1) Слово «цукерка» прийшло до нас з Італії і є похідним від слова «Конфетто», що означає «Солодощі».

2) Перші солодкі вироби, на зразок звичних нам цукерок, вперше з'явилися у Стародавньому Єгипті. Археологи знаходили десерти 800-річної давності, виготовлені із сухофруктів, патоки та меду.

3) Стародавні греки, яким ще була недоступна технологія одержання цукру, використовували для приготування десертів мигдаль, висушені фрукти та яблучний сироп. Останній виготовлявся так: свіжий яблучний сікпоміщали відкриті сонячні промені на кілька днів. Він застигав, ставав густим і дуже солодким - чудова патока, щоб поливати мигдальні цукерки.

4) На Русі був свій унікальний секрет приготування цукерок. Використовували липовий або трав'яний мед, кленовий сироп, сухофрукти та грецькі горіхи- досі ці компоненти використовуються у приготуванні дієтичних та багатих на вітаміни десертів.

5) З появою шоколаду, ласощі почали приписувати чудотворні здібності. Коли надії не справдилися, у Європі вирішили, що шоколад, навпаки, є джерелом усіх хвороб. Добре, що теорему таки спростували в майбутньому!

6) Перші мастики для прикраси тортів почали виготовляти у Бельгії. Фігурки були простими, тоді як сьогодні з мастики виготовляють справжні витвори мистецтва. Навіть шкода розрізати такий торт.

7) Найстарішому торту світу нещодавно виповнилося 100 років. Його випадково знайшли на горищі одного з африканських будинків. Так як торт був добре просочений коньяком, він зберігся досі. Дегустацію провести не можна – торт знаходиться у музеї.

8) Найбільш корисною і багатою на вітаміни насолодою по праву вважається акацієвий мед. Також він менш калорійний, ніж кленовий чи липовий нектари.

9) На зорі правління королю Людовіку 15 як презент канцлер часто підносив найвишуканіші солодощі з усього світу. А що залишалося дарувати імператору, який вступив на трон у 5-річному віці?

Не вірте, що солодке шкідливо. Є солодощі, які дуже корисно. Звичайно, у розумній кількості

• Мармелад

Мармелад у перекладі з німецької "marmelade" означає варення. У Європі мармелад став відомий після Хрестових походівдо Азії. Саме вона є історичною батьківщиною ласощів. Корисним мармелад вважається через вміст у ньому пектину і іноді агар-агар (рослинний замінник желатину). Пектин знижує ризик захворювання на холестерин і піклується про шкіру. Агар-агар позитивно впливає на печінку та виводить токсини з організму. Також справжній мармелад не містить жирів.

• Шоколад

Назва найулюбленішого продукту ласунів за однією з версій походить від ацтекського слова "xocolātl" - назва напою з какао-бобів, що буквально означає "гірка вода". Батьківщиною шоколаду є Південна Америка.

Шоколад дуже корисний: ця насолода регулює роботу травної системи, виводить шлаки з організму, також це джерело антиоксидантів та заліза. Шоколад підтримує розумову діяльність та піднімає настрій. Навіть один запах шоколаду заспокоює та знімає напругу.

Завдяки високому вмісту в какао-бобах флавонолів щоденне вживання невеликої порції темного шоколаду може захистити шкіру від негативного впливу сонячних променів і уповільнити процес старіння. Однак, як попереджають дослідники, йдеться саме про темний шоколад, у разі вживання молочного шоколаду такого ефекту не відбувається.

Вживання гіркого шоколаду може покращити кровообіг, знизити ризик утворення тромбів і навіть захистити від раку кишечника. Шведські вчені з'ясували, що люди, які страждають на серцеві захворювання, можуть скоротити ризик смерті від серцевого нападу на 70%, вживаючи темний шоколад принаймні двічі на тиждень.

Про корисні властивостігіркого шоколаду відомо давно. Зокрема, доведено, що він захищає від стресу, синдрому хронічної втоми та підвищує настрій. Данські медики дійшли також висновку, що гіркі сорти шоколаду можуть допомогти схуднути, оскільки надовго створюють відчуття ситості та дозволяють їсти менше.
Також шоколад стимулює серце та мозок сильніше, ніж поцілунки. Під «кайфом» від вживання шоколаду биття серця частішає вдвічі, а всі ділянки мозку зазнають тривалої та інтенсивної стимуляції.

• Зефір

Походження зефіру точно не відоме досі. Одні вважають, що зефір винайдений у Греції і названий на честь бога легкого вітру Зефіра, інші вважають, що батьківщина цих ласощів Схід і він родич рахат-лукуму та нуги. У зефірі, як і в мармеладі, міститься пектин, а також білок, фосфор, залізо та багато вуглеводів. Зефір, в порівнянні з іншими солодощами, малокалорійний: в 100г - 300 калорій. Зефір рекомендований малюкам та підліткам, оскільки він стимулює мозкову діяльність.

