জুকোর। শসা কমানো

11.03.2022

ওয়াইনগুলি যৌগগুলি হ্রাস করার মান যোগ করা হয় এবং মিষ্টান্ন, ক্যারামেল এবং চিনির সিরাপ উত্পাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ফুটন্ত জলের স্নানে 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করার সময় আধা-তামা (II) দিয়ে তরলগুলি হ্রাস করার অক্সিডেশন পদ্ধতিটি অন্তর্ভুক্ত করে, ঠান্ডা মিশ্রণের আয়তনকে পছন্দসই মান, অপটিক্যাল শক্তির মান এবং যখন মান 670 এনএম পৌঁছায়, আংশিক অক্সিডেশনের জন্য সংশোধন অপটিক্যাল শক্তি প্রদর্শন থেকে সরানো হয়, এবং ক্রমাঙ্কন গ্রাফ অনুযায়ী হ্রাসকারী এজেন্টের ঘনত্বের মূল্যায়ন। বিশ্লেষণের বর্ধিত নির্ভুলতা এবং দক্ষতা অর্জন করা হয়। 5 ইঞ্চি, 6 ট্যাব।, 4 আইএল।

ওয়াইন পদার্থ নিষ্কাশনের পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়, যা মিষ্টান্ন, ক্যারামেল এবং স্যাকারিন উৎপাদনে কমিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্যারামেলে এজেন্ট কমানোর পরিবর্তে, নন-অ্যাসিডযুক্ত ক্যারামেলের জন্য এটি 20% এর বেশি না হওয়া, 0.6% যুক্ত অ্যাসিড সহ ক্যারামেলের জন্য 23% এর বেশি এবং ল্যাকটোজযুক্ত ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য 32% এর বেশি না হওয়া কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় [GOST। 6477-88 ক্যারামেল। জাগলনি প্রযুক্তিগত মন।]। চেরি কমানোর আধিক্য পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা শোষণ এবং পণ্যের মধ্যে একত্রিত হতে পারে। হ্রাসকারী এজেন্টের অভাব ব্রুয়ের মাঝখানে সুক্রোজের স্ফটিককরণের দিকে পরিচালিত করে, যা সাবধানে সংরক্ষণের সাথে জোয়ালে উপস্থিত হয়।

হ্রাসকারী এজেন্টের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে, ট্র্যাকল ফার্মেন্টেশনে স্টার্চ হাইড্রোলাইসিসের পর্যায়ে বিচার করুন, এই সূচকটি নিজেই প্রাথমিকভাবে পণ্যের ধরন নির্দেশ করে: কম-ক্যারামেল গুড়ের জন্য 26-35% এজেন্ট কমানোর পরিবর্তে, ক্যারামেল অ্যাসিড এবং ক্যারামেল এনজাইমেটিক জন্য - 36-44%, মল্টোজের জন্য - % এবং আরও বেশি, উচ্চ চর্বিযুক্ত গুড়ের জন্য - 45% এবং আরও বেশি [GOST R 52060-2003 স্টার্চ গুড়। জাগালনি প্রযুক্তিগত মন]।

এই পদ্ধতিগুলি কপার (I) এর টাইট্রেটেড অক্সাইডের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা হাইড্রোক্সাইড হ্রাসে দ্বি-ভাজন হাইড্রক্সাইডের পুনর্নবীকরণের ফলে প্রদর্শিত হয়। এই পদ্ধতিগুলির প্রধান অপূর্ণতা হল টাইট্রেশনের মনোনীত শেষে সাবজেক্টিভিটি, সেইসাথে টাইট্রেশন মিশ্রিত করার প্রয়োজনীয়তা, যা পদ্ধতিটিকে কঠিন করে তোলে এবং ভিমাইজেশনের ক্ষতিও নির্দেশ করে [GOST 5903-89। মিষ্টান্ন ভাইরাস। পদ্ধতি vyznachennya tsukru. – P.131-141]।

ফলনের একটি অ্যানালগ হল ফটোকলোরিমেট্রিক পদ্ধতি, যা হ্রাসকারী এজেন্টগুলির সাথে প্রতিক্রিয়ার সময় পটাসিয়াম হেক্সাকানোফেরেট (ফেরিসায়ানাইড) (III) এর ঠান্ডা মুক্তির উপর ভিত্তি করে। প্রতিক্রিয়ার পরে ফেরিসিয়ানাইডের আধিক্য দ্বারা হ্রাসকারী যৌগের সংখ্যা বিচার করা যেতে পারে। ফেরিসিয়ানাইডের আধিক্য 10 মিমি বল এবং একটি হালকা ফিল্টার সহ কিউভেটে অপটিক্যাল ঘনত্ব দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা একটি ফাঁকা নমুনার জন্য 440 এনএম পর্যন্ত পৌঁছায় [GOST 5903-89। মিষ্টান্ন ভাইরাস। পদ্ধতি vyznachennya tsukru. – P.144-147]।

এই পদ্ধতির কয়েকটি নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে:

1) হ্রাসকারী এজেন্টের অক্সিডেশনের জন্য পটাসিয়াম ফেরিসিয়ানাইড যোগ করা, যা ফেলিংয়ে যোগ করা হলে সুক্রোজকে উল্লেখযোগ্যভাবে অক্সিডাইজ করে;

2) পানি ফুটানোর সময়, এটি ভোলের নিবিড় বাষ্পীভবনের কারণে ঘনীভূত হয়, যার ফলে অপটিক্যাল শক্তির পরিবর্তন ঘটে, যা সমান্তরাল ট্রেসগুলির একটি অনিয়মিত ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে (একই গরম করার গতি, ফুটন্ত তীব্রতা, শীতল গতিতে পৌঁছানো অসম্ভব);

3) স্নাতক গ্রাফটি বোগুয়ার-ল্যামবার্ট-বিয়ার আইন মেনে চলে না, তাই এই পদ্ধতিটি নিশ্চিত করা যায় না নির্ভরযোগ্য ফলাফল- আকার 1.

নিকটতম অ্যানালগ (প্রোটোটাইপ) হল ফটোকলোরিমিটারযুক্ত মধু-মেডো মাটি (ফেলিং সয়েল) এর উপর ভিত্তি করে রিডাক্টিভ পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়ার পরে। টেস্টটিউবটি কপার সালফেট, রোচেল লবণ এবং রক্তের লবণ দিয়ে ভরা হয় এবং আরও পরীক্ষা করা হয়। এর পরে, টেস্টটিউবটি ফুটন্ত জলের স্নানে 3 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করা হয়, তারপরে 1 সেন্টিমিটার পুরু ওয়ার্কিং বলের সাহায্যে কিউভেটে পাতিত জল ব্যবহার করে 670 এনএম এ একটি ফটোকলোরিমিটার দিয়ে পরীক্ষাটি ফটোমিটার করা হয়। গরম ছাড়া ফাঁকা পরীক্ষা. স্নান. বক্তৃতা হ্রাস করার স্থানটি ক্রমাঙ্কন সময়সূচীর স্তর অনুসারে নির্ধারিত হয়।

কিছু উপায়:

1) যখন পদার্থটি ফুটন্ত জলের স্নানে বাষ্পীভূত হয়, তখন ভোোলজির নিবিড় বাষ্পীভবনের কারণে এর ঘনত্বের পরিবর্তন ঘটে, যার ফলে অপটিক্যাল শক্তির পরিবর্তন ঘটে যা ভিমির্যুভানের পদ্ধতিগত অপহরণে প্রতিক্রিয়া দেখায় না;

2) ফেহলিং এর রিএজেন্টের সাথে অ-হ্রাসযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (উদাহরণস্বরূপ, সুক্রোজ) অক্সিডেশনের জায়গায় সংশোধনের উপস্থিতি - চিত্র 2, যা বিশ্লেষণের সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত মিষ্টান্ন পণ্য;

3) ফুটন্ত জলের স্নানে ভিট্রিফিকেশনের অপর্যাপ্ত সময় - 3 মিনিট: এই ঘন্টার মধ্যে, হ্রাসকারী বক্তৃতা সম্পূর্ণরূপে প্রতিক্রিয়া জানায় না, অপটিক্যাল শক্তিতে একটি পরিবর্তন ঘটে, যা মান হ্রাসের দিকেও নিয়ে যায় - চিত্র 3।

প্রস্তাবিত পদ্ধতির প্রযুক্তিগত ফলাফল হল বিশ্লেষণের নির্ভুলতা এবং দক্ষতা বৃদ্ধি।

তরল পদার্থের অক্সিডেশন হ্রাস করে প্রযুক্তিগত ফলাফল অর্জন করা হয়, যা একটি ফুটন্ত জলের স্নানে 10 মিনিটের জন্য গরম করার সময় অর্ধ-তামা (II) দিয়ে হ্রাস করা হয়, অপটিক্যালে ঠান্ডা মিশ্রণের আয়তনকে পছন্দসই মান নিয়ে আসে। শক্তি মান 670 এনএম, অ-হ্রাসযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের অঞ্চলে সংশোধন প্রবর্তিত হয়েছে, যেমনটি অপটিক্যাল পাওয়ার রিডিং এবং ক্রমাঙ্কন গ্রাফে হ্রাসযোগ্য যৌগগুলির ঘনত্বের মূল্যায়ন থেকে দেখা যায়।

