Panna cotta: tajomstvá varenia doma. Recept na Panni cotti História dezertov a zásady varenia

Pannacotta podľa klasickej receptúry je taliansky dezert, ktorý sa skladá z vrchov, želatíny, zucru a vanilky (alebo vanilky zucru). Chladené lasoči je ideálne do pikantného počasia, ak si chcete dopriať sladké drievko, jedinečné v prítomnosti boroshnyah vore. Pivo a v zimných dňoch sa v tomto slanom dezerte nevarte. Pridáme klasickejší recept na prípravu pana cotti s polnočnou omáčkou, ktorá sama o sebe dodala dezertu nielen efektný vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť.

Ingrediencie na 2 porcie:

• vrchy 20% - 350 ml;
• tsukor - 3-4 lyžice. lyžice;
• vanilka (pre bazhannyam) - 1 struk;
• prášková želatína - 7 g;
• zucrova prášok - 2-3 lyžice. lyžice (možno viac);
• polnoc (čerstvé mrazené chi) - 150 g.

1. Vrchy sa nalejú do hrnca, zleje sa všetok šťavnatý pisok, ktorého časť sa dá obmieňať s vylepšením špeciálnej chuti. Za pomoci lezenia nožom sa ozýva lusk vanilky, všetko dodržíme a na vrch hmoty pridáme jogu. Samotný struk je tiež umiestnený na panvici. Prírodná vanilka Zavdyaki, náš dezert je nasýtený ešte chutnejšou arómou.
   
2. Panvicu položíme na malý oheň za stáleho miešania. Sumish mayzhe privedieme do varu, ale nie varu. Z panvice vyberieme vanilkový lusk, na bazhanny spracujeme vrchy hmoty.
   
3. Nechám pár centimetrov vychladnúť, kým sa nezahrejem, a potom pridáme želatínu a dôkladne premiešame. Nalievanie sumish na kelikhy alebo iné nádoby. Čistíme kelihi na políciu chladničky, kým sa panakoti opäť nezachytí (pre ktoré je potrebné stráviť rok - presná hodina je ľahnúť si ako želatína, ktorá vikoristovuetsya). Ak potrebujete pripraviť panna cottu v krátkom čase, namiesto chladničky môžete dezert umiestniť na 10-20 minút do mrazničky. V tejto chvíli však nezabudnite pravidelne meniť pripravenosť, inak panna cotta jednoducho zamrzne.
   
4. Ak chcete podávať dezert, pridajte základnú omáčku yagidny. Pre koho pol dňa čerstvujem alebo rozmrazujem, zmiešam s práškom zo sladkého drievka a v miske mixéra z neho urobím jedinú „zemiakovú kašu“ alebo jednoducho pretriem cez sitko. Keďže bobule sú kyslejšie, viac sa dávkuje sacharózový prášok. Pre bazhannyam môžete polmesiac nahradiť inou bobuľou, môžete tiež žmurkať na zdobenie ovocia, čokolády alebo kokosových vločiek.
   
5. Na panna cottu položíme guľu yagіdnoy omáčky, na bazhanni pridáme lístky mäty!
   

Panna cotta s polnocou je hotová! Pikantné!

Pikantný a nižší dezert je skvelý spôsob, ako potešiť príbuzných a priateľov vo svätý pracovný deň. Ale niekedy chcete niečo nové, niečo originálne, niečo, čo ešte nie je odskúšané. Talianska panna cotta je višukánsky pokrm s jedinečnou chuťou. Ako pripraviť čokoládový dezert podľa klasického receptu a pridať yagіd, pomaranč, karamel?

História dezertu a hlavné zásady prípravy

Kto a či predtým varil panna cottu – to sa ľahko povie. Zdá sa, že dezerty boli vynájdené v Pivničnom Taliansku a nayimovirnishche v provincii Pimont, ktorí chceli variť panna cottu vlastným spôsobom v záhybe kože na vidieku. Vo Francúzsku, Grécku a vo Fínsku sú podobné lososy.

Správny názov pre kmeň je "panna cotta". Pýtalo sa ale joga, dezert sa často nazýva panna cotta alebo Panna-cotta (po taliansky). Pri preklade ruského jazyka - „varené topy“.

Smotana je hlavnou zložkou kmeňa a zároveň sa kombinuje s tsukorom, želatínou a vanilkou. Pridáva sa aj mlieko, sirupy, citrusová kôra, čokoláda, bobule, šťavy.

