Традиції англійського чаювання. Правила чаювання в Англії: корисні поради та цікаві ідеї

Меблі
21.11.2023


Одна з найвідоміших традицій, що асоціюються з Англією – це чаювання «five o'clock». Чай у цій країні – традиційно популярний та вишуканий напій, а культура чаювання дуже самобутня і неповторна. І вона не поступається складністю східним церемоніям. Тож які особливості чайних традицій англійців?



Любов англійців до чаювання знаходить своє відображення і в творах англійських письменників, і в кінофільмах, які тим самим сприяють популяризації цієї традиції. Льюїс Керролл зробив шалене чаювання однієї з головних сцен своєї знаменитої «Аліси в країні чудес». На прикладі жителів Задзеркалля він показав, наскільки непорушною в Британії є традиція «five o'clock теа». Його герої, почавши чаювання, як і належить, о п'ятій годині, ніяк не можуть його закінчити, оскільки час, що образився на них, зупинив стрілки годинника. А раз годинник показує «п'ять», треба пити чай. Можливо, це божевільне чаювання ще й не закінчилося, хто знає...




За чашкою ароматного чаю розплутують найскладніші клубки злочинів та знамениті детективи Шерлок Холмс та міс Марпл.




Історія зародження чайної традиції в Англії


Вперше цей популярний напій потрапив до Англії в середині 17 століття, точніше у 1664 році. За однією з версій, кілька фунтів його засушених листочків було подаровано королю Чарльзу II, на той час це був дуже дорогий подарунок, оскільки за ввезення чаю платили величезні мита.


Смак і аромат напою першою оцінила дружина короля Катерина Браганська, вона, зробивши чай офіційним напоєм у палаці, і завела звичай пити його щодня з порцелянових чашок. Її слуги, побоюючись, що ці чашки, дуже тонкі і тендітні, можуть луснути, почали спочатку наливати на дно молоко, і тільки потім гарячий чай. З того часу і з'явилася ця англійська традиція - пити чай із молоком.

Що таке «five o'clock tea»


Найбільш значною подією в історії англійського чаювання стала всім відома традиція «five o'clock», що зародилася у 1840-х роках. А з'явилася вона завдяки Ганні Рассел, герцогині Бедфорд.


На той час було прийнято подавати обід увечері, між 8 та 9 годинами. Якось, гуляючи в саду і дуже зголоднівши, Анна попросила приготувати для неї чай, хліб з олією, печиво та кекси, і, таким чином, злегка перекусила. Наступного разу на подібне чаювання Ганна запросила своїх подруг, і вони дуже добре провели час. Так і виник цей ритуал – чаювання «five o'clock», що дуже швидко прижився серед аристократів та середнього класу.




Для того щоб можна було випити чай поза домом, з'явилися «чайні кімнати».


Популярними були подібні церемонії і в особливих «чайних садах» з музикою та танцями.


Починаючи з 1880 року ця нова зародилася традиція «five o'clock» переросла в справжню світську церемонію зі своїм відточеним етикетом і дуже красиво оформлену – чайні столики з білими накрохмаленими скатертинами, дорогі та вишукані фарфорові сервізи, срібні прилади.


Леді в елегантному вбранні, джентльмени в костюмах з метеликами… Чай для таких церемоній використовувався найкращої якості та кількох сортів. Готовий заварений чай розливали гостям по чашках за столом.


До чаювання подавали, як правило, різноманітні сендвічі – з куркою, огірком, сиром, шинкою, копченим лососем, листям салату. А також солодка випічка, збиті вершки, джеми на багатоярусних етажерках.


Подібна церемонія обов'язково супроводжувалася довгою та приємною невимушеною бесідою, можливо, і плітками, куди ж без них…

Також можна було вирушити на чайну церемонію в один із модних лондонських гранд готелів, наприклад, у Ritz або Brown's.
У 1910-х роках, коли до Європи прийшла мода на аргентинське танго, в готелях його теж почали танцювати під час чаювання ('tango teas'), а також навчати бажаючих.

