Що можна приготувати із зелених стрілок часнику. Часникові стрілки - рецепти

Багато дачники без жалю викидають дуже цінний продукт зі своєї ділянки - часникові стрілки! Але, це дуже навіть дарма! Адже, часникові стрілки відмінний інгредієнт для готування самостійного, апетитного і ситного частування. У доброї господині нічого не пропадає, навіть часниковим стрільцям знайдеться застосування. В останні роки з'явилося безліч рецептів смачних страв з зелених стрілок часнику.

Адже вони дуже корисні, містять велику кількість мікроелементів, мінеральних речовин і вітамінів. Енергетична цінність часниковий стрілок невелика - всього 24 ккал (100 гр.), Зрозуміло, що при використанні масла або майонезу калорійність кінцевого блюда буде вище. Найкорисніше свіжі стрілки, але смачніше - смажені, саме про них і піде мова далі.

Смажені часникові стрілки - покроковий рецепт з фото

Якщо хочеться здивувати сім'ю якимось незвичайним, але неймовірно смачним блюдом, То цей рецепт як раз те, що потрібно. Часникові стрілки потрібно просто посмажити на маслі з невеликою кількістю солі. Вийде дивовижне блюдо. А аромат у нього буде фантастичним! Нікого запрошувати до столу навіть не доведеться, на запах збіжаться всі самі!

Ваша оцінка:

Час приготування: 25 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

• Часникові стрілки: 400-500 г
• Сіль: щіпка
• Масло рослинне: 20 г

Інструкція приготування

Як приготувати часникові стрілки з яйцем

Найпростіший рецепт - це обсмажування стрілок на сковороді, на рослинній олії. Якщо додати трохи фантазії і яєць, то стрілки перетворюються в вишуканий сніданок.

продукти:

• Стрілки часникові - 300 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Помідори - 1-2 шт.
• Сіль і спеції.
• Рослинна олія для обсмажування.

технологія:

Найбільше радує те, що страва готується дуже швидко, всього буде потрібно 20 хвилин, з них 5 піде на підготовку інгредієнтів, 15 хвилин, власне, на приготування.

1. Стрілки промити, відкинути на друшляк. Нарізати на невеликі смужки (≈3 см).
2. Розігріти масло, покласти стрілки, посолити, обсмажувати 10 хвилин.
3. Помідори промити, нарізати кубиками, відправити на сковороду.
4. Яйця збити виделкою в однорідну суміш, залити стрілки з помідорами. Як тільки яйця запекутся, страва готова.

Перекласти блюдо на тарілку, посипати приправами і зеленню. Швидкий, корисний, смачний сніданокготовий!

Рецепт смажених часниковий стрілок «як гриби»

Часникові стрілки хороші і в свіжому, і в смаженому вигляді. Якщо в процесі смаження додати до них цибулю, обсмажений окремо, то за смаком страва буде складно відрізнити від справжніх грибів.

продукти:

• Стрілки часнику - 250-300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. середнього розміру.
• Сіль, перець гострий мелений.
• Масло рослинне нерафінована для обсмажування.

технологія:

1. Блюдо готується майже моментально, єдине, що задіяти доведеться дві сковороди. На одній потрібно обсмажити на олії часникові стрілки, попередньо вимиті, нарізані на шматочки по 2-3 см.
2. На другий - обсмажити до золотистого кольору цибулю, попередньо очищений, вимитий, нарізаний дрібно кубиками.
3. Потім готовий цибулю перекласти в сковорідку зі стрілками, обсмаженими до коричневого кольору, посолити і посипати гострим перцем.

Виходить відмінна закуска до м'яса, з легким ароматом часнику і смаком лісових грибів!

Як посмажити часникові стрілки з м'ясом

Стрілки часнику можуть виступати в якості салату або основного блюда (в чистому вигляді). Ще один варіант - приготування відразу разом з м'ясом.

продукти:

• М'ясо - 400 гр. (Можна брати свинину, яловичину або куряче м'ясо).
• Вода - 1 ст.
• Соєвий соус - 100 мл.
• Сіль, приправи (перець, зіра, базилік).
• Крохмаль - 2 ч. Л.
• Стрілки часнику - 1 пучок.
• Олія - ​​для смаження.

