Una persona normal necesita cocinar carne y también es responsable de mantener los cuchillos perfectamente afilados en la cocina. Los mismos cuchillos no están hechos de ningún tipo de metal Smith :)

¿Sabes cómo afilar los cuchillos correctamente? ¿Afilarlo para poder cortarte el pelo o desnudarte con él sin presión? Si en su casa con una "herramienta de afilado" sólo hay un musat de cien rublos o un "garrote" abrasivo barato y grueso de un hipermercado, entonces las palabras "afilado correcto" ciertamente no se refieren a usted. ¿Sabía que las buenas piedras de afilar son más caras de fabricar que otros cuchillos japoneses caros y que para un afilado adecuado es necesario cambiar la cantidad de piedras vicor de diferente abrasividad?

En muchas páginas web, y especialmente en tiendas online y catálogos de cuchillos, puedes encontrar una descripción del proceso de afilado. Ale, tan pronto como siempre, hay una fuerte publicidad a través de la cual no hace mucho se realiza publicidad o un precio efectivo. Por eso he recopilado un montón de mensajes y haré una serie de vídeos.

Después de calentar la pasta (que se muestra en el video), el autor comienza a pulir el filo, haciendo 100 rublos a la vez. No hay restos al pulir las muescas; el autor pule la hoja "de fábrica", lo que significa que "en esta etapa, una marca no redondeará el borde". Escribe más:

Aquí tienes todos los detalles sobre el “corte” de las hojas pulidas. De hecho, casi todos los RK están redondeados, y de ahí resultará un corte aburrido, redondo y "lindo". Es necesario, en primer lugar, no presionar, sino recortar la hoja de otra manera para que el borde del mango quede justo pegado a la superficie de la piel. Aquí es mejor tener paciencia y no apresurarse, todo se pulirá con el tiempo y no es necesario que te esfuerces en estancarte, solo espera y todo estará bien.

Solo tenga cuidado, hay muchos artículos de relaciones públicas en este sitio que quizás no quiera perderse :)

Otro gran artículo en el sitio web ucraniano kombat.com.ua. Aprende sobre acero, barras, métodos, etc. Sabían que:

...no existen cuchillos universales. Por lo tanto, dónde afilar el cuchillo para la piel está en aras del valor restante. Si se utiliza un cuchillo de cocina para cortar queso, pan, lubina y los trabajadores utilizan materiales blandos (piel, papel, madera de tilo), el afilado de dichos cuchillos es mínimo. Si utiliza un cuchillo para cortar carne, pescado congelado o un cuchillo destinado a tallar roble, el punto de afilado aquí será mayor (30 - 45 °). Es importante asegurarse de que la hoja de un cuchillo u otra herramienta sin hoja afilada esté afilada.

Se han escrito muchos artículos sobre el afilado de cuchillos, y para ello se investiga sobre el tema de aceros, piedras y diseños ingeniosos que se encargan de darle a la placa de acero una resistencia fantástica. Se puede discutir infinitamente el tema del afilado de cuchillos y dos expertos pueden tener ideas diferentes sobre la metodología y la práctica del afilado de cuchillos.

FOTO BELCHONOCK/DEPOSITPHOTOS.COM

Algunos creen que el proceso de afilar cuchillos puede ser universal, mientras que otros piensan que afilar un cuchillo requiere su propio ritual especial. En cualquier caso, es culpable de atenerse al principio de suficiencia razonable.

Dado que es un objeto de culto y su función es irritar a amigos y conocidos con un horror increíble (por ejemplo, cortarse un pelo, tirarlo al bosque), entonces una cosa a la vez. Otra cosa es si se necesita un cuchillo práctico, duradero y que cumpla de forma fiable la tarea que se le ha encomendado.

Afilar cuchillos tiene sus propios secretos y enfoques; antes de comenzar con esto, necesita saber qué alimentos necesita, como ya sabe.

Doblar un cuchillo en el estómago de un niño se consideraba normal y afilarlo no se consideraba sagrado.

Después de afilarlo con cualquier piedra de afilar hasta que quede agradable y bueno. El filo del acero de los cuchillos de uso común los privaba de su belleza, y el filo de la hoja parecía casi inalcanzable. La hora está a punto de cambiar.

Los cuchillos plegables son ahora raros en las entrañas de los conejos blancos; se están volviendo cada vez más comunes en las entrañas de los individuos maduros. El filo y el precio de los cuchillos han aumentado notablemente y ahora es posible afilarlos.

¿Por qué lo necesitas? A la derecha está que en el proceso de trabajo se conoce la enfermedad del gothel, convirtiéndose en una enfermedad laboral normal, que tiende a durar mucho tiempo. En este caso, la transición de carne de res en rodajas (por ejemplo, pechuga) a queso tierno (cerdo ahumado) será indolora, al igual que cuando se cambia de carne de res en rodajas a fondo blando, parece aburrida.

Por lo tanto, debes aprender a determinar el nivel de nitidez suficiente del corte, teniendo en cuenta que la condición específica de la piel variará dependiendo de lo que vayas a cortar. Es tu responsabilidad saber con seguridad si ya has dedicado suficiente tiempo, zusilla y a veces nervios a afilar un cuchillo. La severidad de la eliminación de las virutas del cabello no tiene ningún otro significado, además del cepillado del cabello (especialmente porque no es necesario para las microtomías, un aparato para secciones histológicas).