Після війни чайні танці зникли, і традиція чаювання «five o'clock» пішла на спад. Але чай британці, як і раніше, дуже люблять, п'ють його багато, тільки в інший час і без особливих церемоній.


Сьогодні лише у найдорожчих ресторанах Великобританії можна відчути себе англійським аристократом і насолодитися атмосферою класичного англійського чаювання, але бронювати місця на такі заходи треба за кілька місяців. Одним із найелітніших місць, де проводяться подібні чайні церемонії, вважається Ресторан готелю «Рітц».




Свої традиції є й у британській моді. І головна з них –
це капелюшки! і з яких приводів - у нашому.

Традиція пити чай до 6 разів на день з'явилася у Великій Британії в XVII столітті, коли король Карл II одружився з португальською принцесою Катариною – власницею кількох чайних плантацій, явною прихильницею цього напою та просто красивою жінкою. Як змінилися чайні традиції Англії за кілька століть, і чи не перестав цей напій бути таким шанованим?

Що означає англійська

На самому початку епохи завоювання чаєм англійців цей напій був доступний лише королю, його придворним і найвищої знаті. Його пили в гарних і тендітних чайних сервізах, зазвичай з молоком та подачею солодощів. Сьогодні англійський чай – це своєрідний знак якості, що визначає найкращий продукт свого роду. Так склалося історично, що англійці стали споживати найбільше чаю з інших націй, отже, і його постачання країну були величезні.

Широкому поширенню чаю країни сприяли ті чинники, що уряд Великобританії було власником багатьох колоній, зокрема Індії та Цейлону – кращих регіонів вирощування чаю. Безперечно, спочатку продукт привозили з Китаю, але після розірвання економічних зв'язків уряду довелося розвивати чайний бізнес в Індії.

Вишукана тонкостінна порцеляна ідеальна для англійського чаювання.

Багато відомих британців були власниками великих чайних плантацій в Індії та на Цейлоні та постачали різні сорти цього продукту на батьківщину, де його фасували, купажували та продавали. Найелітніший і сьогодні постачають до двору англійської королеви. Є навіть істинно англійський сорт чаю, який має назву Ерл Грей, на честь графа та дипломата Чарльза Грея, нащадки якого й сьогодні займаються чайним бізнесом.

Саме на південному заході країни у родовому маєтку Греїв сьогодні росте кілька сотень чайних дерев, з яких збирають близько 10 тонн якісного листа на рік. Він високо цінується на батьківщині і навіть експортується за кордон.

Англійці віддають перевагу традиційному чорному чаю, вважаючи його гармонійним на смак, який бадьорить і надає сил. Китайський зелений чай здається їм слабким та несмачним. У країні донедавна вважалося нормою влаштовувати чайні паузи 6 разів на день. Сьогодні ж більшість молоді віддає перевагу каві, хоча традиція післяполуденного чаювання все ще збереглася.

Церемонією зараз можна назвати лише чаювання в five-o'clock, яке, як і раніше, актуальне в цій країні. Це тривала пауза з усіма атрибутами, що вимагають процедури. Саме тоді п'є чай сама англійська королева.

Для проведення церемонії необхідні:

  • чайний фарфоровий сервіз;
  • розсипний або пакетований чорний чай;
  • молочник із молоком чи вершками;
  • ложки;
  • цукор білий та коричневий;
  • солодощі;
  • глечик з окропом.


Чайна церемонія була популярна як при дворі, так і серед простого народу, переважно жінок

Щоб заварити класичний чорний чай, заварку чи кладуть у попередньо прогрітий чайник із розрахунку 1 ч. л. на 1 особу плюс додатково 1 ложка на цілий чайник. Тобто якщо чайник розрахований на 5 чашок, в ньому має бути 6 чайних ложок заварки. Якщо для приготування напою використовується пакетований продукт, найчастіше беруть спеціальний у великих фільтр-пакетах, призначених для чайника. Такі зазвичай використовуються у професійних кафе або дегустаціях і містять чай високої якості, подрібнений до оптимальної фракції.

