Як виглядає лікувальна трава іван чай. Іван чай - заготівля. Як правильно заварювати іван чай: рецепти.

господиням
12.11.2018

Чудовий напій іван-чай, корисні властивостіі протипоказання якого були добре відомі нашим предкам, зараз знову набуває популярності. До появи в нашому житті звичайного чаю, російські люди пили напої, зібрані самостійно з цілющих і ароматних трав.

Зараз традиції починають відроджуватися, приготування чаю своїми руками стало улюбленим заняттям багатьох. І це неспроста, було б неправильно, якби корисний іван-чай був забутий. За старих часів цей чай був дуже популярний. Його пили, збираючись великими компаніями. На Русі існував звичай проводити чайні церемонії з великою кількістю людей.

Назва цього напою можна зустріти в хроніках про Русі і її традиціях. Він був дуже любимо як серед народу, так і серед влади, його пили навіть імператори. Хаменерій був дуже популярним не тільки для пиття. Через пуху, який є в цій траві, його використовували для набивання подушок, з цієї причини в старовину він мав також назву «пуховик», іноді цей чай іменували «корпорскім». За весь час існування кипрей здобув і багато інших назв.

Корисні властивості, як і протипоказання трави іван-чаю очевидні і підтверджені, що називається, століттями. На відміну від відомих нам чорного чаю, він не містить в своєму складі кофеїн, кислоту щавлеву і володіє безліччю корисних якостей. Що міститься в траві вітамін С допомагає зміцненню імунітету. Виявляється, в правильно приготованому Кіпрі, вітаміну С більше, ніж у шипшині. Його користь також полягає в тому, що:

  • чай має в складі безліч мікроелементів: мідь, магній, калій, марганець, кальцій
  • є дуже потужним антиоксидантом, сприяє збереженню молодості
  • заспокоює, тонізує, знімає дратівливість
  • очищає кров, позитивно діє на процеси кровотворення
  • усуває головний біль і мігрень
  • має протизапальні властивості
  • вживання іван-чаю - профілактика онкологічних захворювань
  • містить ефірні масла
  • зміцнює волосся
  • містить білок, який дає сили і енергію, сприяє життєвому тонусу
  • нормалізує тиск
  • допомагає при схудненні
  • відмінно втамовує спрагу, його можна пити в холодному вигляді

Шкода від іван-чаю не можна порівняти з користю. Але все ж потрібно дотримуватися деяку обережність при приготуванні напою, настою або відвару. Адже чай у великих кількостях, як і будь-яка трава, може подіяти на організм негативно. Активні властивості напою, спожитого у великих кількостях, можуть завдати шкоди. Печінка, шлунок і кишечник постраждають від цього в першу чергу. І не потрібно намагатися лікувати травою серйозні захворювання. Настій з такого чаю шкідливий маленьким дітям до 6 років, вагітним, жінкам, які годують. А також, якщо ви п'єте жарознижуючі, краще залишити його на час. При прийомі проносних, кипрей також не принесе вам особливого полегшення.


Іван чай. склад

До складу корпорского чаю входять:

  • вітамін С
  • вітамін B
  • хлорофіл
  • органічні кислоти
  • пектини
  • полісахариди
  • кумарини
  • калій
  • натрій
  • кальцій
  • магній
  • нікель
  • титан

В тому числі кверцетині кемпферолвходять до складу Іван-чаю.
Крохмаль, легкозасвоювані білки, полісахариди також є складовими трави. цілюща рослинавключає в себе солі фосфору, кальцію і кобальту.

Як заварювати іван-чай

заварити цей корисний чайне складно. Але важливо, щоб трава для заварювання була заготовлена ​​правильно. Якщо кипрей заготовлений належним чином, то смак виразно вам сподобаються. Як для будь-якого чаю знадобиться чиста кип'ячена вода. Чим краще вода - тим смачніше чай. на заварникзазвичай сиплять 2 чайні ложки заготовленої сировини.

У день можна заварювати і випивати не більше 2-х столових ложок чаю. Потім туди ж наливається вода, після цього ємність закривається кришкою. Потрібно витримати 15 минути, і можна їсти прекрасний і цілющий напій. Перед початком чайної церемонії, краще трохи струснути заварник.

Цілющі властивості Іван-чаю

Іван-чай має виражені лікувальні властивості. Він допоможе в лікуванні:

  1. діареї, дизентерії, отруєнь
  2. істерії, неврозів, неспокійних станів
  3. похмільного синдрому
  4. порушень циклу у жінок
  5. авітамінозу
  6. епілепсії
  7. анемії
  8. безпліддя
  9. гастриту, панкреатиту
  10. герпесу
  11. гаймориту, ГРЗ, тонзиліту та інших захворювань дихальних шляхів
  12. онкологічних захворювань (в комплексі з хіміотерапією)
  13. больових відчуттів в клімактеричний період, періодичних болів, молочниці
  14. синдрому хронічної втоми, також він корисний при частих стресах, перевантаженнях.

