml soka od sive cvekle - da boja bude obilnija. Klademo 5 kašika. l. tsukru, rozmíshuêmo i oholodzhuemo supa. Sipanje joga na tanjire i stavljanje u kožu, sveže seckanog svežeg jabukovače, začinskog bilja, paradajza isečenog na sitno. Skladni dodaci takvom boršču bit će umak od 1½ boce kisele pavlake i 3 žlice. l. chron.

Desert

Izraelski - supralingvistički sitni, na primjer, testka sa makom i graškom. Zamyshuemo tijesto sa 1 kg borošna, 400 g guščje masti, 6 siriha i 2 džema zhovtkiva, 30 g zucru-a. Uvodimo 5 g kvasca razmućenog u toploj vodi i 50 ml bijelog vina. Ispunjavamo ga tamom, tako da se diže. Vídvaryuêmo do guste konzistencije 200 g goríhív, 200 g rodzinok i okremo 100 g maka i 100 g zucru u sumíshi zí 100 ml bijelog vina i 150 ml vode. Razdílyaêmo tijesto za 8 kolača, stavite ga na nadjev za kožu i ispecite, dajući mu oblik. Namaže se raspaljenim jajetom i kuva na temperaturi od 180°C, ne zacrvene se bodovi smrada. Lasuni ne moraju stajati pred takvim lasama.

Izraelska kuhinja se nosi sa nezaboravnim neprijateljstvom prema tišini, onima koji su prvi upoznati s njom. Hajde, naši recepti će vas promijeniti od nekog drugog. A kako već dobro znate o ovoj kuhinji, pričajte mi o svojoj ljubavi.

Vvazhaetsya jedno od ovih mjesta, gdje možete jesti ukusno i jeftino. Samo su ljudi u Izraelu bogati raznolikošću, zapanjujuće slanih proizvoda, dostupan samo u ovoj zemlji (uglavnom, zavdyaki do veličanstvenog protoka imigranata i migracije kultura - ljudi iz 120 zemalja!). Vybír stav odgovara duši najplodnijeg gurmana.

Predlažemo vam listu pet najboljih izraelskih zemalja, ako samo trebate biti gadljivi i kao, pojedinačno, zbuniti vas da pustite Slinkyja. A ako ne jedete u isto vrijeme i osjećate glad, preporučujemo da pročitate!

falafel (falafel)

Bez sumnje, falafel poštuje "kralj" izraelske ekonomije, iako je istina da je zemlja iz Egipta. Slani Stravi slanutak i/ili pasulj, plus začini - qi ígredíênti široko zastosovuvalis kožu ízraí̈lskim kuharívídpovidno na tajni recept falafel.

Qi male vrećice za falafel su se nagrizale u kolač (lavaš) i zgodno stavljale između svježih listova zelene salate, humusa, tehnina sosa (sosa od susama), kiselog povrća i drugih proizvoda narezanih na kockice. Falafel možete pronaći na ruži kože Izraelske ulice, pogotovo što je mjesto veliko.

Smrad košta jeftino, manje od 10-15 šekela po porciji; Osim toga, postoji neizgovoreno pravilo - možete tražiti da stavite više listova zelene salate (iako ćete morati dodatno platiti za vrećice falafela), morate napraviti činiju u pita kruhu! Jeftino, ljutito, ali još skuplje.

Humus (humus ili humus, humus, itd.)

"Princ" izraelskog zhzhija - humus - je zaista libanski korijen. Humus je vrsta predjela, odnosno tjestenine, napravljena od slanutka i pomiješana sa tehina sosom, limunom, maslinovim uljem i časnikom. Yogo se može poslužiti na isti način, između ostalog i kao glavna trava za fulive (pasulj) ili jaja koja su hladna, a takođe i kao ukras glavnoj travi. Humus je rasprostranjeniji u Izraelu – ako želite mnogo kafića i restorana za pripremu vaše trave, možda ćete biti ohrabreni da pronađete humus u supermarketima.

Humus je također poznat po visokoj stočnoj vrijednosti. U izraelskoj kulturi uobičajeno je da se tanjir viška humusa obriše komadom pita hljeba - svako ima poseban stil (pitajte se samo kako ljudi psuju jedni druge). Ja, očito, humus nema apsolutno nikakve veze sa Hamasom; Ale vino u cjelini može ukloniti toplinu iz vaših crijeva.

Shawarma, shawarma (Shwarma)

Najbolja shawarma se prodaje na istim mjestima kao i falafel, a ako je ne možete pronaći tamo, onda se prodaje ovdje u blizini. Ova vrsta uličnog psa još je popularnija u Izraelu. Pozovite šawarmu da dodate ćureće okove, piliće ili jagnjetinu, jaka zovu "brijanje" sa veličanstvenog komada mesa, koji je umotan (vertikalno) na veliki rog. Shawarma chimos je sličan turskom dener kebabu (doner kebab).

Yogo í̈dyat samo tako, poput falafela, - začinite pita kruh salatom, humusom, tehina sosom, slanim cigarama i drugim prženim proizvodima; ê varijanta "za prave ljude" - lafa (Lafa), irački lavaš sa malim komadima mesa i salatom. Cijena shaurma stilki, skilki i falafel, ali ako želite kupiti lavash lafa, morat ćete platiti blizu 30 šekela.

Jahnun (Jahnun)

"Kralj vikenda". Dzhahnun je tradicionalna jemenska zemlja, tako da zvuči kao da se spremaju samo subotom za vrijeme praznika (ako želite u hotelima i restoranima, možete se nadoknaditi i ispružiti). Jahnun se priprema od razvaljanog tijesta sa velikom količinom malog za tijelo margarina, koje se zatim peče u rerni oko 10-12 godina. Najbolja joga sa rendanim paradajzom.

Shakshuka (Shakshooka)

Još jedna divna izraelska zemlja, poput arapskog korijena. Shakshuka - taj sitna jež je jeftin. Tse sumish od paradajza, tsibulija, velikog broja casnika, kao i nekih začina neophodnih za ovu biljku, kao što je sladić paprika. Sastojci se jednostavno bacaju na jelo. Bacimo jaja na tiganj i skuvamo poširana jaja.