технологія:

1. М'ясо промити, прибрати прожилки, зайвий жир (якщо свинина), плівки. Свинину і яловичину попередньо відбити кухонним молотком.
2. Нарізати смужками, довжина 3-4 см. Розігріти сковороду, налити масло, покласти м'ясо для обсмажування.
3. Поки воно готується, потрібно промити зелені стрілки під проточною водою, нарізати (довжина смужок також 3-4 см).
4. Додати стрілки до м'яса, смажити 5 хвилин.
5. За цей час приготувати заливку. У воду додати соєвий соус, сіль і приправи, крохмаль.
6. Акуратно в сковороду з м'ясом і стрілками вилити заливку, коли все закипить і загусне, м'ясо і стрілки покриються блискучою скоринкою.

Пора запрошувати домочадців на незвичайний вечерю, хоча, почувши з кухні приголомшливі аромати, вони, безсумнівно, з'являться, не чекаючи запрошення!

Часникові стрілки смажені зі сметаною

Наступний рецепт пропонує крім процесу обсмажування часниковий стрілок, згасити їх в сметанному соусі. По-перше, на столі з'явиться нове блюдо, по-друге, воно вживається в їжу в гарячому і в холодному вигляді. Найголовніше - стрілки, тушковані зі сметаною, виходять більш ніжними і смачними, ніж при готуванні за звичайним рецептом.

продукти:

• Стрілки часникові - 200-300 гр.
• Сметана (з великим відсотком жирності) - 3-4 ст. л.
• Часник - 2 зубки.
• Сіль, спеції (наприклад, гострий перець).
• Зелень петрушки.
• Рослинна олія для обсмажування.

технологія:

Приготування цієї страви також не вимагає багато часу і грошових витрат, початківці господині можуть сміливо включати його в свої кулінарні вишукування.

1. Наявні часникові стрілки потрібно промити від пилу і бруду. Відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода. Далі нарізати їх на шматочки, найбільш зручними є відрізки довжиною 3-4 см.
2. Досить глибоку сковороду поставити на вогонь, рослинна оліяналити і розігріти. Покласти стрілки, почати обсмажування. Регулярно помішувати, щоб стрілки не пристали до дна сковороди.
3. Коли зелений колір стрілок зміниться на коричневий, їх потрібно посолити, посипати улюбленої приправою, перемішати.
4. Тепер можна додати сметану, яка, з'єднавшись з маслом і соком, що виділився з стрілок, перетвориться в красивий соус. У ньому потрібно протушкувати стрілки протягом 5 хвилин.
5. Перекласти смачні і корисні стрілки на блюдо, посипати петрушкою, природно, промитої і нарізаної, часником, очищеним, вимитим, дрібно нарізаним.

Рецепт часниковий стрілок з майонезом

Цікаво, що майонез і сметана, мають один і той же колір, одну і ту ж консистенцію, дають абсолютно різний ефект, якщо їх додати в процесі приготування до страви. Часникові стрілки добре поєднуються і з тим, і з іншим продуктом.

продукти:

• Часникові стрілки - 300-400 гр.
• Майонез, типу «Провансаль» - 3-4 ст. л.
• Сіль, приправи.
• Масло рослинне нерафінована.

технологія:

Блюдо чудово підходить для початківців господарок, які хочуть здивувати своїх рідних.

1. Свіжі часникові стрілки необхідно промити, верхню частину видалити, нарізати смужками до 4 см. (Довші незручно є).
2. На сковороду налити трохи рослинного масла і добре розігріти. Покласти нарізані шматочками стрілки, обсмажувати, помішуючи, 10-15 хвилин. Відразу не солити, оскільки сіль витягає воду з продуктів, вони стають занадто сухими і жорсткими.
3. Коли колір стрілок зміниться на охристий або коричневий, можна додати сіль, заправити улюбленими спеціями і ароматними травами.
4. Додати майонез, протушкувати 5 хвилин. Можна після цього переставити сковороду в духовку і витримати ще 5 хвилин, щоб стрілки стали хрусткими.

Цікавий смак виходить, якщо замість «Провансаль» взяти майонез з лимоном. Тонкий аромат лимона зливається з часниковим запахом, і ясно сигналізує всієї сім'ї, що вечеря готова!