Далі в чайник наливають гарячу воду зі глека, закривають кришкою і зверху кладуть спеціальну тканинну «шапку» для кращого наполягання чаю. Він буде готовий вже за 3 хвилини. Так як у класичному варіанті в церемонії напій п'ють з молоком, спочатку його в теплому вигляді з молочника розливають чашками, потім додають чай, кладуть цукор. У чайник із заваркою знову доливають воду зі глека і накривають кришкою.

Чай, що вживається в Англії, завжди дуже міцний, його можна пити вранці, щоб прокинутися і прояснити голову - це справжнє джерело бадьорості і сил. Протягом дня часто вживають менш міцний продукт, зазвичай, у пакетиках з метою економії часу.

Є одна поправка. У цій країні чай у пакетиках не відноситься до продуктів низької якості. Тут багато відомих брендів, які пакують у фільтр-пакети справді добірний чайний лист, який попередньо подрібнюється для того, щоб отримати швидку заварку в чашці.

Вранці п'ють чай «Англійський сніданок». Протягом дня в країні актуальним є чай з бергамотом, який також вважається істинно англійським, адже саме британські чайники перейняли у китайців техніку ароматизації чайного листа натуральними квітками бергамота. Увечері прийнято пити найаристократичніший з усіх сортів чаю, який має тонкий смак і аромат. Традиційним часом для чаювання вважають:

  • 06.00;
  • 08.00;
  • 11.00;
  • 13.00;
  • 15.00;
  • 20.00.

Перший прийом чаю може бути навіть у ліжку перед сніданком, другий – під час сніданку. Третій, четвертий і п'ятий між їдою, а шостий – за вечерею. Англійці ніколи не п'ють набігу чай – це обов'язкова повноцінна пауза. Якщо не зробити правильно, краще ніяк.

Сорти та марки

Сьогодні в Росії англійських марок чаю не так багато, хоча назви типу "англійський королівський", "англійський сніданок", "Ерл Грей" можна зустріти на кожній другій упаковці. Це не обман. Англійським чаєм №1 вважається Ахмад, який очолює багато рейтингів справді якісного напою, виготовленого з дотриманням усіх традицій.


Ахмад «Англійський сніданок» – лідер більшості чайних рейтингів

З інших марок можна виділити:

  • Twinings;
  • Tetley;
  • Newby;
  • Brooke Бонд.

Серед істинно англійських продуктів найвищої якості, які можна купити в Лондоні у спеціальних лавках, можна відзначити PG Tips, Taylors of Harrogate, Yorkshiretea, Typhoo та Whittard of Chelsea. Це не просто елітний продукт, його можна везти як дорогий презент найвибагливішим особам.

Якщо говорити про сорти чаю, які популярні у Великій Британії, можна відзначити:

  • English Breakfast - найміцніший і насичений з усіх, з солодкуватим присмаком, його п'ють вранці, складається з суміші чайного листя з Кенії, Індії (Ассам) та Шрі-Ланки;
  • English Afternoon – менш міцний, що складається з листя сорту Даржилінг та Ассам з Індії, його п'ють протягом дня;
  • Юннань і Лапсанг Сушонг – сорти чаю з незвичайними нотами до смаку, його п'ють у вечірній час. Перший має яскравий горіховий смак, другий дає відтінок диму.

Чайний ринок сьогодні дійсно багатий на такий продукт, як англійський чай. Покупці схильні вірити, що він буде смачним і міцним, як і належить продукту, що так шанується на його батьківщині. Якщо до нього додати правильно влаштоване чаювання – так і буде.

Вести щоденник "про все англійське" і обійти увагою чай - просто непристойно, погодьтеся.

Які асоціації виникають у вас на слові «Англія»? Британський прапор, Біг Бен, Шерлок Холмс, і, звичайно ж, традиційний Five O'Clock — чай о п'ятій годині. Все вірно. За неофіційною статистикою 40% рідини у Великій Британії споживається населенням саме у вигляді чаю.

