শুকনো ফল এবং চিনির গ্লেজ সহ মটর দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত ইংরেজি মাফিন। ঐতিহ্যবাহী জন্মদিনের কেক ঐতিহ্যবাহী জন্মদিনের কেক

ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি ক্রিসমাস কেক পবিত্র দিবসের 6 দিন আগে প্রস্তুত করা হয়। তারপর এটি একটি গোপন অন্ধকার জায়গায় রাখুন এবং এটি রাম এবং অন্যান্য স্থানীয় অ্যালকোহলে ভিজিয়ে দিন। স্টিমিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় এবং অনন্য সূক্ষ্ম সুবাস হারিয়ে যায়। এই জাতীয় কাপকেক কেবল সবচেয়ে সুস্বাদু ক্রিসমাস ডেজার্টই নয়, ক্রিসমাসের জন্য একটি দুর্দান্ত অস্বাভাবিক উপহারও হতে পারে।

মটর এবং শুকনো ফল দিয়ে পিষ্টক জন্য উপকরণ

• বোরোশনো - 250 গ্রাম;
• ভার্শকোভা মাখন - 250 গ্রাম;
• রিড সুকোর - 250 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মশলা (দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা, জায়ফল, এলাচ) - স্বাদের জন্য চিমটি একটি স্প্লিন্টার;
• শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, রডজিঙ্কি, প্রুন) - 700 গ্রাম;
• মটর (বাদাম, হ্যাজেলনাট, বন, ভোলোস্কি) - 200 গ্রাম;
• ম্যাপেল সিরাপ - 1 চামচ;
• একটি কমলার zest;
• অর্ধেক ভ্যানিলা পড;
• রাম, কগনাক বা হুইস্কি - 150 গ্রাম;
• tsukrova glaze (bazhannyam জন্য)।

মটর এবং শুকনো ফল দিয়ে কেক

হৃদয়গ্রাহী পিষ্টক জন্য Pokrokovy রেসিপি

ভার্টোর কোবের জন্য, ওভেন চালু করুন এবং তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেট করুন, যাতে আমরা ময়দা প্রস্তুত করার সময় এটি গরম হয়ে যায়। তারপরে, একটি মিক্সার ব্যবহার করে, উপরের মাখন, জুকোর, ম্যাপেল সিরাপ, ভ্যানিলা এবং জেস্ট বিট করুন। বিট করা বন্ধ না করে, ডিমগুলি ধাপে ধাপে যোগ করা হয় এবং প্রথমে ভালভাবে চালিত করা হয়। ঠিক যেমন আমাদের সকলের একটি সমজাতীয় ভর রয়েছে, আমরা এতে মটর এবং শুকনো ফল সিদ্ধ করি এবং সাবধানে এটি আমাদের হাত দিয়ে মিশ্রিত করি।

তারপরে আমরা একটি বেকিং ডিশ গ্রহণ করি এবং একটি বিশেষ বেকিং কাগজ দিয়ে এটি লাইন করি। ময়দাটি ছাঁচে রাখুন এবং উত্তপ্ত চুলার পিছনে রাখুন। আরও এক বছরের জন্য কেক বেক করুন যতক্ষণ না এটি একটু অন্ধকার হয়। এর পরে, তাপ 130 ডিগ্রিতে পরিবর্তিত হয় এবং প্রায় 3 বছর ধরে বেকিং চলতে থাকে। একটি বেকিং পেপার দিয়ে কেকের উপরের অংশটি ঢেকে দিন যাতে এটি খুব বেশি কালো না হয়। আপনি যদি ভয় পান যে ময়দা শুকিয়ে যাবে, আপনি চুলার নীচের অংশে জল ভর্তি একটি ধাতব পাত্র রাখতে পারেন।

ইংরেজি ছুটির ডেজার্ট

সমাপ্ত কেককে ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক বছর ঠান্ডা করুন এবং তারপর সাবধানে এটি উল্টে দিন। মূলত, ছোট গর্ত প্রস্তুত করা হয় এবং রাম দিয়ে ভরা হয়। একবার রামটি সরানো হয়ে গেলে, আমরা সাবধানে এটিকে বেকিং পেপারের একটি বলে এবং প্রাণীটিকে ফয়েলের একটি বলে রোদে দিই। আমাদের কেকটি একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন এবং এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য একটি শান্ত জায়গায় রাখুন, পর্যায়ক্রমে এটি রাম দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না।

পরিবেশনের প্রায় 2 দিন আগে, আপনি মটর, শুকনো ফল বা চিনির গ্লেজ দিয়ে কেক সাজাতে পারেন।

কিভাবে আপনি একটি কাপ কেক জন্য একটি ক্রিমি frosting প্রস্তুত করবেন?

ডাবল-ব্লাইন্ড পেস্ট্রি সাজানোর অন্যতম জনপ্রিয় উপায় হল বিভিন্ন রঙের চিনির গ্লাস দিয়ে তৈরি পেস্ট্রি। এই প্রস্তুতির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি;
• শসার গুঁড়া - 300 গ্রাম;
• লেবুর রস - ফোঁটা ছিটানো;
• শস্যাগার

বাদামী স্তন অপসারণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মধু দিয়ে চিনির গুঁড়া একটি চালুনি দিয়ে চেপে নিন। তারপরে আমরা মিশ্রণ থেকে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে তাদের বীট করুন। সুমিশকে বীট করতে থাকুন, এতে গিবলেট পাউডার যোগ করুন যতক্ষণ না মিক্সার বাটি থেকে গ্লাস ফোঁটা বন্ধ হয়ে যায়।

সমাপ্ত গ্লাস সাদা সঙ্গে শীর্ষ বা grub শস্যাগার সঙ্গে শীর্ষে করা যেতে পারে. কাপকেক আঁকার জন্য, আপনাকে একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করতে হবে, অন্যথায়, যদি আপনার কাছে না থাকে তবে আপনি একটি পাতলা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ডগায় একটি ছোট গর্ত কেটে যেতে পারেন।

