Spring roll z wieprzowiną. Sajgonki z wieprzowiną i grzybami

przepis pokrokovy ze zdjęciem

Role wiosenne są popularną tradycją kuchni azjatyckiej, ponieważ dobrze jest gotować pierwszy dzień Nowego Roku zgodnie z miesięcznym kalendarzem w krajach, roztashovannyh na pіvdnі i zjazdach Azji. Tse święcie sadzą wiosnę, której role nazywane są „wiosną”. Podstawę stravi tworzą cienkie warstwy łuków z papieru ryżowego. Palą nadzienie, jakby było słone, więc lukrecja.

Poniżej proponujemy przygotować sajgonki z wieprzowiną i grzybami. Świeże warzywa (pomidor, ogirok, marchew), świeży sezam, cibula zielona i chaśnik znajdują się w hurtowni mięsa mielonego. Rolety doprawione czarnym i czarnym pieprzem.

magazyn

• papirus ryżowy - 12 arkushivów
• wieprzowina pieczona chi vіdvarena - 300 g
• grzybica - 100 g
• mała marchewka - 1 szt.
• pomidor - 1 szt.
• mały ogirok - 1 szt.
• oliwa roslinna - 2-3 łyżki. l.
• klepsydra - 3 ząbki
• tsibula zielony - 1/3 pęczka
• sezam - 2 łyżki. l.
• świeży czarny pieprz - do smaku
• kredowanie czerwonej papryki - 1/2 łyżeczki.
• siła do smaku.

Godzina gotowania: 1 rok 10 min.
Liczba porcji: 6

Gotowanie

1. Namocz grzybicę w gorącej wodzie na 5-7 pasm.

2. Połóż wermiszel na drushlyaku i spłucz zimną wodą.

3. Spocimy grzybicę dłońmi i narysujemy małe kawałki o długości 2-3 cm.

4. Oczyść goździki zegarmistrza, umyj i drobno posiekaj.

5. Pokrój wieprzowinę w cienkie paski.

6. Ostrożnie posmaruj marchewki pędzlem, obierz i pokrój, jak mięso, cienką długą słomką lub zetrzyj, jak w przepisie, na tercie na koreańską marchewkę. Opłucz zieloną cybulę, osusz ją i pokrój cienkimi pierścieniami. Umyj ogіrok i pomidora i pokrój w słomki.

7. Na suchej patelni (bez oliwy z oliwek) obtoczyć w świeżym sezamie na złoty kolor.

8. Grilluj roslinna olіyu na patelni wok. Ciągle pomishyuchi, posmaruj lekko nowego zegarmistrza do jasnożółtego koloru. Prostegte obov'yazkovo, aby zegarmistrz nie przesmarował. W inny sposób wino to girchitim, co negatywnie oznacza smak zakończonej walki.

9. Włóż wieprzowinę do brytfanki i dalej smaruj jeszcze 5 pasm.

10. Dodać funchose, doprawić czerwonym i czarnym pieprzem, posolić do smaku. Wymieszaj i pokryj pasmem 4-5 nitek.

11. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sezam i zamieszaj. Niech rzeczy ostygną.

12. Umieść arkusz papieru ryżowego na talerzu lub misce z ciepłą wodą na 15-30 sekund, aby zmiękł.

13. Przenieś arkusz na gładką powierzchnię. Bliżej krawędzi połóż 2 łyżki. l. farsz do magazynu mięsa.

1. Obok miski ułóż mostek wieprzowy z szalotką, chasnikiem, sosem ribbn, zukr, czarnym pieprzem i oliwą (jak vicorista). Odwrócić tak, aby mięso było pokryte marynatą. Przykryć żarciem i marynować, okresowo przewracając, co najmniej rok, spędzając noc w lodówce.
2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj mięso na grillu, obracając od czasu do czasu, aż będzie gotowe, aż temperatura na termometrze do żywności osiągnie 63°C.

   Przenieś welon na talerz i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej przed cięciem. Jeśli mięso jest okholone, pokrój wieprzowinę szaszłykami o długości 0,3 cm, przykryj i wstaw do lodówki, aż sajgonki zostaną nałożone na kolbę.




3. Przygotuj Ryż Lokshina, przeczytaj instrukcje na opakowaniu i przepuść przez kruszarkę. Płucz pod bieżącą zimną wodą, aż lokshina ostygnie i kontynuuj.

   Wcielaj się w role pojedynczo: Namocz 1 arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie i przenieś na czysty ręcznik kuchenny. (Papyr stał się m'yakim mayzhe mittevo.)