Želatína bola dlho víťazne vytvrdzovaná kefami rib'yachi (ako pri rybom aspiku). A zukor je tiež vzácny a drahý produkt, takže pridávanie joga do dezertov sa zhoršilo.

Klasická panna cotta má niektoré špeciálne vlastnosti. Na pohľad je tráva poskladaná, ale je pripravená na šprot tenkosti (pravda, bohatšie chytá). Pred výberom zložky pokožky by sa mal ďalší krok robiť s rešpektom.

1. Dajte si vybrať želatínu. V iných receptoch je jóga namočená vo vode mlieka a potom sa vlasť udržiava v chlade, maximálne pri izbovej teplote. Golovne - rezolútne to pretrepte. Želatína napučiava 2-3 whilini. Ľudia predávajú listovú želatínu. Vіn zruchny y zberіgannі a vikoristanny. Pre štandardnú porciu použite až 10 g želatíny.
2. Teraz o vanilke. Profesionáli tvrdia, že vanilín (výťažok z tejto esencie) nebude mať takú silnú arómu ako čerstvý struk. Vіn je vinný buti m'yakim vologom, ale zároveň nie suchý. Lusk sa rozreže a vyčistí z oboch polovíc pravou stranou noža.
3. Topy je lepšie prijať tuk vo forme 33%. V niektorých receptoch je povolené menšie množstvo tuku, ale dá sa to kompenzovať použitím iných produktov – kondenzovaného mlieka, čokolády alebo väčšieho množstva želatíny.
4. Malé tajomstvo pri príprave panna cotti: vezmite pokožku útočnú zložku dvakrát menej, nižšie vpredu. Napríklad 100 g vrškov, 50 g mlieka a 25 g zucru. Je teda jednoduchšie určiť počet ingrediencií na oko, keďže po ruke nie je presný recept.
5. Mlieko možno nahradiť šťavami alebo sirupmi a namiesto vanilky možno dezert dochutiť čajom, levanduľou alebo inými bylinkami a korením. V tejto sezóne budem musieť byť pripravený prejsť masu cez panvicu, nazbierať pelety alebo listy.

Viete, že tú „správnu“ panna cottu len ťažko vyskúšate vo väčšine našich kaviarní a reštaurácií? Namiesto toho prineste mliečne želé z konzistencie gumy. Vіdrіzavshi vіdnіgo shmatochok o pomoc dezert vidličku, môžete poke pri pohľade na hladký povrch. K obľúbenému talianskemu dezertu takáto krajina nemá čo jesť. „Správny“ dezert má na povrchu zamatový povrch.

Základný recept – návod na prípravu dezertu

Navrhujeme jednoduchý spôsob prípravy talianskeho čokoládového dezertu.

Potrebuješ:

Môžete si dať vershoky s väčším množstvom tuku, ale nie je to také zlé. Tmavá čokoláda dodá dezertu potrebnú sýtosť a hrúbku.

1. Želatínu namočíme do studenej vody. Na tse potrebujete 5 whilein. Ako listová želatína, nakrájajte jogo na malé kúsky, aby bolo jasné.
2. Nalejte vrchy do hrnca, dajte na stredný oheň. Ak je zápach horúci, popíjajte citrónovú kôru a čokoládové lupienky. Rezolútne premiešame a zohrievame ďalej, čokoláda sa neroztopí. Hneď ako sa to stane, vyberte panvicu zo sporáka. O chvíľu čokoláda prehriatím vyhorí, ale bude prskať chuťou vášne.
3. Po rezolútnom zmiešaní vrchov s čokoládou, po rozmrazení pridajte želatínu do súčtu rozdielov. Znova premiešajte, nalejte do foriem a ak je panna cotta okolone, vložte ju do chladničky na ďalšie dva roky.
4. Ak chcete podávať panna cottu na tanieroch, vyvaľkajte ju z formy: formy spustite na 10 sekúnd do horúcej vody, potom ich otočte a jemne pretrepte na tanieri.

Aby chuť čokoládového panna cotti zachutila, popučíme mätu a zalejeme omáčkou z kyslého yagidu.

Dekіlka recepty na čokoládové panna cotti

Základný recept na zvládnutie a teraz je čas snívať. Podivme sa, aká je panna cotta močiaca, aby sme si mohli pripraviť dezert slaný a voňavý!

3 rum

Množstvo alkoholu pridaného do čokoládovej sumy je malé, ale chuť a vôňa dezertu sú bohaté na tóny višukami. Panna cotti sa dobre baví s rumom. Ak chcete použiť zložku cym, potrebujete:

• 500 ml vrchov s obsahom tuku 20 %;
• 260 ml mlieka;
• 100 g horkej tmavej čokolády;
• 2 polievkové lyžice. l. turecký prášok;
• 1 st. l. rum;
• 1 st. l. kakaový prášok;
• 10 g želatíny.