ভাঁজ অতিরিক্ত stencils ব্যবহার করে ট্রেস আঁকা. এটি করার জন্য, আপনাকে প্রিন্টারে মুদ্রিত পৃষ্ঠাগুলি আনজিপ করতে হবে এবং তাদের একটি পরিষ্কার অফিস ফাইলে রাখতে হবে। ফাইলের উপরে, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগ ব্যবহার করে সাবধানে আউটলাইনটি আউটলাইন করুন। আমাদের বাচ্চা শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনি সাবধানে কাপকেকে স্থানান্তর করতে পারেন।

চিনি গ্লেজ সঙ্গে Viserunki

কগনাক, রাম বা ব্র্যান্ডিতে ভেজানো শুকনো ফল দিয়ে তৈরি একটি ইংরেজি কেক সাধুর সামনে একটি মনোমুগ্ধকর পরিবেশ তৈরি করার আরেকটি উপায়। শীতকালীন মিলন মেলার জন্য আদর্শ, এটি এক কাপ গরম চা বা কিছু মশলাদার মলাড ওয়াইন দিয়ে উষ্ণ, শান্ত সন্ধ্যার পরিপূরক। এই ভিপকা ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয়, এবং ঠিক জার্মানির মতোই, স্বাদ নেওয়ার আগে এটিকে এক গ্লাস ট্রেভাল দেওয়া হয়। ধৈর্য ধরতে হবে এবং কেকটিকে কয়েক বছরের জন্য বসতে দিতে হবে - এই সময়ের মধ্যে এটি সম্পূর্ণরূপে "পাকা" শুরু করবে এবং এর সমৃদ্ধ, ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদের সাথে ভিজানোর সময়টি পুনরুদ্ধার করবে।

রেসিপিটি বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে, এবং সময় বাড়ার সাথে সাথে ফিলিং এর বিভিন্ন বৈচিত্র দেখা দেয়। একটি ইংরেজি মাফিনের জন্য, আপনি যে কোনও শুকনো ফল, মটর বা অন্যান্য সংযোজন ব্যবহার করতে পারেন - আমরা দুই ধরণের মধুর কেক, মিছরিযুক্ত কমলা এবং বাদাম ব্যবহার করি। সমাপ্ত চিত্রটি গ্লাস এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, চিত্রটিতে শীতকালীন মেজাজ যোগ করে।

উপকরণ:

• ভার্শকোভা মাখন - 180 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• tsucor - 150 গ্রাম;
• লবণ - কড;
• তুলতুলে ময়দা - 1 চা চামচ;
• বোরোশনো - 180 গ্রাম।

• কমলা জেস্ট - 1 চা চামচ;
• অ্যামিগডাল - 50 গ্রাম;
• মিছরিযুক্ত কমলা (বা অন্যান্য) খোসা - 100 গ্রাম;
• অন্ধকার এবং হালকা rodzinok এর sumish - 150 গ্রাম;
• কগনাক (বা রাম/ব্র্যান্ড) - 100 মিলি;
• বোরোশনো - 2 টেবিল চামচ। চামচ (শুকনো ফলের জন্য);
• দারুচিনি মেলানা - ½ চা চামচ;
• চক আদা - ½ চা চামচ।

সাজসজ্জার জন্য (ঝুড়ির জন্য):

• শসার গুঁড়া - 50 গ্রাম;
• কমলার রস - 1-2 চামচ। চামচ
• তা বেরি হোক বা ফল।

শুকনো ফল এবং মটর রেসিপি সহ ইংরেজি জন্মদিনের কেক

1. শুকনো এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি রান্না করার কয়েক বছর আগে কগনাক বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (রাতারাতি সংরক্ষণ করা যেতে পারে)।
   
2. অ্যামিগডাল পরিষ্কার করা হয়। আমরা মটর উপর ডিল ঢালা এবং 5-10 quills যোগ করুন। তারপর জল যোগ করুন এবং স্টিম করা বাদামী আবরণ সরান। যেহেতু পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ, আমরা আবার ছিটিয়ে শেত্তলাগুলি পূরণ করি।
   
3. কোন তেল যোগ না করে একটি বেকড ফ্রাইং প্যানে পরিষ্কার করা কার্নেলগুলি রাখুন। অ্যামিগডাল ক্রমাগত আলোড়িত হয়। মটরগুলিকে ভারীভাবে গ্রীস করার দরকার নেই - কেবল শুকিয়ে নিন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা।
   
4. পরীক্ষায় এগিয়ে যাওয়া যাক। নরম করা মাখন, যা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়, চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে পিটানো হয় যতক্ষণ না একটি পেস্ট তৈরি হয়।
   
5. একবারে ডিম যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
   
6. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে শেত্তলাগুলিকে ঠান্ডা করুন এবং একটি তৈলাক্ত ভরে মিশ্রিত করুন। আমরা কমলা থেকে জেস্টটি সরিয়ে ফেলি এবং এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার দিয়ে গ্রেট করি - আমরা তিক্ত সাদা অংশটি স্ক্র্যাপ করি না, আমরা কেবল ত্বকের একটি পাতলা কমলা বল বের করি। একটি কাজের বাটিতে সাইট্রাস শেভিং যোগ করুন, হালকাভাবে বিট করুন।
   
7. মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো ফলগুলি কেকের উপরে ফেলে দেওয়া হয় (কেকের মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা করার জন্য অতিরিক্ত অ্যালকোহল সংরক্ষণ করা যেতে পারে)। দুই চামচ দাড়ির সাথে অ্যাডিটিভগুলি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি তেলের মিশ্রণে পরিণত হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন, অ্যাডিটিভগুলি কম বা বেশি সমানভাবে বিতরণ করুন।
   
8. এটি ফ্লাফ, আদা এবং দারুচিনির সাথে ভাল যায়। সিফ্ট করার পরে, দাড়ির মিশ্রণটি অংশে যোগ করুন যতক্ষণ না এটি তৈলাক্ত হয়ে যায়।
   
9. একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন, সমস্ত শুকনো স্তন মুছে ফেলুন। ঘন, আঠালো ময়দা যোগ করা অসম্ভব।
   
