Priprava kimčija iz kitajskega zelja. Recept za pripravo kimčija v korejskem slogu s fotografijo Kimči iz zelja, preprost recept za kitajsko zelje

Postrežejo ga kot predjed in brez opozorila je pomembno prepoznati, kako ga uživajo v tej regiji. Ni različnih receptov za pripravo, zato lahko tu dodate predvsem svoje sestavine.

Kaj je kimchi

To zelišče je še posebej vloženo z zelenjavo. To je seveda zelje z raznimi dodatki. Ker izdelki niso podvrženi toplotni obdelavi, se prihrani velika količina vitaminov. In kot posledica fermentacijskih procesov nastanejo posebne bakterije, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje črevesja in črevesja. Zeljni kimči je lahko pekoč.

Izbor izdelkov

Za pripravo te predjedi boste potrebovali kitajsko zelje. Lahko je večja od druge zelenjave. Dodajte korenje, brokoli, daikon. In seveda začimbe, ki dajejo edinstven okus kimčiju iz kitajskega zelja. Za omako dodamo ingverjevo korenino, časnik, čili poper, cibulo, koriander, rdečo feferonko. Prepričajte se, da ste dodali ribjo omako ali pasto iz kozic - posebne korejske prelive. Za te recepte dodajte kozice, ananasovo meso, sezamovo seme, kostanj, hruške in ostrige.

Priprava izdelkov

Potrebna je glava, za katero vzamemo veliko bučo in jo na koncu razrežemo na dva ali štiri dele. Dele, ki izstopijo, damo v posodo in napolnimo s slanico, pri čemer dve žlici soli raztopimo v litru vrele vode. Bolje bi bilo ne ubogati, saj bo domovina vroča. In os za poplavljanje zahteva vikorizacijo hladilnega sistema. Ko dodamo zelenjavo, jo je treba hkrati soliti z zeljem. Voda komaj pokrije hrano, vendar zaniči živalsko potrebo po hrani. Vse se bo solilo dva dni na toplem, ne v hladilniku.

Mariniranje

Po dveh dneh morate pripraviti omako za kimchi s kitajskim zeljem. Za ta pripravek zmeljemo rdečo papriko (1-2 kosa) in časnik (5 nageljnovih žbic) ob nogi, na meso ali z mešalnikom, dodamo žličko koriandra, naribano korenino ingverja. Soljeno zelenjavo vlijemo v slanico in ožamemo. Ohrovt narežemo na kvadratke, da gre v usta, vse ostalo pa na tanke trakove. Vse sestavine zmešamo z omako in vrnemo na toplo, da zdržijo še več dni. Rezultate boste lahko občutili že tretji dan, a da bo bolje shranjeno, marinirajte komči s kitajskim zeljem še dva dni, da jih dobite vsaj pet. Nato lahko zelišče postavite v hladilnik (če vam ga očitno zmanjka). Korejci sami pripravljajo kimči, imenujejo ga trije drugače: kamči popolnoma narežemo ali pa ga posolimo, nato izpulimo liste in zalijemo z omako. Polovico zelja vzamemo nazaj in ga tako mariniramo, pred serviranjem pa ga prerežemo po sredini. S to metodo bo predjed izpadla veliko lepša, vendar se morate dobro orientirati, takoj ko omako namažete na kožo, bo prava. Končano zelišče shranijo kar na ulici pred kabino ali v posebnem prostoru.

Priprava kimčija ni prav nič težka, pa četudi traja eno uro. In končana jed bo navdušila tako goste kot vladarje. To še posebej velja za smrad ljubiteljev ježkov.

Dober dan vam, dragi bralci bloga o hujšanju. Ali veste, katero zelišče v Koreji imenujejo eliksir večne mladosti? Kimči, ki temelji na kitajskem zelju. V kateri zelenjavi je veliko lizina - ta snov čisti kri, izboljšuje suhe funkcije telesa in preprečuje nastanek nezdrave dlake. Danes je na našem jedilniku korejsko zelje: recept je preprost, zlahka ga naredite.

