Rozsil za soljene ogirkiv za 1 liter. Rozsil za soljene ogirkiv

1. Vloženi in soljeni jesetri niso enaki. Za pripravo prve zmage se uporablja citronska kislina, druge pa niso dovolj.

2. Prej so bile žerjavice soljene v lesenih sodih, vendar so le redko skorjene z metodo okužbe. Zelenjavo je bolje soliti v najboljših steklenih kozarcih. Tim je večji, zato so ogirki videti tako slani, kot sodi.

3. Obstajata dva načina soljenja: hladno in vroče. V prvem zelenjavo prelijemo s hladno vodo, v drugem pa najpogosteje z mrzlo vodo, nato pa še z vročim prepojenim rožmarinom. Kozarce s škrbinami, nasoljene na hladen način, zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​shranimo na hladno. In banke z ogirkami, napolnjene topla voda, romajo s hladnimi strehami in jih je mogoče zaščititi pred sobno temperaturo.

4. Da bodo slani štori hrustljavi in ​​hrustljavi, jih za 3–4 leta namočimo v hladno vodo. Lahko trim in dowshe, še posebej, če ste kupili škrbine.

5. Zelenjavo in zelenjavo je treba oprati, kozarce in pokrove pa sterilizirati.

6. Ko ogirk v kozarcu prelijete s hladno vodo, je bolje, da postavite široko posodo s chi tazom. Potreben je preprosto zaradi preglednosti: skozi breg lahko domovina pronica skozi streho.

7. Slani štori bodo pripravljeni manj kot mesec dni prej.

Kako kuhati soljeni ogirk?

Vse sestavine so zavarovane z enim 3-litrskim kozarcem. Za rožmarin potrebujete približno 1-1½ kg slanice in približno 1-1½ litra vode.

Vendar je bolje določiti natančno količino potrjene poti: pepel je treba enakomerno potlačiti, kozarec pa napolniti z vodo do roba.

Tudi preprost recept, ki vam ne bo vzel veliko časa in moči. Ogirochki izgledajo čudežno.

Metoda soljenja je hladna.

sestavine

• 2 listi krona;
• 2 listi češnje;
• 2 senčnika;
• 2 stroka urarja;
• ½ feferona - neobvezno;
• škrbine;
• 3 žlice soli;
• vodo.

Kuhanje

Na dno kozarca damo prelistan kron, ribez in češnje, krip in grobo narezane čajne liste in papriko. Ogorke močno potlačite v kozarec.

Rešite moč sklyantsi vody. Ogirke prelijemo s čisto hladno vodo do polovice kozarca. Dodajmo | dodamo | osoljene vrtnice in kozarec napolnimo s hladno vodo. Kozarec zaprite z zarezanim najlonskim pokrovom in takoj pospravite na hladno.

kulinyamka.ru

Zelenjava daje ogirkam nenavadno prijetno aromo. In zbirko soljenega korenja in paprike lahko uporabite za kuhanje in okrasitev drugih zelišč.

Metoda soljenja je vroča.

sestavine

• 3 korenje;
• 1½ paprike;
• ½ vroče paprike;
• 1 korenski kron;
• 2 senčnika;
• škrbine;
• 8–10 nageljnovih žbic v peščeni uri;
• 7 zrn črnega popra;
• 7 grahov popra;
• 2½ žlice soli;
• vodo.

Kuhanje

Na kolobarje razporedite korenje - majhne koščke, feferone - na majhne koščke. Na dno kozarca damo narezano korenino krone in kripa. Nabijte v kozarec pepelov, jih počrnite s korenjem in vsemi vrstami paprike.

Loči moč iz čistega hladna voda in napolnite zelenjavo. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovčkom in pustimo 3 dni na sobni temperaturi. Nato ga prelijemo v ponev in zavremo.

Zmivat z ogirkiv belega preliva, ki po poravnavi ni potreben. Napolnimo jih z vrelo rosolo in zvijemo kozarec. Postavite ga na glavo in pokrijte s toplo preprogo, dokler ne doseže polne višine.

Zavdyaki popečene ogyrke dodajo rahlo gostrino, reshta sestavin pa je bolj dišeča.

Metoda soljenja je hladna.

sestavine

• 2 senčnika;
• 1 kronski list;
• 3 listi črnega ribeza;
• 3 listi češnje;
• škrbine;
• 3 zobje;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica suhe gorčice;
• vodo.