Настоями з листя можна протирати рани і виразки, а ще він корисний при вугрової висипки. Він допоможе при розтягненнях і болю в суглобах. Для лікування застосовуються настої і відвари лікувальної трави. Оздоровлюючи свій організм при його допомоги, не забувайте: лікуючий лікар повинен обов'язково бути в курсі ваших дій.

Хаменерій для жінок

Іван-чай надзвичайно корисний для жінок. Антиоксиданти і вітамін С, що входить до складу, допоможуть довше залишатися молодими. Заварений в кінці дня напій із заготовленого зніту, допоможе заспокоїти нерви і додасть сили.

Напій стане помічником в боротьбі з періодичними болями і болями в клімактеричний період. Представницям прекрасної статі, які хочуть схуднути, кипрей і міститься в ньому білок, а також маса живильних речовин допоможе в досягненні мети.

І, звичайно ж, він допоможе дівчатам та жінкам бути гарніше, сприятливо впливаючи на стан волосся і шкіри. Траву можна не тільки приймати всередину в завареному вигляді, але і робити з неї маски.

Для чоловіків

Крім того, що напій з трави підвищить життєвий тонус чоловіків і дасть необхідну енергію, регулярне чаювання з ним благотворно вплине на потенцію. Чай корисний в боротьбі з чоловічим безпліддям, а також імпотенцією або статевим безсиллям.

Володіючи протипухлинні властивості, кипрей попереджає запалення простати. Він усуне безсоння, часто властиву чоловікам. Також іван-чай корисний при профілактики (лікування) каменів в нирках, захворювання, якому чоловіки схильні до більше, ніж жінки.


Чай з зніту для дітей

Маленьким дітям настій Івана-чаю допоможе зменшити біль при прорізуванні зубів, їм потрібно протирати ясна. Настій протипоказаний дітям молодше 6 років. Але ось звичайний, неміцно заварений напій, їм можна давати. Кружка такого напою заспокоїть порушеної дитини перед сном і посприяє зміцненню імунітету. Особливо це важливо в шкільний період, коли діти схильні до перенавантаження.

Трава допомагає при застудах, Володіючи жарознижуючим ефектом. Він служить профілактикою висипань на шкірі і зміцнює ендокринну систему. Напій з кипреем покращує травлення, що так важливо для дітей.

Іван-чай - процес ферментирование

Процес ферментації - це перетворення лише зібраного листя іван-чаю в наслідок їх бродіння. Після цього вони набувають особливого приємний запах. Ферментація - необхідний етап при заготівлі чаю.

При ферментації листя рослини потрібно м'яти або скручувати долонями для того, щоб вони дали сік і потемніли. Потім їх складають у ємність, придавлюючи, і ставлять в тепле місце. Процес бродіння повинен відбуватися при температурі не нижче 25 градусів. Відчувши квітковий аромат, можна зупиняти бродіння.

У цій справі також важливо не перетримати ферментовані листя, інакше чай буде не смачний. Такий чай сушать в духовці при 90 градусах, перемішуючи листя. Його потрібно витримати 30 днів і скласти в плотнозакривающіеся ємності. Ферментовані листя іван-чаю можна заварювати і насолоджуватися його смаком і всіма корисними властивостями.


Де росте Іван-чай

Перевага зніту в тому, що він росте по всій Росії. Ця трава досить висока (близько 1,5 метрів), цвіте в липні і серпні, саме тоді її і потрібно збирати. Корпорскій чай росте в Сибіру і на Далекому Сході.

Краще збирати іван-чай в лісі, далеко від трас і доріг. Його довгі листи використовуються в якості заготовки цілющого напою. Насіння рослини є пухом. Цю рослину можна зустріти всюди: біля доріг, у лісах, як бур'ян по городах, на луках, вирубках. У період з другої декади липня до середини серпня іван-чай є медоносним. Корпорскій мед дуже корисний.

Як збирати і сушити Іван-чай

Збирати листя рослини потрібно в липні і серпні, до того, як рослина початок пушітся. Для заготівлі зриваються тільки листя. Краще збирати їх побільше, тому що при заготівлі чаю і після ферментації вони сильно видозмінюватися.

Потрібно вибирати неушкоджені, що не хворі, які не запилені листя. Їх збирають з різних місць. Іноді для приготування ліків використовуються коріння і стебла. При зборі листя для чаю можна додати в них трохи квіток рослини.

Сушити іван-чай потрібно на протязі. Квіти з листям зберігаються в пакетах з паперу 2 роки, коріння ж, які викопуються восени, ріжуться і сушаться в духовці, зберігаються 3 роки. самий смачний напійвиходить з ферментованого іван-чаю, заготовленого після збору листя.

Як пити іван-чай

Чайна церемонія - це мистецтво. Душевні бесіди, приємне проведення часу, розслаблення: все це супроводжує чаювання. Ви можете пити чай на самоті або в компанії гостей. важливим моментомвживання чаю є те, що в цей напій не слід додавати цукор.