Preprost recept za korejsko zelje

Korejski jezik je materni, naši družini neznan. Zato lahko vroč korejski prigrizek iz kitajskega zelja poimenujete nekoliko drugače - chimcha, chamchi, kimchi. Kljub različnim imenom pa obstajajo različni načini priprave zelišča – vsaka pokrajina ima svoje skrivnosti in posebnosti kisanja zelja. Varno lahko eksperimentirate z različnimi začimbami, ublažite vročino zelišča z bogatim okusom.

Recept za kimči iz samega zelja

To je najlažji način za pripravo slane in oreščkaste predjedi iz korejskega zelja doma. To začimbno zelišče lahko seveda kupite na kateri koli tržnici ali še bolje, naredite vse z lastnimi rokami. Za soljenje boste porabili največ 40 khvilin, po 2 dneh pa lahko uživate v domačem kimchiju.

Kaj potrebujemo:

• kitajsko zelje - 1 kg;
• prečiščena voda - 1,5 l;
• morska sol - 30-35 g;
• časnik -6-8 nageljnovih žbic;
• Cybula ripchasta - 35 g;
• svež ingver - 25 g;
• zeleni cibul - 30-40 g;
• rdeča paprika plastivtsy - 35 g;
• tsukor - 5 g;
• koriander, pekoča rdeča paprika, črni poper.

1. Pripravljamo vrtnice. Ne mešajte vode iz pipe - to bo močno zmanjšalo okus in aromo prigrizka. Poleg tega resnično spoštujemo, da dokumenti sploh ne bodo razpuščeni.
2. Z vilice za zelje se vidijo vsi zapeti in zreli listi – kar je zelo pomembno. Če hočete srkniti nekaj gnilega zelja v vrtnicah, boste po 2 dneh dobili kislo z edinstvenim vonjem.
3. Zelje narežemo na 4 dele, narežemo na tanke rezine, zelje narežemo na tanke trakove.
4. Če zelenjavo položite v ponev, jo morate v celoti pokriti, s pokrovko, da živali ne bo vseeno.
5. Če kisate zelje, bo pripravljeno v 5 letih. Za zimsko različico je bolje, da zelje solite 1-2 dni.
6. Odlijemo, iztisnemo ohrovtove koščke.
7. Zdaj, ko je začimbna pasta pripravljena, dajte vse sestavine v posodo mešalnika, kot je opisano spodaj.
8. Zmešajte pasto z zelenjavo - uporabite palčnike, saj lahko drobci feferona dražijo kožo.
9. Končni prigrizek damo v steriliziran kozarec in zapremo s pokrovom. Kimchi je najbolje shraniti v hladilniku.

V nekaterih receptih lahko med sestavine dodate ribjo omako ali pasto iz kozic. Ti izdelki so zasnovani tako, da dajejo poseben okus in pospešijo proces fermentacije. Če jih le najdete, je cena visoka. Z veseljem lahko tudi brez teh sestavin – tako boste dobili okusno predjed.

Recepti za chamcha z narezano zelenjavo.

Za chamcha lahko uporabite bodisi zelenjavo, najpogosteje dodajte korenje, papriko, daikon. Če želimo ohrovtu dodati rožnato barvo, jedi dodamo troše olupljene, narezane pese.

Kimči s papriko

Preprosta, a nadvse okusna predjed. Jaz jo dodajam tudi, ko je pekoča, če vam ni všeč okus po pekočini, le spremenite količino feferona.

• kitajsko zelje -1 kg;
• prečiščena voda - 1,5 l;
• sol - 35-40 g;
• rdeča paprika - 300 g;
• čili poper - 4 kosi;
• časnik - 1 strok;
• sojina omaka - 5 ml;
• koriander, posušen ingver, sol, črni poper.

1. Potrebujemo veliko ponev - 5-6 litrov prostornine. Prilijemo ji vodo in zavremo.
2. Zelenjavo odstranimo, odstranimo liste, prerežemo na 2 dela, otresemo.
3. Listi so razrezani na 3-4 div.
4. Zavrem vodo, dodam sol in stepam zelje v majhnih delih. Če želite bolje potlačiti ovce, pospešite vleko.
5. Ponev pokrijemo s krožnikom in postavimo.
6. Če se ponev ohladi, odstranimo utež - krožnik lahko plava na površini. Zeljne juhe ni treba pokriti s pokrovko.
7. Pustimo, da se soli 2 dni. Prejemnik ni odgovoren za morebitne težave.
8. Rossil jezen, odide skozi, zlahka viden.
9. Iz pekoče paprike se vidi bistvo, vse sestavine, poleg paprike, so podrobno zapisane v blenderju.
10. Papriko narežemo na tanke rezine.
11. Vsa zelišča v skladišču združimo, dobro premešamo in v četrt leta sterilizirane kozarce postavimo v kozarec. Na vrh prelijemo slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati pri sobni temperaturi.
12. Ko so na straneh kozarca razpadajoče čebulice, prigrizek postavimo v hladilnik.

Chimcha z daikonom in korenjem

Ta dišeča solata je čudežna preventiva proti prehladu. Država vsebuje veliko število rdečih mikroelementov, ki izboljšujejo imuniteto. In začinjene komponente odstranijo snovi, ki bodo hitro uničile vso patogeno mikrofloro.

Kaj potrebujemo:

• kitajsko zelje - 1,2 kg;
• daikon - 250-300 g;
• korenje - 120 g;
• Sveži ingver - 30 g;
• srednja glava urarja;
• tsibula ripchasta in zelena - po 50 g;
• sojina omaka - 30 ml;
• čili poper - 1 kos;
• borov riž - 30 g;
• tsukor - 40 g (lahko ga nadomestimo s 5 g adinomoda);
• sol morska ali cvichaina – 50-60 g.

1. Od buče vzamemo vrhnji list, ga dobro dodamo, razrežemo na 4 dele, vendar ne do konca - samo do buče.
2. Mokro listje enakomerno cvrči.
3. Soljeno zelenjavo damo v ponev, pokrijemo s pokrovko in odstavimo. Pustite zelje 5-7 let.
4. Pripravimo kisil - v riževa zrna vlijemo 400 ml vode, dodamo zukor, kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
5. Zdaj moramo pripraviti testenine gostra. V skledo damo drobno sesekljan časnik, ingver, feferon, cibulo - vse premešamo do enotne konsistence.
6. Korenje in redkev naribajte s tankimi trakovi.
7. Zmešajte vso zelenjavo z želejem, dodajte sojino omako.
8. Osoljeno zelje oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo stati v vodi.
9. Kožni list premažemo s pasto.
10. Postavite v ponev, pokrijte s pokrovom in marinirajte pri sobni temperaturi.

To je vse za danes, dragi bralci. Zdaj veste, da lahko iz kitajskega zelja pripravite enako okusen korejski in cimetov korejski prigrizek, ki vas bo zaščitil pred prehladi in drugimi zdravstvenimi težavami.

Naročite se na naše posodobitve, delite svoje recepte v komentarjih. Ohranimo mladost, lepoto in zdravje hkrati.) Se vidimo kmalu!

Kimchi v korejščini

Dober dan, dragi bralci! Kimchi chi chimchi je tradicionalno zelišče korejske kuhinje.

Recept je podoben našemu, le da je v korejščini zelje pekoče in pikantno. Pripravljeni so le z dodatkom različnih pekočih začimb in zelenjave.

Primernejša je za ljudi, kot so solata, meso in prigrizki. Priprava kimčija traja več dni in je rezultat številnih priprav.

Korejski kimči (čimči) s kitajskim zeljem – klasičen recept

Boste potrebovali:

• 2 kos. - Shakana pekinki
• 1 PC. – odlična cibulina
• 1 steklenica – olupljeni strok
• 1 PC. – sveže, srednje velikosti
• 100 gr. - riževa pesa
• 50 gr. – plastika rdeče sladke in pekoče paprike
• 100 gr. - ribja omaka
• 2 kos. -
• 1 šopek – zeleno perje cibul za lepoto
• Sol, beli zukor, voda

Dodati morate le nekaj informacij o sestavinah:

– Omako iz rebrc lahko kupite le v specializiranih trgovinah s kitajsko hrano. Soja ni primerna.
- Koščke paprike najdemo tudi na tržnici v azijski kuhinji. Za kimčo se uporablja poseben poper, ki ni tako pekoč kot paprika.

Kako pripraviti:

1. Črpalko pekinke narežemo na kose za namakanje v slanici.

2. Slanica je slana kot voda. Za pripravo slanice morate 1 kg vode razredčiti v petih litrih. soli

3. Pekinko napolnimo s slanico, damo na vrenje in pustimo 1-2 dni (možno 3-4) za soljenje.

Opomba! Pripravljenost zelja lahko preverite tudi tako, da preverite, ali se zelje ne lomi, ampak upogne, torej je zelje pripravljeno.

4. Osoljeno zelje je treba dobro ožeti, da odstranimo vso vodo iz zelja, sicer bo gostra ušla iz listov.

5. Pripravljamo preliv za kimči. V mešalniku zmešajte ingverjevo korenino, cibulo in časnik do gladkega. Takoj zraven kaše. Korenček za hrbet naribamo na strgala.

6. Ni preveč gosto, da bi kuhali kislo iz riževe rdeče pese. Za steklenico - 3 steklenice vode za 100 UAH. (1/2 steklenice) riževe rdeče pese. Kuhajte 20-30 hvilin doki vyide v'yazka rídina. Datlji se bodo popolnoma ohladili.

8. Preliv na obeh straneh vtremo v kožo zeljnega lista.

Opomba! Kakovost palčnikov je boljša. Testenine postanejo še bolj zapečene.

9. Torto položite v bližino posode in jo postavite v hladilnik za 24 let.

10. Pred serviranjem liste narežemo na ročno narezane kose, potresemo z zeleno žibulo in postrežemo.

Kalorična vsebnost takšnega kimchija na 100 UAH. - 19 kcal

Slastno!

Video recept: Kimči s kitajskim zeljem

Kimchi – preprosto in sladko

Najenostavnejši način priprave kimčija

Če nimate posebne želje, po kateri bi se toliko obremenjevali, a si res želite poskusiti pecivo v korejskem slogu, potem lahko pripravite zelo hiter in preprost recept brez dodajanja ribje omake.

Boste potrebovali:

• 1 PC. - Pumpa pekinke je približno 1,5 kg.
• 1 PC. - glava je velika za urarja
• 60 gr. – pekoča mleta rdeča paprika
• 150 gr. - Sol
• 2 litra vrele vode
• 20 gr. – beli cucru

Kako pripraviti:

1. Slanica je pripravljena za prelivanje. V ta namen zavremo vodo in v njej raztopimo sol.

2. Pekingu odstranimo zgornji list in bučo narežemo na 6 kosov.

3. Ko se ohladi, prelijte kitajsko zelje 10 let. Pekinške torte za dodatno soljenje je treba občasno obrniti.

4. Pripravljamo bencinsko črpalko. Časnik morate zviti v mešalniku, poprati do gladkega, dodati zukor in 50 ml. pogon

5. Olupljeno pasto nanesite na usnjeni lok, postavite v slanico pod pritiskom dva dni. Lahko se okusi.

Dober tek!

Video recept: kimči iz korejskega zelja

Za Daikonom

Kako pripraviti kimči z belo redkvijo?

Boste potrebovali:

• 2 kos. - Shakana pekinki
• 2 kos. -
• 2 kos. – majhno korenje
• 6-7 kosov. – velike nageljnove žbice k časniku
• 1 PC. - Ingverjeva korenina 2-3 cm.
• 1 PC. – glava cibule ripčasti
• 30 ml. - ribja omaka
• 35 gr. - riževa pesa
• 30 gr. - tsukru
• 1 PC. – pod

Kako pripraviti:

1. Pekinško zelje narežemo na koščke, daikon naribamo na ribeže za hrbet ali narežemo na kolobarje.

2. Pripravite slanico, kot je zapisano v receptu. Marinirajte zelje in daikon v vročem rosesolu (za švedsko kuhinjo) 3-4 leta.

3. Skuhamo riž. V blenderju zmeljemo nageljnove žbice časnika, ingverjevo korenino in čili poper. Korenje naribamo, cibulo narežemo.

4. Pripravljena marinada. Zmešajte pripravljeno zelenjavo, ribjo omako, kislo in mleto maso.

5. Liste ožamemo, premažemo z marinado, pokrijemo z daikonom in še dvakrat zdrgnemo pod stiskalnico pri sobni temperaturi.

6. Pripravljen korejski prigrizek zapakirajte v posodo in postavite v hladilnik. Dlje kot stoji v hladilniku, okusnejši bo rezultat. Optimalni rok je blizu 2 let.

Vsebnost kalorij Daikon na 100 g. - 15 kcal

Slastno!

Video recept: Koristna korejska kuhinja

S papriko

Kako pripraviti kimči s papriko in hruško

Boste potrebovali:

• 2 kos. - Shakana pekinki
• 1 PC. - Solodki
• 2 kos. – majhno korenje
• 2 kos. - velike glave za urarja
• 1 PC. - velik
• 1 PC. – odlična cibulina
• 5 gr. – ribna začimba
• 700 ml. - čista voda
• 50 gr. - bel riž
• 15 gr. – beli cucru
• Sol, mleta rdeča paprika, šopek zelene cibule

Kako pripraviti:

1. Pekinko namakamo v slanici, kot je zgoraj napisano, lahko pa slanico prelijemo in pustimo pod pritiskom 24 let za soljenje.

2. Papriko in cibul narežemo na tanke rezine.

3. Hruško naribamo brez lupine in naribamo korenje.

4. Riž kuhamo dokler ni popolnoma kuhan in ohlajen. Več o urniku izveste preko urnika.

5. Pripravljena marinada. Rižu dodajte dodatne sestavine: poper, časnik, tsibulya, korenje, hruške. Vse premešaj. Nato dodamo začimbe za ribe, zukor in ponovno premešamo.

6. Zeljne liste operemo s soljo, namažemo s prelivom in pustimo 24 let na sobni temperaturi za kisanje.

Kalorična vsebnost kimčija s papriko na 100 g. - 10 kcal

Slastno!

Najstrožji kimchi

Najbolj okusen recept za pripravo kimčija

Boste potrebovali:

• 2 kos. - Shakana pekinki
• 6 litrov čiste vode
• 100 UAH vsak. – , časnik, sol in pekoča rdeča paprika

Kako pripraviti:

1. Zelje narežemo na kose, prelijemo s slanico (slanico) in pustimo pod pritiskom 2 dni.

2. Liste operemo in ožamemo. Časnik poiščite iz mešalnika ali preko stiskalnice za časnik.

3. Pripravljeno za začimbo. Napolnite papriko hostije s steklenico vode in zmanjšajte oteklino 20-30 minut. Nato dodamo oljčno olje in časnikovo maso.

4. Liste namažemo z marinado in pod stiskalnico dodamo še dve sestavini na sobni temperaturi, da se odcedita.

Dober tek!

Video recept: korejsko zelje Gostra

V stiku z

Dežela svežine, kot poetično imenujejo Korejo, je domovinska dežela novih tehničnih in računalniških dosežkov ter njene čudežne, svetovno znane kuhinje. Korenje in korejski burjaki so že zdavnaj stalnica naše vsakdanje mize. In danes vam bomo predstavili nova, neverjetno rjava in pikantna zelišča iz kitajskega zelja.

Spoznajte kimchi

Tako so pekinška zelišča v različnih regijah države razdeljena po zalogi sestavin in načinih predelave izdelkov. Ale smuti, tako da je predjed pekoča, z veliko količino začimb in začimb. Recept priporoča pripravo rosesolov, v katerih fermentiramo na korejski način z naravnimi sestavinami brez GSO in konzervansov. Seveda je sama vložena zelenjava in prelivanje zanjo podvržena procesom kisanja, predelave maščob in fermentacije.Poleg tega je kitajsko zelje, katerega recepte boste našli v tem članku, grozen obrok, saj Korejci ga spoštujejo za preprečevanje prehladov. Korejska domovina, žeja po hrani, ne more brez kimčija. No, bomo poskusili poslastico?

Kuhanje zelenjave

Da bi imeli izvirno kitajsko zelje v korejskem slogu, recept daje naslednja priporočila za njegovo kislo testo. Potrebovali boste: glavno zelenjavo - pol kilograma, mleto rdečo papriko - 5 g, 15 g za časnik, sol in poper do okusa.