Získajte rešpekt! Pod hodinou prípravy čokoládovej masy často robím prsia. Nie je to strašidelné a ľahko sa opraví - trieť cez sito alebo poraziť mixérom.

1. Nalejte do fľaše 3 polievkové lyžice. l. mlieko (studené) a pridáme želatínu. Razmіshayte, nechajte to variť.
2. Do kastróla nalejeme mlieko a po vrch, čo vynecháme, popučíme kakao, dáme čokoládu, pol tucta menších kúskov. Dajte na sporák a priveďte do varu, potom ho vyberte z ohňa. Nezabudnite neustále miešať žuvačkou alebo drevenou špachtľou čokoládu-top sumish!
3. Do hotovej hmoty pridáme napučanú želatínu a zukrovu prášok. Dôkladne premiešajte, potom nalejte rum. Znova premiešajte.
4. Panna cottu nalejte do formičiek a dajte do chladničky na 1-2 roky.

Videonávod ako pripraviť čokoládové panni cotti s rumom

Dvojguľový dezert s kondenzovaným mliekom: recept s fotografiou

Pre romantický večer s ľuďmi kohanoy si môžete uvariť panna cottu zo sladkého drievka s kondenzovaným mliekom, ktorá sa skladá z dvoch guľôčok. Tento recept má veľký rešpekt a presnosť.

Ingrediencie na bielu guľu:

• 200 ml poháre s obsahom tuku 22 %;
• 200 ml mlieka s obsahom tuku 3,5%;
• 10 g želatíny;
• 1 st. l. tsukru;
• 1 st. l. kondenzované mlieko;
• 0,5 lyžičky vanilka.

Na čokoládovú guľu potrebujete:

• 100 g mliečnej čokolády;
• 1,5 st. l. trstinové tsukru.
• 150 ml vrchnáky;
• 150 ml mlieka.

Masu na kožu sa pripravuje okremo.

1. Na 100 ml mlieka pridajte 10 g želatíny, nechajte ďalšiu hodinu. Zmiešajte ďalších 100 ml mlieka v hrnci s 200 ml vrchmi a dajte na tichý oheň. Miešame celú hodinu, postupne pridávame zukor a prilievame kondenzované mlieko.
2. Hrniec sa môže zohriať na približne 40 °C. V tejto fáze pridajte k novému mlieku želatínu, potom ju za stáleho miešania priveďte na 80 ° C, ale nekontrolujte, kým sa suma neuvarí! Hrniec stiahneme z ohňa, ochutíme vanilkou, necháme vychladnúť. Je potrebné naliať domovinu podľa kelikhas, ak sa tam ľad zohreje.
3. Zachytila ​​sumu v potrebnej forme, vložila bunky pod líce. Vykoristovyte pre pіdtrimki zruchnu box alebo іnshі pіdruchni zasobi. Pre spoľahlivosť môžete uzávery upevniť páskou. Potom, ako bude vlasť chladná a dobrá, vložte kelihi do chladničky.
4. Čokoládová guľa sa pripraví rovnakým spôsobom: do 100 ml mlieka pridajte 10 g želatíny. Okremo dáme 150 ml poháre a 50 ml mlieka.
5. Potom pridajte shmatochki do čokolády a trstinového tsukoru. Miešame, kým sa čokoláda začne lámať. Nalejte mlieko so želatínou, priveďte na 80 ° C, potom ju vyberte z ohňa, ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte ju ďalšou guľou blízko kelikhy.
6. Vložte kelihi do chladničky (tentokrát nie je potrebné ich liečiť) a ďalšie 3-4 roky.

Takúto panna cottu môžete podávať ozdobením citrusovými plodmi a lístkami mäty.

S pomarančom

Ďalší variant dvojguľôčkových panny-cotti. Pre tmavú guľu vezmite:

• 300 ml nízkotučné poháre;
• 125 g horkej čokolády;
• 1 lyžička sušená pomarančová kôra.

Na ľahkú guľu potrebujete:

• 300 ml nízkotučných sliviek;
• 125 ml mlieka;
• 2 lyžičky želatína;
• 2 polievkové lyžice. l. cukrík z horúceho pomaranča;
• ½ fľaše zucru.

Podávajte lasochi s plátkami pomaranča.