10. একটি বেকিং প্যানে বেঁটে মিশ্রণটি রাখুন, অলিভ অয়েল দিয়ে নীচে এবং পাশে হালকাভাবে ঘষুন। আমাদের উদাহরণের জন্য, ইংরেজি কেকটি একটি রিং আকারে প্রস্তুত করা হবে, তবে আপনি একটি সোজা, টানা-আউট আকৃতিও তৈরি করতে পারেন (পুরোটির মতো)। এটি প্রায় 40-60 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রী তাপমাত্রায় ফুটতে থাকে (নির্ধারিত থেকে এক ঘন্টা আলাদা হতে পারে)। আমরা একটি কাঠের skewer দিয়ে মাংস ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - আপনি এটি শুকিয়ে হারাতে দায়বদ্ধ। কাপকেক, যা সঞ্চয় প্রক্রিয়ার উপর এত বড় সংখ্যক additives এবং বীমা মিটমাট করতে পারে, পুরু বেরিয়ে আসবে - মালকড়ি খুব শক্তিশালী হবে না।
    
11. প্রস্তুত কেক ঠান্ডা করুন। একটি skewer ব্যবহার করে, ঘন ঘন গভীর punctures করুন, এবং তারপর cognac (2-3 টেবিল চামচ) পাস্তা উপর ঢালা. অ্যালকোহল সরানো হয়ে গেলে, কাটা কেকটি পার্চমেন্ট দিয়ে এবং তারপরে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। অবশিষ্ট "পাকা" না হওয়া পর্যন্ত একটি শুষ্ক, শীতল জায়গায় কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। সপ্তাহে একবার আপনি আপনার পানীয় পান করতে পারেন এবং আবার অ্যালকোহলের স্বাদ নিতে পারেন।
    
12. পরিবেশন করার আগে, আপনি কেক সাজাইয়া দিতে পারেন। ইংল্যান্ডে, অনুরূপ একটি কেক গ্লাস এবং মার্জিপান দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আমাদের বাট কেক কমলা ফন্ড্যান্ট দিয়ে আচ্ছাদিত। সজ্জা গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রস্তুত করতে, ধাপে ধাপে কমলার রস যোগ করুন, একটি ঘন ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন যা একটি চামচ থেকে ফোঁটানো হয়। টার্টের উপরে ঢালা, বেরি এবং ফলের টুকরা যোগ করুন।
    
13. শুকনো ফল দিয়ে প্রস্তুত ইংরেজি কেক!
    

একটি সুন্দর চা আছে!

দিনটি ঠিক কোণার কাছাকাছি এবং সময় এসেছে চিকডি সম্পর্কে চিন্তা করার, কীভাবে চামড়ার ক্রিসমাস টেবিলটি সাজাবেন। আজ আপনি ইংল্যান্ডের ঐতিহ্যকে পিছনে ফেলে জার্মান দেশের মতো একটি পাই রান্না করতে শিখবেন এবং একটি অনুরূপ আদেশ সঙ্গে সমস্যা ঘন্টা পূরণ.

ক্লাসিক প্রস্তুতির জন্য ঐতিহ্যবাহী ছুটির ইংরেজি মাফিন রেসিপি

এই ধরণের ভাইরোব পবিত্র দিনগুলির উত্সবের আগে দ্বিতীয় মাসে প্রস্তুত করা দরকার। গ্লাসটি নিজেই সুগন্ধে পরিপূর্ণ হওয়া এবং বিশুদ্ধতার ইউলেটাইড নোটগুলি বের করার জন্য প্রয়োজনীয়। "সঞ্চয়" শব্দটি হাতে চলে।

এই পাই থেকে অ্যালকোহল গুদামের সমস্ত জীবাণু দেখা যায়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল সংরক্ষণ করে এবং প্রক্রিয়াটি আরও তীব্র হয়ে ওঠে। এইভাবে আপনি এর স্বাদ এবং গন্ধ পাবেন না।

পর্যায়ক্রমে শুকনো ফল এবং মটর দিয়ে তৈরি স্ট্রভা ইংলিশ মাফিন।

কাপ কেক প্রস্তুত করার পদক্ষেপ

1. ফল ভিজিয়ে রাখা।
2. ময়দা মেশানো।
3. পাই পূরণ করুন।

ভাইরাস পরিশ্রমী কাজ এবং ধৈর্য দেখায়। অতএব, আমরা রান্নাঘরের পাত্র এবং পণ্যগুলি মজুত করি এবং সর্বশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে রান্না শুরু করি।

পানীয়টির বৈশিষ্ট্য

রান্নার গোপনীয়তা

• কম তাপমাত্রার এক্সপোজার।
• মধু এবং গুড় যোগ করুন।
• লিপস্টিক সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে এটি আপনার ত্বকে বেশ কয়েক দিন ধরে জল দিতে হবে (একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে পরিবেশন করুন)।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• Boroshno - 350 গ্রাম।
• ভার্শকভ মাখন - 350 গ্রাম।
• জুকোর - 350 গ্রাম।
• ডিম - 6 পিসি।
• গুড় বা মধু - 3 টেবিল চামচ।
• মেলেনিয়াম মিগডাল - 75 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।
• ব্র্যান্ডি আবো রাম - 5 টেবিল চামচ।

ব্র্যান্ডের উপর ভিত্তি করে শুকনো ফল এবং মটর দিয়ে প্রস্তুত ইংরেজি বিভক্ত সুস্বাদু কেক।

ফল-মশলাদার ভরাটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রডজিঙ্কি কিশমিশ - 200 গ্রাম।
• রডজিঙ্কি - 200 ঘষা।
• সুকাটি - 150 গ্রাম
• ব্র্যান্ডি চি কগনাক - 100 মিলি।
• কমলার রস - 4 চামচ।
• গ্রেটেড লেবু জেস্ট - 30 গ্রাম।
• মিগডাল - 50 গ্রাম।
• চুলের মটর - 50 গ্রাম।
• দারুচিনি মেলেনা - 1 চা চামচ।
• মেলেনা লবঙ্গ - 1 চা চামচ।
• অর্ধেক লেবুর রস।

প্রস্তুতি

ফিলিং

ইংরেজি muffins এবং ক্লাসিক রেসিপি তৈরির ঐতিহ্য অনুসরণ করে, এটি আগে থেকে ভরাট প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। পাই প্রস্তুত করার এক সপ্তাহ আগে, আপনাকে মটর, শুকনো ফল এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি কগনাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবং নিজের কাছে:

• সমস্ত উপাদান 1.5 সেন্টিমিটার আকারে কাটুন এবং একটি বড় বাটিতে রাখুন।
• গ্রেটেড জেস্ট, মশলা যোগ করুন এবং লেবু দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি পাত্রে, তাজা কমলার রসের সাথে ব্র্যান্ডি বা কগনাক মেশান এবং পাকা ফলের ভরাট ঢেকে দিন।
• একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং এক সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর মিশ্রণটি ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না মেরিনেড সমানভাবে ফিলিংয়ে শোষিত হয়।
• থলির আড়ালে- মায়াক্কা সুমিষ।

বাদাম প্রস্তুতি

• মটর গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
• ত্বক সরান এবং একটি ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে নিন।
• চূড়ান্ত পর্যায়: বিস্তারিত ইন একটি crumbly ধারাবাহিকতা.

