Panna cotta: sekrety gotowania w domowych umysłach. Przepis Panni cotti Historia deserów i zasad gotowania

Pannacotta według klasycznej receptury to włoski deser składający się z blatów, żelatyny, zucru i wanilii (lub waniliowego zucru). Schłodzone lassochi jest idealne na pikantną pogodę, jeśli chcesz skosztować lukrecji, wyjątkowej w obecności boroshnyah vore. Ale i w zimowe dni nie gotuj się na tym pikantnym deserze. Dodamy do tego bardziej klasyczny przepis na przygotowanie pana cotti z sosem o północy, który sam w sobie nada deserowi nie tylko efektowny wygląd, ale i orzeźwiający smak.

Składniki na 2 porcje:

• blaty 20% - 350 ml;
• tsukor - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• wanilia (na bazhannyam) - 1 strąk;
• żelatyna w proszku - 7 g;
• proszek zucrova - 2-3 łyżki. łyżki (ewentualnie więcej);
• północ (świeże chi mrożone) - 150 g.

1. Blaty wlewa się do rondla, wlewa się cały soczysty pisok, którego część można urozmaicić poprawą specjalnego smaku. Strąk wanilii rozbrzmiewa za pomocą noża, dokładamy wszystko do końca i dodajemy jogę na szczyt masy. Sama kapsuła jest również umieszczana na patelni. Naturalna wanilia Zavdyaki, nasz deser nasycony jest jeszcze bardziej apetycznym aromatem.
   
2. Patelnię stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszając. Doprowadzamy sumish mayzhe do wrzenia, ale nie gotujemy. Z patelni bierzemy laskę wanilii, na bazhanny przetwarzamy wierzchołki masy.
   
3. Schłodzę kilka centymetrów, aż się rozgrzeję, a potem dodamy żelatynę i dokładnie wymieszamy. Wylewanie sumiszu na kielichy jasnowidza lub inne pojemniki. Czyścimy kelihi policji z lodówki, aż panakoti zostanie ponownie złapany (na co trzeba spędzić rok - dokładna godzina ma leżeć jak żelatyna, która vikoristovuetsya). Jeśli potrzebujesz przygotować panna cottę w krótkim czasie, zamiast lodówki możesz umieścić deser w zamrażarce na 10-20 minut. Ale w tej chwili nie zapomnij o okresowej zmianie gotowości, w przeciwnym razie panna cotta po prostu zamarznie.
   
4. Aby podać deser, dodaj podstawowy sos yagidny. Dla kogo świeży lub rozmrażam półksiężyca, mieszam go z proszkiem lukrecji i zamieniam w pojedyncze „tłuczone ziemniaki” w misce blendera lub po prostu przecieram przez sito. Ponieważ jagody są bardziej kwaśne, więcej dozowania proszku sacharozy. W przypadku bazhannyam możesz zastąpić półksiężyc inną jagodą, możesz również mrugnąć do dekorowania płatków owocowych, czekoladowych lub kokosowych.
   
5. Kładziemy kulkę sosu yagіdnoy na panna cotta, na bazhanni dodajemy liście mięty!
   

Panna cotta z północą gotowa! Cząber!

Pikantny i niższy deser to świetny sposób na zadowolenie krewnych i przyjaciół w święty dzień powszedni. Ale czasami chcesz czegoś nowego, czegoś oryginalnego, czegoś, co nie zostało jeszcze przetestowane. Włoska panna cotta to danie Vishucan o wyjątkowym smaku. Jak przygotować deser czekoladowy według klasycznej receptury i dodać yagіd, pomarańczę, karmel?

Historia deserów i główne zasady przygotowania

Kto i czy ugotował wcześniej panna cottę - łatwo powiedzieć. Wydaje się, że deser został wynaleziony w Piwnichnich we Włoszech, a nayimovirnishche w prowincji Pimont, chcąc ugotować panna cottę na swój własny sposób w fałdach skóry na wsi. We Francji, Grecji i Finlandii występują podobne łososie.

Prawidłowa nazwa szczepu to „panna cotta”. Zapytano ale jogę, deser często nazywa się panna cotta lub panna-cotta (po włosku). W tłumaczeniu na język rosyjski - „gotowane blaty”.

Głównym składnikiem szczepu jest śmietanka, a jednocześnie łączy się je z tsukorem, żelatyną i wanilią. Dodaje się również mleko, syropy, skórki cytrusowe, czekoladę, jagody, soki.

Przez długi czas żelatynę leczono zwycięsko pędzlami rib'yachi (jak w przypadku galaretki rybnej). A zukor to także rzadki i drogi produkt, więc dodawanie jogi do deseru stało się gorsze.