Bueno, afilar un cuchillo no es un acto irreflexivo. Kozhen Rukh está lleno de confusión. Es necesario comprender claramente lo que sucede en las micras del filo al instalar con una u otra mano. La elección de opciones de nitidez es excelente, no existe un algoritmo universal. Incluso los cuchillos están cortados, el acero, la geometría de las hojas, la etapa de desgaste, el modo de operación, la suavidad de la madera, la precisión y la habilidad de trabajar con un cuchillo.

En este caso, el mismo modelo de cuchillo con el mismo acero y el mismo tipo de acero, una vez terminado, funciona de manera diferente en diferentes manos. Trabajo como afilador en una planta procesadora de carne.

Nomenclatura cuchillos de mano Ya no es tan grande. Los deshuesadores y cortadores cortan el mismo modelo de cuchillo, mientras que en algunos trabajan hasta el momento de afilarlo, y en otros, antes del almuerzo, afilan la regla hasta que quede afilada.

Por supuesto, necesitarás usar mucho menos cuchillo, pero las mismas ideas que se aplican a los rodillos también pueden ser útiles para ellos. Nunca me sorprende que la gente se sienta abrumada por el hecho de que al desmontar el cadáver de un alce es necesario afilar el fondo.

Esto es absolutamente normal: la piel está lejos de la capacidad de frotar el afilado durante tanto tiempo que se desgasta en la parte posterior de la carcasa. Además, la propia navaja afilada se vuelve más opaca y provoca un afilado repetido.

Pregúntate cuánto tiempo estás dispuesto a dedicar a afilar tu cuchillo. No, ya que a ti te encanta este proceso y para ti es parecido a la meditación, pero la nutrición viene por sí sola. Tengo entre 50 y 90 cuchillos al día, y la mayoría son cuchillos vivos grandes (la hoja mide unos 20 cm de largo). No se gasta mucho dinero por hora en el cuidado de la piel, cerca de tres quilins.

Los cuchillos profesionales para cortar carne tienen un grosor de aproximadamente 2,5 mm (de 2,3 a 2,8 mm, pero no menos de 3 mm). No haremos mucho con un cuchillo importante. Hoja gruesa marinada en embutidos/grasa. Si el equilibrio se acentúa fuertemente en la espada (o corta), entonces la espada está mal desenvainada e inmediatamente grita el segundero.

Como lo ha demostrado la práctica, colgar el arco de un papel típico A4 es un buen y sencillo indicador del filo del cuchillo que se está afilando para carne. Al comprobar las letras de la hoja, es necesario determinar la naturaleza de la matanza. Los mejores resultados para la carne se obtienen desde la parte inferior, que es fácil de alimentar (verticalmente) y se mueve rápidamente (flujo horizontal).

Si lame la hoja, como si estuviera forjando hielo, entonces el corte será largo y no se gastará un trozo de carne en el trozo de carne cortado, sino dos o tres (luego dos o tres veces durante más de una hora y esfuerzo). El eje y la diferencia entre el robot y las microsierras es simplemente un filo liso y limpio del cuchillo, que eliminará el pelo de la superficie, de lo contrario no se cortará.

En la mente cotidiana, la capacidad de afilar un cuchillo durante tres horas es inalcanzable. Junto al vibrador, un banco de trabajo con una punta abrasiva (grano 120) en una rueda de goma y una puntada adherida y permanentemente humedecida (la bomba hace circular agua sobre la estaca), así como un paño de pulido de bolitas con una pasta abrasiva para raspar los bordes a distancia. (en la documentación técnica se llama. Tsikavo , por lo que el ajuste y pulido de la puntada va directamente al operador.

No lo derribé. Eficaz para afilar (para alcanzar el borde del borde), se utiliza un abrasivo para metal con un tamaño de grano de 120. Entonces, durante el proceso robótico, el grano se tritura y se acerca a 140-180. Si el abrasivo se ha frotado hasta obtener aproximadamente un grano 200, una vez eliminado el rayado, se eliminará un gran riesgo de kilometraje.

De hecho, la parte inferior se convierte en un invitado después de la correcta eliminación del desgaste del borde. Puedes retirarlo sobre una muela suave con pasta abrasiva, pasando alternativamente un lado u otro del cuchillo hasta que quede inmediatamente raspado.

La práctica ha demostrado que después de esto no aplicaremos 4-6 veces (2-3 veces en el lado de la piel), es fácil, sin presión, pasar la misma estaca por un corte mucho más grande, sin quitar el desgaste. El filo del cuchillo y la resistencia del filo se mueven.

En las mentes de los traseros, también puedes afilar bien el fondo. Naturalmente, no podrás afilar la parte inferior de tu pierna hasta la punta del cabello, ya que solo tienes una piedra de afilar para afilar y alisar tu cabello. Te meterás en problemas, pero es bueno y no podrás entenderlo correctamente.

Las piedras de afilar de diamante de doble cara de fabricación rusa, de 20 centímetros, ya son adecuadas para afilar en las mentes domésticas: abrasivo de grano medio y fino (no recuerdo la cantidad de abrasivos de diamante). Los diamantes deben remojarse en agua para evitar el desgaste prematuro y la obstrucción del acero.

Los abrasivos de diamante son adecuados por su trabajabilidad, tamaño de grano estable y por el hecho de que funcionan en todos los aceros, incluidos los aceros con mayor resistencia al desgaste.

El afilado final (para eliminar rebabas) se puede aplicar a la tira de cuero, fijada con pegamento sobre la madera contrachapada. Si trabaja de manera hermosa y cuidadosa, podrá usar dicho dispositivo durante mucho tiempo y estar satisfecho. La piel debe cubrirse con pasta abrasiva.

La pasta de diamante ha demostrado ser muy buena, ya que actúa de forma pura y activa, eliminando el borde extremo de los cuchillos de acero inoxidable y dejando el corte crujiente. Para las tareas cotidianas, de misliv y de pesca, basta con aplicarlo sobre la piel una vez.

No existe un algoritmo universal ni un código universal. He descrito brevemente la simple i estilo sueco la entrega de un cuchillo al campamento de garnoi afilado en casa. Detrás de los abrigos los detalles están más doblados. Cuanto menos conocimiento tenga el operador del cuchillo, más aburrido será el afilado del mismo (mira el afilado de cuchillos desde el mostrador y ríete).

Algunas personas saben trabajar todos los días con un solo cuchillo, enderezándolo por el lado curvo de las baldosas cerámicas, pero aquellos que, aparte del cincel, no ponen nada en sus manos. Así se llama la gente pura, pero no son así. Sin embargo, hay una pequeña lente en el borde. Ale lyakatisya ne varto. Cuando se afiló a mano, comenzó a arder inmediatamente.

Y con los rodillos, el precio es importante: cuanto menos se mete en el cepillo, menos limpio, uniforme y con un filo excelente.

Del campo, tomo un afilador de diamante plegable de doble cara, que se abre para parecerse a un cuchillo batidor, y un par de pequeños cortadores de cerámica de aluminio. Abrasivos aluminocerámicos, pero no sobre ningún acero. No los recomendaría para cuchillos de acero inoxidable. Con un afilador de este tipo podrás enderezar completamente el fondo o restaurarlo sin ningún problema.

No me molesto con las cepilladoras Lansky y Spyderco. Por supuesto, estas herramientas dan a los robots "profesionalismo" en lugar de personas que trabajan constantemente afilando cuchillos, pase lo que pase. Como herramienta práctica, en mi opinión, no está a la altura de su valor.

En las tiendas del gobierno se venden dos hojas de aleación dura con un borde afilado, que eliminan las virutas del filo de un cuchillo, pero, en mi opinión, esto es una tontería que no quiero analizar, simplemente una barbarie en relación con la cuchillo. Si quieres, deshazte de él, es tuyo. Si arruinas uno, deberías comprar uno nuevo.

Musati - tse okrema rozmov (musat - herramienta de metal, cerámica u otra herramienta de corte redondo para cortar y enderezar cuchillos). El hedor, increíblemente, es adecuado para cuchillos hechos de acero con una dureza de 56-58 HRC, afilados hasta un pequeño corte.

Debes tener cuidado con ellos y no aplicar ninguna fuerza sobrenatural.

Los profesionales utilizan manos ligeras sobre el musat para mantener el filo del cuchillo durante todo el día en el nivel de trabajo. Una persona sin ninguna habilidad sabe cómo trabajar con sus manos, las fuerzas sobrenaturales queman rápidamente y rompen el filo del cuchillo durante todo el día, le recomiendo que aprenda las complejidades de moler con un musat, primero comience a afilar el cuchillo.

¿Qué te gustaría decir al final? Nizh, como cualquier instrumento, está sujeto a afilado y afilado, el procedimiento de afilado en sí no debe convertirse en un culto.

Rusia, región de Moscú, Moscú +79041000555

Cómo afilar un cuchillo de forma adecuada y rápida en casa.

nizh e un atributo de cocina invisible. Sin él, es imposible entender la vida cotidiana y el proceso de preparación de los alimentos. ¿Qué debes hacer si has dejado de cortar y tu hoja se ha desafilado? ¿Correr a la tienda por una nueva herramienta? No se apresure a comprar uno nuevo, ya que podrá afilarlo rápida y fácilmente siguiendo las instrucciones para afilarlo en casa. Este robot podrá cultivar maíz.

Dato interesante ! En 2005, la revista Forbes realizó un estudio sociológico de las personas sobre el tema: "¿Qué objeto creado por el hombre ha hecho la mayor contribución a la historia de toda la humanidad?" - Y el primer lugar de siembra es el más bajo.

Tipos de cuchillos de cocina de uso especial.

• Kuharsky (francés). Este es un cuchillo universal, que los chefs profesionales utilizan con mayor frecuencia para batir. Es realmente aterrador.
• Obrobny. Los vikoristas utilizan esta espada para cortar carne o ribi.
• Nizh-hacha (sikach). Tiene la forma de un pequeño exprimidor, de ahí que se le haya puesto ese nombre.
• Para limpiar verduras. Este instrumento es de pequeño tamaño con espada curva o recta. Vikorist se utiliza para cortar la piel de verduras y frutas.
• para pan. Los dientes se tambalean, por eso el pan tierno se presta para cortarlo en rodajas.
• Para Oliya. Lezo es de tarde, sino más bien un complemento de mesa.
• ostra. Por una nueva característica de la espada.

¿Qué materiales se utilizan para fabricar cuchillos de cocina? Estos pueden ser:

• Acero al carbono y acero inoxidable.. Estos cuchillos se desafilan rápidamente y requerirán un afilado regular.
• Cerámica. Hoy preparándonos principalmente de este material. El hedor es práctico y no se apaga fácilmente.
• El plastico.
• Titanio. Estos utensilios de cocina son duraderos y fiables.
• Bagatosharove pokrittya.
• Acero de alto carbono con acero inoxidable..

Cómo afilar y vibrar el corte óptimo de afilado.

Antes de afilar un cuchillo, es necesario familiarizarse con todos los matices de esta actividad. Una de las cosas más importantes es dónde afilas tu herramienta. Esto está indicado según el material y su importancia para el virus.

Cortes correctos:

• 10 grados - afilar bajo tal corte Bisturís quirúrgicos y espinilleras.;
• 15 grados - afilado de pescado, carne y productos de panadería;
• 20 grados – afilado de herramientas universales;
• 25 grados es el corte óptimo para los cuchillos Myslyvts.

Es fácil colocar la espada debajo del borde derecho. Simplemente tome la hoja cosida original y dóblela en diagonal. Terminarás con 45 grados, doblándolo por la mitad: resta 22,5, etc.

Cuanto menor sea el afilado, más afilado será el filo de la hoja, y afilar con el gran afilador le permitirá conservar el filo de la hoja en su mayor parte.

Hermosos afiladores de cuchillos para uso doméstico.

Los virólogos nos ofrecen una gran variedad de herramientas de afilado: el tipo de piedra de amolar ( versión clásica afilado) hasta los modernos afiladores eléctricos. La variedad aumenta significativamente: puedes elegir tú mismo cómo sacapuntas democrático por unos pocos dólares, y una máquina afiladora profesional a un precio increíble. Todo depende de las posibilidades financieras. Sin embargo, al comprar un artículo caro precio barato Es tu responsabilidad conocer todas las sutilezas de tu vikoristan.

Musat para afilar

Es muy popular tanto en el hogar como en cocinas profesionales. Con lima de filo ovalado. Para obtener ayuda adicional, se debe editar musat.

Es necesario trabajar después de utilizar las herramientas y antes de preparar el líquido.

• La más bella trimati musat en posición vertical, fijando un extremo sobre una superficie dura y agrietada y con la otra mano afila la parte inferior.
• El proceso de afilado es similar al cepillado, en el sentido de que debes pasar la espada desde el punto superior del afilado hasta la empuñadura.
• Repita este proceso más de 5 veces en ambos lados de la hoja.
• ¡No presione la hoja durante la hora de afilado!

El precio del acero es asequible desde varios cientos hasta 3 mil. Rublos rusos.

Piedra de amolar

Eso es suficiente opción de presupuesto Ale Prote es muy eficaz para afilar cuchillos en casa.

tipos de piedras:

• paseo natural.
• Diamantes.
• Piedras de cerámica.
• Japonés.

Cómo elegir la mejor opción

• Aumentar respecto al tamaño de la piedra. La hoja es dos veces más grande y tiene una hoja más baja.
• La piedra no está sujeta a astillas ni daños, la forma es perfectamente plana.
• Empezar desde esta manualidad. vamos kama no con fuerza media. Renueva tu conjunto con piedras de diferentes granulometrías.

Para afilar el borde de la herramienta, debe seguir una serie de pasos:

1. Enjuague los utensilios de cocina agua fría para un afilado rápido.
2. Mojar un poco la piedra, para no tocar los poros con una sierra para metal y asegurar una mejor protección que la forja.
3. Muele el fondo con una piedra de afilar a 20 grados.
4. Afila la hoja empezando por el mango y pégala hasta que se afile.
5. necesitas ganar hay cerca de cientos de ruinas de este tipo desde el lado de la piel del instrumento.
6. Es necesario completar el proceso de afilado afilando la hoja sobre una piedra de grano fino.

Porada: Practica con un cuchillo viejo e innecesario para no desperdiciar tu utensilio de cocina favorito.

Como puede ver, no hay nada difícil en este oficio, solo se dedican unas pocas horas y su utensilio de cocina favorito ha vuelto a aprender su mejor forma. Una piedra así cuesta kopeks, un máximo de 200 rublos, y trae una pequeña cantidad de sarampión del estado.

Bloque de lijado

Se completará el proceso de afilado de este dispositivo. Robot idéntico con muela. Ya que compraste una piedra de afilar para afilar tu herramienta, termina todo instrucciones paso a paso en gran parte.

La calidad de la barra se puede cambiar de 500 a 10 mil. rublos Esto se almacenará en el vibrador y en los frutos de yak del virob.

Características del robot con afilador eléctrico y banco especial.

banco de molienda

Esta es una forma muy eficaz y rápida de añadir humedad a sus bosques. En casa existen tales dispositivos. cansarse de beber raramente. La mayoría de ellos salen victoriosos en empresas industriales.

La peculiaridad de trabajar en un dispositivo de este tipo es que la velocidad mínima es constante, por lo que la cuchilla se calienta a temperaturas extremadamente altas.

Cabeza de robot:

1. Presiona la hoja del cuchillo contra la estaca de la máquina. Todas tus manos se moverán suave y uniformemente, sin arrugas ni cortes afilados.
2. El punto de afilado óptimo es de 30 grados.
3. Si eres nuevo en este oficio, utiliza sacapuntas lo más rápido posible. Un dispositivo de este tipo es de gran importancia y habilidad, por lo que no se recomienda afilarlo en casa con un afilador eléctrico.

El precio de este tipo de máquinas “muerde” y puede dispararse hasta 20 mil. rublos

Afilador electrico

Está ganando popularidad en el país de vikoristan, es fácil y eficaz. Puedo usar este dispositivo yo mismo vibirati kut afilado Esta es una gran ventaja para las mazorcas. Con la ayuda de un afilador eléctrico puedes afilar cualquier objeto punzante o espinoso: tijeras, cuchillos, destornilladores y otros. Simplemente inserte su herramienta en la abertura y el afilador eléctrico hará todo por usted.

El precio de dicha suscripción puede variar de 1 a 10 mil. Rublos rusos. Puedes adquirir un afilador eléctrico en una tienda especializada o adquirirlo a través de Internet.

Cómo afilar cerámica en casa.

Este teniente goza de gran popularidad entre los caballeros. Se trata de un tipo de cuchilla claramente nuevo y asequible. Este tipo de herramientas tienen una resistencia al desgaste limitada, pero pueden dar miedo: un toque incorrecto y la herramienta podría romperse.

Como si no hubiera sido remodelado, no tendrá la oportunidad de afilar dicha herramienta y seremos invitados en el futuro, no mienta. Be-yake lezo se vuelve aburrido temprano y tarde Esto significa corrección. El plazo de utilización máxima del stand es de 1 rik. Entonces será necesario afilarlo.

No intentes arreglar las vasijas de cerámica tú mismo, a menos que seas un profesional: puedes pulirlas fácilmente. Por lo tanto, será mejor que le lleves tu espada al maestro y luego le afines el filo adicional con la ayuda de pastas especiales y discos de diamante.

Cómo afilar correctamente el Misliwskiy Nizh

Para afilar el cuchillo, utilizamos rápidamente una piedra de afilar jamones.

• Limpiamos la piedra con un cuchillo aceitoso por ambos lados.
• Necesitamos alcanzar el filo perfecto de la hoja y afilar la espada.
• La acción se realiza desde el mango hasta alcanzar los 30 grados.
• Para comprobar el filo, se realiza a lo largo del borde de la hoja. Hay que tener mucho cuidado al trabajar para no cortarse. Una viroba muy afilada se caracteriza por la llamada burla: una ligera dificultad.
• Este desnivel se suaviza con la ayuda de un bloque de lijado, lo que da como resultado una mano más suave y dimensional.

• Elegir la hoja de un cuchillo y evaluar su filo.
• Afilado con piedra de afilar
• Precauciones importantes al afilar con un afilador eléctrico
• Vibración del corte al afilar el tipo de cuchillo.
• Método de afilado residual (terminado)
• Métodos para comprobar la hoja de afilado.

Anteriormente, el proceso se basaba en la importante sabiduría de cualquier persona. Incluso a costa de esto, los robots han tenido éxito en el campo y en otras áreas de plegado a la derecha. Los cuchillos se utilizaron de diversas formas: desde la aparición de culata y cortes de erizos, pieles de animales hasta guerras intestinas y construcción del territorio.

Importante para quienes son prácticamente la primera necesidad en la cocina, se desafilan fácilmente y requieren afilarse.

Hoy en día, los cuchillos no se utilizan con tanta seriedad, pero la amplitud de su uso no ha perdido su alcance. El hedor desaparecerá así sin más. herramientas necesarias en la cocina durante el proceso de procesamiento y preparación de erizos, para reparar diversos productos y también para cocinar.

Elegir la hoja de un cuchillo y evaluar su filo.

Si está bien afilado, el cuchillo le servirá durante mucho tiempo sin desgastar el afilado adicional. Sin embargo, los peligros del manejo de la herramienta todavía residen en gran medida en la propia estructura del cuchillo y, por otro lado, en el material del que está cortada la hoja.

Hoy en día, el mercado produce muchos cuchillos diferentes. Además, muchos fabricantes valoran sus productos como universales y prácticamente atemporales. La publicidad de cerveza primero obtendrá su ascenso bebiendo los productos. Por ello, lo mejor es conocer los criterios mínimos para seleccionar la hoja de un cuchillo y la elección adecuada del material para afilarlo.

A medida que aumenta el tamaño del cuchillo, el material se vuelve más delgado y duradero.

1. Cuanto mayor es el tamaño del trasero, más común es. En este caso, la principal debilidad no aparece en el lado débil, sino en el lado superior y opaco. Todo aquí parece ser proporcional. Incluso un gran cuchillo no tiene la culpa de que la madre de una hoja demasiado delgada cuelgue de la parte cortante, del mismo modo que un cuchillo pequeño será delgado por sí solo y la hoja manchará el hielo.
2. Aparentemente, cuanto mayor es el tamaño del fondo, más fuerte es el acero de las fracturas. Por tanto, será necesario afilarlo con más cuidado y durante mucho tiempo. Se recomienda afilar los cortadores más grandes utilizando discos de diamante o afiladores eléctricos de muy alta potencia;
3. Al comprar un cuchillo, asegúrese de comprobar su nivel de suavidad. Buena subida no te dobles en absoluto. Si la parte inferior es muy delgada y todavía tiene fuerza para doblarse, es importante que la hoja encaje inmediatamente en su lugar. Esta deformación irreversible es un signo de muy baja resistencia del material.

Date la vuelta hacia el lugar

Afilado con piedra de afilar

Para afilar los cuchillos con precisión, puede conformarse con una piedra de afilar especial.

Existen muchos métodos para afilar cuchillos. Elegir el método correcto tiene mucho que ver con tu disposición a gastar tu dinero cada hora, así como con el secado de un cuchillo en particular. Entonces, antes que nada, veamos el método antiguo más barato y más extenso: afilar con una piedra especial. Y luego nos centraremos brevemente en los afilados mecánicamente.

Existen dos tipos principales de piedras para afilar: pieza y natural. La pieza de piedra tiene una fracción mayor y es de mayor tamaño. En los materiales modernos de este tipo, un lado es menos agresivo y el otro tiene granos más grandes, lo que hace que la piedra sea adecuada para afilar herramientas grandes y muy desafiladas.

La piedra natural para afilar es mucho más barata y además tiene una estructura de grano fino en ambos lados. Por lo tanto, se debe afilar más a fondo para afilar cuchillos desafilados y para mantener el filo de las hojas contra el metal blando.

Antes de la mazorca, engrasar la piedra de moler con aceite de oliva.

Ahora empieza a afilar. Si necesitas una piedra, te gustaría ungirla con aceite de oliva. Para ello es posible utilizar una pequeña cantidad de aceite inicial. Deberá lubricar todo el bloque por todos lados, después de lo cual el aceite se aspirará en 7 a 10 tramos. Es necesario hacer que las partículas más pequeñas sean menos corrosivas antes de clavarles trozos microscópicos de metal como un cuchillo durante el proceso de afilado. Padre, la piedra te servirá por mucho más tiempo.

Puede iniciar el proceso principal. El afilado se realiza en dos etapas: primero con el lado rugoso y luego con el lado blando. Hay mucho alboroto entre las dos partes. piezas de piedras. Es necesario limpiar la sierra y aplicarla sobre la piedra aproximadamente de tal manera que con fuerza impulses la hoja directamente hacia la indicada.

La parte agresiva de la piedra de afilar permite eliminar rápidamente la bola de metal más desafilada del cuchillo. En este caso, es necesario calentarlo para que la temperatura en el fondo sea de aproximadamente 20-25 °. Esta cifra se considera óptima para un afilado rápido y claro. Sin embargo, los médicos cuyos cuchillos hoy en día son altamente competitivos en sus formas no deberían anticiparse demasiado a esta recomendación, sino abordar el trabajo de manera creativa.

Antes de la hora de afilar, es necesario practicar los movimientos suaves de los mangos, presionando suficientemente la hoja. Al acercarse al borde, se recomienda levantar un poco la hoja, para cuyo borde el afilado quedará más claro. En este caso, asegúrese de que el borde quede perpendicular a la parte cortante del cuchillo.

Es necesario afilar el cuchillo con cuidado por el lado agresivo de la piedra, comprobando periódicamente el borde de la hoja. Una señal de que se ha completado el afilado principal será la aparición de pequeñas muescas en la punta de la hoja.

Date la vuelta hacia el lugar

Pero hoy en día no todo el mundo quiere afilar cuchillos con una piedra especial, lo cual no es nada bueno. Por lo tanto, conviene comprar un afilador eléctrico para este fin. Se paralizarán las grandes empresas de producción de herramientas y diversos materiales gubernamentales a partir de metales, así como los talleres metalúrgicos.