টিস্টো

• গলিত জলপাই তেল, গুড় (বা মধু) এবং জুকোরকে একটি ক্রিমি মিশ্রণে বিট করুন।
• সুমিশ মারতে গিয়ে প্রতি টেবিল চামচ দাড়িতে একটি ডিম যোগ করুন।
• যে বোরোশন বাকি আছে তার অর্ধেক যোগ করুন।
• ভরাট ছেঁকে একটি বেকিং প্যানে রাখুন, এছাড়াও ঝোল, বাদাম চক এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
• ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর এটি ছাঁচে রাখুন এবং পৃষ্ঠটি সমান করুন।
• একটি পাতলা পার্চমেন্ট কাগজে বাটিটি মুড়িয়ে সুতলি দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

একটি গভীর স্প্রিংফর্ম প্যান প্রস্তুত করা হচ্ছে (ব্যাস - 23 সেমি)

• পাত্রে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। ছাঁচটিকে গ্রাব পেপারের একটি পাতলা বল দিয়ে সারিবদ্ধ করুন যাতে প্রান্তগুলি ছাঁচের প্রান্তের দুই সেন্টিমিটার উপরে ঝুলে থাকে।
• একটি শীটে মাখন দিয়ে বাটিটি রাখুন এবং ওভেনে (তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি) 3-3.5 বছরের জন্য রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• শুকনো ফল এবং মটর দিয়ে প্রস্তুত ইংলিশ মাফিনকে বিভিন্ন জায়গায় ছেঁকে নিন এবং ব্র্যান্ডি/রাম ঢেলে দিন।
• আপনার স্ত্রীকে দিনের জন্য আকৃতির বাইরে নিয়ে যান।
• এটি একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করার পরে, পেপিয়ারটি সরান এবং পণ্যটিকে ঠান্ডা হতে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ ! পণ্যটিকে পার্চমেন্ট এবং ফয়েলে ভালভাবে পুড়িয়ে ফেলুন, এটিকে 6 মিনিটের জন্য একটি শুকনো জায়গায় রাখুন, পর্যায়ক্রমে অ্যালকোহল দিয়ে রক্তপাত হতে দিন।

এক ঘণ্টা পর গ্লাস বা চিনির গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে নিন। চায়ের আগে অংশে পরিবেশন করুন।

ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পবিত্র শীতকাল লিকোরিস কেক ছাড়া করতে পারে না এবং বিখ্যাত কেকটি দীর্ঘকাল ধরে ইংল্যান্ডে ক্রিসমাসের প্রতীক হয়ে উঠেছে। অলিভার ক্রোমওয়েল কখনই ক্রিসমাসের আগে কাপকেক বেক করার ঐতিহ্যকে মুছে ফেলতে পারেননি। এই বছর দেশটির নিজস্ব ইউলেটাইড মল্ট রয়েছে এবং ইংরেজি টোস্ট কেকটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়!

জন্মদিনের কেক সম্পর্কে সিকাভা তথ্য

ইংরেজ ভদ্রলোকেরা পবিত্র দিবসের আগে দ্বিতীয় মাসের জন্য উত্সবের কেক প্রস্তুত করতে শুরু করেছিলেন এবং এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে। ডানদিকে, কেক তৈরির উপাদানগুলি - শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস, রডজিঙ্কি, খেজুর, চেরি, আনারসের টুকরা - যোগ করা মশলা সহ রাম, কগনাক, শেরি বা মাদেইরাতে মিশ্রিত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ফল এবং বেরিগুলিকে তাদের এমনকি শোষণের জন্য পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। কাপকেক তৈরির প্রযুক্তি অনুসরণ করতে, প্রতি 0.5 কেজি শুকনো ফলের জন্য 0.5 বোতল অ্যালকোহল ব্যবহার করুন।

তারপর ময়দা ডিম, জুচিনি, জলপাই তেল এবং দাড়ির সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং ভরাট যোগ করা হয়েছিল। এই কেকটি কম তাপমাত্রায় কয়েক বছরের জন্য বেক করা হয়, তারপরে এটি গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, মটর এবং মারজিপান দিয়ে সজ্জিত। কেকটি দীর্ঘক্ষণ দাঁড়িয়ে এবং "রান্না" করার সময়, ওয়াইনটি সরস, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যাতে কেকটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অ্যালকোহলে চুমুক দেয় না।

কিভাবে বাড়িতে একটি কাপ কেক প্রস্তুত?

আজকের ভদ্রলোকেরা শুকনো ফল এতদিন অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখেন না এবং কয়েক বছর ধরে কেক সিদ্ধ করেন না। বিভক্ত কাপকেকগুলির রেসিপিগুলি আমাদের সুবিধার জন্য সরলীকৃত করা হয়েছে, তাই দুর্গন্ধ এক ঘন্টারও কম সময়ের জন্য অনুভূত হবে, যা সৌভাগ্যবশত, আমাদের স্বাদ দ্বারা মোটেই লক্ষণীয় নয়। এখন, 500 গ্রাম শুকনো ফল এবং শুকনো বেরি নিন, ভালভাবে ধুয়ে নিন, ব্রাশগুলি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মটর এবং মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি জারে সমস্ত উপাদান রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং অর্ধেক বোতল অ্যালকোহল ঢেলে দিন - আপনি লিকার বা টিংচার নিতে পারেন। দিনের বেলা শুকনো ফলগুলি ভিজিয়ে রাখা ভাল, পর্যায়ক্রমে সেগুলি ছিটিয়ে দেওয়া, অন্যথায়, যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য না হয় তবে গরম চায়ের সাথে অ্যালকোহল মেশান এবং ফলগুলি রাতারাতি ঢেলে দিন। একবার উপাদানের ছিটানো মিশ্রণে প্রবেশ করতে শুরু করলে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে নরম, সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার হয়ে ওঠে।

একটি হৃদয়গ্রাহী পিষ্টক জন্য মালকড়ি প্রস্তুত কিভাবে?

