Žele z|iz| beli ribez: kuharski recepti - kako narediti ribezov žele iz|iz| beli plodovi v i oblikah za zimo. Kaj pripraviti z belim ribezom za zimo.

Ribez je tako kot cimet. Zmanjšuje kislost soka krač in izboljša presnovne procese v človeškem telesu. Ribez vsebuje veliko število rjavih sort, vključno z:

• kalij
• Askorbinska kislina
• vitamini
• In še marsikaj.

Ribez izboljša imuniteto, zlasti pozimi. Ribez je čudovito jagodičje. S termično obdelavo praktično ne izgubi svoje dragocene moči. Eden najboljših načinov, kako narediti zalogo ribeza, je priprava marmelade.

Konzervirani ribez praktično nima enakih rjavih lastnosti kot sveže jagode, vendar se bolje ohrani. Za zimo boste zagotovo morali pripraviti nekaj pločevink tega vitaminskega čudeža.

Ribezov džem je enostaven za pripravo. Kuhalo se bo hitro in z minimalno količino dodatnih sestavin. Zbirka jagod ni trivatima za dolgo časa. Vse kar morate storiti je, da porežete konice, odstranite peclje in temeljito umijete.

Ribez je črni, rdeči in beli. Na tej strani vam bomo povedali, kako pripraviti marmelado iz ribeza: črnega, rdečega in belega. Pokazali vam bomo recepte za poročanje s fotografijami in videoposnetki. Pokazali vam bomo, kako narediti ribezovo marmelado brez marmelade.

Recepti za marmelado iz črnega ribeza za zimo.

Črni ribez je eno najbolj priljubljenih jagod za pripravo marmelade. Za vas smo izbrali izbor zelo okusnih in preprostih receptov za marmelado iz črnega ribeza.

Recept: marmelada iz črnega ribeza "Pyatikhvilinka"

• 12 steklenic črnega ribeza.
• 15 steklenic tsukruja.
• 300 mililitrov vode.

Postopek priprave:

1. Jagode dobro operemo in stresemo v cedilo.
2. Skuhamo sirup iz polovice kumar in vode ter ribez zavržemo. Postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut.
3. Odstavite z ognja, premešajte drugo polovico bučk in zvijte v kozarec.

Video.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Črni ribez - 3 kg.
• Tsukor - 4 kilograme.
• Voda - 3 steklenice.

Postopek priprave:

1. Pripravite jagode.
2. Z|iz| Zavremo sirup iz bučk in vode.
3. Ko je sirup zavrel, dodamo ribez.
4. Variti se razteza 5 hvilin.
5. Kul. In tako trichy.
6. Po tretjem času marmelado zvijemo ob kozarec.

Za pripravo marmelade iz črnega ribeza boste potrebovali:

• Črni ribez - 11 steklenic.
• Voda - 1,5 steklenice.
• Zukor – 13 steklenic.

Postopek priprave:

1. Pripravite ribez. Olupite jih z listov, jih dobro operite, razvrstite.
2. Nato v posodo za vrenje zmešajte vodo in jagode.
3. Postavite na ogenj in kuhajte 10 minut.
4. Odstranite z ognja, dajte sladkor v posodo in premešajte.
5. Marmelado ohladimo in jo zvijemo v kozarec.

Video.

• Voda - 6 steklenic.
• Jagode ribeza - 6 steklenic.
• Tsukor - 2,5 kilograma.

Postopek priprave:

1. Pripravite ribez.
2. Zavremo vodo, jagode stepemo in kuhamo 2 minuti.
3. Nato marmelado pretlačimo skozi cedilo. Dodaj|dodaj| tsukor in ga ponovno postavite na ogenj.
4. Kuhajte 3 minute|minute|. Po marmeladi lahko pripravljeno marmelado pustimo v kozarcu.

Varenya s črnim ribezom in malinami za zimo.

• Črni ribez - 9 steklenic.
• Maline - 3 steklenice.
• Zukor – 15 steklenic.
• Voda - 300 mililitrov.

Postopek priprave:

1. Pripravite jagode.
2. V posodi za marmelado zmešamo: 7,5 steklenic bučk, maline, ribez in vodo.
3. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut.
4. Odstavimo z ognja, dodamo drugo polovico bučk in dobro premešamo. Lahko greš v banke.

Foto: Recept za marmelado iz črnega ribeza

Za pripravo boste potrebovali:

• Tsukor - 1 kilogram.
• Pire iz črnega ribeza - 1,25 kg.

Postopek priprave:

1. Pripravite ribez. Operite, sortirajte, posušite.
2. Peljite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
3. Maso pretlačimo skozi cedilo.
4. 0,5 kilograma bučk zmešamo s pirejem.
5. Postavite na štedilnik in kuhajte 15 minut.
6. Kumare stepemo in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne združijo.
7. Lahko greš v banke.

Video.

Marmelada iz črnega ribeza z limono.

Sestavine za pripravo:

• Ribez - 1 kilogram.
• Limona - 1 kos.
• Tsukor 1,25 kg.

Priprava:

1. Pripravite ribez. Razvrstite, operite in posušite.
2. Ribez damo v blender in pretlačimo s kumaro.
3. Postavite na ogenj, enakomerno mešajte.
4. Kuhajte 15 minut.
5. Dodaj|dodaj| narezana limona. Kuhajte 15 minut.
6. Odstavimo z ognja in zapakiramo v kozarce.

Video o kuhanju.

Recepti za marmelado iz rdečega ribeza za zimo.

Rdeči ribez je manj priljubljen v primerjavi s črnim ribezom, marmelada iz njih pa ni nič manj okusna in cimetova. Os receptov za marmelado iz|iz| rdeči ribez.

Foto: Klasični recept za z|iz|

Za pripravo marmelade z|iz| Za klasični recept za rdeči ribez boste potrebovali naslednje sestavine:

• Tsukor - 1 kilogram.
• Vanilija - za užitek.

Postopek priprave:

1. Jagode najprej pripravite sami. Preberite, odstranite stebla in temeljito sperite.
2. Nato pokrijte ribez z zur in prelijte, dokler se ne pojavi sok.
3. Postavite na ogenj in zavrite. Vso maso lahko skuhamo v nekaj minutah. Zukor je kriv za popoln zlom.
4. Mešanico odcedite iz jagod. Priporočljivo je pretlačiti skozi sito, da ohranite vso rjavo snov.
5. Zdaj lahko greš v banke.

Video.

Marmelada iz rdečega ribeza z bananami za zimo.

Sestavine za pripravo:

• Sok rdečega ribeza - 1 liter.
• Tsukor - 700 gramov.
• Banani - 4 kosi.

Priprava:

1. Iztisnite sok rdečega ribeza s sokovnikom.
2. Z mešalnikom pretlačite banane v pire.
3. Pireju dodamo sok in tsukor.
4. Postavite na ogenj in kuhajte 40 minut od trenutka vrenja na nizkem ognju.
5. Končajmo marmelado ob kozarcu.

Žele iz rdečega ribeza za zimo.

Za pripravo boste potrebovali:

• Rdeči ribez - 1 kg.
• Tsukor - 1,3 kilograma.
• Voda - 1 steklenica.

Priprava marmelade:

1. Ribez skuhamo - sortiramo, zmeljemo, posušimo.
2. Nato pretlačite jagode za dodatno pomoč. Odcejeni mešanici prilijemo vodo in zavremo.
3. Zavremo, nato precedimo skozi gazo. Pritisnite sec. Morate postaviti zukor in ga postaviti na ogenj 30 minut, dokler ne zavre.
4. Tako kot sladico ga lahko odstavite z ognja in nadevate v kozarce.

Recepti za marmelado iz belega ribeza za zimo.

Beli ribez je zelo bogat s pektinom. To pomeni, da lahko iz njega preprosto odstranite žele podobno marmelado, ne da bi se morali ukvarjati z dodajanjem želeju podobnih snovi. Spodaj boste našli recepte za marmelado iz belega ribeza za zimo.

Princip priprave marmelade z|iz| Nič drugače ni pri belem ribezu zaradi principa priprave marmelade iz|iz| rdeče ali črne jagode.

Sestavine za pripravo:

• Tsukor - 1 kilogram.

Priprava:

1. S pomočjo sokovnika iztisnite sok iz belega ribeza.
2. Dodajte tsukor v sek. Postavimo na ogenj.
3. Med uro segrevanja se bo mešanica postopoma mešala.
4. Skuhajmo nekaj kosov khvilina.
5. Potem bomo končali v kozarcih.

Za pripravo boste potrebovali:

• Beli ribez - 1 kg.
• Tsukor - 1,3 kilograma.

Priprava marmelade:

1. Ribez posušimo z 1 kilogramom kumar in pustimo, da se piva več let.
2. Iz 300 gramov češenj in 2 steklenic vode skuhajte cimetov sirup.
3. Sirup iz pulpe zmešajte z jagodami in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane čist.
4. Marmelada je pripravljena in jo lahko nalijemo v kozarce.

Ribezova marmelada brez marmelade.

Marmelada z ribezom brez marmelade ohrani vse svoje vitamine in življenjske snovi. Brez termične obdelave bo marmelada še bolj rjava. Obstaja kup receptov.

Hladna marmelada iz črnega ribeza brez džema.

Sestavine:

• Ribez - 1 kilogram.
• Tsukor - 1 kilogram.

Priprava:

1. Ribez očistimo, sortiramo in posušimo.
2. Z leseno skledo pretlačite jagode.
3. Maso, ki je nastala iz češenj, premešamo in mešamo toliko časa, da češnje popolnoma razpadejo.
4. Marmelado naložimo v kozarce in žival prekrijemo s cucrumom. Pokrijte s plastičnimi pokrovčki in shranite za shranjevanje.

Marmelada iz belega ribeza brez džema.

Marmelado lahko pripravite iz|iz| beli ribez brez marmelade. Kaj potrebujete:

• Beli ribez - 1 kg.
• Tsukor - približno 1,5 kilograma.
• Pomaranča - 2 kosa.

Priprava:

1. Najbolje je, da ribez speremo pod tekočo vodo in zmeljemo z mletim mesom.
2. Pire zmešajte z 1 kilogramom zukruja. Nato dodajte reshtu tsukru.
3. Na meso nadrobite 2 pomaranči in dodajte ribezov pire.
4. Nato morate vse temeljito premešati.
5. Naložimo v kozarce in pokrijemo s plastičnimi pokrovčki. Na vrhu bazhano je malo kumare.