Zeljno glavo operemo, ji obrežemo pecelj in odstranimo zgornje liste. Glavo prerežemo do konca, nato pa kožo raztegnemo z rezinami 2-2,5 cm, obdelovanec damo v ponev, dodamo suho sol in bučko (2 žlički kože). Zelje vzamemo, potlačimo, dokler ne spusti soka, precedimo, pokrijemo s čisto krpo in pustimo polovico časa na sobni temperaturi.

Nato vzemite še eno žličko soli in bučke. Drobno sesekljajte, nato pa posodo zdrgnite s pestilom in vmešajte večjo količino mlete rdeče paprike. Vse skupaj razredčimo z vrelo vodo, da dobimo kremasto omako. Pustite, da se yomu ohladi in začinite zelje.

Ko so temeljito marinirani, jih preložite v plastično vrečko in ohladite (lahko v hladilniku) za 5-6 let. Končni izdelek zapakirajte v kozarce in uživajte na zdravje! Prigrizek je shranjen v hladilniku do poletja. Po nekaj dneh solata iz kitajskega zelja na korejski način razvije popolnoma poseben, pikanten in prijetno značilen okus.

Pikantne vložene soli

Kisanje kitajskega zelja v korejskem slogu za zimo ni tako težko, še posebej, ker ste pripravili izvirno belo zelje. Vzemite mlade glave iz spodnjih listov. Zamahnite s pevkami, odstranite zgornje liste in zamahnite z guganjem. Narežemo jih na rezine na 6 kosov. Pripravite rosesil. Na liter vode dajte 2 žlici soli. Z njo napolnimo zelje, žival potlačimo in pustimo 4 dni na toplem (na primer v kuhinji). Po zalivanju s slanico ohrovt natremo s skledo popra in kurkume ter prelijemo z istim prelivom približno toliko, kolikor želimo. In takoj po navedeni uri konzervirano hrano dajte v kozarce, dodajte nekaj in pustite. Povrnite si spoštovanje: če nameravate enolončnico hraniti vsaj mesec dni, vanjo vlijte 2-3 žlice olivnega olja in kozarec otsta.

Mlado zelje z redkvico

Za to solato boste morda potrebovali kitajsko zelje. Jaz mlada redkev. Korejci obožujejo ta način. Vzemite pol kilograma zelenjave s kožo. Potrebujemo še peteršilj – 200 g, 30 g zelenega timijana in sol, 10 g časnika in pšenične brade, 20 g mlete rdeče pekoče paprike. Zelenjavo operemo, zelje narežemo na največ 6 cm dolge rezine, redkvice pa na tanke rezine. Stebla peteršilja nasekljamo na 4 cm velike kose, čibulo narežemo in skuhamo časnik.

Zelje, peteršilj in redkvico damo v ponev in presejemo. Dodamo poper in premešamo. Priprave na solato naj trajajo skoraj eno leto. Zdaj na desni za rosesol. Zavremo vodo (porabimo toliko, da prekrije zelenjavo), dobro premešamo in zavremo. Ohladite, posolite, prelijte zelje z redkvico in marinirajte 2 dni. Po tej uri lahko svoje prijatelje povabite na kimči po tem receptu!

Zelje je "posebno"

In na koncu še ena vrsta prigrizka. Vzamemo 2 majhni buči kitajskega zelja in ju stresemo kot prej. Dobro se spomnite za proizvodnjo sokov. 350 g korenja nastrgamo na velik strgalnik. Polovico velike cibuline in srednjo glavo časnika narežemo na kocke. Dodamo sol do okusa, ščepec ingverja in kanček rdeče paprike. Vse komponente postavite v emajlirano posodo in namestite aparat. Po daljšem mariniranju solate prelijemo z nekaj žlicami jabolčnih citrusov ali naribamo 1 zeleno jabolko.

