একটি বয়ামে গোলাপ লবণ মধ্যে শুয়োরের মাংস লবণ brisket. রোজসোলে সবচেয়ে সুস্বাদু ব্রিসকেট

কিছু ধারণার বিপরীতে, এটি বিজ্ঞানের দ্বারা শক্ত করা হয়েছে যে শুকরের মাংসের চর্বি বাদামী, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি, ই, এফ এবং আরও বেশি অপ্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, সেইসাথে সেলেনিয়াম এবং লেসিথিন রয়েছে। স্বাস্থ্যের জন্য পুরো কমপ্লেক্সের গতি বাড়ানোর জন্য, ধাপগুলি এবং নিয়মগুলি শিখতে হবে, কীভাবে বাড়ির মনে ব্রিস্কেটে লবণ দেওয়া যায়।

যারা স্মোকড ব্রিস্কেটের প্রচলন দেখেন, তারপরে, লবণযুক্ত হিসাবে, এটি একটি স্মোকহাউসে রান্না করতে পারেন, otrimuyuchi সুস্বাদু ক্ষুধা।

সেরা ব্রিসকেট কৃষকের রাজ্যে এবং ভুল বিক্রেতার কাছ থেকে বিক্রি হয়। শুয়োরের মাংস লবণ দিতে, একটি তাজা vіdrіzі উপর vibe পূরণ করার জন্য, এই ধরনের একটি পাতলা চামড়া রেহাই করা যাবে না।

পোরাডা: শ্মাটোচকিতে লবণ দেওয়া ভাল, যেগুলিতে প্রায় একই রকম লম্বা এবং মাংসের প্রোশার্ক রয়েছে।

সতেজতা পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি গোস্ট্রি লোয়ার নিতে পারেন, যেন ওয়াইন সহজেই ছিদ্র করা হয়, তাহলে পণ্যগুলি খাওয়ার জন্য আরও উপযুক্ত। Vaughn একটি মাতৃ গন্ধ আছে.

প্রথমে, স্টার্নাম লবণাক্ত করা শুরু করুন, প্রক্রিয়াটির জন্য প্রস্তুত হন। Prosharok লার্ড এবং লতা চামড়া পরিষ্কার করা উচিত, একটি সাহায্য ছুরি জন্য তাদের স্ক্র্যাপ প্রয়োজন হিসাবে এবং ঠান্ডা জল, শুষ্ক সঙ্গে ধুয়ে.

টিম আগে, কিভাবে সঠিকভাবে শুয়োরের মাংস পেট লবণ, উপাদান প্রস্তুত করা হয়। কম বড় রান্নাঘর বল নিন. ড্রিবনু শক্তি vikoristovuyut নয়, এর অংশগুলি shmatkіv এর উপরের বলের চেয়ে বেশি লবণাক্ত করা যেতে পারে, তাই আপনি পুরো ব্রিসকেটটি ডিহাইড্রেট করতে পারবেন না, কয়েক ঘন্টা পরে আপনি মাঝখানে পচতে শুরু করতে পারেন। আয়োডিন স্থির করবেন না, যাতে শ্মাকার উপরের বলগুলি আয়োডিন দিয়ে বেক করা হয় না, যা বিল্ডিংয়ে তাপমাত্রা বাড়ায়, তবে এটি পণ্যটি দ্রুত পচা এবং zipsuetsya হওয়ার দিকে পরিচালিত করবে।

স্লিড সম্মানের সাথে রাষ্ট্রদূতের জন্য খাবারের পছন্দের আগে রাখুন। Vaughn কাচ, প্লাস্টিক, সিরামিক, enameled হতে পারে। অক্সিডাইজ করা উপকরণগুলির জন্য পাত্রে ফিট করবেন না।

রোজমেরি সঙ্গে Brisket

সুস্বাদুভাবে গোলাপ লবণ দিয়ে ব্রিসকেট লবণ. আপনি যদি এক কেজিতে її ভ্যাগা নেন, তবে রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন: এক লিটার জল, 10 মটর ফুলে যাওয়া মরিচ, 8 মটর কালো মরিচ, 5 টি তেজপাতা, 5 লবঙ্গ, 5 টি চামচ লবঙ্গ, 1 মরিচ মরিচ, ধনেপাতা এবং সরিষা, মৌরি এবং জিরা বা জান্নু, রান্নাঘরের লবণ "চোখে"। সাউন্ড vistachaє chotirioh দারুন চামচ.

শুয়োরের মাংসের স্তন আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, ত্বকের অংশের আকার 5 ডিভের কাছাকাছি।

জল দিয়ে একটি এনামেল পাত্র একটি অনাথ ডিম বা মাঝখানে একটি খোসা ছাড়ানো আলু দিয়ে ভরা যেতে পারে। লবণের স্ফটিকগুলি এটি থেকে ঝুলে থাকে এবং ডিম বা আলু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকে। রেসিপি জন্য prisypayutsya usі মশলা rozchiny করতে। হোম পরবর্তী ফোঁড়া এবং সিদ্ধ 5 ঠান্ডা.

প্রস্তুত rozsil পঞ্চাশ ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছানোর জন্য দোষী, তারা syrovina ঢালা উচিত, যাতে মাতৃভূমি prihoval shmatki. Mistkіst বন্ধ আপ. Dosvіdchenі রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা, খাবারের জন্য, আপনার কিছু সময় প্রয়োজন, যাতে পণ্যগুলি লবণাক্ত হয়, এটি কমপক্ষে 48 বছরের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখার সুপারিশ করা হয় এবং আপনি এটি বাঁচতে পারেন।

রোজমেরিতে রোজমেরি যোগ করতে, বা কিছু শেরি, বারবেরি (ইয়াগিডোকের স্প্র্যাট) যোগ করুন, ব্রিসকেটকে একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং একটি অনন্য মশলাদার স্বাদ দিতে।

কিভাবে শুকনো লবণাক্ত ব্রিসকেট নিতে?

শুয়োরের মাংসের পেটে লবণ দেওয়া একাধিক উপায়ে করা যেতে পারে। লবণের জন্য এক কেজি শুয়োরের মাংসের জন্য, আসুন শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে তিন চতুর্থাংশ লবণের বোতল, এক চা চামচ কালো মরিচ, যদি আপনি স্কালপস, লাল গ্রাউন্ড মরিচ, 5 বা 7 ঘন্টা দাঁত চান।

মশলা মন্থন. শুয়োরের মাংস 6 বাই 8 সেন্টিমিটার আকারের টুকরোগুলিতে বিভক্ত। Vaughn ত্বকে প্রবেশ করতে পারে। rozrіzіv এর জায়গায় আমরা পরিষ্কার করার জন্য একটি ঘড়ি-কর্মী তৈরি করি। পণ্য মশলা সঙ্গে sips. এক চা চামচ এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস এবং লার্ডের স্বাদ অপ্রস্তুত;

লবণাক্ত পার্চমেন্টে পোড়া, পণ্যগুলি প্রয়োজনীয় পাত্রে নেওয়া হয়, শক্তভাবে বন্ধ করে এবং 24 বছরের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো হয়, তারপরে তারা ফ্রিজারে ডোবির একটি প্রসারিত দিয়ে হিমায়িত হয়, তারপরে, skewered, খাওয়া।

সল্টিং এর Chasnikovy বৈকল্পিক

হোস্টেস যেমন একটি চা-চামচ দিয়ে শূকরের ব্রিস্কেটে লবণ দিয়েছিল, তেমনি গৃহস্থ এবং অতিথিরা টেবিলে সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করার জন্য ক্ষুধার্ত। Dodavannya chasnik poslyuє বিষন্ন পণ্য।