Čokoládovo pomarančová panna cotta

Karamelová panna cotta

Tento druh dezertu je dobrý, takže s týmto dizajnom môžete experimentovať bez toho, aby to vyzeralo ako zázračné potešenie. Vezmite tieto produkty:

• 1 liter mlieka;
• 250 g vrcholov;
• 1 tabuľka bielej čokolády;
• 5-6 čl. l. fruktóza;
• 2 vrecká maloobchodnej želatíny.

Pripravujeme šproty fáz, aby sme mohli pestovať šproty zraku naraz.

1. Nalejte tretinu mlieka do hrnca, nalejte niekoľko centimetrov a pridajte fruktózu. Miešame a kontrolujeme, aby sumish nezačal vrieť.
2. Vynechané mlieko nalejte do iných jedál, pridajte doň bielu čokoládu; zahriať do úplnej expanzie. Ak máte čokoládu s cícerom alebo inými prísadami, utraťte sumu. Zmiešajte mliečny vershkov a mliečnu čokoládu masu.
3. Odstránené tretinum vyberte, oddeľte od neho želatínu. Necháme vylúhovať 5 chilli, precedíme a pridáme k hlavnému jedlu. Dajte na plný oheň a za stáleho miešania zohrejte 5 briek.
4. V tejto fáze môžete piť dvoma smermi: základ na panna cotti ubik položte na hodinu, alebo ho nalejte do її foriem (nie však po okraj) a vložte do chladničky. Udržujte všetko v poriadku, de, podľa vášho názoru, môže byť buti karamel: zviera a spodná časť dezertu.
5. Karamel pripravíme rozpustením zukoru na panvici s malým množstvom vody. Môžete si vybrať časť hotovej hmoty a pridať do nej pol lyžičky soli. Ale dopredu: slaný karamel - nie pre každého!
6. Vráťme sa k formulárom. Ako keby ste do nich už naliali panna cottu a chytila ​​sa v chladničke, smelo nalejte do šelmy guľôčku karamelu a odložte ju na dva roky do chladu. Pre inú možnosť nalejte karamel na dno formy, nechajte trochs vychladnúť a zhustnúť, potom pridajte vrchy mliečnej čokoládovej masy až po okraj.

Môžete urobiť polovicu hmoty s bielou a polovicu s tmavou čokoládou a guľôčky jesť v rôznych kombináciách.

Nižší a pikantný dezert z Vershkiv, zucru a vanilka pochádza z Talianska, neďaleko regiónu P'emont. Toto kulinárske majstrovské dielo má dokonca aj názov – panna cotta, čo v preklade z taliančiny znamená „varené vrchy“. Ako ste uvarili tú správnu taliansku panna cottu, nezabudnete na svoju chuť. Tse správny kulinársky šok, že svätý život! Je však nepravdepodobné, že by niekoho mohla utešiť predstava, že si za týmto dezertom vycestuje až do Talianska, jediný spôsob, ako si vychutnať špičkovú salámu, je naučiť sa variť panna cottu vo svojej domácej mysli. . Je to oveľa jednoduchšie, je to jednoduchšie!

Ako variť panna cottu ďaleko od Talianska

Je to škoda, v Rusku sa málokedy podarí pripraviť správnu panna cottu a najčastejšie sú podobné želé. Taliansky dezert je jemnejší, nižší, víno skôr predvídateľný krémový puding alebo mrazivý so zamatovým povrchom na povrchu. Yakshcho zrіz rovný a hladký, pred vami nie je panna cotta, ale stále želé.

Tsі lasoshchi sa pripravujú s vrchmi, mliekom, zucru, vanilkou a želatínou. Vrchy so zucrom a vanilkou sa zahrejú na povіlnom ohni a varia sa asi 15 hvilin. Potom sa do hmoty pridá želatína a sumish sa naleje do formy a potom sa podáva na dezertných tanieroch. Panna cotta s ovocím, čokoládou a karamelovou omáčkou, ozdobenie dezertu korením, bobuľami a drobnými kúskami ovocia.

Klasická panna cotta má bielu farbu, ale iní cukrári vytvárajú tú správnu paletu farieb a sýte farebné majstrovské diela, ako napríklad ochutnávku Škody.

Ešte viac sa podobá francúzskej panna cotte blancmange a nemeckej bavorskej smotane. V kuchyniach rôznych národov nájdete rôzne sladkosti, ktoré vám hovoria o dezerte od P'emonta.