V tem članku bomo pogledali, kaj lahko pripravite za zimo iz belega ribeza. Tsia berry je albino. Po biološki klasifikaciji je beli ribez enak rdečemu ribezu, brez dodanega barvnega pigmenta. Da bi uživali v ljubici za njeno rubinasto sestro, ni tako kislo. V Rusiji so ribez začeli gojiti prej kot v Evropi. In ime jagodičevja je bilo vzeto iz slovanščine. V ukrajinščini beseda smorid pomeni smorid. Veliko prednost ima črna sorta. Oster, rahlo neprijeten vonj ne izhaja le iz listov, ampak iz samih stebel in jagod. In sadje belega ribeza ne diši. Njegovega nežnega okusa in edinstvene arome ne more nihče prikrajšati. Jagode, pripravljene iz tega izdelka, niso le sočne in rjave, ampak so tudi estetsko prijetne. V retrospektivi je tako nenavaden videz svetlo zlate marmelade. To je albino jagodičje - beli ribez. Spodaj preberite zimske recepte iz tega vrtnega pridelka.

Lubje belega ribeza

Črne jagode so najbolj bogate z vitamini in minerali. V Franciji so do osemnajstega stoletja to vrsto ribeza obravnavali predvsem kot zdravilno rastlino, v kulinariki pa so jo začeli uporabljati veliko kasneje. Chervona (in hkrati njena albino sestra) je črna po vsebnosti vitamina C. Beli ribez ima štirikrat več piva kot hvaljeni citrusi. In namesto da bi splezala noter, vara svojo črno sestro. Rdeči in beli ribez sta bogata s kalijem, ki ima odlično srce, dobro pa je tudi za odstranjevanje žitaric iz telesa in se izogne ​​številnim madežem in pastem. Te jagode so tudi fermentirane zaradi prisotnosti vitamina A. Če boste redno uživali beli ribez, se bo vaša imunost izboljšala, vaš metabolizem se bo izboljšal, vaše telo pa bo očiščeno odpadkov, toksinov in pomembnih kovinskih soli iv.

Kako pravilno nabrati jagode

Beli ribez, s katerim se bomo tu začeli ukvarjati, je specifičen izdelek. Tradicionalisti, ki so spoznali, da je marmelada vedno rdeče ali oranžne barve, to jagodičje pogosto mešajo z rubinastimi ali črnimi češnjami, češnjami ali malinami. In ljudje, ki ljubijo izvirnost, izberejo svetle barve ribeza za ustvarjanje okrasnih pripravkov za zimo. Na primer, ohranite jagode skupaj z živo vabo in tako ohranite celovitost dreves. Beli ribez lahko jeste s koščki neolupljene pomarančne lupine. Jagode za obiranje je najbolje nabirati v sončnem in suhem vremenu. Nato jih je treba razvrstiti in poiskati liste, ki so razpršeni. Če ni navedeno v receptu, odstranite živo vabo. Nato jih je treba temeljito oprati in posušiti. Za pripravo želeja z|iz| Iz belega ribeza je treba iztisniti sok. Ščetke te vrste so velike. Smrad je zamašen s sokom in, ko je zdrobljen, je gnusno vliti okus želeja. Stare babičine metode – trljanja skozi sito – ni več. Da se jagode ne poberejo, jih poparimo s koprom.

Beli ribez: žele brez marmelade

Te jagode so optimalna beljakovina za to vrsto sladice, drobci v njih vsebujejo veliko pektina. Recept za zrel ribez in dodajte kos nezrelega sira. Takšne jagode imajo več pektina, ki pomaga pri marmeladi. Očitno iz soka belega ribeza. Za en liter zrelega vzamemo 1200 g zukruja, kot so sadne bučke. Aroma in okus želeja ter njegova bogata konsistenca je dodan sirup vikory. Zmešajte malo soka in zukra. Steriliziramo kozarce. Za njimi smo postavili žele, posodo zažgali na vrhu. Na vrh položite krog, izrezan iz pergamenta po širini vratu kozarca. Najprej ga namočimo v grlico, da beli ribez ne fermentira. Nato kozarce zapremo z najlonskimi pokrovčki. Prve dni priprave hranimo na mirnem in hladnem mestu, brez premikanja ali skrbi. Nato lahko kozarce postavite v hladilnik.

Varene žele

Za to metodo kulinarične obdelave se uporablja vicor za taljenje drobcev fruktoze pri visokih temperaturah in ustvarjanje kristalov. Kuhani žele iz belega ribeza je pri shranjevanju zelo stabilen izdelek. In skladnost tega čudeža, z njim lahko celo okrasite torte. Za pripravo istega želeja morate dobiti steblo iz jagodnega soka, ki ga ni enostavno doseči. Sok prelijemo v ločeno posodo in začnemo kuhati. Postopoma dodajamo štiristo gramov tsukruja. Pokuhamo, na koncu dodamo še 400 g sladkega korena v prahu. Pripravljenost je označena na naslednji način: z leseno lopatico potegnite po dnu posode z želejem: če izgubite "sled", lahko odstranite ogenj. V ta namen bom pripravil majhne kozarčke – največje velikosti. Steriliziramo jih v pečici, kot žele. Posoda mora stati približno deset let, nato jo lahko zapremo s standardnimi najlonskimi pokrovčki.

Varennya z dodanimi pomarančami

Veliko je pripravkov za zimo, kjer je glavna sestavina beli ribez. Recepti pogosto vključujejo mešanje z drugim sadjem – za barvo ali večji slad. Ta metoda priprave belega ribeza ne zahteva toplotne obdelave. Posledično se iz kuhanega izdelka izgubijo vsi minerali in vitamini. En kilogram ribeza preide skozi mlin za meso. Dve pomaranči se razrežejo na koščke, izbirajo ščetke. Enako preide skozi mlin za meso. Jejmo ribez in pomaranče. Dodamo sekundo ali dva kilograma kaše. Zmešano je do točke popolne neorganiziranosti. Za lajšanje stresa je dovoljeno maso nekoliko segreti. Marmelado damo v sterilno posodo. Če želite shraniti hladilnik, ga lahko pokrijete z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Varennya je bolj klasična

Recepti z belim ribezom brez spoštovanja ne prikrajšani, za ozimnico jih bom pripravil doma. Priprava varenya na ta način je klasična. Cvrčijo od kilogramov jagodičevja in največ sadja. Pustite, da vidite sok. Tristo gramov tsukruja zdrobimo v dveh bučkah vode. Skuhajte sirup. Tam smo dali jagode (skupaj s sokom, ki smo ga videli). Kuhamo, redno posnamemo, mešamo. Prozoro marmelado nadevamo v kozarce in zapremo. "Dekorativna" marmelada bo zahtevala drugačen pristop. Najprej v steklenici vode skuhamo sirup in dodamo bučke. Previdno ga položite ob krono. Nadaljujte s kuhanjem in previdno mešajte, da so jagode nedotaknjene. Ko postane marmelada lepljiva, jo premešamo in damo v kozarce. Ta beli ribez je dober kot samostojna sladica in za okrasitev različnih vrst pijač.

Tsukati

Za takšne domače bučke je primeren črni, rdeči in beli ribez, jagode pa so lahko še bolj zrele. Mimemo eh, vrže ga na drushlyak in visi v emajlirani posodi. Pripravljen sirup. Na kilogram jagod potrebujete 300 mililitrov vode in 1,2 kilograma bučk. Sirup kuhajte, dokler kristali ne razpadejo. Precedimo ga tako, da ga precedimo skozi kroglico gaze. Ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Villemo sirup z jagodami. Kuhajte pet let in pustite deset let. Po preteku določenega časa beli ribez skuhajte, dokler se ne zmehča. Jagode precedite, sirup pa prihranite – iz njega lahko pripravite marmelado ali sok. Dve leti ne bomo imeli jagod. Nato jih potresemo s sladkorjem v prahu. In sušimo: v pečici (pri +40 C) tri leta, na sobni temperaturi šest let. Nato iz jagod poberemo kroglice in jih ponovno povaljamo v mezgi. Najbolje jih je sušiti v pečici ali na sobni temperaturi.

Domače vino

Kako je lahko beli ribez še na voljo? Recepti za zimo se pogosto opirajo na te jagode. Vino je zelo kislo, zato ga lahko uporabite kot nadomestek za vino, ga okisate z zelišči ali vlijete v marinado. S sokom lahko vidite čudovito domače vino. Za štiri litre pivine morate zmleti 1,6 kg koruze. Na hladnem prilijemo delež vina in storž zaključimo s fermentirano koruzo. Tukaj je v desetih dneh končan proces alkoholizacije. Potrebujete povprečen liter gorilnika na 10 litrov pivine, sicer lahko uravnavate količino pijače po lastni presoji. Premešamo in dodamo pet dodatkov. Pocešamo in dodamo 800 gramov koruze. Mešamo, dokler se ne premeša in vlijemo vino v plese. Po treh mesecih shranjevanja na hladnem lahko pijačo postrežemo.

Beli ribez: kompot

Za bogato barvo lahko dodate peščico rubinastih kron. Za en steriliziran 3-litrski kozarec kompota potrebujete tri steklenice ribeza. Dodajte jagode in jih položite na dno. Ponev napolnite z 2,5 litra filtrirane vode in postavite na ogenj. Postopoma bom dodal dve steklenici češnjevega soka. Končajmo s kuhanjem sirupa. Naložimo ribez (v kozarec ne pozabimo dati kovinske žličke, da stranica ne poči). Stisnimo pokrov in preverimo pet khvilin. Ko jagode dajo sirupu okus in aromo, ga vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Na tej stopnji lahko kompotu dodate različne začimbe: nageljnove žbice, cimet ali pomarančno lupinico. Jagode s sirupom prelijemo z vrelo vodo in obložimo kozarce s sluzastimi pokrovi. Posodo obrnemo na glavo in zažgemo s preprogo, dokler se korak za korakom ne ohladi.

Ribez za domačo omarico

Jagod ni treba preliti s sirupom. To zimo boste imeli še več svežega belega ribeza. Pripravili smo ga tako. Izberite velike jagode in jih suhe položite v kozarec. Dobro očistite posodo in jo postavite blizu posod za sterilizacijo. Vozite ga do konca, dokler ne doseže sten pločevinke. Segrevajte na majhnem ognju, dokler se jagode ne odcedijo in usedejo (dodali boste ribez, da napolnite lonec, dokler se ne zažge). Pasteriziramo še en dan na 85°C, nato pa dodelamo. Takšen ribez je dober za prehlad in preprečuje gripo.