আপনি যদি এক কেজি শুয়োরের মাংস (স্তনের অংশ) নেন, তাহলে আরও 5 ঘন্টা লবঙ্গ, 3 বড় চামচ লবণ এবং তিনটি মরিচ রান্না করুন।

শুয়োরের মাংস খোসা ছাড়ানো হয় এবং কাটা হয়, যাতে ত্বকের নীচের অংশটি সরানো হয় এবং কাটাগুলির মধ্যে এটি দুই বা তিন সেন্টিমিটারের কাছাকাছি হতে পারে। Mіstsya nadrіzіv প্রহরীদের স্লিপ দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং মূর্খদের ছটফট করে। লবণ এবং চকিং মরিচের স্ফটিকগুলি শুকরের অংশ এবং প্রাণীর পাশে চুমুক দেওয়ার কারণে হয়।

লবণ পণ্য খাঁটি ganchirochka মধ্যে আবৃত করা হয়, এবং পরের ঘন্টার জন্য, 10 বছরের কাছাকাছি, তারা রুমে ছেড়ে দেওয়া হয়, তারপর তারা রেফ্রিজারেটর পুলিশ স্থানান্তর করা হয়। 24 বছর পর, obgortkovy টিস্যু একটি তাজা claptem সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। উৎপাদনের দিন রেফ্রিজারেশন চেম্বারে কাটা হয়। এর পরে, লবণাক্ত পণ্য থেকে, রসুনের ফসল পরিষ্কার করা হয়েছিল। শুয়োরের মাংস skewers মধ্যে কাটা হয় এবং কালো রুটি এবং cibules ব্যবহার করা হয়.

কিভাবে একটি গরম পদ্ধতি সঙ্গে একটি brisket লবণ?

শুয়োরের মাংসের এক কিলো স্তনের অংশের জন্য আপনার প্রয়োজন: এক লিটার জল, আধা বোতল লবণ, 2 বড় চামচ জুক্রু, 10টি কালো গোলমরিচ, 5টি লরেল পাতা, এক গুচ্ছ সিবুলস, একটি ছোট মাথা।

মাল্টিকুকারের হুইস্কি র্যাকগুলি থেকে গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে গুল্মযুক্ত সিবুলে ব্রিসকেটটি লবণ করুন। এটি সিবুলাসের ভুসি ভিজিয়ে রাখতে হবে, বছরের স্প্র্যাট কুঁড়ি, এটি একটি ড্রুশলিয়াকে স্থানান্তরিত করে, প্রবাহিত ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। মাল্টি-বাটি লুশপিনিয়াম এবং তেজপাতা দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। ফুটন্ত জলে, লবণ এবং জুক্রার স্ফটিক তৈরি করা প্রয়োজন, তারপরে মাল্টিকুকারের বাটির কাছে গোলাপ ঢেলে দিন।

ব্রিস্কেটটি 5 বাই 7 সেন্টিমিটার প্রশস্ত আকারের টুকরো টুকরো করা হয়েছিল। শুয়োরের মাংস সিমারিং মোডের জন্য চল্লিশটি কুইল প্রস্তুত করা হয়। শীতকালে পণ্যগুলি স্প্র্যাট বছরের নোনতা বাড়িতে রেখে দেওয়ার পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনাটি বন্ধ হওয়ার জন্য দোষী হয়। লবণ পণ্য শুকানোর জন্য প্রস্তুত।

শুয়োরের মাংস আরও ক্ষুধার্ত করতে, চা চামচ চেপে নিন এবং চাপ, মসলাযুক্ত সবজি এবং মরিচ দিয়ে ব্রিসকেট ঘষুন। এবং শক্তিশালী সুস্বাদু স্বাদ এবং ক্রিস্পি স্বাদের জন্য, পণ্যটি ফ্রিজে ফ্রিজ করুন।

লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

অর্ধেক ফ্লাস্ক মহান লবণ এবং একটি সমষ্টি মশলা লিটার জল দ্বারা ঝুলন্ত. গোলাপ ফুটে ও পৌঁছায়। শুয়োরের মাংস পাঁচটি গোলাকার লবঙ্গ দিয়ে ঘষে এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ছয়টি ট্যাবলেট দিয়ে পাউডারে ঘষে। গোলাপে শ্মাটোক রাখুন এবং 7 দিন ফ্রিজে রাখুন। রাগ গোলাপ, গোলমরিচ যোগ এবং এমনকি ঠান্ডা মধ্যে ফসল জন্য ঘূর্ণিত.

কিভাবে লবণ এবং একটি brisket ধূমপান?

ধূমপান করা ব্রিসকেটের জন্য, আপনাকে এটি লবণ দিতে হবে এবং গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে লবণযুক্ত বা ম্যারিনেট করা যেতে পারে। এটি শুকনো marinade ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। উপাদানগুলির মধ্যে, মশলাদার ভেষজ ব্যবহার প্রস্তুত করা প্রয়োজন: পেপারিকা, থাইম, বেসিল এবং রোজমেরি। আপনার কয়েকটা মরিচের গুঁড়ো লাগবে। শক্তি পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, 4 বারের বেশি, কম সিজনিং।

Usі skladovі zmіshuyutsya, sumіshshu ঘষা চামড়া মাংস shmatok। রেফ্রিজারেটরে 10 বছর বা রাতের পরে, shmatochki শুকানোর জন্য কয়েক বছর অপেক্ষা করতে দিন।

এরপর শুকরের মাংস শুকিয়ে যাওয়ায় তারা বগাট্টা থুতু ফেলতে ব্যস্ত। চেক করুন, ডকগুলি গরম জল থেকে বঞ্চিত হবে। স্মোকহাউসে আগুন দেওয়া হয়। ফলের গাছ, অ্যাস্পেন, উইলখা এবং ওক থেকে ফায়ারউড তৈরি করা হয়। চাদরের ব্রিস্কেট শিলা বরাবর বিছিয়ে দেওয়া হয়েছিল, যাতে দুর্গন্ধগুলি একসাথে না লেগে যায়। স্মোকহাউসের মাঝখানে তাপমাত্রা নব্বই ডিগ্রিতে পৌঁছে গেলে, এতে শূকরের মাংস স্থাপন করা হয়।

স্মোকহাউসটি গুলি করার পরে, এটি পরীক্ষা করা হয়, এটি পরীক্ষা করা হয়, সমাপ্ত পণ্যটি কী। রঙ দুর্বল হওয়ায়, ধূমপান করা মাংস 10 বা 15 টি কুইলসের জন্য অব্যাহত থাকে। M'yaso z'їdaєtsya ঠিক সেখানে, তবে আপনি যদি প্রায় 2 বছর ধরে রাস্তায় যোগব্যায়াম করার চেষ্টা করেন তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

স্মোকড পণ্য

ধূমপান করা শুকরের মাংস খাওয়ার জন্য, এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন: প্রতি কিলোগ্রাম তাজা ব্রিসকেট, রান্নাঘরের লবণে 10 বড় চামচ ক্রিস্টাল, জুকোর (এক টেবিল চামচ শেষ করতে), কালো এবং কালো চকিং মরিচ (আধা চা চামচ), 5 ঘন্টা লবঙ্গ, সিবুলার স্কিনস ( 50 গ্রাম) লরেল ( 3 পিসি।), জল (pіvtora litra)।

একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়ার আগে, সিবুলিন ত্বক এবং সিজনিংগুলিতে জল যোগ করা হয়, ভিকোরিস্ট চসনিক নয়। দেশ সিদ্ধ হলে, її আপনি 10 khvilin রান্না করতে হবে।

ব্রিস্কেট ধুয়ে ফেলতে হবে, ফুটন্ত জলে মেরিনেড হোম সিদ্ধ করতে হবে, চুলায় একটি দুর্বল আগুন চালু করতে হবে, যাতে মাংস এক বছরের জন্য ঝরঝর করে। এর পরে, তারা গোলাপ লবণ বের করে, পণ্যটি শীতল এবং শুকিয়ে নেয়। chasnik chastochki মধ্যে কাটা, তারা brisket স্টাফ।

একটি স্মোকহাউস স্থাপন করা হচ্ছে, এবং মাংস বাতাসে ধূমপান করা হবে, কারণ সামনে লবণের প্রয়োজন ছিল। যদি রস সেই নিম্ন ঘাস okholone হয়, তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়.

