মাংস থেকে Virmensky আজ। ধনেপাতা দিয়ে ইয়ালোভিচিনা থেকে শূর্পা

Yowlovichina থেকে shurpa অনুরূপ রান্নাঘর নীচে আনা হয়। এটি শুধু কোনো ধরনের স্যুপ নয়, পুরো উপ-প্রকার স্যুপ। এর বিকল্পের সংখ্যা শত শত পৌঁছেছে। এই স্যুপ খুব সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত, এবং মাংস এবং সবজি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়

আমরা আগে থেকে থালা - বাসন প্রস্তুত করতে হবে, যার মধ্যে আমরা ভেষজ আছে. একটি কলড্রন খাবারের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে, অথবা আপনি একটি ভিন্ন সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। স্মুটের জন্য, নিশ্চিত করুন যে নীচের অংশটি ছোট (3 মিমি এর বেশি)। কোন চর্বি অপসারণের জন্য কাউবেরি ধুয়ে এবং পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এর পরে, মাংসটি বড় টুকরো করে কাটা হয়। শাকসবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার জল প্রস্তুত করাও প্রয়োজন।

ইয়ালোভিচিনি থেকে শূর্পা: সবচেয়ে সহজ রেসিপি

এই রেসিপিটি খুব সহজ, মিষ্টি এবং সুস্বাদু।

পণ্য তালিকা:

• 0.3 কেজি ইয়ালোভিচিনি;
• গাজর (2 পিসি।);
• বেল মরিচ (1 পিসি।);
• আলু (5 পিসি।);
• ছোট আকারের সাইবুল রিপচাস্তা (3 পিসি।);
• টমেটো (2 পিসি।);
• তেজপাতা (তুলসী দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• ক্রেপ, ধনেপাতা, সবুজ তিসিবুলা;
• মশলা

প্রস্তুতির জন্য পদক্ষেপ:

1. প্রস্তুত মাংস একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি সিবুলিন, একটি গাজর, তেজপাতা যোগ করুন। ফুটন্ত পরে, ফেনা সরান। 20 মিনিটের পরে, আপনাকে সবজি তুলতে হবে, সেগুলিকে সসপ্যানে যুক্ত করতে হবে, সিবুলকে রিং, গাজর এবং সমস্ত মশলার 1/3 অংশে কাটাতে হবে।
2. আরও 20 মিনিটের পরে, আমরা টমেটো কেটে ফেলি, এবং আরও 10 মিনিট পরে, আমরা আলু কেটে ফেলি। আলু প্রস্তুত হওয়ার পরে, অবশিষ্ট যে কোনও উপাদান যোগ করুন।
3. ঝোলটি ইতিমধ্যে সমস্ত উপাদান দিয়ে আবার সিদ্ধ হওয়ার পরে, আমরা আরও 10 টি হুল প্রস্তুত করি। এর পরে, থালাটি 15-20 মিনিটের জন্য বসতে পারে এবং তারপর টেবিলে পরিবেশন করতে পারে।

টমেটো পেস্ট দিয়ে কাজানের কাছে ইয়ালোভিচিনা থেকে শুরপা

ঐতিহ্যগতভাবে, শূর্পা আগুনে একটি কলড্রনে প্রস্তুত করা হয় এবং নিম্নলিখিত নীতিগুলি মেনে চলা প্রয়োজন:

1. আপনি শুধুমাত্র পরিষ্কার জল দিয়ে জল পূরণ করতে হবে। যদি পর্যাপ্ত জল না থাকে তবে গরম এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন।
2. সর্বাধিক সুগন্ধ এবং সর্বশ্রেষ্ঠ স্বাদ আহরণ করতে, এটি তীব্র ফুটন্ত অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন, কিন্তু তিন ঘন্টা জন্য ঝোল সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
3. স্যুপটিকে আরও ভাল দেখাতে, ময়লা সরান।
4. শূর্পার জন্য ঝোল লবণ করবেন না, তবে এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে স্যুপে লবণ যোগ করুন।
5. উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা সিবুল এবং গাজর ঝোল থেকে সরানো যেতে পারে, কারণ দুর্গন্ধ ইতিমধ্যে ভেষজটির সমস্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ দিয়েছে।
6. মাংস রান্নার সময় সতেজতার জন্য নির্দেশিত হয়। তাজা মাংস দ্রুত রান্না করা হয়।

সহজ ক্লাসিক রেসিপি

কোনও ব্যক্তিত্ব ছাড়া একটি রেসিপি দেখা কঠিন, তাই এখানে ক্লাসিক রেসিপিটির সবচেয়ে সহজ সংস্করণগুলির একটি। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি একটি মৌলিক বিকল্প, তবে বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য বিকল্প রয়েছে: গরুর চামড়া ভেড়ার মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে এবং শাকসবজি এবং মশলা নির্বাচন বিভিন্ন হতে পারে। শূর্পা রান্নাঘরের অনুরূপ সংস্করণে আপনি ফল (বরই, আলিচ, আপেল এবং এপ্রিকট) যোগ করতে পারেন।

ঐতিহ্যবাহী শূর্পাতে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান, প্রচুর মশলা এবং ভেষজ রয়েছে। ঝোল ঘন এবং ঘন হতে পারে।

পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে গরুর চামড়া ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, সিদ্ধ টমেটো নির্বাচন করতে হবে এবং রান্নার জন্য তাদের রস করতে হবে।

এই রেসিপিটি একটি কড়াইতে প্রস্তুত করা হয়, তবে যদি আপনার কাছে না থাকে তবে আপনি একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। কড়াই (ক্যাসেরোল) এর নীচে জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করে গরম করতে হবে।

রান্নার প্রক্রিয়া

প্রস্তুতির জন্য পদক্ষেপ:

1. এক ঘন্টার জন্য, আপনাকে মাছটি পরিষ্কার করতে হবে, কিউব করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়।
2. সাইবুলেট প্রস্তুত করার সময়, শ্যাঙ্কের আকার অনুসারে মাঝখানে গরুর চামড়া কেটে নিন, তারপরে আমরা এটি গ্রীসযুক্ত সাইবুলেটের সাথে মিশ্রিত করি। যতক্ষণ না রস, যা মাংস বলে মনে হয়, তা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ব্রাশ করা চালিয়ে যান।
3. মাংস এবং ব্রকলি রান্না করার সময়, আসুন সবজি রান্না করি। গাজর মোটা করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, তিন ভাগে তিন ভাগ। বেল মরিচের ভিতরের এবং দেয়ালগুলি সরানো হয়, তারপরে মরিচটি ছোট কিউব করে কাটা হয়। আলুগুলি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে হ্রাস করা হয়, তবে এখনও যোগ করা হয়নি, তবে কিল যোগ করুন।
4. ফলের ডালপালা যেখান থেকে গজায় সেখান থেকে টমেটো কাটা হয় এবং টমেটো মাঝারি টুকরো করে কাটা হয়।
5. বাষ্প স্নানের পরে, ইয়ালোভিচিনা থেকে ভোলোগারগুলি আরও তৈলাক্ত হয়ে উঠবে। এই মুহুর্তে গাজর যোগ করার সময় এসেছে। আমরা একবারে একগুচ্ছ খভিলিন প্রস্তুত করি, প্রথমে মশলা যোগ করি (বেগুনের পিছনে)।
6. মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত কাটা বেল মরিচ যোগ করুন। এর পরে, আমি টমেটোর টুকরোগুলির সাথে মিশ্রণটি মিশ্রিত করব। তাদের স্বাদ উজ্জ্বল করতে, আপনাকে টমেটো পেস্টের 1.5 টেবিল চামচ যোগ করতে হবে। এই পর্যায়ে, ভেষজে সামান্য তেঁতুল যোগ করার জন্য, আপনি রেসিপিতে সবুজ মূলা যোগ করতে পারেন, এটি নিষ্কাশন মিশ্রণে (জারের পিছনে) যোগ করতে পারেন।
7. এর পরে, এই মিশ্রণে শক্তি যোগ করা প্রয়োজন যাতে মাংস এবং শাকসবজির মিশ্রণটি লেপা হয়। ঝোল কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করা হয়। ইয়ালোভিচিনার শিবিরের পিছনে প্রস্তুতি নির্দেশিত হয়েছে: স্নিগ্ধতার একটি চিহ্ন রয়েছে।
8. কুসুম প্রস্তুত হওয়ার পরে যোগ করা আলু যোগ করা হয়। রান্নার পাত্রটি সম্পূর্ণ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তাপ যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 10-15 কুইল রান্না করুন।
9. এর পরে, বাজানে গরম মরিচ এবং চাসনিক যোগ করা হয়। অবশেষে, রান্নার সময় লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। এর পরে, ভেষজটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি করা যেতে পারে। তারপরে এটি সবুজ শাক দিয়ে একসাথে পরিবেশন করা হয়।