Korejski prigrizek

8-10

1 leto

20 kcal

5/5 (2)

Korejski recept za kimči doma

Kuhinjski aparati in dodatki:

• plošča;
• ponev (2 kos.);
• Grelnik vode;
• palčniki;
• gostry nizh;
• rezalna deska;

• skleda;
• mešalnik;
• čajna in jedilna žlica;
• sito;
• posoda primerna za shranjevanje v hladilniku (skleda ali kozarec).

skladišča

Kako izbrati sveže kitajsko zelje

• Da bi bila ta zelenjava čim bolj sočna in da bi zelenjava imela prednost, je ne zavijajte v ježke. Ker brez tega ne gre, pokažite spoštovanje do tistih, ki nimajo kondenza na zelju in je očitno, da zelja na glavi niso pravilno ohranili.
• Bodite vljudni, imejte liste suhe. Prodajalci pogosto prašijo vodo, da ohranijo izdelek, a za takšne glave je zelje zapravljeno brez rjavice.
• Sveže kitajsko zelje je zelo cimetovo in ker se na njem pojavijo črne lise, se izdelek začne izsušiti in v tej obliki je lahko nevaren za zdravje. Zato ni dobro biti tako dober.
• Bolje je dati prednost majhnim črpalkam, saj je velika velikost govoriti o tistih prezrelih, kar pomeni? in ne tako rjava.
• Pomembno je analizirati vonj, pri običajnem vinu je skoraj vsak dan. Če ste zavohali neprijeten vonj, nakup takšnega izdelka ni varen.

Pokrokov priprava kimčija

1. Preden začnete pripravljati storž, se dobro pripravite: potresite roke s sladkim krompirjem in kalček stresajte nekaj sekund. Nato dobro sperite z vodo in razrežite na 2 dela. Če so vilice prevelike, jih razrežite na 4 dele.
   
   
2. Zdaj jih morate soliti na naslednji način: vzeti morate nekaj grobe soli in z njo namočiti kožo zelja. Ta pristop pomaga ohranjati enakomernega ambasadorja.

   Ne pozabite, da vam ni treba dati veliko soli na kožo, sicer boste odnesli celo slano zelišče.

   
   
   
3. Soljene ostanke morate dati v ponev, preliti z vrelo vodo pri sobni temperaturi, tako da pokrije liste.
   
   
4. Na vrh postavite majhno ploščo, na primer postavite ploščo in nanjo postavite žival z litrskim kozarcem vode. Namesto blanširanja posodo pustite zunaj 2-3 dni.
   
   
5. Zdaj lahko začnete s pripravo preliva. Potrebujemo celotno suho rdečo papriko (10 kosov). Očistite ga, postavite v veliko skledo in napolnite z 10 kosi kopra (1-1,5 litra bo dovolj).

   Nato razjezite vodo. Uporabite lahko svež poper, tako da ga ni treba namakati, le olupite ga.

   
   
   
6. Glavico časnika očistimo in nageljnove žbice skupaj s stroki v mešalniku zmeljemo v grobo pasto. Da ne bo pregosto in se bo lažje zmešalo, lahko dodate malo posipa.
   
   
7. V jedilnik dodajte več omake malo soli, 1 žlička. koriander in vse premešamo. Dodate lahko tudi koriander in druge začimbe po želji.
   
   
8. Posoljene liste le premažite s pripravljeno omako, preložite v posodo, ki jo lahko shranite v hladilniku, in pustite stati vsaj 3 dni. Ko se omaka prepoji, lahko liste najprej narežemo na majhne koščke, nato pa se bo postopek pospešil, nato pa lahko okrasimo s celim zeliščem.
   
   

Kimči lahko v hladilniku hranite več mesecev in dlje kot ga pustite v hladilniku, okusnejši bo.

Video recept za pripravo kimčija v korejščini

Če želite izvedeti več o fazi priprave takšnega zelišča, si oglejte ta video, ki zelo dobro opisuje posebnosti postopka priprave kimčija.

Kako in zakaj postreči že pripravljena zelišča

To predjed lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek prilogi. na primer k rižu ali krompirju. Iz tega naredite različne solate. To sestavino lahko dodate tudi hamburgerjem in picam. Poleg tega je odličen dodatek k mesu in ribjim zeliščem.

Druge možnosti priprave

Za tiste, ki obožujete aromatična in začinjena zelišča, bo Raja spoznala naslednje recepte, ki vam ustrezajo.