Kuhanje

Krip položite na dno kozarca, prelistajte krono, ribez in češnje. Potlačite štore, jih preganjajte z urarjem. V bregovih gora napolni trohe mesta.

Vsipte v kozarec síl ta gírchitsyu. Smrad bo zasedel odvzem prostora zveri. Napolnite štore s čisto hladno vodo. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom, rahlo zapremo in postavimo na hladno.

Gorilnik bo poskrbel, da bodo štori še bolj hrustljavi in ​​dišeči ter ne bodo napolnjeni z alkoholnim priokusom.

Metoda soljenja je vroča.

sestavine

• 3 posušeni lovorjev list;
• 3 listi krona;
• 1 senčnik;
• 2 stroka urarja;
• škrbine;
• voda;
• 3 žlice zukruja;
• 2 žlici soli;
• 100 ml gorilnik.

Kuhanje

Na dno kozarca položite liste lavrushke in krono, krip in časnik. Potlačite štore. Zucor in močan nalomite v čisto mrzlo vodo in prelijte zelenjavo. Nalijte gorilnik na vrh.

Kozarec pokrijemo z gazo ali pokrovom z luknjami. Pustite kozarec v temnem prostoru pri sobni temperaturi 3 dni in ga redno vzemite ven.

Četrti dan lonec odlijemo in zavremo. Po 5 peresih zalijemo štore z vrelo rosolo in zvijemo kozarec. Obrnite ga, zavijte v preprogo in začnite znova.

Pepelka pride ven z rahlo kislostjo in ledom s privlačnim okusom po kruhu.

Metoda soljenja je vroča.

sestavine

• voda;
• 2 žlici soli;
• 60 g polnozrnatega kruha;
• 5 senčniki;
• škrbine.

Kuhanje

V lonec nalijemo vodo, premešamo, zavremo in ohladimo. Razlomite ga in jogo položite na dno kozarca naenkrat s pridelkom. Zrіzhte z ogirkív kínchiki in dajte zelenjavo v kozarec.

V steklenico nalijemo hladno vodo, kozarec zapremo z najlonskim pokrovčkom in pustimo 3 dni na sobni temperaturi. Četrti dan se je jeza zaradi tega procesa povečala. Jogo zavrite in ga napolnite s pepelom. Če rožmarina ne želite zašiti, dopolnite kozarec z največjim okripom.

Kozarec zvijte, obrnite na glavo in pokrijte s toplo preprogo.

Ena najpomembnejših tem za državna darila, saj se ukvarjajo s pripravo syrív budinka in ustvarjanjem rožmarina za njih doma. Pred tem, kako samostojno pripraviti vrtnice za očeta, je pomembno, da se spomnite vsega pomembni trenutki postopek, se seznanite z zahtevanimi sestavinami in navodili.

Glej vrtnice

Rozsil za siru je potreben ne le zaradi dejstva, da je izdelek okusen in sočen, ampak tudi zaradi čim daljšega shranjevanja vina. Slavčeva vrtnica, da služi gospodu kot nekakšen konzervans, v katerem so vina najbolj zrela. Na ta dan lahko na internetu najdete nekaj receptov za pripravo rožmarina, ki jih lahko brez večjih težav uporabite v domačih glavah.

Poleg tega, dokler smo spremenili sir iz rosesala, se oblikuje s pikantnim okusom in doslednostjo ter vlije aromo. Zvok po vytyaguvannya na izdelek iz solne rozete in ga dobro posušite.

Večina rose soli za syrah je pripravljena na vodi, toda sir viyshov je vershkov in sok, včasih pa je vicorist sirovatka.

Število vrtnic

Sob doma misli pripraviti veliko vrtnic, je treba upoštevati žaljiva navodila.

1. Zavremo potrebno količino vode in jo nato vlijemo v posebno posodo za vlaganje izdelkov.
2. V rezervoar dodajte potrebne sestavine in hkrati: do 1 del soli (gumb, ne jodirana), dodajte 4 dele vode.
3. Moč mešanice je razchinennya v topli vodi.
4. Rozsil slid ohladimo na temperaturo približno 15-20 stopinj. Lahko ga ohladimo na nižjo temperaturo, vendar le v tem primeru ga lahko kot vikarno vino uporabimo za shranjevanje proizvoda.
5. Za ponovno vzpostavitev koncentracije takšne vsebnosti soli je treba dodati približno 5 %. Jogi je treba dodati v razmerju približno 1,5 ml na liter vode.