Vyberte si produkty pre panakoti

Uznávaní talianski kulinárski experti podporujú vicoristing listovej želatíny a prírodnej vanilky v strukoch, vďaka ktorým nie sú struky suché, ale jemné a pikantné. Neužívajte vanilín na panakoti z práškových tyčiniek. Opatrne lusk otvorte a opatrne zoškrabte nožom z oboch strán lusku. Deyakі gurmáni stvrdnú, ako keby neexistovala prírodná vanilka, radšej do vrchov nič nedávajte, aby si nevychutnali chuť. Ale môžete ich dobehnúť. Zreshtoy a s vanilkovým extraktom alebo zukrom vyjde poriadny dezert.

Najlepšie topy pre kmeň - Parmalat s 33% tuku. Smradi sa vždy dobre znášajú a oddávajú sa kulinárskemu umeniu. Nemôžete ich však nahradiť tučným mliekom - výsledok nie je rovnaký! Potom si ho môžete dať namiesto mlieka, či už ide o pikantnú čerstvosť, napríklad džúsy a sirupy, nebudete mať chuť. Panna cottu však nevarte z domácich vrchov, pri zahriatí sa zápach premení na čistý tuk.

Tajomstvo varenia panakoti v taliančine

Ak nemáte veľa vanilky, smelo prihoďte vrchy alebo mlieko z voňavého zeleného čaju, levandule, harmančeka, mäty alebo iných byliniek. Na vanilke svetlo nešlo ako klin! Okorente tento dezert koňakom, čokoládou a cava, takže cuketu nahraďte stéviou a želatínu agar-agarom, ktorý je diétny so sladom. Recepty na panna cotti, odporúčané pre domáce mysle, majú kukuričný škrob, ktorý dáva dezertu hustú štruktúru.

Cukrári Deyak máčajú želatínu v plačúcej vode, aby čo najviac ukázali svoju silu, čo chcú. Keď vikoristannі prášková želatína potrebovať trohi viac namáčanie vody, nižšie pre list. Naygolovnіshe, po uvarení by vrchnáky po uvarení vychladli na cca 82-85 °C, inak by panna cotta nestvrdla. Posuňte rovnomerne premiešajte napučanú želatínu vo vrcholoch, kým sa úplne neroztiahne a nešľahajte, aby dezert nespotreboval spodnú a jemnosť. Niektorí páni zarábajú peniaze, aby odstránili želatínové svinstvo, s ktorým sa nepohrali.

Yak zrobiti panakota doma

Toto je klasický recept na pana cottu a podľa vás si môžete byť istí, že dezert je čerstvý.

8 g želatíny namočíme do malého množstva kilkostovej vody a necháme napučať - treba asi 3-4 brká. Ak používate práškovú želatínu, do novej vody za vagou nasypte 6-krát viac, potom 48 g.

Vezmite 250 g vrchov s 35% tuku, 125 g mlieka s 3-5% tuku a 40-60 g zucru. Pridajte šťavu a limetkovú kôru pre chuť. Ak sa chcete pripraviť na oko, pamätajte na jednoduché pravidlo - prípravok na pokožku by sa mal odoberať v pomere 2 krát menej, vpredu nižšie. Nalejte niekoľko centimetrov mlieka do hrnca, pridajte tsukor, do mlieka s mliekom vhoďte polovicu vanilkového lusku a potom dajte hrniec zohriať na správny oheň. Mlieko z vrchnej časti priveďte do varu a preceďte.

Teraz vyberte želatínu z vody, je dobre ju vidieť a vložte ju do mierne dosiahnutej 85°C vrchov. Práškovú želatínu nalejte naraz vodou. Masu láskavo premiešajte s vínom, nešľahajte, nechajte dosiahnuť | vichahati | a nalejte do silikónových foriem alebo porcelánových misiek. Vložte ich do chladničky na 5-6 rokov. Formu na sekundu spustite do chrumkava a opatrne ju otočte na krásny tanier. Ak varíte panna cottu v miskách, môžete k nim podávať dezert.

Čokoládová panna cotta: neochutnajte slané!

Ako milovníci čokolády si tento nádherný dezert zamilujete. Čokoládová panna cotta je dobrá nálada, ktorá podnecuje apatiu a nepokoje. Skúste to a zmeňte sa na niekoho iného!

V hrnci privedieme do varu 250 g tučného mlieka, mierne vychladíme a na teplé miesto nalejeme 250 g tučného 33% mlieka.

Namočte 14 g švédskej želatíny do 50 ml prevarenej vody pri izbovej teplote a nechajte 7 prameňov.