লোকশিনার সাথে ইয়ালোভিচিনা থেকে তাতার শৈলীতে শূর্পা

এই ভেষজটি তাতার রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয় এবং এর নাম বুরচাক শূর্পা। এর একটি বিশেষত্ব হল লোকশিনা রেসিপির ভিন্নতা।

কোব প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে প্রথমে কেভাস ভিজিয়ে রাখতে হবে। কেভাসের জায়গায়, আপনি ছোলা ব্যবহার করতে পারেন, যা সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।

• 0.7 কেজি ইয়ালোভিচিনি;
• cibul ripchasta (2 পিসি।);
• গাজর (1 টুকরা);
• আলু (5 পিসি।);
• kvass (1 বোতল);
• টমেটো পেস্ট (2 টেবিল চামচ);
• লোকশিনা (150 গ্রাম);
• জল (2 লি)।

প্রস্তুতির প্রাথমিক ধাপ:

1. গরুর মাংসে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর বেকন অপসারণ করে 90 টি মুরগি রান্না করুন।
2. তেজপাতা যোগ করুন। আলু কিউব করে কাটা হয়।
3. আরও 10-12 মিনিট পরে, কেভাস যোগ করুন। কাটা গাজর প্রস্তুত করা হয় এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে 7-8 মিনিটের জন্য ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, স্বাদের জন্য ঝোলটিতে 150 গ্রাম লক্সিন এবং মশলা যোগ করুন, তারপরে আরও 10-15টি খভিলিন প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, লবণ প্রস্তুত করা।
5. 10-15 মিনিটের জন্য স্ট্রেন খাড়া যাক। এর পরে, থালাটি সবুজ শাক থেকে অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

উজবেক শৈলীতে শুর্পি প্রস্তুত করতে আপনার একটি কড়াই দরকার।

প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

• গরুর চামড়া (0.5 কেজি);
• cibul ripchasta (3 পিসি।);
• গাজর (300 গ্রাম);
• ওলিয়া (1⁄3 বোতল);
• আলু (5 পিসি।);
• টমেটো (3 পিসি।);
• টমেটো পেস্ট (3 টেবিল চামচ);
• মশলা এবং আজ।

প্রধান পর্যায়ে:

1. সিবুলটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। অলিভ অয়েল দিয়ে রান্নার পাত্রে গ্রীস করুন এবং গরম করুন। সিবুল যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টিসিবুলা যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করতে, এটি নাড়াতে ভুলবেন না। একটি গোলাপী রঙ আনুন.
2. কাটা মাংস (আকার 1x1 সেমি) মশলা দিয়ে সিজন করা হয় এবং সিরলোইনে যোগ করা হয়।
3. টিম এক ঘন্টার জন্য গাজর তুলে নেয়।
4. মাংস একটি গাঢ় বাদামী রং আছে। কাটা গাজর যোগ করার পর, মেশান।
5. মূলা ভাপানোর পরে, যা মাংস হিসাবে প্রদর্শিত হয়, জল প্রস্তুত করার ক্ষমতা পূর্ণ হবে। না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন। ইয়ালোভিচিনা নরম হয়ে যায়, এবং ঝোল গাঢ় হয়ে যায়।
6. আলু কিউব করে কেটে ঝোলের সাথে যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি নরম হয়ে যায়।
7. আলু রান্না করার সময়, আপনাকে টমেটো ঝাঁঝরি করতে হবে। ঝোল সরান এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা. ঘাসটি 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, তারপরে এটি টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে একসাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বীরমেন স্টাইলে শূর্পা

এই রেসিপিটির বিশেষত্ব এই যে মাংসটি প্রথমে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে, প্রাক-গ্রীসড হওয়ার পরে, এটি একটি ব্যাগে থালায় যুক্ত করা হয়।

প্রস্তুতির জন্য পদক্ষেপ:

1. মাংস অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে কোট করুন।
2. ঝোল থেকে মাংস সরানোর পরে, এটি টুকরো টুকরো করে জিবুলের সাথে একত্রিত করুন। ঝোল যোগ করার দরকার নেই; এটি এখনও রেসিপির জন্য প্রয়োজন।
3. গাজর কিউব করে কেটে কাটা মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত আরও 5-6 কুইলিন রান্না করুন।
4. এর পরে আমরা উপাদানগুলিকে সসপ্যানে স্থানান্তর করি। আপনি ইয়ালোভিচিন রান্না করতে যে ঝোল ব্যবহার করেছিলেন তা যোগ করা যাক। ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত ঝোল গরম করুন, আলু যোগ করুন এবং একই সময়ে কালো মরিচ যোগ করুন। গোটুবতী আরও 20 hvlins. লবণ দিন।
5. সবুজ শাকগুলিকে 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, তারপরে শাকগুলি থেকে শুর্পা পরিবেশন করা হয়।

একটি মাল্টিকুকারে সিদ্ধ ইয়েউল শূর্পার বিশেষত্ব

মাল্টিকুকারে শূর্পার পণ্যগুলি ভেষজ প্রস্তুত করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতির মতোই নেওয়া হয়। আপনার মাল্টিকুকারে রেসিপিটি মানিয়ে নিতে আপনাকে উপাদানের পরিমাণ সামান্য পরিবর্তন করতে হতে পারে, অন্যথায় অনুপাত অপরিবর্তিত থাকবে না।

মাংস কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয়। নির্বাপক মোড 90 মিনিটের জন্য একটি টাইমার দিয়ে সেট করা আছে। মাল্টিকুকার চলাকালীন, আপনাকে সবজিগুলি পরিষ্কার এবং কাটাতে হবে।

90 মিনিটের পরে, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ওভেনটিকে "স্যুপ" মোডে পরিণত করুন। একটি পাত্রে রান্না করা সবজি রাখুন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।

ভিসনোভোক

রেসিপিটির মূল সংস্করণে মেষশাবক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বা ইয়ালোভিচিন থেকে শূর্পা প্রস্তুত করা ভাল, কারণ ... এটিতে অভ্যস্ত হওয়া ভাল। স্বাদ বের করার জন্য, এটি উচ্চ তাপে রান্না করা প্রয়োজন, ব্রাশগুলি ঘন হওয়া পর্যন্ত যোগ করা হয় এবং শূর্পাতে যথেষ্ট পরিমাণে সজ্জা থাকে।

অনুরূপ নোট সহ এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত স্যুপ প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করতে হবে, তবে ফলাফলটি আপনার ব্যয় করা সমস্ত সময়ের মূল্য হবে। ক্লাসিক শূর্পা মেষশাবক দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে মাংস রাস্তায় রয়েছে এবং আপনি এটি যে কোনও দোকান থেকে অনেক দূরেই স্বাদ নিতে পারেন। তাই ইয়ালোভিচিনা থেকে শূর্পা তৈরি করার চেষ্টা করুন - সমাপ্ত থালা আপনাকে আনন্দিত করবে।

ইয়ালোভিচিনা থেকে শূর্পা

রান্নার সময়: 2 বছর

পরিবেশনের সংখ্যা: 6-8

২য় বর্ষ 0 xv.স্বাক্ষর

সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপ প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

