Visokiausi koldūnai, įvairūs koldūnai ir dar pikantiškesni – geriausi jų paruošimo receptai. Koldūnai: geriausi profesionalių virėjų receptai ir paslaptys Kaip ruošiami koldūnai

Koldūnai – žolė, kurios skonis visai neskanus, nes džentelmeno oda, saugodama paslaptis nuo mamų ir močiučių, juos paruošia savaip. Koldūnai gali būti patiekiami su įvairiais įdarais – nuo ​​aštrių-sūrių iki vaisiškai saldžių. Mes pasirinkome daugiau nei 24 variantus. Ir nebėra lašų prie jūros. Štai, dėmelės skanios!

1. Bulvių ir grybų įdaras

Smulkiai supjaustykite ir sutepkite 2 cibulinus viršutiniame aliejuje, įpilkite 200 g pečericos, supjaustykite plonais griežinėliais. Sutepkite ir maišykite, kol gerai išgaruos. Išvirkite nuskustas bulves (500 g) ir sutrinkite į tyrę. Sudedame riebalais išteptus grybus su zibule, druska, pipirais, gerai išmaišome.

2. Sirno-garbuz įdaras

Sutarkuokite 200 g nulupto arbūzo ir troškinkite iki paruošimo keptuvėje su aliejumi. Įpilkite 200 g siru, grietinės, vanilino. Sėkmės. Suformuokite koldūnus.

3. Sūdytų citrusinių vaisių įdaras

Smulkia tarka sutarkuokite 7–8 sūdytus agurkus ir 30 minučių sudėkite į dribsnius, kad nuvarvėtų sūrymas. Įpilkite 1 šaukštą majonezo, žiupsnelį maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite. Koldūnai su šiuo įdaru.

4. Bulvių-pechinkovos įdaras

Vištienos arba karvės odos kepenėles nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, odelę apvoliokite miltuose ir lengvai patepkite aliejumi. Suberkite susmulkintą cibuliną ir troškinkite po dangčiu. Jei šalta, viską perkiškite per mėsmalę. Išvirkite ir sutrinkite 5 bulves. Įpilkite kepenų aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

5. Įdaras su šviežiais kopūstais

Ant alyvuogių aliejaus aptepkite vieną smulkiai pjaustytą cibuliną ir vieną smulkiai tarkuotą morką. Suberkite susmulkintą šviežią kopūstą (jei galva per didelė, perpjaukite per pusę), troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami, kol kopūstas bus paruoštas. Druskos ir pipirų iki skanumo, galite pridėti lauro lapų, šviežių arba džiovintų žolelių. Jei įdaras šaltas, gaminkite su juo kukulius.

6. Bulvių ir siru įdaras

500 g bulvių išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Įdėkite 50 g viršutinio sviesto|mastila| ir padaryti tyrę. Įpilkite 300 syrų (geriausia naminių, su grūdeliais), druskos, pipirų, suberkite smulkiai pjaustytą krepą, gerai išmaišykite.

7. Obuolių įdaras

6 obuolius (saldymedį) nulupkite, nulupkite, nulupkite ir išimkite šerdį, sutarkuokite stambia tarka, suberkite žievelę, 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono, 0,5 šaukšto krakmolo, išmaišykite ir nedelsdami tęskite tol, kol taps lipni.

8. Myasna įdaras

Išvirkite 300 mėsos (veršienos arba liesos kiaulienos) pasūdytame vandenyje. Jei šalta, perkiškite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite du cibulinus ir patepkite juos 10-15 minučių. Suberkite maltą mėsą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

9. Kvasolyan įdaras su grybais

Virkite 200 g giros, kol paruošite, ir perpilkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu. Smulkiai supjaustykite 2 cibulinus ir sutepkite juos alyvuogių aliejumi, 400 g supjaustytų sudėkite ant kepimo skardų. Sutepkite iki garų. Sumaišykite su gira, pipirais, pipirais, gerai išmaišykite.

10. Siru ir pecheritsy įdaras

300 g pečericos supjaustykite kubeliais, aptepkite alyvuogių aliejumi. Masą atvėsinkite, suberkite 200 g tarkuoto siru, 1 gvazdikėlį chasniko, įberkite druskos ir pipirų, kol pasimėgaus. Galite pridėti|pridėti| 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių.

11. Kopūstų įdaras su mėsa

Šviežių kopūstų galvas gerai suplakite. Troškinkite ant alyvuogių aliejaus, pridėdami 1 susmulkintą cibulo galvą, kol paruošite. Suvalgykite 200 g maltos mėsos. Virkite po XV amžiaus pluta, įberkite druskos, pipirų ir nukelkite nuo ugnies. Jei sušalote, galite pradėti gaminti koldūnus.

12. Pechenkovos įdaras su lašiniais

Keptuvėje pakepinkite 150 g taukų, kol spirgučiai taps auksinės rudos spalvos, suberkite 1 susmulkintą cibuliną, tepkite, kol cibulinas susitrauks. 600 g kepenėlių išvirkite pasūdytame vandenyje, kol paruošite. Kepenėles ir spirgučius su zibule perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos ir pipirų, kol pasidarys skanus.

13. Raugintų kopūstų įdaras

Išmeskite 500 raugintų kopūstų į kanalizaciją, kad nuvarvėtų. Smulkiai supjaustykite 2 cibulini ir šepečiu sutrinkite iki auksinės rudos spalvos. Į cibulą suberkite kopūstą, pasūdykite, suberkite pipirus, įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukinijos, gerai išmaišykite ir troškinkite 30-40 min. Jei tau šalta, suvalgyk koldūnų.

14. Nesaldymedžio sirn įdaras su kmin

Gerai sumalkite švirkštą (500 g), 1 kiaušinį, 2 valg. šaukštai susmulkintų susmulkintų pasėlių ir 1 valg. šaukštas džiovintos maltos jautienos, druskos ir pipirų, kol pasimėgaus.

15. Vyšnių įdaras

500 vyšnių (jei šaldyta - atitirpinkite, įpilkite sulčių), sumaišytų su zukru (150 g) ir krakmolu (1 a.š.). Įdarą koldūnams galite paruošti ir su kitomis uogomis – polunitsa ir chornitsa.

16. Saldymedžio sirn įdaras

500 g syrah (geriausia naminės) perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, įpilkite 2-3 valg. šaukštus cinamono, 1 kiaušinį, žiupsnelį vanilinio cinamono, gerai išmaišyti. Į saldymedžio sirną galite įdėti daugiau įdaro. Turėkite koldūnų. Galite mėgautis paruošta žolele su agurkais.

17. Įdaras džiovintais grybais

Džiovintus grybus (200 g) nuplauti, užpilti šaltu vandeniu 2-3 metams. Virkite tame pačiame vandenyje ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Užkurkite ugnį, supykdykite vandenį, atvėsinkite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite du cibulinus, pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos su sviesto viršūne. Atvėsusius grybus deda|deda| iki tsibulі, viską iš karto užgesinkite 10-15 minučių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Visą masę sutrinti blenderiu arba perpilti per mėsmalę.

18. Aguonų įdaras

Užpildykite 1,5 butelio aguonų, gerai išmaišykite, supykdykite vandenį, užpilkite pabarstu ir palikite 15 minučių. Įpilkite vandens, permeskite aguonas per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Aguonas sumaišykite su|iz| 0,5 butelio zukru ir gerai išmaišykite. Priešingai nei kitų rūšių koldūnai, vandens pripildytų kukulių su aguonomis negalima ilgai išsaugoti, juos reikia virti iš karto po formavimo, kitaip tešla nusidažys.

19. Sausainių įdaras

400 g jungo arba vištienos kepenėlių, nuluptų nuo atplaišos, supjaustytų, apvoliotų miltuose ir pateptų aliejumi. 1 supjaustytas raugintas kopūstas, kol kepenėlės bus paruoštos. Atvėsusias kepenėles su zibule perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį, gerai išmaišykite.

20. Pečinkovos įdaras su grikiais

800 g kepenėlių nuvalykite nuo lydalo, nuplaukite, supjaustykite ir aptepkite aliejumi. 180 g grikių išvirkite rozmarinų košę

Smulkiai supjaustykite 1 cibuliną ir sutepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepenėles ir cibulą perleiskite per mėsmalę, tada sumaišykite su grikių koše, pridėkite|dėti| druska|druska| ir juodųjų kreidos pipirų. Išmaišykite ir tęskite, kol taps lipni.

21. Įdaras su kopūstais, grybais ir kopūstais

Keptuvėje sutepkite 500 šviežių susmulkintų kopūstų, sudėkite 5 smulkiai pjaustytas pechericas ir vieną susmulkintą cibuliną. Užgesinkite, kol išgaruos, nukelkite nuo ugnies. Lašišą nulupkite, nulupkite odelę, laistykite šepetėlius, supjaustykite smulkiai. Į kopūstą įberkite papildomų prieskonių, įberkite druskos, pipirų. Jei šalta, koldūnus galite išspjauti.

22. Įdaras vyšniomis ir manų kruopomis

Išrinkite 300 g vyšnių be kutų su žievelėmis, pakaitinkite ir nuolat maišydami suberkite manų kruopas. Virkite ant minimalios ugnies, dažnai maišydami, apie 20 minučių. Prieš gamindami kukulius, vyšnių įdarą su manų kruopomis gerai atvėsinkite.

23. Įdaras su džiovintais grybais ir ryžiais

150 g džiovintų grybų pamirkykite 1 metus ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, pridėkite detalių. Smulkiai supjaustykite 1 cibuliną ir sutepkite trupučiu sviesto iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, druską, pipirus, gerai išmaišykite. Ryžius nuplaukite, pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, sumaišykite su grybais ir zibula. Pagardinkite druska, pipirais ir užpildykite kukuliais.

24. Šokoladinis įdaras su vyšniomis

300 vyšnių be kutų (jei šaldyta - atšildyti, jei konservuota - įpilti sulčių) sumaišyti su vyšniomis ir 1 a.š. Aš krakmolu su šaukštu. 100 gramų plytelę šokolado sudėkite į maždaug 1x1 cm gabalėlius, ant kiekvieno koldūno uždėkite po 2-3 vyšnias ir ant kiekvieno gabalėlio šokolado. Kruopščiai klijuokite.

Jeigu patiko mūsų koldūnai, ar dar daugiau cukinijų, o ne mažiau pikantiški įdarai, pasidalinkite savo receptais komentaruose.

Klasika, sietelis, saldymedis ir linas

1. Vyšnių kukuliai

INGRIDIENTAI:

Dėl testo:
● Boroshno - 350 g

● Kiaušiniai – 1 vnt.
● Vanduo - 300 ml
● Sil - 1 žiupsnelis

Užpildymui:
● Šaldytos vyšnios - 1 kg
● Zukoras - 300 g
● Vanilinas - 2 g
● Cinamonas - 3 g

PARUOŠIMAS:
1. Užminkykite standžią, elastingą tešlą, suformuokite rutulį, suvyniokite į grubą ir uždenkite 20 tešlos gabalėlių.
2. Įdarui: anksčiau šaldytas vyšnias apibarstykite žievele ir pabarstykite 30 min. Sudėkite vanilę ir cinamoną ir išmaišykite.
3. Tešlą iškočiokite kuo ploniau, supjaustykite vidutinio dydžio apskritimais, ant odelės uždėkite šiek tiek įdaro, atsargiai užspauskite kraštus.
4. Virkite verdančiame vandenyje, kol kukuliai nuvarvins. Patiekite su sviestu, cinamono milteliais ir grietine.

2. Lininiai koldūnai

INGRIDIENTAI:
● Ponas - 300 g
● Kiaušiniai – 2 vnt.
● Boroshno - 150 g

● Tsukor - 70 g
● Vanilinas - 2 g
● Sil - 1 žiupsnelis

PARUOŠIMAS:
1. Sūrį sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, vanile ir druska. Žingsnis po žingsnio pridėti|pridėti| miltai|boroshno| ir užminkyti tešlą.
2. Karvės ešerius iškočiokite ir įstrižai supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Koldūnus išvirkite lengvai pasūdytuose krapuose, po 4 minučių koldūnus nuvarvinus jie yra paruošti.
4. Lininius kukulius galima patiekti su kondensuotu pienu, uogiene ar grietine.

3. Koldūnai su bulvėmis ir grybais

INGRIDIENTAI:

Dėl testo:
● Boroshno - 350 g
● Bulvių krakmolas – 1 a.š. l.

● Kiaušinis - 1 vnt.
● Vanduo - 300 ml
● Sil - 1 žiupsnelis

Užpildymui:
● Bulvės - 1 kg
● Ripchasta cibul - 200 g

● Pecheritsi - 200 g
● Druska ir pipirai – pasimėgavimui
● Verškovo sviestas - 100 g

PARUOŠIMAS:

2. Įdarui: ant iškepto alyvuogių aliejaus aptepkite cibulą, supjaustykite kubeliais, iki auksinės rudos spalvos, sudėkite griežinėliais pjaustytą pechericą (grybai turi būti stambiai supjaustyti, jie apkepa du kartus).

3. Bulves išvirkite, apkepkite su viršutiniu sviestu, suberkite apteptus brokolius su grybais. Druskos ir pipirų. Saunus.
4. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite vidutinio dydžio apskritimais, dėkite įdarą ant odelės, atsargiai užspauskite kraštus.

5. Išvirkite 5 khvilinus krapuose, patiekite su sviestu ir grietine.

4. Koldūnai su sūdytu sūriu ir žalumynais

INGRIDIENTAI:

Dėl testo:
● Boroshno - 350 g

● Kiaušinis - 1 vnt.
● Vanduo - 300 ml
● Sil - 1 žiupsnelis

Užpildymui:
● Ponas - 900 g
● Kiaušiniai – 2 vnt.
● Druska ir pipirai – pasimėgavimui
● Šviežios prieskoninės žolės (šliaužtinukai, petražolės, kalendra, bazilikas) – 1 didelė ryšelis

PARUOŠIMAS:
1. Užminkykite tešlą, įdėkite 20 gabalėlių duonos.
2. Įdarui: sūrį sumaišykite su|iz| kiaušinius, pridėkite|dėti| Smulkiai supjaustykite žalumynus, įberkite druskos ir pipirų.

3. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite vidutinio dydžio apskritimais, dėkite įdarą ant odelės, stipriai suspauskite kraštus.
4. Virkite pabarstydami, kol kukuliai nuvarvins. Patiekite su sviestu ir grietine.

5. Koldūnai su kopūstais

INGRIDIENTAI:

Dėl testo:
● Boroshno - 350 g
● Bulvių krakmolas – 2 v.š. l.

● Kiaušinis - 1 vnt.
● Vanduo - 300 ml
● Sil - 1 žiupsnelis

Užpildymui:
● Baltasis kopūstas - 1 kg
● Ripchasta cibul - 300 g

● Baltieji grybai arba pecherica – 500 g
● Sonyashnikova oliya - 100 ml
● Druska ir pipirai – pasimėgavimui

PARUOŠIMAS:
1. Užminkykite tešlą, įdėkite 20 gabalėlių duonos.
2. Įdarui: ant kepto sonicaria aliejaus aptepkite cibulą, supjaustykite kubeliais iki auksinės rudos spalvos, suberkite pjaustytus grybus, smulkiai pjaustytą kopūstą, druską ir pipirus. Įdarą virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

3. Plonai iškočiokite tešlą, iškočiokite vidutinio dydžio apskritimus, dėkite įdarą ant odelės, atsargiai užspauskite kraštus.
4. Koldūnus su kopūstais pavirkite verdančiame vandenyje 4 minutes. Patiekite su sviestu ir grietine.

6. LINIVY KODŪNAI

INGRIDIENTAI:
● 500 g švirkštas
● 1 puodelis boroshna
● 2 kiaušiniai
● 50 g agurkų

● 50 g vershkova aliejaus
● 0,5 g vanilino
● druskos pasimėgavimui
● grietinė

PARUOŠIMAS:
1. Jei sūris nevienodas, pertrinkite per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį. Tada įmuškite kitą kiaušinį, zukorą ir vanilę. Kruopščiai išmaišykite. Palaipsniui kruopščiai supilkite sietelius. Turėsite tešlos.