Kako napraviti šakšuku jednog dana na drugom mestu, na primer, u odličnom restoranu (a ne kuvati kod kuće), ne morate da se grčite za veličanstvenim tiganjem, jak je bio položen ispred vas, čak i u vrelina sunca.

Jedan od najnovijih. Postoji mnogo recepata, koji su se prenosili s generacije na generaciju sa hiljadama bogatstava. Zbog činjenice da Jevreji žive širom svijeta, njihova kuhinja je značajno poboljšana. Kod nje su dolazili sojevi različitih naroda, na primjer, boršč, sarmice, knedle i knedle.

Osnovni zakoni kašruta

Bez obzira na svu raznolikost, jevrejska kuhinja prati tradicionalne tradicije. Neki od njih za koje mislimo da su vezani zakonima kašruta.

Jedan od glavnih jogo postulata je potreba za više mliječnih vrsta mesnih proizvoda. Kuhajte ih na odgovarajući način na različitim jelima. Vzagali je prilično bogato vladao kašrutom. Nećemo sve opisivati, možemo vidjeti još papalina od glavatih.

I dalje se ne može jesti (ni na jelovniku, ni na selu) mleko i meso. Dakle, ne možete mešati meso i ribu. Nije moguće živjeti u jednom obroku jevrejske slamke od mlijeka i kokoške, kao smrad ležati na različitim tanjirima.

Jevreji ne žive takve proizvode:

  • stvorenja iz kolibe m'yaso;
  • svinjetina;
  • sklonište stvorenja;
  • meso divljih ptica;
  • zec;
  • riba bez luka.

Jetra od telećeg mesa i jaloviča, svinjske ptice je najčešće korišćeni mesni proizvod. Jevreji daju prednost piletini. Riba je tradicionalno jevrejski jež. Posebno su popularne štuke. U jevrejskoj kuhinji važniji su ruža i mlijeko. Najomiljenije povrće su krompir, šargarepa, rotkvica, cvekla, cibula i kupus.

Jevrejska kuhinja: popularno bilje i komponente koje su najzahtjevnije.

Ako govorimo o prvim biljkama, onda od njih Židovi daju prednost juhama s raznim dodacima bora. Punjene jevrejske slamke su najtraženije. Na primjer, mogu se izrezati od mljevenog mesa (rolnice i drugo). Popularna je i punjena riba i povrće.

Jevrejska kuhinja ima i druge karakteristične karakteristike. Yaki isto? Na primjer, ima mnogo močvarnih usjeva i trava. Ima puno bora, tako da možete dugo uštedjeti, a zatim iskoristiti za pripremu trave. Lekakh, teiglah, hala - nacionalni konditorskih proizvoda. Za pripremu ovakvih slatkiša, vikorist treba da bude boros (pšenica), med, mak, grašak i rodzinki.

Začini (cimet, đumbir, karanfilić, krip, lovorov list i drugi) su obov'yazykovymi komponente jevrejskog bilja. Ale zastosovuyut ih na granicama kílkostyakh, na činjenicu da okus í̈zhi nije kriv za oštar buti. U slanoj jeli ima manje od pola tuceta začina. Tome i dodajte svoje tragove u svijet, ako želite naučiti pravila jevrejske kuhinje.

Matzo - svježi virib

Matzo je svježi kruh. Za kuvanje vam je potrebno:

  • pivlitra vodi;
  • kilogram tegljača.

Kako pripremiti tako svježu atmosferu?

  1. Pitaj borosno, gutljaj sa vrelom vodom.
  2. Sipajte vodom sa rijetkim tankim cvijetom, pahuljasto ljuljajući, da se grudi ne sleže.
  3. Dali su izrezati tanke kolače (ne debele 1,5 mm), izbockati ih listom pile, kuhati na slaboj vatri. Možete kuhati u pegli za vafle.

Punjeni pileći vrat

Jevrejska kuhinja. Kako se spremaš? Hajdemo odmah o tome.

Za pripremu takvog soja potrebno vam je:

  • piletina shií̈ zí shkiroy (jedan kilogram);
  • pileća mast (trohije, potrebno je za podmazivanje);
  • pileća džigerica (500 g će biti dovoljno);
  • jaka (za vaš ukus;
  • cibulin;
  • borosno sa vrelom vodom (dve supene kašike);
  • začini, na primjer, crni svježi biber, trećina kašičice muškatnog oraščića (rendanog).

Procedura za pripremu ukusnog nacionalnog napada je:

  1. Isperite lopatice, uklonite rese. Kao rezultat, morate imati pune cijevi, srednje su prazne.
  2. Dali su mleveno meso. Za to na masnoći lagano premažite brašno. Okremo premazati cibulu (dribno narizana) i pileću džigericu.
  3. Dali su jetru da prođe kroz mlin za meso.
  4. Zatim dodajte u cibulu tu borošnu.
  5. Oduzmimo mljeveno meso da vas podsjetimo na pripremu šija. Zašijte i kuvajte u blizini čorbe oko trideset pera. Os mayzhe i je spremna punjena piletinom shii. Od čorbe je ostalo samo toliko i premazano mašću. Sljedeće se može poslužiti za stol. Uzmite ukras na vrat.

Vrećice krompira sa cibulejem

Takav soj se lako može pripremiti. Za sklapanje torbe potrebno vam je:

  • jedan cibulin:
  • biber (za užitak);
  • roslinna oliya(potrebno za podmazivanje);
  • kuvani krompir (sitnica);
  • snaga;
  • jedna kašika maslinovog ulja;
  • pívsklyanki krompir boroshn;
  • 250 grama peći.

Priprema trave cikade s kuhanim krompirom kod kuće opisana je u nastavku.