Klasyczna panna cotta ma kilka specjalnych cech. Trawa na pierwszy rzut oka jest pofałdowana, ale przygotowana na szprota chudości (to prawda, że ​​łapie bogatsze). Przed doborem składnika skóry należy z szacunkiem podjąć kolejny krok.

1. Podaj swój wybór żelatyny. W innych przepisach joga jest moczona w wodzie z mlekiem, a następnie ojczyzna jest zimna, maksymalna - temperatura pokojowa. Golovne - zdecydowanie wstrząśnij. Żelatyna pęcznieje przez 2-3 whilini. Ludzie sprzedają żelatynę z liści. W zruchny y zberіgannі i vikoristanny. W przypadku standardowej porcji przejdź do 10 g żelatyny.
2. Teraz o wanilii. Profesjonaliści twierdzą, że wanilina (ekstrakt z tej esencji) nie da tak silnego aromatu, jak świeży strąk. Vіn jest winny buti m'yakim vologom, ale jednocześnie nie jest suchy. Strąk jest rozcinany i czyszczony z obu połówek prawą stroną noża.
3. Topy lepiej przyjmować tłuszcz w postaci 33%. W niektórych przepisach dopuszcza się mniejszą zawartość tłuszczu, ale można to zrekompensować innymi produktami - skondensowanym mlekiem, czekoladą lub większą ilością żelatyny.
4. Mały sekret w przygotowaniu panna cotti: weź drażniący dla skóry składnik dwa razy mniej, niżej z przodu. Na przykład 100 g blatów, 50 g mleka i 25 g zucru. Łatwiej jest więc określić liczbę składników na oko, ponieważ nie ma pod ręką dokładnej receptury.
5. Mleko można zastąpić sokami lub syropami, a deser zamiast wanilii można doprawić herbatą, lawendą lub innymi ziołami i przyprawami. Przy tej okazji będę musiała być gotowa do przepuszczenia masy przez rondel, aby zebrać granulki lub liście.

Czy wiesz, że „właściwej” panna cotty trudno spróbować w większości naszych kawiarni i restauracji? Zamiast tego przynieś galaretkę mleczną z konsystencji dziąseł. Vіdrіzavshi vіdnіgo shmatochok za dodatkowy widelec deserowy, możesz szturchać gładką powierzchnię zіzіrіvnu. Taki kraj nie ma co jeść z popularnym włoskim deserem. „Właściwy” deser ma aksamitną powierzchnię na powierzchni.

Podstawowy przepis – instrukcja przygotowania deseru

Proponujemy prosty sposób na przygotowanie włoskiego deseru czekoladowego.

Potrzebujesz:

Możesz wziąć wershoki z większą ilością tłuszczu, ale nie jest tak źle. Ciemna czekolada nadaje deserowi niezbędne bogactwo i gęstość.

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Na tse potrzebujesz 5 whilin. Podobnie jak żelatynę z liści, pokrój jogo na małe kawałki dla jasności.
2. Wlej wierzchołki do rondla, rozpal średni ogień. Jeśli smród jest gorący, popijaj skórkę z cytryny i chipsy czekoladowe. Mocno wymieszaj i kontynuuj podgrzewanie, czekolada się nie rozpuści. Jak tylko się stanie, wyjmij rondel z pieca. Za chwilę czekolada wypali się w przegrzaniu, ale będzie skwierczeć smakiem namiętności.
3. Po zdecydowanym wymieszaniu blatów z czekoladą, po rozmrożeniu dodaj żelatynę do sumy różnic. Ponownie wymieszaj, przelej do foremek, a jeśli panna cotta jest okolone, wstaw do lodówki na kolejne dwa lata.
4. Jeśli chcesz podawać panna cottę na talerzach, wyciągnij ją z foremki: opuść foremki na 10 sekund w gorącej wodzie, po czym odwróć i delikatnie potrząśnij na talerzu.

Aby posmakować czekoladowego panna cotti, popijamy miętę i polewamy sosem z kwaśnej yagid.

Przepisy Dekіlka na czekoladową panna cotti

Podstawowy przepis na mastering, a teraz czas na marzenia. Podziwiajmy, jak oddawanie moczu jest panna cottą, abyśmy mogli zrobić deser pikantny i pachnący!

3 rum

Ilość alkoholu dodawana do sumy czekolady jest niewielka, ale smak i aromat deseru bogate są w nuty vishukami. Panna cotti dobrze się bawi przy rumie. Aby użyć składnika cym, potrzebujesz:

• Blaty 500 ml o zawartości tłuszczu 20%;
• 260 ml mleka;
• 100 g gorącej gorzkiej czekolady;
• 2 łyżki stołowe. l. proszek turecki;
• 1 ul. l. rum;
• 1 ul. l. kakao w proszku;
• 10 g żelatyny.