Як посмажити часникові стрілки з томатом

Літо - час для кулінарних експериментів, про це знає кожна просунута господиня. А окремі оригінальні рецепти, Між іншим, під силу не тільки досвідченим, але і починаючим майстрам ложки-ополоники. Часникові стрілки можна назвати «доброзичливим» продуктом, який добре поєднується з різними овочами, сметаною і майонезом. Ще один простий чарівний рецепт - стрілки з томатом.

продукти:

• Стрілки - 500 гр.
• Помідори свіжі - 300 гр.
• Часник - 3-4 зубки.
• Сіль.
• Приправи.
• Масло рослинне.

технологія:

Згідно з цим рецептом спочатку готуються окремо стрілки і томат, потім вони з'єднуються один з одним.

1. Стрілки промити, нарізати - класично на смужки до 4 см. Бланшировать 2 хвилини, відкинути на друшляк. Налити масло на сковороду, відправити стрілки на обжарку.
2. Поки стрілки готуються, можна зробити томат. Для цього помідори обдати окропом, зняти шкірку, протерти через сито або друшляк з дрібними отворами.
3. Додати в томатне пюре сіль, пропущені через прес зубки часнику, спеції, приправи. Додати томат в сковороду до стрілок, протушкувати все разом 5 хвилин.

Тонкий часниковий аромат і красивий томатний колір готового блюда привернуть увагу гостей і домочадців!

Рецепт смажених часниковий стрілок на зиму

Іноді часниковий стрілок утворюється занадто багато, тому їх можна заготовити на зиму. Головне - визначитися з набором приправ і спецій, і ретельно дотримуватися технологію приготування.

продукти:

• Часникові стрілки - 500 гр.
• Часник - 2-3 зубки.
• Приправа для корейської моркви - 1 ст. л.
• Яблучний оцет - 1 ч. Л.
• Цукор - ½ ч. Л.
• Сіль або соєвий соус (за смаком).
• Рослинна олія.

технологія:

1. Порядок заготівлі відомий - стрілки промити, нарізати, опустити в рослинне масло для обсмажування. Час смаження - 15 хвилин.
2. Потім додати всі приправи і спеції, соєвий соус або просто посолити. Прокип'ятити.
3. Зубки часнику очистити, промити, пропустити через прес. Додати до стрілок, перемішати.
4. Розкласти по ємностей, щільно закупорити. Зберігати в холодному місці.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Про те, як приготувати настільки незвичайні ласощі, які внесуть різноманітність у меню і дозволять насолодитися неймовірно вишуканим смаком, зараз і піде мова.

Варення з часнику - пікантне

Вам знадобиться:

• Часник - 500 гр.
• Вода - 100 мл.
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Кориця - 1 ч. Ложка.

Рецепт приготування:

1. Часник чистять, миють і подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. і лимон чистять, миють, на тертці натирають цедру, а з самих плодів видавлюють сік.
3. У каструлі змішують подрібнений часник, цукор, воду, корицю, цедру і сік і апельсина і залишають так на 12 годин.
4. Через зазначений час суміш доводять до кипіння і варять на слабкому вогні близько півгодини.
5. Готове варення розфасовують по чистим баночках, накривають кришками.
6. Зберігають в холодильнику.

важливо:Незважаючи на те, що інгредієнти варення піддаються термічній обробці, Його називають лікувальним. Для підвищення імунітету вживають по 2 ч. Ложки 3 рази на тиждень.

Вам знадобиться:

• Часник - 4 великих зубчики.
• Перець чилі - 4 шт.
• Насіння коріандру - щіпка.
• Насіння зіри - щіпка.
• Кінза - 1 великий пучок.
• Оливкова олія - ​​75 мл.
• Сік половини лимона.
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування:

1. Насіння зіри і коріандру обсмажують на сухій сковороді.
2. Перець чилі миють, розрізають навпіл і видаляють насіння.
3. Часник чистять і миють.
4. Змішують часник, перець чилі, обсмажені насіння зіри і коріандру, кінзу і подрібнюють все за допомогою блендера.
5. В отриману густу пасту додають лимонний сік, сіль (за смаком), гарненько перемішують, перекладають в стерилізовані банки і зверху заливають оливковою олією.
6. Зберігають в холодильнику.