Тим, хто любить солодке, краще використовувати сухофрукти або інші корисні солодощі. З часу заварювання чай зберігає корисні властивості протягом 2-х днів. Приємний момент в тому, що цей напій залишається смачним і ароматним навіть після охолодження. Під час чаювання ви одночасно отримуєте задоволення і зміцнюєте свій організм.


Протипоказання

Важливо розуміти, що настій, відвар і чай, заварений в чайнику, мають різну концентрацію активних речовин. З більшою обережністю потрібно ставитися до настою і відвару. Дітям можна пити чай, але вживати настій і відвар до 6 років не можна.

Якщо ви перебуваєте в цікавому положенні, то краще порадитися з лікарем про те, чи варто пити іван-чай. Годуючим матерям приймати його потрібно також з обережністю. Якщо приймати кипрей тривалий час, він може негативно вплинути на роботу печінки, шлунка, кишечника. Тромбоз, підвищене згортання крові, тромбофлебіт є протипоказанням до вживання настоїв і відварів зніту.

Іван-чай або кипрей - рослина, цілющі властивостіякого відомі ще з часів древньої Русі. З висушеної сировини готують дуже смачний чай. Такий напій допомагає зміцнити імунітет і вирішити безліч проблем зі здоров'ям. Тому багато хто задається питанням, як збирати іван-чай правильно. Для цього не треба жодних спеціальне обладнання, досить мати мінімальні знання і вміннями.


Як виглядає кипрей і де росте

Іван-чай являє собою багаторічна трав'яниста рослина. Виглядає воно досить привабливо. Великі поля квітучого зніту буквально заворожують. Висота рослини, як правило, не перевищує 150 см. Його легко можна відрізнити від інших за досить товстому кореневища, яке стелиться по землі. Від нього відходять м'ясисті пагони. На них розташовуються вузькі листя. Великі квітки зібрані в суцвіття-китиці. Їх відтінок може варіюватися від білого і блідо-рожевого до червоного.

Цвітіння спостерігається в період з кінця червня до середини вересня. Після цього на рослині з'являються плоди. Насіння повністю визрівають ближче до кінця вересня.

Багато хто задається питанням, де росте іван-чай. Найчастіше його можна зустріти в центральній смузі Росії. Комфортніше всього кипрей відчуває себе при середній температурі повітря і достатньої вологості. Ця рослина також можна зустріти в північних і південних регіонах, які межують з центральною частиною країни.

Шукати кипрей слід на заливних луках і пагорбах. Нерідко його можна побачити на галявинах і вздовж доріг. Ви ніколи не знайдете кипрей в занадто темних або заболочених місцях. В таких умовах насіння рослини не визрівають.

Для приготування цілющого напою не варто збирати рослини, що ростуть поблизу від залізниці, Будь-яких промислових підприємств або автомобільних трас. Така сировина може містити шкідливі хімічні домішки.


У який час краще збирати

Збирати іван-чай можна тільки в певний час. Робити це потрібно коли починається період цвітіння. Тільки трава, зібрана в такій фазі свого розвитку, дозволить отримати максимально корисний напій. Якщо почали утворюватися насіння, то заготівля сировини вже недопустима.

Конкретний час збору рослини багато в чому буде залежати від регіону країни. Так, в південній частині країни цвітіння зніту найчастіше спостерігається на початку червня. У центральних регіонах заготовляти сировину найкраще в середині липня, а в північних - в кінці липня. Збір іван-чаю триває не більше 20 днів. Така різниця в термінах обумовлюється різними кліматичними умовами. Занадто спекотна погода може спровокувати більш раннє цвітіння. Холода ж, навпаки, можуть загальмувати цей процес.

Збір зніту потрібно проводити, коли цвітіння тільки-тільки почалося. У цей момент листя іван-чаю матимуть найбільшу концентрацію корисних речовин. Поява тоненьких гілочок на верхівці квіткової кисті свідчить про те, що період цвітіння закінчено. Після цього моменту збирати траву не має ніякого сенсу. Чай, приготований з неї, не принесе ніякої користі вашому здоров'ю.

Збирати іван-чай слід виключно в суху погоду. Найкраще робити це вранці, коли роса вже повністю зійшла з рослин.

Не складайте кипрей після дощу або густого туману. В цей час на рослині буде залишатися занадто багато вологи, яка може привести до появи цвілі.

Збір: основні правила

Для того щоб правильно заготовити кипрей не знадобиться спеціалізоване обладнання. Цілком достатньо дотримуватися наступних простих правил:

  1. Запасіться великими поліетиленовими пакетами. Найкраще, якщо обсяг одного пакета становитиме близько 10 літрів. Для сім'ї з трьох осіб на одну зиму цілком буде достатньо 30 літрів сирих листя, тобто трьох пакетів.
  2. На рослині визначте місце, де починають рости квіти. Візьміться за цю ділянку однією рукою. Другу руку розташуйте на 5 см нижче. Слідкуйте за тим, щоб не відламати верхівку рослини. Проведіть рукою вздовж стебла зверху вниз. Таким чином, у вас в руці залишаться свіжозірвані листя зніту. Використовувати для цих цілей будь-яке обладнання не рекомендується.
  3. Чи не намагайтеся зібрати все листя зі стебла. Найкорисніші ростуть ближче до верхівки. Тому обривати листя варто тільки до середини стебла.
  4. Можна провести також і збір квіток іван-чаю. Але їх слід складати в окремий пакет.