90 g tmavej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do mliečnych výrobkov, do masy pridáme 90 g zucru a vanilkového zucru pre príjemnú vôňu.

A teraz nalejte želatínu na vrch čokoládovo-čokoládovej hmoty, dajte panvicu na plný oheň a za stáleho miešania skontrolujte želatínu. Zároveň nepriveďte súčet k bodu varu!

Chutnú masu zalejeme smotanou a necháme vychladnúť v chladničke. Dezert ozdobíme čerstvými malinami a lístkami mäty. Je krásne ísť von, višukano to, šmudlo, chutné!

Dietichna pannakota: pás je v bezpečí!

Viete, ako pripraviť panna cottu, ako nepokaziť figúrky? Bohatá žena, ktorá drží diétu, si netrúfa uvariť tento dezert cez vysokú tučnosť vrchov. Hlavne pre tých horších, recept na diétne panna cotti, do skladu, čo je náhrada vrchných častí vajíčka a kukuričného škrobu a náhrada cukrum - stévia. Budete sa musieť pripraviť trochu viac, ale výsledok tej bradavice.

Naplňte vodou pri izbovej teplote 2 lyžičky. agar-agar o pivgodini. Porazte 6 zhovtkiv a zmiešajte ich so 600 ml mlieka 0,5% tuku, pridajte 4 kvapky stévie, 2 kvapky vanilkového extraktu a 4 lyžičky. kukuričný škrob.

Masu vyšľaháme mixérom do plnej chrumkavosti, potom ju vložíme do vodného kúpeľa a zahrievame, kým nezhustne. Krém je vinný z maličkosti varu, napriek tomu v novom vikoristovuyutsya sirі zhovtki. Agar-agar privedieme do varu a povaríme ho so zápražkou whilini. Nalejte agar-agar do mliečnej smotany a znova šľahajte mixérom, nalejte dezert do foriem a vložte do chladničky.

Ozdobte nízkokalorickú panna cottu sviežim poldňom a odneste si spokojnosť zo života!

Panna cotta s kava za hodnotenie badiorosti

Tieto dezerty sa skvele hodia na maškrtu, aj keď smrad nepomáha, ale zlepšuje náš životný tón. Nalejte 15 g želatíny vodou po špičkách uvedených na obale, uvarte 2 lyžičky. maloobchodné kawi 80 ml kôpru alebo varenie 80 ml kawi v Turecku.

Zmiešajte 500 ml tukových vrchov 33-35% a 50 g zucru, zohrejte ich na správnom ohni, ak sa vrchy zohrejú, vhoďte do nich tabuľku čokolády. Vmiešame pohár masu, vrchy privedieme do varu a čokoládu úplne napučia.

Vyberte panvicu z ohňa, nalejte kava a želatínu, dobre premiešajte, nalejte do formy a vložte do chladničky.

Rovnako ako dezert, znova ho chytím, vytvarujem ho a dám na taniere a ozdobím čokoládou.

Mango panna cotta: tropický raj

A teraz sa prenesieme do trópov a vychutnáme si chuť šťavy a voňavého manga. Zmiešajte 350 ml vrchov s 33% tuku a 250 ml tučného mlieka, pridajte 90 g zucru, 1 ČL. vanilkový zucru a kúsok citrónovej kôry s dĺžkou 2 cm.

Kým sa mlieko zohrieva, očistíme šupky z manga, jogurt nakrájame na malé kúsky a pomocou mixéra z neho urobíme pyré. Sumu mlieka rozdeľte na dve rovnaké časti, nezabudnite premiešať. Stačí povariť, odstrániť citrónovú kôru a pridať do polovice mangového pyré. Uvaríme spolu 2-3 brká, potom želatínu vlejeme do mlieka a uvaríme do sýtosti. Pre tento recept je potrebné urobiť mliečno-mangovú sumu, aby sa nevynechalo ovocie a želatína shmatochkiv - takže dezert bude podobnejší a nižší.

Nalejte mliečno-mangový sumish so smotanovými krémami alebo formami, ktoré ste vysekali pod kapotou. Chladíme v chladničke 4 roky. Ak sa dezert chytil, nalejte mliečnu panna cottu do formičiek a naplňte ju. Panna cottu ozdobte priamo v miskách kúskami manga, pre efekt pridajte list zelenej mäty.