প্রস্তাবিত পদ্ধতির সারাংশ আক্রমণাত্মক মধ্যে নিহিত।

বিকারক: রোজচিন I: 34.66 গ্রাম CuSO 4 ·5H 2 O 1 l রোজচিন; রোজচিন II: 70 গ্রাম NaOH, 173 গ্রাম রোচেল লবণ (পটাসিয়াম সোডিয়াম টারট্রেট) এবং 1 লিটারে 4 গ্রাম সাদা রক্তের লবণ। গরম রক্তের লবণ ছাড়াই রোজচিনা II প্রস্তুত করা সম্ভব, এই ক্ষেত্রে রোজচিনা ট্রেস করার জন্য অপটিক্যাল থিকনার বের করার আগে পরিস্রাবণ বা সেন্ট্রিফিউগেশন প্রয়োজন।

পরীক্ষামূলক কৌশল

25 মিলি ধারণক্ষমতার একটি স্থির ফ্লাস্কে, একটি পাইপেটের সাথে 5 মিলি ডোজ I এবং II যোগ করুন এবং 10 মিলি ( চিনির মানক ডোজ যা হ্রাস করে) পর্যন্ত ডোজ নিন, ফুটন্ত জলের স্নানে 10 মিনিটের জন্য কম্পন করুন , ঘরের নতুন তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন এবং পাতিত জল, মিশ্রিত/ফিল্টার দিয়ে চিহ্নিত করুন) এবং একটি ফাঁকা নমুনা ব্যবহার করে 670 এনএম-এ অপটিক্যাল পাওয়ার রিডিং নিন (গ্রেড I এবং II এর প্রতিটিতে 5 মিলি, ভলিউম 25 মিলি এ সামঞ্জস্য করা হয়েছে), একটিতে ভিকর কুভেট 10 মিমি চওড়া। অপটিক্যাল পাওয়ার মান প্রতি মডিউল নেওয়া হয়।

এমন ক্ষেত্রে যেখানে কার্বোহাইড্রেটগুলি হ্রাস পায় না, উদাহরণস্বরূপ, সুক্রোজ (ফ্যাটি অ্যাসিড এবং হ্রাসকারী পদার্থের মধ্যে পার্থক্য বোঝা সম্ভব) উল্লেখযোগ্য পরিমাণে, টেবিল অনুসারে একটি সমন্বয় করুন।

অ-হ্রাসকারী কার্বোহাইড্রেটের জন্য সংশোধন যখন বস্তুর পরিবর্তে কমাতে নির্দেশিত হয়

ভাইরাসে বক্তৃতা কমানোর জায়গায়, আপনি সূত্রটি অনুসরণ করতে পারেন:

de M – masa navishuvannya virobu, g; V হল কাচের ফ্লাস্কের ভলিউম যাতে সাসপেনশন সাসপেন্ড করা হয়, মিলি; - রক্ত পরীক্ষা করা হয়েছে, বিশ্লেষণের জন্য নেওয়া হয়েছে, মিলি।

একটি 100 মিলি গ্লাস ফ্লাস্কে 1 গ্রাম ক্যারামেল (নমুনা 1) ছড়িয়ে দিন। একটি 25 মিলি গ্লাস ফ্লাস্কে, বিকারক এবং নিম্নলিখিত পরিমাপ যোগ করুন: 4, 6 এবং 8 মিলি, যা 40, 60 এবং 80 মিলিগ্রাম ভাইরাস নির্দেশ করে। ক্যারামেলের আর্দ্রতা 3% গ্রহণ করে এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে যা হ্রাস করা যায় না, 80% শুষ্ক পদার্থ, এটি টেবিল অনুসারে একটি সংশোধন করা প্রয়োজন। অপরটিতে অপটিক্যাল পাওয়ার রিডিং 0.005 দ্বারা এবং তৃতীয়টিতে 0.010 দ্বারা।

ফলাফল একটি টেবিলে সংক্ষিপ্ত করা হয়.

100 মিলি পিস ফ্লাস্কে 1 গ্রাম ক্যারামেল (নমুনা 2) ছড়িয়ে দিন। ডালি, পাছার মতো ঘ.

1 গ্রাম ক্যারামেল, ক্যারামেল সিরাপ গুড় দিয়ে 1:1 140 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সিদ্ধ করে একটি পরীক্ষাগারে প্রস্তুত করা হয়, একটি 100 মিলি বিকারে দ্রবীভূত করা হয়। একটি 25 মিলি গ্লাস ফ্লাস্কে, বিকারক এবং অতিরিক্ত ঘনত্ব যোগ করুন: 2, 4, 6, 8 এবং 10 মিলি, যা 20, 40, 60, 80 এবং 100 মিলিগ্রাম ভাইরাস নির্দেশ করে। মান 3-এর জন্য আমরা 0.005-এর একটি সংশোধনী গ্রহণ করি, মান 4 - 0.010-এর জন্য, মান 5 - 0.020-এর জন্য।

100 মিলি পিস ফ্লাস্কে 1 গ্রাম গুড় দ্রবীভূত করুন। একটি 25 মিলি গ্লাস ফ্লাস্কে, নিম্নলিখিত বিকারকগুলি যোগ করুন: 2, 4, 5 এবং 6 মিলি, যা 20, 40, 50 এবং 60 মিলিগ্রাম ভাইরাস নির্দেশ করে। গুড়ের আর্দ্রতা 22% এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে, যা কমানো যায় না, শুকনো গুড়ের 70%, জলের পরিমাণ সংশোধনের প্রয়োজন নেই (60 * 0.78 * 0.7<40).

zagalny tsucor জন্য রুটি বিশ্লেষণ. অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস এবং জলের নির্যাস নিরপেক্ষ করার পরে, 6 গ্রাম ওজনের রুটি 100 মিলি এ আনুন। একটি 25 মিলি গ্লাস ফ্লাস্কে, নিম্নলিখিত বিকারকগুলি যোগ করুন: 2, 4, 6 এবং 8 মিলি, যা 120, 240, 360 এবং 480 মিলিগ্রাম ভাইরাস নির্দেশ করে। সংশোধন করার প্রয়োজন নেই।

উচ্চারণ পদ্ধতি অ্যানালগগুলির সমান আরও উচ্চ দক্ষতা এবং নির্ভুলতা প্রদর্শন করে।

চিনিযুক্ত মধ্যম পদার্থে যৌগগুলি হ্রাস করার বিশ্লেষণের একটি পদ্ধতি, যার মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক মাধ্যমে তামা (II) এর মিডলিং সহ যৌগগুলি হ্রাস করার অক্সিডেশন যখন ফুটন্ত জলের স্নানে 10 মিনিটের দৈর্ঘ্যের সাথে গরম করা হয়, যা আয়তন আনয়ন করে। ঠাণ্ডা আকারের সর্বোচ্চ মান পর্যন্ত, অ-হ্রাসযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের ঘন ঘন অক্সিডেশনে 670 এনএম সর্বোচ্চ মানে অপটিক্যাল শক্তির মান, যেমন অপটিক্যাল পাওয়ার রিডিং থেকে দেখা যায়, এবং হ্রাসযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্বের মূল্যায়ন থেকে দেখা যায় ক্রমাঙ্কন গ্রাফে।

শুষ্ক উপাদানগুলির পরিবর্তে সিরাপ প্রধান সুস্পষ্ট সূচকগুলির মধ্যে একটি হল যৌগগুলি হ্রাস করার উপস্থিতি।

সিরাপকে হ্রাসকারী এজেন্ট বলা হয়পলিভ্যালেন্ট ধাতুর লবণের সাথে জারণ বিক্রিয়ার আগে উত্পাদিত শুকনো তরলের অংশ। এই ধরনের প্রতিক্রিয়ার আগে, বিভিন্ন শর্করার (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, মল্টোজ, ল্যাকটোজ ইত্যাদি) অ্যালডিহাইড এবং কেটোনস (কার্বনিল) গ্রুপ রয়েছে। সুক্রোজে বড় কার্বনাইল গ্রুপ থাকে না এবং এতে চিনি থাকে না, যা কমিয়ে দেয়।

এটি এই কারণে যে প্রতিক্রিয়াটি প্রচুর সংখ্যক কারণের উপর নির্ভর করে এবং বিশেষত চিনির আণবিক ওজনের সাথে সম্পর্কিত কার্বনাইল গ্রুপের সংখ্যার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে কার্বনিল গ্রুপগুলির অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়াগুলি পলিভ্যালেন্ট ধাতুগুলি করে। স্টোইচিওমেট্রিকভাবে প্রবাহিত হয় না এবং এটি বিভিন্ন শর্করার জন্য একই নয়। উদাহরণস্বরূপ, হ্রাসকারী ডিস্যাকারাইডে ম্যাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে, অন্যদিকে হ্রাসকারী মনোস্যাকারাইডে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ থাকে।