Після цвітіння на рослині утворюються плоди-коробочки. Їх дозрівання відбувається в період з липня по серпень. Насіння зростає у великій кількості. З однієї рослини можна зібрати до 20000. Вони мають яскраву відмінну рису. На кожному з них є невеликий чубчик білого кольору. Саме завдяки йому насіння можуть розлітатися по всьому полю. Вони мають дивовижну життєстійкість. Насіння можуть прорости навіть через кілька років після попадання в грунт.

Насіння іван-чаю не несуть в собі ніякої користі для здоров'я людини. У зв'язку з цим в народній медицинівони не використовуються. Їх збір потрібно робити тільки в тому випадку, коли ви вирішили виростити кипрей на власній ділянці. Насіння придатні до посадки протягом кількох років.

Обробка зібраного листя

Після того як ви закінчили збір і принесли листя додому, їх слід промити. Найкраще робити це в прохолодній проточній воді. Можна скористатися друшляком. Слідкуйте за тим, щоб зайва волога повністю скла. Якщо ви впевнені, що зібрали рослина в екологічно чистому районі, то цей етап обробки можна пропустити.

Після цього листя потрібно буде трохи подвялить. Для цього розкладіть їх на аркушах чистого паперу. Слідкуйте за тим, щоб отримані шари були рівними і не перевищували п'яти сантиметрів в товщину. Не варто використовувати для цих цілей газету. Частинки друкарської фарби можуть залишитися на листках і потрапити в готовий напій. Додайте сировину в добре провітрюваному приміщенні. Не допускайте попадання прямих сонячних променів. В такому стані трава повинна пролежати близько доби. Час від часу листя варто перевертати. Не допустіть повного висушування.

Акуратними обертальними рухами скрутіть листя між долонями. В результаті у вас повинні вийти невеликі тонкі трубочки. У процесі такої обробки іван-чай починає темніти, виділяється сік.

ферментація

Чай стає смачним і ароматним тільки тоді, коли закінчиться ферментація листя. Цей процес необхідно запустити. Для цього існує три основні методи:

  • В'ялені листя зніту розтирайте в долонях. Після цього підготовлену сировину помістіть в великі скляні бутилі або банки. Кожну таку ємність накрийте серветкою, попередньо змоченою в чистій воді. Приберіть банки в темне місце, де температура повітря постійно підтримується на рівні 25 ° С. Ферментація завершиться через 36 годин. Готову суміш слід розпушити. Після цього можна буде переходити до процесу остаточної сушки.

  • Другий метод дозволяє за один раз обробити велику кількість іван-чаю. Візьміть чисту льняну тканину. Змочіть її в воді. Розстеліть на рівній поверхні. Зверху розсипте листя. При цьому товщина шару не повинна перевищувати трьох сантиметрів. Так ферментація буде проходити рівномірно. Скрутіть тканину з сировиною в рулон. Намагайтеся скачувати якомога щільніше. У міру скручування зволожуйте тканину водою. Найкраще скористатися для цієї мети розпилювачем.

Підготовлений рулон обмотайте бавовняної мотузкою або гумовим шнуром. Руками катайте такий рулон по столу протягом півгодини. Його необхідно також згинати й розгинати. Помістіть рулон в тепле місце на кілька годин. В цей час в листі запускається процес бродіння.

Після закінчення трьох годин розгорніть рулон. Вийміть все листя і перекладіть їх в банки. Залиште сировину в такому вигляді на 49 годин.

  • Третій спосіб можна використовувати тільки в тому випадку, якщо ви заготовили рослини цілком. Розділіть рослини на дві частини. З першої половини відіжміть сік. Для цього найкраще скористатися соковижималкою. Другу частину трави перекладіть в каструлю. Туди ж перелийте отриманий сік. Зверху покладіть на цю суміш якийсь гніт. Як гніт відмінно підходить дерев'яний круг, на якому встановлений вантаж. При цьому вага вантажу повинен становити близько 20 кг. У цьому ферментація завершиться через 72 години.

Ферментація - вкрай важливий процес. Від правильності його виконання багато в чому буде залежати смак і користь напою.


сушка

Якщо ферментація повністю завершена, то листя будуть м'якими на дотик. Вони повинні нагадувати гуму. Після цього можна їх сушити. Існує два основних способи:

  1. На сонце.Листя дістаньте з ємності, в якій проходила ферментація. Розкладіть їх на лляному або бавовняному полотні. При цьому шари повинні бути досить тонкими. Додайте сировину під прямими сонячними променями. Зрідка кипрей слід перевертати. Так сушити листя можна буде рівномірно. Такий метод сушіння обробки вимагає багато часу. Але він дозволяє зберегти в листі максимум корисних речовин.
  2. більш швидкий спосібсушки - використання духової шафи.Розкладіть листя на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Помістіть його в духовку, нагріту до 110 ° С. При цьому намагайтеся частіше перемішувати кипрей. Поступово він буде купувати необхідний колір. Готовність продукту доведеться визначати на око. Багато в чому час приготування буде залежати від вологості сировини. Готовий чай має в п'ять разів зменшитися в обсязі. В самому кінці обробки сировину необхідно прожарити. Для цього збільште температуру і потримайте траву в такому стані трохи часу. Такий процес дозволить значно поліпшити якість і смак чаю. Не забувайте, що під час всієї сушки дверцята духової шафи повинна бути прочинені. Такий метод дозволить правильно сушити траву в домашніх умовах. При цьому не знадобиться ніяке додаткове обладнання.