Пасту Харисса подають як приправу до м'яса і страв з рису.

Вам знадобиться:

• Часник - 1 кг.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Соєвий соус - 800 мл.

Рецепт приготування:

1. Часник чистять, миють, укладають в чисту банку і заливають оцтом. Якщо оцту мало і він не покриває весь часник - додають воду. Закривають банку кришкою, прибирають її в холодильник і залишають часник в маринаді настоюватися тиждень.
2. Через зазначений час маринад зливають, а самі зубчики часнику перекладають в стерилізовані банки, наповнюючи їх до половини обсягу.
3. Соєвий соус кип'ятять 10 хвилин, охолоджують і заливають банки з часником доверху, після чого їх закочують.
4. Зберігають заготовку в погребі чи холодильнику. Закуска буде готова приблизно через місяць після приготування.

важливо:До столу можна подавати не тільки сам часник, але і соєвий соус.

Вам знадобиться:

• Часник - 1 кг.
• Вода - 500 мл.
• Оцет винний - 300 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 20 гр.
• Лавровий лист - 5 шт.
• Чорний перець горошком - 5 шт.
• Запашний перець горошком - 2 шт.

Рецепт приготування:

1. Часник чистять, миють, складають в каструльку і заливають окропом так, щоб вода повністю покрила часник. Залишають настоюватися на добу.
2. Через певний час воду зливають а сам часник розкладають по стерилізованим баночках, наповнюючи їх доверху.
3. З винного оцту, цукру, солі, лаврового листа, чорного і запашного перцю готують маринад, доводять його до кипіння і відразу ж заливають їм часник, заповнюючи баночки доверху.
4. Банки закочують, дають їм охолонути і прибирають на зберігання в прохолодне приміщення.
5. Через тиждень часник буде готовий до вживання.

Вам знадобиться:

• Часник (великі головки) - 3 шт.
• Лимони - 5 шт.

Рецепт приготування:

1. Лимони ретельно миють і разом з шкіркою нарізають великими шматочками.
2. Часник чистять і миють.
3. Лимони і часник і подрібнюють за допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки.
4. Масу з часнику і лимонів перекладають в банку ємністю 3 л, заповнивши відсутній обсяг водою. Шийка банки обв'язують марлею і залишають так на 4 дні.
5. Спусти зазначений час проціджують, розливають по чистим пляшках.
6. Зберігають в холодильнику.

важливо:Настоянку з часнику і лимона приймають для зміцнення імунітету (по 1 ст. Ложці вранці натщесерце) і очищення кровоносних судин від холестерину (по 50 мл вранці натщесерце).

Вам знадобиться:

• Часник (великі головки) - 4 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Зелень петрушки - 1 великий пучок.
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування:

1. Часник чистять, миють і подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. Петрушки миють і теж подрібнюють за допомогою блендера.
3. Лимон миють, обтирають насухо і натирають на терці цедру, а з самого плоду видавлюють сік.
4. До измельченному часнику додають петрушку і гарненько перемішують.
5. В отриману масу додають натерту цедру лимона і його сік, сіль і все знову ретельно перемішують.
6. Готову приправу розкладають по чистим банкам, накривають кришками.
7. Зберігають в прохолодному місці.

важливо:Можна зробити італійську приправу гремолатою ще більш пікантною і цікавої за смаком, якщо додати в неї трохи базиліка, або лимонної. Використовують приправу в якості доповнення до різних, соусів, м'ясних, овочевих, рибних страв, сирним закусок, бутербродів і.

Вам знадобиться:

• Часник (великий) - 2 головки.
• Оцет 9% - 400 мл.
• Цукор - 800 гр.
• Пектин фруктовий рідкий - 90 мл.

Рецепт приготування:

1. Головки часнику поділяють на зубки, очищають їх, миють і подрібнюють в блендері, додавши туди ж половину обсягу оцту.
2. Отриману часникову пасту змішують з цукром, що залишився оцтом і доводять до кипіння на невеликому вогні, часто помішуючи.
3. Як тільки маса закипить, в неї вливають пектин, гарненько перемішують і варять ще близько 1 хвилини.
4. Гаряче (прямо з вогню) желе розливають по стерилізованим банкам і закочують.

