Stravi z yalovichini i ciasto liściaste. Yalovichina, pieczona na cieście

Opis

Yalovicina Wellington położyć się do siebie pikantne słomki Kuchnia angielska. Gotowanie її w domowych umysłach nie jest łatwe: zdarza ci się majstrować. Ale, odwróć mnie, wynik wariancji amerykańskiego witrachenih zusil.

Relacja o tych, jak gotować Wellington yalovichina, które znasz z naszych przepis na okładkę ze zdjęcia. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, mięso będzie cudownie niższe, pikantne, soczyste, a chrupiący smak liściastego ciasta doda mu jeszcze więcej pikanterii.

Oddaj szacunek tym, którzy stosują przepis Wellingtona na yalovichini, że mięso w środku będzie trochiczne Sirim. Jeśli lubisz bardziej głębokie smażenie, ugotuj yalovichina nie z jednego kawałka, ale z kalkomanią drynish, bardziej skwierczącą na cieście. Tse trwają dłużej niż godzinę, ale mięso będzie takie, jak potrzebujesz i możesz bez obaw zaprosić ich do przyprowadzenia małych dzieci.

Składniki

• 
  (500-700g)
• 
  (300-400g)
• 
  (3 szt.)
• 
  (1 opakowanie)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1-1,5 łyżki)
• 
  (1-1,5 st.)
• 
  (dla smaku)
• 
  (dla smaku)
• 
  (trochy do rozmazywania)
• 
  (trochy do rozmazywania)

Gotowanie Kroki

Musisz użyć wszystkich składników.



Virizka Yalovycha jest czysta w postaci plіvok i suszona za pomocą papierowego ręcznika. Jak virіzka obm'yakshuє, obv'yazuєmo її kulinarny jgut, szlochliwy kształt. Jalovichina pokrywamy z boków (i z końców tej liczby) na upieczonej patelni niewielką ilością oliwy. M'yaso może zarum'yanitisya.



Dla sądu orzekającego nakładamy jogurt na półmisek, sól i pieprz.



Teraz bierzemy naszą patelnię, bawimy się nią roslinna olija, dodać do werszka i posmarować olejem drobno nawiniętą cibulę (2 główki) i pokroić na talerze piekarnika. Jeśli smród pachnie złotym zapachem, sól i pieprz do smaku.



Blender dodaje do mielonego mięsa cybulinowo-grzybowy wywar i tak, aby nowy zaoszczędził małe kawałki grzybów. Fajny.



Na lepkim stole boroszowym arkusz ciasta jest gotowy w warstwie. W rezultacie społeczeństwo jogi jest winne temu, że nie przekroczyło jednego centymetra piv.



W pobliżu środka warstwy kładziemy koła mielonego mięsa cybulusowo-grzybowego, aw nowym - kawałek powlekanego yalovichini.



Z mięsem mielonym, które zostało, rozsmarowujemy mięso po bokach ust. Zapalmy jądro i wyszczotkujmy brzegi ciasta na obwodzie. Uszczypniemy je na widok ciasta.



Na pergaminie wyłożonym i zmiażdżonym borosznem forma whisky jest umieszczana w gęstej yalovichina (szew jest winny gnicia na dole), posmarowana pozostawionym jajkiem i płakać w 190 stopniach z odcinek 40-45 piór. O tej godzinie należy się upewnić, że ciepło się nie pali (jakby się zarumieniło, przykryj folią lub papierem do picia).



Poki dbaє "ciasto", sos getuemo. Lekko roztrzęsiony zostawię cybulinę, którą zgubiliśmy, i posmarujemy ją na tej samej patelni, w której było smarowane mięso, obficie wysmarowane olej vershkov. Kontynuujemy smarowanie doti, aż cibulka stanie się jasnowidzem.



Następnie wkładamy około drugiej łyżki (może troch mniej) boroshnya, wlewamy mleko. Trimaёmo szaleje na ogniu aż do ściółki, przy której ciągle się mieszasz, aby pierś się nie uspokoiła. Sos solno-pieprzowy Naprikintsi.



Wyjmij mięso z piekarnika i schłódź drobiazgi.



Potnij porcjami z małych kawałków, polej sosem i podawaj do stołu Wellington yalovichina w towarzystwie kelika z czerwonego wina yakis.



Cząber!

Stary rosyjski Stravi.
Pamiętam, że moja prababcia ćwiczyła jogę – męczyła mnie całą noc w piekarniku. M'yaso - po prostu zatopiony w ustach. Duchy tak nie wychodzą. M'yaso cały ten sam wiyshlo suhuvatim. Ewentualnie varto bulo yogo bardziej wypełni yakomog. W przeciwnym razie nie doprowadzaj do pełnej gotowości, pozbądź się średniej pieczeni.
Ale po nocy w lodówce zmieniło się m'yaso - stało się niższe, jakby mówiąc o mojej osobie, nie zostało rozpoznane w języku.

HALA MAGAZYNOWA

miąższ tylnej nogi (nie mniej niż 2 kg), boczek, cibula, sil, przyprawy, oliya na obsmazhuvannya

TISTO

1 łyżeczka suszu, 2 łyżeczki tsukru, 2 łyżeczki soli, 10 łyżek oliwek, 2 kolby wody, ~4 kolby borosna

Tłuszcz wieprzowy kroimy ze starymi żonami (te o szerokości 5 mm), solą, zawijamy w przyprawy. Ułóż to tak, aby żony były proste i uporządkowane na 15 piór w zamrażarce.
W mięsie wąskim nożem włókna przebijano przez włókna.
W miejscu nakłucia włóż mrożony tłuszcz. Końce smalcu odciąć nawijarką 1 ~ 1,5 cm od mięsa.

Tsibulya jest posiekana z przyprawami, zmielona z przyprawami. Nie wkładaj siły!
Mięso zawiń do miski z przyprawami, włóż do małej miski lub torebki i włóż do lodówki za darmo.
Ugotuj chłodne ciasto i rozłóż jogo na warstwę, którą możesz ponownie przypalić mięso (grubość warstwy nie mniej niż 1 cm).
Marynowane mięso należy dokładnie oczyścić z przyklejonych kibul i wysuszyć papierowymi serwetkami.
Na wielkiej patelni usmaż oliwkę i posmaruj mięso bokami, aż będzie ugotowane. Jeśli shmatok jest wąski, to przez godzinę należy przykryć jego boczne boki w pozycji stojącej.
Na bazhannya możesz posmarować mięso drobnym parapetem.

Połóż mięso na cieście (do mięsa można położyć resztki tłuszczu). Cicho zbieraj wyżyny, wyciskając jogę na powierzchnię mięsa, tak aby przywarło do nowego.
Zamknij go czysto. Z góry czysto rozmazać | rozmazać | jajko.
Piekarnik postawić w pobliżu róży do t=220°C, aż powierzchnia ciasta się zrumieni.
Następnie dociskamy mięso do zwierzęcia folią w dwóch pąkach, zmieniamy temperaturę na t=180°C i szczelnie zamykamy, aż będzie gotowe.
Godzina zapіkannya jest przypisana do następującej formuły:
średnie wypieczenie 20-25 minut po 500g,
głębokie pieczenie 30-35 minut po 500g.
Gotowy przenieść wątrobę do naczynia i zamknąć bestię dużą miską lub dokręcić bestię folią, położyć ręcznik na jaka.
Zostaw na 20-30 minut.
Podawaj m'yaso, narizavshi shmatki od razu z ciasta.

Przygotowanie mięsa w cieście nie zajmuje dużo czasu, nawet przed przemówieniem, jakby goście niespodziewanie przylecieli.

Hala magazynowa:
Yalov'yacha virizka lub miazga bez żył - 500 gr
Ciasto liściaste Drіzhdzhové - 250 gr
Jajko - 1 szt.
Mocny pieprz.

Do sosu:
Cybulia - 1 sztuka
Girchitsya - 1 łyżka.
Topy - 200 ml

Gotowanie:
Mięso kroi się na duże shmatki z torsem 4-5 centymetrów.
Posmarować na upieczonej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek 2-3 gęsie od strony skóry.

Mięso układamy na talerzu, przyklejamy po bokach parapetu i pieprzem i zostawiamy na 5 nitek, żeby wnętrzności wystygły.

Gotowe do połamania na kawałki mięsa, aż ilość kawałków mięsa będzie gotowa. Skórzany shmatok rozkotity w kurtce o szerokości 4-5 centymetrów i troche ponad pół centymetra.