Якщо ви хочете надати напою особливий неповторний смак і привабливий колір, то в нього необхідно додати висушені квіти. Спосіб їх заготівлі в домашніх умовах набагато простіше, так як їм не потрібно ферментація. Їх досить розкласти на чистому папері окремо від листя і помістити в темне приміщення. Слідкуйте за тим, щоб на них не потрапляли сонячні промені.

Як правильно зберігати і заварювати

Зберігати готовий чай в домашніх умовах найкраще в скляній банці. Після того як ви закінчили сушити листя в духовці, дайте їм повністю охолонути. Тільки після цього можна буде пересипати їх в банку. Обов'язково закрийте ємність кришкою. Якщо крім листя ви сушили і квітки рослини, то вся сировина можна перемішати. Зберігати такий склад можна досить довго, до трьох років.

Як бачите, приготування трави не такий вже і складний процес. Для нього не знадобиться ніяке спеціальне обладнання. Досить докласти трохи зусиль. В результаті ви отримаєте готову заварку. Залишиться тільки правильно приготувати чай. Найкраще використовувати наступний спосіб.

Помістіть дві столові ложки заварки в чайник. Залийте 600 мл окропу. Щільно закрийте чайник кришкою. Приготування настою має тривати протягом п'ятнадцяти хвилин. Тільки після цього можна буде перемішати напій. Пити такий чай можна протягом кількох днів після заварювання. Завдяки досить великій концентрації ефірних масел напій не втратить своїх властивостей. Пити його можна як гарячим, так і холодним.

Правильно зібравши і висушивши листя і квітки іван-чаю, ви зможете приготувати для себе і своїх близьких смачний напій, цілющі властивості якого вельми відчутні. Він подарує вам заряд життєвої енергіїі створить чудовий настрій.

фото: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr

Ароматний і смачний напій, споконвічно російська, який готують з дивного рослини іван-чаю, насправді ще й надзвичайно корисний. Причому наші далекі предки знали про це набагато більше, ніж ми самі, тому успішно застосовував свої знання на практиці, чому ставали ще здоровіше і сильніше, ніж були раніше. Саме про те, що ж таке, а також чим корисний іван-чай для людини і піде мова. Варто обов'язково звернути увагу на цю диво-траву, яку ще потрібно правильно зібрати і висушити, після чого вона і набуває свої видатні властивості, а також і якості.

Розбираємося з самого початку: як виглядає іван-чай траваі де вона росте


В останні роки, серед сучасних людей, більш чітко простежується тенденція до повернення до своїх слов'янського коріння. Ми все частіше дивимося в минуле, причому варто сказати, що саме у предків можна навчиться дуже багато чого корисного, такому, що століттями перевірялося і відпрацьовувалося. Наприклад, традиція пити звичайний чорний чай прийшла до нас зі Сходу, а саме з Китаю, але ж і раніше багато людей вживали найрізноманітніші відвари трав, причому не тільки в якості лікарського засобу, але також і просто для власного задоволення. Серед таких смачних і корисних напоїв своє законне місце займає також і це дивовижне рослина. Як виглядає трава іван-чай фото унаочнює. Безсумнівно, багато хто знає цю травичку і навіть пам'ятає її запах.

Де росте, а також як виглядає іван-чай: фотодасть повне уявлення


Варто почати з того, що науковим назвою іван-чаю є Chamérion angustifólium, а простіше, кипрей вузьколистий, звичайний. Причому рід цих багаторічних трав налічує чотирнадцять окремих видів, так і застосовувати їх для приготування відварів можна практично все, однак в більшості випадків мається на увазі саме той вид, який названий раніше, саме його збирають, сушать, а потім заварюють з нього ароматний напій. Крім наукового латинської назви є у цієї трави та інші імена, наприклад, Богородіціна травичка, Копорський чай, Скрипник і так далі.


Він має дійсно вузькі, витягнуті і досить дрібні листочки, а також яскраві, рожеві суцвіття. Зростає іван-чай практично повсюдне в північній півкулі, тому наша величезна родина стала для нього справжнім домом. Ця трава вважає за краще не дуже сухі, переважно піщані ґрунти, її можна легко відшукати на узліссях лісів і на прогалинах, серед кущів, а також на луках у ставків, озер і річок. Цвітіння рослини починається приблизно на початку або середині червня, а до вересня вже закінчується.