"Pyatikhvilinka"

1,5 kilograma ribezovih jagod dušimo z enako količino bučk. V tem času se izdelki dajo v posodo za nadaljnje kuhanje. Ko jagode začnejo oddajati sok, jih previdno premešajte. Najmanjšo količino sadja dam leseno ali silikonsko lopatko.

Po 3-4 letih bodo nekatera zrna tsukruja tik pred tem razpadla v sok. Nato na kuhalnik pristavimo posodo z jagodami. Po vrenju marmeladnega sirupa skuhamo natanko 5 kosov. Ogenj na štedilniku nastavimo na najvišjo stopnjo, da se marmelada hitro segreje. Maso nenehno mešajte, da se sladica ne zažge.

Na ta način kuhana kuhana marmelada ohrani veliko količino vitaminov, ribezu pa prepusti termično obdelavo ribeza.

Varennya-žele

Beli ribez je bogat z naravnim pektinom, zato so jagode pripravljene in marmelada gosta brez dodajanja dodatnih želirnih sredstev, kot sta želatina ali agar-agar.

Prosimo, pozabite se poročiti s sokom iz vikoristanny sokovnika. Druga možnost je, da uporabite mešalnik ali mlinček za meso, in potem, ko ste jagodno maso prečistili na ta način, boste morali ribezovo maso zmleti skozi kovinsko sito, da odstranite krtačo in odvečno kožo.

Količina iztisnjenega soka se meri v litrskem kozarcu. Za vsak liter kože vzemite kilograme celuloze na liter. Izdelke pojemo in postavimo na štedilnik za vrenje. Srednji ima na krožniku 40 hvilin. Tako da žele postane prozoren, postopoma odstranite peno s površine. Pri temeljitem mešanju izdelka moramo biti še posebej previdni. Nujno je treba, da se masa, ki ostane, ne prime dna posode za kuhanje.

Pripravljenost ribezovega marmelade preverite tako, da preverite madeže, ki padejo na krožnik. Če se marmelada ne razlije na vse strani, ogenj dušimo in maso nadevamo v kozarce ali kozarce.

Oglejte si video na kanalu “Recepti iz Lirin Lo” z navodili za pripravo marmelade iz belega ribeza s sokom

Marmelado nadrobimo

To je hitra različica marmelade. Gremo skozi goščavo, a ne vidimo luči.

1,5 kilograma starega belega ribeza preidemo skozi mlinček za meso ali v majhnih delih preluknjamo v mešalniku. Jagodnemu pireju dodajte 1,7 kilograma tsukorja. Vse dobro premešamo in pustimo stati 30-40 minut.

Nato marmelado na štedilniku ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut. Pustite, da ogenj zavre in posodo pokrijte s čistim kosom blaga, da preprečite, da bi se izdelek razrezal, razmazal ali zbil v grudice. Vsakič ni treba odstraniti pokrova, sicer bo pod njim nastala kondenzacija.

Skozi mešanico prežvečite marmelado. Ura termične obdelave je enaka - 5 ur. Ko ribez zavre, ga ponovno ohladimo in ponovno zavremo. Naredite 3 kroge po 5 korakov hkrati.

Marmelada "Žive" brez vrenja

Tukaj postopek priprave vključuje mletje jagod skozi mlin za meso in njihovo mešanje s kumarami. Razmerje izdelkov 1:1. To sladico shranjujte v zamrzovalniku v zaprtih vrečkah ali plastičnih posodah za enkratno uporabo. Preden ga damo v zamrzovalnik, ga je pomembno prevrniti, da se kristalčki češenj popolnoma razpršijo v masi jagod.

Iz zamrznjenih jagod

Če vam vrtnarji ne dovolijo priprave jagod, lahko marmelado iz belega ribeza pripravite tako, da jagode zamrznete.

Kako pravilno zamrzniti rdeče jagode, preberite. Vsi načini shranjevanja ribeza v zamrzovalniku so primerni tudi za pripravo belega ribeza.

1,5 kilograma zamrznjenih jagod damo v široko skledo ali lonec. Cerkveni pesek - 2 kilograma - visi na vrhu. Še posebej pomembno je, da vzamete več bučk, ker jagode po zamrzovanju postanejo bolj kisle. Zmešajte maslo in ga pustite na sobni temperaturi 20 minut.

Jagode, ko so zamrznjene v ledu, postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Po vrenju sirupa marmelado kuhamo četrt leta, nato pa jo najprej zapremo v kozarce.

Možnost priprave marmelade iz belih plodov iz pekača kruha je nižja

Dodan rdeči ribez

Okus marmelade lahko izboljšate tako, da del jagod belega ribeza nadomestite s črnimi sadeži iste vrste. Za pripravo marmelade sledite temu receptu z rdečim ribezom.

Zmešajte steklenico in zmešajte 7 steklenic kurkume. Da ohranite gost sirup, izdelke segrevajte na srednjem ognju 5-8 minut. Takoj, ko začne vreti, dodamo kilogram svežega belega ribeza in kanček rdečega sadja. Jagode kuhajte 25 minut in jih zavijte v kozarec za zimo.

S pomarančami

Še bolj dišeča je ribezova sladica z rezinami pomaranč. Za njegovo pripravo vzemite 2 srednje veliki palčki pomaranč na 1 kilogram jagod belega ribeza.

Priprava sadja. Pomaranče operemo s čopičem, nato pa eni od njih z nožem ali posebnim strgalnikom odstranimo lupino. Ko dvignete nož, pazite, da odstranite zgornjo kroglico, ki je tanjša, da ne zadenete bele kroglice kože.

Pomarančne rezine združite s kilogramom ribeza in ribeza. V samo 1 letu bo jagodno-sadna pasta dala sok. Posodo postavimo na štedilnik in zavremo na enega od dveh načinov: enkratno vretje 20 minut ali trikratno vretje 5 minut, nato pa naravno kuhanje.

Načini shranjevanja pogojev

Pripravil bom beli ribez in ga za dolgo časa rešil iz arzenala rešitev za zimsko konzerviranje. Hladen, temen prostor je preprosto idealna možnost. Napake lahko odstranimo z obdelovanca brez termične obdelave. Syrah marmelado hranimo v zamrzovalniku 8-10 mesecev.

To jagodičje je okusno tako sveže kot konzervirano. Raznolikost sort ribeza omogoča ustvarjanje enake raznolikosti tudi v policijski upravi. Chervona, bela, črna - izberite glede na vaše razpoloženje! Še več, izberite črnega, presenetljivo sočnega in vitaminsko bogatega, saj je treba »jesti črni kaviar in voziti črnega mercedesa« ...

Ime črnega ribeza je podobno stari ruski besedi "smorid", ki je pomenila močan vonj. Morda ne bo vonja po rdečem in belem ribezu, a vonj po črnem ribezu se bo razširil na vse. Povonjajte jagode, liste in veje.

Črni ribez je zelo prilagodljiv - razširjen je v vseh državah z zmernim podnebjem. V Rusiji raste povsod: tako ob nedeljah kot zvečer. Sledite vložku Polar!

Moč črnega ribeza

Za živimi in veselimi oblastmi je ena najdragocenejših jagodičevja. Je izjemno bogato z vitaminom C. Jagode vsebujejo od 5 do 12 % rakotvornih snovi (glukoza, fruktoza in saharoza), 2-4 % kislin (citronska in jabolčna kislina), vitamin C (80-100 mg na 100 g), B1 oz. karoten, pektin in tanini.

Ta ribez ima toničen učinek, pomaga v boju proti utrujenosti in slabemu razpoloženju ter izboljšuje apetit.

Kurti bi se morali močno zanašati predvsem na črni ribez, pa tudi, očitno, nikotin izloča vitamin C iz telesa in nas tako razboli do te mere, da postanemo bolni.

Krema z vitaminom C vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki poleg tega, da blagodejno delujejo na živčni sistem in pomagajo pri premagovanju depresije, vključno z nespečnostjo, občutno zmanjšajo tudi pojav bolečin d, kože in las.

Poleg tega ribez vsebuje veliko vitaminov E in D - znanih antioksidantov, ki naj bi ščitili pred zgodnjimi gubami in starimi, ribez lahko mirno imenujemo lepotno jagodičje.
Črni ribez se pogosto pripravlja v žganju kot češnje. Iz njega lahko pripravite vino in likerje, iz mladih ribezovih listov pa napitek, ki ima okus po žganju. Na vložene kumare položimo kremo iz listov črnega ribeza. Listi, kuhani v škropljenju, spominjajo na zeleni čaj in lahko močno spremenijo okus vašega čaja. Sladici dodajte več jagodičevja in jim pripravite čudežno marmelado.

Iz črnega ribeza je čudovit pire, ki ni samo bolj okusen, ampak tudi vrhunsko rjav: za 6 minut boste potrebovali več kot 225 g ribeza in 75 g kumar. Jagode olupimo in jih v skledi potresemo z lupino. Pustite 30 minut, nato pa jagode takoj pretlačite skozi cedilo ali jih za lažjo nalogo najprej pretlačite v kuhinjskem robotu, nato pa jih pretlačite skozi cedilo, da nastane čopič. Vlijemo v ledenik in postavimo v hladilnik do serviranja ali za vikoristan v spodnjih receptih.

Rjava moč rdečega in belega ribeza

Rdeči in beli ribez želite uporabiti črni ribez namesto vitamina C, nato uporabite črni ribez za količino soka, ki ga potrebujejo naše žile, in kalij, ki blagodejno teče na srce in odstranjuje potrebo iz telesa Eno, ne dopušča umazanije in da se nam pred očmi pojavijo medvedki.

Ljudski recepti za ribez

Ribezova juha

Odvarek jagod črnega in belega ribeza lahko nadomesti antipiretične tablete in pomaga pri slabokrvnosti, kašlju, aterosklerozi in revmatizmu. Kako pripraviti juho: zrele jagode operemo, odcedimo, damo v emajlirano ponev, zgostimo in pustimo vreti na majhnem ognju 10-15 minut. Pitje ribezovega soka priporočamo tistim, ki so pred kratkim preboleli prehlad ali gripo, med nosečnostjo in v drugih obdobjih, ko telo potrebuje veliko vitaminov.

Pijača iz posušenih jagod za hipertenzijo

Kako pripraviti juho: 2 žlici. Žlice posušenih ribezovih jagod prelijemo s steklenico tople vode, na majhnem ognju zavremo 10 kilinov, pustimo stati eno leto in predelamo. Vzemite 1/4 steklenice trikrat ali štirikrat na dan.

Sok iz svežih jagod ribeza se pogosto uporablja za preprečevanje gastritisa z nizko kislostjo, holecistitisa in črevesne disbakterioze. In os pri gastritisu s povečano kislostjo

V primeru virusne bolezni je ribez bolje izključiti iz prehrane. Preveč kisle jagode lahko povzročijo bolezen.

Corrisna moč listov ribeza

Liste ribeza lahko skuhamo s čajem, da mu dodamo okus in ga obogatimo z vitamini, ki jih ne najdemo le v jagodah.

Poleg tega imajo ribezovi listi in nirke baktericidni učinek, in če je tako, jih lahko varno dodate različnim kumaricam in marinadam. Listi ribeza bodo vaše pripravke ohranili izjemno okusne in jim ne bodo dovolili fermentacije namesto kozarcev.

Infuzija iz listov ribeza

Kako pripraviti poparek: vzemite 5 žlic. žlice suhih ali svežih listov, prelijemo z 1 litrom kopra in pustimo eno leto v zaprti posodi. Sveže pripravljen poparek pijte namesto svežega čaja, 3-4 steklenice na dan. Liste ovijte tako, da so za slavnostne namene primerni le mladi ribezovi listi. Njihov polž se pripravi po tem, ko jagode dozorijo. Izbrane liste rahlo posušimo v pečici, nato pa sušimo v temnem in suhem prostoru. Vikorist to infuzijo kot sechoginous, obilno in znojenje.

Ribez za zdravo barvanje

Da bi koži dali zdravo barvo in osvežili utrujeno kožo, gazo namočite z vodo in nato nežno iztisnite sok črnega ribeza, na kožo položite obkladek in vtrite 30 kilinov. Ko masko očistite, jo obrišite z ledom ali vatirano palčko, namočeno v hladno vodo.

Recepti za ribez

Varennya z rdečim ribezom "Zaryanka"

1 kg jagodičja odličnih sort rdečega (ali belega) ribeza, 1,3 kg zukruja, 1 steklenica vode, vanilija.

Ribez razvrstite in previdno sperite. Z|iz| V emajlirani ponvi zavrite sirup z bučkami in vodo. Ko zavre, potopite jagode v novo, odcedite ponev, da se ribez enakomerno porazdeli in po vrenju kuhajte na srednjem ognju 20 kosov.

Nato vzemite vzorec: če se ohlajena marmelada v polni žlici ne ziblje, ampak začne izgledati kot žele, je pripravljena. Do takrat lahko dodate vanilin in odstavite.

Varennya z ribezom, jabolki in dlakavim grahom "med"

0,5 kg črnega ribeza, 0,5 kg kaše, 0,5 kg jabolk, 0,5 kg bučk, 1,5 kg medu, 2 steklenici dlakavega graha, 1 steklenica vode.

Razvrsti sadje, vimity. Jabolko olupite iz sredice in narežite na rezine. Ribezu odstranimo repke. Grah oplaknite s koprom, posušite in obrežite.

Jagode dajte v ponev, dodajte 1 kozarec vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Nato ga vzemite ven in pretlačite skozi sito.

V emajlirani posodi zavremo med in kumare, dodamo jabolko, grah in nariban ribez. Kuhajte, postopoma mešajte, na majhnem ognju največ eno leto. Postavite v sterilne kozarce in zvijte.

Žele iz črnega ribeza

Prva metoda. 1 kg črnega ribeza, 700 g kumar.

Ribez zmešajte z|iz| zukr, damo na ogenj, zavremo, pustimo vreti 10 minut|minut| in vlijemo v sterilne kozarce. Ohladite in pokrijte z najlonskimi pokrovčki.

Še en način. 1 liter soka črnega ribeza, 1 kg kumar.

Zukor razredčimo v soku črnega ribeza, damo na vrenje in med mešanjem zavremo do temperature 105 stopinj. Vroči žele nalijte v sterilne kozarce, pustite, da se ohladijo in pokrijte z najlonskimi pokrovčki ali pergamentnim papirjem.

Fig iz črnega ribeza

1 kg jagod črnega ribeza, 0,5 kg kumar, 50 g vode.

Jagode zmešajte z|iz| csukrom, dodati|dodati| vodo in postavimo na globok štedilnik. Ob vztrajnem mešanju kuhamo toliko časa, da masa, ki se je zgostila, ne dvigne več na dno. Vročo tekočino damo na posodo, namočeno v vodo, poravnamo z nožem in ohladimo. Ko se fige ohladijo in posušijo, jih narežemo na rombove in jih damo v varno kartonsko škatlo.

Črni ribez v marinadi

Jagode črnega ribeza.
Za marinado: 400 g zukruja, 100 g 9% otta, 450 g vode, 6 kosov popra in nageljnovih žbic, 4 koščke cimeta.

Izberite velike, mehke jagode črnega ribeza, jih oplaknite, odstranite repke in naložite v kozarce do »plečk«.
Pripravimo marinado: vodo z zukrom in začimbami zavremo, ohladimo, precedimo, dodamo kis.

Jagode v kozarcih prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi, damo v ponev s hladno vodo, zavremo in nalijemo v 3 kozarce poljubne prostornine. Sončni zahod.
Vložen ribez se čudovito poda k mesnim zeliščem.

Razkrijemo skrivnost priprave marmelade iz črnega ribeza v preteklosti, saj je ne smemo podariti. Resnica je, da številne sorte teh jagod pri kuhanju hitro ustvarijo žele. Videti je, kot da je marmelada že kuhana, čeprav v resnici ni tako. Če želite rešiti težavo, morate jagode najprej potopiti v vreli sirup, jim odstraniti 1/3, nato pa marmelado, ko je pripravljena, zavreti in jo obrniti nazaj.

Marmelada iz črnega ribeza

Prva metoda. 1 kg črnega ribeza, 1,3 kg kumar, 2,5 steklenice vode.

Izberite mitsni, velik ribez in sperite. V emajlirani kozici zavremo sirup iz bučk in vode, v vrelo vodo stresemo jagode in ponev odstavimo s štedilnika. Jagode zdrobite, da zagotovite enakomerno porazdelitev, in jih pustite 6 let.

Po tej uri kuhajte v eni seriji do konca. Sončni zahod.

Še en način. 1 kg črnega ribeza, 1,3 kg kumar, 2,5 steklenice vode.

Jagode prelijemo s kropom, da jagode rahlo štrlijo iz vode. Postavite na ogenj, zavrite, vmešajte 2 hvilini in vrzite na krožnik. Z|iz| Iz kumar in vode, v kateri so se kuhale jagode, pripravimo sirup. Vanj potopite jagode in kuhajte, dokler niso pripravljene v eni seriji.

Pektin črnega ribeza

1 kg jagod črnega ribeza, 300 g kumar, 1 steklenica vode.

Jagode operemo, odstranimo repke, damo v ponev in zalijemo z vodo. Postavite na ogenj, segrejte na 70 stopinj. Nato jagode vržemo v odtok, pretlačimo skozi cedilo, dodamo zukor, dobro premešamo in naložimo v sterilne kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v skledi: 7 litrski kozarci, 10 litrski kozarci Zvijte in obrnite.

Ribez začimba s časnikom

1 steklenica jagod rdečega ribeza, 3 skodelice čašnika, sol in tsukor za okus.

Jagode razvrstite, jih sperite in stresite na krožnik. Peljite skozi mlinček za meso s časovnikom, dodajte sol in zukor do okusa. Temeljito premešajte, pokrijte z najlonskimi pokrovčki in shranite v hladilniku.
Začimba se čudovito poda k mesu in ribjim zeliščem.
Namesto ribeza lahko nadomestite arus in kisla jabolka.

Svež črni ribez

V sončnem vremenu operite jagode neposredno na grmovje: s cevjo ali zalivalko. Posušite podatke in jih obrišite z rokami, podrgnjenimi z alkoholom in gorilnikom. Zberi vido v kipečih plesih. Da zagotovite debelo plast jagod, občasno odluščite zaplate. Napolnjeno do vrha zaprite posodo s sterilnim zamaškom in jo napolnite s parafinom. Shranjujte v suhem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 6 stopinj v vodoravnem položaju.

Džem iz rdečega ribeza in pol

1 kg polnice, 400 g ribeza, 1,5 kumare.

Razvrstite jagode in jih poberite. Polovico položite v emajlirano posodo, na mleto meso povaljajte rdeči ribez, dodajte do polovice, dodajte lupino in premešajte. Pustite 16 let.

Nato pristavimo na štedilnik in zavremo 15 hvilin, nato pa polovico odstranimo in nadaljujemo s kuhanjem sirupa, dokler ne doseže konsistence, ko kapljice sirupa damo v steklenico s hladno vodo in z vrečko pademo na dno. . Ko je žele pripravljen, ga namočite do polovice in kuhajte do konca. Najprej dajte marmelado v kozarce, ki jih morate stisniti, dokler se površina ne ohladi, sicer se bo polovica marmelade osredotočila na zver.

Pokrijte vrh kozarcev s pokrovi in ​​sterilizirajte pri 85 stopinjah: litrske kozarce - 20 litrov, litrske kozarce - 30. Zavijte. Hranite ga na hladnem, ne obračajte ga.

Kandiran ribez

Jagode rdečega, črnega, belega ribeza.

Za kumarični sirup: za 1 kg pripravljenih jagod – 1,2 kg kumar, 300 g vode.

Ribez precedimo, oplaknemo s hladno vodo, stresemo na pladenj, nato pa stresemo v emajlirano posodo.

Z|iz| kuhamo sirup z vodo in bučkami: 6 minut|minut| Kumare kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, filtrirajte skozi kroglico gaze, nato ponovno postavite na ogenj, zavrite in prelijte v skledo z jagodami. Vreti 5 minut|minut| in odstavite s štedilnika. Pustite 10 let.

Po koncu roka ponovno postavite posodo na štedilnik in kuhajte jagode do mehkega (do temperature vrelišča sirupa približno 108 stopinj). Odstranite vrelo vodo z ognja in jo vlijte v drushlyak, ki ga postavite v ponev. Pustite 2 leti, da sirup odteče in se jagode ohladijo.

Z žlico zajemamo 10-12 hladnih jagod in jih po kapljicah polagamo na krožnik, potresen z bučkami. Jagode posušite na ta način: pri sobni temperaturi - 6 stopinj, v pečici pri 40 stopinjah - 3 leta.

Druga faza priprave kandiranega sadja. Posušene jagode bom ročno zvaljala v kroglice in jih povaljala po kumari. Ponovno posušite: 3 leta v pečici pri temperaturi največ 40 stopinj, pri sobni temperaturi - 6 stopinj.

Da se kandirano sadje ne izsuši, jih je treba dati v suhe, sterilne kozarce in zviti.
Sirup se lahko uporablja kot varenje.

Dodajte nekaj okusa in okusa sorti črnega ribeza. Na primer, jagode s tanko lupino pri segrevanju počijo, zaradi česar je kompot nepredstavljiv, čeprav nič manj okusen. Črni ribez "Altaiskaya Dessertna" ima smolnat okus, ki ne zbledi do ure predelave. In os "Golubka" sorte "Nadiya" je bolj kisla, ne aromatična, vendar je pijača iz njih presenetljivo sočna in lepa.

Kompot črnega ribeza

Velike jagode črnega ribeza, 400 g kumar, 1 liter vode.

Jagode preberemo, stisnemo in naložimo v kozarce do gostote. Z|iz| Zavremo sirup iz bučk in vode, z njim prelijemo jagode. Kozarce postavite v ponev s hladno vodo, zavrite in sterilizirajte pri 80 stopinjah: kozarce, napolnjene z vodo, 10 litrov, litrov - 15. Zavijte in obrnite.

Ocet iz rdečega ribeza

300 g ribezovih jagod, 300 g zukruja, 50 g listov črnega ribeza, 50 g sveže limonske trave, 50 g belega kruha, 1 liter vode.

Prosim, naredite vse previdno. Ribezu in melisi porežemo liste. Jagode poberemo, preložimo v kozarec s širokim grlom, zalijemo s prevreto, ohlajeno vodo, dodamo zukor in kos belega kruha.

Po fermentaciji pripravljeno zmes precedimo, prelijemo v originalno posodo, dobro zapremo z zamaški in shranimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Kvas iz črnega ribeza

1 l soka črnega ribeza, 5 l vode, 20 g kvasa, 1 žlička. tsukru.

Zukor razredčimo v ponvi z vodo, postavimo na ogenj, zavremo, odcedimo 5 hvilin in ohladimo.

Vzemite si eno uro, da zmeljete kvas iz kurkume. V ohlajeno vodo vlijemo svež sok črnega ribeza, dodamo nariban kvas. Postavite na toplo mesto za 2 dni.

Končni kvas prelijemo v sklede, zapremo in shranimo v hladilniku.

Kvass iz rdečega ribeza

1 kg jagod rdečega ribeza, 4 litre vode, 2 steklenici zukruja, 30 g kvasa, 3 g citronske kisline.

Rdeči ribez razvrstite, previdno sperite in dušite z leseno mato. V ponev nalijte vročo vodo, zavrite in odstranite iz | požar in odvzem za 3 leta.

Po namakanju precedite, v poparek dodajte kvas, cuccor, citronsko kislino in pustite čez noč za fermentacijo.

Vranci kvas precedimo, prelijemo v skledo, zapremo in postavimo v hladilnik, da se shrani.

Sok črnega ribeza brez kumar

Za 1 kg jagod - 120 g vode.

Jagode razvrstimo, zmeljemo, preidemo skozi mlinček za meso z odprtino 2,5 mm. Nastali pire damo v emajlirano ponev, dodamo vodo, segrejemo na 70 stopinj in pri tej temperaturi pustimo vreti 20 minut.

Nato stisnite jagode, da iztisnete sok. Prelijemo v drugo ponev, pustimo stati 3 leta in filtriramo. Nato segrejemo na 95 stopinj in vlijemo v čiste, suhe, segrete kozarce do vrha. Zvijemo, obrnemo narobe, pokrijemo s krpo in ohladimo.

Meso, ki se izgubi, lahko uporabimo tudi pri kuhanju, tako da je bolj učinkovito, to je cimet. Če želite to narediti, dodajte vodo (1 liter vode na 1 kg kaše), zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Nato vroče nalijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: litrske kozarce - 15 litrov, litre - 20. Zvijemo in ohladimo.

Celuloza je pripravljena za pripravo želeja, želejev in kompotov.

Vino iz črnega ribeza "Spotikach"

1 kg črnega ribeza, 1 kg kumar, 3,5 steklenice vode, 750 g gorilnika.

Ribezove jagode preberemo, jih previdno operemo in pustimo, da se posušijo. Nato ga vlijte v emajlirano posodo in nanesite z leseno podlogo. Za dodatno pomoč gaza vichavit sik.

Naredite sirup s cucru. Dodajte sok črnega ribeza, ponovno zavrite in odstavite z ognja. Vlijemo v toploto, temeljito premešamo, ponovno postavimo na majhen ogenj in, ne da bi zavreli, pustimo, da se datumi zgostijo. Odstavimo s štedilnika in postavimo na hladno.

Ko je vino pripravljeno, ga prelijemo v ponev, dobro zapremo in postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Vino iz rdečega ribeza

6 kg ribezovih jagod, 125 g tsukruja na 1 liter soka, 1 liter konjaka na 12 litrov soka.

Previdno razvrstite rdeči ribez, vidne iglice in nezrele jagode. Operite, posušite, vlijte v emajlirano posodo in zdrgnite z leseno pasto. Postavimo na hladno, da storž fermentira.

Ko je fermentacija končana, maso precedimo skozi cedilo in pazimo, da se je ne dotikamo z rokami. Smetano skuhamo, odstavimo, vlijemo v baril, dodamo zukor in zalijemo s konjakom. Pustite na hladnem 2 meseca.

Po preteku roka prelijemo v skledo, zapremo z zamaški in pustimo še 4 mesece. K mizi lahko postrežete naslednje.

Vino iz belega ribeza

Za 10 litrov pivine: 4 litre soka belega ribeza, 2,4 kg kumar, 4,5 litra vode, 1 liter gorilnika na 10 litrov vina.

Previdno razvrstite beli ribez, odstranite vse peclje in nezrele jagode. Izperite, posušite in vichavit s_k. Dodamo 1,6 kg bučk in postavimo na hladno za fermentacijo storža.

Po 10 dneh, po končani fermentaciji, popijte vino: nalijte steklenico iz steklenice - 1 liter gorilnika na 10 litrov vina. Vse premešajte, dokler ne postane gladko in pustite 5 dni. (Vino iz belega ribeza lahko pripravimo v poljubni obliki). Nato precedite in dodajte del zukruja, ki je ostal - 0,8 kg. Premešamo in vlijemo v plese. Tesno zaprite in postavite v temen, hladen prostor. Po 2-3 mesecih lahko vino postrežemo.

Črni in rdeči ribez v likerju

Lupina 1 pomaranče, 2 žlici medu in 2 žlici pomarančnega likerja. 250 g rdečega ribeza in 250 g črnega ribeza damo v solatno skledo in prelijemo s pomarančnim sirupom. Nekaj ​​časa pustimo v hladilniku. Postrezite s tolčenimi vršički.

Kolač iz črnega ribeza

Stepite 100 g margarine z|iz| 1 žlica kumare, dodajte 4 žlice, lupino 1 limone, 1/2 žlice mleka, 100 g borošne. Nato dodamo 4 stepene beljake in še 150 g brade. Nežno mešajte, dokler ni gladka. 3/4 testa položimo v pomaščen in s papirjem obložen pekač. Posušen ribez povaljamo v drobtinah in enakomerno porazdelimo po testu. Žival rahlo pokrijemo s testom, če ga postane preveč. Pečemo pri temperaturi 200 g, dokler ni pripravljeno. Končano torto potresemo s cimetom v prahu.

Losos, mariniran s črnim ribezom

Posrkajte file lososa z vagonom 500 g 2 žlici. l. velike morske soli, sončite v lončku in postavite v hladilnik. Zavremo 50 ml vode, dodamo 50 ml bučk, pustimo, da zavre in sirup primešamo 300 ml kaše črnega ribeza. Ribo vzamemo iz hladilnika, jo očistimo s soljo in prelijemo z ribezovo marinado (približno 1 cm debelo). Lososa posončimo v ponvi in ​​ga čez noč ponovno postavimo v hladilnik. Pred serviranjem ribo olupite iz ribeza, narežite na tanke rezine in postrezite s kislo smetano.

Omaka iz črnega ribeza

450 g ribeza damo v 100 ml vode, zavremo in kuhamo do mehkega. Precedimo skozi sito, da odstranimo čopič, obrnemo in dodamo zukor po okusu. Kuhajte 3-5 minut, dokler sirup ne postane sirup. Vedi od ognja in se ohladi. Uporabite kot omako za sladice, pite in pudinge.

Clafoutis s črnim ribezom

Pečico segrejte na 180 gr. Model namažemo z olivnim oljem (napolnimo toliko, da gresta v eno kroglico 2 pločevinki črnega ribeza iz konzerve brez skorje x 400 g). Ribez položite v model in dodajte 50 gramov kumar. V posodi zmešajte 125 g fižola in ščepec soli, dodajte 50 g bučk in eno za drugim vmešajte 3 jajca. Nato dodamo vanilijo in izdatno prilijemo 300 ml mleka ter postopoma mešamo, da se prsi ne zgostijo. Prelijemo čez jagode, ki so izšle, in pečemo približno 35-40 minut do zlato rjave barve. Palica chi nizh, aspiracije pite so krive, da so izšle čiste.

Žele iz črnega ribeza in arusa

Odstranite 1 žlico črnega ribeza, sperite, prelijte 2 žlici kopra in kuhajte 5 minut. Pretirajte skozi cedilo. Prilijemo 1 liter vode in zavremo. Zmešajte 1 žlico škroba v 1/2 žlice vode. Mešanico rožmarina v močnem curku prelijemo čez naribane jagode, mešamo eno uro in dodamo sol. Nalijte v skodelice in ohladite.

Ribezov koktajl

Zavrite 3 žlice mleka, premešajte s 3-4 žlicami medu, ohladite. 300 g črnega ribeza operemo, precedimo, olupimo peclje in pretlačimo skozi sito. V skledo z jagodami izdatno prilijemo mleko in rahlo mešamo, da se ne zažge (najbolje mešamo z mešalnikom). Postrezite v majhnih, zelo ohlajenih kozarcih.