Історія

Англія не є першовідкривачем чаю. Однією з перших європейських колоній у Китаї був Макао (колонія Португалії з 1557). Відповідно, спочатку китайський чай доїхав у шістнадцятому столітті до Португалії, звідки потрапив до Голландії і лише через сторіччя він з'явився в Англії, де став улюбленим напоєм аристократії. Не обійшлося у популяризації чаю без жінок. Англійський король Карл II одружився з португальською принцессою Катериною Браганською, яка і привезла з собою на нову батьківщину «гостинці з Макао». Так і привчила решту знати, а там простий народ підтягнувся.

До речі, зауважимо, що у Росії чай з Китаю з'явився навіть раніше, ніж у Англії, але з низки історичних поняття «російського чаю» стало міжнародним.

Спочатку чай в Англії продавався тільки як лікарський засіб, але поступово набув популярності з уже відомою тоді кавою.

Назва «Чай» походить від китайського порту «Ча», з якого відвантажували відомо який товар.

Спочатку чай поставлявся з Китаю, але все ж таки класичним англійським чаєм вважається індійський або цейлонський. Крім того, оскільки Індія з певних часів виявилася «в розробці» в Ост-Індської компанії, саме чорний індійський чай постачався до Англії, ставши традиційним.

Рецептури та сорти

За європейською класифікацією виділяють 5 типів чаю: білий, зелений, жовтий, червоний, чорний. Класичний англійський чай – чорний. І, якщо в англійському кафе попросити «білий чай», є ненульова ймовірність, що вам зроблять чорний чай і наллють туди молока. Так, і спробуйте посперечатися, що подане не є білим чаєм. Крім «забарвлень», чай класифікується за сортами та регіонами вирощування конкретного сорту (та інших відмінностей, які найчастіше помічають лише професіонали).

До речі, з приводу молока в чаї: відколи англійці навчилися розбавляти гарячий чорний чай молоком, точаться суперечки про те, як правильно — лити молоко в чай ​​чи навпаки. У тозі справа дійшла навіть до наукового дослідження і навіть тут британські вчені не дійшли єдиної думки. У результаті кожен змішує так, як вважає за потрібне.

Додаткові класифікації за часом чаювання

Ранковий, ранній чай, п'ють близько шостої години ранку, часом прямо в ліжку (зрозуміло, що це доля аристократії, тому що чай повинен хтось приготувати);

Потім чай подають близько восьми під час першого легкого сніданку. Англійці віддають перевагу тим часом напою, який так і називається «English Breakfast» - «англійський сніданок». У ньому переважає скручене листя «броукен», що дає чудово міцний настій, що бадьорить, здатний пробудити навіть самої сонної людини;

Дещо пізніше, в одинадцять або дванадцять, настає час «ланчу» - «другого», більш щільного сніданку, який, природно, не обходиться без чаювання;

Вчетверте англійці п'ють чай вже в середині робочого дня, роблячи невелику перерву, яка так і називається «tea break» («перерва на чай»). Цей звичай існує й донині;

Що б не відбувалося, о п'ятій годині вечора, у знаменитий five-o'clock, мільйони британців від скромного службовця до самої Королеви п'ють чай, щедро присмачуючи його молоком або вершками;

Вечір після роботи – це час «high tea» («високого чаю»), густого та ароматного аристократичного напою;

Цікаві особливості

Крім багатьох різних традицій, на кшталт п'ятигодинного чаювання, існує поняття «чаю високого столу» і «чаю низького столу». "Низький чай", це той, що п'ється без їжі. Або з мінімумом їжі. Для такого чаю годиться низький стіл, з якого незручно їсти, наприклад, суп. "Чай високого столу" - той, що п'ється за високим, обіднім столом. Мається на увазі, що «чай високого столу» супроводжується сніданком/обідом/вечерею.

Про важливість чаю в культурному коді англійців

Не знаємо, як зараз, але в деяких моделях британських танків у базовій комплектації був присутній електричний чайник для заварювання.

Також під час Другої Світової у Великій Британії існувала посада «міністра чаю». До його обов'язку входило забезпечення оперативних поставок чаю поряд зі зброєю, обмундируванням та іншим забезпеченням військ та цивільних осіб.

Знаючи любов англійців до чаю між переглядом популярних телепередач, електричні компанії заздалегідь планують навантаження на мережу так, щоб у момент завершення чергового фільму електромережа країни була готова до позаштатного навантаження (переважна більшість британських чайників — електричні).