ঘরে কাপকেক তৈরি করা কেবল সহজ, তবে এগুলি আসলে মসৃণভাবে রান্না করা হয় এবং ময়দাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য উঠতে এবং বিশ্রামের প্রয়োজন হয় না। প্রায় এক পিন্ট পর্যন্ত মাখন বিট করুন | z|iz| টিপ পর্যন্ত, যোগ করুন| যোগ করুন| ডিম, এবং তারপর ভাল, সোডা বা fluff সঙ্গে মিশ্রিত. তাজা মাফিনগুলির জন্য কিছু রেসিপিতে, ভিকোরি মিশ্রণটি সরানোর এবং গমের দাড়ির অংশটি বাদাম বিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এমন কিছু রেসিপি আছে যেখানে ডিমগুলো রসালো না হওয়া পর্যন্ত জুর দিয়ে পিটানো হয়, এবং মাখন কিছু দাড়ির সাথে মেশানো হয়, তারপর উপাদানগুলো একসাথে মিশে যায়, এবং ময়দাটি দাড়ির সাথে মেশানো হয় যা বাকি ছিল। ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা গুরুত্বপূর্ণ, যদি আপনি সেগুলি ছাড়া করতে চান। কখনও কখনও মিষ্টান্নকারীরা, সাদা জুকরের পরিবর্তে, গুড়, মধু এবং গাঢ় জুকোর গ্রহণ করে, কেককে জায়ফল, দারুচিনি, লবঙ্গ, লেবু এবং কমলালেবু দিয়ে স্বাদ দেয়।

পাতলা, সঠিক কার্ল

কেক প্যানটি প্রথমে প্রস্তুত করা দরকার - নীচে এবং দেয়ালগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, তারপরে এটি একটি বেকিং পেপার দিয়ে প্রলেপ দিন, এই সময়ে প্যাস্ট্রি শেফ একটি স্ট্যাপলার দিয়ে লাঠিগুলি সিল করবেন। কাগজটিকে ছাঁচের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত করতে হবে যাতে কেকটি সহজেই সরানো যায় - স্পষ্টতই, যেহেতু এটি ঠান্ডা।

আপনার যদি স্প্লিট কেকের জন্য ময়দার স্ক্র্যাপ থাকে তবে এটিকে কম তাপমাত্রায় সিদ্ধ করুন যাতে এটি ভালভাবে বেক হয় এবং শুকনো ফল পুড়ে না যায়। 5-7 সেন্টিমিটার উচ্চতার ছাঁচের সাথে, বেক করতে 1-3 বছর সময় লাগে, এই সময়ের মধ্যে আপনি ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে এটি খুলতে পারেন, পর্যায়ক্রমে একটি কাঠের লাঠি দিয়ে কেকের প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করতে পারেন। প্রস্তুতির সময়টি ময়দার শক্তি এবং পণ্যগুলির বেধের উপরও নির্ভর করে। যদি উপরেরটি সুন্দরভাবে বাদামী হয় এবং কেকটি বেক করা না হয় তবে এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং বেকিং চালিয়ে যান।

গরম হলে কখনই প্যান থেকে স্প্লিট কেকটি সরিয়ে ফেলবেন না - আপনাকে অবশ্যই এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা করতে হবে। এই ঘন্টার জন্য এই প্রাণীটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন। কেকটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং আরও শক্ত হয়ে গেলে, আপনাকে এটিকে বেকিং পেপারের একটি বল দিয়ে রোদে স্নান করতে হবে এবং প্রাণীটিকে ফয়েলে মুড়ে দিতে হবে। এই পনিরটি 1 থেকে 4 বছর পর্যন্ত বছরের শেষ অবধি "পাকা" যেতে পারে এবং এটি এই আকারে ঘরের তাপমাত্রায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, পর্যায়ক্রমে অ্যালকোহল ঢেলে। প্রতি মাস অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে ওয়াইনটি কোমল এবং রসালো হয়ে ওঠে, সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়ে এক অনবদ্য সুবাস যা আপনাকে ক্রিসমাসের কথা মনে করিয়ে দেয়।

বাড়িতে সুস্বাদু কাপ কেক তৈরির রহস্য

আপনি যদি চান যে পেস্ট্রি বাসি না হয়, তবে ময়দায় একটু মধু, জ্যাম এবং গুড় যোগ করুন, কারণ সেগুলি রেসিপিতে নেই: ভলোগু এবং অন্যান্য প্রিজারভেটিভ দিয়ে কেকের দুর্গন্ধ দূর করুন।

আরেকটি গোপন বিষয় হল যে প্রতিটি বিট ফিলিং যা শেষ হয়ে গেছে তা ওভেনে জ্বলবে না এবং কেকটি মসৃণ এবং সুন্দর বেরিয়ে আসবে - এটি সাজানোর জন্য এটি আরও গ্রহণযোগ্য হবে। মিশ্রিত করার পরে (শুকনো ফল যোগ করার আগে), ময়দার বিটগুলিকে শক্তিশালী করুন এবং এটি একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিন, একটি নীচে এবং পাশ তৈরি করুন। এরপরে, অবশিষ্ট ময়দার মধ্যে ভরাট মিশ্রিত করুন, এটি ছাঁচে রাখুন, এবং উপরে বিটগুলি না ভরে ময়দার সাথে প্রলেপ দিন যাতে উপরের বলের মটর এবং শুকনো ফল পুড়ে না যায়। কথা বলার আগে, মিঃ ভিকোরিস্কো বেক করার জন্য চুলার নীচে থেকে উচ্চ মানের উলের বাক্স ব্যবহার করবেন - তারা কেকের জন্য আদর্শ। প্যানে ময়দা রাখার পরে, মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন, অন্যথায়, বেকিংয়ের সময়, কেক উঠবে এবং সাজানো কঠিন হয়ে যাবে।