2. Apibarstykite stalą miltais|boroshny| ir iškočiokite tešlą į 2,5 cm skersmens karvės košelės formą. Supjaustykite juos skersai į 1,5 cm pločio gabalėlius (galite iškočioti iš tešlos arba supjaustyti bet kokia kita forma, kaip reikalauja jūsų vaizduotė).

3. Puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sudėkite į jį kukulius (odeles įmeskite, kad nepriliptų). Kai vanduo vėl užvirs ir koldūnai užvirs, juos galima išimti kiaurasamčiu.

4. Podnia. Kai koldūnai bus paruošti, sudėkite juos į lėkštę ir įpilkite nedidelį gabalėlį alyvuogių aliejaus. Patiekite karštą su grietine.

7. Koldūnai su bulvėmis

INGRIDIENTAI:

Dėl testo:
● 2 buteliai Boroshna;
● 1 buteliukas pabarstymo;
● ¼ šaukštelio. druskos

Užpildymui:
● 4-5 vidutinės bulvės;
● 1 cibulinas;
● Sonyashnikova Oliya;
● Druska, pipirai.

PARUOŠIMAS:
Pradėkite nuo bulvių įdaro sutrynimo. Jei turite vakarykštę bulvių tyrę - nuostabu! Tai reiškia, kad įdaras bus ruošiamas du kartus, o tyrė virsta nauja žolele, kaip bulvių sriuba.

Jei tyrės nėra, nulupkite ir valytuvais išimkite 5–6 bulves ir virkite, kol iškeps. Kol bulvės kepa, cibulą supjaustome gabalėliais ir dedame į keptuvę su karštu alyvuogių aliejumi. Skaniausias įdaras įdarui ir padažas koldūnams būna ne rūgštus ar parudavęs iki gumulėlių, o rausvai auksinės spalvos.

Norėdami tai pasiekti, nepaleiskite, o reguliariai maišydami, pakaitinkite filė šiek tiek daugiau nei vidutine ugnimi.

Maždaug po valandos bulvės tapo minkštos. Supilkite skystį į puodą ir sutrinkite bulves. Įpilkite šiek tiek bulvių iki virimo, kad įdaras būtų sausas. Į bulves suberkite pusę riebalais pateptos tsibulos, pasūdykite, pipiruokite ir išmaišykite. Įdaras paruoštas. O kai atvės, ruošiame tešlą koldūnams.

Paruoškime tešlą. Visada gaminu choux tešlą su krapais koldūnams ir virtinukams. Dirbti su juo dar lengviau: jis minkštesnis, elastingesnis, lengvai pasiskirsto ir prilimpa, o koldūnai iš jo išeina švelnūs ir pikantiški.

Gerai persijoję į dubenį ir įberę druskos, suberkite krapus į kolbą ir gerai išmaišykite šaukštu. Kai tešla taps karšta ir šilta, minkykite ją rankomis. Jei tešla per lipni, galite įdėti šiek tiek pupelių – bet nepersistenkite, kitaip nepavyks per daug susukti, o svarbu, kad ji būtų įmirkusi.

Įprastai tešla būna minkšta ir nelimpa prie rankų. Gerai išminkę tešlą, dėkite į dubenį, apšlakstykite pupelėmis arba patepkite alyvuogių aliejumi (kad nepriliptų) ir uždenkite rankšluosčiu, kad tešla neišdžiūtų.

Pats laikas gaminti koldūnus. Įdaras jau ne karštas, o tik šiek tiek šiltas – atėjo laikas gaminti koldūnus. Ant stalo suberkite miltus, supilkite pusę tešlos ir suberkite ešerius. Supjaustykite mažais 1,5-2 cm pločio gabalėliais, svirtimi susukite odos gabalėlį į apskritimą. Odos apskritimo centre uždėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro.

Tikslus kiekis, kurį reikia laikyti pagal jūsų koldūnų dydį – kuo didesni apskritimai, tuo daugiau įdaro. Jei dėsite per mažai, koldūnai bus „ploni“, o jei bus per daug, smarvė gali nulaužti. Ale Visvidko praktiškai supras, kiek bulvių reikia norint pagaminti „ploną“ apetitą keliantį kukulį.

8. Koldūnai su obuoliais

INGRIDIENTAI:
● Boroshno 3 buteliai
● vandens ¾ butelis
● kiaušiniai 2 vnt.

● šviežias obuolys 800 g
● tsukor ½ butelio
● cinamono pagal skonį

PARUOŠIMAS:
1. Išminkykite tešlą ir leiskite plonai pasiskirstyti ant paviršiaus, kad priliptų prie barzdos.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Įmaišykite agurką ir palikite pastovėti, kol nutekės sultys. Galite obuolį lengvai pabarstyti maltu cinamonu.

3. Ant tešlos apskritimų reikia pilti įdarą ir užsandarinti kraštus. Virkite sūdytame vandenyje 1 valandą, kol koldūnai išplauks į paviršių. Paruošę kukulius atsargiai išimkite iš krapų, kad nesugadintumėte lukšto.

4. Patiekite su agurku ir medumi vienu metu.

9. Koldūnai su kopūstais

INGRIDIENTAI:
● boro 200 g
● druska
● rauginti kopūstai 500 g

● vershkova sviestas 50 g
● kiaušiniai 1 vnt.
● vanduo 60 ml
● cibul 1-2 vnt.

PARUOŠIMAS:
Kopūstą nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite. Nuvalykite cibulą. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Vieną cibuliną supjaustykite plonais griežinėliais ir aptepkite alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Suberkite kopūstą ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu ir retkarčiais pamaišydami, kol pasikeis spalva.

Paruoškite tešlą. Kruopščiai persijokite į didelio dydžio dubenį, pridėkite|pridėkite| druska|druska|, vanduo, imuškite kiaušinį, išmaišykite. Minkykite tešlą į standžią, elastingą tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir atimkite už 30 hvilinų.

Iš tešlos iškočiokite ploną rutulį, supjaustykite kvadratėliais arba iš buteliuko suformuokite apvalius gabalėlius. Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir virkite koldūnus, kol jie bus paruošti, maždaug 8–10 minučių po užvirimo.

Bet kokį cibuliną supjaustykite mažais kvadratėliais ir pakepinkite trupučiu sviesto iki auksinės rudos spalvos. Kai koldūnai bus paruošti, išdėliokite juos į lėkštes ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei riebalais patepta tsibule. Arba pasirinktinai – aptepti morkomis.

10. Koldūnai prie multivartsi

INGRIDIENTAI:

už testą:
● boro kviečiai – 500 g
● vanduo – 1 a.š.

● Oliya Roslinna – 3 v.š.
● druska – žiupsnelis
● kiaušiniai – 1 vnt.
● šiek tiek viršutinės alyvos talpyklai sutepti

Užpildymui:
● pasigardžiavimui: bulvių tyrė su tepamu cibulu, troškinti kopūstai, sūris, vyšnios ir kt.

PARUOŠIMAS:
1. Dubenyje įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, alyvuogių aliejaus ir druskos, tada išmaišykite. Tada palaipsniui maišydami suberkite miltus.

2. Koldūnų tešlą minkykite, kol ji taps elastinga.
3. Kai tešla bus paruošta, lengvai pabarstykite boru, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 val.

4. Tešla paruošta iškočioti į 3-4 mm sluoksnį. Tada buteliuku ar formele suformuokite apskritimus, šaukštu įpilkite porciją įdaro, uždarykite kraštus ir gerai suspauskite.
5. Multicooker indą patepkite užpilu aliejumi ir dėkite kukulius tokia tvarka, kad smarvė nesuliptų. Į dubenį supilkite 1 butelį vandens.

6. Įdėkite indą ir 10-15 minučių išjunkite „garų“ režimą. (Tešlos rutulį palikite valandai).

7. Prieš patiekdami kukulius užpilkite nedideliu kiekiu lydyto sviesto arba grietinės.

Kaip paruošti koldūnus? Receptai gali skirtis, todėl vieno recepto nėra. Kas nori tešlos, kukuliai su kefyru ir pienu. Čia apibūdinsime keletą plačiausių receptų, kurie bus naudojami ateityje.

Dažniausiai ponai tešlą kepa vandenyje, nepridedant pieno ar kefyro. Ingredientų sąrašas trumpas: vištienos kiaušinis, 200 ml. vandens, šaukštelio druskos ir 400 g boro. Geriau blizgėti, kad būtų užpildyta rūgštele, užpilkite šaltu vandeniu.

Visus ingredientus reikia sumaišyti ir minkyti į tešlą. Vietoj gėlo vandens galite naudoti dujinį furgoną.

Daugelis žmonių, norėdami pasiekti didesnį tešlos lengvumą ir minkštumą, vietoj vandens galės dėti kefyrą – jis puikiai tiks virtinukams su sūriu ir vasariniams variantams: virtinukams su vyšniomis ar puslapiais.

Jums reikės 200 ml. kefyras, kiaušinis, žiupsnelis druskos ir 400 g boroschnos. Kad būtų traškesnis, kefyrą galima atskiesti gazuotu vandeniu.

Svarbu tešlą gerai išminkyti, tada tikrai reikės skirti apie 20 min.

Jei nemėgstate visko plakti gramais, galite naudoti seną schemą: į vieną kefyro butelį įpilamas vienas kiaušinis, o esant reikalui įpilama gausiai (koldūnams skirtoje tešloje yra keli trupiniai minkštimo koldūnai).

Kitas receptas plėtrai. Galvą reikia sumaišyti su dviem ar trimis šaukštais barzdos, šaukštu agurkų ir šaukšteliu druskos. Šį kiekį įpilkite į galą, pašildykite pieną (1 butelis) ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, įmuškite kiaušinį ir supilkite į butelį vandens. Vėl viskas sumaišoma.

Kruopščiai persijokite miltus| Ir kuo kruopščiau suberkite gabalėlius į sumišą. Reikės maždaug trijų buteliukų, nebent tešla ir toliau lips prie rankų – pridėkite daugiau.

Gauta tešla sudedama į maišelį ir paliekama vėsioje vietoje 20 minučių.

Reikės buteliuko pieno, 15-20 g presuotų mielių arba šaukštelio sausos trauktinės, žiupsnelio druskos, meduolių, 400 g boroschnos.

Pieną reikia pašildyti, bet ne virti, jis tiesiog išliks šiltas. Įpilkite druskos, zukor ir mielių. Jei mielinę tešlą ruošėte bent kartą, žinote, kad mielėms gaminti prireikia valandos. Tešlą šiltoje vietoje supilkite į 15 tešlos gabalėlių, o jos pasirengimą galima nustatyti, kai mišinys taps lipnus, o paviršiuje pasirodys svogūnėliai.

Pasibaigus valandai pereikite prie galutinio tešlos ruošimo: dalį barzdos padėkite ant stalo, o dalį po žingsnio įdėkite į tešlą, nepamiršdami jos išmaišyti. Jei tešla pasidaro tiršta, ją reikia padėti ant stalo (ten, kur kabindavote barzdos perteklių) ir gerai išminkyti.

Šiltoje vietoje mielinė tešla kyla kaip „remontas“ - per tą laiką galite praleisti plutą ir pradėti gaminti įdarą. Nepamirškite, kad šie koldūnai pasirodys net sodrūs, todėl nesistenkite jų padaryti per mažų.

Kaip pasigaminti koldūnus

Nesvarbu, kokį įdarą pasirinksite – tinkamai jo neužsandarysite, o kepinys bus sandarus. Kai išminkote tešlą ir davėte gerą valandą „pailsėti“, atėjo laikas pradėti formuoti.

Čia yra du variantai. Pirmasis yra nerangus, bet vis tiek turi teisę tai padaryti. Iš tešlos suformuokite pagaliuką ir išspauskite pagal tešlos rutulio dydį, o tada sudeginkite. Jeigu abejojate, kad viską pavyks tiksliai užbaigti, tuomet galite padaryti paprasčiau – išpilkite didelį sluoksnį ir išpilstykite puodelius su buteliuku (tada tikrai išeis vienodo dydžio).

Įdaro reikia dėti į odelės centrą, tada perlenkti iki pusės ir gerai suspausti kraštus. Galite formuoti pūlingą nuo krašto, atsargiai ir subproduktus, suimkite odos kraštą, sutraukdami į vieną pusę.

Koldūnų gaminimo receptas gana paprastas: juos reikia mesti į puodą, maišyti ir virti, kol smarvė išnyks. Po to išimkite 3–5 plunksnas ir išimkite kiaurasamčiu.

Ko gero, dažniausiai žmonės patys verda bulvių kukulius – smarvė yra ukrainietiškos virtuvės pasididžiavimas. Daigelio paruošimo variantai: pagal klasikinį receptą bulvių tyrė iš karto aptepama bulvių tyre, bet jei dažnai dvejojate, kaip įdarą patiekite tik tyrę, o skvošas kruopščiai patepamas riebalais ir dedamas į gyvūno tyrę. burna paruošta patiekti .

Jei jums blogas laikas, karštoms bulvėms jums reikės:

• 1-2 cibuliniai;
• 50 g vershkova sviesto;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus tepimui;
• juodieji pipirai ir žalumynai – pasimėgavimui.

Burbuolei bulves nulupkite ir išvirkite (kad procesas vyktų greičiau, nuluptas bulves supjaustykite gabalėliais). Valandą žuvį smulkiai supjaustykite ir aptepkite aliejumi. Ar bulvė paruošta? Gera robiti valanda tyrelės. Viskas kaip ir anksčiau - įpilkite užpilo aliejaus ir gerai subrandinkite bulves, o tada į jas suberkite cibulas (arba įdėkite patiekimui - kaip norite).

Mes jau aprašėme, kaip gaminti koldūnus. Būkite atsargūs, kad bulvių nebūtų per daug. Paruoštus kukulius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.

Kiek laiko užtrunka išvirti bulvių kukulius? Prieš pašalindami kvapą, leiskite tešlai pastovėti apie 3–4 minutes. Nepamirškite, kad įdaras jau paruoštas, dėmė paruošta tešlai virti.

Prieš patiekdami kukulius patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, pabarstykite tsibule ar kokiais žalumynais. Prieš kalbėdami tuo pačiu principu galite paruošti kukulius su bulvėmis ir grybais - tiesiog aptepkite grybus zibule ir suberkite į tyrę - atrodys dar skaniau. Koldūnų su bulvėmis receptas leidžia šiek tiek variuoti - į tyrę galima dėti smulkiai pjaustytų žalumynų, galima ruošti kukulius su bulvėmis ir lašiniais, taip pat pateptus keptuvėje, galima gaminti kukulius su bulvėmis ir kopūstais.

Jei mėgstate troškintus kopūstus, tuomet šie virtiniai jums puikiai tiks. Ši žolė puikiai tinka pasninkui, kai verdate ją tešloje su vandeniu, barzda ir druska. Įdarui reikės:

• viena vidutinė morka;
• cibulinas;
• 300 g šviežių kopūstų;
• šiek tiek alyvos tepimui;
• vandens butelis tuščias;
• druska ir pipirai pagardinimui.

Cukiniją smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, daržoves aptepkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Tada reikia įdėti susmulkintą kopūstą ir sutepti trupinius (tiesiog kopūsto skeveldra). Tada įpilkite vandens ir troškinkite, kol žolė bus paruošta

Pagarba! Ant tešlos lakšto negalima dėti karšto įdaro – leiskite tešlai atvėsti.

Padaryti koldūnus su kopūstais nėra labai sunku - receptas pakeistas ir pridedant bulvių košės, grybų, taip pat galite paruošti kukulius su mėsa ir kopūstais.

Koldūnus su raugintais kopūstais paruošti taip pat labai paprasta: tereikia troškinti su zibula, morkomis ir šaukštu pomidorų pastos.

Vienas iš skaniausių receptų, kuriuo turėtų pasidalinti vaikai. Galite sutarkuoti bet kokį kietąjį sūrį, įberti žolelių ir pasigaminti labai skanių kukulių.

Geras variantas – sumaišyti Adidžės sūrį, suluguni ir smulkiai pjaustytą krepą. Būkite atsargūs, kad tešla neperkeptų – sluoksnį paskleiskite ne daugiau kaip du milimetrus tešlos. Kiek laiko užtrunka virti koldūnus su sūriu? Po to, norint atsikratyti smarvės, užtenka daug khvilino.