  1. Napravite pire krompir sa kuvanim krompirom, dodajte maslinovo ulje, so i biber. Zatim ga pomiješajte.
  2. Nazovimo nježno cibulu, peći.
  3. U tiganju zagrijte maslinovo ulje. Zatim premažite cibulu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Proces stalno miješajte. Zatim dodajte pečurke, so i biber po ukusu. Podmazujemo ga na jakoj vatri dok se ne digne smrad sjajnog zlatnog vela. Ako poznaješ vatru, daj malo oholona.
  4. Pomiješajte Otriman masu sa pire krompirom, promiješajte, pobiberite, posolite. Formirajte kese prečnika pet centimetara, zarolajte na boroshni.
  5. U tiganju ispecite ulje, izvađene kese sa stranica namastite.
  6. Spremni za stavljanje na papirnate ubruse, jecati nezhirit. Poslužite toplo uz salate i druge priloge.

Forshmak classic: kakvo jelo i kako pripremiti jogu?

Opisujući jevrejske recepte, ne može se ne nagađati o mljevenom mesu. Pripremljena hrana nije laka. Nećete moći stajati na šporetu.

Za pripremu vam je potrebno:

  • dva cibulina;
  • tri preskoka vekne;
  • slano sjedilački;
  • kisela jabuka;
  • zelenilo (za dekoraciju):
  • prstohvat mljevenog bibera, limunske kiseline i limunovog soka (za užitak);
  • boca prokuvane vode;
  • pola kašičice zucrua;
  • jednu kašičicu osmice i pun inč ulja.

Pokrokov recept za pripremu tradicionalnog jevrejskog bilja u kućnim umovima:

  1. Kako pripremiti klasično mleveno meso? Sljedeći korak je priprema svih proizvoda. Odgovor iz naselja. Očistite ribu, operite je. Kao staložen čovek ko so, tri godine je potopi u mleko (na srednjoj). Dao selo naseljenicima, potrebno ga je očistiti, ja ću ga ponovo ublažiti. Nakon toga podijelite ga na filete, kojima se kistovi kremaju.
  2. Sa komadom hljeba izrežite zrno.
  3. Zatim razbijte pulpu, stavite je blizu posude, prelijte prokuhanom vodom.
  4. Ogulite jednu jabuku, a zatim je pokupite.
  5. Naseobinski file se naziva i shmatochki.
  6. Pošaljite ih sami u zrobít z tsibulei. Probajte jogu rízati yakomoga dribnishe.
  7. Zatim pojedite sve detalje o proizvodima. Nakon toga dodajte hleb, iza leđa vijaty.
  8. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim ga pomiješajte.
  9. Nakon toga dodati ulje, biber, limunsku kiselinu i zukor. Hajde da ponovo sve pomiješamo. Ukrasite zelenilo.

Mišiće sa suvim šljivama

Tse dosit slana ona popularna soja među Jevrejima. Lako se pripremiti. Ispadne originalnije na ukus.

Za kuvanje vam je potrebno:

  • roslinna oliya (za podmazivanje);
  • pitching (dva krila, jorgan i koljenica, dva fileta);
  • biber;
  • snaga;
  • dva cibulina;
  • 200 g suvih šljiva bez koštica.

kuhanje:

1. Raspršite smole po leđima, jer mesne komponente niste okupali. Zrobít probušite nožem, naribajte biberom, sillu (retelno).

2. Pecite pljeskavice u serijama dok se ne zagreju na maslinu.

4. Potim filovati koprom. Neka sve prokuva papalinu khvilina (dva ili tri).

5. Zašto da prelazim na najslabiju vatru i samo treba da me tako forsiraju bez ključanja pet godina.

6. Nakon isteka dogovorenog sata, vidjet ćete mirisna trava sa predivnim tamnim sosom. Značajno, scho m'yaso, zvichayno dobro, bit će lako sići s četke. Vono u doslovnom značenju riječi tanutime in roti. Poslužite ovu rolnicu sa slanim prilogom od chi-ja uz laganu salatu. Slano.

Židovski cimes od suhih šljiva i rodzinkami

Šta je šargarepa tsimes? Tse sladić je svyatkovo gulaš, jer se lako priprema. Time se Strava ne manje sjećaju voljeni sa sparinim izgledom, ale i vídminnimi slani yaksami.

Za kuvanje je potrebno (za dvije osobe):

  • 50 grama suvih šljiva, rodzinok;
  • 5 komada šargarepe;
  • kašičica limunovog soka;
  • prstohvat mljevenog cimeta;
  • dvije st. kašike maslinovog ulja;
  • snaga;
  • tri sv. kašike meda i svijetlosmeđe zucru;
  • mljevenog crnog bibera.

Mješavine začinskog bilja od sušenog voća i šargarepe:

  1. Operite i očistite šargarepu, nazovite ih srednje velikim krugovima. Premažite na jakoj vatri, na maslinu (maslinu) blizu pet-šest pera.
  2. Suvo voće dobro isperite.
  3. Zatim ih dodajte šargarepi. Nakon toga, insipte tsukru, ulijte med, vodu (st. l.). Hajde da to pomiješamo. Pustite da proključa, smanjite vatru na manju, poklopite poklopcem. Ugasite otprilike 90 pera.
  4. Skinite vrh, dodajte limunov sok, so i biber. Skuhajte još deset ili petnaest khwilina.

Challah - jevrejska vipíchka

Lako se boriti protiv ovog hleba. Za kuvanje vam je potrebno:

  • dva velika jaja;
  • žumance;
  • pola boce tople vode (temperatura - 55 stepeni);
  • tri i po boce borosne;
  • 1,25 tsp sol;
  • 1/5 boce tsukru ta olíí̈;
  • 2,25 tsp suvi kvasac.

Za glazuru vam je potrebno:

  • jedan protein;
  • dve kašike vode.

Proces pripreme slanog kruha od pruća: uputstvo za upotrebu


Mali visnovok

Sada znate posebnosti jevrejske kuhinje. Također, u članku smo pogledali nekoliko najpopularnijih recepata za začinsko bilje. Nadajmo se da ćete imati priliku skuhati ove budinke u svojoj kuhinji. Sretno vam i ugodan apetit!

i falafel, charoset i challah - ovi nazivi su duša poezije, a sam jež, sa starih vrućina, nacionalni je sport Izraelaca.