আপনি যদি কেকটিকে কাগজ এবং ফয়েলে সংরক্ষণ করার জন্য কয়েক মাস রেখে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তিন দিনের জন্য এটির উপর অ্যালকোহল ঢেলে দিন, যা সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে। যখন অ্যালকোহল সক্রিয়ভাবে বাষ্পীভূত হয়, তখন কেকের স্বাদ পরিবর্তন হবে না এবং কেকটি ভেসে যাওয়ার জন্য আপনাকে কাঠের স্ক্যুয়ার দিয়ে কেকের গর্ত করতে হবে এবং সেগুলিতে কগনাক বা ব্র্যান্ডি ঢেলে দিতে হবে।

কাপকেক সাজানো একটি রহস্য

প্রসাধন ছাড়া একটি জন্মদিনের কেক পরিবেশন কিভাবে? ক্রিসমাসে, সবকিছু কার্যকর এবং অনন্য হতে পারে, তাই ইংরেজ ভদ্রলোকেরা কেকটিকে রহস্যবাদের মোড়কে রূপান্তরিত করে, কাপকেকটিকে ম্যাস্টিক চিত্র দিয়ে সাজিয়ে। আপনি এটি সহজ করতে পারেন - দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে কেক ব্রাশ করুন বা কিছু অভিনব শৌখিনতা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি সাদা চকচকে একটি কেক আরও সুন্দর হয়ে ওঠে, যার জন্য একটি ঠান্ডা সাদাগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে পিটানো হয় যতক্ষণ না শক্ত হয়, এবং তারপরে 0.5-1 বোতল চিনির গুঁড়া যোগ করুন, অবিরত বীট করুন। গ্লেজ ঘন হলে এতে ১ চা চামচ ঢেলে দিন। লেবুর রস এবং অতিরিক্ত লেবুর রস দিয়ে বিট করুন। আপনি যদি জ্যামের বলটিকে একটি সূক্ষ্ম সাদা গ্লাস দিয়ে ঢেকে দেন এবং অবিলম্বে কেক পাউডার দিয়ে কাপকেক সাজান, এটি আসল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দেখাবে।

উপাদান

মাংসের তেল 82% চর্বি - 350 গ্রাম
tsucor - 350 গ্রাম
কালো গুড় (গাঢ় মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - 3 টেবিল চামচ।
ডিম (প্রতিটি 50 গ্রাম, স্ক্যালপ ছাড়া ডিম) - 6 পিসি।
Boroshno (sif) - 350 গ্রাম
বাদাম চক - 75 গ্রাম
বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।
ফল ভর্তি - 1 কেজি 400 গ্রাম
ব্র্যান্ডি, কগনাক বা ডার্ক রাম (বেক করার পরে কেক ব্রাশ করার জন্য)

প্রস্তুতির পদ্ধতি

ফল শুরু

বিকল্প 1 - মটর দিয়ে
300 গ্রাম হালকা rodzinok কিশমিশ
300 গ্রাম গাঢ় বাদামী বা লাল রডজিঙ্কি
300 গ্রাম নীল বা কালো rodzinok
225 গ্রাম ক্যান্ডিড চেরি
মিছরিযুক্ত ফল, কাটা জেস্ট সহ 110 গ্রাম সুমশা
75 গ্রাম বাদাম মটর, চামড়া ছাড়া, কাটা
75 গ্রাম লোমশ মটর, কাটা
1.5 টেবিল চামচ। চকড দারুচিনি
1.5 টেবিল চামচ। চাক করা লবঙ্গ
1.5 লেবু - সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট এবং রস
150 মিলি ব্র্যান্ডি/কগনাক
6 টেবিল চামচ। আদা ওয়াইন বা কমলার রস

ফল শুরু
বিকল্প 2 - মটর ছাড়া
আমি টরন্টো অক্ষ থেকে লিউডমিলির লাইভজার্নাল থেকে রেসিপিটি এখানে নিয়েছি http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
400 গ্রাম কালো রডজিনোক
400 গ্রাম লাল রডজিঙ্কা
200 গ্রাম শুকনো ডুমুর
200 গ্রাম ছাঁটাই
100 গ্রাম ক্যান্ডিড চেরি
50 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট
50 গ্রাম মিছরিযুক্ত আনারস বা শুকনো আনারস
মশলা মিশ্রিত করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন:
1.5 চা চামচ। আদা
1.5 চা চামচ। অতিরিক্ত মরিচ
1.5 চা চামচ। জায়ফল মটর
1.5 চা চামচ। carnations
1.5 চা চামচ। দারুচিনি
1 চা চামচ. জায়ফল রঙ
1/2 কমলা
80 মিলি ব্র্যান্ডি চি কগনাক

