Cómo preparar rosas para ogirks ya salados. Encurtidos para el invierno en tarros.

Protyagom bagatioh rokiv ogirki є buenas adiciones antes de cualquier comida. Solo Skoda, que el hedor sube rápidamente y sale así. Pero los maestros estaban apegados a su especialidad. El hedor está preparando un caldo de colillas. Anteriormente, las ovejas enteras se salaban en barricas y se tomaban en cubiteras y cubitos de hielo. Sin embargo, con la llegada de la cristalería, se realizaron cambios en la conservación de los ogirks: comenzaron a prepararse en reserva en los bancos.

En su mayoría están marinados con avena adicional. Ale, desafortunadamente, no todos pueden comer colillas en escabeche agrias. El eje aquí es llegar a la viruchka de la salazón. Ogirki salado en tarros para saborear la pequeña brisa chim en barrica. Por desgracia, los productos, tan diligentemente seleccionados y preparados para el invierno, no desaparecieron, es necesario conocer las características especiales de este tipo de preparación.

cocina delgada

• Las mejores variedades para salazón son Vyaznikovsky, Nizhynsky, Dovzhik, Borshchagivska, Ryabchik. Tos por espacios en blanco en reserva debido al crecimiento de buti en Tierra húmeda. No es varto salar el ogirka del invernadero, por lo que el hedor es acuoso y mimado con gusto.
• Para llevar los productos de la más alta calidad, es necesario vicorear las cenizas jóvenes. Los más pequeños son vegetales: verduras con una longitud de 3-5 cm. tamaño óptimo ogirkiv para salazón - plantación de hasta 12 cm. Puede salar los frutos de un romero más grande, pero con tal mal olor, ocupa mucho espacio en un frasco y no se acepta cortarlos en la sección transversal de la sal. Los grandes gallos se pueden dejar fuera para el decapado.
• Ogіrki no volodіyut ni sabor pronunciado brillantemente, ni aroma. Para eso se salan junto con hierbas picantes y especias aromáticas. El ramo de hierbas para la piel del maestro se recoge individualmente, vrakhovuyuchi pasiones gustativas de su propio sіm'ї. Y luego están las hierbas y especias populares, que en la mayoría de los casos son vicarias con la sal. Tse krip, chasnik, pimiento rojo picante, granos de pimienta, rábano picante, estragón, ajedrea, cilantro, selera, perejil.
• Las cenizas se salan junto con hojas de cerezo, roble, grosella negra. En las hojas de estos roslins hay taninos de habla;
• A veces, para un deambular acelerado en rosas, agregue 1-2% de zucru. Yogo puso en ese vipadka, como si fuera una gran sal o trochs de ziv'yali ogirki.
• Yak_st kіntsevogo depósito de producto y sal. Si es lo suficientemente malo, entonces no es hasta el final para romperse en rosas y caer al ver un asedio, pero en las verduras aparecerá un vertido similar a una flor.
• Llame para salar otras ogirkіv zastosovuyt 6-7-cien mil rosas. Además, se debe agregar sal a más especímenes, la cantidad de sal se reduce al 8-9%.

Ácido láctico brodinnya ogirkiv

Fermentación de ácido láctico - proceso obov'yazykovy con sal. Fluye mejor a una temperatura de 20-22 °. Al mismo tiempo, se produce la reproducción de un género diferente de bacterias, además, el tezh podrido, el ácido láctico ale toma la montaña. Tse se indica aproximadamente en el quinto día. Puedes recordar que el romero está creciendo y el vaga ogirkiv está cambiando. A la derecha, en el hecho de que en todo el período, de ellos, van a las rosas.

Pasamos a otra fase de salazón. Bancos con vino ogirkami en un lugar frío, durante 15-20 días las bacterias del ácido láctico continúan viendo ácido láctico. Vaughn al mismo tiempo que el romero penetra en las frutas, por lo que el hedor comienza a volver a ganar vag y se vuelve más fuerte.

Luego viene la tercera fase: el deambular puede ser inmovilizado. Ogirki continúa absorbiendo rosas saladas en sí mismas. Al final del último período, los apestosos se convierten en complementos de vzhivvannya.

Recetas de ogirk salado en frascos.

La salazón en frascos ya es fácil, lo que no es necesario para la conservación de locales especialmente poseídos con baja temperatura, que son necesarios para ogirkiv salado en barriles

Ogіrki en frascos de sal de dos maneras. En la primera variante, las verduras se salan en cualquiera de los recipientes (barriles, kastruli, vodria) según su receta favorita, luego se transfieren a frascos, se vierten con el mismo rosado, cerveza filtrada y se tapan. Al sellar, pasteurizar el frente.

En otra opción, los tocones se deben salar en frascos.