   Umieść 4 połówki krewetek w poziomej linii na środku arkusza i połóż na zwierzęciu szprot z łyżek gotowego (dobrze potraktowanego) lokshini. Umieść 1-2 szaszłyki z ogirki na lokshinie, około 2 łyżki. l. posiekana sałata, 4 listki mięty. 2 liście kolendry i 4 liście bazylii.

4. Na nadzienie ułóż szprota posiekanej marchewki i przykryj 2 szaszłykami wieprzowymi. Delikatnie pociągnij dolną krawędź arkush w górę i przypal go na nadzieniu. Zignitować 2 strony nadzienia, docisnąć dolną krawędź. Obrabuj go ostrożnie, aby nie podrzeć papieru.

   Jeśli boki będą się przypalać, ściągamy sajgonki, spalając się od razu z nadzienia, tak aby był widoczny duży worek. Połóż roladę na talerzu, przykryj miękkim ręcznikiem papierowym lub miękkim ręcznikiem kuchennym.

   Powtórz te same czynności z pozostawionymi arkuszami papieru ryżowego i farszem. Jeśli obrócisz wszystkie sajgonki, podawaj je w misce: temperatura pokojowa lub trzy schłodzone, z sosem orzechowym w okrągłej misce jak dip.

5. Sos Orzechowy (Nuoc Leo)

   W małym garnuszku podpal oliwkę. Jeśli jest smażony, włóż czajniczek, pastę z papryczek chili, koncentrat pomidorowy i gotuj, aż czajniczek nabierze złotego koloru, około 30 sekund. Dodaj bulion, zukor, olej arachidowy i sos Hoisin. Wymieszaj to.

   Doprowadzić do wrzenia, zmienić ogień i gotować 3 minuty. Podnieś garnek do ognia i pozwól sosowi nieco ostygnąć przed podaniem. Podawać w małych miseczkach, popijając orzeszkami ziemnymi, posypując papryczką chili i podlewając, do bajanów, z ostrym sosem.

   Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

torebka mleka ryżowego
ogirok – powtarzać rzeczy
wieprzowina - 500 gr.
qibulya - 2 szt.
chasnik - 6 goździków
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
jajka - 2 szt.
ketchup - 2 łyżki (można zastąpić koncentratem pomidorowym)
moc do smaku
Zukor - 1 łyżeczka
est 9 tyg. - 1 łyżeczka

Do sosu:
sos sojowy
godzina 9 ocet
na sezam

Najpierw rozgniatam farsz. Wieprzowinę pokroiłam w cienkie plastry.

Cibula i zegarmistrz opowiadali groteskowo.

O tej godzinie na kuchence uprzejmie rozgrzałem patelnię z oliwą z oliwek. Panierować wieprzowinę kwilin 17-18 do końca.

Jeśli m'yaso było nasmarowane, wkładam yogo do miski. I na tę samą patelnię włożyła cibulę od zegarmistrza. Posmarowałem, dodałem tsukor, siłę, szacuję, że 2 łyżki. łyżki wody.

Ale, potrzebujesz czegoś świeżego. Pokroiłam też świeży pień w paski. Dokładniej, nie ja, ale oś to takie narzędzie… a nie słomka, ale można powiedzieć, za lokszinę

Przejdźmy do następnego. Kupiłam to mleko ryżowe.

Wymagane jest namoczenie ich w trójce ciepłej wody przez 15 sekund i ponowne ułożenie ich na powierzchni w wyprostowanym wyglądzie, aby je wypchać.

Nakładamy farsz wieprzowy, zwierzęcy ogirok.

Składamy tak po prostu, niby nadziewając się mlekiem. Zwiń farsz z jednej strony, następnie z obu stron, a następnie zwiń w rulon.

Szanuję, że połowa farszu została we mnie utracona. Możesz też wziąć mniej mięsa. Ale nadzienie jest tak smaczne, że go nie dostałem

W zasadzie można i tak sajgonki, ale mi to nie smakowało. Posmarowała je więc wielką oliwą z obu stron na złoty kolor
Jeśli przysięgasz na mlints, upewnij się, że smród nie przylega jeden po drugim, w przeciwnym razie trzymaj się.

Sajgonki podano z naszym ulubionym sosem. Do sosu sojowego dodałem trochy do ośmiornicy i popijałem bestię sezamem.

Cząber!