Na kratko lahko rečemo, da bo solna vrtnica za gospoda pripravljena po izvedbi teh operacij. Deyakí fahivtsі priporočajo dodajanje novemu kalcijevemu kloridu, ki je hitra ionska izmenjava v sorti soli.

Neobstoja vrtnic v prisotnosti postopka priprave praktično nič ne moti. Samo v razmerju soli in vode. Pripravite se na vino takole:

• rezervoar za fiziološko raztopino je napolnjen s potrebno količino vode (ne več kot 25 stopinj);
• dodajte moč, oceno in kalcijev klorid (2-3 žlice).

Za rožnato sol se morate spomniti, da je za 1 kg jodirane soli potrebnih 5 litrov vode. Z izjemo takšnih navedb je bila teža 5,5-6 kg, tako da smo lahko imeli 17% teže.

Po tem, ko se moč razširi z vodo, postane prostornina trikrat večja.

Oglejmo si še en recept za rossol, ki ga lahko vinaigretiramo pri vlaganju sirupa za zimo.

Kot sestavine je treba pomežikniti:

• steklenica soli;
• 0,5 steklenice tsukru;
• 1,5 litra prečiščene vode.

Pokrokovo navodilo:

• v posodo nalijte vodo, dodajte moč in tsukor v zahtevani količini;
• zmešajte moč in zucor ter postavite posodo na ogenj, ogenj zavrite;
• po tem, ko sem izlil okholone, lahko dopolnim gospod.

Po izvedbi teh postopkov lahko vzamete očeta za dozrevannya.

Bogati fahіvtsіv vvazhayut, da lahko šibke slane vrtne soli zmagajo proti gospodu vologu, vendar dlje lahko negativno prepoznajo na podlagi izdelka. Takim trenutkom je treba prihraniti.

• Takoj ko bi vzhajala, bi bila rahlo slan, potem je lahko sir v novem premehak.
• Po lahkem slanem rossolu lahko sir postane malo sluzast in sluzast.
• Ko se sol spremeni do točke razlike, ne pozabite, da lahko izdelek postane kisel, v nekaterih primerih pa lahko mikroorganizem postane kisel za ljudi. Poleg tega se lahko na takem izdelku pojavi cvet.

Yakіsne zberezhennya syru v rossolі je treba tudi deponirati v yogo izobilju. Izbira sort soli z več kot 25-odstotno populacijo poveča tveganje za krivdo, da se vologer s površine samega plemena prehitro pari, kar pomeni, da se bo sir zalil, drobci sile bodo ne prodrejo v sredino novega. Čeprav to ne pomeni, da takšne slane rose soli ni mogoče vicorirati, drobci za bogate sorte domačih sirív potrebujejo sam smrad. Poleg tega so tovrstni trgovci na drobno (23-26%) bolj bogato varčeni in so preprosteje pripravljeni.

Eden od preproste metode ponovno preverjanje 20% rossole je znižanje v novem piščančja jajca. V takem skladišču smrad takoj odteče.

S pravilno pripravljeno rozsolí syr, zanureniya imajo novo, lahko na površju. Tobto, tako da je oče dobro obveščen in shranjen, lahko sama glava očeta pogleda na ime. Če je prepir, če je glava pidsihatime, potem ji morate samo dodati ščepec soli.

Na primer, sir viishov je presoljen, yogo lahko poškropite s škropljenjem tik pred stojalom za vino. Svetovno slanost lahko odstranite tudi tako, da izdelek 1,5-2 leti pred serviranjem daste v vročo vodo ali mleko. Za vershkovy in nižji okus sira fakhivtsі priporočamo, da izdelek daste v mleko 2-3 dni.

Rast solne vrtnice v glavah doma ni skladišče nobenih težav, zato pri kuhanju upoštevajte vsa razmerja priprave joga. Pomembno je tudi, da pozorno prisluhnete poradom specialistov.

O tem, kako gojiti trdnega sira za sonce, se čudite v prihajajočem videu.

Bagatyokh gospodarok poklicati hrano: kako lahko buti rozsil za ogirkiv? In z mariniranimi, rahlo soljenimi, sodnimi ogirkív, lahko skuhate spravzhnіy obіd ali jih postrežete kot slan, popoln prigrizek. Golovne, pravilno zrobiti rozsil. V članku so opisane različne možnosti za pripravo rožmarina. Med njimi tudi, ali mojster pozna najboljši recept zase.