U blagoslovenoj zemlji da se zna šta je ukus života i ukus pravog života. Vtím, za deyaky bogate slamke jevrejske kuhinje, počinju da budu čudesne. Ale, proces sondiranja je već švedski, podnica, koja uspostavlja prihvatanje ugarosti. Probajte sami!

Humus

Recept za humus sa slanutkom, cilantrom, kimom, susamom i paprikom.

Šta je potrebno:

  • 400 g slanutka
  • 1 limun
  • 6-7 art. kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica klinčića
  • 1/2 st. kašike cilantra
  • 1/2 st. kašike kminu
  • 1/2 st. kašike paprike
  • 2 žlice. kašike susama

Kako napraviti humus:

  1. Natopiti slanutak, pa prokuvati dok ne bude spreman.
  2. Slanutak stavite u blender, dodajući preostale sastojke. Pretvorite u istu masu. Insistirajte.
  3. Humus je spreman.

Slano!

falafel

Recept za falafel sa slanutkom sa korijanderom, začinima i peršunom.

Šta je potrebno:

  • 500 g slanutka
  • 1 šargarepa
  • 1 cibulina
  • 2 kašičice karanfilića
  • 1/2 st. kašike korijandera
  • 1/2 st. kašike začina
  • 1 st. kašika seckanog peršuna
  • Maslina olija za ukus
  • Sil, crni biber

Kako kuvati falafel:

  1. Ogulite šargarepu i cibulu, narežite na krupnije komade. Slanutak kuvati dok ne bude spreman. Blender ima dosta sastojaka.
  2. Ruke venu od masi, iz kojih su izašle, međutim, ćufte. Premažite ih u tiganju sa maslinovim uljem sa obe strane dok ne porumene.
  3. Falafel je spreman.

Slano!

Pire od patlidžana "Hatselim"

Recept za pire od patlidžana "Hatselim" privatne firme.

Šta je potrebno:

  • 3 patlidžana
  • 2-3 klinčića časovničara
  • 1 kašičica zucru-a
  • Sil, crni biber

Kako pripremiti pire od patlidžana "Hatselim":

  1. Patlidžani su imiti, pečeni u rerni do kraja. Lagano ohladiti.
  2. Patlidžanu očistiti od kore, iseći, staviti u blender i izgnječiti. Dodajte trohi cukru, so i biber.
  3. Pire od patlidžana "Hatselim" je gotov.

Slano!

Matzo

Recept za domaći matsi.

Šta je potrebno:

  • 1/2 kg vepra
  • 250 ml vode

Kako kuvati maco:

  1. Boroshno pitaj kristalno sito. Lagano sipajte vodu u njega. Dobra mješavina.
  2. Rozkachati dozhe tanke kolače. Viljuškom izvucite dio.
  3. Vip_kati u rerni 10 hvilin|minuta| na 180 stepeni.
  4. Majka je spremna.

Slano!

Čokoladni puding sa macom

Recept za puding od crne čokolade i crnog vina sa macom.

Šta je potrebno:

  • 1/4 boce suvog crnog vina
  • 50 g tamne čokolade
  • 6 komada matzija

Kako napraviti čokoladni maco puding?

  1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
  2. Pomiješajte vodu i vino. Pola domovine curi maca. Druga polovina je izdrobljena čokoladom.
  3. Stavite jedan na jedan komad matsija, premažite vinom i čokoladnim sumishshuom.
  4. Čokoladni puding od matzoua je spreman.

Slano!

Apple kugel

Recept za kugel sa jajima, sirom, jabukama, cimetom i rodzinokom.

Šta je potrebno:

  • 350 g lokshinija od jaja
  • 100 g putera
  • 2 jabuke
  • 1 pakovanje syraha
  • 3 jaja
  • 2 žlice. kašike tsukru
  • 1 kašičica cimeta
  • 3 art. kašike suvog grožđa
  • 1/2 kašičice sodi
  • Sila za ukus

Kako kuvati kugel od jabuke:

  1. Lokshina vídvariti. Vershkov oil roztopi i zmishati sa lokshinom.
  2. Ogulite jabuku, izrežite je, dodajte u lokšini. Zatim stavite sir, tsukor, jaja, rodzinki, sodu i kap soli. Sve pomešati. Viklasty form.
  3. Vipkati 1:00 na 170 stepeni.
  4. Kugel od jabuka je spreman.

Slano!

Challah

Recept za domaći chali.

Šta je potrebno:

  • 5 flaša borosne
  • 5 st. tsukru kašika
  • 2 boce vode
  • 1 kašičica suvog voća
  • 3 jaja
  • 1/2 st. kašike ruzmarina olíí̈

Kako kuvati halu:

  1. Zmíshati drízhdzhí, jaja, tsukor i oliyu. Daj to grubo.
  2. Vimísiti ísto, zmastiti | mazati | sa uljem | uljem |, pokriti peškirom i ostaviti dve godine na toplom mestu.
  3. Ako je bistra, podijelite je na tri dijela, ukrasite kožu zmijskim samozadovoljstvom od tijesta. Ostavite 2 godine.
  4. Vip_kati 40 hvilin|minuta| na 180 stepeni. Ne otvarajte rernu odmah, pokupite 10-15 pera, da hala ne padne.
  5. Hala je spremna.

Slano!

Prakes

Recept za rolnice u paradajz sosu.

Šta je potrebno:

  • 500 g yalovichini
  • 75 g pirinča
  • 1 jaje
  • 1 cibulina
  • 70 g zucru
  • 1 st. kašika paradajz paste
  • 1/2 kašičice limunske kiseline
  • 1 st. kašika prezle
  • Sil, crni biber

Kako pripremiti praške:

  1. Listovi kupusa se blanširaju u prskanju dok ne omekšaju i lagano umućene.
  2. M'yaso v_dvariti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati pirinač, isečenu cibulu, sil, biber, jaje.
  3. Zapecite mleveno meso na listovima kupusa.
  4. Krekeri pomešani sa paradajz pastom, limunskom kiselinom, zucr. Dodajte parče mesne čorbe. Sol, biber. Punjeni kupus prelijte sosom i na vatri dinstajte 10-15 čilija.
  5. Prakes je spreman.

Slano!

Charoset

Recept za charoset sa jabukama, feniksima, dlakavim graškom, bademima, cimetom i crnim vinom.

Šta je potrebno:

  • 1 jabuka
  • 1 boca fíníkíva
  • 1/2 flaše dlakavog graška
  • 1/2 flaše badema
  • 1/4 kašičice cimeta
  • Dribka crni biber u prahu
  • 3 art. kašike crnog vina

Kako kuhati charoset:

  1. Sastojci za brkove proći kroz mašinu za mljevenje mesa i izmiješati. Dodajte vino. Ostavite 1-2 godine za curenje.
  2. Haroset je spreman.

Slano!

Salata od komorača sa peršunom

Recept za salatu od komorača sa peršunom i biberom.

Šta je potrebno:

  • 750 g komorača
  • 100 g zelenog peršuna
  • 3 art. kašike maslinovog ulja
  • 2 žlice. otstu kašike
  • Prstohvat bibera
  • Sila za ukus

Kako pripremiti salatu od komorača i peršuna?

  1. Kachanchiki komorač grubo narezan. Posipati seckanim peršunom. Prelijte maslinovim uljem, otstom, posolite i pobiberite.
  2. Salata od komorača sa peršunom je gotova.

Slano!

Dugogodišnja kultura sa svojom tradicijom i pravilima čuva roziju širom svijeta, ljude u ujedinjenoj snazi ​​najjačih bez obzira na granicu. Davno bi progonjeni narod bio izbrisan sa lica zemlje, kao da su glasovi predaka, koji zvuče u dobrom načinu života, recepti strahova, blagosloveni pred zhe, svetim svecem toga zvuka, učinili nije pričao o istoriji tog zvuka zavičajnog naroda, nije govorio o jedinstvu svoje zdrave djece. Tvrđava i vitalnost tradicije ovog čudesnog naroda, nama, djeci moderne civilizacije sa svojim haotičnim načinom života i ritmom, ne preostaje ništa više od čudesnosti, pereymayuchisya gotovo duboko vova na racionalnu i životoljubivu kulturu.

Gledajući jevrejski kalendar, nespremna osoba je jednostavno uništena. Mjeseci sudbine, nazovite tu trivalitet onih koji su samo malo uznemireni različite zemlje svijetu, među Jevrejima, lutaju po mjesecu i zovu se zovsím ínakshe. Ale naytsíkavíshe - tse sveti, sa svojim malim datumima, posebnostima i tradicijama, podovi nisu slični onima na koje smo zvučali: Nova rijeka(ili Nacionalni dan) drveća, Kraljevska subota, Svetišta (šatori), Hanuka - sveta svetlost, Sudnji dan, "mleko" je sveto za sudbinu Šavuota, pa čak i Veliki dan - Pesah se oseća u duši čulima radio časti. Jevrejska kuhinja ima svoje sveto pismo, svoja pravila i ograde, svoj poseban meni. Stravi, koji su izloženi na stolu, mogu se pričati o onima, kao da je vrijeme za sudbinu u dvorištu, sutrašnji dan je sveti. Obilje mliječnih kiflica i uljnih krofni zimi izgleda kao sveta Hanuka, a pita od sladića sa makom ili džemom priča će o današnjem danu svijetlog i veselog svetog Purima, koji označava početak proljeća.

Duhovni zmist jela slavi se po vremenu, koliko je različito i bogato, iu koji sat, od kakvih proizvoda, kakav je ukus pripremljen. Adzhe zgídno sa Torom - svetom knjigom jevrejskog naroda, í̈zha - prvi korak u procesu oplemenjivanja naroda. Gladni samo radi ogorčenja, a poštovani od nižeg ravnopravnog ponašanja, čak i ako u prvom redu nosite duhovnu snagu, shvatite to kako treba ispravno, ne zaboravite blagosiljati i prevariti Boga. Za to, i priprema í̈zhi dorivnyuê obred sveštenstva.

Os je, na primjer, uvijek zauzeta - kuvanje košer kruha. Nakon tijesta pripremljenog po babušinovom receptu, prave mali komad kolača i bacaju ga na vatru. Ovaj "hlebni dar" - hala - u jednom dalekom času, zamena za vatru je prinošen sveštenicima kao prinos, a u budućnosti zvuči preobraženo pri žrtvovanju hleba vatri. Viddilennya hali vvazhaetsya čast gospodaru obov'yazkoy. Od prvog dana u Izraelu i van granica, Jevrejke, kao pravo na tradicionalnu nacionalnu kuhinju, nevješto tuku ovu staru zapovest.

Izraelska kuhinja jedinstvena i ríznomanítna, íí̈na ístoríya neviddílna víd ístorííí̈ samih ljudi. U srcu kuhinje su recepti za veliki ponovni uvoz žitarica, čak su i stari Jevreji bili zemljani radnici. Smrad je jeo važnije voće, žitarice i mahunarke. Velikodušni milostivi gurunti omogućili su bogata rođenja ljudima i mršavosti. Mliječni proizvodi, jaja, trohovi mesa (stvorenja su se više konzumirala u državi, niže na stolu), riba na svetom mjestu, razno borovo i biljno bilje, trohovi začina, da ne pokvare okus lutalice, med , grašak, voće - osovina zdrave ishrane u stari čas.