Prieš patiekdami nepamirškite jų patepti sviestu ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis – ši žolelė patiks jūsų šeimai.

Ne visi mėgsta klasikinį vaizdą, tačiau koldūnai visada tiks su trenksmu. Tešlą koldūnams su sūriu galima gaminti su kefyru arba pienu. Su įdaru galima dėti ir duonos gabaliukus – avižinių dribsnių grietinėlę, kiaušinio žievelę ir kiaušinio žievelę, galima įdėti rodzinki, vanilės, cukatų ir žirnių plaukelių (tik ne visus iš karto).

Rinkdamiesi sūrį būkite atidūs – ne jūsų kaltė, kad esate per reti, kad koldūnai neišbyrėtų prieš išvirus. Žinoma, produktas turi būti šviežias.

Sūrį galima pasigaminti ir vieną – apie litrą kefyro reikia supilti į puodą ir troškinti ant silpnos ugnies, neleidžiant užvirti, apie 40 min (suprasite, jei išvirsite, kad kefyras atskirtas pylimas ant pieno ir sirno „krūtys“). Tada išrūgas reikia perkošti per marlę, o išrūgas distiliuoti reikiamai žolei.

Kiek laiko užtrunka virti koldūnus su sūriu? Išsiplovus smarvę, skalauti apie 3 valandas ir viską galima nuplauti. Kai tešla baigsis, virkite 4-5 minutes.

Koldūnų pilstymui ne visi sugaišta valandą, bet procesas vis tiek užtrunka. Todėl ir buvo išrasti linijiniai koldūnai – tereikia visus ingredientus sumaišyti ir supjaustyti gabalėliais.

Kokių ingredientų reikia norint paruošti lininius koldūnus:

• 500 g siru;
• 3 kiaušinių viryklės;
• 40 g vershkova sviesto;
• 100 g boroshna;
• poros šaukštų cucru (galima ir daugiau);
• druskos grūdelis.

Patelė sumaišoma su pupelėmis, ištirpinama su sviestu, zukru ir druska. Tada ten dedami miltai | ir tešla bus sumaišyta. Ją reikia susukti į dešros formą ir supjaustyti nedideliais iešmo dydžio gabalėliais. Nuluptus koldūnus reikia apvolioti miltuose, o tada įpilti verdančio vandens. Koldūnai su lenivos sūriu Nusigėrus smarvei reikia virti apie 3-4 minutes.

Vienas mėgstamiausių mūsų vaikų ir daug subrendusių koldūnų – su uogomis. Galima gaminti kukulius su vyšniomis, receptas labai paprastas: vyšnias nuplaukite, nulupkite šepetėliu ir sumaišykite su vyšniomis bei pora šaukštų barzdos. Smarvė prilimpa kaip originalo, o garuose virti virtiniai su vyšniomis išeina ypač skanūs.

Tuo pačiu principu galite paruošti puspildžius virtinukus, bet čia zur reikės šiek tiek mažiau, nes šioje uogoje nėra rūgštumo. Koldūnai su avietėmis skanūs, o su chronica galima pasigaminti koldūnų – smarvė sužavės nuostabiu pasimėgavimu.

Kiek laiko užtrunka išvirti koldūnus su saldžiu įdaru? Vikorijos uogoms skirtos atraižos sujungiamos į tešlą, todėl šiuos koldūnus reikės virti šiek tiek ilgiau – 4-5 plunksnas, kai smarvė išnyks.

Tešlą išmaišykite šaltame vandenyje, geriausia šaltoje vietoje. Tada jis bus elastingas ir nesuplyš kepimo metu. Taip pat į tešlą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus (apie pusę arbatinio šaukštelio vienam boroshnos buteliukui). Tai taip pat suteikia jai elastingumo ir neleidžia prilipti prie rankų.

Jei spaudžiate sultis iš uogų, į įdarą galite įberti šiek tiek krakmolo - jis nebus per pikantiškas, o ašis nepritrūks. Dar viena gudrybė – ant tešlos apskritimo dėti cukiniją ir krakmolą, o po to uogą – jei cukinuką dedate prie gyvūno, tai uoga aktyviai šeriama.

Tešla neturi būti per kieta, kitaip ji nekenks lipnumo komfortui, o skoniui.

Būna ir taip, kad koldūnus nuleidus į verdantį vandenį, jie iškart prilimpa prie dugno. Vienas iš variantų – šaukštu padaryti vandenyje „piltuvėlį“ ir tada mesti koldūnus. Smarvė plauks ant kuolo, kol neįmesi į sietelį.

Galbūt per daug sureagavome, kad reikia žinoti apie koldūnų ruošimą. Mūsų svetainėje rasite dar šimtus žolelių receptų, tad nebijokite eksperimentuoti ir pradžiuginkite savo artimuosius naujomis žolelėmis!

Koldūnai – geriausi virimo receptai.
Koldūnai su sūriu ir pienu

Produktai (6 porcijoms)

Dėl testo:

Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Vanduo - 0,5 butelio
Pienas - 0,5 butelio
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio
Boroshno - 5-6 buteliai

Užpildymui:

Riebalų švirkštas - 400 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Cukoras - 1-4 šaukštai. šaukštai
Pateikti:
Oliya Vershkove - už pasimėgavimą
Grietinė – pasimėgavimui

Kaip paruošti kukulius su sūriu ir pienu?

Gera spindėti.
Turėkite miltų|boroshno| Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos.
Sumaišykite vandenį su pienu. Supilkite skystį palaipsniui, maišydami šaukštu.
Užminkykite tešlą.
Tešlą uždenkite rankšluosčiu. Leiskite pastovėti 20 minučių.
Sūrį atsargiai sutrinkite su agurku ir kiaušiniu. Gerai ismaisyti.
Paimkite dalį tešlos, gerai išmaišykite ir iškočiokite į ploną (apie 2 mm storio) pyragą.
Tešlą supjaustykite kvadratėliais (apie 5x5 cm dydžio) arba buteliuku suformuokite puodelius.
Ant tešlos gabalo uždėkite 1 arbatinį šaukštelį sūrio įdaro.
Atsargiai užsandarinkite kraštus, kad susidarytumėte kukulį.
Taip suformuojami visi koldūnai.
Užvirinkite 2,5 litro vandens. Pasūdykite vandenį. Dalį koldūnų suberkite į verdantį vandenį. Leiskite koldūnams troškintis, tada virkite virtinius su sūriu ir pienu, kol iškeps 2–3 minutes ant vidutinės ugnies.
Kai porcija bus paruošta, išimkite ją kiaurasamčiu ir įdėkite nedidelį šlakelį sviesto|mastila|. Virtiniai su pienu ir sūriu yra paruošti.
Patiekite kukulius su karštu sūriu ir grietine.
Smachnogo

Koldūnai su kefyru

Produktai

Grietinė - 0,5 butelio
Kefyras - 0,5 butelio
gesinta soda - 0,5 šaukštelio.
Sil - 0,5 šaukštelio.
Boroshno - 500 g

Su kefyru gaminamų virtinių tešla gali būti ne ką vėsesnė.

Įdaras koldūnams su kefyru gali būti koks tik nori. Išbandžiau įvairių veislių: su pusvaisiais, džiovintomis slyvomis ir rodzinki, su bulvėmis.

Koldūnai su chornitsa

Produktai (4 porcijoms)

Dėl testo:

Boroshno - 1,5-2 buteliai
Vanduo – 0,5-0,7 butelio
Druska - 1 žiupsnelis
Užpildymui:
Chornitsya - 400 g
Zukor - 0,5-1 butelis

Kaip paruošti koldūnus su chornitsy?

Gervuoges gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti.
Gera spindėti.
Boroshnoje padarykite skylutę, įpilkite druskos, aliejaus ir šilto vandens
Užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20-30 minučių.
Padalinkite tešlą į 2-3 dalis. Parsisiųsti jguti. Tešlą supjaustykite gabalėliais, iškočiokite rutuliukus
(Skersmuo apie 2,5 cm).
Tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną apskritimą. Dėti 1 arbatinį šaukštelį įdaro, apibarstyti agurkais.
Atsargiai suimkite kraštus ir suformuokite kukulį. Taigi pagaminkite visus koldūnus.
Į katilus supilkite 2,5 litro vandens. Padėkite ant ugnies ir virkite. Pasūdykite. Išgerkite vėsaus gėrimo ir įdėkite porciją koldūnų. Koldūnams užvirus, virkite kukulius su chronica 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
Sudėkite kukulius į dubenį, pabarstykite agurku ir patiekite.
Skanus!

Koldūnai su bulvėmis ir grybais bei kopūstais

Kas nemėgsta koldūnų? Su mėsa, sūriu, bulvėmis ir tiek daug įdarų! Pavyzdžiui, pagal šį receptą galite paruošti kukulius su bulvėmis ir kopūstais arba koldūnus su grybais ir bulvėmis.

Produktai

Tešla koldūnams su kiaušiniu pagal skonį
maltos bulvės-mišrainio pasimėgavimui
sviesto vershkov pasimėgavimui
arba grietinės pasimėgavimui

Kaip paruošti kukulius z|iz| bulvės ir kopūstai arba grybai:

Paruoškite tešlą ir maltą mėsą koldūnams

Tešlą iškočiokite, supjaustykite apskritimais ir kvadratėliais, ant odos aptepkite malta mėsa ir uždarykite kukulius.

Užvirti vandenį. Į raugintus agurkus dalimis su kopūstais ir bulvėmis suberkite krapus ir virkite, kol suminkštės.
Taip pat galite paruošti kukulius iš grybų ir bulvių.

Patiekite kukulius su alyvuogių aliejumi ir grietine.

Virti virtiniai

Labai paprastas garuose virtų koldūnų receptas, kurį galima ruošti su įvairiais įdarais. Skanu ir visai nesunku, išbandykite!

Produktai

Kefyras 200 g
soda 0,2 šaukštelio
druskos 1 arbat
kiaušiniai 1 vnt.
boras 0,5 kg

Kaip paruošti garuose virtus koldūnus?

Kiaušinį sumaišykite su kefyru, įberkite druskos ir sodos. Minkykite tešlą, palaipsniui pildami|dėdami| miltai|boroshno|. Tešla bus minkšta, bet nelimpa prie rankų.

Nereikia plonai tepti tešlos, naudokite buteliuką, kad supiltumėte puodelius. Trupinių apskritimą nulupkite, supilkite įdarą ir suspauskite kukulį.

Garinkite. Jei neturite dvigubo katilo, ant nedidelio puodo ištempkite marlę, sudėkite kukulius, puodą su kukuliais padėkite prie didelio puodo su krapais ir uždenkite visą indą dangčiu.

Garuose virtų koldūnų įdaras gali būti virtos bulvės, sūris, vyšnios ar zliva.

Koldūnai su vyšniomis

Tarp uogų-vaisių kukulių, vyšnių kukuliai skiriu pirmą vietą. Tai tiesiog skani žolelė ir skaniausias desertas.

Produktai

Odos ponia gali turėti savo tešlą. Rečiau būna taip:

Boroshno - iki 700 g
Vanduo - 250 ml
Pienas - 250 ml
Kiaušiniai – 1 vnt.
Užpildymui:
Šviežios vyšnios – 750 g
Zukor – 1 butelis

Su pienu, vandeniu, kiaušiniais ir boroshna (pilkite žingsnis po žingsnio) minkykite tešlą į birią ir elastingą tešlą.
Duok tau 20 minučių.

Pats laikas nuo vyšnių nuimti stiebus. Aš neturiu tokio karšto prietaiso šiam tikslui. Jums nereikia pasiimti šepečių, kitaip galite spjaudyti į juos prie stalo.
Iškočiokite tešlą, padarykite apskritimus. Vyšnias ir žievelę susmulkinu mažomis porcijomis, kad neįsigertų sultys. Ant apskritimo uždėkite tris vyšnias su agurku ir gerai uždarykite kukulius
Paruoštus kukulius išvirkite ant didelio kiekio krapų. Įmetę medine mentele ar šaukštu gerai paskirstykite, kad nenusisklaidytų į dugną. Variti 5-7 hvilin. Tada sumeskite juos ant koldūnų arba išimkite koldūnus kiaurasamčiu. Uogų kukulių netepu aliejumi, o dedu ant plokščios lėkštės, kad nudžiūtų. Jei koldūnai šiek tiek atvėso, galite juos pabarstyti agurkais.
Į lėkštę sudėkite koldūnus. Jei iš uogų netekote šiek tiek vyšnių sulčių, sumaišykite jas su 1 valg. Šaukštu užpilkite koldūnus.
Skanus!

Koldūnai su grikių boroshn ir sire

Produktai

Boroshno grikiai 3 buteliai
pienas 0,5 butelio
arba vandens 0,5 butelio
kiaušiniai 1 vnt.
druskos 0,5 arbatinio šaukštelio

Ponas 600 g
tsukor 0,5 butelio
kiaušiniai 1 vnt.
druskos pasimėgavimui
Laistymas:
Oliya Vershkova 40 g
arba grietinės 2,5 butelio

Užvirinkite pieną arba užvirkite vandenį su druska, graikai įmuša kiaušinius ir verda tešlą. Šviežią sūrį pertrinkite per sietelį, suberkite cukiniją, sūrio kiaušinius, druską ir gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą paimkite mažais lakštais, ant dugno suformuokite apvalią ploną plutą, į vidurį dėkite sūrio ir sulipdykite į apvalią koldūno formą.

Virkite kukulius pasūdytame vandenyje 10-12 minučių. Prieš pat patiekimo valandą karštus kukulius užpilkite sviestu ir įdėkite grietinės.

Koldūnai su mėsa ir kopūstais

Produktai

Užpildymas:

Yalovichina (kotletų mėsa) 100 g
kiauliena (kotleto mėsa) 100 g
baltagūžiai kopūstai 0,33 galvutės
Cybula ripchasta 0,5 galvos
Oliya Vershkova 15 g
druskos pasimėgavimui

Paruoškite jį taip pat, kaip koldūnus su mėsa. Maltai mėsai imkite 1 dalį mėsos ir 3 dalis baltojo kopūsto, virto ir sumalto.

Virti virtiniai su sūriu

Produktai

Boroshno kviečių 2-3 buteliai
pienas chi vanduo 0,5 butelio
kiaušiniai 2 vnt.
druskos pasimėgavimui
Ponas 500 g
tsukor 2 v.š. šaukštai
Oliya vershkove 2 šaukštai. šaukštai
grietinės 0,75 butelio
arba vaisių sirupas pasimėgavimui

Galite ne tik originaliu būdu išvirti pikantiškus kukulius, bet ir išvirti virtinius. Receptą galima keisti tik naudojant virimo metodą. Virti virtiniai su sūriu ar kitais įdarais išeina karšti, tvarkingi ir nesubyra, kas kartais daroma verdant vandenyje.

Kiaušinį išplakite su pienu arba vandeniu, įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos Išsijokite mišinį ir minkykite tešlą.

Sūrį perpilkite per mėsmalę, įpilkite zukor, zhovtok ir 1 šaukštą ištirpinto alyvuogių aliejaus. Viską atsargiai išmaišykite. Tešlą supilkite labai plonai, buteliuku arba metaliniu spaustuku išimkite iš puodelio, aptepkite plaktais baltymais ir ant puodelio užpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį sūrio mišinio.

Užsandarinkite ir suspauskite kraštus. Likus 10-15 minučių prieš patiekiant, kukulius sudėkite į dvigubą katilą arba marlę arba sietelį į puodą su verdančiu vandeniu.

Garuose virtus kukulius su sūriu galima aptepti lydytu sviestu. Patiekite kukulius su grietine ir vaisių sirupu.

Koldūnai su sūriu

Šiuos naminius virtinukus su sūriu galima vadinti sveikais ir dietiniais :))). Aš bandžiau juos taip uždirbti!