এগুলি চিনির অণুর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যেগুলিতে প্রতি অণুতে একটি কার্বোনিল (অ্যালডিহাইড) গ্রুপ থাকে এবং যাইহোক, উল্লেখযোগ্য আণবিক ওজন, যেমন মাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ সমানভাবে হ্রাস করা যেতে পারে। এই কারণে, বক্তৃতা হ্রাস করার পরিবর্তে, এটি একটি উল্টানো পদ্ধতিতে মানসিকভাবে বের করার রেওয়াজ।

সিরাপে থাকা কমানো যৌগগুলির ভর গণনা করুন, যার মধ্যে রয়েছে মাল্টোজ বা অন্যান্য হ্রাসকারী ডিস্যাকারাইড, হ্রাসকারী যৌগগুলির ভরের চেয়ে একটু বেশি, বিশ্লেষণের ফলে বিচ্ছিন্ন এবং ইনভার্ট চেরিতে প্রকাশ করা হয়েছে। শুধুমাত্র একটি ঘনীভূত আকারে, যদি সিরাপের হ্রাসকারী অংশগুলিতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের সমান অংশ থাকে, তবে সিরাপটিতে তাদের প্রকৃত পরিমাণ বিশ্লেষণের ফলাফলের সাথে মিলে যায়।

বিভাগের জন্য, নিম্নলিখিত মানগুলি গ্রহণ করা হয়:

G C -masa cucru, kg;

জি পি গুড় ভর, কেজি;

জি এবং ইনভার্ট সিরাপের ওজন, কেজি;

একটি - শুকনো সিরাপের একটি অংশ, একটির একটি অংশ;

a C, a p, a i - দৃশ্যত শুকনো শসা, গুড় এবং উল্টানো শসার একটি অংশ (মান a একের কাছাকাছি এবং একটি আদর্শ শসার জন্য এটি 0.9985 এর বেশি, তাই দাঁড়িপাল্লায় এটি একটির সমান ধরা হয় );

k 2 - শুকনো গুড়ের পরিমাণ যা 1 কেজি শুকনো গুড়ের উপর পড়ে,

k 3 - শুকনো ইনভার্ট সিরাপের পরিমাণ যা 1 কেজি শুকনো সিরাপের উপর পড়ে,

rv - হ্রাসকারী মিশ্রণের অংশ, পনির ধারণকারী, শুকনো রেসিপি মিশ্রণে, সিরাপ ইত্যাদি;

rv p i rv i - গুড় এবং ইনভার্ট সিরাপ কমানোর মিশ্রণের অনুরূপ অংশ।

পনির থেকে তৈরি প্রবাহ হ্রাস করার ভর,

rv = G p a p rv p + G ta a i rv i. (1-3)

পনির থেকে গঠিত হ্রাসকারী প্রবাহের অংশ,

(1-4)

G p এবং G এর মানগুলিকে সমান (1-4) এবং সমান (1-1) এবং (1-2) থেকে প্রতিস্থাপিত করে এবং একটি c = 1 গ্রহণ করে, এটি সরানো হয়

(1-5)

প্রযুক্তিগত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে প্রায়শই k3 এর মানগুলি প্রসারিত করা প্রয়োজন। Rozrakhunok নিম্নলিখিত সূত্র ব্যবহার করে বাহিত করা উচিত:

(1-6)

কম্পন নিয়ন্ত্রণ। Tsukor-বালি জল এবং রঙের বিষয়বস্তুর পরিবর্তে GOST প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতির জন্য পরীক্ষা করা হয়। উপরন্তু, গন্ধ, স্বাদ এবং পরিবর্তে যান্ত্রিক ঘর অর্গানোলেপ্টিকভাবে যাচাই করা হয়।

রঙ এবং অম্লতার জন্য গুড় শুকনো তরলের পরিবর্তে GOST মানগুলির সাথে সম্মতির জন্য পরীক্ষা করা হয়। শুষ্ক বক্তৃতার পরিবর্তে, এটি বক্তৃতা সংশোধন সহ একটি প্রতিসরামিটার দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা পোলারিমেট্রিক পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হিসাবে হ্রাস করা যেতে পারে।

প্রস্তুত সিরাপগুলিতে, শুষ্ক এবং হ্রাসকারী পদার্থের পরিবর্তে বিষয়বস্তু নিয়ন্ত্রণ করা হয়। শুষ্ক পদার্থের পরিবর্তে, এটি প্রাচ্যভাবে নির্ধারিত হয় - ফুটন্ত বিন্দু এবং প্রতিসরণ মিটার দ্বারা, পদার্থ হ্রাস করার পরিবর্তে - পটাসিয়াম বা ফটোকলোরিমেট্রিক টাইট্রেশন পদ্ধতি দ্বারা।

পুনর্নবীকরণযোগ্য চিনি হল চিনির জন্য একটি রাসায়নিক শব্দ যা অভিভাবক হিসাবে কাজ করে এবং অন্য অণুতে ইলেকট্রন দান করতে পারে। Zocrema, zukor, যা এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট বা প্রাকৃতিক জুকরু, যাতে একটি শক্তিশালী অ্যালডিহাইড বা কেটোন গ্রুপ থাকে। দই ছোট করা হেজহগের অন্যান্য অংশের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড, হেজহগের রঙ বা স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।

দিনের ভিডিও

শুক্রুর মত গণহত্যা

চিনি প্রাকৃতিকভাবে সব ফল, সবজি, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং গোটা শস্যে পাওয়া যায়। এই প্রাকৃতিক সবজি কার্বোহাইড্রেট এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবেও পরিচিত। খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেটগুলিকে মনোস্যাকারাইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা একটি কার্বোহাইড্রেটের অণু; ডিস্যাকারাইডস - চিনির দুটি অণু একে অপরের সাথে আবদ্ধ; এবং অলিগোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড, যা কার্সিনোজেন অণুর ল্যানসেট দ্বারা গঠিত হয়। মনোস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ফ্রুক্টোজ, যা চিনির বিকল্প। মনোস্যাকারাইডগুলি প্রায়শই প্রকৃতিতে ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইডের উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয়। এই কারণে, মলটোজের মতো ডিস্যাকারাইডগুলিও জুকারের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

কমাতে দই লাগান

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মনোস্যাকারাইড এবং প্রধান চিনি হল গ্লুকোজ। শরীরে, গ্লুকোজ রক্তে শর্করা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং শারীরিক শক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। ফ্রুক্টোজ হল আরেকটি নতুন চিনি এবং এটি সব মনোস্যাকারাইডের মধ্যে সবচেয়ে ছোট হিসেবে পরিচিত। গ্যালাকটোজ, আরেকটি অপরিহার্য উপাদান, যা দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া ল্যাকটোজের একটি উপাদান। মাল্টোজ প্রায়শই প্রকৃতিতে ঘটে না, তবে স্টার্চের অণুগুলি ভেঙে গেলে পিকিংয়ের সময় এটি তৈরি হয়।

মায়ারুর প্রতিক্রিয়া

Maillard প্রতিক্রিয়া হল একটি প্রক্রিয়া যা ঘটে যখন চিনি, যা পুনর্নবীকরণ করে, একটি অ্যামাইনের সাথে বিক্রিয়া করে, যা তরলকে তৈলাক্তকরণের দিকে নিয়ে যায়। এই প্রতিক্রিয়াটি ঘটে যখন হেজহগ গরম হয় বা ঘরের তাপমাত্রায় তিন ঘন্টার বেশি সময় ধরে বসে থাকে। তৈলাক্তকরণ প্রক্রিয়াটি রুটির ভূত্বক বা গ্রীস করা টার্কির ত্বকে ঘটে। Maillard প্রতিক্রিয়া এছাড়াও কাভা, চকোলেট এবং বেকড রুটির মত সমৃদ্ধ খাদ্য পণ্যের স্বাদ এবং সুবাস প্রদান করে।

কখনও-প্রেমময় ফসল

কিছু ডিস্যাকারাইড, যেমন সুক্রোজ এবং শর্করা কমানো যায় না যাতে তারা অন্য অণুতে ইলেকট্রন দান করতে না পারে। সুক্রোজ দুটি শর্করার সমন্বয়ে গঠিত, যা হল গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ এবং শক্তিশালী কার্বনাইল গ্রুপ ধারণ করে না। সুক্রোজ অনেক গ্রাব পণ্যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং প্রায়শই মল্টের স্বাদ নিতে অনেক প্রক্রিয়াজাত গ্রাব পণ্যে যোগ করা হয়।

প্রবেশ করুন

জুকোর। শসা কমানো

সিরাপ উল্টে দিন

সুকোর হ্রাস করা

শরীরের জন্য হলুদের গুরুত্ব

কনফেকশনারি ভাইরোবে কুকরু তৈরির পদ্ধতি

পরীক্ষামূলক অংশ

কপার মেডলে-সিট্রেট রোজমেরি তৈরি (বেনেডিক্টের বিকারক)

বিশ্লেষণ বাহিত

তদন্তের ফলাফল নিয়ে আলোচনা

1. হলুদের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা কমানো হয়, মার্বেলে

2. chives এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা হ্রাস করা হয়, marshmallows মধ্যে

3. chives এর পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা হ্রাস করা হয়, ক্যারামেল মধ্যে

ভিসনোভকি

রেফারেন্স এর তালিকা

সংযোজন ঘ

প্রবেশ করুন

আয়োডোমেট্রি হল ভলিউমেট্রিক বিশ্লেষণের একটি পদ্ধতি, যার মধ্যে নতুন প্রতিক্রিয়া: + 2e? 2 আমি?