Sladica iz črnega ribeza

Olupite 450 g ribeza in na majhnem ognju dušite v kozici s 150 ml vode, lupino in sokom 1 pomaranče. Dodajte 1 žlico medu in pustite, da se ohladi. Po deski razporedite 225 g skorje belega kruha in posušite ali pecite v pečici na 180 stopinj. Mešajte 20 minut, dokler vonji ne postanejo hrustljavi in ​​zlati. Ohladite, nato premešajte z |iz| 25 g posušenega kokosa, 50 g sesekljanih lešnikov in 50 g zukruja. U 4 high kelikha vikladati kroglice jagode ta krikhti. Okrasite s sesekljanim grahom in pomarančo. Postrezite z navadnim jogurtom in vršički.

Ribez k mesu

2,5 kg črnega ribeza temeljito sperite pod tekočo vodo in odcedite. Ko poberemo velike jagode, jih naložimo v kozarce in prelijemo z vročim nadevom za 1 liter in 1 kg bučk. Kozarce dobro zapremo in pustimo na hladnem. Ribez postrežemo kot prilogo pred pečenim ali pomaščenim mesom ali rebrci.

Mlinci s črnim ribezom

Vipect 10 ml. Olupite in narežite 450 g jabolk. Postavite v ponev, dodajte 225 r črnega ribeza in 2-3 žlice vode. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 10-15 minut| na majhnem ognju. Dodaj|dodaj| 2 žlici cucruja. Nadev položimo na kožni mliniec in ga zažgemo. Postrezite s kislo smetano, grahom ali sezamom.

• 13. julij 2011, 2:08
• 177840

Tradicionalni žele za zimo z belim ribezom.

Seznam izdelkov za kuhanje rjavega ribeza je majhen - potrebujemo le 1 kilogram belega ribeza in kozarec bučk.

Operite jagode. Sploh jih ni treba odstraniti iz grla, tudi če jagodno maso zmeljemo, da se sok doda kaši iz kože, grla in mesa. Ribez samo položite v ponev (ne aluminijasto, ampak po možnosti emajlirano).

Tam nalijte 50 ml vode, ugasnite gorilnik. Ponev morate pokriti s pokrovom, da se na sredini ustvari para. Pod tem dotokom se bodo jagode zmehčale, lupina bo zasijala. S tem videzom je ribez enostavno naribati. Potrebujemo sito, v redu, saj imate tam več stvari. V zmes damo del masla in ga vtremo z žlico. Mesto bo izgubilo krono. Lahko ga položite na gazo in iztisnete. Razvrstite vso jagodno maso. Izvlekel bom čisto kašo in jo zmešal v žele.

Na ogenj postavite posodo z jagodami, dodajte zukor. Ko se mešanica segreje, se bo njena površina začela pokrivati ​​z vetrovno peno. To moraš vedeti. Če ne morete ničesar zaslužiti, bo vpogled v žele zapravljen. Po vrenju ognja spremenite sledi. Cook lasoshchi kriv za najmanj 40 hvilin. Vrelo maso občasno premešamo, da se tekočina hitro upari. Ne pozabite sterilizirati posod in pokrovov. Končni žele nalijte v kozarce takoj po mešanju z ognjem. Zavijemo pokrove, obrnemo kozarce iz ozimnice in jih zavijemo.

Recept za ribez brez vrenja

skladišča: beli ribez – 1 kg; tsukor - 1,3 kg.

Ostanke jagodičja zmešamo z dovolj pektina in žele lahko pripravimo s kuhanjem ali brez. Vendar je pomembno razumeti, da se sok, ki ni bil toplotno obdelan, po približno eni uri shrani preprosto zapre in ne bo zdržal do zime. Zato bi rad izdelek zavrel. Takole tokrat pripravimo laso.

Zdaj operite jagode in jih posušite. Nato je treba sir zdrobiti. Denar lahko zaslužite z uporabo dodatne malte ali druge metode. Naša misija je zmagati sik. Nato zdrgnite kašo skozi sito in gazo. Tako bomo lahko nosili te kože. Sadno maso vlijemo v ponev, dodamo zukor. Yogo dosit richa, tom rozchiniti yogo shvidko not viide. Zmanjšajte ogenj in sirup enakomerno mešajte, sicer se bo cuccor zažgal do dna. V trenutku, ko mešanica zavre, so zrna celuloze popolnoma razdrobljena. Da se žele ohrani vso zimo, je potrebno vreti en žele. Nato ga takoj prelijemo v kozarec (samo steriliziran). Zvijte posodo s skorjo, jo obrnite in pokrijte s preprogo. Pripravljen žele hranite brez vrenja v hladilniku.

Žele s slivami, jabolki in belim ribezom

Ta recept je zaradi svoje preprostosti vreden državnih daril, končni izdelek pa je cenjen zaradi odličnega okusa, prijetne barve, arome in konsistence. Jabolka in ribez – te sestavine vsebujejo veliko pektina, slive pa naši sladici dodajo rženi okus.

skladišča– beli ribez – 0,5 kg; slive - 0,5 kg; jabolko - 5 kosov.

Jabolka morajo biti zelena, debela in sočna. Plodovi s puhasto strukturo niso primerni. Lahko ga vzamete kakor koli. Vzemite vse sadje in jagode in iz njih odcedite vodo. Ribez pretlačimo v pire z mešalnikom, prestavimo na cedilo in precedimo. Slive razdelimo in jim odstranimo peclje. Jabolka še ne lupite, sicer smrad potemni. V slive za 5 minut vlijemo koper, nato prestavimo v hladno vodo. Zdaj je s sadja enostavno odstraniti kožo. In zmeljemo kašo ali jo prečistimo z mešalnikom.

Ribezov sok in slivovo maslo pojejte in postavite na ogenj. Zdaj pa pojdimo k jabolkom. Z njih odrežite lupine, odstranite pečke in meso narežite na kocke. Jabolko narežemo na rezine in dodamo v vročo sadno mešanico.

Zavremo, z mešalnikom zmiksamo jabolka, da se okusi povežejo v gladek pire. Zdaj zraven ponev postavimo zukor. Enostavno ga vmešamo v vročo sadno mešanico, vendar je treba še vedno vse premešati. Po vrenju žele kuhamo 5 minut in izklopimo gorilnik. Naslednji dan žele zavrite in ga vlijte v kozarec, privijte. Dokler niso končani, jih pustite obrnjene navzdol in pokrite s toplo preprogo. Nato lahko izdelek shranite iz rastline.

Se sprašujete, kako preprosto pripraviti žele iz belega ribeza?! Ta recept je še posebej uporaben brez kuhanja, saj ne zahteva veliko časa in vam omogoča, da s pretlačenjem jagod prihranite več vitaminov. Upoštevajte, da želite, da bi vam eden od receptov zagotovo ustrezal, a da bi cenili okus želeja, ki ga morate pripraviti. Nina je čas za to - ribez bogatih ljudi v mestih je že dozorel.

Vsebnost kalorij: Ni navedeno
Čas priprave: 180 hv

Žele je ena najljubših jedi otrok. Z vami bi rada delila recept za pripravo želeja iz belega ribeza. Je bolj sočno, bolj aromatično, z rahlo kislostjo. Ta žele lahko pozimi razredčite z vodo in dobili boste čudovit kompot, ki ga otroci z veseljem pijejo. Vitamina C je veliko, prijetno se pretaka na črevesje. Ta žele je primeren za namakanje v tortne plasti. Za pripravo je potrebno le pripraviti jagode, jih malo prekuhati, zdrobiti skozi drobilnik, dodati cuccor, prevreti in vliti v kozarce. Ta vrsta želeja bo postala priljubljena med otroki, ne le odraslimi. No, danes za vas - žele iz belega ribeza za zimo. Navodila za postopek kuhanja vam bodo pomagala pripraviti cimetovo mešanico iz tega vitaminsko bogatega jagodičja.
Čas kuhanja: 3 leta
Količina izdelka: 1 litrski kozarec
Za pripravo želeja z|iz| Za beli ribez potrebujemo naslednje sestavine:
- beli ribez - 1 kilogram,
- tsukor pesek - 400 gramov,
- prečiščena voda - 100 mililitrov.

Priprava

Belega ribeza ni lahko vzeti celega. Lahko malo vikoristuvat, ker smo vsi enaki njen mletje.

Beli ribez je treba oprati pod tekočo vodo, pogoltniti in dati v emajlirano ponev.

Dodamo prečiščeno vodo. Kuhajte 2-3 hvilini.

Rahlo ohladimo in podrgnemo skozi mlinček. Meso, ki ostane zunaj, lahko uporabite za pite ali pa preprosto dodate vodo, odložite za noč in zjutraj bo nastal čudovit kompot.

Sok in pulpo vlijemo v emajlirano ponev, dodamo zukor in kuhamo 1,5 leta na majhnem ognju.

Zahvaljujoč odlični kombinaciji pektina v belem ribezu je žele prijetnega okusa.

Medtem ko se žele kuha, lahko začnete z rezanjem kozarcev. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati. Obstaja veliko različnih načinov okužbe. Zame je najbolje uporabiti dvojni kotel. Tudi skorje dobro operemo in kefir zavremo. Žele vlijemo v sterilno posodo in ohladimo na 60 stopinj. Žele je treba ohladiti, da na skorji ne nastane kondenz in marmelada sčasoma ne zamrzne.

Če žele z|iz| Beli ribez je hladen, zato ga je treba tesno pokriti s pokrovčki.
Ta žele bo čudovit nadev za biskvit, lahko ga preprosto namažete na kos kruha in pojeste kot prigrizek k čaju. Po tem receptu lahko pripravite ne samo žele iz belega ribeza, ampak tudi žele iz različnih vrst ribeza. Z jagodami rdečega ribeza pa lahko naredite nekaj še bolj okusnega

V tem članku bomo pogledali, kaj lahko pripravite za zimo iz belega ribeza. Tsia berry je albino. Po biološki klasifikaciji je beli ribez enak rdečemu ribezu, brez dodanega barvnega pigmenta. Da bi uživali v ljubici za njeno rubinasto sestro, ni tako kislo. V Rusiji so ribez začeli gojiti prej kot v Evropi. In ime jagodičevja je bilo vzeto iz slovanščine. V ukrajinščini beseda smorid pomeni smorid. Veliko prednost ima črna sorta. Oster, rahlo neprijeten vonj ne izhaja le iz listov, ampak iz samih stebel in jagod. In sadje belega ribeza ne diši. Njegovega nežnega okusa in edinstvene arome ne more nihče prikrajšati. Jagode, pripravljene iz tega izdelka, niso le sočne in rjave, ampak so tudi estetsko prijetne. V retrospektivi je tako nenavaden videz svetlo zlate marmelade. To je albino jagodičje - beli ribez. Spodaj preberite zimske recepte iz tega vrtnega pridelka.

Lubje belega ribeza

Črne jagode so najbolj bogate z vitamini in minerali. V Franciji so do osemnajstega stoletja to vrsto ribeza obravnavali predvsem kot zdravilno rastlino, v kulinariki pa so jo začeli uporabljati veliko kasneje. Chervona (in hkrati njena albino sestra) je črna po vsebnosti vitamina C. Beli ribez ima štirikrat več piva kot hvaljeni citrusi. In namesto da bi splezala noter, vara svojo črno sestro. Rdeči in beli ribez sta bogata s kalijem, ki ima odlično srce, dobro pa je tudi za odstranjevanje žitaric iz telesa in se izogne ​​številnim madežem in pastem. Te jagode so tudi fermentirane zaradi prisotnosti vitamina A. Če boste redno uživali beli ribez, se bo vaša imunost izboljšala, vaš metabolizem se bo izboljšal, vaše telo pa bo očiščeno odpadkov, toksinov in pomembnih kovinskih soli iv.

Kako pravilno nabrati jagode

Beli ribez, s katerim se bomo tu začeli ukvarjati, je specifičen izdelek. Tradicionalisti, ki so spoznali, da je marmelada vedno rdeče ali oranžne barve, to jagodičje pogosto mešajo z rubinastimi ali črnimi češnjami, češnjami ali malinami. In ljudje, ki ljubijo izvirnost, izberejo svetle barve ribeza za ustvarjanje okrasnih pripravkov za zimo. Na primer, ohranite jagode skupaj z živo vabo in tako ohranite celovitost dreves. Beli ribez lahko jeste s koščki neolupljene pomarančne lupine. Jagode za obiranje je najbolje nabirati v sončnem in suhem vremenu. Nato jih je treba razvrstiti in poiskati liste, ki so razpršeni. Če ni navedeno v receptu, odstranite živo vabo. Nato jih je treba temeljito oprati in posušiti. Za pripravo želeja z|iz| Iz belega ribeza je treba iztisniti sok. Ščetke te vrste so velike. Smrad je zamašen s sokom in, ko je zdrobljen, je gnusno vliti okus želeja. Stare babičine metode – trljanja skozi sito – ni več. Da se jagode ne poberejo, jih poparimo s koprom.

Beli ribez: žele brez marmelade

Te jagode so optimalna beljakovina za to vrsto sladice, drobci v njih vsebujejo veliko pektina. Recept za zrel ribez in dodajte kos nezrelega sira. Takšne jagode imajo več pektina, ki pomaga pri marmeladi. Očitno iz soka belega ribeza. Za en liter zrelega vzamemo 1200 g zukruja, kot so sadne bučke. Aroma in okus želeja ter njegova bogata konsistenca je dodan sirup vikory. Zmešajte malo soka in zukra. Steriliziramo kozarce. Za njimi smo postavili žele, posodo zažgali na vrhu. Na vrh položite krog, izrezan iz pergamenta po širini vratu kozarca. Najprej ga namočimo v grlico, da beli ribez ne fermentira. Nato kozarce zapremo z najlonskimi pokrovčki. Prve dni priprave hranimo na mirnem in hladnem mestu, brez premikanja ali skrbi. Nato lahko kozarce postavite v hladilnik.

Varene žele

Za to metodo kulinarične obdelave se uporablja vicor za taljenje drobcev fruktoze pri visokih temperaturah in ustvarjanje kristalov. Kuhani žele iz belega ribeza je pri shranjevanju zelo stabilen izdelek. In skladnost tega čudeža, z njim lahko celo okrasite torte. Za pripravo istega želeja morate dobiti steblo iz jagodnega soka, ki ga ni enostavno doseči. Sok prelijemo v ločeno posodo in začnemo kuhati. Postopoma dodajamo štiristo gramov tsukruja. Pokuhamo, na koncu dodamo še 400 g sladkega korena v prahu. Pripravljenost je označena na naslednji način: z leseno lopatico potegnite po dnu posode z želejem: če izgubite "sled", lahko odstranite ogenj. V ta namen bom pripravil majhne kozarčke – največje velikosti. Steriliziramo jih v pečici, kot žele. Posoda mora stati približno deset let, nato jo lahko zapremo s standardnimi najlonskimi pokrovčki.

Varennya z dodanimi pomarančami

Veliko je pripravkov za zimo, kjer je glavna sestavina beli ribez. Recepti pogosto vključujejo mešanje z drugim sadjem – za barvo ali večji slad. Ta metoda priprave belega ribeza ne zahteva toplotne obdelave. Posledično se iz kuhanega izdelka izgubijo vsi minerali in vitamini. En kilogram ribeza preide skozi mlin za meso. Dve pomaranči se razrežejo na koščke, izbirajo ščetke. Enako preide skozi mlin za meso. Jejmo ribez in pomaranče. Dodamo sekundo ali dva kilograma kaše. Zmešano je do točke popolne neorganiziranosti. Za lajšanje stresa je dovoljeno maso nekoliko segreti. Marmelado damo v sterilno posodo. Če želite shraniti hladilnik, ga lahko pokrijete z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Varennya je bolj klasična

Recepti z belim ribezom brez spoštovanja ne prikrajšani, za ozimnico jih bom pripravil doma. Priprava varenya na ta način je klasična. Cvrčijo od kilogramov jagodičevja in največ sadja. Pustite, da vidite sok. Tristo gramov tsukruja zdrobimo v dveh bučkah vode. Skuhajte sirup. Tam smo dali jagode (skupaj s sokom, ki smo ga videli). Kuhamo, redno posnamemo, mešamo. Prozoro marmelado nadevamo v kozarce in zapremo. "Dekorativna" marmelada bo zahtevala drugačen pristop. Najprej v steklenici vode skuhamo sirup in dodamo bučke. Previdno ga položite ob krono. Nadaljujte s kuhanjem in previdno mešajte, da so jagode nedotaknjene. Ko postane marmelada lepljiva, jo premešamo in damo v kozarce. Ta beli ribez je dober kot samostojna sladica in za okrasitev različnih vrst pijač.

Tsukati

Za takšne domače bučke je primeren črni, rdeči in beli ribez, jagode pa so lahko še bolj zrele. Mimemo eh, vrže ga na drushlyak in visi v emajlirani posodi. Pripravljen sirup. Na kilogram jagod potrebujete 300 mililitrov vode in 1,2 kilograma bučk. Sirup kuhajte, dokler kristali ne razpadejo. Precedimo ga tako, da ga precedimo skozi kroglico gaze. Ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Villemo sirup z jagodami. Kuhajte pet let in pustite deset let. Po preteku določenega časa beli ribez skuhajte, dokler se ne zmehča. Jagode precedite, sirup pa prihranite – iz njega lahko pripravite marmelado ali sok. Dve leti ne bomo imeli jagod. Nato jih potresemo s sladkorjem v prahu. In sušimo: v pečici (pri +40 C) tri leta, na sobni temperaturi šest let. Nato z jagod prevzamemo vrečke in jih ponovno zložimo. Najbolje jih je sušiti v pečici ali na sobni temperaturi.

Domače vino

Kako je lahko beli ribez še na voljo? Recepti za zimo se pogosto opirajo na te jagode. Vino je zelo kislo, zato ga lahko uporabite kot nadomestek za vino, ga okisate z zelišči ali vlijete v marinado. S sokom lahko vidite čudovito domače vino. Za štiri litre pivine morate zmleti 1,6 kg koruze. Na hladnem prilijemo delež vina in storž zaključimo s fermentirano koruzo. Tukaj je v desetih dneh končan proces alkoholizacije. Potrebujete povprečen liter gorilnika na 10 litrov pivine, sicer lahko uravnavate količino pijače po lastni presoji. Premešamo in dodamo pet dodatkov. Pocešamo in dodamo 800 gramov koruze. Mešamo, dokler se ne premeša in vlijemo vino v plese. Po treh mesecih shranjevanja na hladnem lahko pijačo postrežemo.

Beli ribez: kompot

Za bogato barvo lahko dodate peščico rubinastih kron. Za en steriliziran 3-litrski kozarec kompota potrebujete tri steklenice ribeza. Dodajte jagode in jih položite na dno. Ponev napolnite z 2,5 litra filtrirane vode in postavite na ogenj. Postopoma bom dodal dve steklenici češnjevega soka. Končajmo s kuhanjem sirupa. Naložimo ribez (v kozarec ne pozabimo dati kovinske žličke, da stranica ne poči). Stisnimo pokrov in preverimo pet khvilin. Ko jagode dajo sirupu okus in aromo, ga vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Na tej stopnji lahko kompotu dodate različne začimbe: nageljnove žbice, cimet ali pomarančno lupinico. Jagode s sirupom prelijemo z vrelo vodo in obložimo kozarce s sluzastimi pokrovi. Posodo obrnemo na glavo in zažgemo s preprogo, dokler se korak za korakom ne ohladi.

Ribez za domačo omarico

Jagod ni treba preliti s sirupom. To zimo boste imeli še več svežega belega ribeza. Pripravili smo ga tako. Izberite velike jagode in jih suhe položite v kozarec. Dobro očistite posodo in jo postavite blizu posod za sterilizacijo. Vozite ga do konca, dokler ne doseže sten pločevinke. Segrevajte na majhnem ognju, dokler se jagode ne odcedijo in usedejo (dodali boste ribez, da napolnite lonec, dokler se ne zažge). Pasteriziramo še en dan na 85°C, nato pa dodelamo. Takšen ribez je dober za prehlad in preprečuje gripo.

Dišeča jagoda ni tako priljubljena kot njene rdeče in črne "sestre".

Z njim lahko pripravite veliko slanih pripravkov za ozimnico, tudi čagarna zlahka obrodi.

Beli ribez je bogat s pektinom, vitamini A, B in P, kalijem in vitamini, krepi imunski sistem, izboljšuje metabolizem govora in je koristen tudi za vid.

Kako pripraviti beli ribez za zimo, kakšen je okus in okus tega jagodičja?

Vaughn je dober v kuhani marmeladi in želeju, z ali brez bučk, soli in v družbi drugih vrst ribeza, z lešniki, agrusom, citrusi in kavunom.

Ugotovimo, kaj lahko domači ljubitelji naredijo iz belega ribeza za zimo.