Zdobądź szacunek! W ciągu godziny przygotowywania masy czekoladowej często robię piersi. To nie jest straszne i łatwe do naprawienia - przetrzyj przez sito lub ubij blenderem.

1. Wlej butelkę 3 łyżki. l. mleko (zimne) i dodaj żelatynę. Razmіshayte, niech się warzy.
2. Do rondelka wlać mleko i nakryć, co zostało, popijać kakao, włożyć czekoladę, pół tuzina mniejszych kawałków. Połóż go na piecu i zagotuj, po czym wyjmij go z ognia. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu gumą lub drewnianą szpatułką z czekoladowym topem!
3. Dodaj spuchniętą żelatynę i proszek zukrovu do gotowej masy. Dokładnie wymieszaj, po czym wlej rum. Ponownie wymieszaj.
4. Wlej panna cottę do foremek i wstaw do lodówki na 1-2 lata.

Samouczek wideo o tym, jak zrobić czekoladowe panni cotti z rumem

Deser z dwoma kulkami ze skondensowanym mlekiem: przepis ze zdjęciem

Na romantyczny wieczór w towarzystwie kohanoy można ugotować panna cottę z lukrecji ze skondensowanym mlekiem, która składa się z dwóch kulek. Ten przepis ma wielki szacunek i dokładność.

Składniki na białą kulę:

• kubki 200 ml o zawartości tłuszczu 22%;
• 200 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,5%;
• 10 g żelatyny;
• 1 ul. l. tsukru;
• 1 ul. l. mleko skondensowane;
• 0,5 łyżeczki wanilia.

Do czekoladowej kulki potrzebujesz:

• 100 g mlecznej czekolady;
• 1,5 ul. l. trzcina tsukru.
• blaty 150 ml;
• 150 ml mleka.

Masu dla kulki skóry jest przygotowane okremo.

1. Na 100 ml mleka dodaj 10 g żelatyny, odstaw na kolejną godzinę. Kolejne 100 ml mleka wymieszaj w rondelku z 200 ml blatami i wstaw na cichy ogień. Mieszać przez całą godzinę, krok po kroku dodając zukor i wlewając mleko skondensowane.
2. Rondel może się nagrzewać do około 40 °C. Na tym etapie dodaj do nowego mleka z żelatyną, po czym ciągle mieszając, doprowadź do 80 °C, ale nie sprawdzaj, aż suma się zagotuje! Wyjąć garnek z ognia, doprawić wanilią, ostudzić. Konieczne jest wylanie ojczyzny zgodnie z kelikhas, jeśli lód się tam rozgrzeje.
3. Złapała sumę w niezbędnej formie, włożyła komórki pod policzek. Vykoristovyte za pіdtrimki zruchnu pudełko lub nshі pіdruchni zasobi. Aby zapewnić niezawodność, możesz przymocować czapki taśmą. Następnie, ponieważ ojczyzna będzie fajna i dobra, włóż kelihi do lodówki.
4. Kulkę czekoladową przygotowuje się w ten sam sposób: dodaj 10 g żelatyny do 100 ml mleka. Okremo włożył 150 ml kubków i 50 ml mleka.
5. W takim razie dodaj shmatochki do czekolady i tsukor z trzciny cukrowej. Mieszaj, aż czekolada zacznie pękać. Wlać mleko z żelatyną, doprowadzić do 80 ° C, po czym wyjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej i wlać kolejną kulką w pobliżu kelikhy.
6. Włóż kelihi do lodówki (tym razem nie trzeba ich leczyć) i jeszcze przez 3-4 lata.

Taką panna cottę możesz podać, przybierając cytrusy i liście mięty.

Z pomarańczą

Kolejny wariant panny-cotti z dwiema kulkami. Na ciemną kulę weź:

• 300 ml kubki niskotłuszczowe;
• 125 g gorzkiej czekolady;
• 1 łyżeczka suszona skórka pomarańczowa.

Do lekkiej kuli potrzebujesz:

• 300 ml śliwek o niskiej zawartości tłuszczu;
• 125 ml mleka;
• 2 łyżeczki żelatyna;
• 2 łyżki stołowe. l. konfitura pomarańczowa ostra;
• ½ butelki zucru.

Podawaj lassochi z plastrami pomarańczy.