আমি? ?2 e? I2

আয়োডিমেট্রি পদ্ধতি ব্যবহার করে, কিভাবে অক্সাইড নির্ধারণ করা সম্ভব এই এবং যে এবং দিন দিন মানুষ.

অক্সিডেশন এজেন্ট মান. আয়োডিমেট্রি পদ্ধতি ব্যবহার করে, অক্সিডাইজিং এজেন্টগুলি নির্ধারণ করা সম্ভব যা I অক্সিডাইজ করে। ?ভিলনি আই 2 এ। সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় পারম্যাঙ্গানেট, বিক্রোমেট, তামা (II) লবণ এবং জেলি লবণ। (III), বিনামূল্যে হ্যালোজেন এবং ইত্যাদির জন্য আয়োডিন পরিমাপ পদ্ধতির সূচক হল স্টার্চের ভাঙ্গন। এই সংবেদনশীল এবং নির্দিষ্ট ব্যক্তি kator, যা আয়োডিনের সাথে নীল রঙের শোষণ প্রভাব তৈরি করে।

মানুষের গুরুত্ব। ৩য় দিনে তুমি বিদ্রোহ করবে এই পদ্ধতিতে, সালফাইট, সালফাইড, টিন (II) ক্লোরাইড এবং অন্যান্যগুলি প্রায়শই নির্ধারিত হয়। শ্রমিকরা আয়োডিন I2 এর জন্য দায়ী। আয়োডিমেট্রি পদ্ধতিটি রাসায়নিক বিশ্লেষণের তুলনায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। Tsim পদ্ধতি viznachat spoluki mish'yaku (III); তামা (II) লবণ, আকরিক মধ্যে; প্রচুর জৈব ঔষধি প্রস্তুতি রয়েছে - ফর্মালডিহাইড, অ্যানালগিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ইত্যাদি।
মেটা রোবট: বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্যে দইয়ের গুরুত্ব কমে যায়। জাভদান্যা:

কর্মক্ষেত্রে হলুদের কিলকিস্নি নিষ্কাশন পদ্ধতির বিকাশ, যা হ্রাস পায়।

GOST-এর সাথে মানানসই মিষ্টান্ন পণ্যে কমে যাওয়া দইয়ের পরিবর্তে বিষয়বস্তুকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনুন

মিষ্টান্ন পণ্য উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল হল জুকর, ইনভার্ট সিরাপ, বোরন, চর্বি এবং দুধ। উপরন্তু, মিষ্টান্ন মটরশুটি উৎপাদনের সময়, ফল এবং বেরি, মটর, কোকো মটরশুটি, মধু, মশলা এবং অন্যান্য অনেক পণ্য উত্পাদিত হয়।

বেঁচে থাকা মিষ্টান্নের উপাদানগুলির ছাঁচনির্মাণে, পণ্যগুলি একটি দুর্দান্ত ভূমিকা পালন করে, যা তাদের কাঠামো দেয়, বাহ্যিক চেহারা, স্বাদ এবং রঙ: জেলটিনাইজার, ইমালসিফায়ার, সুইটনার, বার্নবেরি, স্বাদ।

zukor, scho reduce, confectionery preserver

জুকোর। শসা কমানো

পণ্যটি বিশুদ্ধ কার্বোহাইড্রেট - সুক্রোজ, একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ শোষণ দ্বারা চিহ্নিত। এটির দুর্দান্ত শারীরবৃত্তীয় মূল্য রয়েছে, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে, দৃষ্টি এবং শ্রবণশক্তির বাধাপ্রাপ্ত অঙ্গগুলিকে উন্নীত করে; মস্তিষ্কের ধূসর বক্তৃতা জন্য জীবন্ত বক্তৃতা; চর্বি, প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট বিক্রিয়া এবং গ্লাইকোজেনের বিপাকের অংশ নিন। যখন ত্বক অত্যধিক বিকশিত হয়, স্থূলতা বৃদ্ধি পায়, রক্তের ডায়াবেটিস, ক্যারিস ডোবোভা আদর্শ- 100 গ্রাম, নদীর উপর - 36.5 কেজি, এবং তারপর বয়স এবং জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে দৈর্ঘ্যে পার্থক্য করুন।

সিরাপ উল্টে দিন

ইনভার্ট সিরাপ গুড়ের বিকল্প হিসেবে কাজ করে, যার মধ্যে অ্যান্টি-ক্রিস্টালাইজেশন ক্ষমতা থাকতে পারে। অ্যাসিড দিয়ে জলীয় সজ্জা গরম করে ইনভার্ট সিরাপটি সরান, যা বিপরীত প্রক্রিয়া শুরু করে যা সুক্রোজকে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজে ভেঙে দেয়। বিপরীত করার জন্য, ভিকোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন: হাইড্রোক্লোরিক, সাইট্রিক, ল্যাকটিক এবং অক্টোলিক।

সুকোর হ্রাস করা

সিরাপটিতে থাকা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সহ সমস্ত মনোস্যাকারাইড এবং মাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ সহ বেশ কয়েকটি ডিস্যাকারাইডগুলিকে হ্রাস করা (নবায়ন করা) ফলের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যাতে ফলস্বরূপ প্রতিক্রিয়াটি নিয়া পুনর্নবীকরণ হয়।

দই কমানোর জন্য দুটি প্রাথমিক প্রতিক্রিয়া - বেনেডিক্ট প্রতিক্রিয়া এবং ফেহলিং প্রতিক্রিয়া - এই দইগুলির ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে একটি দ্বিভাজক মিডিয়ার আয়নকে একচেটিয়াভাবে কমাতে পারে। উভয় প্রতিক্রিয়ায়, চূড়ান্ত পণ্যটি তামা(II) সালফেটে (CuSO4) গঠিত হয়, যা দ্রবীভূত তামা (1) অক্সাইডে (Cu2O) রূপান্তরিত হয়।

ফেহলিং-এর প্রতিক্রিয়া প্রায়শই ফলের উপকারী ক্ষমতা প্রমাণ করতে ব্যবহৃত হয়, যেটি ঘটে যখন তামা (I) জারিত না হওয়া পর্যন্ত তামা (II) হাইড্রক্সাইডকে মনোস্যাকারাইডের সাথে মিশ্রিত করা হয়। যখন প্রতিক্রিয়া বাহিত হয়, ফেহলিং এর বিকারক সঠিক মিশ্রণে কপার সালফেট এবং রোচেল সালফেট (পটাসিয়াম, সোডিয়াম টারট্রেট) এর সাথে মিশ্রিত হয়। মধু সালফেটের সাথে মিশ্রিত করলে কপার হাইড্রক্সাইড তৈরি হয়।

CuSO4 + 2NaOH -> Cu(OH)2? + Na2SO4

রোচেল লবণের উপস্থিতিতে, হাইড্রোক্সাইড, যেমনটি দেখা যায়, একটি অবক্ষয় গঠন করে না, তবে তামা (II) এর একটি অত্যন্ত জটিল যৌগ দ্বারা তৈরি হয়, যা অ্যাসিডিক কপার (I) গঠনের সাথে মনোস্যাকারাইডের উপস্থিতিতে ঘটে। এই ক্ষেত্রে, মনোস্যাকারাইডের অ্যালডিহাইড বা কেটোন গ্রুপ একটি কার্বক্সিল গ্রুপে জারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফেহলিং এর বিকারকের সাথে গ্লুকোজের বিক্রিয়া।

CH2OH - (CHOH) 4 - SON + Cu(OH) 2 ===>

শরীরের জন্য হলুদের গুরুত্ব

ফ্রুকটোজ।

ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে ছোট, এবং সহজেই অক্সিডাইজ হয়। লিভারের কিছু ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, তবে এর শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। এই পরিস্থিতি, সেইসাথে অন্ত্রে গ্লুকোজের সাথে মিলিত ফ্রুক্টোজের উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর শোষণ, ডায়াবেটিস রোগীদের সর্বাধিক সহনশীলতা ব্যাখ্যা করে।

গ্লুকোজ একটি স্টোরেজ ইউনিট যা থেকে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পলিস্যাকারাইড উত্পাদিত হয় - গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ। ভন সুক্রোজ, ল্যাকটোজ, মাল্টোজের গুদামে প্রবেশ করে। থেকে গ্লুকোজ দ্রুত রক্তে শোষিত হয় সিলিকোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টতারপরে এটি বেশ কয়েকটি অঙ্গে পাওয়া যায়, যেখানে এটি জৈবিক অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার আগে প্রাপ্ত হয়। গ্লুকোজ বিপাকের সাথে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফোরিক অ্যাসিড (এটিপি) নিঃসরণ হয়, যা এক অনন্য ধরনের শক্তি প্রদান করে। সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে এটিপি একটি সর্বজনীন ব্যাটারি এবং শক্তি বাহকের ভূমিকা পালন করে। ওষুধে, অ্যাডিনোসিন প্রস্তুতিগুলি ধমনীর খিঁচুনি এবং মাংসের ডিস্ট্রোফির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এইভাবে শরীরে এটিপি এবং গ্লুকোজের প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়।