Produktai

Dėl testo:

Vanduo - 1 butelis
Boroshno - 3 buteliai
Vershkov aliejus - 50 g
Kiaušiniai – 2 vnt.
Druska - 1 žiupsnelis

Užpildymui:

Syre (mažo riebumo sire masa) – 500 g
Cukoras (fruktozė) - 4-5 šaukštai.
Vanilinas - 1 paketėlis

Į puodą supilkite vandenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir padėkite ant ugnies. Patikrinkite, kai vanduo užvirs ir aliejus pakils
Keptuvę nukeliame nuo ugnies. Pupelių buteliuką išverdame ir trumpai pamaišome, kad neliktų krūtinėlių. Keptuvę pasukite ant stiprios ugnies ir nuolat kepkite tešlą 2-3 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir po vieną muškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite.
Tada užverdame likusį mišinį ir užminkome tešlą. Tešlą uždengiame ir užpilame tešla 30-40. Šiuo metu ruošiame įdarą: sūris sumalamas iš zhur ir vanilino.
Tešlą padalinkite į gabalus, ant nupjauto paviršiaus iškočiokite į trupinių sluoksnį, nuleiskite ant kukulių, tinkamu puodeliu išpjaukite apskritimus.
Nedidelį kiekį sūrio uždėkite ant mažo puodelio.
Lipimo koldūnai su sūriu
Puode užviriname vandenį pagal dydį, šiek tiek įberiame druskos. Koldūnus dėkite į verdantį vandenį, dalį jų būtinai išmaišykite (kitaip prilips prie dugno). Virkite kukulius su sūriu apie 5 minutes verdančiame vandenyje.
Naminius virtinukus su sūriu galima patiekti su grietine ar uogiene :))
Skanus!

Zhitni koldūnai su bulvėmis ir žolelėmis

Šie koldūnai absoliučiai ypatingi – koldūnų tešla gaminama iš barzdos!

Produktai (3 porcijoms)

Dėl testo:

Boroshno zhytne - 160 g
Vanduo - 80 g
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio

Užpildymui:

Bulvės - 200-250 g
Sil – 0,25 arbatinio šaukštelio
Juodieji pipirai - 0,25 arbatinio šaukštelio
Sausos prieskoninės žolės – 0,5 arbatinio šaukštelio

Kaip paruošti kukulius su bulvėmis ir gyva barzda?

Įdarui bulves nulupkite, išvirkite įpylus 0,25 arbatinio šaukštelio druskos (užvirus 20 vnt.).
Į gatavą bulvę įpilkite vandens. Suplėšysiu bulves. Įpilkite juodųjų pipirų ir aštrių žolelių.
Paruoškite tešlą: gerai persijokite. Supilkite vandenį. Įberti druskos|druskos|.
Užminkykite tešlą. Nudeginkite jį iešmu ir įpilkite 20 kvilinų.
Mes neatimsime iš jūsų kūrybiškumo!
Atpjaukite tešlos gabalėlį, iškočiokite į 3 cm skersmens tešlos rutulį, supjaustykite 1-1,5 cm juostelėmis.
Paviršių nupjaukite barzda.
Nedidelį tešlos gabalėlį iškočiokite į 2 mm storio krūvą.
Uždėkite įdarą ant odos apskritimo.
Atsargiai suspauskite kraštus.
Gyvybės koldūnus su bulvėmis reikia virti taip pat, kaip ir pagrindinius (sudėkite juos į puodą),
daugiau nei šiek tiek daugiau - 7 hvilinai.
Zhytni koldūnai su bulvėmis yra paruošti. Skanus!

Koldūnai su bulvėmis ir pecherica

Koldūnams skirtas šokoladinis pyragas pasirodys dar švelnesnis ir lengvesnis! Ploni, kieti kotletai, kurie yra elastingi, verdant neišeina. labai rekomenduoju!!!

Produktai (8 porcijoms)

Dėl testo:

Oliya vershkove - 100 g
Vanduo – 0,5 l
Sil - 1 šaukštelis.
Cukoras - 1 šaukštelis.
Boroshno - 300 g + 400 g + panardinimui
Kiaušinis - 1 vnt.
Natūralus jogurtas 1,5% - 50 g
(receptui - kefyras, bet aš jo neturėjau)

Užpildymui:

Bulvės - 1 kg
Sil - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cybula ripchasta - 300 g
Pecheritsi - 0,5 kg
Roslinna oliya - tepimui

Paruoškite choux tešlą koldūnams. Į puodą supilkite alyvuogių aliejų, supilkite vandenį, įberkite druskos ir zukor. Padėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol užvirs.
Nukelkite nuo ugnies, persijokite vidurius su 300 g Boroshna miltų, išmaišykite ir užvirkite. Tešla bus lygesnė ir iškils į puodo šonus.
Tešlą perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį (arba tiesiog dubenį) ir leiskite trupiniams atvėsti - ant lėkštės, kad kiaušinis nesudegtų.
Tada įmuškite kiaušinį, pridėkite|pridėkite| jogurtas.
Sumaišykite 400 g barzdos ir minkykite tešlą iki minkštos.
Tešla išeina lengviau – minkštesnė, glotnesnė ir mažiau lipni.
Kai tešla bus paruošta, uždenkite ją servetėle ir palikite 30 minučių.

Paruoškite įdarą.

Tam išvirkite bulves su šaukštu druskos, tada sutrinkite. Cukiniją smulkiai supjaustykite, aptepkite alyvuogių aliejumi iki auksinės spalvos, sudėkite tyrę. Pechericą supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos ir supilkite tyrę.
Kruopščiai sumaišykite bulvių tyrę su bulvėmis ir grybais ir palikite atvėsti.
Tada tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, apie 20 g tešlos.
Įdėkite nedidelį gabalėlį roscott į trumpą plutą, o į centrą įdėkite arbatinį šaukštelį įdaro.
Kraštai susiglamžys ir tikrai prilips.
Kartokite kelis kartus, kol baigsis tešla ir bulvės (čia atsargos, bet galite prarasti).
Pabarstykite tešlą boroshka miltais ir apvoliokite boroshka miltuose. vareniki.
Bulvių kukulius dėkite į šaldiklį. Jei reikia, virti verdančiame, šiek tiek pasūdytame vandenyje: koldūnams nuvarvinus, kiaurasamčiu pavirkite dar 2-3 minutes.
Patiekite kukulius su bulvėmis ir grybais, alyvuogių aliejumi, grietine, žolelėmis, pomidorų padažu ir pasitelkite fantaziją!
Arba galite pertepti koldūnus su bulvėmis!
Skanus!

Koldūnai su bulvėmis ir grybais

Produktai (25 porcijoms)

1 valgomasis šaukštas. tsukru
1 valgomasis šaukštas. otstu
1 valgomasis šaukštas. roslino aliejus
50 g mielių
0,5 šaukštelio sodi
0,5 l kefyro
Sil
Boroshno
bulvė
Gribi

Užminkykite tešlą, supilkite – einam.

Bulves išvirkite, grybus sutepkite riebalais ir išmaišykite.

Kai tešla bus paruošta, supilkite kukulius ir išvirkite juos garuose.
Koldūnai su bulvėmis ir grybais yra paruošti!

Koldūnai su sūriu ir bulvėmis lenkiškai

1 porcija

Produktai (1 porcijai)

Boroshno 350 g
vanduo 125 g
kiaušiniai 1 vnt.
Oliya Vershkova 50 g
bulvės 800 g
Ponas 200 g
Cybula ripchasta 50 g
riebalų 30 g
pipirai pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui

Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite, per mėsmalę perkelkite su sūriu, pridėkite|dėti| sutepti cibula, druska|druska| ir pipirų, sumaišykite. Gerai išsijokite ant lentos, padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įpilkite vandens ir užminkykite tešlą. Apkepkite plonai, klampiu dubeniu suformuokite 5 cm skersmens apskritimus.Į dubens vidurį dėkite faršą, užspauskite kraštus. Dideliame sekliame puode užvirinkite vandenį, pasūdykite ir mažomis porcijomis suberkite kukulius. Virkite uždarame puode. Kai koldūnai pradės tirpti, atidenkite keptuvę ir vėl virkite. Išimkite koldūnus kiaurasamčiu ir užpilkite karštu vandeniu. Kai vanduo nutekės, supilkite jį ant įkaitintos žolelės ir užpilkite alyvuogių aliejumi.

Virtiniai su bulvėmis, troškinti su vištienos kepenėlėmis pas Gorščiką

Skanus patiekalas - virtiniai su bulvėmis ir apteptomis vištienos kepenėlėmis su cibule, troškinti viršutiniame padaže. Tai labai turtinga ir kvapni.

Produktai

Vištienos kepenėlės - 500 g
Cibul ripchasta – 1-2 cibulini – 200 g
Oliya - 50 ml
Sil
Juodasis pipiras
Petražolės ir derlius

Dėl testo:

Boroshno - 300 g ar daugiau
Kiaušiniai – 1 vnt.
Sil – šlakelis
Pienas - 100 ml
Vanduo - 100 ml

Užpildymas:

Bulvių tyrė – 400 g

Boroshno - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Oliya vershkove - 30 g
Viršutiniai - 15-20% - 200 ml
Sausos itališkos žolelės

Kaip paruošti koldūnus su bulvėmis ir kepenėlėmis pas kalnų darbuotojus:

Įdarui iš anksto paruoškite bulvių tyrę. Bulves išvirkite ir apkepkite su sviestu ir pienu.
Iškočiokite tešlą ir išpjaukite puodelius. Į odelės apskritimo vidurį dėkite įdarą ir uždenkite kukulį.
Virtinukus išvirkite dideliame kiekyje sūdytų krapų – 5-7 vnt., užvirus. Mesti koldūnus ant drushlyak.
Cibulą supjaustykite juostelėmis ir aptepkite alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Padėkite cibulą ant lėkštės ir sviesto | Sudėkite į keptuvę. Druska ir pipirai tsibul.
Vištienos kepenims patepti naudokite bet kokį likusį aliejų. Druskos ir pipirų.
Galite pasiimti porcijinius puodžius arba vieną puikų puodžius. Sudėkite rutuliukus: kukulius, riebalais pateptą tsibulą ir kepenėles. Likęs viršutinis rutulys užpildomas koldūnais.
Paruoškite padažą pilimui. Miltus apibarstykite trupučiu sviesto, išmaišykite ir išmaišykite. neužpildykite krūtinėlės vienu buteliu vandens, kuriame virė kukuliai, tada pridėkite|pridėkite| viršūnėlių, druskos pasimėgavimui, pipirų ir žolelių.
Kepenėles su virtinukais užpilkite padažu puode, uždenkite dangčiu ir 20-25 minutėms (priklausomai nuo puodų dydžio) dėkite kukulius su bulvėmis ir kepenėlėmis į 180 laipsnių orkaitę.
Virtiniai su bulvėmis yra paruošti ir galite mėgautis susmulkintais žalumynais su kepenėlėmis. Skanu patiekti kukulius su bulvėmis ir pečenką su marinuotais grybais.
Skanus!

Koldūnai su raugintais kopūstais

Rekomenduojame išbandyti netradicinį tradicinių žolelių receptą. Skanaus skonio paslaptis slypi choux tešloje, kuri yra sodresnė ir elastingesnė už originalą.

Produktai

Rauginti kopūstai - 500 g
Cybula ripchasta (didelė) - 2 vnt.
Boroshno - 500 g + borosho tešlai tešlai
Oliya vershkove - 100 g + alyvuogės paruoštiems koldūnams
Oliya (alyvuogių) - 4 šaukštai. l.
Sil - 1 arbatinis šaukštelis
Vanduo - 300 ml

Kaip paruošti kukulius su raugintais kopūstais:

Jis kruopščiai sijojamas, atsargiai įdedamas į naują vietą (ant stalo ar dubenėlio), kad šiek tiek sunaikintų.
Vandenį užvirinkite ir įberkite druskos. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite į puodą.
Tešla yra plonesnė ir elastingesnė.
Tešla iškočiojama į dubenį, deginama keptuvėje ir dedama 30-40 min.
Kopūstas stipriai suspaudžiamas (galite mesti į lėkštę, o po to išspausti) ir supjaustykite.
Cibulą supjaustome nedideliais kubeliais.
Tsibulas tepamas aliejumi, kol suminkštėja.
Suberiame kopūstą. Pabarskime pipirais. Atsargiai išmaišykite, kad kopūstas nesudegtų!
Kai įdaras bus paruoštas, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
Mes laikomės prie stalo. Tešla kaitinama plonu sluoksniu (galite tešlą padalinti į gabalus ir suminkštinti odelės dalį).
Apvaliu buteliuku arba buteliuku iš tešlos išskobkite tešlą.
Uždėkite įdarą ant odos apskritimo ir atsargiai uždarykite kraštus.
Įdaro kraštus prieš pilant koldūnus galima šiek tiek aptepti vandeniu, kad smarvė nenukristų.
Ant koldūnų kraštelių galite pasidaryti kremą šakute
Koldūnus su raugintais kopūstais išvirkite 3-4 litrais pasūdyto vandens, neišpilkite smarvės ant paviršiaus.
Kai koldūnai bus paruošti, kiaurasamčiu išimkite iš vandens ir užpilkite ištirpintu sviestu.
Virtiniai su raugintais kopūstais yra paruošti. Skanus!

Bulvių kukuliai "Sonyachni"

Koldūnai su bulvėmis, ale... garbuzov. Nes koldūnų tešla ruošiama su šlakeliu arbūzų tyrės.

Produktai

Dėl testo:

Boroshno - 300 g
Garbuz - 100 g
Kiaušinis - 1 vnt.
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio
Alyva - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Užpildymui:

Bulvės - 300 g
Tsibulya - 100 g
Sil – 0,25 arbatinio šaukštelio
Pipirai - 0,25 arbatinio šaukštelio

Nulupkite arbūzą ir sutrinkite trintuvu. Įdėkite kiaušinį, aliejų ir druską. Juokis.
Dubenyje gerai išmaišykite ir įmaišykite paruoštą kiaušinių-garmeliono mišinį.
Užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu arba suvyniokite į iešmą. 40 minučių įpilkite bulvių kukulių tešlą.
Kol bulvių kukulių tešla „skęsia“, paruoškite įdarą.
Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir nusausinkite.
Žibulą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus. Sudėkite filė ir šepetėliu, maišydami, ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Sumaišykite bulves ir tsibulą. Įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite.
Iš tešlos iškočiokite 3 cm skersmens kepsninę.
Odinis gabalas yra smulkiai roscotite.
Sudėkite įdarą.

Šiuos koldūnus galima virti iš karto (įpilti verdančio vandens ir pavirti 7-10 hvilinų), arba atsargoje galite užšaldyti kukulius su bulvėmis.

Skanus!

Koldūnai su šviežiais kopūstais ir grybais

Kodėl svarbu valgyti koldūnus? Žinoma, su įdaru. Kuo skanesni juose esantys lipnūs dalykai, tuo skanesni bus koldūnai. Šie koldūnai turi grietinėje troškintus kopūstus su grybų ikrais. Cholovikas – puikus koldūnų su raugintais kopūstais mėgėjas. Ale tsi irgi to nusipelnė.

Produktai

Dėl testo:

Kiaušinis - 1 vnt.
Sil - šlifavimas
Pienas - 150 ml
Vanduo - 150 ml
Boroshno - arti 500 g

Užpildymui:

Tsibulya – 1 vnt.
Roslinos alyva - 2 šaukštai. šaukštai
Baltieji kopūstai – 300-350 g
Paruošti grybų ikrai - 150-200 g
Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
Sil
Juodasis pipiras

Tepimui:

Roslinos alyva - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Vershkov aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Tsibulya – 1 vnt.
Žaluma

Kaip paruošti kukulius su kopūstais ir grybais?

Įdarui vieną smulkiai supjaustytą cibuliną aptepkite alyvuogių aliejumi
Įdėkite 300-350 g smulkiai susmulkintų kopūstų. Smulkiai pasūdykite. Tepame, maišome, kol suminkštės.
Dodamo 2 valg. šaukštai grietinės ir 150-200g paruoštų grybų ikrų. Šviežių grybų ikrai užšaldomi arba galite naudoti džiovintus grybus. Gerai išmaišykite, atvėsinkite per 5-7 minutes. Pipirai. Koldūnų įdaras paruoštas. Padėkite ant lėkštės, kad atvėstų.
Tešlą koldūnams ruošiame pagal bet kokį naminį receptą.
Šiandien tešlai sunaudojau 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos, 150 ml pieno, 150 ml vandens ir apie 500 g boro. Misimo, rožiniai ir nedrąsūs apskritimai.
Ant puodelio odelės uždėkite arbatinį šaukštelį įdaro ir užklijuokite jį pasta arba tiesiog.
Virtinius virkite dideliame kiekyje sūdytų krapų 5-7 vnt., užvirus.