ইয়ালোভিচিনা থেকে শূর্পা ক্লাসিক

রান্নার সময়: 1.5-2 বছর

পরিবেশনের সংখ্যা: 8-10

উপকরণ:

• (ইয়ালোভিচিনা) - 0.5 কিলোগ্রাম
• মিষ্টি মরিচ (বুলগেরিয়ান) - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• আলু - 3 টুকরা
• চাসনিক লবঙ্গ - 3 টুকরা
• সিবুলিয়া - 1 টুকরা
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
• তাজা ক্রেপ/পার্সলে - 0.5 গুচ্ছ
• টমাটি - 2 টুকরা
• গ্রীস করার জন্য ওলিয়া সোন্যাশনিকোভা - 3-4 টেবিল চামচ
• লবণ, মরিচ এবং মশলা - স্বাদের জন্য
• গরম মরিচ - 1 টুকরা

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. খোসা থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি গভীর, ভারি-নিচের সসপ্যানে (বা, পছন্দসই, একটি কড়াই), 2-3 টেবিল চামচ গন্ধহীন জলপাই তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে, কাটা সিরলোইনটি কড়াইতে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. টিসিবুলা প্রস্তুত করার সময়, মাংসটি ভালভাবে ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। গরুর চামড়া ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং ফিলেট না হওয়া পর্যন্ত একটি কড়াইতে রাখুন। মাংস রস সমৃদ্ধ, আপনি steaming জন্য পরীক্ষা করা প্রয়োজন.
3. আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, স্কিনগুলি সরান এবং ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। Morkvina ছোট কিউব মধ্যে কাটা, বা একটি বড় grater মধ্যে grated করা যেতে পারে। আলুগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে একটি পাত্রে জলে রাখুন যাতে আলুগুলি কালো না হয়।
4. বেল মরিচ ভাল করে ধুয়ে নিন, কান্ডটি ধুয়ে ফেলুন এবং ভিতরে পরিষ্কার করুন। মরিচ ছোট কিউব করে কাটা।
5. টমেটো নিজে ধুয়ে ফেলুন এবং ফলের কান্ডের জায়গাটি সরিয়ে ফেলুন। এই ঔষধি প্রস্তুত করতে টমেটো নির্বাচন করুন. কিউব করে কেটে নিন।
6. এই ঘন্টা অবধি, মাংস ইতিমধ্যেই তৈলাক্ত হতে শুরু করেছে, যেহেতু পুরো অঞ্চলটি স্টিম করা হয়েছে। মাংসে গাজর যোগ করুন। কোট 3-4 hvilini. এই পর্যায়ে আপনি মশলা (তুলসী, জিরা এবং ধনে) যোগ করতে পারেন।
7. গাজরের সাথে মাংসে কাটা বেল মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন। এছাড়াও মাংসে 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
8. কেটলিতে জল ফুটান। আপনার সসপ্যান/কলড্রনে পরিমাণ মতো জল রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি সম্পূর্ণরূপে সমস্ত উপাদান কভার করে।
9. মাংস এবং শাকসবজি পর্যন্ত কড়াইতে সস ঢেলে দিন। সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে শূর্পাকে ঢেকে দিন এবং প্রায় 45-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না কাউবেরি নরম হয়ে যায়।
10. মাংস প্রস্তুত হলে, স্যুপে কাটা আলু যোগ করুন।
11. আরও ডিল যোগ করুন যাতে প্যানের উপরে থেকে 2-3 সেন্টিমিটার সরানো হয়। 15-20 মিনিটের জন্য কম গতিতে শূর্পা রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়।
12. স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার 5-10 মিনিট আগে, শূর্পাতে গরম মরিচ, আপনার অবশিষ্ট মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
13. ঘড়ি পরিষ্কার এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. এটি প্রস্তুত হওয়ার 3-5 মিনিট আগে স্যুপে যোগ করুন।
14. পার্সলে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান। সুস্বাদু!

ইয়ালোভিচিনা থেকে শূর্পা

রান্নার সময়: 2 বছর

পরিবেশনের সংখ্যা: 8-10

উপকরণ:

• ইয়ালোভিচ মাংস - 1 কেজি
• মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা
• গোস্ত্রী মরিচ - 0.5-1 টুকরা
• ওলিয়া সোন্যাশনিকোভা মিহি - তৈলাক্তকরণের জন্য
• টমাটি - 6-8 টুকরা
• মরকুইনা - 500 গ্রাম
• চসনিকভ পিরইয়া - 10-20 গ্রাম
• ঘড়ির মাথা (পুরো) - 1 টুকরা
• রিপচাস্তা সিবুল - 1 কিলোগ্রাম
• গ্রেট আপেল - 1 টুকরা
• স্বাদের পিছনে শক্তি
• জিরা - স্বাদের জন্য
• ধনে - স্বাদের জন্য
• আলু - 4-5 টুকরা
• তাজা পার্সলে - 10 গ্রাম

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. এর পরে, মাংস ধুয়ে নিন, গিবলেটগুলি শুকিয়ে নিন এবং মাঝখানে টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াই বা ভারি নীচের সসপ্যানে, 3-4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে ভাল করে গরম করুন এবং তারপরে মাংসের টুকরো যোগ করুন। মাংসের রস সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত মাংসকে আবরণ করুন।
2. মাছটি পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাংসের সাথে কলড্রনে সিবুলেটের প্রায় 2/3 যোগ করুন। নাড়ুন এবং 5-10 শীট একটি প্রসারিত সঙ্গে আবরণ.
4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব বা বৃত্তে কেটে নিন। মাংস এবং শিবুলিতে গাজর যোগ করুন।
5. টমেটো ধুয়ে স্কিন মুছে ফেলুন (আপনি এইভাবে করতে পারেন: চামড়াযুক্ত টমেটোর শীর্ষে, একটি গভীর কাটা আড়াআড়িভাবে তৈরি করুন, এবং তারপরে 30-40 মিনিটের জন্য একটি পাত্রে টমেটো রাখুন, তারপরে সরিয়ে ফেলুন এবং ত্বক হয়ে যাবে। নাশপাতি গোলাগুলির মতো সরল হও)। টমেটোগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন এবং কড়াইতে মাংস পর্যন্ত যোগ করুন।
6. তারপর কড়াইতে নাড়ুন, লবণ, গোলমরিচ দিন, জিরা এবং ধনে দিন।
7. মাংস এবং শাকসবজির উপরে ডিল ঢেলে দিন যাতে জল মাংস এবং শাকসবজিকে ঢেকে দেয়। বেশি পানি ঢালবেন না। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন, তাপ পরিবর্তন করুন এবং স্যুপটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য কম ফুটতে দিন।
8. মিষ্টি মরিচ ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। প্রতি ঘন্টার ভোজের সাথে একই - ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। কড়াইতে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
9. ঘড়ির কাঁটার মাথা ভালো করে ধুয়ে শূর্পা না হওয়া পর্যন্ত কড়াইতে রাখুন। তাই শুধু সেখানে কিছু cibul পাঠান যে আপনি হারিয়েছেন. একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই বন্ধ করুন এবং 15-20 জন্য কুইলিন দিয়ে এটি পূরণ করুন।
10. আলুর খোসা ছাড়িয়ে, ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
11. আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। স্যুপে আপেল এবং আলু যোগ করুন, ডিল এবং লবণ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য শূর্পাতে ঢেলে দিন।
12. পার্সলে ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইতে সবুজ শাক যোগ করুন এবং আক্ষরিক অর্থে 5টি খভিলিন সিদ্ধ করুন।
13. সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে তাজা কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

ছোলা দিয়ে ইয়ালোভিচিনা "পারস্কা" থেকে শূর্পা

রান্নার সময়: 2 বছর

পরিবেশনের সংখ্যা: 6-8

উপকরণ:

• ছোলা - 200 গ্রাম
• ব্রাশের জন্য মাংস (ইয়ালোভিচিনা) - 1.5 কিলোগ্রাম
• মরকভিনা - 0.5 কিলোগ্রাম
• রিপচাস্তা সিবুল - 900 গ্রাম
• আলু - 7 টুকরা
• বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা
• টমাটি - 4 টুকরা
• হলুদ - ছুরির ডগায়
• জিরা - স্বাদের জন্য
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ জন্য
• আপেল - 1 টুকরা
• তাজা পার্সলে বা ক্রেপ - 1 গুচ্ছ

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. রেসিপিতে যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে তবে ছোলা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল। কোব প্রস্তুত করার কমপক্ষে 6-8 বছর আগে এটি কাটা দরকার।
2. সাবধানে মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 2-3 টি সিবুলিন যোগ করুন, আপনার পরে দুর্গন্ধ লাগবে।
3. একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল ঢেলে 30-40 টুকরা দৈর্ঘ্য দিয়ে মাংসকে ভালোভাবে লেপে দিন। মাংস গ্রীস করা অবস্থায়, ফিললেট পরিষ্কার করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. মাংসে টিসিবুল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5-7 কুইলিনের সাথে প্রসারিত করুন।
5. টমেটো এবং বেল মরিচ ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, টমেটো থেকে চামড়া তুলে ফেলুন এবং মরিচ থেকে ত্বক মুছে ফেলুন। মরিচ এবং টমেটোকে রিংগুলিতে কেটে নিন এবং তারপরে সেগুলি মাংস এবং জিবুলে যোগ করুন।
6. গাজর পরিষ্কার করা এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা একটি ভাল ধারণা। ছোট বারে কাটা। কড়াইতে গাজর যোগ করুন।
7. লবণ, মশলা এবং মরিচ যোগ করুন মাংস এবং শাকসবজি সামান্য। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং প্রায় 5-7 টুকরা দিয়ে প্রলেপ দিন।
8. কড়াইতে জল ভরে, চারপাশে ভরে। ভেজানোর পর ছোলা ও আলুর টুকরো দিন।
9. পার্সলে ধুয়ে নিন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে নিন। স্যুপে যোগ করুন।
10. 2-3 টি সিবুলিন সূক্ষ্মভাবে কাটা, যা আপনি আগে যোগ করেছেন।
11. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
12. আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, স্যুপে কাটা আপেল এবং আপেলের টুকরো যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন।
13. চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন যাতে শূর্পা একটি ট্রেসের মতো বসে থাকে। ওয়েল, এই সব, আপনার ক্ষুধা উপভোগ করুন!

দুলমা-শুর্পা

রান্নার সময়: 3.5 বছর

পরিবেশনের সংখ্যা: 6

উপকরণ:

• কুসুম থেকে স্যুপ মিক্স (বা শুধু ইয়োল ব্রাশ) - 800 গ্রাম
• ইয়ালোভিচ মাংস - 600 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• মরকভিনা - 2 টুকরা
• রিপচাস্তা সাইবুল - 1 মাথা
• সিরিয়ান চাল - 200 গ্রাম
• মরিচ - 10-12 টুকরা
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা
• স্বাদের পিছনে শক্তি
• তাজা পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ
• চাসনিক - 5 লবঙ্গ
• টমাটি - 4 টুকরা
• মশলা - স্বাদের জন্য
• সবুজ cibula - প্রসাধন জন্য

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. একটি সসপ্যানে ব্রাশগুলি রাখুন, জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং সমৃদ্ধ ঝোল রান্না করুন (রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে তেজপাতা যোগ করুন)। সময়ের আগে ঝোল তৈরি করা ভাল, কারণ ঝোল রান্না করতে আপনার 3 বছর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
2. ঝোল প্রস্তুত হলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। চাসনিকের সাথে 5 টি খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ যোগ করুন।
3. গরুর মাংস সাবধানে ধুয়ে নিন এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন।
4. পার্সলে ধুয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করুন।
6. কিমা করা মাংসে কাটা গরুর মাংস এবং পার্সলে যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
7. ঠাণ্ডা জলে কয়েকবার চাল ধুয়ে ফেলুন। জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কাজ করা প্রয়োজন। আপনি চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে, মাংসের কিমাতে যোগ করুন এবং ভালভাবে বসতে দিন।
8. কিমা করা মাংসের মধ্যে 2টি মুরগির ডিম ভেঙে দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপরে মাংসের কিমা একটি উপযুক্ত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আবার জোরে মিশ্রিত করুন। কিমা করা মাংসের পাত্রটি গ্রাব দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
9. আলুর খোসা ছাড়িয়ে, প্রচুর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
10. টমেটো ভাল করে ধুয়ে নিন এবং অতিরিক্ত ডিল ব্যবহার করে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
11. প্রচুর জল দিয়ে বেল মরিচ ধুয়ে নিন এবং তারপরে কান্ড থেকে শীর্ষগুলি কেটে নিন এবং মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
12. প্রায় এক চা চামচ দিয়ে রেফ্রিজারেটর থেকে কিমা করা মাংস সরান এবং মরিচের কিমা দিয়ে ভরাট করুন। যদি আপনার কিমা করা মাংস ফুরিয়ে যায় এবং এখনও কিছু মরিচ থাকে, আপনি সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সরাসরি স্যুপে যোগ করতে পারেন।
13. আলু এবং গাজরগুলিকে ফুটন্ত ঝোলে স্থানান্তর করুন এবং তারপরে সাবধানে সেখানে স্টাফ মরিচ যোগ করুন।
14. 30 মিনিট কম ফুটানোর পরে, টমেটোর টুকরোগুলি প্যানে স্থানান্তর করুন। লবণ এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন (আপনার স্বাদে)। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য কম ফুটন্ত জলে সবকিছু সিদ্ধ করুন।
15. পার্সলে এবং সবুজ জুচিনি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সমাপ্ত ভেষজ শোভিত করার জন্য আপনার দুর্গন্ধের প্রয়োজন হবে। সুস্বাদু!

শূর্পা বিশ্বের সমস্ত মুসলিম দেশে, সেইসাথে মলদোভা, বুলগেরিয়া এবং ভারমেনিয়ায় দীর্ঘকাল ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে। ভেষজগুলির প্রধান স্টক হল সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত মাংসের ঝোল, সমৃদ্ধ সিবুলেট এবং মশলা এবং শাকসবজি। প্রস্তুতির স্থানের উপর নির্ভর করে, রেসিপিটিতে বিভিন্ন উপাদান থাকতে পারে যা এর স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।

ভেষজ প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে - 1.5 থেকে 3 বছর পর্যন্ত, তবে ফলাফলটি দুর্দান্ত! ইয়ালোভিচি শুর্পা, বাড়িতে প্রস্তুত, একটি মহান কোম্পানির জন্য একটি সুস্বাদু খাবার হতে পারে।

ইয়ালোভিচিনির সাথে শুর্পির জন্য ক্লাসিক রেসিপি

এশিয়ান দেশগুলিতে শূর্পা একটি প্রথম এবং আরেকটি ভেষজ উভয়ই। মাংস এবং সবজির টুকরা প্যান থেকে সরানো হয়, এবং ঝোল একটি পাত্রে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

• গরুর চামড়া - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• আলু - 5-7 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• সিবুলিয়া - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• গরম মরিচ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিতে পাঁজরগুলিকে মোচড় দেওয়া ভাল, তারপরে সেগুলিকে অংশযুক্ত টুকরো করে কেটে নিন।
2. মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত গাজর এবং সিবুলা দিয়ে ঝোল সিদ্ধ করুন।
3. এটি ছেঁকে নিন এবং মূল শাকসবজি থেকে মুক্তি পান।
4. সবজি রান্না হওয়ার সাথে সাথে প্যানে রাখা হয়।
5. প্রথমে গাজর, তারপর আলু। একটি তেজপাতা এবং এক মুঠো কালো গোলমরিচ রাখুন।
6. প্যানে গরম মরিচের একটি শুঁটি এবং লবঙ্গের একটি স্প্লিন্টার যোগ করুন।
7. তারপরে বেল মরিচ এবং টমেটো যোগ করার সময়।
8. আপনি যদি ঝোলের রঙ আরও সমৃদ্ধ করতে চান তবে প্রায় এক বোতল টমেটোর রস স্যুপে ঢেলে দিন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং জিরা এবং ধনে দিন।
9. বাকি অংশের সাথে, টিসিবুল (বিশেষত লাল) রাখুন, পাফবল দিয়ে কেটে নিন।
10. আপনার স্যুপ প্রস্তুত, আপনি একটি slotted চামচ দিয়ে মাংস এবং সবজি অপসারণ করতে পারেন, এবং তারপর খোলা মধ্যে তাদের নিষ্কাশন.
11. বাটি মধ্যে সমৃদ্ধ ঝোল ঢালা এবং উদারভাবে কাটা ভেষজ সঙ্গে থালা ছিটিয়ে.