শরীরের ঘুমের সময়, গ্লুকোজ শক্তি তার শক্তি ব্যয়ের অন্তত অর্ধেক প্রতিস্থাপন করে। কিছু গ্লুকোজ যা আর প্রয়োজন হয় না তা গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় - একটি পলিস্যাকারাইড যা যকৃতে সঞ্চিত থাকে।

কনফেকশনারি ভাইরোবে কুকরু তৈরির পদ্ধতি

ফলে শরীরে টিউমার সমান করার পরিবর্তে নিয়ন্ত্রণ জরুরি, এটা পরিষ্কার পুরো সারিমিষ্টান্ন গাছে গাঁজন এবং হ্রাসকারী (বিপরীত) উভয় খোসার পরিমাণ নির্ধারণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে,
এটি এই পণ্যের উত্পাদনের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আয়োমেট্রিক পদ্ধতি

রিডসিং টার্ফের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পাতলা করে এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ কপার অক্সাইড (1), যা অদৃশ্য হয়ে গেছে, বা মিডিয়া, যা পুনরুদ্ধার করা হয়নি, একটি আসল আয়োডোমিটারের সাথে মিডিয়ার নবায়নকৃত জল বিচ্ছেদের উপর ভিত্তি করে পদ্ধতি। উপায়

পদ্ধতিটি সব ধরনের মিষ্টান্ন উপাদান এবং প্রস্তুত পানীয়ের জন্য উপযুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে বোরগন মিষ্টান্নের উপাদান, কেক, ময়দা এবং অনুরূপ মল্টের জন্য প্রস্তুত উপাদান।

মানের মূল্যায়ন করার সময় পদ্ধতিটি বিভিন্ন পার্থক্যের উপর নির্ভর করে।

পারম্যাঙ্গনেট পদ্ধতি

কপার অক্সাইড (I) এবং আরও টাইট্রেশন সহ নতুন লবণের (III) উপর ভিত্তির পদ্ধতি। লালা অক্সাইড (I) দিয়ে পারম্যাঙ্গানেটের সাথে পুনর্নবীকরণ করা হয় না।

পোলারিমেট্রিক পদ্ধতি

পদ্ধতিটি অপটিক্যালি সক্রিয় পদার্থের সাথে হালকা মেরুকরণ এলাকার ভার্চুয়াল মোড়ানোর উপর ভিত্তি করে।

এই পদ্ধতিটি চকলেট, প্রালাইন, কোকো পানীয়, চকোলেট স্প্রেড, মিষ্টি বার, চকলেট পানীয় ছাড়া দুধ ছাড়া এবং যোগ করা দুধে জাকালনি জুকরুর ভরের অংশ বের করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পরীক্ষামূলক অংশ

C(Na2S2O3) = 0.1 mol/dm3 অনুপাতের প্রস্তুতি এবং প্রমিতকরণ

প্রতিক্রিয়া:

Navazhka Na2S2O3×5H 2O

নাভাজকা K2Cr2O7

এম রোজচিন এইচসিএল

% সমাধান Krokhmal

বিশুদ্ধ পানি

মাইর ফ্লাস্ক 100cm3;

সিলিন্ডারের ক্ষমতা 25 সেমি 3;

চূড়ান্ত টাইট্রেশন ফ্লাস্ক 250 cm3

পিপেট 10 মিলি

25 মিলি বুরেট

রোবট মাথা:

সোডিয়াম থায়োসালফেটের কার্যকরী ডোজ প্রয়োজনীয় ঘনত্ব এবং আয়তন অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। 0.1 মিটার সোডিয়াম থায়োসালফেটের 200 মিলি প্রস্তুত করতে, প্রযুক্তিগত পাত্রে ব্যবহার করে একটি পাত্রে 5 গ্রাম সোডিয়াম থায়োসালফেট যোগ করুন। মিশ্রণটি নিন, এটি 200 মিলি পাতিত জলে দ্রবীভূত করুন এবং 0.02 গ্রাম সোডা যোগ করুন। গোলাপ একটি অন্ধকার কাচের বোতলে সংরক্ষণ করা হয়।

সোডিয়াম থায়োসালফেটের সঠিক ঘনত্ব মাইক্রোমেথড ব্যবহার করে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের 2-3 সঠিক ওজনের পরে বাহিত হয় (25 মিলি আয়তনের বুরেট, প্রতি সেকশন 0.1 মিলি মূল্য)। একটি শান্তিপূর্ণ ফ্লাস্ক, পাইপেট, বুরেট এবং প্রস্তুত সোডিয়াম থায়োসালফেটের ঘনত্বে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। চিকিত্সকদের একটি ভলিউম্যাট্রিক ফ্লাস্ক এবং পাইপেটের আয়তনের সাথে 10 মিলি 0.1 এম সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাথে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের একটি অ্যালিকোট টাইট্রেট করা উচিত।

: 10, পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটে দ্রবীভূত: (K2Cr2O7) = C(Na2S2O3) × V(Na2S2O3) × M(1/6 K2Cr2O7) × 100/10 = 0,1× 10 49×10 = 490 মিগ্রা = 0.49 ঘষা।

সঠিকভাবে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের ওজন 0.47-0.51 গ্রাম পরিসরে করুন। বিশ্লেষণাত্মক পাত্রে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট সহ একটি টেস্ট টিউব রাখুন, একটি ফানেলের মাধ্যমে ডাইক্রোমেটটি 100 মিলি বীকারে ঢেলে দিন এবং পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট সহ একটি টেস্ট টিউব রাখুন। পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ। পাতিত জল ব্যবহার করে, একটি ফানেল থেকে একটি ফ্লাস্কে পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট ঢেলে দিন, পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফ্লাস্কে নাড়ুন।

এবং তারপর চিহ্নে জল যোগ করুন। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। পটাসিয়াম ডাইক্রোমেট দিয়ে একটি 10 মিলি পিপেট ধুয়ে ফেলুন

এবং 250 মিলি আয়তনের একটি টাইট্রেশন ফ্লাস্কে এর 1/10 অংশ নিন, 10% KI দ্রবণে 5 মিলি এবং 2 এম এইচসিএল দ্রবণের 5 মিলি যোগ করুন। ফ্লাস্কটি এক বছরের গ্লাস দিয়ে বন্ধ করে একটি অন্ধকার জায়গায় 5 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপরে 50 মিলি জল যোগ করুন এবং সোডিয়াম থায়োসালফেট দিয়ে টাইট্রেট করুন, এটি ড্রপওয়াইজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দা বাদামী থেকে সাদা-হলুদ হয়ে গেলে 50 ফোঁটা স্টার্চ যোগ করুন।

(2-3 মিলি) এবং টাইট্রেটিং চালিয়ে যান যতক্ষণ না মিশ্রণটি নীল হয়ে যায় এবং ফ্যাকাশে সবুজ, অনুর্বর-মুক্ত মিশ্রণে পরিণত হয়। অন্যান্য টাইট্রেশনে, স্টার্চ যতটা সম্ভব টাইট্রেশনের শেষের কাছাকাছি যোগ করা হয়। আয়তনের ক্ষেত্রে, সোডিয়াম থায়োসালফেট ±0.005 মিলি নির্ভুলতার সাথে দ্রবীভূত হয়। পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের সাথে অ্যালিকোট অংশের টাইট্রেশন 3-4 বার করা হয় এবং সোডিয়াম থায়োসালফেট (Vavg.) এর আয়তনের গড় মান গণনা করা হয় এবং গড় মান 0.5% এর বেশি নয়। পরীক্ষামূলক তথ্যের উপর ভিত্তি করে, পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটের উপর ভিত্তি করে সোডিয়াম থায়োসালফেটের টাইটার নির্ধারণ করুন।

রোজরাখুনকোভা অংশ

V1=9, 6 ml=10, 3 ml=9, 8 mlsr=9.9 ml

M(1/6 K2Cr2O7)=49 গ্রাম/মোল

M(Na2S2O3 × 5H2O)=248 g/mol(Na2S2O3)=158.11 g/ml(K2Cr2O7)= C(Na2S2O3) × V(Na2S2O3) × M(1/6 K2Cr2O7) × 100/10=0.1×10×49×10=490 মিলিগ্রাম = 0.49 গ্রাম

T (Na2S2O3/ K2Cr2O7) = , g/ml(Na2S2O3) = , mol/l(Na2S2O3) = , g/ml(Na2S2O3/ K2Cr2O7) = = 0.005050 g/ml(Na2S2O3) =20 Na2S =30) =20 0.01629 গ্রাম/মিলি

কপার মেডলে-সিট্রেট রোজমেরি তৈরি (বেনেডিক্টের বিকারক)