Секрети заготовок з часнику

• Щоб часник чистився легко і швидко - залийте його на 20-30 хвилин теплою водою. Потім розтирайте зубчики між долонями - лушпиння легко зійде сама, без додаткових зусиль.
• Для приготування соусів, паст і різних заправок можна використовувати часник, який не годиться для тривалого, наприклад, злегка зіпсований.

Тему заготовок з часнику можна продовжувати до нескінченності) Сподіваюся, що ви доповніть цю скромну підбірку своїми улюбленими рецептами)

Часникові стрілки - це делікатес, який багатьма дачниками просто викидається. Відбувається це найчастіше через незнання, яка користь для організму прихована в них, і як смачно можна їх приготувати. Дієтологи ж абсолютно впевнені в тому, що в часниковим стрілках стільки ж корисних речовин, що і в його зубки.

Відмінність між вершками і корінцями тільки в кількості ефірних масел, тому в зелених стрілок не такий різкий аромат. Так що не варто розкидатися таким цінним продуктом, краще приготувати з нього щось смачне і корисне або подумати про те, як готувати часникові стрілки на зиму.

смажені

Цей спосіб приготування часниковий стрілок можна сміливо назвати самим простим, але готову стравувиходить дуже смачним з приємним грибним ароматом. Балувати себе і своїх домашніх цими ласощами можна не тільки в сезон, але і взимку. Для цього тільки потрібно підготовлені стрілки заморозити, а потім дістати з морозилки і приготувати.

Цей рецепт буде без чітких пропорцій і для нього знадобляться:

• молоді часникові стрілки;
• рослинне масло для смаження;
• сіль і спеції за смаком.

Послідовність приготування:

1. Зірвані молоді часникові стрілки спочатку потрібно промити і перебрати, обрізавши тонкий кінчик. Зверху нерозпущеною зачатка суцвіття має залишитися не більше півтора сантиметрів; Перестиглі стрілки, звичайно, будуть такими ж ароматними, як і молоді, але після приготування вони залишаться жорсткими, тому вибирати потрібно тільки ті, у яких товщина суцвіття така ж, як і у самій стрілки .
2. Тепер підготовлений «делікатес» потрібно нарізати на шматочки довжиною від 5 до 7 см;
3. На дно сковороди з високими стінками потрібно влити трохи олії, рівно стільки, щоб під час приготування нічого не прилипло до посуду. Масло гарненько розігріти і викласти в нього стрілки;
4. Відразу ж вміст сковороди потрібно підсолити. Можна додати трохи чорного меленого перцю або інших спецій, а можна не класти нічого - все одно буде смачно;
5. На початку обсмажування стрілки випустять свій сік і будуть гаситися в ньому до м'якості. Потім, коли вся рідина поступово випаруватися, вони будуть вже саме обсмажувати. На цьому етапі можна зробити вогонь сильніше, тоді до готовності блюдо можна буде довести за 10 хвилин;
6. Смажені часникові стрілки можна подавати не тільки як окреме частування, а й як гарнір до м'ясних або рибних страв.

Тушковані з овочами

Якщо до інгредієнтів попереднього рецепта додати трохи овочів, які обов'язково знайдуться на кухні будь-якої господині, то можна приготувати смачну закуску.

Отже, необхідно взяти:

• 50 г (один пучок) часниковий стрілок;
• 70 г моркви;
• 70 г ріпчастої цибулі;
• 70 г солодкого болгарського перцю;
• 70 г стиглих томатів;
• 40-50 мл рослинного масла;
• 30 мл соєвого соусу;
• сіль, спеції (мелені чорний перець і коріандр, перець чилі) і зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сковороду влити рослинне масло, включити вогонь і залишити його розігріватися. Тим часом очистити від лушпиння цибулю і нашаткувати його будь-яким способом;
2. Коли масло гарненько прогріється, відправити в нього сльозогінний овоч і готувати до прозорого стану. У проміжках між помішуванні лука на сковороді необхідно очистити моркву і пропустити через крупну тертку. Вона наступної відправиться до вже прозорого луку;
3. П'ять хвилин, які морква і цибуля будуть смажитися разом, слід витратити на шатківницю перцю соломкою і часниковий стрілок п'ятисантиметровими відрізками. Обидва ці овоча додаються на сковороду одночасно;
4. Коли стрілки часнику потемніють і стануть м'якими, черга томатів. Їх потрібно нарізати великими часточка. Ті, кому не подобаються шкурки томатів, можуть ошпарити окропом помідори і зняти їх;
5. В останню чергу додають соєвий соус і спеції. Солити, не знявши проби після додавання соєвого соусу, не варто, оскільки він теж солоний. Подавати тушковані часникові стрілки, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Рагу з часниковим стрілок і свинини