লবণাক্ত ব্রিসকেট একটি অলৌকিক ক্ষুধাদায়ক, কারণ এটি দেখতে এবং স্বাদ জনপ্রিয় মাংসের উপাদেয়দের কাছে পৌঁছানো যায় না। নীচে গোলাপ লবণের সবচেয়ে সাধারণ ব্রিসকেট রেসিপিগুলির বর্ণনা রয়েছে।

বাড়িতে গোলাপ লবণে ব্রিস্কেট পিলিং

গুদামঘর:

• শুয়োরের মাংস ব্রিসকেট - 1.3 কেজি;
• জল - 1.5 লি;
• রান্নাঘরের শক্তি - 275 গ্রাম;
• কালো মরিচ (মটর) - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• ধনে, গিরিচিটসা এবং কিমিনের দানা - প্রতিটি 10 ​​গ্রাম;
• lavrushka - 3-4 পাতা;
• লবঙ্গ - 3-4 কুঁড়ি;
• কালো গোলমরিচ - 1 পিসি।;
• বালিঘড়ি - 5 লবঙ্গ।

রান্না

মহান সোজা কাট সঙ্গে brisket পূরণ করুন. শুকনো মশলা মেশান, একটি শুকনো চাপাতা নয়, গরম মরিচ এবং একটি পাত্রে ব্রিসকেট পর্যন্ত রাখুন।

রোজমেরি প্রস্তুত করুন। জলে বল সমাধান করুন। 3-5 ঠাণ্ডা সিদ্ধ করুন এবং একটু ঠান্ডা করুন। রসোল সঙ্গে মশলা সঙ্গে লবঙ্গ আবরণ এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক বন্ধ, শীতল, এবং তারপর 48 বছরের জন্য কম ঠান্ডা আবহাওয়ায় থালা - বাসন চয়ন করুন।

একটি বাটি সঙ্গে গোলাপ লবণ মধ্যে সেলুন brisket - বাড়িতে একটি রেসিপি

গুদামঘর:

• ব্রিসকেট - 1 কেজি;
• জল - 1.5 লি;
• শক্তিশালী (বড়) - 275 গ্রাম;
• কালো গোলমরিচ - 1 চামচ। চামচ
• lavrushka - 4-5 পাতা;
• (gostra) - 125 গ্রাম;
• ঘড়ি প্রস্তুতকারকের প্রধান;
• - 3-4 টি প্রেস।

রান্না

প্রায় 25 সেন্টিমিটার লম্বা বড় স্ক্যুয়ারের সাথে ব্রিসকেটটি একসাথে আনুন। একটি সসপ্যানে জল ফুটান, লাভরুশকা, লুশপিনিয়া, সিল, অ্যাডজিকা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ফুটন্ত গোলাপে, ব্রিস্কেটের টুকরো ব্যবহার করা হয় এবং їx 15 কুইলস সেদ্ধ করা হয়, তারপরে থালাগুলি আগুন থেকে বের করে নিয়ে গরম দিয়ে চারপাশে মোড়ানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, কার্পেট। ব্রিস্কেট 15 বছরের জন্য উষ্ণতায় লবণাক্ত হতে দিন, তারপর একটি লিনেন সার্লেট দিয়ে skewers শুকিয়ে নিন এবং একটি চা চামচ দিয়ে পিউরি ঘষুন। প্রস্তুতিগুলি 12 বছরের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো যাক এবং তারপর আপনি স্বাদ নিতে পারেন।

কিভাবে গোলাপ লবণ একটি ব্রিসকেট আচার?

গুদামঘর:

রান্না

Salo-এর নাম দেওয়া হয়েছে দারুণ ডিসকাউন্টের জন্য এবং সেগুলিকে একটি তিন-লিটার জারে সাইন ইন করা হয়েছে, মশলা দিয়ে কালো করা হয়েছে এবং ঘড়ি প্রস্তুতকারক দ্বারা ছাঁটা হয়েছে৷

জল সিদ্ধ করুন, এনআইসিল এ আলাদা করুন এবং বয়ামের পরিবর্তে গোলাপ লবণ দিয়ে পূর্ণ করুন। প্রায় 24 বছর পর, ট্রিপলেটগুলিকে ঠান্ডা করার জন্য একটি লিনেন সার্লেট দিয়ে চর্বি মুছতে হবে এবং আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন। আপনি তাজা মরিচের বস্তাগুলিকে ঝাঁঝরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, পার্চমেন্টের একটি শীটে মোড়ানো।

একই সময়ে, আপনি জানেন যে বাড়িতে শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট রান্না করা কতটা সুস্বাদু, বিভিন্ন বিকল্পের সাথে আপনার নিজের হাতে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়।

লবণাক্ত ব্রিসকেট ধনী ব্যক্তিদের একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার। বিশেষ করে, যদি আপনি কালো রুটি এবং একটি সবুজ cibula একটি শত গ্রাম অ্যালকোহল অধীনে একটি কাটা সঙ্গে বেকনের একটি ক্ষুধার্ত বেকন নিতে চান। Tse vіdstup, zvіsno, vіd শিরোনাম বিষয়। আজেকে এক নজর দেওয়া হয়েছিল, কারণ বাড়িতে মনের মধ্যে আলাদাভাবে শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট স্বাধীনভাবে রান্না করা সম্ভব।

বাজারে, আপনি যদি একটি পণ্য দেখতে পান, আপনি তাজা শুকরের মাংসের জন্য আরও ব্যয়বহুল দুর্গন্ধ কিনতে পারেন। যে, গৃহকর্ত্রী স্বাধীনভাবে চর্বি prosharkas সঙ্গে এই ধরনের মাংস ভাল salting জন্য vvazhayut। আমি আপনার অনন্য প্রেসক্রিপশন চামড়া maє. এটি সম্পর্কে একটি প্রতিবেদন দিন।

শুয়োরের মাংস থেকে বাড়িতে তৈরি মনে Brisket: এস পণ্য এবং সল্টিং পছন্দ উল্লেখ করুন

পিকলিং জন্য, শুয়োরের মাংস প্রায়ই পেটানো হয়। যে কেন একটি গর্ত সঙ্গে বেকন নরম, নিম্ন, রসাল এক vvazhaetsya। আপনি যদি শুয়োরের মাংস বেছে নেন, তাহলে її ইয়াকিস্টকে সম্মান দিন। তাজা ব্রিসকেট তৃতীয় পক্ষের স্বাদের সাথে মেলে না। স্যালো সাদা হবে, হলুদ চোখ ছাড়া, এবং মাংসের প্রশার্কগুলি নীচের ইরিসিপেলাস তৈরি করবে। একটি ভাল মানের ব্রিসকেটে মাংসের লাইনগুলি একই স্ট্যান্ডে বেকনের রেখা দিয়ে আঁকা হয়। একটি dotik উপর, যেমন একটি পণ্য স্তন পচা ছাড়া একটি অভিন্ন গঠন আছে (বিশেষ করে এলাকায়, বল degreasing)। সেই মায়াকে চর্বি নেবেন না, মায়াসো - এটা সম্ভব, সেখানে প্রচুর জল রয়েছে।