Найстаріший у Європі магазин чаю знаходиться у Лондоні за адресою 216 Strand. Йому понад 300 років.

Доставка чаю як двигун прогресу

Вирощений та упакований чай потрібно було оперативно доставити споживачеві. Звісно, ​​більшість шляху чаю від Китаю чи Індії до Англії долалася морем, точніше, океанами. Саме тут упродовж двох століть відточувалася логістика доставки та принципи кораблебудування. Вітрильник, що доставляє чай, повинен надавати оптимум місткості, швидкохідності та керованості.

Довгий час вважалося, що близькість до будь-якого металу псує чай, тому будівельники кораблів йшли на хитрощі, уникаючи будь-якого металу в конструкції. З появою парового двигуна, Суецького каналу, а згодом — авіаційного та залізничного сполучення, питання оперативної доставки чаю вирішилося, але «Катті Сарк» (один з найбільш відомих і єдиний чайний кліпер, що зберігся до XXI століття) досі стоїть у доці Грінвіча і нагадує про колишню велич торговельного вітрильного флоту Англії та великі «чайні перегони».

Культура англійського чаювання самобутня, неповторна і вкрай захоплююча щодо вивчення. Кожен шанувальник ароматного напою неодмінно повинен знати її основи та ключові аспекти суто англійського чаювання. Чим же англійці виділяються на тлі інших і що особливого в їх традиціях вживання чаю?

Відразу хотілося б наголосити на тому, що англійці по праву вважаються нацією, схильною до чаю. За останніми офіційними дослідженнями щодня у країні випивають близько 120 мільйонів чашок цього чудового напою.

Не дивно, що кілька років тому в термінології англійської мови з'явилося поняття «a tea-aholic», під яким мають на увазі людину, що пристрастилася до чаю.

Зараз мало хто знає, але був час, коли в Англії місцеве населення не вживало чаю. Переломний момент припав на 1664 рік, коли Карл Другий отримав у дар кілька фунтів висушеного листя чайного дерева від купців, які представляли Ост-Індську компанію. З того часу англійці почали високо цінувати незвичайний аромат, приємний смак і виняткові цілющі властивості напою.

Цікаво, що тоді вперше з'явилася добре знайома сучасникам традиція вживання чаю разом із молоком. Показник, що наливають у чашку і лише після цього додають ароматну заварку.

Пов'язано це з побоюванням пошкодити вишукані фарфорові вироби, поширені при дворі гарячою рідиною. Саме тому тендітну та візуально ніжну чашку спочатку наповнювали молоком, а потім і самим чаєм.

Історія англійського чаювання: погляд у минуле

За Карла Другого чай вважався неймовірно дорогим подарунком, який міг собі дозволити лише король. При ввезенні в країну висушене чайне листя обкладало величезним митом. З популяризацією напою він втратив початкову «елітарність» і швидко пішов у маси.

Ні для кого не є секретом, що до середини 17 століття Англія мала чимало великих колоній, розкиданих по всьому світу. Тоді офіційна влада і зіткнулася з проблемою алкоголізму, який став катастрофічними темпами поширюватися серед звичайних робітників. Вода виявилася небезпечною для вживання і як найефективніший антисептик обрали. Біднякам доводилося пити джин, портвейн та пиво практично щодня.

П'яні працівники не могли забезпечити високу продуктивність праці та влада Англії зважилася на контрудар з алкоголізму – в країні семимильними кроками почали популяризувати чай, а разом з ним і здорове життя.

Зазвичай, чай у Великобританії вживають кілька разів протягом дня:

  • перший раз чаєм насолоджуються рано-вранці – близько 6:00 ранку, деякі п'ють його безпосередньо в ліжку;
  • наступне чаювання починається близько 8 ранку. В Англії цей час відомий як "English Breakfast". Подавати прийнято листя ретельно скручені, що формують бадьорий і досить міцний напій, які розганяє останні нотки сну;
  • ближче до 11:30 настає час ланчу. У цей період також прийнято насолоджуватися чаєм;
  • у середині робочого дня напоєм насолоджуються о 4 годині, цей час відомий як «tea break»;
  • незалежно від політичної обстановки в країні та погоди за вікном о 17:00 мільйони англійців п'ють чай. Цей період у всьому світі відомий під назвою «five-o'clock»;
  • після напруженого робочого дня місцеві громадяни надаються думкам, насолоджуючись «високим чаєм» — ароматним та густим напоєм справжніх аристократів.