Kalorický obsah panakoti - 298 kalórií na 100 g dezertu. Nie je to dosť bohaté, takže všetci lasuni si môžu pripraviť panna cottu a skúšať ju hodinu bez toho, aby sa považovali za cudzincov vo svätom živote. V extréme máte diétny recept, ktorý sa hodí do nízkokalorickej diéty. Zvlášť dobré pre tých, ktorí sú tenšie panna cotta s polnocou , maliny alebo večeru, ak chcete jesť s týmto dezertom, nech je to ovocie a hrášok. Máte nejaké obľúbené a skrútené recepty na panna cottu z fotografie? Zdieľajte chutné recenzie s čitateľmi našej stránky!

Francúzska mačka! Čo je potrebné:
mladá osviežujúca mačka

Na výpary potrebujete:

700 g kefy pre mačky

Mrkva - 1 kus

2 cibulini šalotky

40 g zelenej časti póru

Celera - 1 stopka

Hodinár - 3 klinčeky

Víno je suchšie

Gіlochka tymián

4-5 vetvičiek rozmarínu

3 hviezdičkový aníz

10 yalіvtsevyh yagіd

1 skúmavka škorice

1 liter kuracieho vývaru

10 zrniek čierneho korenia

bobkový list

Na guláš:

Pivmorkvi, 2 cibulini šalotky

Hodinár - 2 klinčeky

100 ml bieleho vína

150 g kyslej smotany

nasekanú petržlenovú vňať,

úroda, tymian, rozmarín v rovnakých častiach - spolu 5 g

Na plnku:

50 g húb

Rozmarín

4 tymian

25 ml olivového oleja

Sil, korenie, muškátový oriešok

5-6 listov špenátu

150 ml olivového oleja

Aká práca:
Croc 1
Chrbát mačky by mal byť vipatrati. Pozrite sa na pečeň a nirki. Nirki je lahôdka najmä pre jesennú mačku. Tri brunoky sa potrebujú okúpať. Pozrite sa na ten vykinuti vnútorný tuk a všetky plіvki - smrad páchne sechovinom. Pozri legéniu, pozri sa na srdce. Hrudník môže byť úplne čistý. Pozrite sa na lopatky a spodnú časť nôh.

Krok 2
Lopatky mačky pomstia tŕnistú kefu, ako britva. Її obov'yazkovo vyžaduje vizualizáciu. Vіdrubati a vіdklasti panvovej časti chia. Vezmite to a vyčistite filé. Vіdrubati a vіdklasti hrebeň. Vіdrіzati a vyčistite bok. Rebierka oholte - narežte ich rovnomerne, ale tak, aby smrad zostal na dochutenie tých skvelých. Zrobiti nadrіz uzdovzh hrebeň.

Krok 3
Potom začneme vidieť štetce jeden po druhom a zostane len lon. Ako mladú mačku ju môžete zabiť nožom. Ako stará - s kuchynskými nožnicami. Hrudník ošúpeme ako ražeň, oddelíme rebrá medzi sebou a potom im oškrabeme kinchiki. Vezmite pripravený karé a jemne ho opečte v kruhu. Odneste korunu s takou hodnosťou.

Krok 4
Zviažte korunu bucherovým hankom. Zo spodných a lopatiek odstráňte kefu, nakrájajte mäso, ktoré zostalo s malými kúskami. Neskôr sme pripravili časti zhorstkі, že bok, lopatka a filé a mäkké - spodné a bedrá. To je všetko, krіm chrbát, soľ, korenie a marinujte v olivovom oleji s yalivtsevy bobuľami, badiánom, čerstvým tymianom a rozmarínom.

Krok 5
Narizati zelenina na dym: mrkva, zelené časti póru, selera, šalotka, chasnik. Obložte ich korením: badián, škorica, klinčeky, bobule yalivtsevy, tymián, bobkový list a rozmarín. Zagalom, klasickejšie korenie, lepšie. Strečing 5-7 min. rozmazať kefy na silný oheň.

Krok 6
Z'ednati veky a rozmaznane strapce. Prilejeme belšie suché víno, prevaríme, premiešame a odparíme asi na polovicu objemu. Zalejeme vriacim vývarom. Variácia 30-40 min. na slabom ohni. Po tomto procese ju prevaríme na sumu vzácneho sirupu. Môžete napríklad pridať kvapôčky húb, napríklad rúry.

Krok 7
Jemne nakrájanú zeleninu na dusenie: mrkvu, šalotku a chasnik. Pripravíme si filet a potrieme ho na olivovom oleji na silnom ohni so zeleným tymianom a rozmarínom. Odporúča sa tiež pridať kіlka yagіd yalіvtsyu.