ক্লাসিক শূর্পা প্রস্তুত, লাভাশ পরিবেশন করতে ভুলবেন না এবং সবাইকে টেবিলে ডাকবেন না!

ইয়ালোভিচিনি থেকে শুর্পির একটি সহজ রেসিপি

এই রেসিপিটি অবশ্যই আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে সন্তুষ্ট করবে এবং ফলাফলটি আপনার প্রিয়জনকে অবিশ্বাস্য স্বাদে আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• গরুর চামড়া - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• আলু - 5-7 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• সিবুলিয়া - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
• লবণ, মশলা।

উপকরণ:

• গরুর চামড়া - 500 গ্রাম;
• মটর - 200 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• আলু - 5-6 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• সিবুলিয়া - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
• লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

1. রান্নার এই পদ্ধতির সাহায্যে, মাংসকে পাশে কোট করুন, তারপরে জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. এরপর ছোলা কয়েক বছর গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে আমরা টিসিবুলকে আবরণ করি, যখন এটি বাদামী হয়ে যায়, তখন আমরা এর উপরে মাংসের টুকরো রাখি। মাংসের টুকরোগুলিকে পাশ থেকে, ভূত্বক পর্যন্ত ব্রাশ করুন এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
4. ঝোলের শীর্ষে একটি তেজপাতা, গাজর, বড় অংশে কাটা এবং মটর রাখুন।
5. প্রায় এক বছর পরে, মরিচ এবং আলু যোগ করুন, বড় অংশে কাটা।
6. আপনি টমেটো থেকে চামড়া অপসারণ এবং টুকরা মধ্যে তাদের কাটা প্রয়োজন। তারপর একটি সসপ্যান মধ্যে রাখুন।
7. আলু প্রস্তুত হলে, মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
8. শুর্পা ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে পারে যাতে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়।
9. পরিবেশন করার সময়, আপনি উজবেক শূর্পাকে সবুজের সাথে সাজাতে পারেন এবং লাভাশ স্যুপ, বাজারের কেনাকাটা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

বহুকাল আগে থেকে, এই ভেষজটি দীর্ঘকাল ধরে দুর্দান্ত কড়াইতে প্রস্তুত হয়ে আসছে। কাজানের কাছে ইয়ালোভিচিনার আলে শূর্পা নিয়মিত গ্যাসের চুলায় রান্না করা যায়।

উপকরণ:

• গরুর চামড়া - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• আলু - 3-5 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• সিবুলিয়া - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
• লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

1. আপনি অবিলম্বে একটি কড়াই বা পুরু দেয়াল সঙ্গে একটি গুরুত্বপূর্ণ saucepan মধ্যে এটি রান্না করা প্রয়োজন।
2. যেকোনো তিসির অলিভ অয়েলে কিছু ভেলের ঠোঁট দিয়ে কোট করুন, ফিললেট যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. তারপর গাজর এবং গোলমরিচ যোগ করুন। নিভিয়ে ফেলুন, এবং এই সময়ে আলু এবং টমেটো প্রস্তুত করুন।
4. টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং টুকরা মধ্যে কাটা। এবং আলু পুরো পূরণ করুন বা বড় বাল্ব মধ্যে কাটা.
5. মাংসে টমেটো এবং মশলা যোগ করুন এবং প্রায় অর্ধ বছরের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. তারপর আলু যোগ করুন এবং জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।
7. আপনি একটি খুব পুরু স্যুপ এবং একটি বিরল স্ট্যু মধ্যে একটি মধ্যম স্থল সঙ্গে শেষ হতে পারে.
8. পরিবেশন করার সময়, সবুজ শার্প উজ্জ্বলভাবে চুমুক দিন। আপনি একটি সবুজ সিবুল এবং একটি রুবি চসনিক যোগ করতে পারেন।

এই রেসিপিটি রঙে সমৃদ্ধ, এবং ভেষজটির স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে, তবে কম সুস্বাদু নয়।

উপকরণ:

• গরুর চামড়া - 500 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ।
• আলু - 5-7 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• সিবুলিয়া - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• গরম মরিচ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

1. এই পদ্ধতির জন্য, প্রথমে কুসুমের সজ্জাটি প্রলেপ দিন এবং তারপরে তেজপাতা এবং মূল শাকসবজি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. মাংস রান্না করার সময়, জলপাই তেলে সিবুল, গাজর এবং মিষ্টি মরিচ ভাজুন।
3. টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং একটি স্প্লিন্টার ব্যবহার করে প্যানে সবকিছু ঢেলে দিন।
4. আলু টুকরো টুকরো করে কেটে অন্যান্য পণ্যে যোগ করা হয়।
5. শূর্পাকে লবণ দিন এবং যোগ করুন| গরম মরিচ এবং মশলা। ঘড়িতে একগুচ্ছ লবঙ্গ রাখতে পারেন।
6. পরিবেশন পদ্ধতি পরিবর্তন হয় না. ভেষজ যোগ করুন এবং, যদি প্রয়োজন হয়, প্লেটে কালো মরিচ। পিঠা রুটি হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে সবাইকে খেতে ডাকুন।

এই নিবন্ধ অনুসারে, শূর্পা, ভিকোরিস্ট বা যে কোনও ধরণের পোক্কা রেসিপি প্রস্তুত করা খুব সহজ। প্রক্রিয়াটি আপনাকে বহিরাগত এবং আশ্চর্যজনক রান্নার অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ অনুভব করতে সহায়তা করবে।

সুস্বাদু!

শূর্পা হল একটি মোটা স্যুপ যা অন্যান্য দেশ থেকে আমাদের কাছে এসেছে সবজি এবং মাংস দিয়ে তৈরি। পণ্যটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ, তবে এর ক্যালোরি সামগ্রী খুব বেশি নয়: নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে এর 100 গ্রামটিতে প্রায় 90-120 কিলোক্যালরি থাকে। ততক্ষণ পর্যন্ত, এই স্যুপের পরে, আপনার গরম ক্ষুধা লাগবে না - আপনি তাজা ঘাসে পূর্ণ হবেন। Yowl shurpa, যেহেতু পণ্যগুলি প্রস্তুত করার সময় গ্রীস করার কোন প্রয়োজন নেই, তাই তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে এবং ভেষজগুলির শক্তির মান নিশ্চিত করতে মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

প্রস্তুতির বিশেষত্ব

কাউবেরি শূর্পা অনেক দেশে প্রস্তুত করা হয়, রেসিপিগুলি একে অপরের থেকে আলাদা, তবে ভেষজ প্রস্তুত করার প্রযুক্তি খুব জটিল হতে পারে।