3 ভরাট - তারিখ সহ
200 গ্রাম শুকনো পীচ (বা শুকনো এপ্রিকট), কাটা
200 গ্রাম শুকনো খেজুর, কাটা
200 গ্রাম মিশ্রিত শুকনো ফল
150 গ্রাম শুকনো, মালটেড ক্রেন।
100 গ্রাম কাটা শুকনো আপেল
75 গ্রাম হ্যাজেলনাট, হালকা শুকনো এবং কাটা
1 চা চামচ দারুচিনি
1/4 চা চামচ প্রতিটি জায়ফল মটর, গ্রেট করা আদা এবং লবঙ্গ
1 কমলার grated zest
180 মিলি (6 fl oz) মার্সালা ওয়াইন বা মিষ্টি শেরি
মিছরিযুক্ত এবং শুকনো ফলগুলি শুরুতে আপনার প্রিয়গুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে তিনটি নিয়ম অনুসরণ করুন:
1. ফল ভর্তি মোট পরিমাণ হতে পারে 1 কেজি 400 গ্রাম;
2. আপনি মিছরিযুক্ত, মিছরিযুক্ত ফল বা শুকনো ফল বেছে নিতে পারেন। আপনি তাজা বা হিমায়িত ফল ব্যবহার করতে পারবেন না, যা ময়দার আর্দ্রতা পরিবর্তন করার জন্য খুব বেশি রস আছে;
3. মশলা প্রতিস্থাপন না করাই ভালো, যদি আপনি কোনো ধরনের স্বাদ পছন্দ না করেন বা আপনি তালিকায় কিছু খুঁজে না পান - শুধু এই মশলা যোগ করবেন না।
ভরাট প্রস্তুতি
1. একটি বড় পাত্রে ফল, জেস্ট এবং মশলা রাখুন। বড় ফল রডজিঙ্কা আকারে কাটা। সমস্ত স্টক ফিলিংস 1 - 1.5 সেমি আকারের। ডিল দিয়ে বাদামটি 10 ​​টুকরো করুন, তারপর ত্বকের খোসা ছাড়ুন এবং 3 টুকরা করুন।
2. রস এবং কগনাক মিশ্রিত করুন এবং ফলের উপর ঢেলে দিন। ফলের চামড়া তরল একটি পাতলা বল দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাগানের তলায় বঞ্চিত হতে দোষ নেই, সবই যায় ফলের ধুলোয়। নকৃতি ও জালিশিতি নপোলাগতি না তিজদেন। সময়ের সাথে সাথে, ফলটি অ্যালকোহল বাষ্পে প্রবেশ করবে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে সম্পূর্ণ পাতলা হয়ে যাবে, যাতে পরবর্তীতে কেক কাটার সময় আমাদের কোন সমস্যা না হয়।


3. নিজস্ব বাষ্পের অধীনে, ফলগুলি সংকুচিত হয়ে একত্রে লেগে থাকে, একটি খোসা তৈরি করে এবং ধীরে ধীরে নীচে স্লাইড করে। অতএব, দিনে একবার আপনাকে ফলের বয়ামটি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে ফলগুলি আবার সমানভাবে বিতরণ করা যায় এবং চামচটি চেটে এবং নমুনাটি সরিয়ে সাবধানে ফলটি ফ্লাফ করতে হবে - এক সপ্তাহ পরে ফল ভর্তি করলে আপনি 1 কেজি 400 গ্রাম হারাতে পারেন।
এক সপ্তাহের মধ্যে ভরাট প্রস্তুত।
কাপকেক প্রস্তুত করা হচ্ছে
1. ওভেনকে 1500 C-তে গরম করুন। জলপাই তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এই পরিমাণ ময়দা দিয়ে, আমি 1 লিটারের ছাঁচে 2টি কাপকেক এবং 1.5 লিটারের ছাঁচে 1টি কাপকেক বেক করেছি৷ একটি বেকিং পেপার বল দিয়ে নীচে এবং দেয়াল রেখা করুন যাতে কাগজের প্রান্তগুলি প্যানের প্রান্তের উপরে কমপক্ষে 5 সেমি ঝুলে থাকে। একটি শীট এবং পুরানো সংবাদপত্রের একটি স্ট্যাক প্রস্তুত করুন, যার উপর আমরা কেকের জন্য ফর্মগুলি রাখব।
2. মাখন 5 দৈর্ঘ্যের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না এটি ক্রিমি এবং ক্রিমি হয়। মারতে থাকুন, জুকোরকে ধাপে ধাপে চেলে নিন এবং তারপর গুড় (মধু) যোগ করুন। মশা হবে পিষনয়ু, ক্রিম কালার।
ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের সাদা অংশে ভাগ করুন। মারতে থাকুন, ডিমের সাদা অংশ এক এক করে যোগ করুন, তারপর জিবলেট যোগ করুন।
2. 10 মিনিটের জন্য ডিল দিয়ে বাদাম ভরাট করুন, খোসা ছাড়ুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম বাটিতে একটি ব্লেন্ডারে পিষুন (কিছু ভাগ্যবান লোকের দোকানে বিক্রির জন্য ভাল বাদাম আছে)। আপনি এই জন্য migdalevі pelyustki vikoristovat করতে পারেন।
ময়দা, বেকিং পাউডার, বাদাম গুঁড়া, এবং মশলা (যতক্ষণ গন্ধ ভর্তি না হয়) মেশান। আপনি 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন। আলতো করে মাখন-ডিম ক্রিমে ভাঁজ করুন। স্ক্র্যাপ করা ময়দার কিছু অংশ একটি পাত্রে রাখুন।
তারপর সাবধানে ফলের ভরাট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত প্যানে ফলের সাথে ময়দা স্থানান্তর করুন এবং যোগ করুন| ফল ছাড়াই ময়দা রাখুন, এটি পৃষ্ঠের উপর চ্যাপ্টা করুন (যাতে বেকিংয়ের সময় ফলটি পুড়ে না যায়)।
3. একটি শীটে পুরানো খবরের কাগজের একটি স্তুপ রাখুন, একটি বেকিং ট্রে রাখুন এবং 150 0C তাপমাত্রায় 3 - 3.5 বছরের জন্য রোল করুন যতক্ষণ না সোনালি রঙ হয় এবং একটি লাঠি কেন্দ্রে ঢোকানো না হওয়া পর্যন্ত এটি পরিষ্কার হয়ে আসে। 1.5 বছর পরে, ফয়েল দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন যাতে কেক গরম না হয় এবং এটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টা বেক করুন।
4. প্যান থেকে অপসারণ ছাড়া, cognac সঙ্গে গরম কেক আবরণ. কেকের উপরে বেকিং পেপার জ্বাল দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কেকটিকে প্যানে রেখে দিন। প্যান থেকে কেকটি সরান, একটি পরিষ্কার বেকিং পেপারে এটি ঢেকে দিন, এটি ফয়েল দিয়ে ভালভাবে ঢেকে দিন এবং সেলোফেনে মুড়িয়ে দিন।
5. একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় (20-250C) প্রায় 6 দিন (বা তার কম, বা কমপক্ষে 2) সংরক্ষণ করুন। এটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখার বা বারান্দায় নিয়ে যাওয়ার দরকার নেই; আপনাকে অবশ্যই এটি ঘরের তাপমাত্রায় পাকা করতে হবে।
এক গ্লাস কগনাক দিয়ে গলা ও কোট চেপে নিন, তারপর আবার শক্তভাবে প্যাক করুন।