Czekoladowa panna cotta pomarańczowa

Karmelowa panna cotta

Ten rodzaj deseru jest dobry, więc możesz eksperymentować z tym projektem, nie wyglądając na cudowną rozkosz. Weź te produkty:

• 1 litr mleka;
• 250 g blatów;
• 1 tabliczka białej czekolady;
• 5-6 art. l. fruktoza;
• 2 saszetki żelatyny detalicznej.

Przygotowujemy szprota etapów, dzięki czemu możemy wyhodować szprota wzroku na raz.

1. Wlej trzecią część mleka do rondla, wlej kilka centymetrów i dodaj fruktozę. Mieszaj i kontroluj, aby sumish nie zaczął się gotować.
2. Pozostawione mleko wlej do innych potraw, dodaj do niego białą czekoladę; podgrzać do pełnej ekspansji. Jeśli masz czekoladę z ciecierzycą lub innymi dodatkami, wydaj tę sumę. Wymieszaj mleczny vershkov i mleczną czekoladę masu.
3. Wyjmij usunięty tretinum, oddziel od niego żelatynę. Niech 5 dreszczy zaparzy, odcedź i dodaj do głównego sumisha. Rozpal pełny ogień i podgrzej 5 kołków, ciągle mieszając.
4. Na tym etapie można pić w dwóch kierunkach: podstawkę do panna cotti ubik włożyć na godzinę lub przelać do foremek її (ale nie po brzegi) i wstawić do lodówki. Utrzymuj wszystko w porządku, Twoim zdaniem może być karmel buti: bestia i spód deseru.
5. Karmel przygotowujemy rozpuszczając cukinię na patelni z niewielką ilością wody. Możesz wybrać część gotowej masy i dodać do niej pół łyżeczki soli. Ale przed nami: solony karmel - nie dla każdego!
6. Wróćmy do formularzy. Jakbyś już wlał do nich panna cottę, a ta złapała się w lodówce, śmiało wlej do bestii kulkę karmelu i odstaw ją na zimno na dwa lata. W innej opcji na dno foremki wylej karmel, pozwól krążkom ostygnąć i zgęstnieć, po czym po brzegi dodaj wierzchołki masy z mlecznej czekolady.

Możesz zrobić połowę masy z białą, a połowę z gorzkiej czekolady i jeść kulki w różnych kombinacjach.

Niższy i pikantny deser z Wierszkowa, zucru i wanilii pochodzi z Włoch, w pobliżu regionu P'emont. To kulinarne arcydzieło ma nawet nazwę - panna cotta, co w tłumaczeniu z włoskiego oznacza „gotowane blaty”. Gdy ugotujesz odpowiednią włoską panna cottę, nie zapomnisz swojego smaku. Tse właściwy szok kulinarny tego świętego życia! Jednak jest mało prawdopodobne, aby kogokolwiek pocieszyła perspektywa podróży do Włoch na ten deser. Jedynym sposobem na delektowanie się najlepszym salami jest nauczenie się gotowania panna cotty w domu. . To znacznie prostsze, łatwiejsze!

Jak ugotować panna cottę daleko od Włoch?

Szkoda, w Rosji rzadko udaje im się przygotować odpowiednią panna cottę, a najczęściej wychodzą one podobnie do galaretki z gumy. Włoski deser jest bardziej miękki, niższy, wino jest bardziej przewidywalne w postaci budyniu śmietankowego lub mroźnego z aksamitną powierzchnią na powierzchni. Yakshcho zrіz równy i gładki, przed tobą nie jest panna cotta, ale wciąż galaretka.

Tsі lasoshchi są przygotowywane z blatami, mlekiem, zucru, wanilią i żelatyną. Blaty z cukrem i wanilią są podgrzewane na dużym ogniu i gotowane przez około 15 hvilin. Następnie do masy dodaje się żelatynę i wylewa się sumish na formę, a następnie podaje na talerzach deserowych. Panna cotta z sosem owocowo-czekoladowo-karmelowym, ozdobiająca deser przyprawami, jagodami i drobnymi kawałkami owoców.

Klasyczna panna cotta ma biały kolor, ale inni cukiernicy tworzą odpowiednią różnorodność kolorów i bogate w kolory arcydzieła, takie jak degustacja Skody.

Jeszcze bardziej przypomina francuski blancmange panna cotta i niemiecki krem ​​bawarski. W kuchniach różnych narodów znajdziesz przeróżne słodycze, które opowiadają o deserze z P'emont.