Сучасні традиції

Незважаючи на те, що традиції англійського чаювання виповнилося кілька століть, вони не втратили своєї актуальності. При цьому існує кілька негласних правил із заварювання англійського чаю. У Великій Британії перевагу віддають цейлонським та індійським сортам напою. Китайські інгредієнти тут не в пошані.

Секрет англійського чаю полягає в тому, що його заварюють виходячи з того, що більше не розбавлятимуть окропом після розливу чашки. На один заварник беруть у середньому 5-6 ложок сухих інгредієнтів (з розрахунку по 1 год. ложці на кожну особу).

Тривалість наполягання чаю має перевищувати 5 хвилин, після чого розливають по посуду.

Повноцінна чайна церемонія передбачає наявність наступних атрибутів:

  • вершки чи молоко;
  • невеликий глечик з окропом (щоб можна було долити в заварничок);
  • чайник, наповнений чаєм;
  • ситечко;
  • коричневий та білий цукор;
  • кілька чайних ложок.

Дуже часто все це доповнює композиція з частування (сендвічі прямокутної форми або скибочки трикутної, скони, вершкове масло, домашні джеми, свіжі тістечка, олія та ін.).


Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту!

Як ми вже розповідали, чай увійшов у моду в Англії після 1662 року, коли Карл II одружився на Катерині Браганса, португальській принцесі. Вона пристрасно любила чай і привезла звичку з собою, ящик чаю навіть входив у її посаг. А з іншого боку, представники Ост-Індської компанії подарували чай королю, нібито якраз на весілля.

Так чи інакше, чай швидко увійшов у моду серед аристократів і витіснив каву, що панувала до цього. Крім того, вже в ті часи деякі письменники та поети писали «замовні» статті про чай і навіть поему (автор Едмунд Уоллер), яка стала бестселером.

Катерина ввела в моду чай, а завдяки Ост-Індській компанії він став доступним і англійська чайна церемонія стала справжнім стрижнем культури країни. Томас Туайнінг першим відкрив поряд із власною кав'ярнею ще й чайний магазин. Що примітно – туди, на відміну від кавових будинків, пускали й жінок, які могли не лише купити заварку, а й там попити чай. Фактично це виявилося першим публічним місцем для жінок.

Англійська чайна церемонія – формування

Англійська чайна церемонія почала формуватися приблизно водночас. Так само, як у Китаї чи Японії, чай подавали у китайських порцелянових чашках. Цікаво, що чашки з Китаю йшли разом із чаєм як баласт, оскільки сам чай надто легкий для оснащення судна. Писалися книги та брошури про чай, і навіть там була неймовірно дорога реклама в газетах.

Чаювання воістину можна вважати досягненням жінок. Воно увійшло в моду з легкої руки дружини короля, а герцогиня Бедфордська, Анна VII винайшла післяобідній чай – або, як він відомий у світі, – five o'clock. А все тому, що герцогиня важко переносила довгі проміжки між сніданком і пізнім обідом.

Зміцнила традицію королева Veronika. Це саме вона після коронації насамперед попросила чашку чаю та свіжу «Таймс». Вона ж написала відомий твір «Tea Moralities», який справив сильний вплив на чайний етикет. Вже до 1877 року з'являються спеціальні костюми для five o'clock, відкриваються чайні будинки та чайні сади.

До вищого суспільства на чай можна було потрапити лише на запрошення. Це була чудова нагода познайомитися чи поговорити. А влітку, у напружені сезони, кожна господиня гості «чаювала» не більше чверті години, бо попереду було ще багато інших запрошень.