Preprost recept za marmelado iz belega ribeza:

• tsukor - 1,5 kg
• beli ribez - 1 kg
• voda - 2 steklenici

1. Posušene jagode brez žive vabe položite v kumare (postavite 1,5 steklenice kumarinega prahu) v široko skledo in pustite na hladnem 10-12 let.

2. Kumara in voda, ki ju je zmanjkalo. Ribez še vroč prelijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, marmelado mešamo z leseno žlico z dolgim ​​ročajem in odstranjujemo peno.

3. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s sluzastimi pokrovi.

Hladna marmelada z belim ribezom in pomarančo:

• beli ribez - 1 kg
• pomaranče - 2 kos.
• tsukor - 1,8 kg

1. Jagode zmešajte z mešalnikom ali mletim mesom, zmešajte z lupino, dokler se zrna ne razdrobijo, hkrati dodajte pomarančno lupino. Maso, ki pride ven, dajte v sterilizirane kozarce.

2. Pod najlonske pokrove položimo žlico bučk, da preprečimo nastanek plesni. Konzerviranje s kovinskimi pokrovi ni potrebno.

Žele iz belega ribeza:

• 1 liter soka belega ribeza in soka rdečega ribeza za barvo in mast
• tsukor - 1,7 kg
• voda - 1,5 steklenice

1. Če želite iztisniti sok, dajte čiste jagode v ponev in jih napolnite z vodo. Mešajte, segrevajte, dokler lupina ne postane sočna in jagode sočne. Pustimo, da se ohladi v posodi s hladno vodo.

2. Gazo napnite čez široko skledo in močno pritisnite. Pristavimo štedilnik in dodamo zukor.

3. Nadaljujte s kuhanjem, dokler mešanica jagodičja ne postane lepljiva in viskozna. Vroče naložimo v steklene kozarce, pustimo, da se ne kuhajo, dokler se ne ohladijo. Žele pokrijte s pergamentnim papirjem in ga za zimo postavite v hladilnik.

Kompot iz belega ribeza:

• 1 litrski kozarec ribeza
• zhmenya yagid shipshini
• za sirup – 0,5 kg kumar na 1 liter vode

Šipšino lahko nadomestimo s češnjami, dreni in črnim ribezom.

1. Zavremo potrebno količino sladkornega sirupa. Medtem ko se ohlaja, na dno 3-litrskih kozarcev položimo trn, na dno pa ribez.

2. Jagode prelijemo z ohlajenim sirupom in pasteriziramo 15-20 kilinov. Kuhane skorje zvijemo in dno obračamo, dokler se ne zažge. Če je konzervacija hladna, jo za zimo vzemite stran od temnega prostora.

Vino iz belega ribeza (liker):

• 4 litre ribezovega soka
• 2,4 kg cucru
• 4,5 litra vode
• 1 l gorilnik

1. Jagode preberemo, operemo, osušimo in iztisnemo sok, zmešamo z vrelo vodo, 1,6 kg bučk skuhamo in hranimo na hladnem 10 dni.

2. Dodaj|dodaj| gorilnik in pustite, da se vino strmi še 5-7 dni.

3. Zukor, če ste ga izgubili, ga dodajte vinu, sesekljajte, prelijte v sklede, dobro zaprite in shranite za shranjevanje na hladnem. Dva do tri mesece prej lahko vino postrežemo k mizi.

Kako sušiti beli ribez:

Jagode položite v eno kroglico na list, obložen s pergamentom, in postavite v pečico pri temperaturi 40-60 stopinj z odprtimi vrati.

Po dveh letih ga obračajte, dokler se jagode ne držijo skupaj v rokah, kar pomeni, da so pripravljene. Posušene jagode morate shraniti v tesno zaprtih kozarcih.

Zamrzovanje belega ribeza:

1. Cele jagode položimo na krožnik v eno kepo, da se jagode ne sprimejo in jih postavimo v zamrzovalnik. Če je ribez zamrznjen, ga preložimo v plastično posodo ali vrečko.

2. Jagode zmeljemo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom, zmešamo z zurom in okusimo, razporedimo v modelčke in damo v zamrzovalnik. Zamrznjene brikete nato položite v vrečko ali posodo.

Recepti z belim ribezom za zimo so okusni in cimetovi.

Ne zamudite ure čudežnih jagod in razveselite sebe in svoje ljubljene z aromatičnim konzerviranjem.

Rdeči ribez je dober vir vitaminov. Zato je mogoče pripraviti ozimnico z okusnim in hkrati rjavim izdelkom, tako kot pripraviti slani ribezov žele za zimo. Žele je idealna kremasta sladica, lahko pa ga uporabimo tudi kot dodatek drugim zeliščem sladkega korena, na primer koktajlom, pitam, sladoledom itd. Je tudi idealna dopolnitev kašam, moki, jogurtu, sirupu in sladkim polpetom. Zagalom, k tej čudoviti sladici se bo čudovito podalo vse, kar se da narediti še slajše in slajše.

Ker rdeči ribez vsebuje veliko sestavin, ki jih želite, vam želeju ni treba dodati želatine in si lahko prihranite veliko časa. Najprej si oglejmo mentalne pomene, ki jim bomo sledili iz tega recepta:

1 steklenica = 250 ml. voda = 250g. voda, ta obvezna zahteva originalno namizno steklenico, ki jo lahko postavimo v zakristan. Lahko pa uporabite stekleničko mire, saj jo imate doma.

1 kozarec rezanja = 200 g. vode, vin manj za namizno steklenico za 1/5. V spodnjih receptih za žele in vikoristovvatimemo zvichaynu namizno steklenico.

Oglejmo si najobsežnejše metode kuhanja.

Brez termične obdelave

• ribezov sok - 200 g;
• tsukor - 250 g.

Ribez je treba natrgati, da se smrad ne nabira ali zmečka. Jagode operemo pod mrzlo vodo, osušimo in nato jagode odrežemo. Če imate sokovitiskach, potem je bolje, da sami vikoristujete jogo. Druga možnost je nakup kuhinjskega robota s posebnim načinom. V nasprotnem primeru morate jagode najprej namočiti, nato pa pire precediti skozi cedilo ali cedilo. Treba je odstraniti presežek in ga zavreči brez vikorizma.

Ko odstranite sok, dodajte zucor in mešajte, da zucor popolnoma razpade. Če želite pospešiti postopek pridobivanja sirupa, ga postavite na majhen ogenj in enakomerno mešajte, dokler se kaša popolnoma ne raztopi. Prav tako morate kasneje pripraviti kozarce, v katerih boste shranjevali žele, jih je treba oprati in sterilizirati.

Sirup vlijemo v kozarce, kozarce pokrijemo z najlonskimi pokrovčki ali pergamentnim papirjem, ki jih moramo zavezati s pletenico ali zategniti s posebnim gumijastim trakom. Takoj naslednji dan žele doseže zahtevano konsistenco.

Destilirani žele lahko shranite v hladilniku ali v kleti, kar imate.

Jak naredi žele

• rdeči ribez - 1 kg;
• tsukor - 800 g;
• voda - 50 g.

Da se jagode ne bi zgubale, je bolje, da prvo obrezovanje opravite na jagodah, ki so še na vrhovih. Treba jih je temeljito oprati in posušiti ter nato sprati. Postavite jih v ponev in napolnite z vodo. Nato postavite ponev na srednji ogenj in kuhajte, postopoma mešajte.

Ko opazite, da segrete jagode začnejo pokati, jim lahko dodate še vodo. To je potrebno, da ribez prej spusti sok, da se pospeši proces toplotne obdelave, nato pa se v izločenem želeju izgubi veliko vitaminov in snovi lubja. Odstranite pire, ga zavrite in kuhajte 5-7 minut, ne pozabite, da morate pire postopoma mešati.

Če želite odstraniti krtačo in lupine jagod, odstranite pire in ga precedite skozi fino cedilo ali gazo. Da v izločenem želeju ni doma in je jasno, pri pripravi želejevega pireja ni treba preveč siliti, vzeti je treba le tisti sok, ki se lahko skuha sam. Če želite pospešiti postopek, uporabite žlico in mešajte pire, dokler ne kaplja gladko. Todi za pripravo s|iz| Pecite žele iz rdečega ribeza manj kot eno uro.

Zdaj je čas, da zukor namočimo v sok in kuhamo, dokler se sok ne zgosti in žele postane bolj gost in se ne zgosti. Po tem žele odstranimo z ognja.

Banke je treba predhodno sterilizirati. Če želite to narediti, morate skrbno oprati stebla in jih popariti s koprom. Ko je kozarec pripravljen, nalijemo žele in ga pokrijemo s sluzastimi ali najlonskimi pokrovi ali s pergamentnim papirjem vikory kot v prejšnjem receptu. Kozarce postavimo na hladno in nato shranimo na hladnem, lahko v hladilnik ali klet.

Sirup se bo po popolnem ohlajanju spremenil v žele, za kar ga bomo popolnoma stresali en dan.

Mislim, da me žele ni ujel

Če vaš žele po vrenju ni gost in je originalni sirup podoben, ga lahko pristavite na ogenj in kuhate 5 minut, vse skupaj pa naj ostane do gostote vašega sirupa. Ko opazite, da se žele segreva ob straneh posode, v kateri kuhate, to pomeni, da je žele pripravljen in ga lahko vlijete v kozarce. Za kuhanje želeja je najboljša široka posoda z nizkimi stranicami, tako da bo površina za parjenje velika, kar bo omogočilo zgostitev želeja.

Če ste izbrali večje posode, potem boste morali za pripravo želeja porabiti več kot eno uro.

Kaj storiti z izhodi? Po predelavi jagod lahko moko destiliramo za kuhanje kompotov. Recept je zelo preprost: moko vržemo v vrelo vodo in kuhamo za dve dolžini in nato zavržemo, da se kompot prepoji.

Žele iz različnih sort ribeza

Po receptih, ki smo si jih ogledali prej, lahko pripravite slani žele, vikorystvo in tri vrste ribeza hkrati: rdeči, črni in beli. Po sadju lahko dodate maline, da izboljšate pikanten in rjav okus. To je tak žele iz črnega ribeza.

Žele, ki ga jeste, je preprosto mešanica vitaminov in sadja, ki ima tudi edinstveno aromo. To je čudežna zdravilna poslastica v zimskem času.

Deleži ribeza se lahko razlikujejo glede na velikost (simulirano v namiznih steklenicah): rdeči in beli – 3 steklenice + črni – 1 steklenica + 1 steklenica malin. Rdeči in beli ribez sta osnova za ta izbrani žele, saj vsebujeta največ sort, ki jih želite.