Rozsil za marinirane ogirkive

Za ta lahek in slasten recept je najbolje vzeti majhne ogirke (kumarice). Njihovo kuhanje po receptu, skushtuvati slane škrbine lahko dobesedno nekaj let. Resnica, zelenjava, pripravljena tako, da je nemogoče prihraniti dolgo časa.

Potrebni so naslednji izdelki:

• stebla in senčniki za obrezovanje (pri nas jih lahko zamenjate);
• lovorjev list;
• črni in zimski poper v zrnu;
• listi hrasta, ribeza, češnje;
• hren;
• urar;
• 2 žlici. l. sol na 1 liter. pogon.

Vse sestavine, okrim soli, se vzamejo dovolj, po presoji oblasti.

Preden vlijemo rossol za recept za cym, je treba pripraviti zelenjavo: deni jih na liste in začimbe. Nato jih prelijemo s posipom iz dodatka soli. Pokrijemo s krožnikom in pustimo do konca. Soljeni ogirki so pripravljeni!

Tukaj je pomembno, da se naenkrat razjezite skozi dobo jeze, da se zelenjava ne izkaže za presoljeno. Te škrbine hranite v hladilniku.

Rose z mineralno vodo (na liter)

Zahtevani izdelki:

• 4 žlice. l. morska sol;
• zeleni krip (sveženj);
• urar (glava).

Moč pred časom v mineralni vodi. Zalijemo obsedene z vrtnicami s pridelkom. Zaprite posodo z njimi in jih postavite v hladilnik za obiranje. Po tem receptu so lepi, slani, hrustljavi, slani ocvrtki. Dodate lahko različne začimbe, druga zelišča.

Metoda hladnega soljenja

Za to varianto potrebuje rožmarin hladno vodo. Vzemite žlico velike kamene soli na liter.

Sprat dni vzemite pri sobni temperaturi. Prihranite nekaj denarja v hladilniku. Lahko poskusite predjed za naslednji doby.

Ne lakatisya varto, kot v prvih dneh, boste postali kalamutnym. Torej lahko buti. S povodnjimi leta bomo postali jasni.

Barrel ogirki

Za ta recept lahko uporabite posebne kozarce za pripravo slanih štorov, ki so narejeni za sode.

Potrebujete veliko soli: na liter neprekuhane vode - 2 enaki žlici. Bazhano vibirati je super, kam'yanu. Jodovana v nobenem trenutku ne sme zmagati! Moč aranžiranja in podajanja dejanske ure je treba videti. Nekega dne se bo pojavilo obleganje, ne dodajajte varto v kozarec joga.

Pepelke je treba pravilno pripraviti vnaprej: letne papaline se vidijo v hladni vodi. V svetu, soljenje, mehčanje, potrebno skozi kožo 2 dni, dodajte vrtnico.

Nalijte ogirke do vrha. Zaprite s plastičnimi pokrovčki. Poskrbite za hladno vreme. Pomembno je, da je bila temperatura minus.

Na zadnji strani se bo pojavilo potepanje, pina. Ničesar se ne boj. Potepajoči trivatični mesec - Pvtora. Kot rezultat boste videli najbolj okusne slane štore.

Priprava rossola za rahlo soljeno ogirkiv (na liter vode)

Osnova rossola očitno vključuje vodo te moči. Nič nenavadnega ni, da dodamo različne začimbe, zelišča in začimbe za poseben okus.

Kožni gospod želi okusiti slano, hrustljavo zelenjavo. Priporočljivo je, da dodate liste krona, češnje, hrasta, ribeza. Pomembno je, da se potimo, preden pločevinke zapremo, jih ne pozabimo odzračiti s krishkoyjem.

Sob je bila predjed začinjena, pikantna, varto dodajte koriander, nageljnove žbice. Klasične začimbe: lovorjev list, krip, zimski poper (3-4 graha). Pri pripravi rossola na liter vode je treba vzeti eno enoto naenkrat.

Lahko dodamo časnik, vendar s smutijem ne pretiravajte. En srednje velik strok bo zadostoval na liter vode. Če želite dodati hren, potem potrebujete majhen kos na liter. Dodamo lahko še četrtino pekoče paprike, posušen pehtran na noževi konici.