Три англійські чаювання

Англійці п'ють чай не менше 6-7 разів на день. Проте існують окремі «чаї» – це одинадцятигодинний чай, післяобідній чай та пізній чай.

Одинадцятигодинний чай є звичайною закускою, яка схожа на простий післяобідній чай. Вона не надто калорійна, складається з кількох тартинок, печива, чашки чаю чи кави.

Пообідній - той самий чай, який п'ють близько п'ятої вечора. Оскільки це не просто чай, а свого роду полуденок, заповнення великої перерви між їжею, то крім чаю прийнято подавати бутерброди, печений хліб, булочки, іноді навіть огірки, яйця, крес-салат, шинку, лосося (копченого) чи рибну пасту. Крім того, повинні бути солодощі, булочки з варенням або вершками (корнський чай), торти, тістечка і так далі.

Пізній чай ще називають "високий чай" або "м'ясний чай" (High Tea оr Meat Tea.) Це свого роду рання вечеря. Зазвичай він складається з гарячої страви, наприклад риби або смаженої картоплі, макаронів із сиром, після чого подають тістечка, вершкове масло, джем, хліб. Іноді можуть також подавати холодні закуски.

Нині в англійській чайній церемонії із трьох чаїв обов'язковим залишився лише післяобідній.

Як проходить англійська чайна церемонія

В англійській чайній церемонії завжди було кілька важливих деталей, які неухильно дотримувалися:

  • Посуд з єдиного сервізу - чайні пари, чайник для чаю, глечик для окропу, молочник, тарілочки для десерту, вилки, ножі та чайні ложечки, ситечко з підставкою, цукорниця (з рафінадом), щипці, а також вовняний чохол для заварника (te cosy).
  • Чайний столик, який міг розташовуватися у вітальні біля каміна або саду, якщо погода дозволяла;
  • Класичні скатертини, білі чи сині, без візерунків.

Кожен гість вибирав собі сорт чаю, після чого розпочиналося заварювання. Чайник для заварювання обполіскували гарячою водою, висипали заварку в кількості 1 ложка на кожного гостя. Заварка наполягалася близько п'яти хвилин, після чого відразу ж розливалася в чашки, а до чайника доливався окріп. Після другого заварювання чайник накривався чохолом. Англійці п'ють гарячий чай.

Згідно з англійським чайним етикетом, на столі має бути кілька видів чаю, як правило від 8 до 10. Поки відбувається заварювання, подаються закуски, серед яких не останнє місце займає винахід Джона Сендвіча. Це бутерброд, який складається з двох шматків хліба, а всередині – шинка, шоколад чи джем. Такий бутерброд зручно розігрівати.

Чай з лимоном в Англії пити не прийнято, його називають «чай російською», зате багато хто п'є чай з молоком. Молоко чи вершки наливають у чашки, поки чай заварюється, 2-3 ложечки. Молоко має бути підігрітим, але не кип'яченим. Чай наливають уже згори. Для контролю за часом іноді використовують пісочний годинник.

Чаювання з королевою

150 років тому королева Veronika заклала традицію, провівши перше чаювання за участю королівської родини. Традиція жива й сьогодні. Одне з таких чаювання пройшло 30 травня у Букінгемському палаці, сад якого приймає майже 10 тисяч гостей.

Цей захід є одним із найбільш неформальних та невимушених. Сьогодні такі раути проводяться тричі на рік. Кожен із тих, хто присутній, заслужив запрошення. До списків найдостойніших випити чай із Її Величністю, потрапляють представники з уряду, армії, благодійних організацій.

Цікаво, що раніше мав місце спеціальний дрес-код, проте королева скасувала його заради небагатих людей, щоб їм було комфортно. Однак два правила все ж таки залишилися: не можна оголювати плечі і одягати чорне. Капелюшки, хоч і не є обов'язковими, залишилися даниною традиції.

Вивчайте англійську по скайп, і, можливо, колись сама королева удостоїть вас запрошенням на чай.

Бажаєте спробувати індивідуальний пробний урок англійської мови по скайпу (skype) безкоштовно та у зручний для вас час? Немає проблем! .

Related Posts: