¿Para qué tipo de pescado se obtienen espadines de los países bálticos? ¿Qué es este espadín? ¿Cómo preparar espadines en casa? Por qué y cómo cortar espadines.

14.09.2012 13:10

Shproti, perdón por el patetismo, esto no es solo pescado en un frasco. Este es un símbolo, esta es una imagen, esto es, como lo deseen, una de las alegrías de la vida en el mundo, y solía ser uno de los talentos del mundo. ¿No me crees? En 1929, un propietario de una tienda de comestibles y grafómano decidió crear un almanaque. Vidav. Además, sus novelas incluían pruebas de escritores de Jack London y Radian, incluido Bulgakov. Mikhailo Opanasovich quedó satisfecho: los autores pagaron mucho dinero, a menudo en centavos, a veces en espadines.

Al parecer, la NEP fue cerrada repentinamente y el suministro de alimentos de los almacenes de la policía se trasladó a los departamentos de distribución especial. Los espadines escasearon inmediatamente, pero no eran baratos y, mucho antes de la era del estancamiento, se ganaron el estatus de manjar.

“Después de celebrar el día de su pueblo, Ivan Andriyovich Redkin compró una lata de espadín y la agarró hasta el borde de su escritorio. "Soy tan famoso que debes saber que nadie vendrá a saludarme", se dijo Redkin. "Y si viene alguien, lo trataré con espadines".

Así que, como el héroe de Kharms, nos abastecimos de espadines para poder coger el pescado con un tenedor bajo las campanadas del reloj o gritar: “¡Una columna de trabajadores viene a la plaza Chervona!”. Por supuesto, sucedió en otro país y en otro siglo, pero el nombre se perdió.

Al Eje y al presidente Putin les encantan los espadines, y no cualquiera, sino los riesgos. Al parecer conocía al Primer Ministro letón. Fue hace cinco siglos, pero sabemos que Putin cambia de postura cada cierto tiempo, pero mira no. Bueno, un frasco de espadines letones en tu mesa es un verdadero signo de lealtad política.

Lo adivinaron

Parece que los espadines se fabricaban en Letonia en el siglo XVIII y se colocaban en cajas de lana. No es nada sorprendente: el espadín se encuentra en el Mar Báltico desde hace mucho tiempo. De hecho, la lata original fue patentada en 1810 y antes en Inglaterra. Bueno, está patentado...

La evidencia verbal de la superioridad de los espadines letones se remonta al siglo XX. En 1907, la planta de Risky Plant E. Moritz & Co ganó dos medallas de oro: en la Exposición Internacional de Madrid y en la Primera Exposición Industrial y Culinaria de San Petersburgo. La medalla rusa dice "Por diligencia y trabajo". Puedes ver estos méritos en etiquetas antiguas. Para conseguirlos, no es necesario ir al museo, sino a la tienda; en la policía hay frascos de jugo de la planta Brivais Vilnis, solo con esas etiquetas.

Yak tse roblet

¿Qué es el espadín, una raza de pescado o una categoría de alimentos enlatados? Tanto esos como otros. Sprattus Sprattus es el nombre del espadín que se encuentra en los mares Báltico y del Norte. Tradicionalmente, los espadines se elaboraban con él mismo. Hoy vendrán más arenques. Si en la lata dice "grandes espadines", entonces eso es todo.

La tecnología se ha desarrollado durante mucho tiempo. Ensarte con cuidado el pescado en una brocheta fina y colóquelo en un horno de túnel, donde se seca y luego se ahuma con astillas de madera velkhova. Coloque las canales terminadas sin cabeza ni cola en un frasco y vierta aceite de oliva para que se vean los cogollos dorados. Conservantes líquidos, agracejo, aromas, humo raro. En la era de la alta tecnología, aquí, como antes, hay mucho trabajo manual, o más precisamente, trabajo manual. Y en la derecha no es fácil adherirse a las tradiciones. Simplemente aún no se les ha ocurrido un robot que, como un pez, sea tan tierno y hermoso.

Recientemente, la blasfemia llegó a las placas oficiales. Ahora la piel del espadín está en exposición. Simple a primera vista, la idea no lo era en absoluto.

"Inicialmente planeamos colocarlo horizontalmente, pero no pensamos en colocarlo verticalmente", dice Igor Kushnerchuk, director comercial de la empresa Gamma-A. - No salió nada, el pescado está bueno, pero no tiene buena pinta. Sufrieron durante dos o tres meses... Luego lo colocaron verticalmente: el fondo y la tapa tocaron partes irregulares y quedó perfecto. Puedes escribir amablemente en krishtsi: "Rizke gold". Es verdad, se necesita tanto tiempo como para guardar algunas placas, y son dos de oro”. Parece que en primavera aparecerá otro producto nuevo: una placa con una tapa transparente.

Después de colocar los frascos, ciérrelos, esterilícelos y déjelos “madurar” durante unos años. Los fabricantes de coñac llamarían a esto un matrimonio: todos los ensamblajes del almacén son los culpables de la ira en un todo, creando un sabor armonioso.

Antes de hablar, los espadines quedarán aún más sabrosos si reposan un rato.

La tradición está viva

"La Unión Europea, después de haber recortado las cuotas, se está volviendo cada vez más cara", dice Arnold Babris, director de la empresa gobernante Brīvais Vilnis. "Hoy exportamos espadines de treinta y cinco países, pero la capacidad de producción supera los trescientos países, y si hablamos de nuestra marca más importante, "Tsarski Sprats", entonces el doble". La situación es aproximadamente la misma en las fábricas de Gamma-A: el volumen de producción de dos millones de latas de espadín no puede satisfacer el mercado. Los espadines letones, como antes, son escasos.

Los editores agradecen la ayuda en la preparación del material del director de la asociación Rīgas šprotes, Imants Cirulis, del director comercial de la empresa Gamma-A, Igor Kushnerchuk, y del director de la junta directiva de la empresa Brīvais Vilnis, Arnold Babris.

Cigar Clan 3"2012. Foto: archivo editorial

Hemos visto mucha riqueza de nuestra parte desde las horas de Radian. Hoy en día, este manjar no ha perdido su encanto, sino que se ha vuelto aún más raro. Sólo unas pocas fábricas en Letonia han conservado la tradición de preparar brotes. Podemos decir cómo apestan.

Hace tres docenas de años, el gigante local decidió comprar un pequeño tarro de espadín para la felicidad, para poder calentar a los invitados a la hora de la noche. Hoy en día, el hedor ya no es un atributo obligatorio del santo de la piel, habiendo cedido su lugar a otras delicias. Tim no es menos, el espadín en aceite está cuidadosamente colocado en placas, como antes, en Rusia es respetado como la reina de las conservas. Hoy estamos tratando de descubrir de qué tipo de pescado espadín, qué tecnología, y también estamos presentando una planta letona que ha conservado las tradiciones radianas de producir este manjar.

¿Pescado enlatado?

Sin embargo, los amantes del espadín nunca podrán olvidarlo simplemente preguntando: “¿Qué tipo de pescado o qué tipo de comida enlatada?” Resulta que este es el caso y el otro. En los frascos pusieron espadines del Báltico, peces pequeños de no más de 10 a 12 cm de largo que merodean por el mismo mar. Más tarde, las reservas naturales se agotaron y bajo el nombre de "Sproti" comenzaron a vender espadín calibrado, espadín del Caspio y arenque. Hoy en día, en el pasado, se puede conseguir el mismo pescado: las operaciones de la fábrica se centran celosamente en la tecnología de preparación de alimentos enlatados originales, controlando cuidadosamente por qué se desperdician los espadines.

Tecnología de producción de espadín.

Todo es fácil de completar. El primer pescado será cosechado y entregado a la fábrica. Luego la salmuera se lava con agua dulce y se procesa. Coloca el pescado limpio en una bandeja y déjalo ahumar durante una hora. Después de esto, se coloca en frascos, se llena con aceite y se espolvorea con especias, que son principalmente sal y pimienta. En la siguiente etapa, los frascos se envuelven, se etiquetan y se colocan en cajas.

Tse tsikavo

Resulta que Rusia ha dejado de vender espadines basados ​​en tecnología original. La razón está en la carne ahumada, que conduce a la incorporación de benzopireno en la carne del pescado, una sustancia cancerígena que aumenta el riesgo de enfermedades oncológicas. En nuestro país, la carne ahumada primaria ha sido sustituida por la adición del llamado ahumado poco común, que es completamente seguro para el cuerpo humano. La mayoría de las fábricas letonas, como antes, producen carne ahumada tradicional. Por lo tanto, no es fácil para los rusos probar los espadines más arriesgados, aunque su salud finalmente se beneficiará.

La empresa Brīvais Vilnis, que cultiva en la ciudad letona de Salacgriva, es respetada como una de las mayores fábricas de producción de brotes comunes. Las conservas aquí, como antes, se preparan según la tecnología tradicional, utilizando salmón ahumado sazonado para ahumar y procesamiento manual al clasificar y colocar el pescado.

La producción de brotes a partir de la verificación y clasificación del queso. Se toma una muestra del lote de piel y se envía al laboratorio, que proporciona información sobre la idoneidad del pez para la reproducción. Cuando todo está listo, algunos van a clasificar, otros van al congelador grande.

Para el espadín, seleccione sólo el pescado más lindo que tenga una apariencia atractiva (no arrugado, sin daños visibles) y unas dimensiones de la carcasa entre 11 y 13 centímetros. Los hechos respetan que, mediante la calibración del carrete de los espadines, ellos mismos producen un condimento tan adornado. La clasificación se realiza a mano, porque las máquinas a menudo procesan las partes inferiores del pescado y no las seleccionan con tanta precisión como los pescadores letones.

La etapa ofensiva es el encordado de ribi. Sobre estas mismas mesas se ensartan espadines pequeños y grandes. Cuando el maestro da la orden: “¡Ensarta el gran pez!”, el robot comienza a luchar contra el gran pez. Cuando el maestro dice: "¡Vamos a ensartar el pescado!", los trabajadores pasan a pescar peces pequeños. No puedes comerlos de inmediato, porque esto podría dañar la carne ahumada.

Antes de pasar al ahumadero, el pescado se deja secar. Esto es necesario para que penetre en la carne sin interrupciones. Antes de hablar, para la creación de Dima, el vikorista se llama thyrsa Vilhi. Durante el proceso de ahumado del pescado, el pescado pasa por un túnel especial, dividido en 15 zonas. Antes de lavar la piel se crean recortes especiales de la canal. El microclima está determinado por el ahumadero, que controla la piel de las parcelas. Esta no es la plantación más confiable en la planta, los fragmentos del trabajo del maestro contienen muchas frutas sabrosas en el producto.

En la última etapa de la producción de espadín, el pescado ahumado se entrega al taller de envasado. Aquí, en lugar de las principales máquinas automáticas, trabajan decenas de robots que colocan con cuidado los cadáveres en el frasco. Finalmente, la planta empezó a producir espadines en contenedores con tapas transparentes. Por lo tanto, queda inmediatamente claro que el recolector no escatima en controlar cuidadosamente un matiz, a primera vista, sin principios, como la ternura del pescado. El exterior de los frascos se tambaleará, se ondulará y se secará al vapor. Después de pegar las etiquetas hediondas, se meten en cajas y se envían al almacén.

Los espadines son el tipo de comida enlatada más popular del mundo. Esta zona tiene sus propias tradiciones de compra. Está claro que la robotización y las nuevas tecnologías son populares hoy en día y durante mucho tiempo no habrá comparación con los métodos de creación perfeccionados por varias generaciones de maestros y tecnólogos.

La plataforma comercial Foodbay le invita a familiarizarse con el catálogo de equipos para la producción de alimentos.

¿Cómo se utiliza el pescado en los espadines? ¿Cómo puede haber pescado en un tarro de espadines? ¿De dónde sacan este pescado y por qué molestarse en convertirlo en espadín?

Un pequeño número de barcos pesqueros salen del puerto de Baltiyska y pasan cerca de la base militar de la Armada, en la zona de visibilidad directa. Los propios arrastreros son barcos antiguos, incluso Radian, y además son la mitad de origen militar. TRALIRIA BULIA OSK PARA ROOVIV Robi, yo, sin chisly, pude, entregándome a los Kulemets que Garmat, boti al mismo tiempo, la universidad Proproji, Non-Zerichny Doi, todos los espartanda diestros. Así comienza la producción de espadín, un monumento a la industria alimentaria de Radyansky.

Un arrastrero es un barco comercial diseñado para capturar peces con una red de arrastre para la captura primaria. Los arrastreros actuales llevan refrigeradores grandes y pueden conservar las capturas congeladas durante mucho tiempo.

El arrastrero pesca a una profundidad de 40 a 45 metros.

El monitor principal situado en el costado del barco es un sonar que mide la profundidad y el grosor de los bancos de arena debajo de la quilla. Cuanto más grande es la llama roja en el monitor, más grande es el banco de peces. Si el pez se hunde más, el capitán soltará el cabrestante.

La red de arrastre se utiliza para la pesca comercial.

Una red de arrastre, en palabras simples, es una gran red hecha de cuerdas y una red. La parte delantera de la red de arrastre (vustya) durante la operación de arrastre se abre mediante dispositivos de extensión: puertas de red de arrastre en horizontal y obenques, flotadores y aletas hidrodinámicas en vertical. La red de arrastre es remolcada por buques pesqueros del tipo arrastrero.

A esta hora terminará otro turno de procesamiento de pescado en la fábrica de abedules. En los últimos 50 años, la tecnología aquí también ha cambiado poco. Toda la complejidad de la producción de espadín radica en el hecho de que en todas las etapas se utiliza un robot manual. Para cumplir con el estándar alimentario, el desollador es responsable de seleccionar y colocar alrededor de 6 mil pescados. Virobnitstvo comenzó a mecanizarse, pero quedó claro que las manos de la "profesión" (profesión) colapsaban más rápido.

Cómo evitar los espadines. ¿Para qué tipo de pescado debo utilizar espadines?

Se clasifica el pescado, se tiran los estropeados y se añaden el resto de ingredientes para el paté. Las varillas con una astilla en los marcos se envían al shafi, donde se sopla la férula con aire caliente antes de fumar. La parte superior del pescado debe estar seca, si el pescado está esponjoso no se puede coger el color, por lo que quedará pálido y claro.

En todo momento, la reputación del “pez dorado” se ha visto empañada por la presencia de benzopireno en las conservas, producto de la quema de madera perjudicial para la salud. Intentaron infundir espadines con salsa ahumada curando humo raro, que no es la mejor alternativa a la carne ahumada natural. El tirsa arde en un “generador de humo”, el humo, junto con el aire caliente de los hornos, se conduce a través de tuberías cerca de la parrilla. Allí el pescado se ahuma a una temperatura cercana a los 150 grados.

La siguiente etapa es el embalaje. Todo según el huésped, los peces se colocan en frascos en filas ligeramente paralelas para que se crucen entre sí. Y he sido así de tímido durante más de 50 años. Después de colocar en frascos, agregar aceite y luego esterilizar en autoclaves. Parece que con la edad los espadines se vuelven más sabrosos y los fakhivtsi lo confirman. Con las piedras, el aceite se filtrará a través del pescado y suavizará los pinceles.

A la hora de comprar espadines, no prestes atención a la fecha de su producción, y cuando llegue el momento, iguala el sabor de las conservas recién lanzadas y el sabor del mismo frasco viejo. Al guardar los espadines, se deja madurar la comida enlatada para que el sabor se vuelva más intenso. Cuando la comida enlatada está madura desprende un bouquet o aroma dulce.

En los años 70 del siglo XX, cuando había muchos espadines y los cardúmenes llegaban a la orilla, eran capturados con líneas primitivas. Los espadines actuales ya no son un tipo de pescado, sino un método de preparación. En un futuro próximo, toda la población de espadín del Báltico fue capturada y se empezó a recolectar kelka (espadín) para la producción de conservas, bajo el nombre de espadín.

La infección rara vez se puede transmitir a partir de brotes comunes.

El espadín es parecido al género de otros peces marinos de la familia oseledtsev, su longitud alcanza los 18 cm, su peso hasta 12 g y su vida útil es de hasta 6 años. La comida es pequeño zooplancton. En Rusia sólo hay una especie: el espadín europeo (Sprattus sprattus), que vive en el Mar Báltico. Otras especies de espadín merodean por el mar Mediterráneo y el mar Negro (algunas más pequeñas dependiendo de su tamaño), y también se capturan en las costas de Australia, Nueva Zelanda y en la plataforma patagónica.

Kelka es el nombre de otro arenque comercial. que incluye dos géneros de peces: Espadín y Tulka. En los hornos, en lugar de espadines, hay una quilla afilada en el estómago y dos pasajes restantes en la aleta anal están atenuados.

Durante varias horas en la URSS, los brotes se consideraron uno de los principales atributos de la mesa navideña: pequeños pescados ahumados en una gran cantidad de aceitunas doradas se utilizaban como decoración para sándwiches y como complemento del puré de patatas. Pocas personas entienden qué tipo de pez germinar. Hoy en día es aún más difícil encontrar los brotes más comunes: ¿cómo prepararlos en casa para recuperar el sabor olvidado?

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La jarra más grande fue producida en la última década del siglo XIX por la fábrica rusa Moris&S, llamada “Espadines del Zar”. Se recomendó reproducir Strava en vivo, es decir, sin jugar. Allí estaba, como un refrigerio. En aquella época se envasaba el mismo pescado en la lata: el espadín, que se almacenaba antes que la familia del arenque y que era incluso de tamaño pequeño. Al final del día, el hielo alcanzó los 18 cm (la mayoría de las veces la cifra está entre 12 y 15 cm), el hielo no superó los 12 g. El espadín del Báltico era una subespecie del europeo. El pez se encontró activamente en el Mar Báltico, que lo escondió en las proximidades.

Sin embargo, a lo largo de los años, los espadines se han convertido en el componente principal de la misma hierba: comenzaron a poner en la lata arenque, espadín del Mar Caspio, arenques pequeños y jóvenes y capelán. De esta forma, bajo la etiqueta “sprati” se podía encontrar cualquier tipo de pescado frito bien ahumado y bañado en aceite. Hoy en día este producto se toma solo. Si quiere saber cómo son los mismos espadines (como el parmesano italiano), busque Riski: hoy en día solo hay una forma de no desperdiciar "simplemente pescado frito en aceite".

• El matiz final es el ahorro. Con los espadines existe una especie de principio de “cambio”: el hedor, como el del vino, se vuelve menos intenso con el tiempo. El frasco, fruto de la repetición, contiene un producto salado y aromático.
• El punto clave: el método de colocación de los espadines varía según la época. El pez de invierno se acuesta boca arriba y el pez de verano, boca arriba. Las filas de cadáveres que se entrecruzan crecen debajo de la piel.

La calidad de un buen espadín se complica por un matiz más: el producto pasa desde el principio, sin eliminar los aditivos líquidos, por el procedimiento de ahumado, momento en el que se libera una sustancia peligrosa, el benzopireno, que se clasifica en la clase 1. carcinógeno. Según los expertos, el vino es lo suficientemente fuerte como para acumularse y en 100 g de espadín contienen hasta 4 cigarrillos. Por lo tanto, los espadines producidos en Rusia no contienen la adición de "humo raro", ya que el pescado en sí no se ahuma, sino que simplemente se conserva en aceite. Esto cambia el sabor, aroma y color del producto terminado, pero este método tampoco es seguro.

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Los productos europeos todavía se preparan con tecnología estándar mediante ahumado, pero desde 2015 es imposible encontrar espadines de alta calidad en Rusia. Todos los funcionarios inmediatamente llevaron al hecho de que cada vez más personas comenzaron a utilizar el método de preparación independiente del preciado pescado.

Comprenderá inmediatamente que sin alimentos ahumados no podrá obtener el mismo resultado comprado en la tienda. Aunque tenemos un vikorystvovat poco común, pero no el mejor rendimiento, el producto terminado no se estropeará en nada como frascos poco claros de "pescado frito en aceite". Sin embargo, no existen malas recetas de espadines caseros de arenque o brotes, una de las cuales se recomienda a continuación. Está contraindicado conservar este pescado, de lo contrario resultará tan sabroso que difícilmente sobrevivirá hasta mañana.

Existencias:

• pescado frito (idealmente espadín) – 700 g;
• té negro sin aditivos – 2 cucharadas;
• Oliya Roslinna - 600-700 ml;
• sal, pimienta – 3 cucharadas.

Preparación:

• Seleccionar buenas canales de hasta 9-10 cm, reduciendo la piel y las manchas oscuras. Retire las cabezas.

• Al mismo tiempo, prepare té de mitsa: la cantidad indicada de hojas secas, vierta 200 ml de eneldo, cubra con una tapa y selle durante 5-7 minutos.

• Lave bien el pescado, séquelo con una toalla de papel, ralle con sal y pimienta y colóquelo generosamente sobre una plataforma forrada con papel pergamino.

• De estos matraces, saque el té en cucharas y viértalo con cuidado sobre el pescado, teniendo cuidado de rociarlo en lugar de verterlo por encima. No es necesario quitar la sal y la pimienta, de lo contrario el hedor no le dará nada a la hierba.

• Lo mismo se debe hacer con el aceite, de lo contrario se moverá con toda su fuerza, dejando que los hilos fluyan entre los cadáveres. El aceite puede cocinar demasiado el pescado, por lo que es posible que necesites un poco más.

• Coloque la bandeja en el horno a 150 grados y gírela a 90-100 grados. Después de eso, debe encender el horno, abrir la puerta y no retirar la hoja hasta que el producto se haya enfriado por completo.

• Se recomienda guardar en un recipiente en el estante inferior del frigorífico.

1 de noviembre de 2016

En el majestuoso taller, mujeres con gorras azules ensartan pescado frito en una varilla resbaladiza y pronto tendrán que engrasar muchos kebabs. Por un cambio de hedor, perderás este truco mil veces, durante una semana, cinco mil, y por el bien de la vida obtendrás millones de dólares. Los residentes de la pequeña ciudad letona de Salacgriva trabajan en la industria procesadora de pescado por dinastías, desde la juventud hasta la jubilación.

Sus manos olían a pescado, como la bodega de un barco pesquero, y sus ojos, entrenados para atrapar el pescado, estaban calientes, como los ojos de un albatros. En el Báltico hace un frío más delicioso, sopla el viento marino y los mercados están en buena forma. Incluso si las esposas tienen trabajo, no te preocupes. Trozos de mar, forúnculos y tareas difíciles en la elaboración de informes sobre la producción de espadín letón.

En Salatsgriva es temporada baja: a mitad de temporada, justo antes de la hora de nuestra llegada, el departamento está completando el resto de los días. Brivais Vilnis eje-eje cerrará durante las grandes vacaciones de verano. Los lotes restantes de pescado están en juego. El controlador de procesos tecnológicos Henry Babris nos conduce hasta el muelle. El mar colgaba detrás del sol y ahora ya había cargado las tablas. En el Báltico es inestable, a veces hay mucha tormenta aquí.

Estamos cerca de la gran carretera conservera. No es necesario que pesque usted mismo, cómprelo a propietarios privados. El espadín y el arenque frescos los suministran pequeñas empresas pesqueras; los peces viven en las aguas locales. Los oseledets, la caballa, la sardinela y otros "atlánticos" se separan de los contenedores congelados detrás del cordón.

"Son espadines clásicos con los que hay que preocuparse mucho", dijo inmediatamente Henry Babris. - También se puede trabajar con arenques pequeños. Sin embargo, para disfrutarlo, puedes beberlo sin problemas. Se resalta el sabor de los espadines de invierno y verano, frescos y congelados. Lo más hermoso es el invierno, con pesca fresca.

En la entrada se revisan todos los productos y se toman muestras para el laboratorio. Cuando el pescado está fresco, una parte va al taller para la línea de clasificación y otra parte se congela a una temperatura de -18 grados. De esta forma podrás ahorrar hasta 9 meses.

Descongele el espadín en las cámaras de descongelación: la temperatura sube a más 10 grados.

La siguiente etapa es una de las más importantes: la clasificación. Para el espadín, elija un pescado prácticamente ideal. Seguro, intacto, sin daños. Canales adecuadas que miden entre 11 y 13 centímetros.

Nuestro guía hace una pequeña entrada. ¿Qué quemaron así? ¿Espadines ryzki? A mediados de la década de 1990, se creó en Letonia una asociación única que unía a las empresas procesadoras de pescado más grandes de la región. La asociación es propietaria de la marca colectiva “El riesgo brota en el aceite” y controla la calidad del producto. Vimogi shodo nogo es casi cruel. La selección debe realizarse totalmente a mano para no dañar al pescado. Intenta automatizar el proceso. Ale KKD de manos de mujer apareció en la parte inferior del “robot” mecánico.

La niña no tiene tiempo para maravillarse por todos lados y preguntarle al fotógrafo. Frente a ellos hay una paleta de pescado. Mucho ribi. El maestro da la orden: "¡Vamos a encordar al pequeño!" Y ensartan el hedor poniéndolo en un vaso grande, porque no es posible fumar un montón de diferentes tamaños a la vez. Es hora de que el maestro grite: "¡Encordaremos al grande!" Y así sucesivamente, haz todos los cambios.

Este es un proceso de plegado. Pensamos que si tan solo el trabajador pudiera levantarse y ponerse de pie. La piel recibe la sutileza de la decoración. Una vez que hayas almacenado todo, retiras el token. Cuantas más fichas haya por día, mayor será el salario. El que da mucho amor puede ser depredado. En la producción de quesos seleccionados para productos de abeto, la planta "Espadines del Zar" produce sólo los mejores productos.

La costilla ensartada está lista para ahumar. No quiero nada. Pratsivniki lo privará por cualquier hora, para que la iglesia se conserve. Es necesario separar el espadín para que los peces no se queden atascados todos a la vez. Cuando se fuma, puedes agregar shlyuba.

Preparando sumisha para fumar: tendremos humo de velkha.

El pescado se hunde en túneles y pasa por varias etapas de ahumado, unos 15 pasos. Aquí se prepara humo, allí se sirve vapor. El fumador regula el suministro de calor y la temperatura en la zona de la piel. Coser vologs paso a paso. Todos los policías son de buena fe, sobre todo las personas. Hay muchos ingredientes en el producto que el comprador compra en la tienda.

Lo que tenemos ante nosotros es un producto prácticamente listo para cocinar: espadín ahumado con un característico color dorado. Luego se quitan las cabezas del pescado y las canales se envían a refrigeración. Cabezas para vender como leche reciclada.

Ukladannya. Ya antes de la hora de la carne ahumada, el maestro determinará qué queso se destina a los espadines razki y cuál al llano. O, por ejemplo, paté. O tal vez por un espadín en salsa de tomate.

La piel cutánea tiene una vagina en capas. Los espadines intentan colocarse de forma ordenada y elegante. Parecía estéticamente agradable y presentable. Enrique dice:

- Al abrir el frasco, podrás saber si engañaste al virobnik o no. Si el pescado se pone con la panza quemada, es una buena señal. Incluso si las carnes inmundas han sido ahumadas de manera sucia, debes ponerlas boca arriba para quemarlas. Las vidas se están desmoronando, los “trabajadores piratas” deben ser bienvenidos. Los que están en la primera fila están en problemas. No es nuestra responsabilidad cumplir con nuestros estándares.

Y aquí el trabajo está racionado, por varias latas.

“Vemos personas que trabajan con familias”, continúa el spivrozmovnik. — Prácticamente no hay ningún lugar en las afueras donde las mujeres de mediados de siglo puedan pasar el rato. Sin embargo, en tal situación no es posible contratar otro cambio de trabajadores. Sin embargo, lo que necesitamos no es comida, sino yakismo.

¡Es como un hechizo! Una vez más, nos parece que es el máximo idealismo poner pescado en una jarra por el precio de 1 euro, para que no sea dorado, sino oro. Además, bajo la evidente apariencia de todos los esfuerzos, el robot de Salacgrivi no es visible para el comprador potencial. La fábrica se dio cuenta de esto hace mucho tiempo. A los profesionales les parece imposible competir con los productores que tiran sus latas de bebidas abolladas y las tiran a la basura:

— En Rusia, Ucrania y Bielorrusia están intentando fabricar espadines a partir de pescado dañado. A través de una guerra de confianza, el comprador pierde la mercancía. Tomamos una ruta diferente.

Hace algunos años que aquí se perdió el know-how: los tarros con tapa transparente. Ahora el comprador definitivamente necesitará comprar el eje y querer venderlo. Secretos bancarios más comunes. Aquí respetan el embalaje "honesto", caro y caro: los alimentos enlatados en un futuro próximo.

Diferentes variaciones de espadín en tomate. Cocina la salsa de tomate tú mismo, sin vikory ni sustitutos en polvo baratos. Es caro salir. La compatibilidad de la salsa espesa de yak es similar a la del pescado.

— No tiene sentido sentir pena. Río Tsikava: en Ucrania, nuestra salsa de tomate es cinco veces más cara que en el lugar, pero es fácil comprarla. Bueno, la gente está dispuesta a pagar por la crueldad, como Henry.

Y pasamos a los espadines. Las latas ya están enrolladas. Se lavan y luego se envían a autoclaves para su esterilización.

— No suministramos conservantes ni antioxidantes: no es necesario. El producto se esteriliza completamente y se sellan los frascos. Cada tipo de comida enlatada tiene su propia fórmula de esterilización. De esta manera se consigue un término de atribución de 2-3 literales.

Mayor instalación para las empresas, incluso para la producción de Radyansky. No se ve muy presentable, no huele a perfume. La instalación debe repararse y mantenerse periódicamente en la estación de inspección. Compraron algo por unos centavos europeos. Divna Rich: Aquí la modernización se ve de manera muy diferente que en Bielorrusia. Resulta que no se trata de nuevas líneas para millones, ya que es muy fácil echar un vistazo al mercado. La esencia, decimos, está en las ideas y las innovaciones: el eje de este mismo envase revelador.

- No importa cuánto olieran en Kaliningrado, no pueden deshacerse de un hedor tan acre. Hablemos de la nueva propiedad súper exitosa. Nuestros ahumaderos existen desde hace diez años y los patrones no le gritan a la bestia: danos un poco de simpatía, pensó Henry.

Después de la esterilización, lave nuevamente los frascos, séquelos y envíelos a etiquetar. Todo se puede llevar al almacén y enviar al mostrador.

“En esencia, la tecnología de producción a partir de las horas en radianes no ha cambiado mucho”, afirma el controlador. “No se sorprendieron de cómo podían ahorrar, sino de dónde podían comprar”. Ahora todos los industriales de la empresa comprenden milagrosamente: sólo es posible sobrevivir mediante un trabajo sencillo. Si cedemos ante nuestros competidores, nos pudriremos. Nadie puede ayudarnos.

El jefe de dirección de Brīvais Vilnis, Arnold Babris, reconoce cómo una empresa puede mantenerse a flote.

- Hay un período de plegado. El banquero dio unos centavos: capital inicial. Hablamos con el equipo, elegimos un nicho para asegurarnos de encontrar el mayor interés en el mercado. Empecé a hacer cabriolas. Aquellos que pudieron optimizarlo tanto como sea posible. En 2004, todo el mundo perseguía el precio y decidimos ocupar el segmento exclusivo y caro. Se empezaron a preparar “espadines del zar”. Los primeros empezaron a fabricar plástico. Vidrivna krishka es nuestro vinahid. Hay muchas de estas innovaciones.

En 2006, aparecieron peces acuáticos del tocón marino y de la trampa secreta del Báltico. Se llamaba Onishchenko y le encantaba reconocer en los discursos a los elegidos. En los espadines letones, el principal visual Federación Rusa eliminó el benzopireno y bloqueó el suministro de productos al mercado ruso.

El eje de esta misma oficina nos lo muestra Arnold Babris, poniendo a Onishchenko en su lugar.

— Inmediatamente después de que sonó la campana, lavé los productos de los enólogos rusos y los envié para su control a Alemania. Era una imagen terrible. Llamé a la gente de la televisión y les mostré: oh, me pregunto dónde está este benzopireno. Muéstrale a Onishchenko si lo sabes. Han llegado al final de su puesto en la Federación de Rusia. Este modelo tiene un incentivo para que podamos “cerrar” el país sin ningún gasto mudándonos a otro mercado. Se acaba de firmar un contrato desde China: un envío mensual mínimo de al menos 250.000 euros. Y sin Rusia no estaremos perdidos.

Degustación de salados tradicionales: alfareros y procesadores de alimentos evalúan la riqueza del producto fermentado. Crema de espadín, decenas de conservas diferentes.

No es fácil vivir después de probar el arroz. Definitivamente no se puede llamar qiu saludable

¿Qué pasa con Bielorrusia? Actualmente la empresa Brivais Vilnis suministra alrededor del 12% de su producción total a la República de Bielorrusia. Después del colapso de 2011, las cifras se volvieron menos aceptables.

- Bebo mucho cantando, así que en lugar del producto quito centavos. Es sencillo. El nivel de rentabilidad de las conservas es del 5% de la facturación. ¡Nada mas! No podemos permitirnos sufrir, ni siquiera Arnold Babris.

Finalmente, preguntamos al alfarero: ¿por qué cantar vinos, si en la era de la alimentación sana la gente ha podido seguir comiendo conservas?

- Habrá. Obsyagy de comida de cerveza. Los espadines siempre han sido un manjar. Definitivamente no es un producto, no es un producto para la piel. En las horas celestiales, se implementó GOST y todos los espadines estaban buenos. Luego se dañó la imagen del producto. Durante el período de agitación, los espadines se convirtieron en bienes de stock. “¿Dame algunos espadines? ¡Entonces! ¿Cuál es el precio?" Y nos vamos. Debido al costo y precio reducidos, el producto se ha vuelto prácticamente antinatural. La gente abre el frasco, se pregunta y se pregunta qué ha causado la sobresaturación del mercado. Puedo decir con seguridad los espadines no desaparecerán por ningún lado. Ale El mercado está sonando. Creo que los que producen el producto dulce perderán dinero.

Después de haber practicado lo suficiente, Salatsgriva descansa. La planta de Ribny es una empresa local. Aquí trabajan 450 personas. Si la planta se cae, el lugar se pudrirá inmediatamente. Pero ya no está vivo. Mediante mucho trabajo manual, un tercio del valor de una lata es el salario de los trabajadores. El apilador Garniy cuesta unos 300€. Y este es el salario más alto de Galusi. La gente quiere más. Ale poki scho tse estela. Sin decírselo a nadie, el mercado es fácil.

Aquí, por supuesto, el detalle es importante. No importa qué tormenta surja, es poco probable que una planta que ha ocupado un nicho pierda su posición. Aquí aprendieron a vivir para koshta y vender monedas de cuero. Sin la vida de las grandes potencias, sólo quiero sobrevivir.

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