Krok 8
Pridajte na panvicu až do filé zo zeleniny, nakrájajte na štvrtiny šampiňónových kvapiek a naraz namažte. Nalejte do vína, viparuvati polovicu obsyagu. Pridajte kyslú smotanu, zahrejte ju, nalejte 200 g dymu a dusíme guláš, kým nebude pripravený, 40-60 minút. List savojskej kapusty je narezaný pozdĺž centrálnej žily, dusený na štipke oleja, spálený v novom guláši.

Krok 9
Na mleté ​​huby, pečeň a tymian narizati a obsmazzhit. Rozložte list kharchovoy plіvka, bok a filé dať na plіvka ako kilimok. Špenát jemne oblanšírujeme posypaním, filé položíme na bok šelmy a navrch položíme mleté ​​mäso. Zapáľte „kilimok“ mäsom a špenátom, vzlykajte wiyshla cowbaska. Zrolujte pri plivke, konce utiahnite uzlom.

Krok 10
Kovbaska, čo bola wiyshla, varená vo vývare z 12. storočia. S tým môžete do vývaru pridať trochu zeleniny a zeleniny. Po tom, vinnyat vývar z vývaru, vyberte plast. Narizati filé plnené okrúhlymi navski.

Natierajte korunu 2-3 minúty. na panvici naraz s drobkami, ktoré sa vynechajú. Paštéta Zrobiti z patroshok, natieraný toast v tvare srdca. Korunku dáme na tanier, viklasti zveríme duseniu v arktickej kapuste, dovkola - plnené filé. Ozdobíme plátkami glazovaného stopkového zeleru so špenátom. Ozdobte toastom, ktorý je zelený.

Rada tvorím aj v kuchyni. Neriaďte sa slepo receptom, ale urobte si vlastné korektúry pred novým, ladením, zmenou aktuálnej nálady, vášňou tých istých samozrejmých produktov. Je to šikovné, je to cicavo, je to iné, nie je to nudné. Existujú však recepty, ktoré vždy implementujem, presne dorimuyuchis proporcie a maniakálne dotrimuyuchis іnstruktsіy. Їx nie bohatý, ale smrad є. Jeden z nich - klasický recept na panna cottu. Zavdyaki takýto prístup zaručene prinesie ideálny výsledok, ktorý je menej výkonný. V takejto situácii nepotrebujem novú podobizeň a nebudem plytvať, kým to nebude lacnejšie. Ak máte náladu na tvorenie, chystám sa na inokedy - fantazírujem na tému želé a hudba a pečiem koláče. A ak je to plánovaná vanilková klasická panna cotta, vytiahnem kulinársky zápisník s cheat sheet a pracujem s panna cottou podľa klasického receptu. Na ktorý môžem dať mastný, bohato významný bod, ale nech sa páči, poviem vám viac o tých, ktorí vychádzajú. Očarujúce! Klasická panna kota- Spodný dezert s pikantnou vanilkovou chuťou. Na novom nie je nič, len dve vodiace noty, ale ich spojenie je ideálne. Panna cotta - tse nie želé, ako si niekto myslí, že je bohatý. Vaughn m'yaksha, ak zdvihnete її do lyžice, ste vinní z buti zamatového zrіz - štruktúra nie je otvorená a nie je pružná, swidshe, sho tane. Nie je rozbitý v pravý čas, nie je redolent-bulbashkova, ale všetky rovnaké mäkké a nízke.

povediem ťa klasický recept na panna cotti yak môže byť základom toho, na čo je dobrý. Mala by to byť len najčistejšia chuť, ale pred týmto dezertom môžete pridať rôzne sirupy, ovocné kompóty, omáčky s čerstvým ovocím a len džem. Viber je váš.

Život je príliš krátky, tak začnite dezertom.
Barbara Streisandová

Som pripravený na masu vanilková panna cotti Už dlho len nalievam do malých pohárikov - 50-60 gramov, viac nie. Potrebujem taký formát – predkladám im ho. Panna cotta však vyzerá na tanieri krásne v obrátenom vzhľade - pre túto možnosť ju musíte naliať za silikónové formy a potom pripravený dezert na pár sekúnd spustiť do horúcej vody a položiť na misku. Je to krásne, ale me linka grati. Ďalšou skvelou možnosťou je panna cottu jednoducho zmraziť (inak je to aj čierna verzia dezertu pre návštevu nadšených hostí). Pri takomto pohľade sa víno bez problémov skladuje až mesiac v mrazničke, ľahko sa dostane z formy a prvý rok je na optimálne podávanie konzistencie. Skúste.