একটি মাংস পণ্য নির্বাচন এবং একটি pickling yogo নির্বাচন করার জন্য:

• বিক্রেতাদের সহায়তায় বেকন বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ এটি ইতিমধ্যেই সততায় রূপান্তরিত হয়েছে এবং মানুষের কাছ থেকে মধ্যস্থতাকারী ছাড়াই এই জাতীয় পণ্যগুলি নেওয়া আরও ভাল, কারণ তারা প্রাণীদের প্রজননে নিযুক্ত রয়েছে।
• আপনি যদি একটি পণ্য ক্রয় করেন, তাহলে মাংসের দ্রব্যের প্রতি শ্রদ্ধা রাখুন, এবং স্কিনগুলির সাথে স্কিনগুলিকে সম্মান করুন। কানের প্যাড ছাড়া একটি ব্রিসকেট চয়ন করুন।
• বিক্রেতা যদি কিছু মনে না করেন, আপনি একটি গোস্ত্রী ছুরি দিয়ে পণ্যটির গুণমান পুনরায় যাচাই করতে পারেন। যদি রেশকোড ছাড়া বস্তুটি দেখা যায় তবে ব্রিস্কেটটি ভাল মানের।
• পণ্যটির গন্ধ নিতে ভুলবেন না, যেন এটি একটি মনোরম সুবাস, তারপর এটি গ্রহণ করুন, দ্বিধা করবেন না।
• একটি গর্ত সঙ্গে বেকন salting জন্য, একটি মহান ঝাড়ু শক্তি সঙ্গে পাথর vicorate. Drіbna sіl ব্রিস্কেট বলগুলিকে লবণাক্ত করে না, তবে আয়োডযুক্ত, উষ্ণ, তারা পণ্যের উপরের বলগুলিকে ঝলসে দেয়, যার ফলে চর্বির মাঝখানে তাপমাত্রার ডেটা বৃদ্ধি পায়, যা প্যানকেকের সাথে ব্রিসকেটকে হুমকি দেয়।
• লবণাক্ত করার আগে, এবং পণ্য প্রস্তুত করার আগে, obov'yazkovo চর্বি একটি ছোট বল znіmіt, একটি ছুরি দিয়ে চামড়া স্ক্র্যাপ। এর পরে, একটি কলের নীচে ব্রিসকেটটি বীট করুন, এটি কাগজের সার্ভেট দিয়ে মুছুন এবং শুকিয়ে নিন।
• solіnnya vikoristovyte জন্য শুধুমাত্র এনামেলিং, গ্লেজিং, স্টেইনলেস স্টীল, প্লাস্টিকের পাত্র। অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র এবং ক্যাপাসিট্যান্স, যেন শক্তি অক্সিডাইজ নাও হতে পারে।

যারা মাংস পছন্দ করেন তাদের এই জাতীয় উপাদেয় দ্বারা অনুপ্রাণিত হওয়া উচিত নয়, এমনকি যদি পণ্যটিতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। আমি একটি ফাঁক সঙ্গে shmatochkiv লার্ড একটি sprat পেতে যথেষ্ট শক্তি পুনর্নবীকরণ করতে চান এবং আপনি আবার শক্তিশালী করা হবে. Іsnuє kіlka ব্রিস্কেট লবণাক্ত করার উপায়, সবচেয়ে їх আমি vivchimo দিয়েছেন। এগুলি পড়ার পরে, আপনি উপযুক্ত বিকল্পের সাথে আপনার নিজেরাই সুস্বাদু রান্না করুন।

চায়ের পটলের সাথে ইয়াক আচার ব্রিসকেট - রেসিপি:

Tsey ovoch একটি বিশেষ সুবাস থাকতে পারে, যা কিছু বিভ্রান্ত করে না। আরেকটি ঘন্টা একটি antimicrobial এবং antibacterial প্রভাব থাকতে পারে। অতএব, আপনি যদি ছোট সংখ্যা পেতে চান তবে যোগব্যায়াম অনুশীলন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে আপনি অসুস্থ না হন। এবং একটি চা চামচ সঙ্গে brisket - একটি পুনরাবৃত্তি ঘা না, একটি অপরিহার্য শীতকালীন ঘন্টা, যদি শরীর ইমিউন সিস্টেম সঞ্চয় আরো শক্তি ব্যয়, এবং উষ্ণতা উপর।

Brisket - chasnik, মশলা সঙ্গে লবণাক্ত।

গুদাম:

• ব্রিস্কেট তাজা - 650 গ্রাম
• শুয়োরের মাংসের জন্য মশলা - 3 গ্রাম
• চসনিক - 13 গ্রাম
• শক্তি - 175 গ্রাম

রান্না:

1. উপরন্তু, যদি আপনি একটি ভিন্ন কাটা থেকে একটি ছুরি দিয়ে পণ্যটি পরিষ্কার করেন, কারণ এটি বাজারে মাংস পরিবহনের সময় জমা হতে পারে, ইত্যাদি, একটি ছুরি দিয়ে ব্রিসকেটের উপর একটি ছোট কয়লা ছিদ্র করুন, যাতে আমরা এটি পূরণ করতে পারি। মশলা সহ, একটি চাসনিক।
2. ঘড়ি প্রস্তুতকারকের লবঙ্গের ত্বক থেকে ত্বক পরিষ্কার করুন, তারপর লবঙ্গের ত্বককে ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন।
3. এখন কবরস্থানে, যেন তারা একটি ছুরি দিয়ে শুকরের মাংস জবাই করছে, সামান্য লবণ এবং মশলা দিয়ে চুমুক দিন, তারপর ঘড়ির গ্লাসটি ঢুকিয়ে দিন।
4. মশলা দিয়ে পুরো ব্রিসকেট কষান।
5. এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং পাশ থেকে সিলটি চুমুক দিন।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটি প্রায় 9-11 বছরের জন্য টেবিলের উপর ছেড়ে দিন, এবং তারপর শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায় এটি ঠিক করুন।

ডোবার মাধ্যমে, আপনি থালা থেকে ব্রিসকেট নিতে পারেন এবং একটি তোয়ালেতে পুড়িয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে এটি আবার ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন। বিশ chotiri বছর ধরে, পণ্য ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত. ফ্রিজার থেকে চর্বি সংরক্ষণ করুন, তাই প্রযোজ্যতার মেয়াদ দিয়ে চালিয়ে যান।

গোলাপ লবণে শুয়োরের মাংসের পেট - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি: প্রতিবেদনের বিবরণ

কীভাবে চর্বি বাড়বে তা নিয়ে কাউকে খুব বেশি কথা বলতে দেবেন না, তবে একইভাবে, ব্রিসকেটটি শক্তিশালী এবং শ্মাটোচকিভের স্প্র্যাট হতে পারে, যেন আপনি সারাদিন ধরে আছেন, আপনি আপনার ভিজিএতে প্রবেশ করতে পারবেন না। এছাড়াও, চর্বিতে ভিটামিন এ, ই, ডি, এফ, ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, লেসিথিন সুস্থ মানুষের জন্য অপরিহার্য। বাদামী বক্তৃতা এই জটিল সঞ্চয় সর্বাধিক করার জন্য, আপনি আপনার নিজের হাতে পণ্য লবণ কিভাবে শিখতে হবে।

কিভাবে গোলাপ লবণ একটি ব্রিসকেট আচার?