Мед - найдавніший підсолоджувач. Історично Росія була серед найбільших світових виробників меду. Але в даний моментвона втратила свої позиції. У світі мед виробляють у Китаї, Франції, Казахстані, Греції та Австралії. Про корисні властивості меду всім давно відомо: він містить фруктозу та глюкозу, мінерали – калій, магній, кальцій, сірка, хлор, натрій, фосфат та залізо. Мед багатий на вітаміни B1, B2, B6, B3, B5 і С. У меді міститься щось на кшталт природного енергетика: він дозволяє довше займатися спортом. Крім того мед загоює рани та лікує анемію.

• Вагасі

Традиційний японський десерт. Екзотично, як і суші. Готують вагасі з натуральних продуктів: бобові (в основному червона квасоля – адзуки), рис, різні видибатата, агар-агар, каштани, різні травита чаї. Існує понад 25 видів цього десерту та його приготування потребує особливої ​​майстерності. У вищих верствах японського суспільства вважалося ознакою гарного тону до чаювання подавати солодощі різноманітних вишуканих форм. У сучасному суспільствіестетика вагасі залишилася незмінною.
Вагасі відрізняються менш солодким смаком, ніж звичні європейцям солодощі. Вони навіть можуть здатися зовсім несолодкими людям, які до них не звикли.

Усі ми любимо солодощі, Ну чи принаймні в дитинстві все любили. Пам'ятайте, як тягали цукеркиз шафки, а потім батьки ховали заповітний пакет зі солодощамикуди подалі (чи тільки у мене в дитинстві таке було?) Ну гаразд, у цій статті ми поговоримо про факти, точніше про лжефакти або так звані міфи.

Зараз мова піде про солодощі! Після прочитання цієї статті Вам напевно захочеться піти на кухню і приготувати чогось смачненького. Тому хочу порекомендувати статтю про білі кухні, в яких готування завжди приємніше.

- Це те, що поширене як загальновідомий факт, але насправді це не правда чи частково неправильно. А тепер давайте зруйнуємо наші деякі уявлення про солодощі.

Отже, 8ка міфів про солодкевід лікаря-дієтолога Бориса Скачка – він уже більше знає про це, ніж ми)

Міф 1. Цукор допомагає від депресії.

В принципі, це частково правда, але… Дія такого антидепресанту аж ніяк недовга, та й пропорції треба правильно розрахувати! Наприклад, три ложки цукру розмішані в склянці води можуть і дати, але максимум на 30 хвилин. А далі вже настане зворотний процес, бо цукорзменшує вміст вітаміну В1 в організмі. А цей вітамін відповідальний за бадьорість, тобто чим менше В1 в організмі, тим більша ймовірність, стомлюваності, сонливості, слабкості і навіть неврастенії.

Міф 2. Цукор - це не корисно.

Цей міф можна розділити на дві частини:

• Білий чистий цукорсправді не корисний, як і його рафінований побратим.
• А от коричневий цукордуже корисний: у ньому містяться багато мінералів – залізо, натрій, кальцій, фосфор, а також рослинні волокна.

Міф 3. Цукор шкідливіший за цукрозамінники.

Спірне питання, але скоріше вже цукрозамінники шкідливіші. Зазвичай основою цукрозамінника є аспартам – а це, уявіть собі, генно-модифіковану речовину. Звичайно він менш калорійний, але за шкідливості його не порівняти з цукром. Цілком можливо, що ця речовина має канцерогенні властивості (судячи з дослідів, що проводяться на щурах). Вже по мені здоров'я набагато важливіше за фігуру. Так що перш ніж переходити на цукрозамінник сто разів подумайте!

Міф 4. Шоколад шкідливий.

Шкода шоколадусильно перебільшений. Але варто враховувати, що корисний лише гіркий шоколад, інші лише джерела калорій, позбавлені корисних речовин. гіркий шоколадмістить антиоксиданти, що сприяє захисту судин. А також у ньому містяться флавоноїди, що покращує циркуляцію крові та відбувається руйнування тромбів у крові, які пов'язані з багатьма серцевими захворюваннями. Але багато їсти ці ліки теж не варто, адже якщо їм зловживати, то з'явиться ризик цукрового діабету.

Міф 5. Шоколад містить багато кофеїну.

Ось наочне порівняння вмісту кофеїну в продуктах:

• Плиткашоколаду: 30 мг.
• Чашка кави: 180 мг.
• Чашка чаю: 70 мг.
• У напої типу тощо: 40 мг.

Виходить, щоб домогтися такого ж вмісту кофеїну і ефекту, що бадьорить, як від чашки кави, потрібно з'їсти близько 6 плиток шоколаду.

Міф 6. Солодке містить калорій більше, ніж інша їжа.