স্ট্রাভা প্রতি 1L টিনে 2টি কাপকেক বা 1.5L টিনের প্রতি 1টি কাপকেকের জন্য প্যাকেজ করা হয়
রান্নার সময়: সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3-3.5 বছর
রান্নার প্রোগ্রাম: 150 সে
ইংল্যান্ডের জাতীয় খাবার
বিঃদ্রঃ
আমি অনেক আগে ইন্টারনেটে রেসিপিটি খুঁজে পেয়েছি, এখন আমি নিজেই এটি মনে করতে পারি না। এটি একটি খুব সুগন্ধি এবং মশলাদার কেক যা মটর, মিছরিযুক্ত ফল এবং গুরুত্বপূর্ণ সুগন্ধযুক্ত বিস্কুটের ছোট ছোট স্প্ল্যাশ সহ শুকনো ফল দিয়ে ভরা। এমনকি আরও "ইংরেজি" স্বাদ। আমি ইতিমধ্যে প্রচুর রক পরিশোধ করেছি এবং এখন এটি একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করছে।
ওয়াইনটি ক্রিসমাসের 6 দিন আগে প্রস্তুত করা হয় এবং তারপরে সপ্তাহে একবার এটি অ্যালকোহলে ভিজিয়ে পাকা হয়, যাতে ওয়াইন রান্না করার পরে দ্বিতীয় মাসে আরও সুস্বাদু হয়। কাপকেক বেক করার এক সপ্তাহ আগে, ফলের ফিলিং প্রস্তুত করা হয়, কাপকেক ভর্তি করার আগে ময়দার অনুপাতে - 1:1।

ফটোগ্রাফ ভর্তি প্রস্তুতি


আপনি যদি হৃদয়গ্রাহী কাপকেক বেক করতে যাচ্ছেন, তবে এখনই সময় শুকনো ফলগুলিকে কমলার রস এবং কগনাকের মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখার। ভিজতে এক দিন সময় লাগবে, তারপর কাপকেকগুলিকে কয়েক বছর বেক করার পরে শুকিয়ে নিতে হবে, মোমের পেপিয়ার দিয়ে ট্যান করতে হবে, যাতে সেগুলি আবার নতুন বয়সে পাকতে পারে।

30x30 সেমি পরিমাপের একটি বর্গাকার ইংরেজি মাফিনের জন্য সাধারণত শুকনো ফলের পরিমাণ এক পাউন্ড দাড়ির জন্য (135 পরিবেশন) বা 30 সেমি ব্যাস বিশিষ্ট একটি বড় গোলাকার এবং একটি ছোট রুটির জন্য।

1 কেজি কালো রডজিনোক
1 কেজি লাল রডজিনোক
0.5 কেজি শুকনো ডুমুর
0.5 কেজি ছাঁটাই
0.25 কেজি ক্যান্ডিড চেরি (লাল গ্লেস চেরি)
0.125 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট
0.125 কেজি মিছরিযুক্ত আনারস বা শুকনো আনারস

1 কমলা
0.2l ব্র্যান্ডি এবং কগনাক, হতে পারে কমলা (কয়েনট্রিউ) বা চেরি (কির্শওয়াসার)

মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো ফলের বড় টুকরা বড় কাঁচি দিয়ে অর্ধেক এবং ছোট টুকরা করা হয়। কমলা থেকে জেস্ট গ্রেট করুন এবং কমলা থেকে রস বের করুন। zest সঙ্গে ফল মিশ্রিত, cognac এবং কমলার রস একটি মিশ্রণ মধ্যে ঢালা এবং শক্তভাবে একটি ঢাকনা সঙ্গে বয়াম বা বাক্স বন্ধ. এটি ঘরের তাপমাত্রায় অন্তত একটি দিনের জন্য বসতে দিন, কখনও কখনও একটি বয়াম বা ফলের বাক্স ঝাঁকান।

কগনাক (ব্র্যান্ডি) এর মতো আপনি 36-60% অ্যালকোহল সামগ্রী সহ যে কোনও ধরণের কগনাক নিতে পারেন, কেবল আঙ্গুরের উপর ভিত্তি করে নয়। ইংরেজি মাফিনগুলিতে শুকনো ফল ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে কমলা কগনাক (কয়েনট্রিউ), চেরি কগনাক (কিরশওয়াসার), স্লিভোভিটজ, আপেল কগনাক (ক্যালভাডোস), ইয়ালেভটসেভি (বোলেটাস) ইত্যাদি।

ইংরেজি কেকের জন্য সমস্ত শুকনো ফল এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি প্রায় একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন: একটি রডজিঙ্কা বা অর্ধেক চেরির আকার।


একটি বড় বাটি বা বড় সসপ্যানে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলের উপর কমলার রস, কগনাক এবং কমলার জেস্টের মিশ্রণ ঢেলে দিন। আবার মেশান। আরেকবার. শুকনো ফল দিয়ে বাটির নীচে হিমায়িত হলে, জলের ফোঁটাগুলি দৃশ্যমান হবে না। সমস্ত রস এবং কগনাক ফলের টুকরোগুলিকে আবদ্ধ করতে যায়।


এর পরে, সুমিশটিকে একটি বয়ামে বা একটি ঢাকনা সহ একটি বড় প্লাস্টিকের বাক্সে রাখুন (গ্রাব পণ্যগুলি সংরক্ষণের জন্য একটি বাক্স) এবং একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু তোড়ার জন্য এটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য পাকা হতে দিন। শুকনো ফলগুলি রস এবং কগনাক দিয়ে সামান্য আর্দ্র করা হবে এবং বয়ামের নীচে কোনও তরল থাকবে না।

ফটোতে 200টি পরিবেশন (5.5 কেজি প্রস্তুত শুকনো ফল) জন্য একটি ইংলিশ মেরি কেকের জন্য শুকনো ফলের দুটি 4-লিটার বয়াম দেখানো হয়েছে। এত পরিমাণে শুকনো ফল ভিজিয়ে রাখতে, একটি বড় বোতল কগনাক (প্রায় 300 মিলি) এবং একটি ছোট বোতল কমলার রস ব্যবহার করুন।