প্রতিক্রিয়াশীল:×5N20

সাইট্রিক অ্যাসিড C6H8O7CO3

বিশুদ্ধ পানি

বাথরুমের ইনস্টলেশন

Myrna ফ্লাস্ক 250 cm3

রাসায়নিক বোতল

লুকানো রোবট।

25 সেমি 3 ডিস্টে 77 গ্রাম সালফিউরিক অ্যাসিড মধু দ্রবীভূত করুন। ড্রাইভ

13 cm3 dist এ 5 গ্রাম সাইট্রিক এসিড দ্রবীভূত করুন। ড্রাইভ

9 গ্রাম অ্যানহাইড্রাস সোডিয়াম কার্বনেট উত্তপ্ত স্থানের 125 সেমি 3 এ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত হয়। ড্রাইভ

সাইট্রিক অ্যাসিডের মিশ্রণটি সাবধানে সোডিয়াম কার্বনেটের মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস দেখার পর, এটিকে 250 সেমি 3 ক্ষমতার একটি শান্তিপূর্ণ ফ্লাস্কে স্থানান্তর করুন, এটি রোজমেরি অ্যাসিডের ফ্লাস্কে ঢেলে দিন এবং পাতন সহ ফ্লাস্কে আনুন। চিহ্ন জল, মিশ্রিত

পরীক্ষার সময়, অ্যালডিহাইড গ্রুপগুলি অক্সিডাইজ করা হয় এবং তামার ক্যাটেশনগুলি পুনর্নবীকরণ করা হয়। বেনেডিক্টের বিকারক হাইড্রেটেড অক্সাইড দ্রবীভূত করতে কার্যকর, তাই প্রতিক্রিয়া পণ্যটি সর্বদা প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত থাকে না: এটি গরম বা সবুজ হতে পারে। যেহেতু অল্প শসা আছে, তাই পলিগুলি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটেড হলেই স্থির হয়। যেহেতু ফুল প্রতিদিন প্রেমে পড়ে তাই আমরা দায়িত্ব থেকে বঞ্চিত হচ্ছি। চিনির পরিবর্তে, 0.08% এর সমান একটি উল্লেখযোগ্য ইতিবাচক ফলাফল দেয়, যখন ফেহলিং বিকারকের জন্য এই মানটি 0.12% এর সমতুল্য।

কর্মীর প্রস্তুতি, যা মনিটরিং করা হচ্ছে।

নিষ্কাশনকারী থেকে সমাপ্ত নির্যাসের একটি নমুনা নিন, যাতে খোসার পরিমাণ 1 সেমি 3 কমাতে হয়, ফলন প্রায় 0.005 গ্রাম।

Masa navishuvannya সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়

ডি বি- চেরি কমানোর সর্বোত্তম ঘনত্ব একটি স্থির ফ্লাস্কের জি/সেমি 3 ক্ষমতা, চেরির cm3 ভর ভগ্নাংশ কমিয়ে চূড়ান্ত নমুনায় স্থানান্তর করা হয়, %

GOST 6442-89 অনুসারে মার্মালেডে 20% এর বেশি খোসা থাকতে পারে না, যা ভাইরাসের ভরে হ্রাস পায়।

GOST 6441-96 এর উপর ভিত্তি করে, মিষ্টান্ন পেস্টিলে 10% থেকে 25% দই থাকতে পারে, যা ভাইরাসের ভরকে হ্রাস করা যেতে পারে।

GOST 6477-88 অনুসারে ক্যারামেল 20% এর বেশি খোসা ধারণ করতে পারে না, যা ভরে হ্রাস পায়।

বোতল 60?-70 গরম করা পাতিত জল দিয়ে ভরা হয়?

মিশ্রণটি অতিরিক্ত ছাড়া হয়ে গেলে, উপাদানগুলি সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন এবং একটি 250 সেমি 3 বিকারে স্থানান্তর করুন, একই জল দিয়ে চিহ্নে আনুন এবং ভালভাবে মেশান।

যেহেতু ভাইরাসটির জলে অপরিহার্য পদার্থ রয়েছে, তাই এটি একটি বীকারে স্থানান্তর করার পরে, এটিকে রাখুন জল স্নান 10-15 মিনিটের জন্য, তারপর ফিল্টার করুন, ঠান্ডা করুন এবং চিহ্নে পাতিত জল যোগ করুন।

বিশ্লেষণ বাহিত

250 cm3 ক্ষমতার চূড়ান্ত ফ্লাস্কে, পাইপেট ব্যবহার করে 25 cm3 সাইট্রেট দ্রবণ, 10 cm3 ট্রেস দ্রবণ এবং 15 cm3 পাতিত জল যোগ করুন। ফ্লাস্কটি কুলারে রাখুন এবং এটিকে 3-4টি কুইলসের সময় ধরে ফোঁড়াতে আনুন এবং 10টি কুইল সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ফুটন্ত সময় সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে গ্লুকোজের অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট: গ্লুকোজের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন আমাদের পাঁচটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে এবং আমাদের গুদামে একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ, এটি অ্যালডিহাইড অ্যালকোহলে পৌঁছে। Її রাসায়নিক শক্তিসমৃদ্ধ পারমাণবিক অ্যালকোহল এবং অ্যালডিহাইডের শক্তির মতো। কপার(II) হাইড্রক্সাইডের সাথে বিক্রিয়া গ্লুকোজের শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। বেনেডিক্টের জন্য কিছু গ্লুকোজ নিয়ে আসি। কপার হাইড্রক্সাইডের অবরোধের সমাধান করা যাবে না। রোজচিন একটি উজ্জ্বল নীল রঙ উপভোগ করে। এই ফর্মে, গ্লুকোজ তামা (II) হাইড্রক্সাইড দ্বারা ভেঙে যায় এবং একটি সমৃদ্ধ পারমাণবিক অ্যালকোহল হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা আগুন গরম করছি। রং বদলাতে শুরু করেছে। Cu2O এর একটি গরম আমানত স্থির হতে শুরু করে, যা সময়ের সাথে সাথে আরও লাল রঙের Cu2O স্ফটিক তৈরি করে। গ্লুকোজ গ্লুকোনিক অ্যাসিডে জারিত হয়।

CH2OH - (CHOH) 4 - SON + Cu(OH) 2 ===> CH2OH - (CHOH) 4 - COOH + Cu2O? + H2O

ফ্লাস্কটি দ্রুত ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

দিনের শেষে, 4 mol/dm3 এর ঘনত্বের সাথে KI 30% এর 10 cm3 এবং H2SO4 এর 25 cm3 যোগ করুন। যে পরিমাণ কার্বন ডাই অক্সাইড দেখা গেছে তার জন্য ফ্লাস্কের বাইরে স্প্ল্যাশ করার জন্য সিলিসিক অ্যাসিড সাবধানে যোগ করা হয়। এর পরে, আয়োডিন টাইট্রেট করুন, যা সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাথে দেখা যায় যতক্ষণ না তরলটি হালকা হলুদ হয়ে যায়।

তারপরে 1% স্টার্চের 2-3 সেমি 3 যোগ করুন এবং স্টার্চটি টাইট্রেটিং চালিয়ে যান, যা একটি গভীর নীল রঙে পরিণত হয়েছে, যতক্ষণ না একটি দুধযুক্ত সাদা মিশ্রণ দেখা যায়। থিওসালফেটের বিষয়বস্তু ঠিক করুন যেহেতু এটি টাইট্রেশনের জন্য গেছে। ডসভিড 3 বার পুনরাবৃত্তি হয়।

নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষাটি একই জায়গায় করা হয়, যার জন্য আপনি 25 সেমি 3 জল সিট্রেট পাতিত জলের 25 সেমি 3 মিশ্রিত গ্রহণ করেন।

cm3-এ সোডিয়াম থায়োসালফেটের আয়তনের মধ্যে পার্থক্য, নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষার সময় গ্রহণ করা হয় এবং মান, সংশোধন ফ্যাক্টর K = 1.2 দ্বারা গুণ করা হলে, মধুর আয়তন পাওয়া যায়, যা cm3 0.1 mol/dm3 তে প্রকাশ করা হয়, যা সোডিয়াম থায়োসালফেটের র‍্যাঙ্ক বাড়িয়ে দেয়। GOST 5903-89 এ দেওয়া সারণী 1 অনুসারে 10 সেমি 3 থেকে নেওয়া মিলিগ্রামের বিপরীত কার্ব-এর সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত

শত শত কোষে চেরি (X) হ্রাস করার ভর ভগ্নাংশ সূত্রটি ব্যবহার করে গণনা করা হয়

ভাইরাসের ডি এম-ওজন, বিপরীত চিনির জি-ভর সারণী 1 এ নির্দেশিত হয়েছে, স্থির ফ্লাস্কের মিলিগ্রাম ক্ষমতা, বিশ্লেষণের জন্য নেওয়া নমুনার cm3-ভলিউম, cm3

তদন্তের ফলাফল নিয়ে আলোচনা

মুরব্বা মধ্যে chives, যা হ্রাস করা হয় পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়.