Wybierz produkty do panakoti

Uznani włoscy eksperci kulinarni zachęcają do wikarysowania żelatyny z liści i naturalnej wanilii w strąkach, dzięki którym strąki nie są suche, ale miękkie i pikantne. Nie bierz waniliny do panakoti ze sproszkowanych patyczków. Ostrożnie otwórz kapsułę i ostrożnie zeskrob nożem po obu stronach kapsuły. Deyakі gourmands twardnieją, jak nie ma naturalnej wanilii, lepiej nie wkładać niczego do blatów, aby nie smakować smaku. Ale możesz ich dogonić. Zreshtoy, a z ekstraktem waniliowym lub zukrem wyjdzie przyzwoity deser.

Najlepsze blaty dla odmiany - Parmalat z 33% tłuszczu. Smród zawsze dobrze się dogaduje i oddaje się sztuce kulinarnej. Nie można ich jednak zastąpić tłustym mlekiem – wynik nie jest taki sam! Wtedy zamiast mleka możesz go wziąć, czy to pikantna świeżość, na przykład soki i syropy, nie staniesz się pikantny. Ale nie gotuj panna cotty z domowych blatów, po podgrzaniu smród zamienia się w czysty tłuszcz.

Sekrety gotowania panakoti po włosku

Jeśli nie masz dużo wanilii, śmiało wrzuć do niej blaty lub mleko z pachnącej zielonej herbaty, lawendy, rumianku, mięty lub czegokolwiek innego. Na wanilii światło nie szło jak klin! Dopraw ten deser koniakiem, czekoladą i cava, więc zastąp cukinię stewią, a żelatynę agarem, który jest dietetyczny ze słodem. Receptury na panna cotti, polecane domowym umysłom, zawierają skrobię kukurydzianą, która nadaje deserowi gęstą konsystencję.

Cukiernicy Deyak namaczają żelatynę w płaczącej wodzie, aby jak najwięcej pokazali swoją moc, czego chcą. Kiedy vikoristannі sproszkowana żelatyna potrzebuje trohi więcej wody do namaczania, niżej na arkusz. Naygolovnіshe, po ugotowaniu, wierzchołki po ugotowaniu ostygłyby do około 82-85 ° C, w przeciwnym razie panna cotta nie stwardnieje. Wsuń równomiernie spęcznioną żelatynę w blaty, aż będzie w pełni rozprężona i nie ubijaj, aby deser nie zużył dolnej i miękkości. Niektórzy panowie zarabiają pieniądze, aby usunąć galaretowate bzdury, z którymi nie zadzierali.

Yak zrobiti panakota w domu

To klasyczny przepis na pana cottę, a podążając za Tobą, możesz mieć pewność, że deser jest świeży.

Namocz 8 g żelatyny w niewielkiej ilości kilkostowej wody i pozwól jej pęcznieć - wezwij około 3-4 piór. Jeśli używasz żelatyny w proszku, wlej 6 razy więcej do nowej wody po kaprysie, następnie 48 g.

Weź 250 g blatów z 35% tłuszczu, 125 g mleka z 3-5% tłuszczu i 40-60 g zucru. Dodaj sok i skórkę z limonki, aby poczuć smak. Jeśli chcesz przygotować się na oko, pamiętaj o prostej zasadzie – preparat do skóry należy przyjmować w proporcjach 2 razy mniej, niżej z przodu. Wlej pół cala mleka do rondla, dodaj tsukor, wrzuć pół laski wanilii blisko górnej części mleka z mlekiem, a następnie postaw rondelek do podgrzania na odpowiednim ogniu. Zagotuj zagotowane mleko i odcedź.

Teraz wyjmij żelatynę z wody, dobrze ją zobaczyć i umieścić w lekko nagrzanej do 85°C blatu. Żelatynę w proszku natychmiast zalać wodą. Uprzejmie zamieszaj masu winem, nie bij, pozwól mu dotrzeć |vichahati | i wlać do silikonowych foremek lub porcelanowych misek. Włóż je do lodówki na 5-6 lat. Opuść formę na sekundę na chrupiącą i ostrożnie odwróć ją na piękny talerz. Jeśli gotujesz panna cottę w miseczkach, możesz podawać z nimi deser.

Czekoladowa panna cotta: nie smakuj pikantnie!

Jako miłośniczka czekolady zakochasz się w tym cudownym deserze. Czekoladowa panna cotta to dobry nastrój, aby wywołać apatię i zamęt w trakcie. Wypróbuj i sam zmień się w kogoś innego!

W rondelku zagotować 250 g tłustego mleka, lekko ostudzić i w ciepłe miejsce wlać 250 g tłustych blatów z 33% mleka.

Namocz 14 g szwedzkiej żelatyny w 50 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej i pozostaw na 7 pasm.