Pepitas de sal en escabeche en tarros: la primera receta

• pepinos frescos - 1,6-1,8 kg;
• sil - 70 g por 1 litro de agua;
• krip - 40 g;
• chasnik - 8 dientes;
• pimienta gostri negra en vainas - 5 g;
• perejil, selera - para saborear;
• hrin (raíz) - 5 m

Metodo de cocinar

• Prepara el romero. Para quién, vierta toda la fuerza en una pequeña cantidad de agua caliente y luego llénelo con una rejilla de agua. Deje que Rossol se enfríe y póngase de pie. Vamos a filtrar a través de bolas de gasa.
• Ordena los talones por tamaño. Deje de lado las frutas torcidas, demasiado maduras o incluso grandes.
• Remoje los tocones en un recipiente con agua fría durante 5-8 años. Tse dopomozhe se convierte en frescura y jugo. Hasta entonces, dichos talones, cuando se salan, se vuelven alcalinos y no tienen vacíos.
• Muéstrales kіnchiki, en los que puedes acumular basura. Y también es importante que allí estén los más negativos. Fructíferamente vimite.
• Coloque los talones verticalmente en un frasco limpio. Rellenar con romero. Cerrar con tapas. Dejar a temperatura ambiente durante 3-4 días.
• Si la fermentación láctica comienza a aumentar, vierta de las latas en una cacerola y hierva.
• Lava el ogirki.
• Vimiyte greens, limpieza de la exuberante pinnya chasnik, vainas de pimienta enteras.
• Coloque los esturiones verticalmente en un frasco, cambiando con las especias. Rellenar con romero caliente.
• Coloque los frascos en una fuente de fondo ancho, cubra con tapas. Vierta agua caliente en los platos hasta las latas. Pasteurizar 15 canillas a una temperatura de 90°.
• Saque los frascos e inmediatamente selle herméticamente.
• Enfriar en estado invertido.

Tarros de sal salada en tarros: una receta para otra.

Ingredientes (para uno tres jarra de litro):

• pepinos frescos - 1,6-1,8 kg;
• hrin - 1 hoja;
• sombrillas de cultivo - 3 piezas;
• chasnik - 1 cabeza;
• hojas de grosella negra - 5 piezas;
• hojas de cerezo - 2 piezas;
• plata - 100 g;
• agua.

Metodo de cocinar

• Ordenar los talones. Remojar durante un año en agua fría. Seguid así. Dibujar miniaturas.
• Almacene verticalmente en frascos limpios, agregando vegetación a la vez.
• Fortalecerse. Llene con agua fría. Cubra los frascos con una gasa y déjelos en un lugar cálido durante 3-4 días. Para que la fuerza sea buena, invierta periódicamente el frasco, cerrando la tapa al frente. No os preocupéis por aquellas que las sidras os van a quedar muy saladas: apestan, echad sal, hace falta.
• Si el fermento de ácido láctico comienza a hincharse, déjalo salir: ya no necesitarás vino.
• En el frasco con ogirki verter agua limpia e inmediatamente gemir.
• Vuelva a llenar con agua fría. Cierra bien el frasco con una tapa de nailon. Coloque los frascos en un lugar seco, oscuro y frío.

Tarros de pepinillos en tarros: la tercera receta.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 1,6-1,8 kg;
• krip (verduras) - 50 g;
• chasnik - 6 g;
• pimiento rojo calcáreo - 1,5 g;
• hrin (raíz) - 6 g;
• hojas de grosella negra - 10-15 piezas;
• hojas de estragón - 6 piezas;
• sil - 70 g por 1 litro de agua.

Metodo de cocinar

• Prepare rozsil hirviendo agua del alféizar. Enfriar y luego colar el yoga a través de una bola de estopilla. Déjame pararme.
• Clasifique los tocones frescos, llenando solo los pequeños y medianos (no más de 11 cm de la cabeza).
• Remoje la fruta durante un año en agua fría. Seguid así. Dibujar miniaturas.
• Los greens y las casas de té son amables con el agua fría.
• Ponga el ogirki junto con las especias en un frasco.
• Vierta el rossol preparado y asentado. Cierra con una tapa. Poner en un lugar cálido durante 12 días para deambular.
• Luego rellene el romero hasta la parte superior del frasco.
• Pasteurizar 15 canillas a 90°. Selle herméticamente.

Trozos de sal en un frasco - caliente, picante, con salazón en otros recipientes

Ingredientes (por bote de un trilitro):

• ogirki fresco - 1,6-1,8 kg;
• krip (verduras) - 40 g;
• cosecha fresca - 1.5-2 g;
• hrin (raíz) - 5 g;
• ajo silvestre (chasnik silvestre) - 1 tallo;
• pimiento picante - 2 g;
• fuerza - 60-80 g por 1 litro de agua.

Metodo de cocinar
La etapa uno:

• Ordenar los talones. Remoje en agua fría durante 5-6 años.
• Vimete resueltamente. Dibujar miniaturas.
• Preparar romero. Para este sorbo vierta agua en la olla. Hervir. Enfriarse. Colar a través de un espadín de bolas de gasa.
• Vimiyte verdes, pimienta y rábano picante de limpieza.
• Coloque los tocones cerca de la sartén o el barril, cambiándolos con especias. Rellenar con romero. Ponga un gurtok y uno nuevo: mosquito.
• Dejar en un lugar cálido durante 4-5 días para la fermentación láctica. Si el vagabundo tropieza, limpie la superficie del rozsol plivka, pіnu, tsvіl. Rellénalo con romero fresco. Limpiar en un lugar frío, sollozar los muñones de Prosolov. Ale, cuando se trata de ropa, arregla el color todos los días, lava el pliegue con mosquito.

Otro escenario:

• Retire los tocones salados del romero, enjuague bien con agua fría.
• Poner en frascos limpios de tres litros.
• Rozsil, en el que se salaron las cenizas, se filtró a través de la tela. Vierta los talones. Cubra los frascos con tapas estériles.
• Coloque los frascos con esturiones en un recipiente ancho (recipiente), vierta agua hasta los hombros de los frascos y póngalos en la estufa. Para que los frascos no se agrieten, coloque un círculo de madera en el fondo de los platos o un paño suave. Llevar a ebullición. Comenzar en este momento de la hora y esterilizar los muñones de 25 canillas.
• Cierra los frascos herméticamente. Enfriarse.

señores tomen nota

Ogirkovy rozsil después de la fermentación láctica suena como un kalamutny. Durante la esterilización del microorganismo, llamaron al errante, a morir. Bajo la hora de salvar el ogirkiv, todas las heces se asentaron en el fondo y se elevaron y se aclararon. Si llamas a un frasco de colillas, derramarás una nueva nubosidad. Sobre la calidad de los productos, el asedio no fluye.

Puedes conservar esturiones sin tu rossol. En tal estado de ánimo, es necesario preparar uno nuevo. Para tomar 30 g de sal, agregue 7-8 g de ácido cítrico y diluya en 1 litro de agua. Deja que se enfríe, déjalo reposar, luego lo pasamos.

Los cigarrillos con salazón directa en otros recipientes se pueden preparar con cualquier receta. Solo está cambiando un almacén de especias, los zavdyaks como ogirki salen como cálidos, chasnikovy o picantes. Mucha sal al mismo tiempo está llena de ella.

Hola amigos, es verano en el fuego mismo, pero eso significa que es hora de cerrar los tocones para el invierno, quiero enviarles una rosa útil para los tocones. ¿Por qué grosero? Tsey rozsil razrakhovaniya por un frasco, y si necesita, por ejemplo, no 3 litros, sino litro o 1.5, entonces es fácil cambiar las proporciones.

En mi opinión, si la receta da proporciones para la cantidad de agua, no la empieces a mano. Anteriormente, zakryvayuchi ogirki para el invierno, preparé rosas para 3 o 5 litros de agua, nunca adiviné la cantidad de latas necesarias. caballeros informados zvichayno ya en el ojo todos pueden contar, pero no todos lo mismo. Para que te conviertas en buena fortuna en mi rosa a mano para ogirkiv, seré aceptado.

Ogirki para la receta de cocina de invierno.

(¡Proporciones dadas para un frasco de 3 litros!)

• talones
• Parasoles de cultivos - 3-4 piezas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Hojas de grosella y hojas de cerezo, 3 uds.
• Hojeando el crono - 2 medio
• Espadines de granos de pimienta negra, tomo aproximadamente 0,5 cucharaditas
• Detrás de la capilla bazhanny y el clavel, trabajo sin ellos.

Rozsil para ogirkiv:

• 3 cucharadas de sal
• 6 cucharadas de calabacín
• 9 cucharadas 6%

Cocinando:

No escribo skilki por un kilo de ogirkiv, puedes enrollar una o 10 latas seguidas, creo, doblar no es un guiño. Así sucede con el agua, vertiéndola en una jarra, es fácil reconocer la cantidad.

En el frasco de piel ponemos granos de pimienta, hojas de cereza y grosella, rábano picante y krip. Solo recuerda y recorta el "culo" como si fuera fresco, sumérgelo durante unos 30-40 minutos en agua. Llenamos las cenizas en un frasco con chispas, lo llenamos con unos 15-20 hilos, vertemos agua en la cacerola. Vuelvo a llenar los tocones con chispas, durante la misma hora. En el agua, el yak estaba enojado con ogirkiv, agregamos fuerza y ​​​​tsukor, y después de eso, el yak se puso a hervir.

Por tercera vez, ya lo llenamos de rossol y lo dejamos. Solo haga las tapas con una pizca, no esterilizo los frascos, todo está bien, NO está turbio, los crujidos están crujientes, cerraré las cenizas para esta receta, mmm, aún no lo he mencionado.

Entonces, amigos, aprecien la receta, cierren los tocones para el invierno, sollocen río nuevo, Robiti zі svoїhіrochkіv. Rozsil para ogirkіv es fácil de recordar, 3-6-9, sil, tsukor, bite. Y para la noche, puedes cocinarlo, aún más rico, te lo recomiendo. Todo está listo para hoy, pero al frente hay un espadín de recetas de cicavih,

Oleksandr Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará más caliente :)

zmist

Las preparaciones de invierno de verduras se sirven con diferentes sabores y compotas: no se trata solo de un postre, sino de un plato completo. Salar y marinar ogirki en frascos de un litro ayuda a crear un obid marrón sueco a partir de ellos. En la conservación, rozsil juega un papel importante, para lo cual es necesario desentrañar cuidadosamente los ingredientes, para no cambiar la trivialidad de la conservación.

Cómo preparar rosas para ogirkiv ligeramente salado para 1 litro de agua

La cantidad de recetas de vegetales enlatados es demasiado rica. El almacén estándar para rossol, agua y fuerza, no es suficiente para el Sr. Vikoristov. Varias especias, especias, hierbas, así como verduras y bayas: todo es en beneficio del sabor, el aroma y el color de la conservación. No existe una receta ideal única: no es necesario agregar solo algunos axiomas, que se mezclan en proporciones entre solera y agua, o un poco de otstu al preparar la marinada. Los matices de Reshta se dejan a discreción del maestro.

espadín placeres importantes tipos de profesionales para la degustación de rossol salado:

• ¿Quiere que los esturiones se trituren de forma independiente en el método de salazón? Agregue hojas de grosella, roble, uvas o chron, cerezas. No olvide que antes de girar los krishok, deben estar suculentos: las hojas se necesitan solo al momento de preparar el romero.
• ¿Necesita tomar un refrigerio fragante y picante? Eche manojos de clavo y cilantro en los frascos después de que se inundarán.
• El juego clásico para ogirki salado universal: hoja de laurel, pimienta de invierno, sombrilla parasol. Para un litro de agua, tome 1 unidad y solo 3-4 guisantes y pimientos.
• A la hora de mezclar el romero, es importante no excederse con una cucharadita, se puede batir todo el plato. Para un litro de agua, debe moler más de 1 diente de tamaño pequeño.
• Si toma rábano picante, entonces para un litro de agua necesita un trozo de raíz del tamaño de 1/3 del dedo meñique. La pimienta para hornear se toma para 1/4 de la vaina y el estragón en un aspecto seco, en la punta de un cuchillo.
• Chi no trates de poner todos los ingredientes obvios en una botella, especialmente si tomas un litro entero: cuantos más haya, más posibilidades tienes de poner el caldo en un frasco.
• Como ha intentado probar la receta anterior de rossol para ogirkiv en goriltsі, se puede cambiar la cantidad de sal. Este producto alcohólico modifica los procesos de fermentación, actuando así como conservante ácido.

método de salazón en frío

Esta opción simple y rápida es adecuada para hacer la cosecha de invierno de una cosecha tribal y para preparar bocadillos, que ya se pueden tomar en unos pocos días. La verdadera ventaja del método frío es que los tocones quedarán crujientes, por lo que no tomarás la mayoría de las copias. El agua caliente a menudo afecta negativamente la consistencia del producto. Sin embargo, después de unos días de tratamiento térmico, la conservación puede tener más posibilidades de conservarse, o se hinchará antes, llegará el invierno, por lo que se le puede dar especial importancia a la preparación del romero.

Los profesionales dan una astilla de alegrías importantes:

• Obsyag rіdini para depositar en la cantidad de ogіrkіv: en un frasco de litro hay cerca de 2-2.5 frascos, se recomienda agregar 4 frascos de rossol. Vіd zavogo zavzhda puede ponerse en contacto.
• Los preparativos para tal tecnología para ogirkiv por 1 litro de agua son responsabilidad de la madre 2 cucharas grandes (mesas) de sal con agua caliente: no se pueden tomar alrededor de 70 m menos - alto ymovirnist psuvannya.
• Rosesal bazhano vierta los tocones 2-3 veces, rellénelos en el primer año, el año, primero agregue las especias y enrolle el resto del frasco.
• Es más probable que las cenizas se enrollen en frascos pequeños: litro o pivlitrovyh: tal espacio en blanco se guardará por más tiempo.

Receta de Rossolu para ogirkiv ligeramente salado de manera caliente

Tal variante de preparación es útil, de modo que el cheque, si puede abrirlo en el banco, no sucederá: los buñuelos están listos para el día siguiente. Con la conservación en frío, el término se amplía a 3 deb, lo que no es apropiado para todos los maestros. Prepare las verduras ligeramente saladas en sal de rosas caliente manualmente y con una cantidad reducida de conservante para la cabeza, incluso si el plato ha sido esterilizado y definitivamente sobrevivirá más de un invierno, para que no tenga que hacerlo antes.

El gas caliente clásico por litro de agua se toma de:

• cultivo de sombrillas;
• granos de pimienta negra - 5 piezas;
• sal de roca - 55 g;
• aspirina - 1 tableta.

Cocinando:

1. Hervir el agua, rozchinit en nіy sil.
2. Shchіlno vyklasty ogirki en un frasco, intercalado con pimienta y cultivo.
3. Rellenar con romero.
4. Esterilizar, agregar aspirina, enrollar.

Yak robiti rozsil para ogirkiv en escabeche

Detrás de los sabores salados, tal conservación solo se inspira en un poco de acidez y picante. Ocet, el componente principal de todos los adobos, aumenta la acidez del producto, por lo que la merienda no se adaptará a todos. El decapado de ogirkiv en frascos de un litro está sujeto a estas mismas reglas, que son obligatorias para recipientes más grandes o más pequeños. La marinada en sí se prepara de la misma manera, como si fuera rozsil, solo que aquí es posible dar una evaluación o esencia de yogo.

Se necesitará Skіlki otstu por litro de lata de ogіrkіv

Es obligatorio almacenar este ingrediente de diferentes maneras: cuanto menor sea la concentración, más grasa se necesita en la marinada. Con la presencia de esterilización, los parámetros normativos aumentan, por lo que es evidente que cuando se mueve la parte del círculo. Okremy pidkhid: para la esencia, yak se administra literalmente en gotas. De las posiciones de los profesionales, en la capacidad clásica para marinar ogirkiv en 1 litro de agua, con esterilización obvia de vicorist:

• concentración de ácido óptico al 70% - 1/3 cucharadita;
• 9% mesa otstu - 1 cda. l.;
• 6% mesa otstu - 2 cdas. yo

Tasas de sal por litro de agua

La concentración clásica de la sal rosa de ogier es del 20%, pero si es posible marinar en lugar de salar las verduras, este parámetro se reduce, aunque se añada a la lista de ingredientes. Dodatkovo necesita vrahuvat, scho saboreando el sabor de la sal seca simple y el gran kam'yanoї raznі, para poder variar por litro de agua. Los profesionales recomiendan centrarse en los momentos venideros.

Mayu a la grasa estoy por las nubes.
yo en aspecto fresco, yo sobre las sartenes.
Es más delicioso y más hermoso -
Unilateral y en el juego con gorilochka.
tío o

Como si fueras bueno para aquellos que son firmes, cuál es la mejor grasa, entonces, como si lo salaras tú mismo, entonces estás aquí. Te contamos cómo salar manteca de cerdo en sal rosa.

Métodos de salado rico en grasas. Ale mejor salada - salada de forma "húmeda", tobto, en sal rosa. La manteca de cerdo se ve en la sal de rosa de tres días a tres días, en barbecho parece salada. Ricamente scho, zvichayno bien, en barbecho y en el tamaño del shmatochkiv, y en la concentración de sal. Hablemos del tsemische, pero por ahora, un espadín de alegría, cómo elegir la grasa adecuada para el mercado.

• Salo puede ser ligero. No esperamos, no nos importa, pero lo venceremos con erisipelas más bajas;
• La piel de la grasa tiene la culpa de estar suave, limpia, sin pelos, bien recortada, sin parches y sin estrías;
• Si presiona el dedo sobre la superficie de la grasa, el hoyuelo no aparece;
• Bagato que ama la manteca con vetas de carne. Tales venas no pueden ser más que ricas, e incluso la carne de Prosolov está más ricamente doblada. Esa grasa sin vetas sale ricamente blanda;
• Cubre particularmente narvatsya en knur fat. Para no quitarte esa rosa, huele el tocino de la manteca. Puede pedirle al vendedor que haga un pequeño trozo de salsa y queme yoga (syrniki o fuego). El olor a sechovini inmediatamente vyyavitsya. Y no necesita perder el tiempo con tales revisiones: paga centavos y tiene derecho a quitarles la misma calidad que necesita.

Retire la grasa con el lado romo del cuchillo y córtela en trozos de 4-5 cm de ancho. La fuerza para rossol es necesaria para tomar solo un gran cocinero de kamyan o mar, pero de ninguna manera yodado. Especias: hoja de laurel, pimienta roja o negra, chasnik, etc. - agregar cuero para saborear y bazhannyam.

La forma más fácil de preparar rosas: para 3 litros de agua, tome 1 botella de sal de mesa o sal marina, ponga las rosas en la estufa y hierva, revolviendo. La fuerza es la culpable de la reapertura. Rozsil necesita enfriar y verter manteca de cerdo.

Otra forma de preparar rossol para más cycavia: poner en agua fría huevo de padre y reconstruir la fuerza. Se agrega sal al abeto tranquilo, hasta que el huevo no se drene. Los huevos se baten, se ponen al fuego y se llevan a ebullición. Tal rosa se llama salmuera.

Puedes tomar aún más dinero así: pon una olla de agua fría al fuego y comienza a agregar fuerza. Calentar hasta que hierva, removiendo y añadiendo fuerza para hacer un festín tranquilo, hasta que deje de levar. Enfriarse.

Para salar el tocino en forma “húmeda”, tarros de cristal vicorista o sartenes esmaltadas. Es mejor no tomar plástico, porque no todos los envases de plástico se pueden recolectar sin luchar para ahorrar y más aún para los productos de sal.

Salar el tocino para que se marchite con romero, secar, quemar en un plato de comida y poner en el congelador. El eje, en principio, es todo el algoritmo, como salar tocino en sal rosa. Todo lo demás está en las recetas.

salo con un reloj

Ingredientes:
1 kg de grasa,
4 litros de agua
2 veces sal,
5-8 piezas hoja de laurel,
10-20 clavos en la tienda de té (para saborear),

Cocinando:
Prepare rozsil (hierva agua del alféizar y enfríe), ponga una hoja de laurel en una nueva. Limpiar la manteca, rellenarla con clavos de 4-5 cm. Con un cuchillo de hostelería angosto, perfore profundamente la manteca de cerdo y coloque un tazón pequeño en ellos (cosas, simplemente aparentes). Coloque la manteca de cerdo ligeramente en un frasco y llénelo con rosol. Cubra con una tapa (no cortante) y complete el plazo durante 3 días.

Salo con una tetera en ucraniano

Ingredientes:
1,5 kg de grasa,
1 l de agua fría hervida,
2 cucharadas sal,
1 cucharada pimienta negra molida,
5-6 granos de pimienta negra
3-5 hojas de laurel,
6-8 dientes en el tazón.

Cocinando:
Rellene la manteca de cerdo con barras de zavtovshki de 5 cm, coloque los trozos de manteca de cerdo en un recipiente esmaltado ancho y vierta el romero. Para el rossol, usa agua fría, fuerza y ​​especias. Cubrir el tocino con un plato llano y poner en posición ventajosa. Poner en el refrigerador por tres días. Luego retire la manteca del romero, séquelo, puede envolverlo con gránulos finos, córtelo en un recipiente, quémelo en bolsas de plástico y guárdelo en el congelador.

Salo a la sal rosa de forma caliente

Ingredientes:
1 kg de grasa,
1,5 litros de agua,
5-6 yemas de clavo,
8-10 dientes en un bol,
10 granos de pimienta negra,
7-8 cucharadas sal,
3-5 hojas de laurel.
Para recubrimiento:
relojero,
fuerza,
pimienta negra,
regaliz melena paprika.

Cocinando:
Hervir agua, poner fuerza y ​​todas las especias, hervir a fuego medio y retirar del fuego. Cortar la grasa en barras anchas y verter romero caliente. Deje enfriar, cubra con un recipiente o una tapa ancha y póngalo en el refrigerador por tres días. Después del final de la hora, haga una tetera finamente especiada (¡no grabe yoga en la prensa!), Fuerza y ​​pimientos sumish, ralle la manteca de cerdo shmatki seca, quémela en una larva y póngala en el congelador.

Salo con tsibulevim exuberantepinnyam

Ingredientes:
1 kg de grasa,
4 litros de agua
2 veces sal,
1-2 prensas de cibulin (una especie de cebolla grande y amarilla),
pimienta negra caliza - para saborear.

Cocinando:
Salo matime al gusto y aroma a ahumado. Al preparar el romero, agregue la fuerza y ​​​​el tsibuli de la exuberante pinnya al agua, hiérvala y llévela a fuego medio, mientras 15. Deje que el rossol se enfríe, retire la exuberante pinnya. Ponga la manteca en un frasco y llénelo con rossol. Tratar en el refrigerador por 5 días.

En esta receta, la hora se pasa por la prensa. Rozsil vio a thogo fає deshcho vagamente, ale en el savoir yakostі tse absolutamente no vplyvaє. ¡Entonces el aroma es yak!

Salo "Damas"

Ingredientes:
1 kg de grasa con vetas de carne,
5 dientes en el reloj de arena,
3-4 hojas de laurel,
10 granos de pimienta negra,
10 granos de pimienta blanca
5 cucharadas con sal caliente,
1 litro de agua.

Cocinando:
En agua hervida fría, ponga granos de pimienta triturados, hojas de laurel rotas y hojas de té, pasándolas por la prensa. Agregue 5 cucharadas. con sal caliente. De la grasa, corte con cuidado la piel. Ponga la manteca en un frasco, no muy grueso, y llénelo con romero. Como la rosa aparecerá más, ¡pon todas las especias en el frasco! Cubrir con una servilleta y llevar a la heladera por tres días. Después de tres días, retire la grasa del romero, séquelo con toallas de papel. Cuando la grasa esté lista, puede saborearla con pimentón de regaliz triturado, pimienta negra u otras especias para saborear. Queme la grasa en bolsas de plástico y póngala en el congelador.

¡Buen provecho y nuevas victorias culinarias!

Larisa Shuftaykina

Sollozar por no gastar en halepa en la temporada de chergovy zagotіvlі sol proponuёm you ten recetas más cortas y trucos:

1. Receta "crujiente"

rosasil:

por 1 litro de agua fría (hervida o filtrada) - más de 1,5 cucharadas de sal

Para una jarra de 3 litros:

1-2 dientes de la tetera (cortados en círculos en el fondo), luego ogirki,

a la bestia en ogirki - verdes: cultivo suculento de espadín, hojas de grosella, hojas de cerezo con agujas, hoja de chronu

preparación:

El ogirki debe conservarse y remojarse el frente en agua fría durante 4 años ("las nalgas" en el ogirki no se cortan).

Luego ponemos las cenizas en frascos limpios con especias, los llenamos con sal rosa, cerramos los frascos con tapas de plástico y los ponemos en un lugar frío (la temperatura en el frasco debe estar cerca de los 20 ° C).

Después de unos días, si comienza el proceso de fermentación (las tapas de plástico de los frascos se hinchan), las tapas se abrirán, volverá a suceder: estos ogirki estarán crujientes. Un día después, las tapas se pueden cerrar de nuevo y los tocones salados se pueden poner en el refrigerador.

Dichos tocones salados deben almacenarse en un lugar frío (por ejemplo, en un sótano en un refrigerador). Entonces, los apestosos se guardan perfectamente durante todo el invierno y se vuelven crujientes (y que sean sabrosos, para un rahunka chasnik), por el bien de kuroed.com.

2. La receta de mamá

En el fondo del frasco, coloque las especias: krip seco, puede cosechar verde, hojear chron, una cucharadita, granos de pimienta negra, laurel.

Luego ponemos los pollitos y los llenamos con adobo.

La marinada se prepara en una cacerola pequeña: para 1 litro de agua, agregue 2-3 cucharadas de sal, 2-3 cucharadas de calabacín. Hervir bien toda la suma y agregar 1 cucharada.

3. gostrenkogo ogіrochki

Ingredientes:

1 kg de ogirkiv, 30 g de cultivo, 10 hojas de apio o perejil, grosella negra, 1 guisante negro y 1 vaina de pimiento rojo picante.

Para Rossol:

1 litro de agua, 3 cucharadas. cucharadas de sal.

receta:

Las cenizas a menudo se salan en platos esmaltados y frascos de vidrio. Los condimentos se ponen en el fondo, en el medio y en la bestia. Recoge pequeños talones.

Rozsil está lleno de demasiado. Encima, pon un círculo de madera (NO triplay) o un plato de porcelana y un molde.

Los platos con colillas se cubren con un paño limpio y se dejan secar a temperatura ambiente durante unos días.

Soportémoslos en lugares fríos y oscuros.

Después de 10-15 días, agregue romero hasta el borde y cierre con las tapas.

4. Receta antigua

Tome 10 kg o más de ogirkiv, lávelos con agua fría, póngalos en platos y disperse sal en agua caliente en proporción a su número (aproximadamente 50 g de sal por 1 litro de agua). Vierta las cenizas con sal de rosa, bébalas con un cultivo, una hoja de grosella negra, agregue 2-4 dientes a la tetera.

Si rozsil okholone, utensilios de vino con ogіrkami en hielo y póngalos en hielo. Encima del ogirkiv, coloque un círculo de madera y presiónelo con una piedra limpia. Después de 3-4 años, los asados ​​​​están listos, escriba a myjane.ru.

Rіzne spіvvіdnoshnja ogirkіv, especias y sal nadaє salmuera ogіrkiv vіznі smakovі yakostі. Aún más sabrosos son los ogirki, salados para tsim dos, también recetas antiguas.

Método número 1

Tome 600-700 g de sal y 500-600 g de especias por 10 kg de ogirkiv preparado (incluidas las especias 40-50% de cereal, 5% de la cucharadita y reshta - estragón, hojas y raíz chron, apio nabo, perejil, albahaca, hojas de cerezo, grosella negra, roble e in.).

Para el condimento gostroti, agregue pimiento rojo picante seco o 10-15 g frescos.

Método número 2

Las cenizas preparadas se colocan en frascos con una capacidad de 3 l, se vierten con rossol de romero 50-60 g de sal por 1 litro de agua, se tapan con tapas y se hacen vibrar durante 3-4 días a temperatura ambiente hasta que la mazorca de fermentación de ácido láctico . Potim se elevó de las latas a la ira y la ebullición.

Enjuague el ogirki, agregue verduras al promite: para un frasco de 3 litros: hasta 40 g de cultivo, 6-8 dientes en el recipiente y adentro. І llenar con sal de rosas caliente. Los bancos se pasteurizan a una temperatura de 90 grados 12-15 hvilin, se trituran en agua, no se obstruyen.

5. Aspirina ogirki

Diputado octu - aspirina. Hay seis tabletas de aspirina por frasco de trilitro.

La fluencia, el rábano picante, las hojas de grosella, las hojas de cereza, la pimienta negra (guisantes) no se colocan en frascos, sino que se vierten con agua salada (2 cucharadas de sal por litro de agua) en una cacerola y se hierven. І cim con sal de rosa caliente y llene el ogіrochki dos veces.

El ganado en forma de cultivos y hojas está abrumado en la sartén.

Antes de tiempo, enrolla el tarro Roslinna Oliya. Rozsil no está nublado, los bancos no vibran, puedes ahorrar en casa. Ogirochki sale del jardín lo antes posible, como si estuviera fresco, por el bien de woman.ru.

6. Pepinos de regaliz amargo

Las verduras frescas y picantes se colocan cerca del frasco: hojas de chron, krip, estragón, perejil, apio, etc. Los grandes greens se cortan en 2-3 partes. Limpian las cabezas pequeñas del rіpchastoy tsibuli y chasnik.

En una jarra de un litro poner 2 cdas. Cucharas de otstu de mesa al 9%, cabeza de cebolla, 1-2 dientes de cucharadita, 2-3 granos de pimienta negra, clavo, hoja de laurel, 15-20 g de hierbas frescas y ½ cucharadita de salmón caliente. Coloque los talones y llénelos con relleno caliente.

Para verter 1 litro de agua, se requieren 50 g de sal y 25 g de zucru. Esterilizar en frascos de litro de agua hirviendo - 10 canillas, 3 litros - 15 canillas.

7. Conservas con jugo de grosella

Recoge lo mismo para rozmіrom pequeño ogіrochki. Amablemente perdone y vea kіnchiki.

En el fondo del tarro de piel, ponga 2-3 granos de pimienta negra, clavo, 1-2 dientes de cucharadita, pamplina y menta.

Inserte los talones verticalmente en el frasco. Verter el relleno preparado con 1 litro de agua, 250 g de jugo de grosella negra, 50 g de sal y 20 g de zucru.

Llevar a ebullición y verter en frascos. Ciérrelo con tapas y esterilice 8 hebras.

8. Tos con granos tostados

Para 1 frasco: cenizas pequeñas, 1 cibulin, 1 zanahoria pequeña, condimentos para encurtir, mostaza picante.

Para 2 litros de agua - 1 cucharada. otstu, 2 cdas. yo sal, 8 cucharadas. yo tsukru.

Los bancos son amables, esterilizan (en el horno), hierven las tapas.

Corta las cutículas, no te cortes las nalgas y la nariz, ponlo en un triturador para un vaso de agua.

Pelar la cebolla, conmemorar, cortarla con terneros, ponerla en el fondo de los frascos. Ponga zanahorias (tazas), pimientos, clavo, hojas de laurel y 1 cucharadita Girchitsi (guisantes) allí.

Llene los frascos con bordes, llénelos con agua hirviendo, cúbralos con tapas y déjelos reposar así hasta que el agua se caliente.

Vierta el agua en la olla, hiérvala nuevamente, agregue fuerza, zukor, otset. Quítate los zapatos de la lengüeta. Vierta el rossol hirviendo sobre los buñuelos y enróllelos.

Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos hasta que se enfríen.

9. Corte fuerte

En los frascos esterilizados, coloque schіlno ogirki, verduras (hojas de grosella negra, chron, cerezas, tallos de crepe y koshiki), laurel, chasnik.

Vierta sal de rosas fría (1 cucharada de sal por 1 litro de agua). Deje los frascos durante 3-5 días sin refrigerador, cubra con una gasa.

Habiendo asentado un vertido blanco, viértalo a través de un tamiz en una cacerola y hierva 20 khvilin (baghano escaldó las vieiras wiyshlo rozsol). Ogіrki, sin viymayuchi del frasco, lávelo con agua fría corriente 3 veces.

Agregue 0,5 litros de agua a 3 litros + agregue 1 cucharada. sal. Vierta ogirki. Enrollar. Dar la vuelta, privar hasta el día siguiente, por favor, señores en pregnant.org.ua.

10. Ogirki marinado gostrі

Mientras se preparan los frascos, puedes hacer una marinada.

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas sal sin girka
• 1 cucharada de zucru también sin girki

Lleva todo a ebullición y tómalo.

Del mismo lugar, tomaré un frasco caliente. En el fondo ponemos verduras preparadas (hojas de grosella negra, chron, cerezas, tallos rastreros y koshiki), laurel. Ponemos las cenizas una a una (¡ya está fuerte!), encima de los granos de pimienta negra, 1-2 guisantes de la pimienta de espíritu, renuevo las verduras y el pimiento rojo picante (aquí respeto: como la pimienta del cilio, luego puedes poner todo, así como las grietas, grietas, luego ponemos una esposa delgada, de lo contrario sudaremos las colillas insoportablemente forjadas a través de los gostroti).

Añadimos una estimación del 9%:

Jarra de 1 litro-2 cucharadas.

Jarra de 2 litros-3 cucharadas.

Tarro de 3 litros-5 cucharadas.

Vierta la marinada con una flor delgada.

En el fondo de la olla hay un paddon (o ganchirochka), vertimos agua tibia, de modo que la jarra es más de la mitad de la bula zanurena en el agua. Ponemos tapas encima de las latas. Cocine aquí hvilin 20 tarro de 2 litros. Puede cambiar la preparación de esta manera: las tapas se calentaron, las cenizas cambiaron de color de verde claro.

Retiramos las latas, las ponemos sobre una tabla de madera. Ponemos un chasnik, granos de pimienta negra y un par de guisantes de pimienta de invierno. La marinada se rellena hasta el borde. Detenerse. Los bancos apagan el fondo del fuego, suben y lo pierden por la minería.

Pequeños trucos culinarios

Las cenizas para encurtir son pequeñas, frescas, con espinas negras. Ogіrki con espinas blancas no es adecuado para enlatar, solo postre, variedades shvidkopsuvnі. Los bancos con tales talones pueden sonar "vibuhati". No encaje y mlyavі, "corcho" ogіrki. El hedor permaneció demasiado tiempo. Es mejor salarlo en un zhu, sin deambular por los bancos.

Remoje los tocones en agua durante 2 a 6 años. Procedimiento Tsya "hacer papilla" ogirki crujiente.

Para no estar en una situación de "vibuhobezpechnoy", agregue un espadín de mostaza fresca al frasco. A veces vikoristovuyut 1 cucharada de alcohol o aspirina.

Entonces, para ogirkіv crujiente, agregue Shcheritsa y, a veces, corteza de roble.

Ogіrki no se salpicará, y su sabor se alegrará, como una bestia como el infierno cortada con virutas de rábano picante.

Somos anfitriones y picantes con gusto, seremos los llamados tocones salados por hora: con su salinidad, los vicoristas son más que la norma de la hora y el cron.