Rahlo soljeni ogirki

Metoda hladnega soljenja

Tako pripravljena trgatev se lahko hrani tri ure, zato jo prinesejo v nekaj dneh. Imate kakršno koli vipadku videti slano, hrustljavo sadje.

Količina rožmarina za eno litrski kozarec: 2-4 steklenice. Potrebujete 70 g soli (2 žlici z girkoyu). Ogírki so enkrat napolnjeni s papalino. Pred preostalo migracijo so bile pločevinke rdečega vina testirane v rožni soli 30 - 60 minut. Najbolje je premagati pločevinke litrov in pivlitrov.

Pri vroči vrtnici

Tako pripravljeni slani štori bodo nared za prihodnji dan.

Za kuhanje klasična različica morate vzeti recept:

• pridelek sončnikov;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• kam'yanu sil 55 g;
• aspirin v tabletah - en pol litra.

Treba je prevreti vodo in jo spraviti na novo raven. Pepelke previdno položimo na kozarec, potresemo s poprom in potresemo. Vse je napolnjeno z rosolom. Nato je potrebno sterilizirati, dodati tableto in zapreti kozarce.

Ogirki z otstom

Koliko soli je potrebno za kateri okus? Za liter vode morate vzeti:

1. 3 umetnost. l. tsukru;
2. 2 žlici. l. velika sol;

Operite zelenjavo spredaj ležati eno leto ob mrzli vodi. Nato je treba zelenjavo ponovno sprati in položiti v pripravo za kozarec.

Priprava rožmarina: v ponev nalijemo liter vode, ki ji dodamo vse sestavine za rožmarin. Zavremo 3 hvilini. Kuhanje rossol pour pepel. Zavijte s pokrovčki in napolnite 30 bičev.

Dali so vrtnice jezi, kuhali papaline whilin in ponovno napolnili pepel. Na litrski kozarec kože je treba dodati žlico octuja. Po tem je treba banke zviti, obrniti in zaviti. Dochekatisya povnogo holodzhennya. Zdaj lahko prigrizek premaknete na jezero.

Rossola recept za trilitrski kozarec

Za en kozarec potrebujete:

1. liter vode;
2. 2 žlici. l. sol;
3. 3 umetnost. l. tsukru;
4. obožujem začimbe.

Ogirki je treba napolniti z dvema. prvi - odlična vroča kuhana voda. Za pívgodini ji boste morali biti jezni.

Nenadoma prelijemo že pripravljen rožmarin. Dodajte na kožo trilitrski kozarec za čajno žličko octuja in naslednji zvitek.

Daleč od vseh receptov za rossol za ogirkiv. Varto poskusite različne možnosti. Chantly je najbolj oddaljen in ljubezenski recept.

Ogіrki - čudežna žetev. Kako narediti rozsil za ogirkiv, preberite spodaj.

Rossolu recept za ogirkiv

Sestavine:

Za 3-litrski kozarec:

• krono list srednje velikosti - 2 kos .;
• sil kuhinja - 3 žlice. žlice;
• pisok tsukrovy - 6 žlic. žlice;
• listi ribeza - 3-4 kosi;
• lovorjev list - 2-3 kosi;
• češnjev list - 3 kosi;
• estet 6% - 9 žlic. žlice;
• zrna črnega popra - 8 kosov;
• vodo.

Kuhanje

Na kozarec položimo zrna popra, tja položimo liste, plazimo in pekel. Tako kot vikoristovuêmo sveže ogirki, so preprosto miêmo in zrízaemo kínchiki. Kot da smrad ni več svež, je bolje, da hvilin namočite 40 več kot pest. Vodo popimo in jo zlijemo v lonec, pustimo, da zavre, spet prelijemo pepel in pustimo nekaj časa stati. Zdaj se voda vlije, tsukrimo, sol. In po tem, takoj ko zavre, vlijemo oceno. Pepel se prelije s pripravljeno rožno soljo in zamaši.

Rozsil za soljene ogirkiv za zimo

Sestavine:

• škrbine;
• voda - 3 litre;
• hrastovi listi - 5 kosov;
• listanje krono - 4 kos.;
• listi črnega ribeza in češnje - 10 kosov;
• poper gostriy vognik - 3 kosi .;
• nejodirana velika moč - 120 g;
• sočni pridelek - 4 kosi;
• srednje velikosti - 1 kos.