Насправді, це не так. За цим пунктом солодке поступається "Пальму першості" жирної їжі. З 1 грама вуглеводів утворюються 4 калорії, та якщо з 1 грама жирів – понад 9 калорій. Тепер зрозуміло якої їжі слід більше остерігатися тим, хто сидить на дієті.

Міф 7. Прищі можуть виникати від солодкого.

Проблеми з ендокринною системою є справжніми причинами прищів. Це коли порушується вуглеводний обмін та сальні залози починають посилено працювати. А для того, щоб відновити його люди і відмовляються від цукру. Тобто солодке- Це не причина вугрів.

Ну яке правило без винятків? Існують люди з алергією на шоколад, а алергія проявляється у вигляді прищиків.

Міф 8. Корисно взагалі не їсти солодке.

Повинен у тому чи іншому вигляді вживати і білки та жири та вуглеводи, причому їх співвідношення має бути 1:1:4. А солодке є важливим джерелом найвибагливішої – вуглеводної їжі. Адже вуглеводи – це енергія, а енергія – життя. Так що на день можна вживати близько 70 грам цукруале не більше, і ніякої шкоди не буде.

Ця посада порадує як ласунів, так і цікавих. Сьогодні ми розповімо вам про цукерки.

1. Однією з радянських цукерок вважається набір Пташине молоко. Раніше це був торт, який готували на підприємстві РОТ ФРОНТ. Головним інгредієнтом Пташиного молока був агар-агар - речовина, яка видобувається з морських водоростей. Агар-агар застосовувався також для обробки тканин.

2. До найнезвичайніших у світі солодощів можна віднести фінські цукерки. Вони бувають різними на смак: кислі, солоні (наприклад, до пива) і навіть зі смаком нафти!

3. Чупа-Чупс – це цукерка-космонавт! У 1995 році російські космонавти на станції Мир отримали із Землі цукерки, і не якісь, а Чупа-Чупс. На той момент Центр з управління польотами вирішив, що насолода на паличці - це єдині безпечні в невагомості цукерки. Відео космонавтів із чупа-чупсами принесло компанії Chupa Chups світову славу.

4. Звання найбільшої цукерки належить ведмедику на прізвисько Хагі-Бой. Його висота становить 1,68 метра і вага – 633 кілограми. Авторами ведмедика є кондитери фірми Gummi Bear Factory.

5. Довжина найбільшої коробки для цукерок становить 2,5 метри, а ширина 1,5 метри. У таку коробку вмістилося 800 кг шоколадних цукерок. Коробку для солодощів було виготовлено компанією Майстер Фуд для всесвітнього кулінарного шоу.

6. Найвідоміші цукерки були створені в 1663 спеціально для французького посла в Німеччині. Вони називаються праліне. Праліне досі б'ю рекорди з продажу у Німеччині та Швейцарії.

7. На початку XIX запрошені на звані прийоми багаті панночки непомітно ховали в рідикюль цукерки. І це була не клептоманія. Пояснювалося це тим, що в Росії в ті роки не було цукеркових фабрик і для кожної званої вечері кондитери готували цукерки за власним рецептом, що зберігався в таємниці.

8. На думку німецьких психологів, найромантичнішими цукерками вважаються цукерки з полуничною начинкою. До речі, рішучі люди воліють вишневу начинку, сором'язливі – горіхову, а творчі – кокосову.

9. Найнадійнішими цукерками вважаються шоколадні. У XVI столітті в Європі шоколаду приписували магічні та лікувальні властивості. Але дива не сталося, і тоді шоколад почали вважати джерелом усіх бід. З листа однієї молодої особи: "Раджу тобі більше не їсти шоколаду. Моя знайома їла його під час вагітності і народила на світ зовсім чорну дитину".

10. Найперші цукерки з'явилися в Єгипті і складалися з фініків і меду. На Сході через відсутність цукру цукерки робили з мигдалю та фіги, а в стародавньому Римібули варені горіхи з медом, маком та кунжутом.

Все найкраще у нашому житті здається солодким до смаку. І все найшкідливіше, між іншим, теж. Від цукру псуються зуби, з'являються прищі, додаються кілограми… Але, якщо він і справді такий жахливий, чому нерозумний організм буквально божеволіє?

МІФ 7. Ці корисні сухофрукти

Дієтологи одностайні: у сухофруктах зберігаються практично всі корисні речовини. Однак якісна сторона питання зовсім не дорівнює кількісній: сухі плоди є більш концентрованим варіантом живих. Ось чому головне у поглинанні сухофруктів – помірність та акуратність. Так, наприклад, рекомендується їсти не більше 4-6 фініків на день.

МІФ 8. Шоколадні запори

Багато любителів шоколаду всерйоз побоюються, що після гастрономічного бенкету на них чекає болісна розплата у вигляді запорів. Можливо, якщо, крім шоколаду, нічого не вживати, то так воно і буде. Але якщо харчуватися правильно, можна не відмовляти собі в маленькій радості.