Afilar un cuchillo con un afilador eléctrico es mucho más fácil y rápido. No tiene sentido estresar demasiado las esquinas durante la hora de recortar la herramienta, los fragmentos de los afiladores eléctricos actuales permiten que el edificio regule de forma independiente el nivel del afilador. Sabiendo que el proceso de afilado se desarrolla sin problemas, aquí hay algunos puntos importantes:

1. Para afilar un cuchillo que sirve como herramienta, incluido el corte de productos alimenticios, basta con afilar la parte inferior de unas 5 hojas (en absoluto, ya que además está desafilado). Kut nahilu se puede tomar en cantidades mínimas.
2. Si desea lograr el máximo filo de la hoja, es importante afilar un borde hasta que aparezca un borde afilado. Cuando los bordes se noten, gire la hoja hacia el otro lado y continúe afilando hasta que desaparezcan las mellas y la hoja se vuelva aún más delgada.
3. Cómo afilar cuchillos después de afilarlos con un afilador eléctrico es mejor afilar un disco de diamante. Hoy en día se reconocen con la mayor claridad posible los finos dentados que hacen que la herramienta sea prácticamente ideal para el trabajo.
4. Si deseas afilar tu espada, te recomendamos afilarla con estacas estándar de la marca EBK en color blanco. Su mayor ventaja radica en que el hedor no abruma los bordes, haciendo que el proceso sea lo más delicado posible.
5. Al utilizar un afilador eléctrico, es importante ajustar adecuadamente su velocidad. La cifra óptima es aproximadamente 1,5 mil. pérdidas de balón por khvilina. Este es el valor promedio, si alguna vez necesita notar de inmediato qué tan afilada está la hoja para no sellar el material del cuchillo.
6. Un punto importante en el afilado eléctrico es el enfriamiento inmediato del filo. Cuanto más se enfríe, es menos probable que chisporrotee. No tenga miedo de que durante el proceso intensivo el material adquiera un tinte violeta. Con un enfriamiento adecuado y frecuente, el costo se compensa.

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Vibración del corte al afilar el tipo de cuchillo.

Con todo respeto, merecemos un vistazo al proceso de afilado de cuchillos profesionales caros, así como de otras hojas. Porque el hedor es fuerte especies diferentes, veamos las reglas básicas de afilado, que son específicas de este tipo de herramientas:

1. Se recomienda afilar los cuchillos para cortar canales de carne a 25° y las herramientas tácticas a 25 a 30°.
2. Para afilar cuchillos de pesca profesionales, es necesario recortar el corte a 35-40°.
3. Si va al campo a beber con frecuencia, debe mover el afilado a 45 °; de esta manera le servirá mucho más allá del plazo original.
4. Con el debido respeto, el robot merece el trabajo sobre las hojas de los ricos cuchillos de la insegura navaja. En este caso, es necesario lograr el corte mínimo de la cuchilla de corte en la hora de afilado, aproximadamente 10°.

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Método de afilado residual (terminado)

Después de esto es necesario terminar de afilar. Para ello se utiliza también el lado de grano fino del afilador. El proceso de dentado y de darle al cuchillo un nivel residual de filo se llama acabado. El lado menos agresivo sigue las mismas reglas que el lado grosero. Después de cuyo cuchillo sea importante, seremos encarcelados.

Con el debido respeto, existen varios métodos alternativos de afilado residual (acabado). Como regla general, el aroma se utiliza sólo si se requiere una nitidez especial para el instrumento. Por lo tanto, vale la pena buscar métodos alternativos más baratos de presentación de informes.

Para afilar un cuchillo, puedes utilizar un pequeño trozo de piel natural.

1. A partir de un pequeño trozo de cuero se fabrica un pequeño trozo de piel natural. No es sorprendente que este material sea bueno para afilar una cuchilla. Las muescas antes del corte deben eliminarse con una piedra de grano fino y luego proceder al corte. El primer trozo de piel se frota con una sierra y se corta en una bola fina de una pasta de dientes especial tipo GOI. Luego debes exprimir de 5 a 7 púas hasta que la pasta penetre en los poros de la piel y comenzar a actuar. Este método sigue el principio de "grano a grano", por lo que la hoja del cuchillo debe recortarse durante la hora de trabajo y cortar la piel de la misma manera. Es importante girar ligeramente la hoja para que la precisión sea diagonal. Entonces el efecto será mucho mayor.
2. Gran popularidad para el acabado de cuchillos. El resto del tiempo habiendo comenzado kupuvati musat. Se trata de una ramita de acero, en la que se han cortado un montón de ranuras tardías. Es necesario afilar un cuchillo de forma diferente que con un cinturón o una piedra. En cuyo caso el miembro inferior queda privado de indestructibilidad, del mismo modo que el propio musat es indestructible. No lograrás el mismo efecto chillón que al triturar la piel, pero afilarás un poco la parte inferior, lo cual es importante.
3. La cerámica da un efecto desfavorable al acabado de los cuchillos. Para ello utilizamos los utensilios más básicos y baratos: una taza o un plato, que no son necesarios en el reinado. Lo mejor es llevarte un pequeño trozo de cerámica, que siempre agradecerás por estos motivos. El afilado se realiza de la misma forma que con una piedra de afilar. La superficie elegida no es lisa, sino que tiene una superficie rugosa (que suele situarse en la cara exterior del fondo del recipiente). De lo contrario, no saldrá nada.

Afila la parte inferior en casa: es incómodo a la derecha. Especialmente dudo en hacer esto con regularidad. Te enseñaré cómo afilar cuchillos correctamente y qué herramientas son las mejores para que cualquiera aprenda.