Kuhanje

Gostirski poper in koren krone srednje vrtnice so pripovedovani z majhnimi koščki. Na koncu velike kapacitete smo dali nekaj začimb in paprike s hrenom. Pomagajmo žogici ogirkiv, nove začimbe, ogirki, nove začimbe. Ustavimo maê buti žogo iz lista. V hladni vodi je moč | sol | Rosol snamemo in napolnimo pepel. Na vrh postavite ravno ploščo ali pokrov zažgite z ravno stranjo in nanj postavite kozarec vode. Vrzeli dni bomo zapolnili za 5. In če bo v kraju preveč škrto, bo dovolj za 3 dni. Rozsil z ogirkiv zlivayemo, začinjeno pospravimo in ogirki operemo. Shranjujemo jih v posnemalnih bankah. Rozsil kuhamo in vlijemo ogírochki na vrh in pokrijemo s pokrovi. Pustimo nekaj časa stati, nato pa odlijemo, prevremo, na novo nalijemo pepel do vrha in dokončamo.

Protyagom bagatioh rokiv ogirki є garnim dopovlennyam pred vsakim obrokom. Škoda le, da smrad hitro pride in pride ven kar tako. In vendar so bili mojstri pritrjeni na tsієї їhnої singularnosti. Smradi pripravljajo škrbine na rezervo. Prej so bile cele ovce soljene v sodih in vzete iz liokh in liohakh. S prihodom steklenih izdelkov pa je prišlo do sprememb pri ohranjanju ogirkov - začeli so jih nabirati za ošpice iz bank.

Večinoma so marinirani z dodajanjem ovsa. Ale, na žalost ne more vsak jesti kislih vloženih škrbin. Os je tu in priskoči na pomoč pri soljenju. Soljeni ogirki v kozarcih za užitek pri vetriču čima iz soda. Žal, izdelki, tako pridno izbrani in pripravljeni za zimo, se niso pojavili, je treba poznati posebnosti tovrstne priprave.

Tanko kuhanje

• Najboljše sorte za soljenje so V'yaznikivsky, Nizhynsky, Dovzhik, Borshchagivsky, Ryabchiki. Kašelj za praznine v rezervi zaradi rasti butija do kritičnih tal. Topličarskih ogirkov ne solite, ker je smrad redek in brez dima.
• Da bi odvzeli proizvode najvišje kakovosti, je treba mlade ogorke otresti. Najmanjši je píkuli - zelenje zavdovke 3-5 cm. Optimalna velikost ogіrkіv za soljenje - do 12 cm sajenje. Vložite lahko plodove in večji rožmarin, vendar v takem smradu lahko v kozarcu zavzamete veliko prostora, v soli pa jih ni priporočljivo rezati na prečne reze. Velike peteline lahko izpustite za vlaganje.
• Pepelka nima jasno izraženega okusa, niti arome. Za to so naenkrat nasoljeni z začinjenimi zelišči in dišečimi začimbami. Šopek zelišč za kožo mojstra izbere posamično, vrakhovuyuchi okus, podoben njegovemu. Tu pa so tudi priljubljena zelišča in začimbe, ki največkrat nadomeščajo slano. Krip, časnik, feferon, poper v zrnu, hren, pehtran, šetraj, koriander, selera, peteršilj.
• Pepelke so soljene naenkrat iz listov češnje, hrasta, črnega ribeza. Na listih teh roslin so tanini govora;
• Včasih za pospešeno fermentacijo dodajte rožmarinu 1-2% zucru. Yogo je postavil na to vipadko, kot je soljenje velikega ali trochov ziv'yali ogirki.
• Yak_st kіntsevogo izdelek deponiran v soli. Če je dovolj slabo, potem se šele na koncu razbije v vrtnice in pade ob pogledu na obleganje, toda na zelenjavi se bo pojavil naliv, podoben cvetu.
• Pokličite za soljenje drugih ogirkіv zastosovuyt 6-7-sto tisoč vrtnic. Poleg tega je treba več primerkov dodati sol, količina soli se zmanjša na 8-9%.

Mlečna kislina brodinnya ogirkiv

Mlečnokislinska fermentacija - obov'yazykovy s slanostjo. Najbolje teče pri normalnih temperaturah 20-22°C. Hkrati opazimo razmnoževanje različnih rodov bakterij, poleg tega gnile in mlečnokislinske zmagajo goro. Ocenjuje se približno peti dan. Spomnite se, da rožmarin postaja večji, vaga ogirkiv pa se spreminja. Na desni, v dejstvu, da v celotnem obdobju, sík іz od njih gredo ven na vrtnice.