টাইট্রেশন 123 ভলিউম, ml 1716.616 গড় মান, ml 16.5 Ozhtyg Tіoshedrata NATTI দ্বারা একটি নিয়ন্ত্রণ ডসভিডি 31cm3Pozov1 = (31-17) 1.21 = 16.9 cm3Pozov2 = (31-16.6) 1.21 = 17.4 cm3Pozov3 = (31-16) = 31-16 cm = 1.V16 IN = 31-16 ইন t. সংযোজন 1) inv2 = 47.34 mg (সংযোজন 1 এর টেবিলের মতো) inv3 = 49.74 mg (সংযোজন 1 এর টেবিলের মতো) = 6, 25 g=250 cm3=10 cm3

গড় = 19.1%

chives এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা হ্রাস করা হয়, marshmallows মধ্যে.

টাইট্রেশনের জন্য সোডিয়াম থায়োসালফেটের আয়তন

টাইট্রেশন 123 ভলিউম 17.817.717.5 গড় মান, মিলি 17.7 poses1 = (31-17.8) 1.21 = 16 cm3 poses2 = (31-17.7) 1.21 = 16.1 cm3 poses3 = (31-17.5) 1.21 = 16.3 cm3 inv1 = 43.53 mg (m28-এর মধ্যে t28 যোগ করা যাবে) (সংযোজন 1 এ টেবিলে সরবরাহ করা হয়েছে) inv3 = 44.11 mg (সংযোজন 1 এ টেবিলে সরবরাহ করা হয়েছে) = 5, 25 গ্রাম = 250 cm3 = 10 cm3

গড় = 20.86%

chives এর পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা হ্রাস করা হয়, ক্যারামেল মধ্যে

টাইট্রেশনের জন্য সোডিয়াম থায়োসালফেটের আয়তন

টাইট্রেশন 123 ভলিউম 18.318.518.1 গড় মান, মিলি 18.3 poses1 = (31-18.3)1.21 = 15.4 cm3 poses2 = (31-18.5) 1.21 = 15.1 cm3 poses3 = (31-18.1) 1.21 = 15.6 cm3inv1 = 41.79 mg (m20 এর মধ্যে যোগ করা যাবে = 29 এর মধ্যে যোগ করা যাবে) সংযোজন 1 এ টেবিলে সরবরাহ করা হয়েছে) inv3 = 42.37 mg (সংযোজন 1 এ টেবিলে সরবরাহ করা হয়েছে) = 5, 25 g = 250 cm3 = 10 cm3

গড় = 19.9%

ed এর বিধান তদন্তের বস্তু. tsukriv,% সাধারণ বনাম সংস্করণ. GOST প্রতি চর্ন, % মারমালেড 19.1 20 এর বেশি নয় প্যাস্টিল 20.86 ডায়েট 10 থেকে 25 ক্যারামেল 19.9 20 এর বেশি নয়

তদন্তের ফলস্বরূপ, চেরিগুলির ভর ভগ্নাংশ স্থাপন করা সম্ভব হয়েছিল যা হ্রাস করা উচিত বিভিন্ন ধরনেরআয়োডোমেট্রিক টাইট্রেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে মিষ্টান্ন উপাদান। ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, ফলের পরিবর্তে যেগুলি হ্রাস করা হয়, ভাইরাসগুলির বিশ্লেষণের জন্য সমস্ত ডেটা জাতীয় মান মেনে চলে এবং তারপরে বাস্তবায়নের জন্য অনুমোদিত হতে পারে।

রেফারেন্স এর তালিকা

GOST 6477-88 ক্যারামেল। গভীর প্রযুক্তিগত মন

DERZHSTANDARD 6441-96 কনফেকশনারি প্যাস্টিলস।

GOST 6442-89 মার্মালেড। প্রযুক্তিগত মন।

ভিপি. ভাসিলিভ বিশ্লেষণাত্মক রসায়ন - এম.: বাস্টার্ড 2004

স্কুগ ডি., ওয়েস্ট ডি. বিশ্লেষণাত্মক রসায়নের মৌলিক বিষয়। - এম।: স্বিত, 1979। টি। 1,2।

বিশ্লেষণাত্মক রসায়ন/এড. শিক্ষাবিদ ইউ. এ. জোলোটোভা। - এম.: বিশচা স্কুল, 2002. বই। 12।

আলেক্সিয়েভ ভি. আই. কিলকিস বিশ্লেষণ। - এম.: খিমিয়া, 1972।

মিষ্টান্ন পণ্য [ইলেক্ট্রনিক সম্পদ]: #"justify">মিষ্টান্ন পণ্য [ইলেক্ট্রনিক সম্পদ]: #"justify">সংযোজন 1

টিউটরিং

আপনি এই মানুষদের থেকে অতিরিক্ত সাহায্য প্রয়োজন?

আমাদের শিক্ষকরা আপনার উপযোগী বিষয়গুলিতে পরামর্শ বা টিউটরিং পরিষেবা প্রদান করবেন।
আপনার আবেদন জমা দিনতাদের নিয়োগ থেকে সরাসরি একই সময়ে, একটি পরামর্শ বাতিল করার সম্ভাবনা সম্পর্কে খুঁজে বের করার জন্য।

প্রবেশ করুন

জুকোর। শসা কমানো

সিরাপ উল্টে দিন

সুকোর হ্রাস করা

পরীক্ষামূলক অংশ

বিশ্লেষণ বাহিত

1. হলুদের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা কমানো হয়, মার্বেলে

2. chives এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা হ্রাস করা হয়, marshmallows মধ্যে

ভিসনোভকি

রেফারেন্স এর তালিকা

সংযোজন ঘ

প্রবেশ করুন

আয়োডোমেট্রি হল ভলিউমেট্রিক বিশ্লেষণের একটি পদ্ধতি, যার মধ্যে নতুন প্রতিক্রিয়া: + 2е → 2I ―

আমি ― ―2e → I2

অক্সিডেশন এজেন্ট মান. আয়োডিমেট্রি পদ্ধতি ব্যবহার করে, অক্সিডাইজিং এজেন্টগুলি নির্ধারণ করা সম্ভব যা I অক্সিডাইজ করে। ―ভিলনি আই 2 এ। সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় পারম্যাঙ্গানেট, বিক্রোমেট, তামা (II) লবণ এবং জেলি লবণ। (III), বিনামূল্যে হ্যালোজেন এবং ইত্যাদির জন্য আয়োডিন পরিমাপ পদ্ধতির সূচক হল স্টার্চের ভাঙ্গন। এই সংবেদনশীল এবং নির্দিষ্ট ব্যক্তি kator, যা আয়োডিনের সাথে নীল রঙের শোষণ প্রভাব তৈরি করে।

কর্মক্ষেত্রে হলুদের কিলকিস্নি নিষ্কাশন পদ্ধতির বিকাশ, যা হ্রাস পায়।

মিষ্টান্নের উপাদানগুলির জীবন্ত উপাদানগুলির গঠনে, একটি মহান ভূমিকা পালন করা হয় এমন পণ্যগুলি যা তাদের গঠন, চেহারা, স্বাদ এবং রঙ দেয়: জেলটিনাইজার, ইমালসিফায়ার, ফোম বর্ধক, স্বাদযুক্ত এজেন্ট।

zukor, scho reduce, confectionery preserver

জুকোর। শসা কমানো

পণ্যটি বিশুদ্ধ কার্বোহাইড্রেট - সুক্রোজ, একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ শোষণ দ্বারা চিহ্নিত। এটির দুর্দান্ত শারীরবৃত্তীয় মূল্য রয়েছে, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে, দৃষ্টি এবং শ্রবণশক্তির বাধাপ্রাপ্ত অঙ্গগুলিকে উন্নীত করে; মস্তিষ্কের ধূসর বক্তৃতা জন্য জীবন্ত বক্তৃতা; চর্বি, প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট বিক্রিয়া এবং গ্লাইকোজেনের বিপাকের অংশ নিন। ত্বক অত্যধিক সংক্রামিত হলে, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং ক্যারিস বিকাশ হয়। অতিরিক্ত আদর্শ হল 100 গ্রাম, নদীর জন্য - 36.5 কেজি, এবং এটি বয়স এবং জীবনধারা অনুসারে আলাদা করা উচিত।

সিরাপ উল্টে দিন

সুকোর হ্রাস করা

CuSO4 + 2NaOH -> Cu(OH)2↓ + Na2SO4

CH2OH - (CHOH) 4 - SON + Cu(OH) 2 ===>

শরীরের জন্য হলুদের গুরুত্ব

ফ্রুকটোজ।

গ্লুকোজ একটি স্টোরেজ ইউনিট যা থেকে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পলিস্যাকারাইড উত্পাদিত হয় - গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ। ভন সুক্রোজ, ল্যাকটোজ, মাল্টোজের গুদামে প্রবেশ করে। গ্লুকোজ দ্রুত অন্ত্রের ট্র্যাক্ট থেকে রক্তে শোষিত হয়, তারপরে অঙ্গগুলির টিস্যুতে পৌঁছায়, যেখানে এটি জৈবিক অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার আগে শোষিত হয়। গ্লুকোজ বিপাকের সাথে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফোরিক অ্যাসিড (এটিপি) নিঃসরণ হয়, যা এক অনন্য ধরনের শক্তি প্রদান করে। সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে এটিপি একটি সর্বজনীন ব্যাটারি এবং শক্তি বাহকের ভূমিকা পালন করে। ওষুধে, অ্যাডিনোসিন প্রস্তুতিগুলি ধমনীর খিঁচুনি এবং মাংসের ডিস্ট্রোফির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এইভাবে শরীরে এটিপি এবং গ্লুকোজের প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়।