Rožių ir vershkoy aliejaus mišinyje sutepkite vieną cibuliną, supjaustykite ketvirčiais.
Sudėkite kukulius į lėkštę ir padėkite ant lėkštės. Koldūnus pagardinkime kopūstais, apteptais tsibule ir sultingai pjaustytais žalumynais.
Skanus!

Koldūnai su vyšniomis

Produktai

Dėl testo:

Boroshno - 1 valgomasis šaukštas.
Vanduo - 0,5 a.š.
Sil - 1 menkė.
Cukoras - 1 šaukštelis.

Įdarui ir sirupui:

Vyšnia - 500 g
Tsukor - 250 g
Krakmolas - 0,3 šaukštelio.
Vanduo - 100 ml

1. Vyšnias nulupkite šepetėliu. Jei turite šaldytų vyšnių, jas reikia atšildyti.

2. Vyšnias uždenkite žievelėmis ir palikite porai metų, 3. Supilkite sultis, kol nusistovės, įpilkite 50 ml virinto vandens ir užvirinkite.

4. Krakmolą ištirpinkite 50 ml vandens ir plona srovele supilkite į verdantį sirupą, maišydami, užvirinkite, užvirkite rūgščią. Nuimkite ugnį ir atvėsinkite.

5. Paruoškite tešlą vyšnių virtinukams. Gerai atsijoti ant stalo. Jame sukurkite laidojimo vietą, kur galėsite persijoti druską, cukiniją ir užpilti šiluma, o ne karštu vandeniu. Maždaug 30 laipsnių.

6. Užminkykite tešlą. Įdėkite apie 30 tešlos gabalėlių, uždenkite ją švaria servetėle.

7. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu (2-3 mm) ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

8. Iš vyšnių suformuokite kukulius. Į odelės kvadrato vidurį įdėkite vyšnią, dviem plonais sluoksniais suspauskite tešlos kraštus ir suspauskite.

9. Užvirinkite vandenį ir virkite vyšnių kukulius partijomis, kol jie bus paruošti.

10. Karštus kukulius kiaurasamčiu ištraukite iš vandens, užpilkite šaltu padažu ir patiekite.

Skanus!

Koldūnai su bulvių dainomis

Produktai

Dėl testo:

Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
Boroshno - 3 šaukštai.
Sil - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

Bulvės - 600 g
Stiprybė už pasimėgavimo
juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio.
Tepimui:
Alyva - 100 ml
Cybula ripchasta - 1-2 vnt.
Stiprybė už pasimėgavimo

1. Bulves nulupkite ir išvirus virkite 15-20 min. Įpilkite vandens, sutrinkite bulves, įberkite druskos ir pipirų iki skanumo.

2. Paruoškite tešlą duonkepe: visus ingredientus sumaišykite duonkepe ir pasirinkite programą „Tešla“.

3. Pabarstykite tešlą miltais, paskleiskite tešlą, suformuokite iš jos „karvės kepurę“, supjaustykite mažais gabalėliais būsimiems virtinukams.

4. Supamąja kėdute pasūpuokite odinį gabalėlį. Į vidurį dedame įdarą, prispaudžiame ir uždengiame kukulį.

5. Paruošta dėti kukulius ant apibarstytos boroshka lėkštės.

6. Puode užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite kukulius, išmaišykite. Užvirinkite, virkite, kol nuvarvinsite 3-5 viščiukus.

7. Žibulą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite ant įkaitinto aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Įberkite šiek tiek druskos.

Skanus!

Klasikiniai Poltavos koldūnai su vyšniomis

Kokie skaniausi vasaros koldūnai? Na, puikiai tinka su vyšniomis. Štai receptas iš serijos „Žanro klasika“ - klasikiniai Poltavos koldūnai su vyšniomis.

Produktai (4 porcijoms)

Dėl testo:

Boroshno - 2 buteliai
Šiltas vanduo - 1 butelis
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio
Alyva - 2-3 šaukštai. šaukštai

Užpildymui:

Vyšnia - 500 g
Tsukor - 200 g
Boroshno - 2-3 šaukštai. šaukštai

Vyšnių įdarą reikia paruošti iš anksto, kad vyšnios duotų sulčių. Maloniai nuskinkite vyšnias
Vyšnias nulupkite šepetėliu
Į stiklinį dubenį sudėkite vyšnių sultis.
Gera spindėti
Pasūdykite, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Gerai išmaišykite su šiltu vandeniu, druska ir aliejumi, kad susidarytų standi, bet elastinga tešla, įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite brinkti apie 1 metus.
Tada tešlą iškočiokite į ploną maždaug 2 mm storio rutulį.
Išrinkite vyšnias su vyšniomis ir borostenu. Išmaišykite.
Tešlą supjaustykite mažais kvadratėliais.
Į kvadratėlių vidurį dėkite vyšnių įdarą.
Tada surinkite plonas dalis, suimkite jas ir suformuokite kukulį. Taigi pagaminkite visus koldūnus.
Į puodą supilkite 2,5 litro vandens. Užvirinkite. Virtinius išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, neišmeskite kvapo.
Dėkite kukulius į lėkštę ir užpilkite vyšnių sultimis. Galite patiekti, klasikiniai Poltavos koldūnai su vyšniomis yra paruošti.
Skanus!

Koldūnai su bulvėmis ir grybais

Koldūnai su bulvėmis ir grybais, pagardinti riebalais patepta tsibule ir grietine! Pradžiuginkite savo šeimą tokiu pasimėgavimu.

Produktai

Dėl testo:

Boroshno - 300 g ar daugiau
Kiaušiniai – 1 vnt.
Sil – šlakelis
Pienas - 100 ml
Vanduo - 100 ml

Užpildymui:

Grybų ikrai - 200 g
Bulvių tyrė – 200 g

Degalų papildymui:

Cybula ripchasta - 1 vnt.
Oliya vershkove - 75 g
Juodasis pipiras
Petražolės ir rubano derlius - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Grietinė – pasimėgavimui

Kaip paruošti kukulius su bulvėmis ir grybais:

Koldūnus galite ruošti ir vien su grybais, bet geriau jiems maišyti bulvių tešlą. Bulvių-grybų virtinukams ruošiame borosha tešlą. Jei turite išbandytos tešlos receptą, paruoškite jį.
Sumaišykite barzdą, vandenį, pieną, kiaušinius ir druską į elastingą tešlą.
Įdarui vėliau paruoškite bulvių tyrę ir grybų ikrus. Bulves išvirkite ir apkepkite su sviestu ir pienu.
Grybų ikrus ruošiau nuo pat pradžių. Grybus išvaliau, išviriau, aptepiau alyvuogių aliejumi. Slinktas ant mėsos pjaustytuvo. Kokia proporcija sumaišykite bulves ir grybų ikrus - tinka jūsų skoniui.
Pasirinkau geriausią variantą – pusę bulvių ir pusę grybų.
Iškočiokite tešlą ir išpjaukite puodelius.
Į odelės apskritimo vidurį dėkite įdarą ir uždenkite kukulį.
Virtinukus su bulvėmis ir grybais išvirkite dideliame kiekyje sūdytų krapų – po 5-7 plunksnas išvirus. Mesti koldūnus ant drushlyak.
Paruoškite padažą. Ant aliejaus sutepkite supjaustytą cibulą. Pabarstykite pipirais ir smulkiai pjaustytais žalumynais. Užpilu apšlakstykite bulvių ir grybų kukulius.
Koldūnai su bulvėmis ir grybais yra paruošti. Skanus!

Koldūnai su mėsa

Produktai

Užpildymas:

Mėsos asorti 500 g
Cybula ripchasta 1 galva
Oliya Vershkova 30 g
taukų 100 g
druskos pasimėgavimui
pipirai pasimėgavimui

Mėsą supjaustykite gabalėliais ir troškinkite, kol iškeps. Paruošta permesti mėsą per mėsmalę, įpilti smulkiai|pieno| supjaustytas cibulas, druska, pipirai, gerai išmaišyti. Paruoškite tešlą taip, kaip nurodyta recepte „Kopiniai su grikiais ir siramu“.

Patiekdami koldūnus užpilkite lydytu sviestu arba patepkite taukais ir spirgučiais.

Virtiniai su mėsa sriubai

Produktai

kiaušiniai 2 vnt.
druskos 0,5 arbatinio šaukštelio
Oliya Roslinna 1 a.š. šaukštas
boro 150-200 g
Virtos karvės odos arba paukštienos 100 g
kapotų petražolių 2 arbat
tsibul ripchasta 2 arbatiniai šaukšteliai
Oliya Roslinna arba žąsies taukai 1 a.š. šaukštas
druskos 0,5 arbatinio šaukštelio
juodieji pipirai ant peilio galo
Imbieras ant peilio galo

Kiaušiniai gaminami iš druskos, alyvuogių aliejaus ir palaipsniui dedant miltus, kad susidarytų standi tešla. Minkšta tešla yra plonesnė ir supjaustoma maždaug 5 x 5 cm kvadratėliais, žemaūgė mėsa perkošiama per mėsmalę ir sumaišoma su petražolėmis, žibalais, riebalais arba alyvuogių aliejumi, sale, pipirais ir imbieru. Už tešlos kvadratėlių dėkite įdarą. Oda yra sulankstyta aplink trikutnik išvaizdą. Tešlos kraštai sugraužiami šakute. Tešlą su įdaru apie 60 kvilinų leiskite gulėti ant šnypščiančio sėdmaišio, po to verdančiame vandenyje pavirkite 15 kvilinų. Virtiniai su mėsa pagardinami sultiniu ir ši sriuba įtraukta į Kalėdų meniu.

Naminiai koldūnai su bulvėmis

Produktai (4 porcijoms)

Boroshno - 3 buteliai
Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
Vanduo - 0,5 butelio
Bulvės – 5-6 vnt.
Cybula ripchasta - 3 vnt.
Vershkov sviestas - 100 g
Stiprybė už pasimėgavimo
Pipirai – pasimėgavimui

Kaip paruošti bulvių kukulius?

Nulupkite bulves ir sutrinkite. Supjaustykite gabalėliais. Užvirinkite 2,5 litro vandens ir įberkite druskos. Sudėkite bulves ir cibulą į puodą. Verdame apie 20-25 hvilinus, kol paruduos.
Nuvalykite ir nuplaukite tsibulą. Supjaustykite smulkiai. Ištirpinkite viršų sviestą|mastila|. Įdėkite tsibulą, kepkite ant vidutinės ugnies maišydami iki auksinės rudos spalvos (4-6 vnt.).
Kai bulvės išvirs, supilkite visą vandenį. Zrobiti tyrė. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite 1/3 alyvuogių aliejumi pateptos cukinijos. Gerai ismaisyti. Įdarą atvėsinkite.
Paruoškite tešlą bulvių koldūnams. Kruopščiai persijokite, įmaišykite į palangę. Į grietinę įpilkite soda. Gerai ismaisyti. Įpilkite grietinės ir soda į miltus | gerai išmaišykite; palaipsniui maišydami ir pildami vandenį minkykite vidutinio tirštumo tešlą.
Tešlą uždenkite rankšluosčiu. Leiskite pastovėti 20 minučių.
Padalinkite tešlą į 4 dalis. Tešlos gabalėlį iškočiokite į apskritimą (1,5–2 mm storio), jei reikia, gerai išmaišykite. Naudokite butelį, kad pamatytumėte puodelius.
Į odelės apskritimo vidurį įdėkite arbatinį šaukštelį bulvių įdaro. Atsargiai suimkite koldūno kraštą.
Taigi pagaminkite visus koldūnus.
Supilkite vandenį į puodą. Virinama. Pasūdykite. Įdėkite dalį koldūnų. Lengvai pamaišykite, kad kukuliai nepriliptų prie keptuvės dugno. Virkite kukulius su bulvėmis 2-3 minutes po užvirimo.
Paruošę koldūnus su bulvėmis kiaurasamčiu išimkite į lėkštę, užpilkite aliejumi, apšlakstykite riebalais patepta cibulka.
Skanus!

Bulvių kukuliai su vištienos kepenėlėmis

Koldūnai, pagaminti iš bulvių tešlos ir įdaryti riebalais pateptomis vištienos kepenėlėmis. Skanus!

Produktai

Dėl testo:

Bulvės (virtos lupenomis ir nuluptos) - 4-5 vnt.
Kiaušiniai – 1 vnt.
Boroshno - 250-300 g
Sil

Užpildymui:

Vištienos kepenėlės - 500 g
Cybula - 1 vnt. mažo dydžio
Oliya vershkove - 60 g
Sil
Juodasis pipiras

Degalų papildymui:

Oliya vershkove - 100 g
Cybula - 1 vnt.
Rubano žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Švieži juodieji pipirai

Kaip įdarą bulvių koldūnams galite naudoti ir kitus subproduktus: širdį, šlunočkus. Koldūnus galima įdaryti troškintais kopūstais, patepti tsibule ir spirgučiais.
Kaip paruošti bulvių kukulius:

Bulvės perpilamos per mėsmalę, sumaišomos su kiaušiniais, pupelėmis, minkoma tešla, kaip reikia daryti rankomis. Išgerkime ir šiek tiek pastovėsim.
Norėdami užpildyti kepenėles, nuvalykite kepenėles nuo išbyrėjimo, aptepkite susmulkintu zibulu, įberkite druskos ir pipirų. Kepenėles perleiskime per mėsmalę.
Tešla pašildoma iki 3 mm, o buteliuke formuojami puodeliai. Dedame įdarą ant puodelių ir supilame kukulius. Paruoštus bulvių kukulius nuvarvinus virkite dideliame kiekyje pasūdytų krapų 3 minutes. Koldūnus metame ant drushlyak.
Bulvių kukulius pagardinkite tsibule, aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite žalumynais ir pipirais.
Skanus!

Ukrainietiški koldūnai

Produktai (1 porcijai)

Pone pasimėgauti
kiaušiniai 2-3 vnt.
druskos pasimėgavimui
sviesto vershkov pasimėgavimui
grietinės su pagardais
eik pasimėgauti
vandens pasimėgavimui

Tešlą minkykite taip, kaip koldūnams. Uždarykite ir leiskite pastovėti 30–40 minučių, tada plonai supilkite ir supjaustykite į puodelius. Sūrį dėkite vakare paspaudę ir, kai tešla bus paruošta, pertrinkite per sietelį, įmuškite 2-3 kiaušinius ir šiek tiek druskos, suformuokite kukulius ir išvirkite. Patiekite su sviestu ir grietine.

Koldūnai, įdaryti gira ir grybais

Produktai (4 porcijoms)

Boroshno 3 buteliai
gira 1 butelis
džiovinti grybai 100 g
cibulini 3-4 vnt.
Oliya Roslinna 3 v.š. šaukštai
Raudonieji kreidiniai pipirai pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui

Sausus grybus išvirkite, išimkite iš sultinio ir smulkiai supjaustykite. Išvirkite ir iškepkite girą. Suspauskite cibulą ir sutepkite aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Į dubenį suberkite pusę riebalais pateptos cibulos, giros ir grybų, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Su pupelėmis, vandeniu ir druska paruoškite šviežią tešlą, išpilkite iš puodelio, uždėkite įdarą ir užspauskite kraštus. Išvirusius kukulius užpilkite riebalais patepta tsibule, kurios liko, kartu su alyvuogių aliejumi. Girą galite pakeisti bulvių kukuliais.

Koldūnai "ukrainietiški"

Produktai

Dėl testo:

Boroshno 2,5 buteliai
kiaušiniai 2 vnt.
pienas 150 g
Ponas 400 g
kiaušiniai 1 vnt.
Oliya Vershkova 100 g
druskos pasimėgavimui
tsukor už pasimėgavimą

Užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, gerai persijokite per sietelį ir supilkite į stiklinį indą. Turėkite miltų|boroshno| pridėti|pridėti| žiupsnelis|druska| druska, kiaušiniai ir pienas. Viską gerai išmaišyti. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.

Pone, gerai ją pakratyti, kad nepažeistumėte krūties. Įdėkite kiaušinį ponui. Verškovo aliejus|mastila| ištirpinkite ir supilkite jogurtą į distiliuotą masę. Ten galite pridėti sil chi tsukor. Tai turi būti saugoma pagal jūsų skonį.