Переказ про іван-чай

Кажуть, що давним-давно жив хлопчина Іван, і любив він гуляти в поле босим, ​​так в червоній сорочці. Ось люди, побачивши червоне в зеленому, і став сміятися: «Дивись он, Іван, чай, бродить вже!» З тих пір так і повелося, зграї кликати траву з червоними квітами іван-чаєм.

Чудово, що іван-чай пили на Русі, як уже говорилося, з давніх часів, причому подавали його навіть до столу самого царя. Відправляли цю траву також і за межі рідної держави, де він високо цінувався, як цілющий і надзвичайно корисний. Як збирати, сушити, а також як заварювати іван-чай правильно знали далеко не всі, причому рецепти передавалися від батька до сина, з одного покоління в інше. Причому рослина придатне в їжу цілком. Його листя можна додавати в салати, коріння ялини, як капусту, а висушивши їх, навіть готували спеціальну борошно, з якої пекли смачні оладки.

Від складного до простого: чим корисний іван-чай для людини

Варто докладніше зупинитися також на те, чим корисний іван-чай для жінок і чоловіків, якими унікальними властивостями і якостями володіє, і чим це власне, обумовлено. Насправді, іван-чай увібрав безліч корисних речовин, подарованих природою. Є у нього і унікальна властивість- рослина зовсім не вбирає ніяких шкідливих речовин, не накопичує радіацію і так далі. Тому чай з цього вражаючого рослини придатний, навіть якщо зростає в не дуже-то і благополучному районі.


  • Іван-чай є дійсно унікальним рослиною, за своїми антисептичним, а також антіфлогістіческім якостям. Причому він залишив далеко позаду такі природні антисептики, як, наприклад, ведмежі вушка, кора верби і будь-які інші.
  • Якщо говорити про те, чим корисний іван-чай для чоловіків, то для «другого серця» чоловічого організму, тобто для передміхурової залози, це справжня манна небесна. Причому в комплексному лікуванні різноманітних запальних процесів, А також і інфекцій, навіть офіційна медицина підтверджує користь цієї унікальної трави. Крім того, він надає загальний тонізуючий ефект, благотворно впливає ще й на потенцію, і так далі.
  • Рослина також благотворно впливає на нормалізацію тиску, м'яко приводячи його до потрібних показників, має сечогінні властивості, а також відновлює водно-електролітний баланс вашого організму.
  • Вхідні в унікальний склад іван-чаю флавоноїди, седативні речовини, вітаміни, що належать до групи В, а також і магній, надають заспокійливе, і навіть легкий снодійний засіб.
  • У цій непоказною, на перший погляд, травичці такий запас вітаміну С, що більш жодна рослина, що виростає в наших широтах, не може похвалитися подібним.
  • Сприятливий вплив на роботу травної системитакож можна відзначити у даної рослини.

Причому це тільки верхівка айсберга, так як корисних якостей у іван-чаю просо незліченну кількість. Наприклад, він надає просто тотальний антиоксидантний ефект, зважаючи на високий вміст в ньому тих самих флавоноїдів, кератіноідов, солей різного органічного походження, магнію і марганцю і, як вже і говорилося, вітаміну С.

Ставимо правильні питання: як і коли збирати іван-чай для сушки


Багатьох людей, після того, як вони дізнаються про всі корисні якості і властивості рослини, починає цікавити інше питання, а саме - як правильно збирати іван-чай, щоб відвар з нього вийшов максимально корисний і якісний. Як відомо, цвісти рослина починає в червні-липні, ось тоді, як раз і настає дуже вдалий час збору іван-чаю, так як саме в цей період він найбільш насичений корисними речовинами. Однак варто знати, що як тільки квіти стануть пушіться, збір рослин вже потрібно припинити.

Не варто забувати, що іван-чай фото, коли збирати, ні в якому разі не можна пошкоджувати всі рослина повністю, адже якщо кожен став би смикати травички без толку, то незабаром вони просто зникли б з лиця землі. Тому мало знати тільки коли збирати іван-чай , адже також варто обов'язково зрозуміти, як правильно це робити. Для якісного збору рослина беруть за верхівку, а потім знімають листя проводячи по стеблу вниз. Причому для чаю годяться не тільки самі листочки, але також і квітки. Якщо вам не до кінця зрозуміло, що і як потрібно зробити, варто обов'язково переглянути як збирати іван-чай відео, яке є трохи нижче. Причому доступно розказано про іван-чай, як збирати і сушити його, якщо цікаво, можна пошукати і продовження від того ж автора, воно є в мережі.

Робимо напій з трави: як сушити іван-чай в домашніх умовахі як його заварювати

Зрозуміло, що зібрані вами по всіх інструкцій і правил листочки іван-чаю, потрібно ще й правильно висушити. Саме поле правильної заготовки він розкриється повністю, адже в ньому повинні збережеться всі його корисні складові. Це досить складний процес, тому потрібно буде приділити йому достатньо багато часу, а також уважно виконувати крок за кроком.