Pojdimo na drugo fazo soljenja. Banke z ogirkami vina na hladnem, 15-20 dni mlečnokislinske bakterije še naprej vidijo mlečno kislino. Vaughn takoj prodre v sadeže rožmarina, vonjave po katerih smrad spet začne pridobivati ​​na teži in postajati močnejši.

Potem prihaja tretja faza: tavanje bo morda pripeto. Ogіrki še naprej odstranjujejo slanost v sebi. Na primer, v tem obdobju smrdi postanejo dodatki za življenje.

Recepti za slani ogirk v kozarcih

Sol v kozarcih je bolj priročna, kar ni potrebno za zbiranje posebnih prostorov z nizko temperaturo, ki so potrebni soljen ogirkiv pri sodih.

Solne škrbine v kozarcih na dva načina. V prvi različici je zelenjava nasoljena na storžu v kateri koli posodi (sodi, kastruli, vídrі) po vašem najljubšem receptu, nato se premakne v kozarec, prelije s samim roséjem, pivo filtrira in pokrije s pokrovi. Ko je zaprto, pasterizirajte spredaj.

Druga možnost je, da škrbine solimo enkrat v kozarcih.

Soljeni ogirki v kozarcih: prvi recept

• sveže ocvrtke - 1,6-1,8 kg;
• sil - 70 g na 1 liter vode;
• krip - 40 g;
• peščena ura - 8 nageljnovih žbic;
• rdeča gostra paprika v strokih - 5 g;
• peteršilj, selera - za okus;
• hrin (koren) - 5 g.

Način kuhanja

• Pripravite rožmarin. Za koga uporabite vso moč v majhni količini vroče vode in nato združite z reshtoy vodo. Rossol naj se ohladi in stoji. Filtriramo skozi gazne kroglice.
• Razvrsti škrbine po velikosti. Dodajte mrtvo ukrivljeno, prezrelo ali predolgo sadje.
• Štore namakajte v lavorju s hladno vodo 5-8 let. Tse dopomozhe spremeniti svežino in sočnost. Do takrat so take škrbine, ko so nasoljene, napolnjene z lugom in v njih ni praznih.
• V njih obrizhte kinchiks, v katerih se lahko kopiči zalega. In pomembno je tudi, da je tam največ negative. Plodno vimite.
• Škrnjice postavite navpično blizu čistega kozarca. Napolnite z rožmarinom. Zaprite s pokrovi. Hraniti pri sobni temperaturi 3-4 dni.
• Če mlečnokislinska fermentacija začne nabrekniti, jo iz pločevink prelijemo v ponev in zavremo.
• Ogirki operemo.
• Vimiyte zelenice, čiščenje iz lushpinnya chasnik, cele paprike.
• Jesetre postavite navpično blizu kozarca in jih potresite z začimbami. Napolnite z vročim rožmarinom.
• Kozarce postavite v ponev s širokim dnom, pokrijte s pokrovi. V posodo nalijte vročo vodo do pločevink. Pasterizirajte 15 peres na 90°.
• Viymít іz vodi kozarci in vírazu hermetično zaprti.
• Ohladite na obrnjeni postelji.

Soljeni ogirki v kozarcih: še en recept

Sestavine (na trilitrski kozarec):

• sveže ocvrtke - 1,6-1,8 kg;
• hrin - 1 list;
• senčniki za pridelke - 3 kosi;
• časnik - 1 glava;
• listi črnega ribeza - 5 kosov;
• listi češnje - 2 kosi;
• sil - 100 g;
• vodo.

Način kuhanja

• Razvrsti škrbine. Namakamo eno leto v hladni vodi. Vstrajaj. Odrežite kinčiki.
• Shranjujte navpično v čistih kozarcih in takoj dodajte zelenje.
• Nasipte sil | sol |. Napolnite s hladno vodo. Kozarce pokrijemo z gazo in jih napolnimo na toplem 3-4 dni. Da bo trdnost dobra, občasno obrnite kozarec na glavo in zaprite pokrov spredaj. Ne hvali se, da bodo štori zelo slani: smrdi, vzemi kozarec soli, skilki so potrebni.
• Če mlečnokislinska fermentacija nabrekne, se dvigne jeza: vina ne boste več potrebovali.
• V kozarec z ogirki nalijemo čisto vodo in takoj zajokati.
• Ponovno napolnite s hladno vodo. Zaprite kozarec s tesno prilegajočim najlonskim pokrovom. Kozarce postavite na suho, temno in hladno mesto.