Цікаві пікантні нотки здатні додати зелені дудки часнику і в таке звичайне друга страва, як рагу зі свинини.

Про це блюді не варто довго говорити, його просто потрібно хоча б раз приготувати, а для цього знадобляться:

• 600-700 г м'якоті свинини;
• 50-70 г зелених часникових стрілок;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г моркви;
• 70 г болгарського солодкого перцю;
• 200 мл пюре зі свіжих томатів або томатів у власному соку;
• 60-75 мл рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Готуємо рагу покроково:

1. Для приготування обов'язково потрібно взяти казанок або сковороду з товстим дном і високими бортиками. У цю посудину налити масло і поставити його на вогонь, щоб воно прогрілося до температури кипіння;
2. Свинину нарізати невеликими шматочками. Оптимальний варіант - кубики зі сторонами два-три сантиметри. Перекласти м'ясо в киплячу олію і смажити, активно перемішуючи, до повного випаровування виділився м'ясного соку;
3. Потім настає черга овочів. Подрібнені вони додаються в казанок з п'ятихвилинним інтервалом в наступній послідовності: цибуля, морква, перець і часникові стрілки. Лук шаткують четвертькольцами, морква пропускають через тертку для овочів по-корейськи, перець нарізають соломкою, а дудки часнику - шматочками по два сантиметри;
4. Коли часникові стрілки потемніють і стануть м'якими, до м'яса і овочів влити томатне пюре, додати сіль і спеції. Протушкувати все трохи під кришкою, і ситне рагу зі свинини з тонким ароматом часнику буде готово.

Паста закусочна з стрілок часнику

Це найпростіший і швидкий спосібзаготовити зелені дудки часнику запас на зиму.

Для приготування такої заготовки знадобиться мінімум часу і інгредієнтів. Все лише 20-30 хвилин і:

• 500 г зелених стрілок;
• 5 г кухонної солі;
• 20 мл рослинного масла.

Приготування пасти:

1. Вихідна сировина потрібно гарненько помити, обсушити на рушник (зайва волога абсолютно ні до чого) і нарізати відрізками довільної довжини, щоб було легше їх подрібнити згодом;
2. Подальше приготування може здійснюватися двома способами. Перший - скласти всі інгредієнти в чашу блендера і подрібнити до стану пасти. Другий спосіб: пропустити часникові стрілки через м'ясорубку з дрібним ситом, а потім в отриману масу додати сіль, масло і розмішати все;
3. Зберігають ароматну часникову пасту красивого смарагдового кольору в холодильнику, для більш тривалого зберігання її заморожують. Зробити це можна помістивши її в пакет для заморозки або формочки для льоду, щоб отримати порційну заморозку.

З такою закусочної пасти можна приготувати смачну намазку на хліб, змішавши її з пропущеним через м'ясорубку солоним салом або сиром. Також її можна додавати в супи, м'ясні і рибні страви як приправу для додання аромату.

Часникові стрілки мариновані

Мариновані молоді стрілки часнику - це така ж смачна заготівля, як мариновані огірочки. Розсмакувавши її потім просто неможливо зупинитися навіть тим, хто гидливо морщить ніс при згадці часнику.

Пропорції інгредієнтів для цієї зимової заготовки:

• 700 г часниковий стрілок;
• 600 мл фільтрованої води;
• 60 мл столового оцту (9%);
• 20 г кристалічного цукру;
• 20 г кухонної солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 4 середніх листа лавра.