Į tešlą įdėkite nedidelį gabalėlį tešlos ir susukite į ploną rutulį. Naudodami dubenį su apvadu, išpilkite tešlą iš tešlos. Padėkite šaukštą švirkšto prie odos. Tvirtai suimkite tešlos kraštus.

Puode užvirinkite vandenį. Pridėti sil chi tsukor. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį. Smarvė pradės skęsti į dugną. Gerbkite juos triukšmingai, kad jie nesupyktų. Praėjus vienai ar dviem minutėms po virimo, koldūnus galima išvirti garuose. Paruoštus kukulius sudėkite į gilų dubenį. Ant viršaus uždėkite šlakelį viršutinio sviesto. Koldūnais grožėtis neverta! Paimkite dubenį rankomis ir lengvai pasukite, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant koldūnų.

Koldūnai su vyšniomis "Vid Solokha"

Tai tiesiog ukrainietiškos virtuvės šedevras. Ar prisimenate, kaip Gogolio Solokha gamino koldūnus? Nors, regis, ši neištikima žolė pas mus atkeliavo iš turkiškos virtuvės.

Produktai (4 porcijoms)

Boroshno - 4 buteliai
rūgpienis arba kefyras – 1 butelis
Cukoras - 2-3 šaukštai. šaukštai
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio
Soda - 1 arbatinis šaukštelis

Užpildymui:

Vyšnia - 500 g
Zukor - už pasimėgavimą

Kaip paruošti kukulius su vyšniomis?

Gera spindėti. Gerai valgykite su druska, soda ir cinamonu.
Sumuškite kiaušinį į didelį dubenį. Vištienos kiaušinį išplakite su rūgpieniu arba kefyru.
Kruopščiai išmaišykite tešlą, palaipsniui įmaišykite miltus | Įmaišykite kiaušinių ir pieno mišinį, kol gausis minkšta, bet ne per tiršta tešla. (Vyšnių virtinukų tešla išeis trupanti.) Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 15-20 min.
Valandą nuplaukite ir aptepkite vyšnias.
Gurkšnokite vyšnias su zucrum. Nagi, mums to prireiks
Tešla koldūnams su vyšniomis yra karšta ir karšta, tada peiliu supjaustoma mažais gabalėliais. Bus maži kolobokai, maždaug mažo colio dydžio. Tešla yra minkšta mažame apskritime, gerai persijojama.
(Tešlą taip pat galite padalyti į 3 dalis. Palikite odelę didelėje keptuvėje, įberkite šiek tiek pupelių. Tada iš butelio suformuokite mažus puodelius.)
Ant tešlos apskritimo dėkite 2-3 vyšnias.
Koldūną tvirtai suspauskite
Taigi pagaminkite visus koldūnus
Į puodą supilkite 2,5 litro vandens. Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį. Kai koldūnai išverda (2-3 hviliniai), uždenkite keptuvę dangčiu, įkaitinkite ugnį ir palikite vyšnių kukulius 1-2 hviliniams.
Po to koldūnus išimame kiaurasamčiu ir supilame į nusausinimo indą, kad nuvarvėtų vanduo. Koldūnai su vyšniomis yra paruošti.
Ant patiekalo viklasti vershkova butter|mastilo|, zverhu viklasti kukuliai. Koldūnus apšlakstykite vyšnių sultimis, pridėkite|dėti| naminės grietinės.
Skanus!

Koldūnai su bulvėmis ir aptepti grybais

Šių koldūnų įdaras – ne originalios bulvės, o bulvės su apvalkalu, nuluptos ir sutarkuotos alyvuogių aliejumi. Patepę grybus stebuklingai suteiksite įdarui skonio!

Produktai

Dėl testo:

Pienas - 200 ml
Kiaušiniai – 2 vnt.
Oliya - 2 šaukštai. šaukštai
Boroshno - 600 g
Sil - 1 arbatinis šaukštelis

Užpildymui:

Bulvės - 600 g
Pecheritsi - 200 g
Oliya - 2 šaukštai. šaukštai
Sil - 0,5 arbatinio šaukštelio
Juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio

Kaip paruošti kukulius su bulvėmis ir grybais:

Lengvai pakaitinkite pieną (iki kūno temperatūros), sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir kiaušiniais.
Sumish sumaišykite su pupelėmis ir slenksčiu.
Kruopščiai išminkykite tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu ir uždrauskite bausmę.
Grybai sumaišomi ir smulkiai pjaustomi.
Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Grybus nuplaukite ir šepečiu, maišydami, ant vidutinės ugnies 10 min.
Įberkite druskos|druskos|, pipirų.
Išvirkite bulves su uniformomis. Aišku. Įpilkite 1 valg. šaukštą rozmarinų aliejaus ir rozmarinų sulčių.
Pridėkite šiek tiek gribi. Išmaišykite.
Įpilkite ketvirtadalį tešlos. Atsisiųskite 3 cm skersmens „karvės košę“, supjaustykite 1 cm apskritimais.
Iš odos gabalo suformuokite „ritulį“ (apvalinkite) ir pamirkykite miltuose.
Iškočiokite „poveržles“ iki 1,5 mm storio
Sudėkite įdarą.
Užsandarinkite kraštus ir suformuokite kukulius.
Kad virdami koldūnai nesuirtų 100%, kraštą papuoškite pūlingu.
Užvirti vandenį. Pamerkite kukulius į puodą ir virkite kukulius su bulvėmis ir grybais 5 hvilinus (koldūnai kalti, kad nuvarvėjo).
Patiekdami koldūnus pagardinkite bulvėmis ir grybais, alyvuogių aliejumi ir kapotomis žolelėmis.

Ukrainietiški koldūnai su vyšniomis

Produktai (8 porcijoms)

Kefyras - 1 butelis
Kiaušiniai – 1 vnt.
Boroshno - 600 g
Cukoras - 6 šaukštai. šaukštai
Vyšnia – 600-700 g
Krakmolas – 1 arbatinis šaukštelis
Vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
Soda (baklažanams) – 0,5-1 arbatinis šaukštelis
Aliejus garintuvo grotelėms tepti (bazhano)

Kaip paruošti kukulius su garuose virtomis vyšniomis:

Sumaišykite kiaušinį ir kefyrą.
Pridėti|pridėti| miltai|boroshno| aš 3 šaukštai. šaukštai cucru. Galima įberti 0,5 arbatinio šaukštelio sodos – tešla bus sodresnė. Jei tešla su soda yra tamsi liesdama vyšnias (ar kitas uogas), galite naudoti tešlą be sodos.
Užminkykite tešlą. Atimk jogą už 30 hvilinų.
Vimity vyšnia. Nuimkite šepečius. Įdarui paimkite 400 g. Įpilkite 2 valg. šaukštus agurkų ir išmaišykite. Sutaupykite 10 hvilinų. Piktas s_k.
Tešla koldūnams su vyšniomis sluoksniuojasi 2-3 mm sluoksniu.
Naudodami reikiamo skersmens butelį, pagaminkite puodelius.
Įdėkite 1-2 uogas ant nedidelio puodelio. (Jei vyšnios grūdėtos, gabalėlius dėkite pagal poreikį).
Atsargiai ir atsargiai uždarykite kukulius. Virtinius su sulčių įdaru rekomenduojama klijuoti į „pūlingus“, tokiu būdu siūlė sulips.
Įjunkite garintuvą. Ištepkite groteles alyvuogių aliejumi, po vieną dėkite kukulius ant kepimo skardos. Vyšnių kukulius troškinkite 5-7 minutes.
Jei neturite dvigubo katilo, galite paruošti kukulius, vikoristą ir drushlyak arba sietelį (koldūnus sudėkite ant puodo su krapais, užpilkite kukuliais, uždenkite plutele, virtinius su vyšniomis garinkite 5 minutes).
Paruoškite padažą: trintuvu sutrinkite vyšnias ir sultis iš įdaro ir uždėkite ant silpnos ugnies.
Sumaišykite krakmolą 2 valg. šaukštai šalto vandens.
Į pašildytą (virintą) padažą plonu šaukštu supilkite krakmolą, nuolat maišydami padažą.
Virkite maišydami, kol sutirštės. Įpilkite 1 valg. šaukštas cucru. Išmaišykite.
Paruoškite kukulius su vyšniomis, išdėliokite juos į lėkštę ir užpilkite padažu.

Skanus!

Koldūnai su žuvimi ir bulvėmis

Produktai

Žuvies filė 500 g
bulvių tyrės 2 buteliai
cibulini 4 vnt.
Alyvos 50 g
pipirų 0,5 arb

Dėl testo:

Boroshno už pasimėgavimą
kefyras 1 šokis
pienas 0,5 butelio
kiaušiniai 3 vnt.
cibul pasimėgauti
tsukor pasimėgauti
druskos pasimėgavimui
žalumynai pasimėgavimui

Užpildymas.

Išvirusią žuvį perkiškite per mėsmalę, suberkite smulkiai supjaustytą faršą, riebalais pateptus brokolius, juoduosius pipirus ir bulvių tyrę.

Tešlą sumaišykite su kefyru ir pienu. Paruoštus kukulius išvirkite pasūdytame vandenyje. Patiekiant įdedame sviestu pateptą svogūną. Agurkus ir žalius lapus patiekite prieš koldūnus.

Koldūnai su bulvių krakmolu

Produktai

Bulvių krakmolas 2 stiklinės
boro kviečių 2 puodeliai
Ponas 600 g
kiaušiniai 2 vnt.
grietinės 2-3 v.š. šaukštai
tsukor už pasimėgavimą

Paimkite 2 puodelius bulvių krakmolo, virkite iki tirštumo, įdėkite 2 puodelius didelės barzdos, tešlą paskleiskite į trumpą plutą ir iš jos suformuokite kukulius, įdarydami juos sūriu ir grietine. Virkite nuleidę jas 10 plunksnų ir raugintos agurkės bus stiprūs. Įdaras ruošiamas taip: sūrį dedame po presu, išspaudžiame, pertriname per sietelį, sumaišome su grietine, 1 kiaušiniu, 1/2 šaukštelio druskos. Galite pridėti šiek tiek tsukru už bazhannyam.

Koldūnai be įdaro

Produktai

Boroshno kviečiai 480 g
rūgpienis 165 g
tsukor 40 g
grietinės 225 g
Oliya Vershkova 30 g
soda pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui

Į šviežią tešlą įmaišykite barzdą, kiaušinius, rūgpienį, cukinijas, druską ir sodą. Jogurto storis 0,5 cm, supjaustyti 3-4 cm pločio griežinėliais, supjaustyti deimantais. Apatiniai deimantų galai yra sujungti ir suspausti. Viklasti on smashchen|smazati| deko riebalų ir kepame orkaitėje, tada dedame į puodą, įdedame alyvuogių aliejaus, užpilame grietine ir pašauname į orkaitę 10-15 min.

Koldūnai "Original"

Produktai

Tešla kiek laiko
Sūdyti agurkai pasimėgavimui
pipirai pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui
majonezo pagal skonį

Minkykite ir suminkštinkite tešlą. Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus ir suberkite|dedekite| druska|druska| ir pipirų, kad pagardintumėte apelsinų sūdymą. Paskleiskite įdarą, suformuokite kukulius ir virkite ant silpnos ugnies. Nedelsdami čiupkite, kad išspjautumėte. Patiekite ant stalo su majonezu.

Koldūnai "Užkandžiai"

Produktai

Tešla kiek laiko
rūkyta kovbasa vaga: 0,5 kg
nori 300 g
cibulini 2 vnt.
Oliya už pasimėgavimą

Išminkykite tešlą ir pridėkite. Karvės ešerius ir grybus perkiškite per mėsmalę, išmaišykite. Faršą dar kartą sutepkite smulkiai supjaustytu cibulu. Pagardinkite pipirais ir druska. Iškočiokite tešlą ir paskleiskite įdarą, suformuokite kukulius ir dėkite į pasūdytą vandenį virti. Virkite ant silpnos ugnies, neišleiskite sulčių. Virtinukus ištepkite itin stipriu aliejumi. Patiekite su grietine, sviestu ir žolelėmis.

Koldūnai su aguonomis

Produktai

Boroshno 2 buteliai
pieno 1 a.š. šaukštas
kiaušiniai 1 vnt.
Oliya ištirpinta 1 a.š. šaukštas
aguonų 1,5 butelio
tsukor 1 butelis
druskos pasimėgavimui

Kruopščiai persijokite, užpilkite kartaus skysčio ant stalo, išmaišykite, supilkite pieną, lydytą sviestą, kiaušinį, druską. Išminkykite tešlą ir padėkite ant paviršiaus, kad išbrinktų glitimas. Kai tešla taps elastinga, iškočiokite ją į 2-2,5 cm skersmens virvelę, supjaustykite mažais gabalėliais, iškočiokite, dėkite įdarą, užlenkite kraštus ir suspauskite kraštelius.

Užpildymas. Aguonas persijoti, kelis kartus perplauti šiltu vandeniu, užvirti, suberti į storą sietelį arba marlę, atvėsinti, sumaišyti su cukinijomis ir sutarkuoti po puodą.

Aguonomis užpildytus kukulius išvirkite verdančiame vandenyje. Patiekite su grietine ir sviestu.

Koldūnai su slyvomis

Produktai

Užpildymui:

Slyva 500 g
tsukor 100 g
krakmolo 1 a.š. šaukštas

Užminkykite tešlą. Sutrinkite kanalizaciją, nuimkite nuo jų šepetėlius, pabarstykite krakmolu. Tešla subtiliai suminkštėja ir iškepa. Uždėkite 0,5 šaukštelio ant odos apskritimo. zukru, slyvas ir suformuokite kukulį. Virinama pasūdytame vandenyje. Išimkite kukulius kiaurasamčiu, supilkite grietinę, pabarstykite agurkais.

Koldūnai su šviežiomis slyvomis

Produktai

Zlivu 1 kg
tsukor 130 g

Slyvas nuplaukite, išimkite stiebus, smulkiai supjaustykite, pabarstykite žievelėmis ir palikite 25-30 minučių pastovėti, tada sudėkite ant sietelio ir nupilkite sultis, kurios patiekiamos prieš koldūnus. Suformuokite kukulius ir išvirkite.

Koldūnai su uogiene

Produktai

Boroshno 400 g
kiaušiniai 1 vnt.
Alyvos 100 g
vanduo 0,5 butelio
druskos 1 žiupsnelis
slyvų uogienė, kai tik
tarkuota bandelė 1 vnt.
Alyvos 50 g
Tsukor kiek laiko tai užtruks?

Z|iz| miltai|boroshna|, kiaušiniai, 1 pilnas šaukštas alyvuogių aliejaus, vanduo, druska, tešlą lengvai išmaišykite ir atidėkite. Tada tešlą suminkštinkite, sausainius ir odelę aptepkite uogiene (po 1 arbatinį šaukštelį koldūnui). Suklijuokite ryšulius, kad išeitų spygliai. Virtinius 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, kiaurasamčiu ištraukite iš vandens, pabarstykite skrudintais džiūvėsėliais, pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite žievele.

Koldūnai su lazdyno riešutais, sunitsa, avietėmis

Produktai

Pusė 1 kg
arba sunitsa 1 kg
arba aviečių 1 kg
tsukor 130 g
Tešla koldūnams kiek laiko

Uogas nuplaukite, surūšiuokite, sutvirtinkite kotelius, nusausinkite su žievele ir padėkite į šaltą vietą 25-30 minučių, tada suberkite į kukulius ir nupilkite sultis, kurios patiekiamos prieš virtinius. Suformuokite kukulius ir išvirkite.

Koldūnai su kranu

Produktai

Boroshno 2,5 buteliai
vanduo 0,5 butelio
kiaušiniai 2 vnt.
kranas 1,5 butelio
tsukor 0,5 butelio
grietinės 0,75 butelio

Paruoškite tešlą. Išrūšiuoti gervę, papurtyti, pabarstyti pabarstu. Vandenį nupilkite ir sumaišykite su agurkais. Susmulkinkite ir išvirkite kukulius. Patiekite su grietine.