90 g gorzkiej czekolady roztopić w kąpieli wodnej i wlać do produktów mlecznych, do masy dodać 90 g zucru i waniliowego dla uzyskania przyjemnego aromatu.

A teraz wlej żelatynę na wierzch masy czekoladowo-czekoladowej, postaw rondel na pełnym ogniu i mieszając sprawdź żelatynę. Jednocześnie nie doprowadzaj sumy do temperatury wrzenia!

Apetyczną masę wlać śmietankami i schłodzić w lodówce. Deser udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. Pięknie wyjść, vishukano to, smutko, pyszne!

Dietichna pannakota: talia jest bezpieczna!

Czy wiesz, jak przygotować panna cottę, jak nie zepsuć figury? Bogata kobieta, będąca na diecie, nie ma odwagi ugotować tego deseru poprzez wysoką tłustość wierzchołków. Specjalnie dla tych, którzy są gorsi, przepisem na dietetyczne panna cotti, do magazynu, jest zastąpienie wierzchu jajek i skrobi kukurydzianej, a substytutem zucru jest stewia. Będziesz musiał przygotować trochę więcej, ale wynik tej brodawki.

Napełnij wodą o temperaturze pokojowej 2 łyżeczki. agar-agar o pivgodini. Pokonaj 6 zhovtkiv i wymieszaj je z 600 ml mleka 0,5% tłuszczu, dodaj 4 krople stewii, 2 krople ekstraktu waniliowego i 4 łyżeczki. skrobia kukurydziana.

Masę ubić mikserem do pełnej chrupkości, następnie umieścić w łaźni wodnej i podgrzewać do zgęstnienia. Krem jest winny trochę wrzenia, ale w nowej vikoristovuyutsya sirі zhovtki. Doprowadzić agar-agar do wrzenia i ugotować z odrobiną whilini. Wlej agar-agar do śmietanki mlecznej i ponownie ubij mikserem, przelej deser do foremek i wstaw do lodówki.

Udekoruj niskokaloryczną panna cottę świeżym pół dnia i zabierz satysfakcję z życia!

Panna cotta z kava dla rankingu badiorosti

Te desery doskonale nadają się na przekąskę, nawet jeśli smród nie pomaga, ale poprawia nastrój naszego życia. Zalej 15 g żelatyny wodą na końcówki wskazane na opakowaniu, zaparz 2 łyżeczki. detaliczna kawi 80 ml koperku lub napar 80 ml kawi w Turcji.

Zmieszaj 500 ml tłustych blatów 33-35% i 50 g zucru, podgrzej je na odpowiednim ogniu, jeśli blaty się rozgrzeją, wrzuć do nich tabliczkę czekolady. Wymieszaj szklankę masu, zagotuj wierzchołki, a czekolada do pełnego napęcznienia.

Wyjmij rondel z ognia, wlej kava i żelatynę, dobrze wymieszaj, wlej do formy i wstaw do lodówki.

Tak jak deser, złapię go ponownie, wydobędę z formy i położę na talerzach, ozdabiając czekoladą.

Mango panna cotta: tropikalny raj

A teraz przeniesiemy się w tropiki i będziemy cieszyć się smakiem soku i pachnącego mango. Wymieszaj 350 ml blatów z 33% tłuszczu i 250 ml tłustego mleka, dodaj 90 g zucru, 1 łyżeczkę. waniliowe zucru i kawałek skórki z cytryny o długości 2 cm.

Gdy mleko się nagrzewa, oczyść skórki mango, pokrój jogo na małe kawałki i zamień je w puree za pomocą blendera. Sumę mleka podziel na dwie równe części, nie zapomnij wymieszać. Wystarczy zagotować, usunąć skórkę z cytryny i dodać do połowy puree z mango. Zagotuj sumę 2-3 gęstw, następnie wlej żelatynę do mleka i zaparz do pełna. W przypadku tego przepisu konieczne jest zrobienie sumy mleczno-mango, aby nie pominąć owoców i żelatyny shmatochkiv - więc deser będzie bardziej podobny i niższy.

Zalej mleczno-mango sumish śmietankami lub foremkami, wydłubując je pod maską. Schłodzić w lodówce przez 4 lata. Jeśli deser zostanie złapany, wlej mleczną panna cottę do foremek i zalej. Udekoruj panna cottę bezpośrednio w miskach kawałkami mango, dodaj listek zielonej mięty dla efektu.