Сушка іван-чаю - справа зовсім не просте


  • Насамперед, листя потрібно в'ялити, що не засушити, а саме зав'ялити. Для цього потрібно розстелити їх в темному місці, причому шаром, не більше трьох-п'яти сантиметрів, а потім залишити на добу, не забуваючи регулярно ворушити їх.
  • На наступний день листочки доведеться скрутити кожен окремо в руках, поки вони не стануть темними, подібно чайним листям.
  • Далі все листя потрібно скласти у велику емальовану миску або таз, і накривши тканиною, ставлять у тепле місце, для завершення його ферментації. Чим тепліше буде там, де ви поставите миску, тим швидше закінчитися процес. Зрозуміти, що все вже підійшло до кінцевої точки, можна по ніжно-густому, фруктово-квіткового запаху.
  • Але і це ще не все, тому що вас чекає сама, власне, сушка. Для цього спершу листя потрібно буде акуратно порізати, розстелити на деці і поставити в духовку на годину при температурі в сто градусів. Однак справжні травники роблять це не застосовуючи засоби, подаровані цивілізацією. Вони вважають за краще просушувати іван-чай на сонечку, причому ефект виходить той же, тільки часу йти дещо більше.

Як заварити іван-чай в домашніх умовах


Коли всі подробиці, про травичці ви усвідомили, залишається зрозуміти, іван-чай як заварювати, щоб він вийшов не тільки смачним і ароматним, що також зовсім не маловажно, але ще і зберіг всі свої цілющі властивості і якості. Насправді, все зовсім просто і тут вже точно перемудрувати не вийде ніяк.

  • Обполосніть звичайний чайник для заварювання окропом і покладіть туди 2-3 ложечки сухого іван-чаю. Не завадить також додати кілька висушених квіток.
  • Залийте траву окропом і залиште хвилин на десять-п'ятнадцять щоб натяглася.
  • Причому воду в чайничок можна легко додати, разів зо два-три точно не зашкодить.


Залишиться тільки з'ясувати про іван-чай як заварювати і пити його потрібно, щоб він мав найвищу ефективність. Причому варто розуміти, що ніякого спеціального розкладу для його вживання не буде потрібно, адже цей надзвичайно приємний і ароматний напій можна вживати в будь-який час доби, і без усіляких обмежень.

До слова, варто сказати, що для чаю подібного роду немає абсолютно ніяких протипоказань, хіба що, індивідуальна непереносимість речовин, що містяться в сировині. Крім усього іншого, тривалий прийом може надати декілька послаблюючий ефект, це означає, що пора зробити перерву і на деякий час відмовитися від такого пиття, але з відновленням всіх функцій, можна повернутися до прийому.

Всім привіт!

Хто бачив, як цвіте Іван-чай, ніколи не забуде цього видовища!

Незвичайна красота !!!

Ще в давні часи Іван чаю приписувалися численні цілющі властивості і сьогодні це унікальне рослина не обділена увагою народної та сучасної медицини.

Давайте поговоримо докладно про лікувальні властивостіІван-чаю, де він росте, як виглядає Іван-чай, як його збирати, як застосовувати і як заварювати правильно.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Лікувальні властивості іван-чаю - рецепти застосування

Складно повірити, але це абсолютно невибаглива рослина, що зустрічається на лісових галявинах, на берегах водойм, на луках, у садах і городах.

Він першим розростається на згарищах, за що в народі отримав назву «пожежника» і «вогненної трави».

Іван-чай (лат. Chamerion) -Народилася багаторічних рослин семействаКіпрейние ( Onagraceae) Самий відомий вид -Іван-чай вузьколистий (лат. Chamérion angustifólium), Іноді званий в народі «кипрей», з якого готується традиційний російський трав'яний напіток.wiki

Ботанічна довідка - як виглядає Іван-чай?

Багаторічник Іван-чай (кипрей вузьколистий) відноситься до сімейства кіпрейних.

Основні морфологічні ознаки рослини:

  • У нього товсте, повзуче кореневище з безліччю пагонів, і прямостоячий стебло висотою до 1,5 метрів.
  • Листя у зніту ланцетоподібні, довгі і вузькі, загострені на верхівці.
  • Великі лілово-червоні, широко розкриті квітки зібрані в суцвіття, що представляє собою конічну кисть 40-сантиметрової довжини.
  • Плоди Іван-чаю - це пухнаста стручковидная коробочка довжиною близько 8 сантиметрів, в якій дозріває безліч дрібних насіння.


Як виглядає іван-чай - фото рослини

Ось так лікувальна траваіван чай, дивіться на фото. Ви часто зустрічали його на узліссях і уздовж доріг, чи не так?

Фото Іван-чаю


Іван-чай - хімічний склад рослини

У надземної частини зніту вузьколистого міститься багато корисних речовин:

  • вітаміни групи В
  • каротиноїди (попередники вітаміну А)
  • полісарахіди
  • пектини
  • фітостероли (зокрема, бета-сітостеріноп)
  • органічні кислоти
  • флавоноїди (кверцетин і кемпферол)
  • кумарини
  • трітерпеноїди
  • дубильні речовини (до 20%)
  • незначна кількість алкалоїдів

Які вітаміни містить Іван-чай?