Готуємо часникові стрілки - рецепт по етапах:

1. Насамперед потрібно підготувати банки, тобто стерилізувати їх будь-яким звичним способом. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на дві півлітрові баночки;
2. Часникові стрілки вимити, зрізати бутони квітконосів і нарізати на відрізки, які ідеально помістяться в підготовлені банки. Щільно утрамбувати підготовлену сировину в стерильну тару;
3. У сотейнику з'єднати всі інгредієнти маринаду, довести його до кипіння і залити їм банки доверху;
4. Після цього банки потрібно перемістити в каструлю з водою, на дно якої укладено рушник, для стерилізації. Прикрити банки закачування кришками і кип'ятити 20 хвилин після закипання води;
5. Потім герметично закупорена стерильними кришками і заховати під теплою ковдрою, перевернувши догори дном, до повного охолодження. Зберігають заготовки в підвалі.

Готуємо лечо: стрілки часнику і маринад

Оскільки стрілки часнику дозрівають раніше, ніж томати, то заготовка з них у вигляді лечо готується на основі томатної пати розведеною водою. Звичайно, якщо є домашній консервований томатний сік, то можна взяти його в кількості, що дорівнює обсягу води і пасти.

Продукти для маринаду і кількість стрілок на чотири півлітрові баночки часникового лечо:

• 1000 г часниковий стрілок;
• 700 мл питної води;
• 500 мл томатної пасти;
• 100 г цукру;
• 30 г солі;
• 125 мл рослинного масла;
• 50 мл яблучного оцту(Можна замінити столовим).

Хід роботи:

1. Стрілки перебрати, помити, обсушити й подрібнити на шматочки не довше п'яти сантиметрів;
2. Всі інгредієнти маринаду (крім оцту) з'єднати разом і довести до кипіння. У киплячу суміш відправити стрілки і проварити протягом чверті години;
3. Потім влити оцет і кип'ятити все ще 5 хвилин. Після цього залишиться тільки розкласти все по стерильною тарі, закупорена кришками і укутати чимось теплим до повного охолодження.



Тим, хто не любить заготовки на зиму з використанням оцту, сподобається рецепт квашених часниковий стрілок. Правда перед відправкою на зберігання з такою закачуванням доведеться трохи повозитися, але закуска, яка вийде в результаті, порадує смаком бочкових овочів.

Пропорції інгредієнтів для маринаду:

• 1500 мл кип'яченої води;
• 100 г солі;
• 100 г цукру.

Як квасити:

1. Часникові дудки промити, нарізати на шматочки і відкинути на друшляк. Коли вода стече, укласти підготовлену зелень в банки;
2. У холодній воді розчинити сіль і цукор до повного зникнення всіх кристаликів. Отриманим розчином залити до верху банки з подрібненими стрілками;
3. Кожну банку встановити в глибоку тарілку, прикрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 5-10 днів. Протягом цього часу в тарілку буде стікати маринад, його потрібно буде виливати назад в банку;
4. Коли процес бродіння закінчиться, маринад закип'ятити і гарячим залити вміст банок, закатати герметичними кришками і прибрати в підвал на зберігання.

Досвідчені городники знають: для того щоб отримати урожай великого часнику потрібно вчасно видалити часникові стрілки. В іншому випадку ці насіннєві пагони заберуть надто багато життєвих ресурсів у рослини, і часник буде дрібним. Але що робити з соковитими і зеленими паростками? Чи не викидати ж це джерело вітамінів! Тим більше що з них можна приготувати безліч оригінальних закусокі повноцінних страв. Як правильно готувати стрілки часнику по-китайськи і смажені, а також смачні покрокові рецепти з фото, ви і знайдете в нашій сьогоднішній статті. Також для вас ми підібрали смачні рецептиприготування на зиму.

Включайся в дискусію

Смажені стрілки часнику з беконом - покроковий рецептз фото

Одним з головних переваг приготування стрілок часнику, яке є характерним практично для всіх популярних рецептів, - це швидкість. Навіть якщо ви будете їх смажити з м'ясом, то весь час приготування не займе більше 15 хвилин. Переконатися в цьому ви зможете самі на прикладі страви з беконом, рецепт якого знайдете далі.