Przygotuj lód: posol trochę jajko i dobrze wymieszaj, aż stanie się jednorodne.
Smukłe ciasto posmarować lodem, ułożyć na nich mięso, tak jak się stało, i przypalić bułką.

Spalić mięso, położyć na deko i posmarować bestię lodem.

Ustaw blachę w pobliżu piekarnika na 180 stopni na 10-12 dreszczy, aż dobrze się zastanowić.
Podczas gotowania mięsa możesz przygotować sos, który jest najbardziej odpowiedni dla nowego, jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok i podawać mięso w cieście z dowolnym innym sosem.
Ocze, sos. Cybulinę oczyścić i drobno posiekać. Podgrzej patelnię, odtłuść mięso, włóż tam cibulę i posmaruj ją na średnim ogniu, aż będzie przejrzysta. Blaty wylać na patelnię, zagotować, dodać musztardę, sól i pieprz do smaku. Nie wystarczy zagotować sos na pełnym ogniu, aż zgęstnieje. Sos jest gotowy.

Vityagnuti pіdrum'yane m'yaso z piekarnika, zubożone o 10 hvilin „vіdpochiti”.

Następnie zalej m'yaso sosem i podawaj.
Do przygotowania pikantnych i pięknych smaków wszystko jest pod ręką.

Jałowiczina pieczona w test liści z nadzieniem z kapusty, stań się odpowiednim kolorem wigilijnego stołu. Farsz kapuściany dla jesiotra przygotowywany jest na tej samej zasadzie, jak dla. Farsz można również przygotować z їх pieczarek posmarowanych їх tsibulei. Ale faszer z kapustą był dla mnie lepszy, bo tam są rodinki, żeby dać trochę słodu. Dodałam więcej zhmenu suszonych jagód, її kwaśny smak dobrze komponuje się z nadzieniem. M'yaso yalovichini można zastąpić mostkiem wieprzowym lub piersią z kurczaka. Ale treba vrahuvati, sho pierś z kurczaka przygotuj się na bogaty szwedzki na yalovichina i wieprzowinę, musisz jeszcze szybciej ugotować ją na patelni, aby mięso zabrakło soku. A teraz przepis.

Produkty do gotowania:

• yalovicha virizka 700 gramów,
• papier arkuszowy 250 gramów,
• kapusta 500 gramów,
• marchewka 2 sztuki,
• izum + jeżyna (dla bazhannyam) zhmenya,
• przyprawy,
• mocny pieprz,
• oliya 2 łyżki stołowe,
• jajko 1 sztuka.

Jak gotować yalovichina, zapiekana w cieście z liści.

M'yasnu virіzka pamiętaj, zmocz papierowym ręcznikiem. Zetrzyj parapet, pieprz i przyprawy.
Spal na plіvce gruba i włóż do lodówki na kilka lat. Podczas marynowania mięsa należy przygotować nadzienie do bułki.
Kapustę potrząśnij w paski, marchewki pokrój w kółko. Wlej olej na patelnię, wrzuć do nowej rodinki i marchewki, wyciśnij na noszach pięć dutek.
Dodać kapustę i dusić z naciągiem 15 nitek, od czasu do czasu mieszając. Kapusta jest winna pozostawienia kruchego trocha. Aż do nowej gotowości wydostania się z duchów.
Jeśli przygotowujesz z ciasta liściastego, musisz dodać trochę odległości od zamrażarki i pozostawić na stole do rozmrożenia. M'yaso viynyati z lodówki zvіlniti vіd plіvki i rozmazany na upieczonej patelni, z niewielką ilością oliwy, od wąsów po rumiany blask. Jeśli masz duży kawałek mięsa i obawiasz się, że nie upiecze się w piekarniku, możesz zjeść go więcej na patelni, dodać trochę wody i przykryć pokrywką. Tisto rozkotiti do 5 mm. Vіdrіzati wzdłuż krawędzi dwóch kołnierzy zavtovka 5 mm, aby ozdobić górę.
Połóżmy kapustę na cieście, a następnie posmarujemy virizka. Brzegi próby są uniesione i posmarowane białym szwem, dzięki czemu proces wyciskania win nie wznosi się. Vіlnі vіlnі vіd s boіv vіdvernі pіd rolada. Wierzch bułeczki udekorować tistas i posmarować ubitym jajkiem.
Vip_kati w rozmarynie do 180 ° C w piekarniku z rozciągliwością 40 - 50 pasm. Gotowa rolka rum'yany daleko od piekarnika, około 10-15 piór, por_zati na porcji shmatochki.
Cząber.