Ali istorija jevrejskog naroda puna je tragičnih preokreta. Što se tiče preseljenja iz rodnih mjesta u druge krajeve, prilagođavanja novim proizvodima i kulinarske tradicije Promijenila se i jevrejska kuhinja. Promenila se, ali nije znala, i kao sunđer upijala kulinarske specijalitete i ukus. Redovno i neizbježno međudjelovanje kultura različitih naroda donijelo je svoje čudesne plodove. Tako je nastala mesna gulaš čorba u koju su se zaljubili Jevreji iz ugarske regije, štrudla sa suvim voćem - poklon Jevreja iz Austrije, falafel - čuveni "fast food" od graška, koji se s ljubavlju priprema na zemlji bliskog porekla, i još mnogo recepata koji su došli iz drugih zemalja i ukorenjeni u jevrejskim "kuhinjskim knjigama".

Tradicije kuhanja jevrejskog naroda formirale su vlastitu ljubav i posebnost, koje ponekad diktiraju umovi mjesta življenja, druga vjerska pravila i zvichayami. Jevrejsku kuhinju karakteriše nespretna, ali termička obrada: kuvanje, dinstanje u vodi i pod krovom, ili, bolje rečeno, pečenje u rerni. Kao rezultat bogate termičke obrade, tradicionalni cimes, čovnti, guste bogate čorbe, ob'yazkovo sa veličanstvenim knedlama sa buzdovanom - kneidlakh, dinstanim slatkim mesom - tse sve začinsko bilje, u kom magacinima čami sastojci, cedi se za dugo manja masa sa novim ukusom.

Još popularnija u jevrejskoj kuhinji su jaja: džem, sirikh, mazut. Punila od tučenih jaja koriste se za pravljenje kugela od matsija, ribi i povrća. Na svežem vazduhu dodajte žovtki, a kada se ohladi i porumene jaja, pripremite predjela i salate.

Strava z ribi- Tse tsíla okrema galuz kulinarske umjetnosti jevrejskog naroda. Punjeni cijelim ili sitnim komadima, kuhani u bujonu ili pečeni, riblji kotleti, žele, mljeveno meso - najomiljeniji i najširi okusi nacionalne kuhinje, poznati cijelom svijetu. Na svetoj trpezi riba je ispunjena dodatnim simboličkim značenjem - položena je sa glavom na jelo, simbolizira mudrost i cjelovitost života.

Obov'zkovymi komponente bogatog bilja, pivo samo u obmezheníy kílkostí, ê začini: anís, muškatni oraščić, krip, crni biber. Dodati ih za užitak, apetit, kiseljenje, metodom uspješnije uštede. Stara jevrejska naredba kaže: "Bez začina nema korozivnosti, nema radosti." Takođe, za promociju slanih aroma supa, čorba, ribljeg i mesnog začinskog bilja, začini vikorista su začini od povrća: koren celera i peršina, cibulja, časnik itd.

Najvažnija posebnost, bez koje jevrejska kuhinja jednostavno ne bi bila, je temelj osnovnih vjerskih pravila za odabir i pripremu proizvoda - pravila kašruta. Gdje god nije bilo predstavnika ovog naroda, temelj domaće vladavine države i pripremanje hrane za njih zauvijek su ostavljeni iza vjerskih zakona jela. Jevreji jedu samo „prikladnu“, košer hranu, tako da je kuvaju u skladu sa zakonima Kašruta.

Kašrut vlada

Uprkos ekspanziji milicije, robovi i druge jevrejske verske vođe ne učestvuju u pripremi košer ježa, virniša, smrad može odneti sudbinu, ali nije primarni faktor. Strava će se poštovati košer, jer su prilikom kuhanja bili tako jednostavni, ali obov'yazkoví na pravila vikonannya:

  • Dozvoljeno je jesti meso samo biljojeda: velike mršavosti, krava, koza, kao i meso divljih stvorenja, poput jelena i srndaća. Važno je šta je bliže stvorenju rastući svijet manje agresije ljudi prenose, i manje se instinkti stvorenja manifestuju u novom. U ovom rangu, meso hizakiva i svinja je ograđeno. Isti položaj treba zadržati i za ptice, samo kolibe, ograđene spive i egzotike.
  • Košer vvazhayutsya manje nego što vidite rebra, vole da peru luska i plivače. Som, jesetra, sterlet, vugor, bíluga i ín. ograđeno je da živi u živici, do onoga što se njihova luška ne može sagraditi na nebu. Također ne-košer vvazhayutsya druge vreće vode: školjke, rakovi, lignje, škampi i drugo.
  • Dijelovi brkova ograđenih stvorenja, ptica i rebara također se smatraju nekošer (na primjer, crni kavijar je ograđen, jer nije košer ribi).
  • Stvorenja i ptice, prepoznate kao ježevi, krive su za ubijanje prema „šekhitima“ - jevrejskim pravilima za klanje, tako da su to već brzi, bezbolni, posebno obučeni ljudi. Tsí obezhennya ne širi na dozvoljenu ribu.
  • Tora se kategorički čuva od života poput skloništa, vvahayuchi, da je duša nekog stvorenja ili ptice skrivena u krvi. Dakle, ako ste kupili svježu i smrznutu, a na pakovanju piše “lo mukshar”, što znači “nije košer”, onda je potrebno vidjeti svu krv iz nove cipele. Za to je potrebno komade mesa ljubazno spustiti na papalinu godinu dana pored vode (nema više berbe), zatim dati čašu vode, posoliti meso i staviti na bolesno područje godinu dana, tada će krv iscuriti i meso će biti košerirano. Kao u jajima dozvoljenih ptica, ako hoćeš da uzmeš kap krvi, ne možeš da živiš u ježu, bolje je da razbiješ jaje u staklenu flašu pre pobedničkih, da psuvanje svih stravija će nestati. Manja je vjerovatnoća da će jetra košer stvorenja i ptica biti zamazana.
  • Vidite, koma je ograđena da živi kod ježa. Toj jevrejskoj gospodi pridaju veliko poštovanje prema naprednoj preradi proizvoda, odlučnom prebiranju žitarica, prebiranju, razgledanju povrća, voća i zelenila u potrazi za bubama i gusjenicama. Zeleni se preporučuje da se natopi u slaboj rozchiní soli chi octu, da buv dobro obećava.
  • Sav jež, očigledno prema pravilima Kašruta, podijeljen je na mesne, mliječne i neutralne, parve. Najbolja stvar je ograđena u kojoj se može živjeti, tako da kuham mlijeko i meso odjednom. To košta ne samo meso i mlijeko, već i slane proizvode, na primjer, salamuru ili puter, syrah, syrah, itd. nakon mlijeka, pomuzi trgovce na malo priyoma za 1 godinu. Vignatkom je čvrst gospodine, nakon novog intervala tezh može biti najmanje 6 godina. Riba, jaja, svi proizvodi od zelenila mogu se jesti do parvi i mogu se jesti i sa mesom i sa mliječnim proizvodima. Tsei je ložio ne samo same proizvode, već i jela u kojima se priprema smrad. Detaljne table, tave, noževi, lonci i tanjiri za meso u isto vreme nisu krivi za zmišuvatsya ili buti vikoristan za mlečne proizvode. Mitya, takva jela su potrebna. Kao da ste jeli hranu na jelima za mliječne proizvode kako biste se osvetili za meso, tada je potrebno košerirati takva jela: kuhati ili pržiti.
  • Pod časom svetog dana Pesaha (Veliki dan) Kašrut je ograđen da živi u zhu "chametz" - zalutao od vikoristannyam, bilo da se radi o kiselom testu (hleb sa kvascem, pivo, otset tanko). Zamjenik hljeba kuha "macu" - tanke hljebove, poput zamišuju se i tucite kratak sat, tako da se tijesto ne ukiseli.
  • Vino, koje ne proizvode Jevreji, smatra se nekošer proizvodom.
  • Reshta produktív, yakshcho smrad to místat grub aditivi, je dozvoljeno.