Zawartość kalorii w panakoti - 298 kalorii na 100 g deseru. Nie jest wystarczająco bogata, więc wszystkie lasy mogą przygotować panna cottę i spróbować jej przez godzinę, nie uważając się za obcych w świętym życiu. W skrajnym przypadku masz przepis dietetyczny, który pasuje do diety niskokalorycznej. Szczególnie dobre dla tych, którzy mają cieńszą panna cottę o północy , maliny lub obiad, jeśli chcesz zjeść z tym deserem, czy to owoce i groszek. Czy masz jakieś ulubione i zakręcone przepisy na panna cottę ze zdjęcia? Podziel się pysznymi recenzjami z czytelnikami naszej strony!

Kot francuski! Co jest potrzebne:
młody kot orzeźwiający

Do oparów potrzebujesz:

700 g pędzli dla kota

Marchewka - 1 sztuka

2 szalotki cibulini

40 g zielonej części pora

Celera - 1 ogonek

Zegarmistrz - 3 goździki

Wino jest bardziej wytrawne

Tymianek Gіlochka

4-5 gałązek rozmarynu

3 gwiazdki anyżu

10 yalіvtsevyh yagіd

1 tubka cynamonu

1 litr bulionu z kurczaka

10 ziaren czarnego pieprzu

liść laurowy

Na gulasz:

Pivmorkvi, 2 szalotki cibulini

Zegarmistrz - 2 goździki

100 ml białego wina

150 g kwaśnej śmietany

posiekana pietruszka,

krop, tymianek, rozmaryn w równych częściach – łącznie 5 g

Do nadziewania:

50 g pieczarek

rozmaryn

4 tymianek

25 ml oliwy z oliwek

Sil, pieprz, gałka muszkatołowa

5-6 liści szpinaku

150 ml oliwy z oliwek

Jaka praca:
Krokodyl 1
Grzbiet kota powinien być vipatrati. Spójrz na wątrobę i nirki. Nirki to przysmak, zwłaszcza dla jesiennego kota. Trzy brunoki muszą się wykąpać. Spójrz na ten wewnętrzny tłuszcz vykinuti i wszystkie plіvki - smród pachnie jak sechovin. Zobacz legenia, spójrz w serce. Komoda może być całkowicie czysta. Spójrz na łopatki i podudzia.

Krok 2
Łopatki kota mszczą ciernistą szczotkę, jak brzytwa. Її obov'yazkovo wymaga wizualizacji. Vіdrubati i vіdklasti część miednicy chia. Weź i wyczyść filet. Grzbiet Vіdrubati i vіdklasti. Vіdrіzati i oczyść bok. Żeberka ogolić – pociąć je równo, ale tak, aby pozostawić smród do wykończenia tych wielkich. Zrobiti nadrіz grzbiet uzdovzh.

Krok 3
Potem zaczynamy widzieć pędzle jeden po drugim, pozostawiając tylko polędwicę. Jak młody kot, możesz go zabić nożem. Jak stary - nożyczkami kuchennymi. Obierz mostek jak rożen, rozdziel żebra między sobą, a następnie zeskrob ich kinchiki. Przygotowany polędwica weź i delikatnie podpal w krążku. Zabierz koronę z taką rangą.

Krok 4
Zawiąż koronę motkiem buchera. Z łopatek i łopatek wyjmij pędzel, pokrój mięso, które zostało z małymi kawałkami. Później przygotowaliśmy części zhorstkі, to bok, łopatka i filet, a także miękkie - dolne i schab. To wszystko, polędwica, sól, pieprz i marynata w oliwie z oliwek z jagodami yalivtsevy, anyżem, świeżym tymiankiem i rozmarynem.

Krok 5
Warzywa narizati na dym: marchew, zielone części pora, selera, szalotka, chasnik. Posmaruj je przyprawami: anyżem, cynamonem, goździkami, jagodami yalivtsevy, tymiankiem, liściem laurowym i rozmarynem. Zagalom, bardziej klasyczne przyprawy, lepiej. Rozciągnij 5-7 min. posmaruj pędzle silnym ogniem.

Krok 6
Warzywa Z'ednati i posmarowane frędzle. Wlać bielsze wytrawne wino, zagotować, wymieszać i odparować około połowy objętości. Wlejmy wrzący bulion. Różnorodność 30-40 min. na słabym ogniu. Po tym procesie sprowadź go do sumy rzadkiego syropu. Na przykład możesz dodać kropelki grzybów, na przykład piekarniki.

Krok 7
Drobno pokrojone warzywa na gulasz: marchew, szalotka i chasnik. Przygotuj filet i posmaruj go oliwą z oliwek na mocnym ogniu z zielonym tymiankiem i rozmarynem. Zaleca się również dodanie kіlka yagіd yalіvtsyu.