গুদাম:

• তাজা ব্রিসকেট - 950 গ্রাম
• তেজপাতা - 3 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• জল - 950 মিলি
• কালো মরিচ - 7 পিসি। মটর
• মরিচ - 9 পিসি। মটর
• গরম মরিচ - 1 পিসি।
• চসনিক - 10 গ্রাম
• কার্নেশন - 4 পিসি।
• ধনিয়া (নাসিন্যা) - 2 গ্রাম
• গিরচিৎস্য (নাসিন্যা) - 1 গ্রাম
• মৌরি (nasinnya) - 0.5 গ্রাম
• Kmin - 0.5 গ্রাম
• সিল - 125 গ্রাম

গোলাপ লবণে শুয়োরের মাংসের পেট

রান্না:

1. সমাপ্ত পণ্যটিকে প্রায় সমান অংশে ভাগ করুন, আকার অনুসারে - 6 বাই 8 সেমি। এনামেল প্যানে রাখুন।
2. বোতলজাত জল নিন এবং এটি অন্য একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন (এনামেলযুক্ত, স্টেইনলেস স্টিল)।
3. ডিম পানি থেকে বের করে দিন। একটি সসপ্যানে ডাম্প করুন এবং বিন্দুগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না সাইর ডিমটি পৃষ্ঠে নিষ্কাশিত হয়। এখন আপনি ডিম পেতে পারেন।
4. সমস্ত উপাদান যোগ করুন, ব্রিসকেট ক্রিম।
5. এটি চুলায় রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এবং তার পরে ছয় মিনিট পরে, এবং তারপরে সঠিক আগুনে।
6. রোজমেরিটি 45-50 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি দিয়ে পূরণ করুন, ব্রিসকেটটি অংশে বিভক্ত। বেকনকে রোজিন দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, যাতে পানির উপরিভাগে বেরিয়ে না আসে।
7. ভরের জন্য প্রস্তুত ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 48 বছরের জন্য ঠান্ডায় যেতে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ: ব্রিস্কেটকে গোলাপ লবণে বেশিক্ষণ রাখবেন না, বরং লবণ দেওয়ার পর ফ্রিজে একটি প্লেটে রাখুন।

কিভাবে বাড়িতে একটি ব্রিসকেট আচার: জি multivartsi মধ্যে salting বৈকল্পিক চিৎকার

আপনার যদি মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি নীচের বর্ণনার মতো পণ্যটি লবণ দেওয়ার আরও একটি বিকল্প চেষ্টা করতে পারেন।

গুদাম:

• তাজা ব্রিসকেট - 975 গ্রাম
• জল - 975 মিলি
• সিল - 125 গ্রাম
• জুকোর - 35 গ্রাম
• কালো মরিচ - 9 পিসি। মটর
• তেজপাতা - 3 গ্রাম
• লুশপিনিয়া সিবুলি - 5 গ্রাম
• চসনিক - 4 গ্রাম

রান্না:

1. সিবুলির ভুসি একটি মাশারে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভিজিয়ে রাখুন এবং আরও এক ঘন্টা রেখে দিন, এটি আপনার মন থেকে বের হতে দেবেন না।
2. মাল্টিকুকারের বাটিটি লাভরুশকা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আমরা লুশপিন দিয়ে জন্তুটিকে পরিষ্কার করি।
3. ফোঁড়া জল আনুন, সমস্ত শক্তি ছড়িয়ে, জন্মভূমি থেকে zukor.
4. এখন আপনি মাল্টিকুকারে চুলায় রান্না করতে পারেন।
5. ব্রিস্কেট, 6 বাই 8 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কাটা, মাল্টিকুকারের বাটিটিও কম করুন।
6. বৈদ্যুতিক যন্ত্রটিকে নির্বাপক মোডে রাখুন (40 মিনিট)। প্রক্রিয়া শেষ হলে, তিন বছরের জন্য রান্নাঘর মাল্টিকুকার খুলবেন না।
7. পণ্যের সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি। একটি চা চামচ এবং মরিচ দিয়ে চামড়া shmatochok ঘষা। এক বা দুই বছরের জন্য ফ্রিজারে ব্রিসকেট রাখা যাক। হিমায়িত করার পরে এটি চেষ্টা করুন।

কীভাবে বাড়িতে একটি ব্রিসকেট আচার করবেন: অংশ সহ শুকনো আচার

সিম পদ্ধতিতে প্রস্তুত ব্রিসকেট দুটি ডোবিতে প্রস্তুত হবে।

রেসিপি:

গুদাম:

• শূকরের স্তন - 1 কেজি
• শক্তি - 85 গ্রাম
• মরিচ (কালো) চকিং - 14 গ্রাম
• মরিচ (লাল) চকিং - 4 গ্রাম
• চসনিক - 6 গ্রাম

রান্না:

1. চর্বি থেকে শুরু করুন। লবণাক্ত না হওয়া পর্যন্ত ইয়োগো প্রস্তুত করুন, সমান অংশে 7 বাই 8 বা 5 বাই 7 কেটে নিন।
2. মশলা মেশান। একটি ছুরি দিয়ে, স্টারনামে ছিদ্র করুন, যাতে আপনি সেখানে একটি চালিস রাখতে পারেন, প্লেটগুলিতে কাটতে পারেন।
3. লবণে শুকরের মাংস shmatochki ভিজিয়ে রাখুন;
4. এখন এনামেলড প্যানের নীচে অনেক শক্তি রয়েছে। সেখানে ব্রিসকেট ছড়িয়ে দিতে এবং এখনও її sіllu resip - ক্ষতি করবেন না।
5. এটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটিকে এক বছরের জন্য (প্রায় পাঁচ বছর) একটি স্প্রেটের উষ্ণতায় দাঁড়াতে দিন।
6. ঘাম শীতল বন্ধ. 40 বছর পর, আপনি রুটি, সবুজ শাক বা ছাড়া দিয়ে সুগন্ধি ব্রিসকেট রান্না করতে পারেন, যা একটি শব্দের মতো।

আপনি যদি এই রেসিপিগুলি পড়েন তবে আপনি সাহায্য ছাড়াই আপনার নিজের হাতে ব্রিসকেট রান্না করতে পারেন, আমি মাস্টারদের খুশি করব। লোকেরা, এই জাতীয় ঠান্ডা ক্ষুধার্তের স্বাদ পেয়ে, সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, যাতে আপনি আরও সংরক্ষণ করতে পারেন। এই কারণেই, একটি নিয়ম হিসাবে, অনেক সুস্বাদু খাবারগুলি দ্রুত পুলিশ রেফ্রিজারেটর দ্বারা অভিভূত হয় এবং ইতিমধ্যেই প্রথম দিন শেষ হয়ে যায়। সুস্বাদু!

ভিডিও: কিভাবে শুয়োরের মাংস brisket লবণ?

লবণাক্ত ব্রিসকেট ধনী ব্যক্তিদের একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার। বিশেষ করে, যদি আপনি কালো রুটি এবং একটি সবুজ cibula একটি শত গ্রাম অ্যালকোহল অধীনে একটি কাটা সঙ্গে বেকনের একটি ক্ষুধার্ত বেকন নিতে চান। Tse vіdstup, zvіsno, vіd শিরোনাম বিষয়। আজেকে এক নজর দেওয়া হয়েছিল, কারণ বাড়িতে মনের মধ্যে আলাদাভাবে শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট স্বাধীনভাবে রান্না করা সম্ভব।

বাজারে, আপনি যদি একটি পণ্য দেখতে পান, আপনি তাজা শুকরের মাংসের জন্য আরও ব্যয়বহুল দুর্গন্ধ কিনতে পারেন। যে, গৃহকর্ত্রী স্বাধীনভাবে চর্বি prosharkas সঙ্গে এই ধরনের মাংস ভাল salting জন্য vvazhayut। আমি আপনার অনন্য প্রেসক্রিপশন চামড়া maє.