Składniki:

1. yalovichina - 350-400 g
2. arkusz papieru - 1 arkusz
3. pieczarki - 200-300 g
4. smalec z mięsem krojonym - 50-70 g
5. cybulina - 1 cybulina
6. oliya roslinna do smarowania
7. gіrchitsya - 1 łyżka. łyżka
8. jajko - 1 szt.

Dziś przygotowujemy yalovichina z ciasta liściastego z musztardą i smalcem z prorizom, vicorist i priyomii słynnego Beef Wellington (słynne angielskie ciasto mięsne, popularne w bogatych hotelach na świecie). Oczywiście nasze ciasto będzie dalekim widokiem angielskiej sympatii, ale nadal będzie to sztuczka w nowym ... Londyn, Tamiza i stek garniy ...

Co jest najważniejsze w tym kraju? Wybierz właściwy i dobry. Ważna jest sama esencja mięsa

Yak yalovichina maє buti STEK. Wszedłem na rynek już po ostatnich pluskach i kupiłem nie najlepszą virizka. Tse został wyraźnie wyznaczony jako mój Bif.

Ale proces rozpochnemo. Yalovichin miєmo, suche i vіdrіzaєmo potrzebujemy ubrań na róże.

Powróćmy do jogi z wątkami. Vіntodі podczas smażenia, piękniej przycinaj kształt, a wtedy łatwiej jest kroić nawet ciastka w cieście.

Przed dressingiem mięso powinno być dobrze zawijane w sól. Nie będzie więcej solenia. Więc dobrze jest posolić jogę.

Jest rozmazany na łuku upieczonych patelni po bokach (i bokach butów). Po obsmazhuvannya wątku znіzaєmo i znіmaєmo. Nie potrzebujemy więcej smrodu.

Posmarujemy mięso. Robimo z usikh bokiv. Biorę tylko naturalną, a nawet wytrawną musztardę domowej roboty. Łatwo się wydostać.

Teraz na grub plіvka kładziemy smalec z otworem wyciętym w cienkie warstwy.

Na tłuszcz kładziemy pieczarki. Grzyby są obwiniane, ale są miażdżone i smarowane, dopóki nie stanę się w pełni viparovuvannya radini. Podziwiaj, jak smród rozmazuje się na przepisie. Beef Wellington nie może być bez grzybów.

Na wierzch kładziemy kawałek faszerowanego i posmarowanego musztardą yalovichi.

Zapalam rożnie. Musimy uformować solidny kawałek.

Włożyłem arkusz mrożonego ciasta liściastego na borosz i kołatki zwijane na bujanym fotelu, żeby wino było cienkie.

Na rozwałkowany arkusz ciasta połóż m'yaso (zanim weźmiemy rożen).

Krawędzie ciasta są posmarowane ubitym jajkiem.

І gortaєmo na wołowinie, sklejając kulkę ze skóry jajkiem.

Górna kula jest posmarowana jajkiem, dzięki czemu viishov rum'yanim. Przed cym jest ściemniany „szwem”.

Nóż starannie wycięty jak robimo. Z nich widzimy parę. Trochę przesadziłem i wykonałem jedno cięcie nad czymś głębokim. Musiałem to skleić.

Dekor jest wyłożony papierem do pieczenia, a wołowina jest wyjmowana z piekarnika. Potrzebna nam temperatura to 200 stopni na 15 dreszczy i 150 stopni na 15-20 dreszczy. Skіlki zapіkati yalovichina w duchach? Testi ma rozbłysk w ciągu 30 minut.

Jeśli wołowinę wybiłeś z piekarnika, dobrze jest przykryć ją ręcznikiem na 10, aby stała się miękka i gorąca, rozrazaemo na porcję shmatki.

Szmatki porcjowane nie są cienkie i są tak samo świeżo upieczone. Oskіlki w przepisie obejmują wieprzowinę prorіz, po schłodzeniu można pić na zimnym tłuszczu.

Eksperymentuj i podziel się swoją opinią na stronach serwisu „Smachnishe vdoma”.