Soljeni ogirki v kozarcih: tretji recept

Sestavine:

• sveže ocvrtke - 1,6-1,8 kg;
• krip (zelenje) - 50 g;
• časnik - 6 g;
• rdeča paprika - 1,5 g;
• hrin (koren) - 6 g;
• listi črnega ribeza - 10-15 kosov;
• listnati pehtran - 6 kosov;
• sil - 70 g na 1 liter vode.

Način kuhanja

• Pripravite rozsil tako, da zavrete vodo iz neumnega. Ohladite, nato pa jogi precedite skozi kepo gaze. Naj stojim.
• Sveže štore razvrstite tako, da pustite le majhne in srednje velike (ne več kot 11 cm glave).
• Sadje eno leto namočimo v hladni vodi. Vstrajaj. Odrežite kinčiki.
• Zelenje in majhna hiša sta prijazna do mrzle vode.
• Ogirke skupaj z začimbami damo v kozarec.
• Po pripravah in stati vlijemo v rossol. Zaprite s pokrovom. Postavite na toplo mesto za 12 dni potepanja.
• Nato dodajte rožmarin do vrha kozarca.
• Pasterizirajte 15 peres na 90°. Hermetično zaprite.

Soljeni ogirki v kozarcu - pekoči, začimbe, s prednjim kisanjem v drugih posodah

Sestavine (na trilitrski kozarec):

• sveži ogirki - 1,6-1,8 kg;
• krip (zelenje) - 40 g;
• svež pridelek - 1,5-2 g;
• hrin (koren) - 5 g;
• divji česen (divji časnik) - 1 steblo;
• pekoča paprika - 2 g;
• moč - 60-80 g na 1 liter vode.

Način kuhanja
Prva stopnja:

• Razvrstite škrbine. Namakajte v hladni vodi 5-6 let.
• Vimete odločno. Odrežite kinčiki.
• Pripravite rožmarin. Za to nalijte vodo v ponev. zavrite. Pomiri se. Precedite skozi papalino kroglic gaze.
• Vimite zelenje, poper in čistilni hren.
• Na enolončnico ali barilo položite štore in jih potresite z začimbami. Napolnite z rožmarinom. Postavite gurtok in gnijte na novega.
• Pustite prostor na toplem 4-5 dni za mlečnokislinsko fermentacijo. Če se tava spotakne, očistite površino rožmarina, pljuvajte, brcajte, brizgajte. Dolijemo s svežim rožmarinom. Vzamemo s hladnega, da se pepel soli. Ale, ko vsak dan pereš perilo, pospravi pljusk, krog s komarjem operi.

Druga faza:

• Rožmarinu odstranite slane peclje, dobro sperite s hladno vodo.
• Dajte ga v čist trilitrski kozarec.
• Rozsil, škrbine so bile nasoljene v jaku, skozi krpo. Vlijemo škrbine. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi.
• Kozarce z jesetri postavimo v široko posodo (lavor), nalijemo vodo do ramen kozarcev in postavimo na štedilnik. Da kozarci ne počijo, na dno posode položimo lesen krog ali mehko krpo. Zavremo. To uro sejemo in steriliziramo štrclje 25 peres.
• Kozarce hermetično zapremo. Pomiri se.

Gospodje, upoštevajte

Ogirkovy rozsil po mlečnokislinski fermentaciji zveni kot kalamutny. Med sterilizacijo mikroorganizma je jak povzročil potepanje, pogin. Pod uro reševanja ogirkov se vsa nesreča usede na dno in postanemo jasni. Če pokličete kozarec škrbin, potem boste spet postali motni. Na kakovost izdelkov, obleganje ne teče.

Jesetra lahko konzervirate brez rossola. V takem času je treba pripraviti novo. Za 30 g soli dodajte 7-8 g citronske kisline in jo razredčite v 1 litru vode. Pustimo, da se ohladi pustimo stati, nato prestavimo.

Kašlje s prednjim luženjem v drugih posodah lahko pripravite za kateri koli recept. Skladišče začimb se spreminja, zavdyaks, kot so ogirki, pridejo ven vroče, chasnikov chi začinjeno. Količina soli, s katero postane postojna.