• শূর্পা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার একটি পুরু নীচে এবং পুরু দেয়ালযুক্ত খাবারের প্রয়োজন যা তাপ অপসারণের জন্য ভাল। কম আঁচে দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ করলে, পণ্যগুলি রসের সাথে বেরিয়ে যাবে, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
• ইয়ালোভিসিনা প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় নেয়, তাই রান্না করার আগে এটি সম্পূর্ণভাবে অংশে কাটা উচিত। অল্প বয়স্ক প্রাণীর মাংস পুরানোদের তুলনায় দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং সস্তায় বেরিয়ে আসে।
• আপনি যদি শূর্পা সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হতে চান তবে মাংসটি ব্রাশে রাখুন।
• শূর্পার শাকসবজি মোটা করে কাটা হয় যাতে রান্নার সময় দুর্গন্ধ একটি আকারহীন এবং অপ্রীতিকর পেস্টে পরিণত না হয়।
• সুস্বাদু শূর্পা প্রস্তুত করতে, মশলা এবং ভেষজগুলির উপর নির্ভর করার প্রথা নেই। যে কোনও সময় তাজা সবুজ শাকগুলি আরও বেশি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসে।
• শূর্পা গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি ঠান্ডা হলে, তারপর যখন আপনার স্বাদ কম, ঝোল জেলিতে পরিণত হতে পারে।

শুরপির আগে, গ্রামবাসীদের রুটি বা খামিরবিহীন শর্টব্রেড চেষ্টা করা উচিত।

উজবেক স্টাইলে ইয়ালোভিচিনার সাথে শুরপা

• গরুর পাঁজর - 0.3 কেজি;
• ইয়ালোভিচিনি সজ্জা - 0.3 কেজি;
• গরুর ব্রাশের নলাকার অংশ - 0.3 কেজি;
• আলু - 0.8 কেজি;
• tsibul - 0.3 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 0.4 কেজি;
• গাজর - 0.3 কেজি;
• ছোলা বা মটর - 50 গ্রাম;
• চাসনিক - 4 লবঙ্গ;
• ধনেপাতার রস - 10 গ্রাম;
• জিরা - 10 গ্রাম;
• শুকনো তুলসী - 5 গ্রাম;
• তরকারি - 5 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে - 50 গ্রাম;
• তাজা ক্রেপ - 50 গ্রাম;
• স্বাদ জন্য লবণ;
• জল - 3-3.5 লি.

রন্ধন প্রণালী:

• ছোলা জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 12 বছরের জন্য ছেড়ে দিন। দই মটর দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, রান্নার প্রযুক্তি পরিবর্তন হবে না।
• মাংস এবং ব্রাশ ধুয়ে জল যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। মাঝারি আঁচে, একটি ফোঁড়া আনুন। একটি slotted চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ, 10 khvilins সিদ্ধ করুন। ভগন পরিবর্তন করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। আবার এক বছর রান্না করুন।
• মাংস নিন। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাঁজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করুন যাতে ত্বকের প্রতিটি অংশে একটি করে পাঁজর থাকে। ঝোল ছেঁকে নিন।
• মাংস এবং পাঁজরের উপর ঝোল ঘুরিয়ে, লবণ যোগ করুন, এবং তাপ চালু করুন।
• ফুটে উঠলে ছোলা দিন।
• আলু খোসা ছাড়ুন, স্কিন বাল্বটি 4-5 টুকরা করুন, ছোলা দেওয়ার 10 মিনিট পরে প্যানে রাখুন।
• সিবুলিন থেকে খোসা ছাড়ুন, মাথার আকার অনুযায়ী ত্বক 4-8 টুকরা করুন।
• গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ২-৩ মিমি গোল করে কেটে নিন।
• মরিচ ধুয়ে নিন এবং একবারে মরিচ থেকে ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন। চামড়াটি 6 টুকরা করা ভাল, তারপরে চামড়ার টুকরোটি আড়াআড়িভাবে কাটা যেতে পারে।
• আলু যোগ করার 15 মিনিট পরে, স্যুপে অবশিষ্ট সবজি এবং মশলা যোগ করুন। বাকি উপকরণ যোগ করার পর অল্প আঁচে শার্প রান্না করুন। সেই ঘণ্টার মধ্যে স্যুপের সমস্ত পণ্য নরম হয়ে যাবে।

প্রথমে বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন, ঢাকনার নিচে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন। পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি সরাসরি প্লেটে যোগ করা হয়।

Virmensky শৈলী মধ্যে Yalovichina থেকে Shurpa

• ব্রাশে গরুর চামড়া - 0.5 কেজি;
• আলু - 1 কেজি;
• জল - 2.5 লি;
• গাজর - 0.2 লি;
• tsibul - 0.2 কেজি;
• রোজলিনা ওলিয়া - 50 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 40 মিলি;
• লবণ, কালো মরিচ, তাজা গুল্ম - স্বাদের জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

• প্রবাহিত জলের নীচে কাউবেরি ধুয়ে ফেলার পরে, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন। তরল ফুটানোর পরে, তার পৃষ্ঠে প্রদর্শিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং অর্ধ-জীবনের তীব্রতা পরিবর্তন করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে আরও এক বছরের জন্য আবার ঝোল রান্না করুন।
• প্যান থেকে মাংস সরান এবং ঠান্ডা। ঝোল ছেঁকে নিন।
• ব্রাশ থেকে মাংস ক্রিম করুন, প্রায় 2 টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• আলুর খোসা ছাড়িয়ে মাংসের মতো মোটামুটি একই টুকরো করে কেটে নিন।
• সিবুলিন থেকে লুশপিনিয়া নিন, এগুলিকে দুর্দান্ত পাফবলগুলিতে কাটুন।
• গাজর খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপ এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• একটি গভীর সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে মাংস বাদামী করুন।
• গাজর এবং গাজর যোগ করুন, তাদের আবরণ, নাড়তে, 10 মিনিটের জন্য।
• টমেটো পেস্ট যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সবজি এবং মাংস ভাজুন।
• পণ্যের উপর ঝোল ঢালা। ওয়াইন ফুটে উঠলে তার পাশে কিছু আলুর টুকরো রাখুন এবং আগুন পরিবর্তন করুন।
• আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 20-25 খভিলিন রান্না করুন।
• রুবানে সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করুন। আরও 5টি মুরগি সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

টমেটো পেস্ট তাজা টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - এটি আরও সুস্বাদু হবে। অন্যান্য পণ্য যোগ করার আগে, টমেটো অবশ্যই ডিল দিয়ে ছিটিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিতে হবে।

তাতার শৈলীতে ইয়ালোভিচিনার সাথে শুরপা

• বাছুর (মাংস) - 0.7 কেজি;
• জল - 3 লি;
• tsibul - 0.2 কেজি;
• গাজর - 0.2 কেজি;
• আলু - 0.6 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 150 গ্রাম;
• তাজা টমেটো - 150 গ্রাম;
• oliya (obov'yazkovo নয়) - স্বাদের জন্য;
• লবণ, মশলা - স্বাদের জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

• কুসুমটি ধুয়ে ফেলুন, একটি পরিবেশনকারী কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রায় 3 ভাগের টুকরো করে কেটে নিন।
• আলুর খোসা ছাড়িয়ে চামড়া 4 টুকরো করে কেটে নিন।
• গাজর কুঁচি করে ধুয়ে ফেলুন। আনুমানিক 0.5 div চওড়া, 2 div চওড়া বারে কাটা।
• বাঁধাকপি থেঁতো করে বড় কিউব করে কেটে নিন।
• মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট স্কোয়ার বা চওড়া রিং অর্ধেক করে কেটে নিন।
• টমেটো খোসা ছাড়াই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• ফুটন্ত তেলে মাংস ঢেলে জল দিন। খাবারের জন্য, থালাটির নিম্ন ক্যালোরি সংস্করণটি সরিয়ে ফেলুন, খুব ঘন না হয়ে মাংসকে আবরণ করুন, রেসিপি অনুযায়ী তেল বন্ধ করুন।
• কম আঁচে লম্বা সময় ধরে মাংস সিদ্ধ করুন, তারপর একটি সসপ্যানে আলু রাখুন।
• 15 মিনিটের পরে, স্যুপে অন্যান্য সবজি যোগ করুন, শূর্পাতে লবণ যোগ করুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত সিজন করুন।
• আরও 15টি খভিলিন রান্না করুন, তারপর ঢাকনার নীচে ঢেলে দিন।