Sajgonki pojawiły się niedawno w nowoczesnej gastronomii, ale niezależnie od ceny smród szybko zdobędzie popularność wśród amatorów egzotycznych krajów. Niezależnie od ich solidności z japońskimi rolkami sushi, smród tej samej nostalgii za nimi nie może być. To zwykłe babeczki z papieru ryżowego z różnymi nadzieniami. Dla przypomnienia mogą to być produkty mięsne i owoce morza vikoristanu, różne warzywa i owoce, a także ser, lokszina ryżowa i ryż.

Ślady historii

Role wiosenne to cestrawa pochodząca z Azji. Smród jest typowy dla kuchni chińskiej; Wzięli swoją nazwę od Chin, są gotowi zawołać o Nową Rzekę, która jest tam zaznaczona na kolbie wiosny. Chińska nazwa dosłownie tłumaczy się jako „sajgonka”, a angielska brzmi jak sajgonka, czyli jak nazywamy trawę. Na młynie ryżowym po prostu kładli produkty rozdrobnione słomkami, aw ciągu roku zaczęli lekceważyć tę rolę i podawać z różnymi sosami. Chińczycy starannie dobierali produkty nadzienia. Smród vvazhayut, scho w skórze od zabłąkanego, może jeść 5 smaków - kwaśny, lukrecjowy, gorący, gospodyni, słony. Skórka z aromatów daje śpiewną energię, a przy odpowiednim użyciu pomaga magazynować te niewielkie ilości w organizmie. Nowoczesna odmiana sajgonek nazywa się „głupim” i żyj nimi albo smaruj. Smród jest jeszcze bardziej popularny i jest vvazhayutsya natsionalnoy Stravoi.

Deyakі sekrety gotowania sajgonek

Nazwa odmiany mówi sama za siebie, więc nadzienie może być dobre. Aby dodać świeżości zastępczej, pachnącej zieleni, możesz wziąć na przykład miętę lub bazylię. Warzywa są chrupiące - marchew, rzodkiewka, cysterna, kapusta. M'yaso i owoce morza brzmią, trochy są rozmazane. Do tego wspaniały pomysł patelnia WOK firmy Biol: pomoże Ci stworzyć teksturę mięsa do takiego sosu. Konieczne jest dodanie ryżu lokshina do stacji gotowania, aby zachowała swój kształt i nie unosiła się. Ryż gotuje się tak, jak na świetne rolki. Zobaczmy, jak gotują sajgonki z krewetkami i wieprzowiną. Jest to jeden z klasycznych przepisów kuchni kantońskiej, a także jedna z ośmiu głównych tradycji kulinarnych kuchni chińskiej.

Do gotowania potrzebujemy produktów:

• 100 g mielonej wieprzowiny;
• 10 łuków papieru ryżowego;
• 2 liście kapusty pekińskiej;
• 1 średnia marchewka;
• 5 elementów. piekarnik;
• 20 szt. Krewetka;
• 1 ząbek zegarmistrza;
• siła do smaku.
• Sos:
• 2-3 cm korzenia imbiru;
• sos sojowy.

Gotowanie:

1. Na kolbę przygotuj sos. W tym celu należy dodać korzeń imbiru i zalać sosem sojowym. Napar Dati blisko pіvgodini. Tym godzinę pokroić krewetki i pieczarki. Kapustę pekińską i marchewkę kroimy w paski.
2. Postaw patelnię WOK Biol na ogniu, rozgrzej, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i posmaruj mięso mielone. Dodaj warzywa, piekarniki i zegarmistrza, pomóż, nasmaruj blisko dwa khvilin. Dodaj trochę siły krewetkom, wymieszaj, zdejmij z ognia. Daj mu początek wyluzowania.
3. Przygotuj papirus ryżowy. Konieczne jest zanurzenie skórzanego liścia w ciepłej wodzie o temperaturze pokojowej na kilka sekund, a następnie rozłożenie go na ręczniku. Nałóż farsz na brzeg arkusza i obróć brzegi z trzech stron, a następnie ostro zwiń.
4. Gotowe role trzeba rozmazać z dwóch stron. Konieczna jest ostrożniejsza praca. Postępuj zgodnie z tym, aby proces badania roli nie sklejał się jeden do jednego, odłamki mogą przylegać, gdy smród zostanie zamknięty, a wtedy się rozerwiemy. Rozsmarowaliśmy rolę tkania na ręcznikach papierowych, tak aby stos zayvy tłuszcz, a następnie podajemy go do stołu.