Krok 8
Dodaj na patelnię, aż filet z warzyw, pokrój w ćwiartki kropel pieczarek i posmaruj od razu. Wlej wino, viparuvati pół obsyagu. Dodać śmietanę, podgrzać, wlać 200 g oparów i dusić na wolnym ogniu 40-60 min. Liść kapusty włoskiej jest krojony wzdłuż żyłki środkowej, duszony w szczyptę oleju, spalany w nowym gulaszu.

Krok 9
Do mielonych grzybów, wątroby i tymianku narizati i obsmazzhit. Rozłóż arkusz kharchovoy plіvka, flanki i filetu, aby założyć plіvka jak kilimok. Szpinak lekko zblanszujemy w posypaniu, filet kładziemy na bok bestii, a na wierzchu kładziemy mięso mielone. Rozpal „kilimok” mięsem i szpinakiem, szloch wiyshla cowbaska. Zwiń w plivkę, zaciśnij końce węzłem.

Krok 10
Kovbaska, która była wiyshla, gotowana w bulionie XII wieku. Dzięki temu możesz dodać do bulionu trochę zieleni i warzyw. Następnie wypij bulion z bulionu, wyjmij plastik. Filet Narizati nadziewany okrągłymi navski.

Pokryj koronę 2-3 minuty. na patelni od razu z podrobami, które zostały pominięte. Pasztet Zrobiti z Patroshok, rozłożony tost w kształcie serca. Połóż koronę na talerzu, powierz viklasti gulaszowi w arktycznej kapuście, dovkola - nadziewany filet. Udekoruj plastrami glazurowanego selera naciowego ze szpinakiem. Udekoruj grzanką tej zieleni.

Uwielbiam też tworzyć w kuchni. Nie podążaj ślepo za przepisem, ale dokonuj własnych poprawek przed nowym, podkręcając, zmieniając z obecnego nastroju, pasje tych samych oczywistych produktów. Jest poręczny, to cicavo, jest inny, nie jest nudny. Istnieją jednak przepisy, które zawsze wdrażam, dokładnie proporcje dorimuyuchis i maniakalnie dotrimuyuchis іnstruktsіy. Їx nie bogaty, ale śmierdzi є. Jeden z nich - panna cotta klasyczny przepis. Zavdyaki takie podejście gwarantuje uzyskanie idealnego wyniku, który jest mniej potężny. Nie potrzebuję nowej podobizny w takiej sytuacji i nie będę marnować, dopóki koszt nie będzie tańszy. Jeśli masz ochotę na tworzenie, po prostu szykuję się na kolejny raz - fantazjuję na temat galaretki i muzyki, a piekę ciasta. A jeśli to planowana waniliowa klasyczna panna cotta, to wyjmuję zeszyt kulinarny z ściągawką i zabieram panna cottę do klasycznego przepisu. Na który z nich mogę postawić gruby, bogato znaczący punkt, ale niech tak będzie, powiem więcej o tych, którzy wychodzą. Uroczy! Klasyczna panna kota- Niższy deser z pikantnym smakiem wanilii. W nowej nie ma nic, tylko dwie nuty przewodnie, ale ich połączenie jest idealne. Panna cotta - tse nie galaretka, jak bogaty ktoś myśli. M'yaksha Vaughna, jeśli podniesiesz її łyżką, jesteś winny buti aksamitnej zrіz - struktura nie jest otwarta i nie jest sprężysta, swidshe, sho tane. Nie rozbity we właściwym czasie, nie pachnący-bulbashkova, ale tak samo miękki i niski.

Poprowadzę Cię klasyczny przepis na panna cotti jaka może być podstawą tego, do czego jest dobra. Powinien być po prostu najczystszy smak, ale przed tym deserem można dodać różne syropy, kompoty owocowe, sosy ze świeżych jagód i po prostu dżem. Viber jest twój.

Życie jest za krótkie, więc zacznij od deseru.
Barbara Streisand

jestem gotowy na masu waniliowa panna cotti Od dawna po prostu nalewam do małych szklanek - 50-60 gramów, nie więcej. Potrzebuję takiego formatu - przesyłam go do nich. Jednak panna cotta pięknie wygląda na talerzu w odwróconym wyglądzie - w tej opcji należy ją wylać za silikonowe foremki, a następnie przygotowany deser zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie i położyć na naczyniu. Jest pięknie, ale mi linka grati. Inną fajną opcją jest po prostu zamrożenie panna cotty (w przeciwnym razie to także czarna wersja deseru na wizytę zachwyconych gości). Przy takim wyglądzie wino bez problemu przechowuje się w zamrażarce nawet przez miesiąc, łatwo wychodzi z formy, a pierwszy rok jest do optymalnej do serwowania konsystencji. Próbować.