শুয়োরের মাংস থেকে বাড়িতে তৈরি মনে ব্রিসকেট: একটি পণ্য এবং পিলিং নির্বাচন করার গোপনীয়তা

পিকলিং জন্য, শুয়োরের মাংস প্রায়ই পেটানো হয়। যে কেন একটি গর্ত সঙ্গে বেকন নরম, নিম্ন, রসাল এক vvazhaetsya। আপনি যদি শুয়োরের মাংস বেছে নেন, তাহলে її ইয়াকিস্টকে সম্মান দিন। তাজা ব্রিসকেট তৃতীয় পক্ষের স্বাদের সাথে মেলে না। স্যালো সাদা হবে, হলুদ চোখ ছাড়া, এবং মাংসের প্রশার্কগুলি নীচের ইরিসিপেলাস তৈরি করবে। একটি ভাল মানের ব্রিসকেটে মাংসের লাইনগুলি একই স্ট্যান্ডে বেকনের রেখা দিয়ে আঁকা হয়। একটি dotik উপর, যেমন একটি পণ্য স্তন পচা ছাড়া একটি অভিন্ন গঠন আছে (বিশেষ করে এলাকায়, বল degreasing)। সেই মায়াকে চর্বি নেবেন না, মায়াসো - এটা সম্ভব, সেখানে প্রচুর জল রয়েছে।

একটি মাংসের পণ্য নির্বাচন করার জন্য এবং যোগা বাছাই করার জন্য:

বিক্রেতাদের সহায়তায় বেকন বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ এটি ইতিমধ্যেই সততায় রূপান্তরিত হয়েছে এবং মানুষের কাছ থেকে মধ্যস্থতাকারী ছাড়াই এই জাতীয় পণ্যগুলি নেওয়া আরও ভাল, কারণ তারা প্রাণীদের প্রজননে নিযুক্ত রয়েছে।

আপনি যদি একটি পণ্য ক্রয় করেন, তাহলে মাংসের দ্রব্যের প্রতি শ্রদ্ধা রাখুন, এবং স্কিনগুলির সাথে স্কিনগুলিকে সম্মান করুন। কানের প্যাড ছাড়া একটি ব্রিসকেট চয়ন করুন।

বিক্রেতা যদি কিছু মনে না করেন, আপনি একটি গোস্ত্রী ছুরি দিয়ে পণ্যটির গুণমান পুনরায় যাচাই করতে পারেন। যদি রেশকোড ছাড়া বস্তুটি দেখা যায় তবে ব্রিস্কেটটি ভাল মানের।

পণ্যটির গন্ধ নিতে ভুলবেন না, যেন এটি একটি মনোরম সুবাস, তারপর এটি গ্রহণ করুন, দ্বিধা করবেন না।

একটি গর্ত সঙ্গে বেকন salting জন্য, একটি মহান ঝাড়ু শক্তি সঙ্গে পাথর vicorate. Drіbna sіl ব্রিস্কেট বলগুলিকে লবণাক্ত করে না, তবে আয়োডযুক্ত, উষ্ণ, তারা পণ্যের উপরের বলগুলিকে ঝলসে দেয়, যার ফলে চর্বির মাঝখানে তাপমাত্রার ডেটা বৃদ্ধি পায়, যা প্যানকেকের সাথে ব্রিসকেটকে হুমকি দেয়।

লবণাক্ত করার আগে, এবং পণ্য প্রস্তুত করার আগে, obov'yazkovo চর্বি একটি ছোট বল znіmіt, একটি ছুরি দিয়ে চামড়া স্ক্র্যাপ। এর পরে, একটি কলের নীচে ব্রিসকেটটি বীট করুন, এটি কাগজের সার্ভেট দিয়ে মুছুন এবং শুকিয়ে নিন।

solіnnya vikoristovyte জন্য শুধুমাত্র এনামেলিং, গ্লেজিং, স্টেইনলেস স্টীল, প্লাস্টিকের পাত্র। অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র এবং ক্যাপাসিট্যান্স, যেন শক্তি অক্সিডাইজ নাও হতে পারে।

কিভাবে একটি চা চামচ সঙ্গে একটি brisket আচার - আচার, রেসিপি

যারা মাংস পছন্দ করেন তাদের এই জাতীয় উপাদেয় দ্বারা অনুপ্রাণিত হওয়া উচিত নয়, এমনকি যদি পণ্যটিতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। আমি একটি ফাঁক সঙ্গে shmatochkiv লার্ড একটি sprat পেতে যথেষ্ট শক্তি পুনর্নবীকরণ করতে চান এবং আপনি আবার শক্তিশালী করা হবে. Іsnuє kіlka ব্রিস্কেট লবণাক্ত করার উপায়, সবচেয়ে їх আমি vivchimo দিয়েছেন। এগুলি পড়ার পরে, আপনি উপযুক্ত বিকল্পের সাথে আপনার নিজেরাই সুস্বাদু রান্না করুন।

Tsey ovoch একটি বিশেষ সুবাস থাকতে পারে, যা কিছু বিভ্রান্ত করে না। আরেকটি ঘন্টা একটি antimicrobial এবং antibacterial প্রভাব থাকতে পারে। অতএব, আপনি যদি ছোট সংখ্যা পেতে চান তবে যোগব্যায়াম অনুশীলন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে আপনি অসুস্থ না হন। এবং একটি চা চামচ সঙ্গে brisket - একটি পুনরাবৃত্তি ঘা না, একটি অপরিহার্য শীতকালীন ঘন্টা, যদি শরীর ইমিউন সিস্টেম সঞ্চয় আরো শক্তি ব্যয়, এবং উষ্ণতা উপর।

ব্রিস্কেট তাজা - 650 গ্রাম

শুয়োরের মাংসের জন্য মশলা - 3 গ্রাম

চসনিক - 13 গ্রাম

শক্তি - 175 গ্রাম

রান্না:

উপরন্তু, যদি আপনি একটি ভিন্ন কাটা থেকে একটি ছুরি দিয়ে পণ্যটি পরিষ্কার করেন, কারণ এটি বাজারে মাংস পরিবহনের সময় জমা হতে পারে, ইত্যাদি, একটি ছুরি দিয়ে ব্রিসকেটের উপর একটি ছোট কয়লা ছিদ্র করুন, যাতে আমরা এটি পূরণ করতে পারি। মশলা সহ, একটি চাসনিক।

ঘড়ি প্রস্তুতকারকের লবঙ্গের ত্বক থেকে ত্বক পরিষ্কার করুন, তারপর লবঙ্গের ত্বককে ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন।

এখন কবরস্থানে, যেন তারা একটি ছুরি দিয়ে শুকরের মাংস জবাই করছে, সামান্য লবণ এবং মশলা দিয়ে চুমুক দিন, তারপর ঘড়ির গ্লাসটি ঢুকিয়ে দিন।

মশলা দিয়ে পুরো ব্রিসকেট কষান।

এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং পাশ থেকে সিলটি চুমুক দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটি প্রায় 9-11 বছরের জন্য টেবিলের উপর ছেড়ে দিন, এবং তারপর শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায় এটি ঠিক করুন।

ডোবার মাধ্যমে, আপনি থালা থেকে ব্রিসকেট নিতে পারেন এবং একটি তোয়ালেতে পুড়িয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে এটি আবার ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন। বিশ chotiri বছর ধরে, পণ্য ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত. ফ্রিজার থেকে চর্বি সংরক্ষণ করুন, তাই প্রযোজ্যতার মেয়াদ দিয়ে চালিয়ে যান।

গোলাপ লবণে শুয়োরের মাংসের পেট - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি:

কীভাবে চর্বি বাড়বে তা নিয়ে কাউকে খুব বেশি কথা বলতে দেবেন না, তবে একইভাবে, ব্রিসকেটটি শক্তিশালী এবং শ্মাটোচকিভের স্প্র্যাট হতে পারে, যেন আপনি সারাদিন ধরে আছেন, আপনি আপনার ভিজিএতে প্রবেশ করতে পারবেন না। এছাড়াও, চর্বিতে ভিটামিন এ, ই, ডি, এফ, ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, লেসিথিন সুস্থ মানুষের জন্য অপরিহার্য। বাদামী বক্তৃতা এই জটিল সঞ্চয় সর্বাধিক করার জন্য, আপনি আপনার নিজের হাতে পণ্য লবণ কিভাবে শিখতে হবে।

তাজা ব্রিসকেট - 950 গ্রাম

তেজপাতা - 3 গ্রাম

ডিম - 1 পিসি।

জল - 950 মিলি

কালো মরিচ - 7 পিসি। মটর

মরিচ - 9 পিসি। মটর

গরম মরিচ - 1 পিসি।

চসনিক - 10 গ্রাম

কার্নেশন - 4 পিসি।

ধনিয়া (নাসিন্যা) - 2 গ্রাম

গিরচিৎস্য (নাসিন্যা) - 1 গ্রাম

মৌরি (nasinnya) - 0.5 গ্রাম

Kmin - 0.5 গ্রাম

সিল - 125 গ্রাম

রান্না:

সমাপ্ত পণ্যটিকে প্রায় সমান অংশে ভাগ করুন, আকার অনুসারে - 6 বাই 8 সেমি। এনামেল প্যানে রাখুন।

বোতলজাত জল নিন এবং এটি অন্য একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন (এনামেলযুক্ত, স্টেইনলেস স্টিল)।

ডিম পানি থেকে বের করে দিন। একটি সসপ্যানে ডাম্প করুন এবং বিন্দুগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না সাইর ডিমটি পৃষ্ঠে নিষ্কাশিত হয়। এখন আপনি ডিম পেতে পারেন।

সমস্ত উপাদান যোগ করুন, ব্রিসকেট ক্রিম।

এটি চুলায় রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এবং তার পরে ছয় মিনিট পরে, এবং তারপরে সঠিক আগুনে।

রোজমেরিটি 45-50 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি দিয়ে পূরণ করুন, ব্রিসকেটটি অংশে বিভক্ত। বেকনকে রোজিন দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, যাতে পানির উপরিভাগে বেরিয়ে না আসে।

ভরের জন্য প্রস্তুত ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 48 বছরের জন্য ঠান্ডায় যেতে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ:রোজ সল্ট থেকে ব্রিস্কেট বেশিক্ষণ নেবেন না, বরং আচারের পর ইয়োগোকে ফ্রিজে একটি প্লেটে রাখুন।

মাল্টিভার্টসিতে পিকলিং ব্রিসকেটের হট বিকল্প

আপনার যদি মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি পণ্যটি আচার করার আরও একটি বিকল্প চেষ্টা করতে পারেন:

তাজা ব্রিসকেট - 975 গ্রাম

জল - 975 মিলি

সিল - 125 গ্রাম

জুকোর - 35 গ্রাম

কালো মরিচ - 9 পিসি। মটর

তেজপাতা - 3 গ্রাম

লুশপিনিয়া সিবুলি - 5 গ্রাম

চসনিক - 4 গ্রাম

রান্না:

সিবুলির ভুসি একটি মাশারে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভিজিয়ে রাখুন এবং আরও এক ঘন্টা রেখে দিন, এটি আপনার মন থেকে বের হতে দেবেন না।

মাল্টিকুকারের বাটিটি লাভরুশকা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আমরা লুশপিন দিয়ে জন্তুটিকে পরিষ্কার করি।

ফোঁড়া জল আনুন, সমস্ত শক্তি ছড়িয়ে, জন্মভূমি থেকে zukor.

এখন আপনি মাল্টিকুকারে চুলায় রান্না করতে পারেন।

ব্রিস্কেট, 6 বাই 8 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কাটা, মাল্টিকুকারের বাটিটিও কম করুন।

বৈদ্যুতিক যন্ত্রটিকে নির্বাপক মোডে রাখুন (40 মিনিট)। প্রক্রিয়া শেষ হলে, তিন বছরের জন্য রান্নাঘর মাল্টিকুকার খুলবেন না।

পণ্যের সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি। একটি চা চামচ এবং মরিচ দিয়ে চামড়া shmatochok ঘষা। এক বা দুই বছরের জন্য ফ্রিজারে ব্রিসকেট রাখা যাক। হিমায়িত করার পরে এটি চেষ্টা করুন।

সিম পদ্ধতিতে প্রস্তুত ব্রিসকেট দুটি ডোবিতে প্রস্তুত হবে।

শূকরের স্তন - 1 কেজি

শক্তি - 85 গ্রাম

মরিচ (কালো) চকিং - 14 গ্রাম

মরিচ (লাল) চকিং - 4 গ্রাম

চসনিক - 6 গ্রাম

রান্না:

চর্বি থেকে শুরু করুন। লবণাক্ত না হওয়া পর্যন্ত ইয়োগো প্রস্তুত করুন, সমান অংশে 7 বাই 8 বা 5 বাই 7 কেটে নিন।

মশলা মেশান। একটি ছুরি দিয়ে, স্টারনামে ছিদ্র করুন, যাতে আপনি সেখানে একটি চালিস রাখতে পারেন, প্লেটগুলিতে কাটতে পারেন।

লবণে শুকরের মাংস shmatochki ভিজিয়ে রাখুন;

এখন এনামেলড প্যানের নীচে অনেক শক্তি রয়েছে। সেখানে ব্রিসকেট ছড়িয়ে দিতে এবং এখনও її sіllu resip - ক্ষতি করবেন না।

এটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটিকে এক বছরের জন্য (প্রায় পাঁচ বছর) একটি স্প্রেটের উষ্ণতায় দাঁড়াতে দিন।

ঘাম শীতল বন্ধ. 40 বছর পর, আপনি রুটি, সবুজ শাক বা ছাড়া দিয়ে সুগন্ধি ব্রিসকেট রান্না করতে পারেন, যা একটি শব্দের মতো।

ত্বকের মাস্টারের জন্য গোলাপ লবণের সাথে ব্রিসকেটের সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি। মাংস রান্নার নৈর্ব্যক্তিক উপায়। Tsі lasoshchі mаut অকল্পনীয় স্বাদ, দোকান থেকে গরুর ভাইরোবগুলির একটি পার্শ্ব বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করার জন্য। সোলনের ব্রিসকেট চিরকালের জন্য একটি অলৌকিক জলখাবার হবে, যাতে অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের বাইদুঝি থেকে বঞ্চিত না করা যায়।

নীচের রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি গোলাপ লবণে ঘরে তৈরি ব্রিসকেট রান্না করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজনীয় কিছু উপাদান:

• শুয়োরের মাংসের পেট - 1.4 কেজি;
• লরেল পাতা - 3-4 জিনিস;
• sil - 275 গ্রাম;
• কালো, লাল মরিচ - 1 টেবিল চামচ;
• গরম মশলা - 10 গ্রাম প্রতিটি;
• ঘড়ির মাথা - 5 টুকরা;
• লবঙ্গ - 3-4 কুঁড়ি।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি কীলক মত ব্রিসকেট কাটা. শুকনো মশলা খান, লবঙ্গ, মরিচ ছাঁটাই এবং মাংসের সাথে একটি পাত্রে রাখুন।
2. আমরা প্রসারিত করতে প্রস্তুত. Spachatku razchinit রান্নাঘর s_l এ vod_. 5 hvilin|মিনিট| ফুটান। মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস ঢেকে দিন এবং ডিশটি বন্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন, 2 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পুরো ঘন্টার জন্য, মশলা একটি নাম-বহনকারী সুগন্ধ এবং স্বাদ এর nabude মাধ্যমে ঝরে যাবে.
3. যত তাড়াতাড়ি আপনি ফ্রিজ থেকে বের করে উপভোগ করবেন, আসুন একটি উপাদেয় রান্না করি।

রোজসল্টে ব্রিস্কেটটি লবণ করুন এবং এটি একটি অজ্ঞাত মাস্টার থেকে নেভিট করুন, যেন রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করে এবং অনুপাতটি ছাঁটাই করে।

একটি ঘড়ি প্রস্তুতকারক সঙ্গে প্রস্তুত

অতিথিপরায়ণ আবেগের প্রেমীদের আত্মার জন্য একটি চা চামচের সাথে শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য একটি অলৌকিক স্ন্যাক হয়ে ওঠে। সহজভাবে দুধ খাওয়া শেষ করার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে।

আপনার প্রয়োজনীয় কিছু উপাদান:

• m'yaso - 1 কেজি;
• জল - 1.5 লিটার;
• sil - 275 গ্রাম;
• কালো মরিচ - 1 টেবিল চামচ;
• অ্যাডজিকা - 125 গ্রাম;
• চসনিকভের মাথা - 1 টুকরা;
• lushpinnya tsibuli - 3-4 zhmenki।

কিভাবে রান্না করে.

1. skewers সঙ্গে Narizati m'yaso.
2. একটি ফোঁড়া জল আনুন, এটি উপাদান যোগ করুন।
3. ঝোলের মধ্যে ব্রিসকেট রাখুন এবং 15 টি ঠান্ডা সিদ্ধ করুন, s | iz | আগুন এবং গরম কাপড় দিয়ে মোড়ানো।
4. ঘাস 18 বছর ধরে লবণাক্ত করা যাক, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, একটি চা তোয়ালে দিয়ে ঘষুন।

প্রস্তুতি 12 বছরের জন্য রেফ্রিজারেটরে infused করা যেতে পারে।

যেহেতু বাড়িতে কোন আডজিকা নেই, আপনি নিজে রান্না করতে পারেন। যার জন্য নিতে হবে হপস-সুনেলি, শুকনো চাসনিক। উপাদান মিশ্রিত করুন, weide শুকনো adjika.

কম ধূমপান করা মাংসের বিকল্প

যারা বাড়িতে ব্রিসকেট ধূমপান করতে চান তাদের জন্য এখানে পরবর্তী রেসিপি রয়েছে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শুয়োরের মাংসের পেট 2.5 কিলোগ্রাম;
• 4 লিটার জল;
• 100 গ্রাম লবণ;
• একটি ঘড়ি প্রস্তুতকারকের 3 লবঙ্গ;
• গরম মশলা 2 টেবিল চামচ;
• 2 লরেল পাতা;
• স্বাদ জন্য কালো মরিচ.

কিভাবে রান্না করে.

1. জল নুন, এক চা চামচ, তেজপাতা এবং কালো মরিচ ফেলে দিন। বাল্ব প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত বৈচিত্র্য, নুদিতি 5 হুইলিন।
2. এটিকে ঠাণ্ডা করুন, একটি কীলকের মতো ব্রিসকেটটি কেটে নিন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, রোজমেরি সহ একটি সসপ্যানে রাখুন।
3. 4 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে ভবিষ্যতের আগাছা সহ ধারকটি নিন। পুরো সময়ের মধ্যে, শুয়োরের মাংস ঝরতে শুরু করবে।
4. রোজমেরি থেকে মাংসের টুকরোগুলি কুঁচকে দিন, একটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন। 4 বছর অপেক্ষা করা যাক। আপনি একটি শুকনো তোয়ালে দিয়ে তাদের মুছতে পারেন, যাতে তারা আরও শুকিয়ে যায়।

বাড়িতে গোলাপ লবণ মধ্যে Brisket

ঠান্ডা উপায়ে বা শুষ্ক উপায়ে ব্রিসকেটকে লবণ দিতে তিন ঘন্টা সময় লাগে - কয়েক দিন। আপনি গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে মাংস রান্না করতে পারেন, যা প্রায় 15 বছর বয়সী।

আপনার কি প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংসের পেট - পিভকিলোগ্রাম;
• শুকনো অ্যাডজিকা - 1.5 টেবিল চামচ;
• রান্নাঘর সিল - 1 বোতল;
• তেজপাতা;
• ঘড়ির মাথা - 1 টুকরা এবং 1 ঘষার জন্য।

কিভাবে রান্না করে.

1. মায়াসো, ভিমিতি নিন, তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
2. 1 লিটার জল প্রস্তুত করুন, পাত্রে ভর্তি করুন, সিদ্ধ করুন। সিল, মশলা, অ্যাডজিকা, লরেল, চাসনিক সহ একটি পাত্রে চুমুক দিন।
3. সুমিশ আবার ফুটিয়ে আনুন, শুকরের মাংস রাখুন, 5 ঠান্ডা রান্না করুন। আগুন বন্ধ করুন, ভবিষ্যতের ভয়কে শীতল হতে দিন।
4. চেকাটির বয়স ১৫ বছর।

প্রস্তুতির জন্য উপকরণ:

• 500 গ্রাম মাংস;
• 5 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 12 মরিচ;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের 6 ট্যাবলেট;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 2 লরেল পাতা;
• 1 লিটার জল।

কিভাবে রান্না করে.

1. জল সহ পাত্রে, মশলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ঠান্ডা হতে দিন। উইমিটি শুয়োরের মাংস, সার্ভেট দিয়ে শুকিয়ে নিন। ঘন্টায় ঘন্টায় ঘড়ি। পাউডারের জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন, একটি সবজির সাথে মিশ্রিত করুন। ভালো করে মিশিয়ে মাংস মুছে নিন।
2. শুয়োরের মাংসের উপর ঝোল ঢালা, রেফ্রিজারেটরে 7 দিনের জন্য রাখুন। Vaughn স্বদেশে povnistyu হতে পারে.
3. রাগ উঠল। মাংস গ্রেটের উপর রাখুন, যাতে মাঝখানের অবশিষ্টাংশগুলি বেরিয়ে আসে। রেফ্রিজারেটরে দিনের জন্য Obsipati її গোলমরিচ এবং ভোদপ্রাভিটি।

প্রয়োজনীয় সময়টি সনাক্ত করার পরে, আমরা সমস্ত মাতৃভূমির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি খুঁজে পাব। আপনি এমন দোকান থেকে মাংস কিনতে পারবেন না।

শুয়োরের মাংসের পেট বাজেট পরিকল্পনা এবং এটি দেখার স্বাদ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক. এই ধরনের মাংস প্রস্তুত করা সহজ, একটি পার্শ্ব থালা সঙ্গে একটি প্রধান ভেষজ হিসাবে উপযুক্ত, তাই স্ন্যাকস. দক্ষতার সাথে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, ধৈর্য এবং একটি ভাল মেজাজ রাখুন।