У листя цієї рослини спостерігається висока концентрація таких макро- і мікроелементів, як залізо, марганець, мідь, калій, натрій, бор, кальцій, титан, магній і нікель.

Що стосується вітаміну С, то в Іван-чай його в 6,5 раз більше, ніж в лимонах і в 3 рази більше, ніж в апельсинах.

У кореневищах Іван-чаю багато легкозасвоюваних білків, полісахаридів, крохмалю, органічних кислот.

Присутні в них і солі кобальту, фосфору і кальцію, а ось дубильних речовин немає зовсім.

У складі зніту вузьколистого немає таких шкідливих для людського організму складових, як кофеїн, пуринові підстави і щавлева кислота

Чим корисний іван-чай?

Чай з зніту вузьколистого не тільки смачний, він ще й має чималий оздоровчим ефектом.

Лікування іван -чаем дуже ефективно!


Розглянемо основні лікувальні властивості іван-чаю:

  1. Регулярне вживання цього підвищує життєвий тонус і зміцнює імунітет напою
  2. Допомагає очиститися від токсинів і шлаків, має антиоксидантну дію.
  3. Нормалізує кислотно-лужний баланс крові, покращує її склад, піднімає рівень.
  4. Покращує ліпідний і вуглеводний обміни.
  5. Стабілізує діяльність ендокринної системи.
  6. Має противірусну, бактерицидну і протизапальну дію, допомагаючи в профілактиці і лікуванні інфекційно-запальних захворювань.
  7. Нормалізує.
  8. Позитивно позначається на роботі органів чоловічої сечостатевої системи (передміхуровій залозі), покращує еректильну функцію і підвищує потенцію.
  9. Допомагає позбутися від безсоння, наслідків психічної напруги і підвищеній збудливості, прибирає головний біль.
  10. Протизапальну чином впливає на слизову оболонку кишечника і шлунка, оптимізує баланс кишкової мікрофлори.
  11. Має сечогінну і жовчогінну дію.

Лікувальні властивості іван-чаю - відео

Подивіться це цікаве відео, і ви дізнаєтеся, що іван-чай володіє не тільки лікувальними, але і магічними властивостями.

Як заварювати іван чай правильно?

Заварювати і пити цей напій так само, як чорний чай: 0,5-1 чайну ложку заварки на склянку окропу, настоювати 2-5 хвилин.

Пити невеликими ковтками за неповним склянці 2-5 разів на день.

Для запаху в заварку можна додати кілька квіток таволги (Медовниця).

Корисніше пити цей напій без цукру, тим більше що смак у нього і так небагато солодкуватий.

Як заготовлювати кипрей правильно?


Для лікувальних цілей застосовують в основному квіти і листя Іван-чаю, набагато рідше стебла і кореневища.

Щоб отримати дійсно корисний напій, ця рослина потрібно вміти правильно заготовлювати.

Коли збирати іван-чай - заготівля і час збору

Робити це можна кількома способами:

  1. Під час цвітіння зрізають всю верхівку рослини, тобто суцвіття і прилеглі листя. Сушать в тіні, і використовують в рецептах як траву Іван-чаю.
  2. Квітки і листя збирають окремо, сушать в тіні. Використовують окремо, в залежності від того, що зазначено в рецепті.
  3. Листя і квітки заготовляють в якості сировини для чаю: притримуючи однією рукою верхівку рослини, іншою рукою одним рухом вниз зривають всі квіти і листя, до самого низу.
  4. Цвіте кипрей з червня по серпень, в цей час його і потрібно збирати.


Як сушити Іван-чай?

Щоб з цієї сировини вийшов хороший чай, Воно повинно пройти процес ферментації, як звичайний чорний чай.

  1. Зібране листя і квіти подвяливают, протягом доби витримуючи в тіні.
  2. Потім їх скручують в долонях до виступу соку, укладають в козуб і, укривши мокрою тканиною, залишають так на 6-10 годин до появи фруктового запаху.
  3. Потім тоненьким шаром викладають сировину на деко і при 100 ° С протягом 40 хвилин сушать в трохи прочиненими духовці.

Через те, що процес ферментації проводиться з деякими відмінностями, виходять різні сорти, що володіють індивідуальними смаковими якостями.

Як зберігати іван-чай?

Правильно заготовлений Іван-чай в закритій скляній тарі можна зберігати до 2-х років.

Корисне відео про заготівлю зніту

Іван-чай протипоказання до застосування

У цій чудовій травички є одне протипоказання - індивідуальна непереносимість. У всьому іншому чудовий ароматний напій принесе тільки користь.

Пийте Іван-чай і будьте здорові!

Буду рада, якщо ця інформація стане вам у пригоді і ви поділитеся їй зі своїми друзями в соціальних мережах.

Зверніть також увагу на ці сертифіковані органічні чаї з усього світу! Зібрані вручну !!! Просто спробуйте!

З вами була Олена Яснева, Будьте красиві і бережіть себе! До нової зустрічі!