Virtiniai kepti su grietine

Produktai

Dėl testo:

Boroshno kviečiai 50 g
kiaušiniai 0,33 vnt.
mielės 2 g
tsukor 2 g
vanduo 25 g

Maltai mėsai:

Ponas 120 g
kiaušiniai 0,2 vnt.
tsukor 10 g
Oliya Vershkova 5 g
grietinės 25 g
druskos pasimėgavimui

Mielinę tešlą dėkite į 1,5–2 mm storio sluoksnį ir supjaustykite kvadratiniais 7x7 cm dydžio gabalėliais, įtrinkite sūrį, pagardinkite kiaušiniais, cukinijomis ir gerai išmaišykite. Faršas dedamas į tešlą, formuojami kukuliai ir paliekami pastovėti, po to verdami verdančiame pasūdytame vandenyje. Kai koldūnai bus paruošti, sumaišykite juos su sūriu, sudėkite į porcijinį puodą, užpilkite aliejumi, žalius kiaušinius, sumaišytus su grietine ir agurkais, ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Saldymedžio kukuliai

Produktai

Užpildymui:

Pienas 2 l
tsukor 250 g
kokoso drožlių 100 g
rodzinki 50 g
Karštas indėnas, detalės 25 g
mažas kardamonas, 7 vnt.

Dėl testo:

Boroshno 1 kg
Verškovos lydytas sviestas (GHA) 50 g
Oliya Roslinna kaip seniai

Burbuolei pieną užvirinkite ant ugnies, nuolat maišydami, kol ant keptuvės dugno neliks medinės mentelės pėdsakų. Reikės pabandyti. Dabar jau apie pusantrų metų. Tada vėl užvirkite (kad būtų daugiau šilumos). Masa, kuri išėjo, yra dėl buti, kiek įmanoma, sušių. Dabar reikia atvėsinti masą. Suberkite cukraus miltelius ir visus likusius ingredientus koldūnams užpildyti. Dabar įpilkite ghi, kad paruoštumėte tešlą. Padarykite tešlą. Atsisiųskite naują krepšio dydį. Odeles iškočiokite iki maždaug 8-10 cm skersmens, į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro, kraštą sušlapinkite vandeniu ir gerai užsandarinkite. Man patinka mano oda. Nuluptus koldūnus atsargiai perkelkite į karštą aliejų ir šepetėliu sutepkite iki šviesiai rudos spalvos. Koldūnus galima gaminti rankomis arba specialia koldūnų formele. Visų pirma, dygsniuokite taip, kad kraštai nesusitrintų.

Koldūnai su šonkauliukais

Produktai

Žuvies filė 80 g
Cybula ripchasta 12 g
balta duona 5 g
Oliya Roslinna 10 g
juodieji pipirai kreida dėl pasimėgavimo
druskos pasimėgavimui
Tešla koldūnams kiek laiko

Lydekos arba lydekos filė smulkiai supjaustoma, dedama smulkiai supjaustyta ir lengvai malta žuvis, druska, juodieji pipirai, baltą duoną pamirkyti vandenyje, perpilti per mėsmalę ir pradėti nuo virtinių.

Patiekite su alyvuogių aliejumi.

Virtiniai su žuvimi ir šviežiais kopūstais

Produktai

Riba 300 g
kopūstai 400 g
cibulini 6 vnt.
sviesto vershkov pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui
pipirai pasimėgavimui

Baltuosius kopūstus susmulkinkite, pasūdykite, pabarstykite agurkais, sutarkuokite, palikite, kol išsiskirs sultys, išspauskite ir sutepkite alyvuogių aliejumi (sunkiu arba aukštu) kartu su susmulkintais kopūstais. Įpilkite virtą arba per mėsmale pateptą šonkauliuką, juodųjų pipirų. Išmaišykite. Paruoškite kukulius, išvirkite pasūdytame vandenyje.

Koldūnai "Na, supjaustykite juos!"

Produktai

Boroshno 3 buteliai
vandens 1 butelis
druskos 0,3 arbatinio šaukštelio

Užpildymui:

Baklažanai 2 vnt.
kopūstas 1 galva
cibulini 2-3 vnt.
morkos 1 vnt.
petražolių šaknis 1 vnt.
pomidorai 2 vnt.
Oliya Roslinna 2 v.š. šaukštai
tsukor 1 arbatinis šaukštelis
druskos pasimėgavimui
pipirai pasimėgavimui
prieskoniai pasimėgavimui
Šliaužti pasimėgauti

Taip paruošiamas įdaras. Susmulkinkite kopūstą, morkas, petražoles. Baklažanus išvirkite ir pertrinkite per sietelį, sumaišykite su suplaktu mišiniu, suberkite prieskonius (iš karto). Troškinkite apie 15 minučių giliame inde arba puode ant nedidelės ugnies. Tada suberkite trintus pomidorus, troškintą cibulą, borą, zukorą, druską, pipirus. Gerai ismaisyti. Išminkykite tešlą, sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite 1 metus. Tada plonai susukite, suformuokite apskritimus, supilkite įdarą, atsargiai užsukite kraštelius, vandenį supilkite į verdantį vandenį. Nepamirškite pasūdyti vandens.

Nedelsdami valgykite koldūnus, kad atsikratytumėte smarvės. Koldūnus patiekite su karčiu gėrimu. Išilgai žolės kontūro pasodinkite mažas morkų figūrėles (kaip galite įsivaizduoti). O patį viršų papuoškite šviežiais pabarstukais.

Koldūnai „Kelias į vyro širdį“

Produktai

Tešla kiek laiko
vidutinio dydžio burokėliai 1 vnt.
majonezo pagal skonį
sviesto vershkov pasimėgavimui
cibulini 1 vnt.

Išminkykite tešlą ir pridėkite. Burokėlius išvirkite ir sutarkuokite. Tada aptepkite juos aliejumi ir sumaišykite su majonezu. Iškočiokite tešlą, paskleiskite įdarą ir suformuokite kukulius. Virkite verdančiame pasūdytame vandenyje ant silpnos ugnies, kol nuvarvins. Prieš patiekdami koldūnus aptepkite trupučiu sviesto. Be to, juos galima apipilti lydytu sviestu, grietine, daržovių padažu, majonezu. Patiekite svečiams tas pačias avies salotas.

Koldūnai "P'yani"

Produktai

Boroshno 3 buteliai
kiaušiniai 2 vnt.
vandens pasimėgavimui

Užpildymui:

Vyšnia be kutų 4 buteliai
tsukor 1,5 butelio
naminė vyšnių tinktūra pasimėgavimui
arba naminis aviečių užpilas pasimėgavimui

Užminkykite tešlą. Visų pirma parodyk pagarbą tešlos tovščinai aplink kraštus, tu kaltas dėl trupinių plonumo už sluoksnio plutos. Uždenkite vyšnias žievele ir padėkite į saulę 3:00. Supilkite sultis, kurias pamatėte į stiklinį dubenį, o vyšnias padėkite šalia koldūnų. Išvirkite koldūnus ir leiskite jiems nuvarvėti, tada sudėkite į gilų dubenį. Supilkite sultis ir pasirinktą tinktūrą, gerai išmaišykite. Leiskite koldūnams užvirti. Smagiai pavalgykite!

Koldūnai "Surprizik"

Produktai

Manų kruopos manų kruopos 6 v.š. šaukštai
kiaušiniai 1 vnt.
pieno 1 buteliukas
tsukor 2 v.š. šaukštai
uogienės 2 arbat
Oliya Roslinna 2 v.š. šaukštai
Oliya Vershkova 1 arbatinis šaukštelis

Manų kruopas plona srovele supilkite į verdantį pieną, palaipsniui maišydami. Įpilkite šiek tiek vershkova sviesto. Virkite iki storio, tada atvėsinkite. Pridėti|pridėti| žalias kiaušinis, nuolat maišant. Tada suformuokite nedidelius kukulius. Į vidurį įdėkite šiek tiek uogienės ir atsargiai uždenkite koldūno viršų. Dabar minkykite ir iškočiokite tešlą, formuokite puodelius ir greitai nusausinkite manų kruopas. Virkite kukulius verdančiame pasūdytame vandenyje ant silpnos ugnies, kol išnyks kvapas. Būtų gera idėja prieš patiekiant juos sutepti riebalais, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Kaip padažą svečiams galite patiekti lydytą sviestą, zukorą, medų, uogienę ar sirupą.

Koldūnai "Chicarni"

Produktai

Boroshno 200 g
kiaušiniai 2 vnt.
Oliya Roslinna 2 v.š. šaukštai

Užpildymui:

Kurka 100 g
arba karvės odos 100 g
maži cibulini 2 vnt.
Oliya vershkova, ištirpinta 2 šaukštai. šaukštai
druskos pasimėgavimui
pipirai pasimėgavimui
prieskoniai pasimėgavimui

Išbandykite kiaušinius su alyvuogių aliejumi ir druska. Kruopščiai suberkite gabalėlius ir minkykite tešlą.

Pagardinkite ir supjaustykite tiesiais kotletais. Perkiškite mėsą per mėsmalę. Sutepkite tsibulą viršutine alyva. Faršą sumaišykite su zibule, saliu ir pipirais. Ištepkite įdarą ir uždarykite kraštus. Leiskite koldūnams kurį laiką pagulėti šaltai. Tada virkite ant silpnos ugnies apie 15 vnt. Patiekite su žaliais žirneliais ir salotomis.

Koldūnai su džiovintomis slyvomis

Produktai (4 porcijoms)

Boroshno kviečių 3 buteliai
džiovintos slyvos 400 g
tsukor 200 g
cinamono 0,5 arbatinio šaukštelio
uogų sirupas pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui

Šviežiai tešlai gaminti naudokite barzdą, vandenį ir druską.

Slyvas nuplaukite ir virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Dar karštą pertrinkite per sietelį. Slyvų tyrę sudėkite į dubenį, suberkite zukorą, cinamoną ir virkite, kol masa pasidarys tiršta kaip grietinė. Iš tešlos iškočiokite puodelius, ant jų sudėkite slyvų įdarą ir užsandarinkite kraštus. Išvirkite pasūdytame vandenyje ir patiekite prie stalo, apšlakstę žievele arba apšlakstę uogų sirupu.

Koldūnai su kiaušiniu

Produktai

Užpildymui:

kiaušiniai 3 vnt.
taukai (taukai, taukai) 250 g
cibulini 1 vnt.
grietinės 1 a.š. šaukštas
Oliya Vershkova 1 arbatinis šaukštelis
pipirai pasimėgavimui
druskos pasimėgavimui

Užminkykite tešlą. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite. Sutepkite 1/2 kiekio lašinių riebalų, suberkite smulkiai supjaustytą vištieną, prieskonius, gerai išmaišykite, suformuokite kukulius. Virkite gerame pasūdytame vandenyje. Puodą patepkite šonine ir tsibule, supilkite grietinę, alyvuogių aliejų ir užpilkite nuvarvintus kukulius.

Koldūnai "Zdorovya"

Produktai

Boroshno 2,5 buteliai
vanduo 0,5 butelio
kiaušiniai 2 vnt.
slyvų 1 butelis
krakmolas 1 arbatinis šaukštelis
tsukor 2 v.š. šaukštai

Paruoškite tešlos aušintuvą. Slyvas atsargiai nuplaukite ir išvirkite, nuimkite stiebus, smulkiai supjaustykite, suberkite cukinijas ir išmaišykite. Paruoškite kukulius ir išvirkite. Iš džiovintų slyvų verdančio vandens paruoškite rūgštį: į verdantį vandenį įpilkite krakmolo ir atskieskite nedideliu kiekiu šilto vandens. Patiekite kukulius su želė.

Koldūnai "Selyanski"

Produktai

Tešla kiek laiko
ridikėliai pasimėgauti
druskos pasimėgavimui

Išminkykite tešlą ir pridėkite. Sutarkuokite rūgščius ridikėlius ir pasūdykite, kol bus skanus. Tešlą išlyginkite ir atsargiai supilkite įdarą, nesudrėkindami puodelių kraštų. Virtinukus išvirkite pasūdytame vandenyje ant silpnos ugnies, nenuvarvinkite. Patiekite su grietine, majonezu ir ottochi padažu. Ypač gerai koldūnus apšlakstyti gervių sultimis.

Kefyro-sodos tešla koldūnams ir kukuliukams

sandėliai

Kefyras 200 ml.
Kiaušinis 1 vnt.
Soda 0,5 šaukštelio.
Sil
Kiek paimsiu?

UŽPILDYMAS:

Keptų grūdų švirkštas 400 gr.
kiaušiniai 3 vnt.
Vyšnios, žievelės ir teptuku
Zukor
Sil

Paruoškite jaką

Sumaišykite mišinį su kefyru ir soda, įpilkite druskos ir kiaušinio.
Iš tešlos sumaišykite koldūnus ir atidėkite 30-40 minučių.

UŽPILDYMAS:

Sūrį sutrupinkite šnipų pjūklu ir pridėkite|pridėkite| kiaušinių, gerai išmaišykite.
Koldūnus sumaišiau su sūriu ir vyšniomis, tada sūrį padalinau į 1/4 ir 3/4.
Įpilkite zukor iki 1/4 pagal skonį ir išmaišykite.
Įberkite druskos iki 3/4 pagal skonį ir išmaišykite.

Tešlą padalinkite į 3-4 dalis ir iškočiokite kaip tik norite. Arba sudeginkite į ritinį ir supjaustykite gabalėliais, arba suraižykite sluoksnį ir paspauskite buteliuku, kaip aš dariau.

Koldūnus padarykite lipnius, padėkite ant burokėlių padėklo.

Man baigėsi įdaras, o tešla tuščia ir prilipo daugiau koldūnų-lantelių.

Pirmiausia išvirkite.

Tešla koldūnams

sandėliai

Dėl testo:

1 cl. mineralinis vanduo
1 kiaušinis
0,5 šaukštelio. druskos
2 arb. tsukru
4 valg.š. augti. oliii
4 cl. Boroša

Įdaras vis tiek ateis

Paruoškite jaką

Vakar internete netikėtai užėjau į kažkokį forumą ir išbandžiau šį receptą, atradau, kad tešloje yra cukinijų, bet vis tiek nusprendžiau išbandyti ir nesijaudinti, dabar tai tik ta pati tešla. Kaip ten buvo parašyta, ši tešla tinka viskam: koldūnams, koldūnams, manti, čeburekiams. Tai tikrai puiki tešla.

Taigi iš :) Kartoju... kvailai :) sumaišom visus ingredientus su šaukštu ar mentele, o tada tiesiog išmaišom ant stalo, daugiau nieko nereikės! Išminkęs tešlą į šaldytuvą įdėjau 20 gabalėlių tešlos, įdėjau į maišelį.

Tada tešlos gabalėlį supjaustome į raugintus kopūstus, iš tešlos supjaustome lipnius kukulius, kukulius.... Mėgstantiems puikų trapią tešlą ir keptą tešlą, man nepatinka tas ra. Išbandyti tokį gandų sklindantį testą teikia tik pasitenkinimas! Dar šiek tiek pabarsčiau ant lentos, kad išvirti koldūnai nepriliptų būdami šaldiklyje. Jei maždaug per metus 3, su šaldikliais išmušiau koldūnus su koldūnais, Khvvinka po 2 sutvėrė pagarbą, mano koldūnų koldūnai, kitokios tilkio neturiu, su sviestu sugriebiau :) Procesi kukulius darydavo Zhoden Vareenik nelūžti, tai taip, ta pati tešla m'yaka, kad tsukru buvimas visai nereikšmingas.

KLIJAVIMO PROCESAS:

Jie priklijavo mūsų koldūną

Dabar du pirštai yra žemiau, o didysis pirštas yra ant žvėries

O mes nedrąsūs, norime spragtelėti pirštais, nykščiu deginame tešlą ir spaudžiame pirštais, o vidurinis pirštas eina į šoną,

Tada šiek tiek atidarome ir vėl suvyniojame

Koldūnai yra nuostabi žolelė, kuri gali būti sotus užkandis ar lengvas desertas. Viskas turi gulėti tol, kol yra viduryje!

Gosti, sūrus, dietinis, saldymedis, rūgštus - koldūnų įdaras gali skirtis priklausomai nuo skonio, skonio, recepto ir paruošimo būdo. Siūlome jums trumpiausių variantų pasirinkimą, kad galėtumėte nudžiuginti savo artimuosius gardžiomis vakarienėmis ir vakarais jų nekartodami! Nebijokite pridėti mėgstamų ingredientų, improvizacija yra vertinama!