Herramientas necesarias

Para aprender a afilar cuchillos correctamente, es necesario familiarizarse con las herramientas que puede utilizar para su uso. Cada uno de ellos tiene sus propias características y ventajas:

• musat. El nombre de este dispositivo se adivina por la bebida habitual. Consta de una cizalla larga de corte redondo, una muesca y un mango. Musat se utiliza para enderezar el filo de un cuchillo.

Musati mantiene firmemente la posición de trabajo del cuchillo. Si la hoja está muy desafilada, esta herramienta no ayudará.

• Afilador electrico. Un método excelente para afilar con precisión no solo cuchillos de cocina, sino también cuchillos y destornilladores. En sólo dos semanas, esta herramienta te ayudará a endurecer la oreja y luego pulir la hoja de cualquier tipo.

Afilar correctamente los cuchillos con una cuchilla eléctrica no es difícil; esto en sí mismo significa que es necesario afilarlo.

• Afilador mecanico. Accesible, pero poco eficaz. El afilado mecánico se hizo más popular por su simplicidad, poca mano de obra y facilidad de producción, convirtiendo la hoja en una herramienta extremadamente afilada. Y, sin embargo, es imposible lograr un resultado ideal con un dispositivo mecánico. Hasta entonces, el hierro pronto volverá a perder su filo.

• Verstat con estaca abrasiva. Esta es una herramienta profesional que se utiliza ampliamente en empresas industriales. No recomiendo trabajar en verstat sin previo aviso. A la alta temperatura que se mantiene en el banco, el material del cuchillo se endurecerá y un calentamiento inadecuado provocará daños.

• Piedra de amolar. Una de las herramientas más eficaces para afilar cuchillos. Sin embargo, este proceso requerirá algunas habilidades de canto.

Hay varios tipos diferentes de herramientas: diamante, cerámica, piedras de agua japonesas, naturales. Los hedores se distinguen entre sí por el grado de granularidad de la superficie (por ejemplo papel de lija). En las piedras naturales, la frecuencia de los granos varía según el tamaño de la piedra, de modo que las piezas de piedra vibran con diferentes niveles de granularidad en ambos lados de la piedra.

Afilar un cuchillo con una piedra de afilar

¿Cómo afilar con una piedra de afilar para obtener un resultado nítido? Es necesario saber qué bloque es mejor elegir y bajo qué corte recortar el fondo.

piedra vibrante

Para que el encarcelamiento detrás de la piedra tenga éxito, es necesario aumentar el respeto por él:

• rozmir. La vida útil de la herramienta debe aumentarse aproximadamente uno o dos veces. En el extremo, ponte celoso hasta el final del cuchillo;
• Verkhnya. Mire atentamente la superficie de la herramienta: es plana y sin astillas;
• Funcionalidad. Puedes añadir una herramienta universal de dureza media. Es mejor comprar una piedra con dos tipos de tamaño de grano.

vibir kuta nahilu

Para lograr el resultado deseado, es necesario seleccionar el punto de afilado correcto. Este se debe conservar en forma de cuchillo:

• 25° - para cocineros profesionales y filetes;
• 10 ° -20 ° - para cuchillos japoneses;
• 30 ° -45 ° - para hojas Mysli;
• 30 ° - para cuchillos de cocina.

5 minutos para afilar un cuchillo con piedra

Además, instrucciones para afilar correctamente un cuchillo de cocina con sus propias manos utilizando una piedra de afilar de doble cara:

Ilustración	Descripción de la acción
	Krok 1. Preparación de la piedra. Antes de afilar cuchillos con una piedra de afilar, es necesario prepararla. Para lo cual es necesario enjuagar el instrumento con agua o aceite.
	Croc 2. Instalación de soportes.. Coloca sobre la mesa una tabla de cocina de madera u otro objeto que pueda servir de soporte al bloque. Para facilitar su uso, puede hacer un pequeño trimach con un bloque de madera y algunas flores, como se muestra en la foto.
	Croc 3. Fijación y trabajo.. Coloque el cuchillo de cocina debajo de la tapa. Recuerda que solo necesitas completar todo tu trabajo. Asegúrese de que la parte superior del mango se adhiera a la parte inferior de la barra. Choque a lo largo de la trayectoria que se muestra en la foto. Zanadto exprime lezo ne varto, ale y simplemente prasuvati yogo tezh no es necesario.
	Krok 4. Robot básico. Conduciendo por ambos lados del árbol hasta que los muelles no muestren ninguna “burla”. Esta es una señal de que el exceso de metal se ha sellado y no tiene sentido pulirlo más. Durante el proceso de afilado aparecerá una sierra de metal en la superficie, momento en el que será necesario enjuagar con agua.
	Krok 5. Terminado. Voltee el bloque hacia el lado de grano fino. Lija la hoja con los mismos frotamientos.

No podrás comprobar la nitidez del bosque si lo cortas en papel de arkush o en un tomate.

Al final

Ahora ya sabes que afilar correctamente los cuchillos es una tarea difícil. Golovne: elige la herramienta adecuada y aprende a utilizarla. Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo afilar cuchillos en el vídeo de este artículo.

Si se ha perdido algún matiz sobre el tema sin comprenderlo, escríbalo en los comentarios; estaré encantado de ayudarle.