Необхідні інгредієнти для смажених стрілок часнику:

• стрілки часнику - 300 гр.
• кінчений бекон - 100 гр.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• кунжутне масло - 1 ч. л.
• перець

Покрокова інструкція для рецепта приготування стрілок часнику:

Стрілки часнику миємо й зрізаємо насіннєву частина, яка непридатна в їжу. Нарізаємо невеликими шматочками, приблизно по 4-5 см в довжину.

Бекон нарізаємо середніми шматочками.

Виливаємо в глибоку сковорідку оливкове і кунжутне масло. Додаємо нарізаний бекон. Смажимо до появи легкої золотистої скоринки.

Тепер додаємо стрілки часнику, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Тримаємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин, щоб вони стали м'якими і соковитими. Подаємо з улюбленим гарніром, наприклад, відвареним рисом.

Як маринувати стрілки часнику - рецепт з фото

На жаль, свіжі і соковиті часникові стрілки радує нас своїм неповторним смаком лише кілька тижнів влітку. Тому підприємливі господині вже давно придумали, як запастися корисним продуктом на весь рік. Йдеться про маринованих стрілках часнику - смачною гострою закуски на зиму. Як їх замаринувати дізнаєтеся з нашого наступного рецепта.

Необхідні матеріали для маринування стрілок часнику:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• перець горошком -2 ст. л.
• перець червоний - 1 ч. л.
• зерна гірчиці - 1/2 ч. л.
• оцет - 40 мл.

Покрокова інструкція приготування:

Для початку простерілізуем банки. Вимиємо стрілки і опустимо їх на кілька хвилин в окріп. Потім відразу ж перекладемо їх в холодну водуі також дамо їм полежати в ній пару хвилинок. Після чого воду зливаємо, і перекладаємо в підготовлені банки.

Варимо розсіл: в невелику каструлю наливаємо воду і додаємо спеції, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Додаємо в банки трохи цукру і заливаємо маринадом. Також додаємо в кожну банку приблизно по чайній ложці оцту. Закриваємо кришками і відправляємо в тепле місце на добу.

Як швидко приготувати стрілки часнику - рецепт з фото

Якщо у вас зовсім мало часу на підготовку, а здивувати гостей оригінальним блюдом хочеться, то спробуйте приготувати стрілки часнику на нашу наступним рецептом. Часу він займе мало, а смаком готової закуски вас приємно здивує!

Необхідні інгредієнти для рецепта:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• перець - 1/2 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Покрокова інструкція по приготуванню стрілок часнику:

Стрілки ретельно миємо й обрізаємо насіннєві мішечки. Ріжемо на невеликі шматочки.

Солимо і перчимо за своїм смаком. Збризгуємо оливковою олією і перемішуємо.

Викладаємо на деко і відправляємо в духовку, нагріту до 160 градусів.

Готуємо до появи легкої золотистої скоринки. Готові стрілки повинні стати м'якими і легко проколюватися.

Омлет з часниковими стрілками - рецепт з фото

Ще один неймовірно простий і смачний рецепт з використанням часниковий стрілок чекає вас далі. При бажанні під час смаження також можна додавати і інші овочі, наприклад, солодкий перець або спаржу.

необхідні інгредієнти

• стрілки часнику - 100 гр.
• яйця - 2-3 шт.
• зелень
• олія соняшникова
• перець

Покрокова інструкція

Стрілки часнику миємо й обрізаємо насіння. Нарізаємо маленькими шматочками.

Виливаємо трохи масла на розігріту сковороду і кладемо їх туди. Солимо і помішувати, тушкуємо на невеликому вогні до розм'якшення.

Яйця збиваємо з сіллю до однорідності, перчимо і додаємо дрібно посічену зелень, наприклад, кріп.

Виливаємо яєчну суміш в сковорідку і обсмажуємо омлет з двох сторін.

Кращі корисні рецепти приготування щавлю на зиму дивись тут.

Гострі стрілки часнику по-китайськи - відео рецепт покроково

Китайська кухня славиться своїми простими, але оригінальними стравами і незвичайними смаками. Для практично будь-якого китайського блюда характерним є яскрава суміш із солоного, солодкого і гострого смаків. Стрілки часнику по-китайськи - це приклад саме такого незвичайного смакового поєднання. Як приготувати стрілки часнику (рецепт) в домашніх умовах дізнайтеся з наступного відеорецепти.