টেবিলে পরিবেশন করার সময়, শূর্পাতে তাজা ভেষজ যোগ করবেন না; প্রথমে একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

বাঁধাকপি সঙ্গে yalovichina থেকে Shurpa

• গরুর চামড়া - 0.5 কেজি;
• জল - 2.5 লি;
• আলু - 0.4 কেজি;
• চাসনিক - 5-7 লবঙ্গ;
• সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম;
• সিবুলিয়া - 100 গ্রাম;
• টমেটো - 150 গ্রাম;
• রোজলিনা অলিয়া – কতদিন যাবে;
• হপস-সুনেলি, লবণ, ভেষজ - স্বাদ নিতে।

রন্ধন প্রণালী:

• মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অংশে কেটে নিন।
• চাসনিককে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা।
• বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• সিবুলকে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• গাজরকে টুকরো টুকরো করে বা অর্ধেক করে কেটে নিন।
• টমেটো খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• আলু খোসা ছাড়ার পর ৪ টুকরো করে কেটে নিন।
• গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংস কোট করুন, যোগ করুন| যোগ করুন| tsibula এবং গাজর।
• 10 মিনিটের পরে, টমেটো যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং মাংস প্রলেপ দিন।
• জল দিয়ে ভরাট করুন, যতক্ষণ না এটি ফুটে যায় ততক্ষণ কল্ক করুন।
• একটি সসপ্যান বা কলড্রনে আলু রাখুন, 10 মিনিট পরে বাঁধাকপি যোগ করুন। 15 হাভিলিনের জন্য রান্না করুন।
• মরিচ, চাসনিক, লবণ, মশলা এবং তাজা ভেষজ যোগ করুন। আরও 15 টি hvilins প্রস্তুত করুন।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঢাকনার নীচে সমাপ্ত স্যুপ ডুবান। এই রেসিপিটি প্রথাগত একের মতো নয়, রাশিয়ান খাবার থেকে অভিযোজিত। রেসিপি অনুসারে রান্না করা শূর্পা, আপনি যদি টক ক্রিম দিয়ে সিজন করেন তবে আরও সুস্বাদু হবে।

ইয়ালোভিচিনি থেকে শূর্পা: ফটো সহ পোকোকোভি রেসিপি

• 350 গ্রাম ইয়ালোভিচিনি;
• 3-4 আলু;
• 1-2 টমেটো;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 1 টিসিবুল;
• 1 গাজর;
• 1.5 লিটার জল;
• 1 চা চামচ. লবণ (গ্লাস ছাড়া);
• 1/5 চা চামচ। স্থল ধনে;
• তাজা ভেষজ 4-5 চামচ;
• 3-4 তেজপাতা।

প্রস্তুতি ^

1. সুস্বাদু শূর্পা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন। ছোলার ঝোলকে সমৃদ্ধ করতে, আপনাকে চেরি গাছটিকে ভিকোরাইজ করতে হবে না, আপনি এটি ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন। আলু, বাঁধাকপি এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, তারপর মিষ্টি মরিচ এবং গাজর দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

2. ঠাণ্ডা গোখরা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদি ব্রাশ থাকে তবে সেগুলি সরানো যেতে পারে এবং এর পরে, ঝোল রান্না হয়ে গেলে, সেগুলি ফেলে দিন। একটি সসপ্যানে মাংস রাখুন, জল যোগ করুন, একটি তেজপাতা যোগ করুন, আপনি পুরো সিবুলিন এবং গাজর নিতে পারেন, যা আপনি নিক্ষেপ করতে পারেন। সসপ্যানে জল ফুটে উঠার পরে, ফেনাটি সরিয়ে ঢাকনাটি কিছুটা বন্ধ রেখে কম আঁচে ঝোল রান্না করুন।

3. ঝোল রান্না করার সময়, আপনাকে অন্যান্য পণ্য প্রস্তুত করতে হবে। গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন বা গ্রেট করুন। সিবুলকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ঝোলটি ইতিমধ্যে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়ে গেলে, আপনি প্যান থেকে পুরো সিবুলিন এবং গাজরগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং কাটা শাকসবজি যোগ করতে পারেন। বেগুনের পরে, আপনি এগুলিকে জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করতে পারেন এবং তারপরে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করতে পারেন।

4. টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মিষ্টি মরিচকে অর্ধেক করে কেটে মাংস এবং কান্ড মুছে ফেলুন। তারপরে মরিচ পাতলা স্ট্রিপ এবং কিউব করে কেটে নিন।

5. খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। ব্রোথে স্থানান্তর করুন এবং 15টি খভিলিনের জন্য রান্না করুন।

6. 15 মিনিট পর, সেদ্ধ আলু এবং গোলমরিচ এবং টমেটো প্যানে স্থানান্তর করুন। নাড়ুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, শূর্পা আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে এটি একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তাজা গুল্ম দিয়ে ঘাস গরম পরিবেশন করুন।

ইয়ালোভিচিনার শূর্পা বিভিন্ন অনুরূপ দেশে জনপ্রিয় এবং এটি খোদিয়াতেও কম জনপ্রিয় নয়। অনেক লোক রেসিপিতে তাদের নিজস্ব টুইস্ট যুক্ত করেছে এবং আজ এই স্যুপের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। আপনি আপনার নিজের স্বাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের গরুর শূর্পা বেছে নিতে পারেন।

পিলাফ এবং কাবাবের সাথে শূর্পা এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় ভেষজ। এটি একটি সমৃদ্ধ মাংসের স্যুপ, যা প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ভেড়ার মাংস ব্যবহার নিশ্চিত করুন, অন্যথায় আপনি একই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন এবং অন্যান্য ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন।

জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হল কাউবেরি শূর্পা। এই ভেষজটির ক্যালোরি সামগ্রী কম - প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 60 কিলোক্যালরি, তবে একই সময়ে ভেষজ সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ করা যেতে পারে।

ইয়ালোভিচিনি থেকে শূর্পা কীভাবে বাড়িতে এবং বিশ্বে কাজ করে তা দেখতে আসুন ফটোগুলি দেখে নেওয়া যাক, কাঁকড়া দ্বারা কাঁকড়া।

উজবেক রেসিপি

স্যুপ তৈরির এই রেসিপিটি একটি বিশেষ জাতের মটর দিয়ে একটি কড়াইতে তৈরি করা হয়।

পণ্য তালিকা:

• ইয়ালোভিচিনা – পিভকিলোগ্রামা;
• টমেটো, গাজর, সিবুলা, বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• মটর (নুখাত) - 100 গ্রাম;
• আলু - 6 পিসি;
• তিনটি তেজপাতা;
• ওলিয়া - বোতল তৃতীয় অংশ;
• জিরা, মরিচ, লবণ, ভেষজ - স্বাদের জন্য;
• চাসনিক - 4 লবঙ্গ;
• জল - 5-6 বোতল।

ইয়ালোভিচিনির সাথে শুর্পির রেসিপি:

1. মটর আগে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সারারাত রেখে দেওয়া হয়;
2. কড়াইতে তেল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং এটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত নতুন স্লাইসে প্রলেপ দিন;
3. মাংস বড় টুকরা করে কাটা হয়, ফিলেটে নিয়ে যায় এবং লেপা হয়, নিয়মিত মিশ্রিত করতে ভুলবেন না;
4. Morkvin মগ মধ্যে কাটা এবং পাত্রে যোগ করা হয়;
5. উপকরণ যোগ করুন, মটর নাড়ুন এবং জল যোগ করুন;
6. ফুটন্ত পরে, প্রদর্শিত ফেনা অপসারণ, একটি সর্বনিম্ন তাপ muffle এবং এক বছরের জন্য উপাদান সিদ্ধ;
7. খোসা ছাড়ানো আলু বড় টুকরো করে কাটা হয়, বেল মরিচ নড়বড়ে হয়। মটর প্রস্তুত হওয়ার পরে এবং রান্না চলতে থাকার পরে সব কিছু যোগ করা হয়;
8. ফুটন্ত প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান, সেগুলিকে কোয়ার্টার করুন এবং একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন। তাই শুধু তেজপাতা যোগ করুন এবং ঘড়ির দাঁতকে টুকরো টুকরো করে দিন। স্যুপ রান্না করা যাক;
9. ইয়ালোভিচ শুর্পা বিশেষ স্যুপের বাটিতে পরিবেশন করা হয় এবং ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। একটি অতিরিক্ত বিকল্প হিসাবে, আপনি রুটি বা শর্টকেক পরিবেশন করতে পারেন।