U ovom rangu možete biti košer kao jež, nešto poput ruske, indijske ili japanske kuhinje. Golovnya, da su bili spremni izaći više od pravila. Zato je jevrejska nacionalna kuhinja košer hedgehog- ne jedina sama, ali bilo da se radi o nacionalnom zakonu, obov'yazkovo se spremi za zakone Kašruta.

jewish holy

Posebnosti praznika

Koliko dana se pratsyuvati drljaju. Ako nije subota i nije Yom Kippur, možete kuhati.

Redoslijed jela: blagoslov vina, ritualno pranje ruku, blagoslov na kruh, taj dio.

Na svetim danima žalbe se ne završavaju, da se donese sedmodnevna žalba nakon smrti da se izdrži naredni dan.

Brkovi jevrejskog naroda prihvaćeni su za spomen večeri na zalasku sunca, krhotine se unose, da u ovom trenutku počinje novi dan.

Za izvođenje obreda i liturgije biraju se svi članovi zajednice.

Neka sveti svi jednaki da se zabavljaju, bez obzira na godine, društveni status i status.

Šabat

Tradicija, na primjer, danas, o vlaštovuvati uzmi uho Starog zavjeta, što će reći: „Zapamti subotni dan i bavi se jogom: vježbaj šest dana i dovrši svoj posao, a u porodici radi samo svoj posao. za Boga.” Ne može se cijeli dan baviti svakodnevnim poslom, pripremati i inspirirati vijesti o romingu na "svakodnevnim" onima. p align="justify"> Poseban značaj subote potkrepljuje i ovo vrijeme koje svi ostali dani u danu nose naziv jeseni zbog činjenice da je smrad roztašovani prema datumu do subote: "yom rishon leshabat" - "prvi dan nakon subote", "šeni leshabat" i tako dalje. Atmosfera je mirna, mirna, porodična kućica koja se panuê u separe za kožu. Ljudi nose čistu, toplu odjeću, pale se subotnje svijeće, slave se posebni blagoslovi, a božićna trpeza počinje osvećenjem subote uz kelič vina - kiduš.

Kako bi se bolje sagledalo imenovanje jevrejskog naroda do današnjeg dana, da bi se pokazalo da sama kraljica maše tvom magarcu, makar to nije slučajno, Šabat se i dalje zove Kraljevska subota. Istog dana prihvaćeno je da se unapred pripremi posebna božićna sezona - punjena riba, dva mesa hali mesa, pileća čorba sa komadićima testa nalik na mleko i matsi - kneidlakh, voćni cimes sa mesom, čolint sa gošočkama, pekara pašteta, pašteta. Strave se dijele na 3 obroka, zvuče kao vi, šetajte sa djecom, idite na bogosluženja i posjećujte ih.

Tubi-Shvat

Na klipu žestokog zvuka pada kraj sezone kiše, a u ovaj čas počinje sveta proslava ponovnog rođenja prirode. Tubi-Shvat. To su sveto ustanovili jevrejski mudraci za uskrsnuće jednog rodim drugog. Stara nacija zemljoradnika već je bila postavljena do visine rasta i nije oživjela plodove drveća prve tri sudbine, uprkos činjenici da je rast još uvijek bio nedovoljno jak, ali manji od četvrte. plod nadolazeće sudbine plodonošenja otišao je u šumu. U Izraelu postoji tradicija da se po ceo dan sadi drvo i učestvuje u kampanjama sa metodom promocije dvostrukog okruženja prirodi, ljubavi do roslina. Kvítne migdalne drvo - simbol svetog.

Tora je rehabilitovala ove vrste voća i žitarica, koje mogu biti prisutne na svetom obroku: pšenica, raž, masline, hurme, šipak, grožđe, smokve. Blagoslov prirodnog voća, poštovanje reda njihove smirenosti na vezi s putovanjima, sa spívvídnesenniam njihovih prirodnih i neprirodnih dijelova. Što je više uzgojenih proizvoda tog dana na stolu, to bolje.

Purim

Riječ "pur" je prevedena kao "ždrebe" i znači opise u vjerskim tekstovima depresije, zavdyaki na koje je jevrejski narod zmíg z hídnístyu hínístyu híníshchennya.

Od tihog praznika proljeća na klipu breze, običaj je da se prave zabavne pozorišne vizure, karnevalske šetnje, benqueti i daju se jedan na jedan mali slad: mak, savijača, pogača, gomentaš (Vuha Aman) - mala triko pita sa mak sladić ili voće. Dozvoljeno je piti mítsní liker napoí̈ (pametno, tek odrastao) i raditi najveću buku koja izaziva ovisnost. U tu svrhu se prodaju, ili se ručno izrađuju posebni trotoni.

Pesach

Pesach, ili odličan dan, - jedan od najstarijih svetaca, časti se danom rođenja jevrejskog naroda. Tse sveta sloboda, sloboda nacije od egipatskog ropstva, sveto čudo koje se dogodilo, i vera u Boga.

Priprema za to proslavljanje ovog svetog dana odvija se po utvrđenom redu: na Pesah se u poslednjoj sedmici praznika unose samo mace, a borovci, kako bi se osvetili proizvodi lutanja, popne se u zatvorenu prostoriju, ili se prodaju. Matzah - tanki kolači sa borosnom i vodom, bez soli i zukru, kao da su kuvani na visokoj temperaturi. Voni je hiljadugodišnja istorija jevrejskog naroda. Pretapanje mace, lomljenje macemela i pobednički jogo kao borosno. Matzah, vídpovídno i matzemel, možete se spasiti, ne žurite i ne plačite, dobra rijeka.

Zgídno sa utvrđenim redoslijedom blagdanskog obroka - seder - na stolu, krema za posebne blagdane, obavezno duguje, ali postoje takvi proizvodi: crveno sladić vino, tri tsilly matsi, zeroa - mazanje preko vatre malog komadića meso sa kićankom, kuvano hladno jaje, gírka zelje - peršun, selera, kuvani krompir, rotkvice ili drugo povrće, koje se potopi u slanu vodu pre klipa jela, i mala količina naribanog korena krona. Gospodar kuće uz blagoslov blagoslova započinje obrok, dijeleći drugima zelje, zatim lomi jednu macu na male komadiće i dijeli je na kožu pratilaca. Nakon toga slijedi rima koja se rimuje o historiji sveca, a tek onda počinje čednost.

Posebno je posebna koža gospodina Pragnea za doček gostiju na Pesahu, ali i tradicionalna uskršnja doba: kugel sa mesom, škampi, smeđe kese, uskršnji boršč, kokosove piramide, mat palačinke, punjena piletina.

Shavuot

Nakon 7 dana nakon Pesaha, sveto crnilo dolazi na čast da jevrejskom narodu podari glavnu kriptu religioznih pravila Torija - Shavuot. Kao i mnogi drugi jevrejski sveci, Šavuot se slavi ne samo istorijom i religijom nacije, već i prirodnim i ruralnim ciklusima, tokom čitavog perioda padala je sezona žetve pšenice.

Svyatkovy stil je ulepšan najboljim mlečnim biljem: mleko sa sirupom, sirup, pavlaka, riba u sosu od pavlake, knedle, torti od sirne, medenjaci. Ljubitelji mesa i povrća krivi su što jedu mlijeko za stolom, pa tek onda, pupavši u ranim satima, uzimaju božićno meso.

Na jesenji klip slavi se jedan od najvažnijih jevrejskih svetaca - Roš Hašana. Ovo je simbol završetka stijene, koja prolazi, i početka novog. Dugi niz dana bilo je uobičajeno govoriti o svemoći Svemogućeg, o stvaranju svijeta, o budućnosti, koja sveto prati atmosferu promišljenosti i dobrote. Na prvi sveti dan ljudi se razbijaju na obali vodom i lome odeću nad vodom, čiste se kao prljavi brkovi i sa čistim obećanjima ulaze u novu reku.

Sveti, kao i prije Šabata, počinju paljenjem svijeća i blagoslovom. Novi stil umetanja je samo sladić, slano bilje - kiselo i ljuto nije mesto napredovanja sudbine. Obov'yazkovo se poslužuje pečeno s cijelom ribom sa glavom, koja simbolizira bazhannya "nemoj biti na choli, nemoj biti u repu", dinstana ili premazana krugovima šargarepe - simbol bogatstva, okrugla slatka kala sa rodzinkijem, povrćem, voćem i medom. Na klipu obroka komadić jabuke se natopi medom i daje "za sreću".

Sukkot

Nevjerovatno je sveto posaditi uho žeteoca. Razmišljajući o iluziji materijalnog života, na zagonetki o drevnim starim magarcima u blizini kamenih ponevirjana, bilo je uobičajeno da se timchasovy kuren puši iz peta i živi u njima 7 dana.

Danas malo ljudi živi ovaj dan na kurensima (sukkama), ali širom zemlje, u dvorištima i baštama, sveto je stajati pred sporom, koji je uokviren šinama, prekriven nekakvim materijalom, u kom slučaju to je otprilike ili je ostavljeno za jednu noć. Unutrašnjost je ulepšana vencima od karata i upaljača, a noću, na cik pukotine, vide se zvezde.

Još jedan zvuk ovog sveca - staviti buket gíloka koji lišće 4 vrste roslina: mirta, etrog, datulja ta vrba, koja simbolizuje 4 vrste ljudi jevrejskog naroda, taj buket obrezivanja za čas redovne molitve.

Svyatkov obrok obov'yazkovo uključuje živahne guste supe ili bogate čorbe, pored boroshnya vorobi, za stol se poslužuju povrće, voće, zelenilo i viski od sladića.

Hanuka

Na klipu grudi, ako se narav tog naroda zasluženo poštuje, smatra se najveselijim, najvoljenija je od djece svetinja - Hanuka.

Sveće bez paljenja, svetlost i svetlost, sa darovima "Hanuka penija", sa divom i divom u neprekidnim igrama - toplo je, radost svetih zigrívaê ljudi u času pred-zatvora period. I, naravno, najčešći mogu biti: vino, kiselo-sladić sa suvim voćem, falafel, krofne, latkes, foršmak, kugel.