কনফেকশনারি ভাইরোবে কুকরু তৈরির পদ্ধতি

যেহেতু শরীরে জুরের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, এটি মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত এবং হ্রাসকারী (বিপরীত) জুরের সংখ্যা নির্ধারণের জন্য কম খরচের পদ্ধতির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে,
এটি এই পণ্যের উত্পাদনের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
আয়োমেট্রিক পদ্ধতি

মানের মূল্যায়ন করার সময় পদ্ধতিটি বিভিন্ন পার্থক্যের উপর নির্ভর করে।

পারম্যাঙ্গনেট পদ্ধতি

পোলারিমেট্রিক পদ্ধতি

অপটিক্যালি সক্রিয় পদার্থের সাহায্যে আলোর মেরুকরণ এলাকার আবছা আবরণের ভিত্তির পদ্ধতি stvami

পরীক্ষামূলক অংশ

C(Na2S2O3) = 0.1 mol/dm3 অনুপাতের প্রস্তুতি এবং প্রমিতকরণ

প্রতিক্রিয়া:

নাভাজকা Na2S2O3 ×5ঘ 2O

নাভাজকা K2Cr2O7

এম রোজচিন এইচসিএল

% সমাধান Krokhmal

বিশুদ্ধ পানি

মাইর ফ্লাস্ক 100cm3;

সিলিন্ডারের ক্ষমতা 25 সেমি 3;

চূড়ান্ত টাইট্রেশন ফ্লাস্ক 250 cm3

25 মিলি বুরেট

রোবট মাথা:

: 10, পটাসিয়াম ডাইক্রোমেটে দ্রবীভূত: (K2Cr2O7) = C(Na2S2O3) × V(Na2S2O3) × M(1/6 K2Cr2O7) × 100/10 = 0,1× 10 49× 10 = 490 মিলিগ্রাম = 0.49 ঘষা।

রোজরাখুনকোভা অংশ

V1=9, 6 ml=10, 3 ml=9, 8 mlsr=9.9 ml

M(1/6 K2Cr2O7)=49 গ্রাম/মোল

M(Na2S2O3 × 5H2O)=248 g/mol(Na2S2O3)=158.11 g/ml(K2Cr2O7)= C(Na2S2O3) × V(Na2S2O3) × M(1/6 K2Cr2O7) × 100/10=0.1×10×49×10=490 mg = 0.49 গ্রাম

T (Na2S2O3/ K2Cr2O7) = , g/ml(Na2S2O3) = , mol/l(Na2S2O3) = , g/ml(Na2S2O3/ K2Cr2O7) = = 0.005050 g/ml(Na2S2O3) =20 Na2S =30) =20 0.01629 গ্রাম/মিলি

কপার মেডলে-সিট্রেট রোজমেরি তৈরি (বেনেডিক্টের বিকারক)

প্রতিক্রিয়াশীল:×5N20

সাইট্রিক অ্যাসিড C6H8O7CO3

বিশুদ্ধ পানি

বাথরুমের ইনস্টলেশন

Myrna ফ্লাস্ক 250 cm3

রাসায়নিক বোতল

লুকানো রোবট।

25 সেমি 3 ডিস্টে 77 গ্রাম সালফিউরিক অ্যাসিড মধু দ্রবীভূত করুন। ড্রাইভ

13 cm3 dist এ 5 গ্রাম সাইট্রিক এসিড দ্রবীভূত করুন। ড্রাইভ

কর্মীর প্রস্তুতি, যা মনিটরিং করা হচ্ছে।

Masa navishuvannya সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়

m= b×V×100/P

GOST 6477-88 অনুসারে ক্যারামেল 20% এর বেশি খোসা ধারণ করতে পারে না, যা ভরে হ্রাস পায়।

বোতলটি 60˚-70˚С তে উত্তপ্ত পাতিত জলে প্রস্তুত করা হয়

আপনি যদি আপনার গুদামে দেখতে পান যে উপাদানগুলি জলে অপরিহার্য, মিশ্রণটি একটি বীকারে স্থানান্তর করার পরে, এটিকে 10-15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে রাখুন, তারপর ফিল্টার করুন, ঠান্ডা করুন এবং পাতিত জলের সাথে ইটকিতে আনুন।

বিশ্লেষণ বাহিত

250 cm3 ক্ষমতার চূড়ান্ত ফ্লাস্কে, পাইপেট ব্যবহার করে 25 cm3 সাইট্রেট দ্রবণ, 10 cm3 ট্রেস দ্রবণ এবং 15 cm3 পাতিত জল যোগ করুন। ফ্লাস্কটিকে কুলারের কাছে রাখুন এবং 3-4টি কুইল এবং 10টি কুইল ফোঁড়াতে দিন, যতক্ষণ না ফুটন্ত সময় শেষ হয় যাতে সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে গ্লুকোজের অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া নিশ্চিত হয়: গ্লুকোজের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন আমাদের পাঁচটি আমাদের গুদামে হাইড্রক্সিল গ্রুপ এবং একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ, এটি অ্যালডিহাইড অ্যালকোহলে পৌঁছে। তাদের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ অ্যালকোহল এবং অ্যালডিহাইডের মতো। কপার(II) হাইড্রক্সাইডের সাথে বিক্রিয়া গ্লুকোজের শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। বেনেডিক্টের জন্য কিছু গ্লুকোজ নিয়ে আসি। কপার হাইড্রক্সাইডের অবরোধের সমাধান করা যাবে না। রোজচিন একটি উজ্জ্বল নীল রঙ উপভোগ করে। এই ফর্মে, গ্লুকোজ তামা (II) হাইড্রক্সাইড দ্বারা ভেঙে যায় এবং একটি সমৃদ্ধ পারমাণবিক অ্যালকোহল হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা আগুন গরম করছি। রং বদলাতে শুরু করেছে। Cu2O এর একটি গরম আমানত স্থির হতে শুরু করে, যা সময়ের সাথে সাথে আরও লাল রঙের Cu2O স্ফটিক তৈরি করে। গ্লুকোজ গ্লুকোনিক অ্যাসিডে জারিত হয়।

CH2OH - (CHOH) 4 - SON + Cu(OH) 2 ===> CH2OH - (CHOH) 4 - COOH + Cu2O↓+ H2O

ফ্লাস্কটি দ্রুত ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

শত শত কোষে চেরি (X) হ্রাস করার ভর ভগ্নাংশ সূত্রটি ব্যবহার করে গণনা করা হয়

তদন্তের ফলাফল নিয়ে আলোচনা

মুরব্বা মধ্যে chives, যা হ্রাস করা হয় পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়.

ω1 = = = 18.5%

ω2 = = = 18.9%

ω3 = = = 19.9%

গড় = 19.1%

chives এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যা হ্রাস করা হয়, marshmallows মধ্যে.

টাইট্রেশনের জন্য সোডিয়াম থায়োসালফেটের আয়তন

টাইট্রেশন 123 ভলিউম 17.817.717.5 গড় মান, মিলি 17.7 poses1 = (31-17.8) 1.21 = 16 cm3 poses2 = (31-17.7) 1.21 = 16.1 cm3 poses3 = (31-17.5) 1.21 = 16.3 cm3 inv1 = 43.53 mg (m28-এর মধ্যে t28 যোগ করা যাবে) (সংযোজন 1 এ টেবিলের সাথে পরিপূরক) inv3 = 44.11 মিগ্রা (সংযোজন 1 এ টেবিলে সরবরাহ করা হয়েছে) = 5.25 গ্রাম = 250 cm3 = 10 cm3

গড় = 20.86%

chives এর পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা হ্রাস করা হয়, ক্যারামেল মধ্যে

টাইট্রেশনের জন্য সোডিয়াম থায়োসালফেটের আয়তন

গড় = 19.9%

ভিসনোভকি

গবেষণার ফলস্বরূপ, আয়োডোমেট্রিক টাইট্রেশন পদ্ধতির মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন উপাদানগুলিতে chives এর ভর ভগ্নাংশ নির্ধারণ করা সম্ভব হয়েছিল। ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, ফলের পরিবর্তে যেগুলি হ্রাস করা হয়, ভাইরাসগুলির বিশ্লেষণের জন্য সমস্ত ডেটা জাতীয় মান মেনে চলে এবং তারপরে বাস্তবায়নের জন্য অনুমোদিত হতে পারে।

রেফারেন্স এর তালিকা

GOST 6477-88 ক্যারামেল। গভীর প্রযুক্তিগত মন

DERZHSTANDARD 6441-96 কনফেকশনারি প্যাস্টিলস।

GOST 6442-89 মার্মালেড। প্রযুক্তিগত মন।

ভিপি. ভাসিলিভ বিশ্লেষণাত্মক রসায়ন - এম.: বাস্টার্ড 2004

আলেক্সিয়েভ ভি. আই. কিলকিস বিশ্লেষণ। - এম.: খিমিয়া, 1972।