Bulvių kukuliai skoniui

Šis leidinys skirtas tik koldūnų įdarų receptams, jei nežinote, kaip paruošti tešlą, rekomenduojame būti atsargiems, kad ji neliptų prie rankų ir nereikėtų daug maišyti.

Klasikiniai receptai su bulvėmis

Bulves galima patiekti su Syrah arba iš anksto išvirti. Virtinius su žaliomis bulvėmis reikia virti apie 7-15 minučių, priklausomai nuo daržovių dydžio. Su virtomis - po virimo krūva plunksnų, kol tešla bus paruošta.

• Bulvę sutarkuoti į didelį trečdalį, spausti sultis, kol paruduos, pagardinti prieskoniais, druska, įdėti nedidelį cibulino gabalėlį - trims bulvėms vienas mažas cibulinas. Patiekite su sviestu.
• Bulves smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite į stambią trečdalį, nugarinę supjaustykite kubeliais. Iš druskos sutarkuokite lašinius. Pabarstykite pipirais, žolelėmis, pasūdykite, nes taukai labai sūrūs.
• Bulves sutarkuokite, pasūdykite, palikite pastovėti, išspauskite mišinį ir supilkite minkštą viršutinį sviestą (6 bulvėms - 50 g alyvuogių aliejaus).
• Išvirkite bulves, sutepkite tsebulą augaliniu aliejumi arba „vershkoy“ aliejumi, išimkite bulves iš tepalo, kaip ir bulvių koše. Pagardinkite žoleles ir prieskonius pagal skonį.
• Truputyje sviesto padarykite tyrę, įmuškite kiaušinį. Į virtinių su bulvėmis įdarą įpilkite žalios cukinijos, troškintos vershkom aliejuje, šviežių žolelių, saldžiųjų raudonųjų pipirų (sausųjų pipirų).
• Bulves išvirkite švarkeliuose, supjaustykite mažais kubeliais, kaip ir salotoms, pagardinkite sausu adžiku ar kitais prieskoniais, žaliu cibulu, išmaišykite žalumynus. Galite patepti trupučiu alyvuogių aliejaus.

Kombinuoti įdarai bulvių košės pagrindu

Jei bulves papildysite kitais ingredientais, gausite karštą užkandį, kurį galėsite patiekti su padažu ar grietine.

• Paruoškite 250 g bulvių košės, įtrinkite vieną išplaktą kiaušinį ir šaukštą viršutinio sviesto. Į tyrę įpilkite 250 g viršutinio siru. Įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Mėgstantys riebaluotą cibuliną gali aptepti cibuliną viršutiniu aliejumi arba taukais.
• Sutepkite 200 g šviežių pecheritsy apie 10 minučių. 600 g bulvių išvirkite su lupenomis, nulupkite ir nusausinkite. Vtrutiti gribi. Grybams į qiu bulvių kukulius, apteptus tsibulu, galite įdėti įdaro virtinukams, kad nenutrūktų grybų skonis ir aromatas.

• Išvirkite kepenėles (150 g), išvirkite bulves (4 vnt.), sutepkite tsibulą (2 vnt.). Paruoškite bulvių tyrę, kepenėles užpildykite malta mėsa, viską išmaišykite. Žolė tokia pat skani, kokia yra.
• Paruoškite tirštą bulvių tyrę iš žalumynų ir žaliojo cibulo. Ant koldūno atsargiai dedame bulvių įdarą, o ant gyvulio uždedame visą kiaušinį (kiaušinius, kiaušinius), užspaudžiame kraštus ir kepame garuose. Esant kraštutiniam kritimui, nedelsdami nuleiskite jį į gilumą.
• Į tyrę suberkite 300 g atšaldytų bulvių, suberkite viršutiniame svieste iškeptą žalią cukiniją ir 250 g sūrio. Su šiuo įdaru koldūnus rekomenduojama patiekti su tsibule, aptepus rūkytos krūtinėlės juostelėmis.
• Išvirkite 400 g bulvių ir sunaudokite jas dubenyje naujos tyrės, į įdarą įpilkite dar šaukštą sirupo ir 100 g alyvuogių.
• Šaldytų daržovių mišinį išvirkite su gira, atvėsinkite ir išimkite itin didelius gabalėlius, filė aptepkite šepetėliu, prieš ją išvirusias daržoves nusausinkite ir išmeskite trupinius. Paruoškite bulvių tyrę ir viską sumaišykite į vieną masę.

Švirkštų idėjos – nuo ​​pikantiškų iki saldžių

Galime ilgai kalbėti apie tai, kaip pasigaminti koldūnų įdarą su syrah - yra saldymedžio, druskų, aštrių skonių. Geriausia taisyklė – imti tik natūralų pieną, jei tai vynas, įdėkite į marlę ir leiskite nuvarvėti.

• Nesaldaus sūrio įdarui sumaišykite 500 g sūrio su vienu kiaušiniu. Baklažanams įberkite druskos, pipirų ir žolelių.
• 400 g siru sumaišykite su kapotomis žolelėmis (krūva krapų, petražolių, žalių cibulų), gvazdikėlių čašniku, pipirais, parduokite.
• 500 g sirupo sutrinkite su 300 g susmulkinto miško česnako, trimis šaukštais minkšto sviesto, sallu, pipirais, muskato riešutu.
• Saldžiam įdarui koldūnams su siru paruoškite masą su 500 g siru, vienu kiaušiniu, šaukštu minkšto viršaus sviesto, dviem šaukštais cinamono. Šiame recepte geriausia naudoti vanilę.
• 200 g džiovintų slyvų užplikykite pusėje butelio vandens (15 vnt.), įberkite šaukštą zukru (už baklažanų), atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu. Valgyk vaisius masa s|iz| 200 g siru.

Koldūnai dar skanesni, kai juos pripildo švirkštu – suluguni, adigei, brinzi. Siri puikiai tinka valgyti su žolelėmis, prieskoniais ir šviežiais pipirais.

Švieži ir rauginti kopūstai įvairiais variantais

Koldūnai su kopūstais yra klasika, nes įdaras yra šviežias ir pirmiausia jį reikia gesinti.

• Pusę gramo šviežių kopūstų susmulkinkite, vieną morką sutarkuokite, cibuliną supjaustykite kubeliais. Ant alyvuogių aliejaus uždenkite tsibulą, suberkite kopūstą ir morkas ir troškinkite, kol paruošite, įberdami druskos ir prieskonių.
• Pagamintas pagal receptą, paprasčiausią įdarą koldūnams su kopūstais galima patobulinti tiesiog nuvalius grybus – pechericą ar glivi.
• 200 g kopūstų ir 200 g baltųjų grybų išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Cibuliną ir morkas aptepkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir pasūdykite.
• Krūtinėlę su 600 g raugintų kopūstų išspauskite iki per rūgštumo, nuplaukite. Apkepkite kopūstus ant alyvuogių aliejaus iki auksinės rudos spalvos, aptepkite cibulinu, kietai išvirkite du kiaušinius ir supjaustykite kubeliais. 150 g rūkytų karvių ešerių supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską išmaišyti.
• Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, ant jos lengvai apkepkite vieną cibuliną, tada 200 g raugintų kopūstų ir po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies troškinkite 30-40 kvilinų. Atvėsinkite ir suberkite 100 žalios maltos kiaulienos ir pagardinkite prieskoniais.
• 200 g džiovintų slyvų nuplaukite ir pamirkykite be šepečių, supjaustykite mažais gabalėliais. 500 g raugintų kopūstų išspauskite į sūrymą. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ten sudėkite kopūstą džiovintas slyvas ir troškinti khvilin 35, kol suminkštės.

Grybų kukuliai gurmanams

Koldūnų su grybais įdarų receptai nesudėtingi, kaip pagrindą galite naudoti gliviją, pechericą ar kitus jums prieinamus šviežius grybus. Jei renkatės miško grybus, būtinai kepkite juos vėliau, kiek įmanoma.

• Uždenkite 200 g šviežios pecheritsos ir vieną cibuliną. 60 g kieto sūrio supjaustykite mažais kubeliais. Sužinokite daugiau apie maišytuvą su sūriu ir grybais. Otrimane tyrės vikorist įdarui.
• Uždenkite du cibulinus ir 400 g šviežios pechericos, troškinkite, kol atvės, stiklainį konservuotos baltos giros ir šviežių žolelių.
• Išvirkite 100 g kiaušinių grūdelių (paimkite ranka porcijomis suskirstytą maišelį), sutepkite du cibulini gabaliukus, įdėkite 500 g pečericos ir paruoškite. Valgyk košę.
• Sutepkite du cibulinus ir 300 g kraid kapotų glivenų ant augalinio aliejaus. Galite įdėti šiek tiek sojos padažo ir žalumynų. Tinka patiekti su riebalais patepta tsibule ir raugintais agurkais.
• Aptepkite cibuliną ir sluoksniuotą tešlą, atvėsinkite ir sudėkite į blenderį. 100 g žirnių branduolių išdžiovinkite sausoje keptuvėje, nupjaukite, suberkite į grybų mišinį. Griebkite 300 g ožkos sūrio (galite naudoti ką nors kita, pavyzdžiui, suluguni ar adigei), viską sumaišykite, pasūdykite, pagardinkite čiobreliais ir pipirais.

Šviežias arbūzas ir kitos daržovės

Daržovių įdaras koldūnams yra ryškus ir cinamono spalvos, puikiai tinka pasninkui ruošiant šviežią tešlą be kiaušinių.

• 400 g arbūzo minkštimo iškepkite orkaitėje, šaltas riekeles supjaustykite šakute, įdėkite du šaukštus medaus, suberkite vieno apelsino žievelę, 100 g rozmarino ir šaukštą cinamono. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei mėgstate arbūzą, rekomenduojame jį kaip paprastą ir skanų.
• Dvi cukinijas ištepkite riebalais, tada į keptuvę sudėkite dvi tarkuotas cukinijas ir čašniko gvazdikėlį. Sutepkite ir nukelkite nuo ugnies. Druskos, pipirų, įberkite šiek tiek baziliko ir čiobrelių. Atvėsusią masą sumaišykite su 200 g fetos, supjaustytos mažais kubeliais.
• Išvirkite arba iškepkite du burokėlius, atvėsinkite ir gerai sutarkuokite. Cibulą (1 vnt.) supjaustykite kubeliais ir aptepkite alyvuogių aliejumi, suberkite burokėlius ir ant silpnos ugnies troškinkite porą plunksnų. Pipirai, druska, atvėsinkite.
• Kietus pomidorus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais. Gaminkite ir išvirkite vasarinius koldūnus.
• Cukiniją supjaustykite žiedais ir pavirkite 5 minutes|minutes|. Atvėsusias daržoves sutrinkite kitu blenderiu, suberkite žoleles ir prieskonius. Jei nenorite kūdikio įdaro, sutepkite tsibulą.

Mėsos įdarai – alternatyva koldūnams

Bene labiausiai pasitenkinantis ir skaniausias koldūnų įdaras yra mėsa, tačiau nereikia jų painioti su koldūnais. Tai visiškai kitokia istorija!

• Pusę gramo virtos liesos mėsos perkiškite per mėsmalę, aptepkite du cibulinus, viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Šie koldūnai yra geresni, kai jie yra maži. Juos galima patiekti su aštriais ir aštriais padažais.
• Verdančiame druskos ir pipirų vandenyje išvirkite 300 veršienos kartu su viena morka ir viena žibuole. Atvėsinkite ir perpilkite maltą mėsą, taip pat suberkite šviežią cibuliną. Išmaišykite, jei reikia, įberkite dar prieskonių. Tokiems koldūnams į tešlą įpilkite kečupo ir sausos adžikos.
• Išvirkite kalakutą – galite naudoti bet kokias dalis, leiskite atvėsti, sumalkite, valgykite riebalais pateptą vištienos ir ką tik išvirusią miežių košę. Proporcijos priklauso nuo biudžeto. Galite virti sultinyje, jei jo liko.
  700 g vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje. Supjaustykite mažais kubeliais ir ant nedidelės ugnies uždėkite 200 g pechericos ir du didelius cibulinus, tada sudėkite filė, kol atvės. Į sultinį supilkite šiek tiek sultinio, troškinkite, kol išgaruos, atvėsinkite, susmulkinkite žalumynus. Patiekite su riebalais patepta tsibulka.
• Vištieną apkepkite ant alyvuogių aliejaus, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytas vištienos kepenėles ir paruoškite – kepenėlės beveik paruoštos. Įdarą galite dėti trintuvu arba ruošti kukulius iškart po to, kai mišinys atvės.

Virtiniai su uogomis – šviesūs ir cinamoniniai

Uogų ir vaisių įdaro variantai virtinukams pridedami, nes juose yra minimalus kalorijų kiekis, nedėkite cukinijos ir paruoškite pyragą, tada tokios žolelės neatsiras ant juosmens ir šlaunų. Maisto ruošimui galite vikorizuoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas ir vaisius.

Kadangi uogos turi šepetėlį, primygtinai rekomenduojama jas pašalinti naudojant vicor ir specialų apdorojimą. Didelius vaisius reikia supjaustyti gabalėliais, o jei vaisius turi storą odelę, geriau nulupti. Pašalinus stiebus ir sultis, uogas reikia nusausinti, kad nutekėtų sultys. Sultis galima užpilti paruoštus kukulius prieš pat patiekiant.

Įdarui:

• Šviežios ir šaldytos vyšnios;
• raudonieji ir juodieji serbentai;
• pusveidis;
• aviečių;
• chornitsa;
• nuluptas obuolys (pikantiškas su cukinija ir cinamonu);
• persikai ir abrikosai (supjaustyti gabalėliais);
• Ugnis;
• apelsinai;
• bananai;
• arus.

Iš esmės galima ragauti praktiškai bet kokius vaisius ir uogas, kurių skoniu verdant nesimėgaujama. Jei abejojate, išvirkite vieną uogą ir pasidomėkite, kas su ja atsitiks. Jei uogos rūgštokos, į kukulius įberkite tsukru. Žmonės raginami kuo greičiau sumaišyti uogas su žirklėmis, kad neprarastų daugiau sulčių.

Prieš vaisių ir uogų kukulius patiekite sirupą, grietinę, išmuštą zukrą arba išmuštą viršūnę. Šie ponai čirškina karštus koldūnus su cukinijomis arba užpila churic sirupu.

Originalūs saldymedžio desertų receptai

Jei mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, išbandykite neprilygstamus saldymedžio įdarus koldūnams iš įvairių produktų.

• Paimkite džiovintas slyvas be kutų, nuplaukite ir supilkite, po 40 minučių padėkite ant kanalizacijos, nuleiskite perteklių, nusausinkite servetėle, o džiovintus vaisius nupjaukite peiliu.
• 200 g aguonų nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užplikykite stiklinėje pieno. Trichy pastą perpjaukite per mėsmalę ir įdėkite dar vieną arbatinį šaukštelį minkštinto sviesto, šaukštą pjaustytų ir suteptų žirnelių, cukruotų vaisių, šaukštą medaus ir lengvai išplaktą kiaušinį. Paruoškite Rizdvyani kukulius su aguonomis ir patiekite su saldžiųjų apelsinų padažu.
• Sutarkuokite 300 g migdolų, įdėkite du šaukštus medaus ir įpilkite citrinos sulčių. 15 džiovintų abrikosų gabalėlių užpilkite krapais, po 5 minučių įpilkite vandens, nuplaukite, nusausinkite ir trintuvu paruoškite tyrę. Susisiekite su algebra.

Korincinį įdarą koldūnams galima paruošti su rabarbarais – tereikia nulupti ir nulupti 15 rabarbarų žievelių ir supjaustyti kubeliais. Dėkite zukor prieš pat lipdinius, kad nesimatytų daug sulčių. Patiekite geriausiai su grietine.

Žinoma, šis pasirinkimas neturi visų galimų receptų variantų, tačiau išbandęs juos praktiškai supranti, kad paruoštoje žolelių mėgstamoje žolėje nėra nieko ypatingo. Netrukus sužinosite, kaip sukurti savo firminius užkandžius ir, tikimės, pasidalinsite jais su mumis komentaruose.