বাগাত্তিতে সুগন্ধি ইয়ালোভিচ শূর্পা

এই রেসিপিটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্যুপ দেয় যা ধোঁয়ার মতো গন্ধ পায়। এর গন্ধে যারা ধনসঞ্চয় করেছে তাদের ফুটো স্লিঙ্কিগুলিকে কাদা করছে। দাচায় বা ভ্রমণে সংস্কার করার সময় এই জাতীয় ভেষজটি কেবল অপরিহার্য হবে এবং একটি দুর্দান্ত সংস্থাকে খুশি করতে সহায়তা করবে।

15-20 সার্ভিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভেল - 4.5 কেজি;
• গাজর - প্রায় 5;
• সিবুলিয়া - 6 পিসি;
• আলু - 15 পিসি;
• বেল মরিচ - 4 পিসি।;
• Chasnik - 10 লবঙ্গ (কাপ অনুযায়ী স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে);
• ওলিয়া - বোতল;
• টমেটো পেস্ট - 8 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক, মরিচ, লবণ - স্বাদে;
• তেজপাতা - 5 পিসি;
• মশলা (জিরা, পেপারিকা, লাল মরিচ) - স্বাদের জন্য।

বাগাট্টিতে শূর্পা প্রস্তুত করার নির্দেশাবলী:

1. আগুন জ্বলতে দিন এবং একটি নতুন কড়াই বা চাভুনের উপর রাখুন এবং নীচে সমানভাবে তেল ছড়িয়ে দিন, নতুনটি রাখুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন;
2. আমরা মাংসকে কোট করি যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি বাদামী রঙ থাকে, তারপর পরিষ্কার এবং কাটা পর্যন্ত গাজর এবং গাজর যোগ করুন। প্রথম উপাদানটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং অন্যটি বৃত্তে। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না;
3. মরিচ ধুয়ে ফেলা হয়, কেন্দ্রটি সরানো হয়, প্রশস্ত ক্রিজ ব্যবহার করে, এবং একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখা হয়;
4. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, একটু বেশি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং মশলা যোগ করুন (এই ক্ষেত্রে, জিরা, পেপারিকা এবং লাল মরিচ), সাবধানে মেশান এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
5. এই ঘন্টার পরে, চাসনিকের টুকরো এবং তেজপাতাগুলিকে কড়াইতে রাখুন, টুকরো টুকরো করুন এবং আরও 20 টুকরো রান্না করতে থাকুন;
6. আলু পরিষ্কার করার পরে, অন্যান্য উপাদান যুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আমরা তাদের একটি পাত্রে রাখি এবং আলু আবার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভেষজটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকানো হয়;
7. এই মিষ্টি, সুগন্ধি ভেষজ পরে প্রস্তুত হবে। পরিবেশনের আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে সিজল করুন, তারপর প্লেট, কাপ বা বাটিতে ঢেলে অতিথিদের পরিবেশন করুন।

স্ট্রভা কালো রুটি বা তাজা পিটা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য আদর্শ এবং এই মাংসবলে স্ন্যাকিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।

পাঁজর সঙ্গে Yalovich স্যুপ shurpa

গরুর পাঁজরের শূর্পা উজবেক খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী ভেষজ। এই সমৃদ্ধ মাংসের স্যুপটি শুধুমাত্র একটি দুর্দান্ত বাড়িতে খোলা আগুনে নয়, একটি বিশেষ সসপ্যানেও প্রস্তুত করা হয়।

উপাদান:

• মটর - 50 গ্রাম;
• কার্টোপ্লিনি - 6 টুকরা;
• ইয়ালোভিচি পাঁজর - 400 গ্রাম;
• দুটি বেল মরিচ;
• Cybula ripchasta - 4 মাথা;
• চাসনিক - 4 লবঙ্গ;
• তিনটি গাজর;
• চক কালো মরিচ, লবণ, মশলা এবং মশলা - স্বাদের জন্য;
• পার্সলে এবং ক্রেপ (তাজা ভেষজ) - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতির চিত্র:

1. চলমান জলে পাঁজরগুলি ভালভাবে ধুয়ে একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ছোট মেঝেতে রাখুন এবং প্রায় এক বছর ধরে রান্না করুন, অদৃশ্য হয়ে যাওয়া ফেনাটি বাদ দেওয়ার কথা মনে রাখবেন। প্রায়শই সিবুলকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং একই সময়ে পাঁজর দিয়ে রান্না করুন;
2. প্রথমে মটরগুলো প্রায় এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং বড় টুকরা করুন;
3. মাংসের সাথে ঝোল ফুটে উঠলে, প্যানে মটর যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর গাজর যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, আলু যোগ করুন এবং আরও 10 টি মুরগি রান্না করুন;
4. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ থেকে স্টেমটি সরান, স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ঘড়িটি পরিষ্কার করুন এবং এটি সামান্য ঝাঁকান। প্যানে চাসনিক এবং মরিচ যোগ করুন, কালো চক মরিচ যোগ করুন, আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। তারপর আগুনে নাড়ুন এবং থালাটি অল্প সময়ের জন্য তৈরি হতে দিন;
5. উজবেক-স্টাইলের শূর্পা গভীর প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।

"স্মার্ট ডিভাইস" রান্না করাকে অনেক সহজ করে তোলে; আপনাকে শুধুমাত্র সবকিছু কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে যোগ করতে হবে।

পণ্য গুদাম:

• Tsibulya এবং গাজর - দুই টুকরা প্রতিটি;
• ইয়ালোভিচিনা - কিলোগ্রাম;
• একটি মিষ্টি মরিচ;
• তিনটি আলু;
• ঘড়ি - দুই দাঁত;
• তাজা সবুজ - একটি গুচ্ছ;
• টমেটো পেস্ট - তিন বড় চামচ;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ জন্য.

এবং এখন রেসিপি নিজেই:

1. চলমান জলের নীচে মাংস রাখুন এবং বড় টুকরো টুকরো করুন;
2. মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন এবং এক বছরের জন্য "স্যুপ" মোডে রান্না করুন;
3. আমাদের মাংস সেদ্ধ হওয়ার সময়, গাজর, সিবুলকা এবং মিষ্টি মরিচ কেটে নিন। মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি যোগ করুন এবং আবার "স্যুপ" মোড চালু করুন;
4. ফুটন্ত পরে, মরিচ, লবণ, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য নড়বড়ে chasnik যোগ করুন;
5. কিছু আলু যোগ করুন, কিউব মধ্যে কাটা;
6. আমরা ঢাকনা বন্ধ করি এবং আরও 25-30 টি খভিলিন রান্না করি, তারপর সবুজ স্টকটি স্যুপের মধ্যে রাখি;
7. আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং এটি দিনের জন্য তৈরি করি।

এটি একটি ক্ষুধাদায়ক এবং সমৃদ্ধ ভেষজ হিসাবে প্রমাণিত হয় যা বাড়ির প্রত্যেকে পছন্দ করবে এবং এটি একটি "যুক্তিযুক্ত ডিভাইস" এর জন্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি অনেক শক্তি এবং সময় নেবে না।

ভিডিও: ইয়ালোভিচিনা শুর্পির রেসিপি